Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Sageli jõuab patsient haiguse ägenemise faasis haiglasse, kus kõigepealt pestakse tema kõht. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa ükskõik millist toitu, see tähendab, et 2-3 päeva jooksul võite juua ainult puhastatud vett, gaseerimata või aluselist Borjomi (peate kõigepealt vabastama gaasi), seda nimetatakse see ravi etapp on null toitumine.

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui null-dieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulile, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida omamoodi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), suvikõrvits, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa: toodete loetelu

Mis on dieet??

Dieet näib paljudele olevat kurnav protsess, sundides ennast mitmel viisil keelduma. Näiteks on pankreatiidi dieet piiratud tõesti paljude toodetega, kuid samal ajal on see tasakaalustatud ega võta kehalt vajalikke toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid). Vastupidi, see viib patsiendi tervisliku ja toitva toitumiseni. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsient peab isegi remissiooni staadiumis (sümptomite nõrgenemine) järgima dieeti. Vastasel juhul võib kõhunääre taas põletikuliseks muutuda, mis põhjustab haiguse ägenemist..

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Toitumine ägenemise perioodil on nälg ja rahu 1 kuni 3 päeva. Lubatud on ainult rikkalik joomine loodusliku roosi või gaasivaba mineraalvee keetmise kujul (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lubatud on ka nõrk roheline tee või kissell. Kui valu väheneb, võite köögiviljapuljongile lisada väikese koguse keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega kodujuustu või juustu ja suppi. Toitumise aluspõhimõtted kroonilise pankreatiidi korral

  1. Dieet peaks koosnema peamiselt valgurikkast toidust. Valk on väga kasulik kahjustatud kõhunäärmerakkude parandamiseks..
  2. Rasvad ja keerulised süsivesikud tuleb sisse võtta teraviljana.
  3. Kergesti seeditavaid süsivesikuid (suhkur, moos, muffin, mesi) tuleks piirata.
  4. Söögid peaksid olema osakesed (iga 3–4 tunni järel), keskmise portsjonina. Ärge üle sööge, aga ka nälgima ei pea.
  5. Toit ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, et mitte ärritada seedetrakti limaskesta ega põhjustada ensüümide suurenenud sekretsiooni.
  6. Toit tuleks keeta topeltkatlas, keeta või küpsetada. Praetud, vürtsikute ja konserveeritud toitude söömine pole soovitatav..
  7. Kroonilise pankreatiidi korral ei soovitata arstidel suitsetada ega alkoholi kuritarvitada..

Mida süüa pankreatiidiga?

Lubatud ja keelatud toidud on märgitud spetsiaalselt välja töötatud dieedis vastavalt Pevznerile (tabel nr 5)..

  • Mereannid (krevetid, rannakarbid) on lubatud, kuna need sisaldavad suures koguses valku ning väga vähe rasva ja süsivesikuid. Neid saab süüa keedetult.
  • Nisuleib oli lubatud 1. ja 2. klassi, kuid kuivatatud või teisel küpsetamispäeval võite küpsetada ka küpsiseid.
  • Köögivilju võib tarbida piiramatus koguses. Kartul, peet, kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja rohelised herned on lubatud keedetud kujul. Võite teha köögiviljapüree, hautisi, suppe, pajaroogasid.
  • Piimatooted on kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses valku. Kuid täispiim võib põhjustada puhitust või kiiret roojamist, seetõttu pole selle kasutamine soovitatav. Seda saab lisada teravilja või suppide keetmisel. Väga kasulik on kasutada kääritatud piimatooteid - keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ilma puuviljalisanditeta, kääritatud küpsetatud piim, jogurt. Kõva juustu võib süüa, kuid mitte soola, vürtsideta ja mitte rasvane. Võite teha kodujuustu pajaroogasid õuntega.
  • Munad on lubatud aurutatud omlettide kujul, võite neile lisada paar köögivilja.
  • Teravili. Lubatud on tatar, manna, riis, kaerahelbed, keedetud vees või piimas.
  • Köögiviljad ja või (mitte rohkem kui 20 grammi päevas).
  • Sigur võib olla hea alternatiiv kohvisõpradele. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis stimuleerivad soolestiku liikuvust, veresuhkru taseme langust.

Kas pankreatiidiga on võimalik süüa kreeka pähkleid ja seemneid?

Pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku ja rasva, need võivad asendada liha või kala koostist. Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal ei ole nende toodete kasutamine soovitatav. Ja heaolu perioodil, see tähendab stabiilse remissiooni ajal, on lubatud kasutada kreeka pähkleid, kuid väikestes kogustes (3-5 nukleooli päevas). Päevalilleseemneid ei saa süüa praetud ja kozinaki kujul. Võimalik on väike kogus toores päevalilleseemneid või omatehtud halvaad. Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähkleid on lubatud kasutada ainult kaebuste puudumisel, kui pankreatiidi ilminguid pole. Alustada tuleb 1 - 2 pähklist, suurendades järk-järgult nende arvu. Pähkleid saab lisada keedetud roogadele (teravili, salatid, vormiroad).

Milliseid puuvilju saab kõhunäärmepõletikuga süüa?

Tooresid puuvilju ei soovitata. Saate süüa kartulipüree, puuviljajooke, pajaroogasid. Lubatud on süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusi ja melonit, kuid väikestes kogustes (1 - 2 tükki). Viinamarjad, datlid, viigimarjad pole soovitavad, kuna need suurendavad gaasi moodustumist soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Hapet sisaldav sidrun, apelsin, suurendab maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna krooniline pankreatiit on sageli kombineeritud mao- (gastriidi) või maksahaigustega (hepatiit)..

