Pevzneri sõnul 16 terapeutilist dieeti

Toidu kvaliteet määrab iga inimese tervise taseme. Õigesti valitud dieedi kasutamine võib lahendada peaaegu kõik füsioloogilised probleemid: kaotada kaalu või võtta kaalus juurde, normaliseerida suhkru taset või alandada kolesterooli. Lihtsate ülesannete jaoks on palju lihtsaid dieete ja keerulisemas olukorras kasutatakse ravimeetodeid.

Kaasaegne dieetravi kasutab meditsiinilisi dieete, mis on koostatud eelmise sajandi keskel. Vaatamata nende kujunemise piiratusele ei ole tänapäevased teadlased nende toitumispõhimõtete ümber lükanud ja töötavad endiselt tõhusalt. Nende tehnikate autor Manuil Pevzner pühendas oma elu ja kõik oma teadustööd terapeutiliste dieetide tsükli loomisele. Tänu sellele kasutame neid endiselt sanatooriumides, haiglates ja kodus.

Süsteem koosneb 16 dieedist, mida nimetatakse - ravitabeliteks. Igale sellisele tabelile antakse järjekorranumber nullist 15-ni: tabel nr 1, nr 2, nr 3 jne. Mõned neist dieetidest on jagatud alamliikideks: nr 1a, nr 4v, nr 7a. Kõik tabelid on koostatud, võttes arvesse konkreetse haigusega mõjutatud keha füsioloogilisi vajadusi. Kliinilise toitumise dieedid on ette nähtud kasutamiseks sõltuvalt haiguse tõsidusest ja tüübist:

Nr 0 - raskekujulises seisundis patsientidele pärast ajuvigastusi, seedetrakti operatsioone, nakkushaigustega.

Nr 1 - kõrge happesusega gastriidiga, pärast peptiliste haavandite ägenemist nõrgenemisperioodil:

  • tabel 1a - gastriidi ja peptilise haavandi ägenemine;
  • tabel 1b - esimestel päevadel pärast peptilise haavandi ja kõrge happesusega gastriidi ägenemisi.

Nr 2 - mitte ägenenud krooniline koliit, mao vähenenud happesus, happesuse puudusega gastriit, mao achilia.

Nr 3 - seedesüsteemi haiguste korral, millel on raske roojamine (kõhukinnisus) või selle puudumine.

Nr 4 - kõhulahtisusega kaasnevate soolehaiguste raviks; koliit koos kõhulahtisusega; gastroenterokoliit:

  • tabel 4a - koliidi ja enteriidi ägenemine koos kõhulahtisusega;
  • tabel 4b - kõhulahtisusega kaasnevate haiguste nõrgenemine;
  • tabel 4c - kroonilise enteriidi ja koliidi kompenseerimise ajal.

Nr 5 - hepatiidi, koletsüstiidi, sapikivihaiguse järgsel taastumisel ja remissioonil:

  • tabel 5a - hepatiidi ja maksahaiguste ägenemine;
  • tabel 5p - pankreatiit ilma komplikatsioonide ja ägenemisteta.

Nr 6 - diateesi ja podagraga.

Nr 7 - taastumisperioodil pärast nefriiti, hüpertensiooni:

Nr 8 - rasvkoe ülemäärase ladestumisega - rasvumine.

Nr 9 - kerge kuni mõõdukas suhkurtõbi.

Nr 10 - südame ja veresoonte patoloogiate raviks:

  • tabel 10a - rasked vereringehäired;
  • tabel 10b - pärast müokardi infarkti;
  • tabel 10c - südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud aju struktuuride kahjustus.

Nr 11 - luude ja kopsude tuberkuloos, aneemia.

Nr 12 - funktsionaalse plaani närvisüsteemi häired.

Nr 13 - ägedate infektsioonide, kõhutüüfuse korral.

Nr 14 - soolade eritumine uriiniga.

Nr 15 - patsientide hea toitumine ilma komplikatsioonide ja haiguste ägenemisteta.

Pärast ettenähtud dieedi läbimist on oluline, et patsiendid jätkaksid olemasoleva haiguse raames õige toitumise aluspõhimõtete järgimist. Kõigi õige toitumise soovituste järgimine lühendab ravimteraapia kestust ja võimaldab patsiendil kiiresti tagasi täisväärtuslikku ja elavat elu..

  1. Pevzner M.I. - meditsiinilise toitumise alused. - 3. väljaanne (muudetud), 1958.

Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: nakkushaiguste spetsialist, gastroenteroloog, pulmonoloog.

Kogu kogemus: 35 aastat.

Haridus: 1975–1982, 1MI, San Gig, kõrgem kvalifikatsioon, nakkushaiguste spetsialist.

Teaduskraad: kõrgeima kategooria arst, arstiteaduste kandidaat.

Koolitus:

  1. Nakkushaigused.
  2. Parasiithaigused.
  3. Hädaolukorrad.
  4. HIV.

Tabeli number 16 - Pevzneri dieet: näidustused, menüüd, tooted

Pärast kroonilise gastriidi, kaksteistsõrmiksoole või mao peptiliste haavandite ravimist dieediga nr 1 a, mis leevendab põletikku ja ärritust haiguste ägenemise ajal, viiakse üleminek tabelisse 16. Dieedi eesmärk on seedetrakti edasine taastamine. Õrna toimega annab see inimkehale kõik vajalikud toitained.

Pevzneri dieet

Selle dieedi töötas välja Nõukogude terapeut ja teadlane M. I. Pevzner, et ravida toitumiskorrektsiooni abil mitmesuguseid vaevusi. Inimese keha tervikuna tajuva Nõukogude dieetika rajaja Manuil Isaakovitš on välja töötanud hulga ravitabelid erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks. Pevzneri dieedid ei kaota meie ajal oma populaarsust. Ja see pole üllatav.

Kellele on määratud 16 laua dieeti

Kõige sagedamini on dieet ette nähtud seedetrakti haiguste korral. Kuid ka taastava teraapiana on dieeditabel 16 ette nähtud kopsupõletiku, tonsilliidi, bronhiidi, raskete ägedate hingamisteede haiguste korral. Nende haiguste korral toimub keha joobeseisund, mis häirib süsteemide ja organite normaalset toimimist. Säästlik ja tasakaalustatud toitumine aitab taastada soolestiku normaalset mikrofloorat, tugevdades immuunsust ja kiirendades taastumist. Lisaks on dieet ette nähtud lastele alates 1. aastast ja 3. elukuust.

Dieedi omadused

Dieedi 16 tabel hõlmab fraktsionaalset toitumist 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena, et magu mitte üle koormata. Kõik toidud valmistatakse vahetult enne kasutamist, kuna kuumutamisel kaob märkimisväärne kogus toitaineid. Kõigi pakutavate toitude temperatuur peaks olema optimaalne (15–62 kraadi), see tähendab, et neid ei tohiks serveerida külmana ega kuumaks. Tooted keedetakse kas aurutatult või keedetult ning hõõrutakse siis mao seinte paremaks ümbritsemiseks ja seedimise hõlbustamiseks, nii et seda lauda on imikutoidu jaoks väga lihtne kohandada. Liha tuleks pikka aega keeta, kuni see on pehme, ja riivida põhjalikult. Dieedi oluliseks lisandiks on puhta joogivee kasutamine. Oluline on juua vähemalt poolteist liitrit päevas, ka väikeste portsjonitena. Vett tuleks juua 20–30 minutit enne sööki, tund pärast sööki või siis, kui tekib näljatunne. Ärge jooge koos toiduga.

Kuna dieedil on väike kalorsus, piiratud toitude loetelu ja täiskasvanule ebaharilik tekstuur, ei tohiks selle kestus ületada 14 päeva, sellest piisab haigusest taastumiseks. Sellise dieedi ajal on näidustatud kerge füüsiline töö ja kõndimine. Pärast toitumislauda 16 on järkjärguline üleminek täismenüüle.

Toitumisalane teave 16 tabelit

16 tabeli meditsiinilise dieedi kalorite väärtus on täiskasvanutele kuni 2400 kalorit, alla 3-aastastele lastele - umbes 1800. Valgu päevane tarbimine täiskasvanutel on 90 g, sealhulgas loomset päritolu - 54 g. Lastelaud peaks sisaldama 64 g valku, millest 43 g looma. Üsna suur rasvakogus aitab kaitsta mao seinu, normaliseerib väljaheidet: täiskasvanule mõeldud 90 g rasva ja lastele 68 g, taimsete rasvade osakaal vastavalt 22 g ja 8 g. Süsivesikute koguse näitajad on peaaegu täismenüü lähedal - 300–350 g täiskasvanutel ja 237 g lastel.

Lubatud tooted

Lubatud toodete loetelu pole nii suur, kuid see võimaldab teil seedetrakti kiiresti taastada. Mis on võimalik 16 toidulauaga dieedi korral?

  • Kuivatatud leib või purustatud kreekerid.
  • Manna, tatar, riis ja kaerahelbed.
  • Veise- või vasikaliha.
  • Nahata kana- või kalkunirind, küülik.
  • Madala rasvasisaldusega kala - pollock, roosa lõhe.
  • Pehme madala rasvasisaldusega kodujuust ja soe piim.
  • 2–3 korda nädalas on lubatud pehmeks keedetud munad või auru omlett.
  • Keedetud kartul, peet, suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas ja porgand püreestatud kujul.
  • Rasvaallikas - väike kogus võid.
  • Kastmed valmistatakse vähese rasvasisaldusega hapukoore baasil ilma jahuta.
  • Jookidest, mis on lubatud želees, arsti määratud ravimtaimede dekoktide, nõrga tee mee või suhkruga.
  • Toatemperatuur veel vesi.
  • Soola tarbimist vähendatakse 8 grammini päevas..

Keelatud tooted

Dieet Pevzneri sõnul välistab vürtsikad, praetud, rasvased ja suitsutatud, igasugused kiirtoidud ja esmatarbetoidud. Samuti on keelatud vorstid, sink, vorstid, konservid, majoneesipõhised kastmed. Dieedist jäetakse välja ka marineeritud ja soolatud köögiviljad, seened ja seenepuljongid, soolatud kala, kange tee ja kohv, alkohol, vürtsikad maitseained, hapud puuviljad ja vürtsikad köögiviljad, koogid, koogid, šokolaad ja küpsetised, vahuvesi ja mahlad.

Terapeutilise dieedi menüü

Tabeli 16 dieedimenüü sisaldab hommikusööki, lõunat, lõunat, pärastlõunaseid suupisteid, õhtusööki, hilisõhtusööki. Hommikueineks keedetakse putrumeistrid tatra, riisi, kaera või manna piimas, aurutatud omletis, purustatud kreekeriga pehmeks keedetud munaga. Jookidest - nõrk tee piimaga või ürtide lubatud keetmine. Lõunaks võite küpsetada õuna või pühkida happevaba ja rasvavaba kodujuustu, millele on lisatud piima ja väike kogus suhkrut.

