Pankreatiidi retseptid

hommikusöögiks:
teraviljahelbed vee peal
omlett topeltkatlas
tatar riisi hirss vee peal (ma soolatud)
suvaline leib eile, veel parem kuivada. Tegin jämedaid tortillasid (virna)

õhtusöök:
köögiviljapuljong (4-5 köögiviljadest)
supi kartulid on suurepärased, paremad kui kartulipüree küpsetamine ja keetmine

supid on kerged, ilma üleküpsetamata. nuudlid või vermikelli, köögiviljad, tatar, riis, läätsed. kõik ilma peedi ja tomatipastata. keetke supid ühe või kaks korda söögikorda, võite suppi võtta isegi õhtul kell 18 ja kell 20, kauss saab korda.

teiseks: aurutatud kala ei ole õline ega rasvavaba, veise- või kalkuniliha aurutatud kotletid, kanavalge hakklihas. liha-suflee, pasta-pajaroog või hakklihaga kartulipüree, kuid ilma juustu, majoneesi, munade ja vürtsideta - täiuslik topeltkatlas.

jook: Essentuki nr 4, 10 ml / kg kehakaalu kohta 3 korda päevas 30 minutit enne sööki, soe. kui arst soovitab.

võit, mesi vesi, tarretis, tee pole ei kuum ega kange.

fraktsionaalne toitumine, kuni 8 korda päevas, sageli 5-6 korda, on väga oluline. väikeste portsjonitena.
joo ägedatel perioodidel ensüüme vastavalt arsti ettekirjutustele (pankreatiin või chotamnado)
pidage meeles, et vürtsikas, soolane, piprane, magus ja vürtsid põhjustavad lööke ja valu.
Saa terveks!

Dieedi retseptid kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidiga inimestel soovitatakse valmistada söögikordi, kasutades kroonilise pankreatiidi korral dieediretsepte. Kõigis kroonilise pankreatiidi korral kasutatavate dieettoitude retseptides võetakse arvesse haiguse tunnuseid.

Tähtis! Täna on väga terav küsimus, millist dieeti tuleb kroonilise pankreatiidi korral järgida, kuna vaevused muutuvad väga tavaliseks.

Kroonilise pankreatiidiga patsiendid, nagu ka teised inimesed, soovivad süüa maitsvat ja rahuldust pakkuvat. Toiduvalmistamise suhtes tuleks siiski kohaldada kõhunäärmehaiguste tõttu dieedile seatud piiranguid. Kroonilise pankreatiidi retseptid on välja töötanud toitumisspetsialistid..

Maitsva söögi saamiseks pöörduge toitumisnõustaja poole. Ta aitab teil koostada õige menüü.

Pankreatiit on põletikulise protsessiga haigus, mis toimub kõhunäärmes ja mõjutab elundi akuslikku kudet. Selle koe rakud vastutavad kõhunäärme mahla vabastamise eest soolestiku luumenisse, mis sisaldab toidu seedimisel osalevaid ensüüme.

Lisaks aknekoele sisaldab kõhunääre saare kudet, mis vastutab hormoonide sünteesi ja nende transportimise eest otse vereringesse. Üks olulisemaid hormoone, mida seda tüüpi koe rakud sünteesivad, on insuliin. Selle koe rakkude talitlushäired põhjustavad diabeeti.

Pankreatiidi esinemine võib olla tingitud paljudest põhjustest, millest peamised on järgmised:

  • mao vaevused;
  • maksahaigus
  • sapipõie ja sapiteede haigused;
  • soolehaigus;
  • pärilik eelsoodumus;
  • alkoholi, rasvase ja vürtsika toidu kuritarvitamine.
Rasvased ja vürtsikad toidud tuleks toitumisest välja jätta

Kui inimesel tekib krooniline pankreatiit, soovitavad meditsiinieksperdid järgida dieediga nr 5P soovitatud dieeti.

Seda tüüpi dieet on õrn: kõrge valgusisaldusega, vähendades samal ajal keha tarbitavate rasvade ja süsivesikute hulka.

Kroonilise pankreatiidi dieedi omadused

CP jaoks on kahte tüüpi toitumist - hõõrutud ja hõõrutud. Dieettoidu tüübi valib raviarst ja see sõltub haiguse tunnuste ja häirete raskusest patsiendi seedesüsteemis.

CP-ga patsiendi igapäevase dieedi koostis peaks sisaldama järgmist toitainete kogust:

  • proteiinisisaldusega toit - 110–120 g, millest 60% on loomsed valgud;
  • rasvad - 80 g, millest taimsed rasvad peaksid olema vähemalt 20%;
  • süsivesikud - 350–400 g, sellest suhkrust peaks olema umbes 30–40 g;
  • lauasool - 10 g;
  • vedel - 1,5-2 l;
  • ksülitool, mis on suhkru asendaja - 20-30 g.
Menüü peaks sisaldama kõiki vajalikke patareisid

Toidu kogu kalorikogus peaks olema 2600–2800 kalorit päevas.

Täiskasvanute kroonilise pankreatiidiga nõud vastavalt retseptidele valmistatakse ahjus küpsetades või aurutatult. Toit tuleks võtta hästi jahvatatud või jahvatatud kujul. Igapäevases dieedis peaksite piirama suhkru kogust 15 g-ni päevas ja valge leiva kogust 220 g-ni päevas.

Kroonilise pankreatiidi menüüretseptide koostamisel tuleks välistada järgmiste toodete kasutamine:

  • rukkileib, kondiitritooted;
  • liha-, kala- ja köögiviljakokad;
  • kapsasupp;
  • borš;
  • okroshka;
  • peedisupp;
  • piimasupp;
  • rasvane liha;
  • hautatud ja praetud liha;
  • suitsutatud liha;
  • vorst;
  • lihakonservid;
  • kala kaaviar;
  • rups;
  • praetud või kõvaks keedetud munad;
  • teravili (pärl oder, hirss, mais);
  • kaunviljad;
  • kapsas;
  • redis ja redis;
  • hapuoblikas;
  • pipar;
  • seened;
  • vürtsid;
  • toored ja hõõrutud marjad, viinamarjad, datlid ja viigimarjad;
  • kohv ja kange tee;
  • gaseeritud joogid;
  • liha-, kala- või köögiviljapuljongis valmistatud kastmed;
  • loomse päritoluga rasvad, välja arvatud väike kogus võid;
  • vürtsikad ja soolased suupisted.

Kõik need toidutooted võivad inimestel esile kutsuda ägenemise tekke kroonilise pankreatiidi korral.

CP jaoks soovitatavad toidud ja nõud

Kui inimesel on krooniline pankreatiit, on soovitatav lisada toidule:

  • teatud tüüpi jahutooted;
  • esimesed toidud, mis on valmistatud vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, mis on välja töötatud, võttes arvesse dieedi nõudeid;
  • dieediretseptide järgi valmistatud lihatoidud;
  • kalarasvad, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega sortide abil;
  • toitumisvajaduste järgi valmistatud piimatoidud;
  • teravili;
  • köögiviljatoidud;
  • puuviljad.

Pankreatiidi kroonilise vormi ägenemise korral pingutatakse dieeti ja esimestel päevadel koos ägenenud seisundiga viiakse läbi terapeutiline paastumine, mis võimaldab leevendada seedetrakti ja võimaldab näärmel osaliselt taastuda. Valkude seedimise funktsiooni nõrgenemise korral väheneb nende sisaldus toidus.

Terapeutiline paastumine pankreatiidi ägenemise ajal

Jahutoodetest pärineva kroonilise pankreatiidi korral on lubatud süüa seisnud valget leiba, kreekerid valgest leivast ja magustamata kuivküpsiseid. Kroonilise pankreatiidiga patsientide kasutamine ükskõik millise muffini toidus on rangelt keelatud.

