Panacota kodus - 4 retsepti

Marina Arushanyan • 07.12.2018

Panakota magustoit on praegu populaarne mitte ainult Itaalias, vaid ka kogu maailmas, sealhulgas Venemaal. Esmakordselt ilmus magustoit Apenniini poolsaare põhjaosas. Kui tõlgite sõna panna cotta itaalia keelest sõna otseses mõttes, kõlab venekeelne vaste nagu “keedetud koor”.

Parim Panacotta saadakse rasvasest koorest, kuid selle roa jaoks võite kasutada piima või kääritatud küpsetatud piima..

Klassikaline pannkook on valge, kuid tänapäevased kokad muudavad magustoidu varju puuviljade, marjade ja šokolaadi lisamisega.

Itaalias pakutakse panacotat erinevate kastmetega, näiteks šokolaadi, puuviljade, mee või karamelliga. Itaallased armastavad oma magustoitu kaunistada kookos- ja maasikamoosiga.

Klassikaline Panacotta retsept

Klassikalist Panacotta on lihtne kodus valmistada. Soovitame kasutada rasvakreemi - vähemalt 33%. Ärge pange palju želatiini. Siis sulavad su pannkotad suus.

Küpsetusaeg - 5 tundi.

Koostis:

  • 600 ml või koort 33%;
  • 20 gr. söödav želatiin;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. piim;
  • 1 näputäis vanilliini.

Koostis:

  1. Valage kaussi želatiin ja valage 2 supilusikatäit sooja vett. Kata millegi peale ja jäta 20 minutiks seisma. Želatiinisegu peaks paisuma.
  2. Võtke väike pann, valage sinna koor, piim, suhkur ja vanill. Kuumutage segu madalal kuumusel. Ärge keetke!
  3. Sulatage paisunud želatiin vesivannil. Ärge keetke!
  4. Vala želatiin kooresse. Segus võivad tekkida tükid ja seetõttu on parem seda kurnata.
  5. Vala vedel pannkotta vormidesse. Lasta tahkuda 4 tundi..
  6. Magustoitu saate kaunistada oma lemmikvärvi kookospähkliga. Hea isu!

Vene keeles vene keeles ryazhenka panakota

Jah, jah, seal on nn Vene Panakota. Ta on valmistatud ryazhenka. See magustoit on dieettoit. Pole rasva ja lisakaloreid.

Vene pannkota maitsmine ei ole halvem kui itaalia keel. Sama kerge ja õhuline.

Küpsetusaeg - 4 tundi.

Koostis:

  • 600 ml kääritatud küpsetatud piima kuni 5% rasva;
  • 100 ml keedetud vett;
  • 2 supilusikatäit mett;
  • 1 supilusikatäis söödavat želatiini;
  • 2 näputäis vanilliini.

Kokkamine:

  1. Valage väikeses kausis želatiin ja valage sooja keedetud vett. Lasta 30 minutit paisuda..
  2. Segage kääritatud küpsetatud piim mee ja vanilliga.
  3. Kui želatiin paisub, sulatage see veevannis, kuid ärge laske keema tõusta. Seejärel valage želatiin kääritatud küpsetatud piima ja segage.
  4. Lahutage segu vormidest ja jahutage 3 tundi.
  5. Määri ryazhenka pannkott sulatatud kuuma šokolaadiga. Puista peale kookoshelbed. Hea isu!

Šokolaad Panacotta

See magustoit meeldib neile, kes armastavad šokolaadi! Seda Panacotta retsepti on lihtne täita. Šokolaad täiendab seda õhulist magustoitu ja annab imelise maitsenüansi.

Küpsetusaeg - 4 tundi.

Koostis:

  • 300 gr kondiitrikreem vähemalt 33% rasva;
  • 200 gr. piim 3,2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 baar šokolaadi - mõru või piim;
  • 20 gr. söödav želatiin;
  • 3 supilusikatäit sooja vett;
  • 1 näputäis vanilliini.

Kokkamine:

  1. Segage piim koorega ja soojendage segu sooja temperatuurini.
  2. Valage želatiin veega ja pange 25 minutiks paisuma.
  3. Jagage šokolaadiriba väikesteks ruutudeks ja sulatage veevannis vedelaks.
  4. Üks supilusikatäis lisage šokolaadile piima ja koore segu. Veenduge, et ei tekiks tükke. Lisage vanilliin ja suhkur. Sega.
  5. Sulatage želatiin vesivannil. Ärge keetke!
  6. Kreemja šokolaadimassi hulka lisage želatiin ja segage hoolikalt.
  7. Vala šokolaadiga panacotta osadeks vaasidesse ja jahutage 3 tundi.
  8. Sellist Panacotta saate kaunistada vahukoore ja marjadega. Hea isu!

Cherry Panacota

Panakota kirssidega on igal festivalil võidavad magustoiduvõimalus! Lisaks sobib Panacota kirssidega õhtusteks koosviibimisteks koos hingesugulasega. Õrn kreemjas maitse koos kirsimarjadega. Nõu näeb välja väga ilus ja romantiline..

Küpsetusaeg - 3 tundi.

Koostis:

  • 500 gr. kondiitrikreem vähemalt 33% rasva;
  • 250 gr piim;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr lahustuv želatiin;
  • 250 gr Kirsid
  • 1 näputäis vanilliini;
  • 1 näputäis jahvatatud kaneeli;
  • 180 ml vett.

Kokkamine:

  1. 10 gr. ja 20 gr. leota želatiini erinevates alustassides soojas vees 20 minutit.
  2. Kombineeri kastrulis koor, piim, suhkur, vanill ja kaneel. Kuumutage segu madalal kuumusel. Suhkur peab lahustuma. Ärge keetke!
  3. Loputage kirsid ja eemaldage seemned. Pange marjad rauast kaussi, valage sinna vett. Kuumuta kirssi, kuni see annab mahla.
  4. Sulata želatiin mõlemas alustassis vesivannil. 20 gr. lisage kreemjas segule želatiin ja 10 gr. lisage kirssidele želatiin.
  5. Võtke osade kaupa magustoiduvaasid. Vala kõigepealt kreemjas kiht. Pange 20 minutiks külmkappi. Seejärel, kui koor on veidi kondenseerunud, valage peale kirsikiht. Puhastage 1,5 tundi külmas kohas.

TOP 8 retsepti panna cotta

Panna Cotta on itaalia magustoit, mis on valmistatud koore, želatiini, suhkru ja vaniljega. Selle nimi tähistab "keedetud koort". Magustoidu kodumaa on Piemonte piirkond. Panna cotta puhul on oluline mitte ainult retsept, vaid ka õige serveerimine. Magustoiduga kaasneb alati kaste - tavaliselt puuviljad või marjad, harvemini karamell või šokolaad. Klassikalisel panna cotta'l on ümar kuju, väiksus ja valge värv. Itaalia magustoitu ei valmistata siiski alati traditsioonilise retsepti järgi ning seetõttu võivad kuju, värv ja koostisosad erineda.

Pane cotta keetmise omadused

Pane cotta retsept on väga lihtne ja sellega saavad hakkama ka kõige kogenematud kokad. Magustoidu valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile võetakse koor, segatakse suhkru ja vaniljega ning segu soojeneb 15 minutit. Seejärel lisatakse sellele želatiin, magustoit valatakse vormidesse ja pannakse külmkappi.

