Dieet number 1: sordid, tähised, tooted ja nõud

Dieedil number 1 vastavalt Pevznerile on kolm varianti: põhitabel number 1, tabeli number 1A ja tabeli number 1B. Dieedi otsustav ülesanne on vähendada koormust ja vähendada seedetrakti limaskesta ärritust. Söömine toimub osalt - sageli väikeste portsjonitena. Ravim on ette nähtud patsientidele erinevaks perioodiks ja teatud sordina. Peamised tähised:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand
  • gastriidi ja gastroduodeniidi ägenemised ja remissioonid
  • mitmesuguste etioloogiate söögitoru põletused
Sisukord

Dieedi number 1 A

Dieedi 1A eesmärk on seedetrakt võimalikult palju säästa toidu mehaanilistest, keemilistest ja termilistest mõjudest. Seega aitab 1A tabel taastada limaskesta ja vähendada mao reflektoorset erutuvust.

Näidustused:

  • Peptiline haavand (mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand) ägedas staadiumis esimese 8-10 päeva jooksul
  • Suurenenud sekretoorse funktsiooniga gastriidi, gastroduodeniidi ägenemine
  • Seedetrakti verejooks
  • Seisund pärast operatsiooni seedesüsteemis (6-7 päeval)

Tabeli funktsioon 1A

Selle dieediga toitumine toimub iga 2-3 tunni järel, 6 korda päevas. Toitu pakutakse soojas, temperatuuril 40-50 ºC. Patsient peab järgima voodipuhkust. Tooted aurutatakse või keedetakse. Valmistoitude konsistents peaks olema vedel või poolvedel. Päevane kalorikogus - 1800–2000 kcal. Kalorite vähendamine saavutatakse suuremal määral süsivesikute ning vähemal määral valkude ja rasvade vähendamise kaudu. Laua soola kogus päevas - 8 g, vedel - 1,3 - 1,5 liitrit.

Tabel. Tabel 1a: mis on võimalik, mis mitte

TootedSoovitatavDieedist välja jäetud
Leib, küpsetamineEiTäiesti
Liha, linnulihaMadala rasvasisaldusega sordid (vasikaliha, veiseliha, kana, küülik) - filee ilma rasvata, lind nahata. Kartulipüree või keedetud lihast valmistatud suflee kujul 1 kord päevas.Rasvased sordid, kõik muud lihatoidud.
KalaMadala rasvasisaldusega sordid (tursk, safran-tursk, haug, lemoneem, pollock, jõe ahven, lest) - keedetud filee aurutatud suflee 1 kord päevas - liharoogi asemelRasvased sordid, kõik muud kalatoidud
MunadKuni 2 tükki päevas: pehme keedetud või aurutatud omleti kujulMuul kujul
PiimatootedPiim, koor, kodujuustust aurutatud sufleePiimatooted, juustud, hapukoor, kogu kodujuust
Tangud, oad, pastaVedelad teraviljad vees, millele on lisatud mannapiima, riisi- ja tatrajahu, kaerajahuOad ja pasta mis tahes kujul, muud tüüpi teraviljad
RasvadKreemjas ja rafineeritud oliiviõli - väike lisand roogadeleKõik muud rasva tüübid
Esimene söögikordTeravilja (riis, oder, kaerahelbed) limaskestad piimasLiha, kala, seened, köögiviljapuljongid
KöögiviljadHomogeensed köögiviljasegud imikutoidu jaoksKõik muud tüübid
Vürtsid, kastmedEiTäiesti
Puuviljad, marjad, maiustusedMarmelaad, tarretis, happevabad puuvilja- ja marjamahlad, õrrekesed, lumepallid. Suhkur, mesi väikestes kogustesToored puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong, nisukliide puljong, hapude marjade, puuviljade mahlad, lahjendatud veega suhkru või meega, nõrk tee piimagaKange tee, kohv, kakao, gaseeritud joogid, kalja

Dieedi number 1 B

Dieedi 1B eesmärk on üleminek seedetrakti rangelt säästmiselt mõõdukale. Tabel 1B - tabeli 1A jätkamine, üleminek põhitabelile nr 1.

Näidustused:

  • Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägedas staadiumis pärast tabeli nr 1A 8-10-päevast järgimist
  • Seisund pärast operatsiooni pärast dieeti 1A
  • Äge gastriit ja gastroduodeniit, kroonilise gastriidi ja gastroduodeniidi ägenemine

Tabeli 1B funktsioon

Toitumise mitmekesisus, nagu ka dieedi 1A korral - 6 korda päevas, iga 2-3 tunni järel, kuid patsient viiakse üle poole voodiga režiimile. Toit aurutatakse või keedetakse. Konsistents väljalaskeava juures on vedel ja poolvedel. Valmistatud roogade temperatuur on 40-50ºC. Päevane kaloraaž tõuseb 2400–2600 kcal-ni. Soola kogus - 10 g päevas, vedelikud - 1,5 liitrit.

Mis on võimalik 1B dieediga

Lubatud toodetele lisatakse kreekerid valgest leivast, valgest kuivast biskviidist koguses 70–100 grammi päevas. Liha- ja kalatoitudest on soovitatav lihapallid, pelmeenid, keedetud lihast valmistatud suflee ja kala. Limased supid asendatakse püreesuppidega. Võite kodujuustu koos piimaga, keedetud köögiviljade püree, hapukoore kergete kastmetega.

Dieet number 1 põhiline

Esimese tabeli eesmärk jääb samaks - seedetrakti säästmine. Tabel nr 1 tähendab vähem säästmist kui 1B, sest sageli selle jätk. Toidu mehaanilised ärritajad on piiratud, toidust on välja jäetud keemilised. Dieeti laiendatakse võrreldes 1B dieediga, toitumine on peaaegu täielik.

Näidustused:

  • Peptiline haavand remissiooni ajal (2–3 kuud) või taanduv ägenemine, haavandikoe moodustumise periood
  • Ägeda gastriidi taastumisperiood
  • Suurenenud sekretoorse funktsiooniga gastriidi ja gastroduodeniidi äge ägenemine
  • Seisund pärast operatsiooni taastumisfaasis pärast vastavust tabelitele 1A ja 1B

Tabeli funktsioon 1

Välja arvatud tooted, mis suurendavad seedetrakti sekretoorset aktiivsust. Toit 5-6 korda päevas, toit peaks olema soe (40-50ºC), enamasti puder. Aurutatud või lubatud toidud keedetakse. Dieedi number 1 sisaldab 2900-3100 kcal päevas. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe, nagu tavalise toitumise korral. Dieedis on soovitatav sisaldada rohkesti vitamiine A ja C. Lubatud on 12 grammi naatriumkloriidi päevas. Vaba vedelik - 1,5 liitrit.