Tee on lubatud tarbida mitte kangelt, piimaga lahjendatuna, kui jooki on soovitatav kasutada roosi puusade keetmisel.

Kuidas süüa heakskiidetud toite

Kroonilise pankreatiidi jaoks ette valmistatud retseptid on üsna mitmekesised. Esimeste roogadena saate kasutada kartulipüree ja suvikõrvitsa abil valmistatud taimetoite. Lisaks saab suppe valmistada püree- ja porgandipüreega. Teravilja taimetoitlusega suppide valmistamisel võite kasutada väikseid vermišelli, manna, tatra ja kaerahelbeid. Supile meeldiva maitse lisamiseks võite lisada kuni 5 g võid või 10 g hapukoort.

Nõuanne! Lihatoitude küpsetamisel tuleks kasutada rasvavabu sorte, soovitatav on kasutada küülikuliha, valget kana- või kalkuniliha. Lihatoite tuleks keeta auruküpsetamise tehnoloogia abil..

Lihast saate süüa teha:

Kana- või kalkuniliha kasutamisel tuleb sellelt nahk eemaldada, kõõlused eemaldada. Küüliku liha või vasikaliha keedetakse.

Kana- või kalkuniliha kasutamisel tuleks sellelt nahk eemaldada.

Kalatoitude valmistamiseks tuleks kasutada madala rasvasisaldusega kalu. Parim on süüa kala keedetud kujul, lisaks on lubatud hakitud või lihakala.

Munade kasutamine toiduks päevas ei tohiks roogade koostisosana ületada 0,5 munakollast, teil võib olla valgu omlett kahest valgust.

Piima- ja hapupiimatooteid võib tarbida kodujuustu kujul, mille rasvasisaldus on madal. Pudinguid saab valmistada kodujuustust, kasutades auruga keetmise tehnoloogiat. Lisaks on dieedile lubatud lisada jogurtit, kääritatud küpsetatud piima, keefiri ja mitte teravat juustu. Toiduvalmistamisel võib koostisosadeks kasutada koort, hapukoort, piima ja võid.

Teraviljast pärit kroonilise pankreatiidiga patsientide toidud tuleb valmistada vees või pooleldi veega lahjendatud piimas. Väheses koguses võib toiduna kasutada keedetud vermišelli või väikest pastat.

Köögivilju kroonilise pankreatiidi korral kehas lubatakse pärast eelnevat jahvatamist tarbida keedetud või küpsetatud kujul. Köögiviljadest saab valmistada köögiviljapüree ja auruga sufleerimist.

Soovitav on süüa köögivilju keedetud ja peeneks hakitud kujul

Puuvilju on lubatud tarbida toorelt hõõrutud või tükeldatud kujul. Õunu saab ahjus küpsetada. Lisaks on soovitatav keeta kompotid, puuviljajoogid ja puuviljadest värskelt pressitud mahlad. Puuviljadest saab valmistada vahukomme ja tarretisi vähese suhkruga.

Kroonilise pankreatiidi esimeste kursuste ettevalmistamise retseptid

Inimese kroonilise pankreatiidi avastamise korral peaks toitumine olema osade kaupa kuni 5–6 korda päeva jooksul, samal ajal kui väheses koguses.

Tähtis! Kroonilise pankreatiidi toitumise kohustuslik element on menüü esimeste kursuste olemasolu.

Sõltuvalt patsiendi eelistustest ja vastavalt piirangutele võib ette valmistada mitmesuguseid esimesi kursusi. Seal on suur hulk suppide retsepte, mida saab valmistada näiteks kroonilise pankreatiidi korral, näiteks võite süüa teha:

  • krevettide kooresupp;
  • lillkapsa supp kanaga;
  • piima-riisisupp;
  • taimetoitlane riisisupp;
  • suvikõrvitsa-herkuleeni piimasupp munaga;
  • brokkoli püreesupp ja mõned teised.
Püreesupp

Dieettoiduainete esimese kursuse keetmise näitena võite võtta krevettidega kreemjasupi retsepti. Sellel supil on meeldiv aroom ja õrn tekstuur. Krevetiliha annab roogile sellised omadused. Nõu on lihtne valmistada ja sellest on organismile palju kasu. Supipüree valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

  • piim;
  • vesi;
  • krevettide liha;
  • kartul;
  • suvikõrvits;
  • sool;
  • peterselli rohelised;
  • leivapäts.

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite kõik koostisosad kasutamiseks ette valmistama. Sel eesmärgil tuleb kartulid ja suvikõrvitsad pesta hästi voolava veega ja koorida. Köögiviljaüdi viljalihast tuleb eemaldada kõik seemned. Riivi kooritud kartulid ja suvikõrvits. Krevette tuleks keeta 2 minutit, jahutada ja koorida. Kooritud krevettide liha hakkitakse segistis või hakklihamasinaga.

Parima assimilatsiooni saavutamiseks tuleb krevetid jahvatada segistis

Piim segatakse veega ja keedetakse. Järgmisena pannakse köögiviljapüree keeva piima sisse ja segu keedetakse uuesti. Keetke segu 15 minutit pidevalt segades. 15 minutit pärast keetmise algust viiakse segu sisse krevettide liha ja hakitud rohelised. Pärast seda tuleks suppi keeta veel 2-3 minutit. Soovi korral saab valmis suppi täiendada riivsaiaga valgest leivast. Kreekerite ettevalmistamiseks tuleks päts lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada ahjus.

Pearoogade ja magustoitude keetmine

Teise roogina kroonilise pankreatiidi korral võite kasutada mitmesuguseid teravilju, mis on vastavalt valmistatud, kuid mitte ainult neid. Kõige populaarsemad pearoogid on:

  • tatar putru;
  • kaerahelbepuder;
  • valgu omlett;
  • vermikelli pajaroog;
  • riisipuder koos kõrvitsaga potis;
  • kohupiimapuding;
  • kõrvitsa pajaroog riisiga;
  • omlett ahjus;
  • manna puder;
  • tursk köögiviljadega, küpsetatud leivapuru ja mõned teised.
Riisipuder kõrvitsaga

Kroonilise pankreatiidi toitumismenüü väljatöötamisel võib magustoiduna kasutada järgmisi roogasid:

  • Charlotte õuntega keefiril;
  • kodujuustu ja banaani magustoit maasikatega;
  • puuvilja- ja marjaželee;
  • puuvilja- ja marjaželee;
  • omatehtud jogurt;
  • õunavaht mannaga ja mõned teised.

Kroonilise pankreatiidiga patsientide seas on eriti populaarseks mitmesugused manned, mida saab valmistada mannapõhjal põhinevate erinevate retseptide järgi..

Internetis leiate naiste dieediga seotud veebisaitidelt maniakaalseid retsepte. Need toidud on väga kasulikud kroonilise pankreatiidi korral, kuna nende tarbimisel on seedetrakti seinad ümbritsetud, mis aitab lima ja rasvu kehast välja viia..

Lõhnav mannik - maitsev ja tervislik

Joogimenüüna kroonilise pankreatiidiga patsiendi jaoks võite kasutada taimeteed koos sõstralehe, vedela puuvilja- ja marjaželeega, kibuvitsamarjade, kuivatatud puuviljakompoti, nõrga tee väikese koguse suhkruga või selle asendajaga.

Toitumispõhimõtete järgimine, samuti raviarstilt saadud soovituste järgimine võimaldab teil võimalikult lühikese aja jooksul peatada CP ägenemise ja kaitsta end nii palju kui võimalik selle esinemise eest tulevikus.