Kuni panna cotta külmub, valmistatakse kaste, enamasti marja. Marjad valatakse kergelt veega, pannakse tulele, keedetakse umbes 3-5 minutit, vesi tühjendatakse ja keedetud marjad hõõrutakse läbi sõela ja saadud paks siirup magustatakse maitse järgi.

Traditsiooniliselt serveeritakse panna cotta magustoitu suurele ümmargusele tassile, minikook ise asetatakse keskele ja selle ümber valatakse kaste. Kaunistuseks kasutatakse sageli värskeid marju..

Kodus olevat Panna cotta on väga lihtne valmistada, pole vaja keerulisi seadmeid ja spetsiaalseid toiduvalmistamisoskusi. Lisaks küpsetatakse magustoit kiiresti ja see osutub win-win-maitsvaks, sama nagu muud klassikalised itaalia toidud.

Kasutatavate koostisosade valimisel tuleb siiski pöörata erilist tähelepanu. Kreem peaks olema võimalikult rasvane ja värske, želatiin vajab ka värsket, vastasel juhul võib magustoit lihtsalt “mitte võtta”.

TOP 8 retsepti panna cotta keetmiseks

Magustoidu panna cotta retseptide variatsioonide arv on tõesti tohutu: klassikaline kreemjas, marjane, puuviljane, karamelline, šokolaadine, millele on lisatud pähkleid, aromaatseid vürtse, sidrunikoor jne. Keegi valmistab koore asemel magustoitu piimast, keegi asendab želatiini pektiini või agari peal ja keegi loobub jahutusest isegi paksenditest ja küpsetab magustoitu. Järgnevalt on toodud mõned huvitavad retseptid.

Klassikaline Panna Cotta retsept

Klassikalise panna cotta retsepti jaoks vajate ainult nelja koostisosa - koor, suhkur, želatiin ja vanilliin, aga ka umbes pool tundi vaba aega.

  • Kalorid 100 g kohta - 300 kcal.
  • Portsjonid konteineri kohta - 3-5
  • Küpsetusaeg - 30 minutit (aktiivne), 2-3 tundi (passiivne)

Koostis:

  • Kreem - 500 ml
  • Suhkur - 100-150 g
  • Vanilliin - 1 näputäis
  • Želatiin - 2 spl l.
  • Vesi - 90 ml (želatiini paisutamiseks)

Panna cotta järkjärguline keetmine vastavalt klassikalisele retseptile:

  1. Valage želatiin külma veega, laske paisuda.
  2. Sega väikeses kastrulis koor suhkru ja vaniljega, pane tulele.
  3. Lase segu madalal kuumusel keema tõusta, seejärel kuumuta veel 10-15 minutit.
  4. Vala kuumutatud maitsestatud koor paisunud želatiini.
  5. Segage hoolikalt, nii et kogu želatiin lahustuks hästi.
  6. Vala magustoit vormidesse, külmkapis vähemalt 2 tundi.

Kuni panna cotta kõveneb, võite kaaluda serveerimisvõimalusi, võite valmistada spetsiaalse kastme või võite lihtsalt riivida šokolaadi peenele riivile, kaunistada sellega magustoitu, värskeid marju ja puuvilju.

Maasika Panna Cotta

Tõenäoliselt on klassikalise panna cotta kõige tavalisem alternatiiv marja. Kuna klassikaline magustoit näib paljudele mõnusalt magus, annavad marjad sellele väga sobiva hapukuse. Vaatame üle panoraamimahla retsepti maasikatega.

  • Kreem - 500 ml
  • Piim - 250 ml
  • Želatiin - 10 g
  • Maasikas - 300 g
  • Suhkur - 100 g

Samm-sammult maasika panna cotta keetmine:

  1. Koorige maasikad, loputage ja kuivatage.
  2. Tükeldage marjad peeneks, püreestage kartulipüree, pühkige läbi sõela või pekske kastmega.
  3. Segage piim želatiiniga, jätke pooleks tunniks.
  4. Vala koor kastrulisse, lisa suhkur, lase madalal kuumusel keema tõusta, keeda 10–15 minutit.
  5. Vala piim kooresse, segage hästi.
  6. Eemaldage segu tulelt, lisage sellele maasikapüree, segage.
  7. Pange vormides magustoit välja, pange mitmeks tunniks külmkappi.

Maasika Pana Cotta sobib hästi ananassi või mango puuviljakastmega.

Chocolate Panna Cotta

Teine populaarne panna cotta tüüp on selle šokolaadivariant. Maitse pole jällegi magusalt magus, kuid vaevu tajutava kibedusega rikkalik šokolaad..

  • Kreem - 700 ml
  • Suhkur - 70 g
  • Tume šokolaad 70% - 150 g
  • Vanillin - näputäis
  • Želatiin - 15 g
  • Vesi - 60 ml

Šokolaadi panna cotta valmistamine samm-sammult:

  1. Valage želatiin veega, pange kõrvale, laske sellel paisuda, samal ajal kui valmistatakse suhkru ja šokolaadiga koort.
  2. Sega koor suhkru ja vaniljega, pane tulele, lase madalal kuumusel keema tõusta, keetes aktiivset keetmist, keeda 10–15 minutit.
  3. Eemalda koor tulelt, murra šokolaad tükkideks ja pane kuuma segu hulka.
  4. Segage korralikult, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
  5. Pange želatiin ettevalmistatud massi, segage hoolikalt lahustamiseks.
  6. Pange tulevane magustoit vormidesse - võite kasutada prille, kausid.
  7. Puhastage mõni tund külmkapis.

Šokolaadiga panna cotta on valmis, seda serveeritakse suurepäraselt hakitud pähklite ja šokolaadikastmega - selle küpsetamiseks võite lihtsalt sulatada kõik valmis plaadid.

Kookosvegan Panna Cotta

Teid üllatab, kuid seda magustoitu saab korrata ka taimetoitlases versioonis. Ja kuigi peamised peamised koostisosad tuleb välja vahetada, on maitse väga erinev originaalile. Lehmakreemi asemel peate võtma kookospiima ja želatiini asemel istutama paksendajat agar-agarit. Niisiis, kuidas vegan panna cotta valmistada.

  • Kookospiim - 500 ml (võite võtta 50–50 - kookos- ja mandlipiima)
  • Agar-agar - 1 tl.
  • Vanillin - näputäis
  • Suhkur või muu magusaine maitse järgi

Samm-sammult kookospähkli-vegan Panna Cotta keetmine:

  1. Vala piim kastrulisse, lisa magusaine, agar-agar ja vanill.
  2. Lase keeda madalal kuumusel keema ja keeda 3–5 minutit..
  3. Laske segul veidi jahtuda ja valage see vormidesse.
  4. Pange 2-3 tunniks külmkappi.

See on kõik, panna cotta on valmis, nagu näete, pole vegan retsept peaaegu tavalisest keerulisem. Magustoitu saate serveerida samamoodi nagu klassikalist, marjakastmega.

Karamell Panna Cotta

Üks uhkemaid magustoidu variatsioone on omatehtud karamelliga pannokotta. Selle küpsetamine nõuab teatavaid oskusi, kuid üldiselt pole retsept teistest palju keerulisem.