Kui hommikusöögil oli putru, siis lõunaks võite süüa muna või selle roogasid. Lõunaks on esimese kursusena lubatud keeta köögiviljasuppi, millele on lisatud vees või piimas hakitud liha- või teraviljasuppe. Teises serveeritakse aurutatud lihapallid või lihapallid madala rasvasisaldusega hakklihast, keedetud või aurutatud hakklihast ning lisandiks - hästi küpsetatud ja hõõrutud teraviljad või pehme kartulipüree koos väikese koguse võiga.

Keskhommikuseks suupisteks võite süüa lõunast pärit tooteid, varieerides neid erinevalt, või juua klaasi sooja piima. 16. laua dieedi õhtusöök koosneb tugevalt keedetud lubatud teraviljadest ja kotletitest või kalast valmistatud putrudest, mille võib asendada muna- või lihapallidega köögiviljahautisega.

Hilise õhtusöögi jaoks joo klaas lusikatäie meega sooja sooja piima. Piim küllastub ja mesi aitab rahuneda. Lastelaud, mille dieet on 16 lauda, ​​sarnaneb täiskasvanule ja erineb ainult portsjoni suuruse järgi. Hakkliha ja köögiviljade maitsev ja tervislik roog (köögiviljahautisega lihapallid) mitmekesistab 16 lauda dieedimenüüd. Selle valmistamiseks on vaja hakkliha valmistada hakitud veiselihast ja vees leotatud kuivatatud leivast. Täida hakkliha, vormi lihapallid, auruta kuni pakkumiseni. Köögiviljad (kartul, lillkapsas ja suvikõrvits) lõika tükkideks. Pange hautatud kartul koos päevalilleõli lisamisega, 15-20 minuti pärast lisage ülejäänud köögiviljad ja hautage veel 10-15 minutit, kuni see on pehme, seejärel püreestatud, lisades järk-järgult piima. Küpsetusprotsessi lihtsustamiseks aitab menüü mitmekesistamine topeltkatla funktsiooniga multikookeri kasutamist. Seejärel pannakse pannile köögiviljad või teraviljad ja topeltkatla peal asetatakse kotletid, lihapallid või kala. Toiduvalmistamisel imbub kahekordse katla mahl külg tassi, muutes roogi maitsvaks.

Tabeli 16 terapeutiline dieet määrab arst ja see viiakse läbi tema järelevalve all. Kõigi nõuete järgimine aitab seedetrakti tööd normaliseerida, hoiab ära haiguse taastekke, tugevdab immuunsust, taastub haigusest ja naaseb kiiresti normaalsesse ellu.

Dieedi number 16

Dieet number 16 kestab mitte rohkem kui 2 nädalat

Dieet nr 16 on reeglina ette nähtud kaksteistsõrmiksoole ja mao peptiliste haavanditega patsientidele.

Tema arst määrab ägenemise perioodil mitte rohkem kui kaks nädalat ja seejärel määratakse dieet nr 1a. Tabel nr 16 on ette nähtud ägeda gastriidi korral. Meie artiklist saate teada, milline toit vastab laua numbrile 16, või pigem kaalume lubatud ja keelatud toodete loetelu ning dieedi nr 16 põhimõtteid. Artikli lõpus esitatakse ligikaudne menüü ühe päeva jooksul.

Toitumise reeglid määratud ravitabelil number 16

Ärge sööge vahetult enne magamaminekut

Nagu kõigi ravitabelite puhul, peaks ka number 16 korral sööma murdosa kaupa, st sageli, kuid väikeste portsjonitena. Minimaalselt peaksite sööma 5-6 söögikorda. Nende arvu saate suurendada, muutes portsjonid veelgi väiksemaks..

Viimane söögikord peaks olema paar tundi enne magamaminekut. Kui nälg võtab teid enne magamaminekut üle, siis soovitavad arstid sel juhul juua klaas sooja piima. Kiireks taastumiseks on soovitatav seda isegi iga päev juua..

See on soe piim, mitte külm ja mitte kuum. Kogu toit peaks olema seedetrakti temperatuuri jaoks mugav. See tähendab, et selle temperatuur peaks olema vähemalt 15-16 kraadi ja mitte üle 55.

Toit ei tohiks mingil juhul ärritada teie valutavat magu ega soolestikku..

Kogu toit peaks olema aurutatud või keedetud. Tooteid tuleks seest tarbida riivitud kujul, isegi supp tuleb keeta püree kujul. Seedesüsteemi koormust ei saa teha.

Millised toidud tuleks dieedi nr 16 ajal dieedist välja jätta?

Kakaod juua ei saa

Kui arst on määranud teile tabeli numbrile 16, siis arvestage, et te ei saa järgmisi toite süüa:

  1. kõik marineeritud;
  2. hapukurk (isegi see, mille korjasite ise talveks koju);
  3. liiga soolane toit;
  4. värsked puuviljad;
  5. terav;
  6. kondiitritooted;
  7. gaasiga joogid;
  8. kakao;
  9. kohvi.

Selle dieedi kehtimise ajal peaksite neist toodetest keelduma vähemalt 2 nädalat. Ja hiljem peaksite neid kasutama väga piiratud koguses, kui teil ei õnnestu end neile üldse keelata. Kuid enne nende kasutamist peate kindlasti nõu pidama arstiga.

Milliseid tooteid on lubatud ravitabeli nr 16 ajal?

Kartulipüree saab valmistada porgandist

Räägime nüüd meeldivast. Nimelt, mida tohib teil süüa dieedinumbri 16 ajal. Niisiis, siin on nimekiri:

  1. teraviljapõhised püreesupid: tatar, manna, kaerahelbed;
  2. piimapõhised supid, millele on lisatud riisi, vermicelli;
  3. puder riisi, kaerahelbe, tatra ja manna piimaga, väga keedetud;
  4. kuivatatud valge leib, kuid mitte rohkem kui 100 grammi päevas;
  5. madala rasvasisaldusega punase liha sordid aurukottide või auruliha suflee kujul, mis on hästi valtsitud hakklihamasinas;
  6. ilma nahata keedetud kana, valtsitud läbi hakklihamasina ja moodustatud kotlettideks või lihapallideks;
  7. hapukoorepõhine kaste;
  8. supile võib lisada hakklihamasinas rullitud keedetud liha;
  9. madala rasvasisaldusega kalaliigid keedetud või aurutatud kujul;
  10. happevaba kodujuust;
  11. väherasvane piim;
  12. kanamunad auru omleti kujul või keedetud kujul (mitte rohkem kui 3 tükki päevas);
  13. kartulipüree piima või lihtsalt vee baasil või või taimeõli lisamisega;
  14. porgandipüree;
  15. peedipüree;
  16. granuleeritud suhkur väikeses koguses;
  17. tarretis on happeline;
  18. must ja roheline tee piimaga;
  19. kibuvitsapuljong;
  20. võid.

Nagu näete, on lubatud nimekiri piisavalt lai ja teil on lubatud süüa palju tooteid. Võib juhtuda, et jätate esimest korda täpist ja piprateradest ilma, kuid see nähtus on ajutine. Varsti harjute uute maitseaistingutega..

Päeva näidismenüü dieedi nr 16 jaoks

Võite juua piima meega

  • Hommikueineks võite süüa omletti paarist munast. Pidage lihtsalt meeles, et parem on seda aurutada. Noh, või kui soovite, võite lihtsalt keeta paar pehme keedetud muna. Võite juua kibuvitsapuljongit.
  • Lõunaks on lubatud süüa happevaba kodujuustu. Sellele saate lisada veidi suhkrut. Võite juua piimaga rohelist teed vahekorras 1: 1.
  • Lõuna ajal võite endale lubada süüa hakklihamasinas hakitud kartulipüree, porgandi, ürtide ja keedetud kana püreesuppi. Serveerimisel võib supile lisada pisut piima või hapukoort. Teise lõunasöögikursusena sobivad kartulipüree madala rasvasisaldusega aurutatud kalaga. Ja võite juua kibuvitsapuljongit.
  • Joo pärastlõunal suupisteid sooja piimaga. Saate koos temaga süüa mõnda kuiva Maria küpsist..
  • Õhtusöögiks küpseta endale väga keedetud tatar ja selle jaoks sobib suurepäraselt veisepihv hapukoorekastmes. Ilma marineeritud kurkideta võite ikkagi vinaigretti teha. Kuid teie viiner peaks olema püree, pidage meeles. Võite juua rohelist teed või kibuvitsapuljongit.
  • Enne magamaminekut võite juua klaasi sooja piima, millele on lisatud lusikatäis mett. See jook võimaldab teil mitte ainult rahuldada õhtust nälga, vaid ka luua unistuse, samuti tugevdada immuunsussüsteemi. Ärge jooki ülekuumendage, veenduge, et selle temperatuur ei oleks üle 55 kraadi.

Nii saite teada meditsiinilise dieedi nr 16 üksikasjad ja nüüd saate sellega oma haiget magu või soolestikku ravida. Kuid pidage meeles kõige tähtsamat asja: mis tahes dieet tuleks arstiga eelnevalt kokku leppida. Ärge tegelege ise ravimisega, vastasel juhul on teil oht oma tervist veelgi halvendada.

Jaotis:
LASTE dieettoit
Toit, mis paraneb
Laste ravilaud 1-16
Imikute ja koolieelikute laste dieediretseptid

Dieet on paljude haiguste üks olulisi ravimeetodeid ja selliste haiguste nagu kerge diabeet korral on ainus seedetrakti rasvumine. Kliinilises toitumises pole oluline mitte ainult toodete õige valimine, vaid ka kulinaarse töötlemise tehnoloogia järgimine, patsiendi poolt tarbitava toidu temperatuur, söömise sagedus ja kellaaeg.

Paljude haiguste ägenemine on seotud mitmesuguste söömishäiretega: suhkruhaiguse korral esinevad toitumishäired põhjustavad veresuhkru järsku tõusu, suukuivust, janu suurenemist, rasvhapete ja pankrease progresseerumine on rasvane; krooniline pankreatiit pärast rasvase hapukoore, pannkookide, alkohoolsete jookide, praetud toitude söömist; soolase toidu kasutamisel täheldatakse hüpertensiooni all kannatavatel patsientidel kõrgenenud vererõhku, ettenähtud ravi ei ole väga efektiivne.

Kõigis ravi- ja sanatooriumides kasutavad dieedid numbrite süsteemi. Paljudel neist on mitu võimalust, näiteks: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Kuna neid dieete leidub haiglates ja sanatooriumides, tutvustame teile neid, pidades numeratsiooni, mis tähistab haigusi, mille korral neid välja kirjutatakse.

Kui haiguse süvenemine on möödas ja patsient on naasnud aktiivse eluviisi juurde, ei tohiks dieedi üldpõhimõtted muutuda: esiteks kehtib see toidust välja jäetud toodete kohta, kuid võite laiendada kulinaarse töötlemise meetodeid (hautada, küpsetada pärast keetmist), lisada kodus konserveeritud köögivilju. Vitamiinide puudust saab kompenseerida valmis apteegivormidega (heksavit, dekamevit, gentavit jne), roosi puusade, nisukliide keetmisega. Kõigi dieetide korral on alkohoolsed joogid keelatud, üksikjuhtudel otsustab raviarst nende kasutamise.