Dieet pankreatiidi korral: igapäevane menüü

Pankreatiidi dieedil on inimkehale kasulik mõju. Kõhunäärmehaiguse tõttu tekkivaid probleeme väljendavad kehas ägedad valulikud aistingud. Sellised sümptomid häirivad teie tavalist eluviisi. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidi korral ära visata.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Krooniline pankreatiit ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s.

Pankreatiidi toitumine: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Mitte kõik ei ole selle haigusega silmitsi. See ilmneb kahjulike toodete pikaajalise kasutamise, kõhupiirkonna kahjustuste, joobeseisundi ja maksa funktsioneerimise probleemide korral. Tavaliselt, nagu kirjutavad Briti Meditsiiniajakirja autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvade ja praetud toitude, eriti kiirtoidu regulaarse maosse võtmise tagajärjel. Mitte vähem olulist kahju kehale teevad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal on pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

  • iiveldus
  • teravad kõhuvalud;
  • kõhulahtisus;
  • kaalu alandamine.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehas. Selles olukorras on piisavalt raske täpselt mõista, kus valu on lokaliseeritud. Pankreatiidi esimeste sümptomite ilmnemisel pöörduge kohe arsti poole. Nii saate kaitsta ennast ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks.

Lisateavet toitumisalase toitumise ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta saate lugeda teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. pärit RSLU Kubani Meditsiini Instituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüsid näitavad häireid, mis esinevad patsiendi kehas. Töös kasutavad arstid seda teavet teraapia ja spetsiaalse dieedi koostamiseks.

Kui kõhunääre, mille taastamiseks mõeldud dieedi valib spetsialist, on vähemalt üks kord põletikuline, siis peate kogu elu järgima arsti juhiseid menüüs. Tervislike toitude söömine võimaldab kehal lõõgastuda ja aitab olemasoleva tervisehäda kõrvaldada..

Foto: Leonovitš S. I., Kondratenko G. G., Protasevitš A. A., Neverov P. S. Äge pankreatiit. - M.: Meditsiin, 2009.

Meditsiinilised soovitused kõhunäärme haigestumise dieedi kohta:

  • Sage söögikordade jagamine 5–6 korda päevas.
  • Toit, mis pühitakse läbi sõela või purustatakse segistis, mis ei põhjusta limaskesta ärritust.
  • Kõik toidud on keedetud ja küpsetatud ning aurutatud.
  • Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa madala rasvasisaldusega linnuliha või küülikuliha, kalu nagu haug või tursk, samuti piimatooteid.
  • Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatrahelbeid, aga ka väikseid vermišelli.
  • Kogu päeva jooksul joomine suures koguses puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab ilmnema, peaks ravi hõlmama mitte ainult PP-d, vaid ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist teadsid, kuidas kohandada oma dieeti seedehäiretega inimestele. teadusartikkel.

Kroonilise pankreatiidi dieet keelab täielikult lihapuljongide ja nendel põhinevate roogade söömise. Nii et kõhunääre ei põhjusta valu kõhus, peate menüüst eemaldama:

  • suitsutatud liha;
  • praetud toidud;
  • vähendage kasutatud soola kogust;
  • piira maiustusi.

Meditsiinieksperdid soovitavad keelduda kapsast, hapuoblikast ja redisest. Kõhunäärmeprobleemide käes kannatavate inimeste menüüst on magusad joogid, sooda ja alkohol täielikult välistatud.

Mida saab pankreatiidiga süüa: menüü

Pärast piirangute loetelu on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Pankreatiidi tabeli number 5 dieet hõlmab ebaõige toidu tagasilükkamist, kuna selle eesmärk on kogu keha stabiliseerimine ja põletikuliste fookuste eemaldamine. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on üsna reaalne.

Minu praktiline kogemus kinnitab siiski ülaltoodud väidet, sest ühegi minu patsiendi elu ei lõppenud sellega. Nad peavad kinni kinnitatud ravist ja elavad täielikult. Autentselt on teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega, ja ma olen olnud tunnistajaks selle tõhususele.

Foto: Leonovitš S. I., Kondratenko G. G., Protasevitš A. A., Neverov P. S. Äge pankreatiit. - M.: Meditsiin, 2009.

Allpool on menüü inimestele, kellel on diagnoositud pankreatiit. Dieet on välja töötatud vastavalt nädalapäevadele, mida saab vahetada ja täiendada oma maitse järgi tervislike toodetega ilma terviseriskideta..

Esmaspäev:

  • Hommikueineks valmistage riivitud segu keedetud kartulitest veiselihaga. Joogina teeme musta või rohelist teed ilma suhkruta.
  • Suupiste jaoks võta aurusaunas või topeltkatlas küpsetatud kanakotlet, riivitud kodujuust ja maitseainetega küpsetatud õun. Pidage meeles, et lubatud vürtside loetelu on väike. Parem on seda oma arstiga eelnevalt arutada..
  • Lõunaks tee hele nuudlisupp ja joo see kõik koos teejoogiga..
  • Teiseks suupisteks söö vähe täidise ja suhkruta kodujuustu või jogurtit. Joo pidevalt vett.
  • Õhtusöögiks küpsetage lihapaja ja magustoiduks sööme kodujuustust pudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

  • Hommikul sööme tatra putru, keedetud vees ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
  • Lõunaks võta suvikõrvitsast sufl ja auru-linnukasvatus. Lubatud on kuivatada väike tükk leiba. Joome kõike nõrga teega.
  • Lõunaks supp väikeste nuudlitega, keedetud hakkliha, kartulipüree ja hautatud puuviljad.
  • Pärastlõunaseks suupisteks söö küpsetatud puuvilju (õun või pirn), peotäis kuivatatud küpsiseid ja naturaalset jogurtit.
  • Meie juures õhtusöök koosneb kaerahelbedest, aurutatud lihapallidest, leivaviiludest ja tugevast teest.

Kolmapäev:

  • Hommikueineks valmista piima-riisipuder, joo kompott.
  • Suupisteks söö taldrik madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värskeid pehmeid pirne, joo veel vett.
  • Lõunaks keetke porgandisupp ja keetke veiseliha.
  • Suupiste ajal küllastage keha köögiviljahautise, mõne viilu kõva juustu ja teejoogiga.
  • Õhtusöögiks valmista kartulipüree, tee juustuvõileib, joo piimateed.

Neljapäev:

  • Esimeseks hommikusöögiks valmistame omleti. Pankreatiidiga on soovitatav kasutada ainult valke. Kummeli tee joomine.
  • Teist korda sööme hommikueinet toorjuustu või küpsetatud kodujuustuga ja joome sooja musta teed.
  • Lõunaks tee kerge brokkoli supp, küpseta kala, söö pool banaani. Seekord tuleks tee asendada roosi puusadest saadud värske puljongiga.
  • Magustoiduks valmistage magustoit: küpsetage ahjus hakitud pähklitega pirn või õun.
  • Õhtul keeda porganditega kala ja tee teed.

Reede:

  • Hommikul valmistame toitev lihapallid, riis ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
  • Keskpäeval sööge taldrik kodujuustu ja veidi keedetud kana või veiseliha.
  • Lõunaks valmistage manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja jooge aromaatse marjaželeega nõusid.
  • Suupiste jaoks võtame marjaželee või loodusliku jogurti.
  • Õhtul küpseta veidi kaerahelbeid, kaks aurukotti ja joo tarretis.

Laupäev:

  • Hommikul küpsetame kartulipüree ja kala, joogina võtame puuviljakompotti. Võite lisada natuke värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
  • Õhtusöögieelse suupistena kasutame kodujuustupudingut, rohke valguga omletti ja joome seda kompotiga.
  • Lõunasöögiks on köögiviljapüreesupp, viil kanarinda ja leiba ning pese nõu puhastatud veega.
  • Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
  • Õhtusöögiks tee tatar putru vee peale, söö üks väike banaan ja joo klaas keefirit.

