Dieet number 5 vastavalt Pevznerile

Dieet number 5 vastavalt Pevznerile on toitumissüsteem, mille gastroenteroloogid määravad maksa- või sapipõiehaiguste korral. Hepatiidi, tsirroosi, pankreatiidi, koletsüstiidi või sapikivitõve all kannatavad patsiendid peaksid sellest dieedist kinni pidama, et vähendada valulike mõjutatud organite koormust. Maksa ja kõhunäärme dieet on ette nähtud, kui patsientidel pole soolestiku kõrvalekaldeid.

Patsiendid teevad dieeti iseseisvalt, kaasa arvatud lubatud tooted ja keelatud tooted. Nõud peaksid olema toitev ja kerge, soovitavalt hakitud enne sööki. Söögikordade arv on vähemalt 5. Nad söövad sageli väikeste portsjonitena, vältides nälja tekkimist. Soola kogust vähendatakse 8-10 g-ni päevas.

Lubatud toidud dieediga nr 5

• Kergelt seisma jäänud leib, küpsisekoogid, kerged kodused koogid väikestes kogustes.

• Esimesed toidud valmistatakse vee peal olevatest teraviljadest või köögiviljadest. Võite lisada dieeti piimasupid, lahja borscht ilma vürtsideta.

• madala rasvasisaldusega veise-, kalkuni-, kana- ja küülikuliha. Liha küpsetatakse või keedetakse pärast kõõluste ja naha eemaldamist.

• madala rasvasisaldusega kala, küpsetatud või keedetud, kergelt soolatud heeringas.

• Hea kvaliteediga tehasepiima saab juua eraldi või kasutada seda teravilja ja suppide valmistamiseks. Kodune piim on kõige parem lahjendada. On vastuvõetav kasutada keefirit, kodujuustu, võid, hapukoort ja omatehtud jogurteid.

• Mune süüakse aurutatud omlettidena. Ägenemise ajal kasutatakse preparaadis ainult munakollast. Valku lisatakse järk-järgult.

• Mis tahes teraviljadest valmistatud puder, keedetud vees või piimaga.

• Köögiviljad (ilma eeterlike õlideta) toores, hautatud või keedetud kujul.

• Puuviljadest on lubatud küpsetatud õunad, värsked banaanid, arbuusid, virsikud ja aprikoosid. Saate süüa kuivatatud puuvilju, samuti küpsetada kompotte, tarretist, vahukomme ja värskelt pressitud mahlasid happelistest puuviljadest ja marjadest.

• Magustoidud ja maiustused: marmelaad, vahukommid, kommid, kommid ilma šokolaadita, mesi (allergia puudumisel).

Keelatud toidud (dieeditabel 5)

• Suitsutatud liha, hapukurk, marinaadid, samuti liiga rasvased, praetud ja vürtsikad toidud.

• Värsked kondiitritooted, lehttainas.

• Supid liha-, kala- või seenepuljongil, millele on lisatud salatit.

• rasvane liha, rups (maks, süda, neerud ja ajud), hani ja part, vorstid ja lihakonservid.

• Suitsutatud, soolatud või konserveeritud kala.

• Soolased ja rasvased kõvad juustud, koor, rasvane piim.

• Praetud munad või kõvaks keedetud.

• Seened, küüslauk, murulauk, redis ja redis, hapuoblikas ja spinat.

• Kiivi, granaatõun, jõhvikas, mustsõstar, karusmari.

• Šokolaad, kakao ja kohv.

• Sinep, kuumad paprikad, ketšup, majonees.

• Jäätis ja muud toidud, mida lubatakse süüa külmana.

• Alkohoolsed joogid, gaseeritud magus vesi.

Lastele mõeldud terapeutiline dieet number 5

Dieet vastavalt tabelile nr 5, arstid on sageli ette nähtud viirusliku hepatiidi, kroonilise pankreatiidiga lastele. See toitumisviis aitab aga parandada seedesüsteemi toimimist ja seda saab kasutada täiesti tervete laste toitumiseks..

Menüü sisaldab kõiki vajalikke tooteid, näiteks liha, kala, piim, kodujuust, puu- ja köögiviljad. Laps saab kõik vajalikud toitained, mikroelemendid ja vitamiinid. Toodete töötlemise meetod (keetmine, aurutamine, hautamine) võimaldab teil salvestada kõik kõige väärtuslikum. Säästlik toitumine aitab vältida seedehaiguste arengut, mis mõjutavad paljusid tänapäevaseid lapsi..

Dieedi number 5: nädala menüü

Esmaspäev

Hommikueine. Kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega, tee kuivade küpsistega.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, tatarpuder aurutatud kotletiga, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste. Magus tee vahukommide või marmelaadiga.
Õhtusöök. Aurutatud kala, keedetud kartulid.
Enne magamaminekut. Pool tassi keefirit.

Teisipäev

Hommikueine. Kodujuustu pajaroog, viil seisnud leiba võiga, magus tee.
Lõunasöök. Keedetud või värske köögiviljasalat taimeõliga, roheline tee.
Õhtusöök. Keedetud kana, riisipuder, köögiviljapüreesupp.
Pärastlõunane suupiste. Kodujuustu pajaroog jogurtiga.
Õhtusöök. Kartuli pajaroog, küpsetatud õunad.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Kolmapäev

Hommikueine. Tatarpuder, viil pruunleiba võiga, magus tee.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Köögiviljade kapsa rullid, kompott.
Pärastlõunane suupiste. Püreestatud supp hapukoorega.
Õhtusöök. Pasta pajaroog muna ja suhkruga, õunamahl.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Neljapäev

Hommikueine. Õuntega küpsetatud riisipuder, viil kuivatatud leiba võiga, magus tee.
Lõunasöök. Köögiviljasalat taimeõliga.
Õhtusöök. Küpsetatud kala, hautatud kapsas, marjakompott.
Pärastlõunane suupiste. Puuvilja- ja marmelaad, küpsisetopsid või kreekerid.
Õhtusöök. Kapsa kotletid, küpsetatud liha.
Enne magamaminekut. Pool tassi keefirit.

Reede

Hommikueine. Kaerahelbed, keedetud vees koos piimaga, biskviitküpsised, magus tee.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Lääts borš, köögiviljade pajaroog, tatrapuder.
Pärastlõunane suupiste. Kibuvitsapuljong.
Õhtusöök. Küpsetatud või keedetud kala, kartulipüree.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Laupäev

Hommikueine. Kodujuust keefiriga moosiga, tee (must või roheline).
Lõunasöök. Taimne pajaroog.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, keedetud kartulid, küpsetatud kalkuniliha.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Köögiviljasupp, hautatud kala.
Enne magamaminekut. Pool tassi keefirit.

Pühapäeval

Hommikueine. Tatarpuder, keedetud veega piimaga, magustamata tee.
Lõunasöök. Küpsetatud õunad.
Õhtusöök. Maisipuder ploomide, köögiviljasupipüreega.
Pärastlõunane suupiste. Kohupiim omatehtud jogurtiga.
Õhtusöök. Hautatud köögiviljasalat, kartulipüree.
Enne magamaminekut. Pool klaasi jogurtit.

Dieet number 5: retseptid

• Peedi ja ploomisalat. 200 g peet keedetakse, kooritakse ja lõigatakse ribadeks või hõõrutakse jämedale riivile. Paar tundi enne salati valmistamist leotage keevas vees 70 g ploomi, seejärel tühjendage vesi ja tükeldage see peeneks. Lisage veidi soola ja 40 g madala rasvasisaldusega hapukoort.


• Riisi- ja õunapuder. Kaks keskmist õuna lõigatakse tükeldatud tükkideks, lõigates eelnevalt südamiku, ja asetatakse keevasse vette, lahjendatud pooleks piimaga (1 klaas vett + 1 klaas piima). 5 minuti pärast valage pool klaasi riisi ja keetke kuni keedetud. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage 1 spl suhkrut ja natuke võid.