Tabel. Tabel 1: mida saab, mida mitte

TootedSoovitatavDieedist välja jäetud
Leib, küpsetamineKõrgeima ja esimese klassi nisujahust valmistatud leib (eile või kuivatatud). Kuiv biskviit, mittesöödavad küpsised. Mittesöödavad kuklid kord nädalasRukkijahust leib, värske leib. Leht- ja kondiitritooted
Liha, linnulihaMadala rasvasisaldusega sordid (vasikaliha, veiseliha, küülik), puhastatud kõõlustest ja fastsiatest, kana, nahata kalkun. Keedetud või aurutatud, hõõrutud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, souffle) või tükk. Keel, maks - aurutatud või keedetud. Steam Beef Stroganoff. Peeneks hakitud doktorvorstRasvased, vürtsikad sordid. Praetud ja hautatud lihatoidud
KalaMadala rasvasisaldusega sordid, mis on keedetud tükkideks või tükeldatud aurukottide kujul. Kallutatud kala köögiviljapuljongilRasvased sordid, suitsutatud, praetud, soolatud kala
MunadPehmelt keedetud aurumunak, aurutatud praetud munad (mitte rohkem kui 2 muna päevas)Kõvaks keedetud, praetud omlett, praetud munad
PiimatootedTäispiim, koor, värske jogurt (hapu ja rasvata), rasvavaba keefir ja hapu. Nõudes hapukoor ja kodujuust (madala rasvasisaldusega ja happevabad) - laisad pelmeenid, pudingid, vormiroad. Kerged juustudHapud ja rasvased piimatooted, teravad juustud
Tangud, oad, pastaPiim ja puder vee peal - puder, poolviskoosne. Küpsetatud manna, hercules, riis on hästi keedetud. Aurutatud teraviljapudingud, keedetud vermišellid või peeneks hakitud pastaToiduks tatar (tuum), hirss, pärl oder. Kõik kaunviljad, terve pasta
RasvadSoolamata kreemjas, rafineeritud päevalill ja oliiviõli. Mitterahaline või roogadele lisatudKõik muud rasvad, pannil praetud õli
Esimene söögikordSupid ja püreesupid köögiviljapuljongitel. piimasupid hästi küpsetatud teravilja või nuudlitega. Praadimata, maitsesta muna ja piima segugaSupid liha, kala, seente, kange köögiviljapuljongil. Kapsa supp, borš, okroshka
KöögiviljadPorgand, kartul, peet, lillkapsas, rohelised herned - keedetakse keevas vees või aurutatakse, seejärel hõõrutakse kartulipüree, suflee, lihapallide kujul. Happelised tomatid - aeg-ajalt väikestes kogustesÜlejäänud köögiviljad. Konserveeritud, soolatud, marineeritud, marineeritud
Vürtsid, kastmedKerge piim, hapukoor, muna-või kastmed. Supis - peeneks hakitud till, petersell. Vanilliin, kaneel - väikeses kogusesMuud kastmed, vürtsid ja vürtsid
Puuviljad, marjad, maiustusedKüpsed magusad puuviljad, marjad küpsetatud, hõõrutud, keedetud kujul. Mousse, tarretis, sambuca, vahukommid, kommid, marmelaad, hautatud puuviljad. Suhkur, mesi, hapukas moosToored, hapud, küpsed marjad ja puuviljad. Halvaad, šokolaad, looduslikud kuivatatud puuviljad
JoogidNõrk tee (võimalik piima, koorega), kibuvitsapuljong, nisukliide puljong, magusate marjade ja puuviljade mahlad, nõrk kakaoKohv, gaseeritud joogid, kange tee, kalja, hapud mahlad

Teades, mis on dieet number 1, saab õde hinnata patsiendi vajadust teatud toodete järele. Meenutades osakonna patsientide toitumisvastutust, tuleb portsjoninõudes selgelt näidata vajalike tabelite arv. On oluline, et need, kellele määratakse esimene tabel, ei rikuks dieeti. Siis saab paranemisprotsess kulgeda optimaalselt.

Dieedilaud 1 - mida saate, mida mitte süüa (tabel), nädala menüü

Tabel 1 on meditsiiniline dieet, mille töötas välja Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Seedesüsteemi täielikuks taastamiseks on soovitatav järgida toitumisalast tabelit 1 kuue kuu kuni aasta jooksul.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmiste seedetrakti patoloogiate korral:

  • maohaavand remissiooni perioodil ja pärast ägenemist;
  • kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
  • rehabilitatsiooniperiood pärast kõhu operatsioone;
  • söögitoru põletused.

Selle patoloogia ravi alus pannakse gastriidi dieedi alusesse Tabel 1: hea toitumise, tasakaalustatud toitumise, söögitoru ja mao limaskesta termilise, keemilise ja mehaanilise säästmise tagamine, soolhappe tootmist suurendavate toodete tagasilükkamine, see tähendab maomahl.

Haiglates tutvustati dieeti nr 1, samuti nähti ette nende probleemidega patsientide spaa ravi. Lai tootevalik ja lihtsad toiduvalmistamise põhimõtted võimaldavad teil pikka aega kodus hõlpsalt dieeti järgida.

Dieeditabeli number 1 peamised omadused

Valgu kogus - kuni 100 g, lipiidid - kuni 100 g, süsivesikud - kuni 400 g. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 l, lauasool - kuni 12 g.

Päevamenüü üldine kalorisisaldus on kuni 3000 kcal. Söömine väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas, jaotatakse kogu toidumaht ühtlaselt, nii et ühe toidukorra kogukaal ei ületaks 350 gr.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi nõuab dieedi ranget järgimist. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, sest une ajal tuleks seedetraktile tagada korralik puhkus.

Viimane söögikord mitte hiljem kui 2,5 tundi enne magamaminekut.

Pärast konsulteerimist teid jälgiva gastroenteroloogiga on kasulik kasutada igapäevaseid terapeutilisi mineraalvesi järgmiste näitajatega: mineraliseerumise tase 2–6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraalvee ja meditsiinilise lauavee tarbimine, eriti sanatooriumis, kus allikad asuvad asutuse vahetus läheduses, põhjustab maomahla erituse loomulikku vähenemist.

Nendele näitajatele tuginedes ning lubatud tooteid arvesse võttes koostavad kogenud toitumisspetsialistid umbkaudse dieedi päevaks, nädalaks, kuuks jne..

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida mitte süüa
Madala rasvasisaldusega liha- ja kalatoidud - riivitud, aurutatud või keedetud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, hakklihavormid, kartulipüree, souffle).1. Rasvasest, ussist liha- ja kalatoidud, suitsuliha, konservid, marineeritud ja päikesekuivatatud toidud. Kodulindude nahk ja nahaalune rasv tuleb eemaldada..
Piimasupid teraviljaga (kaerahelbed, manna, riis, tatar, munad) või pastaga, sh omatehtud nuudlid.2. Pärl oder, hirss, kaunviljad, terve mais, munanuudlid. Need toidud lagunevad aeglaselt ja imenduvad kehas halvasti..
Limased teraviljasupid vee peal.3. Seedimata teravili.
Köögiviljasupid (ilma kapsata) - puder, millele on lisatud juurvilju, maitsestatud või või piima-muna seguga.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud riivimata puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Aurumunad - valk, vees, piima, pehmete keedetud munade või „kotis“ lisamisega.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud riivimata puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Pärast kuumtöötlemist küpsetatud, riivitud või hõõrutud köögivilja- ja puuviljatoidud, va keelatud. Eriti kasulik: kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits. Lubatud kasutada lillkapsast ja spargelkapsast.5. Praetud munad, järsud munad, praetud toidud.
Piimatooted: täispiim, koor, värske või kaltsineeritud kodujuust, kodujuustutoidud (pajaroog, aurukook, kook, pelmeenid), hapukoor, või (kuni 10 grammi päevas).6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Kastmetest on lubatud kasutada piima (bechamel), koort, puuvilju. Soola, kaneeli ja vanilliini on lubatud tarbida piiratud koguses..6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Magustoidud: pastille, marmelaad, moos, kondiitritooted, moos, vahukommid, mesi, tarretis ja magusate marjade ja puuviljade vahukommid.7. Kõvad juustud, hapupiimajoogid, margariin.
Joogid: mineraalvesi ilma gaasita, nisukliide, kaerahelbe, kibuvitsa infusioon meega, puuviljakompotid ja tarretis, magusad puuvilja- ja marjamahlad, värskelt pressitud köögiviljamahlad (va kapsas), nõrk tee koore või piimaga, jook siguri juuripulbrist taimeteed.8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
Rösteris kuivatatud valge saia, päevane leiva või viilude kreekerid, küpsiseküpsised, mittesöödav tainas pirukate kujul, pirukad (piiratud koguses).8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
9. Kakao, šokolaad, jäätis, kondiitritooted ja koogikoogid, kondiitritooted ja küpsetised, küpsised, margariiniküpsised.
10. Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, kohv, kange tee, alkohol, energia, hapud joogid, kalja, soolvesi.
11. Värske leib, must leib (rukis).

Tabel, mida saate ja mida ei tohi dieedilaua 1 tabeli ajal süüa, on mugav trükkida ja köögis riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saate hõlpsalt mitmekesistada tänu iga päeva valikutele.

Tabeli 1 dieet - nädala menüü

(koostatud järgmiste võimaluste järgi iga toidukorra kohta)

Hommikusöök:

  • Aurutatud omlett vees ja kaerahelbepuder lõssipiimas teelusikatäie võiga, matetee (nõrk).
  • Pehmeks keedetud muna ja riisipuder läbi sõela, sigurijook.
  • Kohupiima-banaanipüree, riisipeedi salat, maitsestatud maisiõliga, viil kuivatatud valget leiba ja võid, roheline tee.
  • Tatar puder-petipiim vee peal, valgu omlett, sigurijook piimaga.
  • Kartulipüree ja porgand, omlett piimal, kummeli tee mesilasmeega.

Lõunasöök:

  • Meega küpsetatud õun.
  • Pirni- ja mangopüree.
  • Banaan püreesta kahvliga ja puistatakse kibuvitsa siirupiga.
  • Kreemjas tarretis piimale.
  • 150 g kohupiima riivitud vaarikatega suhkruga.

