Rasedus- ja sünnituspuhkusel õnnelik olemise kunst!

Veebiajakiri emadele, kes soovivad olla õnnelikud, ilusad ja armastatud

Ühekordne väljamakse 10 000 rubla lapse kohta vanuses 3-16 aastat: kuidas välja anda ja vastu võtta?

Ilusat päeva, mu kallid! 11. mail 2020 pöördus Venemaa president Vladimir Putin uuesti venelaste poole pöördumisega

Rahvusvaheline perepäev 15. mai: puhkuse ajalugu, õnnitlused, peresuhete tähtsus

Tervitused kõigile, mu kallid! Ligi kolmekümne aasta jooksul on 15. mai kogu maailmas tähistatud rahvusvahelise perepäevaga.

Marla Silli “Flyledi kool: kuidas maja ja elu koristada”

Tervitused, mu kallid! Tänane artikkel on pühendatud koduperenaistele, kes unistavad oma elu sujuvamaks muuta ja samal ajal nautida hubast kodu. Kõne

Jutt kahjulikust mikroobist

Autor: Julia Lavrenchenko Juba ammusest ajast elab inimkehas tohutult palju erinevaid mikroobe. Mõned neist on väga kasulikud ja mõned

Makrelli konserveeritud kalasupp hirsiga - minu foto retsept aeglases pliidis

Head päeva kõigile, mu kallid! Täna valmistame teiega aeglases pliidis maitsvat kalakonservi. Kuigi sellel

Laenu ennetähtaegne tagasimaksmine: oht või vabadus?

Tere kõigile, mu kallid! Just teisel päeval lugesin järgmisi uudiseid: "Laenu ennetähtaegse tagastamise oht nimetati." Mina hüpoteeklaenuga inimesena

Anatoli Nekrasovi raamat “Tugevus õnnel, või see, kes on õnnelik, sellel on õigus”

Tervitused, mu kallid! Viimati rääkisin teile Anatoli Aleksandrovitš Nekrasovi raamatust "Elavad mõtted". Täna räägime

Kuidas õpetada last lugema paari nädala jooksul - üksikasjalik juhend vanematele

Head päeva kõigile, mu kallid! Tänane artikkel on asjakohane nende vanemate jaoks, kes soovivad oma lastele õpetada lugemist, kuid mitte

Anatoli Nekrasovi raamat "Elavad mõtted"

Tervitused, mu kallid! Täna räägime teiega psühholoogi Anatoli Nekrasovi raamatust “Elavad mõtted”, mis käsitleb meie elu kõige enam

Test: kas olete valmis saama kuningliku pere liikmeks?

Head päikselist päeva kõigile! Täna võtame pausi ja võtame koomilise testi, et saaksime kuningliku pere liikmeks. Iga tüdruk

5 parimat retsepti: dieedisupid, mida on lihtne valmistada

Kokaraamatu huvitavatest tervislikest retseptidest? Jagame ideid, kuidas valmistada parimaid dieedisuppe - toidud sobivad mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka hea tervise säilitamiseks.

Mida süüa õhtusöögiks, et mitte kaalus juurde võtta? Dieettoiduga supid on tõeline pääste. Pakume 5 retsepti igale maitsele..

Suvikõrvitsa dieedisupp

Koostis:

  • 100 g värskeid ube
  • 50 g tomati
  • sibulapea
  • 6 küüslauguküünt
  • sool
  • pipar
  • hunnik tilli
  • squash
  • 8 brokkoli õisikut
  • 150 g herneid

Kuidas süüa teha:

Püreesta oad ja tomatid ühtlaseks. Lisa värsked herned.

Lisage köögiviljade segule maitsmiseks peamised koostisosad: Itaalia maitseained, sibul, küüslauk, sool, pipar ja paar klaasi vett. Kui tulevane supp keeb, keerake kuumus maha ja laske nõul veel 10-15 minutit küpseda.

Haki suvikõrvits ja spargelkapsas. Viska koostisosad supi sisse ja küpseta, kuni köögiviljad on keedetud. Valmisolekut saab kontrollida kahvliga - brokkoli ja suvikõrvits peaksid pehmenema. Optimaalne küpsetusaeg on 15 kuni 20 minutit.

Dieet püreesupp

Koostis:

  • 1 sibul
  • 10 kapsa lehte
  • brokkoli pea
  • 4 tassi köögiviljavaru
  • squash
  • küüslaugu pea
  • 0,5 tl koriandrit
  • 0,5 tl peterselli
  • ühe sidruni mahl
  • 3 supilusikatäit toores rafineerimata kookosõli
  • veerand teelusikatäit soola

Kuidas süüa teha:

Kuumutage kastrulis naturaalne kookosõli. Viska sinna sibul ja pruunista 5 minutit, seejärel lisa peamised köögiviljad - suvikõrvits, kapsas ja spargelkapsas. Keetke neid 5 minutit.

Vala kogu puljong ja viige supp keemiseni. Seejärel seadke minimaalne kuumus ja keetke suppi kaane all 15–20 minutit.

Eemaldage roog tulelt ja lisage küüslauk. Oodake 15 minutit, kuni supp pisut jahtub..

Lisage lõpus rohelised ja segage segistiga ühtlaseks..

Dieet köögiviljasupp

Koostis:

  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 sibulapead
  • tl ingverit
  • küüslauguküünt
  • 800 ml köögiviljapuljongit
  • 2 väikest suvikõrvitsat
  • 0,5 tl soola ja pipart
  • supilusikatäis värsket sidrunimahla
  • 1/16 tassi hakitud magusat punast pipart

Kuidas süüa teha:

Kuumutage õli keskmise kuumusega. Viilutage sibul ja vispeldage see või sisse. Lisage veel vett, nii et sibul ei praadiks. Lisage ülejäänud köögiviljad ja keetke 3 minutit.

Kombineeri hakitud ingver ja küüslauk ning maitsesta köögiviljadega.

Minuti pärast lahjendage köögiviljad soolamata puljongiga ja katke supp. Keetke 10 minutit.

Vahustage köögiviljad segistis ja lisage supile sidrunimahl. Kaunista roog hakitud punase pipra ja rohelise sibulaga.

Kaalulangus kanasupp

Koostis:

  • kanarind
  • kana puljong
  • pirn
  • brokkoli pea
  • porgand
  • 100 g herneid
  • oliiviõli
  • tl õunasiidri äädikat
  • ingver
  • küüslauk
  • jahvatatud kurkum
  • sool
  • pipar

Kuidas süüa teha:

Viska hakitud sibul, ingver ja küüslauk kuumutatud oliiviõlisse. Seejärel pange pannile kogu toores kanarind. Vala puljong ja maitsesta supp köögiviljade ja maitseainetega - porgand, õunasiidri äädikas, punane pipar, kurkum ja sool. Keetmiseks kasutage magusat paprikat.

Niipea, kui supp hakkab keema, jätkake haudmist, kuni kana on valmis. Seejärel võtke kana välja, pange see lõikelauale ja tükeldage.

Lisage supile brokkoli, herned ja petersell. Jätka hautamist seni, kuni kanged köögiviljad on keedetud. Viska kanatükid pannile.

Kui brokkoli on pehme, soola ja pipraga supp.

Juustu dieedi supp

Koostis:

  • 1 supilusikatäis õli
  • 0,5 sibul
  • 4 küüslauguküünt
  • 4 tassi brokoliõisikuid
  • 3 tassi kanavaru
  • 2 tassi riivitud Cheddari juustu
  • 50 g toorjuustu
  • 50 ml kreemi
  • 1 tl jahvatatud musta pipart

Kuidas süüa teha:

Sulata või sügavas kastrulis täielikult. Maitsesta kuumutatud õli sibula ja küüslauguga. Segage segu 30 sekundit..

Viska brokkoli, valage puljong ja pipar. Keetke, kuni brokkoli on õrn.

Jätkake suppi keetmist madalal kuumusel. Tehke brokkoli püree ja pange see supi sisse tagasi.

Lisage kuumust ja toorjuustu. Sega juust sulama.

Kui supp keeb, keerake kuumus maha ja lisage aeglaselt paks koor.

Järgmisena visake peotäis cheddari juustu ja segage, kuni see on täielikult sulanud.

Asendage rasked toidud kergete ja madala kalorsusega retseptidega. Tavaliselt sobivad need mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka neile, kes peavad kinni tervislikust toitumisest..

Köögiviljasupi keetmine: kaalu kaotamise retseptid

Kerge köögiviljasupp rahuldab nälga ja aitab kaalust alla võtta. Nõu koostis sisaldab madala kalorsusega toite, mis sisaldavad kehale ja kiudainetele väärtuslikke aineid.