Pühapäev:

  • Hommikuks teeme kodujuustu pudingut, tatar putru ja nõrka teed.
  • Esimese suupiste jaoks sööme toitevat lihapuru, joome jogurtit ja kibuvitsa jooki.
  • Lõuna ajal valmistame kaerahelbed, aurutatud liha kotletid ja kartulipüree. Peseme kõik mineraalveega.
  • Suupisteks sööme puuvilja tarretist, kodujuustu pajaroogi ja joome 200 ml keefirit.
  • Päeva lõpetame taldriku väikeste vermišelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü kaudu nii, et keha sai piisavas koguses vitamiine ja mineraale. Asjatundja dieedimenüü aitab vältida valu ja ebamugavustunnet kõhuõõnes..

Tervislik toitumine aitab kaasa seedeprotsesside loomisele ja taastab patsiendi keha algsesse olekusse, mis oli enne pankreatiidi algust.

Muutke ülaltoodud menüü komponente, valides teile kõige sobivamad tooted. Parem on kontrollida, mis iga päev meie makku satub, kui hiljem ravida ja valu kannatada..

Tähelepanu! Materjal on ainult juhiseks. Selles ravimeetodites ei tohiks kasutada arstiga nõu pidamata.

Allikad:

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, arstiteaduste kandidaat

Retsensent: arstiteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Pankreatiidi korral pole retsepte

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid terve oma elu tervislikku toitumist sööma. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja sööma mitte maitsvat. On olemas pankreatiidi dieettoitude retseptid, mida on üsna lihtne valmistada, kuid samas uskumatult maitsev..

Pankreatiidi retseptid on säästlikud. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja küllastunud, ei koorma seedeorganeid üle.

Milliseid pankreatiidi retsepte on lubatud kasutada, on parem küsida arstilt, sest haiguse ägenemise ajal on mõned nõud keelatud.

Esimene söögikord

Esimeste kursuste hulgas on järgmised supi- ja boršipead järgmised.

Kanasupp

Te vajate kanarinda või kana (mitte kana). Sobib pankreatiidi, indooli, küüliku, vasikaliha, veiseliha, vuttide, faasanite jaoks. Nahk ja rasv eemaldatakse rümbalt. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormoone, kemikaale, antibiootikume. Loputage liha vees, keetke keemiseni. Nõruta ja täida uus osa. Pankrease pankreatiidi korral on liha suppide valmistamise peamine reegel teine ​​puljong. Puljongi maitsvamaks muutmiseks lisage sibul, loorberileht, veidi soola. 40 minutit pärast keetmist lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada vermikelli jämedatele sortidele). Supp on maitsvam, kui võtate seda koos vähese rasvasisaldusega koorega. Võib-olla tee supp köögiviljapuljongis.

Kui suppi keedetakse riisiga, võite lisada kõva juustu (näiteks poorset tofu juustu). Juustu supp on ägenemise ajal keelatud.

Krevetisupp

Riivi kaks väikest kartulit ja suvikõrvits (seemnetest ja koorest kooritud) jämedale riivile. Pre 300 g krevette valage keeva veega 3-4 minutit. Seejärel koorige ja jahvatage segistiga. Keetke klaas piima, lisage köögiviljad ja krevettide liha, petersell. Keetke 5 minutit. Seda suppi on maitsev süüa koos valge leivapuruga..

Kalasuppi saate teha hõbedast merluusist, haugist, ahvenast, tursast, safranitursast või meriahvenast. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Cook kõrv peaks olema ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisage tükeldatud kartul, porgand, sibul, loorberilehed, sool, peterselli juur. Mõni soovitab valmis suppi pärast keetmist blenderisse piitsutada, et supi püreeks saaks. Kõrv on lubatud ainult remissiooni kroonilise pankreatiidi korral.

Pankreatiidiga on tavaline rikkalik borš keelatud. Seetõttu tuleks seda valmistada sellise diagnoosiga, järgides mõnda nõuet: peate loobuma rikkalikust puljongist, praadimisest, vürtsidest. Toiduvalmistamiseks vajate tailiha - veise- või vasikaliha. Boršši ettevalmistamine teisel puljongil. Puljongi keetmise aeg on poolteist tundi. Kallake tomatid keeva veega ja koorige, lõigake tassideks. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikesel pannil 15 minutit. Peet ja porgand kooritakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele tükeldatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Tükelda kartul ja sibul, keeda puljongis. Lisage hautatud köögiviljad ja hakitud kapsas, hakitud petersell. Keetke borši pärast keetmist veel 10 minutit. Ägenemise faasis on kapsas vastunäidustatud, see tähendab, et kui remissiooniperiood algab, võib pankreatiidiga borši süüa..

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb spetsialistiga kokku leppida. Arst aitab teil koostada täpse loetelu kõhunäärmepõletiku dieettoitudest, mida saate süüa ja mis ei kahjusta teie tervist..

Kala lihapallid

  • merluusifilee (300 g);
  • valge pätsi viljaliha (120 g);
  • sibul - 1 tk;
  • muna - 1 tk.

Leiva viljaliha leotatakse piimas. Kalafilee, sibul ja viljaliha lastakse läbi hakklihamasina. Lisatakse muna ja sool. Mass tuleks viia homogeense konsistentsini. Moodustatakse väikese suurusega pallid. Viige 1,5 l vett keemiseni, laske lihapallid vaheldumisi madalamale. Eeltingimus on keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Serveeri see roog riisi, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kana souffle

  • kanarind - 500 g;
  • kooritud piim - 250 ml;
  • muna - 1 tk.

Jahvatage valge kana liha hakklihamasinas, lisage piim, sool, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud kompositsioon. Eelsoojendatud temperatuurini 1800 ° C asetage vorm ja küpsetage 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Loputage liha, sool ja tehke sellele jaotustükid porgandite täidiseks. Petersell tükeldatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkideks. Liha tuleks küpsetada "varrukas" temperatuuril 1500 ° C 30-40 minutit.

Püree porgand ja suvikõrvits

Keeda porgandeid ja suvikõrvitsat 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage sool ja 1 tl. taimeõli. See on maitsev kartulipüree vähese rasvasisaldusega hapukoore või koorega.

Kõrvitsapuder

Kõrvits kooritakse, kuubikuteks. See pannakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvits suhtega 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsat, 1 osa riisi. Vala vesi kaks sõrme kõrgemale saadud massist. Keetke kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui arst muidugi lubab, ja mesindussaaduste suhtes pole allergiat. See roog on lubatud pankreatiidiga patsientidel nii ägenemise kui ka remissiooni ajal..

Vermikelli liharoog

  • õhuke pasta - 350 g;
  • 400 ml piima;
  • 400 ml vett;
  • 350 g veiseliha / kanarind / vasikaliha;
  • munad - 2 tk;
  • sool.

Liha keedetakse, lastakse läbi hakklihamasina. Pasta keedetakse kuni pooleni keedetud piimas ja vees. Makaronid, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetusnõud määritakse taimeõliga. Hakklihaga segatud pasta pannakse vormi. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne valmisolekut. Süüa hapukoore ja peterselliga.

