Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Sageli jõuab patsient haiguse ägenemise faasis haiglasse, kus kõigepealt pestakse tema kõht. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa ükskõik millist toitu, see tähendab, et 2-3 päeva jooksul võite juua ainult puhastatud vett, gaseerimata või aluselist Borjomi (peate kõigepealt vabastama gaasi), seda nimetatakse see ravi etapp on null toitumine.

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui null-dieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulile, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida omamoodi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa: toodete loetelu

Mis on dieet??

Dieet näib paljudele olevat kurnav protsess, sundides ennast mitmel viisil keelduma. Näiteks on pankreatiidi dieet piiratud tõesti paljude toodetega, kuid samal ajal on see tasakaalustatud ega võta kehalt vajalikke toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid). Vastupidi, see viib patsiendi tervisliku ja toitva toitumiseni. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsient peab isegi remissiooni staadiumis (sümptomite nõrgenemine) järgima dieeti. Vastasel juhul võib kõhunääre taas põletikuliseks muutuda, mis põhjustab haiguse ägenemist..

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Toitumine ägenemise perioodil on nälg ja rahu 1 kuni 3 päeva. Lubatud on ainult rikkalik joomine loodusliku roosi või gaasivaba mineraalvee keetmise kujul (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lubatud on ka nõrk roheline tee või kissell. Kui valu väheneb, võite köögiviljapuljongile lisada väikese koguse keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega kodujuustu või juustu ja suppi. Toitumise aluspõhimõtted kroonilise pankreatiidi korral

  1. Dieet peaks koosnema peamiselt valgurikkast toidust. Valk on väga kasulik kahjustatud kõhunäärmerakkude parandamiseks..
  2. Rasvad ja keerulised süsivesikud tuleb sisse võtta teraviljana.
  3. Kergesti seeditavaid süsivesikuid (suhkur, moos, muffin, mesi) tuleks piirata.
  4. Söögid peaksid olema osakesed (iga 3–4 tunni järel), keskmise portsjonina. Ärge üle sööge, aga ka nälgima ei pea.
  5. Toit ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, et mitte ärritada seedetrakti limaskesta ega põhjustada ensüümide suurenenud sekretsiooni.
  6. Toit tuleks keeta topeltkatlas, keeta või küpsetada. Praetud, vürtsikute ja konserveeritud toitude söömine pole soovitatav..
  7. Kroonilise pankreatiidi korral ei soovitata arstidel suitsetada ega alkoholi kuritarvitada..

Mida süüa pankreatiidiga?

Lubatud ja keelatud toidud on märgitud spetsiaalselt välja töötatud dieedis vastavalt Pevznerile (tabel nr 5)..

  • Mereannid (krevetid, rannakarbid) on lubatud, kuna need sisaldavad suures koguses valku ning väga vähe rasva ja süsivesikuid. Neid saab süüa keedetult.
  • Nisuleib oli lubatud 1. ja 2. klassi, kuid kuivatatud või teisel küpsetamispäeval võite küpsetada ka küpsiseid.
  • Köögivilju võib tarbida piiramatus koguses. Kartul, peet, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja rohelised herned on lubatud keedetud kujul. Võite teha köögiviljapüree, hautisi, suppe, pajaroogasid.
  • Piimatooted on kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses valku. Kuid täispiim võib põhjustada puhitust või kiiret roojamist, seetõttu pole selle kasutamine soovitatav. Seda saab lisada teravilja või suppide keetmisel. Väga kasulik on kasutada kääritatud piimatooteid - keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ilma puuviljalisanditeta, kääritatud küpsetatud piim, jogurt. Kõva juustu võib süüa, kuid mitte soola, vürtsideta ja mitte rasvane. Võite teha kodujuustu pajaroogasid õuntega.
  • Munad on lubatud aurutatud omlettide kujul, võite neile lisada paar köögivilja.
  • Teravili. Lubatud on tatar, manna, riis, kaerahelbed, keedetud vees või piimas.
  • Köögiviljad ja või (mitte rohkem kui 20 grammi päevas).
  • Sigur võib olla hea alternatiiv kohvisõpradele. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis stimuleerivad soolestiku liikuvust, veresuhkru taseme langust.

