Erütritool - uue põlvkonna suhkruasendaja

Erütritool on ohutu magustaja. Aine omadused, plussid ja miinused. Võimalikud kõrvaltoimed. Erütritool toodetes.

  1. Kodu
  2. Kulinaariaajakiri
  3. Me sööme hästi
  4. Erütritool - uue põlvkonna suhkruasendaja

Kirjeldus

Erütritool on taimsetest materjalidest saadud süsivesikutevaba magusaine, mis kohtleb suhkrualkohole samamoodi nagu ksülitool ja sorbitool. Selle magusa maitsega aine avastas 1848. aastal Šoti keemik John Stenhouse. 1993. aastal hakati erütritooli kasutama magustajana Jaapanis, pisut hiljem ka USA-s ja mujal maailmas. Erütritooli on Euroopa Liidus registreeritud alates 2008. aastast toidulisandina E 968.

Aine omadused

Magusainet leidub looduslikult teatud puuviljades, nagu melon, pirnid, ploomid ja viinamarjad, samuti seentes ja kääritatud toitudes (vein, sojakaste). Erütritooli saadakse tööstuslikult suure tärklise sisaldusega taimede pärmiga kääritamisel - mais, tapiokk jne. Praegu on erütritoolil maailmas väike turuosa, kuid see kasvab igal aastal..

Erütritooli maitse sarnaneb suhkruga - see on hea ja ilma maitseteta. Kuid mõne jahutava efektiga, nagu kõik polühüdriidsed alkoholid. Lisaks on erütritool vähem magus - ainult 65% suhkru magususest, see tähendab, et peate selle lisama jookidele ja toitudele suuremates kogustes. Selliseid magusaineid nimetatakse lahtiselt..

Ja mis on seda tüüpi ainete jaoks oluline, ei sisalda erütritool kaloreid. Nagu näiteks sorbitool. Seetõttu saab sellega kaasnevaid tooteid süüa ilma oma figuuri kartmata.

Võrdlus suhkru ja teiste polüoolidega

OmadusedSuhkurKsülitoolSorbitoolErütritool
Magususe suhe110,60,7
Kalorite sisaldus 100 g398243260kakskümmend
Glükeemiline indeks100741
Kuumtöötluson võimalikon võimalikon võimalikon võimalik
Negatiivne mõju hammasteleJaheieiei

Erütritooli eelised

Selle magusaine eeliste hulgas on:

  • madal glükeemiline ja insuliiniindeks, see tähendab, et aine sobib kasutamiseks diabeedi all kannatavatele inimestele. Erütritooli saab kasutada ka selle ja muude metaboolsete häiretega seotud haiguste ennetamiseks;
  • madala kalorsusega, mis võimaldab teil kaalulanguse jaoks lisada dieedi magusainet;
  • vastupidavus kõrgetele temperatuuridele - erütritooli saab lisada kuumadele jookidele ja keeta sellega erinevaid roogasid;
  • Nagu teisedki suhkrualkoholid, ei ole see patogeensete bakterite toitekeskkond, seega ei aita see kaasa hammaste lagunemisele. Ja isegi vastupidi - sellel on ravitoime, aidates hambaemaili osalisel remineraliseerimisel;
  • peetakse antioksüdandiks, see tähendab, et sellel on võime imenduda vabu radikaale;
  • erinevalt ksülitoolist ja sorbitoolist ei põhjusta lahtistavat toimet, kuid kõige parem on kinni pidada soovitatud annustest.

Magusaine puudused

Erütritooli puuduste hulka kuuluvad:

  • kõrge hind - magusaine maksumus on 5-7 korda kõrgem kui suhkru hind;
  • kalduvus kristalliseeruda ja vähem lahustuv kui suhkur;
  • madal hügroskoopsus, mistõttu kipuvad selle magusainega tooted kiiresti kuivama;
  • jahutav efekt.

Erütritooli kasutamine

  • lauamagusainena, mis on segatud teiste ainetega (näiteks sageli stevia või sukraloosiga) või puhtal kujul
  • joogitööstuses
  • dieettoodete valmistamiseks
  • üldise toidu tootmisel
  • farmakoloogias ravimite, sealhulgas lastele ette nähtud ravimite maitse parandamiseks (vitamiinid, köhasiirupid)
  • kosmetoloogias (suuhooldustoodetes - hambapastad, loputused)

Turg magusaine

Aine on müügil pulbrina järgmiste nimedega: erütritool, erütritool, erütritool, erütridi-magus, loodusliku nullkalorita magustaja (tervislikud magustajad).

Magusaine on sageli osa erinevatest segudest, toimides põhiainena või suure intensiivsusega magusainete täiteainena (millel on kõrge magususkoefitsient). Erütritooli saab segada teiste ainetega, et parandada nende maitset ja tekstuuri, muuta need suhkru sarnaseks. Ja need omakorda maskeerivad erütritooli jahutavat toimet, mis ei pruugi alati paigas olla.

Kompositsioonis populaarsed segud erütritooliga:

  • Fito Forma (erütritool ja stevia) - viis korda magusam kui suhkur, meeldiva maitsega, ilma järelmaitseta, sobib kuumtöötlemiseks;
  • Fit Parad - nr 1, 10 (erütritool, sukraloos, steviosiid, maapirni ekstrakt), nr 7 (erütritool, sukraloos, steviosiid), nr 8, 14 (erütritool, steviosiid);
  • iSweet (koosneb 99,5% erütritoolist ja Luo Han Guo puuviljaekstraktist);
  • Lakanto Monkfruit magusaine (erütritool ja Luo Han Guo ekstrakt);
  • Lite ja Sweet (erütritool ja ksülitool);
  • Swerve (erütritool ja oligosahhariidid);
  • Truvia (peamine koostisosa on erütritool).

Erütritool toidus

Praegu sisaldab erütritool väheses koguses tooteid:

  • dieetjoogid
  • šokolaadikompvekid
  • tarretis ja keedised
  • mahlad ja nektarid
  • marmelaad
  • jogurt
  • jäätis ja muud magustoidud.

Päevane määr ja võimalikud kõrvaltoimed

USA riikliku biotehnoloogilise teabe keskuse veebisaidi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ andmetel on erütritool ohutu päevases annuses 1 g kehakaalu kilogrammi kohta. Seega on keskmise inimese jaoks normiks 70–80 g magusainet päevas.

Üldiselt ei põhjusta erütritool kõrvaltoimeid, kuid soovitatava annuse suurenemisega võib see põhjustada seedehäireid. Harvadel juhtudel on võimalik urtikaaria väljendatud aine suhtes allergiline reaktsioon.

Erütritool või aspartaam?

Erütritool on suhkrualkohol ja kuulub looduslike magusainete hulka, aspartaam ​​on sünteetiliselt saadud aine. Aspartaami on pikka aega toiduks laialdaselt kasutatud. Eriti sageli võib seda leida dieettoitudes.