• Puuvilja salat. Salati ettevalmistamiseks peate koorima ja valmistama 40 g õunu, 30 g mandariine, banaane ja maasikaid. Lõika puuviljad tükkideks, puista suhkruga ja lisa 30 g madala rasvasisaldusega hapukoort.

• porgandi- ja banaanisalat. Suured porgandid kooritakse ja hõõrutakse jämedale riivile. Ühe banaani viljaliha lõigatakse tükkideks. Komponendid segatakse, puistatakse suhkruga ja vala 100 g hapukoort või omatehtud jogurt.

• Maisipuder ploomidega. 50 g ploome keedetakse 200 ml vees ja jäetakse 30 minutiks paisuma. Kuivatatud ploomid võetakse välja ja puljongile lisatakse 80 g maisitükke, kus neid keedetakse väga nõrgal kuumusel kuni pakkumiseni. Keetmise lõpus lisage veidi soola ja 10 g võid.

• Piima- ja riisisupp. 5 supilusikatäit riisi keedetakse 500 ml keeva piimaga. Kui supp on valmis, eemaldage see tulelt, jahutage, lisage tükk võid ja mett.

• maasika- ja piimasupp. 1 liitris keeva piimas valage 1 tass kaerahelbeid. Lase keema tõusta, lisa 150 g pestud maasikaid, 1 spl suhkrut ja veidi soola. Pange supp keema, lülitage see välja ja nõudke 20 minutit. Võite kasutada nii külma kui ka kuuma.

Dieet number 5 vastavalt Pevznerile

Valge leib200 g (kogu päev)
rukkileib200 g (kogu päev)
-- Tühja kõhuga --
Klaas puljongit metsroosist suhkruga (toatemperatuur):
- suhkur
-- 8:30 --
1. Õli10 g
2. Kohupiim kodujuust:
- kodujuust150 g
- hapukoor20 g
- suhkur10 g
3. Võid nuudlid:
- nuudlid40 g
- võid10 g
4. Klaas teed piimaga:
- piim50 g
- suhkur15 g
-- 11:00 --
1. Riivitud porgandid:100 g
- hapukoor (sega)15 g
2. Klaas nõrka teed:
- suhkur15 g
-- 14:00 --
1. Taimetoidu borš:
- kapsas80 g
- peet80 g
- värsked juured15 g
- porgand30 g
- tomat (või tomatimahl 20 g)10 g
- võid5 g
- hapukoor20 g
2. Vene liha (küpsetatud bechamelis):
- liha100 g (keedetud 60 g)
bechameli puhul:
- kartulid200 g
- piim100 g
- jahu10 g
- hapukoor10 g
- purustatud kreekerid5 g
3. Hapukapsas:
- kapsas100 g
- rafineeritud taimeõli10 g
4. Puuviljamahlast pärit tarretis (mandariin või kuiva mustsõstra, värskete marjade või kuivatatud puuviljade segu):
- puuviljamahl *50 g
- suhkur15 g
- vesi75 g
- želatiin3 g
-- 16:00 --
Klaas nõrka teed kreekeritega:
- kreekerite leib (alates päevasest normist)50 g
- kallis20 g
-- 19:00 --
1. Kapsa rullid kapsa ja porgandiga:
- kapsas250 g
- porgand50 g
- riis20 g
- võid5 g
- hapukoor (täidisega kapsa küpsetamiseks)15 g
- jahu (täidisega kapsa küpsetamiseks)5 g
2. Pirukas kuivatatud puuviljadega (või õuntega):30 g
- jahu50 g
- 1 /4 munad12 g
- piim25 g
- suhkur (10 g taina kohta, 10 g puuvilja kohta)20 g
- võid10 g
- kuivad puuviljad40 g
- pärm5 g
3. Klaas nõrka teed:
- suhkur10 g
-- Ööseks --
Klaas kibuvitsapuljongit:
- kallis30 g

Märkus: lisaks 200-300 g kodujuustu iga päev vastavalt arsti ettekirjutusele.

Keemiline koostis: valgud 104 g, rasvad 80 g, süsivesikud 520 g, kalorid 3228.

Pevzneri dieet 5: põhilised toitumisreeglid

Dieet 5 vastavalt Pevznerile on üks levinumaid dieete maailmas, mille koostas kuulus arst M. Pevzner ja mida testiti korduvalt tõhusust sanatooriumides ja meditsiiniasutustes.

Kellele näidatakse kuulsat Pevzneri dieeti

Maailmakuulus toitesüsteem on välja töötatud spetsiaalselt maksa- ja sapiteede tõsiste haigustega inimestele. Nagu korduv praktiline rakendus näitas, võib Pevzneri andmetel esitatud 5. toidulaud olla tõhus pankreatiidi vastases võitluses, aga ka:

  • hepatiit;
  • koletsüstiit;
  • kivid sapitees;
  • düskineesia.

Väärib märkimist, et kuulsal dieedil pole vastunäidustusi - selle dieet on koostatud nii õigesti ja tasakaalus, et kehal ei esine ühegi elemendi puudust. Maailmakuulus dieet ei aita aga kaasa liigse kehakaalu kaotamisele - raviskeemi eesmärk on täiesti erinev.

Dieedi põhiprintsiibid

Pevzneri sõnul on dieediga 5 menüü koostamiseks mitu üldpõhimõtet. Need on:

  • proteiinisisaldusega toidu osakaal päevases dieedis on 80 g, millest pool on taimset päritolu;
  • rasvad ka 80 g, millest vähemalt 1/3 taimset päritolu;
  • süsivesikute tarbimine pole piiratud;
  • ööpäevane toidu tarbimise kogukalorsus ei tohiks ületada kahte ja pool tuhat kcal;
  • purjus vedeliku maht - vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Lisaks antud üldeeskirjadele, mille kohaselt on vaja koostada toitumine kogu dieediperioodiks, on Pevzneri sõnul tabeli nr 5 toitumismenüü jaoks veel mitu olulist reeglit. Nende range järgimine määrab suuresti ravi edukuse. Siin nad on:

  • mis tahes roogi tuleks tarbida ainult soojas vormis (kuum ja külm toit on vastuvõetamatud);
  • haiguste ägenemiste korral tuleks toitu maksimaalselt jahvatada, kui neid seal pole, võite jätta tassi algsel kujul;
  • kasutage vürtse minimaalses koguses;
  • tarbida madala rasvasisaldusega või rasvavabu piimatooteid;
  • Suupisteteks võivad olla ainult küpsetatud või grillitud köögiviljad, kuivatatud puuviljad, dieetküpsised;
  • dieedil number 5 - Pevzneri sõnul - küpsetatakse küpsetuses kergelt kuumtöötlemise huvides praadimist täielikult. Toitu saab keeta, küpsetada või hautatud.

Tähtis! Kogu meditsiinilise toitumise dieet jagatakse 4-5 toidukorraks päevas. Sel juhul peaksid söödud portsjonid olema umbes samad.

Keelatud ja lubatud tooted

Klassikaline Pevzneri dieet 5 sisaldab tuntud arsti koostatud tabelit toodete jaotamiseks kahte kategooriasse: mida pole lubatud kasutada ja mis on vastuvõetav.

Esimesed hõlmavad:

  • rasvane liha;
  • loomsed rasvad;
  • oad;
  • teise klassi makaronid;
  • teatud tüüpi köögiviljad ja ürdid;
  • kõrge happesusega puuviljad ja marjad;
  • seened;
  • kõrge rasvasisaldusega kondiitritooted, šokolaad, jäätis;
  • alkohol ja vähese alkoholisisaldusega joogid, sooda, kakao.