  • Suhkur - 125 g
  • Kreem - 500 ml
  • Želatiin - 8 g
  • Vesi - 4 spl L.

Karamelli panna cotta valmistamine samm-sammult:

  1. Valage väikeses kausis želatiin, täitke see veega.
  2. Kuni see paisub, pange suhkur pohli või väikesesse kastrulisse väikesele tulele, hakake seda sulama - olge väga ettevaatlik, pisut tähelepanematust ja suhkur põleb.
  3. Kui suhkur sulab, saate ilusa karamelli.
  4. Lisage sellele koor, segage hästi.
  5. Külma koore valamisel võib karamell pisut kõverduda, sel juhul soojendage segu lihtsalt pisut.
  6. Sega želatiin veega, vahusta segu.
  7. Vala magustoit vormidesse, pane 2 tunniks külmkappi.

Karamelliga panna cotta ei lähe erinevate kastmetega hästi kokku, kuid sobib ideaalselt vahukoorega.

Panna Cotta koos Mangoga

Kui soovite teha puuvilja panna cotta, on kõige parem kasutada magusaid, pehmeid puuvilju, näiteks mangot. Võite lisada vähem suhkrut..

  • Kreem - 300 ml
  • Piim - 200 ml
  • Želatiin - 2 tl.
  • Mango - 1 tk..
  • Tuhksuhkur - maitse järgi
  • Vanillin - näputäis

Panna cotta mangost küpsetamine sammhaaval:

  1. Koorige mango, pange viljaliha segistisse, vahustage.
  2. Vala väikesesse kastrulisse koor, piim, vanill ja tuhksuhkur.
  3. Pange segu madalal kuumusel keemiseni, keetke 5-10 minutit.
  4. Lisage mangopüree, želatiin, segage hästi, hautage veel 5 minutit.
  5. Jahuta, pane kaussi, pane külmkappi.

Mannaga Panna cotta muudab itaalia magustoidu troopiliseks ja seetõttu on parem seda serveerida troopilise puuviljakastmega - jällegi mango, ananass, kiivi.

Kahekihiline panna cotta šokolaadi ja pähklitega

Selline pannokotta saab piduliku laua tõeliseks kaunistuseks: kerge, kuid ilus ja maitsev magustoit on ideaalne lõpp kõigile pidustustele. Kuidas valmistada sellist ilusat pannokotta, saate sellest retseptist õppida.

  • Küpsetatud piim - 400 ml
  • Šokolaad - 100 g
  • Pähkel - 50 g
  • Želatiin - 25 g
  • Kreem - 50 ml
  • Suhkur - 3 spl.
  • Vanilliin - maitse järgi

Kahekihilise pannokotta valmistamine šokolaadi ja pähklitega samm-sammult:

  1. Murra šokolaad tükkideks, pane väikesesse kaussi ja sulata veevannis või mikrolaineahjus.
  2. Valage šokolaadimass sooja piimaga (50 ml), segage hästi, lisage pähkleid ja segage uuesti.
  3. Jahutage mass veidi, täitke see poolte pannoo-vormivormidega, pange sügavkülma.
  4. Vahepeal vala pannile ülejäänud piim, koor, lisa vanilliin, suhkur, lase madalal kuumusel keema tõusta, keeda 5 minutit..
  5. Eemaldage kuumusest, lisage želatiin, segage hästi, kuni see lahustub.
  6. Eemaldage šokolaadikiht sügavkülmast, valage peale valge kiht.
  7. Nüüd külmkapis kuni täieliku külmumiseni..

See magustoit näeb kõige paremini välja kreemjas, seda serveerida, nagu ka karamellist pannot, soovitatakse vahukoorega.

Panna cotta ilma paksendajateta

Panna cotta keetmine on võimalik ilma želatiini ja muude paksendajate kasutamiseta, kuid sellisel juhul peate segu paksendamiseks enne külmikusse panemist küpsetama. Ülejäänud retsept on väga sarnane..

  • Kreem - 300 ml
  • Piim - 125 ml
  • Suhkur - 55 g
  • Vanillin - näputäis
  • Sool - näputäis
  • Munavalged - 2 tk..

Panna cotta ettevalmistamine samm-sammult ilma paksendajateta:

  1. Segage piim koore, suhkru, soola, vaniljega.
  2. Pange segu pliidile, laske madalal kuumusel keema tõusta, keetke mõni minut vaikselt - veenduge, et seal ei intensiivistuks keema.
  3. Lisage eelnevalt kergelt pekstud munavalged, segage hästi.
  4. Võtke küpsetusnõusid, katke need võiga - ärge kasutage taimeõli, võite rikkuda harmoonilise piima maitse.
  5. Pange segu vormidesse.
  6. Valage vesi sügavasse pannile; panna cotta tuleks keeta veevannis. Kui teil pole sügavat panni, võite võtta suure küpsetusnõu
  7. Asetage küpsetusplaadile / panna cotta jaoks väikesteks vormideks, küpsetage umbes tund temperatuuril 160 kraadi.
  8. Ülaltpoolt on pannokotta veidi pruunistunud, omandab maitsva kooriku. Olge ettevaatlik, kuum mass on väga õrn ja ebamugava liigutusega saate kuju rikkuda. Magustoit tuleb ahjust väga ettevaatlikult eemaldada ja jahutada - jahutamise käigus muutub see paksemaks.
  9. Kui magustoit on jahtunud, võib selle täiendavaks paksendamiseks mitmeks tunniks külmikusse viia.
  10. Sellist pannokotta saate serveerida mis tahes kastmega, see maitseb nagu klassikaline kreemjas ja seetõttu sobib see suurepäraselt marjade, puuviljade, šokolaadi ja karamelliga.

panna cotta

Panna Cotta on Itaalia kreemjas magustoit, mis on valmistatud tugevast koorest, millele on lisatud suhkrut, vanilli ja likööri. Samm-sammult foto retsept

Itaalia kreemjas magustoit panna cotta (panacota) on valmistatud koorest, suhkrust, vanillist ja paksendajast. Magustoit valmistati kõigepealt Piemonte provintsis, Põhja-Itaalias. Sarnaseid magustoite võib leida paljudest maailma köökidest. Vahel proovige valmistada itaalia tiramisu - mitmekihiline magustoit mascarpone'iga.

Miskipärast nimetatakse seda magustoitu siin püsivalt panakotaks, ehkki nende kirjutatud on panna cotta - panna cotta, ütlevad nad, et see tähendab “keedetud koort”. Magustoit sarnaneb koorepudinguga, ebatavaliselt õrn ja maitsev. Tasub öelda, et vaniljega koor on alati maitsev. Toiduvalmistamise tehnika on väga lihtne - koor segatakse suhkru ja vaniljega, seejärel keedetakse madalal kuumusel. Seejärel lisatakse želatiin ja valatakse vormidesse. Protsess ei erine kirsikreemi valmistamisest.

Ehkki arvatakse, et magustoit peaks olema valge, valmistatakse see sageli mitmekihilisena ja kõik kihid värvitakse eri marjadega eri värvi, dessert on kaunistatud puuviljade, marjade, šokolaadi ja karamelliga. Sageli lisatakse maitseainete massile, varjutades maitset ja magusaid kastmeid.

