Palun kinnitage, et olete inimene.

Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi kuvamiseks automaatikatööriistu..

See võib ilmneda järgmistel põhjustel:

  • Javascript on blokeeringuga blokeeritud või blokeeritud (nt reklaamiblokeerijad)
  • Teie brauser ei toeta küpsiseid

Veenduge, et Javascript ja küpsised on teie brauseris lubatud ning te ei blokeeri nende allalaadimist.

Viitenumber: # 75ac96d0-9842-11ea-96ac-c32d70df01af

Türgi hapukoores - alati mahlane ja õrn! Türgi retseptid hapukoorekastmes: hautatud, küpsetatud, köögiviljade ja seentega

Türgi - mahlane ja õrn liha, mida on lihtne valmistada.

Sõltumata valmistusviisist, osutub see alati uskumatult maitsvaks..

Hapukoor, vürtsid, küüslauk ja sibul tugevdavad kalkunimaitset ja muudavad selle veelgi mahlasemaks.

Türgi hapukoores - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Kalkunite keetmiseks hapukoorekastmes sobivad linnu mis tahes osad. See võib olla rind, tiivad või tükkideks lõigatud rümp. Kalkun pestakse ja tükeldatakse tükkideks. Kui teil on aega, on soovitatav liha marineerida vähemalt tund. Selleks piserdage liha vürtside ja soolaga, segage ja jätke. Võite lisada sidrunimahla või sojakastet. Samuti saab kalkunit marineerida otse hapukoores.

Seejärel praetakse marineeritud kalkuniviilud kuumutatud õlis, lisades hakitud küüslauku ja sibulat. Praetud kuni hele sibul.

Lihaga pannil lisage veega lahjendatud hapukoor ja hautage madalal kuumusel umbes viis minutit.

Nõu maitset saab muuta huvitavamaks, kui küpsetate kalkunit hapukoores köögiviljade, seente, ploomide või rosinatega..

Retsept 1. Türgi hapukoores

Koostis

200 g kalkunifileed;

150 g 15% hapukoort;

3 g paprikate segu;

2 g soola;

10 g värskeid ürte;

100 ml oliiviõli.

Keetmisviis

1. Võtke kalkunifilee, kui sellel on nahk, eemaldage see. Loputage, kastke paberrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Vahetume pannil kuuma oliiviõliga. Soola, pipar ja prae kergelt läbi.

2. Koorige köögiviljad, loputage neid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage lihale sibul ja porgand, segage ja praege, kuni köögiviljad on pehmed ja kalkun on täielikult keedetud.

3. Lisage pannile hapukoor. Loputage värskeid ürte, kuivatage need kergelt ja tükeldage. Me nihutame pannile. Segame kõik hästi ja hoiame tulel veel kaks minutit. Solim. Me levitame kalkunit hapukoores kartulite või teravilja lisandiga.

Retsept 2. Türgi seente hapukoorekastmes

Koostis

kalkunifilee - pool kilogrammi;

kaks suurt sibulat;

šampinjonid - 200 g;

peeneks jahvatatud sool;

hapukoor - 120 ml.

Keetmisviis

1. Võtke kalkunirind, kui sellel on nahk, eemaldage see. Loputage lihatükk ja tampige seda kergelt paberrätikutega. Lõika kalkun väikesteks tükkideks. Asetage pliidile praepann, valage õli ja kuumutage hästi. Pange liha sinna ja praege kümme minutit. Soola, pipart ja prae sama palju aega.

2. Koorige kaks sibulat, loputage ja tükeldage veerandrõngastega. Pange hakitud sibul lihale ja praege aeg-ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev.

3. Koorige, peske, kuivatage ja purustage seened õhukeste viiludega. Lisage need pannile liha ja sibulaga. Prae umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades, kuni seened on täielikult läbi küpsenud..

4. Valage segusse hapukoor, segage ja hautage umbes pool tundi, kattes kaanega. Ärge unustage perioodiliselt segada kalkunit hapukoorekastmes. Serveeri valmis kalkuniliha riisi või kartuliga.

Retsept 3. Türgi hapukoores, küpsetatud juustu all

Koostis

kilogramm kalkuniliha;

peeneks jahvatatud sool;

supilusikatäis vürtsisegu;

kaks suurt sibulat;

kõva juust - 200 g;

50 ml oliiviõli.

Keetmisviis

1. Pese kalkunifilee, kuivatage see kergelt salvrätikuga ja lõigake ribadeks. Pange liha sügavasse kaussi, soola ja lisage vürtsid. Vala juurde hapukoor ja sega käega korralikult läbi. Lase kalkunil tund aega marineeruda.

2. Koorige sibul, loputage ja tükeldage õhukeste sulgedega. Kuumutage oliiviõli pannil ja pange sinna hakitud sibul. Prae kuni pehme. Jahutage veidi.

3. Kombineerige marineeritud liha praetud sibulaga. Pange see kuju. Katke see fooliumilehega ja mähkige servad. Asetage vorm pooleks tunniks eelkuumutatud ahju. Küpseta temperatuuril 250 ° C.