Kehakaalu langetamiseks mõeldud köögiviljasupi retsepte on mitmesuguseid. Nende hulgast võite leida endale kõige sobivamad võimalused..

Kas köögiviljasuppi peetakse dieediliseks

Madala kalorsusega köögiviljasupp on lisatud paljudesse kehakaalu langetamise dieeti..

Sisaldab nõusid kaalust alla võtmiseks:

  1. Seda keedetakse ilma praadimata, sest köögiviljade praadimisel ei kaota nad mitte ainult eeliseid, vaid on rikastatud ka tühjade kalorite ja rasvaga.
  2. Nõu aluseks on mitmesugused keedetud või hautatud köögiviljad. Samuti võivad supist osa saada madala glükeemilise indeksiga teraviljad. See on oder, tatar, kaerahelbed.
  3. Supi valmistamiseks vali köögivilja- või kerge lihapuljong. Viimast saab valmistada madala rasvasisaldusega kanarindist või kalkunist.

Vaatamata mõõdukale kalorisisaldusele tuleb köögiviljadest pärit toidukreemipüree süüa mõõdukalt. Optimaalne serveerimismaht on 250 milliliitrit.

Terviseprobleemide vastunäidustused

Kuum dieedisupp köögiviljadel ei ole vastunäidustatud inimestele, kellel on diagnoositud maomahla kõrge happesusega gastriit. Toidu söömine võib probleemi ainult hullemaks muuta.

Nõu, mis sisaldab seeni, ei sööda pankreatiidi ja koletsüstiidiga. Kui teil on toiduallergiaid, pöörake tähelepanu toodete valimisele, proovides valida hüpoallergeenset.

Millised lihtsad koostisosad sobivad dieedil olevatele inimestele

Köögiviljadest püreesupi või dieedikooresupi valmistamiseks võite valida mitmesuguseid madala kalorsusega, kuid tervislikke tooteid:

  1. Pumpkin: sisaldab kiudaineid ja karotiini. Sellel on diureetilised ja põletikuvastased omadused. Kõrvitsatoidud alandavad vere kolesteroolisisaldust ja kiirendavad ainevahetust.
  2. Suvikõrvits: meeldiva magusa maitsega, muutes supi isuäratavamaks.
  3. Seller: ideaalne toode kehakaalu langetamiseks, tugevdab immuunsussüsteemi, eemaldab kehast toksiine.
  4. Porgand: muudab supi maitsvamaks ja rahuldavamaks. Rikastatud karoteeniga.
  5. Kartul: kasutatakse supi valmistamisel mõõdukalt, kuna selles on palju tärklist.
  6. Rohelised: võite valida tilli, peterselli, basiilikut ja muud tüüpi ürte.
  7. Lillkapsas, spargelkapsas: ideaalne kreemisupi valmistamiseks. Laske näljal kiiresti kustutada.
  8. Tomatid: rikas pektiini, C-vitamiini ja kiudainetega.
  9. Paprika: sisaldab askorbiinhapet. Annab roogile magusa maitse.

Tähelepanu! Suppi saab valmistada nii külmutatud kui ka hooajaliste köögiviljadega.

Dieedipüree koostis võib sisaldada valguprodukte: tailiha, kana- või vutimunad.

Kas kehakaalu langetamisel on võimalik süüa puljongil või ainult ilma lihata?

Toidusuppi, mille aluseks on köögiviljad, saab keeta nii köögivilja- kui ka lihapuljongis. Kui eelistate viimast varianti, peaksite valima tailiha.

Lihapuljong ei tohiks olla väga rikkalik, kuna see on kaalust alla võtva inimese jaoks liiga kõrge kalorsusega. 1 liitri vee kohta on optimaalne võtta kuni 300 grammi dieetliha: kana, kalkun, veiseliha, küülik.

Kuidas valmistada maitsvat dieedisuppi

Kreemisupp ja köögiviljasupipüree on dieedi pidajatele parimad toidud. Toiduvalmistamiseks vajate saumikserit, mille abil saate nõusse soovitud konsistentsi anda.

Kreemisupp: retseptid

Sibul kapsas

  • keskmise suurusega valge kapsa pea;
  • selleri juur;
  • hunnik lemmikköögivilju;
  • 2 paprikat;
  • 6 sibulat.
  1. Tükeldage kõik köögiviljad peeneks ja keetke neid keedetud vees keema.
  2. Jahutage ja jahvatage segistiga.
  3. Maitse järgi võite lisada soola.

Hapuoblikas ja nõges

  • 200 grammi selleri juur;
  • keskmise suurusega peet;
  • 4 keedetud muna;
  • 1 porgand;
  • üks hunnik hapuoblikaid ja nõgesid;
  • 1 sibul;
  • 2 kartulit;
  • maitsetaimed, vürtsid ja sool maitse järgi.
  1. Pange nõges sõelasse ja valage selle peale keeva veega..
  2. Haki ja keeda köögiviljad. Pärast ühendamist nõgestega.
  3. Seejärel küpseta munad eraldi ja lõika kuubikuteks.
  4. Jahvatage kõik tooted, välja arvatud munad, saumikseriga.
  5. Lisage tükeldatud munad ja rohelised.

Baklažaaniga

  • 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 2 tomatit;
  • 2 suurt baklažaani;
  • pirn;
  • sool, pipar, koriander, muskaatpähkel ja basiilik maitse järgi.
  1. Pange tomatid, kodujuust ja basiilik kannmikseri paksemasse kohta ja hakige peeneks.
  2. Vahepeal peate kibedust neutraliseerima baklažaani 1 tund soolaga maitsestatud vees.
  3. Seejärel tuleks baklažaanid keeta keema ja lisada neile hakitud sibul. Toorik keedetakse kuni madalal kuumusel küpsetamiseni.
  4. Jahutatud köögiviljapüreele lisatakse vürtsid, sool ja ürdid, seejärel purustatakse saumikseriga. Kombineeri kohupiima ja köögiviljamassiga ning sega korralikult läbi.

Erinevatest köögiviljadest

  • 400 grammi piima;
  • 3 kartulit;
  • 200 grammi valget kapsast;
  • pirn;
  • 100 grammi rohelisi herneid;
  • 2 porgandit.
  1. Keetke kõik tooted, välja arvatud konserveeritud herned, kuni keedetud. Piserdage ja soolage kindlasti vett, milles puuviljad keedetakse.
  2. 5 minutit enne valmisolekut pange toorikusse rohelised herned.
  3. Jahutage mass, pühkige saumikseriga ja lisage õhuke oja piima.
  4. Sega uuesti ja kaunista rohelistega.

Fitness

  • 100 grammi juustu "Fitness";
  • 400 grammi lillkapsast;
  • 1 porgand;
  • 200 grammi sellerit.
  1. Keetke kõik köögiviljad kuni keedetud.
  2. Kombineeri toorik juustuga, seejärel lihvige kõik saumikseriga.
  3. Enne serveerimist lisage nõusse maitseroheline, sool ja pipar.

Puderdatud supid

Parimad köögiviljapüreesuppide retseptid dieedi pidajatele.

Tomat

  • 3 suurt tomatit;
  • 300 grammi selleri juur;
  • kapsas väike pea;
  • paar küüslauguküünt;
  • 500 grammi spargelkapsast;
  • 2 küüslauguküünt;
  • porgand;
  • maitseroheline maitse järgi.
  1. Kurna tomatid, sibul, porgand ja rohelised.
  2. Jahvata selleri juur, küüslauk ja kapsas koos ürtidega. Keeda, kuni kapsas on pehme. Maitse järgi lisage vürtsid ja sool.
  3. Segage kõik tooted ja jahvatage segistiga.

Kõrvits

  • porgand;
  • 2 sellerivart;
  • 300 grammi kõrvitsa viljaliha;
  • pool kauna tšilli;
  • 400 grammi oma mahlas konserveeritud tomateid;
  • pool sibulat;
  • sool, vürtsid ja ürdid maitse järgi.
  1. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid keskmise riiviga. Lõika selleri väikesteks tükkideks.
  2. Hauta ülaltoodud köögiviljad kaane all oleval pannil.
  3. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ja tšilli väikesteks tükkideks.
  4. Kandke köögiviljad, kõrvits, tšilli, tomatid hautise sisse ja valage tooted keeva veega nii, et vesi kataks need täielikult..
  5. Hauta seni, kuni kõrvits pehmeneb. Sool.
  6. Jahvatage tooted saumikseriga.

