2. tüüpi diabeedi dieet - nädala menüü ja diabeediretseptid

II tüüpi suhkruhaigusega diagnoositud patsiendid vajavad spetsiaalselt valitud dieeti. Dieeti kasutades võite saavutada peamise eesmärgi - viia vere glükoositase normaalsele tasemele. Kõigi soovituste järgimisega hõlbustab patsient oma tervist ja väldib haiguse võimalikke tüsistusi.

2. tüüpi diabeedi dieedi olemus

II tüüpi diabeediga patsientidele soovitatakse terapeutiline toidulaud nr 9 all. See tähendab süsivesikute tarbimise vähendamist, kuid nende täielik välistamine pole üldse. “Lihtsad” süsivesikud (suhkur, maiustused, valge leib jne) tuleks asendada “komplekssete” (puuviljad, teraviljad).

Dieet peab toimuma nii, et keha oleks saanud kõik vajalikud ained täies mahus. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine, kuid samal ajal kasulik..

Siin on mõned reeglid, mida 2. tüüpi diabeediga patsiendid peaksid järgima:

  • peate sööma toitu väikeste portsjonitena, kuid sagedamini (umbes 6 korda päevas). Söögikordade vaheline intervall ei tohiks ületada 3 tundi;
  • vältida nälga. Sööge suupistetena värsket puu- või köögivilja (näiteks porgandit);
  • hommikusöök peaks olema kerge, samas südamlik;
  • pidage kinni madala kalorsusega dieedist. Vältige kõrge rasvasisaldusega toite, eriti kui olete ülekaaluline;
  • vähendada soolasisaldust dieedis;
  • sagedamini on kiudaineid sisaldavad toidud. Sellel on soolestikule kasulik toime, sellel on puhastav toime;
  • juua vähemalt 1,5 liitrit vett päevas;
  • Ärge sööge üle;
  • viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.

Need lihtsad reeglid aitavad teil end võimalikult mugavalt tunda ja säilitada head tervist..

Nädala menüü

Esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, kliis leib, värske porgand.
Suupiste: küpsetatud õun või peotäis kuivatatud õunu.
Lõunasöök: hernesupp, pruun leib, viiner, roheline tee.
Suupiste: ploomide ja porgandi kerge salat.
Õhtusöök: Tatarpuder seente, kurgi, 2 klii leiva, klaasi mineraalveega.
Enne magamaminekut: keefir.

Teisipäev

Hommikusöök: kapsa salat, aurutatud kalatükk, kliisileib, magustamata tee või magusaine.
Suupiste: aurutatud köögiviljad, kuivatatud puuviljakompott.
Lõunasöök: borš tailihaga, köögiviljasalat, leib, tee.
Suupiste: kohupiimajuustukoogid, roheline tee.
Õhtusöök: vasikalihapallid, riis, leib.
Enne magamaminekut: Ryazhenka.

Kolmapäev

Hommikusöök: juustuvõileib, riivitud õun porgandiga, tee.
Suupiste: greip.
Lõunasöök: kapsa kapsasupp, keedetud kanarind, must leib, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kodujuust madala rasvasisaldusega loodusliku jogurtiga, tee.
Õhtusöök: köögiviljahautis, küpsetatud kala, kibuvitsapuljong.
Enne magamaminekut: keefir.

Neljapäev

Hommikusöök: keedetud peet, riisipuder, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kiivi.
Lõunasöök: köögiviljasupp, nahata kanajalg, tee leivaga.
Suupiste: õun, tee.
Õhtusöök: pehme keedetud muna, laisk kapsarullid, kibuvitsapuljong.
Magamaminek: piim.

Reede

Hommikusöök: hirsipuder, leib, tee.
Suupiste: magustamata puuviljajook.
Lõunasöök: kalasupp, köögiviljasalat kapsas ja porgand, leib, tee.
Suupiste: puuviljasalat õuntega, greip.
Õhtusöök: pärl oder puder, squash kaaviar, klii leib, jook sidrunimahlaga, magusaine.

Laupäev

Hommikueine: tatarpuder, viil juustu, tee.
Suupiste: õun.
Lõunasöök: oasupp, pilaf kanaga, kompott.
Suupiste: kohupiim.
Õhtusöök: hautatud baklažaan, keedetud vasikaliha, jõhvikamahl.
Enne magamaminekut: keefir.

Pühapäeval

Hommikusöök: maisipuder kõrvitsaga, tee.
Suupiste: kuivatatud aprikoosid.
Lõunasöök: piima-nuudlisupp, riis, leib, hautatud aprikoosid, rosinad.
Suupiste: hurma- ja greibisalat sidrunimahlaga.
Õhtusöök: aurutatud lihakook, hautatud suvikõrvits baklažaani ja porgandiga, must leib, magustatud tee.
Enne magamaminekut: Ryazhenka.

Dieedi retseptid

Kohupiimatoit ilma jahu ja mannata

  • 250 g kodujuustu (ei ole rasvavaba, vastasel juhul vormiroog ei hoia kuju)
  • 70 ml lehma- või kitsepiima
  • 2 muna
  • sidrunikoor
  • vanilje

1. Kombineeri kodujuust munakollaste, riivitud sidrunikoor, piima, vaniljega. Segage segisti või tavalise kahvliga.
2. Vahusta valged (eelistatult jahutatud) mikseriga kuni jahtunud vahuks, pärast neile pisut soola lisamist.
3. Segage valgud ettevaatlikult kodujuustu massi. Pange segu kergelt õlitatud vormi.
4. Küpseta pool tundi 160 kraadi juures.

Hernesupp

  • 3,5 l vett
  • 220 g kuivi herneid
  • 1 sibul
  • 2 suurt kartulit
  • 1 keskmine porgand
  • 3 küüslauguküünt
  • hunnik peterselli, tilli
  • sool

1. Eelnevalt leotatud mitu tundi, pane herned pannile, vala vett, pane pliidile.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid keskmise riiviga. Täringukartul.
3. Pärast herneste poolküpsetamist (umbes 17 minutit pärast keetmist) lisage köögiviljad pannile. Keetke veel 20 minutit.
4. Kui supp on keedetud, lisage sinna hakitud rohelisi, katke, lülitage kuumus välja. Lase supil liguneda veel paar tundi.
Hernesupi jaoks võite teha terveid kreekerite leivapuru. Lihtsalt lõigake leib väikesteks kuubikuteks ja kuivatage need kuival pannil. Suppi serveerimisel puista see saadud kreekeritega või serveeri neid eraldi.

Türgi lihapuru

  • 350 g kalkunifileed
  • suur sibul
  • 210 g lillkapsast
  • 160 ml tomatimahla
  • hunnik rohelist sibulat
  • sool pipar

1. Jahvatage filee hakklihamasinas. Lisage sibul (peeneks hakitud), vürtsid.
2. Määrige küpsetusnõud kergelt. Pange pool ettevalmistatud täidisest sinna.
3. Eraldage lillkapsas väikesteks õisikuteks, pane vormi kiht hakkliha.
4. Pange hakkliha teine ​​pool lillkapsa kihi peale. Vajutage kätega, et rull püsiks vormis.
5. Vala rull tomatimahlaga. Haki rohelised sibulad, puista peale.
6. Küpseta 40 minutit 210 kraadi juures.

Kõrvitsapuder

  • 600 g kõrvitsat
  • 200 ml piima
  • suhkruasendaja
  • ¾ tassi nisuteravilja
  • kaneel
  • mõned pähklid ja kuivatatud puuviljad

1. Lõika kõrvits kuubikuteks. Seadke küpseta 16 minutit.
2. Tühjendage vesi. Lisage nisutangud, piim, magusaine. Keeda kuni keedetud.
3. Jahutage veidi ja serveerige, puista kuivatatud puuviljade ja pähklitega.

