2. tüüpi diabeedi dieet - nädala menüü ja diabeediretseptid

II tüüpi suhkruhaigusega diagnoositud patsiendid vajavad spetsiaalselt valitud dieeti. Dieeti kasutades võite saavutada peamise eesmärgi - viia vere glükoositase normaalsele tasemele. Kõigi soovituste järgimisega hõlbustab patsient oma tervist ja väldib haiguse võimalikke tüsistusi.

2. tüüpi diabeedi dieedi olemus

II tüüpi diabeediga patsientidele soovitatakse terapeutiline toidulaud nr 9 all. See tähendab süsivesikute tarbimise vähendamist, kuid nende täielik välistamine pole üldse. “Lihtsad” süsivesikud (suhkur, maiustused, valge leib jne) tuleks asendada “komplekssete” (puuviljad, teraviljad).

Dieet peab toimuma nii, et keha oleks saanud kõik vajalikud ained täies mahus. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine, kuid samal ajal kasulik..

Siin on mõned reeglid, mida 2. tüüpi diabeediga patsiendid peaksid järgima:

  • peate sööma toitu väikeste portsjonitena, kuid sagedamini (umbes 6 korda päevas). Söögikordade vaheline intervall ei tohiks ületada 3 tundi;
  • vältida nälga. Sööge suupistetena värsket puu- või köögivilja (näiteks porgandit);
  • hommikusöök peaks olema kerge, samas südamlik;
  • pidage kinni madala kalorsusega dieedist. Vältige kõrge rasvasisaldusega toite, eriti kui olete ülekaaluline;
  • vähendada soolasisaldust dieedis;
  • sagedamini on kiudaineid sisaldavad toidud. Sellel on soolestikule kasulik toime, sellel on puhastav toime;
  • juua vähemalt 1,5 liitrit vett päevas;
  • Ärge sööge üle;
  • viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.

Need lihtsad reeglid aitavad teil end võimalikult mugavalt tunda ja säilitada head tervist..

Nädala menüü

Esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, kliis leib, värske porgand.
Suupiste: küpsetatud õun või peotäis kuivatatud õunu.
Lõunasöök: hernesupp, pruun leib, viiner, roheline tee.
Suupiste: ploomide ja porgandi kerge salat.
Õhtusöök: Tatarpuder seente, kurgi, 2 klii leiva, klaasi mineraalveega.
Enne magamaminekut: keefir.

Teisipäev

Hommikusöök: kapsa salat, aurutatud kalatükk, kliisileib, magustamata tee või magusaine.
Suupiste: aurutatud köögiviljad, kuivatatud puuviljakompott.
Lõunasöök: borš tailihaga, köögiviljasalat, leib, tee.
Suupiste: kohupiimajuustukoogid, roheline tee.
Õhtusöök: vasikalihapallid, riis, leib.
Enne magamaminekut: Ryazhenka.

Kolmapäev

Hommikusöök: juustuvõileib, riivitud õun porgandiga, tee.
Suupiste: greip.
Lõunasöök: kapsa kapsasupp, keedetud kanarind, must leib, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kodujuust madala rasvasisaldusega loodusliku jogurtiga, tee.
Õhtusöök: köögiviljahautis, küpsetatud kala, kibuvitsapuljong.
Enne magamaminekut: keefir.

Neljapäev

Hommikusöök: keedetud peet, riisipuder, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kiivi.
Lõunasöök: köögiviljasupp, nahata kanajalg, tee leivaga.
Suupiste: õun, tee.
Õhtusöök: pehme keedetud muna, laisk kapsarullid, kibuvitsapuljong.
Magamaminek: piim.

Reede

Hommikusöök: hirsipuder, leib, tee.
Suupiste: magustamata puuviljajook.
Lõunasöök: kalasupp, köögiviljasalat kapsas ja porgand, leib, tee.
Suupiste: puuviljasalat õuntega, greip.
Õhtusöök: pärl oder puder, squash kaaviar, klii leib, jook sidrunimahlaga, magusaine.

Laupäev

Hommikueine: tatarpuder, viil juustu, tee.
Suupiste: õun.
Lõunasöök: oasupp, pilaf kanaga, kompott.
Suupiste: kohupiim.
Õhtusöök: hautatud baklažaan, keedetud vasikaliha, jõhvikamahl.
Enne magamaminekut: keefir.

Pühapäeval

Hommikusöök: maisipuder kõrvitsaga, tee.
Suupiste: kuivatatud aprikoosid.
Lõunasöök: piima-nuudlisupp, riis, leib, hautatud aprikoosid, rosinad.
Suupiste: hurma- ja greibisalat sidrunimahlaga.
Õhtusöök: aurutatud lihakook, hautatud suvikõrvits baklažaani ja porgandiga, must leib, magustatud tee.
Enne magamaminekut: Ryazhenka.

Dieedi retseptid

Kohupiimatoit ilma jahu ja mannata

  • 250 g kodujuustu (ei ole rasvavaba, vastasel juhul vormiroog ei hoia kuju)
  • 70 ml lehma- või kitsepiima
  • 2 muna
  • sidrunikoor
  • vanilje

1. Kombineeri kodujuust munakollaste, riivitud sidrunikoor, piima, vaniljega. Segage segisti või tavalise kahvliga.
2. Vahusta valged (eelistatult jahutatud) mikseriga kuni jahtunud vahuks, pärast neile pisut soola lisamist.
3. Segage valgud ettevaatlikult kodujuustu massi. Pange segu kergelt õlitatud vormi.
4. Küpseta pool tundi 160 kraadi juures.

Hernesupp

  • 3,5 l vett
  • 220 g kuivi herneid
  • 1 sibul
  • 2 suurt kartulit
  • 1 keskmine porgand
  • 3 küüslauguküünt
  • hunnik peterselli, tilli
  • sool

1. Eelnevalt leotatud mitu tundi, pane herned pannile, vala vett, pane pliidile.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid keskmise riiviga. Täringukartul.
3. Pärast herneste poolküpsetamist (umbes 17 minutit pärast keetmist) lisage köögiviljad pannile. Keetke veel 20 minutit.
4. Kui supp on keedetud, lisage sinna hakitud rohelisi, katke, lülitage kuumus välja. Lase supil liguneda veel paar tundi.
Hernesupi jaoks võite teha terveid kreekerite leivapuru. Lihtsalt lõigake leib väikesteks kuubikuteks ja kuivatage need kuival pannil. Suppi serveerimisel puista see saadud kreekeritega või serveeri neid eraldi.

Türgi lihapuru

  • 350 g kalkunifileed
  • suur sibul
  • 210 g lillkapsast
  • 160 ml tomatimahla
  • hunnik rohelist sibulat
  • sool pipar

1. Jahvatage filee hakklihamasinas. Lisage sibul (peeneks hakitud), vürtsid.
2. Määrige küpsetusnõud kergelt. Pange pool ettevalmistatud täidisest sinna.
3. Eraldage lillkapsas väikesteks õisikuteks, pane vormi kiht hakkliha.
4. Pange hakkliha teine ​​pool lillkapsa kihi peale. Vajutage kätega, et rull püsiks vormis.
5. Vala rull tomatimahlaga. Haki rohelised sibulad, puista peale.
6. Küpseta 40 minutit 210 kraadi juures.

Kõrvitsapuder

  • 600 g kõrvitsat
  • 200 ml piima
  • suhkruasendaja
  • ¾ tassi nisuteravilja
  • kaneel
  • mõned pähklid ja kuivatatud puuviljad

1. Lõika kõrvits kuubikuteks. Seadke küpseta 16 minutit.
2. Tühjendage vesi. Lisage nisutangud, piim, magusaine. Keeda kuni keedetud.
3. Jahutage veidi ja serveerige, puista kuivatatud puuviljade ja pähklitega.