Lillkapsa ja spargelkapsas

  • 1,5 liitrit kana- või kalkunipuljongit;
  • 70 grammi spargelkapsast;
  • 100 grammi lillkapsa õisikuid;
  • porgand;
  • 2 kartulit;
  • 100 grammi kõrvitsa viljaliha;
  • 2 tomatit;
  • till maitsta;
  • oliiviõli.
  1. Tükelda sibul ja porgand. Hauta toite kuni paksupõhjalisel pannil pehmenemiseni.
  2. Lisage kõrvitsakuubikud sibulatele ja porganditele.
  3. Jagage spargelkapsas ja lillkapsas õisikuteks.
  4. Hauta köögivilju, segades neid pidevalt.
  5. Lõika kooritud kartul väikesteks kuubikuteks.
  6. Vala tomatid üle keeva veega, et neid koorida..
  7. Valage köögiviljad dieedilihast eelnevalt valmistatud puljongiga. Keetke 15 minutit.
  8. 5 minutit enne keetmist lisage supipüree hulka soola ja vürtse.

Kanaga aeglases pliidis

  • 6 kana tiivad;
  • 300 grammi brokoli õisikuid;
  • 2 kartulit;
  • 1 sibul;
  • porgand;
  • 0,5 tassi riisi teravilja;
  • 2 supilusikatäit õli;
  • sool ja vürtsid maitse järgi.
  1. Määri multikookeri põhi taimeõliga. Lisage valmis köögiviljad ja tiivad..
  2. Vala 2 liitrit vett, lisage vürtsid ja sool.
  3. Keetke suppi vastava programmi alusel 40 minutit. Seejärel jahvatage toit saumikseriga.

Kalkuniga

  • 450 grammi kalkunitüki;
  • kartul;
  • porgand;
  • porru vars;
  • 50 grammi võid;
  • 100 grammi konserveeritud maisi;
  • 100 grammi konserveeritud ube;
  • 2 supilusikatäit tomatipastat;
  • sool ja lemmikvürtsid maitse järgi.
  1. Valage liha 2,5 liitris vees ja keetke madalal kuumusel 1,5 tundi..
  2. Lisage loorberileht, vürtsid ja keetke veel 15 minutit.
  3. Eemaldage kalkun pannilt ja eraldage nimme kontidest..
  4. Kuumuta liha pannil ja ühenda hakitud porgandi ja sibulaga. Prae veel 5 minutit, seejärel lisa tomatikaste ja köögiviljad.
  5. Lisage roogadesse oad, brokkoli ja mais. Keetke 5 minutit ja lisage vürtsid.

Suvikõrvitsatega

  • 400 grammi kooritud ja kooritud suvikõrvitsat;
  • 200 grammi kartulit ja porgandit;
  • 1 sibul;
  • maitseained, sool ja ürdid maitse järgi.
  1. Lõika köögivilja viljaliha suurteks kuubikuteks.
  2. Kooritud sibul, porgandid lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks, nii et need keeksid kiiremini.
  3. Voldi kõik köögiviljad 0,5 liitris vees, soola ja kuumuta kuni keedetud.
  4. Keera jahtunud supp saumikseriga püreeks ja kaunista rohelistega.

Dieettoidulisi köögiviljasuppe saab serveerida täisteraleibade, madala rasvasisaldusega krutoonidega. Pange tähele, et igapäevane dieet ei või koosneda ainult vedelatest roogadest. Toit peaks olema tasakaalus. Päevas võib süüa kuni 3 portsjonit sooja sööki..

Kasulik video

Peamised järeldused

  1. Ilma rasvase liha ja praadimiseta köögiviljasupp on ideaalne dieetroog, mis rahuldab nälja hästi.
  2. Nõu koostis võib sisaldada lisavalguallikana tailiha ja kanamune. Toiduvalmistamisel kasutage ükskõik milliseid köögivilju, samuti madala glükeemilise indeksiga teravilju. Soola ja vürtside kogus peaks olema mõõdukas..
  3. Optimaalne serveerimismaht on 250 milliliitrit.
  4. Ettevaatlikult peate suppi kasutama inimestele, kellel on seedetrakti probleemid ja toiduallergiad..
  5. Nõu valmistatakse mitmesuguste retseptide järgi. Kartulipüree või koore konsistentsiga supp võimaldab teil end kiiresti tunda.

Kas kasutate kehakaalu langetamiseks või keha üldiseks paranemiseks köögiviljasuppe? Jagage oma lugejatega kommentaarides oma isiklikke kogemusi ja lemmikretsepte..

Kuidas köögiviljapuljongit valmistada?

Köögiviljapuljong on universaalne valmistis, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt suppide, kastmete, aga ka erinevate pearoogade valmistamiseks teraviljast, kalast ja lihast. Toodet soovitatakse lisada dieeti, kuna see on kõrge toiteväärtusega ja madala kalorsusega..

Funktsioonid

Vähesed inimesed teavad, kuid "puljongi" ja "katla" määratlused on üksteisega tihedalt seotud. Paljud usuvad, et katel tähendab kuulumist lihatoodete hulka, kuid tegelikult pärineb see termin prantsuse sõnast "keema". Ja see peegeldab täielikult puljongi valmistamise olemust - esialgsed komponendid pannakse vette ja keedetakse pikka aega. Sõltuvalt sellest, millist konkreetset toodet võeti aluseks, jagatakse liha- ja köögiviljatoidud. Kui esimesed on kõigile hästi teada, tuleks viimaste valmistamise omadusi ja reegleid eraldi arutada.

Esimesi köögiviljade dekoktide mainimisi leidub isegi Vana-Egiptuse papüürustes, aga ka iidsete Hiina kokkade iidsetes retseptides. Täpne kuupäev (millal nad neid küpsetama hakkasid) pole teada, kuid igal juhul on köögiviljade töötlemise kuuma meetodi ilmnemine kahtlemata muutunud kulinaarse kunsti oluliseks sündmuseks. Just tänu temale sai üsna pika aja jooksul säilitada dekoktide kasulikke omadusi.

Tänapäeval kasutavad kokad taimetoitlaste suppide, kastmete ja kõrvalroogade valmistamiseks puljone kõikjal. Lihasõbrad ei tohiks aga sellisest valmistamisest keelduda - kui lisate sellele lihapallid, vorsti või juustu, võite saada üsna maitsva ja vürtsika roogi.

Paljud koduperenaised valmistavad sellised puljongid edaspidiseks kasutamiseks, pärast mida need jaotatakse eraldi portsjoniteks ja külmutatakse plast- või klaasnõudes. Kuid köögiviljapuljongi väärtus sellega ei lõpe. Toodet peetakse oluliseks dieedi ja imikutoidu süsteemis. Sel juhul keedetakse see ilma soola lisamata 3-4 köögiviljadest. Selline toode sobib suurepäraselt raskest haigusest toibuvatele patsientidele..

Toote toiteväärtus on suurepärane. Köögiviljapuljong sisaldab suures koguses vitamiine, samuti kasulikke mikroelemente, mis on inimkeha jaoks vajalikud normaalse elu säilitamiseks. Sellise keetmise kasutamine võimaldab teil aktiveerida keha kaitsemehhanisme ja parandab oluliselt ka heaolu. Toode omandab erilise väärtuse külmal aastaajal. Just sel perioodil kogeb keha värskete ürtide, puu- ja köögiviljade hilinemise tõttu teravat vitamiinide puudust. Lisaks tõestati, et köögiviljapuljong on vastupidav südame-veresoonkonna patoloogiate ja tuumoriprotsesside arengule ning selles sisalduvad antioksüdandid võivad peatada vanusega seotud muutused ning stimuleerida organite ja kudede taastumist.

Kalorite sisaldus

Köögiviljapuljongit iseloomustab eriti madal kalorisisaldus - 100 g toodet sisaldab ainult 12,8 kcal. Valgu kogus on 0,65 g, rasv 0,2 g ja süsivesikud 2,4 g. BJU energiaväärtus on vastavalt 20% / 13% / 18%..

Oma omaduste tõttu kuulub toode sageli igasugustesse dieetidesse. See kompenseerib suurepäraselt vitamiinide puudust kehas. Lisaks taastab see vee-soola tasakaalu, normaliseerib ainevahetust ja imendub kehas üsna kiiresti. Madala kalorsuse tõttu tarbivad köögiviljapuljongil põhinevaid suppe sageli ülekaaluga võitlevad naised.

Rääkides toote koostisest ja toiteväärtusest, peaksime mainima ka selle võimalikku kahju. Iseenesest ei saa puljong kahju tekitada, kuid ainult siis, kui tooted on valitud kvaliteetselt.