Taimne vitamiinisalat

  • 320 g kohvikoort kapsast
  • 3 keskmist kurki
  • 1 küüslauguküünt
  • hunnik värskeid ürte
  • oliivi- või linaseemneõli
  • sool

1. Pese Kohlrabi, riivi. Kurgid lõigatakse pikkadeks ribadeks.
2. Haki küüslauk noaga nii palju kui võimalik. Peeneks hakitud pestud rohelised.
3. Kõik segage, soolage ja tilgutage õliga.
Diabeetiline seenesupp

  • 320 g kartulit
  • 130 g seeni (eelistatavalt valget)
  • 140 g porgandeid
  • 45 g peterselli juur
  • 45 g sibulat
  • 1 tomat
  • 2 spl. l hapukoor
  • hunnik rohelisi (petersell, till)

1. Pese seeni hoolikalt, seejärel kuivatage. Eraldage mütsid jalgadest. Lõika jalad rõngasteks, mütsid kuubikuteks. Prae sealiharasvas umbes pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, porgandid - riivile. Peterselli juur, hakitud sibul noaga.
3. Pange ettevalmistatud köögiviljad ja praetud seened 3,5 l keeva veega. Keetke 25 minutit.
4. 10 minutit enne keetmist lisage supisse hakitud tomat.
5. Kui supp on valmis, lisage hakitud tilli, peterselli. Lase haududa 15 minutit. Serveeri hapukoorega.

Küpsetatud makrell

  • makrellifilee 1
  • 1 väike sidrun
  • sool, vürtsid

1. Loputage filee, puistake soola, oma lemmikvürtsidega. Lastakse 10 minutit seista..
2. Koorige sidrun, lõigake õhukesteks ringideks. Lõika iga ring pooleks.
3. Kalafilees tehke jaotustükid. Mõlemas sisselõikes asetage viil sidrunit..
4. Sulgege kala fooliumiga, küpsetage ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Selliseid kalu saate küpsetada ka grillil - sel juhul pole fooliumit vaja. Küpsetusaeg on sama - 20 minutit.

Hapukoorekastmes hautatud köögiviljad

  • 400 g suvikõrvitsat ja lillkapsast
  • 1 tass hapukoort
  • 3 spl. l rukkijahu
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 keskmine tomat
  • 1 spl. l ketšup
  • 1 spl. l võid
  • sool, vürtsid

1. Valage suvikõrvits keeva veega, lõigake koor ära. Lõika kuubikuteks.
2. Õisikuteks jagatud lillkapsas. Saatke suvikõrvitsaga küpsetamiseni.
3. Sel ajal kuumutage kuiva panni, lisage sellele rukkijahu. Hoidke paar minutit madalal kuumusel. Lisage võid. Segage, soojendage veel 2 minutit. Moodustuma peaks varrevärvi koorik..
4. Lisage sellele koorele hapukoor, vürtsid, sool, ketšup. Hangi kaste.
5. Lisage kastmele tükeldatud tomat, pressi kaudu läbitud küüslauguküüs. 4 minuti pärast lisage pannile keedetud suvikõrvits ja kapsas..
6. Hauta kõik veel 5 minutit.

Pidulik köögiviljasalat

  • 90 g spargliube
  • 90 g rohelisi herneid
  • 90 g lillkapsast
  • 1 keskmine õun
  • 1 küps tomat
  • 8-10 salatit, rohelisi
  • sidrunimahl
  • oliiviõli
  • sool

1. Keetke kapsas ja oad kuni keedetud.
2. Lõika tomat õhukesteks rõngasteks. Õun - õled. Piserdage õun kohe sidrunimahlaga, nii et see säilitaks oma värvi.
3. Pange salat roogade servadest keskelt keskele. Esmalt katke plaadi põhi salatiga. Pange tomati rõngad plaadi külgedele. Edasi keskpunkti poole - oad, lillkapsas. Keset asetatud herned. Pange sellele õunaõled, puistage hakitud värskete ürtidega.
4. Salatit tuleks serveerida oliiviõli kastmega sidrunimahla ja soolaga.

Õuna mustikapirukas

  • 1kg rohelisi õunu
  • 170 g mustikaid
  • 1 tass hakitud rukki kreekerid
  • stevia tinktuur
  • 1 tl võid
  • kaneel

1. Selle koogi retseptis suhkru asemel kasutatakse stevia tinktuuri. Selle ettevalmistamiseks vajate 3 kotti steviat, mis tuleks avada ja valada klaasi keeva veega. Seejärel nõudke pool tundi.
2. Segage purustatud kreekerid kaneeliga.
3. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, valage tinktuuri stevia. Jätke veel pooleks tunniks.
4. Lisage mustikad õuntele, segage.
5. Võtke küpsetusplaat, õlitage põhja kergelt. Pange 1/3 kreekerid kaneeliga. Siis - kiht õunu mustikatega (1/2 kogusummast). Siis jälle kreekerid ja jälle õuna-mustika segu. Viimane kiht on kreekerid. Iga kiht pigistatakse kõige paremini lusikaga, nii et kook säilitaks oma kuju.
6. Küpseta magustoitu 190 kraadi juures 70 minutit.

Pähklirull

  • 3 muna
  • 140 g hakitud sarapuupähkleid
  • ksülitool maitse järgi
  • 65 ml kreemi
  • 1 keskmine sidrun

1. Eraldage valged munakollastest. Vahusta oravad vastupidavas vahus. Lisage aeglaselt munakollased.
2. Lisage munamassile ½ pähklite koguarvust, ksülitooli.
3. Pange saadud segu määritud küpsetusplaadile.
4. Küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud. Valmisolekut saate kontrollida matšiga - see peab jääma kuivaks.
5. Eemaldage valmis mutterkiht noaga, nihutage see lauale.
6. Valmista täidis. Vahusta koor, lisa tükeldatud kooritud sidrun, ksülitool, pähklite teine ​​pool.
7. Määrige mutterplaat täidisega. Keerutage rulli. Vajutage, jahutage.
8. Enne serveerimist lõika viiludeks. Sööge samal päeval, nii et kooril pole aega hapuda.

Diabeedi toitumine on tervise säilitamise oluline komponent. Samal ajal ei kao maitsepalett, sest diabeedi korral on täiesti võimalik täisväärtuslikku toitu süüa. Esimese, teise, magustoidu ja pidulike roogade jaoks on palju retsepte, mis on vastuvõetavad 2. tüüpi diabeedi dieedil. Kasutage neid ja teie heaolu ning meeleolu on imelised..

Menüü 2. tüüpi diabeetikutele nädala jooksul koos retseptidega

II tüüpi diabeedi ravimise peamine tingimus on veresuhkru taseme alandamine. Dieeditoitude retseptide ja iga päeva 2. tüüpi diabeetiku jaoks õigesti koostatud menüü abil saate hoida oma suhkruarvu normaalseks ilma täiendavaid ravimeetodeid kasutamata.

  • Klassikaline dieet 9 tabel vastavalt Pevznerile on kõige tavalisem toitumisvõimalus endokriinsete pankrease häirete korral. 9 laud on madala kalorsusega dieet, milles on minimaalselt valke, rasvu ja süsivesikuid.
  • Madala süsivesikusisaldusega dieedi eesmärk on aeglaste süsivesikute hulga vähendamine ja kiirete süsivesikute täielik eemaldamine toidust piisava valgu- ja rasvasisaldusega.
  • Keto dieet on dieet, milles on palju rasva ja valku. Tulenevalt asjaolust, et dieedis pole süsivesikuid, saavutatakse normaalne glükeemia tase..

2. tüüpi diabeetikute jaoks on kõige optimaalsem variant madala süsivesikusisaldusega dieet, kuna madala süsivesikute sisaldusega dieediga on võimalik veresuhkru oluline ja püsiv langus.

