Meie eksperdid

Ajakiri loodi selleks, et aidata teid rasketel aegadel, kui teie või teie lähedased seisavad silmitsi mingi terviseprobleemiga!
Allegolodzhi.ru võib saada teie peamiseks abiliseks tervise ja hea tuju saavutamise teel! Kasulikud artiklid aitavad lahendada probleeme nahaga, ülekaaluga, külmetushaigustega, räägivad teile, mida teha liigeste, veenide ja nägemise probleemidega. Artiklitest leiate saladusi, kuidas hoida ilu ja noorust igas vanuses! Kuid mehed ei jäänud tähelepanuta! Nende jaoks on terve jaotis, kust nad saavad leida palju kasulikke soovitusi ja nõuandeid meessoost ja mitte ainult!
Kogu teave saidil on ajakohane ja saadaval ööpäevaringselt. Artiklid on meditsiinivaldkonna ekspertide poolt pidevalt ajakohastatavad ja kontrollitavad. Kuid igal juhul pidage alati meeles, et te ei tohiks kunagi ise ravida, on parem pöörduda arsti poole!

Kodune dieet pankreatiidiga patsientidel

Ravi kõige olulisem komponent on pankreatiidi toitumine. Ja see peaks olema korraldatud nii, et iga roog oleks dieetne. Kuid vormiliselt korrektsed road ei paku mõnikord rõõmu - tarbijale ei meeldi ei maitse ega välimus. Lisaks pole avalikes asutustes söömisel alati kindlust, et järgitakse kõiki toiduvalmistamise retsepte ning pankreatiidi all kannatav inimene on kindlustatud seedetrakti probleemide ja isegi kõhunäärme tüsistuste vastu.

Ainult üks väljapääs - nii sageli kui võimalik süüa teha vastavalt oma retseptidele.

Pankreatiidi toitumisreeglid

Kuna inimesed elavad peredes, pole eriti mugav pankreatiidiga patsiendile spetsiaalseid roogasid valmistada. Peame püüdma tagada, et dieediretseptid muutuksid peremenüü täisväärtuslikuks osaks. Selleks peate õppima, kuidas neid maitsvalt küpsetada. Kui see õnnestub, vähendab boonus leibkondade seedesüsteemi haigustesse haigestumise riski, sest pankreatiidi dieediretseptid pakuvad õiget toitumist.

Lähtetooted peavad olema värsked ja veatud. Enne keetmist jahutatud ja sulatatud, hoidke külmkapis mitte rohkem kui päev.

Algajatele kodukokkadele pakume roogade retsepte, mida saab pankreatiidi korral dieedile ohutult lisada. Toiduvalmistamine vastavalt dieediretseptidele on soovitatav vahetult enne sööki. Kuid sagedamini on see võimatu ülesanne, eriti tööpäevadel. Seetõttu on lubatud dieediretseptide järgi valmistatud toite hoida külmkapis.

Tähtis! Külmkapis olevad salatid ja muud külmad suupisted säilivad värskena 12 tundi ning kuumutatavaid nõusid võib säilitada kuni 2 päeva.

Salatid ja suupisted

Klassikalises köögis on nende roogade eesmärk isu stimuleerimine, seedemahlade tootmise stimuleerimine mitme roogi omastamiseks ühe toidukorra ajal. Pankreatiidiga pole see vajalik - dieet ei näe ette korraga suurt kogust toitu. Pankreatiidiga suupisteid tarbitakse sagedamini päeva jooksul suupiste põhikompositsioonina: lisaks hommikusöögile, lõunale ja õhtusöögile koos seedetrakti haiguste, eriti pankreatiidiga, on vaja veel 2–4 söögikorda. Siis kasutavad nad nn suupisteid. Mõned retseptid on toodud tabelis..

suupistekoostis 3–4 portsjonitkokkamineMärge
lihasalatlihafilee - 150 g;

kartul - 2 tk;

värske kurk - 1 tk;

sibul - 0,5 tk;

looduslik jogurt - 10 g

keetke filee ilma soolata, jahutage puljongist väljapoole, peeneks hakkige või tükeldage hakklihamasinas;

keetke nende vormiriietuses kartulid ilma soolata, jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks;

kõvaks keedetud munad, jahutage, eraldage valk, tükeldage puruks;

koorige kurk, riivige;

tükeldage sibul peeneks, vürtsikuse leevendamiseks keetke ja vett kohe tühjendage;

segage koostisosad, maitsestage jogurtiga, lisage veidi soola

kasutage veiseliha, vasikaliha, linnuliha (kana, kalkun), küülikut;

võite võtta vutimune, siis on väljund 6 - 8 tk;

sibulad võib asendada rohelisega, see on ka ketendatud ja porrut ei tohi ketendada, vaid ainult peeneks hakitud

kalasalatvalge kala - 150 g;

sibul - 0,5 tk;

maisi otv. - 100 g;

taimeõli - 10 g

keetke kala, jahutage puljongist väljapoole, eemaldage nahk, eemaldage luud, lõigake või sõtkuge kahvliga;

küpseta rabedat riisi kergelt soolaga maitsestatud vees, jahuta;

tükelda lahe valk;

keetke maisi kõrv, jahutage keetmisel;

segage komponendid, maitsestage õliga, lisage veidi soola

kasutage turska, kiltturska, põhjaputassuu, merluusi, pollakat, jõekalu;