Õhtusöök:

  • Kartulisupp lillkapsa ja suvikõrvitsaga.
  • Porgandi- ja suvikõrvitsapasta vee peal valge leiva krutooniga.
  • Odra limasupp vahukoore ja munakastmega.
  • Puderdatud kaerahelvesupp kartuli ja koorega.
  • Tatarupüreesupp porgandipüreega.
  • Suvikõrvitsakartulipüree keedetud haugi ahvenalihapallidega.
  • Kalkunifileest pärit vedel kartulipüree ja suflee.
  • Keedetud nisu puder taimeõliga, kana pelmeenid.
  • Riisipudru ja tailiha kotletid.
  • Võiga riivitud tatarpuder ja keedetud merifilee porganditega.

Joogid:

  • Ploomide ja rosinate kompott.
  • Kuivatatud õunte ja pirnide kompott.
  • Kissel Vaarikas.
  • Kibuvitsapuljong.
  • Melissa tee meega.

Suupiste:

  • Klaas küpsetatud piima.
  • Puuviljahuu (virsikud, ploomid, aprikoosid, datlid).
  • Värskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest.
  • Galetny küpsised nõrga magusa teega.
  • Mustika kohupiimakreem.

Õhtusöök:

  • Vermicelli pajaroog, kalade pelmeen.
  • Makaronid kodujuustu ja võiga, kalaroog munaga.
  • Hautatud pollock porgandi ja peediga (riivitud köögiviljad).
  • Kartulipüree lihapallidega.
  • Aurutatud kana zrazy tatar riivitud putruga.

Enne magamaminekut: klaas tervet või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti taastuda ja normaliseerida kõigi siseorganite tööd.

Tasakaalustatud, mitmekesine ja maitsev toit tagab kehale kõik vajaliku, et säilitada kõigi toitainete süsteemide tervis. Selle dieedi järgimine pole keeruline..

Peaasi, et mitte olla laisk, et kasutada erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone iga päev. Seega ei ole tabel 1 isegi lastele koormav.

Dieedi number 1 tabel Pevzneri järgi

Nende elundite töös mitmesuguste häirete all kannatavad inimesed peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Üks terapeutilistest toitumisrežiimidest on dieet nr 1, kodumaise toitumisspetsialisti Pevzner M. I välja töötatud dieet.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Nende haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahlas, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

  1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks talitluseks vajalike ainete tarbimine kehas;
  2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid);
  3. Kahjulike lagundamisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
  4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või ürtide keetmist, rohelist teed, rohkesti karbonaate, sulfaate ja tavalist joogivett sisaldava ravimtaime mineraalvett.

Tootenimekiri

Dieet nr 1 hõlmab olulisi toitumispiiranguid. Tarbimiseks lubatud tooted võimaldavad aga muuta igapäevase menüü mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks..

LubatudKeelatud
  1. Dieetlihast termiliselt töödeldud nõud. See võib olla aurupallid, kartulipüree, suflee, kana pajaroog;
  2. Hõõrutud teraviljapiimasupid või -nuudlid;
  3. Vee- või köögiviljapuljongiga valmistatud teraviljasupid;
  4. Köögiviljasupid - kartulipüree (samal ajal kui nõude koostis ei tohiks sisaldada valget kapsast, mis mõjutab seedetrakti tööd negatiivselt);
  5. Aurutatud valgu omletid, keedetud (kuid mitte kõvaks keedetud) munad;
  6. Piimatooted ja nende alusel valmistatud toidud (pajaroogid, kodujuustuga pelmeenid, aurukookid);
  7. Maiustused, näiteks marmelaad, kommid, moos või moos, vahukommid, puuvilja- või marjamahlad, smuutid;
  8. Madala rasvasisaldusega piimakastmed;
  9. Kuivatatud nisuleib, mittesöödavad kondiitritooted (piiratud koguses).
  1. Rasvane liha või kala, rups, kana koor;
  2. Jämedad terad, näiteks oder, hirss, oder, mais;
  3. Valge kapsas, seened, kaunviljad;
  4. Halvasti keedetud ja tükeldatud teravili;
  5. Rasvad puljongite alusel valmistatud ja valget kapsast sisaldavad supid (kapsasupp, borš);
  6. Kalja ja nõud koos selle lisamisega (näiteks okroshka);
  7. Silmapaistva maitsega köögiviljad (sibul, redis), samuti kurgid, spinat, hapud puuviljad ja marjad;
  8. Vürtsid ja maitseained;
  9. Kõvaks keedetud munad, munasarjad - praetud munad;
  10. Rasvased kõvad juustud;
  11. Rasvased lihakastmed, majonees, margariin;
  12. Maiustused (va lubatud loetelus nimetatud) ja värsked kondiitritooted;
  13. Kanged joogid, sooda, alkohol.

Nädala menüü dieedilauas number 1

HommikueineLõunasöökÕhtusöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevPiimatooted, roheline teeKüpsetatud õun, veega lahjendatud mahlKartulipüree supp, aurutatud kotletKlaas tarretis, kreeker moosigaKüpsetatud madala rasvasisaldusega kala köögiviljadega
TeisipäevKeedetud muna, piimapuderPuuviljapüreePorgandipüree ja suvikõrvits, kreekerid, kana-pelmeenidPuuvilja smuutiTaimne pajaroog
KolmapäevKodujuustu- ja banaanipüree, peedisalatPiimakreem ja viil kuivatatud leibaTeraviljasupp munadega, kartulipüree kalalihapallidegaPuuviljamahlHautatud kala köögiviljadega
NeljapäevAur omlettKüpsetatud õun meegaKana lihapall kaerasuppKuivatatud puuviljade kompottJahvatatud tatrapuder, kana zrazy
ReedeKohupiima pajaroog, kisselTee kreekeri ja meegaKana supp - kartulipüree, porgandisalatKüpsetatud õunPiimasupp
LaupäevTatar puder pudruga piimagaPuuviljapüreeKartuli pajaroog, aurutatud kana kotletidMarjadest paks marmelaadHautatud kala, peedisalat
PühapäevalPiima nuudlidKisselKana suflee, pastaMadala rasvasisaldusega jogurtKüpsetatud kala, köögiviljade lisand

Viimane söögikord - hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Kuid kui tunnete nälga, võite juua 1 tassi sooja piima.

Dieet 1a ja 1b: dieedi omadused

Dieet number 1a on ette nähtud seedesüsteemi haiguste jaoks, mis on ägenemise staadiumis. Sellega seoses on toitumispiirangud maksimaalsed. Dieet nr 1a hõlmab madalaimat võimalikku päevast kalorisisaldust, soola tarbimise välistamist (või olulist piiramist) ja liiga kõrge või madala temperatuuriga roogade tagasilükkamist. Kõik nõud tuleks võimalikult palju purustada, kõige parem on kasutada hõõrutud toite.

Sellise dieedi kestus on 1-6 kuud., Sõltuvalt patoloogiast, selle arenguastmest, seedesüsteemi üldisest seisundist. Oluline on meeles pidada, et dieedist väljajäämine, st laienenud dieedi juurde naasmine, on vajalik järk-järgult, kuna söömisharjumuste järsk muutus võib kahjustada seedesüsteemi.

Uusi roogasid on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Samal ajal on oluline kuulata oma keha ja kui ilmnevad negatiivsed sümptomid, on parem keelduda sellisest roogist veel mõnda aega..

Dieet nr 1b on ette nähtud remissioonis olevate seedetrakti patoloogiate raviks, kui patoloogiate sümptomid kaovad, ei vaeva enam patsienti tugev valu ja muud ebameeldivad ilmingud. Selle dieedi kestus on umbes 1-2 nädalat, pärast mida on patsiendil lubatud oma menüüd mitmekesistada.

Selle režiimi funktsioonideks on fraktsionaalne (5-6 korda päevas) toit, hautatud, keedetud toitude, aurutatud roogade kasutamine. Sel juhul peavad kõik tooted olema hästi hakitud. Nõude temperatuur on 25–60 kraadi. Soola ja vürtside tarbimist tuleb piirata. Dieedi kalorisisaldus on veidi suurenenud (võrreldes dieedi 1 esimese variandiga).

Toitlustabel 1A ja 1B erinevad üksteisest. Esimene võimalus on ette nähtud patsientidele seedetrakti patoloogiate ägenemise ajal, teine ​​- remissiooni ja taastumise ajal. Dieet 1a tähendab vähem kalorite tarbimist kui selle dieedi teine ​​versioon, samuti soola peaaegu täielik tagasilükkamine (dieet 1b võimaldab teil soola tarbida, aga ka mõõdukalt).