Taimne vitamiinisalat

  • 320 g kohvikoort kapsast
  • 3 keskmist kurki
  • 1 küüslauguküünt
  • hunnik värskeid ürte
  • oliivi- või linaseemneõli
  • sool

1. Pese Kohlrabi, riivi. Kurgid lõigatakse pikkadeks ribadeks.
2. Haki küüslauk noaga nii palju kui võimalik. Peeneks hakitud pestud rohelised.
3. Kõik segage, soolage ja tilgutage õliga.
Diabeetiline seenesupp

  • 320 g kartulit
  • 130 g seeni (eelistatavalt valget)
  • 140 g porgandeid
  • 45 g peterselli juur
  • 45 g sibulat
  • 1 tomat
  • 2 spl. l hapukoor
  • hunnik rohelisi (petersell, till)

1. Pese seeni hoolikalt, seejärel kuivatage. Eraldage mütsid jalgadest. Lõika jalad rõngasteks, mütsid kuubikuteks. Prae sealiharasvas umbes pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, porgandid - riivile. Peterselli juur, hakitud sibul noaga.
3. Pange ettevalmistatud köögiviljad ja praetud seened 3,5 l keeva veega. Keetke 25 minutit.
4. 10 minutit enne keetmist lisage supisse hakitud tomat.
5. Kui supp on valmis, lisage hakitud tilli, peterselli. Lase haududa 15 minutit. Serveeri hapukoorega.

Küpsetatud makrell

  • makrellifilee 1
  • 1 väike sidrun
  • sool, vürtsid

1. Loputage filee, puistake soola, oma lemmikvürtsidega. Lastakse 10 minutit seista..
2. Koorige sidrun, lõigake õhukesteks ringideks. Lõika iga ring pooleks.
3. Kalafilees tehke jaotustükid. Mõlemas sisselõikes asetage viil sidrunit..
4. Sulgege kala fooliumiga, küpsetage ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Selliseid kalu saate küpsetada ka grillil - sel juhul pole fooliumit vaja. Küpsetusaeg on sama - 20 minutit.

Hapukoorekastmes hautatud köögiviljad

  • 400 g suvikõrvitsat ja lillkapsast
  • 1 tass hapukoort
  • 3 spl. l rukkijahu
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 keskmine tomat
  • 1 spl. l ketšup
  • 1 spl. l võid
  • sool, vürtsid

1. Valage suvikõrvits keeva veega, lõigake koor ära. Lõika kuubikuteks.
2. Õisikuteks jagatud lillkapsas. Saatke suvikõrvitsaga küpsetamiseni.
3. Sel ajal kuumutage kuiva panni, lisage sellele rukkijahu. Hoidke paar minutit madalal kuumusel. Lisage võid. Segage, soojendage veel 2 minutit. Moodustuma peaks varrevärvi koorik..
4. Lisage sellele koorele hapukoor, vürtsid, sool, ketšup. Hangi kaste.
5. Lisage kastmele tükeldatud tomat, pressi kaudu läbitud küüslauguküüs. 4 minuti pärast lisage pannile keedetud suvikõrvits ja kapsas..
6. Hauta kõik veel 5 minutit.

Pidulik köögiviljasalat

  • 90 g spargliube
  • 90 g rohelisi herneid
  • 90 g lillkapsast
  • 1 keskmine õun
  • 1 küps tomat
  • 8-10 salatit, rohelisi
  • sidrunimahl
  • oliiviõli
  • sool

1. Keetke kapsas ja oad kuni keedetud.
2. Lõika tomat õhukesteks rõngasteks. Õun - õled. Piserdage õun kohe sidrunimahlaga, nii et see säilitaks oma värvi.
3. Pange salat roogade servadest keskelt keskele. Esmalt katke plaadi põhi salatiga. Pange tomati rõngad plaadi külgedele. Edasi keskpunkti poole - oad, lillkapsas. Keset asetatud herned. Pange sellele õunaõled, puistage hakitud värskete ürtidega.
4. Salatit tuleks serveerida oliiviõli kastmega sidrunimahla ja soolaga.

Õuna mustikapirukas

  • 1kg rohelisi õunu
  • 170 g mustikaid
  • 1 tass hakitud rukki kreekerid
  • stevia tinktuur
  • 1 tl võid
  • kaneel

1. Selle koogi retseptis suhkru asemel kasutatakse stevia tinktuuri. Selle ettevalmistamiseks vajate 3 kotti steviat, mis tuleks avada ja valada klaasi keeva veega. Seejärel nõudke pool tundi.
2. Segage purustatud kreekerid kaneeliga.
3. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, valage tinktuuri stevia. Jätke veel pooleks tunniks.
4. Lisage mustikad õuntele, segage.
5. Võtke küpsetusplaat, õlitage põhja kergelt. Pange 1/3 kreekerid kaneeliga. Siis - kiht õunu mustikatega (1/2 kogusummast). Siis jälle kreekerid ja jälle õuna-mustika segu. Viimane kiht on kreekerid. Iga kiht pigistatakse kõige paremini lusikaga, nii et kook säilitaks oma kuju.
6. Küpseta magustoitu 190 kraadi juures 70 minutit.

Pähklirull

  • 3 muna
  • 140 g hakitud sarapuupähkleid
  • ksülitool maitse järgi
  • 65 ml kreemi
  • 1 keskmine sidrun

1. Eraldage valged munakollastest. Vahusta oravad vastupidavas vahus. Lisage aeglaselt munakollased.
2. Lisage munamassile ½ pähklite koguarvust, ksülitooli.
3. Pange saadud segu määritud küpsetusplaadile.
4. Küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud. Valmisolekut saate kontrollida matšiga - see peab jääma kuivaks.
5. Eemaldage valmis mutterkiht noaga, nihutage see lauale.
6. Valmista täidis. Vahusta koor, lisa tükeldatud kooritud sidrun, ksülitool, pähklite teine ​​pool.
7. Määrige mutterplaat täidisega. Keerutage rulli. Vajutage, jahutage.
8. Enne serveerimist lõika viiludeks. Sööge samal päeval, nii et kooril pole aega hapuda.

Diabeedi toitumine on tervise säilitamise oluline komponent. Samal ajal ei kao maitsepalett, sest diabeedi korral on täiesti võimalik täisväärtuslikku toitu süüa. Esimese, teise, magustoidu ja pidulike roogade jaoks on palju retsepte, mis on vastuvõetavad 2. tüüpi diabeedi dieedil. Kasutage neid ja teie heaolu ning meeleolu on imelised..

2. tüüpi diabeedi toitumine

Diabeedi toitumine: mida saab ja mida mitte süüa? Nädala diabeetikute menüü

II tüüpi suhkurtõbi on keeruline ainevahetushäire, mis põhineb kudede madalal tundlikkusel insuliini suhtes. Tavaliselt alandab see kõhunäärmehormoon veresuhkrut.

Insuliin soodustab glükoosi difusiooni rakkudesse. Koed metaboliseerivad suhkru molekule ja kasutavad seda energiana. II tüüpi diabeet on esiteks süsivesikute metabolismi rikkumine. Kuid samal ajal ka muud tüüpi ainevahetust - lipiidid, valgud, mineraalid.

2. tüüpi diabeedi korralik toitumine on ravi alus. Kui patsient dieedist kinni ei pea, ei saa ükski tänapäevane ravim tagada ravi edukust.

Mis on glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) on toodete võime põhjustada pärast allaneelamist patsiendi veresuhkru tõusu. Seda väärtust kasutatakse menüü loomisel suhkruhaigetele, kellel on haiguse insuliinisõltuvus. Kõigil toodetel on oma GI. Mida kõrgem on see näitaja, seda kiiremini tõuseb veresuhkur pärast söömist.