Varem kasutati želatiini puudumise tõttu tarretise, kreemide ja magustoitude valmistamisel keedetud kalakonte. Lisaks oli aegu, kus suhkur polnud selle kõrge hinna tõttu saadaval. Panna Cotta valmistus täiesti erinevalt sellest, mida me oleme harjunud praegu nägema. Ainult odava tööstusliku želatiini ja taskukohase suhkru tulekuga sai sellest väga tavaline maiuspala.

Panna cotta-tüüpi magustoitu võib leida enamikust Euroopa köökidest. Näiteks Blanmange'i külm magustoit või Baieri koor. Kuulsad vanillikoogid kreemikookide ja vanillikookide jaoks, vanillikaste Inglise koor - kõik need on koostisega umbes sarnased, kuid iga kord unikaalsed.

Traditsiooniline retsept hõlmab želatiini kasutamist. Kuid paljud usuvad, et munavalge kasutamine magustoidu paksendamiseks, kasutades veevanni, võimaldab teil saada äärmiselt sileda ja kreemja konsistentsi, mis on želatiiniga võimatu.

Koostis (4 portsjonit)

  • Kreem (33-35%) 500 ml
  • Suhkur 50 g
  • Alkohol Baileys 30 ml
  • Või 1 tl.
  • Toit "kiir" želatiin 4-5 g
  • Vanilje maitse järgi
  • Kaunistuseks puuviljad, marjad, siirup, moos, karamell

Samm-sammult retsept panna cotta

  1. Magusa roa valmistamiseks vajate naturaalset koort, mille rasvasisaldus on 30-35%. Arvan, et võite kasutada vähem rasvatut kreemi, kui valite piisavas koguses paksendajat. Kui teil on aega ja soovi koort munavalgete ja veevanniga paksendada, proovige seda. Müügil oleva kiiret želatiini sisaldav toode lihtsustab želee valmistamise retsepti ja säästab aega.

Koor 33%, suhkur ja želatiin magustoiduks

Lase koor keemiseni

Lisage suhkur keeva koore juurde ja oodake, kuni see lahustub

Maitse järgi vala vanill ja liköör

Lisage lahustatud želatiin

Keetke pidevalt segades

Valmis kreemi magustoit

Vala kreemikreem valmisvormidesse

Pange kreemjas magustoit taldrikule

Panna Cotta - kreemjas magustoit

Kreemjas magustoit panna cotta - kirjeldamatu nauding

Retsept: Klassikaline Panna Cotta

Kerge, kogenud, uskumatult õrn ja muinasjutuliselt maitsev - kõik need epiteedid iseloomustavad suurepäraselt klassikalist panna cotta. Itaalia kreemjas magustoit koos pehmete puuviljase nootidega meeldib ka kõige kurikuulsamatele gurmaanidele. Lisaks on seda roogi lihtne ja kiire valmistada, nii et tõelise panna cotta proovimiseks ei pea te kaugetel maadel mürgitama - vaid 15-20 minutit aega ja minimaalselt koostisosi võimaldab teil kodus tõelist itaalia maitset taasluua..

Traditsiooniline Panna Cotta

Panna-cotta klassikaline retsept hõlmab kreemja vanilježelee valmistamist, kuid tänapäevased kokad on õppinud varjama natuke suhkrumaitset erinevate täiteainetega - marja- ja sidrunikastmed, karamell, mis on segatud alkohoolsete jookide, pähklite, šokolaadi ja muude lisanditega. Millist varianti valida - sõltub ainult teie maitse-eelistustest ja vajalike komponentide saadavusest.

Nii et itaalia keeles kreemja želee valmistamiseks on vaja:

  • želatiin (8 g),
  • pool vaniljekauna,
  • koor 33% rasva (250 g),
  • piim (125 g),
  • suhkur (60 g).

Kui teile ei meeldi maiustused liiga, võite suhkru koguse vähendada 40 g-ni - nii ei muutu panna cotta nii suhkrurikkaks, kuid säilitab oma loomupärase õrna tekstuuri ja pehmuse. Samuti võite piima asendada mis tahes muu vedelikuga vastavalt oma maitsele - näiteks puuviljamahl, värske mahl, siirup, kohv, kuum šokolaad ja osaliselt alkoholiga lahjendatud segu (eriti maitsev on magustoit kreemja karamellilikööriga). Sellegipoolest tähendab klassikaline panna cotta retsept koore ja piima segu suhtega 2: 1.

Tähtis! Alkoholiga peaksite olema ettevaatlik - esiteks ei saa sellist magustoitu lastele valmistada ja teiseks võib kerge kibedus maitset rikkuda. Seetõttu, kui otsustate ikkagi oma lemmikjookidega katsetada, lisage neid natuke.

Retsept

  1. Valage želatiin külma veega ja laske sellel täielikult paisuda..
  2. Kuni želatiin leotab, lõigake vaniljekaun pikuti läbi ja puhastage selle sisu nuga ettevaatlikult.
  3. Kombineeri koor, piim, suhkur ja vanill ühes kastrulis ja pane väikesele tulele. Nii et segu ei põleks, on parem võtta mittekleepuva või vähemalt paksu põhjaga nõusid - nii ei saa teie panna cotta tarbetuid kibeduse noote..
  1. Pidevalt segades viige kreemjas vanillisegu keemiseni ja eemaldage see kohe pliidilt.
  2. Seejärel kurna saadud segu läbi marli, et eemaldada vaniljekaun ja terad. Kui jätate selle selliseks, nagu see on, rikuvad nad mitte ainult magustoidu välimuse, vaid ka maitse.
  3. Jahutage koor veidi (umbes 80 kraadi). Kui te neid ületähtsustate, lahustub želatiin ebaühtlaselt või üldse mitte ja kui lisate selle kuumale vedelikule, hakkab see keema ja ei anna soovitud tulemust.
  4. Pärast vedeliku pisut jahtumist valage leotatud želatiin ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult homogeenne. Proovige hoolikalt segada, nii et pinnale ei teki õhumulle - see võib rikkuda klassikalise panna kassi tekstuuri.
  1. Valage saadud segu portsjonvormidesse. Selleks võite kasutada metallist või silikoonist vorme või võite kohe kausis panna panna cotta või spetsiaalseid magustoidutopse - siis ei pea te hiljem nõusid tarretist eemaldama ja saate selle kohe lauale serveerida..
  2. Saatke magustoit külmkappi, kuni see tahkub. Reeglina võtab see umbes 3-4 tundi - kõik sõltub želatiini kvaliteedist ja portsjonite suurusest. Pärast seda võite panna cotta plaatidele, kaunistada oma maitse järgi ja serveerida.!

Väike nüanss: et tarretis vormidest välja saaks, ilma et see välimust kahjustaks, asetage osadeks vormitud vormid sekundiks ajaks keevasse vette - siis pealmine kiht sulab ja sisu liigub hõlpsalt taldrikule.

Kui järgite samm-sammult kõiki vajalikke toiminguid, saate selle tulemusel õrna ja väga maitsva tarretise, mis lihtsalt suus sulab. Pange tähele: magustoidu viil peaks olema pisut sametine - see on märk, mis annab õigesti küpsetatud klassikalise roogi.

Panna Cotta kastmevalikud

Reeglina serveeritakse klassikalist omatehtud pannotta tsitruse-, marja- või karamellikastmega. Sellised lisandid võimaldavad õrna kreemjat maitset tasakaalustada ja kerget suhkrut pakkuvat magustoitu leevendada.