Kui puljongi alus võetakse kemikaalidega täidisega köögiviljad, pole sellest kasu ja mõnel juhul võib see inimesele isegi kahjustada. Sellepärast on sellise roogi valmistamisel oluline pöörata tähelepanu mitte ainult kasutatud köögiviljade koostisele ja kalorisisaldusele, vaid ka nende keskkonna puhtusele.

Toodete ja riistade ettevalmistamine

Ilmselt on köögiviljadest puljongi keetmiseks vaja köögivilju ja värsket vett. Pidage meeles, et pearoogiks peetakse vett. Sellega seoses ei ole vaja võtta seda, mis voolab meie köögisegistidest. Parim on võtta filtreeritud või mineraalset (kuid mitte gaseeritud), kuna valmis puljongi läbipaistvusaste, maitse ja lõhn sõltuvad suuresti selle komponendi kvaliteedist ja keemilisest koostisest.

Köögiviljade osas on siin kõik elementaarne - mida mitmekesisemad on looduse kingitused, seda rikkam ja maitsvam puljong välja tuleb, ehkki mõned kogenud kokkade näpunäited tuleks siiski ära märkida.

  • Porgandid annavad köögiviljapuljongile natuke magusust ja kui praadite seda pisut ette, osutub roog täiesti magusaks.
  • Kui kavatsete panna paprika, on lõhn üsna terav ja segab teiste toodete aroomi täielikult, seetõttu kasutatakse seda puljongit tavaliselt kodulindude ja liha aurutamiseks.
  • Kui soovite valmistoidule anda pisut happelisust ja hapukust, lisage sellele tomateid ja kui need on loid, on aroom veelgi tihedam ja isegi pisut lihane.
  • Tavalisest kapsast saadakse väga aromaatne puljong, kuigi selle tõttu muutub see pisut mudaseks.
  • Lillkapsas, nagu spargelkapsas, kannab kõik oma tervislikud vitamiinid valmistoidule üle, mistõttu kuuluvad sellised supid sageli laste toidulauale.
  • Pidage meeles, et kui küpsetate puljongit eelnevalt praetud köögiviljadest, on selle välimus ja lõhn hoopis teistsugune kui toore keetmisel.
  • Köögiviljapuljongide jaoks sobib tavaline pann või multikook.

Toiduvalmistamise üldreeglid

Sõltumata sellest, milliseid konkreetseid koostisosi te kasutate, on köögiviljapuljongi valmistamiseks mitu peamist reeglit. Rikkaliku ja isuäratava puljongi saamiseks peaksite valama kõik keedetud ja tükkideks lõigatud tooted ning keetma neid pärast umbes 15-20 minutit keetmist.

Sibulad on soovitatav asendada porruga, hoolimata asjaolust, et see on kallim. Nõude erinevus on üsna tugev. Purav muudab vedeliku palju läbipaistvamaks, ei põhjusta hägusust ega anna puljongile ebameeldivat kibedust. Lisaks omandab vedelik üsna õrna aroomi, mis muudab roogi alusel valmistatud supid ja kastme isuäratavamaks ning maitsvaks..

Kui ostate köögiviljatoote külmutatud kuubikute kujul, siis ei tohiks te neid kõigepealt sulatada. Pange need lihtsalt pannile ja jätke kuni täieliku lahustumiseni..

Sool lisatakse vette kohe pärast keetmise algust. Alles siis näitavad kasutatud köögiviljad ja rohelised oma täielikku potentsiaali ning annavad puljongile maitset ja ainulaadset aroomi. Kui soolate roogi vahetult enne valmisolekut, on aroom vähem väljendunud ja küllastunud.

Kogenud kokad soovitavad nõusse lisada kuivatatud köögivilju ja seeni. Sel juhul on aroom palju tugevam kui toortoodete kasutamisel. Sellised toorikud kuuluvad siiski kontsentraatidesse, seetõttu on oluline nendega mitte üle pingutada.

Pärast puljongi saamist ei tohiks keedetud köögivilju ära visata. Need võivad saada valmistoidus lisatooteks..

Esimese roa valmistamiseks on soovitatav võtta kuivatatud ürte, kuna sellel on väljendunud hapukas maitse, ilma kibeduseta. Lisaks ei muuda see erinevalt värskest valmistoidu värvi.

Pean ütlema, et toiduvalmistamise käigus seisavad paljud silmitsi köögiviljajäätmetega (peedikapid ja porgandid, spargli otsad, kapsa varred). Ärge visake neid ära, nad annavad puljongile üsna originaalseid märkmeid ja rikastavad toodet ka vitamiinidega.

Köögiviljapuljongist valmistatakse Risotto, külm borš, okroshka, kaerasupp, aga ka maitserohelise ja julienne koorekaste. Roogade loetelu on aga palju laiem, seda piiravad ainult perenaise maitse-eelistused. Tangud nagu riis, funchose, herned ja tatar lähevad puljongiga hästi kokku. Vürtside osas on parem lisada rosmariini, nelki, pipart ja tüümiani, kuid ürtidest on parem eelistada sibulat, basiilikut, rohelisi ube ja tilli.

Puljong valmistatakse sageli kastmete jaoks, mida serveeritakse sealiha, veiseliha ja ulukiliharoogadega. Vorsti ja singiga köögiviljapuljong on hästi ühendatud, samuti võib hea mõte olla munapuljong ning sobivad kana ja vutt.

Ka mereannid (forell, koorikloomad, tuunikala ja mitmesugused vetikad) rõhutavad köögivilju üsna hästi. Igasugused seened ja pähklid moodustavad ka hea "seltskonna" köögiviljade keetmise. Toode osutub üsna maitsvaks, kui lisate sellele pastat või jahu pelmeene, maitsestades seda kõike hapukoore, koore või majoneesiga.

Noh, ja veel üks asi - on väga oluline puljongiga tulel mitte liialdada. Vastasel juhul kaotab see täielikult oma loodusliku maitse ja lõhna..

Retseptid

Köögiviljapuljongi keetmiseks on mitu retsepti.

Klassikaline

1,5 liitri vee jaoks peate võtma kaks keskmise suurusega porgandit, samuti sibulat ja tüümiani. Tulele pannakse anum vett. Kuni see soojeneb (umbes 10 minutit), kooritakse köögiviljad põhjalikult, pestakse ja tükeldatakse ning pannakse seejärel keevasse vette ja maitsestatakse tüümianiga. Seda kompositsiooni keedetakse madalal kuumusel umbes 25 minutit, nii et keema ei läheks intensiivselt. Valmis roog tuleb filtreerida läbi sõela. On tähelepanuväärne, et sellist puljongit ei pea soolama..

Pipraga

Sel juhul vajate 1,5 liitri vedeliku jaoks kahte või kolme paprikat, kolme porgandit, sibulat, samuti peterselli ja soola. Hakitud köögiviljad koos hakitud ürtidega saadetakse keevasse vette, soolatakse ja hoitakse pliidil umbes 20 minutit.

Seentega

See on väga omapärane ja äärmiselt suussulav roog. Soovitav on kasutada metsaseeni, siis osutub saak maitsvamaks. 1,5 liitri vedeliku jaoks peate võtma 500 g seeni, samuti soola ja pipart. Pärast vee keetmist valatakse sinna hakitud köögiviljad ja veel viie minuti pärast - värske või kuiv petersell ja sool. Kompositsiooni valmistatakse veel 15 minutit, seejärel eemaldatakse see tulelt ja filtritakse.

Röstitud köögiviljadega

Selline puljong osutub maitsvaks ja rikkalikuks. 1,5 liitri vee jaoks on vaja 2-3 porgandit ja pead sibulat, aga ka paprikat, võid praadimiseks ja soola. Panni tuleb kõigepealt kuumutada, sellel sulatada rasv ja seejärel praadida rõngastele hakitud sibul ja riivitud porgand. Kui köögiviljad on kuldse tooniga, tuleb pann põleti küljest eemaldada..

Vahepeal viige vesi keemiseni ja lisage sellele hakitud paprika. Kõik see tuleb uuesti keema ja pange seejärel praetud köögiviljad koos järelejäänud õliga vedelikku. Puljong soolatakse ja keedetakse pärast keetmist veel 20 minutit.

Roheline puljong

See on väga omapärane roog. Sageli valmistatakse seda lastele, kes ei söö suppe. Vanemad proovivad muuta oma menüü lõbusaks ja meelelahutuslikuks, nii et rohelised supid parandavad oluliselt vähe haigete isu.