Glükeemiline indeks klassifitseeritakse kõrgeks (üle 70 ühiku), keskmiseks (40 kuni 70 ühikut) ja madalaks (kuni 40 ühikut). Diabeediga inimese dieedist tuleks täielikult välja jätta kõrge GI-ga toidud, keskmise normiga toite tarbitakse piiratud koguses. Patsiendi dieedi põhiosa moodustab madala glükeemilise indeksiga toit.

Sellistesse rühmadesse jaotatud tootetabelid leiate infoportaalidest või meditsiinisaitidelt. Nende abiga saate iseseisvalt luua menüü diabeetikule.

Põhitoitumine

II tüüpi diabeediga inimestele on ette nähtud terapeutiline toidulaud nr 9. Spetsiaalse toitumise eesmärk on taastada kehas häiritud süsivesikute ja rasvade metabolism.

Dieet peaks olema tasakaalustatud ja täielik, mitmekesine ja mitte igav..

  1. Pausid söögikordade vahel ei tohiks olla pikemad kui 3 tundi.
  2. Söötakse sagedamini (6 korda päevas) ja portsjonid vähem.
  3. Viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.
  4. Ärge ignoreerige hommikusööki: see alustab ainevahetust kogu päevaks ja diabeediga on see väga oluline. Hommikusöök peaks olema kerge, kuid südamlik.
  5. Suupistetena peaksite kasutama puuvilja-, marja- või köögiviljasegusid..
  6. Peate vähendama kalorite tarbimist, eriti kui olete ülekaaluline.
  7. Menüü koostamisel vali rasvased, keedetud või aurutatud tooted. Enne keetmist tuleb liha rasvast puhastada, kana tuleb nahalt eemaldada. Kõik tarbitavad toidud peavad olema värsked..
  8. Dieedis peaks olema piisavas koguses kiudaineid: see hõlbustab süsivesikute imendumist, vähendab seedetraktis glükoosi imendumist, stabiliseerib vereringes glükoositaset, puhastab soolestikku toksilistest ainetest ja leevendab turset.
  9. Piirake soola tarbimist ja lõpetage suitsetamine ja alkoholi joomine..
  10. Lihtsad süsivesikud asendatakse keerukatega, näiteks teraviljad: kaer, tatar, mais jne..
  11. Leiva valimisel on parem elada tumedate küpsetusastede peal, see on võimalik kliide lisamisega.
  12. Muidugi eemaldatakse menüüst suhkur, keedised, koogid ja kondiitritooted. Suhkur tuleks asendada analoogidega: see on ksülitool, aspartaam, sorbitool.

Esiteks peavad II tüüpi diabeediga inimesed loobuma süsivesikutest, kuid see ei ole täiesti tõsi: süsivesikute toodete absoluutne tagasilükkamine mitte ainult ei aita, vaid halvendab ka patsiendi seisundit. Sel põhjusel asendatakse kiired süsivesikud (suhkur, kondiitritooted) puuviljade, teraviljaga.

Mida ei saa diabeediga süüa

Reeglite kohaselt peaks dieet sisaldama minimaalselt glükoosi või elemente, mis laadivad maksa, neerusid, kõhunääret. 2. tüüpi diabeedi menüüsse ei saa lisada:

  • praetud, vürtsikad, soolased, vürtsikad, suitsutatud toidud;
  • mahedast jahust, riisist, mannast valmistatud pasta;
  • rasvased tugevad puljongid;
  • rasvakoor, hapukoor, fetajuust, juustud, magusad juustukoogid;
  • magusad kuklid ja muud toidud, mis sisaldavad palju kergesti seeditavaid süsivesikuid;
  • või, margariin, majonees, liha, toidurasvad;
  • vorstid, vorstid, suitsutatud kala, vorstid, rasvane kala, linnuliha ja liha.

Mida ma saan diabeediga süüa

Kõiki roogasid on kõige parem hautada, keeta, aurutada või süüa värskena. Järgnevas loendis on toidud, mida oma päevalauale lisada:

  • kalkuniliha, kana, küüliku, loomaliha (kõik madala rasvasisaldusega sordid);
  • marjad, hurma, kiivid ja muud puuviljad (võite mitte ainult banaane, viinamarju) mõõdukalt;
  • piimatooted rasvasisaldusega 0–1%;
  • madala rasvasisaldusega kala;
  • igat liiki teravilja, teravilja, makarone saab süüa mõõdukalt;
  • kooritud juust;
  • kliid, täisteraleib;
  • eriti kasulikud on värsked köögiviljad, tumedad lehtköögiviljad.

Tabeli number 9

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner.

Diabeedidieet sisaldab kuni:

  • 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 gr. seened;
  • 300 gr kala või liha;
  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr puuviljad
  • 1 tass naturaalset puuviljamahla;
  • 100-200 gr. rukis, nisu, millele on lisatud rukkijahu, kliisleiba või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
  • 40–60 gr. rasvad.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
  • Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
  • Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
  • Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
  • Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

2. tüüpi diabeedi menüü nädala jooksul

Soovitame teil nädala jooksul tutvuda II tüüpi diabeedi näidisdieediga.

  • Hommikueine. Serveeritakse kodujuustu pajaroog marjadega, tass kohvi.
  • Suupiste. Puuviljamahl, kreeker.
  • Õhtusöök. Sibulasupp, aurukana lihapallid, portsjon köögiviljasalatit, leib, tass kuivatatud puuviljakompotti.
  • Pärastlõunane suupiste. Õun.
  • Õhtusöök. Pelmeenid kapsaga, tass teed.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikueine. Osa hirsipuderit puuviljadega, tass teed.
  • Suupiste. Puuvilja salat.
  • Õhtusöök. Sellerisupp, odrapuder sibulate ja köögiviljadega, leib, tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kohupiim sidruniga.
  • Õhtusöök. Kartulikoored, tomatisalat, viil keedetud kala, leib, tass kompoti.
  • Enne magamaminekut - klaas keefirit.
  • Hommikueine. Kaks pehme keedetud muna, tee piimaga.
  • Suupiste. Peotäis marju.
  • Õhtusöök. Värske kapsa kapsasupp, kartulipirukad, köögiviljasalat, leib, klaas kompoti.
  • Pärastlõunane suupiste. Jõhvika kohupiim.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalakook, köögiviljasalat, leib, tee.
  • Enne magamaminekut - klaas jogurtit.
  • Hommikueine. Valgu omlett, täisteraleib, kohv.
  • Suupiste. Klaas õunamahla, kreeker.
  • Õhtusöök. Tomatisupp, kana köögiviljadega, leib, tass teed sidruniga.
  • Pärastlõunane suupiste. Viil leiba kohupiimapastaga.
  • Õhtusöök. Porgandikotid Kreeka jogurtiga, leib, tass rohelist teed.
  • Enne magamaminekut - klaas piima.
  • Hommikueine. Aurutatud pannkoogid rosinatega, tee piimaga.
  • Suupiste. Vähesed aprikoosid.
  • Õhtusöök. Portsjon taimetoidulist borši, küpsetatud kalafilee rohelistega, leib, klaas kibuvitsapuljongit.
  • Pärastlõunane suupiste. Puuvilja salat.
  • Õhtusöök. Hautatud kapsas seentega, leib, tass teed.
  • Enne magamaminekut - lisanditeta jogurt.
  • Hommikueine. Kodujuustu serveerimine õuntega, tass rohelist teed.
  • Suupiste. Jõhvikamahl, kreeker.
  • Õhtusöök. Oasupp, kalaroog, coleslaw, leib, kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste. Dieetjuustu võileib, tee.
  • Õhtusöök. Köögiviljahautis, viil tumedat leiba, tass rohelist teed.
  • Enne magamaminekut - tass piima.
  • Hommikueine. Serveeritakse kaerahelbeid, klaas porgandimahla.
  • Suupiste. Kaks küpsetatud õuna.
  • Õhtusöök. Portsjon hernesuppi, viinerit, paar viilu tumedat leiba, tass rohelist teed.
  • Pärastlõunane suupiste. Porgandisalat ploomidega.
  • Õhtusöök. Tatar seentega, kurk, leib, klaas mineraalvett.
  • Enne magamaminekut - tass keefirit.