4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage liha vorm ahjust, eemaldage foolium ja puistake kalkunit suurte juustulaastudega. Pange veel veerand tunniks ahju, kuni roog on peal kaetud maitsva koorikuga. Serveeri roog värske köögiviljasalati ja lisandiga..

Retsept 4. Türgi hapukoorekastmes köögiviljadega

Koostis

nael kalkunifileed;

kaks näputäis vürtse;

kaks näputäis musta pipart;

neli näputäit madalat soola;

lillkapsas - 200 g;

baklažaan - 200 g;

100 g paprikat;

Keetmisviis

1. Pese kalkunifilee, kasta ühekordselt kasutatavatesse käterättidesse ja lõika piklikeks tükkideks. Viige liha sügavale plaadile, piserdage seda vürtsidega ja lisage majonees. Segage hästi ja jätke pooleks tunniks.

2. Loputage tomatid ja valage keeva veega üle nende. Eemaldage koor ja viilutage tomatid.

3. Keetke lillkapsast kaks minutit. Jahutage ja lahti kapsas õisikute jaoks. Piserdage seda jahu ja segage.

4. Eemaldage baklažaanilt koor ja lõigake ribadeks. Pange köögivili kaussi ja piserdage soolaga. Jäta seni, kuni baklažaanid mahla tühjendavad. Seejärel loputage need kraani all ja väänake välja.

5. Varrest ja seemnetest kooritud paprikad, tükeldage õhukese õlgedega. Peeneks hakitud kooritud sibul.

6. Pange sibul kuuma õli sisse ja praege kuni pehme. Seejärel lisage marineeritud kalkun ja pruunistage kõik koos kuldpruuniks. Viige lillkapsas ja baklažaan lihale. Prae kergelt läbi ja lisa pipar. Kui köögiviljad on pruunistunud, pange välja tomativiilud. Segage ja keetke seitse minutit.

7. Vala hapukoor kalkuniliha ja köögiviljade, soola ja pipra segule. Kui kaste on hakanud keema, keerake tulekahju, katke, jättes väikese prao, ja hautage nõrgal tulel keema. Serveeri iseseisva roogina.

Retsept 5. Türgi hapukoores ploomidega

Koostis

0,5 kg kalkunifileed;

peeneks jahvatatud sool;

200 g ploomid;

jahvatatud must pipar;

Keetmisviis

1. Loputage kooritud sibul kraani all, kuivatage veidi ja murenege peeneks. Pange kuumutatud taimeõliga pannile ja praege kuni läbipaistvaks.

2. Loputage kalkunifilee voolava vee all, pühkige see salvrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Viige liha sibulaga pannile ja jätkake praadimist kuni kuldpruunini..

3. Vala pannile pool klaasi kuuma vett, maitsesta soola ja pipraga. Loputage ploomid, valage sooja veega ja jätke 15 minutiks, seejärel tühjendage vesi ja lõigake aurutatud ploomid pooleks. Lisage lihale kuivatatud puuviljad, segage ja keetke madalal kuumusel keema, katke pool tundi.

4. Valage hapukoor, segage ja jätke tulele veel seitse minutit. Segage liha perioodiliselt. Enne serveerimist kaunista roheliste oksadega..

Retsept 6. Türgi hapukoores sojakastmega

Koostis

600 g kalkunirinda;

peeneks jahvatatud sool;

40 ml taimeõli;

80 g sojakastet.

Keetmisviis

1. Loputage kalkuniliha, kastke see salvrätikutega ja lõigake kiud üle kahe sentimeetri paksuste plaatidega. Viige liha sügavale pannile.

2. Valage tassi hapukoor ja segage see sojakastme ja taimeõliga. Sool ja pipar. Segage segu ühtlaseks..

3. Vala rinnaviilud kastmega ja jäta kaheks tunniks marineerima.

4. Kuumutage õli pannil ja pange kalkun koos kastmega. Hauta pool tundi madalal kuumusel. Piserdage jahu, segage ja valage pool klaasi keeva veega. Segage tugevalt ja laske veel viis minutit seguneda. Serveeri kalkunit hapukoorekastmes kartuli või riisi lisandiga.

Retsept 7. Türgi hapukoorekastmes rosinatega

Koostis

kalkunirind - 400 g;

hapukoor - mittetäielik klaas;

muskaatpähkel - näputäis;

Keetmisviis

1. Loputage kalkunifilee ja lõigake piisavalt suurteks tükkideks. Prae liha eelkuumutatud pannil kuldpruuniks.

2. Loputage rosinaid. Vala pool klaasi keedetud vett hautisepuru. Me levitame selles pestud rosinaid ja keetke umbes viis minutit. Lisage läbi sõela vette jahu, intensiivselt segades, et tükid ei moodustuks. Keetke veel kaks minutit ja lisage hapukoor. Soola ja maitsesta segu muskaatpähkli ja kaneeliga.

