Menüü 2. tüüpi diabeetikutele nädala jooksul koos retseptidega

II tüüpi diabeedi ravimise peamine tingimus on veresuhkru taseme alandamine. Dieeditoitude retseptide ja iga päeva 2. tüüpi diabeetiku jaoks õigesti koostatud menüü abil saate hoida oma suhkruarvu normaalseks ilma täiendavaid ravimeetodeid kasutamata.

  • Klassikaline dieet 9 tabel vastavalt Pevznerile on kõige tavalisem toitumisvõimalus endokriinsete pankrease häirete korral. 9 laud on madala kalorsusega dieet, milles on minimaalselt valke, rasvu ja süsivesikuid.
  • Madala süsivesikusisaldusega dieedi eesmärk on aeglaste süsivesikute hulga vähendamine ja kiirete süsivesikute täielik eemaldamine toidust piisava valgu- ja rasvasisaldusega.
  • Keto dieet on dieet, milles on palju rasva ja valku. Tulenevalt asjaolust, et dieedis pole süsivesikuid, saavutatakse normaalne glükeemia tase..

2. tüüpi diabeetikute jaoks on kõige optimaalsem variant madala süsivesikusisaldusega dieet, kuna madala süsivesikute sisaldusega dieediga on võimalik veresuhkru oluline ja püsiv langus.

Dieedi reeglid


Nädala menüü koostamiseks peate järgima järgmisi põhimõtteid, mis võimaldavad teil kõhunääret normaliseerida ja rasvumisega vähendada kaalu:

  • 2. tüüpi diabeetikute tarbitav süsivesikute üldkogus on rangelt individuaalne ja umbes 100–300 g päevas. Piirangud tuleks kehtestada järk-järgult, keskendudes heaolule ja toidueelistustele, kuna süsivesikute järsk tagasilükkamine põhjustab järgnevat liigsöömist kahjulike toodetega.
  • II tüüpi diabeedi korral on soovitatav tarbida päevas 500–600 g tooreid köögivilju ja madala glükeemilise indeksiga kuumtöödeldud mitte-tärkliserikkaid köögivilju.
  • Puuvilju ja marju tarbitakse minimaalses koguses (100–150 g päevas). Võite suurendada puuviljade päevast tarbimist 200–250 g-ni, kui pärast söömist suhkru järsk tõus pole.
  • Dieet sisaldab teravilja ja pagaritooteid kõvast nisust 100–150 g päevas. Samal ajal on glükomeetri abil oluline kontrollida keha reageerimist teraviljale, kuna isegi täisteraviljad võivad vere glükoosisisaldust märkimisväärselt tõsta, hoolimata asjaolust, et need on aeglased süsivesikud.
  • Päevamenüüsse tuleb lisada piisav kogus valku (1 g valku 1 kg kaalu kohta).
  • Kvaliteetsed taimsed ja loomsed rasvad (sõltuvalt madala glükeemilise indeksiga süsivesikute kasutamisest) hoiavad ära kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, vähendavad veres „halva” kolesterooli taset ja suurendavad ka „hea” kolesterooli taset.

Samuti peate menüü koostamisel järgima järgmisi dieedi korraldamise soovitusi:

  • dieet peaks koosnema 3 põhitoidukorrast ja 1-2 suupistest intervalliga 2,5-3 tundi;
  • põhitoit peaks koosnema suurest osast köögiviljadest, 150–200 grammist lihast või muudest valgutoodetest, aga ka tervislikest rasvadest taimeõli või kvaliteetse juustu kujul;
  • suupistetena on lubatud kasutada 15-20 grammi pähkleid või seemneid;
  • Tee, kohv ja taimeteed on igal ajal lubatud..

Lubatud ja keelatud toodete loetelu (tabel)

2. tüüpi diabeetikud peaksid toidust täielikult välja jätma magusad puuviljad ja marjad, samuti toidud, millele on lisatud suhkrut ja fruktoosi.

Diabeedi jaoks mõeldud tärklist sisaldavaid toite tarbitakse piiratud koguses, kuna tärklis kipub suurendama veresuhkru taset.

TootedMida süüaMida mitte süüa
Jahu tootedRukkileib kliidega, täisteraleibKõik kondiitritooted on valmistatud premium valgest jahust
Liha ja kalaVeiseliha, vasikaliha, sealiha, kana, kalkun, part, igat liiki jõe- ja merekalad, mereannidRasvumise korral: peekon, rasvane liha
VorstidKvaliteetsed lihatooted, millele on lisatud minimaalselt keemilisi maitsetugevdajaid, jahu, tärklist ja muud tüüpi kiireid süsivesikuidHalva kvaliteediga vorstid, valmistatud või külmutatud ostetud lihatooted
PiimatootedHead juustud, kodujuust ja normaalse rasvasisaldusega hapukoorVorstijuust, täispiim
TeraviliTatar, kvinoa, bulgur ja muud terved teradValge riis, hirss, manna, kiire ja aeglane kaerahelbed
RasvadKookospähkel, linaseemned, taimeõli. Või ja ghee. Pähklid ja seemned, mida tarbitakse 15-20 g päevas kasulike rasvhapete allikanaMargariin, krõpsud, kiirtoit jne..
MunadOn lubatud
KöögiviljadKõikvõimalikud paprikad, kapsad (Pekingi, valge, punane, spargelkapsas, lillkapsas jne), toored suvikõrvits, kurgid, tomatid, porgandid, spargel, igasugused ürdid, redis, sibul, küüslaukPiiratud: kuumtöödeldud peet, suvikõrvits, kartul. Mais, kõrvits, maapirn
PuuviljadÕunad, pirnid, kirsid, maasikad, vaarikad, aprikoosid, tsitrusviljad, nektariinid, virsikudBanaanid, viinamarjad, kuivatatud puuviljad
MagustoitPiiratud (üks kord nädalas): Dieet magustoidud magusainegaRafineeritud maisi- ja viinamarjasuhkur, maiustused koos koostises olevate magusainetega (maiustused, jäätis, magustoidud, kiirteraviljad, kastmed, majonees jne)
JoogidTee, kohv ilma magusaineteta. Taimeteed, kibuvitsa kompottGaseeritud suhkruga joogid, puuviljamaitseline vesi jne..

Normaalsete glükoosiväärtuste korral sisaldab 2. tüüpi diabeetikute menüü väikest kogust kartuleid (2–3 tükki nädalas), mis on nende vormiriietuses keedetud, ainult jahutatud kujul, kuna pärast jahutamist väheneb glükeemiline indeks tärklise korral.