Vaatleme üksikasjalikumalt mõlema aine omadusi:

OmadusedErütritoolAspartaam
Magususe suhe0,7180
Kalorite sisaldus 100 gkakskümmend400
Glükeemiline indeks10
Kuumtöötluson võimalikei
Negatiivne mõju hammasteleeiei
  • vähem magusust isegi suhkruga võrreldes
  • peaaegu pole kaloreid
  • võib lisada kuumadele jookidele ja sellega süüa teha
  • kasulik mõju hammastele
  • on kerge jahutav efekt
  • kõrge magususkoefitsient, on suure intensiivsusega magusaine
  • toidule lisamiseks on vaja nii vähe ainet, et kaloreid lihtsalt ei võeta arvesse
  • glükeemiline indeks null
  • lühike säilivusaeg
  • kukub kuumutamisel kokku, seetõttu ei sobi see kuumade roogade valmistamiseks
  • on meeldiva maitsega, ilma kõrvaliste varjundite ja järelmaitseta

Aspartaami on kõigist külgedest põhjalikult uuritud ja seda peetakse ohutuks, ehkki selle aine ümber on palju vaieldud. Erütritool ilmus turule mitte nii kaua aega tagasi ja seda peetakse täiesti kahjutuks. Mõlemal ainel on nii plusse kui miinuseid, kuid termilise stabiilsuse tõttu sobib erütritool igapäevaseks kasutamiseks..

Erütritool või fruktoos

Mõlemad ained kuuluvad looduslike magusainete hulka. Fruktoosi leidub marjades, puuviljades ja mees. Erütritool on suhkrualkohol, mida leidub vähestes kogustes puuviljades ja seentes. Lisaks tekitab inimkeha ainevahetuse protsessis erütritooli. Allolevas tabelis saate võrrelda nende magusainete omadusi:

OmadusedErütritoolFruktoos
Magususe suhe0,71.7
Kalorite sisaldus 100 gkakskümmend400
Glükeemiline indeks1viiskümmend
Kuumtöötluson võimalikon võimalik
Negatiivne mõju hammasteleeiJah
  • madalam magususe suhe
  • peaaegu null kalorsusega
  • peaaegu null glükeemiline indeks
  • ei hävita hambaid ja avaldab isegi hambaemailile tervendavat toimet
  • teatav jahutav toime, eriti suurte annuste korral
  • metaboolne ja võib põhjustada II tüüpi diabeeti, rasvumist ja muid haigusi
  • suurendab nälga, muudab söömiskäitumist halvemaks, sundides ülesööma
  • muudab puuviljade maitse ja aroomi tugevamaks ja meeldivamaks
  • looduslik säilitusaine - fruktoositooted säilitavad värskuse kauem
  • aitab mürgituse korral kiiresti joobeseisundiga toime tulla
  • mõjutab hammaste seisundit negatiivselt

Magusaine valimisel tuleks eelistada erütritooli, kuna sellel on fruktoosi ees palju eeliseid. Kuigi fruktoosi on kasutatud pikka aega ja seda peetakse heaks alternatiiviks suhkrule, on tänapäeval palju tõhusamaid ja ohutumaid magusaineid. Erütritool on nende hulgas.

Erütritooli suhkruasendaja: kasu ja kahju kehale

Kaasaegses elukvaliteedi võidujooksus kogeb inimene mõnikord tugevat stressi. Liigne väsimus, vähenenud elujõud nõuab hüvitist. Siis soovite süüa midagi kohutavalt kahjulikku, kõrge kalorsusega, rasvast või magusat. Selle tagajärjel põhjustab alatoitumine, halvad keskkonnatingimused kehas tõsiseid häireid, tervise raputatud.

Arstid nimetavad üheks riskiteguriks valget suhkrut, mis on kõigile tuttav alates lapsepõlvest, mida on dieedist nii keeruline välja jätta. Seetõttu on väga oluline välja selgitada, mis see on - erütritool, kvaliteetne ja ohutu asendaja. See aitab toime tulla paljude eluolukordadega ja on näidustatud isegi enamiku krooniliste haiguste korral..

Erütritooli suhkruasendaja: detailide sorteerimine

Kõik tahavad maiustusi, täiskasvanud ja lapsed söövad rõõmuga maiustusi, küpsetisi või muid suhkruga tooteid. Keha energiakulud ei vasta aga sageli vastuvõetud toidu portsjonile. Aja jooksul võib selles olukorras süsivesikute ainevahetus tõsiselt kahjustada. Siis hakkavad külgedel ja puusadel kasvama rasvkoe koledad voldid ning halvimal juhul võib areneda isegi suhkruhaigus. Raskete tagajärgede vältimiseks soovitavad arstid suhkru asemel kasutada erütritooli asendajat.

Eristatavad omadused: mõju kehale

Paljud inimesed küsivad, mida valida, erütroli ja erütritooli, mis vahe on ja kas see üldse olemas on. Tegelikult räägime samast ainest - mitmehüdroksüülsest alkoholist. Keemias nimetatakse seda polüooliks. Aine on magusa maitsega, kuid etanooli omadusi ei väljendata kuidagi. See on klassifitseeritud lahtise magustajana, mille magusus on kolmkümmend protsenti madalam kui valge peedisuhkur.

Seda ainet toodetakse tärklise kääritamisel looduslikest komponentidest, seetõttu võib seda nimetada täiesti looduslikuks. Erütritooli toodetakse tapioki, maisitärklise ja muude sarnaste komponentide baasil, osaledes mesilasvaha kärgstruktuurist eristuvates pärmikultuurides. Erütritool on looduses vaba: pirnides, melonites, viinamarjades ja isegi sojakastmes. Huvitav on see, et teatud koguse ainet saab inimkeha kudedest eraldada..
Parimad pakkumised tänaseks:

Ainus sarnasus teiste asendajatega on see, et suuõõnes ei muutu see bakterite, näiteks kaariese kasvulavaks. Sarnasus siiski lõpeb, jäävad vaid erinevused.

Insuliini ja glükeemiline indeks

Erütritool ei käivita glükoosi vabastamist verre. Keha ei imendu seda lihtsalt, seetõttu ei saa see kuidagi kõhunääret mõjutada. Lõppude lõpuks on see, kes "tegeleb" insuliini tootmisega. Erinevalt teistest suhkruasendajatest on aine absoluutselt ohutu ja soovitatav tarbimiseks dieedi või isegi diabeediga dieedi korral..

Kalorite sisaldus null

Sorbitoolil või ksülitoolil on väikesed kalorsused, umbes poolel tavalise suhkru omast. Meie ainet võib nimetada peaaegu kalorivabaks. See efekt saavutatakse tänu molekulide väiksusele. Need ei sisene jämesoolde, vaid imenduvad peensooles. Tegelikult ei osale erütritool metabolismis. Niipea kui see siseneb vereringesse, filtreeritakse see kohe neerude kaudu ja eritub uriiniga..