3. Hapukoorekastmes levitame röstitud kalkunit ja keedame mõõdukal kuumusel pool tundi. Enne serveerimist puista kalkun hapukoore sisse peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 8. Türgi tiib hapukoorekastmes ananassiga

Koostis

üks kalkunitiib;

neli kruusi ananassikonservi;

koriander ja pune - igaüks 5 g;

hapukoor - 200 ml;

peeneks jahvatatud sool.

Keetmisviis

1. Peske kalkun hästi, eemaldage liigne rasv ja kuivatage salvrätikutega. Me nihkub väikesesse kaussi. Määrige tiib igast küljest hapukoorega ja piserdage palju pune ja seejärel koriandrit. Solim.

2. Asetage tiib küpsetushülssi. Segage kausis, kus tiib asub, segage hapukoor veega. Valame selle segu varrukasse ja panime ananassi rõngad samasse kohta. Siduge varrukas ja asetage see küpsetusplaadile. Me panime selle eelkuumutatud ahju.

3. Küpsetage kalkunit hapukoorekastmes umbes tund. Temperatuur ahjus peaks olema 200 C. Niipea, kui liha on pehme ja tiiva pind on kaetud kuldpruuniga, võtke küpsetusplaat välja. Me võtame kalkuni varrukast välja ja lõikame portsjoniteks. Serveeri tatrapudru või kartulipüreega.

Türgi hapukoores - näpunäited kogenud kokkadelt

Kalkun tuleb külmkapist välja viia vähemalt kaks tundi enne keetmist. Toatemperatuuril kalkuniliha on mahlane ja pehme.

Kui teil pole aega liha marineerida, segage hapukoor soola ja vürtsidega ning alles seejärel valage selle seguga kalkun.

Kõige parem on kasutada 20% hapukoort, kuid kui teil seda pole, siis teeb seda rasvaprotsendiga toode..

Marinaadi asemel võite valmistada oliiviõli, küüslaugu, rosmariini ja soola segu. Riivi kalkuniliha ja jäta mitmeks tunniks seisma.

Hapukoores hautatud türgi filee, sojakaste ja küüslauk

Hapukoores hautatud türgi filee, sojakaste ja küüslauk

Hapukoores hautatud türgi filee koos sojakastme ja küüslauguga on väga aromaatne ja maitsev roog. Selle retsepti järgi küpsetatud liha jääb mahlane ja pehme..

Koostis

Keetmisetapid

Peske, kuivatage, lõigake kalkuniliha keskmisteks viiludeks.

Praetage kalkuniviilud eelnevalt kuumutatud pannil, mis on määritud taimeõliga, 10-15 minutit. Kui liha on praetud, lisage sellele peeneks hakitud kooritud sibul, prae veel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Peeneks hakitud kooritud küüslauk ja lisage pannile koos kalkuniga.

Seejärel lisage kalkunile pannil 2-3 spl hapukoort, 1 spl sojakastet, maitse järgi soola, maitsestage paprikate seguga.

Kui liha vedelik on vähe, võite lisada veidi vett. Segage uuesti ja keetke madalal kuumusel 10 minutit (kuni pakseneb), aeg-ajalt segades.

Hapukoores hautatud kalkun sojakastme ja küüslauguga on valmis. Serveeritakse mis tahes lisandite ja köögiviljadega.

Hapukoor kalkun

Kuidas valmistada rooga "Türgi hapukoorekastmes"

  1. Haki kalkun väikesteks tükkideks.
  2. Haki sibul.
  3. Prae sibulat ja kalkunit kuival pannil 10 minutit.
  4. Segage puljong jogurti ja hapukoorega, pipraga ja lisage hakitud petersell.
  5. Vala segu kalkunisse. Hauta liha kuni keedetud.
  • Türgi - 500 gr.
  • Sibul - 1 tk..
  • Kana puljong - 100 gr.
  • Hapukoor 15% - 2 supilusikatäit.
  • Naturaalne jogurt - 3 spl.
  • Petersell - 40 gr.
  • Jahvatatud must pipar (maitse järgi) - 5 gr.

Nõu “Türgi hapukoorekastmes” toiteväärtus (100 grammi):

Kalkunite keetmise peensused ja saladused hapukoorekastmes

Mis tahes koduperenaise jaoks on kasulikud uued peretoitmise lihtsate toodete retseptid. Üks selline roog on õrn, dieetkalkun, keedetud hapukoorekastmes. Linnu liha on mahlane ja kaste sobib hästi iga lisandiga..

Ja kui arvestada, et selle linnu lihal pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi tarbimiseks ning see sisaldab koostises mitu korda rohkem toitaineid ja toitaineid, siis võib toodet pidada ideaalseks kogu perele. See sobib suurepäraselt lõunaeineks ja südamlikuks õhtusöögiks ning kui küpsetate seda portsjonitena, ei häbene te seda pidulikul laual serveerida..

Türgi koorekastmes kuulub autori kööki, ei võta palju aega ja tulemus suudab meeldida isegi kõige peenematele gurmaanidele.