Ka toiduvalmistamise meetod on erinev, kui esimene võimalus hõlmab toodete kasutamist vedela kartulipüree, teravilja kujul, siis dieediga 1b on lubatud võtta vähem hakitud toitu (näiteks kotletid, köögiviljasalatid).

Dieedi 1 tabel: nädala menüü retseptidega

Mis on terapeutiline dieet? See on peamiselt haiguse raviks välja töötatud terapeutiliste meetmete süsteem. See kontseptsioon hõlmab lisaks tasakaalustatud toitumise tootekomplektidele ka õigesti valitud tehnoloogiaid ja toiduvalmistamise temperatuuri. Artiklis kaalume dieeti (tabel) nr 1. Esitatakse ka nädala menüü..

Dieedi üldpõhimõtted ja kirjeldus

Seda tüüpi dieeti töötas välja Pevzner Mihhail Isaakovich. Ravim on ette nähtud seedetraktihaigustega patsientidele, näiteks ägeda ja kroonilise gastriidi, kaksteistsõrmikuhaavandi ja mao korral.

Dieet "tabel nr 1" (me anname menüü järgmiseks nädalaks) sisaldab palju piiranguid. Selle kasutamine on suunatud põletikuliste protsesside kõrvaldamisele, mao sekretoorse ja motoorse funktsiooni normaliseerimisele, haavandite armistumise protsessi kiirendamisele. Dieet valitakse aga nii, et toidust tuleksid kõik organismile vajalikud kasulikud ained. Arvutatakse ja valitakse optimaalne kalorite arv, süsivesikute, valkude ja rasvade kogus.

Toitumisspetsialistide soovituste kohaselt keedetakse dieedi "Tabel nr 1" toidunõusid (nädalamenüü ja retseptid, kordame, kirjeldame järgmistes osades) keevas vees või aurutatult. Mõnedel toodetel on lubatud küpsetada, kuid ilma kooriku väljanägemiseta. Selle dieedi lubatud soolaannus on 6-8 grammi. On vaja tagada, et kehasse satuks võimalikult vähe seedetrakti mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid. Enne magamaminekut soovitavad toitumisspetsialistid juua klaas piima või koort. Sellel toidusüsteemil kinni pidavad patsiendid peaksid dieedist välja jätma liiga kuumad ja liiga külmad nõud. Toidu üldkogus tuleks jagada viieks-kuueks toidukorraks. Portsjonid peaksid olema väikesed. Mida veel sisaldab dieet "tabel nr 1"? Nüüd räägime sellest.

Nädala menüü koos retseptidega on kõige mugavam käepärast hoida. Päevane dieet peaks olema umbes kaks ja pool - kolm kilogrammi. Kui arvestada see kaloriteks, saate päevas 2,8–3 tuhat kcal. Mida tuleb veel arvestada? Valkude päevane tarbimine peaks olema sada grammi, rasvade - umbes üheksakümmend grammi (ja 25 grammi peaks olema taimsed rasvad) ja süsivesikute - kolmsada kuni nelisada grammi. Joo kindlasti vähemalt 1,5 liitrit vedelikku.

Kuna kõnesolev dieet on suunatud sellise toidu söömisele, mis ei ärrita mao limaskesta, siis enamasti on see roogade valmistamine. Kuid menüü ei koosne ainult neist. On vastuvõetav süüa tavalisi roogasid, mis ei ole jahmunud. Kuid haiguse ägedas staadiumis tuleb neist loobuda..

Lubatud toidud

Allpool on üksikasjalik loetelu:

1. Selle dieedi leiba võib küpsetada esimese või kõrgema klassi jahust. Kuid seda saab süüa alles teisel päeval pärast valmistamist.

2. Küpsised ja kuivad küpsised.

3. Küpsetatud pirukad keedetud liha, õunte, kala, kodujuustu või moosiga, mittesöödavad kuklid. Lubati neid kasutada kaks korda nädalas.

  • eelistatav on neid küpsetada kartuli- või porgandipuljongil koos muude köögiviljade lisamisega;
  • piimasupid valmistatakse teraviljadest, kergesti seeditavatest, manna- ja hapu marjadest. Vermicelli hautised köögiviljapüreega on lubatud;
  • hõõrutud suppe saab valmistada lihapuljongil (liha ei tohiks olla jäme), lisades köögiviljapüree. Esimese roa valmistamiseks sobivad koor ja muna-piimasegu või tükk võid.

Dieedi “Tabel number 1” (gastroenteroloog või toitumisspetsialist võib aidata nädala menüüd koostada) sobivad madala tehnoloogia järgi valmistatud madala rasvasisaldusega kodulindude ja liha sordid, mis on valmistatud vastavalt teatud tehnoloogiale.

Igapäevaseks kasutamiseks sobivad keedetud ja aurutatud roogid veiselihast, teraga sealihast, noorest ja hellusest lambalihast, kalkunist ja kanast. Võite ahjus küpsetada tüki tailiha, küüliku või kana liha. See pole veel kõik. Samuti on lubatud süüa aurutatud zrazy, lihapallid, lihapallid, hakklihast või kalast lihapallid. Keedetud lihast saate teha sellist rooga nagu veiseliha stroganoff. Keel ja maks on ka dieedi "tabel nr 1" lubatud toitude loetelus. Nädala menüü on üsna mitmekesine.

Keetke see, aurutage või tehke kotletid. Peaasi on valida madala rasvasisaldusega kala sorte.

7. Piimatooted.

Mao gastriidi dieet (menüü "Tabel nr 1" allpool) võimaldab kasutada koort, piima, värsket mittehapet keefirit ja kodujuustu, jogurtit, natuke värsket hapukoort.

  • ülalnimetatud tooteid saab vahustada, keeta nende alusel pudinguks või suupisteks. Pakume veel kahte võimalust - küpsetada juustukooke või teha laisaid pelmeene;
  • lubatud ja juustu kasutamine, kuid mitte vürtsikad sordid (mitte liiga sageli, eelistatavalt riivitud kujul).

Me sööme pehme keedetud mune või neist valmistatud aurutatud omletti. Mitte rohkem kui 3 korda päevas.

Tarbimiseks sobib peaaegu iga teravili. Putru valmistatakse nii vees kui ka piimas. Kõige populaarsemad on manna, tatar, kaerahelbed ja riisipuder. Pudrudest saate teha ka pudinguid, sufleed ja lihapallid.

10. Vermišelli ja keedetud pasta kasutamine on lubatud..

  • porgand, peet, rohelised herned, kartul, lillkapsas. Köögiviljad keedetakse või keedetakse topeltkatlas, seejärel jahvatatakse püreeks. Nendest saate teha pudinaid ja suflette;
  • sööge kindlasti noort kõrvitsat ja suvikõrvitsat;
  • magusad küpsed tomatid. Mida veel võimaldab maohaavandi dieet "tabel nr 1"? Menüü sisaldab erinevaid suupisteid. Nende loetelu on esitatud allpool..
  • salatid lihast, keedetud köögiviljadest ja kalast;
  • keedetud keel, maksapastad, minimaalselt soola sisaldav sink ilma rasvata, piimavorst, dieet, arst;
  • tuura kaaviar.

13. Magusad toidud:

  • mousse, tarretis, tarretis, kartulipüree;
  • hõõrutud küpsetatud või keedetud puuviljad ja marjad;
  • või koor ja piimakreem;
  • kommid, mesi, vahukommid, hapu moos, suhkur.

12. Vürtsid ja kastmed

  • väike kogus hapukoort;
  • passiivistamata bešamellikaste võiga;
  • petersell ja till;
  • puuviljakastmed, piima-puuviljakastmed;
  • kaneel ja vanilliin.

Dieedi "Tabel nr 1" menüü näidis on toodud allpool.

  • kohv piima, kakao ja teega;
  • kibuvitsapuljong;
  • värskelt pressitud puuvilja- ja marjamahlad.
  • soolata või;
  • taimeõli (rafineeritud).

Mis on keelatud nädala jooksul menüüsse lisada dieediga "tabel nr 1"? Mõelgem see koos välja.