Kas pankreatiidiga on võimalik süüa kreeka pähkleid ja seemneid?

Pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku ja rasva, need võivad asendada liha või kala koostist. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal ei ole nende toodete kasutamine soovitatav. Ja heaolu perioodil, see tähendab stabiilse remissiooni ajal, on lubatud kasutada kreeka pähkleid, kuid väikestes kogustes (3-5 nukleooli päevas). Päevalilleseemneid ei saa süüa praetud ja kozinaki kujul. Võimalik on väike kogus toores päevalilleseemneid või omatehtud halvaad. Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähkleid on lubatud kasutada ainult kaebuste puudumisel, kui pankreatiidi ilminguid pole. Alustada tuleb 1 - 2 pähklist, suurendades järk-järgult nende arvu. Pähkleid saab lisada keedetud roogadele (teravili, salatid, vormiroad).

Milliseid puuvilju saab kõhunäärmepõletikuga süüa?

Tooresid puuvilju ei soovitata. Saate süüa kartulipüree, puuviljajooke, pajaroogasid. Lubatud on süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusi ja melonit, kuid väikestes kogustes (1 - 2 tükki). Viinamarjad, datlid, viigimarjad pole soovitavad, kuna need suurendavad gaasi moodustumist soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Hapet sisaldav sidrun, apelsin, suurendab maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna krooniline pankreatiit on sageli kombineeritud mao- (gastriidi) või maksahaigustega (hepatiit)..

Mida ei saa süüa kroonilise pankreatiidiga?

  • Rasvane liha (lambaliha, sealiha, part). Sellise toidu seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline kõhunääre töötab piiratud režiimis.
  • Veiseliha ja kana maksa ei soovitata kasutada, kuna see kuulub ekstraktiivainete hulka, mis suurendab seedesüsteemi ensüümide tootmist ja aktiveerib söögiisu.
  • Rasvased kalad (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa süüa kalakonserve.
  • Kroonilise pankreatiidi korral köögivilju ei tohiks süüa toorelt. Köögiviljadest keelatud valge kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibul, redis, oad. Suurtes kogustes tarbimisel suurendavad need soolestikus käärimisprotsesse, mis viib puhituseni.
  • Seened pole mingil kujul soovitatav, samuti seente puljongid.
  • Praetud munad või toored munad. Toores munakollane stimuleerib eriti sapi tootmist, mis on ebasoovitav kroonilise pankreatiidiga patsientide jaoks.
  • Hirssi ja pärl otra ei soovitata kasutada..
  • Suitsutatud liha, vorstid.
  • Marineeritud toit, hapukurk, vürtsid.
  • Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

Menüü näidis kroonilise pankreatiidiga patsiendil püsiva remissiooni perioodil

Pankreatiidi korral lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi dieedis olema piisavalt valke, vitamiine, kuid rasva ja kergesti seeduvate süsivesikute kogus on piiratud.

  • Esimene hommikusöök (7.00–8.00): kaerahelbed vees või piimas, keedetud veiseliha või kana, roheline tee või loodusliku roosi puljong.
  • Lõunasöök (9.00–10.00): omlett kahest munast, küpsetatud õun ilma suhkru ja kooreta, klaas sigurit piima või teega.
  • Lõunasöök (kell 12.00–13.00): supp köögiviljapuljongi, pasta või pudru (tatar, riis), liha-suflee või aurukottidega, marjaželee (vaarikad, maasikad), kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste (16.00–17.00): kodujuust hapukooreta või kodujuustu pajaroog puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljajoogid.
  • Õhtusöök (kell 7.00–18.00): kalafilee või aurutatud kotlet, roheline tee või kompott.
  • Öösel võite juua klaasi jogurtit võivabade küpsistega.