II tüüpi suhkurtõve korral võib inimene viia normaalse eluviisi juurde, tehes oma dieedis mõned muudatused.

Nädala jaoks veel 1 menüüvalik

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

  • Hommik algab piima-kaerahelbedega (200 g), viilu kliisileiba ja klaasi magustamata musta teega.
  • Enne lõunat sööge õuna ja joomake klaasi teed ilma suhkruta.
  • Lõunaks piisab, kui süüa portsjon lihapuljongis keedetud borši, salat kohvikrabi ja õunu (100 g), viil täisteraleiba ja juua kõike pohlamoosiga koos magusainega.
  • Suupiste laiskade pelmeenide (100 g) ja magustamata kibuvitsapuljongiga.
  • Õhtusöök kapsa ja liha kotlettidega (200 g), üks pehme keedetud kanamuna, rukkileib ja magusaineteta taimetee.
  • Vahetult enne magamaminekut joovad nad klaasi kääritatud küpsetatud piima..
  • Hommikul sööge portsjonit pärl otra (250 g), millele on lisatud võid (5 g), rukkileiba ja magustatud teed.
  • Siis joovad nad klaasi kompoti (kuid mitte magusatest kuivatatud puuviljadest).
  • Einestage köögiviljasupi, värske köögiviljasalati - kurkide või tomatite (100 g), küpsetatud kala (70 g), rukkileiva ja magustamata teega.
  • Pärastlõunaseks suupisteks - hautatud baklažaan (150 g), tee ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks valmistatakse kapsa šnitslit (200 g), tükk nisuleiba 2. klassi jahust, magustamata jõhvikamahla.
  • Teiseks õhtusöögiks - jogurt (kodus valmistatud või ostetud, kuid ilma täidiseta).
  • Hommikueine kodujuustuga (150 g), lisades veidi kuivatatud aprikoose ja ploome, tatar putru (100 g), viil leiba kliidega ja tee ilma suhkruta.
  • Lõunaks jooge lihtsalt omatehtud tarretist ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks on kanapuljong ürtidega, hautatud kapsas tailiha viiludega (100 g), täisteraleib ja pesta mineraalveega ilma gaasita.
  • Pärastlõunaseks suupisteks võtke õun.
  • Serveeritakse lillkapsa suflee (200 g), aurutatud lihapallid (100 g), rukkileib ja mustsõstrakompott (suhkruvaba).
  • Öösel - keefir.
  • Hommikueine köögiviljasalatiga viilude kanaga (150 g), leib kliide ja viilu juustuga, taimetee.
  • Lõunaks - greip.
  • Lõunaks pange lauale kalasupp, köögiviljahautis (150 g), täisteraleib, kuivatatud puuviljakompott (kuid mitte magus, näiteks kuivatatud aprikoosid, õunad ja pirnid).
  • Suupiste puuviljasalat (150 g) ja tee ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks kalakoogid (100 g), üks muna, rukkileib, magus tee (magusainega).
  • Klaas lõssi.
  • Hommikueineks valmistage valgu omlett (150 g), rukkileib 2 viilu juustuga, kohvijook (sigur) magusainega.
  • Lõunaks - hautatud köögiviljad (150 g).
  • Õhtusöögiks serveeritud vermišelli supp (kasutades täisterajahust valmistatud spagette), köögivilja kaaviar (100 g), liha guljašš (70 g), rukkileib ja roheline tee ilma suhkruta.
  • Pärastlõunaseks suupisteks - lubatud värskete köögiviljade salat (100 g) ja magustamata tee.
  • Supper kõrvitsapudruga (100 g) ilma riisi, värske kapsa (100 g) ja pohlamahlaga (magusaine lisamisega).
  • Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim.
  • Hommikune söögikord algab värske porgandi ja valge kapsa (100 g), tüki keedetud kala (150 g), rukkileiva ja magustamata salatiga..
  • Lõunaks - õuna- ja suhkruvaba kompott.
  • Einestage köögivilja boršis, hautatud köögiviljades (100 g) viiludega keedetud kana (70 g), täisteraleiva ja magusa teega (lisage magusainet).
  • Pärastlõunaseks suupisteks sööge ühte apelsini.
  • Supper kodujuustu pajaroogade (150 g) ja magustamata teega.
  • Öösel joovad nad keefirit.
  • Pühapäevane hommikusöök koosneb maapirni salatist õunaga (100 g), kohupiima-sufleega (150 g), mittesöödavate küpsiste küpsistega (50 g), rohelisest magustamata teest.
  • Lõunasöögiks piisab ühest tassist tarretist magusaine kohta.
  • Lõunaks - oasupp, oder kanaga (150 g), jõhvikamahl magusaine lisamisega.
  • Lõunaks pakutakse loodusliku jogurtiga (150 g) maitsestatud puuviljasalatit ja magustamata teed.
  • Õhtusöögiks - pärlmutripuder (200 g), baklažaanikaviar (100 g), rukkileib, magus tee (magusainega).
  • Teiseks õhtusöögiks - jogurt (mitte magus).

Saate katsetada, nädala päevi ja roogasid kohtades muuta.

2. tüüpi diabeedi retseptid

Diabeetilised retseptid hõlmavad tervislikke toite, mis on valmistatud madala kalorsusega toitudest keetmise, hautamise või küpsetamise teel.

Dieetjäätis avokaadoga

  • 2 apelsini; 2 avokaadot; 2 spl. supilusikatäis mett;
  • Art. lusikatäis kakaoube;
  • 4 supilusikatäit kakaopulbrit.

Riivi 2 apelsini koor riivis, pigista mahl välja. Segage segistis apelsinimahl avokaado viljaliha, mee, kakaopulbriga. Pange saadud mass klaasmahutisse. Pange viil kakaoube. Pange sügavkülma, poole tunni pärast on jäätis valmis.

Taimne borš

  • 2-3 kartulit;
  • kapsas;
  • 1 vars vars;
  • 1-2 sibulat;
  • roheline sibul - paar varre;
  • 1 spl. hakitud tomatid;
  • küüslauk maitse järgi;
  • 1 spl. jahu lusikas.
  • Sibul, seller ja kapsas peeneks hakitud.
  • Prae neid sügavas praepannil taimeõlis kergelt.
  • Köögiviljade keeva segule lisatakse hakitud tomatid ja jäetakse keema.
  • Lisage veidi vett ja hautage keskmisel tulel..
  • Sel ajal pange pliit vett (2 l). Vesi soolatakse ja keedetakse.
  • Kuni vesi hakkab keema, koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks.
  • Niipea kui vesi keeb, kastke kartulid pannile.
  • Pannil hautatud köögiviljasegus valage jahu ja pange kõrgele tulele.
  • Viimane asi, mida nad lisavad, on hakitud rohelised ja küüslauk.
  • Seejärel pange kõik hautatud köögiviljad pannile, pipart maitse järgi, pange loorberileht ja lülitage kohe tule välja.

Köögiviljahautis

  • Paprika 2 tk; Sibulad 1 pea;
  • 1 suvikõrvits; 1 baklažaan; Kapsa väike kiik;
  • 2 tomatit; Köögiviljapuljong 500 ml.

