Hautatud kanasüdamed ja maks. Retsept koos fotoga

Hautatud kanasüdamed ja maks ei ole mitte ainult suurepärane roog, mida saab serveerida iga lisandiga, vaid ka madala kalorsusega ja tervisliku toitumise alus. Lõppude lõpuks on maks kõrgekvaliteediliste valkude sisalduse tõttu kasulik koos oluliste aminohapete, oluliste vitamiinide, mineraalide, glükogeeni ja arvestatava koguse kollageeniga.

Oma kasulikkuse poolest ei jää kana südamed ka maksast maha. Selles kõrvalsaaduses on kõrge toitainete, aminohapete, mikroelementide ja vitamiinide kontsentratsioon. Samal ajal ei sisalda kana südamed ja maks praktiliselt rasva, mis teeb neist suurepärase abistaja võitluses ülekaalu vastu.

Nõu ise valmistatakse piisavalt kiiresti, see osutub südamlikuks ja maitsvaks. Tänu valitud küpsetusviisile, s.o. karastamine, südamed ja maks muutuvad väga pehmeks ja mahlakaks. Ja lõhnav aroom, mis toiduvalmistamise ajal kogu köögis levib, põhjustab isu isegi neile, kes pole näljased. Üldiselt soovitan teil seda retsepti valmistada ja palun oma perele uut ja maitsvat roogi.

Tooted: 1 kg kanasüdameid ja maksa (500 grammi iga toote kohta), üks sibul, kaks küüslauguküünt, 3 loorberilehte, 4 herne küüslaugu maitset, 1 tl ilma humala-suneli (või mõne muu) maitsestamiseta maitse järgi), sool ja must pipar maitse järgi, rafineeritud taimeõli praadimiseks.

Hautatud kana südamete keetmine maksaga

Pese rups jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Pange rafineeritud taimeõliga praepann või wok tulele ja kuumutage seda. Pärast saatke röstimistooted kõrgel kuumusel.

Prae neid umbes 5-7 minutit ja vähenda kuumust keskmiseni, sel ajal kaetakse tooted kuldse koorikuga. Järgmisena lisage neile kooritud, pestud ja tükeldatud sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.

Prae rupskid ilma kaaneta, aeg-ajalt segades. Kui need on poolenisti keedetud, lisage sool, pipar, pange loorberileht ja maitseainetega hernes.

Valage pannile vett nii, et see ei kata tooteid täielikult, vastasel juhul ei hautata neid, vaid keedetakse. Lase suurel tulel keema, alanda kuumust väikseimini ja keeda 30 minutit suletud kaanega aeg-ajalt segades..

Valmis hautatud kanasüdamed maksaga, serveeritud kastmega koos ükskõik millise lisandiga. Eriti maitsvad on need tatra-, hirsi- või odrapudruga.

Palun kinnitage, et olete inimene.

Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi kuvamiseks automaatikatööriistu..

See võib ilmneda järgmistel põhjustel:

  • Javascript on blokeeringuga blokeeritud või blokeeritud (nt reklaamiblokeerijad)
  • Teie brauser ei toeta küpsiseid

Veenduge, et Javascript ja küpsised on teie brauseris lubatud ning te ei blokeeri nende allalaadimist.

Viitenumber: # cb3be480-985a-11ea-a5b8-69de98d53662

Kana südamed ja maks hapukoores köögiviljadega Madala süsivesikusisaldusega retsept

Avaleht / RECIPID / Teine / Kana südamed ja maks hapukoores köögiviljadega Madala süsivesikusisaldusega retsept

Head päeva kõigile! Hapukoores hautatud kanamaks ja südamed on väga õrn roog ja pealegi küpseb see väga kiiresti. Eile käisin poes ringi ja mõtlesin, mida oleks kiiruga õhtusöögiks süüa teha, sest kooliaasta algusega oli aega napilt. Lihaosakonda sisenenud, sattusin jahutatud ja värskeimate kanasüdamete ja maksaga ning meenus, et ükskord proovisin neist toodetest ühte rooga. Otsustasin proovida ühendada äri mõnuga: pere on täis ja uus ajaveebiartikkel.

Kui keegi on kanamaksa kunagi proovinud, ei vaata nad veiseliha ja sealiha. See on eriti oluline enamiku laste jaoks, kes juba varasest east alates ei soosi maksa mingil kujul. Mu lastele ei meeldi veiselihamaks ja roog, mida ma täna soovitan süüa teha, on maitstud magusa hingega. Ja kõik sellepärast, et kana maksal praktiliselt ei ole spetsiifilist maitset, nii pehme, et see sulab sõna otseses mõttes suus ega küpsetamise ajal üldse lõhna. Pealegi ei erine koostis praktiliselt lehma või sea maksast. Vaatamata asjaolule, et süda on võimas lihaseline organ, on kana süda üsna pehme ja kergelt vetruv, kuid mitte kummine, see maitseb.

Kana maks ja süda hapukoores

Üldiselt otsustatakse! Keetan hautatud kanasüdame ja maksa hapukoores ning serveerin neid köögiviljadega maitseroheliseks. Altpoolt näete samm-sammult fotosid koos kommentaaridega. Ma küpsetasin 4 inimesele, kellest kaks on väikesed lapsed. Võib-olla vajate rohkem lähtetooteid. Retsepti lõpus ütlen teile, kuidas diabeediga inimese süsivesikuid insuliini põhjal arvestada. Seega vajame:

  • 500 g kanasüdameid
  • 500 g kana maksa
  • 1 keskmine sibul
  • 3 spl. lusikad slaidiga kõige rasvasemast hapukoorest, mille leiate (mul on täna 30% hapukoort)
  • 2-3 supilusikatäit rafineeritud oliiviõli
  • sool (ma kasutan roosa Himaalaja)
  • paar loorberilehte
  • pipar
  • võite lisada tüümiani või basiilikut, kuid sel ajal polnud mul seda


Köögiviljaroogade jaoks (sulgudes on süsivesikute kogus):

  • 300 g värsket või külmutatud brokoli (15 g süsivesikuid)
  • 100 g porrulauku (5,5 g süsivesikuid)
  • 50 g keskmist porgandit (3,5 g süsivesikuid)
  • 100 g värskeid või külmutatud rohelisi ube (3,5 g süsivesikuid)
  • 20 g võid
  • Sool, maitseained maitse järgi

Keedan maksa ja südameid kõrge küljega pannil ning köögivilju mittenakkuva kattega wok-pannil. Kõigepealt lõigake maks väiksemateks tükkideks ja lõigake südamed lihtsalt pikuti pooleks. Kuumutage praepann oliiviõliga ja visake sinna maks ja süda. Seejärel hakitud sibul. Ma tean, et loorber pannakse keetmise lõpuks, kuid ma eelistan selle alguses, seega on loorberilehe maitse täielikult ilmnenud. Mõni minut enne keetmist paneme pipart ja soola.

Kuigi maks ja süda annavad mahla, on umbes 10 minutit, saame sortida spargelkapsaste õisikuid, koorida porgandid ja lõigata koos porruga vastavalt kuubikuteks ja poolrõngasteks. Kui kasutate külmutatud toitu, siis on pakid juba purustatud, nii et peate selle vahetult enne toiduvalmistamist sügavkülmast saama ja visama külmutatud wokisse kuuma wokki.
Miks ma brokkoli sain? Sest ma arvan, et see kapsas on kõige kasulikum kõigist kapsatüüpidest ja võib-olla ka kõige kasulikum kõigi maisiköögiviljade hulgas. Kuidagi räägin teile selle köögivilja kohta lähemalt, soovitan tellida värskendused, et mitte mööda vaadata.
Noh, meie rupsi kuumutati ja talle anti mahla, nüüd võite panna hapukoore, segada nii, et hapukoor oleks ühtlaselt lahustunud ja lasta veel 15 minutit keeda. Ärge kiirustage kohe köögiviljade lisandite küpsetamise alustamist, sest wok-pannil küpseb see väga kiiresti. Seetõttu võite 10 minutit endale midagi kasulikku või kasutu hõivata))

Köögiviljade küpsetamist peate alustama 10 minutit enne, kui pearoog on valmis. Idee on serveerida köögivilju kohe, kui need on valmis, sest kui need ikka kaane all hauguvad, maksa ja südant oodates, võib maitse halvaks minna ja kõik sellepärast, et trikk on köögiviljad vähe valmis saada. Need peaksid olema tugevad ja maitselt kergelt krõbedad. Usun, et mida originaalsem on maitse ja vitamiinid, seda rohkem.

Madala süsivesikusisaldusega magustoit:

“Kookosküpsised”

Niisiis soojendame õigel ajal wokit temperatuuril, mis on pisut üle keskmise, kuid mitte maksimaalselt. Panin pliidi peale number 7 võimalikust 9-st. Viskame või ja spargelkapsast, laseme võil brokoli segades sulada. Sõna otseses mõttes 2-3 minutit sulgeme woki kaanega ja laseme brokkoli hautatud.
Siis viskame järelejäänud köögiviljad, pipra, soola ja sulgege kaas veel 5 minutit, aeg-ajalt segades, et mitte põletada. Köögiviljade segamise vahepeal pange maitsestatud ürdid, pipar ja sool ettevalmistatud südamed ja maks ning hautage kaane all veel 5 minutit.