Dieedi reeglid


Nädala menüü koostamiseks peate järgima järgmisi põhimõtteid, mis võimaldavad teil kõhunääret normaliseerida ja rasvumisega vähendada kaalu:

  • 2. tüüpi diabeetikute tarbitav süsivesikute üldkogus on rangelt individuaalne ja umbes 100–300 g päevas. Piirangud tuleks kehtestada järk-järgult, keskendudes heaolule ja toidueelistustele, kuna süsivesikute järsk tagasilükkamine põhjustab järgnevat liigsöömist kahjulike toodetega.
  • II tüüpi diabeedi korral on soovitatav tarbida päevas 500–600 g tooreid köögivilju ja madala glükeemilise indeksiga kuumtöödeldud mitte-tärkliserikkaid köögivilju.
  • Puuvilju ja marju tarbitakse minimaalses koguses (100–150 g päevas). Võite suurendada puuviljade päevast tarbimist 200–250 g-ni, kui pärast söömist suhkru järsk tõus pole.
  • Dieet sisaldab teravilja ja pagaritooteid kõvast nisust 100–150 g päevas. Samal ajal on glükomeetri abil oluline kontrollida keha reageerimist teraviljale, kuna isegi täisteraviljad võivad vere glükoosisisaldust märkimisväärselt tõsta, hoolimata asjaolust, et need on aeglased süsivesikud.
  • Päevamenüüsse tuleb lisada piisav kogus valku (1 g valku 1 kg kaalu kohta).
  • Kvaliteetsed taimsed ja loomsed rasvad (sõltuvalt madala glükeemilise indeksiga süsivesikute kasutamisest) hoiavad ära kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, vähendavad veres „halva” kolesterooli taset ja suurendavad ka „hea” kolesterooli taset.

Samuti peate menüü koostamisel järgima järgmisi dieedi korraldamise soovitusi:

  • dieet peaks koosnema 3 põhitoidukorrast ja 1-2 suupistest intervalliga 2,5-3 tundi;
  • põhitoit peaks koosnema suurest osast köögiviljadest, 150–200 grammist lihast või muudest valgutoodetest, aga ka tervislikest rasvadest taimeõli või kvaliteetse juustu kujul;
  • suupistetena on lubatud kasutada 15-20 grammi pähkleid või seemneid;
  • Tee, kohv ja taimeteed on igal ajal lubatud..

Lubatud ja keelatud toodete loetelu (tabel)

2. tüüpi diabeetikud peaksid toidust täielikult välja jätma magusad puuviljad ja marjad, samuti toidud, millele on lisatud suhkrut ja fruktoosi.

Diabeedi jaoks mõeldud tärklist sisaldavaid toite tarbitakse piiratud koguses, kuna tärklis kipub suurendama veresuhkru taset.

TootedMida süüaMida mitte süüa
Jahu tootedRukkileib kliidega, täisteraleibKõik kondiitritooted on valmistatud premium valgest jahust
Liha ja kalaVeiseliha, vasikaliha, sealiha, kana, kalkun, part, igat liiki jõe- ja merekalad, mereannidRasvumise korral: peekon, rasvane liha
VorstidKvaliteetsed lihatooted, millele on lisatud minimaalselt keemilisi maitsetugevdajaid, jahu, tärklist ja muud tüüpi kiireid süsivesikuidHalva kvaliteediga vorstid, valmistatud või külmutatud ostetud lihatooted
PiimatootedHead juustud, kodujuust ja normaalse rasvasisaldusega hapukoorVorstijuust, täispiim
TeraviliTatar, kvinoa, bulgur ja muud terved teradValge riis, hirss, manna, kiire ja aeglane kaerahelbed
RasvadKookospähkel, linaseemned, taimeõli. Või ja ghee. Pähklid ja seemned, mida tarbitakse 15-20 g päevas kasulike rasvhapete allikanaMargariin, krõpsud, kiirtoit jne..
MunadOn lubatud
KöögiviljadKõikvõimalikud paprikad, kapsad (Pekingi, valge, punane, spargelkapsas, lillkapsas jne), toored suvikõrvits, kurgid, tomatid, porgandid, spargel, igasugused ürdid, redis, sibul, küüslaukPiiratud: kuumtöödeldud peet, suvikõrvits, kartul. Mais, kõrvits, maapirn
PuuviljadÕunad, pirnid, kirsid, maasikad, vaarikad, aprikoosid, tsitrusviljad, nektariinid, virsikudBanaanid, viinamarjad, kuivatatud puuviljad
MagustoitPiiratud (üks kord nädalas): Dieet magustoidud magusainegaRafineeritud maisi- ja viinamarjasuhkur, maiustused koos koostises olevate magusainetega (maiustused, jäätis, magustoidud, kiirteraviljad, kastmed, majonees jne)
JoogidTee, kohv ilma magusaineteta. Taimeteed, kibuvitsa kompottGaseeritud suhkruga joogid, puuviljamaitseline vesi jne..

Normaalsete glükoosiväärtuste korral sisaldab 2. tüüpi diabeetikute menüü väikest kogust kartuleid (2–3 tükki nädalas), mis on nende vormiriietuses keedetud, ainult jahutatud kujul, kuna pärast jahutamist väheneb glükeemiline indeks tärklise korral.

On eksiarvamus, et diabeedi korral valgu söömine põhjustab neeruhaiguse arengut. Tegelikult on neerukahjustuste põhjustajaks püsiv hüperglükeemia ja mitte dieedis märkimisväärne kogus valku.

Veel üks eksiarvamus on seotud fruktoosiga, mis ei põhjusta insuliini tootmist, mistõttu seda kasutatakse aktiivselt II tüüpi diabeedi magusainena. Fruktoosi peamine kahjustus on see, et aine pärast tarbimist ei toida keha rakke energiaga, vaid siseneb maksa, kus see muutub kohe rasvaks, põhjustades hepatoosi ja rasvumise teket.

Iganädalane menüü II tüüpi diabeetikutele


Dieedimenüü abil saate edukalt kontrollida veresuhkru taset, normaliseerida kolesterooli ja rõhku ning vähendada ka kehakaalu. Diabeedi õige dieedi säilitamine tagab endokriinsete ja seedesüsteemide normaalse toimimise, mis hoiab ära tüsistuste tekkimise.

Esmaspäev

  • Hommikusöök: praetud 3 muna muna, värsked tomatid ja kurgid, väike viil täisteraleiba võiga või juustuga, kohv (tee);
  • Lõunasöök: tatar putru, aurutatud kala, värske kapsa salat küüslauguga, 20 g kookoslaastu küpsiseid;
  • Õhtusöök: kodujuust hakitud kreeka pähklitega, kakao.

Teisipäev

  • Hommikusöök: võileib rukkikliivileibist juustuga, 3-4 pähklit (indiapähklid, pähklid või kreeka pähklid), kohv;
  • Lõunasöök: hautatud veiselihamaks, hautis, salat;
  • Õhtusöök: magustamata sortide külmutatud marjadega (mustikad, sõstrad) ja pähklitega (300 ml) jogurt.

Kolmapäev

  • Hommikusöök: kookosõlis praetud juustukoogid (jahu asemel pasilliumiga), hapukoor, kakao;
  • Lõunasöök: köögiviljadega küpsetatud makrell, diabeediga juustuleib, tee;
  • Õhtusöök: salat (2 keedetud muna, salat, Pekingi kapsas, tomat).

Neljapäev

  • Hommikusöök: praetud munad tomatite ja juustuga, kohv;
  • Lõunasöök: tatarist „pilaf” sealihaga, salat lilla kapsaga, peotäis pähkleid;
  • Õhtusöök: kodujuustu pajaroog steviaga, hapukoor.

Reede

  • Hommikusöök: “pannkook” rohelisest tatrast juustu ja keedetud liha, kakaoga;
  • Lõunasöök: kana lihapallid, 30 g keedetud läätsi, salat;
  • Õhtusöök: omlett ahjus, kurgid, jogurt.