Kui ühel patsiendil on kombineeritud kaks toitumist vajavat haigust, määratakse toitumine vastavalt mõlema dieedi põhimõtetele. Niisiis, suhkruhaigel esineva peptilise haavandi ägenemise korral on ette nähtud N1-dieet, välja arvatud kõik diabeediga vastunäidustatud tooted.

Dieet nr 1, nr 1a, nr 1b - mao peptiline haavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit
Dieet nr 2 - krooniline gastriit, äge gastriit, enteriit ja koliit, hr. enterokoliit
Dieet number 3 - kõhukinnisus
Dieet nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c - soolehaigus koos kõhulahtisusega
Dieet nr 5, nr 5a - maksa- ja sapiteede haigused
Dieet number 6 - podagra, urolitiaas koos kivide moodustumisega kusihappe sooladest
Dieet nr 7, nr 7a, nr 7b - äge ja krooniline nefriit (püelonefriit, glomerulonefriit)
Dieet number 8 - rasvumine
Dieet number 9 - diabeet
Dieet nr 10 - vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused
Dieedi number 11 - tuberkuloos
Dieet nr 12 - närvisüsteemi funktsionaalsed haigused
Dieet number 13 - ägedad nakkushaigused
Dieet nr 14 - neerukivide haigus kivide eritumisega, mis koosneb peamiselt oksalaatidest
Dieet number 15 - mitmesugused haigused, mis ei vaja eridieeti

Tabel 1

Tabel N 1. Näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriit

Koostis: püreepiim ja köögiviljad (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ja kala); köögiviljad keedetud hakitud (hõõrutud) või aurupudude kujul; hõõrutud teravilja või, piim; keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega sortide (tursk, ahven, haug) keedetud kala, liha, kala praed, keedetud kana ilma nahata; või, oliivi-, päevalilleõli; piim, hapupiim kalgendatud piim, koor, värske rasvavaba, parem püreestatud kodujuust, hapukoor; pehmeks keedetud munad või auru-omlett; valge liisunud leib, valged mittesöödavad kreekerid; marjade ja puuviljade magusad sordid, köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsamarjade infusioon, tarretis, hautatud magusad marjad, puuviljad püreestatud kujul, suhkur, moos, tee, kakao - nõrgad, piimaga. Üldise seisundi paranemisel antakse toitu keedetud, kuid mitte hõõrutud kujul. Soola on piiratud 8 g-ga. Lisatakse vitamiine A, C ja rühma B. Toitu võetakse sageli 5-6 korda päevas, närides seda hästi; tuleks vältida liiga kuuma või liiga külma toitu.

Tabel N 1a. See on näidustatud peptilise haavandi haiguse ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral..

Koostis: piim (4–5 tassi), teravilja limaskestad, näiteks manna-, piima- või nisukliidisupid võiga; puder vedel, puder, piim; pehmeks keedetud munad (2-3 korda päevas) või auru-omlettide kujul; aurutatud suflee kaladest, lihast; kreemjas soolamata (70–80 g päevas) või oliiviõli (lisage roogadele), koor; marmelaad marja, puuviljad (happelised) ja piim, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong, nõrk tee piimaga (suhkur kuni 50 g päevas). Piirake soola mahuga 5–8 g (pidage meeles, et toitudes leidub 3–5 g soola, leivas 5–8 g soola), vaba vedelikku pole rohkem kui 1,5 liitrit. Lisaks vitamiinid A, C, rühm B (B1, B2, PP). Söömine voodipuhkuse ajal iga 2-3 tunni tagant vedelal ja poolvedelal kujul, soojas vormis. Piima halva talutavuse korral (kõhu turse, kõhulahtisus) soovitatakse seda anda väikestes kogustes, lahjendades nõrga teega.

Tabel N 1b. See on näidustatud peptilise haavandi ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise rahustamiseks.

Koostis: lisaks ülalnimetatud roogadele on lubatud aurude liha- ja kalatoidud rätikute, aurukottide, riisipüreesuppide, odra, köögiviljapüree ja odrahelveste kujul; piimahelbed; nisukreekerid kuni 100 g. Sool on piiratud 8 g-ga, lisaks - vitamiinid A, C, rühm B. Kuuekordne toitmine poolvedela ja püree kujul.

Tabel 2

Tabel N 2. Näidustatud madala happesusega kroonilise gastriidi korral või selle puudumisel kroonilise koliidi korral (ilma ägenemiseta).

Koostis: teravilja- ja köögiviljasupid, hõõrutud, liha-, seene-, kalapuljongitel; madala rasvasisaldusega liha (hakkliha, praetud), keedetud kana, aur, hautatud, praetud lihapallid ilma jämeda koorikuta, madala rasvasisaldusega sink, keedetud rasvavabad kalad, hästi leotatud madala rasvasisaldusega heeringas, hakkliha, must kaaviar; piim (kui see ei põhjusta kõhulahtisust), või, keefir, jogurt, koor, happevaba hapukoor, värske happevaba kodujuust, ebatervislik puder; pehme keedetud munad, praetud omlett; puder, hästi keedetud või puder (tatar, manna, riis); jahutoidud (va muffin), liisunud valge, hall leib, mittesöödavad kreekerid; köögiviljad, keedetud puuviljad, toored riivitud kujul; puu- ja köögiviljamahlad (ka hapud); tee, kohv, kakao vees piimaga, marmelaad, suhkur. Soola 12-15 g-ni, lisatakse vitamiine C, B1, B2, PP. Viis söögikorda päevas, peamiselt püree kujul.

Tabel 3

Tabel N 3. Näidustatud atonilise kõhukinnisuse korral.

Koostis: taimse kiudainerikkad toidud, näiteks toored või keedetud köögiviljad ja puuviljad suurtes kogustes, õunakompottid jt, ploomid, viigimarjad (veinimarjad), köögiviljad, puuviljamahlad, peet, porgandipüree, keedetud kuivatatud puuviljapüree ( ploomid, kuivatatud aprikoosid), pruun leib, jogurt, piim, koor, ühepäevane keefir, mesi, tatrahelbed, pärl oder, liha, praetud kala, või ja taimeõli, suhkur. Joo palju vett, sealhulgas vahuveini. Välja arvatud: kange tee, kakao, limased supid, tarretis.

Spastilise kõhukinnisusega, mis on seotud soolestiku suurenenud motoorse erutuvusega, on kiudainerikas toit rangelt piiratud (lubatud on vähe köögivilju - keedetud ja toores puder).

Tabel 4

Tabel N 4. Näidustatud ägeda soolehaiguse ja pideva kõhulahtisuse korral esinevate ägenemiste korral.

Koostis: kange tee, kakao, kange kohv vee peal, liisunud valged kreekerid, värske kohupiim, üks pehme keedetud muna päevas, limased supid vees, riisipüree, manna puder vee peal, liha, keedetud kala, aurutatud hakitud lisandiga hakkliis leiba asemel, rasvata kolmepäevane keefir, kuivatatud mustade sõstrade, mustikate, tarretis, mustikamarrelaadi keede. Piirake soola, lisage vitamiine C, B1, B2, PP. Toit 5-6 korda päevas.

Tabel N 4a. See on näidustatud koliidide puhul, kus ülekaalus on käärimisprotsess..

Koostis on sama nagu dieedil N4, kuid piirake järsult toitu ja roogasid, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid (teravili; leib mitte rohkem kui 100 g päevas; suhkur mitte rohkem kui 20 g päevas); suurendage valgusisaldust liharoogade, hõõrutud kodujuustu jne tõttu.

Tabel N 4b. See on näidustatud kroonilise koliidi korral tuhmumise ägenemise staadiumis..

Koostis: valge leib, eilne küpsetamine, mittesöödavad küpsised, kuiv biskviit; teraviljasupid nõrgal kala- või lihapuljongil, puljong lihapallidega, teraviljapüree, välja arvatud hirss, vees 1/3 piimaga, keedetud ja aurutatud köögiviljad, mahe juust, hapukoor, keefir, jogurt, hautatud puuviljad, magusad marjad tarretis, puuviljad, tee, kohv piimaga, kreemjas malso (valmistoitudele lisamiseks). Soola 8-10 g, lisatakse vitamiine C, rühma B. Toitumine 4-6 korda päevas. Toit pakutakse soojalt.

Tabel N 4c. See on näidustatud ägedate soolehaiguste korral taastumisperioodil üleminekul tasakaalustatud toitumisele; kroonilised soolehaigused ägenemise lagunemise perioodil, samuti väljaspool ägenemist koos teiste seedeelundite kaasnevate kahjustustega.

Dieet on ette nähtud hea toitumise tagamiseks soolefunktsiooni mõne puudulikkusega, mis aitab taastada teiste seedeelundite aktiivsust. See on füsioloogiliselt terviklik dieet, mille valgusisaldus on pisut suurenenud ja sool soolat, mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid mõõdukalt piiranud, välja arvatud toidud ja nõud, mis soodustavad kääritamist ja lagunemist soolestikus, suurendavad dramaatiliselt selle sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, mao, kõhunäärme sekretsiooni ja sapi sekretsiooni. Toitu keedetakse jahvatamata, aurutatud, vees keedetud või küpsetatud. Dieet: 5 korda päevas.

Keemiline koostis ja energiasisaldus:
valgud - 100–120 g (60% loomi),
rasvad - 100 g (15-20% taimsed),
süsivesikud - 400-420 g,
lauasool - 10 g,
vaba vedelik - 1,5 l.
Kalorite sisaldus - 2900-3000 kcal.

Tabel 5

Tabel N 5. Näidatud maksa-, sapipõie-, sapijuhahaiguste korral väljaspool ägedat staadiumi.

Koostis: taimetoidu puuviljad, piimasupid, köögiviljapuljongiga teraviljasupid, keedetud liha, madala rasvasisaldusega linnuliha, keedetud madala rasvasisaldusega kala, piim, värske jogurt, keefir, acidophilus piim, kodujuust kuni 200 g päevas, teravili ja jahutoidud (v.a muffin) ), valge leib, must liisunud, küpsed puuviljad, marjad (va hapud) toored, küpsetatud, keedetud, keedetud ja toored köögiviljad ja rohelised (eriti porgand, peet), moos, mesi, suhkur (kuni 70 g päevas), köögivilja-, puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga. Piirake rasvade hulka (koor, või 10 g-ni, taimeõli 20-30 g-ni), muna (üks päevas). Laua sool kuni 10 g. Lisatakse vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhapet, PP, K..

Söömine 5 korda päevas purustatud kujul.

Siia ei kuulu: alkohoolsed joogid, maks, ajud, šnits, kaunviljad, seened, spinat, hapuoblikas, sibul, muffinid, rasvane liha, kala, praetud, vürtsikad, suitsutatud toidud, lihaekstraktid, kala, maitseained, äädikas, konservid, jäätis, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, kreemid (sapipõie krooniliste kahjustuste korral, mis esinevad sapiga stagnatsiooni korral, on soovitatav suurendada rasva kogust 120–150 g-ni, sealhulgas 60% taimsetest rasvadest).