Kontrollime hambavalmidust. Köögiviljad ei tohiks olla toored, kuid mitte keedetud. Ideaalis ei tohiks brokkoli kaotada oma kaunist rohelist värvi, vaid hoopis veelgi heledamaks muutuda. Kui brokkoli on kahvatu, tähendab see, et te seedisite selle läbi. Lisage ja torkige, kui mitte piisavalt, ja hoidke paar minutit pliidil, kui köögiviljad on niisked. Köögiviljade küpsetamiseks kulub maksimaalselt 10 minutit.

Kuidas loota süsivesikuid?

Tahan teile meelde tuletada, et köögiviljad suurendavad pärast kuumtöötlemist nende glükeemilist indeksit ja seetõttu tuleb neid toiduga seotud insuliini annuse arvutamisel arvesse võtta. Artikli alguses täpsustasin, kui palju ma võtan ja kui palju neis süsivesikuid on. Enne toiduvalmistamist peate kaaluma tühja wok-panni ja registreerima selle väärtuse. Järgmisena küpseta, nagu eespool mainitud. Küpsetusprotsessi ajal peate arvutama, kui palju süsivesikuid teil on, summeerides kõik.
Nii saate teada, kui palju XE või süsivesikuid on kogu portsjonis. Kui köögiviljad on valmis, peate panni kohe koos kogu sisuga kaaluma ja tühjendatud panni kaal lahutatud kogusest lahutama. Nii saate valmistoidu kogumassi, milles teate juba süsivesikute kogust.
Jääb ainult enda jaoks arvutada. Selleks säästate nii palju köögivilju, kui plaanite süüa ja kaaluda. Ja lõpuks looge proportsioon:

köögiviljade kogukaal - nii palju siis g süsivesikuid või XE

köögiviljade kaal teie taldrikul - X g süsivesikuid või XE

Järgneb lihtne matemaatika. Nüüd teate, kui palju süsivesikuid saate köögiviljadest. Mõnikord jätame arvutused tähelepanuta, kuna arvame, et seal on vähe süsivesikuid. Tegelikult ei saa me aga oodatud suhkrut, sest need väikesed süsivesikute kogused mängivad rolli veresuhkru suurendamisel.

Kui te ei tea, kuidas arvutada toidule insuliini annust, lugege artiklit „Kuidas valida lühikese insuliini annust?“.

Serveeri mõlemad toidud värskelt keedetud ja kuumana. Kui küpsetate ette ja siis soojendate, on see täiesti erinev. Enne serveerimist puista peeneks hakitud ürtidega ja naudi sööki!
Rääkige meile, kuidas tunnete selliseid rupsi ja kui tihti te neid küpsetate. Soovitan proovida ka madala süsivesikusisaldusega magustoitu “Panna Cotta”. Kui teile retsept meeldis, siis palun teil oma sõpradega jagamiseks klõpsata sotsiaalsete võrgustike nuppudele. See on minu jaoks kõik..

Soojuse ja hoolivusega endokrinoloog Dilara Lebedeva

Soojuse ja hoolivusega endokrinoloog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Kana südamed ja maks hapukoores pannil - retsept koos samm-sammult fotodega

Kui teile meeldib rups, siis on see retsept teile! Täna ma ütlen teile, kuidas valmistada hapukoores maitsvaid kana südameid maksaga. Nad osutuvad uskumatult mahlakaks ja õrnaks, sibulate tõttu kergelt magusaks. Kaste on paks ja ühtlane. Proovige!

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4.
  • kana südamed - 250 g;
  • kanamaks - 250 g;
  • suured sibulad - 1 tk;
  • taimeõli - 2-3 spl. l.;
  • hapukoor 15-20% - 5-6 spl. l.;
  • vesi - umbes 150 ml;
  • sool - 1 tl. (maitse);
  • jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis;
  • nisujahu - 2 spl. l.;
  • rohelised - serveerimiseks.

Näpunäide. Parem on valida jahutatud, mitte külmutatud rupsi. Viimase värskust on raske kindlaks teha.

    Loputage kanafilee külmas vees, laske vedelikul nõrguda. Eemaldage südamest suured anumad ja liigne rasv ning lõigake seejärel pikuti kaheks osaks - nii küpsevad need kiiremini. Kontrollige maksa sapi puudumise kohta (kui seal on, eemaldage see ettevaatlikult, see annab kibeduse), jagage see 2-3 ossa - mahlasuse säilitamiseks on vaja siin teha suur tükk, kuna seda õrna toodet on kerge kuivatada.

Koorige ja tükeldage suur sibul kuubikuteks. Kuumutage taimeõli suures ja laias pannil. Keskmisel kuumusel laske viilud pehmeks, kuid ära praadige liiga palju, et vältida põlemist.

Kui sibul on pehme, lisage kana südamed. Segage prae 5-6 minutit. Tuli peab olema tugev, nii et nad haaraksid kooriku peale ja mahla ei laseks. Selle aja jooksul peaks sibul saavutama täieliku valmisoleku, olema kergelt pruun ja südamed hakkavad tootma iseloomulikku kriginat - see tähendab, et on aeg lisada maksa.

Leib maksa jahus ja saatke südamesse. Jätkake praadimist veel 2 minutit kõrgel kuumusel. Sellepärast peaks pann olema lai - nii saab rups praetud, mitte hautatud. Sel juhul mängib jahu korraga kahte olulist rolli: see hoiab ära mahla maksast väljavoolu ja paksendab kastme, mille lisate keetmise lõpus.

Lisage hapukoor, sool ja pipar.

Lisage külm vesi, nii et saadud kaste kataks rupsi. Oodake, kuni see keeb, ja vähendage seejärel kuumust. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Segage sisu perioodiliselt, nii et miski ei põle..

Selle aja jooksul on rupsil aega valmisoleku saavutamiseks (lõigake suurim maksatükk - see peaks olema seest roosakas, kuid mitte verine!), Ja kaste pakseneb.

Puista hakitud ürtidega (kõige parem on petersell) ja serveeri kuumalt.

Kartulipüree, pasta või tatar sobivad kõrvale hautatud kanasüdamete ja maksaga. Hea isu!

Kuidas valmistada pehmeid ja mahlaseid kana südameid

Eluhäkid rupsi valimiseks ja töötlemiseks, samuti 10 maitsvate roogade retsepti.

5 maitsva kanasüdame saladust

  1. Eelistage mitte jahutatud, vaid jahutatud kõrvalsaadusi. Ostmisel pöörake tähelepanu värvile ja struktuurile. Värsked kana südamed peaksid olema kindlad, vastupidavad ja siledad. Nende värv on tumepunane, lähemal Burgundiale. Sinakas varjund, rabe, kollased laigud või valge kate - põhjus ostmisest keeldumiseks.
  2. Töötlege rups hoolikalt. Verehüübed võivad jääda südamesse. Nende eemaldamiseks lõigake iga süda mööda ja avage see nagu raamat. Nühi verd noa või sõrmedega. Loputage hoolikalt jaheda voolava vee all. Katkestage saak, rasv ja anumad. Need on söödavad, kuid võivad roogi maitset kahjulikult mõjutada..
  3. Kana süda on lihaseline ja üsna jäik. Pehmendamiseks võite neid enne keetmist 40-60 minutit piimas leotada.
  4. Terveid kana südameid keedetakse 30 minutit, viilutatakse - umbes 20. Taigna jaoks piisab kümme minutit keetmisest. Keetke pott vett, valage südamed ja laske 2-3 minutit keeda. Visake see läbi kurnist ja täitke uuesti veega. Nii et vedelik katab vaevu südameid. Soola ja küpseta kuni pakkumiseni. Eemaldage vaht, kui see on moodustunud.
  5. Prae kanasüdad võiga või köögiviljade ja koore segus - nii õrn. Ja parem kaane all: sellest eralduv aur settib pannile ja hoiab ära südamete kuivamise.

Sibulaga praetud kana südamed

Kergelt valmistatav söök rupsi armastajatele.

Koostis

  • 1 kg kanasüdameid;
  • 3 suurt sibulat;
  • 1 supilusikatäis päevalilleõli;
  • 50 g võid;
  • sool, must pipar ja muud vürtsid maitse järgi.

Kokkamine

Lõika ettevalmistatud südamed pooleks. Keeda neid või leota piimas.

Lõika sibul poolrõngasteks. Määrige pann päevalilleõliga, seejärel lisage võid, sulatage. Pruunista sibul kuni pool keedetud. Lisage sellele keedetud südamed, segage. 5-7 minuti pärast, kui südamed hakkavad vett eritama, soola, pipart ja lisage maitse järgi muid vürtse. See suurendab niiskuse tagasitulekut..