Laupäev

  • Hommikusöök: kodujuustu pajaroog magusaine, pähklite, kohviga;
  • Lõunasöök: hautatud kalkuniliha hautis, kapsas, porgand ja pipar, juustuviilud, diabeeditaina (30 g), kakao;
  • Õhtusöök: salat ürtide ja keedetud munadega, kibuvitsa kompott.

Pühapäeval

  • Hommikusöök: hakkliha köögiviljadega, täisteraleib, kakao;
  • Lõunasöök: seapraad, salat, 2 külma keedetud kartulit, kookosjahust küpsetised;
  • Õhtusöök: magustatud juustukook, taimetee.

Maitsvad retseptid


II tüüpi diabeetiku täielik menüü peaks sisaldama liha, hapupiima, kala- ja seenetoite, aga ka värskeid köögivilju, sõltumata aastaajast. Dieediretseptide kasutamine lubatud toitude loendist võimaldab korraldada maitsvaid ja tervislikke toite ilma hüperglükeemiat põhjustamata.

Küpsetatud makrell

Makrelli küpsetamiseks vajate 3 makrelli, igaüks 150 grammi spargelkapsast, lillkapsast ja rooskapsast, paprikat, spargelube, päikesekuivatatud tomateid ja porgandeid.

Makrell tuleb tükeldada pikuti kaheks osaks, eraldada katuseharja ja luud, sool ja panna koos lõhega küpsetusnõusse. Täida filee köögiviljasegu, sool, pipar, puista maitse järgi ürtidega.

Kata roog fooliumiga ja küpseta ahjus 15 minutit, seejärel eemaldatakse foolium ja küpsetatakse veel 5 minutit.

Tatar kanapilaf

Vajalikud koostisosad: tatar (700 g), kana (0,5 kg), 4 sibulat ja porgandit, taimeõli (pool klaasi), sool, pipar, vürtsid.

Teravilja pestakse mitu korda ja jäetakse külmas vees paisuma. Õli valatakse padasse pilafi jaoks või paksu põhjaga pannile, lisatakse kana tükid ja sool. 3-7 minuti pärast lisage hakitud sibul ja porgand.

Kui sibulad on pruunistunud, lisage tatar ja valage pilaf külma veega 1 sentimeetri kõrgusele teraviljast kõrgemale. Pilaf on kaetud. 15 minuti pärast soolakonteiner soolatakse, pipardatakse ja hautatakse kaane all, kuni see on valmis veel 15-20 minutit.

Pilaf serveeriti kuumalt, puistata ürtidega.

Korea suvikõrvits

Toiduvalmistamiseks vajate: väikest suvikõrvitsat, 3 porgandit, 2 küüslauguküünt, 1 spl õunasiidri äädikat, oliiviõli, soola, pipart.

Suvikõrvits ja porgandid pestakse ja hõõrutakse spetsiaalsele riivile. Noored suvikõrvitsad saab koorida koorega, küpsemad koorida ja puhastada seemned. Küüslauk purustatakse pressi abil. Koostisosad segatakse, soolatakse, lisatakse äädikat ja õli..

Enne serveerimist tuleb salatit infundeerida 1-2 tundi külmkapis.

Rohelised tatrapannkoogid

Pannkookide valmistamiseks vajate ühte klaasi rohelist tatrat ja piima, 1 muna, 2 supilusikatäit linakliisid, soola.

Teravili pestakse ja leotatakse (vähemalt 8 tundi), nii et vesi kataks teravilja 1-1,5 sentimeetri võrra. Pärast leotamist nõrutatakse ülemine vesi, kuid tatrast vabanenud lima jääb alles. Jahvatage teravili sukeldatava seguriga ja lisage saadud kartulipüreele muna, piim, kliid ja sool.

Pannkooke keedetakse taimeõlis ühelt poolt 2-3 minutit ja teiselt poolt 1-2 minutit ning serveeritakse soolase või magusa täidisega.

Retseptid II tüüpi diabeetikutele: lihtsad ja tervislikud toidud

II tüüpi diabeet on üsna tavaline. Tema teraapia seisneb suhkrut alandavate ravimite võtmises, elustiili ja dieedi korrigeerimises. Milliseid diabeetikute retsepte soovitatakse ja millistest toitumisharjumustest on parem keelduda?

2. tüüpi diabeetikute toitumisjuhised

II tüüpi diabeediga patsientidele näidatakse madala süsivesikusisaldusega dieeti nr 9.

Tabel 9 põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • Toidu energeetiliste omaduste vähendamine rasvade, suhkru ja kergesti seeduvate süsivesikute kõrvaldamise kaudu. Soola ja vürtside tarbimise minimeerimine.
  • Söön palju taimseid valke ja rasvu.
  • Sissejuhatus keedetud, küpsetatud, aurutatud toidu dieeti.
  • Nõude kasutamine temperatuuril +30... +40 ° C, kuid mitte liiga kuuma ega külma korral.
  • Toit 5 korda päevas: 3 peamist söögikorda, 2 suupisteid.
  • 1,5–2 liitri vee tarbimine päevas.
  • Toodete glükeemilise indeksi hoolikas kontroll.
Soovitatavate ja keelatud toodete tabel
LubatudKeelatud
Madala rasvasisaldusega kala ja liha: kana, nahata kalkunRasvane liha: sealiha, talleliha, jahvatatud veiseliha
LõssipiimatootedSuitsutatud liha, vorstid, vorstid, marinaadid
Munad (valk)Rasvased kastmed, hapukoor, majonees, valmistoidud
Jäme leib ja pasta, kliidVärsked küpsetised ja kiired teraviljad, manna, riis
Mais, pruun riis, kaerahelbed, teravilja müsliMesi, suhkur, šokolaad, küpsised, halvaad, rosinad ja muud maiustused
Kiudainerikkad toidud: salat, brokkoli, või, rohelised, suvikõrvits, baklažaan, kurgid, tomatidRasvased piimatooted ja juustud
Hapud õunad, mustikad, jõhvikadAlkohol

Esimene söögikord

Seene köögiviljasupi retsept diabeetikutele

  • 0,5 pead väikest kapsast;
  • 2 suvikõrvitsat;
  • 3 porgandit;
  • 200 g šampinjone või portsu seeni;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. l taimeõli;
  • sool ja petersell maitse järgi.
  1. Loputage ja viilutage seened. Keetke neid kuni pool keedetud, tühjendage puljong.
  2. Pange kastrulis puhas vesi keemiseni ja lisage keedetud seened, hakitud kapsas, kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja porgandid.
  3. Kuumutage pannil taimeõli, praege hakitud sibul.
  4. Pruunista praepann, sool, keeda suppi umbes 10 minutit.
  5. Lisage valmis tassi rohelised.

Diabeetilise kõrvitsa tomatisupi retsept

  • 700 ml vett, veiseliha- või kanapuljongit;
  • 0,5 kg kõrvitsat;
  • 500 g püree värsketest tomatitest, mis on riivitud läbi sõela;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 30 mg oliivi- või päevalilleõli;
  • umbes 1 tl sool ja must pipar;
  • 0,5 spl. l rosmariini lehed.
  1. Kuumuta pannil õli, lisa peeneks hakitud kõrvits, hakitud küüslauk, rosmariin ja tomatipüree.
  2. Hauta koostisosi 5 minutit ja saatke need keevasse puljongisse.
  3. 1 minut pärast keetmist lülitage kuumus välja.
  4. Serveeri roog ürtidega.

Madala kalorsusega köögiviljatoidud

Squash kaaviari retsept

  • 2 suvikõrvitsat;
  • 1 suur sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • 3 värske tomati püree;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • taimeõli;
  • sool ja vürtsid maitse järgi.

Kaaviari retsept diabeetikutele:

  1. Koorige ja riivige köögiviljad.
  2. Kuumuta pann ja lisa veidi õli.
  3. Hauta valmistoite 10 minutit, seejärel lülita kuumus välja.
  4. Pärast praadimise jahutamist jahvatage see saumikseriga, lisage tomatipüree.
  5. Pange kaaviar pannile ja hautage veel 15 minutit.
  6. Serveeri jahutatult.