Toitumine pärast ägeda pankreatiidi rünnakut

Igaüks meist ootab austust enda vastu. Õiguste ja vabaduste rikkumine tõi korduvalt kaasa mässu, mässu ja isegi revolutsiooni, millele järgnes ühiskonna taastamise periood. Inimese füüsiline tervis nõuab mitte vähem lugupidamist. Nii on pankreatiidi ägenemine tegelikult avatud mäss vale lähenemise vastu toitumise ja elustiili küsimustes. Olukorra stabiliseerumisele järgneb pikk taastumisperiood. Dieet pärast pankreatiidi rünnakut aitab kiiresti minna remissioonile.

Ägeda pankrease põletiku põhjused

Ägeda pankreatiidi peamised põhjused, nagu paljud teised seedetrakti patoloogiad, peituvad halvas toitumises. See hõlmab liigseid süsivesikuid ja rasvu, samuti alkoholi tarbimist. Vaatamata asjaolule, et patsiendid võivad haigestuda ägedasse ja kroonilisse pankreatiiti muudel põhjustel (trauma, mürgistus, infektsioon, kaasasündinud eelsoodumus), on see dieet.

Ebatervislik toit ärritab mao ja soolte limaskesta, tekitades silelihaste spasmi, mis vastutab pankrease ensüümide vabanemise eest kaksteistsõrmiksoole. Ensüümid varitsevad kõhunäärmes, hakkavad seda seedima, mis põhjustab tugevat valu ja haiguse ägenemist.

Kui äge pankreasehaigus kordub sageli, järgneb sellele järgmine etapp - krooniline pankreatiit. See on pikaajaline haigus, kui peate oma ülejäänud tervise ja toitumise eest valvama.

Dieedi eesmärk ägeda pankreatiidi korral

Kõhunäärme töö hõlbustamiseks on ette nähtud toitumine pärast pankreatiidi rünnakut. Seetõttu valitakse kõige kergemad tooted, mille seedimiseks pole vaja suurt hulka ensüüme.

Toidu konsistents peaks olema ka eesmärgiga kooskõlas. Püreesupp, keedetud puder on parim valik. Muidugi, seisundi paranemisel võib kõhunääre võtta keerukamaid ülesandeid, kuid iga uuendus nõuab mõtestatud lähenemist ja spetsialistiga konsulteerimist.

Mida ma saan süüa pankreatiidi rünnaku korral

Vahetult pärast ägenemise perioodi näidatakse patsiendil nälga. Mõne päeva pärast tutvustatakse dieettoite, mis on sel perioodil tervisliku seisundi jaoks kõige sobivamad.

Dieet esimestel päevadel

Esimese kolme päeva dieettoit koosneb vee joomisest. Nälg on vajalik haige organi koormuse leevendamiseks. Pärast ülitugevat tööd on see igati ära teenitud rahu.

Kõiki muid elu säilitamiseks vajalikke elemente manustatakse sel perioodil intravenoosselt..

Väljapääs näljast

Pärast terapeutilise paastumise perioodi väga ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte seisundi halvenemist esile kutsuda, toidetakse patsiendile vedela köögiviljasupipüree ühest kuni kolmest köögiviljast (kartul, porgand, suvikõrvits). Putru on lubatud süüa kaerahelbedest või tatarist, kuid seda tuleks puderdada ilma või ja suhkruta. Võite juua kuivatatud puuviljakompotti.

Järk-järgult täiendatakse dieeti madala rasvasisaldusega hapupiimatoodetega, näiteks keefiri, kodujuustu ja selle roogadega. Pooleteise nädala pärast on lubatud menüüsse lisada väike kogus keedetud või aurutatud kala, kana.

Peate sööma 4-5 korda päevas, ilma et peaksite maha pesema. Parim on juua vett söögikordade vahel.