Kõik komponendid tuleb lõigata kuubikuteks, panna pannile, valada puljong ja panna ahju. Hauta 40 minutit. temperatuuril 160 kraadi.

Kohupiimaõuna õuntega

Nõu koostis sisaldab:

Nõu ettevalmistamiseks vajate 500 g kodujuustu. Toode tuleb korralikult sõtkuda, sõelale lasta kuni homogeense konsistentsi saamiseni. Saadud massis lisage 2 muna ja riivitud õunu, segage hoolikalt. Mass pannakse vormi, küpsetatakse 15 kuni 20 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Liha ja kapsa kotletid

  • kana liha või veiseliha - 500 g;
  • Valge kapsas;
  • 1 väike porgand;
  • 2 sibulat;
  • sool;
  • 2 muna;
  • 2-3 spl. supilusikatäis jahu;
  • nisukliid (natuke).
  • Keetke liha, koorige köögiviljad.
  • Jahvatage kõik lihaveski või kombainiga.
  • Lisage hakkliha soola, mune ja jahu.
  • Jätkake kohe kotlettide moodustumist, kuni kapsas andis mahla.
  • Kotletid veeretatakse kliides ja pruunistatakse pannil. Kapsa tuleks sees praadida ja mitte põleda.

Nõu üldise glükeemilise indeksi vähendamiseks proovige kasutada vähem kliisid ja porgandeid.

Oasupp

  • köögiviljapuljong 2 l;
  • rohelised oad;
  • rohelus;
  • 2tk kartulit.

Pange puljong keema, lisage peeneks hakitud sibul, kartul, keetke 15 minutit; lisage oad, 5 minutit pärast keetmist lülitage kuumus välja, lisage rohelised.

Magusained: stevia

Stevia on stevia mitmeaastane toidulisand, mis asendab kalorivaba suhkrut.

Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid ametlikult heaks magusaine 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

2. tüüpi diabeetikute menüüd

Toitumise tähelepanuta jätmine suhkruhaiguse korral võib lühikese aja jooksul põhjustada puude ja mõnel juhul maksta talle isegi tema elu. Teise tüüpi haiguse korral on dieediteraapia ainus viis patoloogia kontrollimiseks ja varajaste komplikatsioonide arengu ennetamiseks.

Tootevaliku kriteeriumid ja dieedireeglid

Insuliinist sõltuva 1. tüüpi haiguse korral on hormooni (insuliini) manustatud annused ja tarbitavad tooted omavahel tihedalt seotud ning mis kõige tähtsam - neid saab vastastikku kohandada. Teise (insuliinisõltumatu) tüübi patsientidel pole see võimalik. Patoloogiat iseloomustab insuliiniresistentsus, see tähendab rakkude võimetus tajuda ja kulutada insuliini, mille tootmine organismis säilib. Insuliinist mittesõltuva diabeediga inimeste elukvaliteet ja heaolu sõltub toitumisest.

II tüüpi diabeetikute tooted ja nõud valitakse mitut parameetrit arvesse võttes:

  • Glükeemiline indeks (GI või GI). See on söödud toidust glükoosi moodustumise ja selle imendumise (imendumise) verd näitaja. Lubatud on tooted, mille indeks on vahemikus 0 kuni 30. Keskmise GI-ga toitudele (30–70) kehtestatakse teatud piirmäär. Glükeemilist indeksit 70 või kõrgemat peetakse kõrgeks. II tüüpi diabeedi diagnoosiga on keelatud selliste roogade ja toodete söömine.
  • Energia väärtus. Enamik diabeetikuid on ülekaalulised, seetõttu peate jälgima toitude kalorisisaldust. Päevane energiaintensiivsus II tüüpi rasvumisega haiguste korral ei tohiks ületada 2000 kcal. Jagage päevane dieet protsentides: 25% - hommikusöök, 30% - lõunasöök, 20% - õhtune söögikord. Ülejäänud osa jagatakse lõunasöögiks ja pärastlõunaks suupisteteks. Kalorite arvutamisel peate arvestama vanuse ja kehalise aktiivsusega. Nälgimine, samuti ülesöömine on rangelt keelatud.
  • Toitainete (valkude, rasvade, süsivesikute) sisaldus. Suhkurtõve korral on vaja järgida madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kiiresti süsivesikud (monosahhariidid ja disahhariidid), mida leidub suhkrulistes jookides, kondiitritoodetes ja pagaritoodetes, elimineeritakse dieedist. Kuid mitte kõiki süsivesikuid ei peeta kahjulikeks. Lubatud süsivesikute komponent on kiudained. Selle peamine allikas on värsked köögiviljad, mõned kaunviljad ja teraviljad. Proteiinitoidud on diabeetikutele kasulikud, kuna nende tarbimine mõjutab veresuhkrut vähe. Samuti on oluline mitte kuritarvitada loomseid rasvu, need kiirendavad glükoosi imendumist, põhjustavad kehakaalu tõusu ja kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu tuleb menüüs nende arv minimeerida, eelistades taimseid rasvu.

Põhitoitumine

Diabeediga patsiendi jaoks on oluline mitte ainult toitumine, vaid ka toitumine. Igapäevane söögikord tuleb korraldada vastavalt järgmistele reeglitele:

  • Otsustage toodete üle. Keelatud tooted tuleb kõrvaldada ja välja töötada menüü, sealhulgas selles sisalduvad soovitatavad ja lubatud nõud ning tooted..
  • Järgige regulaarset dieeti. Söögikordade vaheline intervall, võttes arvesse suupisteid, ei tohiks ületada 3-4 tundi.
  • Jääge joomise režiimi juurde. Igapäevase vedeliku maht on 1,5 kuni 2 liitrit.
  • Ärge unustage hommikust sööki. Toidukordade mitmekesisuse järgimiseks ja vajaliku energiakoguse saamiseks peaks 2. tüüpi diabeetiku hommikusöök olema varajane ja rahuldav..
  • Jälgige kalorisisaldust ja portsjoni suurust. Osa põhitoidukorrast ei tohiks ületada 350 g (lõuna- ja pärastlõunane suupiste - 200–250 g). Ärge olge toidu pärast ahne ja ärge näljutage ennast.
  • Sisestage soola ja soolatud toodete piirmäär. See muudab neerufunktsiooni kergemaks..

Alkohol on diabeediga patsientidel vastunäidustatud. Kerged piiritusjoogid võivad põhjustada suhkru tõusu, tugevad aga tapavad kõhunäärme rakke.

Toidukorvide korrektsioon

2. tüüpi diabeedi menüü õigesti koostamiseks peate teadma, milline toit tuleb täielikult kõrvaldada. Esiteks on need kondiitritooted, magustoidud, joogid, mis sisaldavad glükoosi ja sahharoosi. Dieeti ei saa lisada kõrge glükeemilise indeksiga toite, kuna need provotseerivad veresuhkru järsku tõusu. Samuti on kahjulik kõrge kalorsusega ja rasvane toit, mille kasutamine toob kaasa lisakilode komplekti.

Järgmised peamised tooted pole toidupoes saadaval:

  • kodulindude (hane, part), sealiha rasvased sordid;
  • vorstid (sink, vorst ja vorstid);
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala;
  • konservid (hautis, kala- ja lihapastad, marineeritud ja soolatud köögiviljad, magusad puuviljakonservid, kompotid, keedised ja konservid);
  • riis (valge), saago, manna;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • majoneesil põhinevad rasvased kastmed;
  • tooted, mis on valmistatud suitsetamise meetodil (seapekk, kala, lihatoidud);
  • laastud, maitsestatud suupisted ja kreekerid, popkorn.