Diabeetilise köögivilja pajaroog

  • 200 g noori suvikõrvitsaid;
  • 200 g lillkapsast;
  • 1 spl. l või;
  • 1 tl täistera- või kaerajahu;
  • 30 g 15% hapukoort;
  • 10 g kõva juustu;
  • sool maitse järgi.
  1. Viilutatud kooritud suvikõrvits.
  2. Alumine lillkapsas keedetud vees 7 minutit, seejärel õisikute jaoks lahti.
  3. Voldi köögiviljad küpsetusnõusse.
  4. Kombineerige jahu hapukoorega ja lisage pärast kapsa keetmist järelejäänud puljong.
  5. Saadud seguga valage köögiviljad.
  6. Puista pajaroog riivitud juustuga, küpseta ahjus, kuni kapsas ja suvikõrvits on pehmed.

Kõrvaltoitude ja liha keetmine

Rohelise oa hautatud kana retsept

  • 400 g filee;
  • 200 g nööripuid;
  • 2 tomatit;
  • 2 sibulat;
  • 50 g koriandrit või peterselli;
  • 2 spl. l taimeõli;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja prae kuumas pannil õlis.
  2. Lisage poolhaaval sibul.
  3. Keetke ube kuni pool keedetud.
  4. Pange praetud filee, sibul, kaunad, kuubikuteks lõigatud tomatid pannile.
  5. Lisage veidi oad ja rohelised pärast keetmist järelejäänud puljongit.
  6. Hauta toite 15 minutit madalal kuumusel..

Pottsepa diabeediretsept

  • 300 g veiseliha;
  • 3 baklažaani;
  • 80 g kreeka pähkleid;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l jahu;
  • 2 spl. l taimeõli;
  • 1 spl. l sidrunimahl;
  • basiilik, koriander, petersell, sool ja pipar - maitse järgi.
  1. Tükelda baklažaan kuubikuteks ja prae õlis.
  2. Lõika liha 1 × 1 cm suurusteks viiludeks, veereta neid jahus ja prae igast küljest.
  3. Jahvatage pähklid uhmris või segistis, lisage sool, sidrunimahl, pipar. Sega kõik ühtlaseks.
  4. Pange baklažaan ja liha pottidesse, puistage hakitud küüslauguga, valage kaste.
  5. Katke nõud ja asetage külma ahju.
  6. Hauta tassi 40 minutit temperatuuril +200 ° C.

Lihast või kalast saate küpsetada dieedi kotlette ja praadida neid väikeses koguses õlis.

Magustoidu retseptid

Jõhvikavahu retsept diabeetikutele

  • 50 g jõhvikaid;
  • 1 tl želatiin;
  • 30 g ksülitooli;
  • 1 klaas vett.
  1. Vala želatiin 50 ml sooja veega ja jäta 1 tunniks seisma.
  2. Riivi jõhvikad põhjalikult ksülitooliga, lisa ülejäänud vedelik, keeda ja kurna.
  3. Kombineeri soe marjapuljong želatiiniga, soe, mitte keema.
  4. Jahutage segu ja peksake segistiga..
  5. Vala mousse vormidesse, jahuta.

Tropicano šokolaadijäätise retsept

  • 2 apelsini;
  • 2 avokaadot;
  • 2 spl. l stevia;
  • 2 spl. l kakao oad;
  • 4 spl. l kakaopulber.
  1. Riivi apelsini koor läbi riiviga ja pigista mahl välja.
  2. Lisage avokaado viljaliha ja jahvatage tooted saumikseriga.
  3. Kombineerige saadud segu stevia ja kakaopulbriga.
  4. Segage kõik ja viige klaasidesse. Puista peale kakaoube ja apelsinikoori.
  5. Külmkapis magustoit 1 tund..

Diabeetikute jaoks on palju lihtsaid ja taskukohaseid retsepte. See võib olla taimetoit, madala kalorsusega, liha- või kalatoidud. Erinevaid tooteid kasutades saate valmistada mitte ainult igapäevaseid roogasid, vaid ka maitsvat magustoitu, pidulikku õhtusööki.

2. tüüpi diabeetikute toidud: esimese ja teise kursuse retseptid. Menüü 2. tüüpi diabeetikutele nädala jooksul koos retseptidega

II tüüpi diabeet on üks selliste haiguste põhjuseid nagu südameatakk ja insult. Samuti põhjustab haigus silmade, neerude haigusi. Õige toitumine pidurdab patoloogia ja selle tüsistuste arengut.

Ettevaatust: diabeet!

Niisiis, teil on diagnoositud suhkruhaigus. Mida peate temast teadma? See haigus on tavaliselt krooniline, mis ilmneb insuliinipuuduse taustal. Insuliini roll kehas on väga suur. See on dirigent, mis tarnib glükoosi meie keha rakkudele. Glükoos annab rakule energiat. Ja koos insuliinipuudusega või kui rakk on selle suhtes tundmatu, koguneb glükoos kudede valkudesse, hävitades need.

Diabeedi tüübid

Diabeet on kahte tüüpi. Juhul, kui teie kõhunääre ei tooda insuliini selle tootvate rakkude surma tõttu, nimetatakse insuliini puudust absoluutseks. Seda tüüpi diabeet on esimene ja see ilmneb lapsepõlves.

Reeglid on olulised!

Ole tähelepanelik oma ravis, toitumises, ole aktiivne ja siis saab su elu täis, pikk ega erine terve inimese elust. Ei piisa sellest, kui jätate dieedist täielikult välja need toidud, mis sisaldavad kõrgel tasemel glükoosi, tärklist. 2. tüüpi diabeetikute maitsvad retseptid on olemas! Päeviku pidamine, kuhu registreerite nii oma tähelepanekud kui ka tulemused ja kõik, mida sööte, aitab teil luua sobiva dieedi.

Mis on dieet??

Nagu me ütlesime, kõige lihtsam viis - kahjulike toodete kõrvaldamine - ei tööta. Peate leidma teistsuguse söömisviisi. Ja siin on kõige tähtsam mõista iseennast, et nüüdsest pole dieet ajutine meede, mille eesmärk on kaalu kohandamine või pärast ravi taastusravi, edaspidi on dieet teie elu. Ja et see elu pakuks jätkuvalt rõõmu, pakume teile II tüüpi diabeetikutele roogasid, mille retseptid on üsna lihtsad ning toidud ise meeldivad teile ja teie lähedastele.

Oluline on teada

Traditsioonilised kolm söögikorda päevas ei sobi teile. Peate sööma viis või isegi kuus korda päevas. Sellised sagedased söögikorrad, kuid samal ajal väikeste portsjonitena, ei võimalda näljatundel teid kontrolli all hoida, vähendavad märkimisväärselt hüpoglükeemia riski, mis ähvardab kõiki diabeetikuid. Nüüd peaksite sellist keetmisviisi nagu praadimist eelistama aurutamist. II tüüpi diabeetikute toidud, mille retsepte pakume teile, on aurutatud roogid, aga ka hautatud toidud, mis on küpsetatud omas mahlas.

Dieet

Diabeedi toitumine peab tingimata sisaldama taimseid rasvu, kindlasti kvaliteetseid ja väikestes kogustes kala, aga ka mereande, niinimetatud täisterajahust valmistatud tooteid, taimset toitu (puuviljad, ürdid ja köögiviljad). Toite on vaja tarbida nii, et oluliste toitainete, s.o rasvade, süsivesikute ja valkude sisaldus oleks tasakaalus. Nimelt: taimsed rasvad - mitte üle 30 protsendi üldsisaldusest, valgud - mitte üle 20 protsendi, aga ka mitte vähem kui 15 ning süsivesikud, tingimata keerulised - mitte üle 55 protsendi, aga ka vähemalt 5. Allpool olevas menüüs 2. tüüpi diabeetikud nädala jooksul koos retseptidega, milles te ei leia teile kahjulikke tooteid, arvesse võetakse kõiki tasakaalustatud toitumise nõudeid.