Mida ei saa süüa kroonilise pankreatiidiga?

  • Rasvane liha (lambaliha, sealiha, part). Sellise toidu seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline kõhunääre töötab piiratud režiimis.
  • Veiseliha ja kana maksa ei soovitata kasutada, kuna see kuulub ekstraktiivainete hulka, mis suurendab seedesüsteemi ensüümide tootmist ja aktiveerib söögiisu.
  • Rasvased kalad (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa süüa kalakonserve.
  • Kroonilise pankreatiidi korral köögivilju ei tohiks süüa toorelt. Köögiviljadest keelatud valge kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibul, redis, oad. Suurtes kogustes tarbimisel suurendavad need soolestikus käärimisprotsesse, mis viib puhituseni.
  • Seened pole mingil kujul soovitatav, samuti seente puljongid.
  • Praetud munad või toored munad. Toores munakollane stimuleerib eriti sapi tootmist, mis on ebasoovitav kroonilise pankreatiidiga patsientide jaoks.
  • Hirssi ja pärl otra ei soovitata kasutada..
  • Suitsutatud liha, vorstid.
  • Marineeritud toit, hapukurk, vürtsid.
  • Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

Menüü näidis kroonilise pankreatiidiga patsiendil püsiva remissiooni perioodil

Pankreatiidi korral lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi dieedis olema piisavalt valke, vitamiine, kuid rasva ja kergesti seeduvate süsivesikute kogus on piiratud.

  • Esimene hommikusöök (7.00–8.00): kaerahelbed vees või piimas, keedetud veiseliha või kana, roheline tee või loodusliku roosi puljong.
  • Lõunasöök (9.00–10.00): omlett kahest munast, küpsetatud õun ilma suhkru ja kooreta, klaas sigurit piima või teega.
  • Lõunasöök (kell 12.00–13.00): supp köögiviljapuljongi, pasta või pudru (tatar, riis), liha-suflee või aurukottidega, marjaželee (vaarikad, maasikad), kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste (16.00–17.00): kodujuust hapukooreta või kodujuustu pajaroog puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljajoogid.
  • Õhtusöök (kell 7.00–18.00): kalafilee või aurutatud kotlet, roheline tee või kompott.
  • Öösel võite juua klaasi jogurtit võivabade küpsistega.

Kõhunäärme pankreatiidi dieet: reeglid, menüü, toodete loetelu

Pankrease pankreatiit on haigus, mis halvendab oluliselt elukvaliteeti. Nõuetekohase ravi oluline komponent on spetsiaalne dieet. Kuidas arstid soovitavad kõhunäärmepõletikuga süüa - loe meie materjalist.

Kõhunääre toodab ensüüme, mis osalevad toitainete lagundamisel toidust. Pankreatiidiga on raud põletik ning rasked ja rasvased toidud panevad selle liigse stressi alla. Efektiivseks raviks peate järgima dieeti, et taastada kõhunäärme funktsioon.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: reeglid

Pankrease põletik võib olla krooniline või äge. Kroonilise haiguse korral on märgitud Pevzneri tabel nr 5 või õigemini selle erivariant on tabel nr 5. Kõhunäärme pankreatiidi ägenemise dieet näeb ette rangemad piirangud (kuni nälgimise või toitainete intravenoosse manustamiseni), et seisundit võimalikult kiiresti leevendada. Niipea, kui ägedad sümptomid on eemaldatud, tuleb patsient viia üle täielikule, kuid säästvale dieedile.

Kõhunäärme pankreatiidi dieet

Kõhunäärme põletikulised protsessid või pankreatiit põhjustavad lõikavat valu ja põhjustavad ka hulgaliselt muid ebamugavusi. Kahjuks leitakse seda haigust nii täiskasvanutel kui ka lastel..

Lisaks uimastiravile on oluline tingimus dieet.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral - mitte ainult ennetavad, vaid ka terapeutilised toimingud.

Pankreatiidi sümptomid ja tüübid

Haiguse peamiseks manifestatsiooniks peetakse valu kõhus, lokaliseerimine võib olla täiesti erinev. Peamised ilmingud võivad hõlmata ka - suuõõne pidevat kuivust, kehatemperatuuri pidevat muutust, oksendamist, iiveldust.

Haiguse esialgne aste võib toimuda ilma terava valu, ühekordse oksendamiseta.

Kaugelearenenud või rasket staadiumi väljendavad tugev valu, pidev oksendamine, naha värvuse muutused.

Haiguse kulgu liigitatakse nelja tüüpi:

  1. Äge.
  2. Korduv äge.
  3. Krooniline.
  4. Äge krooniline.

Dieedi üldpõhimõtted

Dieet on ette nähtud mis tahes tegelase jaoks ja pankreatiidi mis tahes staadiumis. Selle peamine tegevus on koorma eemaldamine kahjustatud elunditest..

Dieetide mugavamaks ja kiiremaks valimiseks on olemas klassifikatsioon. Haiguse tuvastamise korral määratakse dieedinumber. See hõlmab lubatud tooteid, toidu välimust ja temperatuuri.

Maksahaiguste, pankreatiidi, podagra, urolitiaasi korral on dieet number 5 ette nähtud.