Värske maisi asemel võite kasutada konserve - kui see ei sisalda säilitusaineid ja lisaaineid - sellised on olemas, peate etiketid lugema;

rafineeritud päevalilleõli, oliiv

pudinghakkliha - 200 g;

manna - 15 g;

või - 30 g;

vesi - 0,5 tassi

keetke liha, jahutage puljongist väljapoole, tükeldage hakklihamasinaga;

segage toores muna ja manna põhjalikult vees, laske paisuda;

ühendage segu lihaga;

määri vormi servad õliga;

sõtke segu uuesti ja pange vormi;

aur

lihatooted;

lihakomponendi asemel võite tutvustada kodujuustu

võileibnisuleib - 4 kuni.;

või - 8 g;

keedetud suvikõrvits - 4 K.;

küpsetatud tomat - 4 kuni

Määrige leib õhukese kihiga võid, pange ring suvikõrvitsa ilma kooreta, seejärel viil juustu, peal - ring tomati ilma nahataköögiviljad võivad pärast kuumtöötlemist olla ükskõik millised;

ka peamine täidis varieerub: juustu asemel võite kasutada liha, kala;

serveeritakse ilma soolata

köögiviljasalatpeet - 1 tk;

kartul - 3 tk;

sibul - 0,5 tk;

hapukoor - 10 g

keetke juurviljad, jahutage, koorige, riivige või peeneks hakkige;

sibul koorida, pigistada, peeneks hakkida;

segage toite, pisut soola;

täitma

Peet saab asendada naeris;

hapukoore asemel võite maitsestada taimeõliga

Nagu näete, on iga suupiste retseptis mitu toiduvalmistamise võimalust. See võimaldab teil süüa teha nendest toodetest, mis asuvad köögis, ja mitte keelduda roogadest ühe või teise koostisosa puudumise tõttu.

Supp on pankreatiidiga patsientide jaoks väga kasulik. See on pehme toit, mis ei ärrita mao ja soolte seinu, annab ühe täisväärtusliku söögikorra.

Pankreatiidi retseptide jaoks suppide ettevalmistamisel on mitu funktsiooni:

  • keedetud vees, kooritud piimas või lahjendatud puljongis ja kanget puljongit ei kasutata kunagi;
  • purustatud tooted on hästi keedetud, kuni need on pehmed;
  • teevad sageli püreesuppe.

Tabelis on toodud mõned populaarsete suppide retseptid, mis pole pankreatiidi korral keelatud..

suppikoostisosad 3–4 portsjonikskokkamineMärge
Kõrvitsapüree suppkõrvits - 400-500 g;

päts - 2 kuni.

koorige köögiviljad, peeneks hakkige, pange nõusid;

valage vett 0,5 cm köögiviljade tasemest kõrgemale;

keetke, kuni tooted on täielikult pehmenenud, umbes 20 minutit;

jahvatage sisu segistis kuni täiesti homogeenseks;

tutvustage koort, soojendage uuesti, kuid ärge keetke;

lõigake pätsiviilud kuubikuteks (ilma koorikuta), kuivatage ahjus;

serveerimisel pane krutoonid taldrikutele

kõrvitsa võib asendada suvikõrvitsa, lillkapsa või brokkoliga;

Leiva asemel kasutatakse nisust valmistatud valmis kreekerid

Köögiviljasupp lihagaLihatooted - 200 g;

lillkapsas - 200 g;

vesi - 1 l

liha keedetakse eelnevalt, hakklihamasinas hakitakse;

köögiviljad purustatakse ja keedetakse vees;

lisage liha, sool

liha küpsetamise ajal vaheldumisi;

köögiviljadest saate sisestada suvikõrvitsaid, naerisid, spargelkapsast, paprikat ilma kooreta;

enne keetmist võib vett lahjendada puljongiga (igaüks 0,5 liitrit);

võib maitsestada kääritatud küpsetatud piimaga

Piima-nuudlisuppJahu - 200 g;

Sool - 1 näputäis

Vesi - 0,5 tassi;

Piim - 400 ml

Sõtku taigen jahust, munadest, soolast ja veest;

rullige ja lõigake õhukesed nuudlid, kergelt õhu käes kuivaks;

keetke piim, lisage nuudlid, keetke kuni keedetud;

lisage suhkur, segage.

saab asendada valmis nuudlitega;
Kartulisupp kalagakala - 200 g;

kartul - 4 tk;

vesi - 1 l

keetke kala eraldi, jahvatage või tükeldage;

keetke kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid;

lisage kala, kergelt soola

kala saab muuta;

vett saab lahjendatud puljongiga pooleks lahjendada;

võib maitsestada hapukoorega

Boršlihatooted 200 g;

paprika - 1 tk;

kartul - 3 tk;

hapukoor - 10 g

keetke liha, tükeldage;

keetke vees lühikesteks ribadeks hakitud kartulid;

lisage paprika, laske keema tõusta;

riivi peet ja pane supi sisse, keeda;

koorige tomat ja pange suppi;

lisage liha, keetke;

pane enne taldrikule serveerimist hapukoor

remissiooni ajal saab vett puljongiga lahjendada;

hapukoore asemel võite maitsestada loodusliku jogurtiga, kääritatud küpsetatud piimaga;

lehtpetersell on lubatud

Suppe võib süüa leiba või krutoonidega. Väljaspool ägenemisperioodi võimaldab retsept lisada peeneks hakitud küüslauku mõnes supi sisse, nt puljongis kaob selle teravus.