Menüü näidis

II tüüpi diabeetikute toidud, mille retsepte näete allpool, on maitsvad ja hõlpsasti valmistatavad. Esmaspäeval soovitatakse hommikusööki süüa porgandisalatiga, herculean-putru piimas võiga (5 g) ja lõpetada hommikueine teeta ilma suhkruta. Lõunaks õun, millele järgneb jälle tee ilma suhkruta. Lõunaks sööge borši, salatit ja natuke hautist, kõik köögiviljad, võite koos viilu leiba. Pärastlõunal võite juua apelsini ja magustamata teed. Õhtusöögiks saate kodujuustu pajaroogi, aga ka mõned värsked herned, jälle teed. Teiseks õhtusöögiks joo klaas klaasi keefirit.

Teisipäeval mitmekesistame hommikusööki: kapsa salat viilu keedetud kala ja viilu leiba teega. Lõunaks maitsvad aurutatud köögiviljad ja tee. Lõunaks söö suppi, jälle köögivilja, viilu keedetud kana ilma nahata, õun, viil leiba ja hautatud puuvilju, kuid mitte magus. Pärastlõunaseks suupisteks - meile meeldinud kodujuust, nimelt kohupiima-juustukoogid, ja proovige roosi puusade keetmist.

Kolmapäeval pakume teile hommikusöögiks maitsta tatrapudru madala rasvasisaldusega kodujuustuga ja klaasi teed. Teiseks hommikusöögiks peate väljastama klaasid kompotti, kuid ärge muretsege, sest kuningat ootab lõuna: tükk veiseliha, keedetud ja ka köögiviljahautis võite lisada veidi hautatud kapsast ja klaasi kompotti. Pärastlõunaseks suupisteks sööge õuna. Ja õhtusöögiks - jälle köögiviljad, alati hautatud, ilma nendeta juba olemas! Lisage neile paar lihapallid ja viil leiba. Joo keetmine roosi puusad. Teiseks õhtusöögiks proovi keefiri asemel rasvavaba looduslikku jogurtit..

Nagu näete, on teie toit mitmekesine, kuid kui te ei usu, siis neljapäeval on teil hommikusöögiks keedetud peet ja riisipuder, lubage endale ka tükk madala rasvasisaldusega juustu ja klaas kohvi. Teine hommikusöök koosneb greibist. Lõunaks võite valida kalasupi ja keedetud kana vahel, lisada roogi juurde suvikõrvitsa kaaviari, eelistatavalt koduse, viilu leiba ja ravida end klaasi omatehtud limonaadiga.

Reedel, töönädala lõpus, peate sööma! Hommikueine kodujuustu ning õuna- ja porgandisalatiga, viilu leiba ja klaas teed. Kas mäletate, et tee peaks olema suhkruvaba! Lõunaks õun ja kompott. Lõunaks - traditsioonilised köögiviljad suppi ja kaaviari kujul, samuti veiseliha guljašš, kompott ja leib. Kas maitsvat puuviljasalatit. Ja õhtusöögiks pakume teile küpsetatud kala hirssist putrude putru, leiba ja klaasi teed. Teiseks õhtusöögiks - keefir, mida te juba igatsete.

2. tüüpi diabeetikute esimesed toidud on tavaliselt köögivilja- ja rasvavabad. Ja siis saabus nädalavahetus, kuid ärge lubage endale mingeid liialdusi. Nii saate laupäeva hommikusöögiks Herculesest putru piimas, porgandisalati, kohvi ja leiba. Lõunaks söö greipi. Lõunaks sööge suppi, see on võimalik vermikelli abil, aga ka kõrvale pisut hautatud maksa riisiga maitserohelise jaoks. Joo koos kompotiga, natuke leiba - tükk leiba. Pärastlõunaseks suupisteks - salat, puu- või köögivili. Õhtusöögiks - puder, seekord pärl oder, taas kaaviar suvikõrvitsast, tükk leiba ja klaas teed. Enne magamaminekut joo klaas klaasi keefirit.

Nädala lõpetame nii: hommikusöögiks - viil juustu, pisut hautatud peedi, taldrik tatar, tee ja viil leiba. Teiseks hommikusöögiks - lemmikvili - õun. Lõunaks - oasupp, maitsev kanafilee pilaf, maitske end väikese koguse hautatud baklažaani ja jõhvikamahlaga. Pärastlõunane suupiste - üllatus - oranž. Meelepärane on ka õhtusöök, kindlasti meeldib teile kõrvitsapuder ja loomalihakook köögiviljasalatiga maitserohelise jaoks. Joo kompott. Ja teiseks õhtusöögiks - keefir.

Magustoit

Võib-olla olete märganud, et magustoitudest pakume teile puuvilju ja mõnikord pajaroogi või kodujuustu pannkooke. Tuletame meelde, et menüü on ligikaudne ja saate seda oma äranägemise järgi muuta, pidades meeles ülaltoodud reegleid ja registreerides kindlasti oma päevikusse kõik, mis teiega juhtub. Magustoiduna võite võtta kõrvitsatoite 2. tüüpi diabeetikutele. Näiteks: tükeldage toores kõrvits peeneks ja hautage pannil, eelistatavalt madalal kuumusel, koos kreeka pähklite ja peotäie rosinatega. Kõrvits peaks mahla lahti laskma ja siis peate lisama klaasi piima. Hauta veel 20 minutit pärast seda..

Mis lõunaks on?

Teist tüüpi 2. tüüpi diabeetikute kursused tuleks valmistada väga väikese koguse taimeõliga, mitte rohkem kui ühe supilusikatäis. Ja nagu näete, pole midagi praetud. Me küpsetame kõike paariks või küpsetame või hautame. Võite erinevaid köögivilju omavahel kombineerida, peamine on kinni pidada põhipunktidest ja hoolitseda enda eest. Pidage meeles, et lapsepõlvest tuttavad toidud võivad jääda teie dieeti, pisut muudetud ja muudetud kujul. Ja nagu praktika näitab, vältides teile kahjulikke toite, hakkate sööma mitmekesisemalt ja maitsvamalt.

tulemused

Dieet, nimelt II tüüpi diabeetikute toidud, mille retseptid on lihtsad ja mitmekesised, toob kaasa asjaolu, et ainevahetusprotsessid normaliseeruvad, diabeedi areng peatub ja saate vältida oma haigusele tüüpilisi tüsistusi. Lisaks muutuvad teie pereliikmed, võttes kasutusele uue söömisviisi, tervislikumaks, saledamaks ja mõistliku füüsilise koormuse korral ka pinguliseks. Soovime teile algfaasis kannatlikkust, visadust ja meeles pidada oma eesmärki - olla terve, täieõiguslik inimene.

2. tüüpi diabeetikute menüüd

Toitumise tähelepanuta jätmine suhkruhaiguse korral võib lühikese aja jooksul põhjustada puude ja mõnel juhul maksta talle isegi tema elu. Teise tüüpi haiguse korral on dieediteraapia ainus viis patoloogia kontrollimiseks ja varajaste komplikatsioonide arengu ennetamiseks.

Tootevaliku kriteeriumid ja dieedireeglid

Insuliinist sõltuva 1. tüüpi haiguse korral on hormooni (insuliini) manustatud annused ja tarbitavad tooted omavahel tihedalt seotud ning mis kõige tähtsam - neid saab vastastikku kohandada. Teise (insuliinisõltumatu) tüübi patsientidel pole see võimalik. Patoloogiat iseloomustab insuliiniresistentsus, see tähendab rakkude võimetus tajuda ja kulutada insuliini, mille tootmine organismis säilib. Insuliinist mittesõltuva diabeediga inimeste elukvaliteet ja heaolu sõltub toitumisest.