Selle dieedi eripäraks on toitev toit, kuid rasva, suhkru ja süsivesikute sisaldus on viidud miinimumini..

Ligikaudne toitainete päevane tarbimine:

  • Valk - kuni 100 g, millest 55% on loomset päritolu.
  • Rasvad - kuni 100 g, millest 20% on taimset päritolu.
  • Süsivesikud - kuni 400g, sellest 10% suhkrut.
  • Maksimaalne energiaväärtus - kuni 2700 kcal.

Vedeliku tarbimine on kuni kaks liitrit.

Toidu tarbimise ja valmistamise reeglid:

  • Esimestel päevadel keedetakse kogu toit ainult paariks ja seejärel jahvatatakse, kuni moodustub homogeenne mass.
  • Nõud peaksid olema keskmise temperatuuriga, umbes 15–45 ° C.
  • Sööki jagatakse 4–6-kordselt, portsjoni kaal ei tohiks ületada 400 g.
  • Parem on toitu uuesti täita.
  • Köögiviljade, toored puuviljad range keelu all.

Mida saab süüa

Toiduvalmistamiseks kasutatavad toidud ei tohiks olla rasked. Toit peaks vabalt läbima kõhtu ja mitte tekitama probleeme.

Pankreatiidi korral soovitatavad tooted:

  • Seotud, kuiv leib, kreekerid ilma maitsestamata.
  • Vermikellide, manna või kaerahelvestega köögiviljasupid.
  • Aurutatud või lihtsalt keedetud tailiha.
  • Keedetud kala.
  • Piimatooted peaksid olema minimaalselt rasvasisaldusega, sama kehtib ka juustu kohta.
  • Valgu omletid.
  • Keedetud köögiviljad - porgandid, kartulid, peet.
  • Maksimaalne õlikogus - 30 g.
  • Sidrunitee, kibuvitsadekokteilid, mineraalvesi, looduslikud mahlad.

Mida ei tohiks süüa

Kõik tooted, mis aitavad kaasa maomahla tootmisele, on keelatud. Mis viib kahjustatud organi korrosioonini.

Keelatud toodete hulka kuuluvad:

  • Seene supid, samuti liha- või kalapuljongis keedetud.
  • Värske leib ja praetud saiakesed.
  • Rasv liha.
  • Igasugune kala, välja arvatud keedetud.
  • Mais, pärl-oder, hirss-tangud.
  • Keedetud või praetud munad.
  • Toores ja keedetud köögivili, näiteks kapsas, redis, naeris, redis, küüslauk, paprika.
  • Šokolaadimoos.
  • Mis tahes maitseained ja vürtsid.
  • Kange tee, kohv, viinamarjamahl.

Toiduvalmistamiseks ärge kasutage loomseid rasvu.

Menüü nädalaks ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägenemisega vajab keha esimese kolme päeva jooksul täielikku puhata. Igasugune toidu kasutamine on äärmiselt ebasoovitav, võite juua ainult gaseerimata vedelikku.

Pärast paastupäevade lõppu hakkab patsiendi toitumine laienema. Toidu kalorikogus päevas ei tohiks ületada 850 kcal. Nädala pärast saab kaloreid tõsta 1100 kcal-ni.

Neljandal päeval saate aeglaselt tutvustada looduslikku toitu:

  • Kuiv leib või kreekerid.
  • Kisseli või puuviljajook.
  • Riisi- või kaerahelbepuljong.
  • Kartulipüree, ainult vedelal kujul.
  • Riivitud puder, ainult vedelal kujul.

Kui komplikatsioone pole, siis võite umbes 8-10 päeva jooksul minna dieedile number 5.

Esimene päev.

  • Aur omlett (üks muna), nõrk tee ilma suhkruta, viil leiba.
  • Neli tükki kuiva küpsist, madala rasvasisaldusega juust.
  • Tatarpuder 200g, keedetud ja riivitud suvikõrvits 150g, kohupiima mass kuni 8%.
  • Õunakaste 100g.
  • Kaerahelbed 200g, riivitud peet.

Teine päev.

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 200g, nõrk tee.
  • Väikese osa salatist 100 g (keedetud rohelised herned keedetud porganditega) saab maitsestada taimeõliga.
  • 200g keedetud veiseliha hautatud tomatiga ilma maitsestamata, kaks viilu leiba, kaerahelbed 200g.
  • Suudlus 200g.
  • Köögiviljasupp 350g (kartulid, porgandid, suvikõrvits), kääritatud küpsetatud piim 200 g.

Kolmas päev.

  • Piima riisipuder 200g, üks kreeker.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g, õunakaste.
  • Kana puljong liha ja kartulitega 250g, üks viil leiba, keedetud suvikõrvits.
  • Joogijogurt 200g, kuivatatud aprikoose kolm tükki.
  • Keedetud riivitud porgand 100g, auruliha kotlet 100g (jahvatatud veiseliha).

Neljas päev.

  • Kohupiimakook 100g, nõrk tee vähese suhkruga.
  • Kõva juust madala rasvasisaldusega 50g.
  • Supp 400 g vermišelliga (lihapuljong, vermišelli, kaerahelbed), ühe viilu leiba, auruliha kotletiga 100 g (jahvatatud veiseliha).
  • Puuviljapüree 200g.
  • Kartulipüree 200g, keedetud madala rasvasisaldusega kala 200g, lillkapsas 80g.