Kasu ja kahju

See lind on rikas A- ja E-rühma vitamiinide poolest, toode imendub kergesti ega jäta pärast tarbimist maos raskust. Kompositsioon sisaldab ka mineraale nagu fosfor ja raud, mangaan ja kaltsium, kaalium. Tänu sellele saab keha täielikult funktsioneerida ja saate avastada uue suurepärase maitsega toote..

Söömisest tuleneva kahju osas seda praktiliselt pole, kas tõesti on toote individuaalset talumatust, seetõttu tuleks esimest korda seda lindu proovida ettevaatusega.

Nõu keerukus ja küpsetusaeg

Sõltuvalt liha töötlemise viisist on delikatessi keerukus ja valmistamise aeg erinev. Näiteks ahju ja multikoogi jaoks piisab, kui kõik tooted ette valmistada ja roog teatud režiimi panna.

Kui küpsetusmeetodit kasutatakse pannil, peate seda hoolikalt jälgima ja liha paar korda ümber pöörama.

Mis puutub aega, siis ei tohiks kalkunit liiga kaua keeta, keskmiselt piisab sellest pool tundi kuni 45 minutit, sõltuvalt tükkide paksusest.

Toodete ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Soovitatav on kasutada rinnafileed või muud kondita viljaliha. Näiteks saab suurepärase koorega lihahautise, kui eemaldate liha linnu reielt ja lõigate õhukesteks ribadeks.

Kreemi või hapukoort on kõige parem kasutada keskmise rasvasisaldusega, mõnes retseptis on ette nähtud kõva juustu lisamine, soovitatav on kasutada neid sorte, mis sulavad hästi.

Maitseainete, Provencal või Prantsuse ürtide, basiiliku ja tüümiani osas on paprika aromaatne segu hästi ühendatud koorekastmega. Igas retseptis on soovitatav kasutada väheses koguses värsket või kuiva küüslauku, magusat paprikat ja kurkumit, et kastmele värvi ja maitset lisada.

Kuidas süüa kalkunit

Selleks, et roog osutuks maitsvaks, on vaja rangelt järgida koostisosade retsepti ja koostist, et mitte kalkunite õrna viljaliha üle kuivatada. Erinevalt kanast on see mahlasem, aromaatsem ja pärast keetmist reiefileega viljad näevad välja nagu sealiha või loomaliha.

Ärge unustage vürtside ja maitseainete, juurviljade lisamist, need annavad suupistetega iseloomuliku maitse ja aroomi, muudavad selle vürtsikaks.

  • 700 grammi kalkunifileed;
  • 200 gr. 15% hapukoor;
  • 12 gr. kartulitärklis;
  • 2-3 näputäis provokaalseid ürte;
  • 55 gr. kõva juust, mis sulab hästi;
  • Praadimiseks pisut oliiviõli;
  • Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • 5-6 oksa värsket peterselli;
  • 2 küüslauguküünt.

Portsjonid konteineri kohta ja küpsetusaeg

Küpsetusaeg - 1 tund.

Nõude portsjon - 5 inimesele.

Kaloreid kokku - 225 Kcal.

Samm-sammult kalkuni retsept koos fotoga

Linnu viljalihast peate eemaldama naha, eemaldama kogu rasva ja kile, nii et liha osutub mahlakaks ja õrnaks.

Lõigake valmistatud filee õhukesteks ribadeks, maitsestage soola ja pipraga, valage vähe, umbes 1/3 kuivatatud ürtidest, jättes ülejäänud kastme jaoks. Lisage tärklist, see on vajalik praetud liha kuldse värvi jaoks ja kastme paksemaks muutmiseks.

Kuumutage oliiviõli pannil, on soovitatav kasutada kõrgete külgedega praepanni või hautist. Koorige ja peeneks hakkige küüslauk ja praege see õlis, pange vürtsides marineeritud õli.

Prae keskmisel kuumusel, kuni filee viilud igast küljest muutuvad kuldseks ja krõbedaks. Kui kalkun on praetud, vala hapukoor, lisa ülejäänud Provence'i ürdid ja hauta liha kastmes umbes 5-7 minutit.

Kuni kaste pakseneb, peate riivima kõva juustu ja lisama seda kastrulisse, pidevalt segades, kuni see sulab. Nüüd saate maitsta kreemjat kastet, veendumaks, et selles on piisavalt soola ja vürtse, vajadusel lisada.

Maitsesta osa värsketest ürtidest otse kastmes, ülejäänu kasuta valmistoidu serveerimiseks ning klassikaline keedetud riis sobib ideaalselt kõrvalroogiks.

Nõu toiteväärtus 100 grammi kohta

Kalorite sisaldus - 76,3 Kcal.

Süsivesikud - 2,4 g.

Populaarsed toiduvalmistamise variatsioonid

Selle linnu väga õrn ja dieetne liha kaunistab ükskõik millist, isegi pidulikku lauda, ​​ja võite seda küpsetada mitmel viisil, lisades vürtsikaid koostisosi. Noh, teades selle linnu toiduvalmistamise saladusi, võite saada mahlase ja aromaatse maiuse.