Teised kursused

Need on kuumad valguroogid, mille keskel ja lõpus on külgköök. Aurutage neid või keetke. Selliste roogade kõige kahjutum kaste on bechamel (jahu, piima või koore segu, soojendatud viskoossuseni).

Tabelis on toodud lihtsate ja toitvate roogade retseptid..

nõukomponendid 3-4 portsjonikskokkamineMärge
hõõrutud kotletidLihafilee - 200 g;

sibul 0,25 tk;

nisuleib - 2 c.;

kartul - 8 tk.

keerake filee ja sibul kaks korda hakklihamasinas;

eraldage leiva viljaliha koorikutest, leotage 20 ml piimas;

segage hakkliha ja leiba, sõtke hästi, soola pisut;

aur;

keetke kartul, tühjendage vesi, purustage;

soojendage järelejäänud piim, sool, lisage kartulitele, segage

kogu roogi maitse sõltub lihatooted;

saab keeta hautatud, kuid ärge kasutage saadud mahla dieettoitudes;

kui piima pole piisavalt, võite lisada kartulipuljongi

Täidisega suvikõrvitssuvikõrvits - 1 - 2 tk;

hakkliha - 100 g;

praetud keedetud riis - 1 tass;

muna - 2 tk.

koorige suvikõrvits, lõigake piki pooleks, eemaldage südamik, pisut soola;

segage hakkliha, riis, hakitud muna;

pane täidis suvikõrvitsale;

küpseta fooliumis 20 minutit.

küpsetamise asemel võite kaane all pisut vett aurutada või keeda
Kalakotkad garneeringugavalge kalafilee - 200 g;

kartul - 1 tk;

taimeõli - 10 ml

lihvige filee;

riivitud toored kartulid peenele riivile;

segage hakkliha kala, muna ja kartulid, sool;

vormi kotletid, aur;

keeda riis väikeses koguses soolaga maitsestatud vees, vala õli

sobivad madala rasvasisaldusega merekalad;

saab küpsetada fooliumis

HautisLihafilee - 200 g;

lillkapsas - 1 tk;

lillkapsas - 1 tk;

porgandid - 1 tk

lõigake filee kuubikuteks, lisage vesi, keetke keemiseni, tühjendage puljong;

võtke kapsa õisikute jaoks lahti, koorige ja tükeldage baklažaan;

koorige porgandid, riivige;

pange köögiviljad kokku, lisage soolatud vett, keetke keemiseni, tühjendage puljong;

lisage liha ja natuke vett (loputage toiduga), purustage, kuni liha on valmis

kana rinnafilee sobib hästi;

Kustutamise asemel võite küpsetada fooliumis

originaalsed lihapallid garneeringugaTäidis - 200 g;

keedetud riis - 0,5 tassi;

kodujuust - 0,5 tassi;

looduslikud köögiviljad - 4 tassi

Täidiseks hakkliha riisi, kodujuustu ja valgu, soolaga, vormi ümmargused lihapallid, hautis;

aurutatud köögiviljad, sool serveerimisel

Valk hoiab koostisosi koos; leib pole vajalik;

garneeringu koostis - assortii köögiviljad

Retsepti järgi oleva garneeringu jaoks võite kasutada keedetud lahtist tatrat, makarone, keedetud kartulit, porgandipüree ja muid köögivilju või nende segu.

Magustoit

Pankreatiidiga patsientide dieedis on magusus piiratud. Seetõttu üllatavad nad magustoitude valmistamisel toodete looduslikku maitset või kasutavad magusaineid.

Kõhunäärmega seotud probleemide korral ei ole soovitatav kondiitritooted, nagu ka koogid. Seetõttu pakutakse magustoitu järgmisel kujul:

  • puuviljasalatid magusa jogurtikastmega;
  • marjad ja teraviljad;
  • hautatud puuviljad ja marjad;
  • puuviljad tarretis (koogid ilma küpsetamiseta);
    valgukreem (munade absoluutse värskuse korral) puuviljadega;
  • keedised ksülitoolil.

Joogid

Jookidest saate süüa:

  • gaseerimata mineraalvesi;
  • taimeteed;
  • must ja roheline tee piimaga;
  • suhkruvaba hibiski tee;
  • nõrk kohv piimaga;
  • marjade ja puuviljade kompott;
  • kibuvitsapuljong, piparmündi, kummeli, sidrunmelissi infusioon.

Suudlused vajavad erilist tähelepanu, joogi valmistamise retsept on tabelis.

nõutooteidkokkamineMärge
tarretiskartulitärklis - 6 spl. l.;

vesi - 1,5 - 2,0 liitrit;

suhkur või maitseaine asendaja.

Vala marjad veega ja keedetakse keemiseni, kuni see on täielikult pehmenenud;

Kurna puljong, lase keema tõusta;

Lahjendage tärklis väikeses koguses külmas vees (umbes 1 tass);

Valage järk-järgult segades keeva puljongisse, pidevalt segades, kui see on hakanud paksenema, lülitage pliit välja.

Konsistents sõltub tärklise kogusest - võite katsetada

Ei soovitata: lahustuv kohv, naturaalne kohv ilma suhkruta, kakao, keedetud tee, täispiim, kõrge rasvasisaldusega.

Seega on ka dieedil võimalik maitsvalt ja mitmekesiselt süüa. Ja kui olete nutikas ja loominguline, saate iga päev luua kulinaarseid meistriteoseid.