Viies päev.

  • Auru kotlet 100g (ükskõik milline tailiha), keedetud riivitud peet 100 g, nõrk tee.
  • Veel vett 200ml, kuiva küpsiseid kolm tükki.
  • Kana puljong riivitud köögiviljadega 150g (kartulid, porgandid, suvikõrvits), 100g tatarpuderit, kana 150g, kaks viilu leiba.
  • Joomine jogurt 200g.
  • Kõvad sordid keedetud makarone 150g, salatit 150g (keedetud rohelised herned, peet, porgand, oliiviõli), üks vahukomm.

Kuues päev.

  • Küpsetatud kõrvits meega 150g, keefir 200g.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 150g.
  • Keedetud riis kanaga 250g, keedetud suvikõrvits, tee.
  • Õuna- või pirnipüree 200g.
  • Kaerahelbed 200g, keedetud vasikaliha 150g, nõrk tee, kaks kuivatatud aprikoosi.

Seitsmes päev.

  • Manna koos piimaga 200g, viil leiba, tee.
  • Kohupiima mass 150g.
  • Taimne mass 200g (keedetud suvikõrvits, kartul, porgand), kaks aurutatud kalakooki, jogurt jogurt 200g.
  • Suudlus 200g.
  • 350g puljongit kana, kartuli ja porgandiga, keedetud peet, viil leiba.

Pidage meeles - dieedi ajal ei saa te kõhtu üle koormata, nii et parem on natuke süüa, siis üle süüa.

Menüü kroonilise pankreatiidi korral

Selle haiguse vormi dieedimenüü ei ole nii konservatiivne. Sellisel juhul pole pikaajaline paastumine vajalik..

Siiski peaksite rangelt järgima lubatud tooteid ja ekspertide soovitusi. Kuus söögikorda tuleks jagada võrdseteks ajavahemikeks. Ideaalis on soovitatav süüa samal ajal.

Esimene päev.

  • Nisuhelbed piimaga 180g, keedetud kana 150g, nõrk tee.
  • Valgu omlett (kaks muna).
  • Kõrvitsasupp 250g (kõrvits, porgandid, väike sibul), tatar 150g.
  • Riisipuder vee peal 250g, keedetud kala 170g, kaks kreekerit.
  • Kaerahelbed 250g, kanaliha topeltkatlast 150g, tarretis.
  • Keefir madala rasvasisaldusega 200ml.

Teine päev.

  • Kartulipüree 300g (kartulid, või 25g), aurutatud kotlet 80g (kalkuni- või kanaliha), tee, võib olla piimaga.
  • Rasvavaba kodujuust 100g.
  • Kaerasupp 350ml (kaerahelbed, kartulid, sibulad), kaks kreekerit või liisunud leib.
  • Valgu omlett (kaks muna), kibuvitsa infusioon.
  • 220g keedetud kartulit, võid lisada võid 20g, kanakotti 150g.
  • Jogurt 250ml.

Kolmas päev.

  • Kõrvitsapuder 300g, kaks viilu vananenud leiba, kaks lihapallid veiselihast (jahvatatud loomaliha, muna, pool sibulat).
  • Valgu omlett 100 g, 70 g porgandi ja kapsa salatit.
  • Köögiviljasupp 350g (suvikõrvits, kartul, porgand, sibul), kaks kreekerit, infusioon loodusliku roosiga.
  • Rasvavaba kodujuust 100g.
  • Manka 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Neljas päev.

  • Kaerahelbed 250g, kaks aurukotti kogumassiga 150 g (hakkliha, sibul).
  • Valgu omlett 100g.
  • Supp kartulitega 270g (kanapuljong, kartul, porgand, sibul), kaks kreekerit või kuivatatud leiba.
  • Rasvavaba kodujuust ühe banaaniga 130g.
  • Kaerahelbed 240g, üks auru kotlet 80g (hakkliha, sibul).
  • Keefir 220g.

Viies päev.

  • Puuviljapüree 300g, rasvavaba kodujuustu 100g.
  • Kissel 220g, kreeker.
  • Kaerasupp 350g (kanapuljong, kaerahelbed), kuivatatud leib.
  • Kalapallid 200g.
  • Manna 300g, üks banaan.
  • Rjaženka 240g.

Kuues päev.

  • Kaerapiimapuder 260g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90g.
  • Valgu omlett 120g.
  • Kõrvitsasupp 300g (kõrvits, kartul, sibul, porgand), keedetud kanaliha 100g.
  • Üks banaan.
  • Aurutatud lihapallid 200g (hakklihaküülik, sibul), liisunud leib, nõrk tee.
  • 220g keefiri.

Seitsmes päev.

  • Tatar putru 150g, kanakotti 100g (hakkliha kana, sibul), teed.
  • Keskmise rasvasisaldusega kohupiima mass 125g.
  • Veritsellidega supp 330g (kanapuljong, vermikelli, sibul, porgand), lahtiklopitud leib 50g.
  • Küpsetatud õunad 150g.
  • Kaerahelbed 200g, aurukana 150g, tinktuur loodusliku roosiga 220g.
  • Rjaženka 250g.

Pidage meeles - täpse menüü saab koostada ainult raviarst. Annustamine ja tooted valitakse individuaalselt, lähtudes kehakaalust, haiguse astmest, vanusest ja keha omadustest.