Türgi juustuga

Selle roa jaoks on kõige parem kasutada linnufileed (rinnatükid), siis osutub see mahlasemaks ja maitselt õrnemaks. Tänu teravilja sinepi lisamisele saab seda pidulikul laual hõlpsalt serveerida, mis muudab selle maitsmise ebatavaliseks ja huvitavaks..

  • 550 gr kalkunifilee;
  • 1 spl. lusikatäis sinepit koos teradega;
  • 125 gr. toorjuust;
  • 25 gr või;
  • natuke päevalilleõli;
  • 1 spl. lusikas nisujahu;
  • 250 gr omatehtud hapukoor;
  • jäme sool ja must pipar;
  • 4 oksa tilli;
  • näputäis kuiva basiilikut.
  1. Loputage filee voolava vee all, eemaldage liigne rasv ja nahk ning lõigake mitte väga suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil päevalill või oliiviõli ja prae filee viilud.
  2. Maitsesta praetud filee soola ja värskelt jahvatatud pipraga, puista üle kuivatatud basiilikuga ja sega korralikult läbi.
  3. Segage väikeses kausis hapukoor sinepiga, valage kastrulisse, segage ja soojendage, kuni kaste hakkab keema. Pange sisse jahu ja pidevalt segades paksendage koor, veendudes, et sinna ei jääks tükke.
  4. Lisage viil võid ja toorjuustu ja peitsige kastmes 5-7 minutit. Serveerides roogi lauale, kaunista see värske tilli oksakestega.

Seene-kalkun

Selle roogi ettevalmistamiseks on soovitatav kasutada värskeid kukeseeni, kuid on üsna moes asendada need šampinjonide või austri seentega. Kreemja kastme maitse erksaks saamiseks on soovitatav seeni eraldi praadida, lisades küüslauku ja vürtsikaid vürtse.

  • 350 gr reie viljaliha;
  • 1 magus sibul;
  • 125 gr. värsked kukeseened;
  • 200 ml. paks hapukoor;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 65 gr. või;
  • 30 ml päevalilleõli;
  • peene soola ja pipra segu.
  1. Jahvatage küüslauk ja praege seentega võiga, lisades soola, pipart ja lemmikmaitseaineid. Pange seened üle ja valage pannil taimeõli ja praege magusat sibulat kuni kuldseks.
  2. Jahvatage reie viljaliha väikesteks tükkideks, pange sibulale segades kuni peaaegu valmis, pange seened kastrulisse ja valage hapukoor.
  3. Soola kaste, maitsesta soovi korral musta pipra ja värskete ürtidega. Soojendage liha kastmes umbes 7-8 minutit ja võite roogi lauale serveerida, näiteks koos keedetud kartulite lisandiga.

Küüslaugu kalkun

Vürtsikas küüslauguvarjund annab õrnale kalkunilihale originaalse maitse ja aroomi ning hapukoorekastmes liha liha õrnuse ja mahlasuse.

  • 450 gr kalkunivannid;
  • 5-6 suurt küüslauguküünt;
  • 200 ml. hapukoor;
  • 7 oksa värsket peterselli;
  • näputäis magusat paprikat;
  • meresool ja paprikate segu;
  • 50 ml taimeõli.
  1. Lõika filee õhukesteks ribadeks, maitsesta soola ja pipraga, lisa magus paprika, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma, et liha oleks aroomidega küllastunud.
  2. Kuumutage praepannil taimeõli, praadige liha kuni kuldpruunini. Lisage tükeldatud küüslauk ja hapukoor ning hautage 10 minutit, kuni liha on keedetud..
  3. Piserdage valmis roog värske peterselliga ja serveerige koos keedetud riisi või kuskussi lisandiga.

Pasta kalkun

Sellel linnul osutub lihtsaks ja rahuldavaks, kuid uskumatult maitsvaks õhtusöögiks, kui lisate sellele pasta, näiteks spagetid.

  • 200 gr. spagetid;
  • 400 gr. filee;
  • 200 gr. hapukoor;
  • 55 gr. kõva juust;
  • sool ja pipar - maitse järgi;
  • 50 ml taimeõli;
  • magus sibul;
  • värsked ürdid - valikuline.
  1. Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees, nõruta ja nõruta. Kuumutage kastrulis taimeõli ja praege sibulaid kuni kuldpruunini. Pange viilutatud kalkunifilee ja maitsestage soola ja pipraga.
  2. Hautage liha kuni keedetud, valage hapukoor, segage kaste ja soojendage seda keemiseni. Piserdage kastet riivitud juustuga, segage kuni lahustumiseni ja viige pasta kastmesse.
  3. Laua serveerimiseks tassi puista spagetid linnuliha ja pipraga ning kaunista värskete ürtidega.

Aeglane pliit kalkun

Multikokker aitab teil kiiresti kogu perele maitsvat õhtusööki valmistada, sest te ei pea toiduvalmistamise protsessi jälgima.