Kiirtoit (kartulipüree, nuudlid, magusad teraviljad kottides, hamburgerid ja muud kiirtoidu esindajad) on kategooriliselt keelatud. Mis puutub II tüübi diabeedi tarbimiseks piiratud toodetesse (indeksiga 30–70), siis tuleb nende kogus nädalase dieedi osas kokku leppida raviarsti endokrinoloogiga.

Õige suhkruhaigete toidukomplekt

Söögid korraldatakse lubatud toodete alusel..

Esiletõstetud toodete tabel

Rasvad
TaimneLoomad
linaseemneõli, oliiv, mais, seesammitte rohkem kui 1–1,5 supilusikatäit võid
Oravad
TaimneLoomad
seened, pähklidkalkun, kana, küülik, vasikaliha, kala, munad, mereannid
Komplekssed süsivesikud
TeraviliKaunviljad
pärl oder, kaer, oder, nisu, tatar (piiratud)oad (eelistatav peaks olema silikuloos), kikerherned, läätsed, sojaoad

Dieedi piimakomponent põhineb toodete rasvasisaldusel protsentides. II tüüpi diabeediga patsiendid on lubatud:

  • hapukoor ja koor - 10%;
  • keefir, jogurt, looduslik jogurt, kääritatud küpsetatud piim - 2,5%;
  • kodujuust - kuni 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juustud - kerged - 35%, Adyghe - 18%.

Mõned kasulikud näpunäited

Multikokker saab majapidamises heaks abiliseks. Seadmel on mitu režiimi (aur, hautamine, küpsetamine), mille abil saate hõlpsalt ja kiiresti tervislikke toite valmistada. Hakkliha segamisel lihapallide või lihapallide jaoks peate loobuma leivast (rullidest). Hercules nr 3 helbed on soovitatav. Salateid saab kõige paremini valmistada mitte keedetud köögiviljadest, vaid värsketest. Need ei rikasta mitte ainult keha vitamiinidega, vaid reguleerivad ka seedesüsteemi ja aitavad taastada ainevahetust.

Tankimiseks on soovitatav kasutada naturaalset (ilma lisaaineteta) jogurtit, sojakastet, sidrunimahla, taimeõlisid. Lubatud on 10% rasvasisaldusega hapukoor. Enne kanatoitude (sh puljong) valmistamist tuleks linnult nahk eemaldada. See sisaldab palju "halba" kolesterooli. Diabeetikute menüüs olevad munad ei ole keelatud, kuid nende arv peaks olema piiratud 2 tükki nädalas.

Kartulid on lubatud kord nädalas kõrvalroana. Keeda peaks olema "oma vormiriietuses". Alates praetud ja hõõrutud tuleks ära visata. Toodete töötlemise kulinaarsed meetodid hõlmavad: keetmist, aurutamist, hautamist. Diabeetikute praetud toidud on dieedist välja jäetud. Selle küpsetusmeetodi korral suureneb toodete kalorite sisaldus, nõrgestatud pankrease koormus suureneb.

Õhtusöögiks peab olema valgukomponent. See aitab säilitada täiskõhutunnet hommikuni ja ei lase suhkruindikaatoritel tõusta. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse energiaväärtust ja toitainete tasakaalu. Ühte või teist tootekategooriat ei soovitata täielikult välja jätta. Tund enne magamaminekut peaksite jooma klaasi keefirit, acidophilust või jogurtit. Lubatud rasvasisaldus on 2,5%.

Roogade maitset saate rikastada, kasutades diabeedi jaoks lubatud vürtse. Kurkum sobib liharoogade jaoks, kodujuust ja õunad lähevad hästi kaneeliga, keedetud või küpsetatud kala keedetakse pune (oregano) lisamisega. Lisaks on teretulnud jahvatatud musta ja valge pipra, ingveri juure, nelgi kasutamine. Need vürtsid pärsivad glükoosi imendumist, mis väldib suhkru suurenemist.

Valmis tainas pole lubatud. Küpsetamisdieedi mitmekesistamiseks tuleks kasutada spetsiaalseid 2. tüüpi diabeetikute retsepte..

Võimalikud valikud

Toodete valimisel raskuste vältimiseks on soovitatav menüü välja töötada 7 päeva jooksul. Vajadusel saate nõusid lihtsalt vahetada. Seitse diabeetilist hommikusööki:

  • mikrolaineahjus valmistatud omlett Adyghe juustuga;
  • nisupuder vee peal, millele on lisatud 10% hapukoort (1 spl. lusikatäis);
  • Piima kaerahelbepuder värskete marjade (puuviljade) lisamisega;
  • kodujuustu pajaroog kaneeli ja õuntega;
  • tatar putru piimaga (rasvasisaldus 2,5%);
  • täisteraleib Adyghe juustu ja 2 pehme keedetud munaga;
  • röstsai kohupiimapasta ja värske kurgiga.

2. tüüpi diabeedi korral soovitatavad supid:

  • kõrv (on ideaalne valmistada roogasid, milles on ühendatud rasvane ja tailiha kala);
  • seenesupp (võite kasutada kuiva, värsket või külmutatud seeni);
  • oa- või läätsesupp kanapuljongil ürtide ja köögiviljadega;
  • külmutatud mereandide supp;
  • tailiha kapsasupp;
  • hapuoblikas ja suhkrupeedi pepsike supp nõrgal veiselihapuljongil;
  • lihapalli kanavaru.

Põhiroogi, mis sobivad õhtusöögiks või õhtusöögi täiendamiseks, saab kõige paremini valmistada aeglases pliidis. See maksimeerib toodete vitamiin-mineraalse komponendi säilimise. Võimalikud valikud:

  • täidisega rohelised paprikad või kapsarullid (hakkliha jaoks: kana rinnafilee, pruun riis, sool, vürtsid);
  • fooliumis küpsetatud kala ja tomat;
  • ubahautis värskete tomatite ja kanaga;
  • hautatud kanarind hapukoore, selleri varsi ja sibulaga;
  • kalkunilihapallid;
  • aurutatud kalakoogid (lihapallid);
  • keedetud kala või liha hapukoorekastmega.

Kala (liha) kastme jaoks: tükeldage peeneks hakitud till 10-protsendilises hapukoores, maitsestage vürtsidega, maitsestage soolaga, lisage peenele riivile riivitud värske kurk. Segage hoolikalt. Kaks maitsvat ja tervislikku retsepti aeglases pliidis küpsetatud roogadele.

Täidisega suvikõrvits

  • kaks noort keskmise suurusega suvikõrvitsat;
  • nael kana- või kalkunifileed;
  • sibul, tomat (igaüks üks);
  • 150 g keedetud pruuni riisi;
  • 150 g hapukoort (10%);
  • maitse järgi - sool, vürtsid.

Pese suvikõrvits, lõika otsad, lõika kolmeks osaks. Andke igale tükile tassi kuju (eemaldage südamik teelusikatäis, mitte täielikult). Jahvatage filee sibulaga kombainis või hakklihamasinas. Lisage keedetud riis, sool, vürtsid. Täitke hakkliha hästi ja täitke see suvikõrvitsa tassidega. Pange toorikud seadme kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Lahjendage hapukoor veega, lisage sool ja vürtsid, valage suvikõrvitsadesse. Küpseta režiimis "hautatud" 60 minutit. Serveerimisel puista peale värsket tilli.

Puder seentega

Aluseks võib võtta tatar või pärl oder (teisel juhul tuleks küpsetusaega kahekordistada). Metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Seened (150 g) on ​​lubatud pannil koos 2 spl ekstra neitsioliiviõliga. Pange multikoogi kaussi. Lisage üks riivitud porgand, üks sibul (kuubikuteks), pestud teravili (260 g), sool ja vürtsid. Vala pool liitrit vett. Lülitage režiim „riis, teravili” või „tatar”.