1,5 liitri vee jaoks peaksite võtma kolmandiku keskmisest kapsapeast, rohelisest selleri varsest, pisut apteegitillist, aga ka tüümianist, loorberilehest, soolast ja tillist. Niipea, kui vesi keeb, panevad nad sellesse loorberilehte ja ootavad paar minutit, mille järel lisatakse peeneks hakitud kapsas ja vürtskööriga seller. Apteegitill ja tüümian lisatakse vahetult enne keetmist. Küpsetusaeg kokku on umbes 25 minutit..

Ladustamine

Sõltumata köögiviljapuljongi koostisosadest on neil kõigil üsna oluline eelis - nad säilitavad oma värskuse pikka aega. Muidugi saab seda öelda ainult siis, kui toodet hoitakse jahedas kohas, näiteks külmkapis.

Nagu praktika näitab, saab 4-5 päeva jooksul puljongit ilma hirmuta süüa. Kui pärast seda aega on teil veel lõhnavat küllastunud puljongit ja teil on seda valades kahju, siis keetke see, jahutage ja külmutage.

Kuid pidage meeles, et kui korduva keetmise ajal tunnete pärast sulatamist ebameeldivat lõhna, on parem selline puljong valada. Te ei pruugi neid mürgitada, kuid valmistoidu maitse on üsna rikutud.

Vaadake allolevast videost, kuidas maitsvat köögiviljapuljongit valmistada..

Dieet köögivilja salendav supp: lihtsad retseptid ja näpunäited toiduvalmistamiseks

Köögiviljad on kaalust alla võtjate peamine sõber, nii et täna räägime neist. Dieetköögiviljasupi valmistamine on lühike ja lihtne. Oleme kokku kogunud 7 huvitavat retsepti, mida soovitame proovida, kui olete dieedil või proovite järgida PP põhimõtteid.

Anname soovitusi, kuidas valmistada köögiviljatoiduga suppi ilma lihata või lihapuljongil kapsa, tomatite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, brokkoli ja muude köögiviljadega. Näitame teile, kuidas valida puljongi jaoks liha ja teha ilma praadimata kauni värvi supp.

7 retsepti köögiviljaseene supid fotodega

Kõige tervislikumate ja madala kalorsusega suppide edetabelis oli palju roogasid Vahemere maadest. Pole ime, et see piirkond on kuulus saledate elanike poolest ja nende eluiga on palju kõrgem. Oleme dieedimenüüst kogunud köögiviljasuppe retseptidega, fotol näevad nad välja sellised, nagu nad tegelikult on. TOP 7 sisaldab Hispaania, Itaalia, Prantsuse, Kreeka, Vene köögi suppe. Nende peamised eelised:

  • madala kalorsusega,
  • toote saadavus,
  • ettevalmistamise lihtsus,
  • kasu kehale,
  • meeldiv maitse,
  • huvitavad koostisosade kombinatsioonid.

Kreeka dieetköögiviljasupp "Fasolada"

  • 200 g valgeid ube;
  • 2 suurt tomatit;
  • 1 porgand;
  • 2 sibulat;
  • 2 sellerivart;
  • 1 Bulgaaria pipar;
  • 1 tl tomatipasta;
  • 250 ml tomatimahla;
  • 1 liiter vett;
  • 2 spl. l lõhnatu taimeõli;
  • sool, pipar maitse järgi;
  • ½ tl itaalia ürdid.

Kalorid: 59 kcal.

Kõhna, kuid toitainerikka Fasolada suppi jumaldatakse Kreekas ja Küprosel. Tänu ubadele muutub see köögiviljade dieedisupp toitainerikkaks, proteiinirikkaks. Köögiviljad lisavad vitamiine ja kiudaineid. Selgub, maitsev, tervislik ja madala kalorsusega. Üldiselt see, mida me vajame.

"Fasoladat" saab süüa igal ajal aastas, sest see on maitsev nii soojalt kui ka külmalt. See supp on universaalne: võite süüa esimese roogina ja kui te võtate vähem vett, siis teiseks. Seda saab hoida külmkapis 3 päeva. Järgmisel päeval leotatakse oad tomatikastmes ja see muutub veelgi maitsvaks..

Klassikalises retseptis lisatakse alati suhkrut (umbes 1 tl), kuid parem on võtta magusaid tomateid ja mitte lisada suhkrut, kuna me valmistame dieedirooga kaalulangusena. Valmistamiseks, välja arvatud ubade leotamine, kulub 1 tund.

  1. Valmistage oad ette. Seda tuleb pesta ja leotada 10 tundi külmas vees.
  2. Tühjendage vesi paisunud ubadest, loputage tuumad ja valage uuesti vett.
  3. Pange tulele, et küpseta 1 tund. Ärge soolake vett! Supi keetmise lõpus peate lisama soola, vastasel juhul jäävad oad kangeks.
  4. Kuni oad keevad, valmista köögiviljad. Koorige ja peske porgandid, sibulad, seller, pipar.
  5. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
  6. Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage koor, lõigake viiludeks või kuubikuteks.
  7. Valage õli hautatud pannile, pange köögiviljad ja hautage 5-7 minutit.
  8. Kuumuse küljest eemaldamata lisage tomatimahl.
  9. Pange vürtsid ja tomatipasta, hautage, segades, veel 3 minutit.
  10. Pange oad kastrulisse ja valage kõik koostisosad veega.
  11. Keetke kaane all 30 minutit, lõpuks soola.

Maitsev köögiviljasupp brokkoliga

  • 1 keskmine kartul;
  • 200 g spargelkapsast;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • näputäis soola;
  • 700 g vett;
  • 1 tl oliiviõli.

Kalorid: 50 kcal.

Dieedi pidamisel tehke see dieedimenüü jaoks see retseptita köögiviljasupipüree. Teie lapsed saavad ka toitaineid ja vitamiine. See on suurepärane viis imikute toitmiseks, kellele köögiviljad eriti ei meeldi. Supp muutub huvitavaks roheliseks, õrna homogeense konsistentsiga. Kalorsuse suurendamiseks võib laps lisada kreekerid või krutoonid. Sami, kui soovite kaalust alla võtta, hankige üks supp.

Brokkoli köögiviljasupp on minimaalselt kaloreid ja maksimaalne kasu. Ta küpsetab pool tundi. Retsept on väga lihtne, isegi saamatu kokk saab sellega hakkama. Pakkuge seda eelistatavalt soojalt ja värskelt keedetud kujul, nii et parem on mitte tulevikus palju süüa teha.

  1. Koorige ja kuubikuteks kartulid, sibul ja porgand.
  2. Õisikute jaoks lahti kapsas.
  3. Pange vesi tulele ja keetke.
  4. Pange tükeldatud köögiviljad potti vette.
  5. Vähendage kuumust keskmise intensiivsusega ja keetke köögivilju 25 minutit kaane all..
  6. Eemaldage pann tulelt, jahutage veidi, et mitte ise põletada.
  7. Jahvatage köögiviljad ühtlaseks.
  8. Lisage õli, sool.

Kartuli salendav köögiviljasupp

  • 2 porgandit;
  • 1 porru vars;
  • 1 lillkapsa pea;
  • 1 paprika;
  • 150 g külmutatud pipra segu;
  • 150 g spargelkapsast;
  • 100 g rohelisi herneid;
  • 100 g rohelisi ube;
  • 1 loorberileht;
  • vürtsid, sool;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 20 g peterselli;
  • 2 spl. l taimeõli.

Kalorid: 42 kcal.

Selline dieedisupp köögiviljade kaalulanguse jaoks annab suurepärase nipi, sest sisaldab väga vähe kaloreid. See on lihtsalt hädavajalik, kui peate kiiresti kaalust alla võtma. Seda saab süüa lõuna- ja õhtusöögiks. Nõus praktiliselt puudub valk. Võite herned kõrvaldada ja kasutada retsepti süsivesikute dieedil..

See köögiviljasööda supi retsept sisaldab üsna vähe koostisosi. Kõik need köögiviljad rikastavad keha täiuslikult. Eriti kasulik on see talvel ja kevadel. Praadimist ei saa, siis on see köögiviljasupp suurepärane roog kõhna laua jaoks. Retseptis pole kartulit, ilma selleta keedetakse köögiviljasupp palju kiiremini.

Dieetköögiviljasupp kanapuljongil kapsaga

  • 700 g valget kapsast;
  • 2 porgandit;
  • 4 kartulit;
  • 1 sibul;
  • 2,5 l kurnatud kanapuljong;
  • 1/3 tl. maitsestamine karri ja kurkum;
  • näputäis kuivatatud tilli ja sellerit.

Kalorid: 52 kcal.