  • 550 gr kalkunivannid;
  • 180 gr. hapukoor 15%;
  • 60 gr või;
  • näputäis kurkumit;
  • 1 arvuti. sibul;
  • 80 gr. kõva juust;
  • natuke soola ja musta pipart;
  • hunnik peterselli.
  1. Lülitage aeglane pliit režiimile "Praadimine" ja kuumutage võid. Lisa tükeldatud sibul ja prae. Lõika kalkun väikesteks tükkideks, lisa sibulale ja maitsesta vürtsidega. Prae kergelt nii, et pinnale ilmub kuldne koorik, vala sisse hapukoor ja muuda küpsetusrežiim “hautatud”.
  2. Sulgege seadme kaas ja keetke, kuni programm lõpeb. Piserdage ürtide ja riivitud juustuga, segage, soojendage 8 minutit ja seda saab serveerida..

Türgi ahjus

Selle linnu filee saate kiiresti ahjus koorekastmes küpsetada ja sellega paralleelselt võite küpsetada ka köögivilju kõrvalroogade jaoks, näiteks porgandiga kartulid.

  • kalkun - 500 gr.;
  • hapukoor - 200 gr.;
  • sool ja must pipar maitse järgi;
  • sinep - 1 tl;
  • 50 ml taimeõli.
  1. Lõika filee väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta tulekindlasse küpsetusnõusse.
  2. Segage hapukoor sinepiga, lisage veidi soola ja valage liha kastmesse. Vormi servades pange kooritud porgandid ja kartulid, valage need taimeõli ja soolaga.
  3. Pange vorm eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 45 minutit, kuni köögiviljad on täielikult küpsenud. Serveeri roog portsjonitena köögiviljasalati või koduse konserveerimisega.

Türgi pannil

Perekonna maitsva ja tervisliku õhtusöögi kiireks toitmiseks võite selle praadida pannil ja valada hapukoor koorekastmes, lisades aromaatseid maitseaineid.

  • kalkun (ükskõik milline osa) - 500 gr.;
  • hapukoor - 1 klaas;
  • sool ja must pipar;
  • lemmikmaitseained - maitse järgi;
  • 50 ml taimeõli.

Kuumuta pann. Maitsesta pestud ja kuivatatud kalkun soola ja pipraga, puista peale maitseaineid ja prae õlis kuni kuldpruunini.

Lisage hapukoor, segage ja hautage 10 minutit, kuni kaste pisut pakseneb. Serveeri roog ükskõik millise lisandiga, näiteks õhulise kartulipüreega.

Kasulikke näpunäiteid

Mõned koduperenaiste kasulikud saladused:

  1. Nõu kalorsuse vähendamiseks on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort ning asendada või oliivi- või päevalilleseguga.
  2. Liha küpsetusaja lühendamiseks võib filee enne tükeldamist natuke peksma panna.
  3. Nõu maitse erksamaks ja pikantsemaks muutmiseks on soovitatav lind marineerida vürtside ja maitseainetega.

Järgides neid lihtsaid reegleid ja retsepte, saate valmistada suurepärase roogi igale lauale.

Hautatud kalkunifilee hapukoores

Ma soovitan teil pöörata tähelepanu sellele väga maitsvale ja lihtsale retseptile. Hautatud kalkunit on hapukoores lihtne valmistada, pealegi ei väsita see protsess teid ega võta palju aega.

Hauta hapukoores kõige maitsvam filee, mille tulemusel osutub õrn, kerge kreemja maitsega. Sel viisil küpsetatud kalkun sobib suurepäraselt erinevate roogade massiga, sobib hästi kartulite, köögiviljade, teravilja, pastaga. Liigse erksa maitsega vürtside osas soovitan neid mitte lisada, et liha maitset tunda ja kreemja maitset mitte tappa.

Koostis

Valmistage loendis kõik vajalikud tooted. Valige suuremad porgandid ja sibulad. Filee kasutada värsket, mitte jäätist.

Loputage liha jaheda vee all, kuivatage. Lõika see väikesteks tükkideks.

Koorige porgand ja sibul, peske ja kuivatage köögiviljad. Riivi porgandid keskmisele riivile või lõika plaatideks. Haki sibul poolrõngasteks või ribadeks.

Soojendage pannil lusikatäis taimeõli, viige kalkun ja köögiviljad üle. Praadige kõiki koostisosi sõna otseses mõttes mitu minutit, aeg-ajalt segades.

Hapukoor kalkun

Valmistamise aeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonid konteineri kohta: 6 tükki.

Koostis

Hautatud kalkunifilee pannil hapukoorekastmes

Küpseta kalkuniviilud hapukoorekastmes. Lisana kasutame suvikõrvitsat, sibulat ja porgandit, mis lõpuks on originaalne mahlane garneeringukaste.

Sellist roogi saate serveerida lõuna- ja õhtusöögiks - see on üsna kerge ja hästi seeditav, ei põhjusta vastunäidustusi lastele ega vanematele inimestele. Ja ka kalkun hapukoorekastmes sobib suurepäraselt iga dieedi jaoks..

Nõu rasvasisaldust saab kontrollida hapukoore kvaliteedi ja koguse järgi.