Katke ja praege 20–25 minutit. Segage aeg-ajalt. Serveeri oma lemmikroogade kõrvale.

Kana südamed hapukoores

Mahlane, meeldiva kreemja maitsega. Need sobivad hästi tatra, riisi, kartulipüree ja muude lisanditega. Hapukoore asemel võite kasutada koort.

Koostis

  • 2 suurt sibulat;
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 50 g võid;
  • 700 g kanasüdameid;
  • 1 tass + 2 supilusikatäit vett;
  • 2 supilusikatäit jahu;
  • 100 g hapukoort;
  • sool ja must pipar maitse järgi.

Kokkamine

Koorige ja kuubikuteks sibul. Kuumutage pann päevalilleõliga. Seejärel lisage sellele koor. Pruunista sibul kuni pool keedetud.

Valmistage südamed ette: loputage, katkestage liig. Kui rups on suur, lõigake see pooleks. Saatke need sibulale, prae kuni koorikuni - 5-7 minutit. Maitse järgi valage klaasi vett, soola ja pipart. Katke, hautage madalal kuumusel umbes pool tundi.

Lahjendage jahu väheses koguses vett, nii et tükke ei tekiks. Valage see segu südamesse, laske sellel pisut pakseneda ja lisage hapukoor. Segage ja keetke veel 5-10 minutit.

Kana süda tomatikastmes

Mõõdukalt terav, ereda tomati viimistlusega. Täiuslikult kombineeritud pasta ja keedetud riisiga.

Koostis

  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 50 g võid;
  • 500 g kanasüdameid;
  • 2 tomatit;
  • ½ tassi kanavaru;
  • 3 supilusikatäit tomatipastat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • hunnik peterselli.

Kokkamine

Prae sibul porganditega päevalilleõlis. Seejärel lisage või ja röstitud kanasüdamikud. Keeda 10–15 minutit. Lisage jämedalt hakitud tomatid ja praege veel 5–7 minutit.

Vala puljong pannile, lisage tomatipasta. Sool, pipar ja kaas. Tomite 10-15 minutit. Seejärel piserdage pressi abil hakitud ürtide ja küüslauguga. Keeda ilma kaaneta veel 7-10 minutit, kuni liigne niiskus aurustub.

Kana südamed sojakastmes köögiviljadega

Mahlased südamed, meeldiv noot sojakastmes ja paprikas.

Koostis

  • 300 g kanasüdameid;
  • 1 spl oliiviõli + praadimiseks;
  • 2 supilusikatäit sojakastet;
  • 1 küüslauguküünt;
  • ½ tl paprikat;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 1 paprika.

Kokkamine

Vala ettevalmistatud kanasüdamed oliiviõli ja sojakastmega, lisage pressi kaudu läbi viidud küüslauk, sool, pipar ja paprika. Segage ja marineerige pool tundi.

Sel ajal prae köögiviljad ribadeks: kõigepealt sibul, siis porgandid ja pipar. Lisage köögiviljadele südameid, segage. Hauta kaane all 20–25 minutit keskmisel kuumusel. Segage aeg-ajalt. Vedelikku pole vaja lisada - südamed annavad seda.

Seentega küpsetatud kana südamed

Õrn ja samas rahuldav. Nõu osutub nii oivaliseks, et seda tasub pidulauale serveerida.

Koostis

  • 2 sibulat;
  • 500 g šampinjone;
  • päevalilleõli praadimiseks;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 1 kg kanasüdameid;
  • 200 ml 10-protsendilist koort;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 spl jahu;
  • 100 g kõva juustu.

Kokkamine

Loputage ja lõigake suurteks kuubikuteks seened. Lõika sibul pooleks rõngasteks ja pruunista pool seentega päevalilleõlis. Prae keskel lisage seentele soola ja pipart. Pange praetud šampinjonid sibulaga küpsetusnõusse.

Valmistage südamed, loputades ja eemaldades verehüübed. Pruunista sibula teine ​​pool. Kui see muutub kuldseks, lisage sellele südameid. Pärast seda, kui nad on mahla andnud, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk, sool ja pipar. Vala koor sisse ja hauta suletud kaane all umbes 20 minutit. Seejärel lisage jahu, segage hästi ja hautage veel 7-10 minutit.

Pange kana südamed kreemjas kastmes seente peale küpsetusnõusse. Piserdage riivitud juustuga. Pange 15 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.

Kartuliga kana südamed kartulitega

Õrnad lõhnavad südamed ploomide vürtsika magusa järelmaitsega. Näidatud tootekogusest saadakse umbes neli 500-grammist potti..

Koostis

  • 1 kg kanasüdameid;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 4 kartulit;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 100 g ploomid;
  • 1 tl kuivatatud tilli;
  • 1 tl magusat paprikat;
  • 2 tl soola.

Kokkamine

Valmistage südamed, koorige ja tükeldage sibul, porgand ja kartul jämedalt. Tehke sama ploomide ja küüslauguga. Ploomide leotamine on vabatahtlik.

Pange kartulid pottide põhjale. Segage ülejäänud koostisosad, lisage vürtsid ja sool. Täitke need potid ülaosani.

Mõlemasse potti valage ½ tassi keeva veega. Katke ja saatke 1 tunniks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.

Pilaf kanasüdametega aeglases pliidis

Valmistamine on minimaalne ja väljund on maitsev roog. Isegi need, kes figuuri jälgivad, hindavad seda. 100 grammis kanasüdas on tõepoolest ainult 159 kcal.

Koostis

  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 500 g kanasüdameid;
  • 2 tassi pikateralist riisi;
  • 2 tl pilafi maitsestamist;
  • sool maitse järgi;
  • 2-3 klaasi vett;
  • 1 pea küüslauk.

Kokkamine

Lõika sibulad pooleks rõngasteks, porgandid - ribadeks. Määrige multikookeri kauss päevalilleõliga ja praege köögivilju 7-10 minutit. Korkita, segades.

Lisage pestud kana südamed. Prae veel 5-7 minutit, kuid suletud kaanega. Seejärel valage riis, pilafi maitsestamine ja sool. Vala kuuma vett nii, et see kataks riisi umbes kahe sõrme ulatuses. Lülitage tund aega sisse "Kustutus" või "Pilaf". 45 minuti pärast avage kaas ja kleepige küüslauguküünt riisi.

Kana süda taignas

Pehme õrn süda koos krõbeda murega palju kiiremini kui nad küpsetavad.

Koostis

  • 500 g kanasüdameid;
  • 1 tl kuivatatud ürtide segu;
  • sool ja must pipar maitse järgi;
  • 2 muna;
  • 6 supilusikatäit maisijahu;
  • 100 ml päevalilleõli.

Kokkamine

Katkesta kanasüdamest liigne rasv, loputa verehüüvete eemaldamisega. Avage iga süda nagu raamat ja pekske. Piserdage tükeldatud jahvatatud musta pipra, soola ja ürtidega. Lase seista 10–15 minutit.

Taigna jaoks pekske ühes kausis munad, teises valage jahu. Kastke iga süda kõigepealt muna, seejärel jahu ja praege hästi soojendatud päevalilleõlis.

Supp kanasüdamete ja juustuga

Kerge ja samal ajal südamlik eine, mille aroom jookseb kogu perele.

Koostis

  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 50 g võid;
  • 600 g kanasüdameid;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 2,5 l kanaliha;
  • 4 kartulit;
  • 100 g toorjuustu;
  • 50 g nuudleid;
  • hunnik tilli.

Kokkamine

Koorige ja riivige porgandid jämedal riivil, tükeldage sibul. Prae neid võiga, kuni pool on keedetud. Lisage neile pestud ja tükeldatud kana südamed. Prae 15–20 minutit. Sool ja pipar lõpuks.

Keetke puljong, saatke kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui see on keedetud, valage praetud südamed köögiviljadega. Lase keeda 5–7 minutit.

Lisage nuudlid ja toorjuust. Sega ja serveeri mõne minuti jooksul hakitud ürtidega lauale.

Salat kanasüdamete, ubade ja Korea porganditega

Südamlik tänu ubadele ja südametele, vürtsikas tänu Korea porganditele.

Koostis

  • 200 g kanasüdameid;
  • 100 g šampinjone;
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 100 g konserveeritud valgeid ube;
  • 100 g Korea porgandit;
  • 50 g kreekerid;
  • 2 supilusikatäit majoneesi;
  • sool ja must pipar maitse järgi.

Kokkamine

Keetke töödeldud kana südamed. Ärge unustage eemaldada vaht ja sool kõige lõpus. Kui jahtunud, lõika väikesteks kuubikuteks või rõngasteks. Pruunista hakitud seened päevalilleõlis.

Kombineerige kõik koostisosad: südamed, seened, porgandid, oad ja kreekerid. Sool ja pipar, maitsesta majoneesiga.