II tüüpi diabeetikute tooted ja nõud valitakse mitut parameetrit arvesse võttes:

  • Glükeemiline indeks (GI või GI). See on söödud toidust glükoosi moodustumise ja selle imendumise (imendumise) verd näitaja. Lubatud on tooted, mille indeks on vahemikus 0 kuni 30. Keskmise GI-ga toitudele (30–70) kehtestatakse teatud piirmäär. Glükeemilist indeksit 70 või kõrgemat peetakse kõrgeks. II tüüpi diabeedi diagnoosiga on keelatud selliste roogade ja toodete söömine.
  • Energia väärtus. Enamik diabeetikuid on ülekaalulised, seetõttu peate jälgima toitude kalorisisaldust. Päevane energiaintensiivsus II tüüpi rasvumisega haiguste korral ei tohiks ületada 2000 kcal. Jagage päevane dieet protsentides: 25% - hommikusöök, 30% - lõunasöök, 20% - õhtune söögikord. Ülejäänud osa jagatakse lõunasöögiks ja pärastlõunaks suupisteteks. Kalorite arvutamisel peate arvestama vanuse ja kehalise aktiivsusega. Nälgimine, samuti ülesöömine on rangelt keelatud.
  • Toitainete (valkude, rasvade, süsivesikute) sisaldus. Suhkurtõve korral on vaja järgida madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kiiresti süsivesikud (monosahhariidid ja disahhariidid), mida leidub suhkrulistes jookides, kondiitritoodetes ja pagaritoodetes, elimineeritakse dieedist. Kuid mitte kõiki süsivesikuid ei peeta kahjulikeks. Lubatud süsivesikute komponent on kiudained. Selle peamine allikas on värsked köögiviljad, mõned kaunviljad ja teraviljad. Proteiinitoidud on diabeetikutele kasulikud, kuna nende tarbimine mõjutab veresuhkrut vähe. Samuti on oluline mitte kuritarvitada loomseid rasvu, need kiirendavad glükoosi imendumist, põhjustavad kehakaalu tõusu ja kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu tuleb menüüs nende arv minimeerida, eelistades taimseid rasvu.

Põhitoitumine

Diabeediga patsiendi jaoks on oluline mitte ainult toitumine, vaid ka toitumine. Igapäevane söögikord tuleb korraldada vastavalt järgmistele reeglitele:

  • Otsustage toodete üle. Keelatud tooted tuleb kõrvaldada ja välja töötada menüü, sealhulgas selles sisalduvad soovitatavad ja lubatud nõud ning tooted..
  • Järgige regulaarset dieeti. Söögikordade vaheline intervall, võttes arvesse suupisteid, ei tohiks ületada 3-4 tundi.
  • Jääge joomise režiimi juurde. Igapäevase vedeliku maht on 1,5 kuni 2 liitrit.
  • Ärge unustage hommikust sööki. Toidukordade mitmekesisuse järgimiseks ja vajaliku energiakoguse saamiseks peaks 2. tüüpi diabeetiku hommikusöök olema varajane ja rahuldav..
  • Jälgige kalorisisaldust ja portsjoni suurust. Osa põhitoidukorrast ei tohiks ületada 350 g (lõuna- ja pärastlõunane suupiste - 200–250 g). Ärge olge toidu pärast ahne ja ärge näljutage ennast.
  • Sisestage soola ja soolatud toodete piirmäär. See muudab neerufunktsiooni kergemaks..

Alkohol on diabeediga patsientidel vastunäidustatud. Kerged piiritusjoogid võivad põhjustada suhkru tõusu, tugevad aga tapavad kõhunäärme rakke.

Toidukorvide korrektsioon

2. tüüpi diabeedi menüü õigesti koostamiseks peate teadma, milline toit tuleb täielikult kõrvaldada. Esiteks on need kondiitritooted, magustoidud, joogid, mis sisaldavad glükoosi ja sahharoosi. Dieeti ei saa lisada kõrge glükeemilise indeksiga toite, kuna need provotseerivad veresuhkru järsku tõusu. Samuti on kahjulik kõrge kalorsusega ja rasvane toit, mille kasutamine toob kaasa lisakilode komplekti.

Järgmised peamised tooted pole toidupoes saadaval:

  • kodulindude (hane, part), sealiha rasvased sordid;
  • vorstid (sink, vorst ja vorstid);
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala;
  • konservid (hautis, kala- ja lihapastad, marineeritud ja soolatud köögiviljad, magusad puuviljakonservid, kompotid, keedised ja konservid);
  • riis (valge), saago, manna;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • majoneesil põhinevad rasvased kastmed;
  • tooted, mis on valmistatud suitsetamise meetodil (seapekk, kala, lihatoidud);
  • laastud, maitsestatud suupisted ja kreekerid, popkorn.

Kiirtoit (kartulipüree, nuudlid, magusad teraviljad kottides, hamburgerid ja muud kiirtoidu esindajad) on kategooriliselt keelatud. Mis puutub II tüübi diabeedi tarbimiseks piiratud toodetesse (indeksiga 30–70), siis tuleb nende kogus nädalase dieedi osas kokku leppida raviarsti endokrinoloogiga.

Õige suhkruhaigete toidukomplekt

Söögid korraldatakse lubatud toodete alusel..

Esiletõstetud toodete tabel

Rasvad
TaimneLoomad
linaseemneõli, oliiv, mais, seesammitte rohkem kui 1–1,5 supilusikatäit võid
Oravad
TaimneLoomad
seened, pähklidkalkun, kana, küülik, vasikaliha, kala, munad, mereannid
Komplekssed süsivesikud
TeraviliKaunviljad
pärl oder, kaer, oder, nisu, tatar (piiratud)oad (eelistatav peaks olema silikuloos), kikerherned, läätsed, sojaoad

Dieedi piimakomponent põhineb toodete rasvasisaldusel protsentides. II tüüpi diabeediga patsiendid on lubatud:

  • hapukoor ja koor - 10%;
  • keefir, jogurt, looduslik jogurt, kääritatud küpsetatud piim - 2,5%;
  • kodujuust - kuni 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juustud - kerged - 35%, Adyghe - 18%.

Mõned kasulikud näpunäited

Multikokker saab majapidamises heaks abiliseks. Seadmel on mitu režiimi (aur, hautamine, küpsetamine), mille abil saate hõlpsalt ja kiiresti tervislikke toite valmistada. Hakkliha segamisel lihapallide või lihapallide jaoks peate loobuma leivast (rullidest). Hercules nr 3 helbed on soovitatav. Salateid saab kõige paremini valmistada mitte keedetud köögiviljadest, vaid värsketest. Need ei rikasta mitte ainult keha vitamiinidega, vaid reguleerivad ka seedesüsteemi ja aitavad taastada ainevahetust.

Tankimiseks on soovitatav kasutada naturaalset (ilma lisaaineteta) jogurtit, sojakastet, sidrunimahla, taimeõlisid. Lubatud on 10% rasvasisaldusega hapukoor. Enne kanatoitude (sh puljong) valmistamist tuleks linnult nahk eemaldada. See sisaldab palju "halba" kolesterooli. Diabeetikute menüüs olevad munad ei ole keelatud, kuid nende arv peaks olema piiratud 2 tükki nädalas.

Kartulid on lubatud kord nädalas kõrvalroana. Keeda peaks olema "oma vormiriietuses". Alates praetud ja hõõrutud tuleks ära visata. Toodete töötlemise kulinaarsed meetodid hõlmavad: keetmist, aurutamist, hautamist. Diabeetikute praetud toidud on dieedist välja jäetud. Selle küpsetusmeetodi korral suureneb toodete kalorite sisaldus, nõrgestatud pankrease koormus suureneb.