Keelatud tooted

Dieedi minimaalne mõju on siis, kui patsient jätab soovitused tähelepanuta ja sööb järgmisi toite:

  • rukkileib, värsked kondiitritooted, kondiitritooted ja lehttainad;
  • rasva küllastunud puljongid seentel, kalal, lihal, samuti borši ja hapukapsasupp, okroshka;
  • õline kala;
  • sinine ja rasvane liha, part, hani.
  • piimatooted, mis sisaldavad suures koguses hapet;
  • vürtsikas ja soolane juust;
  • kõvaks keedetud praetud munad;
  • teraviljaodra, pärl otra, uba, mais, nisu;
  • köögiviljad: valge kapsas, naeris, redis, kurgid, sibulad, rutabaga, spinat ja hapuoblikas;
  • marinaadid ja köögiviljade ning seente hapukurgid;
  • konserveeritud ja suitsutatud liha, soolased ja soolased suupisted;
  • valmimata ja hapud puuviljad, mitte hakitud kuivatatud puuviljad;
  • igat tüüpi jäätis, šokolaad (valge, mõru, piim);
  • kohv ja kalja;
  • rasvad (va lubatud).

See ei tohiks olla tabeli 1 dieedi osa..

Menüüs võib toodete loetelu muutuda. Kuid need, mis on keelatud, on parem mitte kasutada. Vastasel juhul kahjustate oma tervist.

Ligikaudne ühepäevane menüü, milles kõik tooted peaksid olema jahvatatud

1. hommikusöök: riisipuder piimaga, muna. Joome piimaga musta teed.

2. hommikusöök: suhkruga küpsetatud õun.

Lõunasöök: kaerahelbed supp piimaga, liha aurutatud lihapallid, vahukomm, porgandipüree.

Pärastlõunane suupiste: kreekerid ja loodusliku roosi puljong.

Õhtusöök: köögiviljapüree, küpsetatud või keedetud kala, tass teed (musta) piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima.

Menüü üheks päevaks (ilma toitu tükeldamata)

1. hommikusöök: muna, lahtine tatar, must tee piimaga.

2. hommikusöök: puljong roosi puusadest, värske hapukas kodujuust.

Lõunasöök: taimetoitlasupp kartulitega, keedetud või küpsetatud liha, keedetud porgandid. Joome kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotti.

Suupiste: nisukliid, keedetud suhkru ja riivsaiaga.

Õhtusöök: küpsetatud või keedetud kala kastmega, õuna- ja porgandipüree, must tee piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima või koort.

Ülevaated ja näpunäited

Menüüs sisalduva dieedi "Tabel number 1" korral ei tundu paljude toodete toodete loetelu liiga mitmekesine. Kuid on ka mõned nüansid.

Mihhail Isaakovitši välja töötatud dieet on suurepärane täiendus gastriidi ja seedetrakti haavandite ravis. Patsiendid, kes järgivad seda toitesüsteemi, tundsid juba kaks nädalat hiljem oma seisundi üldist paranemist, valu vähenemist. Kõige raskem asi sellises dieedis on distsipliini järgimine ja toitumisjärjestus. Ebaseadusliku toidu kasutamine võib seda haigust süvendada..

Allpool on näide nädala menüüst, samuti lubatud roogade valmistamise retseptid.

Esimene päev

1. hommikusöök: riisipuder, must tee piimaga, juust.

2. hommikusöök: ahjus küpsetatud või aurutatud õunad.

Lõunasöök: kartuliroog, aurukastmepakend, kuivatatud pirnikompott.

Suupiste: aurutatud köögiviljasalat kahekordses katlas koos roheliste hernestega.

Õhtusöök: kibuvitsapuljong, kodujuustu- ja marjapuding, aurumandlid.

Päeva number 2

Hommikusöök: keedetud vermikelli, küpsetatud hapukoore ja riivitud juustuga, tee.

2 hommikusööki: aurutatud puuviljasalat.

Lõunasöök: köögiviljasupipüree.

Suupiste: maasika tarretis.

Õhtusöök: küpsetatud kartulid.

Kui inimesel on gastriit, on esimene raviaine dieet "tabel nr 1" (menüü on paljudele huvitav).

Kolmas päev

Hommikusöök: riisipuder hakitud ploomide ja meega, pehme keedetud muna, jogurt.

2 hommikusööki: virsikute ja porgandipüreega.

Lõunasöök: keedetud porgandi- ja banaanisalat, brokkoli-püreesupp.

Õhtusöök: keedetud veiseliha.

Neljas päev

Hommikusöök: tee piimaga, manna puding küpsetatud kõrvitsaga.

2 hommikusööki: õuna- ja banaanipüree.

Lõunasöök: kompott, piimasupp, kanafilee, õuntega aurutatud.

Suupiste: küpsetatud õunad.

Õhtusöök: suvikõrvits ja aurutatud baklažaan.

Päeva number 5

Millised on dieedi "tabel nr 1" retseptid? Menüüd tuleb mitmekesistada, nii et artikli lõpus antakse valikuid kõige maitsvamate roogade jaoks.

Hommikusöök: piima ja kodujuustu pajaroog.

2. hommikusöök: kibuvitsapuljong ja kreekerid.

Lõunasöök: maksa pastast ja tatarist valmistatud kotletid, roheline tee.

Suupiste: hautatud lillkapsas.

Õhtusöök: porgandi-juustu salat, riisisupp.

Päeva number 6

Hommikusöök: tee moosiga ja valgest saiast valmistatud kreekerid.

2 hommikusööki: kodujuust ja marja magustoit.

Lõunasöök: kala puding.

Suupiste: väherasvane ja happeline keefir küpsistega.

Õhtusöök: kartulipüree ja keedetud kana.

Seitsmes päev

Hommikueine: aur omlett, banaani-piimakokteil.

2. hommikusöök: klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.

Lõunasöök: keedetud pasta, liha kotletid aur.

Suupiste: küpsetatud kõrvits.

Õhtusöök: veiselihahautis köögiviljadega.

Nüüd retsept.

Õunad kodujuustu ja meega

Tooted: 2 tk magusad õunad, 100 gr. kodujuust, 1 spl. lusikas mett.

Valmistamine: väikesed õunad tuleb koorida, südamik eemaldada, riivida peenele riivile. Seejärel ühendage kodujuustuga ja jahvatage segu ühtlaseks. Saadud massile lisage mett ja segage hästi..

Piimasupp manna pelmeenidega

Tooted: manna 25 g, 250 g piima, 1/4 muna, 5 g võid, 5 g suhkrut, sool - 1 g.

Valmistamine: keetke 100 ml vett, valage manna ja keetke pidevalt segades 10 minutit, seejärel jahutage. Lisage muna jahutatud mannale. Sõtku hästi. Valmistatud manna segu segust keevas vees teelusikatäis langetage pelmeenid, laske keema tõusta, seejärel lisage kuum piim, suhkur ja sool. Supp on valmis. Enne serveerimist lisage õli..

Küpsetatud porgandi kotletid

Tooted: porgandid 140 g, piim 20 g, manna 10 g, või 5 g, nisujahu 5 g, suhkur 5 g, munad 1/5 tk, hapukoor 5 g. Väljundtoode - 130 g. Hapukoor valmis tassi 15 g.

Valmistamine: koorige ja loputage porgandid. Seejärel lõika ribadeks, vala piim, lisa või, hauta kastrulis kuni keedetud kaanega. 7-10 minutiga kuni valmis manna valada ja küpseta, segades veel 10 minutit. Jahutage saadud mass, lisage seejärel munad ja suhkur, segage seejärel hästi ja vormige kotletid kiirusega 2 tk. portsjoni kohta rulli jahus. Määri küpsetusplaat võiga, määri kotletid hapukoorega ja küpseta ahjus. Serveeri kõige paremini hapukoorega.

Riisi ja köögiviljadega täidetud suvikõrvits

Tooted: 250 g suvikõrvitsat, 4 g riisi, 75 g porgandit, 20 g 20% ​​hapukoort, 5 g võid.

Valmistamine: loputage suvikõrvits, koorige nahk, eemaldage südamik. Mis järgmiseks? Suvikõrvits jaguneb 2-3 osaks, keeda kuni pool keedetud. Pese, koorige ja peeneks hakitud porgandid. Seejärel segage kuumas vees kuni pakkumiseni ja lisage vesi. võid. Riisi pestakse mitu korda soojas vees, seejärel keedetakse kuni pakkumiseni. Valmis riis ja porgandid segatakse kokku ja saadud täidis täidetakse suvikõrvitsaga. Siis pannakse need küpsetusplaadile, mis määriti võiga, täidetakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus. Need toidud on suvehooajal kõige asjakohasemad dieedi "tabel number 1" korral. Suvikõrvits tuleb retseptide nädalamenüüsse sageli, kuna see säästab kõhtu..

Kala pelmeenid

Tooted: 80 g kala, 9 g nisuleiba, 15 g piima või vett, 15 g koort, munavalge 3 g, sool 0,8 g. Tulemuseks on 100 g. Või või kaste 50 g.