Nädal pankrease pankreatiidi retseptid

Kui inimesel on diagnoositud pankreatiit, tähendab see, et ta peab oma elustiili ja toitumist radikaalselt muutma. Õige toitumine kogu ülejäänud elu on ainus viis oma tervise heal tasemel hoidmiseks. See ei tähenda aga sugugi, et inimene peab sööma värsket, monotoonset toitu. Kui otsite, võite leida palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, mida on selle haiguse korral lubatud kasutada. Ja selle kohta, mida on parem valida pankreatiidi retsepte, peaksite küsima arstilt.

Toidu mõju kõhunäärmele

Kõhunääre on peamine seedimisorgan, kuna see eritab spetsiaalseid ensüüme, mis võimaldavad teil päevas seedida kuni 10 kg toitu. See on üllatav, kuna orel kaalub ainult 100 g ja selle suurus ei ületa 20 cm.

On hädavajalik, et raud toodaks õigel hulgal ensüüme - mitte rohkem ja mitte vähem kui tavaline. See täidab mitte ainult seedefunktsiooni, vaid toodab ka insuliini. Tervisliku toidu söömine mõjub sellele elundile hästi ja inimene ei saa diabeeti. Kuid rasvased toidud, nikotiin, alkohol ja sapipõies olevad kivid avaldavad kõhunäärme talitlusele kõige tugevamat mõju, tappes selle järk-järgult. Sellepärast on väga oluline seda hoolikalt käsitleda ja teada, milliseid tooteid saab tarbida ja millest hoolimata nende maiuspaladest on parem keelduda.

Mida ei saa süüa pankreatiidi ja koletsüstiidiga?

Nende kahe haiguse jaoks keelatud toitude loetelu sisaldab:

  • Kange must tee;
  • Kohv;
  • Gaseeritud joogid;
  • Alkohoolsed joogid
  • Rasvane rasv ja liha;
  • Kontsentreeritud lihapuljong;
  • Värsked küpsetised;
  • Seened;
  • Kreem ja šokolaad;
  • Köögiviljad - küüslauk, sibul, redis, hapuoblikas;
  • Vürtsikad maitseained ja kastmed;
  • Soolane ja suitsutatud toit.

Koletsüstiidi ja pankreatiidiga patsientide menüü koostamisel on oluline arvestada sellist eset mitmekesisusega. Järgmisena tutvustatakse nädala menüü ligikaudset versiooni. Numbrid näitavad: 1 - hommikusöök, 2 - suupiste, 3 - lõunasöök, 4 - pärastlõunane suupiste, 5 - õhtusöök, 6 - mida saate enne magamaminekut endale lubada.

Esmaspäev1 - piimaga valgendatud kaerahelbepuder, kreeker ja tee

2 - kodujuustuga täidetud õunad (ahjus küpsetatud) ja väike lusikas hapukoort

3 - köögiviljasupp, kanarind (keedetud), peedisalat, kibuvitsapuljong

4 - puuviljad (võite pirni)

5 - keedetud vermikelli riivitud juustu ja klaasi kompotiga

6 - keefirTeisipäev1 - pehme keedetud muna, kuivad küpsised ja roheline tee

2 - puuviljad (küps magus õun)

3 - köögiviljasupp (seller), aurutatud kala, kurgi-tomati salat ja tarretis

4 - puuviljad (võite banaani)

5 - riisi pajaroog ja kompott

6 - piim (1 klaas)Kolmapäev1 - kohvijook piima ja juustukookide lisamisega

2 - biskviitküpsised ja tarretis

3 - supp porgandite ja riisiga, auru kotletid, hautatud porgandid ja kompott

4 - küpsised ja puuviljadega tarretis

5 - hautis (köögiviljad) keedetud vorsti (piima) ja rohelise teega

6 - keefirNeljapäev1 - kodujuustu pajaroog madala rasvasisaldusega hapukoore ja rohelise teega

2 - küpsised või kreekerid kaerahelbe kapslites

3 - kerge supp lihapallide, tatra ja aurutatud lihaga, marjakompott

4 - ploom (5 tükki)

5 - kartulipüree keedetud vorsti (piima) ja teega

6 - kääritatud küpsetatud piim (1 klaas)Reede1 - pasta riivitud juustuga ja tee piimaga

2 - kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega

3 - kõrvitsasupp, keedetud liha vermikelli, marjakompott

5 - kalaroog, hautatud köögiviljad ja tee

6 - keefirLaupäev1 - aurutatud omlett valkudest, küpsistest ja piimaga kohvist

2 - kreeker moosi ja teega

3 - nuustik, kala praed hautatud porgandi ja puuviljakompotiga

4 - kreekerid ja tarretis

5 - riis kuivatatud puuviljade lisamisega, kissel

6 - piim (1 klaas)Pühapäeval1 - puuviljapuding, roheline tee

2 - jogurtiga maitsestatud puuviljasalat

3 - porgandi- ja kartulisupp, keedetud liha ja kompott

4 - küpsised ja piim

5 - kartulist, aurutatud kalast ja teest valmistatud kotletid

6 - keefir (1 klaas)

Esimene söögikord

Suppe peetakse seedimisprotsessis alati eriti kasulikuks, ainult selliste haiguste nagu pankreatiit ja koletsüstiit korral peaksid need olema kerged.