Sel ajal on oluline, et toit oleks võimalikult hakitud ja soe. See lähenemine aitab kõhunäärel kiiremini taastuda..

Mida ma saan pärast pankreatiiti süüa

Arstid tegid patsiendi elu päästmiseks kõik võimaliku, rangelt järgiti ettenähtud dieeti, patsient muutus palju paremaks ja ta saadeti koju. Mis seal nüüd on? Eelmise dieedi juurde naasmine tähendab, et paljastate end taas kõigega, mida just kogete.

Pärast pankreatiiti on spetsiaalne dieet, kus pakutakse toiduvalmistamise põhireegleid ning tervislike ja mittetervislike toitude loetelu - tabeli number 5.

Toiduvalmistamise ja söömise reeglid

Pärast ägeda pankreatiidi rünnakut on võimalik omandada kulinaarse tipptaseme uued aspektid, sest vajadus tavapärasest dieedist loobuda on omamoodi stress. Sellega on aga täiesti võimalik hakkama saada..

Järgmised toiduvalmistamise näpunäited annavad teile teada, millises suunas peaksite töötama:

  • kõiki tooteid keedetakse, küpsetatakse või aurutatakse,
  • absoluutselt välistatud alkohol ja praetud toidud,
  • sööki tuleb pakkuda soojalt - soojad või külmad toidud ja joogid pole lubatud,
  • alguses tuleks tarbida ainult hakitud toite,
  • aja jooksul peate välja töötama toidu närimise harjumuse,
  • peate sööma murdosa kaupa, viis korda päevas,
  • söögid peaksid olema regulaarsed samal ajal,
  • söögikordade vahel on soovitatav mitte süüa, vaid vett juua,
  • peate õppima, kuidas süüa varasemaga võrreldes suures koguses valku,
  • vähendada tarbitud rasvade ja süsivesikute hulka,
  • vürtsikad, soolased toidud, marinaadid on keelatud,
  • vältige värvaineid, maitseaineid ja säilitusaineid sisaldavaid toite,
  • soovitatav mitte üle süüa,
  • peate sööma väikeste portsjonitena 250 g korraga,
  • leiba võib süüa mitte värskelt, vaid kuivatatult.

Tervislikud toidud

Mida saab süüa pärast kõhunäärme ägedat põletikku? Siin on mõned soovitatavad toidud, mida süüa:

  • madala rasvasisaldusega kala,
  • tailiha,
  • madala rasvasisaldusega piimatooted,
  • oliiviõli,
  • igat tüüpi teravili,
  • köögiviljad,
  • muud puuviljad peale hapu,
  • taimeteed.

Ühel söögikorral võite süüa väikese tükikese leiba, kuid parem on see, et see oli kreeker. Omlett on sel ajal aurutatud. Putru tuleks hästi keeta, keeta veele või lisada sellele väike kogus piima. Aurutatud köögiviljad või serveeritud köögiviljapüree kujul.

Keelatud toit

Pankreatiidi tabu rünnak mõne toidu suhtes:

  • rasvane ja suitsutatud kala,
  • liha kilede ja veenidega,
  • vorstid, lihapastad,
  • liha, kala, seenepuljongid,
  • seened mis tahes kujul,
  • rasvane hapupiim,
  • kõvad juustud,
  • konserv,
  • kapsas,
  • kõik perekonnast redise taimed,
  • uba,
  • murenev teravili,
  • värske leib,
  • või jahu tooted,
  • šokolaad,
  • jäätis.

Pärast ägedast pankreatiidist väljumist peate piirama ka:

  • värsked köögiviljad, puuviljad,
  • piim, munad,
  • Valge leib,
  • pasta,
  • taimsed ja loomsed rasvad,
  • maiustusi.