See annab veel ühe täiendava eelise - enne jämesoole jõudmist ei saa erütriit põhjustada kõhulahtisust, mis juhtub sageli pärast sorbitooli regulaarset tarbimist. Aine ei osale ka kääritamises, sest pärast seda ei moodustu lenduvaid rasvhappeid, mis toovad kehasse ka kaloreid..

Kindel „ei” enneaegseks vananemiseks

Ainel on tugevad antioksüdantsed omadused. Ta vabastab kehas meelsasti vabad radikaalid, mis põhjustavad vananemist, ja neelab need. Erütroli kasulik toime veresoonkonnale, kapillaarid on väga suured.

Aine ei oma kantserogeenseid omadusi, see tähendab, et on teaduslikult tõestatud, et see ei saa vähki põhjustada. FDA sanitaar- ja ravimikontroll märkis seda kui absoluutselt ohutut magusainet, mida soovitatakse kõigile, ilma eranditeta.

Puuduvad kõrvaltoimed

Põhimõtteliselt ei ole polüoolid, see tähendab peaaegu kõik suhkruasendajad, võimelised normaalselt koos eksisteerima sooltes elavate bakteritega. Väikestes annustes, näiteks tavalisest närimiskummist, vaevalt midagi juhtub. Kuid kui tarbite selliseid aineid pidevalt suurtes annustes, põhjustab see puhitus, kõhulahtisust, iiveldust, kohutavat ebamugavust. Nagu me juba ütlesime, ei satu erütritool jämesoolde, seetõttu ei põhjusta see isegi pideva kasutamise korral selliseid toimeid.

Kui kasutatakse: erütritooli tooted

Toidulisandid

  • Erütritooli kasutatakse kõige sagedamini lauamagusainetena ja piimatööstuses. See sarnaneb suhkruga mitte ainult maitselt, vaid ka kristallstruktuurilt. Sellega saate kokku puutuda jogurtites, vaniljekreemides, või küpsetamisel pikaajaliselt. Jäätise valmistamisel kasutatakse ainet mitte ainult kalorisisalduse vähendamiseks, vaid ka viskoossuse suurendamiseks, andes paksu konsistentsi.
  • Sageli võib seda ravimit leida jookidest, eriti gaseeritud jookidest. Teised magusained võivad maitset muuta ja erütritool neutraliseerib sellised toimed..
  • Aine on närimiskummi jaoks jahutava toime tõttu võimeline värskust andma. Lisaks lisab ta sellele viskoossust, muutes tekstuuri siledamaks, meeldivamaks..
  • Erütritooli lisamisega kommid ja šokolaad on juba muutunud EL-is normiks, kus on kehtestatud norm kalorite vähendamiseks kolmekümne protsendi võrra. Sel juhul ei tohi pulgakommid sisaldada muid asendajaid peale erütroli.
  • Kasutatud aine küpsetusäris. Tänu sellele on võimalik mitte ainult vähendada kalorite taset, vaid ka saavutada suurema kompaktsuse efekt, samuti vähendada vee imendumist.

Kosmeetika

  • Hambapastade valmistamisel kasutatakse sageli erütritooli. See muudab selle paksemaks ja magusamaks, samas kui bakterite kasvulava pole.
  • Näo- ja kehakreemides ning maskides võib ainet kasutada hea, ohutu paksendajana..

Farmaatsiatööstus

Ravimite tootmisel kasutatakse selliseid aineid väga sageli ja nende toime spekter on peaaegu tohutu. Erütritooli magusate omaduste varjamine aitab varjata ravimite, tablettide, pulbrite ja muude ravimite ebameeldivat maitset. Sellel puudub kehale mõju, seetõttu saab seda ohutult kasutada täiteaine või ravimikandjana.

Erütritoolipõhised suhkruasendaja kaubamärgid

Selle tervisliku ja maitsva toote tootmiseks on palju kaubamärke..

  • Üks kuulsamaid turul on Ameerika Ühendriikide ettevõte W´RGOTEX. Farmaatsiaettevõtted ostavad neilt kõige sagedamini erütroli..
  • Venemaa kaubamärk TM FitParad® põhineb Piteco LLC-l, mis asub Nižni Novgorodis. See kodumaine toodang on spetsialiseerunud uuenduslike toiduainete tootmisele. FitParad Erütritool on ohutu toode, mis on pakendatud väikestesse pakenditesse ja mida igaüks saab endale lubada. Ettevõttel on palju tooteid, millele on lisatud mitte ainult E968, vaid ka stevia, näiteks šokolaad.
  • Veel üks tuntud Venemaa ettevõte, mis pakub laias valikus tooteid erütritooliga tervislikuks toitumiseks - Excess Free Fabric Ltd.

Turul on ka teisi ettevõtteid, kes toodavad magusainet ise või selle derivaate. See ei tähenda, et need oleksid madalama kvaliteediga. Peaasi on kompositsiooni hoolikalt uurida, et veenduda ostu ohutuses juba ette.

Kasutage koos õige toitumise ja tootekahjustustega

Kaotada erütriidiga kaalu

Erütritooli eeliseks võib pidada seda, et see teeb palju vähem kahju kui teised magusained. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad selle tarbimisse siiski mitte sekkuda. Fakt on see, et keha, tunnetades suus magusaisu, valmistub juba ette glükoositarbimiseks, mis põhjustab insuliini vabanemist. Samal ajal võib see suhkru taset märkimisväärselt alandada, põhjustades ebameeldivaid tagajärgi..

Erütrolli mõõdukas kasutamine dieedis kehakaalu langetamiseks on aga kasulik ja hea. See aitab järk-järgult vähendada sõltuvust maiustustest, iha tema järele. Peaasi, et seda mitte uueks iidoliks ei muudetaks, sest mõnel õnnestub selleni jõuda.

Võimalikud vastunäidustused ja kahjustus

Teadlased ei suuda veel tõestada magusainete kahjulikkust või eeliseid. Sest see nõuab paljude inimrühmade uuringuid vähemalt viiekümne kuni saja aasta jooksul. Meie teadusel pole veel selliseid ajutisi ressursse. Seetõttu võime rääkida ainult võimalikust kahjustusest või vastunäidustustest. Näiteks Splenda koostisosa sukraloos põhjustas laborihiirtel onkoloogilisi probleeme. Lõpuks, kui katset korrati, lükati teave siiski ümber.

  • Arstid ei soovita raseduse ajal erütritiidi liigset entusiasmi ja kasutamist piiramatus koguses. Selle mõju beebi kehale pole veel uuritud, nii et peate olema natuke ettevaatlik.
  • Kui te võtate erütritooli pikka aega, suureneb diabeedi tekkerisk. Maiustuste sõltuvuse tõttu võib see põhjustada rasvumist, sealhulgas siseorganeid..
  • Aine isikliku talumatuse korral võib tekkida iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus..

Kõik see võimaldab järeldada, et väikestes annustes on aine ainult kasulik. Kui aga sellega üle pingutate, saate oma keha "metaboolse segaduse" korrastada. Lõppude lõpuks on olemas magus järelmaitse, kuid tavaline glükoos ei sisene vereringesse. Lisaks ilmuvad ajakirjanduses regulaarselt artiklid, et magusaine põhjustab peavalu, migreeni, depressiooni, unetust ning valusid kõhus ja sooltes. Kuid kõige selle kohta pole veel kindlaid tõendeid..