Köögiviljasupp juustu lihapallidega

Koostis:

  • Vesi (3 liitrit);
  • Sibul - 2 tk;
  • Bulgaaria paprika - 2 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Kartul - 6 tk;
  • Rohelised - kamp;
  • Või;
  • Soolamata juust - 80 g;
  • Jahu - 70 g.

Kokkamine:

Pange tulele pott vett. Vahepeal riivige juust peenele riivile, pange sellele pehmendatud või, jahu, ürdid ja segage hästi. Pange valmis juustu segu 20 minutiks külmkappi. Koorige ja tükeldage köögiviljad, pange keedetud veega pannile. Keetke 20 minutit, kuni need on peaaegu valmis. Jahutatud juustu segust tehke väikesed lihapallid ja pange need köögiviljadega kokku. Keeda natuke ja ongi kõik, supp on valmis.

Kalasupp

Koostis:

  • Haak või haug - 500 g;
  • Kartul - 2 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Piim - 75 g;
  • Või - ​​3 spl. l;
  • Jahu - 2 spl. l;
  • Rohelised - till või petersell;
  • Sool.

Kokkamine:

Puhastage kala luudelt, loputage hoolikalt, pannile pange, lisage vesi, pange tulele. Kuidas keeta - pane sinna samad kartulid. Kustutage sibul eraldi ja pange see, ürdid ja sool puljongisse. Kui supp on valmis, püreestage saumikseriga. Pange uuesti tulele, valage piim, keetke paar minutit. Õrn kooresupp on valmis.

Teised kursused

Pankreatiidiga võite süüa mitmesuguseid teravilju, köögivilju, kala, liha, mis kõige tähtsam, nii et see poleks õline. Seda punkti tuleks alati arvestada..

Suvikõrvits koorekastmega

Koostis:

Kokkamine:

Lõika suvikõrvits pooleks rõngasteks või kuubikuteks ja pane need pannile. Vahusta mikseriga koor muskaatpähkli ja soolaga, vala segu samale pannile. Riivi juust, vala see peale. Hauta tassi kaane all, kuni see on madalal kuumusel keedetud.

Riisipuder kõrvitsaga

Koostis:

  • Kõrvits (300 g);
  • Riis (100 g);
  • Piim (500 ml);
  • Suhkur ja sool (maitse järgi).

Kokkamine:

Koorige kõrvits ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Pange piim keemiseni, soolage ja magustage, lisage kõrvits. Kui kõrvits on keedetud kuni keedetud, valage pannile riis ja oodake, kuni puder keeb. Nüüd saate seda temperatuurini 100 ° C eelsoojendatud ahjus tumendada, kuni see on täielikult valmis. Puder on valmis.

Kana souffle

Koostis:

  • Munavalged (2 tk);
  • Piim (klaas);
  • Kanafilee (500 g);
  • Taimeõli vormimäärimiseks;
  • Sool.

Kokkamine:

Lülitage ahi sisse temperatuurini 200 ° C soojendamiseks. Laske filee läbi hakklihamasina (võtke väikseim rest), lisage hakklihaga kaussi munavalged, piim ja sool. Vahusta segu mikseriga. Määri vorm, milles suflee keedetakse, vala sinna vahustatud segu ja pane 30 minutiks kuuma ahju. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav ahjuust avada, sest souffle võib settida. Valmistoite võib tarbida aurutatud köögiviljadega.

Salatid ja suupisted

Salatid on enamiku tervislike inimeste dieedi lahutamatu osa. Neid süüakse nii iseseisva roogina kui ka kala, liha või muude roogade lisandina. Kuid ka pankreatiidi ja koletsüstiidiga inimesed ei tohiks salateid ja suupisteid dieedist välja jätta, peate lihtsalt neid keema lubatud toitudest.

Peedisalat

Toiduvalmistamiseks vajate peet, mida on eelnevalt keedetud kaks tundi. See peaks olema riivitud, veidi soolatud, maitsestatud päevalille või oliiviõliga.

Tomatite ja kurkide salat

Püsiva remissiooniga inimesed saavad seda süüa..

Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, kergelt soolaga. Riietatud köögiviljade või rasvata hapukoorega.

Porgandi- ja õunasalat

Valmistamine on väga lihtne. Keedetud porgandid kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Koor eemaldatakse ka õunalt ja hõõrutakse riivile. Koostisosad pannakse ühte nõusse, segatakse, maitsestatakse madala rasvasisaldusega hapukoore või loodusliku jogurtiga.

Puu- ja köögiviljasalat

Võtke paar kooritud õuna ja 300 g melonit ja kõrvitsat (eelküpsetage see paariks). Lõika kõik kuubikuteks, magusta kergelt ja maitsesta madalaima rasvasisaldusega jogurtiga.

Suupisted sobivad nende haiguste vastu ka hästi..

Külmad lihapallid

Võtke tailiha- või kanaliha, keetke kuni keedetud ja laske see läbi hakklihamasina. Saadud hakklihale lisage veidi võid ja paksu kastet. Jahutage valmis mass, moodustage sellest bitochki. Võib tarbida sama piimakastmega.

Tervislikud magustoidud

Poest ostetud maiustused ja kondiitritooted pankreatiidi ja koletsüstiidiga on keelatud. Kuid süüa on lubatud toodetest sõltumatult, see on täiesti võimalik.

Küpsetatud õunad

Võtke paar küpset kollast või kollakaspunast õuna, rosinaid, mett ja soovi korral jahvatatud kaneeli ja tuhksuhkrut.