On eksiarvamus, et diabeedi korral valgu söömine põhjustab neeruhaiguse arengut. Tegelikult on neerukahjustuste põhjustajaks püsiv hüperglükeemia ja mitte dieedis märkimisväärne kogus valku.

Veel üks eksiarvamus on seotud fruktoosiga, mis ei põhjusta insuliini tootmist, mistõttu seda kasutatakse aktiivselt II tüüpi diabeedi magusainena. Fruktoosi peamine kahjustus on see, et aine pärast tarbimist ei toida keha rakke energiaga, vaid siseneb maksa, kus see muutub kohe rasvaks, põhjustades hepatoosi ja rasvumise teket.

Iganädalane menüü II tüüpi diabeetikutele


Dieedimenüü abil saate edukalt kontrollida veresuhkru taset, normaliseerida kolesterooli ja rõhku ning vähendada ka kehakaalu. Diabeedi õige dieedi säilitamine tagab endokriinsete ja seedesüsteemide normaalse toimimise, mis hoiab ära tüsistuste tekkimise.

Esmaspäev

  • Hommikusöök: praetud 3 muna muna, värsked tomatid ja kurgid, väike viil täisteraleiba võiga või juustuga, kohv (tee);
  • Lõunasöök: tatar putru, aurutatud kala, värske kapsa salat küüslauguga, 20 g kookoslaastu küpsiseid;
  • Õhtusöök: kodujuust hakitud kreeka pähklitega, kakao.

Teisipäev

  • Hommikusöök: võileib rukkikliivileibist juustuga, 3-4 pähklit (indiapähklid, pähklid või kreeka pähklid), kohv;
  • Lõunasöök: hautatud veiselihamaks, hautis, salat;
  • Õhtusöök: magustamata sortide külmutatud marjadega (mustikad, sõstrad) ja pähklitega (300 ml) jogurt.

Kolmapäev

  • Hommikusöök: kookosõlis praetud juustukoogid (jahu asemel pasilliumiga), hapukoor, kakao;
  • Lõunasöök: köögiviljadega küpsetatud makrell, diabeediga juustuleib, tee;
  • Õhtusöök: salat (2 keedetud muna, salat, Pekingi kapsas, tomat).

Neljapäev

  • Hommikusöök: praetud munad tomatite ja juustuga, kohv;
  • Lõunasöök: tatarist „pilaf” sealihaga, salat lilla kapsaga, peotäis pähkleid;
  • Õhtusöök: kodujuustu pajaroog steviaga, hapukoor.

Reede

  • Hommikusöök: “pannkook” rohelisest tatrast juustu ja keedetud liha, kakaoga;
  • Lõunasöök: kana lihapallid, 30 g keedetud läätsi, salat;
  • Õhtusöök: omlett ahjus, kurgid, jogurt.

Laupäev

  • Hommikusöök: kodujuustu pajaroog magusaine, pähklite, kohviga;
  • Lõunasöök: hautatud kalkuniliha hautis, kapsas, porgand ja pipar, juustuviilud, diabeeditaina (30 g), kakao;
  • Õhtusöök: salat ürtide ja keedetud munadega, kibuvitsa kompott.

Pühapäeval

  • Hommikusöök: hakkliha köögiviljadega, täisteraleib, kakao;
  • Lõunasöök: seapraad, salat, 2 külma keedetud kartulit, kookosjahust küpsetised;
  • Õhtusöök: magustatud juustukook, taimetee.

Maitsvad retseptid


II tüüpi diabeetiku täielik menüü peaks sisaldama liha, hapupiima, kala- ja seenetoite, aga ka värskeid köögivilju, sõltumata aastaajast. Dieediretseptide kasutamine lubatud toitude loendist võimaldab korraldada maitsvaid ja tervislikke toite ilma hüperglükeemiat põhjustamata.

Küpsetatud makrell

Makrelli küpsetamiseks vajate 3 makrelli, igaüks 150 grammi spargelkapsast, lillkapsast ja rooskapsast, paprikat, spargelube, päikesekuivatatud tomateid ja porgandeid.

Makrell tuleb tükeldada pikuti kaheks osaks, eraldada katuseharja ja luud, sool ja panna koos lõhega küpsetusnõusse. Täida filee köögiviljasegu, sool, pipar, puista maitse järgi ürtidega.

Kata roog fooliumiga ja küpseta ahjus 15 minutit, seejärel eemaldatakse foolium ja küpsetatakse veel 5 minutit.

Tatar kanapilaf

Vajalikud koostisosad: tatar (700 g), kana (0,5 kg), 4 sibulat ja porgandit, taimeõli (pool klaasi), sool, pipar, vürtsid.

Teravilja pestakse mitu korda ja jäetakse külmas vees paisuma. Õli valatakse padasse pilafi jaoks või paksu põhjaga pannile, lisatakse kana tükid ja sool. 3-7 minuti pärast lisage hakitud sibul ja porgand.

Kui sibulad on pruunistunud, lisage tatar ja valage pilaf külma veega 1 sentimeetri kõrgusele teraviljast kõrgemale. Pilaf on kaetud. 15 minuti pärast soolakonteiner soolatakse, pipardatakse ja hautatakse kaane all, kuni see on valmis veel 15-20 minutit.

Pilaf serveeriti kuumalt, puistata ürtidega.

Korea suvikõrvits

Toiduvalmistamiseks vajate: väikest suvikõrvitsat, 3 porgandit, 2 küüslauguküünt, 1 spl õunasiidri äädikat, oliiviõli, soola, pipart.

Suvikõrvits ja porgandid pestakse ja hõõrutakse spetsiaalsele riivile. Noored suvikõrvitsad saab koorida koorega, küpsemad koorida ja puhastada seemned. Küüslauk purustatakse pressi abil. Koostisosad segatakse, soolatakse, lisatakse äädikat ja õli..

Enne serveerimist tuleb salatit infundeerida 1-2 tundi külmkapis.

Rohelised tatrapannkoogid

Pannkookide valmistamiseks vajate ühte klaasi rohelist tatrat ja piima, 1 muna, 2 supilusikatäit linakliisid, soola.

Teravili pestakse ja leotatakse (vähemalt 8 tundi), nii et vesi kataks teravilja 1-1,5 sentimeetri võrra. Pärast leotamist nõrutatakse ülemine vesi, kuid tatrast vabanenud lima jääb alles. Jahvatage teravili sukeldatava seguriga ja lisage saadud kartulipüreele muna, piim, kliid ja sool.