Õhtusöögiks peab olema valgukomponent. See aitab säilitada täiskõhutunnet hommikuni ja ei lase suhkruindikaatoritel tõusta. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse energiaväärtust ja toitainete tasakaalu. Ühte või teist tootekategooriat ei soovitata täielikult välja jätta. Tund enne magamaminekut peaksite jooma klaasi keefirit, acidophilust või jogurtit. Lubatud rasvasisaldus on 2,5%.

Roogade maitset saate rikastada, kasutades diabeedi jaoks lubatud vürtse. Kurkum sobib liharoogade jaoks, kodujuust ja õunad lähevad hästi kaneeliga, keedetud või küpsetatud kala keedetakse pune (oregano) lisamisega. Lisaks on teretulnud jahvatatud musta ja valge pipra, ingveri juure, nelgi kasutamine. Need vürtsid pärsivad glükoosi imendumist, mis väldib suhkru suurenemist.

Valmis tainas pole lubatud. Küpsetamisdieedi mitmekesistamiseks tuleks kasutada spetsiaalseid 2. tüüpi diabeetikute retsepte..

Võimalikud valikud

Toodete valimisel raskuste vältimiseks on soovitatav menüü välja töötada 7 päeva jooksul. Vajadusel saate nõusid lihtsalt vahetada. Seitse diabeetilist hommikusööki:

  • mikrolaineahjus valmistatud omlett Adyghe juustuga;
  • nisupuder vee peal, millele on lisatud 10% hapukoort (1 spl. lusikatäis);
  • Piima kaerahelbepuder värskete marjade (puuviljade) lisamisega;
  • kodujuustu pajaroog kaneeli ja õuntega;
  • tatar putru piimaga (rasvasisaldus 2,5%);
  • täisteraleib Adyghe juustu ja 2 pehme keedetud munaga;
  • röstsai kohupiimapasta ja värske kurgiga.

2. tüüpi diabeedi korral soovitatavad supid:

  • kõrv (on ideaalne valmistada roogasid, milles on ühendatud rasvane ja tailiha kala);
  • seenesupp (võite kasutada kuiva, värsket või külmutatud seeni);
  • oa- või läätsesupp kanapuljongil ürtide ja köögiviljadega;
  • külmutatud mereandide supp;
  • tailiha kapsasupp;
  • hapuoblikas ja suhkrupeedi pepsike supp nõrgal veiselihapuljongil;
  • lihapalli kanavaru.

Põhiroogi, mis sobivad õhtusöögiks või õhtusöögi täiendamiseks, saab kõige paremini valmistada aeglases pliidis. See maksimeerib toodete vitamiin-mineraalse komponendi säilimise. Võimalikud valikud:

  • täidisega rohelised paprikad või kapsarullid (hakkliha jaoks: kana rinnafilee, pruun riis, sool, vürtsid);
  • fooliumis küpsetatud kala ja tomat;
  • ubahautis värskete tomatite ja kanaga;
  • hautatud kanarind hapukoore, selleri varsi ja sibulaga;
  • kalkunilihapallid;
  • aurutatud kalakoogid (lihapallid);
  • keedetud kala või liha hapukoorekastmega.

Kala (liha) kastme jaoks: tükeldage peeneks hakitud till 10-protsendilises hapukoores, maitsestage vürtsidega, maitsestage soolaga, lisage peenele riivile riivitud värske kurk. Segage hoolikalt. Kaks maitsvat ja tervislikku retsepti aeglases pliidis küpsetatud roogadele.

Täidisega suvikõrvits

  • kaks noort keskmise suurusega suvikõrvitsat;
  • nael kana- või kalkunifileed;
  • sibul, tomat (igaüks üks);
  • 150 g keedetud pruuni riisi;
  • 150 g hapukoort (10%);
  • maitse järgi - sool, vürtsid.

Pese suvikõrvits, lõika otsad, lõika kolmeks osaks. Andke igale tükile tassi kuju (eemaldage südamik teelusikatäis, mitte täielikult). Jahvatage filee sibulaga kombainis või hakklihamasinas. Lisage keedetud riis, sool, vürtsid. Täitke hakkliha hästi ja täitke see suvikõrvitsa tassidega. Pange toorikud seadme kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Lahjendage hapukoor veega, lisage sool ja vürtsid, valage suvikõrvitsadesse. Küpseta režiimis "hautatud" 60 minutit. Serveerimisel puista peale värsket tilli.

Puder seentega

Aluseks võib võtta tatar või pärl oder (teisel juhul tuleks küpsetusaega kahekordistada). Metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Seened (150 g) on ​​lubatud pannil koos 2 spl ekstra neitsioliiviõliga. Pange multikoogi kaussi. Lisage üks riivitud porgand, üks sibul (kuubikuteks), pestud teravili (260 g), sool ja vürtsid. Vala pool liitrit vett. Lülitage režiim „riis, teravili” või „tatar”.

Muud valikud

  • hautatud kapsas (maitse teravuse saavutamiseks võite kasutada värsket pooleks hapukapsast);
  • rabe pärl odrapuder, millele on lisatud tilk seesamiõli;
  • lillkapsas või aurutatud spargelkapsas (pärast keetmist soovitatakse köögivilju piserdada oliiviõli, sidruni ja sojakastme seguga);
  • selleri juurest köögiviljapüree, lillkapsas;
  • kapsa kotletid;
  • mereväe diabeetiline pasta.

Viimase roa küpsetamiseks sobivad ainult kõvasordid (kõva nisu). Täidist ei praeta, on vaja küpsetada liha ja lasta see läbi hakklihamasina. Segage pastaga, lisage veidi ekstra neitsioliiviõli. Söögid lõuna- ja pealelõunaks on vahetatavad. Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks võite süüa teha:

  • aurutatud juustukoogid marjasega;
  • looduslik Kreeka jogurt (lisage maitsmiseks värskeid või külmutatud marju);
  • püreestatud puuviljad (ükskõik millises vahekorras);
  • kodujuust (parem on osta teravilja);
  • köögivilja- või puuviljasalat;
  • pita leib kohupiimapastaga;
  • mis tahes diabeedi magustoite, mis on valmistatud vastavalt vastavale retseptile.

Jookidest soovitatakse omatehtud tarretist ja hautatud puuvilju, kibuvitsapuljongit, teed (oolong, roheline, hibisk). Päevamenüüsse tuleb lisada värskeid köögiviljasalateid. Keetmisel jahvatatakse peet, selleri juur, kõrvits ja porgand reeglina riivis, kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, kurgid, tomatid ja sibul kuubikuteks. Maitsesta maitseainetega maitse järgi, sool - piira.

PealkiriKoostisBensiinijaam
"Panicle"toored köögiviljad: porgand, kapsas, peet suhtega 1: 2: 1,oliiviõli (külmpressitud) + sidrunimahl
"Oranž"porgandid, kõrvits (värske), selleri juurmis tahes taimeõli
"Kevad"värsked porgandid, rohelised paprikad, kapsas, rohelisedoliivi- või maisiõli
"Bean"purk konserveeritud punaseid ube, pakk krabiliha, kaks tomatit, 4 küüslauguküüntnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste (sega korralikult läbi)
"Köögiviljad"värsked tomatid ja kurgid, jääsalat, rohelised10% hapukoor
"Mereannid"merevetikad, krabipulgad, värsked kurgid, punane sibulnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste
hapukapsasvalmis kapsale lisage roheline sibul, jõhvikadtaimeõli

Vinaigrette viitab piiratud roogadele, kuna porgandid ja peet pärast kuumtöötlemist suurendavad GI-d. Lisaks sisaldab vinaigretti koostis kartulit. II tüüpi diabeedi ravi ilma dieediteraapiata pole võimalik. Ükski suhkrut alandav tablett ei suuda alatoitluse taustal stabiliseerida glükoositaset. Diabeeti ei saa ravida, kuid toiduga saate teada, kuidas seda kontrollida..

Loe Diabeedi Riskifaktorid