Valmistamine: kooritud kooritud madala rasvasisaldusega kalafilee (näiteks haug) rullitakse koos piimas leotatud peene nisuleivaga hakklihamasinas. Saadud massis lisage muna ja jahutatud koor, sool. Saadud massist moodusta pelmeenid pelmeenide kujul. Need pannakse võiga määritud kastrulisse, valatakse väikese koguse keeva veega ja keedetakse kuni pakkumiseni. Lauale serveeritakse kalaroogi piimakastme või viilu võiga. Kõrvalroaks sobivad neile tatra- või kaerahelbed, samuti keedetud vermišelli..

Nüüd teate, mis on dieedi "tabel nr 1" omadused. Nädala menüü, retseptid olid ka artiklis esitatud.

Dieedilaud 1: nädala ja iga päeva toidumenüü, mida tohib ja mida mitte

Tabel 1 Pevzneri meditsiiniline dieet on kokkuhoidev dieet, mis määratakse patsientidele, kellel on mao või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand raskusastmes. Sellest tuleks kinni pidada 6 kuud kuni 1 aasta pärast rünnakut ja dieettoitude valmistamine peaks olema õrn.

Gastriidi dieedi keskmes on tabel 1 mao töö hõlbustamiseks säästvate toitude abil, pakkudes head toitumist ja tasakaalustatud toitumist.

On oluline, et nõud aurutatakse või keedetakse. Ärge sööge toite, mis pole lubatud toitude loetelus. Välja on jäetud praetud vürtsikas toit, mille dieet on 1 laud.

Dieedilaua number 1 tähendab üleminekut vedelale toitumisele, välja arvatud tahke toit, mis põhjustab seedetrakti vigastusi. See dieet aitab vältida puhitus, kõhuvalu ja võimaldab kehal saada vajalikus koguses kaloreid..

Dieedi nr 1 keemiline koostis

Dieedi tabel 1 on tasakaalus süsivesikute, valkude, rasva ja toitainete sisalduse osas..

  • 100 g valke (60% loomset päritolu, 40% taimset);
  • Rasvad kuni 100 g (20–30% taimsed, 70–80% loomset päritolu);
  • Süsivesikud 400–450 g;
  • Sool 12 g;
  • Vedelik 1,5-2 L.

Dieedi nr 1 päevane norm: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Sordi dieet number 1

Tabel 1a. Sel juhul on seedetrakti limaskest kaitstud, mis võimaldab erosiooni ja haavandite kiiremat paranemist. Dieet nr 1a on soovitatav esimesel nädalal haavandi, ägeda gastriidi suure ägenemise korral. Seda tuleks tarbida iga 3 tunni tagant, näiteks teraviljad piimas, supp, aurutatud omletid, kissell. Ja öösel klaas sooja piima.

Tabel 1b. Pärast dieedi nr 1a esimest nädalat määratakse dieet nr 1b. Seda tehakse maohaavandi remissiooni korral. Selle alamliigi olemus: lisaks lisatakse kuivatatud valget leiba, köögiviljadest valmistatud suppipüree, kaladest lihapulle või naturaalset tailiha. Nõud valmistatakse püreestatud kujul.

Tabel 1. Seda tüüpi dieet jõustub peptilise haavandtõve täieliku kadumise korral. See toidusüsteem hõlmab söögikordadeta sööki.

Dieedi põhireeglid Tabel number 1

Pevzneri terapeutiline dieet nr 1 on dieet, mida soovitatakse patsientidel taastumisprotsessis pärast kõhunäärme, mao ägedate patoloogiate all kannatamist operatsioonijärgsel perioodil.

Dieeditabel 1 vähendab oluliselt toiduga kokkupuutumise taset mao seintega, normaliseerib seedeorganite funktsioone ja toimimist ning soodustab haavandite kiiret armistumist.

Menüü abil saab vähendada seedetrakti mehaanilist, keemilist ja termilist koormust. See dieet aitab aktiveerida olemasolevate haavandite ja erosiooni taastumis- ja paranemisprotsesse, vähendada saarepõletikulisi protsesse ja normaliseerida mao sekretoorset ja motoorset funktsiooni.

Dieedi põhiprintsiibid Tabel 1:

  1. Päevase dieedi energiaväärtus: 2500-3000 kcal.;
  2. Valkude keskmine päevane tarbimine on 90–100 g, süsivesikuid - 400 g, rasvu - 100 g;
  3. Toit peaks olema murdosa: peate sööma 5 või 6 korda päevas väikeste portsjonitena. Toodete kogumass ühe söögikorra ajal ei tohiks ületada 350 g;
  4. Viimane söögikord - 3 tundi enne magamaminekut;
  5. Seedesüsteemi limaskestade mehaanilise säästmise tagamine: enamus nõusid puhastatakse püreeks;
  6. Seedetrakti termiline säästmine: nõusid tarbitakse soojalt. Kuumad ja külmad toidud dieedi nr 1 osana on välistatud;
  7. Te ei saa süüa teravaid, soolaseid (soola kogus 1 päevas - kuni 10 g), kibedaid toite, mis ärritavad mao, soolte limaskesta epiteeli, suurendavad seedenäärmete, sealhulgas kõhunäärme sekretoorset aktiivsust;
  8. Toodete kuumtöötlemise lubatud meetodite kasutamine: keetmine, auruga küpsetamine, ahjus küpsetamine ilma koorikuta, hautamine;
  9. Joo palju vedelikke: 1,5–2 liitrit puhtaks veeks muutmisel.

Dieedi nr 1 raames toimuv dieet võimaldab normaliseerida sekretoorset, motoorset seedetrakti aktiivsust, sapipõie ja selle kanalite liikuvust, samuti kõhunäärme erituskanaleid..

Lisaks kaitseb tabeli dieet nr 1 seedetrakti epiteeli edasiste kahjustuste eest, soodustab seedetrakti erosiivsete ja haavandiliste defektide kiiret paranemist ning vähendab põletikku.

Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks

Meditsiiniline dieet number 1 on ette nähtud:

  • Peptilise haavandi haigus;
  • Normaalse või kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemine;
  • Äge gastriit taastumisel;
  • Gastroduodeniidiga;
  • Seedetrakti nakkushaigused (kõhulahtisuse puudumisel);
  • Diafragma söömisava song;
  • Tabeli nr 1 määramise näidustuseks on seedetrakti onkoloogia.

Seedetrakti haiguste peamised sümptomid: epigastriline valu, iiveldus, oksendamine, röhitsemine, isutus. Ühe või mitme sümptomi ilmnemine on arsti kohustusliku visiidi põhjus. Dieedilaud 1 on loodud selleks, et tagada mao limaskesta rahu ja selle kiire taastumise võimalus.

Dieedilaud 1: mida saab, mida ei tohi süüa (tabel)

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida mitte süüa
Kõrvaltoidud: keedetud köögiviljad (kartulid, porgandid, lillkapsas, peet, kõrvits, suvikõrvits, vahel rohelised herned), keedetud pasta, poolviskoosne või riisipüree, tatar;Liha- ja kalapuljongid, okroshka, borši, kangete seente ja köögiviljade puljongid;
Rasvad: soolamata või, ghee, rafineeritud köögivili;Kaunviljad;
Suupisted: keedetud köögiviljadest pärit salat, keel, arstivorst, lihakala, maksapasta, leotatud madala rasvasisaldusega heeringas;Seened;
Puder: manna, tatar, riis, kaerahelbed vees või piimas, poolviskoosne või puder; teraviljapudlid, suflee piimale;Praetud ja keedetud munad;
Piimatooted: piim, koor, jogurt, happelised acidophilus, keefir, hapukoor ja kodujuust; piimasupp, pelmeenid, pudingid, aurutatud või küpsetatud juustukoogid, perioodiliselt kerged juustuviilud;Puder hirsist, pärl oder, mais;
Lihatoidud: keedetud või aurutatud veiseliha, vasikaliha, tailiha, sealiha, kana, kalkun, küülik. Eelistatud on aurutatud kotletid, kartulipüree, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, soufflés. Veiseliha stroganoff keedetud lihast on lubatud;Konserv;
Joogid: nõrk tee (võimalik piimaga), nõrk kakao, nõrk kohv piimaga, magusad kompotid, kibuvitsapuljong, magusad mahlad;Suitsutatud liha;
Kalatoidud: madala rasvasisaldusega sordi keedetud kala tükkidena või kotlettide, suflee jms kujul;Mis tahes värske leiva- ja rukkileib, pagaritoodete rikkalikud tooted ja leivad;
Kastmed: bechamel ilma jahu, hapukoore, marmelaadide, puuviljakastmete passiveerimiseta;Marineeritud, soolatud, marineeritud köögiviljad, köögiviljakonservid suupistetega;
Magusad toidud: tarretis, kartulipüree, puuvilja- ja marjaželee, kompotipuder, mesi, vahukommid, vahukommid, õrrekesed, koor, moos, happelised keedised;Piimatooted on teravad, kõrge happesusega, soolatud;
Supid: piimasupid, teraviljapüree köögiviljapuljongil, nuudlisupp nõrgal kanapuljongil, kohesupp. Maitsesta supid või või muna-piimaseguga;Jäätis, šokolaad, puuviljad ja marjad pole piisavalt küpsed, hapud, kiudainerikkad;
Leib: esmaklassilisest kuivatatud või eilsest nisujahust, kuivadest küpsistest ja küpsistest, mittesöödavatest kuklitest, küpsetatud pirukatest kodujuustuga, moosist, õuntest, keedetud lihast;Pardi-, hane-, rasvane või sinine liha;
Munad: pehme keedetud või auruga omlett (kuni 2 muna päevas).Naeris, redis, hapuoblikas, sibul, kapsas, rutabaga, spinat;
Soolatud, õline kala;
Mädarõigas, pipar, kala, liha, tomat, seenekastmed ja sinep;
Must kohv, kalja, vesised joogid.