Nõude retseptid

Köögiviljasupp

  • Suvikõrvits - 50 g.
  • Kartul - 50g.
  • Porgand 25g.
  • Tomatid - 25g.
  • Sibul - 10g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor rasvasisaldusega 10% - 15g.
  • Kalla porgand, sibul, õli 500ml keevasse vette.
  • Lõika kartul väikesteks viiludeks ja vala välja, kuna keetmine keeb. Keetke 15min.
  • Tomatid, suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks ja vala keevasse puljongisse. Keeda kuni keedetud.
  • Kui otsustate teha suppi - püree, jahvatage segistis või segistis ühtlaseks massiks.
  • Lisage hapukoor ja seda saab serveerida.

Täidisega kapsa dieet

  • Kapsa lehed - 300g.
  • Veiseliha - 150g.
  • Riis - 50 g.
  • Tomatid - 50g.
  • Hapukoor rasvasisaldusega 10% - 10g.
  • Keeda kapsas.
  • Keetke liha ja keerake. Kombineeri keedetud riisiga ja sega korralikult läbi..
  • Serveeri lehtedes, mähkida.
  • Pöörake anumasse, valage kapsas pärast keetmist vett. Pange suur tulekahju.
  • Kuna see keeb, pane hakitud tomatid peale. Keeda kuni keedetud.
  • Enne serveerimist maitsesta hapukoorega.

Porgandi juustukoogid

  • Rasvavaba kodujuust - 100g.
  • Kaerahelbed - 50g.
  • Pool muna.
  • Porgand - 40g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 20g.
  • Kuivatatud aprikoosid - 10g.
  • Hõõru porgandid keskmise riiviga. Hauta õlis, kuni vedelik kaob.
  • Kuivatatud aprikoosid hakklihamasinas.
  • Sega kodujuust, jahu, muna, pool hapukoort, porgand, kuivatatud aprikoosid.
  • Vormistame juustukoogid.
  • Küpseta ahjus.
  • Jahuta enne serveerimist, lisa hapukoor.

Olles leidnud haiguse tunnused või kuulnud diagnoosi, ärge heitke meelt ja loobuge. Ainult õigeaegne meditsiiniline sekkumine ja dieedi range järgimine võivad haiguse kiiresti ja valutult kõrvaldada.

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: arsti nõuanded toitumise kohta näidismenüü abil

Pankreatiit ei möödu kunagi jäljetult. Pärast haiguse arengu võimaldamist peab patsient pidevalt järgima teatud raamistikku. Kuid see pole lause. Võttes kvalifitseeritud ravi ja järgides ettenähtud dieeti, saate täielikult elada ja vältida tüsistusi. Kui hakkate pankreatiiti, on tagajärjed ettearvamatud. Kuni surmav. Milline on soovitatav pankreatiidi (kõhunäärmepõletiku) dieet?

Selle teema kohta teabe otsimisel kasutavad kasutajad sageli ekslikku sõnastust: "toitumine kõhunäärme pankreatiidi korral". See on aga vale. Haiguse õige nimi koosneb ühest sõnast - "pankreatiit". Mida tõlgitakse ladina keelest kui "kõhunäärmepõletik".

Kõhunääre on üks seedeelunditest. Selle kaal ei ületa 80 g, kuid roll inimkeha elutähtsate funktsioonide tagamisel on võrreldamatu. Ükski teine ​​organ ei ole isegi osaliselt võimeline kõhunääre "asendama".

Seda saab võrrelda seedeensüümide ja hormoonide tootmise salajase laboriga. Ja igasugune sissetung sellesse "objekti" on täis. Pankreatiidist rääkisime üksikasjalikumalt rahvusvahelise pankreatoloogide klubi liikme, gastroenteroloogi Andrei Naletoviga.

Miks pankreatiit on ohtlik

Kõhunääre sünteesib ensüüme, ilma milleta ei suuda keha toitu seedida. Keha toodab ka kehale vajalikke hormoone insuliini ja glükagooni. Neid tuntakse hormoonidena, mis vastutavad veres vajaliku glükoosikontsentratsiooni säilitamise eest. Kuid nende funktsioonid on palju laiemad: insuliinil ja glükagoonil on mitmekülgne toime ainevahetusprotsessidele peaaegu kõigis inimkeha kudedes..

Kui kõhunääre töötab ilma tõrgeteta, reageerib see koheselt toidu allaneelamisele kehasse. Inimene sööb ja nääre valmistub söödud toidu seedimiseks. Algab seedemahla intensiivne tootmine, mille käigus pankreas väljub oma kanali kaudu kaksteistsõrmiksoole.

Probleemid tekivad juhul, kui ensüümide eritumisel ilmneb takistus. Siis häiritakse toitainete lagundamiseks mõeldud ensüümide väljavool. Milline on tulemus? Põletik, turse, koekahjustused.

Joomine, ülesöömine ja muud haiguse põhjused

“Sa jõid juba oma paaki,” ütlevad arstid pankreatiidiga diagnoositud patsientidele, keelates kategooriliselt vähimagi alkoholitarbimise. See on tavaline "sada grammi" kõrge kalorsusega ja rasvase suupiste jaoks 50% juhtudest, mis põhjustavad selle tervisehäire arengut. Miks?

Alkoholi seedimiseks on vaja rohkem ensüüme. Pankrease mahl on küllastunud, kontsentreeritud ja võib enne sooltesse jõudmist "toimida" varem..