Esmalt valmistage rosinad - peske hoolikalt ja valage keeva veega üle. Järgmisena võite liikuda õunte juurde - terava noaga lõigake südamik nii, et neisse moodustuks depressioon. Pange igasse õuna peal teelusikatäis mett ja rosinaid. Küpseta ahjus pool tundi. Jahutage valmis õunad, puistake pulbri või kaneeliga (kellele meeldib veel).

Kodujuustumagustoit banaanide ja maasikatega

Lubatud püsiva remissiooniga patsientidele.

Mahutis pange 100 g kodujuustu, pool banaani, valage 1 spl. l 10% koor ja segage kõik saumikseriga. Pange valmis kodujuust ja banaanimass kaussi. Võtke 3 küpset maasikat ja 1 spl. l suhkur, püreesta neid kahvliga kuni ühtlaseks ja vala peale.

Puu- ja marjaželee

Võtke 1 spl. l (mäega) želatiin, valage see keedetud sooja veega ja jätke 40 minutiks turse.

Terve klaasi saamiseks pigistage värsketest õuntest mahl. Ja koorige 1 õun ja lõigake väikesteks viiludeks.

Koorige mandariin, lõigake viiludeks ja lõigake igaüks neist 3 osaks.

Vala kastrulisse klaas vett ja pane tulele. Kui see keeb, pange sinna õunaviilud, vähendage kuumust ja keetke 4 minutit, pange siis mandariinitükid ja keetke veel minut. Seejärel võtke puuviljad välja ja pange tarretis tina. Ja vees, kus neid keedeti, valage õunamahl ja oodake, kuni see keeb. Tehke tulekeskkond ja valage vedelikku pidevalt segades sinna želatiinimass. Kui see on keemise äärel - eemaldage kuumusest ja valage puuviljad. Jahtumisel - pange 4 tundi külmkappi. Enne tarretise söömist tuleb see külmkapist välja võtta ja hoida seda pool tundi toatemperatuuril, sest pankreatiidi ja koletsüstiidiga on keelatud kasutada külma toitu..

Joogid: mida saab ja mida mitte

Heakskiidetud ja kroonilises vormis haiguse heakskiidetud vedelike loetelu on sama. Peamine reegel on juua vähemalt 2 liitrit päevas. See on vajalik haige elundi töö hõlbustamiseks ja seedimisprotsessi kiirendamiseks..

  • Puu- ja köögiviljamahlad on väga kasulikud, kuna need on vitamiinide, mineraalide ja muude inimkeha jaoks vajalike ainete ait. Soovitatav on eelistada õuna-, pirni-, virsiku-, aprikoosi-, porgandi-, peedi-, kurgi-, tomati-, kõrvitsa- ja kartulimahla. Saate neid kasutada eraldi või üksteist häirida, samuti lahjendada puhta veega, kui mahl on liiga kontsentreeritud. Oluline on neid värskelt pressitud juua ilma üle 10-minutise üleekspositsioonita, et raviomadustel ei oleks aega väheneda.
  • Mineraalvesi on näidustatud ka selliste haiguste korral, ainult see ei tohiks sisaldada gaase. Seda tuleks tarbida soojas väikeste lonksudena 1,5 tundi enne sööki. Sobib igasuguste haiguste korral. Alguses on lubatud päevas juua klaas vett, suurendades taset järk-järgult liitrini.
  • Teed võib tarbida, kuid ainult sellist, millel on mahe toime, nimelt rohelist, pueri, ivani teed, kombucha ja hibiskit. Parem on juua ilma suhkruta, mõõduka temperatuuriga ja mitte rohkem kui liiter päevas.
  • Taimsed dekoktid on kasutamiseks vastuvõetavad, kuid peate neid küpsetama ainult ravimtaimedest, millel on kolereetiline toime: kummel, till, piparmünt, viirpuu, nöör, immortelle, roosipuu, tansy, emajuur, maisi stigmad ja elecampane. Neid tuleb juua enne ½ tassi söömist. Maitse jaoks võite lisada natuke mett.
  • Piimatooted on lubatud, kuid nende rasvasisaldus ei tohiks olla suurem kui 2,5%. Kõige kasulikumad on kääritatud küpsetatud piim, keefir, soja- ja kitsepiim, jogurt.
  • Kisseli arstid soovitavad juua kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal koos haiguse ägeda vormiga. See võib olla marjadest, puuviljadest, värskelt pressitud mahladest, kuivatatud puuviljadest, linaseemnetest ja kaerahelbedest.
  • Kompotte eelistatakse küpsetada marjadest (jõhvikad, kirsid, punased sõstrad), puuviljadest (sidrun, õunad) ja kuivatatud puuviljadest.

Keelatud jookide hulka kuuluvad:

  • Kohv;
  • Kvass;
  • Magus sooda;
  • Limonaad (isegi looduslik);
  • Hapu mahl on liiga kontsentreeritud;
  • Alkohoolsed joogid (absoluutselt kõik).

Toitumine haiguse erinevates faasides

Pankreatiidi õige toitumine on kiire taastumise võti. Ja ägenemise faasis on see patsiendi piinade vähendamise kõige olulisem tegur.

Selleks, et valud hakkaksid taanduma, määratakse patsiendile paast rohke joogi (vesi, kibuvitsapuljong ja roheline tee) abil, nii et keha puhastataks ega oleks ülekoormatud. Siis peab ta terve nädala istuma rangel dieedil, piirates maksimaalseid kaloreid. Kogu toitu tarbitakse ainult püree kujul..