Suhkruasendajad - lühiajaline kasu, pikaajaline kahju

Jaga seda:

Mina.

Kunstlike suhkruasendajate tootmine on viimase kahekümne aasta jooksul kasvanud mitu korda. Inimesed on äärmiselt huvitatud madala kalorsusega, kuid samal ajal harjumuspäraselt magusatest toitudest.

Kunstlike suhkruasendajate kasutamine:

  • diabeetikud, kuna nad ei tõsta veresuhkrut,
  • soovivad kaalust alla võtta, kuna need ei sisalda kaloreid,
  • täiesti terved normaalse kehakaaluga inimesed, uskudes, et see on „enesehooldus“ või seetõttu, et „teised teevad seda“,
  • need, kes märkasid, et pärast tee asendajaga ei saa te tassi pesta.

Tarbijaid huvitavad peamiselt suhkruasendajate kaks aspekti: ohutus ja see, kui palju nad peavad kehakaalu langetamiseks sööma..

Suhkruasendajad võib jagada kahte kategooriasse:

1) kõrge intensiivsusega

Suure intensiivsusega magusained (IntensiveSweeteners) on sadu ja isegi tuhandeid kordi magusam kui lauasuhkur. Söögi või joogi magustamiseks on vaja IS-i pisikest portsjonit..

USA-s on järgmised ülimagusad ained praegu inimeste tervisele ohutuks tunnistatud (GRAS - üldiselt tunnistatud ohutuks):

  • Sahhariin - “Magus ja madal”, “Magus kaksik”, “Magus” madal ”,“ Nekta Magus ”.
  • Aspartaam ​​- “Nutrasweet”, “Equal”, “Suhkru kaksik”.
  • Acesulfame K - armas "," päikeseline ".
  • Neotam - "Newtame".
  • Sukraloos - “Splenda”.
  • Steviosiid (steviolglükosiid) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Advantame.

Üksikasjad nende omaduste ja ohutute annuste kohta leiate siit..

Kõik asendajad, välja arvatud steviosiid, on sünteetilised. Steviosiid on aine, mis on eraldatud Lõuna-Ameerika stevia taime lehtedest, kuid millel on kõik sünteetilised omadused ja mis on suhkrust 400 korda magusam. Stevia ise pole veel turvakontrolli läbinud, kuid eramajade omanikud kasvatavad seda juba isiklikel kruntidel.

Niisiis, osa intensiivseid magusaineid:

  • ei sisalda kaloreid
  • puudub kohene mõju veresuhkrule
  • ei aita kaasa hammaste lagunemisele
  • ja samas väga magus.

Ja veel üks kategooria:

Madala kalorsusega suhkruasendajad

Polüoolid või suhkrualkoholid (suhkrualkoholid)

  • Sorbitool, ksülitool, maltitool, mannitool, isomalt, erütritool ja laktitool on süsivesikud, suhkru ja alkoholi hübriid.
  • Looduslikus vormis leidub seda väikestes kogustes puuviljades ja kääritatud toitudes. Üldiseks tarbimiseks sünteetiline.
  • Kasutatakse kondiitritööstuses: maiustusi ja kondiitritooteid (ksülitool), hambapastade osana, samuti vitamiinipreparaatides, ravimites, jookides ja närimiskummis.
  • Glükeemiline indeks on väga madal, mõju veresuhkrule on tühine.
  • Kalorite sisaldus - madalam kui lihtsate suhkrute omal - keskmiselt 2,5 kalorit grammi kohta.
  • Vähem magus kui fruktoos.
  • Ksülitoolil ja sorbitoolil on piparmündi maitse - paljudele meeldib suus mõnus chill.
  • Üle 10-20 gr. võib avaldada lahtistavat toimet päevas, samuti põhjustada gaasi ja puhitust.

Mõnel aga põhjustavad suhkruasendajad peavalu, iiveldust ja jätavad suhu ebameeldiva järelmaitse. On neid, kes neid väldivad, sest nad usaldavad ainult tooteid, mis olid aastatuhandete menüü menüüs, ja mitte seda, et nad ilmusid laborites kümmekond aastat tagasi.

“Tervitatav magusus, kuid mitte kaloreid,” arvab uskumatu klient. "Liiga hea, et olla tõsi." Kas peaks olema mingit saaki? Või äkki on need tõesti kahjulikud? Tõepoolest, ei ole asjata, et neid ei soovitata lastele, rasedatele ja imetavatele emadele... Nad kirjutavad, et see on nii, igaks juhuks - nende elanikkonnarühmade ohutuse kinnitamiseks pole piisavalt andmeid. Aga kes teab? ”

Ohutus

Praegu (rõhutan - praegu) puuduvad veenvad tõendid kunstlike asendajate kahjuliku mõju kohta tervisele..

Aeg-ajalt esitavad teaduslikud ja meditsiinilised ressursid eksperimente järeldusega, et suhkruasendajad võivad põhjustada migreeni, depressiooni, kõhuvalu ja unetust. On tõsisemaid väiteid: vähk, lümfoom, aneemia, Alzheimeri tõbi jne. Uuringute tulemused on vastuolulised: ühes hiirtega tehtud katses kinnitatakse risk, teises - ei.

Järgmine teadusliku baasi ülevaade 2015. aastal „Intensiivsete magusainetega seotud toitumisalaste eeliste ja riskide ülevaade” ei tuvastanud mingeid tõendeid magusainete lubatud annuste terviseohtlikkuse kohta..

Ja 2017. aasta mais esitas lugupeetud mittetulundusühing CSPI (avaliku huvi teaduse keskus) taas nõudmise peatada “Splenda” väljaandmine, kuni selle populaarse magusaine põhjalik kontrollimine viidi läbi. Sukraloos - "Splenda" põhikomponent - põhjustas Itaalia teadlaste katses hiirtel vähki.

Ja nii pidevalt - siis satub kahtlusaluste hulka üks, siis teine ​​intensiivne magusaine. Ja kuigi tavaliselt on küsimus suhkruasendajate suurtes annustes ja vigastatud näriliste osakaal eksperimentides on tavaliselt väike, kuid selliste artiklite pealkirjad toetavad murettekitavat tooni nii arstide kui ka nende vahel, kes soovivad karistamatult maiustusi süüa..

II. Kui palju süüa, et kaalust alla võtta

Niisiis, intensiivsed magusained ei sisalda kaloreid ega mõjuta veresuhkru ja insuliini taset. Suhkrualkoholide mõju on samuti tühine: neil on kaloreid, kuid annust on raske ületada - need toimivad lahtistavana.