Marjasegu

Sellise kastme jaoks võite valida oma maitse järgi marju - vaarikad, maasikad, sõstrad, viinamarjad, kirsid või kirsid, eelnevalt kooritud. Vajalik suhkru kogus sõltub aga marja enda omadustest - mida happelisem on marja maitse, seda rohkem on vaja magusainet.

Üks klassikalise panna cotta marjakastme variante sisaldab:

  • pool klaasi vaarikaid,
  • pool klaasi maasikaid,
  • pool klaasi punast sõstar,
  • 200 g suhkrut,
  • mahl poole sidruni.

Vahustage lihtsalt marju segistiga suhkru ja sidrunimahlaga, kuni saadakse sile koor. Seejärel laske see luude eemaldamiseks läbi sõela või marli ja viige madalal kuumusel keemiseni. Valage panna cotta jahtunud kastmega, pärast seda, kui olete seda kaunistanud maasikate või vaarikatega, nagu fotol.

Tsitrussiirup

Sidrunikoore mõrkjas-hapu maitse ja ahendav aroom varjutavad klassikalise panna cotta täiuslikult. Tsitrusisiirupi valmistamiseks võta:

  • kahe keskmise sidruni koor,
  • 50 g suhkrut,
  • 50 g vett.

Tähtis! Sidrunitest koore eemaldamisel on kõige parem kasutada spetsiaalset kaabitsat. Kui seda polnud käepärast, riivige sidrun peenele riivile, proovides mitte koorida valget koorekihti - see on liiga mõru, nii et kaste võib osutuda mitte nii maitsvaks.

Asetage sidrunikoor laastud kastrulisse, lisage sinna suhkur ja vesi. Pange segu madalal kuumusel keemiseni, keetke umbes minut ja eemaldage pliidilt. Kui siirup on täielikult jahtunud, kurna see koore eemaldamiseks läbi riidelapi. Selle kastmega võite valada portsjonitena panna cotta, mis on kaunistatud piparmündi või füüsalise oksaga.

Karamellikaste

See kaste sobib kurikuulsate magushammaste jaoks, sest klassikalise panna cotta magusus tugevneb sel juhul ainult karamelli maitsega. Tõsi, selle kreemjas maitse muutub veelgi rikkamaks ja meeldivamaks. Karamelli valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 60 ml madala rasvasisaldusega koort (võib asendada ka piimaga),
  • näputäis kaneeli,
  • näputäis ingverit (jahvatatud),
  • 100 g suhkrut,
  • 2-3 supilusikatäit külma vett.

Sulatage väikese koguse veega lahjendatud suhkur madalal kuumusel kuni helepruun värvus. Niipea, kui see hakkab karamelliseeruma, valage sisse sama koor või piim, eemaldage see pliidilt ja segage hoolikalt ühtlaseks. Pärast seda pange kastrul uuesti pliidile ja laske keema, segades pidevalt tulevast karamelli. Niipea kui segu hakkab keema, lisage ingver, kaneel, segage uuesti hästi ja laske jahtuda.

Kui karamell on jahtunud, valage eelnevalt keedetud pannokotta üle. Sel juhul saab kaunistuseks kasutada purustatud piimašokolaadi või pähklitükke..

Milline klassikalise itaalia pane cotta toiduvalmistamise valik on, on maitse küsimus. Ühel või teisel viisil on tulemus lihtsalt maagiline! Küpsetage seda magustoitu kindlasti kodus, sest see meeldib ka kõige peenemale väikesele poisile ning roa suupärane välimus on iga pidulaua esiletõstetud.!

Panakota kooremagustoit ja mitte ainult 15 maitsvat omatehtud retsepti

Nimi "Panacota" või "Panna Cotta" on tõlgitud itaalia keeles "kooremoosiks". Kogu maailmas ebaharilikult populaarne õhumagustoit, tõepoolest, selle keskmes on alati see koostisosa. Loe edasi...

  1. Kodu
  2. Parimad valikud
  3. Magustoit
  4. Panacota

Panacota

Suurepärase söögi ettevalmistamine ei võta palju aega. Isegi algaja kokk saab sellega hõlpsalt hakkama. Õigete Panacotta retseptide valimine on lihtne ülesanne. Nende erinevaid huvitavaid võimalusi on väga palju. Kreemimagustoitu peetakse klassikaks. Viimasel ajal on kasutatud ka nende segu piimaga võrdsetes osades. Sel moel saate vähendada toote rasvasisaldust, laiendades märkimisväärselt selle tarbijaskonda. Toote maitse jääb alati meeldivaks ja õrnaks, kuid samal ajal muutub see palju kergemaks ja tervislikumaks tooteks. Suurepärane magustoit sobib suurepäraselt laua ettevalmistamiseks romantiliseks õhtusöögiks kahele. Selle maitset kombineeritakse mitmesuguste puuviljalisanditega. Valge piimakreemi tihedat konsistentsi saab värvida erinevates toonides, kasutades kohvi, šokolaadi või vaarika siirupit, mis on lahjendatud kreemis, samaaegselt želatiini lisamisega. Vanilli magus vürtsikas aroom inspireerib energiat, lisab enesekindlust oma tugevate külgede suhtes. Teie kätega valmistatud luksuslik kulinaarne meistriteos suudab suhteid harmoneerida ja neile sensuaalsust lisada.

Panna cotta (panna cotta) - klassikaline retsept

Banaanimarja smuuti

Lihavõttemunad. Marjamahla värvimine.

Kantri stiilis PATTIID (mari köök)

Vestlused - Adyghe kana hapukoorekastmes

Koyazh-chenchegazhag (praetud juust munaga) Adyghes

Ametlike andmete kohaselt on panna cotta ajalugu suhteliselt lühiajaline. Ametliku versiooni kohaselt on ta umbes 100 aastat vana. Kuid arvestades kõige varasema päritolu teooriat, on roog kolme sajandi pikkune eluiga.
Panna cotta kodumaa on usaldusväärselt ebakindel. 2001. aastal kandis Põhja-Itaalia Piemonte (Piemonte) selle piirkonna traditsiooniliste toodete loetellu (PAT). Arvatakse, et magustoidu leiutas 20. sajandi alguses Langhes Ungari päritolu naine. Ehkki juba XVIII sajandil on raamatus "Il cuoco Piemontese" olemas väga sarnane retsept nimega "valge looduslik koor" (crema bianca al naturale). Želatiini asemel kasutati selles paksendajana jahu..
Lange iidse traditsiooni kohaselt on ka panna cotta - bonèt pudingi esivanem. See koosneb munadest, suhkrust, piimast, kakaost ja makaronidest..

Alternatiivne versioon väidab, et panna cotta on Sitsiilia Blanmange'i (Biancomangiare) lapselaps, mis ilmus araablaste sissetungi ajal Sitsiiliasse (Sicilia). Osa neist kolis Itaalia põhjaossa, kus loomakasvatus arenes kiiresti. See on aidanud mandlipiima asendada lehmaga ja panna cotta sündi.

Olenemata sellest, et see leiutati Itaalias, läks magustoidu retsept kaugemale oma piiridest ja sai paljudes riikides pärismaiseks.