Ja kui kroonilises vormis pankreatiit läheb remissiooniks, on toitumine endiselt dieettoit, kuid menüü on koostatud nii, et vajalikud ained sisenevad kehasse koos toiduga. Kuid kui patsient tunneb valu uuesti, siis näidatakse talle 1-2 päeva jooksul terapeutilist paastumist.

Mida süüa aeglases pliidis?

Aeglane pliit sobib ideaalselt õrna toidu valmistamiseks, mida saab süüa koos pankreatiidi ja koletsüstiidiga. Selles saate süüa palju roogasid.

Auru omlett

Koostis:

  • Kana munad (2 tk);
  • Piim;
  • Või.

Kokkamine:

Eraldage valged munakollastest eraldi kaussides. Vala piim valkudesse, lisage veidi soola, peksage see mass põhjalikult. Võite lisada ka peeneks hakitud rohelisi ja riivitud madala rasvasisaldusega juustu. Pange see aeglasele pliidile, toiduvalmistamise nõusse 15 minutiks. Kasutage sooja.

Aurutatud omlett lihaga

Koostisosad ja valmistuspõhimõte on sarnased eelmisele retseptile, lisatakse ainult jahvatatud veiseliha, mis laotatakse juba vahustatud muna-piima segusse. Ja küpsetamine võtab 5 minutit kauem aega. Tõsi, sellisest omletist on soovitatav keelduda esimesel nädalal alates ägenemise hetkest.

Kartuli puder

Koostis:

Kokkamine:

Koorige kartulid, lõigake need veeranditeks ja pange anumasse, milles roog valmistatakse. Valage samasse vette, nii et see katab kartulid täielikult ja tõuseb selle kohal sentimeetri võrra. Seadke multikookeril aururežiim ja küpsetusaeg 40 minutiks. Kartuli ettevalmistamise ajal tehke piima. Seda tuleb kuumutada, kuid mitte keeda. Pange või kuuma piima sisse. Vala keedetud kartulid piima-või seguga ja purusta kartulipüree.

Toitumisdieetide põhimõtted nr 5

Dieet number 5 - mis on toitumise põhimõtted? Selle dieedi töötasid välja küll nõukogude teadlased, kuid täna on see välja kirjutatud kõigile pankreatiidi ja koletsüstiidiga patsientidele.

Dieedi peamised reeglid on:

  • Kolm söögikorda päevas ja kaks või kolm suupisteid. Sellise diagnoosiga patsientidel on väga oluline mitte nälgida ja vältida ülesöömist.
  • Toit peaks olema madala kalorsusega. Korraga on soovitatav süüa väike portsjon, kuid sellest peaks piisama, et patsient ei tunneks nälga.
  • Saate süüa ainult soojas vormis (kuid mitte liiga sooja ega külma).
  • Keelatud on kasutada kiudaineid ja jämedaid toite. Nõud tuleks valmistada hakitud või hõõrutud kujul. Nii et peate seedetrakti toitu paremini seedima.
  • Ei mingit praetud toitu! Ainult keedetud, küpsetatud või aurutatud.
  • Soovitatav on piirata tee ja kohvi kasutamist ning alkohoolsed ja gaseeritud joogid on keelatud..
  • Menüü koostamisel tuleb arvesse võtta valkude, süsivesikute ja rasvade sisaldust toidus; valgud - suurenenud koguses ning rasvad ja süsivesikud - vähendatud koguses.

Ülevaated

Lugupeetud lugejad, teie arvamus on meile väga oluline - seepärast meenutame hea meelega pankreatiidi retsepte, mida selles artiklis pole, kommentaarides on see kasulik ka teistele saidi kasutajatele.

Maria

Mul on krooniline pankreatiit. Muidugi üritan õigest toitumisest kinni pidada, kuid aeg-ajalt häirib see mind nii palju, et mul pole jõudu. Ja jälle valutab, lubab, et kui nad vaibuvad, siis söön ainult säästlikke nõusid. Kogun õigeid retsepte, pean mõnda aega kinni ja need ajad on parimad, sest tunnen end suurepäraselt. Ja mis on oluline - mingil juhul ei tohiks te üle süüa.

Dmitri

Jah, dieettoit aitab tõesti pankreatiidi vastu, kontrollisin seda ise. Kahju ainult, et niipea kui midagi keelatud sööd, algab kohe valu. Selliste testide kaudu tegin isegi menüü, mis sobib mulle ideaalselt. Kuid minu peamine probleem on see, et ma ei saa suitsetamist maha jätta... Mul pole selleks tahtejõudu. Ma tean, et nikotiin avaldab kõhunäärmele kahjulikku toimet, proovisin erinevaid meetodeid, kuid siiani pole mu sõltuvus kadunud.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute ärahoidmiseks on oluline õige toitumine. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima õige toidu.

Ägeda või kroonilise kõhunäärmehaiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaste rasvaste / vürtsikute toitude söömine.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Peptiline haavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik uimastiravi, nälgimise, toidujäätmete maost eemaldamise väikese efekti korral kirurgiline sekkumine (kõhunäärme koore avamine). Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mis nõuab spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Kliinilise toitumise eesmärk ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutatakse operatsiooni vältimiseks haiglaravil narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ja täielikku nälga mitme päeva jooksul. Nälgimine on vajalik mao- ja kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul nääre taastub.