Tabel N 5a. Näidustatud kroonilise pankreatiidi korral..

See erineb dieedist N5 kõrge valgusisalduse (kuni 150 g, millest 80–85% loomset päritolu), lipotroopsete tegurite poolest rikas toit, mõõduka süsivesikute rasvasisaldusega. Kõik nõud keedetakse aurus, hõõrutakse, tükeldatakse.

Tabel 6

Tabel N 6. Näidustatud podagra, neerukivide haiguse korral, mis koosneb peamiselt uraatidest koosnevatest kividest.

Koostis: piim, piimatooted, valge ja must leib, suhkur, mesi, taimetoitlaste köögiviljasupid, piima- ja puuviljaviljad, kõik magusad puuviljad, konservid, puuvilja- ja marjamahlad, porgand, salat, kurgid. Maitseainetest - sidrun, äädikas, loorberileht. Munad, liha, madala rasvasisaldusega kala - 2-3 korda nädalas. Naatriumkloriidi kogust vähendatakse 6-8 g-ni; vedelikku süstitakse suurtes kogustes (kuni 2-3 liitrit), lisatakse vitamiine C ja B1.

Siia ei kuulu: vürtsikad ekstraktid, lihasupid ja -katted, maks, neerud, ajud, praetud, suitsutatud liha, praetud kala, kalakõrv, seapekk, heeringas, sardiinid, anšoovised, kilud, kilud, pastad, pastad, seened, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, kohv, kakao, šokolaad, alkohol.

Tabel 7

Tabel N 7. Näidustatud kroonilise neeruhaiguse korral, kui puuduvad kroonilise neerupuudulikkuse sümptomid.

Koostis: taimetoit, piimatooted, puuviljasupid, tailiha, linnuliha, tükeldatud, tükeldatud ja hõõrutud, keedetud, tükeldatud ja hõõrutud kala, valge, hall, kliide leib, soolatud küpsetatud, üks muna päevas, teravili, pasta teravilja, pudingite, jahutoitude, piima, piimhappetoodete, rasvade, välja arvatud tulekindlad (lambaliha, sealiha, veiseliha), kodujuustu, toore, keedetud köögivilja, roheliste (redise tükki, selleri, spinatiga), marjade, puuviljade, eriti aprikooside, kuivatatud aprikooside kujul, kõrvits, arbuus, melon, suhkur, mesi, moos.

Piira koor, hapukoor. Maitse parandamiseks võite kasutada köömne seemneid, kuivatatud tilli, kaneeli, sidrunhapet. Sool 3–5 g (andke käele ja toit valmistatakse ilma soolata). Lisatakse vitamiine A, C, B1, B12, K. Vaba vedelik kuni 800–1000 ml päevas. Toitlustamine 6 korda päevas. Siia ei kuulu: gaseeritud joogid, kaunviljad, koogid ja kreemid, liha, kala, seenepuljongid, marinaadid, suupisted, suitsuliha, konservid.

Tabel N 7a. See on näidustatud ägedate neeruhaiguste (äge nefriit või selle ägenemised) korral..

Koostis: peamiselt keedetud köögiviljapüree, puuviljad, eriti rikas kaaliumsoolade poolest (kuivatatud aprikoosid, aprikoosid, rosinad), mõõdukalt teravilja- ja jahutoidud (tatrapuder piimaga), tee piimaga, soolatud valge leib, suhkur kuni 70 g, või kuni 30 g. Lisatakse vitamiine C, K, rühma B. Fraktsionaalne toitumine. Vedelikud mahuga 600–800 ml; lauasool on täielikult välistatud.

Ureemia tekkega väheneb valkude päevane kogus 20–25 g-ni (kõigepealt tuleks vähendada taimsete valkude sisaldust - kaunviljad, teraviljad, jahutooted, nagu leib jne), kuna need on bioloogilises väärtuses loomsetest valkudest madalamad ja koormavad keha ainult kahjulike toodetega valkude metabolism; glükoos või suhkur on ette nähtud suurtes kogustes (kuni 150 g päevas).

Tabel N 7b. See on näidustatud neerude ägeda põletikulise protsessi leevendamiseks..

See on üleminek tabelist N7a tabelisse N7 (soolavaba valge leib, tailiha, keedetud kala 1–3 korda nädalas, sool kuni 2 g ühe käe kohta, vedelikud kuni 800–1000 ml; keetmiseks kasutatavates toodetes sisaldab 2–4 g soola).

Tabel 8

Tabel N 8. Rasvumine kui peamine haigus või samaaegne muude haigustega, mis ei vaja eridieeti.

Üldine omadus: - toitumisväärtuse langus süsivesikute, eriti kergesti seeduvate, osaliselt rasvade, normaalse valgusisalduse tõttu, - vaba vedeliku, naatriumkloriidi ning isuäratavate toitude ja roogade sisalduse piiramine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90-110 g
- rasvad - 80 g
- süsivesikud - 150 g
- energia väärtus - 1700-1800 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
rukki-, valgu-nisu- ja valgu-kliide leib (100–150 g päevas);
köögiviljasupid koos väikese lisandiga teraviljaga, kapsasupp, borš, okroshka, peet;
2-3 korda nädalas supid nõrgal liha- või kalapuljongil lihapallidega (kuni 250-300g vastuvõtu kohta);
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala - keedetud, küpsetatud või hautatud kujul, veiselihavorstid või tarretis;
mereannid (pasta, rannakarbid, krevetid jne) - kuni 150-200 g päevas;
piim ja piimatooted, kodujuust, juust - madala rasvasisaldusega liigid ja sordid.

Köögivilju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt, igasuguseid, osaliselt tingimata tooreid.

Välja jäetud toidud ja nõud:
tooted kõrgeima ja esimese klassi nisujahust, või tainas;
kartuli-, teravilja-, uba-, pasta-supid;
liha, linnuliha, kala rasvased sordid;
vorstid, suitsuliha, lihakonservid ja kala;
rasvane kodujuust, juustud, koor, riis, manna ja kaerahelbed, pasta, kaunviljad, puuviljade ja marjade magusad sordid;
suhkur, kondiitritooted, moos, mesi, magusad mahlad, kakao;
liha ja toidurasvad;
rasvased ja soolased toidud, kastmed, majonees, kõik vürtsid ja vürtsid.

Tabel 9

Tabel N 9. Mõõdukas ja kerge suhkruhaigus.

Üldised omadused: - dieet, mille väärtus on kergelt seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu mõõdukalt vähenenud, välja arvatud suhkur ja maiustused ning sorbitooli ja ksülitooli kasutamine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90-100 g
- rasvad - 75–80 g (30% taimsed)
- süsivesikud - 300–350 g (polüsahhariidid)
- energia väärtus - 2300-2500 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
rukis, nisu, valgu-kliide leib, mitte rikkalikud jahutooted;
mis tahes köögiviljasupid, madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid;
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha ja kala sordid;
piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juustud;
teravili, tatar, oder, hirss, kaer, pärl oder; kaunviljad, kartulid ja köögiviljad;
magushapu värskeid puuvilju ja marju

Välja jäetud toidud ja nõud:
kondiitritooted;
kanged ja rasvased puljongid;
madala rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha, vorstid, soolatud kala;
soolatud juustud, koor, magusad kohupiimasegud;
riis, manna, pasta;
soolatud ja marineeritud köögiviljad;
viinamarjad, rosinad, suhkur, moos, maiustused, magusad mahlad, suhkru limonaadid;
liha ja toidurasvad

Tabel 10

Tabel N 10. Vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused, I-IIA aste.

Üldine omadus: - rasvade ja süsivesikute energiasisalduse väike langus, kloriidi ja kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi ergastavate ainete sisalduse vähenemine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90 g (55–60% loomadest)
- rasvad - 70 g (25–30% taimsed)
- süsivesikud - 350-400 g
- energia 2500–2600 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
eilne leib, mitte või küpsised ja küpsised;
kõik taimetoitlaste supid;
madala rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha;
piim, hapupiimajoogid ja kodujuust;
roogasid erinevatest teraviljadest; keedetud pasta;
keedetud ja küpsetatud köögiviljad;
pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mesi, moos.
Välja jäetud toidud ja nõud:
värske leib, kondiitritooted;
kaunviljad, liha-, kala- ja seenepuljongid;
liha, kala, linnuliha rasvased sordid;
neerud, suitsutatud liha, vorstid;
soolatud kala, soolatud ja rasvased juustud;
kaunviljad;
soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad; jämedad kiudviljad;
šokolaad, kange tee, kohv ja kakao.

Tabel 11

Tabel N 11. Kopsude, luude, lümfisõlmede, kerge ägenemise või nõrgenemisega liigeste tuberkuloos, kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioonid, vigastused.

Üldised omadused:
- kõrge energiasisaldusega dieet, milles on valkude, eriti piimatoodete, vitamiinide ja mineraalide sisaldus ülekaalus

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 110–130 g (60% loomi)
- rasvad - 100-120 g
- süsivesikud - 400-450 g
- energiaväärtus - 3000-3400 kcal

Soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:
kasutatakse praktiliselt kõiki toiduaineid ja roogasid, välja arvatud väga rasvased liha- ja linnuliha-, lambaliha-, loomaliha- ja toidurasvad, samuti palju koort sisaldavad koogid ja kondiitritooted

Tabel 12

Tabel N 12. Näidustatud närvisüsteemi funktsionaalsete haiguste korral.

Tabel on mitmekesine; vürtsikad maitseained, kanged rikkalikud supid, suitsutatud liha, rasvased, praetud toidud, eriti närvisüsteemi ergutavad lihatoidud, alkohol, kange tee, kohv on mõnevõrra välistatud; liha ja sool on mõnevõrra piiratud. Fosfori sooli sisaldavad maksa, keele, piimatoodete ja kaunviljade soovitatavad toidud.

Tabel 13

Tabel N 13. Näidustatud ägedate nakkushaiguste korral.

Üldine omadus: - energiasisaldusega dieet, mida on suurel määral vähendatud rasvade ja süsivesikute tõttu ning mis sisaldab palju vitamiine

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet): - valgud - 75–80 g (60–70% loomi) - rasvad - 60–70 g - süsivesikud - 300–350 g - energiasisaldus - 2200–2300 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
kuivatatud nisuleib;
rasvavabad liha- ja kalapuljongid, köögiviljapuljongiga supid, teraviljade limaskestad;
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala;
piimjoogid, kodujuust;
riisi-, manna- ja tatrahelbed;
kartul, porgand, peet, lillkapsas, küpsed tomatid;
küpsed pehmed puuviljad ja marjad, kibuvitsapuljong; suhkur, mesi, moos, moos, marmelaad.