Kalasalat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, 1 keedetud kartul. Laotage kihiti taldrikule - kala, porgandid, kõva juust, kartulid, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Ülemine salat piserdatud tilliga. Pankreatiidiga salateid saab valmistada köögiviljadest, puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgandid (1 tk.), Kartulid (2 tk.), 2 muna keedetakse. Samal ajal keetke kanafilee - 300 g. Lõigake küpsetatud tooted pärast keetmist, 1 värske kurk, kooritud. Maitsesta madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaani kohupiim maasikatega

150 g kodujuustu, 1 banaan, madala rasvasisaldusega koor jahvatage segistis. Asetage salati kaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala üle maasikamagustoiduga.

Charlotte õuntega

Vahusta muna suhkruga (1 spl. L.). Lisage 300 ml keefirit, jahu sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viige ühtlaseks massiks. Tainas peaks olema pannkookide konsistents. Koorige magusad õunad, lõigake viiludeks. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Pange õunad, valage tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidiga saate süüa maitsvaid ja lihtsaid roogi. Eriti kasulik toit, mis on küpsetatud aeglases pliidis. See võib olla kotletid, laisad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud muud toidud. Kõik vitamiinid on säilinud..

Pankreatiidiga lubatud toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Remissiooni aeg on üsna lojaalne ega vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus on loobuda praetud rasvastest toitudest. Marinaadid, marinaadid, seapekk, köögiviljad võivad olla tarbitud, kuid väikestes kogustes. Nagu teate - kõik on kasulikud mõõdukalt.

Ägedas staadiumis on parem loobuda kõigist kahjulikest toodetest, alkoholist ja kasutada pankreatiidi korral dieettoite. Sel perioodil tuleks eelistada köögiviljasuppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa tarretist, dieediküpsiseid, marmelaadi. Jookidest - tee, loodusliku roosi puljong.

Kõhunäärme põletiku dieet on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooniperioodi ja vältida ägenemist.

Dieettoitude retseptidest saavad kasu kõik, kes seisavad silmitsi põletikulise protsessiga. Kõhunäärme pankreatiidiga täiskasvanutel näidatakse spetsiaalset menüüd, mis põhineb tervisliku toitumise ja tugeva alkoholitarbimise põhimõtetel.

Toitumine kõhunäärme pankreatiidi korral

Ebaõige toitumine on kõhunäärme põletikulise protsessi peamine põhjus. Rasvaste ja vürtsikute toitude, alkohoolsete ja gaseeritud jookide liigtarbimine on omamoodi pomm, mis on valmis plahvatama igal sekundil. Pankreatiit võib esineda ägedas või kroonilises vormis ja igaühe jaoks on ette nähtud spetsiaalne dieet..

Pankreatiidi üldised toitumispõhimõtted hõlmavad järgmist:

  • Keeldumine roogadest ja nende koostisosadest, mis põhjustavad mao sekretsioonide intensiivset tootmist - tugevad kala- või lihapuljongid, köögiviljade dekoktid.
  • Murdosa toitumine. Ägeda vormi korral on näidatud kaheksakordne dieet, kroonilises vormis kuus toidukorda päevas.
  • Lubatud on aurutada, küpsetada ja küpsetada. Kõik komponendid on eelküpsetatud ja jahvatatud põhjalikult..
  • Valguga rikastatud toidud mängivad võtmerolli. Päevane norm jõuab 135 grammini päevas.
  • Süsivesikute kogust vähendatakse 280 grammini ja rasvade lubatud sisaldus ei ületa 65 grammi päevas.
  • Soovitatav on süüa regulaarsete intervallidega, keskmiselt iga 3,5 tunni järel.
  • Nõud serveeritakse soojana. Optimaalne temperatuur on 36-37 kraadi.

Kõhunäärme pankreatiidi näidismenüü: retseptid

Öelge pankreatiidile ei! Allpool toodud retseptid on heaks kiitnud toitumisspetsialistid. Nad võtavad arvesse selliseid aspekte nagu teatavate toodete seeditavus ja nende mõju põletikulisele kõhunäärmele.

Ägeda pankreatiidi näidismenüü

Kahel esimesel päeval pärast rünnakut on lubatud roosi puusade või gaasivaba mineraalvee keetmine. Neid tarbib korraga mitte rohkem kui 200 milliliitrit. Päevane määr on üks liiter.

Alates kolmandast päevast kuni viienda päevani alates ägeda rünnaku hetkest söövad nad põhimõttel:

08-00: viinamarjamahl (20 ml).

10-00: tee (150 ml) moosiga (35 gr).

14-00: aprikoosimahl (200 ml).

16-00: roosi puusade keetmine (200 ml).

18-00: tee (150 ml) moosiga (35 gr).

20-00: puuviljamahl.

21–30: tee (150 ml) meega (35 g).

Nõud serveeritakse vedelas vormis. Valitud toidud on rikastatud süsivesikutega. Vedeliku mahuks on umbes kolm liitrit. Lisaks suurendatakse menüü kalorisisaldust 700-ni, millest 15 grammi on valgu jaoks ja umbes 200 grammi süsivesikute jaoks. Rasvad on endiselt keelatud.

Kuuendast kuni kaheksanda päevani on menüü alla tuhande kalori ja seda esindavad valgud (50 grammi), süsivesikud (250 grammi), rasvad (10 grammi):

8-30: manna või vees keedetud riisipuder.

11-30: aurutatud kanavalgu omlett.

14-30: köögivilja- või riisisupp hakitud köögiviljadega, keedetud kala või tailiha, hapu tarretis.

17–30: kodujuust minimaalse rasvasisaldusega, eelistatavalt kodus keedetud, roosi puusadest valmistatud keetmine.

19-30: vee peal küpsetatud uhmerdatud riisipuder, keedetud tee kergelt.

Pärast üheksandat päeva alates rünnaku hetkest viieteistkümnendal päeval on dieet rikastatud teiste toodetega ja see muutub mitmekesisemaks. Hommikul ja õhtul on lubatud mõned valget leiba kreekerid. Dieeti esindavad 20 grammi rasva, 60 valku ja umbes 300 süsivesikut.

Pärast poolkuu ja kuni kahekümne viiendat päeva tuuakse menüüsse kuni 50 grammi moosi ja samas mahus granuleeritud suhkrut. Jätkub kalorite järkjärguline suurendamine (450 grammi süsivesikuid, 40 grammi rasva ja 100 grammi valku). Ligikaudne säästlik toitumine on:

8-30: rasvavaba kodujuust, vee peal küpsetatud manna. Või tatrapuder, aurutatud kanamuna omlett. Kergelt keedetud tee suhkruga.

11-30: keedetud vermikelli või madala rasvasisaldusega kodujuust, puuviljamahl.

14–30: pärli- või kaerasupp hakitud köögiviljade, porgandipüree või keedetud kartulite, keedetud liha, lihahautise, loomaliha stroganoffi või lihapallidega, viinamarja tarretis või õunamoos.

17-30: Roosipuusade, kuivatatud leiva suhkruga, küpsetatud õuna või värskelt hõõrutud keetmine.

19-30: tarretatud kala, puuviljahelves või vermišelli pajaroog kodujuustuga, kirsipuding, suhkruga kergelt keedetud tee või kissell.

21-30: 50 grammi ploome.

Niisiis loetleme soovitatavad toidud, mida võib ägeda pankreatiidiga patsiendi dieeti lisada ja mis on samal ajal väga maitsvad ja mitmekesised.

Esimesi roogi serveeritakse hõõrutud kujul: riisi köögiviljade või limase suppiga, kartulipüreesuppi, pärl-otra ja kaerahelbeid.

Põhiroogadeks on veiselihasoup, kartulipüree, veiseliha stroganoff, aurutatud lihakook, lihapallid, aurutatud veiselihatükk, kalasuffl, pelmeenid, kalakotletid, valgu omlett, köögiviljasouff, kodune kodujuust, piimavein, piimapuder, kohupiim pajaroog, liha puding.