Pannkooke keedetakse taimeõlis ühelt poolt 2-3 minutit ja teiselt poolt 1-2 minutit ning serveeritakse soolase või magusa täidisega.

II tüüpi diabeetikute retseptid: suppide ja pearoogade retseptid saiakestega

Terved inimesed ei saa päris hästi aru, kui keeruline on diabeedi korral oma dieeti koostada. Mõni usub, et piisab magusate toitude menüüst välja jätmisest, siis ei teki enam probleeme. Tegelikult on aga kõik täiesti valesti.

Kui patsiendil on teist tüüpi diabeet, on keeruline säilitada tasakaalustatud, maitsvat ja mis kõige tähtsam õiget dieeti. Ja seda hoolimata asjaolust, et Internetis on diabeetikute retsepte.

Iga päev peab diabeediga patsient järgima ranget dieeti, jälgima tarbitud toidu kogust ja arvestama ka nende mõju veresuhkrule. Lisaks peate pärast söömist parandama oma seisundit, kontrollima veresuhkru taset. See on vajalik selleks, et õigesti valida roogasid ja tooteid ning kohandada nende kogust.

Dieettoitumine pole ühekordne sündmus, sest just sellest sõltub inimese tervis ja mis kõige tähtsam - tema elu. Diabeetikutele õigesti valitud toidud võivad pikendada patsiendi elu, vähendada veresuhkru alandamiseks võetavate ravimite arvu.

Seetõttu on vaja kaaluda, milline menüü peaks olema diabeedi jaoks, milliseid tervislikke tooteid on lubatud sellesse lisada? Ja uurige ka, mis on 2. tüüpi diabeetikute küpsetamine?

Milline peaks olema esimene roog?

Diabeedi kohta oma dieedi koostamisel on vaja anda oluline koht esimestele roogadele, nagu supp, borš, kapsasupp jt. Retseptid on väga mitmekesised ja neil on kasulikud omadused..

Supp seente, köögiviljadega või tailihast või kalafileest valmistatud puljongi alusel keetmine on esimesed toidud, mis mitmekesistavad ranget dieeti. Ja pühade ajal saate süüa isegi lõhnavat hodgepodge'i, mis sisaldab eranditult lubatud toitu.

Väärib märkimist, et supid on diabeedi jaoks kasulikud, mitte ainult teine, vaid ka esimene tüüp. Lisaks tuleb rõhutada, et kui patsiendil on haiguse taustal ülekaal või kui rasvumist üldse diagnoositakse, soovitatakse eelistada esimesi roogasid eranditult köögiviljadele ning ka klassikaline kõrge suhkrusisaldusega dieet soovitab.

Täpselt sellised diabeetikute retseptid pakuvad inimkehale energiat, vitamiine ja toitaineid, aidates samal ajal vähendada kehakaalu.

Kuna põhitoitu kuuluvatel peamistel toidutoodetel on madal glükeemiline indeks, siis ei tõsta valmistoit veresuhkru taset. Seetõttu on soovitatav teha supp menüüst pearoogiks..

Vaatamata esimeste kursuste kasulikkusele ja muudele eelistele on siiski oluline arvestada mõne nüansiga:

  • Esimese roogi valmistamisel võtavad nad eranditult värskeid köögivilju. Ärge lisage toidule varem külmutatud või konserveeritud köögivilju. Kuna neis pole praktiliselt kasulikke aineid ja sellest pole ka organismile kasu.
  • Esimeste roogade jaoks on parem kasutada madala rasvasisaldusega veiseliha või kala, esimene puljong tühjendatakse veest ja roog valmistatakse teisel puljongil..
  • Nõu maitse parandamiseks võib köögivilju eelnevalt praadida, lisades väikese koguse võid. Väärib märkimist, et supp saab maitsev, kuid see jääb siiski kasulikuks..
  • Soovitatav on lisada dieedile esimesed kursused, mis põhinevad luupuljongil.

Kahtlemata on diabeedi parim esimene kuur supp. Võite siiski keeta borši, hapukurki, kapsasuppi, okroshka ja nii edasi, kuid kasutada neid mitte rohkem kui üks kord seitsme päeva jooksul.

Oluline on märkida: toiduvalmistamise ajal peaks patsient unustama sellise toiduvalmistamise meetodi nagu praadimine.

Esimese kursuse retseptid

Hernesupp pole mitte ainult vitamiinid ja toitained, vaid ka diabeetikutele käegakatsutav kasu, kuna see sisaldab kiudaineid, mis ei suurenda veresuhkrut võrreldes teiste toodetega.

Soovitav on kasutada ainult värskeid herneid. Kuid kuna värskete herneste leidmine võib olla üsna problemaatiline, võite end maitsva ja toitva roogi ettevalmistamise keelamiseks võtta külmutatud. Kuivatatud tuleb ära jätta, see ei too kasu.

Esimese kursuse aluseks on veiselihapuljong. Kui arst pole keelanud, võite supisse lisada kartuleid, köögivilju, porgandeid, sibulat.

Hernesupil on madal glükeemiline indeks, seda on lihtne valmistada, see on tervislik ja toitev. Lisaks on sellel järgmised inimestele kasulikud omadused:

  1. Aitab kaasa ainevahetusprotsesside paranemisele kehas.
  2. See tugevdab veresoonte seinu.
  3. Vähendab märkimisväärselt vähi tekke tõenäosust.
  4. Vähendab südame-veresoonkonna haiguste haiguste tekkimise riski.
  5. Toimib energiaallikana.

Supi valmistamiseks vajate 400 grammi värsket toodet, 150 grammi peeneks hakitud kartulit, ühte väikest sibulat ja umbes 100 grammi riivitud porgandit.

Peske kõik köögiviljad, koorige ja lõigake need kõigepealt, seejärel lähevad nad keeva “teise” puljongi abil kastrulisse. Seejärel tilgutatakse herned kastrulisse, mis on hästi pestud. Keetke umbes tund.

Köögiviljasupp võib koosneda erinevatest köögiviljadest, peamine on see, et need oleksid värsked. Ideaalne, kui esimene roog sisaldab igasugust kapsast, tomateid, palju rohelisi (näiteks spinat).

Supi valmistamiseks võite võtta aluseks ühe köögivilja või mitu köögivilja. II tüüpi diabeetikute retsepte on üsna lihtne rakendada ja nende ettevalmistamine ei nõua palju vaeva:

  • Koorige, peske, lõigake kõik köögiviljad nii, nagu soovite.
  • Lisage veidi taimeõli, hautage pannil.
  • Kastke hautatud köögiviljad puljongis liha või kala peale.
  • Soojendage madalal kuumusel 10 minutit.