Täpsustatud toodete loend moodustatakse, võttes arvesse nende mõju mao limaskestale. Toit võib põhjustada valu ägeda ja kroonilise gastriidi ja haavandiga patsientidel. Vastavalt sellele vabastab dieet number üks patsientide ebamugavust, varustades keha vajalike toitainete loeteluga.

Isegi range dieeditabel 1 ei keela väikeses koguses rafineeritud taimeõli, aga ka lehmaõli kasutamist. Kuid linnu- ja searasv, margariin - tooted on vastuvõetamatud.

Menüü üheks päevaks (tooted tuleb purustada)

  1. 1. hommikusöök: riisipuder piimaga, muna. Joome musta teed piimaga;
  2. 2. hommikusöök: suhkruga küpsetatud õun;
  3. Lõunasöök: kaerahelbed supp piimaga, liha aurutatud lihapallid, vahukommi, porgandipüree;
  4. Suupiste: kreekerid ja loodusliku roosi puljong;
  5. Õhtusöök: köögiviljapüree, küpsetatud või keedetud kala, tass teed (musta), millele on lisatud piima;
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima.

Menüü üheks päevaks (ilma toitu tükeldamata)

  1. 1. hommikusöök: muna, lahtine tatar, must tee piimaga;
  2. 2. hommikusöök: kibuvitsamarjade, värske happevaba kodujuustu keetmine;
  3. Lõunasöök: taimetoitlasupp kartulitega, keedetud või küpsetatud liha, keedetud porgandid. Joome kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotti;
  4. Suupiste: nisukliid, keedetud suhkru ja riivsaiaga;
  5. Õhtusöök: küpsetatud või keedetud kala kastmega, õuna- ja porgandipüree, must tee piimaga;
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima või koort.

1. tabeli dieet: nädala menüü

Esmaspäev:

  1. Riisipuder, piima tee ja juust;
  2. Maasikatega täidetud küpsetatud õun;
  3. Aurukala koogid ja kartuliroog, pirnikompott;
  4. Hautatud puuviljakompott;
  5. Kodujuustu ja marjapuding, aurutatud omlett, kibuvitsade keede;
  6. Soojendatud piim.

Teisipäev:

  1. Keedetud vermicelli, küpsetatud riivitud juustu ja hapukoorega, piim;
  2. Virsiku- ja porgandipüree;
  3. Supp püree kapsas, natuke veiseliha, maasikamahl;
  4. Maasika tarretis
  5. Porgandi- ja õunarull, tatrasupp, virsikumahl;
  6. Kreem kuivatatud aprikoosidega.

Järgige valkude päevast normi - 100 g, süsivesikuid 400 g, rasvu - 90 g, millest 30% on taimsed rasvad.

Kolmapäev:

  1. Riisipuder meega ja ploomidega, püreestatud keedetud muna, jogurt;
  2. Virsiku- ja õunapüree;
  3. Köögiviljasupp kreekeritega, keedetud porgandisalat banaaniga, tee;
  4. Pehmed vahukommid piimaga;
  5. Piimaga lahjendatud kartulipüree, aurutatud kala piimakastmega, klaas keefirit;
  6. Soe piim meega.

Neljapäev:

  1. Manna puding, kõrvitsapuder, klaas piima;
  2. Banaani- ja õunapüree;
  3. Aurutatud kanafilee õuntega, piima-riisisupp, kompott;
  4. Melonipüree;
  5. Püree keedetud peedi ja porgandi salat, kartulipüree, aprikoosimahl;
  6. Virsikoore.

Reede:

  1. Kohupiimajuustukook, kaerahelbed, klaas piima;
  2. Nisu kreekerid, kummeli tee;
  3. Tatar kotletid, maksapasta, roheline tee;
  4. Suudle piimast;
  5. Riisisupp, porgandi ja juustu salat, jogurt;
  6. Soojendatud piim.

Laupäev:

  1. Banaaniküpsetus granolaga, porgandi aur omlett;
  2. Marja kohupiimapüree;
  3. Keedetud kana, kartulisupp, porgandimahl;
  4. Õunaželee;
  5. Liimjas riisisupp, puuviljasalat keefiriga, puuviljajoogid marjadest;
  6. Kreem.

Pühapäev:

  1. Tatarpuder, leib juustuga, maitsetaimedest tee;
  2. Keedetud köögiviljad kodujuustuga;
  3. Veiselihapallid, kaerasupp, porgandimahl;
  4. Suudle mis tahes puuviljadest, mannast;
  5. Riivitud liha salat, keedetud vermikelli riivitud juustuga piimakastmes, jogurt;
  6. Tee piimaga.

Tähelepanu! On vaja järgida fraktsionaalset toitumist, s.t. söö umbes 6 korda päevas. Päevane vedeliku kiirus on 1,5-2 liitrit.

Laste terapeutilise dieedi tabel 1

Dieeditabeli number üks võivad spetsialistid välja kirjutada terapeutilise toitumissüsteemina seedetrakti mõnede lastehaiguste korral. Toiduvalmistamismeetodeid käsitlevate piirangute ja soovituste loetelu on sama, mis täiskasvanute toitustabelis nr 1, kuid lastele soovitatakse peaaegu alati pühitud menüüd..

Dieedi 1 tabel: nädala menüü retseptidega

Nädala menüü koos retseptidega on kõige mugavam käepärast hoida. Päevane dieet peaks olema umbes kaks ja pool - kolm kilogrammi. Kui arvestate selle kaloriteks, saate 2500–3000 kcal. päevas.

Mida tuleb veel arvestada? Valkude päevane tarbimine peaks olema 100 g, rasvade - umbes 90 g (ja 25 g peaks olema taimsed rasvad) ja süsivesikute - 300–400 g.

Joo kindlasti vähemalt 1,5 liitrit vedelikku. Kuna kõnealuse tabeli 1 dieedi eesmärk on süüa toitu, mis ei ärrita mao limaskesta, siis enamasti on see toidupüree.

Kuid menüü ei koosne ainult neist. On vastuvõetav süüa tavalisi roogasid, mis ei ole jahmunud. Kuid haiguse ägedas staadiumis tuleb neist loobuda..

Esimene söögikord

Punapeedi köögiviljasupp

Koostis:

  • Peet - 2 tk;
  • Porgandid - 2 tk;
  • Kartul - 3 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Hapukoor - 1 spl. l.;
  • Tilli rohelised - kamp;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke peet koorimata;
  2. Kuni peet keedetakse, sibul, kartul, porgand, koorige, tükeldage;
  3. Hõõru porgandeid riivis;
  4. Valage kastrulisse vett, kastke sinna hakitud köögivilju, pange tulele;
  5. Jahutage peet, eemaldage koor, riivige, pannil madalam;
  6. Enne supi väljalülitamist lisage soola, tilli. Serveeri hapukoorega. Hea isu!