Mida saab ja mida ei tohi purjus olla

Pankreatiidi järgses dieedis on selliseid tervislikke jooke:

  • kuivatatud puuviljade kompott,
  • puuviljamahl või kissell ilma suhkruta,
  • happelised puuvilja- ja marjamahlad,
  • madala rasvasisaldusega keefir, kääritatud küpsetatud piim.

Alkoholi, kohvi, kakao, kange tee, magusa sooda kasutamine ei ole tervisele kasulik ja on rangelt keelatud.

Menüü näide

Mida saab süüa pärast pankreatiidi rünnakut? Parim on menüü planeerida iga päev vähemalt kolm päeva ette. Nii saate tooteid ette valmistada ja toitumist mitmekesistada. Siin on ühe päeva näidismenüü:

  • Esimene hommikusöök: aurutatud omlett, piima-riisipuder, viil leiba, tee.
  • Suupiste: puuviljasalat.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp tatraga, kala lihapallid, pasta, viil leiba.
  • Suupiste: banaan.
  • Õhtusöök: kartulipüree, kana-kotletid, köögiviljasalat.

Pankreatiidi komplikatsioonid - dieedi mittejärgimise tulemus

Pankreatiidil on palju tüsistusi: alates kollatõvest, haavanditest, verejooksust ja lõpetades abstsesside, veremürgituse, 1. tüüpi diabeedi ja kõhunäärmevähiga. Kõik nad räägivad keha võimetusest toime tulla patoloogiliste tegurite hävitava mõjuga. Inimene, kes ei jälgi oma dieeti, nõrgestab mitte ainult immuunsussüsteemi, vaid ka keha tervikuna.

Dieet on kõhunäärmehaiguste ravi peamine komponent. Õige lähenemine toitumisele mängib tähtsamat rolli kui ravimiteraapia. Seetõttu peate uute kulinaarsete ruumide arendamisel olema kannatlik. Osavates kätes pole maitsetut toitu, noh, maitsed tuleb üles tuua.

Inimeste toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise korral

Pankreatiit viitab degeneratiivse iseloomuga põletikulisele protsessile, mis toimub kõhunäärmes. Kuna sellel haigusel on kalduvus minna kroonilisse staadiumisse, on selline küsimus nagu toitumine koos kroonilise pankreatiidi ägenemisega suur tähtsus. Fakt on see, et selle organi koormus sõltub toitumisest ja õige toitumine võib seda leevendada, mis viib patsiendi kiiremini paranemiseni.

Pankreatiidi põhjused, toitumise roll selles

On palju põhjuseid, miks inimesel võib tekkida pankreatiit. Need on seotud mitme teguriga, millest söömisharjumused hõlmavad suuremat osa. Kui arvestame muude põhjustega, siis on need järgmised:

  • seedetrakti krooniliste haiguste esinemine;
  • suhkruhaigus, rasedus ja kõrge vererõhk;
  • mitmesuguse iseloomuga mürgistus;
  • rasvumine;
  • teatud ravimite võtmise kõrvaltoimed;
  • alkoholism ja geneetiline eelsoodumus.

Toitumistegurite osas mõjutab pankreatiidi algust ja arengut peamiselt vürtsikast, rasvasest ja magusast toidust koosnev dieet. Need tekitavad kõhunääre liigset koormust, mis võib põhjustada selle põletikku. Liigne alkoholi liigtarbimine avaldab selle organi tervisele väga negatiivset mõju, kuna mõlemad tekitavad näärmele talumatut koormust ja põhjustavad haigusi. On ainult üks järeldus: mitmesuguste vormide pankreatiidi edukaks raviks on vaja järgida ranget dieeti. Lisaks kutsutakse patsienti kroonilise haiguse ägenemise korral tavaliselt mõneks ajaks toidust loobuma. Seda aega kasutab arst selleks, et osutada patsiendile kiiret abi ja leevendada ägedat valuhoogu. Pärast valu vaibumist võib toitu võtta, kuid endiselt kehtivad tõsised piirangud. Nii et näiteks patsiendi toitumine tuleks tingimata kokku leppida raviarstiga. Patsiendil ei lubata süüa kiirtoitu. Lisaks peate aeg-ajalt läbima rutiinse kontrolli, mille eesmärk on dieedi kohandamine.