See dieedisupp köögiviljadega on parem süüa ilma praadimata. Vürtsid lisavad värvi. Kuigi kurkum on juba lisatud karri maitsestamisse, ei piisa sellest, on soovitatav seda täiendavalt lisada. Muid karri koostisosi ei pea täiendama. Supp osutub mitte nii pipraseks, vaid väga kauni värvusega. Lisaks aitab kurkum kiirendada ainevahetust ja kaotada kaalu..

Kokata saab pliidil olevas pannil või aeglases pliidis. Köögiviljasupp kapsas aeglases pliidis osutub tervislikumaks, kuna kõik vitamiinid jäävad oma kohale. Kui küpsetate pliidil kastrulis, katke see kindlasti kaanega. Küpsetusaeg 45 minutit.

  1. Koorige köögiviljad, peske.
  2. Haki kapsas.
  3. Täringukartul.
  4. Lõika porgandid ringidesse või poolringidesse.
  5. Vala puljong pannile, lase keema tõusta, seiklus, sool.
  6. Haki sibul peeneks kuubikuteks.
  7. Laadige puljongisse köögiviljad (kui teete aeglast pliiti, visake kõik korraga külma puljongisse).
  8. Keetke, kuni kartulid on keedetud. See on umbes 30 minutit.
  9. 5 minutit enne keetmist pange vürtsid ja kuivatatud ürdid.

Prantsuse köögiviljasupp "Saint-Germain" hernestega

  • 100 g rohelisi herneid (värsked või konserveeritud);
  • 10 g salatit;
  • 10 g rohelist sibulat;
  • 250 g kanaliha;
  • 10 g võid;
  • näputäis soola;
  • jahvatatud valge pipar.

Kalorid: 51 kcal.

See roog keedetakse puljongis, samal ajal kui kana ise võib jätta mõne teise roogi jaoks. See köögivilja kooresupp on dieettoit, seetõttu ei tohiks puljong olla õline. Keeda seda kana, ilma naha ja rasvata. Lisateavet puljongi keetmise meetodi kohta saate lugeda artikli lõpust. Maitse on vürtsikas, kui võtta mitte broilerit, vaid suppi kana.

Puljongi keetmisel lisage kogu sibul, seejärel eemaldage see. Lisaks langetage 5 minutit enne keetmise lõppu mõned tükid peterselli ja pastinaaki. Kui olete dieedisupi puljongi keetmise lõpetanud, nõrutage see läbi marli ja alustage köögiviljade lisamist.

  1. Pange herned pannile.
  2. Haki roheline sibul ja salat.
  3. Viige need pannile, piserdage pipra ja soolaga.
  4. Vala kurnatud puljong ja pane tulele.
  5. Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust väikseimani.
  6. Katke väikese klõpsuga.
  7. Keeda 30 minutit ilma kaant eemaldamata.
  8. Eemaldage kastrul tulelt ja tühjendage puljong eraldi nõusse.
  9. Jahvatage keedetud rohelised segistis kuni koorikuni.
  10. Ühendage see uuesti puljongiga.
  11. Pange tükk võid.
  12. Segage veel 7 minutit.

Hispaania köögiviljasupi dieettoit "Gazpacho" tomatitega

  • 2 suurt küpset tomatit;
  • 2 keskmise suurusega värsket kurki;
  • 5 g rohelise sibula sulgi;
  • 2 küüslauguküünt (valikuline);
  • 2 spl. l veiniäädikas (3%) või sidrunimahl;
  • 2 spl. l oliiviõli;
  • rohelised: petersell, koriander, basiilik, till (valikuline);
  • kuuma pipra kauna või jahvatatud;
  • sool, magus pipar.

Kalorid: 46 kcal.

Hämmastav Hispaania supp sobib suveks paremini, sest seda pakutakse mitte kuumalt, vaid jääga. Te ei pea seda küpsetama. Mõni hispaanlane viskab jääkuubikud taldrikusse. Kui kavatsete seda näidet järgida, ärge külmutage vett, vaid tomati soolatud mahla. Nii et teie supp ei lõigata veega pooleks, kui jää hakkab kaussi sulama.

Gazpacho köögiviljasööda supp on üsna kuum. Neile, kellele toitumine või tervislik seisund seda ei luba, soovitame küüslaugu ja pipra välja jätta ning kasutada kuiva harilikku vürtsi. See maitsev roog sobib ideaalselt Vahemere või tomatitoiduks, aga ka mis tahes PP dieediks. Nende kehakaalu kaotamise meetodite kohta lugege lähemalt jaotisest "Dieedid".

  1. Kastke tomatid keeva veega ja koorige need.
  2. Lõika tihend varre kasvu ümber ja lõika viljad tükkideks.
  3. Purustage roheline sibul.
  4. Kui kasutate paprikat, eemaldage seemned ja vaheseinad.
  5. Vahusta segistis tomatid, sibul ja paprika.
  6. Pühkige ühtlus läbi sõela.
  7. Sool, pipar, valage sidrunimahl või äädikas.
  8. Koorige kurkidelt koor, murenege need kuubikuteks.
  9. Jahvatage noored rohelised.
  10. Sega kõik koostisosad ja serveeri..

Minestrone itaalia köögiviljade dieedisupp kõrvitsa ja suvikõrvitsaga

  • 200 g kõrvitsat;
  • 200 g suvikõrvitsat;
  • 1 porgand;
  • 1 paprika;
  • 3 varssellerit;
  • 1 naeris sibul;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 tomatit;
  • 50 g oliiviõli;
  • 2 l vett;
  • 2-3 oksa värsket tilli;
  • sool, vürtsid maitse järgi.

Kalorid: 45 kcal.

Maitsev, kerge supp aitab kaalust alla võtta ja soolestikku reguleerida. Selle köögiviljade dieedisupi retsept ei sisalda liha ega puljongit. Valke praktiliselt pole. See sobib paljude dieetide jaoks, välja arvatud valgu- või piimatooted. Seda saab süüa lõuna- või õhtusöögiks.

Itaalia esimese roogi "Minestrone" peamine saladus rahulikult valmistades. Kõik toiduvalmistamise toimingud tuleb teha aeglaselt ja hoolikalt. Siis saab teie supp hämmastava maitse ja rõõmustab mitte ainult kõhtu, vaid ka gurmee hinge.

  1. Tükelda pipar ja porgand.
  2. Lõika seller ja sibul viiludeks või viiludeks.
  3. Pange köögiviljad pannile.
  4. Valage põhjas taimeõli.
  5. Hauta köögiviljad väga madalal kuumusel õlis pidevalt segades.
  6. 20 minuti pärast lisage viilutatud kõrvits.
  7. Tomite veel 15 minutit.
  8. Seejärel lõika suvikõrvits kuubikuteks ja lisa ka pannile.
  9. Viie minuti pärast lisage ülejäänud köögiviljadele küüslauk ja tomatid.
  10. Hauta köögivilju 15 minutit, seejärel vala pannile vesi.
  11. Sool, pipar, lisage oma lemmikvürtsid.
  12. Katke ja keetke 20 minutit.
  13. Kaunista hakitud tilliga.

Näpunäiteid ja näpunäiteid dieettoidu köögiviljasupi valmistamiseks

Kõiki esimesi toite dieediköögist on lihtne valmistada. Peamine ülesanne on köögiviljade koorimine ja tükeldamine. Grillida saab või mitte. Iga perenaine otsustab ise. Räägime sellest, kuidas süüa dieedisuppi köögiviljadest ilma praadimata, nii et see ei kaotaks oma atraktiivset kuldset värvi. Samuti arvestame puljongi keetmise reegleid ja aeglase pliidi keetmise supi peensusi.

Kuidas süüa köögiviljasuppi ilma lihata, kuid lihapuljongil

Näib, et siin on kõik lihtne. Kuid dieettoitude jaoks keedetakse puljong mõnevõrra erinevalt. Enne kui räägite, kuidas köögiviljasuppi süüa ilma dieetlihata, on siin mõned kasulikud faktid. Kõigepealt peate valima puljongi, millel me küpsetame.

Kana puljongis:

  • Kalorid - 32,57;
  • Valk - 3,16 g;
  • Rasv - 1,5 g;
  • Süsivesikud - 1,37 g.

Veiselihapuljongis:

  • Kalorid - 20,5;
  • Belov - 2,21 g;
  • Rasv - 1,06 g;
  • Süsivesikud - 0,74 g.

Vasikalihapuljongis:

  • Kalorid - 29 kcal;
  • Valk - 5,62 g;
  • Rasv - 0,72 g;
  • Süsivesikud - 0,0 g.