Kana südamed ja maks hapukoores

Kana südamed ja maks hapukoores - see on meie pere lemmikroog. Teate, kuna see osutub maitsvaks, aga ka väga kasulikuks (ma arvan, et maksa eelistest pole vaja rääkida), küpsetan seda üsna sageli. Põhimõtteliselt pole toiduvalmistamises midagi keerulist, nii et tahaksin veenda teid võtma selle märkuse retsepti ja proovima seda esimesel võimalusel. Uskuge mind, olete tulemuse üle meeldivalt üllatunud ja võib-olla saavad teie lemmiktoiduks kanasüdad ja maks hapukoores..

Selle roogi maitsvamaks muutmiseks peaksite selle valmistamiseks kasutama kodukanade südameid ja maksa. Seetõttu, kui teil on tõestatud koht, kus ostate kõike koju, minge siis sinna ostma. Kui sellist kohta pole, siis ostke rups tavalises toidupoes, võtke lihtsalt värske, mitte külmutatud.

Kana südamed ja maks hapukoore retseptis

500 grammi kanamaksa,

500 grammi kanasüdameid,

150 grammi hapukoort,

1 spl jahu,

Kana südamete ja maksa valmistamine hapukoores:

Pese rupsi väga hoolikalt. Soovitav on neid isegi veega täita ja tund aega jätta. Pärast seda lõigake puidust laual südamete servad.

Lõikasime maksa lihtsalt pooleks.

Koorige sibul ja porgand. Lõikasime esimese köögivilja pooleks rõngasteks, teist hõõrume peeneks või jämedaks riiviks. Prae pannil sibul ja porgand vähese taimeõli lisamisega.

Pange hapukoor kaussi, lisage sellele jahu ja sool, segage.

Pange köögiviljadele küpsised ja südamed. Lisage soola.

Täida südamed ja maks hapukoorega, kata pann kaanega. Me paneme kõik 15 minutit välja.

Pakume valmis kanasüdame ja maksa hapukoores iseseisva roogina või valmistame mõne kõrvalroogi.

Kana südamed - 10 järkjärgulist toiduvalmistamise retsepti

Kõrvalsaadused on suhteliselt odavad, kuid need kannavad inimkeha jaoks lihtsalt vitamiinide ladu. Õigesti valmistatud kanasüdamed on tõeliseks rõõmuks igale südamliku söögi väljavalitule. Altpoolt leiate 10 kanasüdamete keetmise retsepti koos fotoga ja saate neist valida, võib-olla isegi mitte ühe täiusliku retsepti.

Maitsvad kana südamed hapukoorekastmes

Küpsetusaeg - 1,5 tundi

Portsjonid konteineri kohta - 4 tk..

Kana südamed hapukoorekastmes on väga mahlane, aromaatne roog, mis sobib hästi erinevate lisanditega. Kana südameid on üsna lihtne valmistada. Peaasi, et kana südamed hästi välja paneksid, siis on liha ja kastme mahlasus ideaalne.

  • Kana süda 650 gr.
  • Sibul 2 tk.
  • Hapukoor 15% 5 spl.
  • Praadimiseks mõeldud taimeõli
  • Või praadimiseks
  • Nisujahu 2 tl.
  • Soola maitse järgi
  • Maitse järgi jahvatatud must pipar

Pannil praetud kana sibula ja porgandiga

Sibula ja porgandiga praetud kana südamed võivad olla tõeline kunstiteos. Saate neid serveerida kartulipüree või küpsetatud kartuliga isegi pidulikul laual. Järgige hoolikalt retseptis sisalduvaid juhiseid ja saate suurepärase kuuma lõuna.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Porgand - 2 tk..
  • Valge sibul - 3 tk..
  • Hapukoor (20%) - 1 spl.
  • Soola maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

  1. Köögiviljadega südamete keetmise kõige olulisem ja pikem osa on rupsi valmistamine. Südameid tuleb pesta väga hoolikalt ning seejärel puhastada need neitsinahast ja rasvast. Pärast südamete puhastamist lõigake need kõik pooleks.
  2. Kuumutage sügavas praepannis taimeõli ja pange siis kanasüdamikud ning pruunistage need ühtlaselt igast küljest.
  3. Kui südamed on pannil praetud, valmistage köögiviljad. Koorige sibul ja porgand, seejärel loputage neid põhjalikult voolava vee all. Riivi porgandid keskmise riiviga ja saada kohe südamega pannile.
  4. Pärast seda lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke see südame ja porgandiga pannile. Segage koostisosi ja hautage neid umbes viis minutit kaane all.
  5. Järgmisena ühendage hapukoor soola, jahvatatud pipra ja puhastatud veega. Kastme peaks olema piisavalt, et vedelik kataks pannil oleva nõude täielikult. Katke anum südamega ja hautage neid madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit, siis on südamed mahlased ja pehmed.
  6. Isuäratavad kuumad sibulate ja porganditega südamed serveeritakse lauale kartulite või köögiviljaroogadega, võite lisada maitserohelist või oma lemmikkastme.

Suurepärane isu ja kulinaarne edu!

Kuidas valmistada kana südameid aeglases pliidis?

Aeglase pliidi abil saate hõlpsalt süüa väga mahlaseid ja hästi hautatud kana südameid. Ühtlase temperatuurijaotuse tõttu kausis soojeneb roog ühtlaselt ja jääb väga mahlane, säilitades kogu mahla.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Porgand - 2 tk..
  • Valge sibul - 3 tk..
  • Hapukoor (20%) - 1 spl.
  • Soola maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Kuivatatud rohelised - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

  1. Lõhnava ja mahlase roa valmistamisel on kõige olulisem osa rupsi valmistamisel. Südameid tuleb kõige põhjalikumalt pesta ning seejärel puhastada need õrnalt neitsinahast ja rasvast. Pärast kõigi südamete puhastamist saate need pooleks või väiksemaks lõigata. Või võite jätta terveks.
  2. Tippige multikoogi kaussi taimeõli ja lülitage kümme minutit režiimi “Röstitud liha” sisse. Kastke kana südamed kaussi ja praadige neid igast küljest kuni kuldpruunini.
  3. Kuni südamed on õlis pruunistunud, koorige ja peske sibul ja porgand. Tükeldage porgandid väga peeneks või riivige see keskmise riiviga. Pange porgandid multikookeri kaussi praetud südamete juurde ja lülitage režiim “Köögiviljade praadimine” veel kümme minutit sisse. Segage toitu ja sulgege seadme kaas.
  4. Pärast seda lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke see aeglasele pliidile südamega porgandisse. Segage koostisosi ja jätkake nende keetmist, sulgedes kaane, kuni multikookeri töörežiimi lõpuni.
  5. Kui crock-pot annab saate lõppemise kohta märku, pange kaussi hapukoor. Lisage soola, pipart, jahvatatud kuivatatud ürte ja segage koostisosad hoolikalt. Valage aeglasesse pliiti nii palju vett, et kaste kataks täielikult südamed. Lülitage tund aega kustutusrežiim sisse ja sulgege seadme kaas.
  6. Vajadusel lisage keetmise ajal aeglasele pliidile veidi vett, et roog ei kuivaks ja hautaks hästi. Lase südamel kümme minutit valmis olla ja serveeri..

Hõrgud kanasüdamikud kreemjas kastmes

Kreemis hautatud kreemjas rups on väga õrn ja suussulav roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. See kuum roog sobib hästi kartulipüree, pasta, riisi, tatraga. Kreemi kõige õrnemad südamed võidavad teid kindlasti nende suurepärase maitsega..

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Valge sibul - 300 gr.
  • Kreem (25% ja rohkem) - 350 ml.
  • Laua sool - maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

  1. Loputage kana südameid jooksva vee all põhjalikult. Pärast seda peate need kõikidest filmidest puhastama ja hoolikalt eemaldama ka rasvakiud. Südameid saab lõigata või jätta terveks - oma äranägemise järgi.
  2. Kuumutage taimeõli sügaval praepannil ja pange siis kanasüdad sinna sisse ja praege neid üsna suure tule kohal kuldpruuniks. Need peaksid olema täpselt roosilised, isuäratavad.
  3. Samal ajal koorige valge sibul kestast ja loputage see jäävees. Lõika sibulad rõngasteks või poolrõngasteks, seejärel aseta sibul rupsiga pannile. Segage koostisosi, vähendage kuumust keskmisele või pisut madalamale ja praege kõik koos umbes viis kuni seitse minutit..
  4. Nõu soolage ja pipardage, võib-olla lisage selle koostisse veel mõned lemmikvürtsid. Pärast seda alustage rasva koore valamist õhukese vooluga südame ja sibulaga praepannile, samal ajal tassi segades.
  5. Kata pann südamega ja hauta vähemalt pool tundi, et südamed oleksid lihtsalt pehmed ja mahlased. Vajadusel lisage viimase võimalusena pannile veidi piima (kui südamed on ikka kõvad).
  6. Laske ettevalmistatud südametel seista kaane all vähemalt viis kuni kümme minutit, seejärel serveerige neid lauale oma lemmikrooga.