Keetmise lõppedes tuleb köögiviljasupile veidi aega keeta, jätke see 15 minutiks suletud anumasse ja siis saate süüa diabeedisuppi.

Teine roog, mida saate süüa teha?

Diabeedi peamised toidud peaksid sisaldama ka tervislikke ja toitainerikkaid toite, mis ei aita kaasa veresuhkru taseme tõusule.

Seal on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad teil dieeti mitmekesistada ja ei lase roogadel igavaks minna.

Maitsev ja tervislik roog on suvikõrvits, mis on täidetud tatra ja seentega. Selle valmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega suvikõrvitsat, umbes 100 grammi tatrat, 250 grammi värskeid šampinjone, ühte sibulat, 1 küüslauguküünt, 2 tomatit ja sõna otseses mõttes kahte teelusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort.

Retsept on järgmine:

  1. Pese tatar, saatke keemiseni. Kui vesi keeb, lisage sellele peeneks hakitud sibul. Pärast keetmist 15 minutit.
  2. Jahvatage küüslauk koorikusse, hakkige värsked seened peeneks. Seejärel prae kõik väikeses koguses taimeõlis.
  3. Pärast lisage pannile seente jaoks tatar sibulaga, segage.
  4. Kustuta suvikõrvits keskelt. Prae "keskmine" pannil tomatitega, lisa hapukoor ja tilk õli.
  5. Pange paadid küpsetusplaadile, pange nendes seened koos sibulaga, lisage iga suvikõrvitsa peale tomatid hapukoorega.
  6. Küpseta 40 minutit.

Toode pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka rahuldav roog. Valmis suvikõrvitsat saab kaunistada värskete tomatitega, puistata ürtide või vähese riivitud juustuga.

Sealiha maksa küpsetamiseks tomatikastmes vajate järgmisi tooteid:

  • 600 grammi maksa.
  • Pirn.
  • Porgand.
  • 200 grammi värskeid tomateid või 100 grammi tomatipastat.
  • Petersell, till, pipar.

Esmalt peate maksa keetma soolaga maitsestatud vees, vedelik tühjendama. Prae tükeldatud sibul ja porgand võiga - 5-8 minutit.

Lõika maks portsjoniteks, puista peale pruunistatud köögiviljasegu. Kui tassis on värskeid tomateid, tuleb need nahalt eemaldada ja hautada pannil, kuni saate „omatehtud” pasta, seejärel lisage maksa. Lisage tomatipasta niisama.

Vala maks kuuma veega, puista peale ürte, lisa maitseained, sulge kaas ja hauta 30 minutit. Väärib märkimist, et pasta asemel on lubatud kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort, kuid on oluline arvestada, et roogi süsivesikute sisaldus muutuks suuremaks.

Kuidas valmistada magusaid saiakesi?

Diabeedi korral on soovitatav piirata süsivesikute tarbimist inimkehas. Sellega seoses jäetakse dieedist välja kõik nisujahust valmistatud küpsetised.

Inimesed, kes ei suuda oma elu ilma suhkrurikaste toitudeta ette kujutada, ei tohiks aga ärrituda, sest leidub maitsvaid retsepte, mis on välja töötatud kõigi salakavala haiguse tunnustega.

Küpsetatud toodete valmistamiseks võetakse aluseks ainult jäme jahu, kasutada võib nisukliisid.

Võileivatooteid ei soovitata lisada, see asendatakse taimerasvade või madala rasvasisaldusega margariiniga. Sellise lähenemisviisi korral ei lenda suhkur pärast sööki taevasse.

Diabeedi jaoks küpsetamise omadused:

  1. Kõik magusad koostisosad asendatakse magusainetega, eelistatult looduslike.
  2. Täidis koosneb ainult nende toodete loetelust, mida on lubatud tarbida. Magusate kookide jaoks võite kasutada lubatud puuvilju ja soolaste küpsetiste jaoks lubatud liha, köögivilju.
  3. Suur tähtsus on valmistoidu kalorsusel, seetõttu on maitsvate küpsetiste kasutamisel oluline arvestada.

Armastades inimestele omatehtud kooke, saate end maitsta porgandiga maitsva pirukaga. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi toite:

  • 250 grammi värsket hakitud porgandit.
  • 150 grammi hakitud pähkleid (ükskõik millist).
  • 50 grammi jahu (oluline on meeles pidada, et lubatud on võtta ainult täisterajahu).
  • 160 grammi looduslikku suhkruasendajat.
  • 60 grammi - rukki kreekerid (puruks purustatud).
  • 4 kana muna.
  • Noa otsas väike kogus soodat, soola, näputäis kaneeli.

Sega jahu pähklite, sooda, soola, jahvatatud riivsaiaga. Eraldage munakollased valkudest ja segage munakollased fruktoosi (2/3), kaneeli ja peksage mikseriga, et moodustuks paks ja stabiilne vaht.

Valguvahule sisestatakse kuiv segu (sõna otseses mõttes üks lusikatäis), seejärel lisatakse porgandid ja kõik segatakse. Seejärel vahustage valke fruktoosiga (1/3) kuni jahtunud vahuni, lisage segule ja segage uuesti.

Määri küpsetusplaat margariiniga, pane sellele küpsetuspaber, vala saadud segu. Küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud.

Hoolimata asjaolust, et diabeet tähendab teatud toitude tagasilükkamist, ei tähenda see, et dieet muutub värskeks ja maitsetuks. Nagu näitab paljude diabeetikute praktika, võite piisava soovi ja jõu kasutamise korral süüa mitmekesist ja mis kõige tähtsam - maitsvat.

Mida sa kokad? Millised retseptid on teil kõige lemmikumad, maitsvamad ja tervislikumad? Kirjutage oma toidud, sest teie nõuanne mitmekesistab diabeetikute toitumist!

Millist maitsvat saab diabeetikutele valmistada

Diabeediga inimesed arvavad sageli, et nad on lõksus, millest pole väljapääsu. Kuid see pole nii.

Sellele probleemile on olemas väljapääs ja lahendus..

Lisaks vajalikele ravimitele ja füüsilisele aktiivsusele on veel üks tõhus viis diabeedi vastu võitlemiseks. See on tervislik ja tervislik toitumine, mis võib olla ka maitsev..