Muud valikud

  • hautatud kapsas (maitse teravuse saavutamiseks võite kasutada värsket pooleks hapukapsast);
  • rabe pärl odrapuder, millele on lisatud tilk seesamiõli;
  • lillkapsas või aurutatud spargelkapsas (pärast keetmist soovitatakse köögivilju piserdada oliiviõli, sidruni ja sojakastme seguga);
  • selleri juurest köögiviljapüree, lillkapsas;
  • kapsa kotletid;
  • mereväe diabeetiline pasta.

Viimase roa küpsetamiseks sobivad ainult kõvasordid (kõva nisu). Täidist ei praeta, on vaja küpsetada liha ja lasta see läbi hakklihamasina. Segage pastaga, lisage veidi ekstra neitsioliiviõli. Söögid lõuna- ja pealelõunaks on vahetatavad. Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks võite süüa teha:

  • aurutatud juustukoogid marjasega;
  • looduslik Kreeka jogurt (lisage maitsmiseks värskeid või külmutatud marju);
  • püreestatud puuviljad (ükskõik millises vahekorras);
  • kodujuust (parem on osta teravilja);
  • köögivilja- või puuviljasalat;
  • pita leib kohupiimapastaga;
  • mis tahes diabeedi magustoite, mis on valmistatud vastavalt vastavale retseptile.

Jookidest soovitatakse omatehtud tarretist ja hautatud puuvilju, kibuvitsapuljongit, teed (oolong, roheline, hibisk). Päevamenüüsse tuleb lisada värskeid köögiviljasalateid. Keetmisel jahvatatakse peet, selleri juur, kõrvits ja porgand reeglina riivis, kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, kurgid, tomatid ja sibul kuubikuteks. Maitsesta maitseainetega maitse järgi, sool - piira.

PealkiriKoostisBensiinijaam
"Panicle"toored köögiviljad: porgand, kapsas, peet suhtega 1: 2: 1,oliiviõli (külmpressitud) + sidrunimahl
"Oranž"porgandid, kõrvits (värske), selleri juurmis tahes taimeõli
"Kevad"värsked porgandid, rohelised paprikad, kapsas, rohelisedoliivi- või maisiõli
"Bean"purk konserveeritud punaseid ube, pakk krabiliha, kaks tomatit, 4 küüslauguküüntnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste (sega korralikult läbi)
"Köögiviljad"värsked tomatid ja kurgid, jääsalat, rohelised10% hapukoor
"Mereannid"merevetikad, krabipulgad, värsked kurgid, punane sibulnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste
hapukapsasvalmis kapsale lisage roheline sibul, jõhvikadtaimeõli

Vinaigrette viitab piiratud roogadele, kuna porgandid ja peet pärast kuumtöötlemist suurendavad GI-d. Lisaks sisaldab vinaigretti koostis kartulit. II tüüpi diabeedi ravi ilma dieediteraapiata pole võimalik. Ükski suhkrut alandav tablett ei suuda alatoitluse taustal stabiliseerida glükoositaset. Diabeeti ei saa ravida, kuid toiduga saate teada, kuidas seda kontrollida..

II tüüpi diabeetikute retseptid: suppide ja pearoogade retseptid saiakestega

Terved inimesed ei saa päris hästi aru, kui keeruline on diabeedi korral oma dieeti koostada. Mõni usub, et piisab magusate toitude menüüst välja jätmisest, siis ei teki enam probleeme. Tegelikult on aga kõik täiesti valesti.

Kui patsiendil on teist tüüpi diabeet, on keeruline säilitada tasakaalustatud, maitsvat ja mis kõige tähtsam õiget dieeti. Ja seda hoolimata asjaolust, et Internetis on diabeetikute retsepte.

Iga päev peab diabeediga patsient järgima ranget dieeti, jälgima tarbitud toidu kogust ja arvestama ka nende mõju veresuhkrule. Lisaks peate pärast söömist parandama oma seisundit, kontrollima veresuhkru taset. See on vajalik selleks, et õigesti valida roogasid ja tooteid ning kohandada nende kogust.

Dieettoitumine pole ühekordne sündmus, sest just sellest sõltub inimese tervis ja mis kõige tähtsam - tema elu. Diabeetikutele õigesti valitud toidud võivad pikendada patsiendi elu, vähendada veresuhkru alandamiseks võetavate ravimite arvu.

Seetõttu on vaja kaaluda, milline menüü peaks olema diabeedi jaoks, milliseid tervislikke tooteid on lubatud sellesse lisada? Ja uurige ka, mis on 2. tüüpi diabeetikute küpsetamine?

Milline peaks olema esimene roog?

Diabeedi kohta oma dieedi koostamisel on vaja anda oluline koht esimestele roogadele, nagu supp, borš, kapsasupp jt. Retseptid on väga mitmekesised ja neil on kasulikud omadused..

Supp seente, köögiviljadega või tailiha- või kalafilee puljongi alusel keetmine on esimesed toidud, mis mitmekesistavad ranget dieeti. Ja pühade ajal saate süüa isegi lõhnavat hodgepodge'i, mis sisaldab eranditult lubatud toitu.

Väärib märkimist, et supid on diabeedi jaoks kasulikud, mitte ainult teine, vaid ka esimene tüüp. Lisaks tuleb rõhutada, et kui patsiendil on haiguse taustal ülekaal või kui rasvumist üldse diagnoositakse, soovitatakse eelistada esimesi roogasid ainult köögiviljadele ning ka klassikaline kõrge suhkrusisaldusega dieet soovitab.

Täpselt sellised diabeetikute retseptid pakuvad inimkehale energiat, vitamiine ja toitaineid, aidates samal ajal vähendada kehakaalu.

Kuna põhitoitu kuuluvatel peamistel toidutoodetel on madal glükeemiline indeks, siis ei tõsta valmistoit veresuhkru taset. Seetõttu on soovitatav teha supp menüüst pearoogiks..

Vaatamata esimeste kursuste kasulikkusele ja muudele eelistele on siiski oluline arvestada mõne nüansiga:

  • Esimese roogi valmistamisel võtavad nad eranditult värskeid köögivilju. Ärge lisage toidule varem külmutatud või konserveeritud köögivilju. Kuna neis pole praktiliselt kasulikke aineid ja sellest pole ka organismile kasu.
  • Esimeste roogade jaoks on parem kasutada madala rasvasisaldusega veiseliha või kala, esimene puljong tühjendatakse veest ja roog valmistatakse teisel puljongil..
  • Nõu maitse parandamiseks võib köögivilju esmalt praadida, lisades väikese koguse võid. Väärib märkimist, et supp saab maitsev, kuid see jääb siiski kasulikuks..
  • Soovitatav on lisada dieedile esimesed kursused, mis põhinevad luupuljongil.

Kahtlemata on diabeedi parim esimene kuur supp. Võite siiski keeta borši, hapukurki, kapsasuppi, okroshka ja nii edasi, kuid kasutada neid mitte rohkem kui üks kord seitsme päeva jooksul.

Oluline on märkida: toiduvalmistamise ajal peaks patsient unustama sellise toiduvalmistamise meetodi nagu praadimine.

Esimese kursuse retseptid

Hernesupp pole mitte ainult vitamiinid ja toitained, vaid ka diabeetikutele käegakatsutav kasu, kuna see sisaldab kiudaineid, mis ei suurenda veresuhkrut võrreldes teiste toodetega.

Soovitav on kasutada ainult värskeid herneid. Kuid kuna värskete herneste leidmine võib olla üsna problemaatiline, võite end maitsva ja toitva roogi ettevalmistamise keelamiseks võtta külmutatud. Kuivatatud tuleb ära jätta, see ei too kasu.