Kui tavalise suhkru asemel lisada roogi, joogi või magustoidu aseainet, siis õhtusöögi üldine kalorisisaldus kindlasti väheneb. Loogiline oleks eeldada, et suhkruasendajad võivad aidata kaalu normaliseerida. Kuid tegelikkuses pole mitte ainult tõendeid nende tõhususe kohta kaalu kaotamisel ja saavutuste hoidmisel, vaid isegi vastupidisel juhul. Kunstlike suhkruasendajate pikaajaline kasutamine mõjutab kahjulikult ainevahetuse näitajaid, kehamassiindeksit ja vööümbermõõtu. See kehtib kõigi vanuserühmade kohta: õpilased, keskealised ja eakad.

Magus vangistus

Mõnel magusal hambal õnnestub "haakuda" ja suhkruasendajatega. Igal pool veavad nad kotte sahhariini, aspartaami või steviaga, nagu vanasti maiustusi kandes. On neid, kes karistamatuse tõttu söövad neid nelikümmend kotikest päevas. Ja nad tahavad ikka kogu aeg magusaid asju. See tähendab, et ühest armsast vangistusest satuvad nad teise.

No mis siis? - te küsite. Pole kaloreid. Ja asendajad ei mõjuta veresuhkru taset. Ja kahju pole tõestatud. Lase endale süüa.

Lubage mul teile meelde tuletada, et suhkruasendajad pole lihtsalt magusad, need on sadu ja tuhandeid kordi magusamad kui lauasuhkur. Ja kuigi portsjonkotid sisaldavad tühist osa, harjuvad inimesed selliste intensiivsete maiustustega ja nende maitsepungad kaotavad tundlikkuse, ”kirjutab Harvardi meditsiinikooli endokrinoloog David Ludwig, ajakirja Always Hungry? Autor. Seetõttu ei saa inimesed tunda toidu tõelist maitset ning looduslikud köögiviljad, puuviljad ja marjad kaotavad oma atraktiivsuse. Selle tulemusel halveneb nende menüü kvaliteet ja see mõjutab negatiivselt nende kaalu ja ainevahetust.

Pettud aju

Kui lihtsad suhkrud, näiteks glükoos ja fruktoos, leevendavad väsimust ja tõstavad tuju, siis sünteetilised magusained sarnast efekti ei anna..

See on arenenud nii, et keha magus maitse on kergete kalorite garantii. "Kopsud" selles mõttes, et ta ei pea isegi tööd tegema, eraldades keerulised süsivesikud kiudainetest ja lagundades need. Glükoos siseneb vereringesse väga kiiresti. Ja asendajatega - bummer. Maitse on olemas, kuid kaloreid pole. Justkui kiusatas teid müntide kõla, kuid need ei andnud teile raha. Petetud aju võtab kätte, suurendades soovi maiustuste järele ja samal ajal isu.

Maiustuste soov on alati teiega. Ja isu on suurem.

Soodustused

Järgmist kaalu ja muude ainevahetuse näitajate kasuliku mõju puudumise põhjust kasutavad karikaturistid sageli. Need tõmbavad silma ülekaalulisi inimesi, kes söövad tohutut hamburgerit, friikartulit ja jäätist, samal ajal dieedi kola juues.

Üks seletus: inimene kaotab intuitiivse kontrolli kalorite üle. Ja teine: pärast dieedikoola joomist ja madala kalorsusega maiustuste söömist otsustab inimene, et “käitus täna ise.” Ja ta lubab endale seda, millest ta varem hoidis - näiteks teine ​​portsjon friikartuleid või lisa kukkel, mis täiendab salvestatud kaloreid rohkem kui.

Bakterid

Viimastel aastatel on põhjalikult uuritud soole mikrofloora rolli rasvumise ja diabeedi tekkes. Selgus, et kasulikud bakterid meie soolestikus mõjutavad mitte ainult seedimist, vaid ka peristaltikat, söögiisu, glükoosi ja lipiidide ainevahetust ning rasvavarude säilimist. Tänu nendele leidudele hakati soole mikrofloorat kutsuma “teiseks organiks” ja “superorganismiks”.

Uuringu käigus selgus, et saledate inimeste ja sportlaste mikrofloora erineb oluliselt rasvumise ja diabeedi all kannatavate inimeste mikrofloorast.

Huvitav on see, et kui rasvunud ja diabeediga hiirtele siirdati tervete saledate hiirte mikrofloora, paranes nende ainevahetuse kiirus märkimisväärselt.

Mikrofloora sõltub toitumisest. Tervise mikroobse koostise häirimisel võib keerukate reaktsioonide ahel põhjustada metaboolsete parameetrite halvenemist, sealhulgas rakkude tundlikkust insuliini suhtes.

Uuritakse soole mikrofloora reaktsiooni suhkruasendajatele. Kasulikud bakterid pole sellise asendamisega ilmselgelt rahul - nad surevad ja nende asemele võtavad patogeenid. Ja see seletab ilmselt nähtust: intensiivsete magusainete pikaajaline kasutamine põhjustab kehakaalu ja talje mahu suurenemist ning rakkude tundlikkuse vähenemist insuliini suhtes..

Praegu (rõhutan veelkord - nüüd) on eksperdi järeldus: „Kui usute, et suhkruasendajad on teie jaoks lahendus, siis kasutage neid arukalt ja ärge unustage kaalujälgimise ja krooniliste haiguste ennetamise põhimeetmeid: mitmesuguseid terveid toite ja liikumine ”.

See oli ekspertide arvamus. Ja minu - ma olen siin juba väljendanud.

Kirjandus:

  1. Suure intensiivsusega magusained ja energiatasakaal. Physiol Behav. 2010, 26. aprill; 100 (1): 55-62.
  2. Kunstlikud magusained põhjustavad soolestiku mikrobiotot muutes glükoositalumatust. Loodus, 20143.
  3. "Soolestiku mikrobioota ja metaboolne sündroom", World J Gastroenterol. 2014 21. november; 20 (43):
  4. Ringluses "Karastusjookide tarbimine ja kardiometaboolsete riskifaktorite tekke oht ning metaboolne sündroom keskmises vanuses täiskasvanutel". 2007; 116: 480-4885.
  5. "Rasvumiseepideemia õhutamine? Kunstlikult magustatud jookide tarvitamine ja pikaajaline kaalutõus." Rasvumine (hõbedane kevad). 2008 august; 16 (8): 1894-9006.
  6. “Teadlaste ID-märgid kaalutõusu ja rasvamassi kasvu jaoks”, Cornelli kroonikad
  7. "Soolestiku mikrobiota kontrollib rasvkoe laienemist, soolestiku barjääri ja glükoosi metabolismi: uus ülevaade molekulaarsetest sihtmärkidest ja sekkumistest prebiootikumide abil." Benef Microbes. 2014.
  8. "Kunstlikud magusained võivad ohtlikel viisidel muuta meie soolestiku baktereid." American Scientific, aprill 2015

Kalorisisaldusega suhkruasendaja madala kalorsusega erütritool sukraloosiga. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Madala kalorsusega erütritooli suhkruasendaja sukraloosiga".