Diabeetikute toitumise alused

Toidu valiku aluseks on süsivesikute tarbimise vähenemine, mis pärast imendumist muutuvad glükoosiks. Glükoosikontsentratsiooni suurenemisega tõuseb kohe insuliini tootmine. Diabeediga patsientide toidud peaksid sisaldama võimalikult vähe süsivesikuid..

Diabeetikutele on määratud dieedinumber 9. See hõlmab ainult madala süsivesikusisaldusega toite. Dieedi peamised reeglid:

  • vähendatud vabade süsivesikute ja rasvade tarbimist,
  • suurenenud valgu- ja taimse rasva tarbimine,
  • praetud toidud,
  • köögiviljad ja puuviljad, samuti teraviljad, mida süüa peamiselt keetmise, küpsetamise ja aurutatud valmistamise teel,
  • dieedist välja jätta magusad küpsetised, koogid ja kondiitritooted,
  • vähendage soola, vürtside ja muude vürtside kasutamist,
  • marineeritud köögivilju vähendada või isegi kaotada,
  • diabeetikute toit peaks olema soe, mitte kuum ega külm,
  • välistada alkohol ja alkohol,
  • suurendage vee tarbimist 2-2,5 liitrini päevas,
  • söögikordade arv peaks olema võrdne 5 - 3 peamise ja 2 suupistega,
  • jälgida tarbitud toidu glükeemilist indeksit,
  • päevane kalorikogus ei tohiks ületada 2400 ühikut,

Igal tootel on glükeemiline indeks.

Tuleb arvestada, et erinevatel toiduvalmistamisviisidel sama toode omab erinevat indeksit.

Näiteks keedetud kartulite glükeemiline indeks on 65 ja kartulipüree juba 90.

Milliseid toite saab süüa

Diabeetiku dieedil on lubatud suur hulk toite.

Need sisaldavad:

  • Lihatoidud - kalkun, keedetud küülik, vasikaliha, kana, veiseliha. Soovitatav on vähendada sealiha tarbimist mis tahes kujul. Parem kasutada auruga keetmist või küpsetamist.
  • Kalatoidud - madala rasvasisaldusega sordid, näiteks tursk, haug, karpkala jne. Kala tuleks küpsetada või keeta tarretisena.
  • Teravili ja kaunviljad - on vaja vähendada nende tarbimist, kuna neil on kõrge glükeemiline indeks. Menüüs on tatar, oder, hirss, soja, herned.
  • Köögivilju süüakse peamiselt toores vormis, kuna keedetud toitudes suureneb glükeemiline indeks. Lubatud on süüa tomateid, baklažaani, peet, spargelkapsast, sibulat. Redis, kartul, suvikõrvits, porgand, aga ka valge ja lillkapsas, suvikõrvits, kurgid, paprika.
  • Puuviljad - greip, õunad, kirsid, apelsinid, maasikad, pirnid, virsikud, kiivid, samuti mustad sõstrad, mustikad, jõhvikad. Mitte rohkem kui 250 g päevas. Hautatud puuviljad peaksid olema suhkruvabad, võite lisada sorbitooli. Puuvilju ja marju saab lisada spetsiaalsetesse diabeetiliste magustoitude retseptidesse.
  • Leib - põhimõtteliselt ainult pruun leib mitte rohkem kui 300 g päevas.
  • Makaronid - vähenda tarbimist. Kui menüü sisaldab pastat, siis peate leiva kogust vähendama. Eelistatav on valida pasta kõvade sortide hulgast.
  • Piimatooted, mille rasvasisaldus on kõrge, tuleks välja jätta - hapukoor, koor, juust, jogurt, koor jne. Võite lisada jogurtit, 1–2% keefirit, kodujuustu 0–5% ja piima piirata. Kodujuustust saate valmistada puding magustoite, kodujuustu pannkooke, pajaroogasid jne..
  • Kohv ja tee ei tohiks olla kanged, võite lisada piima. Puuviljamahlad tuleks juua väikestes kogustes. Sellisel juhul on vaja arvutada vedeliku kogumaht.
  • Köögiviljad, oliivid ja või mitte rohkem kui 45 g päevas.

Tuleb meeles pidada, et kõigi piirangutega peaks toit olema maitsev, tasakaalustatud ja toitev..

Millised tooted on rangelt keelatud

On toite, mis on toidus vastunäidustatud, kuna need võivad tõsta vere glükoosisisaldust.

Nende toodete hulka kuuluvad:

  • alkohoolsed ja kanged alkohoolsed joogid,
  • maiustused: maiustused, mesi, šokolaad, moos, rikkalikud koogikoogid, samuti marmelaad, jäätis, kalorsed küpsetised ja keedised,
  • vürtsid, sool, vürtsid,
  • majonees, sinep, kuumad vürtsikad kastmed,
  • sealiha, talleliha,
  • suitsuvorstid ja liha,
  • lahustuv toit,

Nende toodete kontrollimatu kasutamine halvendab patsiendi heaolu..

Suhkruhaigusega toiduvalmistamise omadused

2. tüüpi diabeetikute maitsvaid roogasid saab mitmekesistada. Kuid nende ettevalmistamisel tasub meeles pidada mõnda nüanssi, mis võimaldab säilitada suhkru taset püsival tasemel..

Küpsetuskriteeriumid:

  • keedetud toidu tihedus,
  • toidu temperatuur tarbimise ajal,
  • söömisaeg,
  • aeglaste süsivesikute ja valkude kvantitatiivne sisaldus toidus,

Toit ei tohiks olla vedel. Mida jämedam see on, seda aeglasem on süsivesikute imendumine.

Toidu temperatuur peaks olema optimaalne tarbimiseks..

Liiga kuum toit kiirendab süsivesikute ja glükoosi tarbimist veres.

Toitu tuleb põhjalikult närida, seega siseneb toit aeglaselt maosse. Seega imendub glükoos järk-järgult verre, tekitamata lühikese aja jooksul kõrgeid kontsentratsioone..

Toiduvalmistamise kulinaarsed peensused

Glükoosi imendumist verre mõjutavad mitte ainult toidu kvalitatiivne ja kvantitatiivne koostis, vaid ka valmistamise ja kasutamise aeg, keetmise temperatuur, valmistamisviis, toidutükkide suurus jne..

Eksperdid soovitavad järgmist:

  • Köögivilju ja puuvilju ei pea palju purustama. Suuremad tükid seedivad kauem ja imenduvad aeglasemalt..
  • Diabeedi põhiroog on parem mitte vähe süüa teha. See aeglustab glükoosi imendumist.
  • Süsivesikuid sisaldavad toidud tuleks enne lõunat keeta ja tarbida..
  • Suhkru asendajana võite kasutada taime steviat. See on suhkru looduslik taimne analoog. Steviat saab kasutada magustoitude valmistamisel.
  • Vürtsidest võite kasutada kurkumit, musta pipart, kaneeli. Nad stimuleerivad õrnalt magu ja soolestikku, samuti alandavad vere glükoosisisaldust.