Lisaks põhjustab alkohol iseenesest Oddi sulgurlihase spasmi. See on omamoodi ventiil, mis reguleerib kõhunäärme mahla sisenemise protsessi kaksteistsõrmiksoole. Tundub, et sel juhul langeb seedemahl lõksu - see blokeeritakse kanalites. Rõhk tõuseb, mille juures ensüümid asuvad ümbritsevates kudedes, alustades nende seedimist. Keha joobeseisund areneb. Mõjutatud on mitmesugused elundid, sealhulgas aju ja süda..

Muud haiguse tavalised põhjused.

  • Kivid sapipõies. 20% -l patsientidest diagnoositakse pankreatiit komplikatsioonina pärast sapikivihaigust. Sapikivikivid võivad pärssida pankrease sekretsiooni väljavoolu.
  • Rasvumine Veel 20% -l patsientidest on pankreatiit seotud rasvumisega..
  • Vigastused. Umbes 5% pankreatiidiga patsientidest on inimesed, kes on saanud kõhukahjustuse. Näiteks kõhuõõnes asuvatele organitele tugev löök, vigastus või operatsioon.
  • Seedetrakti haigused. Pankreatiit võib areneda gastriidi, peptilise haavandi, maksahaiguste taustal. Seetõttu on nii oluline alati reageerida vähimale halvale enesetundele ja otsida kvalifitseeritud abi.
  • Kontrollimatu isu. Pankreatiidi tekke oht suureneb eriti siis, kui toetuda rasvasele ja praetud lihale. Selgub sama elundite ülekoormamise põhimõte, mis provotseerib ka alkoholi. Niisiis, toitumise muutused on olulised mitte ainult pankreatiidi ravis. Tervislik toitumine on oluline ennetav meede. Pole juhus, et arstid on pankreatiidiga patsientide esinemissageduse suurenemist uusaasta pühade ajal täheldanud. Traditsiooni kohaselt kogunevad inimesed lopsakatele pidudele ja ei saa peatuda enne, kui nad on tühjendanud olivieri „basseini“ ja šampanja „ämbri“. Veel ohtlikumad olukorrad tekivad lihavõttepäevadel. Pärast Suure Paastu lõppu ja pikki toidupiiranguid toimub helde vestlus kebabidega.

Mõned ravimid on samuti võimelised pankreatiiti provotseerima. Näiteks pikaajaliselt kasutatavad hormonaalsed ravimid. Pankreatiit areneb tüsistusena pärast viiruslikku, bakteriaalset, seen- ja parasiitnakkust. Võib põhjustada pankreatiidi mürgitust - toit, alkohol, kemikaalid. Mõnedel patsientidel on geneetiline eelsoodumus seedesüsteemi patoloogiate ja eriti pankreatiidi tekkeks.

Haiguse olemus ja selle sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral on võimalus, et pankreas naaseb suhteliselt normaalsele funktsionaalsele režiimile. Kuid tingimusel, et patsient otsis viivitamatult abi. Kuid kroonilises vormis põhjustab haigus elundite funktsiooni järkjärgulist pöördumatut langust. Ja siis jääb haigus patsiendile igaveseks: võtab perioodiliselt “aja maha” ja naaseb seejärel ägenemise vormis ägenemistega. Äge pankreatiit võib aja jooksul muutuda krooniliseks..

Äge haigus

Äge pankreatiit on pankrease järsk ja kiiresti kasvav põletik. Patsient vajab viivitamatut arstiabi. Isegi haiglaravi intensiivravi- või kirurgiaosakonnas on võimalik. Ise ravimine on vastuvõetamatu, kuna 15% -l ägeda pankreatiidiga diagnoositud patsientidest võib haigus lõppeda surmaga. Sümptomid on eredad, te ei saa neid ignoreerida..

Mis juhtub patsiendiga:

  • kõhuvalu, mis on lokaliseeritud veidi naba kohal, rohkem vasakul, vöödid;
  • iiveldus;
  • oksendamine, mis ei anna leevendust;
  • suurenenud pulss;
  • nõrkus;
  • puhitus (puhitus);
  • kõhulahtisus;
  • väljaheide muutub rasvaseks, toit jääb seedimata.

Krooniline haigus

Krooniline pankreatiit suudab aastakümnete vältel patsiendi ajaloost kaugemale ulatuda. Sellisel kujul esinev haigus remissiooni ajal (väljaspool ägenemiste perioodi) ei anna raskeid sümptomeid. Esimestel etappidel tunneb sellise diagnoosiga inimene pärast söömist ebamugavust, eriti kui ta lubas endale midagi kahjulikku.

Võimalik on iiveldus, puhitus, kõhulahtisus. Kuid patsient ei seosta neid ebameeldivaid aistinguid kõhunäärme ebaõnnestumisega. Ja pärast rünnakut elab ta edasi nii nagu elas ja sööb nagu sõi. Vahepeal haigus progresseerub ja pankrease kude on järk-järgult nekrootiline, suremas. Ja toimiva elundikoe asemel kasvab sidekude.

Ja siin ilmnevad teatud kliinilised sümptomid:

  • kõhuvalu, mõnel juhul ilma selge lokaliseerimiseta;
  • iiveldus, söögiisu vähenemine;
  • sagedane ja lõtv väljaheide, mõnikord koos rasvatilkadega;
  • suurenenud gaasi moodustumine;
  • väsimus;
  • kahvatu ja kuiv nahk;
  • järsk kaalulangus, kuigi inimene ei pruugi pidada kinni toitumispiirangutest.