ToitainesummaNorm **% normist 100 g kohta% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite sisaldus20 kcal1684 kcal1,2%6%8420 g
Süsivesikud98,6 g219 g45%225%222 g

Energia väärtus Madala kalorsusega erütritooli suhkruasendaja sukraloosiga on 20 kcal.

Peamine allikas: kasutaja loodud rakenduses. Rohkem detaile.

** Selles tabelis on toodud täiskasvanu vitamiinide ja mineraalide keskmised normid. Kui soovite teada norme, võttes arvesse teie sugu, vanust ja muid tegureid, kasutage rakendust „Minu tervislik toitumine“.

Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Vainamoinen »06. aprill 2016, kell 15:17.

Minu uus ostuaruanne Amazoni ja iHerbi kohta:

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Uus klient »06. aprill 2016 16:34

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Den »06. aprill 2016 16:46

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Vainamoinen »06. aprill 2016 17:02

Esiteks raha säästmiseks: mul oli tavaline magusaine 20–30 dollarit kuus. Siin saadakse sama raha eest minimaalse vaevaga varu, mida saan hõlpsalt aasta vastu võtta.
Teiseks, kus ma elan, saab tavapoest sukraloosi osta ainult suhkru või erütritooli segus ja kõik kottides: http://www.equal.com/equal-sucralose/packets. Ja need kotid on väga ebameeldiv prügi, peate kotid ostma ja kõik purki panema. Olen sellest asjast väga väsinud.

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Uus klient »06. aprill 2016 20:20

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Vainamoinen »06. aprill 2016 20:50

Kui me räägime erütriidist ja sukraloosist kui sellisest, siis on need tänapäevased magusained, mida kasutatakse paljudes toodetes (vastavalt koodid E968 ja E955). Sukraloos on sahharoosi (tavalise suhkru) keemiline derivaat, hästi testitud ja laialdaselt kasutatav; erütritool on looduslik magustaja. Loe artikleid entsüklopeediatest ja tarbijate arvustustest. Sama segu on pakitud kottidesse ja laiali pannud pankrotti paljud tootjad (Splenda, Equal - andsin lingi Equal Goldile). Sama vene FitParad, koostises - erütritool, sukraloos, steviosiid ja kibuvitsa ekstrakt. Isiklikult eelistan sukraloosi kõigile teistele asendajatele. Kuid igaüks tajub kõike erinevalt: aeg-ajalt on inimestel soovimatuid reaktsioone sukraloosile (ükskõik millise asendaja, sealhulgas paljude eelistatud stevia korral, on ka reaktsioone).

Ma ei oska koostisosade endi kvaliteedi kohta midagi uut öelda: Amazonast Sucralose pärit pakendiettevõtte avalduste kohaselt testib see kõike kvaliteedi, lisandite osas, kuid ma pole ühtegi sertifikaati näinud (võib-olla kui te vaatate, võite midagi leida). Ma ei nimeta ka konkreetseid tootjaid (tehaseid). Kuid ma märgin: kui ostate mõnda valmis, pakendatud magusainet (niikuinii ükskõik millist toodet ükskõik kuhu), siis te ka seda teavet ei saa, peate lihtsalt lootma tootja aususele.

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Uus klient »06. aprill 2016, kell 9:30

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Vainamoinen »06.04.2016 22:38

Ma tunnen kibedust ja mulle ei meeldi maitse. Tegelikult ma tunnen teda. Muide, proovisin pakendist kasutada puhast (tuletagem meelde, looduslikku) erütritooli - mulle ei meeldinud “jahutav” efekt (ega ka mulle meeldinud panna 0,5 liitrisse vedelikku 6 supilusikatäit väliselt väga sarnast magusainet - see tundub jube). Sukraloos on hea, eriti jookides..

Ma ei pea "looduslikkust" ohutuse argumendiks: kõige aktiivsemad mürgid ja toksiinid on täiesti looduslikud ained. Kirjeldatakse allergilisi reaktsioone stevia suhtes, sealhulgas raskeid. Minu arvates pole seda täielikult uuritud ja isegi 3-5 aastat tagasi keelati see mõnes riigis kahtlustatava mutageensuse tõttu. Vicki sõnul toodetakse suurem osa steviast kõik samas Hiinas ja milline tehnoloogiline protsess seal toimub, on huvitav küsimus. Ja mulle tundub kahtlane tema laialdane edasiminek. Lisaks olen erinevatel põhjustel organofiilia suhtes väga skeptiline.
Teisest küljest on sukraloosi kohta saadud palju kogemusi; kui ma ei eksi, siis USA-s vahetavad tuntud alkoholivaba sooda suured tootjad aspartaami sukraloosil. Nii et ma kasutan seda ilma fanatismita.

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Uus klient »07. aprill 2016 12:16

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Shopoholic »7. aprill 2016 12:33

Huvitav reportaaž. Väga hea idee on suhkruasendajad ise kombineerida ja säästa seeläbi tasasel pinnal.

Stevia kohta on teid ikkagi kuidagi liiga palju.

Selle mutageensete omaduste kohta andmeid lihtsalt pole. Kuhu see täpselt kirjutatud on?

Steviosiid on üks glükosiididest. Sellel ainete rühmal on positiivne mõju südame-veresoonkonnale. Mõnes kliinikus praktiseeritakse isegi ravi "kaks ühes", valides sellised annused kasutamiseks nii magustajana kui ka vererõhu alandamiseks..

Mitte steviosiid pole kibe. Taimsed komponendid on ebapiisava rafineerimise korral kibedad.
Lisaks pole olemas ainult veeekstraktid, on olemas ka alkohol (etanool), kus kibedus puudub täielikult.

USA-s ostetakse Steviat Hiinast harva. Seda taime on lihtsam ja turvalisem tuua Ladina-Ameerikast, kus see kasvab loomulikus vormis..

Stevia kasuks räägib asjaolu, et looduses söövad imetajad seda. St loodus ise on korraldatud nii, et loomad toituvad sellest ilma tagajärgedeta.

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Vainamoinen »7. aprill 2016 07:41

Siin on link, mis leitakse tuntud entsüklopeedias laboratoorsete uuringute ülevaatele:
http://www.cspinet.org/new/pdf/stevia-r. -14-08.pdf

Ma kordan: nende ja muude andmete põhjal kahtlustati mutageensust (inimestel). Nüüd veidi erinev olukord, kõik on lubatud.

On kahtlusi (pole veel kinnitatud), et stevia võib alandada vererõhku ja veresuhkru taset. Kuid need on pigem kõrvaltoimed, mis pole kõigile inimestele soodsad (mida peaksid inimesed tegema madala vererõhu või isegi hüpoglükeemilise kooma riskiga?). Stevial ​​on ka teisi toimeid - diureetikum, mõju ravimite metabolismile. Üldiselt, miks vajab terve inimene ravimite toimega magusainet?