Nende soovituste järgimine võimaldab patsiendil tunnetada oma tervise paranemist nii kiiresti kui võimalik.

Parimad diabeetikute retseptid

Paljud inimesed, kes saavad teada oma diagnoosist, ei suuda ette kujutada, milliseid dieettoite saab valmistada 1. tüüpi diabeedi jaoks. Diabeedi lõunasöögi saab valida järgmiste retseptide hulgast.

Köögiviljasupp

Te vajate sibulat ja rohelist, lillkapsast ja valget kapsast, porgandeid, peterselli juuri.

Tükeldage kõik komponendid kuubikuteks ja küpseta pannil. Kui supp keeb, küpseta veel 30 minutit, seejärel eemalda tulelt. Kui supp on pisut jahtunud, saab seda süüa.

Kana kotletid diabeetikutele

Kotlettide jaoks vajate 0,5 kg kana, munavalget, näputäis soola, musta pipart.

Sega kõik läbi, vormi väikesed kotletid ja pane ahjuplaadile. Küpsetage ahjus kuni küpsetatud temperatuuril 180-200 kraadi.

Küpsetatud lillkapsas juustuga

Lillkapsas jagatakse õisikuteks ja keedetakse. Seejärel asetage see ahju küpsetusnõusse.

Valmista segu 2 pekstud muna ja 200 ml piimast. Vahusta ja vala lillkapsa segu. Puista peale riivitud juust. Küpsetage kapsast 25 minutit temperatuuril 1800 C.

Lillkapsa salat

Salati koostises on lillkapsas, mitu tomatit, õun, herned, taimeõli.

Pange lillkapsas kastrulisse ja keetke. Pärast selle keetmist ja jahutamist lõigake selle õisikud ja lisage herned. Lõika õun ja tomat viiludeks ja lisa kapsale. Maitsesta salat taimeõli ja sidrunimahlaga.

Diabeetikute kõrvalroana võite kasutada küpsetatud ja värskeid köögivilju. Igapäevaseks kasutamiseks võite valida mis tahes retsepti koos foto ja samm-sammult juhistega.

Pruun riisi, köögiviljade ja hakklihaga täidetud paprikad

See võtab 8-10 suurt paprikat, teil võib olla bulgaaria, pruun riis, kana umbes 400 g, sibul, porgand, küüslauk.

Tükeldage köögiviljad, keetke riis kuni pool keedetud, seejärel segage köögiviljadega. Tehke hakkliha ja lisage see riisile. Täitke pipar, pange see pannile, lisage vesi ja saatke ahju. Küpsetusaeg umbes 50–60 minutit.

Dieedile võib lisada taimetoite, kuna need on tasakaalus ja koosnevad madala glükeemilise koefitsiendiga toodetest.

Diabeetikute jaoks saate kööki lisada lihatoite.

Küpsetatud veiseliha baklažaaniga

Vajalikud koostisosad: veiseliha 0,4 kg, paar baklažaani, jahu 50 g, peterselli, basiilikut, küüslauku, pressitud sidrunimahla, pähkleid 100 g.

Järgmisena peate järgima järgmist järjestust:

  1. Lõika liha väikesteks tükkideks, viska jahu ja prae kuni pool keedetud.
  2. Pese baklažaan ja lõika viiludeks. Soola ja jäta mõneks ajaks seisma. Seejärel prae pannil.
  3. Valmista kaste: sega sidrunimahl, must pipar ja sool, lisa veidi vett ja hakitud pähklid.
  4. Liha võib keeta väikeses vormis või potis. Pange liha, seejärel baklažaan, valage peale maapähklikastmega, lisage hakitud küüslauk ja pange 1 tunniks ahju.
  5. Jahutage valmis roog ja serveeri.

Küpsetatud kana tomatiga

See võtab 0,5 kg kana, 2 küpset tomatit, jahvatatud musta pipart, basiilikut ja küüslauku.

Loputage liha, kastke paberrätikute sisse ja lõigake mööda rinda. Pese ja kuivata tomatid, seejärel lõika ringidesse. Riivi kanafilee musta pipra ja soolaga. Pange tükeldatud tomativiilud, küüslauk ja basiilik. Pange rinnad küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 1800 C.

Küpsetatud lõhe sidruniga

Koostis: mitu viilu lõhefileed, sibul, must pipar, loorberileht, sidrun ja sidrunimahl.

Soola kala ja pane fooliumisse. Laota peale sibularõngad ja loorberileht. Viiluta fileetükkide vahel sidruniviilud. Top sidrunimahlaga. Katke täielikult fooliumiga ja saatke ahju. Ahi 20 minutit temperatuuril 200 ° C.

Diabeetikutele saate valmistada võileibu heeringa, suvikõrvitsapannkookide ja suflee-kodujuustuga. Tee tuleb teha mitte kangeks. Parim on juua teed ürtidega, mis aeglustavad ja pärsivad glükoosi imendumist verre.

Võileivad kodujuustu ja heeringaga

Aluseks on parem valida rukkileib või mis tahes leib täisterajahust. Jahvata kodujuust eraldi soola, pipra ja peterselliga. Laota kohupiim leivale, laota peale heeringa tükid. Võileib söömiseks valmis.

Suvikõrvitsa fritüürid

Oma maitse järgi vajate väikest suvikõrvitsat, rukki- või kaerajahu, muna ja vürtse.

Riivi suvikõrvits, lisa muna, vürtsid, sool ja jahu 1 tass. Segage segu. Prae oliiviõlis väikeste portsjonitena.

Magustoit

Isegi diabeetikud peavad mõnikord end millegi maitsvaga hellitama. Muidugi ei saa nad regulaarselt maiustusi teha, kuid retsepte, mida nad saavad valmistada, on palju.

Avokaado ja šokolaadijäätis

Jäätise jaoks vajate avokaadot 3 tk, apelsine 2 tk, Stevia maitsmiseks, kakaod 3 spl. l.

Riivi apelsinikoor, pigista mahl välja ja sega avokaado, stevia ja kakaopulbriga. Vala ettevalmistatud mass vormidesse ja aseta külmkappi. Pooleteise tunni pärast saate jäätist süüa.