Dieet pankreatiidi korral: 5 etappi

Pankreatiidi ravi nõuab integreeritud lähenemist. Ja see ei puuduta ainult meditsiinilisi meetodeid. Tüsistustega on kirurgiline sekkumine võimalik. Kuid igal juhul peaks pankreatiidi diagnoosiga patsient järgima terapeutilist toitumist. Mida saab ja mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa, ütleb Andrei Naletov.

Andrei Vassiljevitš ütleb, et patsiendi terapeutiline dieet koos pankreatiidi diagnoosiga on ette nähtud sõltuvalt haiguse vormist ja selle käigu omadustest. Näiteks pankreatiidi ägenemisega dieet näeb kõigepealt ette toidust keeldumise. Oluline on peatada ensüümide intensiivne süntees, leevendada põletikku.

Arst rõhutab, et pankreatiidiga on oluline eemaldada menüüst tooted, mis stimuleerivad toidunäärmete sekretsiooni. Need on kohv, šokolaad, kange tee, rikkalikud puljongid lihast ja kalast, seenesupid. Välja ei kuulu ka jämeda kiudainerikkad toidud. Rasvased toidud käivitavad ka pankreatiidi sümptomite püsimise ja haiguse progresseerumise..

Arst teeb kindlaks patsiendi dieedi muutumise viis peamist etappi ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemise korral.

  1. Nälg. See on näidustatud ägeda pankreatiidi diagnoosiga patsientidele tugeva valu ja joobeseisundi nähtude korral. Sellise patsiendi nälga määratakse haiglas kuni kolmeks päevaks. Igasugune toit on keelatud. Lubatud on ainult sagedane joomine väikestes osades. Kõige eelistatavamalt aluseline vesi ilma gaasita. Kuid nälg ei tohiks olla pikk. Vastasel juhul algab nende enda energiavarude ja kudede lagunemisprotsess, immuunsus ja seedetrakti funktsioon vähenevad.
  2. Intravenoosne toitumine. Suu kaudu söömise piiramise taustal on patsiendile ette nähtud parenteraalne toitumine. Seda manustatakse intravenoosselt. Sel juhul sisenevad toitained kehasse, mööda seedetrakti.
  3. Spetsiaalsed segud. Düspeptiliste häirete kadumisega patsiendil viiakse ta dieedi järgmisse etappi - enteraalne toitumine. Nimelt: sööda segusid läbi sondi.
  4. Dieedi number 5p. See on ette nähtud pärast segusid ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise korral. Ägeda pankreatiidi korral võib see juhtuda viiendal või kuuendal päeval. Ja kroonilise haiguse ägenemisega - alates teisest või kolmandast päevast. Dieet on välja töötatud spetsiaalselt pankreatiidiga inimeste vajaduste jaoks. Tabeli nr 5p dieedis on rõhk proteiinitoidul, kuid rasvade ja süsivesikute kogus on viidud miinimumini. Selline pankreatiidi toitumine, sealhulgas, võimaldab vähendada maksa ja sapipõie koormust. Patsiendid peavad kindlaksmääratud dieeti nädala jooksul.
  5. Dieedi number 5. Tabel nr 5 on määratud patsientidele ägeda pankreatiidi vaevuste ja kroonilise remissiooni perioodidel. See on ette nähtud ka koletsüstiidi, gastriidi ja haavandite korral. Tootekomplekti poolest sarnaneb see dieet tabelile nr 5p, kuid siin ilmub rohkem süsivesikuid ja te võite juba süüa mitte ainult püreesuppi. Valmistatakse hakkliha ja kala. Putru keedetakse piima lisamisega. Võite olla natuke rohkem magusat ja suhkrut. Arstid soovitavad järgida dieedi nr 5 soovitust vähemalt kaks kuni neli kuud. Ja ideaalis - eriti mitte minna elust kaugemale. Üksikasjalikult on dieeditabeli nr 5 ja nädala näidismenüü reeglid kirjeldatud eraldi artiklis.

Dieetieeskirjad nr 5p ja tootetabel

Viies p-tähega tabel, mis on ette nähtud toitumiseks ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal, pakub spetsiaalset lähenemisviisi toiduvalmistamisele. Tooteid tuleb kuumtöödelda. Kõik toidud keedetakse, keedetakse topeltkatlas või veevannis. Röstimine on aeg-ajalt vastuvõetav.

Sel juhul tuleks toitu tarbida ainult püree kujul. Isegi esimesed kursused. Limaskesta vedela konsistentsi saamiseks jahvatatakse toit kannmikseriga või lastakse läbi metallpõhjaga sõela. Kuum ja külm pole lubatud. Lubatud soolakogus ei ole suurem kui 10 g päevas. Suhkrut tuleks piirata nii palju kui võimalik - kuni 30 g. Mõnel juhul on soovitatav kasutada magusainet.

Pankreatiidi söögikordade kavandamisel peaksite keskenduma toodete loetelule, mis soovitab tabelit nr 5p ja keelab selle kategooriliselt. Allolev tabel kirjeldab peamist toitu "saab" ja "mitte" pankreatiidi korral.