Lubatud joogid: roosi puusade keeks, marjadest tarretis, õunavaht, värsked, kontsentreerimata mahlad, veidi keedetud tee.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas keefirit või jogurtit, süüa ploome või muid köögivilju ja puuvilju, mis on kuulsad lahtistava toime tõttu.

Muffin, kõrge rasvasisaldusega toidud, rikkalikud puljongid, õlis keedetud, rikkalikult maitsestatud ja marineeritud toidud on keelatud. On vaja hoiduda gaseeritud ja alkohoolsetest jookidest.

Sarnast menüüd peetakse kuus kuni 12 kuud. Valitud ravikuurist kõrvalekaldumisel annab pankreas märku kohe halb enesetunne ja võib taastuda pankreatiidi sümptomid ja põletikulise protsessi taasalustamine.

Ligikaudne menüü haiguse kroonilise käigu kohta

Haiguse kroonilises kulgemisel muutub dieet kuuekordseks. Valgu mahu iseloomulik suurenemine vähendatud süsivesikute ja rasvade taustal. Söögikordade vaheline intervall suureneb.

  • Hommikueineks võite serveerida keedetud liha kartulipüree ja teega koos piima lisamisega.
  • Teiseks hommikusöögiks on soovitatav minimaalse rasvaprotsendiga kodujuust ja küpsetatud õun.
  • Lõunaks saate serveerida kaerahelvesuppi, nuudlite ja aurutatud lihaga suflee, puuviljaželeed.
  • Pärastlõunaseks suupisteks on soovitav munavalge omlett paarile ja klaas puljongit roosi puusadest.
  • Õhtusöögiks pakutakse auruga kodujuustu suflee ja piima teed..
  • Juua vahetult enne magamaminekut klaas jogurtit..

Leiva päevane norm on 250 grammi. Valige valge kuivatatud ja eelistatavalt eile. Granuleeritud suhkru puhul on 30 grammi kogu päevaks. Või on lubatud päevas mitte rohkem kui 15 grammi.

Supid on enamasti taimetoitlased. Köögiviljad lisatakse sinna püreestatud kujul. Oletame, et sisestate teravilja ja nuudleid. Eelistatakse endiselt rasvata liha, linnuliha ja kala. Ebaõnnestunult eemaldage nahk. Küpseta ja keeda. Serveeritakse tükeldatud või tükeldatud kujul.Hapupiimatoodetest valitakse madala rasvasisaldusega toodete kasuks. Klassikaline juust on lubatud, ilma hallituse ja vürtsideta. Puuviljad ja marjad peaksid olema küpsed ja magusad, parem on neid küpsetada ja roogadesse lisada, neid tuleks värskena kasutada ettevaatusega.

Tabu kehtestada:

  • Seentest, lihast, ulukist või kalast valmistatud supid.
  • Rasvane liha, linnuliha ja kala.
  • Konserv.
  • Suitsutatud.
  • Vürtsid, hapukurgid ja marinaadid.
  • Kaunviljad.
  • Seened.
  • Gaasijoogid.
  • Alkohoolsed tooted.
  • Küpsetamine.
  • Äädikas.
  • Jäätis.
  • Šokolaad.
  • Kapsas.
  • Küüslauk.
  • Kurk.
  • Vööri.

Kõhunäärme pankreatiidi retseptide läbivaatamise jätkamine, lugege teist osa

Pankreatiit on kõhunäärme keeruline haigus. On näidatud, et seda vaeva kannatab dieet 5. Pankreatiidiga ei ole roogade retseptid oma mitmekesisuses sageli üllatavad, kuna patsient on sunnitud keelama endale palju tooteid. Püüame teha pankreatiidi jaoks atraktiivset dieeti. Menüü, mille retseptid leiate artiklist, ei pane teid tundma piiratud toitumist, ehkki see koosneb täielikult ainult lubatud toodetest.

Dieet pankreatiidi korral - menüü

Kõik, mis on keelatud:

  • rasvaste klasside liha, samuti sellest valmistatud puljongid;
  • suitsutatud liha;
  • vorstid, vorstid, vorstid ja muud liha rups;
  • rasvane kala, kaaviar;
  • kohv, kanged teed, magus ja magustamata vahuvesi;
  • kõik vürtsikad, ka vürtsid;
  • kõik konservid ja soolased toidud;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted (suure rasvasisaldusega hapukoor, jogurtid);
  • magusad kondiitritooted, karamell, šokolaad;
  • Rukkileib;
  • mõned köögiviljad (hapuoblikas, redis) ja puuviljad (hapu ja tsitruselised);
  • kiirtoit, laastud, soolatud kreekerid ja pähklid;
  • alkoholijoogid.

Pankreatiidi dieettoite tuleks valmistada ainult järgmistest toodetest:

  • tailiha, linnuliha ja kala;
  • keedetud ja aurutatud köögiviljad (välja arvatud happesuse suurendamine);
  • teravili, va hirss;
  • kergelt kuivatatud nisuleib;
  • hapud piimatooted, värsked juustud;
  • nuudlid ja vermikelli;
  • maiustustest: marmelaad, vahukommid, vahukommid (limiidiga 2-3 tükki päevas);
  • köögiviljasupid ja piimaga supid;
  • „Nõrgad” teed, kompotid, tarretis.

See toitumissüsteem on mõeldud neile, kellel on diagnoositud äge ja krooniline pankreatiit. Dieeti, mille menüü on artiklis välja pakutud, nimetatakse dieediks nr 5. See hõlmab kõigi toitumisreeglite ja soovituste ranget järgimist..

Dieet pankreatiidi korral - ligikaudne menüü 3 päeva jooksul

  • Hommikusöök: paar kreekerit, paar lusikat kartulipüree, klaas mineraalvett.
  • Lõunasöök: paar pekstud ja praetud muna, aurutatud liha kotlet, tükk kerget leiba, klaas piima.
  • Lõunasöök: kauss linnulihapuljongit köögiviljadega, umbes 100 g keedetud kala, millele on lisatud paar keedetud suvikõrvitsa, tükk kerget leiba, peotäis rosinaid, tomatimahl.
  • Suupiste: klaas mineraalvett, klaas tarretist, väike osa puuviljaželeed.
  • Õhtusöök: paar lusikatäit kaerahelbeid, paar väiksele lihakotile, 1 porgandiks tükeldatud porgand, tükk kerget leiba, tass (võid lisada piima).
  • Hommikueine: paar lusikatäit kaerapuderit, väike tükk tailiha, tükk kerget leiba, klaas mineraalvett.
  • Lõunasöök: kodujuustupuding, viil kerget leiba, 1 riivitud õun, klaas teed.
  • Lõunasöök: kauss köögiviljasuppi, väike aurutatud kalasupp, paar lusikatäit kõrvitsapuderit, tükk kerget leiba, natuke lisanditeta kodujuustu, tass teed (võid lisada piima).
  • Suupiste: paar lihapallid, 1 porgand tükeldatud koore sisse, 1 õun tükeldatud raasukeks, purk väherasvast jogurtit.
  • Õhtusöök: 150 g tailiha rull, paar lusikatäit kartulipüree, kodujuustu puding, viil kerget leiba, pool klaasi tarretist, tass teed.
  • Hommikusöök: paar pekstud ja praetud muna, tükk kerget leiba, klaas piima.
  • Teine hommikusöök: väike tükk keedetud kala, paar lusikatäit keedetud tatrat, tükk kerget leiba, 1 kooresse hakitud õun, tass teed.
  • Lõunasöök: supp piima ja teraviljaga, 100 g tailiha rull, paar lusikat kaerahelbeid, tükk kerget leiba, paar lusikatäit köögiviljapüree, vees kuivatatud aprikoose - 5 tk, tass teed,
  • pärastlõunane suupiste: väike lihalõige paarile, paar lusikatäit riisipuderit, tükk kerget leiba, klaas keefirit.
  • Õhtusöök: hautatud köögiviljad, kaks väikest lihapallid, kodujuustupuding, viil kerget leiba, tass teed.