Kuidas valmistada "Türgi hapukoorekastmes" kodus samm-sammult fotoga

Nõu ettevalmistamiseks võta kalkunirinnafilee, suvikõrvits, porgand, sibul, hapukoor, sool, vesi, päevalilleõli, kuivade vürtside segu köögiviljade hautamiseks.

Lõika ettevalmistatud kalkunifilee (550 g) keskmise suurusega tükkideks.

Kuumutatud õliga (30 ml) pannil praadige kalkunit kiiresti osade kaupa, sulgedes selle mahlad.

Lõika väikesteks väikesteks tükkideks suvikõrvits (100 g), porgand (80 g) ja sibul (80 g).

Hautatud kalkun kartulitega hapukoorekastmes

Retsepti jaoks, mida vajate:

  • kartul - 1 kg
  • kalkun (reiefilee) - 800g
  • porgandid - 200g
  • hapukoor (15%) - 200g
  • sibul - 80g
  • küüslauk - 1 nelk
  • tilli (värske) - 30g
  • taimeõli - 2 spl.
  • humal-suneli - 1 tl Suneli - kuiv maitsestamine: segu cilantro, punase pipra, ürtide, koorega sarvkesta ja muude purustatud seemnetest. "href =" / sõnastik / 209 / suneli.shtml ">
  • sool maitse järgi
  • must pipar (jahvatatud) - maitse järgi
  • vesi - 250 ml

Retsept:

Kalkuniliha hautise küpsetamiseks kartulitega hapukoorekastmes peate.

Lõika kalkuni reie väikesteks tükkideks.

Koorige sibul, porgand, kartul ja küüslauk. Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Tükeldage küüslauguküünt ja tilli peeneks, jättes valmis roa kaunistamiseks 2-3 oksa tilli.

Keetke hapukoorekaste. Selleks segage eraldi konteineris hapukoor, küüslauk ja hakitud till. Lisage soola maitse järgi.

Kuumutage sügavas praepannis (läbimõõduga 28 cm või rohkem) taimeõli, lisage kalkuniviilud ja praege 5 minutit, aeg-ajalt segades..

Seejärel lisage sibul ja porgand, segades, prae veel 5 minutit.

Lisage pannile hakitud kartul koos köögiviljade, soola, pipraga maitse järgi ja segage hästi.

Lisage pannile klaas keeva veega ja hapukoorekastmega. Segage ja keetke keemiseni. Lisage oma maitse järgi suneli humalat või kuivatatud ürtide segu. Segage segu uuesti hästi, katke pann kaanega ja, vähendades kuumust minimaalseks ja aeg-ajalt segades, hautage kartulid kalkuniga hapukoorekastmes umbes 25 minutit, kuni liha ja kartulid on valmis.

Hautatud kalkun kartulitega hapukoorekastmes on valmis. Peeneks hakkige ülejäänud 2-3 oksa tilli. Piserdage iga kalkuniliha serveerimist värske tilliga ja serveerige..

GPA: 0,00
hääli: 0

Kalkun hapukoorekastmes: hautatud, küpsetatud, aeglases pliidis

Klassikalist jõulupulka ei saa ilma olulise põhjuseta süüa: lind on väga suur, sellest saab pikka aega väike pere ja selle ost lööb rahakotti märkimisväärselt. Kalkuniliha on aga väga maitsev liha ja lisaks sellele ka dieettoit. Neile, kellele see meeldib, peaks meeldima kalkun hapukoorekastmes, mille jaoks võite võtta mitte terve rümba, vaid selle individuaalsed "varuosad". Saate lindu ahjus hapukoore all küpsetada, võite selle välja panna, võite kasutada aeglast pliiti või hülsi.

Küpseta hapukoores

Kõige parem on küpsetada kalkunifileed: hapukoorekastmes muutub see väga õrnaks, mahlakaks ja aromaatseks. Kaks kilogrammi liha lõigatakse portsjoniteks, mitte väga suurteks, piserdatakse värske sidrunimahlaga ja segatakse suurte sibularõngastega, tükeldatud kolme küüslauguküüne ja hakitud tšilliga. Kõik see segatakse, soolatakse, maitsestatakse maapähkli, pune ja basiilikuga, täidetakse poole klaasi hapukoorega ja segatakse uuesti. Kui te ei kiirusta, oleks kalkunifilee hapukoorekastmes hea jätta tund aega leotama; kuid seismata osutub see suurepäraselt. Tükid pannakse määritud vormi ja peidetakse poolteist tundi ahjus, kuumutatakse kahesaja kraadini.

Juust hapukoorekastmes

Seekord paneme selle välja. Esiteks praetakse hakitud sibul kiiresti, eelistatavalt oliiviõlis. Seejärel lisatakse linnutükid praadimiseks ja need jäävad pannile kuni valgenemiseni. Seejärel valatakse hapukoor, valatakse veidi rohkem kui pool klaasi, hakitud tilli ja hapukoorekastmes kalkunit hautatakse umbes kümme minutit. Viimaseks lisatakse riivitud juust (150 g) ja veerand tunni pärast on aromaatne ja maitsev roog valmis.