Ma ei laskunud sellesse küsimusesse; Ausalt öeldes pole ma nii huvitatud, kuid ma ei näe stevia eeliseid. Teisest küljest, kui mulle maitse poolest Stevia meeldis (muide, see polnud üks kord kibe - Dynamize protein isolaadis, aga ka ebaloomulik, mulle see ei meeldinud) - sööksin seda (jällegi, ilma fanatismita) magusa hinge jaoks, erilist Ma ei näe selles probleeme ega ole vastane. Muide, minu arvates müüakse steviat ka mõnikord kaalu järgi..

Re: Sukraloos ja erütritool magusaine valmistamiseks

Shopoholic »7. aprill 2016 12:40

Viagra töötati algselt välja ka südame-veresoonkonna haiguste ravimina. Siis mõistsime, et kõrvaltoime on palju kallim..

Tegelikult järeldub aruandest (kokkuvõtte ja arutelu osa), et steviosiidi metaboliitide mutageensuse täiendavaid uuringuid tuleb teha inimestel, kuna rotid ei ole sel juhul ideaalne mudel. Teaduskeele "bioloogia" ülekandmine üldfilosoofilisele tasandile tähendab see, et nad üritasid vaid lõputööd postitada ja töötada välja konkreetsed tingimused testide läbiviimiseks, kuid siiani pole nad seda ümber lükanud ega tõestanud..

Sukraloos on sahharoosi ja kloori reaktsioonisaadus. Tema väga keemiline valem - trikloro-sahharoos - suudab teadusringkondades põhjustada holivari.

Ja mis meil tegelikult on? Need või need tootjad peidavad meile fakte ja uuringuid, milles kiidetakse meie enda arenguid ja halvustatakse konkurentide tooteid.
Ja kuna meil pole kõiki andmeid käes, istume ja kuidas need hiired juhinduvad sellel teemal väljendatud tähendustest.

See on nagu kahe petturi eelistamine "pimedas".

Kõik kaasaegsed magusained on head. Igaüks omal moel. Ja meie ülesandeks ei ole hea valimine, sest see on halb. Ja iseenda valimiseks. Ära kuule heli, vaid kuule seda helide kakofoonia keskel. Seetõttu sobib stevia mõnele, sukraloos kellelegi, teised aga jätkavad mitmehüdroksüülalkoholide, näiteks sorbitooli, toetajaid.
Ainus aeg, kui tsüklamaat ja naatriumsahharinaat möödusid. Tagasimatult.

Erütritool koos sukraloosiga

Konsultant 10 00 - 19 00

8 926 214 86 53

Kauplus esmaspäevast reedeni 10 00 - 19 00
Laup. Pühapäev 11 00 - 18 00

8 499 394 48 04

Allahindluste aritmeetika: võta rohkem - maksa vähem! 10 000 - 10%, 15 000 - 15%, 20 000 - 20%!

  • Kategooriad
  • Brändid

8 926 214 86 53 Konsultant 10 00 - 19 00

8 499 394 48 04 Skoor 10 00 - 18 00

Teeme koostööd ametlike tarnijatega, seetõttu tagame kõigi toodete kõrge kvaliteedi!

Erütritooli magustaja - omadused ja omadused

Magusaineid on paljude inimeste toidulaual.

Neid kasutavad diabeediga inimesed, kaotades samal ajal kaalu ja need, kes ei ole suhkru toetajad..

Kaasaegsete tehnoloogiate abil saadi uus erütritoolmagusaine - iseloomuliku magusa maitsega mitmehüdroksüülalkohol, millel pole etanooli omadusi.

Erütritool - mis see on?

Erütritool kuulub sorbitooli ja ksülitooliga samasse polüoolide klassi. Seda peetakse massmagusaineks ja see on valge kristalse pulbrina, millel pole iseloomulikku lõhna.

See lahustub vees hästi, on kuumuskindla ja madala hügroskoopsusega. Looduses leidub erütritooli köögiviljades, puuviljades ja mõnes kääritatud toidus..

Need sisaldavad:

  • melonid - kuni 50 mg / kg;
  • viinamarjad - 42 mg / kg;
  • pirnid - 40 mg / kg;
  • kuiv viinamarjavein - 130 mg / l;
  • sojakaste - 910 mg / kg.

Aine saadakse glükoosist, kasutades spetsiaalset tööstuslikku meetodit, mis hõlmab pärmi. Sellel on teiste polüooliklassi magusainetega võrreldes mitmeid eeliseid. Erütritool on mittekaloriline - selle energiaväärtus on nullilähedane. Toiduainetööstuses on see tähistatud kui E968.

See on kombineeritud teiste magusainetega. Kasutatakse toidu-, kosmeetika- ja farmakoloogilises tööstuses. Ainet võib leida hambapastades, närimiskummides ja ravimites. Kuumuskindluse tõttu kasutatakse erütritooli kondiitritoodete ja jahu toodete valmistamisel.

Omadused ja keemiline koostis

Aine maitseb nagu tavaline suhkur, millel on kerge jahutav toime. Kuumtöötlemise ajal ei kaota oma omadused. Magususe tase on 70% suhkru magususest.

Maitse intensiivsuse suurendamiseks 30%, kombineeritakse see teiste asendajatega. Erütritool eemaldab intensiivsete magusainete mõru maitse. Üks eeliseid on võimalus pikka aega säilitada ja mitte niiskust imada..

See ei imendu praktiliselt ega osale metaboolsetes protsessides, kuna selle kalorisisaldus on 0–0,2 kcal. Erinevalt teistest polüoolidest ei mõjuta suhkru taset. Madal insuliiniindeks ei provotseeri selle hormooni tootmist kõhunäärmes.

Aine "laheda toime" kõrvaldamiseks lisatakse mõnel juhul spetsiaalseid kiude. Tootmisprotsessi ajal lisatakse toodetele erütritooli, et vähendada nende kalorisisaldust. Selle tulemusel väheneb šokolaadi energiasisaldus 35% -ni, küpsiste - 25%, kookide - 30%, maiustuste kuni 40% -ni.

Erütritool on tunnistatud ohutuks suhkrualkoholiks, põhjustab harva seedetrakti probleeme. Imendudes õhukestesse sektsioonidesse, siseneb ainult 5% paksudesse lõikudesse.

Aine, nagu teiste selle klassi esindajate omadus, on selle aeglane imendumine. Sel juhul tekib rõhk soolestikus ja peristaltika suureneb. Magusaine annuse suurenemisega võib tekkida osmootne kõhulahtisus..

Põhilised füüsikalised ja keemilised omadused:

  • keemiline valem - C4H10O4;
  • lõplik sulamine - 118 kraadi juures;
  • magususe tase - 0,7;
  • sulamistemperatuur - 118ºС;
  • hügroskoopsus on väga madal;
  • soojustakistus - üle 180ºС;
  • insuliini indeks - 2;
  • viskoossus on väga madal;
  • glükeemiline indeks - 0.

Kasutusjuhend

Lubatud ööpäevane annus, mis ei põhjusta soolestiku häirimist, on naistel kuni 0,8 g / kg ja meestel kuni 0,67 g / kg. Seedetrakti häirete korral vähendatakse aine annust 10 g-ni või toidulisandi kasutamine on täielikult tühistatud.