Samm-sammult retsept kana südamete küpsetamiseks kartulitega

Paljudele inimestele meeldib hautatud kartul ja lisab nõusse palju erinevaid tooteid - seened ja liha ning maks. Suurepärane võimalus rupsi kartulite küpsetamiseks on südamega hautatud kartul. Südamlik lõunasöök või väga südamlik õhtusöök - igal juhul ei jää sellise roogaga keegi kindlasti nälga.

Koostis:

  • Kartul - 1,5 kg.
  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Suur porgand - 1 tk..
  • Loorberileht - 1-2 tk..
  • Hapukoor - 3 supilusikatäit.
  • Vürtsid maitse järgi
  • Laua sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

  1. Koorige kartulid, seejärel loputage neid põhjalikult külma voolava vee all. Eemaldage allesjäänud silmad ja mustumine, seejärel asetage mugulad jäävee kaussi.
  2. Loputage ja koorige porgandid ning pange need kartulikaussi. Pärast seda alustage kanasüdamete ettevalmistamist. Neid tuleb põhjalikult pesta ja seejärel eemaldada neitsinahk ja rasv. Lõika südamed väikesteks tükkideks ja hakka praadima.
  3. Paksu põhjaga pannil koguge taimeõli ja soojendage seda veidi. Pange kana südamed kuumutatud õlisse ja praege kergelt viis kuni seitse minutit. Järgmisena lisage südamele porgandid ja praadige tootesegu veel viis minutit.
  4. Sel ajal lõika kartul kuubikuteks või suvalisteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Pange hakitud kartulid ja riivitud porgandid südamega pannile, segage. Pange loorberileht konteinerisse ja tõmmake vesi mahutisse veega nii, et see kataks peaaegu kartulid.
  5. Seadke panni alla keskmine kuumus ja kui roog hakkab keema, vähendage kuumust. Hauta kanasüdamega kartuleid vähemalt tund, nii et südamed pehmenevad hästi ja kartulid hakkavad hiilima.
  6. Umbes kümme minutit enne kuumuse väljalülitamist lisage nõusse sool ja vürtsid ning ärge unustage ka hapukoort lisada. Segage nõu põhjalikult ja viige see kokka..

Ahjus kanasüdamete lihtne ja maitsev retsept

Väga lihtne ja rahuldav roog, mis pole mingil juhul halvem kui pannil praetud südamed. Varuge hea tuju ja vabal ajal ning alustage siis isuäratava ja lõhnava kuuma roogi valmistamist.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Valge sibul - 200-300 gr.
  • Soola maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Rasv hapukoor - 1 spl.
  • Kuivatatud rohelised - 2 tl.
  • Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

  1. Koorige sibul, seejärel loputage see külmas vees. Lõika see poolrõngasteks, siis pane või pannile ja kuumuta see läbi.
  2. Pange hakitud sibul eelsoojendatud keedunõusse ja praege seda mõõdukal kuumusel kuldpruuniks, segades sibulat regulaarselt.
  3. Loputage kanasüdamed voolava vee all ja puhastage need seejärel neitsinahast ja rasvast põhjalikult. Seejärel pange südamed kaussi ja lisage neile praetud sibul..
  4. Südame ja sibulaga kaussi pange hapukoor, sool ja vürtsid. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja pange need tulekindlasse küpsetusnõusse. Kata vorm fooliumiga või kaanega, kui see on olemas.
  5. Eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200 kraadi asetage südame kuju ja keetke nõu 45 minutit ühtlasel temperatuuril. Kui roog on valmis, serveeri see pärast fooliumi eemaldamist otse küpsetusnõus lauale.

Maitsvad südamed sojakastmes

Originaalne ja väga lihtne retsept praetud kanasüdamete valmistamiseks. Kuna rupsi marineeritakse sojakastmes, muutuvad südamed pehmeks ja väga õrnaks. Sojakaste lisab nõusse erilise maitse ja pikantsuse.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Jahvatatud pipar - ½ tl.
  • Kuivatatud jahvatatud küüslauk - 1-2 tl.
  • Naturaalne sojakaste - 2 spl.
  • Päevalilleõli - 100 ml.
  • Puust vardad

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt peate kana südameid pesema jooksva vee all. Pärast seda alustage nende ettevalmistamist: puhastage rups kilest ja liigne rasv terava noaga. Püüdke mitte kahjustada südameid ja ärge lõigake neid.
  2. Pange südamed sügavasse mugavasse klaasist kaussi ja valage neile sojakaste ja suurem osa taimeõlist. Seejärel lisage jahvatatud pipar ja jahvatatud kuivatatud küüslauk. Segage kõik hästi ja laske siis südamed vähemalt pool tundi toasoojas marineeruda.
  3. Pärast määratud aega jätkake nõude praadimist. Selleks kinnitage kanasüdad puust varrastele, surudes need tihedalt üksteise külge.
  4. Kuumutage pannil, mille läbimõõt sobib puidust varrastele, kuumutage järelejäänud taimeõli ja pange mõõdukas tulekahju. Asetage südamega tangud praepannile ja praege seejärel tassi ettevaatlikult, keerates varraste korrapäraselt ümber oma telje.
  5. Kui südamed on mõlemalt poolt ühtlaselt praetud, serveerige lauale maitsev improviseeritud kebab. Ilu saamiseks võite valmis roogi piserdada värskete ürtide, praetud seesamiseemnete või muude lisanditega oma maitse järgi.

Hautatud kanasüdamed maksaga

Kui peate kiiresti valmistama maitsvat südamlikku õhtusööki, on maksaga kana südamed ideaalsed. Sobib suurepäraselt mis tahes lisandiks ja kui see on korralikult küpsetatud, pakub see rõõmu igale gurmeele.

Koostis:

  • Kana süda - 350 grammi
  • Kana maks - 350 grammi
  • Sibul - 2 tükki
  • Majonees - 200 grammi
  • Sool / pipar - maitse järgi
  • Kuivatatud loorberileht - 2 lehte
  • Päevalilleseemneõli - 3-4 supilusikatäit
  • Kuiv till ja petersell - 2 supilusikatäit

Küpsetusprotsess:

  1. Peseme südamega maksa jooksva vee all ja eemaldame neitsinahk ettevaatlikult, lõikame ära rasva ja veresooned ning peseme hoolikalt ka verehüübeid.
  2. Koorige sibul kestast ja lõigake poolrõngasteks. Paralleelselt soojendame panni.
  3. Valage pannile päevalilleõli ja oodake, kuni see soojeneb. Viska südamed praepannile ja prae mitu minutit, pärast mida peate lisama hakitud sibulat. Prae kõik koos umbes viis minutit.
  4. Siis pärast seda peaksite lisama kana maksa ja natuke pipart ja soola. See võtab natuke praadida kõik koos, kuni maks muutub heledamaks.
  5. Nüüd saate poolvalmis roogi täita majoneesiga, lisada loorberileht ja petersell tilliga. Pärast seda peaksite pann kaanega katma ja keetma mitte väga tugeval tulel umbes viisteist minutit. Nõu kogu maitse ja aroomi paljastamiseks peavad maksaga valmis kanasüdamikud seisma umbes viis minutit.
  6. Me nihutame valmistoidu vajalikeks roogadeks ja serveerime lauale ükskõik millise lisandiga vastavalt teie maitsele ja soovile.

Naudi oma einet!

Pakkuge kana südamed küüslaugu hapukoorega

Vürtsika ja väga maitsva roogi saab kanasüdadest ja küüslaugust. Õrn hapukoor ja küüslaugukaste pakuvad teile tõelist naudingut, samas kui selle roa valmistamine on üsna lihtne. Ärge andke seda imelist retsepti edasi ja salvestage see oma notsu panka.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Hapukoor - 1 spl.
  • Kuivatatud jahvatatud küüslauk - 2-3 tl.
  • Laua sool - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl.
  • Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

  1. Loputage kana südamed hoolikalt voolavas vees ja puhastage need seejärel hoolikalt kogu liigsest. Neitsinahk tuleb hoolikalt eemaldada ja rups tuleb ära lõigata ka kogu liigne rasv.
  2. Kui südamed on puhastatud, saate need väiksemateks tükkideks lõigata ja mugavasse kaussi panna. Vala sinna jahvatatud pipar ja vajalik kogus soola. Leota südameid hästi soola ja pipraga ning hakake siis julgelt praadima.
  3. Kana südamete praadimiseks peate sügaval pannil sulama või ja seejärel panema südamed sinna vürtsidesse. Prae neid mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel..
  4. Kui südamed on kuldseks muutunud ja piisavalt röstitud, lisage südamesse mõõdukas koguses hapukoort ja puhastatud vett. Südamed ei tohiks kastmes ujuda, kuid ei tohiks ka kuivada. Valage jahvatatud küüslauk nõudega kaussi, segage koostisosad ja katke pann kaanega.
  5. Hauta südameid umbes pool tundi, veendudes, et need oleks hautatud ja kaetud õrna kastmega. Võite lisada vett, kui südamed on teie arvates karmid.
  6. Lase keedetud südameroogul, hapukoorel ja küüslaugul seista viis kuni seitse minutit, seejärel serveeri see lauale koos ükskõik millise valitud roogaga.