Köögiviljade ja puuviljade smuuti

Smuuti valmistamiseks on hädavajalik kasutada madala glükeemilise indeksiga puu- ja köögivilju. Sobivad õun, apelsin, maasikas, virsik, aprikoos.

Valikuliselt võite lisada pähkleid, linaseemneid, seesamiseemneid, seemneid. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks ja klopi saumikseriga läbi. Enne serveerimist võite lisada jää.

Puuviljaželee

Soovi korral vajate želatiini, vett ja puuvilju..

Valage želatiin vette ja laske sellel paisuda. Segage puuviljad veega ja keetke, kuni moodustub puuviljalahus. Niipea, kui vesi keeb, lisage paisunud želatiin ja keetke uuesti.

Lõika vormidesse värsked puuviljad ja vala saadud lahusega. Pange külmkappi, kuni see kõvaks. 2 tunni pärast on magustoit valmis.

2. tüüpi diabeetikute menüüd

Toitumise tähelepanuta jätmine suhkruhaiguse korral võib lühikese aja jooksul põhjustada puude ja mõnel juhul maksta talle isegi tema elu. Teise tüüpi haiguse korral on dieediteraapia ainus viis patoloogia kontrollimiseks ja varajaste komplikatsioonide arengu ennetamiseks.

Tootevaliku kriteeriumid ja dieedireeglid

Insuliinist sõltuva 1. tüüpi haiguse korral on hormooni (insuliini) manustatud annused ja tarbitavad tooted omavahel tihedalt seotud ning mis kõige tähtsam - neid saab vastastikku kohandada. Teise (insuliinisõltumatu) tüübi patsientidel pole see võimalik. Patoloogiat iseloomustab insuliiniresistentsus, see tähendab rakkude võimetus tajuda ja kulutada insuliini, mille tootmine organismis säilib. Insuliinist mittesõltuva diabeediga inimeste elukvaliteet ja heaolu sõltub toitumisest.

II tüüpi diabeetikute tooted ja nõud valitakse mitut parameetrit arvesse võttes:

  • Glükeemiline indeks (GI või GI). See on söödud toidust glükoosi moodustumise ja selle imendumise (imendumise) verd näitaja. Lubatud on tooted, mille indeks on vahemikus 0 kuni 30. Keskmise GI-ga toitudele (30–70) kehtestatakse teatud piirmäär. Glükeemilist indeksit 70 või kõrgemat peetakse kõrgeks. II tüüpi diabeedi diagnoosiga on keelatud selliste roogade ja toodete söömine.
  • Energia väärtus. Enamik diabeetikuid on ülekaalulised, seetõttu peate jälgima toitude kalorisisaldust. Päevane energiaintensiivsus II tüüpi rasvumisega haiguste korral ei tohiks ületada 2000 kcal. Jagage päevane dieet protsentides: 25% - hommikusöök, 30% - lõunasöök, 20% - õhtune söögikord. Ülejäänud osa jagatakse lõunasöögiks ja pärastlõunaks suupisteteks. Kalorite arvutamisel peate arvestama vanuse ja kehalise aktiivsusega. Nälgimine, samuti ülesöömine on rangelt keelatud.
  • Toitainete (valkude, rasvade, süsivesikute) sisaldus. Suhkurtõve korral on vaja järgida madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kiiresti süsivesikud (monosahhariidid ja disahhariidid), mida leidub suhkrulistes jookides, kondiitritoodetes ja pagaritoodetes, elimineeritakse dieedist. Kuid mitte kõiki süsivesikuid ei peeta kahjulikeks. Lubatud süsivesikute komponent on kiudained. Selle peamine allikas on värsked köögiviljad, mõned kaunviljad ja teraviljad. Proteiinitoidud on diabeetikutele kasulikud, kuna nende tarbimine mõjutab veresuhkrut vähe. Samuti on oluline mitte kuritarvitada loomseid rasvu, need kiirendavad glükoosi imendumist, põhjustavad kehakaalu tõusu ja kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu tuleb menüüs nende arv minimeerida, eelistades taimseid rasvu.

Põhitoitumine

Diabeediga patsiendi jaoks on oluline mitte ainult toitumine, vaid ka toitumine. Igapäevane söögikord tuleb korraldada vastavalt järgmistele reeglitele:

  • Otsustage toodete üle. Keelatud tooted tuleb kõrvaldada ja välja töötada menüü, sealhulgas selles sisalduvad soovitatavad ja lubatud nõud ning tooted..
  • Järgige regulaarset dieeti. Söögikordade vaheline intervall, võttes arvesse suupisteid, ei tohiks ületada 3-4 tundi.
  • Jääge joomise režiimi juurde. Igapäevase vedeliku maht on 1,5 kuni 2 liitrit.
  • Ärge unustage hommikust sööki. Toidukordade mitmekesisuse järgimiseks ja vajaliku energiakoguse saamiseks peaks 2. tüüpi diabeetiku hommikusöök olema varajane ja rahuldav..
  • Jälgige kalorisisaldust ja portsjoni suurust. Osa põhitoidukorrast ei tohiks ületada 350 g (lõuna- ja pärastlõunane suupiste - 200–250 g). Ärge olge toidu pärast ahne ja ärge näljutage ennast.
  • Sisestage soola ja soolatud toodete piirmäär. See muudab neerufunktsiooni kergemaks..

Alkohol on diabeediga patsientidel vastunäidustatud. Kerged piiritusjoogid võivad põhjustada suhkru tõusu, tugevad aga tapavad kõhunäärme rakke.

Toidukorvide korrektsioon

2. tüüpi diabeedi menüü õigesti koostamiseks peate teadma, milline toit tuleb täielikult kõrvaldada. Esiteks on need kondiitritooted, magustoidud, joogid, mis sisaldavad glükoosi ja sahharoosi. Dieeti ei saa lisada kõrge glükeemilise indeksiga toite, kuna need provotseerivad veresuhkru järsku tõusu. Samuti on kahjulik kõrge kalorsusega ja rasvane toit, mille kasutamine toob kaasa lisakilode komplekti.

Järgmised peamised tooted pole toidupoes saadaval:

  • kodulindude (hane, part), sealiha rasvased sordid;
  • vorstid (sink, vorst ja vorstid);
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala;
  • konservid (hautis, kala- ja lihapastad, marineeritud ja soolatud köögiviljad, magusad puuviljakonservid, kompotid, keedised ja konservid);
  • riis (valge), saago, manna;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • majoneesil põhinevad rasvased kastmed;
  • tooted, mis on valmistatud suitsetamise meetodil (seapekk, kala, lihatoidud);
  • laastud, maitsestatud suupisted ja kreekerid, popkorn.