Kondiitritoodetes ja muudes roogades lisatakse magusainet vastavalt retseptile. Valmistoidud - maitse järgi, mis ei ületa lubatud päevast annust.

Magusaine kahjustus ja eelised

Erütritool tõestas uuringu ajal oma ohutust ja kõrvaltoimeid praktiliselt ei olnud.

Tuvastati järgmised positiivsed mõjud kehale:

  • ei suurenda insuliini ja suhkrut;
  • ei mõjuta kaalu;
  • ei mõjuta seedetrakti tööd;
  • ei põhjusta kaariese tekkimist ega ole suuõõnes bakterite toiduks;
  • omab antioksüdantseid omadusi.

Lubatud annuse suurenemise peamine negatiivne mõju on düspeptilised nähtused. Nagu kõik polüoolid, võib ka erütritool põhjustada soolestiku ärritust, puhitust ja kõhupuhitust. Allergiat ja magusainete talumatust on väga harva..

Magustaja video:

Eelised teiste magusainete ees

Erütritooli eeliste hulka kuuluvad:

  • termilise stabiilsuse tõttu kasutatakse seda toodete kuumtöötlemisel;
  • kasutatakse raseduse ja imetamise ajal;
  • ei mõjuta kaalu - energiaväärtus 0-0,2 kcal;
  • lubatud päevane annus on suurem kui teiste magusainete puhul;
  • Ei suurenda glükoosisisaldust
  • ei kahjusta keha, kellele kehtib kehtestatud päevane annus;
  • tal pole võõrast maitset;
  • mitte sõltuvust tekitav;
  • toodet säilitatakse pikka aega;
  • neutraliseerib magusainete mõru järelmaitse;
  • ei mõjuta soolestiku mikrofloorat;
  • looduslik koostisosa.

Valmistamis- ja kasutamismeetodid

Millest erütritool on saadud? Tootmisprotsess on üsna keeruline ja kulukas. Aine saadakse maisitärklist kääritamisprotsesside tulemusel. Pärast hüdrolüüsi moodustub glükoos, mis kääritatakse koos toidupärmiga. Nii saadakse magusaine puhtusega> 99,6%.

Tänapäeval kasutatakse erütritooli paljudes riikides. Selle on heaks kiitnud ajutine täienduskomitee. Nüüd kasutatakse seda ainet toidu-, kosmeetika- ja farmakoloogilises tööstuses..

Meditsiinis kasutatakse erütritooli ravimite ebameeldiva järelmaitse kõrvaldamiseks, emulsioonidele magususe lisamiseks. Seda kasutatakse ka lisaainete valmistamisel..

Esitatakse siirupites, pihustites, närimistablettides, pastillides. Kosmeetikatööstuses on see aine osa suuvetest, kreemidest, losjoonidest, lakkidest, hambapastadest.

Magusaine praktiline kasutamine on muutunud toiduainetööstuses kõige nõudlikumaks. Erütritooli kasutatakse aktiivselt kombineeritud toote "suhkruasendaja" valmistamiseks.

Nutella dieedi videoretsept:

Selle koostis sisaldab intensiivse ja suuremahulise magusaine optimaalset annust. Erütritooli kasutatakse ka järgmistel juhtudel: närimiskummide, mahlade, jäätise, jookide tootmiseks, suhkruhaiguste tootmiseks, kondiitritoodete, pagaritoodete valmistamiseks, dieettoitude valmistamiseks, suhkruasendajana valmistoitude ja jookide maitsestamisel.

Erütritool ilmus siseturul suhteliselt hiljuti.

Sellel põhinevad kaubamärgid:

  1. "ISweet" firmalt "IAC" (tootmine Venemaal) - pakenditele alates 420 rubla.
  2. "FitParad" firmalt "Piteco" (tootmine Venemaal) - umbes 250 rubla pakendi eest.
  3. “Sukrin” Funksjonell matt (valmistatud Norras) - 650 rubla pakendi kohta.
  4. "100% erütritool" NowFoods (USA tootmine) - umbes 900 rubla pakendi eest.
  5. Lacanto Sarayast (valmistatud Jaapanis) - 800 g pakendi hind on 1280 rubla.

Tarbijate ja spetsialistide arvamus

Magusaine on tarbijate seas usalduse saavutanud. Kasutajad märgivad selle ohutust ja kõrvaltoimete puudumist, puhast maitset ilma ebameeldiva järelmaitseta, madala kalorsusega. Puudustena omistavad mõned inimesed toote kõrgele hinnale. Arstid kinnitavad erütritooli ülevaadetes, et selle rasvumise ja diabeediga inimeste võtmine on ohutu ja otstarbekas.

Mulle väga meeldib erütritool. Ei ole ebameeldivat järelmaitset, mida tavaliselt leidub magusainetes. Väga sarnane loodusliku suhkruga, ainult ilma kaloriteta. Hiljuti vahetasin kombineeritud loodusliku magusaine vastu, sest see on magusam. See sisaldab erütritooli ja steviat ise. Kõik, kes on steviaga kokku puutunud, on teadlikud selle konkreetsest maitsest. Koos erütriidiga eemaldab kibeduse täielikult. Maitse ja magususaste on väga rahul. Soovitan proovida.

Svetlichnaya Antonina, 35-aastane, Nižni Novgorod

Diabeedi tõttu pidin suhkrust loobuma. Pikka aega korjasin erinevaid magusaineid ja asendajaid. Stevia andis kibeduse, ksülitool ja sorbitool näitasid lahtistavat toimet. Keemilised asendajad pole eriti kasulikud, looduslik fruktoos on väga kõrge kalorsusega. Siis soovitasid nad mul erütritooli. Sellel on väga loomulik maitse, ilma ebameeldiva ja keemilise järelmaitseta, piisava magususega. Lisage see dieetkondiitritoodetele ja muudele roogadele. Soovitan kõigile tervisliku toitumise toetajatele ja diabeetikutele kui suhkru väärilisele alternatiivile. Ainus asi on kõrge hind ja nii hea meel.

Elizaveta Egorovna, 57 aastane, Jekaterinburg

Erütritool on optimaalne suhkruasendaja diagnoositud diabeediga patsientidele, aga ka rasvunud inimestele. See ei mõjuta selle patsientide rühma jaoks olulisi näitajaid - glükoositase, kaal, ei provotseeri insuliini vabanemist. Üks selle erinevustest on see, et ainet metaboliseeritakse erinevalt. Lubatud päevanorm on kõige parem arutada arstiga.

Terapeut Abramenko R.P.

Erütritool on tõhus lahtiselt magusaine, mis on maitselt identne suhkruga. Sellel on kõrge ohutusprofiil, head keemilised ja füüsikalised omadused, väga madal kalorisisaldus ja see ei mõjuta veresuhkru taset. Aktiivselt kasutatakse diabeedihaigetel ja dieedipidajatel..

Loe Diabeedi Riskifaktorid