Lihtne retsept kana südamete küpsetamiseks seentega

Seente ja kanasüdade kombinatsioon on lihtsalt tõeline maiuspala isegi gurmaanidele. Õrn ja aromaatne roog valmistatakse ilma suurte raskusteta, kui järgite hoolikalt kõiki retsepti soovitusi. Proovige meie tõestatud retsepti ja olge rahul oma imelise lõunasöögiga..

Koostis:

  • Kana südamed - 500 gr.
  • Valge sibul - 150 gr.
  • Värsked šampinjonid - 500 gr.
  • Rasvane hapukoor - 300-350 ml.
  • Kõva juust - 150-200 gr.
  • Must pipar - 1 tl.
  • Laua sool - maitse järgi
  • Taimne või oliiviõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

  1. Alustuseks loputage seeni voolavas vees ja laske neil nõrguda ning kuivatage seejärel täielikult. Koorige valge sibul, loputage seejärel külma voolava veega ja tükeldage peeneks.
  2. Kuumutage pann köögivilja- või oliiviõliga, seejärel pange sinna hakitud sibul ja pruunistage nõrgal kuumusel umbes viis kuni seitse minutit. Sel ajal lõigake seened õhukesteks viiludeks või lihtsalt väikesteks tükkideks ja lisage need sibulapannile.
  3. Mõõdukal kuumusel jätkake sibulate ja seente pruunistamist, segades segu regulaarselt. Kogu vedelik peaks pannilt täielikult aurustuma..
  4. Pese, puhasta, eemalda kanasüdametest liigne rasv. Pange südamed kaussi, kus lisage oma äranägemise järgi ka soola ja pipart ning muid vürtse. Pange südamele hapukoor, seejärel pange samasse kohta praetud seened ja sibul. Segage kõik hoolikalt.
  5. Lülitage ahi sisse 180-200 kraadi ja kuni see soojeneb, viige kana südamed seentega küpsetusnõusse. Seejärel riivige oma lemmik kõva juust keskmisel riivil ja piserdage tassi tulekindlal kujul ühtlaselt.
  6. Katke anum südamega fooliumiga või kasutage kaant ja asetage roog juba täielikult eelkuumutatud ahju. Küpsetage maiuspala nelikümmend viis minutit. Viis kuni seitse minutit enne, kui roog on valmis, eemaldage foolium ja laske juustul pruunistuda.

Kanaga roogade retsept. Kana südamete maksa ja mao retsept

Kana rups on kerge, kiire ja soodne roog, mis on väga sarnane lihaga.

Lihtsaim ja hõlpsam retsept kanaküpsiste küpsetamiseks on neid lihtsalt praadida. Selgub, väga rahuldav ja maitsev roog. Võib serveerida pearoogina. Heaks lisandiks on kartul või muu köögivili, samuti sobivad erinevad teraviljad ja makaronid. Täna soovitan teil luua tõeline praetud delikatess. Teil ei ole raske küpsetada südant, maksa, kana naba kasutades. Retsept kirjeldab üksikasjalikult kõiki tööetappe. Valmis praetud rupsi saab kasutada ka täidisena ja olla selle aluseks küpsetamisel. Väärib märkimist, et nabadest roogi valmistades leotatakse neid tavaliselt eelnevalt veinis, sidrunimahlas või piimas. Maitse muutub õrnemaks ja õrnemaks..

Toote koostis

  • 600 grammi kanamaksa;
  • 300 grammi kanafilee (naba);
  • 300 grammi kanasüdameid;
  • üks teelusikatäis suneli humalat;
  • üks küüslauguküünt;
  • kaks suurt sibulapead;
  • üks suur porgand;
  • 200 grammi omatehtud tomatikastet;
  • Nisujahu;
  • rafineeritud taimeõli + viil võid - praadimiseks;
  • mahl poole sidruni või 2 supilusikatäit 9% äädikat - lahuse jaoks;
  • kaks supilusikatäit soola - lahuse jaoks;
  • sool ja must pipar maitse järgi.

Samm-sammult küpsetusprotsess

  1. Peseme kana südamed, lõigake pooleks, lõigake kõik ebavajalikud.
  2. Peseme ka kana nabasid ja lõikame need 2-3 ossa, sõltuvalt suurusest.
  3. Pange ettevalmistatud koostisosad sügavasse kaussi, täitke lahusega: lisage ühe liitri vee kohta poole sidruni (või kaks supilusikatäit 9% äädikat) ja kaks supilusikatäit soola. Jäta 20 minutiks.
  4. Sel ajal peske kanamaks põhjalikult, eemaldage kõik kanalid.
  5. Kakskümmend minutit hiljem kallutame südamed ja maod kolbisse ja loputame põhjalikult voolava vee all. Siis kanname need pannile, valame puhta külma veega, lisage veidi soola ja pange pann pliidile.
  6. Pärast keetmist eemaldage kogu vaht ja hautage umbes tund aega, kuni nabad on keedetud. Siis saame roogadega lusikaga roogasid ja puljongist saab valmistada jahivorstidega ebareaalselt maitsvat suppi. Meie veebisaidi retsepti järgi küpsetate sellist suppi 15 minutiga.
  7. Kaks sibulat lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks või veerandrõngasteks.
  8. Koorige porgandid ja hõõruge jämedale riivile.
  9. Vala pannile taimeõli, lisage tükk võid ja kuumutage see.
  10. Saadame tükeldatud sibulad õli, prae kuni pehme.
  11. Seejärel pange porgandid sibulaga pannile, soola ja segage.
  12. Nabade ja südamed saame pannilt lõhikuga lusikaga välja.
  13. Kui porgandid muutuvad pehmeks, lisage pressi kaudu läbitud küüslauguküüs ja puistake karri, suneli humala ja kuuma pipraga.
  14. Seejärel pange kõhud ja süda pannile, segage, lisage kuumust ja praege kõik koos.
  15. Me nihutame kõik pannil ühes suunas, teeme ruumi maksa jaoks.
  16. Jalatükid, pannil jaotatud pannil, lisage veidi taimeõli.
  17. Kata maks praetud köögiviljadega, hauta kaane all paar minutit.
  18. Valage kõik (3-4 supilusikatäit), hautage veel paar minutit ja lülitage see välja.
  19. Sellist roogi saate serveerida mis tahes lisandiga. See saab olema väga maitsev, mis on meie veebisaidil.

17.06.2016, 15:30, Tatjana Tšukhrova

Kutšmachi | Foto autor: Thinkstock.com/Gettyimages.ru


Esiteks pidage meeles peamist reeglit. Kana südamed ja maod tuleks keeta eraldi kastrulis ja seejärel lisada need puljongisse - muidu annavad rups supi mõru maitse. Ja nüüd koostisosade eeltöötlemise keerukuse kohta. Südamest väljaulatuvate arterite jäänused tuleb kindlasti eemaldada terava noaga, viimased lõigatakse siis osaliselt või pooleks ja loputatakse põhjalikult külmas vees. Sisekiled tuleks vatsakestest eemaldada (õnneks saab neid hõlpsalt eraldada) ning seejärel loputatakse iga magu veega ja lõigatakse neljaks osaks.

Pärast küpsetiste valmistamist võite köögiviljadega toime tulla: laske sibul ja porgand kergelt läbi ning viskige need koos kuubikuteks lõigatud kartuli, loorberilehtede ja aromaatsete ürtidega keeva kanapuljongiga potti. Ja kui köögiviljad on valmis, lisage keedetud roogasid. Pärast soovitud supi maitsmist tasub toiduvalmistamiseks alustada teist rooga

Loe ka
Teise klassi delikatessid, millest me vajame kana maksa. Paaritud maksa valimisel pöörake kõigepealt tähelepanu selle värvile (nii et poleks valkjat katet) ja lõhna. Kodus peske seda mitu korda külmas vees ja kuivatage seejärel salvrätikul.

Ärge unustage, et maks sisaldab palju väärtuslikke mikroelemente, millel on kasulik mõju vereringesüsteemile, naharakkudele ja ainevahetusele kehas. Kõigi kasulike omaduste ja samal ajal toote eeliste säilitamiseks ei tohiks seda pikaajaliselt kuumutada. Prae kanamaks lihtsalt peeneks hakitud sibulaga (pealegi ärge pange sibulaga minema, et maksa maitse mitte ummistuda). Ja need, kes eelistavad valgeid kastmeid ja kastmevorme, võivad praetud maksa täita rasvavaba hapukoorega ja varjata lühikese aja jooksul nõrgal kuumusel..

Kanafileed osutuvad väga õrnadeks ja maitsvateks, kui küpsetate neid aeglases pliidis. Kuid kõigepealt peate südamed eraldi keema - valage need külma veega ja viige vedelik keemiseni. Nüüd peate kublad eemaldama ja kuivatama. Seejärel tuleks maks, maod ja südamed panna multikooki kaussi, lisada tükeldatud porgandid ja sibulad, valada kõik filtreeritud veega (500 g tarbeeseme jaoks - 500 ml vett) ja keeta (funktsioon "Hautatud") tund aega. Siis saate avada aeglase pliidi, segada õrnalt sisu, lisada soola, pipart ja vürtse ning keeta sisikond veel veerand tundi.