Esimese kursuse aluseks on veiselihapuljong. Kui arst pole keelanud, võite supisse lisada kartuleid, köögivilju, porgandeid, sibulat.

Hernesupil on madal glükeemiline indeks, seda on lihtne valmistada, see on tervislik ja toitev. Lisaks on sellel järgmised inimestele kasulikud omadused:

  1. Aitab kaasa ainevahetusprotsesside paranemisele kehas.
  2. See tugevdab veresoonte seinu.
  3. Vähendab märkimisväärselt vähi tekke tõenäosust.
  4. Vähendab südame-veresoonkonna haiguste haiguste tekkimise riski.
  5. Toimib energiaallikana.

Supi valmistamiseks vajate 400 grammi värsket toodet, 150 grammi peeneks hakitud kartulit, ühte väikest sibulat ja umbes 100 grammi riivitud porgandit.

Peske kõik köögiviljad, koorige ja lõigake need kõigepealt, seejärel lähevad nad keeva “teise” puljongi abil kastrulisse. Seejärel tilgutatakse herned kastrulisse, mis on hästi pestud. Keetke umbes tund.

Köögiviljasupp võib koosneda erinevatest köögiviljadest, peamine on see, et need oleksid värsked. Ideaalne, kui esimene roog sisaldab igasugust kapsast, tomateid, palju rohelisi (näiteks spinat).

Supi valmistamiseks võite võtta aluseks ühe köögivilja või mitu köögivilja. II tüüpi diabeetikute retsepte on üsna lihtne rakendada ja nende ettevalmistamine ei nõua palju vaeva:

  • Koorige, peske, lõigake kõik köögiviljad nii, nagu soovite.
  • Lisage veidi taimeõli, hautage pannil.
  • Kastke hautatud köögiviljad puljongis liha või kala peale.
  • Soojendage madalal kuumusel 10 minutit.

Keetmise lõppedes tuleb köögiviljasupile veidi aega keeta, jätke see 15 minutiks suletud anumasse ja siis saate süüa diabeedisuppi.

Teine roog, mida saate süüa teha?

Diabeedi peamised toidud peaksid sisaldama ka tervislikke ja toitainerikkaid toite, mis ei aita kaasa veresuhkru taseme tõusule.

Seal on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad teil dieeti mitmekesistada ja ei lase roogadel igavaks minna.

Maitsev ja tervislik roog on suvikõrvits, mis on täidetud tatra ja seentega. Selle valmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega suvikõrvitsat, umbes 100 grammi tatrat, 250 grammi värskeid šampinjone, ühte sibulat, 1 küüslauguküünt, 2 tomatit ja sõna otseses mõttes kahte teelusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort.

Retsept on järgmine:

  1. Pese tatar, saatke keemiseni. Kui vesi keeb, lisage sellele peeneks hakitud sibul. Pärast keetmist 15 minutit.
  2. Jahvatage küüslauk koorikusse, hakkige värsked seened peeneks. Seejärel prae kõik väikeses koguses taimeõlis.
  3. Pärast lisage pannile seente jaoks tatar sibulaga, segage.
  4. Kustuta suvikõrvits keskelt. Prae "keskmine" pannil tomatitega, lisa hapukoor ja tilk õli.
  5. Pange paadid küpsetusplaadile, pange nendes seened koos sibulaga, lisage iga suvikõrvitsa peale tomatid hapukoorega.
  6. Küpseta 40 minutit.

Toode pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka rahuldav roog. Valmis suvikõrvitsat saab kaunistada värskete tomatitega, puistata ürtide või vähese riivitud juustuga.

Sealiha maksa küpsetamiseks tomatikastmes vajate järgmisi tooteid:

  • 600 grammi maksa.
  • Pirn.
  • Porgand.
  • 200 grammi värskeid tomateid või 100 grammi tomatipastat.
  • Petersell, till, pipar.

Esmalt peate maksa keetma soolaga maitsestatud vees, vedelik tühjendama. Prae tükeldatud sibul ja porgand võiga - 5-8 minutit.

Lõika maks portsjoniteks, puista peale pruunistatud köögiviljasegu. Kui tassis on värskeid tomateid, tuleb need nahalt eemaldada ja hautada pannil, kuni saate „omatehtud” pasta, seejärel lisage maksa. Lisage tomatipasta niisama.

Vala maks kuuma veega, puista peale ürte, lisa maitseained, sulge kaas ja hauta 30 minutit. Väärib märkimist, et pasta asemel on lubatud kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort, kuid on oluline arvestada, et roogi süsivesikute sisaldus muutuks suuremaks.

Kuidas valmistada magusaid saiakesi?

Diabeedi korral on soovitatav piirata süsivesikute tarbimist inimkehas. Sellega seoses jäetakse dieedist välja kõik nisujahust valmistatud küpsetised.

Inimesed, kes ei suuda oma elu ilma suhkrurikaste toitudeta ette kujutada, ei tohiks aga ärrituda, sest leidub maitsvaid retsepte, mis on välja töötatud kõigi salakavala haiguse tunnustega.

Küpsetatud toodete valmistamiseks võetakse aluseks ainult jäme jahu, kasutada võib nisukliisid.

Võileivatooteid ei soovitata lisada, see asendatakse taimerasvade või madala rasvasisaldusega margariiniga. Sellise lähenemisviisi korral ei lenda suhkur pärast sööki taevasse.

Diabeedi jaoks küpsetamise omadused:

  1. Kõik magusad koostisosad asendatakse magusainetega, eelistatult looduslike.
  2. Täidis koosneb ainult nende toodete loetelust, mida on lubatud tarbida. Magusate kookide jaoks võite kasutada lubatud puuvilju ja soolaste küpsetiste jaoks lubatud liha, köögivilju.
  3. Suur tähtsus on valmistoidu kalorsusel, seetõttu on maitsvate küpsetiste kasutamisel oluline arvestada.

Armastades inimestele omatehtud kooke, saate end maitsta porgandiga maitsva pirukaga. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi toite:

  • 250 grammi värsket hakitud porgandit.
  • 150 grammi hakitud pähkleid (ükskõik millist).
  • 50 grammi jahu (oluline on meeles pidada, et lubatud on võtta ainult täisterajahu).
  • 160 grammi looduslikku suhkruasendajat.
  • 60 grammi - rukki kreekerid (puruks purustatud).
  • 4 kana muna.
  • Noa otsas väike kogus soodat, soola, näputäis kaneeli.

Sega jahu pähklite, sooda, soola, jahvatatud riivsaiaga. Eraldage munakollased valkudest ja segage munakollased fruktoosi (2/3), kaneeli ja peksage mikseriga, et moodustuks paks ja stabiilne vaht.

Valguvahule sisestatakse kuiv segu (sõna otseses mõttes üks lusikatäis), seejärel lisatakse porgandid ja kõik segatakse. Seejärel vahustage valke fruktoosiga (1/3) kuni jahtunud vahuni, lisage segule ja segage uuesti.

Määri küpsetusplaat margariiniga, pane sellele küpsetuspaber, vala saadud segu. Küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud.

Hoolimata asjaolust, et diabeet tähendab teatud toitude tagasilükkamist, ei tähenda see, et dieet muutub värskeks ja maitsetuks. Nagu näitab paljude diabeetikute praktika, võite piisava soovi ja jõu kasutamise korral süüa mitmekesist ja mis kõige tähtsam - maitsvat.

Mida sa kokad? Millised retseptid on teil kõige lemmikumad, maitsvamad ja tervislikumad? Kirjutage oma toidud, sest teie nõuanne mitmekesistab diabeetikute toitumist!

Loe Diabeedi Riskifaktorid