Välja jäetud toidud ja nõud:
rukis ja värske leib, kondiitritooted;
rasvased puljongid, kapsasupp, borš;
liha, linnuliha, kala, vorsti, suitsutatud liha, soolatud kala, konservide rasvased sordid;
täispiim ja koor, rasvane hapukoor, juustud;
hirss, pärl oder ja oder tangud, pasta;
valge kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurgid, kaunviljad;
kiudainerikkad puuviljad;
šokolaad, koogid, kakao.

Tabel 14

Tabel N 14. Urolitiaas (fosfatuuria).

Üldine omadus: - füsioloogiliselt täielik toitumine koos aluselise ja kaltsiumirikka toidu piiramisega

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet): - valgud - 90 g - rasvad - 100 g - süsivesikud - 400 g - energiasisaldus - 2800 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
erinevat tüüpi leiva- ja jahutooted;
supid ja puljongid (liha, kala, teravili);
liha ja kala;
kõik teraviljad;
rohelised herned, kõrvits;
seened;
õunte ja marjade hapud sordid
suhkur, mesi, kondiitritooted

Välja jäetud toidud ja nõud:
piima-, köögivilja-, puuviljasupid;
suitsutatud liha, soolatud kala;
piimatooted;
kartulid, köögiviljad ja puuviljad, lisaks ülaltoodule puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad;
liha ja toidurasvad.

Tabel 15

Tabel N 15. Erinevad haigused, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete.

Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täielik toitumine, välja arvatud seedimatud ja vürtsikad toidud.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90-95 g
- rasvad - 100-105 g
- süsivesikud - 400 g
- energia väärtus - 2800-2900 kcal

Soovituslikud ja välistatud toidud ja nõud: kasutatakse peaaegu kõiki toite ja nõusid, välja arvatud rasvane liha ja linnuliha, tulekindlad loomsed rasvad, pipar ja sinep.

Terapeutilised tabelid (dieedid) nr 1-15 vastavalt Pevznerile: tootetabelid ja dieet

Teraapialauad (dieedid) vastavalt Pevznerile - see toitumissüsteem, mille lõi NSV Liidus dietoloogia ja gastroenteroloogia üks asutajatest professor M. I. Pevzner. Süsteemi kasutatakse laialdaselt patsientide haiguste komplekssel ravimisel haiglates ja sanatooriumides. Tabelid on soovitatav ka patsientidele, kes asuvad väljaspool meditsiiniasutusi..

Pevzneri dieedisüsteem sisaldab 15 ravitabelit, mis vastavad teatud haiguste rühmadele. Osa tabeleid on jagatud kategooriatesse, millel on tähed. Terapeutiliste dieetide kategooriad on seotud patoloogilise protsessi staadiumi või perioodiga: haiguse ägenemine (kõrge) → tuhmumise ägenemine → taastumine.

Näidustused ravitabelite määramiseks:

  • Dieet nr 1, 1a, 1b - mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • Dieet nr 2 - atroofiline gastriit, koliit;
  • Dieedi number 3 - kõhukinnisus;
  • Dieet nr 4, 4a, 4b, 4c - soolehaigus koos kõhulahtisusega;
  • Dieet nr 5, 5a - sapiteede ja maksa haigused;
  • Dieet number 6 - urolitiaas, podagra;
  • Dieet nr 7, 7a, 7b, 7c, 7g - krooniline ja äge nefriit, krooniline neerupuudulikkus;
  • Dieet number 8 - rasvumine;
  • Dieet number 9 - diabeet;
  • Dieet nr 10 - kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
  • Dieet nr 11 - tuberkuloos;
  • Dieet nr 12 - närvisüsteemi haigused;
  • Dieet nr 13 - ägedad nakkushaigused;
  • Dieet nr 14 - neeruhaigus koos kivide möödumisega fosfaatidest;
  • Dieet number 15 - haigused, mis ei vaja eridieeti.

Tabeli number 1

Näidustused:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägedas staadiumis ja ebastabiilne remissioon;
  • äge gastriit;
  • krooniline gastriit koos normaalse ja kõrge happesusega kerge ägenemise staadiumis;
  • gastroösofageaalne reflukshaigus.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamine: vähemalt 2-3 kuud

Tooted:

Kala

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineValge nisuleib, eile, kuivatatud

Kuivad küpsiseta küpsised

Must leib

Või jahu tooted

Esimene söögikordTeravilja-, kartuli- ja köögiviljasupid (va kapsas)

Piimasupid vermišelli, nuudlite, riisi, mannaga

Liha- ja kalapuljongid

Taimsed ja seened Navarid

LihaMadala rasvasisaldusega liha (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik) kõõlusteta ja rasvata keedetud ja aurutatud, hõõrutud

Madala rasvasisaldusega ja mitte jäik tükk liha

Nõrk tarretis

Madala rasvasisaldusega kalasordid (võilill, tursk, hõbe merluus, safran-tursk, jääkala jne) keedetud kujul või tükkidena

Kell kala

Teravili ja teraviliMitmesugused teraviljad pudru, kartulipüree, suflee, pudingite, vees keedetud ja aurutatud kujul.

Keedetud vermikelli, omatehtud nuudlid, peeneks hakitud pasta

Hirss

Kaunviljad (herned, oad, oad, läätsed)

PiimatootedTäis- ja kondenspiim

Hapupüree kohupiim

Kohupiim

Köögiviljad ja rohelisedKõik köögiviljad (välja arvatud keelatud) keedetud puder

Valge kapsas ja punane

Küüslauk, sibul

PuuviljadMagusate sortide küpsed puuviljad ja marjad (värsked ja keedetud)

Kisselid, tarretised, vahukommid, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotid

Marjade ja puuviljade happelised sordid
MaiustusedMesi, suhkur, moos
JoogidKibuvitsapuljong

Kakao piimaga

Tee piima või koorega

Magusad puuvilja- ja marjamahlad

Gaseeritud joogid

Alkohol

MunadMunapuder

Munad roogades

Toored munad
Kastmed ja vürtsidPiimatooted, hapukoorekastmed (teraviljapuljongil ja piimal) ilma jahujahu, puuviljakastmedVürtsikad maitseained

Marinaadid

Rasvad ja õlidSoolata või

Päevalill ja oliiviõli

Tulekindlad rasvad

Margariin

SuupistedEbatervislik juustupüree

Madala rasvasisaldusega sink, peeneks hakitud

Kaaviar

Praetud toit

Seened

Toiteomadused:

Toit serveeritakse poolvedelas või tarretisesarnases vormis soojas liharoogasid ja kartuleid praadimata. Piirake soola sisaldust.

Tabel nr 1a

Põhilaua modifitseerimine mao limaskesta range õrnusega, mis näeb ette sööki vedelal, koorikul ja tarretisel.

Näidustused:

  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand (tugev ägenemine);
  • kroonilise gastriidi ägenemine koos tugeva valuga;
  • seisund pärast seedetrakti verejooksu (pärast ranget säästvat dieeti).

Dieet: 5-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Soovitatav: piim, limased teraviljapiimasupid võiga; puder vedel, puder, piim; pehmeks keedetud munad või aurumunad; aurutatud suflee kaladest, lihast; kreemjas soolatud või oliiviõli, koor; marmelaad marja, puuviljad (happelised) ja piim, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong, nõrk tee piimaga.

Sool on piiratud 5-8 g-ni, vedelik - kuni 1,5 liitrit. Lisaks on ette nähtud vitamiinid A, C, B-grupp.

Tabel nr 1b

Mõeldud sujuvaks üleminekuks rangelt säästvalt põhidieedile.

Näidustused:

  • peptilise haavandi alaäge faas ja gastriidi ägenemine.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Toitumise omadused ja tooted:

Toit keedetakse püree kujul, lisage 75–100 g kreekerid esmaklassilisest valgest leivast, lihast ja kalast lihapallide, pelmeenide, lihapallide kujul. Sagedamini anna pudrule puder. Piima- ja teraviljasupid.

Tabeli number 2

Näidustused:

  • madala happesusega krooniline gastriit;
  • atroofiline gastriit;
  • krooniline koliit ilma ägenemiseta.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineValge nisu eile ja hall eile

Kuivad küpsiseta küpsised

Mittesöödavad pagaritooted

Värske nisuleib

Kondiitritooted või ja kondiitritoodetega

Esimene söögikordTailiha- ja kalapuljongite supid teravilja, nuudlite, köögiviljadegaPiimasupid

Okroshka

LihatoidudMadala rasvasisaldusega liha (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik) hakitud küpsetatud ja praetud ilma leivata, keedetud

Nahata keedetud kana

Rasvane ja tugev liha

Lindude nahk

KalaMadala rasvasisaldusega kalad: võilill, tursk, hõbe merluus, safranitursk, jääkala

Tükk keedetud või praetud kala

Kergelt soolatud heeringas (1 kord nädalas)

Soolatud, suitsutatud, õline kala

Kalakonservid

Teravili ja teraviliErinevate teraviljade puder (va keelatud)

Peeneks hakitud pasta, vermišelli

Hirss, pärl oder, mais, oder puder

Kaunviljad

PiimatootedPiim tee või toidukorrana

Jogurt

Täispiim
Köögiviljad ja rohelisedKöögiviljapüree

Keedetud lillkapsas

Suvikõrvits hautatud kõrvits

Tomatisalat

Varajane peeneks hakitud till, petersell

Redis

Hapukapsas

PuuviljadMarmelaad, hautatud puuviljad, marmelaad, magusad marja- ja puuviljamahladToored puuviljad, eriti kõva koore ja seemnetega (punased sõstrad, vaarikad, karusmarjad, viinamarjad)

Kuivatatud puuviljad (kuupäevad)

MaiustusedSuhkur, mesi
JoogidTee

Kakao piimaga

Puusa puljong ja nisukliid

Magusad puuvilja- ja marjamahlad veega pooleks

Gaseeritud joogid

Kvass

MunadPehmeks keedetud munad, omletidKõvakskeedetud munad
Kastmed ja vürtsidKastmed liha, kala, hapukoorVürtsikad maitseained ja vürtsid, marinaadid
Rasvad ja õlidVõi

Rafineeritud taimeõli

Sulatatud või

SuupistedLeotatud heeringas

Riivjuust

Rasvata sink

Toiteomadused:

Lubatud on keedetud, hautatud, küpsetatud, erineva jahvatusastmega. Nõusid on lubatud praadida, moodustamata jäme koorik (ärge leiba riivsaias küpsetage). Suure kiudainesisaldusega ja kiudainetega toidud serveeritakse püreeks. Välja on jäetud seedimatud tooted, samuti nõud, mis ärritavad seedetrakti limaskesta, liiga külmad ja kuumad nõud.

Tabeli number 3

Näidustused:

  • kroonilised haigused ja soolestiku funktsionaalsed häired, millega kaasneb kõhukinnisus.