Teise rühma (lubatud tooted) vastavalt tabelile, kui dieeditabel 5 vastavalt Pevznerile sisaldab järgmist:

  • tailiha;
  • kalad (peamiselt latikas, merluus, zander, tursk);
  • teravili;
  • kõva nisu pasta;
  • kõik rohelised ja köögiviljad, välja arvatud need, mis on Pevzneri nimekirja kohaselt keelatud;
  • madala happesusega puuviljad ja marjad;
  • kergelt seisnud pagaritooted, kreekerid, küpsised (dieetküpsised);
  • maiustused kuni 70 g / päevas ilma jahuta;
  • lõss ja piimatooted;
  • üks muna päevas;
  • joogid - taimeteed, nõrk kohv piimaga, värskelt valmistatud mahlad, sigur;
  • ainult taimsed rasvad või või, mis on ette nähtud üksnes kastmeteks.

Nagu nähtub Pevzneri sõnul dieedi dieeditabelis number 5 vastuvõetavast toodete loetelust, on terapeutilise toitumise menüü üsna mitmekesine. Seda iseloomustab dieedi ajal peaaegu kõigi toidugruppide toodete tarbimine, kuid on oluline valida need, millel on kehale kerge mõju.

Nädala menüü vastavalt Pevznerile

Nevz ja sapiteede haiguste vastu võitlemiseks mõeldud pevzneri andmetel pakub igapäevane 5-dieediline menüü tõhusat ravi ja edasiste retsidiivide kõrvaldamist, kuid ei vähenda kehakaalu.

Tähtis! Igapäevane dieet koosneb viiest toidukorrast: hommikusöök, lõuna, lõuna, pärastlõunane suupiste ja õhtusöök. Enne magamaminekut on kohustuslik juua klaas rasvavaba keefiri.

Nädala menüü koos Pevzner 5 dieediga võib välja näha umbes selline:

  • madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog, tee;
  • üks suur õun;
  • köögiviljasupp, täidisega kapsas, kompott;
  • dieetküpsised ja tarretis;
  • grillitud köögiviljad, küpsetatud kala, kompott.
  • tatar, tee;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust ja hapukoor;
  • supp kaerahelbepudruga, aurutatud kotlet riisi kõrvale;
  • üks õun;
  • keedetud riis ja tarretis.
  • keedetud kala ja kartulipüree, jook sigurist;
  • riisipuder pajaroog;
  • piimasupp nuudlitega, liha hautatud köögiviljadega, nõrk kohv piima lisamisega;
  • dieetküpsised ja tee;
  • portsjon tatar ja kompott.
  • omlett kahest valgust, riisipudru puder, tee;
  • üks õun;
  • dieet borš, aurukott kartulipüreega, keedetud peedisalat, kompott;
  • üks pirn;
  • Mereväe vermikelli ja kompott.
  • aurutatud lihapallid, keedetud porgandisalat, tee;
  • rasvavaba kodujuust ja hapukoor;
  • kartulisupp, keedetud kala porgandipüree ja kompotiga;
  • küpsised ja tee;
  • tatar putru viilu liha ja tarretisega.
  • keedetud kartul, heeringas minimaalse koguse soola ja teega;
  • üks õun;
  • mõõdukalt terav hapukurk, keedetud liha riisiga, õunamahl;
  • 100 g kuivatatud puuvilju;
  • riisipuder ja tarretis.
  • hirsipuder ja tee;
  • riisi pajaroog;
  • supp riisiga, lihapallid spagetiga, kompott;
  • üks õun;
  • keedetud kala, grillitud köögiviljad ja kompott.

Nagu Pevzneri sõnul pakutud dieedimenüüst 5 nähtub, vajavad kõigi roogade retseptid äärmiselt õrnat kuumtöötlust, et tagada toidu mugav seedimine ja omastamine.

Kuulsa Pevzneri süsteemi kohaselt kõrvaldab kalorsusega toitumine parimal viisil ravikuuri ajal täielikult näljatunde, seetõttu võetakse seda meditsiinilistes asutustes ja kuurordisanatooriumi tüüpi asutustes sageli aluseks.

Pevzneri dieedimenüü number 5 toetajate hulgas on palju tänapäevaseid toitumisspetsialiste, kes soovitavad seda tüüpi meditsiinilist toitumist selle maksimaalse tasakaalu ja õige teadusliku lähenemise tõttu.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

"Laud nr 5" on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia rajaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedinumbri 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne dieet, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täielik dieet (2500–2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid haiglates - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vee- või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaera või tatra, riisi, nuudlitega. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, squash, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Dieeditabel nr 5: menüü ja tootetabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul välja uurida retseptid ja menüüd, et olla täielikult varustatud haiguste vastu võitlemiseks.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

5. toitumise postulaate järgides kasutatavad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Söödava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist tingitud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist meditsiinilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid..

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Iga dieedi 5 tabeli päeva menüü mitmekesisuse tagamiseks on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See nõuanne aitab muuta toitumine mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitmeid alatüüpe ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev dieedilaual 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 algoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksa tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus näidatud köögiviljamahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks topeltkatla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja jälgides täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võite leida mis tahes, isegi kõige haruldasemad, nii et dieedilaud 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelistofiilset toodet, jälgides samal ajal 5 toidulaua menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, puder riisiteradest, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
ÕhtusöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukalad koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad kapslita oad.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
ÕhtusöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjukartulid aurutatud liha kotlettidega. Kibuvitsamähkmed.
Kõrge teeViil porgandit ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
ÕhtusöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, alates nädala menüüst lubatud dieedist 5 klassi liha, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, saate saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Dieedilaud 5p

Pankreatiidiga patsiendi taastumise oluline tingimus on terapeutilise dieedi (meditsiinilise toitumise) järgimine. Kroonilise haiguse korral ja / või pärast selle ägedat vormi taastumisperioodil on näidatud toidulaua number 5p (tabeli number 5p vastavalt Pevznerile). See võimaldab teil minimeerida elundeid kahjustavate tegurite mõju, kiirendada pankrease koe paranemist. Artiklist saate teada 5p toidulaua omadusi, selle vorme, kui see on ette nähtud, millised toidud on lubatud ja keelatud. Pakub ka iganädalast dieeti täiskasvanutele ja lastele, dieediretsepte.

Tabeli numbri 5p olemus

Pankreatiidiga on Pevzneri järgi ette nähtud 2 tabelit. Haiguse ägedas vormis (ilma komplikatsioonideta) pidage esimese 2-4 päeva jooksul dieedil number 0 - nälg. Kui patsiendi seisund paraneb, jätkatakse dieediga nr 5.

Kui patsient halveneb või kaasneva haiguse tüsistused arenevad, on söömine vastunäidustatud.

Pankrease ensüümide produktsiooni vähendamiseks on pankreatiidiga patsientidele ette nähtud tabel 5 p. Mõjutatud elund tekitab aktiivselt suurenenud ensümaatilise koostisega saladust. See on ohtlik, kuna võib hävitada näärme kudesid, harvemini kui teised elundid, põhjustades raskeid ja pöördumatuid tagajärgi nii kõhunäärmele kui ka kogu kehale tervikuna.

Toitumist iseloomustab suurenenud valgu kontsentratsioon dieedis, kuid vähenenud süsivesikute (eriti suhkru) ja rasvade sisaldus. Kolesterooli sisaldavate toitude, eeterlike õlide, ekstraktiivainetega toitude, puriinide, tulekindlate rasvade ja jämeda kiu kasutamine on rangelt piiratud..

Dieettoitumist võib välja kirjutada kahes variandis. Valik sõltub kõhunäärmest mõjutatud patsiendi üldisest seisundist (kahjustuse levimus), kaasnevate patoloogiate olemasolust (koletsüstiit ja / või sapikivitõbi, teiste organite ja süsteemide funktsioonide puudulikkus).