Sealihapuljongis:

  • Kalorid - 39,75 kcal;
  • Valk - 14,52 g;
  • Rasv - 6,31 g;
  • Süsivesikud - 0,39 g.

Siin on arvutamine lihtne. Kui vajate minimaalselt kaloreid, valige veiselihapuljong. Soovime vähendada süsivesikute arvu - keskendume vasikalihale. Sealihapuljong on kõige kõrgema kalorsusega ja rasvane, kuid sisaldab kõige rohkem valku, sobib ideaalselt valgu dieediks. Kana, vastupidiselt levinud arvamusele, pole kõige toidulisem puljong, kuna selles on rohkem kaloreid kui mõnes teises.

  1. Leotage poe liha külmas vees 3 tundi. Nii on võimalik vabaneda põhiosast kemikaalidest, mis selles kahjuks esinevad.
  2. Dieetköögiviljasupi puljongi keetmiseks valage pannile 3 liitrit vett ja pange sinna 500 g liha.
  3. Liha tuleb puhastada rasvast, eemaldada nahk. Ainult filee.
  4. Kokata peate ilma kaaneta, kuni peaaegu kolmandik veest lahkub. See peaks jääma 2-2,5 liitrini. Kuid kana ja sealiha puhul on keemisaste väiksem, kuna seda tüüpi liha küpsetatakse kiiresti. Need valmivad 1-1,5 tunni pärast.
  5. Kui puljong on keedetud, jahutage seda veidi, seejärel kurnake kiht läbi kihi mitme kihina. Võite võtta õhukese puuvillase kanga, näiteks chintzi ühes kihis.
  6. Nüüd on puljong valmis. Pange see tulele, keetke ja laadige köögiviljad suppi.

Kuidas valmistada ilusat köögiviljasuppi praadimata

Kui õli on dieedis keelatud või praadimine on meditsiinilistel põhjustel vastunäidustatud, võite ilma selleta hakkama saada, kuid samal ajal muuta supp ilusaks kollaseks. Vürtsid aitavad. Võib kasutada kurkumi või karri toonimiseks. Esimene annab kollase, teine ​​- oranži. See osutub isegi paremaks kui praadimine.

Lisage maitsestamist toiduvalmistamise lõpus. 1 liitri supi kohta ½ tl kurkumit. Karri on pisut väiksem, kuna sellel on eelvalmis koriander ja pipar. Kui te üle pingutate, võite lõpuks saada liiga põletava maitse. Kuivatatud roheline annab kuivatatud selleri. Algse varju saamiseks ühendage see karriga..

Kuidas valmistada maitsvas dieedisuppi aeglases pliidis

Multikookeri omanike jaoks on suppi palju lihtsam valmistada. Te ei pea muretsema, et vitamiinid kaovad toiduvalmistamise ajal. Köögiviljad lähevad hästi kokku. Nõu on küllastunud, maitseb hästi. Võite lihtsalt hakkida köögiviljasegu, valada multikoogi kaussi vett, laadida sinna köögiviljasegu, soola, pipart ja keeta.

Dieetiline köögiviljasupp aeglases pliidis keedetakse režiimis "Supp - hautamine". Küpsetusaeg 40 minutit. Kui supp on lihaga, soovitame puljongi puhtuse huvides küpsetada liha eraldi kastrulis. Seejärel võtke see välja, lõigake tükkideks. Kurna puljong ja alles siis vala aeglasesse pliiti. Seejärel laadige soovi korral köögiviljad ja liha. Edasi vastavalt kirjeldatud skeemile.

Köögiviljapuljong dieet suppide jaoks

1 spl oliiviõli
2 tk keskmise suurusega porrulauk, kasutage ainult valgeid ja kergelt rohelisi osi (sealt on hea liiva puhastada ja pesta, tükeldada või tükeldada)
4 asja. hakitud või tükeldatud sibul.
6 porgandit, kooritud ja tükeldatud.
3 varre hakitud sellerit
1 väike hunnik peterselli
2 tl kuiva majoraani
1/2 tl kuiva tüümiani
3 loorberilehte
6 liitrit külma puhastatud vett

Dieedi "5 laud" maitsvate suppide retseptid

Neile, kes kannatavad maksa või sapipõie ja kanalite tõsiste haiguste all, on Nõukogude teadlane, toitumisspetsialist ja arst Mihhail Pevzner välja töötanud spetsiaalse toitumissüsteemi. See võimaldab teil süüa tasakaalustatult, saades kõik vajalikud elemendid, vitamiinid ja mineraalid, samal ajal kui teil pole igav maitsetute roogade järele. Dieedi "5 laud" maitsvate roogade retseptid on meie veebisaidil juba saadaval. Täna keskendume eranditult suppidele.

Esimeste kursuste retseptid liha või kalaga

Kartulikooresupp kanaga

Koostis

  • Kanafilee (rinnatükk) - 200-220 grammi.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 keskmise suurusega tükk.
  • Sibul - 0,5 tk.
  • Loorberileht - 0,5 lehte.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Loputage filee voolava vee all, kuivatage see paberrätikuga, lõigake õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Pöörake kastrulisse, valage vett, keetke. Eemaldage liha puljongist, laske veidi jahtuda.

Koorige kartulid ja porgandid. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, riivi porgandid. Pange see kõik teise kaussi, valage vett. Lase keema tõusta, vähenda kuumust, lisa eelküpsetatud kana.

Keetke madalal kuumusel, kuni köögiviljad on keedetud. Enne toiduvalmistamist, minu jaoks viieks, saab roa soolata. Kui supp on valmis, eemaldage see tulelt ja hõõruge läbi sõela. Kui see on saadaval, saate seda segistiga hästi läbi lüüa.

Supp lahja linnuliha või küüliku lihapallidega

Koostis

  • Kana rinnatükk - 250 grammi.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Tomat (väike) - 1 tükk.
  • Petersell - paar oksa.
  • Oder - 30-50 grammi.
  • Hapukoor - 50 grammi.
  • Sool, pipar maitse järgi.

Kokkamine

Lihapallide tegemiseks võite lihtsalt osta parajas koguses hakkliha kana, kuid parem on valida küülikuliha. Võite liha keerata koduses hakklihamasinas ja seejärel lisada sellele veidi soola, pipart, rohelisi ja ühte muna. Vormi hakklihast pallid ja pane õigeks hetkeks lõikelauale..

Keetke eraldi kausis pärlmutter. Koorige kartul, porgand ja sibul, tükeldage väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse, valage vett keemiseni - vähendage kuumust ja keetke umbes pool tundi. Pärast seda lisage sinna eelnevalt ettevalmistatud lihapallid. Vala tomat keeva veega, eemaldage koor, lõigake kuubikuteks, lisage keema.

Soolake supp, lisage veidi pipart. Viis minutit hiljem, pärast soola lisamist, saatke kastrulisse noaga hakitud petersell ja hapukoor. Kõik see segatakse põhjalikult. Veel 4-5 minuti pärast saab suppi tulelt eemaldada, lastes sel jahtuda.

Pollocki kõrv

Koostis

  • Pollocki filee - 1 tükk.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk (väike).
  • Tomat - 1 tükk (väike).
  • Rohelised valida (till, petersell, koriander, basiilik) - 1 kimp.
  • Soola maitse järgi.

Kokkamine

Keeda kala kergelt soolaga maitsestatud vees. Oluline on sellega mitte liiga kaugele minna, muidu muutub pollock karmiks. Meie supi puljongit ei kasutata edasi, sest selle võib kas välja valada või võite selle pereliikmetele kõrva teha või lemmikloomadele putru keeta..

Koorige porgandid ja kartulid, peske, lõigake õhukesteks ribadeks. Pange see kõik kastrulisse, valage vett, pange tulele. Pärast keetmist vähendage leeki ja laske kõrval keeda veel kümme kuni viisteist minutit. Vala tomat keeva veega, eemaldage koor, lõigake kuubikuteks, lisage need pannile.

Lõika keedetud kalafilee väikesteks kuubikuteks või ribadeks, lisa kõrva juurde. Keeda seda kõike veel kümme minutit. Tükeldage rohelised, saatke see potti. Sool. Niipea kui supp keeb, lülitage kuumus välja, katke, laske sellel veel viisteist kuni kakskümmend minutit haududa.

Kreemisupp kana ja kõrvitsaga

Koostis

  • Kooritud magus kõrvits - 100 grammi.
  • Kanafilee - 100 grammi.
  • Kaerahelbed (Hercules) - 2 supilusikatäit ülaosaga.
  • Kreemjas naturaalne või - 5 grammi (täpselt teelusikatäis).
  • Soola maitse järgi.