Koostis

rasva koor500 g
želatiin8 g
suhkur50 g
vanillisuhkur2 tl.
vesi

Üldine informatsioon

Keerukus

Lihtne

Köök

Samm-sammult retsept koos fotoga

Magustoiduks peate tähelepanu pöörama konkreetsetele üksikasjadele..
- Tõeline vaniljemaitse on valmistatud ainult 20–30% rasvasest koorest.
- Vanilliini ei saa nõeluda, sest kreemjat pannokotta eristab tema väljendunud vanilli aroom.
- Nad panevad väga vähe želatiini, kuna magustoit ei pea olema elastne, piisab, kui ta lihtsalt vormis hoiab. Sest panna kass on alati õrn ja pehme. Kui valmis panna cotta seisab taldrikul nagu väike tüdruk, kes kingab ema kõrge kontsaga kingi, siis tegite kõik õigesti. Ärge kunagi kasutage rohkem kui 8 g želatiini 500 ml vedeliku kohta. Peakoka ülesanne on rakendada minimaalset kogust paksendajat, säilitades samal ajal vajaliku konsistentsi ja sametise.
- Kui magustoiduks moodustub tarretis, filtreeritakse mass läbi sõela.
- Kreem soojeneb, kuid ei keeda - see rikub maitset. Kõige parem on neid hästi soojendada ja lisada eelnevalt lahjendatud želatiini.
- Serveeritakse magusate marjadega: värskena või kartulipüree hulka.
- Magustoit moodustatakse vormides, millest see seejärel nõusse eemaldatakse, või kõrgetes klaasides või klaasides, millest seda kasutatakse.
- Magustoidu vormidest hõlpsaks saamiseks võiks neid enne täitmist võiga üle määrida.

Valmista želatiin sulle sobival viisil. Tavaliselt täidan seda joogiveega 15-20 minutit, siis kui see paisub, panen selle 30–40 sekundiks mikrolaineahju.
Sega kastrulis koor, vanillisuhkur ja suhkur ning kuumuta pidevalt segades kuni peaaegu keemiseni, eemalda kohe pliidilt koos keemise märkidega
Pange lahjendatud želatiin kuumutatud segu sisse ja segage kõik kohe korralikult läbi, nii et ei teki tükke.
Valage saadud mass vormidesse ja jahutage kuni täieliku külmumiseni..
Pange valmis magustoit taldrikule ja kaunistage puuviljakastme või värskete marjadega.
Hea isu!

Ja saime ka Telegrami kanali. Liituge ja jagage sõpradega!

Palun kinnitage, et olete inimene.

Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi kuvamiseks automaatikatööriistu..

See võib ilmneda järgmistel põhjustel:

  • Javascript on blokeeringuga blokeeritud või blokeeritud (nt reklaamiblokeerijad)
  • Teie brauser ei toeta küpsiseid

Veenduge, et Javascript ja küpsised on teie brauseris lubatud ning te ei blokeeri nende allalaadimist.

Viitenumber: # 5e311ae0-9855-11ea-b228-ed5bc19a9e87

Panakota - kõige maitsvama magustoidu retseptid igale maitsele!

Panakota on retsept Itaaliast pärit kergemagustoiduks, mis on juba ammu populaarsust kogunud kaugele oma territoriaalse kodumaa piiridest. Kõige õrnemaid hõrgutisi täiendavad puuvilja- ja marjasiirupid, moos, šokolaad, pähklid ja muud sobivad lisandid..

Kuidas Panacotta süüa teha?

Kõik, isegi algajad koduperenaised, saavad kodus täita pannkottide retsepti ja selle tulemusel on tal uhke ja maitsev magustoit.

  1. Traditsiooniliselt valmistatakse Panacotta dessert koorest, mille võib asendada hapukoore, jogurti, kodujuustu või rasvapiimaga.
  2. Paksendajana kasutatakse želatiini, mis on eelnevalt leotatud vedela aluse osas ja lahustatakse seejärel veevannis või mikrolaineahjus kuumutades..
  3. Sama maitsev on agar-agariga Panakota, mis on eelnevalt lahustatud vedelas aluses temperatuuril umbes 95 kraadi..
  4. Maitse saamiseks lisatakse alusele sageli naturaalset vanilli või vanilliini..
  5. Enne serveerimist tuleb magustoitu kõvas hoida külmas..

Panacota - klassikaline retsept

Panacota, mille klassikaline retsept esitatakse hiljem, on valmistatud lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Magustoidu maitset on lihtne mitmekesistada igasuguste topsidega, täiendades neid enne serveerimist maiustusega. Põhikomponendina kasutatav kreem peab olema eriti kõrge rasvasisaldusega.

  • koor - 0,5 l;
  • želatiin - 25 g;
  • piim - 130 ml;
  • granuleeritud suhkur - 50 g;
  • vanilje.
  1. Leota želatiin väikeses osas külmas vees, jäta 20-30 minutiks.
  2. Kreemi kuumutatakse, segades need piima, suhkru ja vaniljega keetmata.
  3. Segage lahustatud želatiin piimapõhjas, filtreerige ja valage kaussi või vormidesse.
  4. Jätke külmikusse külmutamiseks itaalia magustoit Panacota.

Panakota hapukoorega - retsept

Panakota - retsept, mida saab valmistada hapukoorest, asendades selle traditsioonilise koorega. Kompositsioonile lisatud munakollane annab maiustustele meeldiva, õrna ja sametise tekstuuri. Enne lõhnavate seemnete keetmist on eelistatav piima aromatiseerida loodusliku vanillikaunaga.

  • hapukoor - 200 g;
  • želatiin - 2 spl. lusikad;
  • piim - 200 ml;
  • granuleeritud suhkur - 100 g;
  • munakollane - 1 tk;
  • vesi - 50 ml;
  • vanilje.
  1. Želatiin leotatakse vees. Seejärel neid kuumutatakse ja segatakse, kuni graanulid lahustuvad.
  2. Vahusta rasvaine hapukoor suhkruga kuni kohevaks 5 minutit.
  3. Hõõruge munakollane piimaga, soojendage vaniljega, kuid ärge keetke.
  4. Piim ja hapukoor, tarretis vesi segatakse, valatakse vormidesse või kaussidesse, pannakse külmkappi.
  5. 3-4 tunni pärast saab maitsvat pannkotti hapukoorest.

Kohupiim Panacotta - retsept

Panakota, mille retsepti tutvustatakse hiljem, valmistatakse kodujuustust, tänu millele osutub see eriti rikkalikuks, pehmeks ja kreemjaks. Eelistatud on pehme happevaba kodujuust. Teralised või neid sisaldavad terad tuleks eelnevalt läbi sõela pühkida või käsisegistiga töödelda.

  • kodujuust - 500 g;
  • želatiin - 15 g;
  • piim - 0,5 l;
  • granuleeritud suhkur - 100 g või maitse järgi;
  • vanilje-, marja- või puuviljaželee.
  1. Leota želatiin 50 ml piimas, lase veidi seista, kuumuta seejärel 60 kraadini ja sega kuni graanulid lahustuvad.
  2. Ülejäänud piim magustatakse maitse järgi, segatakse valmis kodujuustuga ja vahustatakse segisti või segistiga.
  3. Lahustage lahustatud želatiin ja valage kaussidesse, kui olete soovi korral põhja põhja lisanud pisut puuviljaželeed ja lasknud sel täielikult taheneda..
  4. Pärast külmkapis külmutamist saab kohupiima-pannkotti serveerimiseks valmis.