Erinevate vormide pankreatiidi edukaks raviks peate kinni pidama rangest dieedist.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise korral määratakse tavaliselt haigla seintesse, kuna ainult siin on võimalus pakkuda patsiendile kvaliteetset ja tõhusat ravi. Samal ajal on ette nähtud täielik puhkus ja kõige rangem voodipuhkus. Esimese 2 päeva jooksul on ägenemisfaasis toitumine keelatud, kuid patsient peaks jooma vedelikku suurtes kogustes. Tavaliselt on see magustamata ja nõrk tee koguses 2-3 klaasi päevas. Juhul, kui ägenemist ei hääldata, pole esimestel päevadel vaja näljarežiimi järgida. Samal ajal on see võimalik, kuid on ette nähtud dieet, mille korral rasvades ja raskesti seeditavates valkudes sisalduvate toodete arv on piiratud.

Tähtis! Toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise korral toimub tavaliselt dieedi nr 5 või 5a osana.

Piirangute osas ei tohiks patsiendid mingil juhul süüa halvasti töödeldud toitu, nende toitumine peaks olema murdosa, see tähendab 5-6 korda päevas. Kalorikogus peaks olema piiratud 2000–2200 kcal-ga. Samal ajal on valguvajadus 80–100 g. Selle tagab piimatoodete, tailiha, kala kasutamine. Samal ajal tuleks kala ja liha aurutada. Lisaks loetletud toodetele on patsiendil lubatud süüa muna, keedetud pehme keedetud, võid, köögivilju, teravilja, mett ja suhkrut. Lisaks on soola tarbimine piiratud. On vaja süüa kaltsiumsoolade, fosfori, aga ka vitamiinide rikkaid toite.

Kroonilise pankreatiidi ägenemisega toit keelab kategooriliselt alkoholi, õlle, kange kohvi, tee ja kakao kasutamise; šokolaad ja kõik sellest valmistatud tooted on vastunäidustatud. Tasub meeles pidada, et mis tahes kõrvalekalle dieedist võib viia haiguse üleminekule tõsisemasse staadiumisse.

Mida ma saan süüa pärast pankreatiidi rünnaku leevendamist

Toitumine pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist sisaldab igal juhul üsna tõsiseid piiranguid. Nii keelatakse patsiendil alkoholi, vürtside ja maitseainete, kiirtoidu, laastude ja pähklite, kange tee ja kohvi joomine. Samal ajal tuleb konkreetse toote sissetoomine dieedis kooskõlastada raviarstiga, kes võib saata ägeda pankreatiidi rünnaku käes olnud patsiendi ravikuurorti spetsiaalsetesse gastroenteroloogilistesse sanatooriumidesse, mis asuvad Zheleznovodskis, Essentukis, Truskavetsis ja Borjomi. Soovituslike toitude osas hõlmavad need mittesöödavaid küpsiseid, kuivatatud või eilset leiba.