Tabeli 5p olemus on kõhunäärme ja muude elundite kahjustuste minimeerimine, kehas taastumisprotsesside stimuleerimine, näärmete funktsiooni taastamine.

Kõhunäärmepõletiku dieedi keemiline koostis päevas:

  • tarbitud toodete energiasisaldus (kalorisisaldus) - 2600 kcal (kilokalorid);
  • süsivesikute sisaldus - 350 g;
  • suhkru tarbimine - kuni 40 g;
  • valgusisaldus - kuni 120 g, kuid mitte vähem kui 70 g. 60% peaks kinni pidama loomse päritoluga valkudest;
  • rasvade osakaal - 70–90 g., taimsed rasvad peaksid olema 20%;
  • soola tarbimine on piiratud 10 g-ga;
  • juua soovitatav 1,5-2 liitrit vedelikku.

Tähtis! Arvutus on antud keskmise inimese kohta, kes ei ole kokku puutunud märkimisväärse füüsilise koormusega..

5 p esimene osa

Dieettoit määratakse alates 3-4 päevast pärast patsiendi seisundi leevendamist, vähendades kahjustatud organi sekretsiooni ensümaatilist aktiivsust. Sel ajal on kliiniliste sümptomite (valusümptom, elundite puudulikkus, seedetrakti häired jne) vähenemine..

Dieedi esimesel osal (1. variant) on madala energianäitajaga. Ülekaalus on valgud, vähendatud süsivesikute ja rasvasisaldust.

Patsient peaks sööma sageli väikeste portsjonitena.

Söögikordade soovitatav sagedus on 5-6 korda päevas. Ajavahemikku arvestades peab patsient sööma iga 3-4 tunni tagant.Produktide konsistents peaks olema poolvesi või vesine.

Järgige täpsustatud tabelit, kuni seisund on märkimisväärselt paranenud või enne pankreatiidi üleminekut kroonilises staadiumis.

Tähtis! Toidu temperatuuril on piirangud - see ei tohiks olla kuum ega külm.

5 p teine ​​osa

Dieet on vähem jäik kui eelmine versioon. Määrake see pärast märkimisväärset paranemist (pankreatiidi kliiniliste ilmingute minimeerimine) või kroonilist kõhunäärmehaigust.

Tabeli number 5 p teise osa kasutamist vähendatakse seedetrakti stabiilse töö säilitamiseks, pankreatiidi kiiruse vähendamiseks, komplikatsioonide ennetamiseks.

Kalorite tarbimine pole suur. Dieet piirab rasvade, süsivesikute, eeterlike õlide, soolade sisaldust. Suurenenud valkude, vitamiinide, maksa, kõhunäärme, sapipõie, soolte funktsiooni parandavate ainete kontsentratsioon. See välistab praetud toidu tarbimise - tooted, mis põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist, soodustades kääritusprotsesse soolestikus.

Näidustused

Pevzneri järgi toitumislaua number 5p määramise peamine näidustus on pankreatiidi krooniline kulg (pankrease põletik) või haiguse ägeda vormiga patsiendi stabiliseerumisperiood.

Dieet aitab leevendada haiguse sümptomeid:

  • kõhuvalu;
  • halb enesetunne;
  • üldine nõrkus;
  • kardiopalmus;
  • seedetrakti häired.

Dieedi esimene osa on rakendatav taastunud patsientide raviks, patsientidel, kellel on kalduvus minna üle ägedast kroonilisest pankreatiidist. Teist osa kasutatakse kroonilise haigusega patsientide ravis.

Vastunäidustused

Mis tahes vormis 5 p dieedi järgimine on neeruhaiguste korral rangelt vastunäidustatud:

  • glomerulonefriit;
  • püelonefriit;
  • glomerulonefriit;
  • mis tahes vormis neerupuudulikkus (äge, krooniline).

Tabelist 5p tuleb loobuda hepatiidi aktiveerumisel (krooniliseks muutumine ägedaks).

Kõhukinnisuse esinemine rasvahapete ebapiisava sisalduse tõttu dieedis või soolestiku talitlushäired - näidustus dieedi tühistamiseks.

Keelatud 5p tabel koos:

  • soole divertikulumite olemasolu (soole seina sakkulaarsed väljaulatuvad osad);
  • polüübid soolestikus või maos;
  • onkoloogilised haigused;
  • soolestiku orgaanilised patoloogiad, närvisüsteemi töö häiritud reguleerimine;
  • pärast märkimisväärse koguse soolte või mao eemaldamist.

Dieedi reeglid

Kõiki dieettoite tuleks keeta, küpsetada või aurutada. Keelatud on süüa toitu, mis on keedetud muul viisil või valmistatud kombineeritud kulinaarse töötlemise toodetest (näiteks röstimine, millele järgneb küpsetamine).

Toit ei tohiks seedetrakti organeid vigastada ega ärritada - see ei tohiks olla kõva ega kuiv, selle temperatuur peab olema vahemikus 23-35 ⁰ С (termilise säästmise meetod). Keelatud on kõvad, liiga kõvad toidud, mis võivad seedetrakti seinu kahjustada.

Puriini sisaldavad toidud (suitsutatud liha, kodulinnuliha, pardiliigid, hane liha, loomade sisemused) ja oblikhapperikkad toidud (spinat, rabarber, sidrunid, porrulauk, hapuoblikas, idandatud nisuterad, maapähklid, pastinaak) on välja arvatud - keemiline säästmine.

Kiudainerikkad toidud (köögiviljad, hulk puuvilju) tuleks jahvatada või purustada segistis, jahvatada hakkmasinas - see on mehaanilise säästmise viis. Pankreatiidiga patsientidel on kiudainetel negatiivne mõju seedetraktile, sest ärritab liigselt sooleseina.

Kuna suhkru tarbimine on piiratud, on soovitatav kasutada magusaineid. Nad ei koorma kõhunääret, mis võimaldab selle taastumist kiirendada.

Suhkrut saab asendada:

  • ksülitool;
  • sorbitool;
  • fruktoos;
  • steviosiit;
  • erütriit;
  • aspartaam;
  • sukraloos;
  • sahhariin.

Dieedi peaks välja kirjutama, seda muutma või selle tühistama ainult arst. Keelatud on seda iseseisvalt kasutada, seda muuta, režiimi rikkuda või dieedi järgimist lõpetada. Vastasel juhul on suur oht terviseohtlikuks..

Dieedilaua komponendid valib arst vastavalt patsiendi maitse-eelistustele. Saate süüa samu toite mitu korda päevas. Peaasi on mitte kalduda kõrvale valkude, rasvade, süsivesikute, soola, vee tasakaalu soovitatud päevadoosist.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav teha spetsiaalseid harjutusi. Kuna nende rakendamiseks kulutatakse energiat, saab dieedi kalorisisaldust muuta. Harjutuste kompleksi rakendamise kohta peate oma arsti sellest teavitama. Vajadusel kohandab ta dieeti.

Soovitame vaadata videot arst-terapeut Chaynikova Natalia Nikolaevna käest, kes räägib Pevzneri järgi 5. toitumisharjumuste mitmekesisusest ja toob näiteid lubatud ja keelatud toodetest.

Lubatud tooted

Toitumine peaks põhinema soovitatavatel toitudel. Need pole mitte ainult kasulikud, vaid ka hea maitsega. Saate neid kombineerida, valmistada nendega mitmesuguseid roogasid.
Siin on tabel rühmade kohta, mida on lubatud regulaarselt kasutada koos pankreatiidi sisaldavate toodetega (sisaldub esimese ja teise tüüpi dieedil number 5 p).