Kokkamine

Lõika eelnevalt nahalt kooritud kõrvits ja seemned väikesteks kuubikuteks. Pese filee, lõika kuubikuteks. Pange see kõik kastrulisse, täitke veega ja keetke, kuni köögivili on pehme. Kõrvitsa ja liha puljongist eemaldamiseks kasutage ettevaatlikult pessa lusikat. Väga sügavate külgedega ja veelgi parem - pannil pange pool tl õli hautisesse, kuumutage see, pange valmistoidud sinna. Neid tuleb mõnda aega veidi läbi lasta, seejärel lisada sinna Heraklese puljong ja helbed..

Keemise ajal võib puljongi lisada. Peate olema väga ettevaatlik, et teie supp ei põleks, sest sel juhul pole see võimalik. Lisage sinna ülejäänud õli ja sool. Kui teraviljad või helbed on keedetud, tuleb neid otse kuumas vormis vahustada, nii et moodustub kreemjas konsistents. Maitselt saate lisada rohelisi.

Rassolnik kalkuniliha ja soolatud kurgiga

Koostis

  • Türgi (filee) - 120-150 grammi.
  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Kergelt soolatud kurk - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Pastinaak - 1 juur.
  • Valge riis - 50 grammi.
  • Rohelised maitse järgi.

Kokkamine

Loputage kalkunit, keetke eraldi, lõigake viiludeks või rebige see lihtsalt sõrmedega kiududeks. Hõõru porgandid ja valge juur (pastinaak) riivile, kuumuta kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks. Võtke välja ja lamage läbi kurn. Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks, lisage vesi, pärast keetmist lisage riis, keetke, kuni see muutub pehmeks.

Lisage kartulipannile kõik eelküpsetatud koostisosad. Lõika kurk õhukesteks ribadeks või viiludeks, viska ka supi sisse. Kui peate lisama soola, lisage maitse järgi kõik rohelised. Ärge unustage veenduda, et kurk pole eriti soolane. Optimaalne on panna kergelt soolatud köögiviljad purki 1-2 päeva enne seda.

Taimetoitlaste esimeste kursuste retseptid 5-le lauale

Muna riisi supp

Koostis

  • Kartul - 2-3 tükki.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Valge riis - 0,5 tassi.
  • Muna - 1 tükk.
  • Või - ​​25 grammi.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Riis pestakse väga kvaliteetselt, puhastatakse ebavajalikest prahtidest, valatakse kastrulisse, valatakse vesi ja kuumutatakse keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Koorige köögiviljad, lõigake ribadeks või kuubikuteks, lisage kastrulisse riis.

Keetke muna eraldi, kui see on dieedi kohaselt vajalik, eemaldage munakollane. Tükelda valk peeneks ja lisa supile. Saada sinna ka võid. Kogu see pruul peab maitse järgi olema soola ja pipraga. Mõned soovitavad lisada ka ühe purustatud küüslauguküünt, kuid see pole kõigile sobiv. Suppi tuleks jätta vähemalt kakskümmend minutit, nii et see nõuaks. Serveeri hapukoore, värskete ürtidega.

Kreemjasupp suvikõrvitsatega

Koostis

  • Noored suvikõrvits - 100-120 grammi.
  • Kartul - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 0,5 tk.
  • Peterselli juur - 20 grammi.
  • Tomat - 1 tükk.
  • Või, looduslik - 15 grammi.
  • Hapukoor (15%) - 4 teelusikatäit.
  • Rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Koorige porgandid ja petersell, riivige, tükeldage sibul kuubikuteks. Valage see kõik väikese koguse veega, pange tulele, keetke kümme kuni viisteist minutit. Lisage õli, samuti eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Lisage vett umbes ühe liitrini. Keetke vähemalt viisteist minutit.

Kastke tomat keeva veega, eemaldage nahk, lõigake tükkideks, lisage supile. Suvikõrvits peeneks lõigatud, võib olla õled või kuubikud. Kõik see läheb ka pannile. On aeg soola, keetke kuni pakkumiseni. Maitsmiseks võite lisada mis tahes värskeid ürte, näiteks basiilikut, peterselli või tilli. Serveerimisel lisage hapukoor ühe lusika alusel ühe portsjoni kohta.

Punapeedi alternatiiv - peedisupp

Koostis

  • Peet - 1-2 tükki (sõltuvalt suurusest).
  • Kapsas - 1 kahvlit.
  • Porgand - 1-2 tükki.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Sidrun - 1 viil.
  • Loorberileht - 1 tükk.
  • Sool, pipar - maitse järgi.
  • Serveerimiseks värsked ürdid - 1 kamp.

Kokkamine

Kõik köögiviljad tuleb koorida. Lõika porgandid ja sibul väikesteks tükkideks, pane kastrulisse (soovitavalt kastrulisse), riivi peet jämedale riivile. Lisage väike kogus vett, hautage täpselt kakskümmend minutit. Haki kapsas samamoodi nagu sa borši jaoks. Lisage hautatud pannile vett, visake sinna kapsas, segage.

Kui kõik köögiviljad on muutunud pehmeks, lisage kastrul keeva veega ülaosale. Pigista peedisuppi viil sidrunit, viska maitse järgi lavrushka, soola ja pipart. Selle supi jaoks saate valida mis tahes vürtsid, mis teile sobivad. Meie roog tuleb keeta ja seejärel välja lülitada, katke, laske sellel vähemalt pool tundi tõmmata. Serveeri mitte ainult hakitud ürtidega, vaid ka hapukoorega, kui toitumine seda võimaldab.

Paks riisisupp

Koostis

  • Keedetud riis - 3-4 supilusikatäit.
  • Riisipuljong - 0,6-0,8 liitrit.
  • Heraklese helbed - 103 supilusikatäit.
  • Kartul - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Rohelised oad - 2-3 tükki.
  • Pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine

Valge riis, ilma pesemiseta (ainult prügi ära viimine), keedetakse soolaga maitsestatud vees. Vala puljong kastrulisse, vajadusel lisa vett, et saada soovitud maht. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid. Oad lõigatakse väikesteks tükkideks.

Pange see kõik riisipuljongiga pannile. Vala sinna helbed, sega kõik läbi. Keetke umbes kakskümmend minutit, soola ja pipart kõige lõpus ja lisage kõik valitud rohelised. Mõni lisab keedetud muna, hapukoort, riivitud juustu, kuid see kõik on valikuline.

Tatrasupp

Koostis

  • Praetud tatar - 0,5 tassi.
  • Kartul - 2 tükki.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 0,5 tk.
  • Või (ideaaljuhul ghee või ghee) - 2 teelusikatäit.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Selline lihtne ja väga kiire supp, mis sobib just dieedi “5 laud” jaoks, meeldib kõigile töötavatele koduperenaistele. Seda saab valmistada mõne minutiga, kuid see on maitsev ja toitev. Tatar tuleb väga hoolikalt sorteerida, pesta külma veega, valada kastrulisse. Vala vett, koorige sibul ja pange selle pool samasse kohta. Pange anum tulele ja keetke.

Koorige kartulid ja porgandid. Hõõruge esimene peenele riivile, lõigake teine ​​kuubikuteks. Saatke kõik suppi, segage. Kui vesi hakkab keema, võite sibula pesaga lusikaga välja võtta ja vastutasuks õli lisada. Järgmisena vähendage kuumus minimaalseks ja jätke supp keema, kuni kartulid muutuvad pehmeks. Pärast seda sool, pipar, lülitage välja, katke ja laske seista kakskümmend minutit. Serveerida saab hapukoore, ürtide, leivaga.

Kiire köögiviljasupp

Koostis

  • Kartul - 1 tükk.
  • Porgand - 1 tükk.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Külmutatud köögiviljade segu (valikuline) - 1 pakk (0,4 kilogrammi).
  • Või - ​​1 tl.
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Nagu eelmisel juhul, küpsetatakse selline supp väga kiiresti, kuid see on väga maitsev ja toitev. Selle jaoks võite kasutada mis tahes segu külmutatud köögiviljadest, näiteks Mehhiko, sauté või mõni muu.

Koorige kartulid ja porgandid, lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse, lisage vesi, lisage võid, pange tulele. Lisage keedetud supi sisse külmutatud köögiviljad, segage. Pärast keetmist lisage soola ja pipart, soovi korral võite loorberilehte visata. Keetke umbes 15-20 minutit, kuni köögiviljad on keedetud. Serveerimisel võid lisada värskeid hakitud ürte või hapukoort ning soovi korral mõlemaid.

Loe Diabeedi Riskifaktorid