Saksa kalkun

Saksamaal on see lind väga populaarne. Kalkuniretsepti kasutatakse eriti sageli kõrvitsaga hapukoorekastmes - ja uskuge mind, te ei leia seda köögivilja selles üleliigsena. 600 fileed grammi lõigatakse õhukesteks ribadeks, soolatakse, pipardatakse ja praetakse. Liha asemel pannakse kõrvitsakuubikud. Seda võetakse samas koguses kui kalkunit. Koos kõrvitsaga valatakse pannile sibularõngad. Köögivilju praaditakse kõrgel kuumusel umbes viis minutit, täidetakse mittetäieliku puljongi klaasi ja hautatakse kaane all sama kaua. Siis lisatakse neile kalkunitükid ja klaas (jälle mittetäielik) hapukoor. Pärast koos keetmist lisatakse pipart ja soola (vajadusel) ja pann eemaldatakse kohe pliidilt. Sakslased söövad seda rooga laiade pikkade nuudlitega, maitsestades jõhvikamoosiga. Kuid mis tahes muu lisandiga on selline kalkun hapukoorekastmes üsna “sõbralik”. Ja saate seda kasutada isegi ilma roogita.

Kalkunifilee seentega

Lihaga seened söövad ilmselt kõike. Võite võtta ka mis tahes liha, siis ei kaota. Sama kalkunifilee hapukoorekastmes, millele on lisatud seeni (kui te pole metsa veel sattunud), vallutab kogu teie pere. Esiteks praetakse kalkuniliha tükid, seejärel lisatakse neile suvalises koguses purustatud seened. Kui nad saavad mahla ja pisut tumenevad, valatakse sisse hapukoor ja valatakse sool, mis on segatud teie lemmikmaitseainetega. Umbes 15 minuti pärast, kui filee on hautatud, lisatakse värsked ürdid ja viilutatud küüslauk. Viie minuti pärast saab tule kustutada, kuid jätke anum kalkuniga maitsestamiseks pliidile.

Rosina Türgi

600 linnu (mis tahes selle osa) grammi lõigatakse, kuna seda on mugav süüa, puistatakse kaneeli, soola ja jahvatatud muskaatpähklitega ning praetakse kiiresti, alati rasvas. Pool klaasi pestud rosinaid aurutatakse. Lusikatäis rasvas hautatud jahu, millele on lisatud rosinaid ja klaas hapukoort. See kaste valatakse liha sisse ja hautatakse selles pisut kauem kui pool tundi. Lõpus kantakse kalkun hapukoorekastmes ilusale tassile, puistatakse peale hakitud peterselli ja tilli ning tormatakse lauale.

Ananass Türgi

Tiivad on selles retseptis väga edukad: luud on väga pehmed ja lõigatud tavalise laua noaga. Tiivad määritakse igast küljest rasvase hapukoorega, puistatakse koriandri, pune ja soolaga ning peidetakse küpsetushülsi. Kaussi, milles liha kaeti, loputatakse väikese koguse veega ja saadud täidis läheb tiibadele. Samuti on ananassikonservide terved ringid kiirusega kolm asja tiiva kohta. Ahjus püsib varrukas umbes tund; umbes kümme minutit enne väljavõtmist avaneb see nõusse koorikuks.

Aeglane pliit kalkun

Selle seadme kasutamise retsepti saab valida põhimõtteliselt ükskõik millise. Kuid kõige rohkem meeldis meile selline kalkun hapukoorekastmes aeglases pliidis: klaas hapukoort on ühendatud kahe suure lusikaga sinepiga, millest üks on sojakaste, ürdid, vürtsid ja sool. Selle seguga (piisab kilogrammist lihast) hõõrutakse portsjonitükid fileetükid ja leotatakse marinaadis 30-40 minutit. Siis volditakse kalkun kaussi; Saate seda täiendada köögiviljadega - lillkapsas, mais, brokkoli, rohelised oad. Kustutusrežiim on aktiveeritud, taimer on seatud pooleks tunniks. Selle aja jooksul on teil lihtsalt aega õhtusöögi lauale seada.

Kalkunifilee hapukoorekastmes

Keedetud kartuli, rammusa riisi või pastaga on kalkun hea hapukoorekastmes. Hapukoores hautatud türgi filee köögiviljadega - pehme, õrn ja mahlane dieediroog, mis kaunistab iga pühadelauda.

Koostis

  • Türgi filee - 0,5 kg
  • Porgand - 1 suur (100 g)
  • Paprika - 1 suur kaunake (150 g)
  • Sibul - 1 suur sibul
  • Hapukoor 15% - 1 tass (200 g)
  • Rafineeritud taimeõli - 1/3 tassi
  • Loorberileht - 1-2 tk..
  • Kuiv estragon (või mõni muu vürts maitse järgi) - 1 tl
  • Sool, jahvatatud punane pipar - maitse järgi

Kuidas süüa teha

Pese kalkunifilee, lõika keskmise suurusega tükkideks.

Loe Diabeedi Riskifaktorid