6-le inimesele: kanafilee - 1 kg, granaatõun - 1 tk., Kuiv punane vein - 100 ml, taimeõli - 4 spl. l., sibulad - 2 tk, küüslauk - 4 nelki, basiilik - 1 tl, odramari - 1 tl, suneli humal - 1 tl, koriander - 1 tl, cilantro - 1 kamp, ​​jahvatatud must pipar, sool


Veerennid lõigatakse väikesteks tükkideks. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis (2 spl. L.) kuni kuldpruunini. Kuumutage järelejäänud õli sügavas kastrulis. Prae kuklid sellel 7 minutit. Sool, pipar, valage 50 ml veini ja 100 ml vett. Keeda 30 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Tükeldage küüslauk peeneks, lisage basiilik, oder, suneli humal, koriander, hakitud koriander ja ülejäänud vein. Jahvatage kõik, pange sibulatega kausikesed. Segage, praege 7 minutit. Piserdage valmis roog granaatõunaseemnetega.

Kalorite sisaldus ühes portsjonis 263 kcal
Küpsetusaeg 40 minutit
5 punkti

Kana südamete soe salat salati ja lollo rossaga

Pese südamed, puhasta. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Kuumutage sügavas praepannis taimeõli, praege sibul kuni kuldpruunini. Lisage südameid, praege 15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud ja südamed on pruunistunud. Sool, pipar, segage, laske jahtuda. Koorige küüslauk, riivige. Vala hapukoor sügavasse kaussi, lisage küüslauk, sool, segage hästi. Salati lehed ja Lollo-Ross rebivad kätega. Pange südamed ja salativiilud suurele taldrikule. Serveeri hapukoorekastme eraldi.

Kalorite sisaldus ühes portsjonis 200 kcal
Küpsetusaeg 30 minutit
Raskustase 10-pallisel skaalal 5 punkti

Kanasupp sõstardega


Puhastage kana maod, lisage külm vesi, keetke keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Eemaldage puljongist, jahutage, lõigake õhukesteks ribadeks, tühjendage vesi. Koorige sibul, tükeldage peeneks, koorige porgandid, riivige, pange kana puljong koos terve selleri varrega. Lisage 1 liiter vett, keetke 15 minutit. Lisage näputäis apteegitilli, loorberilehte, sojakaste, tükeldatud maod, lisage sool, keetke 10 minutit. Pange nuudlid, segage, keetke veel 7 minutit. Jätke supp 5 minutiks.

Kalorite sisaldus ühes portsjonis 215 kcal
Küpsetusaeg 55 minutit
Raskustase 10-pallisel skaalal 6-osaline

Kana maks kukeseentega

Kukeseened puhastada, pesta, kuivatada. Loputage kanamaks, patsutage see salvrätikuga kuivaks. Koorige, peske, tükeldage sibul õhukesteks rõngasteks, praadige sügavas praepannis taimeõlis (1 spl. L.) kuni kuldpruunini. Soola maks, pipar, rulli jahus, prae teises pannil taimeõlis (1 spl. L.). Pange maks kaussi. Kukeseened prae samal pannil ülejäänud taimeõlis. Lisage 200 g vett, hautage 3 minutit. Lisage maksa, salvei lehed ja praetud sibul. Segage, praege 2 minutit, eemaldage tulelt. Nõu saab kätte, piserdades peeneks hakitud ürtidega.

Kalorsus ühe portsjoni kohta 370 kcal
Küpsetusaeg 40 minutit
Raskustase 10-pallisel skaalal 5 punkti

Südamete ja köögiviljade hambad

Sega omavahel mesi, äädikas, sojakaste. Pese südamed, asetage see marinaad. Jäta külmkappi 2-3 tunniks. Keerake südamed puust varrastele, asetage keskmine võre. Paigaldage ahju põhjale veega küpsetusplaat. Küpsetage südamest tehtud kebabe 20 minutit temperatuuril 180 ° C kuni kuldpruunini. Kui kebabid on valmis, eemaldage need ahjust, sool, pipar, eemaldage varrastest, nöörige teistel varrastel vaheldumisi kirsstomatitega. Serveeri friisisalatiga. Saab kaunistada oksa rosmariiniga.

Kalorite sisaldus ühes 165 kcal portsjonis
Küpsetusaeg alates 3 tunnist
Raskustase 10-pallisel skaalal 4 punkti

Rupskook

Loputage seibid, puhastage, jahvatage segistis. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Riivi porgandid. Prae sibul taimeõlis sügaval praepannil kuni kuldpruunini. Lisa porgandid, prae 5-7 minutit. Pange hakkliha pannile. Prae segades keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Sool, pipar, eemaldage tulelt. Jaga tainas kaheks osaks, rulli sama suurusega kihtideks. Katke küpsetusplaat õlitatud pärgamendipaberiga, pange sellele üks kiht tainast. Jaota täidis sellele ühtlaselt, kata teise kihiga, näpista servad kinni. Küpsetage ahjus tund aega temperatuuril 200 ° С.

Kalorsus ühe portsjoni kohta 370 kcal
2 tundi küpsetusaega
Raskus 10-pallisel skaalal 7 punkti

Röstitud pajaroog

Koorige sibul, peeneks hakkige, praege sügaval praepannil taimeõlis (2 spl. L.) kuni kuldpruunini. Loputage maksa, südameid ja maod, puhastage. Jätke paar tükki eraldi kaussi ja laske ülejäänud osa läbi hakklihamasina. Pange hakkliha sibula, soola, pipraga, lisage veidi vett, hautage suletud kaane all keskmisel kuumusel 30 minutit. Keetke kartul nende nahas, jahutage, koorige, lõigake ringidesse. Haki rohelised peeneks. Katke küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga, pange põhjale kiht kartulit, maitsestage soola ja pipraga. Selle peal - kiht hakkliha, puista hakitud ürtidega (jättes natuke kaunistuseks), kata teise kihiga kartulid. Kombineerige hapukoor väikese koguse veega, valage selle seguga pajaroog. Lõika rups väikesteks tükkideks, prae taimeõlis (4–5 minutit). Kaunista pajaroog praetud viilude viiludega. Küpseta ahjus 30–40 minutit, kuni on kuldpruun. Serveerimisel puista peale ürte.

Kalorite sisaldus ühes portsjonis 450 kcal
Küpsetusaeg 1,5 tundi
Raskus 10-pallisel skaalal 7 punkti

Kanamaks punases veinis õuntega

Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, praege taimeõlis sügavas praepannis kuni kuldpruunini. Riivi porgandid jämedal riivil, lisa sibulale, prae (5 minutit). Loputage maksa, pange köögiviljad, praege keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud ja maks on pruunistunud. Lisage vein, sool, keetke segades 5 minutit. Lõika õun väikesteks tükkideks, lisa maksa, hauta suletud kaane all keskmisel kuumusel 10 minutit. Eemaldage tulelt, lisage kaneelipulk.

Kalorsus ühe portsjoni kohta 315 kcal
Küpsetusaeg 40 minutit
Raskustase 10-pallisel skaalal 5 punkti

Aga kanaga sõõrikud? See on muidugi süda, magu ja maks. Nad on väga valgu- ja raua rikkad. Kanafileedest valmistatud toidud on madala kalorsusega ja tervisliku toitumise aluseks. Muidugi, kui teile sellised koostisosad ei meeldi, võite küpsetada näiteks midagi vastuvõetavamat või lihtsalt. Noh, kui otsustate ikkagi eksperimenteerida, siis uurime välja, mida saab valmistada kanafileedest?

Kana rups aeglases pliidis

  • kana rups - 1 kg;
  • sibul - 500 g;
  • või - 10 g;
  • porgandid - 3 tk;
  • hapukoor 20% rasva - 250 ml;
  • sool, vürtsid maitse järgi.

Kanafilee valmistamiseks hapukoores loputame neid hästi veega, pange need nõusse, nii et kogu liigne vesi oleks klaas. Koorige sibul ja loputage voolava vee all, lõigake kuubikuteks.

Puhastame porgandid ja hõõruge jämedale riivile. Lülitame multikookeri režiimi “Küpsetamine” sisse, valame kaussi taimeõli ja prae selles sibul kuni kuldpruunini, siis pane porgandid ja prae veel 4 minutit. Segage pidevalt, et köögiviljad ei põleks. Seejärel lisage tükk võid ja levitage kanafilee. Soola maitse järgi, lisage vürtsid ja segage kõik hästi. Vala juurde hapukoor ja veidi vett. Me viime multikookeri režiimi "Kustutamine", keetke 1 tund. Kanafileedest küpsetatud röst on pehme ja mahlane. Lisandiks võite serveerida keedetud riisi või kartulit.