Mandarin Panacotta - retsept

Panakota on maitsva želee magustoidu retsept, mille maitset saab muuta, kombineerides korraga vormi või kaussi kaks alust: mandariin ja piim koos mascarpone lisamisega. Enne tükeldamist tuleb tsitrusviljad puhastada mitte ainult koorest, vaid ka seemnetest, mis võib põhjustada soovimatut kibedust..

  • mascarpone - 500 g;
  • želatiin - 20 g;
  • piim - 0,5 l;
  • mandariinid - 15 tk;
  • granuleeritud suhkur - 150 g;
  • vanillisuhkur - 2 spl. lusikad.
  1. Tangeriinid puhastatakse ja jahvatatakse segistis.
  2. Lisatakse pool želatiini, magustatakse maitse järgi, kuumutatakse kuni graanulite lahustumiseni, kuid mitte keema, valatakse seejärel vormidesse, lastakse tahkuda.
  3. Vanill ja tavaline suhkur, želatiin lahustatakse piimas, lastes segul keema tõusta, segatakse mascarpone, valatakse mandariini kihile.
  4. Pärast kõvenemist kaunistavad mascarponega mandariini pannkotad mandariini viilude, piparmündilehtedega ja serveeritakse lauale.

Chocolate Panacotta - retsept

Kakaoga Panacota, mille retsepti kirjeldatakse allpool toodud soovitustes, rõõmustab šokolaadiga magustoitude fänne. Vanillikaunade terad, mis lisatakse keetmisel piima, ei ole kompositsioonis üleliigsed. Serveerimisel võid piserdada delikatessi hakitud pähklitega, valada üle sulašokolaadi või jäätisega.

  • koor - 750 g;
  • želatiin - 3 spl. lusikad;
  • piim - 1,5 tassi;
  • vaniljekaun - 1 tk;
  • granuleeritud suhkur maitse järgi;
  • kakao - 6 spl. lusikad.
  1. Želatiini leotatakse väikeses osas keedetud piimas ja ülejäänud osas keedetakse vanilje minut.
  2. Kreem suhkru ja kakaoga kuumutatakse peaaegu keemiseni, piim segatakse želatiini ja vaniljega ning need kuumutatakse edasi, kuni graanulid lahustuvad, kuid ei lase keema tõusta..
  3. Filtreerige segu ja valage see vormidesse.
  4. Pärast külmas tahenemist on šokolaadipannaco valmis.

Kohv Panacota - retsept

Kohvipannaca on maitses hämmastav, eriti kui lisandina kasutatakse osa looduslikult pruulitud kvaliteetsest kohvist. Sobiva ja kohese joogi puudumisel, mida tuleks lisada ainult piimale. Kreemi võib asendada sobiva rasvasisaldusega hapukoorega..

  • koor - 350 g;
  • želatiin - 40 g;
  • piim - 300 ml;
  • granuleeritud suhkur maitse järgi;
  • munakollane - 2 tk;
  • vanillisuhkur - 2 tl;
  • lahustuv kohv - 4 tl.
  1. Segage 2 supilusikatäit vett ja želatiini.
  2. Keetke piim, lisades kohvi.
  3. Tavalise ja vanillisuhkruga segatud munakollased segatakse, kuumutatakse segades kuni paksenemiseni.
  4. Lisage tarretis vett, segage, kuni graanulid lahustuvad.
  5. Valage mass kaussidesse, laske külmas külmuda.

Maasika panacotta

Panakota maasikatega on maitsev itaalia suvine magustoit. Seda saab valmistada ka väljaspool hooaega, lisaainena kasutades külmutatud marju. Rasvakoori võib asendada kodujuustu, hapukoorega. Serveerimisel kaunistatakse magus teie maitse järgi, täiendatakse marjade, šokolaadilaastude, piparmündilehtedega.

  • koor - 500 g;
  • želatiin - 30 g;
  • maasikad - 500 g;
  • granuleeritud suhkur - 160 g.
  1. Leota želatiin 100 ml vees ja kuumuta seejärel kuni graanulid lahustuvad.
  2. Maasikad pestakse, kooritakse ja hõõrutakse hoolikalt saumikseriga..
  3. Pange maasikapõhi hautisesse, lisage koor, suhkur, soojendage, kuni kristallid on lahustunud.
  4. Valatakse tarretisvesi, segatakse, mass valatakse kaussi ja lastakse külmkapis külmuda.

Kookospähkli Panacota - retsept

Kookospähklis kookospiimas küpsetatud Panacota omandab hämmastava eksootilise maitse. Suurepärane võimalus magustoiduks neile, kes ühel või teisel põhjusel ei kasuta traditsioonilisi piimatooteid. Serveerimisel võib maiustust täiendada mis tahes marjamoosi või puuviljaželeega.

  • Kookospiim - 400 ml;
  • kookoshelbed - 80 g;
  • vesi - 200 ml;
  • želatiin - 20 g;
  • granuleeritud suhkur maitse järgi;
  • marjamoos - maitse järgi.
  1. Želatiin leotatakse vees, kuumutatakse 20 minuti pärast ja segatakse, kuni graanulid lahustuvad.
  2. Piima suhkruga kuumutatakse, kuni viimane on lahustunud.
  3. Lisatakse laastud, tarretisvesi, valatakse vormidesse, saadetakse külmkappi.
  4. Pärast kõvenemist on kookospähkli pannkota valmis serveerimiseks..

Panacota kondenspiimaga

Kodus keedetud Panacota koos kondenspiima lisamisega omandab täiendavad maitseomadused. Oluline on võtta kvaliteetset, kõrge rasvasisaldusega ja rasvasisaldusega toidulisandit. Magustoitu saab soovi korral lisada uue maitsega, lisades kompositsioonile veidi sulatatud šokolaadi või puuvilja- ja marjapüreed.

  • koor - 200 ml;
  • želatiin - 15 g;
  • piim - 300 ml;
  • kondenspiim - 150 g;
  • vesi - 50 ml.
  1. Želatiini leotatakse vees 20-30 minutit, seejärel soojendatakse, segatakse, kuni kristallid on lahustunud.
  2. Kuumuta piima, koore ja kondenspiima segu peaaegu keemiseni, sega tarretisvesi.
  3. Vala segu vormidesse või kaussidesse, lase taheneda.

Panacota valgel šokolaadil

Lihtsalt suus sulav ja õrn saab pannkotti šokolaadiga. Selles retseptis kasutatakse valget šokolaadibaari, mille saab soovi korral asendada piimaga või tumedaga. Ideaalsed on ka šokolaaditilgad. On oluline ainult see, et söödalisand oleks usaldusväärse tootja valmistatud eranditult looduslik ja kvaliteetne.

  • koor - 500 ml;
  • lehtželatiin - 5 g;
  • piim - 100 ml;
  • valge šokolaad - 180 g;
  • vaniljekaun - 1-2 tk.
  1. Leota želatiiniplaate vastavalt juhistele vees.
  2. Kreem segatakse piimaga, vanillikaunast lisatakse seemneid, soojendatakse keemiseni.
  3. Vala šokolaad, segage kuni viiluni.
  4. Segage želatiin, segage, kuni see lahustub.
  5. Valage mass kaussidesse ja laske külmas seista.