Dieet: 4-5 korda päevas

Kohtumise kestus: piiramatu

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineEilne nisuleib

Kuivad küpsiseta küpsised

Värske nisuleib

Värske pagariäri

Kondiitritooted või ja kondiitritoodetega

Esimene söögikordSupid väherasvases liha- ja kalapuljongis, köögiviljasupidLimused supid
LihaMadala rasvasisaldusega liha: veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik,

Piimavorstid

Pard, hani, rasvane liha

Suitsutatud liha

KalaMadala rasvasisaldusega kalad: haug, tursk, ahven

Mereannid

Soolatud, suitsutatud, õline kala

Kaaviar

Teravili ja teraviliTatar, hirss, nisu, oderRiisitangud, manna

Kaunviljad

PiimatootedTäispiim

Hapupiimajoogid (keefir, jogurt)

Kodujuust, kohupiimapudingid, vormiroad, laisad pelmeenid,

Kerge juust, hapukoor väikeses koguses

Köögiviljad ja rohelisedKartul - piiratud

Lehtsalat

Redis

PuuviljadVärsked küpsed puuviljade ja marjade sordid,

Kuivatatud puuviljad (viigimarjad, ploomid)

Mustikad

Dogwood

MaiustusedMarmelaad, pastill, vahukommid, moos, mesi, moos, pastill, karamellKreemi ja vahukoorega kondiitritooted
JoogidRoheline tee

Magusad puu- ja köögiviljamahlad

Vahuvein mineraalvesi

Kissel

Tugev must tee

Kakao

MunadPehmeks keedetud munad, auruvalgu omletidKõvakskeedetud munad
Kastmed ja vürtsidMaitseained, marinaadid,

Vürtsikad ja rasvased kastmed

Rasvad ja õlidVõi

Taimeõli

MuudSeened

Toiteomadused:

Toit keedetakse enamasti tükeldamata, keedetakse vees või aurutatakse, küpsetatakse. Köögivilju ja puuvilju tarbitakse toorelt või keedetult. Dieet sisaldab külmi esimesi ja magusaid roogasid, jooke.

Tabeli number 4

  • krooniliste soolehaiguste äge ja ägenemine, millega kaasneb kõhulahtisus (kõhulahtisus)

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineKvaliteetsed valge nisuleiva kreekerid, röstimata, õhukeselt viilutatudVõi tainast tooted

Must leib

Esimene söögikordLimasupid vähese rasvasisaldusega liha- või kalapuljongil või köögiviljapuljongil, kus on hästi keedetud teraviljad, vermikelli, nuudlid, peeneks hakitud köögiviljad, millele on lisatud aurutatud või keedetud liha- või kalatükid, lihapallid, munahelbed, keedetud ja hõõrutud liha.Liha- ja kalapuljongid

Liha ja kalaVeiseliha, vasikaliha, linnuliha või värske kala madala rasvasisaldusega sordi kujul auru kotletid, pelmeenid, lihapallid, suflee

Rasvane liha ja kala

Konserv

Teravili ja teraviliTeraviljapüree vees või madala rasvasisaldusega lihapuljongil riisist, kaerahelbed, tatar, manna ja muud teraviljadPärl oder puder

Kaunviljad

PiimatootedVärske kaltsineeritud kohupiim püree kujulPiim
Köögiviljad ja rohelisedVärsked köögiviljad, rohelised
PuuviljadNahata õunapüree,

Marmelaad, mustikamarmelaad, haripuu, linnukirss, küdoonia, pirnid

Kõik toored puuviljad ja marjad
MaiustusedSuhkur piiratudÜkskõik
JoogidTugev tee sidruni ja suhkruga

Mustsõstramahlad, mustikad veega pooleks

Kuivatatud mustsõstra, mustika, linnukirsi keetmine

Gaseeritud joogid

MunadKuni 1-2 päevas. Pehmelt keedetud, auruga omlett ja nõudes
Kastmed ja vürtsidSool on piiratudÜkskõik
Rasvad ja õlidVõi
SuupistedÜkskõik

Toiteomadused:

Seedetrakti mehaanilised, keemilised ja termilised stiimulid on tugevalt piiratud. Välja jäetud toidud ja nõud, mis stimuleerivad seedeorganite sekretsiooni, kääritamist ja mädanemist soolestikus. Nõud on vedelad, poolvedelad, hõõrutud, vees keedetud või aurutatud. Välja arvatud väga kuumad ja külmad toidud.

Tabel nr 4a

Näidustused:

  • koliit, kus ülekaalus on käärimisprotsessid.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Koostis on sama nagu dieedil nr 4, kuid süsivesikuterikkad toidud (teravili, leib, suhkur) on järsult piiratud ja proteiinisisaldus suureneb liharoogade, hõõrutud kodujuustu tõttu.

Tabel 4b

Näidustused:

  • krooniline koliit haiguse nõrgenemise staadiumis.

Dieet: 4-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: 1-2 kuud kuni mitu aastat

Dieedi omadused:

Erinevalt dieedi põhiversioonist on suupisted (mahe juust, arstivorst, pasta, vasikaliha, leotatud heeringas, tarretatud liha, tarretatud keel) ja kastmed (liha-, köögivilja- ja kalaroogides tilliga petersellilehed, petersellilehed, lisandiga piimabešamellikaste) võib kasutada väikest kogust hapukoort, puuviljakastmeid, kaneeli).

Kõik nõud - keedetud või aurutatud, hõõrutud, limaskestad, serveeritud soojana.

Tabel nr 4v

Näidustused:

  • ägedad soolehaigused taastumisperioodil kui üleminek tasakaalustatud toitumisele;
  • krooniline soolehaigus ägenemise lagunemise ajal;
  • kroonilised soolehaigused, ilma et see süveneks teiste seedeelundite kaasnevate kahjustustega.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu kuud

Toiteomadused:

See dieet on ette nähtud hea toitumise tagamiseks soolestiku häirete korral, et taastada teiste seedeorganite funktsioon. Dieet on füsioloogiliselt täielik, piiratud soola tarbimisega ja valgurikka toidu koguse väikese suurenemisega. See välistab tooted, mis soodustavad lagunemise ja kääritamise protsesse soolestikus, aktiveerivad selle sekretsiooni, samuti kõhunäärme ja mao sekretsiooni. Cooking tuleb aurutada, tükeldada, küpsetada või küpsetada.

Tabeli number 5

Näidustused:

  • krooniline hepatiit healoomulise ja progresseeruva kuluga;
  • maksa tsirroos ilma ägenemiseta;
  • krooniline koletsüstiit;
  • sapikivitõbi;
  • äge hepatiit ja koletsüstiit taastumisperioodil;
  • muud haigused, millega kaasneb kahjustatud maksa- ja sapiteede talitlus.

Dieet: 5 korda päevas

Kohtumise kestus: piiramatu

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineEilne leib, valge, hall, mittesöödavad küpsised ja rullid,

Pirukad õuntega, moos

Pruun leib (eraldi)

Värske leib,

Leiva- ja kondiitritooted, praetud pirukad

Esimene söögikordKöögiviljad, teraviljad köögiviljapuljongil,

Piimatooted pastaga, puuviljad,

Taimetoidu borši ja kapsasupp, peet.

Liha-, kala- ja seenepuljongid,

Okroshka

Liha ja kalaKeskmise rasvasisaldusega liha ja linnuliha

Veiseliha, küülik, kanad, kalkun, vasikaliha - keedetakse tükis, küpsetatakse pärast tükis keetmist, tükeldatud tooted paariks

Madala rasvasisaldusega kalatükk lihapallide kujul souffle

Keel

Rups

Praetud toit

Teravili ja teraviliKõik toidud erinevatest teraviljadest, eriti tatar, kaer, millele on lisatud kodujuustu, riivitud juustu

Pilaf puuviljade või porganditega, pajaroog riis-porgand, riisi-õun jne..

Kaunviljad
PiimatootedPiim loomulikus vormis ja nõudes,

Värske madala rasvasisaldusega kodujuust, aur ja sellest küpsetatud nõud, kohupiimapasta,

Vürtsikas riivjuust

Hapukoor kui roogade maitseaine

Köögiviljad ja rohelisedToor-, keedetud ja küpsetatud köögiviljade erinevad toidud ja lisandid

Värsked köögiviljasalatid, viinerid (ilma sibulata),

Happevaba hapukapsas,

Köögiviljad ja lisandid,

Rohelised herned suppides

Rohelised petersell, till, seller

Naeris

Marineeritud köögiviljad

PuuviljadKüpsed magusad marjad ja pehmete sortide puuviljad mitterahaliselt ja küpsetatult

Puu- ja marjapüree, tarretis, vahukommel, tarretis, keedised

Puuviljasalatid

MaiustusedSuhkur, mesi, vahukommidŠokolaad, koor, jäätis
JoogidPuu-, marja-, köögiviljamahlad, kompotid, kibuvitsadekokteilid
MunadValgu aurude omlettMunakollased
Kastmed ja vürtsidKastmed köögivilja- ja teraviljapuljongitel, piimal
Rasvad ja õlidVõi ja taimsed rasvad
MuudArsti vorst, piimavorstidSuitsutatud liha

Enamik vorste

Toiteomadused:

Nõusid keedetakse või küpsetatakse peamiselt pärast eelnevat keetmist. Toit valmistatakse valdavalt jahvatamata kujul. Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Tabel nr 5a

Näidustused:

  • äge hepatiit ja koletsüstiit;
  • kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi, tsirroosi ägenemine.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Toitumise omadused: toitumine on sama nagu dieedil nr 5, kuid peaksite sööma rohkem valku sisaldavaid toite, piirama rasvu ja süsivesikuid sisaldavaid toite; toidud, mis soodustavad kääritus- ja lagunemisprotsesse soolestikus, tugevad sapi sekretsiooni stimulandid ja maksa ärritavad ained.

Nõud keedetakse, hõõrutakse, serveeritakse soojas. Lubatud on eraldi küpsetatud liha- ja kalatoidud, eelnevalt keedetud, ilma koorikuta.

Tabel 6

Näidustused:

  • podagra;
  • urolitiaas koos uraatkividega.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineNisu- ja rukkileib, 1. ja 2. klassi jahust.

Mitmesugused küpsetised, sealhulgas koos jahvatatud kliidega

Küpsetamine

Puhvid

Esimene söögikordTaimetoitlane: borš, kapsasupp, köögivili, kartul, teravilja lisamisega, külm (okroshka, peedisupp), piimatooted, puuviljad.Liha-, kala- ja seenepuljongid hapuoblikast, spinatist, kaunviljadest
Liha ja kalaKeedetud liha ja kala madala rasvasisaldusega liigid ja sordid.Maks, neerud, keel, ajud, noorloomade ja lindude liha

Liha- ja kalakonservid, kaaviar

Teravili ja teraviliKõik toidudKaunviljad
PiimatootedPiim

Kodujuust ja nõud sellest,

Juust

Soolatud juustud
Köögiviljad ja rohelisedSuurenenud kogustes, toores ja igas toiduvalmistamises.

Kartulitoidud.

Piiratud soolatud ja marineeritud

Seened

Värsked kaunvilja kaunad, spinat, hapuoblikas, rabarber

Kapsas

PuuviljadSuurenenud puuviljade ja marjade koguses, värsked ja mis tahes keetmisega.