Selline toitumine on näidustatud krooniliste ja ägeda pankreatiidiga isikutele. Dieet - nädala menüü, mille jaoks saate pakutud võimalustest ise koostada, nagu näete, hõlmab üsna tihedat dieeti.

Pankreatiidi 5p dieet - retseptid

Kogu selle haigusega toit keedetakse, hautatakse, aurutatakse. Keetmiseks kasutage külma köögivilja või võid. Rasvad, eriti sealiha ja talleliha, on keelatud.

Kuidas mitmekesistada dieedi menüüd pankreatiidi korral? Artiklis toodud retseptid koosnevad ainult lubatud koostisosadest, kuid need ei tohi olla tavalise inimese toidust halvemad.

Pankreatiidi dieet

Aurutatud liha puding

  • veiseliha - 120 g,
  • või - 20 g,
  • manna - käputäis,
  • 1 kana muna.

Jahvatage liha hakklihamasinaga, lisage veega segatud manna, munakollane ja vahustatud valk. Segage kõik kuni ühtlaseks, jagage vormi järgi. Auruta puding.

Kala pelmeenid

  • tailiha kala (filee) - 300 g,
  • kuivatatud päts - veerand pätsi,
  • piim - pool klaasi,
  • kahe muna valk.

Kombineeri hakitud kala pätsi ja piimaga, lisa vahustatud valgud ja sega kõik ühtlaseks. Vormi lihast ümmargused tükid. Lisage maitse järgi vett vette ja keetke nõu kuni keedetud..

Vermikelli pajaroog

  • vermicelli - käputäis,
  • piim - munade peksmiseks selles,
  • suhkur maitse järgi,
  • kodujuust - 30 g,
  • veerand toorest muna.

Kombineerige keedetud ja jahutatud pasta pudrustatud kodujuustuga, veerand muna piima, suhkruga pekstud muna ja segage kõik kuni sujuvaks. Saatke mass ahju, kuni pada hakkab ülalt tumenema - see on signaal, et roog on valmis.

Banaanikook virsikutega

  • banaanid - 2 tk.,
  • virsikud - 2 tk..,
  • jogurt 0% rasva ilma suhkruta - 0,5 l,
  • kuivad küpsised kookide jaoks,
  • želatiin,
  • vesi - 1 tass.

Valmista želatiin vastavalt pakendil näidatud retseptile. Lisage jogurt jahtunud želatiinile ja segage - see on immutuskreem. Kata vorm fooliumiga. Suru kreemiga kiht küpsiseid, pane peale ühte sorti puuvilju ja määri see koorega. Järgmisel küpsisekihil asetage teist tüüpi puuvili. Määri koogi ülaosa ülejäänud puuviljadega ja jahuta.

Kõrvitsapuder

  • küps kõrvits - 1 tk..,
  • riis - 7 spl.,
  • piim - klaas.

Koorige ja lõigake kõrvits kuubikuteks. Keeda seda umbes 20 minutit, seejärel lisa pannile riis ja sega kõik korralikult läbi. Kui riis on valmis, valage piim pudru sisse ja laske keema tõusta, seejärel eemaldage gaas. Puder kõik suured tükid kuni tahkeks.

Pange need retseptid teadmiseks. Kroonilise pankreatiidi dieet ei ole lause igava ja monotoonse söögikorra jaoks.

Kõhunäärmes esineva põletikulise protsessiga on toidu seedimine häiritud. See väljendub paljude toodete talumatuses, soolestiku ärritumises, haiguse ägenemises tüütu toidu ülesöömisel või söömisel. Seetõttu saab normaliseerida tervist ja vältida tüsistusi ainult dieettoidu abil. Patsient on sunnitud pikka aega järgima dieeti. Seetõttu aitavad pankreatiidi dieettoitude retseptide tundmine mitmekesistada toitumist tervisliku ja maitsva toidu kaudu..

Vt ka: Kroonilise pankreatiidi dieet

  • Pankreatiidi dieediteraapia põhimõtted
  • Ägenemise toitumine
  • Retseptid pankreatiidi ägenemise ajal
  • Toitumine kroonilise pankreatiidi korral
  • Kroonilise pankreatiidi retseptid

Pankreatiidi dieediteraapia põhimõtted

Köögiviljade aurutamine aitab säilitada maitset ja vitamiine (foto: www.multipovarenok.ru)

Pankreatiidi toitumise eesmärk sõltub haiguse vormist. Ägenemise esimestel päevadel on ette nähtud paastumine ja mineraalvee võtmine soojas vormis või nõrk tee. Siis saate süüa püreeta vedelat toitu ilma suhkru, soola, õli ja maitsestamata. Pärast seisundi normaliseerimist ja testide toimimise parandamist saab seda dieeti järk-järgult täiendada lubatud toodetega. Menüü koostamine toimub vastavalt Pevzneri dieedi nr 5p reeglitele. Toitumise peamised põhimõtted:

  • Sage söök teatud kellaaegadel.
  • Joogirežiim: väljaspool sööki võetakse vett 100 ml, kuni kaks liitrit päevas. Soovituslik aluseline gaseerimata vesi - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhansk, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaaria töötlemine: keetmine, aurutamine, hautamine ilma õlita, küpsetamine. Ärge praadige. Ägeda pankreatiidi korral on kõik põhjalikult purustatud, tulevikus on võimalik täielikult süüa teha.
  • Dieet näeb ette loomsete rasvade, lihtsate süsivesikute piiramist, peamiseks energiaallikaks on valk (60% loomset ja 40% taimset) ning teraviljadest, leivast ja puuviljadest koosnevad komplekssüsivesikud.
  • Kõik uued tooted sisalduvad dieediretseptides väikeste portsjonitena..

Vaadake ka: Pankreatiit: sümptomid, ravi, dieet, rahvapärased abinõud

Ägenemise toitumine

Hapupiimatooted aitavad seedimist soodustada (foto: www.colors.life)

Pankreatiidi toitumine ägedal perioodil hõlmab mehaanilist (jahvatamist), keemilist (ärritamata toitu) ja termilist (sooja toitu). Soovitatav kuus söögikorda päevas, portsjoni suurus 250 g. Pankreatiidi jaoks mõeldud dieettoitude koostis sisaldab:

  • Rasvata liha, filmid, kõõlused: kana-, küüliku-, veiseliha-, kalkuni- ja vasikaliha toidud.
  • Madala rasvasisaldusega kalad: haug, ahven, tursk, pollock.
  • Munavalge.
  • Hapupiimatooted ilma lisandite, suhkru ja maitseaineteta: keefir, jogurt, jogurt, kohupiim.
  • Tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Võite keeta vermicelli vee peal.
  • Köögiviljad: suvikõrvitsatooted, kartulid, lillkapsas, kõrvits ja porgandid keedetud kujul või kartulipüree.
  • Küpsetatud või keedetud õunad.
  • Kuivatatud nisuleib 200 g päevas, kreekerid.
  • Kuivatatud puuviljadest ja magusatest puuviljadest valmistatud puuviljakompott või marmelaad, vesi ilma gaasita.

Hommikusöök: viskoosne kaerahelbed kõrvitsapüreega, kompott.
Suupiste: kohupiimasegu, tee.
Lõunasöök: köögiviljasupp tatariga, küüliku lihapallid, keedetud porgandid.
Suupiste: riisi pajaroog õuntega.
Õhtusöök: aurukalakoogid kartulipüreega, tarretis.
Öösel: jogurt.