Kleepuv riisisupp

Koostis:

  • Riis - 50 g;
  • Muna - 1 tk;
  • Lõssipiim - 200 ml.;
  • Või - ​​15 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke riis kuni pakkumiseni, tühjendage vesi eraldi pannile;
  2. Pärast riisi keetmist järelejäänud puljongis lisage 3 spl. l keedetud teravili ja pane aeglasele tulele;
  3. Sega toores muna ja piim ühtlaseks ja vala puljongisse;
  4. Keetke 4-5 minutit. Hea isu!

Püreesupp kartuli ja kalkunilihaga

Koostis:

  • Kalkunifilee - 200 g;
  • Kartul - 100 g;
  • Porgandid - 60 g;
  • Madal kalkunipuljong - 4 spl;
  • Piim - 1/2 tassi;
  • Riisijahu - 1 spl. l.;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke valmis liha, laske puljongil jahtuda;
  2. Fileerige kaks korda läbi hakklihamasina;
  3. Keetke köögiviljad;
  4. Pange kuiv jahu kuldse toonini, laske jahtuda, valage puljongi peale. Kurna see segu läbi marli, kuumuta keemiseni, sool;
  5. Riivi kartulid ja porgandid, sega lihaga, lisa puljong jahuga, lisa piim;
  6. Keeda nõrgal kuumusel 7-10 minutit. Lisage viil võid. Hea isu!

Piimasupp manna pelmeenidega

Koostis:

  1. Manna - 25 g;
  2. Piim - 250 ml.;
  3. Muna - 1/4;
  4. Või - ​​1 tl;
  5. Suhkur - 1 tl;
  6. Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke keema 100 ml. vesi, valage manna ja pidevalt segades keetke 10 minutit, seejärel jahutage;
  2. Lisage muna jahutatud mannale. Sõtku hästi;
  3. Valmis manna segu segust keevas vees teelusikatäis langetage pelmeenid, laske keema tõusta, seejärel lisage kuum piim, suhkur ja sool;
  4. Supp on valmis. Enne taldrikul serveerimist lisage õli. Hea isu!

Riisisupp

Koostis:

  • Riisijahu - 50 g;
  • Suvikõrvits - 150 g;
  • Porgandid - 100 g;
  • Lõssipiim - 2 spl. l.;
  • Muna - 1 tk..
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke eelnevalt kooritud köögiviljad, valage puljong pannile;
  2. Püree porgandid ja suvikõrvits, lisage puljongile;
  3. Tutvustage riisijahu;
  4. Vahusta piim toore munaga ja lisa ülejäänud koostisosadele;
  5. Keetke madalal kuumusel 10 minutit. Hea isu!

Lillkapsa supp

Koostis:

  • Lillkapsas - 1 pea kapsast;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Piim - 200 ml.;
  • Nisu kreekerid - 30 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Lillkapsas jaotatud õisikuteks, koorige ja tükeldage porgandid ja tükeldage tükkideks;
  2. Keetke köögiviljad kuni keedetud;
  3. Lisage pannile piim ja keetke veel 10 minutit;
  4. Eemaldage konteiner tulelt, pekske supp segisti või püreega;
  5. Enne serveerimist lisage lauale kruubid nisuleiba. Hea isu!

Liha- ja kalatoidud

Esimesel laual dieeti pidades aurutatakse liha ja kala, küpsetatakse ilma õlita või keedetakse. Siin on mõned liha- ja kalaroogade retseptid, millega saate menüüd mitmekesistada. Dieettabel 1 aitab leevendada valu, ebamugavusi, normaliseerida seedimist.

Püree kana köögiviljadega aeglases pliidis

Koostis:

  • Kanafilee - 300 g;
  • Suvikõrvits - 1 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Lillkapsas - 300 g;
  • Vesi - 1 tass;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, viskige kapsaga, et küpsetada aeglases pliidis;
  2. Valmistage liha, tükeldatud tükkideks, soola, saatke köögiviljadele;
  3. Vala toit vette, lülitage jahutusrežiimile;
  4. 1,5 tunni pärast, kui roog on valmis, laske sellel jahtuda;
  5. Jahvatage kõik tooted segistis;
  6. Täidise võib lisada maitserohelisele või süüa eraldi roogina. Hea isu!

Kala pelmeenid

Koostis:

  • Mis tahes madala rasvasisaldusega kala filee - 500 g;
  • Valge leiva viljaliha - 250 g;
  • Kana muna - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Filee läbi hakklihamasina;
  2. Lisage vees leotatud valge leiva muna ja viljaliha;
  3. Sõtku ühtlase konsistentsiga hakkliha;
  4. Vormi rullid (neid saab sügavkülmas hoida);
  5. Auruta pelmeene 20 minutit või keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Hea isu!

Liha ja kanamaksapasta

Koostis:

  • Küüliku liha või vasikaliha - 500 g;
  • Kana maks - 200 g;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Valge leiva viljaliha - 150 g;
  • Porgandid - 2 tk;
  • Lõssipiim - 75 ml.;
  • Muna - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke liha ja kanamaks, samuti porgandid kuni keedetud;
  2. Leota leib piimas ja lisage muudele koostisosadele pärast vee tühjendamist neist;
  3. Vahusta saumikseriga ühtlaseks;
  4. Lisage muna hakklihale;
  5. Pange hakkliha ühtlaselt suurele nõudele või lõikelauale ja moodustage sellest rull;
  6. Küpsetage rull ahjus 40-50 minutit 10 kraadi juures. Hea isu!

Teised kursused

Seda tüüpi dieedi jaoks mõeldud lisandid on valmistatud teraviljadest ja köögiviljadest. Kõva nisu pasta on lubatud. Pärast keetmist pestakse neid põhjalikult veega ja võid ei lisata. Köögivilju, aga ka pastat saab küpsetada ilma õlita liha või muude lubatud toitudega..

Järgmised toidud on originaalsed ja maitsvad dieedilaua nr 1 lisandid.

Kartulipüree ja porgand

Koostis:

  • Kartul - 5 tk;
  • Porgandid - 3 tk;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Lõssipiim - 200 ml.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige köögiviljad ja jahvatage need keskmise suurusega tükkideks;
  2. Valage vett ja keetke keskmisel kuumusel kuni keedetud;
  3. Nõruta vesi, püreesta köögiviljad või tükelda saumikseriga;
  4. Kuumutage piim ja lisage köögiviljadesse koos sulatatud võiga;
  5. Segage ühtlaseks. Hea isu!

Punapeedi ja kana rinnasalat

Koostis:

  • Peet - 1 tk;
  • Kartul - 3 tk;
  • Kana rinnatükk - 150 g;
  • Hapukoor - 1 spl. l.;
  • Dill - kamp;
  • Sibul - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke köögiviljad ja liha;
  2. Hõõruge peet riivis, lõigake kartulid kuubikuteks, peeneks lõigake rind;
  3. Tükeldage sibul ja valage kibeduse eemaldamiseks 5 minutit keeva veega;
  4. Sega köögiviljad rinnaga, maitsesta hapukoorega, puista peale tilli. Hea isu!

Riisi ja köögiviljadega täidetud suvikõrvits

See roog on suvehooajal kõige asjakohasem dieedi "tabel number 1" korral. Suvikõrvits tuleb retseptide nädalamenüüsse sageli, kuna see säästab kõhtu..

Koostis:

  • Suvikõrvits - 250 g;
  • Riis - 1 tl;
  • Porgandid - 75 g;
  • Hapukoor - 20 ml.;
  • Või - ​​5 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Loputage suvikõrvits, koorige koor, eemaldage südamik, jagage 2-3 ossa, keetke kuni pool keedetud;
  2. Pese, koorige ja peeneks hakitud porgandid. Seejärel keetke kuni pakkumiseni ja lisage võid;
  3. Loputage hästi soojas vees ja keetke;
  4. Segage ettevalmistatud riis ja porgandid, lisage saadud hakkliha suvikõrvitsaga;
  5. Seejärel pange need küpsetusplaadile, mis on määritud võiga, valage hapukoor ja küpsetage ahjus kuni keedetud. Hea isu!

Juustuköögiviljad potis

Koostis:

  • Kõrvits - 500 g;
  • Suvikõrvits - 500 g;
  • Kartul - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige ja lõigake köögiviljad suurteks kuubikuteks;
  2. Jahvatage ka juust;
  3. Pange savipotis kihtide kaupa järgmises järjestuses: kartul, kõrvits, suvikõrvits, fetajuust. Top võiga;
  4. Katke potid fooliumiga ja saatke 50 minutit eelkuumutatud ahju;
  5. Lülitage ahi välja ja jätke potid veel 10-15 minutiks hauduma. Hea isu!
Loe Diabeedi Riskifaktorid