Kuivatatud puuviljad

Joonised fig

Jõhvikas

MaiustusedMarmelaad, kommid, šokolaadid, moos, mesi, besee

Kreemid ja tarretispiim

Šokolaad
JoogidTee sidruniga, piim

Kohv on piimaga nõrk

Puu-, marja- ja köögiviljamahlad, puuviljajoogid, vesi mahladega

Rooside puusade, nisukliide, kuivatatud puuviljade dekoktid

Kakao

Kange tee ja kohv

Munad1 muna päevas iga toiduvalmistamise ajal
Kastmed ja vürtsidKöögiviljapuljongil tomat, hapukoor, piim.

Sidrunhape, vanilliin, kaneel, loorberileht.

Till, petersell.

Kastmed liha, kala, seenepuljongil,

Pipar, sinep, mädarõigas

Rasvad ja õlidVõi, ghee ja taimeõlid

Piiratud sealiharasv

Veiseliha, talleliha, toidurasvad
MuudVärskete ja marineeritud köögiviljade, puuviljade salatid

Köögiviljade, suvikõrvitsa, baklažaani kaaviar

Soolased suupisted,

Kalamari

Toiteomadused:

Keetmine on tavaline, välja arvatud liha, linnuliha ja kala kohustuslik keetmine. Tavaline toidu temperatuur.

Tabeli number 7

Näidustused:

  • äge nefriit taastumisfaasis;
  • krooniline nefriit ilma ägenemiseta;
  • rasedate naiste nefropaatia ja muud soolavaba dieeti vajavad haigused.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineValguvaba leib

Valge nisuklii leib ilma soolata

Pannkoogid, pannkoogid pärmiga ja ilma soolata

Esimene söögikordTaimetoit köögiviljadega, saago ilma soolata
LihaMadala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun, keedetud või küpsetatud, pärast keetmist veidi praetud, tükkideks või tükeldatud kujul (veiseliha stroganoff, auru kotletid, lihapallid, lihapuru)
KalaMadala rasvasisaldusega kala (ahven, hõbe merluus, safran-tursk, tursk, haug, karpkala), tükeldatud, tükeldatud, pärast keetmist hapu
Teravili ja teraviliTeravili ja pasta Limited

Sago

PiimatootedNaturaalne piim, piimajoogid, kodujuust ja kohupiimakoogid piiratud koguses
Köögiviljad ja rohelisedKartulid

Dill

PuuviljadMis tahes puuviljad ja marjad, eriti arbuus, melon

Kartulipüree, tarretised, tärklisevaht

MaiustusedSuhkur, mesi, moos, moosid
JoogidMagus tee, kibuvitsapuljong

Puu- ja marjamahlad veega pooleks

Alkohol
MunadValgu omlett, munad roogades, mitte rohkem kui 1 tk päevas
Kastmed ja vürtsidPiima-, tomati-, valguvabad kastmed

Köögiviljamarinaad tomatiga

Kastmed liha, seente, kalapuljongite peal
Rasvad ja õlidKõik, välja arvatud tulekindladTulekindlad rasvad
MuudKerge juust

Vinaigrette

Suitsutatud liha ja hapukurk

Konserv

Toitumise tunnused: täisväärtuslik toitumine, praktiliselt ei erine tervisliku inimese toitumisest. Patsientidel ei soovitata valguprodukte (kuni 0,8–0,9 g / kg) kuritarvitada ja pisut piirata soola kasutamist (7–8 g / päevas)..

Tabel nr 7a

Näidustused:

  • äge ja krooniline nefriit ägedas staadiumis;
  • terminali CRF.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Toitumisomadused: põhidieedi muutmine soola täieliku välistamisega, vedeliku ja valgu järsk piiramine.

Tabeli number 7b

Näidustused:

  • taastumisperiood pärast neerude ägedat põletikku;
  • Krooniline neerupuudulikkus.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitmest päevast mitme kuuni

Toitumise iseärasused: põhidieedi muutmine soola ja valgu piiranguga toimub üleminekul nr 7a-st nr 7-ni

Tabelid nr 7v ja nr 7g

Määratud vastavalt raske nefrootilise sündroomi ja hemodialüüsi saavatele inimestele.

Need on peamise dieedi modifikatsioon suurenenud proteiinisisaldusega.

Tabeli number 8

Näidustused:

  • rasvumine kui peamine haigus või samaaegne teiste haigustega, mis ei vaja eridieeti.

Dieet: 5-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineRukki- ja nisuleib täisterajahust umbes 100 g päevas

Valk ja valgu-kliide leib

Küpsised

Või tainas

Esimene söögikordKapsa supp, borš, köögiviljasupid, peedidPiimatooted, kartul, teravili, oad, pasta
LihaMadala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, keedetud sealiha, veiselihavorstidRasvane liha
KalaMadala kvaliteediga keedetud, tarretatud kala

Rannakarbid

Rasvane kala
Teravili ja teraviliLahtine tatar, pärl oder, odra teraviljad koos köögiviljadegaPasta

Kaunviljad

PiimatootedMadala rasvasisaldusega piimatooted (keefir, jogurt, acidophilus piim)

Rasvavaba kodujuust ja nõud sellest

Jäätis

Kreem

Köögiviljad ja rohelisedKõik köögiviljad ja ürdid juustuga ja keedetud

Kartuli piiratud

PuuviljadNaturaalsed ja küpsetatud magushapud puuviljad ja marjad

Hautatud puuviljad, tarretis suhkruta

Puuviljade ja marjade magusad sordid

Rosinad, ploomid

MaiustusedSuhkur

Igasuguseid komme

JoogidTee

Köögiviljamahlad

Magusad mahlad ja kompotid
MunadKõvaks keedetud

Omlett

Kastmed ja vürtsidRasva maitsestamine

Majonees

Rasvad ja õlidTaimeõli

Piiratud või

Tulekindlad rasvad

Paks

MuudKöögivilja-, kalmaari-, kala- ja lihasalatid ilma majoneesita taimeõliga, viinerid

Toiteomadused:

Kalorikoguse vähendamine süsivesikute tõttu, eriti kergesti seeditav. ja vähemal määral normaalse valgusisaldusega rasvad (peamiselt loomad). Piirake vabade vedelike, naatriumkloriidi ning isuäratavate toitude ja roogade hulka. Kiu sisalduse suurenemine. Nõud keedetakse, hautatakse, küpsetatakse. Kasuta magusate toitude ja jookide suhkruasendajaid..

Tabeli number 9

Näidustused:

  • kerge kuni mõõdukas suhkurtõbi;
  • süsivesikute taluvuse kehtestamine;
  • insuliini või muude ravimite annuste valik.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamine: mõnikord kogu eluks

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineMust leib 2. klassi jahust,

Maiustaja pagaritooted

Võist ja lehttainast valmistatud tooted

Koogid

Esimene söögikordErinevatest köögiviljadest pärit supid, kapsasupp, borš, peedi-, liha- ja köögiviljašopra, supid nõrgal puljongil või vees lubatud teravilja, kartuli, lihapallidegaRasvased ja tugevad puljongid
LihaVeise-, vasikaliha-, sea-, lambaliha-, küüliku-, kana-, kalkuniliha madala rasvasisaldusega sordid

Veiselihavorstid, piimakvorstid, dieetvorstid

Suitsutatud liha

KalaMadala rasvasisaldusega kala

Teravili ja teraviliTeravili on tavaliste süsivesikute piires piiratud

Tatar, oder, kaer, pärl oder, nisuteravili,

Manna ja riisitangud
PiimatootedKeefir, piim, acidophilus

Kodujuust 9%, rasvavaba kodujuust ja nõud sellest

Kerge ja madala rasvasisaldusega juust

Nõudes pisut hapukoort

Köögiviljad ja rohelisedKartul normis süsivesikute piires

Kapsas, baklažaan, kurgid, paprika, rohelised oad, naeris, redis, suvikõrvits, lillkapsas, salat, spinat, kõrvits - ilma piiranguteta

Rohelised herned, peet, porgand - piiratud

PuuviljadPuuviljad ja marjad, hapud ja magushapud mis tahes kujul

Magustamata kompott, tarretis, küpsetatud õunad

Viinamari

Banaanid

MaiustusedSuhkur

Jäätis

JoogidTee, kohv piimaga, kibuvitsapuljong, mitte magus kompott, köögiviljamahladLimonaad

Magusad mahlad

MunadMunad 1-2 tk. päevas, keedetud või nõudes
Kastmed ja vürtsidMadala rasvasisaldusega kastmed köögiviljapuljongidel, madala rasvasisaldusega puljongid

Loorberileht

Rasvad ja õlidSoolata või

Nõudes olevad taimeõlid

MuudVinaigretid

Taimne, squash kaaviar

Kalmaari salatid

Madala rasvasisaldusega veiseliha tarretis

Toitumisomadused: roogi serveeritakse keedetud, küpsetatud, aurutatud, praetud - piiratud koguses.

Tabeli number 10

Näidustused:

  • ateroskleroos koos südame, aju või muude organite anumate kahjustustega, kõrge vere kolesteroolisisaldusega;
  • südamereuma;
  • arteriaalne hüpertensioon ateroskleroosi taustal.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineNisuleib 1-2 klassi jahust, kooritud rukkileib, teravili

Kuivad küpsiseta küpsised

Küpsetamine ilma soolata kodujuustu, kala, lihaga, lisandiks jahvatatud nisukliid, sojajahu

Võist ja lehttainast valmistatud tooted
Esimene söögikordKöögiviljad (kapsasupp, borš, peedisupp), taimetoit kartuli ja teraviljaga, puuviljad, piimatootedLiha, kala, seenepuljongid,

Oast

LihaErinevat tüüpi liha ja linnuliha rasvata sordid, keedetud ja küpsetatud, tükkideks ja tükeldatud.Pard, hani, maks, neerud, ajud, vorstid, suitsuliha, konservid
KalaMitte rasvane, keedetud, küpsetatud, tükeldatud ja tükeldatud.

Mereannid (kammkarp, rannakarbid, merevetikad jne).

Rasvane kala

Soolatud ja suitsutatud kala, konservid, kaaviar

Teravili ja teraviliTatar, kaerahelbed, hirss, oder jne - rabe teravili, vormiroad.