Taimne või puuviljatee ning kreekerid

Kuid kooke, pirukaid ja rukkileiba (eriti värsket) ei saa süüa. Võite süüa tailiha (vasikaliha, veiseliha, küülik), linnulihast - kana liha. Samal ajal peab kogu liha läbima eritöötluse: neid saab keeta, aurutada. Patsiendil on keelatud süüa ulukiliha, rupsi, lambaliha, sealiha, suitsutatud liha, samuti vorsti ja konserve. Kroonilise pankreatiidi korral peaksid kalad olema kõhnad. See on keedetud või aurutatud, eelistatav on keeta suflé keedetud kalast või aspi köögiviljapuljongil. Kalaliikidest on eelistatud lest, haug, navaga, karpkala, pollak, kilttursk rasvasisaldusega kuni 3%. Võite süüa ka õlist kala, mille rasvasisaldus on üle 90%, kuid see peaks olema makrell, angerjas, latikas, lest, karpkala. Rangelt on keelatud süüa konserve, soolatud, suitsutatud ja praetud kala, samuti kaaviari. Lisaks võite ettevaatusega süüa mõnda tüüpi mereande. Pankreatiidiga patsiendid näitavad mune omleti, piima kujul - ainult roogades, näiteks aurupudrudes, tarretises või erinevat tüüpi makaronides ja tarretistes. Või peaks olema eranditult soolamata ja köögiviljad rafineeritud. Patsiendi toitumise aluseks peaksid olema mitmesugused pühitud nõud, erinevat tüüpi teraviljad, keedetud pasta.

Tähelepanu! Samal ajal on kaunviljad, hirss ja oder puder on kategooriliselt võimatu.

Menüüsse on oodatud aurutatud köögiviljad, limasupid ja kooresegud..

Ensüümi tarbimine pankreatiidi korral

Kuna pankreatiidi kroonilises vormis hävib kõhunääre osaliselt ja selle kuded asendatakse sidekoega, ei saa inimese seedesüsteem eelmises režiimis töötada, vajab ta abi. Sellele aitab kaasa ensüümide võtmine, mis võimaldavad patsiendil toitu paremini seedida ja omastada. Tavaliselt määravad arstid pankreatiidiga patsientidele selliseid ravimeid nagu Creon ja Mezim-forte. Samal ajal peavad nad ravi ajal jälgima mitmeid tingimusi. Need tingimused on järgmised:

  • fraktsionaalne ja sagedane söögikord samal ajal;
  • alkoholist, praetud, rasvastest ja soolastest toitudest keeldumine;
  • keeldumine söömast õhtul ja öösel;
  • dieedi range järgimine;
  • kõigi samaaegsete krooniliste haiguste ravi.

Kui te ei järgi neid reegleid, on ensüümide võtmise efektiivsus null. Kui kõiki arsti soovitusi järgitakse täielikult, võimaldab ensüümide kasutamine eemaldada kõhunäärmest liigse koormuse, võtta osa kõhunäärme mahla sünteesi ja eritumise funktsioonidest seedetraktis. Selle tulemusel tuleks alustada vahetult pankrease moodustavate kudede taastamise protsessi. See väljendub normaalse seedimise moodustamises, toitainete omastamise hõlbustamises kehas, ebameeldivate nähtuste, nagu puhitus, iiveldus, väljaheide, isutus, kõrvaldamisel..

Sellise ravi korral on häid tulemusi võimalik saavutada ainult ensüümide võtmisel happevastastest ainetest ja ravimite säilivusaja järgimisel, kuna ensüümid kaotavad oma aktiivsuse väga kiiresti.

Taimseid preparaate, mis sisaldavad krütiat, maisi stigmasid, põldkummelit, jahubanaani, piparmünti, võib võtta arsti juhiste kohaselt

Lisaks saab ennetava ja toetava ravina kasutada ensüüme sisaldavaid rahvapäraseid ravimeid. Nende hulka kuuluvad: krythea, maisi stigmad, põld kummel, jahubanaan, piparmünt. Nendest taimedest saate infusioonide valmistamiseks valmistada mitmesuguseid kollektsioone, mis tuleb võtta enne sööki. Looduslikel ravimitel on ravimitega võrreldes leebem toime, kuid isegi rahvapäraseid ravimeid tuleb kasutada eranditult arsti ettekirjutuse järgi.

Tähelepanu! Alati tasub meeles pidada, et pankreatiidiga on rangelt keelatud alkoholi, mis on osa paljudest traditsioonilistest ravimitest, joomine, sellega seoses tuleb keelduda nende võtmisest.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (kõhunäärme koore avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedelad teraviljad: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, marjapuder ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Loe Diabeedi Riskifaktorid