TootedB / W / UKcal 100 g kohta.
Köögiviljad (toorelt keelatud süüa)
Valge kapsas1,7 / 0 / 5,327
Rooskapsas0/0/052
punane kapsas1,5 / 0 / 5,924
lillkapsas2,4 / 0 / 4,925
baklažaan0,3 / -0,2 / 5,422
spargelkapsas2,8 / 0,5 / 4,926
suvikõrvits0,7 / 0 / 3,5kuusteist
keedetud kartulid1,7 / 0,2 / 15,874
kartuli puder2,2 / 3,1 / 13,892
porgand1,2 / 0 / 7,840
kurgid0,8 / 0 / 2,8kolmteist
paprika1,1 / 0 / 5,717
petersell3,4 / 0 / 8,238
tomatid0,8 / 3 / 3,823
köögiviljahautis2,2 / 4,5 / 6,899
redis1,2 / 0,2 / 3,1üheksateist
keedetud peet1,8 / 0,2 / 1152
kõrvits1,2 / 0 / 4,221
tilli2,3 / 0,2 / 4,332
lehtsalat1,5 / 0 / 2,2kuusteist
rokitud salat1,2 / 0/214
Puuviljad (dieedi esimene versioon hõlmab ainult küpsetatud õunu, teine ​​- ülejäänud puuviljad)
aprikoosid1/0 / 10.147
kirsiploom0,3 / 0,6,528
ananassid0,1 / 0 / 11,757
banaanid13/0 / 22.591
viinamari0,1 / 0 / 17,370
kirsid0.9 / 0/1152
pirnid0,5 / 0 / 10,646
melonid0,5 / 0/937
kerged rosinad17/07/71300
tumedad rosinad19/07/71290
nektariin0,9 / 0,2 / 11,945
virsikud01.01.201044
ploomid0,7 / 0 / 9,645
hurma0,2 / 0 / 12,855
õunad0,4 / 0 / 11,144
Piimatooted
või (mitte rohkem kui 30 g / päevas)0,2 / 84,4 / 0,2780
lehmapiim3,3 / 3,5 / 4,665
kondenspiim7,8 / 8,8 / 55,6346
rasvavaba koor3/10 / 4,2111
hapukoor2,6 / 29,6 / 2,7300
kõva juust26,6 / 30,1 / 0,2380
madala rasvasisaldusega kodujuust15,7 / 0,5 / 2,885
Pagaritooted
lisatasu jahu leib10 / 2,2 / 53,8284
lisatasu jahu pannkoogid4,8 / 2,9 / 4,4185
vahvlid3 / 32,5 / 61,5544
lisatasu pasta12,8 / 0,1 / 69,9345
nisujahu 1 klass10,7 / 4,2 / 72,8350
kreekeriküpsised (söö pehmendatud kujul)11 / 13,4 / 67,2351
suhkru kreekerid (söö pehmendatult)9 / 4,8 / 72,7376
kreekerid (söö pehmendatult)11,6 / 2,1 / 73,7360
valge päts7,4 / 7,5 / 67,8371
täisteraleib11,3 / 1,95 / 56,5299
kuiv käsnkook8.48 / 4.85 / 58.36311
Teravili
puder "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
tatar12,8 / 2,4 / 67,9340
peibutis11,4 / 0,8 / 74356
manna lehmapiimal3,1 / 5,1 / 15,5120
maisihelbed4,2 / 0,7 / 79,8360
kaerahelbed piimas (2 osa dieedist)4,5 / 5,1 / 13,5114
kaerahelbed vee peal1,4 / 1,3 / 9,248
hirss vee peal4,5 / 1,4 / 25,8132
piima-riisipuder (2 tüüpi dieet)2,8 / 1,6 / 17,8102
riisipuder vee peal2,2 / 0,4 / 63,3105
keedetud riis7,4 / 0,9 / 75,8352
oder10,6 / 11,4 / 71,5345
odrapuder lehmapiimas (2 osa toidust)3,8 / 2,2 / 19,8107
Taimeõlid
päevalill (kuni 10 g / päevas)0 / 99,8 / 0898
oliiv (mitte rohkem kui 16 g / päevas)0 / 99,8 / 0899
Joogid
veel vesi0/0/00
roheline tee ilma suhkruta0/0/00,1
porgandimahl0,8 / 0,1 / 5,829
viinamarjamahl0,3 / 0 / 13,854,5
Ananassimahl0,2 / 0 / 13,352
kakao lehmapiimas ilma suhkruta3,3 / 3,6 / 4,747
magustamata kuivatatud puuviljakompott0,7 / 0 / 14,362
nõrk must tee ilma suhkruta0/0/00,5
Liha ja lihatooted
lahja veiseliha25.9 / 9/0177
kana rinnad29,7 / 16,9 / 0138
kanafilee26/14/1200
Jänes20,9 / 13,8 / 0180
loomaliha praed15,6 / 11,1 / 8,2195
veiseliha rull14,1 / 5,1 / 1,3102
lihapallid kana12,61 / 14,41 / 10,71221,1
Kala ja mereannid (rasvata ja kondita)
lest16,5 / 1,8 / 0kaheksateist
põhjaputassuu16,2 / 0,9 / 071
pollock15,9 / 0,9 / 072
tursk17,8 / 0,8 / 079
haug18,4 / 0,9 / 083
merluus16,7 / 2,2 / 085
Supid
köögiviljad1,7 / 1,9 / 6,328,2
kartulipüree supp1,5 / 1,4 / 7,627,6
kartul1,5 / 1,2 / 6,538,1
riis piimas2,7 / 2,2 / 9,165
piimaga vermicelli2,8 / 2,4 / 8,565
Munad
pool munakollast päevas4,27 / 15,5 / 0181
auruvalgu omlett14,2 / 14,7 / 1,8210

Tooted peavad olema rasvavabad ja happelised. Köögiviljad on soovitatav viia kartulipüree seisundisse. Puuvilju võib tarbida tugevalt hakitud, riivitud kartulipüree kujul. Gaseeritud joogid ja vesi on keelatud. Kõiki mahlu tuleb lahjendada veega mahla / vee suhtega 60/40%. Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha ja lihatooted.

Korduma kippuvad küsimused

Võite süüa pelmeene väikeses koguses ja mitte sagedamini 1-2 korda kuus. Nõu peaks olema valmistatud premium jahu ja hakklihavaba lahja veiseliha või lahja kana vahel. Pelmeenide jaoks võite serveerida pisut madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kuumade maitseainete kasutamine on keelatud. Pelmeenid rasvakastmete, sinepi, äädikaga on vastunäidustatud.

Tootes sisalduva minimaalse suhkrusisalduse (1-4%) tõttu on mesi alternatiiv traditsioonilisele suhkrule ja magusainetele. Tootes sisalduv suur fruktoosi ja glükoosi sisaldus võimaldab teil vähendada kõhunäärme sekretoorset süsteemi koormust, kiirendada selle taastumist.

Kas kloostri tee on efektiivne ravis?

Tee koostis on usaldusväärselt teadmata, iga tootja muudab retsepti. Teaduslik meditsiin on sarnaste toodete suhtes skeptiline. Nende tõhusus on kaheldav. Seetõttu on võimatu soovitada kloostri tee kasutamist.

Soovitame vaadata videot dr Evdokimenko käest, kes räägib lähemalt pankreatiidi toitumisest..

Keelatud tooted

Mõlemat tüüpi toidulaud sisaldab keelatud toite. Tabeli esimeses versioonis 5p on neid rohkem, teine ​​tüüp on pehmem.