Riis, manna, pasta - piiratud

PiimatootedMadala rasvasisaldusega piima ja hapupiima joogid,

Madala rasvasisaldusega kodujuust, nõud sellest,

Madala rasvasisaldusega, kerge soolaga juust;

Soolane ja rasvane juust, koor, hapukoor ja kodujuust
Köögiviljad ja rohelisedKõik, välja arvatud keelatudRedis, redis, hapuoblikas, spinat, seened
PuuviljadToored puuviljad ja marjad, kuivatatud puuviljad, hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, sambuca (poolmagus või ksülitool).Viinamarjad, rosinad
MaiustusedSuhkur, mesi, moos - piiratudŠokolaad, koor, jäätis
JoogidNõrk tee sidruni, piimaga; naturaalne nõrk kohv

Mahlad, köögiviljad, puuviljad, marjad kibuvitsa- ja nisukliide puljong

Kange tee ja kohv, kakao
MunadValgu omletid; pehme keedetud munad - kuni 3 tükki nädalas.
munakollased - piiratud
Kastmed ja vürtsidKöögiviljapuljongil, maitsestatud hapukoore, piima, tomati, puuvilja- ja marjakastmega

Vanilliin, kaneel, sidrunhape. Piiratud - majonees, mädarõigas

Liha, kala, seenekastmed, pipar, sinep
Rasvad ja õlidVõi ja taimeõlidLoomad ja toidurasvad
MuudLeotatud heeringas

Madala rasvasisaldusega sink

Rasvased, vürtsikad ja soolased toidud, kaaviar

Tabeli number 11

Näidustused:

  • kopsude, luude, lümfisõlmede, liigeste tuberkuloos kerge ägenemise või selle nõrgenemisega, vähenenud kehakaaluga;
  • kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioone, vigastusi.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamine: 1-2 kuud või rohkem

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineNisu- ja rukkileib

Mitmesugused jahutooted (pirukad, küpsised, küpsised, saiakesed)

Esimene söögikordÜkskõik
LihaMadala rasvasisaldusega liha mis tahes toiduvalmistamisel

Vorstid, sink, vorstid

Konserv

KalaMis tahes kala

Kaaviar, konservid

Teravili ja teraviliKõik teraviljad

Kaunviljad - hästi keedetud, hõõrutud

PiimatootedPiim, kodujuust, keefir, hapukoor, madala rasvasisaldusega juust
Köögiviljad ja rohelisedKõik, toored ja keedetud
PuuviljadEnamik puuvilju ja marju
MaiustusedEnamik magusaid toite, mesiKoogid ja kondiitritooted, kus on palju koort
JoogidÜkskõik
MunadMis tahes ettevalmistamisel
Kastmed ja vürtsidPunane, liha, hapukoor, piim ja muna.

Vürtsid mõõdukalt, kuid laias valikus.

Mädarõigas, sinep, ketšup

Vürtsikad ja rasvased kastmed

Rasvad ja õlidTaimeõli, ghee, kreemjas, pehme (lahtiselt) margariin, majoneesLambaliha, veiseliha, toidurasvad

Kõvad margariinid

Toiteomadused:

Dieeti iseloomustab suurenenud energiasisaldus kõrge valkude, mineraalide ja vitamiinide sisaldusega..

Tabeli number 12

Näidustused:

  • närvisüsteemi funktsionaalsed haigused.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: 2–3 kuud

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineDieetleib, eile või kuivatatud

Sobimatud küpsised ja küpsised

Esimene söögikordKöögiviljad (kapsasupp, borš, peedisupp), taimetoit kartuli ja teraviljaga, puuviljad, piimatootedLiha, kala, seenepuljongid
LihaKeedetud tailiha (vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkun)

Maks

Rasvane liha
KalaMadala rasvasisaldusega (ahven, haug, tursk)

Mereannid

Teravili ja teraviliKõik teraviljad

Kaunviljad

PiimatootedPiim, kodujuust, keefir, hapukoor, madala rasvasisaldusega juust
Köögiviljad ja rohelisedKõik, välja arvatud keelatudHapuoblikas, redis, küüslauk ja sibul, redis
PuuviljadKuivatatud puuviljad ja värsked puuviljad
MaiustusedMesi, šokolaadita šokolaadidIgasugune šokolaad
JoogidTaimeteed, roosi puusade keetmine, köögiviljade ja puuviljade mahladTugev must tee, kohv, kakao

Alkohol

MunadAinult pehme keedetud, mitte rohkem kui kaks päevas
Kastmed ja vürtsidTomat, sibul (keedetud sibulast), hapukoor, köögiviljapuljongitelVürtsikad kastmed, sinep, mädarõigas, pipar
Rasvad ja õlidTaimeõli, sulavõiLoomsed rasvad

Paks

MuudRasvased, vürtsikad ja praetud toidud

Suitsutatud liha

Toiteomadused:

Soovitav on sagedamini kasutada keelt, maksa, kaunvilju, piimatooteid. Nõusid serveeritakse mis tahes kujul, välja arvatud praetud.

Tabeli number 13

Näidustused:

  • ägedad nakkushaigused.

Dieet: 5-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Tooted:

Muud rasvad

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineKõrgeima ja 1. klassi jahu kuivatatud nisuleib

Kuivad küpsiseta küpsised

Biskviit

Rukis ja värske leib, kondiitritooted

Esimene söögikordLahtised rasvavabad liha- ja kalapuljongid munahelveste, pelmeenidega

Lihasupp

Teravilja limaskestad puljongiga; puljongi- või köögiviljapuljongisupid keedetud manna, riisi, kaerahelbede, nuudlitega, lubatud köögiviljad kartulipüree kujul

Rasvased puljongid, kapsasupp, borš, kaunviljad, hirssisupid
LihaRasvavaba liha, rasvkude, kõõlused, nahk.

Peeneks hakitud, keedetud aurunõud

Souffle ja puder keedetud liha; lihapallid, aurutatud lihapallid

Rasvased sordid: part, hani, talleliha, sealiha.

Vorstid, konservid

KalaRasvamata nahata tüübid

Keedetud, aur kotlettide või tükkide kujul

Rasvane, soolatud, suitsutatud kala

Konserv

Teravili ja teraviliManna, jahvatatud tatar, riis ja ravimtaimed hõõrutud, keedetud poolvedelate ja poolviskoossete teraviljade kujul piimas või puljongis

Keedetud vermikelli

Hirss, pärl oder, oder, maisitangud

Pasta

PiimatootedHapupiimajoogid

Värske kodujuust, kohupiimapasta, souffle, puding, aurujuustukoogid,

Piim, koor nõudes

Täispiim

Rasvane hapukoor

Köögiviljad ja rohelisedKartul, porgand, peet, lillkapsapuder, suflee, aurupudingid.

Küpsed tomatid

Valge kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurgid, rutabaga, seened
PuuviljadToores, väga küps

Pehmed puuviljad ja marjad on magusad ja hapud-magusad, sageli hõõrutud; küpsetatud õunad

Kuivatatud puuviljapüree

Marmelaad, mousse, hõõrutud kompotid, sambuca, tarretis

Koor ja tarretis piim

Habemejalad, tarretistega lumepallid

Kiudainerikkad, kareda nahaga puuviljad
MaiustusedMarmelaadŠokolaadikoogid

Konservid, moosid

JoogidTee sidruniga

Tee ja kohv on piimaga nõrgad. Lahjendatud puu- ja köögiviljamahlad

Keetmine roosi puusadest ja nisukliidest, puuviljajoogid

Kakao
MunadPehme keedetud auruga valgu omletidKõvaks keedetud ja praetud munad
Kastmed ja vürtsidValge kaste lihapuljongil, köögiviljapuljong

Magus, hapukoor, taimetoitlane magushapu, poola

Kastme jaoks kuivatatud jahu

Vürtsikad, rasvased kastmed

Rasvad ja õlidVõi

Rafineeritud taimeõli

MuudTühjendatud liha, kala

Leotatud heeringas Forshmaki

Rasvased ja vürtsikad suupisted, suitsuliha, konservid, köögiviljasalatid

Tabeli number 14

Näidustused:

  • urolitiaas koos fosfaatkivide ja leeliselise uriiniga.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineErinevat tüüpi
Esimene söögikordNõrral liha, kala, seenepuljong teravilja, nuudlite, kaunviljadegaPiimatooted, köögiviljad ja puuviljad
LihaErinevat tüüpiSuitsutatud liha
KalaErinevat tüüpi

Kalakonservid - piiratud

Soolatud, suitsutatud kala
Teravili ja teraviliKõikvõimalikud vee, liha, köögiviljapuljongis toiduvalmistamiseks.Piimapuder
PiimatootedNõudes ainult vähe hapukoortPiim, hapupiimajoogid, kodujuust, juust
Köögiviljad ja rohelisedRohelised herned, kõrvits, seenedMuud köögiviljad ja kartulid
PuuviljadNeist õunte, jõhvikate, pohlade, kompotite, tarretis ja tarretis happelised sordid.Muud puuviljad ja marjad
MaiustusedSuhkur, mesi, kondiitritooted, puuviljajäädMagusad piimatoidud
JoogidNõrk tee ja kohv ilma piimata. Kibuvitsapuljong, jõhvika- või pohlamoosi-joogidPuu-, marja- ja köögiviljamahlad
MunadErinevates valmististes ja roogades 1 muna päevas
Kastmed ja vürtsidMitte vürtsikad kastmed liha, kala, seenepuljongil

Vürtsid väga piiratud koguses.

Vürtsikad kastmed, sinep, mädarõigas, pipar
Rasvad ja õlidKreemjas, sulatatud lehm ja köögiviliRasv, toiduõli
SuupistedErinevad liha, kala, mereannid

Leotatud heeringas, kaaviar

Köögiviljasalatid, viinerid, köögiviljakonservid

Toiteomadused:

Täielik dieet piiratud kaltsiumirikastes ja aluselistes toitudes.

Tabeli number 15

Tabel nr 15 on näidustatud haiguste jaoks, mille korral pole vaja terapeutilisi dieete. See dieet on füsioloogiliselt täielik, samal ajal kui teravad ja seedimatud tooted on välistatud. Päev peaks tarbima 90 g valku, 100 g rasva ja 400 g süsivesikuid. Võite süüa peaaegu kõiki toite, välja arvatud rasvane linnuliha ja liha, sinep, pipar ja tulekindlad loomsed rasvad.

Näidustused:

  • haigused, mis ei vaja erilist dieeti

Dieet: 4 korda päevas

Kohtumise kestus: piiramatu

Tooted:

SoovitatudVälistada
Leib ja küpsetamineNisu- ja rukkileib, jahutooted
Esimene söögikordBorš, kapsasupp, peedisupp, hapukurk; meierei

Köögivilja- ja teraviljasupid liha, kala puljongil, seente ja köögiviljade puljongil

Vili

Liha ja kalaErinevate kulinaarsete toodete liha- ja kalatoidud; vorstid, vorstid, keedetud vorstidRasvane liha, part, hani
Teravili ja teraviliKõik teraviljad

Kaunviljad

PiimatootedÜkskõik
Köögiviljad, rohelised, puuviljadKöögiviljad ja puuviljad, toored ja pärast kuumtöötlemist

Haljastus

MaiustusedÜkskõik
JoogidPuu- ja köögiviljamahlad, loodusliku roosi ja nisukliide puljong

Tee, kohv, kakao

MunadKeedetud ja keedetud munad
Kastmed ja vürtsidIgasugune teravPipar, sinep
Rasvad ja õlidVõi, ghee, taimeõlid;

Margariinid - piiratud

Tulekindlad loomsed rasvad

Teema jätkamisel lugege kindlasti:

Kahjuks ei saa me teile sobivaid artikleid pakkuda..

Loe Diabeedi Riskifaktorid