Jogurt Panakota - retsept

Dieet Panacotta, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, ei kahjusta vöökohta ja võimaldab teil nautida selle suurepärast heledat maitset, ilma et see koormaks seedimist, kuna selle toitevamad versioonid on koos raske koorega. Maiuspalade loomise aluseks on lõss, lisanditeta looduslik jogurt ja mesi.

  • kooritud piim - 300 ml;
  • želatiin - 30 g;
  • jogurt - 500 ml;
  • vanilje maitse järgi.
  1. Želatiini leotatakse 50 ml piimas, seejärel kuumutatakse veidi ja segatakse, kuni graanulid lahustuvad.
  2. Piim kuumutatakse keemiseni, segatakse vanilje, mesi ja tarretisvesi.
  3. Viimaseks lisatakse naturaalset jogurtit, mass segatakse hoolikalt ja valatakse vormidesse või pannidesse.

Panacota kodus - 4 retsepti

Marina Arushanyan • 07.12.2018

Panakota magustoit on praegu populaarne mitte ainult Itaalias, vaid ka kogu maailmas, sealhulgas Venemaal. Esmakordselt ilmus magustoit Apenniini poolsaare põhjaosas. Kui tõlgite sõna panna cotta itaalia keelest sõna otseses mõttes, kõlab venekeelne vaste nagu “keedetud koor”.

Parim Panacotta saadakse rasvasest koorest, kuid selle roa jaoks võite kasutada piima või kääritatud küpsetatud piima..

Klassikaline pannkook on valge, kuid tänapäevased kokad muudavad magustoidu varju puuviljade, marjade ja šokolaadi lisamisega.

Itaalias pakutakse panacotat erinevate kastmetega, näiteks šokolaadi, puuviljade, mee või karamelliga. Itaallased armastavad oma magustoitu kaunistada kookos- ja maasikamoosiga.

Klassikaline Panacotta retsept

Klassikalist Panacotta on lihtne kodus valmistada. Soovitame kasutada rasvakreemi - vähemalt 33%. Ärge pange palju želatiini. Siis sulavad su pannkotad suus.

Küpsetusaeg - 5 tundi.

Koostis:

  • 600 ml või koort 33%;
  • 20 gr. söödav želatiin;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. piim;
  • 1 näputäis vanilliini.

Koostis:

  1. Valage kaussi želatiin ja valage 2 supilusikatäit sooja vett. Kata millegi peale ja jäta 20 minutiks seisma. Želatiinisegu peaks paisuma.
  2. Võtke väike pann, valage sinna koor, piim, suhkur ja vanill. Kuumutage segu madalal kuumusel. Ärge keetke!
  3. Sulatage paisunud želatiin vesivannil. Ärge keetke!
  4. Vala želatiin kooresse. Segus võivad tekkida tükid ja seetõttu on parem seda kurnata.
  5. Vala vedel pannkotta vormidesse. Lasta tahkuda 4 tundi..
  6. Magustoitu saate kaunistada oma lemmikvärvi kookospähkliga. Hea isu!

Vene keeles vene keeles ryazhenka panakota

Jah, jah, seal on nn Vene Panakota. Ta on valmistatud ryazhenka. See magustoit on dieettoit. Pole rasva ja lisakaloreid.

Vene pannkota maitsmine ei ole halvem kui itaalia keel. Sama kerge ja õhuline.

Küpsetusaeg - 4 tundi.

Koostis:

  • 600 ml kääritatud küpsetatud piima kuni 5% rasva;
  • 100 ml keedetud vett;
  • 2 supilusikatäit mett;
  • 1 supilusikatäis söödavat želatiini;
  • 2 näputäis vanilliini.

Kokkamine:

  1. Valage väikeses kausis želatiin ja valage sooja keedetud vett. Lasta 30 minutit paisuda..
  2. Segage kääritatud küpsetatud piim mee ja vanilliga.
  3. Kui želatiin paisub, sulatage see veevannis, kuid ärge laske keema tõusta. Seejärel valage želatiin kääritatud küpsetatud piima ja segage.
  4. Lahutage segu vormidest ja jahutage 3 tundi.
  5. Määri ryazhenka pannkott sulatatud kuuma šokolaadiga. Puista peale kookoshelbed. Hea isu!

Šokolaad Panacotta

See magustoit meeldib neile, kes armastavad šokolaadi! Seda Panacotta retsepti on lihtne täita. Šokolaad täiendab seda õhulist magustoitu ja annab imelise maitsenüansi.

Küpsetusaeg - 4 tundi.

Koostis:

  • 300 gr kondiitrikreem vähemalt 33% rasva;
  • 200 gr. piim 3,2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 baar šokolaadi - mõru või piim;
  • 20 gr. söödav želatiin;
  • 3 supilusikatäit sooja vett;
  • 1 näputäis vanilliini.

Kokkamine:

  1. Segage piim koorega ja soojendage segu sooja temperatuurini.
  2. Valage želatiin veega ja pange 25 minutiks paisuma.
  3. Jagage šokolaadiriba väikesteks ruutudeks ja sulatage veevannis vedelaks.
  4. Üks supilusikatäis lisage šokolaadile piima ja koore segu. Veenduge, et ei tekiks tükke. Lisage vanilliin ja suhkur. Sega.
  5. Sulatage želatiin vesivannil. Ärge keetke!
  6. Kreemja šokolaadimassi hulka lisage želatiin ja segage hoolikalt.
  7. Vala šokolaadiga panacotta osadeks vaasidesse ja jahutage 3 tundi.
  8. Sellist Panacotta saate kaunistada vahukoore ja marjadega. Hea isu!

Cherry Panacota

Panakota kirssidega on igal festivalil võidavad magustoiduvõimalus! Lisaks sobib Panacota kirssidega õhtusteks koosviibimisteks koos hingesugulasega. Õrn kreemjas maitse koos kirsimarjadega. Nõu näeb välja väga ilus ja romantiline..

Küpsetusaeg - 3 tundi.

Koostis:

  • 500 gr. kondiitrikreem vähemalt 33% rasva;
  • 250 gr piim;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr lahustuv želatiin;
  • 250 gr Kirsid
  • 1 näputäis vanilliini;
  • 1 näputäis jahvatatud kaneeli;
  • 180 ml vett.

Kokkamine:

  1. 10 gr. ja 20 gr. leota želatiini erinevates alustassides soojas vees 20 minutit.
  2. Kombineeri kastrulis koor, piim, suhkur, vanill ja kaneel. Kuumutage segu madalal kuumusel. Suhkur peab lahustuma. Ärge keetke!
  3. Loputage kirsid ja eemaldage seemned. Pange marjad rauast kaussi, valage sinna vett. Kuumuta kirssi, kuni see annab mahla.
  4. Sulata želatiin mõlemas alustassis vesivannil. 20 gr. lisage kreemjas segule želatiin ja 10 gr. lisage kirssidele želatiin.
  5. Võtke osade kaupa magustoiduvaasid. Vala kõigepealt kreemjas kiht. Pange 20 minutiks külmkappi. Seejärel, kui koor on veidi kondenseerunud, valage peale kirsikiht. Puhastage 1,5 tundi külmas kohas.
Loe Diabeedi Riskifaktorid