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasita näiteks Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade keede.. Joomist tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Näljast väljas 2-3–4 päeva, proovides süüa päevas:

  • kuivatatud nisuleib või päts (ei ole söödav) - 50 g / päevas;
  • kisselid, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstramahl või jõhvikad mineraalveega (2: 1) ilma gaasita, samuti mitmesuguseid dekokte (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limaskesta riis või kaerapuljong;
  • vedel kartulipüree ilma õlita;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedelad teraviljad: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik on keedetud vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga jahvatada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (dieedile saate lisada mett). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavaba kodujuustu souffle;
  • aurutatud liha (tuleb tükeldada või riivida läbi hakklihamasina / segisti)
  • teravilja limasupid;
  • tarretis või õunavaht, marjapuder ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - rohelist või mustat teed (nõrk), lisada suhkrut või mett - 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml päevas mineraalveega. Kalorid suurendavad kuni 1000 kalorit päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10 päevast pärast rünnakut saate suurendada kalorite sisaldust rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 gr. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 gr / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnast dieeti saab iseseisvalt teha lubatud toodete loetelu alusel.

PäevadSööminePankreatiidi dieedimenüü
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte kange) on võimalik meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurukotid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
ÕhtusöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree (kartulist või spargelkapsast) - 100 gr., Valgest saiast valmistatud kreeker. Magustoiduks võite küpsetada ahjus meega õuna ilma kooreta.
Kõrge teeTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
Õhtusöök3 muna valgu aurukogus, valge leiva kreeker. Lubatud köögiviljapüree - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või jogurt.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimas - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kodujuustuga
ÕhtusöökKõrvitsasupp või lillkapsa supp. Hakklihapallid
Kõrge teeRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong - 1 tass
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
ÕhtusöökPorgandi supp, lillkapsas, kartul lihapallidega. Kuivatatud puuviljakompott
Kõrge teeKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kalad
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti nr 5p (lugege tabeli 5 dieedi kohta) ja järgida seda aasta jooksul. Toitu tarbitakse hõõrutud, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 gr, kuni 40 gr. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage dogroosi, lisage vesi, pange infundeeritud jook 4 päevaks. Infusiooni ei ole vaja keeta, dogroosi tuleb infundeerida toatemperatuuril veega. Selline jook sisaldab C-vitamiini. Hoiatus! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu arstiga.

Ummutatud kalasupp:

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta filee ilma luude, tursa, haugi, haugita), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl võid.

Tükeldage kala, valage pannile veega või puljongiga, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, jahvatage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele õli, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst on selleks loa andnud!

Porgandi- ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks 1,5-2 cm ja keetke valmis vees. Nõruta vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et kartulipüree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Kartulipüree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud tarbida:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • sööge rasvu ja puhitustoite: kaunviljad, kliid, valge kapsas, naeris, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor / koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad ilmneda kohe pärast lõunat, mille menüüks olid: järsud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt ilmnevad haiguse kaaslased iga kord: puhitus, täiskõhutunne või raskustunne, klomp, mis "takerdus rindkere põhja", perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib diabeet kergesti tekkida ja seda on keeruline edasi teha - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav leeliseline joomine 1-2 päeva, kibuvitsa puljong või tee - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 vastuvõttu. On vaja üle minna säästvale ja madala kalorsusega õigele toitumisele, mis välistab peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Ensüümpreparaatide valgusisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieedis võite lisada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (sobivad kõige paremini kõrvitsa, kartuli, suvikõrvitsa või porgandi suppidesse);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülikuliha. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • muna omletid (2-3 tk.).
  • madala rasvasisaldusega kalasordid: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kodujuust (mitte soolane): võite süüa värskeid või küpsetada pudinguid;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • teravili - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • hõõrutud köögiviljad / hautised (ärge unustage, et te ei saa kapsast ja tomateid lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud kujul ilma nahata)
  • dieetpüreed ja püreesupp konservid imikutele või dieettoidud;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SööminePankreatiidi dieedimenüü
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Metsse roosi tee või puljong
LõunasöökKaerahelbed piimas.
Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon
ÕhtusöökPorgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee
Kõrge tee1 purk imikutoitu
ÕhtusöökSuvikõrvitsa köögiviljahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöseksKlaas keefirit

Ärge sööge toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide kodulinnud, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külmhoone või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa mune, mis on praetud või keedetud järsult;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse funktsiooni kahjustusega pankreatiidi korral ei kuulu moos, suhkur ja mesi, kuna neil puudub terapeutiline toime, samas kui need on seotud süsivesikutega.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomitega vähendatakse keelatud toitude / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Retseptid Köögiviljasupipüree:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta ja püreesta saumikseriga.

Kala souffle:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 gr.). Keetke kala vees, mõistke hukka, kerige läbi hakklihamasinas või hakkige peeneks. Segage piim ja jahu (eelsoojendage jahu pannil pisut kollaseks), et saada piimjas kaste, mis on pisut paks. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Eraldi vahustage valgud paksu vahuni. Segades lisa need kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kalamass küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta kuni keedetud.

Õuna vahukommi (magustoit):

Pastilli valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need nahalt, tükeldama, valama kastrulis vett ja panema küpsema. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda saumikseriga. Saadud kartulipüreedest tühjendage kogu mahl, pigistage kartulipüree. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Valage suhkur (100 g) keedetud mahla, keetke veel natuke. Segage mahl kartulipüreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage vahukommi kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Loe Diabeedi Riskifaktorid