Dieedi esimeses osas keelatud toidud:

Pevzneri sõnul on toidulaua number 5p teine ​​osa madalamatest piirangutest esimene. Dieet võimaldab teil süüa:

  • banaanid
  • madala rasvasisaldusega piimasupid;
  • peeneks hakitud puuviljad;
  • keedetud ja / või aurutatud hakitud köögiviljad.
TootedB / W / UKcal 100 gr kohta.
Rasvane liha
sealiha16,2 / 27,8 / 0398
lambaliha16,3 / 15,1 / 0305
rasva veiseliha19,2 / 12,6 / 0202
pardipoeg16.4 / 63/0348
hani29,4 / 22,3 / 0320
Lihatooted
sinki16,8 / 34,8 / 0394
veiseliha ajud11,7 / 8,8 / 0123
veiseliha keel23,8 / 15,2 / 0234
veiseliha maks17,3 / 2,9 / 0122
keedetud vorst11,7 / 28,1 / 2,8300
sealiha kotletid11,7 / 19,5 / 9,7262
vorstid10,6 / 24 / 1,8266
seapekk1,3 / 89,9 / 0840
Kaaviar
punane31,4 / 13,9 / 0260
must26,9 / 16,3 / 0258
pollak28,1 / 2,1 / 0133
Neist teravili ja murenenud teravili
pärl oder11 / 0,8 / 74,2360
hirss11,8 / 2,8 / 69,5330
poleerimata riis2,6 / 0,8 / 36,2124
Munad (rangelt keelatud toored)
keedetud terve12,5 / 12 / 0,752
praetud12 / 14,4 / 1,158
Pagaritooted
küpsetamine7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodino leib6,6 / 13,2 / 40,6200
rukkileib5,8 / 1,1 / 44,5216
rukkileib / nisu6,6 / 0,9 / 42,2215
teraleiba8,4 / 1,6 / 43,7213
Piimatooted
keefir2,6 / 3,2 / 4,164
majonees3,2 / 66,9 / 2,8699
margariin0 / 82,3 /, 8698
jogurt2,8 / 3,2 / 4,260
rasvane jogurt3,5 / 3,9 / 3,966
kreem2,6 / 19,8 / 3,7210
rasvane hapukoor2,6 / 25,3 / 3,2249
rasvane kodujuust13,2 / 19,9 / 2,5251
Seened
valge3,4 / 0,6 / 1,632
soolatud seened3,5 / 1,6 / 0,931
õline0/0/021
barakk2,4 / 0,8 / 3,424
barakk3,5 / 0,5 / 3,222
Šampinjon0/0/024
Maiustused
tume šokolaad6,1 / 35,2 / 49540
piimašokolaad4,8 / 3,5 / 52,5550
šokolaaditahvlid4,2 / 24,8 / 69,1510
halvaad12,5 / 29,9 / 50,7526
kommid, karamell0 / 0,2 / 97,1400
marmelaad0,4 / 0,2 / 75,8307
popkorn2,2 / 20,6 / 77,5483

Mis tahes tüüpi dieedi korral on keelatud juua mis tahes alkoholi, kohvi või kofeiiniga tooteid..

Nädala täiskasvanute menüü

Järgides toidulaua numbrit 5p, saate süüa tasakaalustatud ja maitsvat. Teie dieeti saab koostada vastavalt individuaalsetele maitse-eelistustele. Enne dieedi pidamist on soovitatav konsulteerida arsti või toitumisspetsialistiga.

Esitame keskmise täiskasvanu nädala ligikaudse menüü:

Esmaspäev:

  • hommikusöök - kaerahelvesupp, kreekerid madala rasvasisaldusega piimaga;
  • 2 hommikusööki - madala rasvasisaldusega kodujuust, kakao piimaga;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, kana, köögiviljapüree, mahl, veega lahjendatud;
  • pärastlõunane tee - kreekerid, küpsetatud õun, mineraalvesi ilma gaasita;
  • õhtusöök - aurvalgu omlett, kartulipüree, nõrk must tee;
Teisipäev:
  • manna vee peal, nõrk must tee, küpsetatud õun madala rasvasisaldusega kodujuustuga;
  • lõunasöök - puuviljapüree, ½ tassi madala rasvasisaldusega lehmapiima kreekeritega;
  • lõunasöök - veiseliha rull, kartulisupp, mahl veega;
  • pärastlõunane suupiste - riivitud köögiviljasalat (porgand, peet), kompott;
  • õhtusöök - tatar putru, lihapallid, köögiviljadest valmistatud kaaviar, ½ tassi madala rasvasisaldusega piima;
Kolmapäev:
  • 1 söögikord - küpsetatud pirukas kodujuustuga, mannapuder piimas, nõrk must tee ilma suhkruta;
  • 2 söögikorda - kaerahelbed või "Hercules";
  • 3 toidutarbimist - kooresupp juustuga, köögiviljahautis, loomalihast valmistatud pelmeenid;
  • 4 söögikorda - riivitud köögiviljasalat;
  • 5 sööki - küpsetatud merluus ilma luudeta, keedetud tatar putru, köögiviljahautis;
Neljapäev:
  • hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust rosinatega, 2 pannkooki kodujuustuga (dieetpannkookide retseptid), kakao piimas;
  • 2 söögikorda - küpsetatud õun kodujuustuga, nõrk roheline tee ilma suhkruta;
  • lõunasöök - kanafilee, keedetud riisipuder, kõrvitsapuding, veega lahjendatud mahl;
  • pärastlõunane tee - kakao piimas, kuiv biskviit;
  • 5 söögikorda - tatar, keedetud puder, küpsetatud pollock köögiviljadega, nõrk roheline tee;
Reede:
  • hommikusöök - valgu omlett, keedetud köögiviljasalat, mahl maitse järgi, veega lahjendatud;
  • 2 söögikorda - õunte, virsikute, rosinate salat;
  • lõunasöök - riisisupp, küpsetatud lest, nõrk magustamata must tee;
  • pärastlõunane suupiste - puding õunaga;
Laupäev:
  • hommikusöök - manna puder rasvata piimas, küpsetatud õunad kodujuustuga, nõrk roheline tee;
  • lõunasöök - keedetud köögiviljade salat päevalilleõliga;
  • 3 söögikorda - supp vermišelli ja madala rasvasisaldusega veiselihaga, veise noad, veega lahjendatud mahl;
  • pärastlõunane tee - riivitud õunad meega;
  • 5 söögikorda - kana küpsetatud köögiviljadega, valgu omlett, kompott;
Pühapäev:
  • 1 söögikord - keedetud tatrapuder kana või rinnaga, küpsetatud kodujuustu õuna, kakao piimas;
  • lõunasöök - puuviljasalat;
  • lõunasöök - aurutatud merluus, kartulipüree, köögiviljasupp, kuivatatud puuviljakompott;
  • 4 söögikorda - kodujuustu pajaroog õunte ja rosinatega, lahjendatud mahl;
  • õhtusöök - kartulipüree, rasvavaba loomaliharull, õuna- ja kõrvitsapuding, nõrk roheline tee.

Menüü lastele

Lapse jaoks valitakse toit koos lastearsti, gastroenteroloogi, toitumisspetsialistiga. Toodete proteiinisisaldus peaks ületama täiskasvanute menüüs sisalduvat, kuna patsient kasvab pidevalt ning valk on keha peamine "ehitusmaterjal".