Retseptid pankreatiidi ägenemise ajal

Kaerahelbed ja kõrvits imenduvad pankreatiidi ägedal perioodil hästi (foto: www.tutknow.ru)

Pankreatiidi dieedi nõuetekohaseks järgimiseks ei tohiks ägeda perioodi retseptid sisaldada suhkrut, soola ja õli. Kõik tooted peavad olema hästi küpsetatud..

Viskoosne kaerahelbed kõrvitsapüreega.

  • Klaas kaerahelbeid.
  • 2 tassi vett.
  • Klaas piima.
  • 300 g kõrvitsat.
  1. Valage panni põhja veidi vett ja asetage kuubikuteks lõigatud kõrvits. Hauta 20 minutit.
  2. Keetke vesi, valage piim ja täitke helbed, keetke 5 minutit rohkem, kui pakendil märgitud.
  3. Puder ja kõrvits läbi segisti.
  • 250 g kodujuustu
  • 2 spl. lusikad jogurtit.
  • 2 magusainetabletti.
  • Ühe muna valk.
  1. Lahustage suhkruasendaja jogurtis ja segage hoolikalt kodujuustuga.
  2. Vahusta valk ja sega ettevaatlikult kodujuustuga.
  3. Küpseta vormis paar 20 minutit.

Tatar köögiviljasupp.

  • 500 ml vett.
  • ¼ tassi tatar.
  • 1 arvuti. kartul.
  • ½ porgandit.
  • ¼ suvikõrvits.
  1. Visake tatar keevasse vette ja keetke 10 minutit.
  2. Suvikõrvits, kartulid ja porgandid lõika kuubikuteks ja lisa supile. Keetke 15 minutit.
  3. Jäta segisti vahele.

Riisi pajaroog õuntega.

  • ½ tassi riisi.
  • Klaas vett.
  • Suur õun.
  • Munavalge.
  • Magusaine.
  1. Viska riis keevasse vette ja kuumuta madalal kuumusel 20 minutit.
  2. Lõika õun viiludeks ja kuumuta väikeses koguses vees 10 minutit, lisa magusaine.
  3. Vahusta valk.
  4. Kombineeri riis, õunad ja valk.
  5. Küpseta ahjus 10 minutit.

Aurukotid.

  • 300 g filee pollaki.
  • 2 viilu valget leiba.
  • Munavalge.
  • 30 g piima.
  1. Leotage leib piimas ja laske koos fileega läbi hakklihamasina või segisti.
  2. Lisage muna hakklihale ja vormige märgade kätega kotletid.
  3. Aurutage 20 minutit.

Vt ka: Pankreatiidi toitumine: toodete loetelu

Toitumine kroonilise pankreatiidi korral

Menüüd saab varieerida hapukoore ja juustuga (foto: www.kuhnya.org)

Kroonilise pankreatiidi dieediretseptid võivad sisaldada:

  • hapukoor või koor kuni 10% rasvasisaldusega 15 g;
  • või 5 g või köögiviljad - 10;
  • sool 5 g ja suhkur 30 g päevas;
  • mesi 5 g;
  • terve muna (3 tk nädalas).

Lubatud on hautamine ja küpsetamine ilma õlita. Toitu ei saa jahvatada, kuid seda on hea keeta ja jahvatada. Pankreatiidi retseptid võivad sisaldada liha või kala esimesi roogasid, kuid sekundaarse puljongi peal. Parem on küpsetada liha eraldi ja lisada supile.

Järgmises etapis lisatakse värskeid köögivilju ja puuvilju: porgandeid, tomateid, kurke, ürte, magusaid aprikoose ja ploome. Lubatud on Adygea tüüpi pehme juust. Võite juua värskelt valmistatud lahjendatud mahlad.

Menüü kroonilise pankreatiidi staadiumis võib olla järgmine:

Hommikusöök: laisad pelmeenid jogurtiga.
Suupiste: keedetud kõrvits õuna ja datlitega.
Lõunasöök: kanasupp vermišelliga, tatrapuder, keedetud suvikõrvits porgandiga.
Suupiste: omlett lillkapsaga, kompott.
Õhtusöök: kalaroog kartulitega.

Kroonilise pankreatiidi retseptid

Kala ja kartuli pajaroog - mitmekesine eine õhtusöögiks (foto: www.xobi.com.ua)

Pankreatiidi toiduretseptid ilma ägenemiseta hõlmavad roogadesse rohkem piimatooteid, muna, rohelisi, mis parandab maitset ja stimuleerib söögiisu.

Laisk pelmeenid jogurtiga.

  • 200 g kodujuustu.
  • 45 g nisujahu.
  • 10 g suhkrut.
  • Üks valk ja pool munakollast.
  • 50 g jogurtit.
  1. Jahvata kodujuust suhkru, muna ja jahuga.
  2. Rulli õhukeseks vorstiks ja tükelda.
  3. Keeda, kuni pelmeenid ujuvad.
  4. Serveerimisel vala jogurt üle.

Keedetud kõrvits õuna ja datlitega.

  • 400 g kõrvitsat.
  • 2 keskmist õuna.
  • 30 g kuupäevi.
  • 50 g vett kõrvitsa ja 30 g rosinaid.
  1. Tükelda kõrvits, õunad viiludeks.
  2. Keeda kuupäevi 10 minutit, eemalda seemned.
  3. Vala pannile vesi, viska kõrvale kõrvits, õunad ja rosinad.
  4. Keetke 20 minutit.

Kana nuudlisupp.

  • ½ kanarind.
  • 2 tk kartul.
  • 1 arvuti. porgand.
  • ¼ tassi vermišelli.
  • 1 liiter suppi vett.
  • 1 liiter kana vett.
  1. Pange kanafilee külma vette, laske keema tõusta ja tühjendage vesi.
  2. Valage filee värske veega ja keetke 30 minutit.
  3. Jahvatage valmis filee hakklihamasinas või segistis.
  4. Viska hakitud kartulid ja porgandid supivette..
  5. Keetke 15 minutit. Puder kartulid ja porgandid.
  6. Kalla supile vermišelli ja kana. Küpseta 10 minutit.
  7. Serveerimisel lisa sool, hapukoor ja ürdid.

Lillkapsa omlett.

  • Üks muna.
  • 45 g lillkapsast.
  • 30 g piima.
  • 1 g soola.
  1. Keeda lillkapsas ja tükelda.
  2. Vahusta muna piima, soolaga.
  3. Vormidesse pange kapsas ja valage munasegu.
  4. Aurutage 15 minutit.

Kalaroog kartulitega.

  • 200 g tursafileed.
  • 350 g kartulit.
  • 1 munavalge ja pool munakollast.
  • 5 g võid.
  • 40 g piima.
  • 1 g soola.
  1. Keetke tursafilee ja keerake läbi hakklihamasina, soola, lisage õli.
  2. Koorige kartulid, keetke need ja asetage sõelale. Puder ja lisa muna ja piim. Jagage kaheks osaks.
  3. Pane kartulid, kala vormi ja kõige peale kartuli teine ​​osa.
  4. Küpseta ahjus 10 minutit.

Ebaõige toitumine, rasvase toidu ja alkoholi tarbimine koos pankreatiidiga põhjustavad haiguse progresseerumist ja tüsistuste arengut - diabeet, koletsüstiit ja isegi kasvajaprotsessid.

Vt ka: Kaalu kaotamine pankreatiidi korral on normaalne

Kuidas alkohol mõjutab kõhunääre, leiate allolevast videost.

Loe Diabeedi Riskifaktorid