Tabel - kuidas süüa pankreatiidiga: äge ja kroonilise haiguse ägenemine

SaabKategooriliselt mitte
- kuivikud;
- biskviitküpsised;
- esimesed köögiviljapuljongi kursused;
- esimesed teraviljakursused;
- küülik, veiseliha, kana, kalkun;
- zander, pollock, merluus;
- madala rasvasisaldusega piima- ja hapupiimatooted, sealhulgas juust ja kodujuust;
- kana munavalk;
- vees olevad teraviljad või purustatud teravilja lahjendatud piim: tatar, kaerahelbed, riis, manna;
- pasta;
- tärkliserikkad köögiviljad, näiteks kartul, peet, suvikõrvits;
- poolmagusad marjad ja puuviljad;
- nõrk tee;
- jook roosi puusadest;
- veega lahjendatud puuviljamahlad;
- tarretis
- värskelt küpsetatud leib;
- esimesed kursused rikkalike puljongide liha, linnuliha, kala ja seente teemal;
- esimesed külmad kursused nagu okroshka;
- rasvapiim ja hapupiim;
- magusate maitseainetega jogurtid ja kohupiim;
- orjade ja liha rasvased sordid;
- soolane, vürtsikas, marineeritud ja suitsutatud;
- konserv;
- vorstid;
- rups;
- kanamunade munakollased;
- „rasked” teraviljad, näiteks oder ja kõik kaunviljad;
- seened;
- valge kapsas;
- redis;
- hapuoblikas;
- pipar;
- vibu;
- viinamarjad ja mahl selle marjadest;
- magustoidud, sealhulgas jäätis, moos ja šokolaad;
- šokolaad;
- kohv;
- alkohol;
- magus sooda

Tabel 5p: 3 näidismenüüd

Menüü soovitused on üldised nii täiskasvanud patsientidele kui ka pankreatiidi diagnoosiga lastele. Välja arvatud imikud esimesel eluaastal: imikutele pakutakse spetsiaalseid lähenemisviise terapeutilise toitumise korraldamiseks.

Patsient ei saa iseseisvalt välja kirjutada pankreatiidi korralikku toitumist. Pealegi valmistatakse statsionaarses seisundis sööki haigla sööklas. Kui patsienti ravitakse ambulatoorselt, on vajalik eelnev vestlus gastroenteroloogiga, kuidas kodus pankreatiidiga süüa. Lõppude lõpuks võib inimesel diagnoosida kaasnevad terviseprobleemid, mis nõuab individuaalset toitumisotsust.

Arst ei kirjuta iga päeva kohta üksikasjalikke retsepte ja sunnib patsienti sööma rangelt vastavalt skeemile. Peaasi, et patsient mõistab dieedi peamisi sätteid ja toodete valik ei häiri teda. Näiteks polnud poes suupisteid. Pankreatiidi dieedil võib selle asendada merluusiga, noh, suitsutatud makrelli ega lõhega.

Aga nädala menüü koos dieediretseptidega ägeda pankreatiidi ja kroonilise haiguse ägenemise korral? Järgnevalt on toodud mõned igapäevase dieedi võimalused, millele saate keskenduda.

Näide nr 1

  • Hommik. Keedetud kalkunipüree. Tükeldatud riisist valmistatud putrudest. Aurutatud kanamuna omlett. Tee.
  • Tugevdamine. Kodujuust, vahustatud saumikseriga pastaks. Tee.
  • Lõunasöök Kaerahelbed supp sõeluti läbi. Aurutatud veiselihapasta. Kartuli puder. Marmelaad õuntest.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviitküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud kanapüree. Puder hakitud tatarist. Apple Mousse. Tee.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Maasikamahl.

Näide nr 2

  • Hommik. Keedetud veiselihapüree. Puder hakitud tatarist. Manna puding. Tee.
  • Tugevdamine. Kodujuust, vahustatud saumikseriga pastaks. Tee.
  • Lõunasöök Riisi-teraviljasupp sõeluti läbi sõela. Souffle kana küljest. Hakitud kaerahelbepuder. Porgandimahl.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviitküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud kalkunipasta. Kartuli puder. Banaani maasikamahl.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Kibuvitsajook.

Näide nr 3

  • Hommik. Keedetud kalapüree. Kartuli puder. Keedetud lillkapsas ja porgand, vahustatud saumikseriga kuni hõõrumiseni. Tee.
  • Tugevdamine. Ahjus küpsetatud õunad. Porgandimahl.
  • Lõunasöök Tatrasupp, sõelutud läbi. Keedetud kanapüree. Tükeldatud riisist valmistatud putrudest. Marmelaad õuntest.
  • Pärastlõunane suupiste. Tee biskviitküpsistega.
  • Õhtu. Keedetud veiselihapasta. Hakitud kaerahelbepuder. Maasika tarretis. Tee.
  • Kaks tundi enne magamaminekut. Kurnatud kuivatatud puuviljakompott.

Pankreatiidi (pankrease põletiku) dieeti tuleb jälgida koos patsiendi elustiili muutustega. Andrei Naletov rõhutab, et oluline on kehtestada unerežiim, järgida hügieenireegleid ja tugevdada immuunsust. Raviarst võib soovitada täiendavat vitamiinide tarbimist. Nüüd on peamine ülesanne kaitsta vaevuste eest. Lõppude lõpuks võib kõhunääre reageerida samaaegsele ravile valusalt.

Oluline on mõista, et pankreatiiti on lihtsam ennetada kui ravida. Seetõttu tasub gastroenteroloogi nõuanne kuulata mitte ainult patsiente, vaid ka kõiki, kes hindavad tervist.

Loe Diabeedi Riskifaktorid