Siin on näide iga päeva menüüst (seda saab kohandada vastavalt laste maitse-eelistustele):

Esmaspäev:

  • hommikusöök - tatrasupp, magusad kreekerid, piimakakao;
  • 2 hommikusööki - küpsetatud õun kodujuustuga;
  • lõunasöök - supp tailiha kanaga, köögiviljapuding;
  • pärastlõunane suupiste - magus kreeker, lahjendatud mahl;
  • õhtusöök - aurutatud kana, aurutatud köögiviljad kartulitega, madala rasvasisaldusega piim;
Teisipäev:
  • 1 söögikord - piima riisipuder, valgu omlett, madala rasvasisaldusega piim;
  • lõunasöök - kuiv biskviit, mesi, kakao;
  • lõunasöök - veiseliha pelmeenid, juustu supi püree, tee;
  • pärastlõunane tee - küpsetatud õunad;
  • õhtusöök - köögiviljahautis või kartulipüree, auru kanafilee, magus kreeker, piim;
Kolmapäev:
  • hommikusöök - puuviljapuding, piima-riisisupp, piim;
  • 2 söögikorda - puuviljapüree;
  • lõunasöök - supp tailiha kanaga, köögiviljasalat, kana praadinoad;
  • 4 söögikorda - puuviljapüree;
  • 5 jahu - küpsetatud tursk, köögiviljahautis või kartulipüree;
Neljapäev:
  • hommikusöök - kodujuustu pajaroog õuntega, kakao piimas;
  • 2 toidutarbimist - banaanivaht, madala rasvasisaldusega piim;
  • lõunasöök - kana lihapallid, tatrasupp, kuiv biskviit, kompott;
  • 4 toidu tarbimist - piim, kodujuustu pirukas;
  • õhtusöök - kartulipüree, küpsetatud või auruhekk, lahjendatud mahl;
Reede:
  • 1 söögikord - valgu omlett, küpsetatud köögiviljad, rasvavaba piim;
  • lõunasöök - kuiv biskviit meega, mahl;
  • lõunasöök - köögiviljasupp, küpsetatud merluus, nõrk must tee;
  • pärastlõunane tee - puuviljakook;
  • õhtusöök - valgu omlett, rikkalik puder, madala rasvasisaldusega piim;
Laupäev:
  • hommikusöök - piimasupp, puuviljakook, nõrk must tee;
  • 2 söögikorda - kodujuustu pajaroog puuviljadega; kiire kodujuustu retseptid
  • 3 söögikorda - juustu supi püree, keedetud kana, madala rasvasisaldusega piim;
  • pärastlõunane tee - köögiviljapirukas;
  • 5 söögikorda - kana lihapallid, köögiviljahautis, mahl;
Pühapäev:
  • hommikusöök - piimasupp vermišelliga, kodujuustu pajaroog, kakao;
  • lõunasöök - kuiv biskviit või madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • lõunasöök - küpsetatud tursa-, köögivilja- või riisisupp, keedetud puder, lahjendatud mahl;
  • 4 söögikorda - kodujuustu pirukas, küpsetatud õunad kodujuustuga;
  • õhtusöök - köögiviljahautis, keedetud kanarind, pajaroog vermišeltidega (maitsvate kodujuustuvormide retseptid), lahjendatud mahl.

Retseptid

Lubatud toodetest saate valmistada ükskõik milliseid roogi. Peamine tingimus on seedesüsteemi mehaanilise, termilise ja keemilise säästmise reeglite järgimine. Keetmine peaks toimuma aurus, ahjus, mikrolaineahjus. Alternatiiv - toiduvalmistamine.

Täiskasvanutel ei pruugi menüü olla nii mitmekesine, sest nende seedetrakt on paremini kohanenud monotoonseks toiduks, täielikult moodustatud. Laste seedesüsteem vajab kulinaarset mitmekesisust (veenduge, et sööki ei korrata päevas), nagu rohkem altid kahjustustele, selle moodustumise protsessid jätkuvad, ensüümide aktiivsus on vähem väljendunud.

Toidusoovituste mittejärgimine võib põhjustada gastriidi, gastroduodeniidi kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, kõhupuhituse jne tekkimist..

Kui täiskasvanu toiteväärtust ei ole võimalik tasakaalustada, on aktsepteeritavad väikesed kõrvalekalded, kuid need soovitatakse lähitulevikus kõrvaldada. Lastele on normidest kõrvalekaldumine vastuvõetamatu.
Soovitame vaadata saate “Ela tervislikult!” Videot, kus saate eksperdid näitavad selgelt, mis on pankreatiit ja kuidas sellega toime tulla.

Esimene söögikord

Kerge kartulisupp

200 g portsjonis on valkude / rasvade / süsivesikute suhe 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalorite sisaldus - 76,2 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Sobib nii lastele kui täiskasvanutele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 2 väikest kartulit;
  • 3 spl. supilusikatäis riisi;
  • ½ sibul;
  • 1 porgand;
  • mõned brokkoli;
  • sool
Kokkamine:
  • koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks, täitke veega, pange tulele;
  • lisage riis, terve sibul;
  • peeneks hõõruge porgandeid, lisage pannile;
  • spargelkapsas jagatakse eraldi õisikuteks, segatakse teiste toodetega;
  • pärast keetmist keedetakse suppi, kuni köögiviljad on valmis;
  • lisage sool, rohelised;
  • sibula saab kohe pärast keetmist välja tõmmata.

Peedi- ja porgandisupp

200 g portsjonis on valkude / rasvade / süsivesikute suhe 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalorite sisaldus - 72,1 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Soovitatav täiskasvanutele.

4 portsjoni toidud:

  • keskmise suurusega peet - 3 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • 1/2 purustatud küüslauguküünt;
  • oliiviõli - 1 spl. lusikas.
Kokkamine:
  • keedetud köögiviljad hõõrutakse peenele riivile;
  • peeneks hakitud sibul;
  • lisage pannile riivitud köögiviljad;
  • pärast küpsetamist lisage sibul;
  • lisage soola;
  • 15 minutiga enne keetmist lisatakse küüslauk;
  • küpseta kuni pakkumiseni;

Kartulipüree

Portsjon 200 g. Valgu / rasva / süsivesikute suhe - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalorite sisaldus - 56,2 kcal. Küpsetusaeg 45-60 minutit. Soovitatav lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 3 suurt kartulit;
  • porgandid - 1 tk;
  • 1 väike sibul;
  • ½ spl. supilusikatäit maisitärklist;
  • sool.
Kokkamine:
  • köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
  • asetatakse 200 ml veega pannile;
  • lisage soola;
  • keeta enne keetmist;
  • pehmendage köögiviljad segisti või mördiga;
  • lisage tärklist;
  • peksa, kuni tükid kaovad.

Tatar piimasupp

Portsjon - 200 g. Valgu / rasva / süsivesikute suhe - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalorite sisaldus - 70,1 kcal. Küpsetusaeg 30–40 minutit. Sobib lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • 1,5 liitrit rasvavaba piima;
  • 200 ml vett;
  • 3 spl. tatar;
  • 1 tl kallis.
Kokkamine:
  • sorteeri teravili ja küpseta kuni pool keedetud;
  • piima valatakse samasse mahutisse;
  • lisage mett;
  • keetke keskmisel kuumusel;
  • lisa veidi võid.

Kartul-kanasupp

Portsjon - 200 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalorite sisaldus - 76,4 kcal. Küpsetusaeg 40-60 minutit. Sobib täiskasvanutele ja lastele.

4 portsjoni koostisosad:

  • ½-liitrine kanaliha;
  • kartul - 3 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • mõni petersell;
  • 300–400 g keedetud kanarinda.
Kokkamine:
  • lõigake köögiviljad ja kana kuubikuteks;
  • tükelda rohelised;
  • keetke puljong, lisage sellele köögiviljad;
  • vähendada tulekahju;
  • keetke, kuni köögiviljad pehmenevad;
  • lisage liha;
  • küpseta veel 5-7 minutit. üle madala kuumuse.

Teised kursused

Dieedilaud sisaldab palju maitsvaid roogasid. Siin on mõned neist. Pärast arstiga konsulteerimist saate dieedi jaoks iseseisvalt roogasid valida.

Veiseliha pelmeenid

Portsjonis (150 g) valke / rasvu / süsivesikuid - 15,6 / 11 / 8,1. Kalorite sisaldus - 195 kcal. Keetke 20–40 minutit. Sobib kõigile.

4 serveerivat koostisosa:

  • 120 g lahjat veiseliha ilma veenideta;
  • kuiv valge leib - 25 g;
  • 1-2 spl. supilusikatäit vett;
  • sool;
  • või vormi määrimiseks
Kokkamine:
  • leotatud leib;
  • viige liha ja leib läbi hakklihamasina 3 korda;
  • hakkliha valatakse veega, soolatakse;
  • vormi rätikud;
  • virnastage need topeltkatla määritud kujul;
  • aurutatud.