Kana rups potis - retsept

  • rupsi kana - 500 g;
  • kartul - 4 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • hapukoor - 6 spl. lusikad;
  • tomatipasta - 2 spl. lusikad;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - praadimiseks.

Loputage kanafilee sooja veega põhjalikult ja keetke, kuni pool on keedetud. Visake segukolbist välja ja laske vett hästi nõrguda. Seejärel pange need pannile, soola, pipart maitsta ja praege madalal kuumusel taimeõli lisamisega 5 minutit. Sel ajal koorige kartulid, porgandid ja lõigake köögiviljad õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Haki sibul peeneks poolrõngasteks. Prae teises pannil köögiviljad, maitsesta soola järgi.

Nüüd võtame savi potid, paneme põhja pisut köögiviljaroogi, pange neile kana rups, pigistage küüslauk pressi kaudu ja katke ülejäänud köögiviljadega. Segage hapukoor tomatikastmega ja täitke meie potid. Katke kaanega, asetage küpsetusplaadile ja saatke 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Nagu varem mainitud, on kana rupsi ettevalmistamiseks vajalik aeg erinev. Vatsakesed on kõige kauem keedetud. Südamed vajavad kuumtöötluseks pisut vähem aega. Ja maks keedetakse peaaegu kohe. Selle põhjal küpsetame kanafileed selles järjekorras. Peseme kana rinnatükid hästi voolavas vees, eemaldame membraanid, maksa kanalid, eemaldame südamelt verehüübed. Lõika see kõik väikesteks tükkideks.

Peeneks hakitud kooritud sibul ja prae pannil taimeõlis kuni kuldpruunini.

Lisage sibulale keskmisel riivil riivitud porgandid ja praege kuni need on pehmed.

Pange valmis köögiviljad kõrvale ja jätkake rupsi ettevalmistamisega. Kuumutatud pannil taimeõliga pange hakitud kana maod. Prae neid 15 minutit igast küljest, keerates seda kulinaarse spaatliga.

Lisage kõhud, lisage kana südamed ja praege kõik koos 8-10 minutit, keerates panni sisu perioodiliselt.

Viimane asi, mille panime pannile.

Prae maksa ülejäänud rupsiga 6-8 minutit. Seejärel lisage pannil vihmaveerennidesse eelnevalt keedetud köögiviljad.

Segage panni sisu ja valage koor. Maitse järgi lisage soola ja jahvatatud musta pipart. Sega kõik uuesti läbi ja hauta madalal kuumusel 5–7 minutit.

Kõrvalroana sobib pasta suurepäraselt kanafilee jaoks kreemjas kastmes..

Pikka aega olid Venemaal kanapüslid väga populaarsed. Igal perenaisel oli oma retsept. See võimaldas näidata minu säravat isiksust ja rikkalikku kulinaarset kujutlusvõimet..

Lihtsaim roog, mida saate alati ükskõik millise lihaga süüa, on supp. Selle arvamusega nõustub mitte ainult kvalifitseeritud kokk, vaid ka lihtne koduperenaine. Ainus küsimus on, millist liha on parem selle jaoks võtta..

Paljudele inimestele meeldivad kanafileed. Sellise roogi retsept sisaldab järgmisi koostisosi: 100 grammi kana maksa ja mao, veerand kilogrammi kartuleid, soola, 1 porgand, pool klaasi riisi, jahvatatud pipart, 35 grammi taimeõli, loorberileht ja värsked ürdid.

Sellist suppi on lihtne valmistada: loputage rups hästi, lõigake väikesteks tükkideks, eemaldades liigsed kiled ja pange pannile. Valage need veega (2,5 liitrit) ja pange loorberilehte lisades tulele. Vahetult pärast keetmist peate saadud vahu pidevalt eemaldama. Lõika kooritud kartul ribadeks ja lisa pannile keeva lihaga. Tükeldage porgandid, praadige kergelt õlis ja saatke seejärel ka supile. Vala riis ja jätka keetmist madalal kuumusel 20-25 minutit. Kõige lõpus lisage pipar, sool ja eelnevalt hakitud rohelised. Selline supp meeldib neile, kes armastavad kanafilee. Retsept on lihtne ja seda ei ole kellelgi keeruline korrata.

Igal rahval on oma söömisharjumused ja prioriteedid. Bulgaarias eelistavad nad kanakäntsakaid küpsetada pisut teistmoodi. Retsept on üsna huvitav ja kogu protsess kulgeb väga kiiresti. Selle roa toodetest vajate: 600 grammi kana rupsi (võrdselt nii südant kui maksa), soola, 3 suurt tomatit, 300 grammi sibulat, suhkrut, musta pipart, 2 küüslauguküünt ja rohelisi (till peterselliga).

Toiduvalmistamine, nagu alati, algab lihast: esmalt prae praemuna taimses õlis kõrgel kuumusel, unustamata lisada pipart ja soola. Lisage pressi kaudu purustatud küüslauk ja sibul, lõigates selle kõigepealt poolrõngastega. Leegi saab natuke eemaldada, nii et tooted ei põleks ära. Riivi tomatid ja tõsta saadud mass pannile. Jätkake praadimist, kuni vedelikku on kolm korda vähem. Lisage ülejäänud komponendid ja oodake veel 5-6 minutit. Sellise roogi aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Õrn liha mahlase kastmega leiab alati oma toetajad.

Kana rupsitoite leidub erinevate riikide rahvusköökides. Grusiinid teevad neist hämmastavaid kuchmachi ja Viini elanikud lihtsalt jumaldavad keetmist, kus õhukimpudega lihatükid hõljuvad lõhnavas kastmes. Ka teavad itaallased, kuidas kanaga sõstraid valmistada.

Algkomponente läheb vaja järgmistes kogustes: 250 grammi makarone (või muid makarone) ja sama palju kana rupsi, kaunad kuuma pipart, soola, 3 tomatit, 2 küüslauguküünt, 50 grammi oliiviõli, jahvatatud pipart, veidi jahu ja peterselli. Toimingute järjestus: Loputage rupsi hästi, puistake siis soola, pipraga ja pange 15 minutiks kõrvale. Pärast seda piserdage neid jahu ja praege kuni iseloomuliku koorikuni. Lisage tükeldatud küüslauk ja kamber mõru pipart. Eemaldage tomatitelt koor, puista neid keeva veega. Haki viljaliha meelevaldselt ja lisa lihale. Piserdage veidi hiljem hakitud ürtidega. Praadimisprotsess kestab 10 minutit. Lahjendage lusikatäis jahu ½ tassi veega, segage ja lisage keevale lihale. 3-4 minutiga on kõik valmis. Keetke pasta, tüve ja pange seejärel taldrikutele. Pange liha peal, valades selle aromaatse kastmega. See roog vastab tõepoolest parimatele Itaalia traditsioonidele..

Kui teil pole aega toiduga vaeva näha, saate süüa hautatud kanafilee. Selle retsept on kõige lihtsam..

Selleks vajate standardset tootekomplekti: 400 grammi kanasüdame, maksa ja mao, porgandi, sibula, soola, sarapuu, pipra ja taimeõli. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittenakkuva kattega sügavat panni või pada. Kõik tööd toimuvad etappide kaupa: kuna rupsi ettevalmistamise aeg nõuab erinevaid asju, peaksite kõigepealt maod ja südame praadima kastrulis. 15 minuti pärast saatke maks sinna ka. Ärge unustage pidevalt segada. 5 minuti pärast lisage hakitud köögiviljad. Toitu tuleks keeta veel 6-7 minutit. Pärast seda peate lisama veidi vett, pruunistama, vähendama kuumust ja keema 15 minutit. Lisage ülejäänud koostisosad ja 10 minuti pärast eemaldage kuum pann tulelt. Nõu on maitsev, õrn ja väga toitev. Jah, ja on üsna odav. Lõppude lõpuks peab iga koduperenaine saama kokku hoida.

Rups õrnas kastmes

Kõik teavad, kuidas piimatooted muudavad liha maitset. Seda efekti kasutavad paljud kulinaarspetsialistid oma töös. Näiteks võite proovida kanafilee küpsetamist koorekastmes. Retsepti saab natuke lihtsustada, kui võtate ainult südameks tööd..

Retsepti järgi vajate järgmisi tooteid: pool kilogrammi kanasüdameid, klaas 20% koort, sibul, sool, supilusikatäis taimeõli ja vürtse. Kõik tuleb teha järk-järgult: esiteks peske rups põhjalikult ja lõigake need pooleks. Prae südameid 2 minutit keevas õlis ja kui nad on mahla lasknud, jätkake haudumist 10 minutit, kuumust vähendamata. Tükeldage sibul kuubikuteks, praadige eraldi pannil ja lisage seejärel lihale. Lisage sool, vürtsid, koor ja hautage veel 20 minutit. Siin on parem tulekahju pisut vähendada, et mitte kastme maitset täielikult rikkuda. Õrnad südamed sobivad ideaalselt kokku keedetud kartuli või riisiga..

Loe Diabeedi Riskifaktorid