Lihaküünal

Portsjonis (150 g) valku / rasva / süsivesikuid - 16,4 / 10 / 7,8. Kalorite sisaldus - 180 kcal. Keetke 1,5 tundi. Sobib täiskasvanutele. Saab serveerida lastele vanuses üle 10 aasta.

4 portsjoni koostisosad:

  • 150 g lahja tailiha;
  • 1 munakollane;
  • 4-6 kirsstomatit;
  • Küpsetusplaadi määrimiseks 50-70 g võid;
  • madala rasvasisaldusega kõva juust;
  • sool;
  • mõned petersellid.
Kokkamine:
  • pekske veiseliha pastataolise massini;
  • soola, lihale lisatakse rohelisi, jätkake peksmist;
  • pange mass plaadile 1,5–2 cm kihiga;
  • juust pannakse kihistule;
  • puista riivitud keedetud munakollasega;
  • rulli rulli;
  • siduda liha niidiga;
  • määri küpsetusplaat võiga;
  • pane see rulli;
  • valage liha tomatimahlaga;
  • küpseta liha kuni keedetud, keerates iga 15 minuti järel.
  • Valmis rull on kaunistatud rohelistega.

Soovitame lugeda meie teisi retsepte liha küpsetamiseks ahjus.

Aurutatud valgu omlett

Valkude / rasvade / süsivesikute osas (120–140 g) - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalorite sisaldus - 250 kcal. Keetke 10-12 tundi. Sobib kõigile.

4 portsjoni koostisosad:

  • oravad 8 munaga;
  • 50–60 g esmaklassilist nisujahu;
  • sool;
  • rohelus.
Kokkamine:
  • eraldage valgud munakollastest, valage topeltkatla või panni vormi;
  • lisage jahu, sool;
  • sega, et moodustuks tükkideta mass;
  • panna topeltkatlasse või aurusauna;
  • enne keetmist küpseta.

Köögiviljahautis

Portsjon - 200 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energia väärtus - 202 kcal. Küpsetusaeg 40-120 minutit. Sobib kõigile.

4 portsjoni koostisosad:

  • 500 g kartulit;
  • valge kapsas 400 g;
  • tomatid - 140 g;
  • 1 keskmine sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • 50 g madala rasvasisaldusega võid;
  • 1 nelk ülekantud küüslauku;
  • 1-2 g soola;
  • 30–40 g rohelisi.
Kokkamine:
  • kartul, kapsas, tomatid lõigatakse 2x2 cm kuubikuteks;
  • sibul ja porgand lõigatakse 1x1 cm suurusteks kuubikuteks;
  • purusta küüslauk;
  • köögiviljad pannakse aeglasesse pliiti või pannile, valatakse veega;
  • lisage õli, sool;
  • segama;
  • katta kaanega;
  • aeglases pliidis lisada resp. režiimis, pannil küpsetades pange see aeglasele tulele.
  • küpseta enne köögiviljade pehmendamist või multikoogi lõppu.

Kana lihapallid

Portsjon - 150 g. Valkude / rasvade / süsivesikute sisaldus - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energia väärtus - 262,2 kcal. Küpsetusaeg 20-30 minutit. Nõu sobib kõigile.

4 serveerivat koostisosa:

  • 600 g kana;
  • 1 munavalge.
Kokkamine:
  • liha pestakse, keeratakse 2-3 korda läbi hakklihamasina või tükeldatakse saumikseriga;
  • lisage hakklihale valku;
  • vormi väikesed lihapallid;
  • tooted on sukeldatud keevasse vette;
  • pärast lihapallide pindamist vähendage tulekahju, katke pann kaanega;
  • küpseta 10-15 minutit.

Magustoit

Anname maitsvate ja tervislike magustoitude retsepte.

Puuvilja salat

Valgud / rasvad / süsivesikud 150 g portsjoni kohta - 0,5 / 0 / 4,6. Kalorite sisaldus - 54 kcal. Salatit soovitatakse kõigile, rohkem lastele.

3 portsjoni koostisosad:

  • 2 keskmist banaani;
  • 4 õuna
  • 3 virsikut;
  • 1 pirn
  • kallis.
Kokkamine:
  • õunad, virsikud, pirnid purustatakse segistis;
  • banaanid lõigatakse väikesteks tükkideks;
  • puuviljad segatakse, lisades 1-1,5 spl. supilusikatäit vedelat mett

Kuiv käsnkook

Valgud / rasvad / süsivesikud 150 g portsjoni kohta - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalorite sisaldus - 487 kcal. Küpsetusaeg - 45-55 minutit (koos ettevalmistamisega).

Koostis 6 portsjonit:

  • 1 sosin soola;
  • 10 g vanillisuhkrut;
  • 90 g esmaklassilist nisujahu;
  • 7 munavalget
  • 200 g suhkrut.
Kokkamine:
  • suhkur ja munad peksid pannil;
  • saadud segu saadetakse auruvanni, kuumutatakse segades 45-50 g-ni;
  • saadud segu pekstakse segistiga suure kiirusega 10 minutit;
  • koputatud segule lisatakse jahu 2 komplekti;
  • tainas valatakse pärgamendiga kaetud vormi;
  • küpseta 30 minutit.

Banaani mousse

Valgud / rasvad / süsivesikud 100 g portsjoni kohta - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalorite sisaldus - 122 kcal. Küpsetusaeg - 10-15 minutit.

3 portsjoni koostisosad:

  • 2 banaani;
  • 2 munavalget;
  • 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu
  • 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
  • 2 tl mett;
  • kuiv biskviit 30-50 g.
Kokkamine:
  • jahvatage banaanid, kodujuust segistis;
  • Saadud segule lisatakse valgud ja pekstakse veel 3 minutit;
  • lisage tuhksuhkur, mesi, pekske 1 minut;
  • saada segu;
  • lisage purustatud biskviit;
  • segada.

Eelised ja puudused

Dieeditabelil 5 vastavalt Pevznerile on oma plussid ja miinused. Mõelge neile:

plussidMiinused
Kompositsioon on füsioloogiliselt tasakaalustatudVajame kõrgeid kulinaarseid oskusi, palju aega toiduvalmistamiseks
Saab pikka aega kasutada
Säästab kahjustatud elundit nii palju kui võimalik, normaliseerib selle tööd

Samaaegsete haiguste dieet

Pankreatiidiga kaasnevad sageli muud haigused - koletsüstiit (sapikivitõvega / ilma), tsirroos.

Koletsüstiidiga

Koletsüstiidiga (sapipõies kividega või ilma) on Pevzneri järgi soovitatav välja kirjutada dieet number 5. Päeva laua toiteväärtus:

  • valgud - 100 g;
  • rasvad - 80-90 g;
  • süsivesikud - 400-450 g;
  • kalorite sisaldus - 2,8-3 tuhat kcal.

Tsirroosiga

Maksatsirroosiga peate Pevzneri järgi järgima modifitseeritud 5 dieeti. See kõrvaldab soola, vähendab rasva tarbimist kolmandiku patsientide võrra ning suurendab süsivesikute ja rasvade tarbimist (välja arvatud dekompenseeritud tsirroos). Dekompenseeritud haigus nõuab valkude tarbimise vähendamist 20 g-ni päevas. Lisateavet tsirroosi dieedi kohta leiate siit..

Järeldus

Dieet on oluline ravi komponent (dieediteraapia). Dieedi nr 5p järgimine võimaldab teil vähendada kõhunäärme koormust, kiirendada selle taastumist. Toitumine peab koosnema lubatud toitudest. Vaatamata piirangutele saavad patsiendid süüa maitsvat ja tervislikku toitu, seda nautida.

Loe Diabeedi Riskifaktorid