Kiirtoit (kartulipüree, nuudlid, magusad teraviljad kottides, hamburgerid ja muud kiirtoidu esindajad) on kategooriliselt keelatud. Mis puutub II tüübi diabeedi tarbimiseks piiratud toodetesse (indeksiga 30–70), siis tuleb nende kogus nädalase dieedi osas kokku leppida raviarsti endokrinoloogiga.

Õige suhkruhaigete toidukomplekt

Söögid korraldatakse lubatud toodete alusel..

Esiletõstetud toodete tabel

Rasvad
TaimneLoomad
linaseemneõli, oliiv, mais, seesammitte rohkem kui 1–1,5 supilusikatäit võid
Oravad
TaimneLoomad
seened, pähklidkalkun, kana, küülik, vasikaliha, kala, munad, mereannid
Komplekssed süsivesikud
TeraviliKaunviljad
pärl oder, kaer, oder, nisu, tatar (piiratud)oad (eelistatav peaks olema silikuloos), kikerherned, läätsed, sojaoad

Dieedi piimakomponent põhineb toodete rasvasisaldusel protsentides. II tüüpi diabeediga patsiendid on lubatud:

  • hapukoor ja koor - 10%;
  • keefir, jogurt, looduslik jogurt, kääritatud küpsetatud piim - 2,5%;
  • kodujuust - kuni 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juustud - kerged - 35%, Adyghe - 18%.

Mõned kasulikud näpunäited

Multikokker saab majapidamises heaks abiliseks. Seadmel on mitu režiimi (aur, hautamine, küpsetamine), mille abil saate hõlpsalt ja kiiresti tervislikke toite valmistada. Hakkliha segamisel lihapallide või lihapallide jaoks peate loobuma leivast (rullidest). Hercules nr 3 helbed on soovitatav. Salateid saab kõige paremini valmistada mitte keedetud köögiviljadest, vaid värsketest. Need ei rikasta mitte ainult keha vitamiinidega, vaid reguleerivad ka seedesüsteemi ja aitavad taastada ainevahetust.

Tankimiseks on soovitatav kasutada naturaalset (ilma lisaaineteta) jogurtit, sojakastet, sidrunimahla, taimeõlisid. Lubatud on 10% rasvasisaldusega hapukoor. Enne kanatoitude (sh puljong) valmistamist tuleks linnult nahk eemaldada. See sisaldab palju "halba" kolesterooli. Diabeetikute menüüs olevad munad ei ole keelatud, kuid nende arv peaks olema piiratud 2 tükki nädalas.

Kartulid on lubatud kord nädalas kõrvalroana. Keeda peaks olema "oma vormiriietuses". Alates praetud ja hõõrutud tuleks ära visata. Toodete töötlemise kulinaarsed meetodid hõlmavad: keetmist, aurutamist, hautamist. Diabeetikute praetud toidud on dieedist välja jäetud. Selle küpsetusmeetodi korral suureneb toodete kalorite sisaldus, nõrgestatud pankrease koormus suureneb.

Õhtusöögiks peab olema valgukomponent. See aitab säilitada täiskõhutunnet hommikuni ja ei lase suhkruindikaatoritel tõusta. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse energiaväärtust ja toitainete tasakaalu. Ühte või teist tootekategooriat ei soovitata täielikult välja jätta. Tund enne magamaminekut peaksite jooma klaasi keefirit, acidophilust või jogurtit. Lubatud rasvasisaldus on 2,5%.

Roogade maitset saate rikastada, kasutades diabeedi jaoks lubatud vürtse. Kurkum sobib liharoogade jaoks, kodujuust ja õunad lähevad hästi kaneeliga, keedetud või küpsetatud kala keedetakse pune (oregano) lisamisega. Lisaks on teretulnud jahvatatud musta ja valge pipra, ingveri juure, nelgi kasutamine. Need vürtsid pärsivad glükoosi imendumist, mis väldib suhkru suurenemist.

Valmis tainas pole lubatud. Küpsetamisdieedi mitmekesistamiseks tuleks kasutada spetsiaalseid 2. tüüpi diabeetikute retsepte..

Võimalikud valikud

Toodete valimisel raskuste vältimiseks on soovitatav menüü välja töötada 7 päeva jooksul. Vajadusel saate nõusid lihtsalt vahetada. Seitse diabeetilist hommikusööki:

  • mikrolaineahjus valmistatud omlett Adyghe juustuga;
  • nisupuder vee peal, millele on lisatud 10% hapukoort (1 spl. lusikatäis);
  • Piima kaerahelbepuder värskete marjade (puuviljade) lisamisega;
  • kodujuustu pajaroog kaneeli ja õuntega;
  • tatar putru piimaga (rasvasisaldus 2,5%);
  • täisteraleib Adyghe juustu ja 2 pehme keedetud munaga;
  • röstsai kohupiimapasta ja värske kurgiga.

2. tüüpi diabeedi korral soovitatavad supid:

  • kõrv (on ideaalne valmistada roogasid, milles on ühendatud rasvane ja tailiha kala);
  • seenesupp (võite kasutada kuiva, värsket või külmutatud seeni);
  • oa- või läätsesupp kanapuljongil ürtide ja köögiviljadega;
  • külmutatud mereandide supp;
  • tailiha kapsasupp;
  • hapuoblikas ja suhkrupeedi pepsike supp nõrgal veiselihapuljongil;
  • lihapalli kanavaru.

Põhiroogi, mis sobivad õhtusöögiks või õhtusöögi täiendamiseks, saab kõige paremini valmistada aeglases pliidis. See maksimeerib toodete vitamiin-mineraalse komponendi säilimise. Võimalikud valikud:

  • täidisega rohelised paprikad või kapsarullid (hakkliha jaoks: kana rinnafilee, pruun riis, sool, vürtsid);
  • fooliumis küpsetatud kala ja tomat;
  • ubahautis värskete tomatite ja kanaga;
  • hautatud kanarind hapukoore, selleri varsi ja sibulaga;
  • kalkunilihapallid;
  • aurutatud kalakoogid (lihapallid);
  • keedetud kala või liha hapukoorekastmega.

Kala (liha) kastme jaoks: tükeldage peeneks hakitud till 10-protsendilises hapukoores, maitsestage vürtsidega, maitsestage soolaga, lisage peenele riivile riivitud värske kurk. Segage hoolikalt. Kaks maitsvat ja tervislikku retsepti aeglases pliidis küpsetatud roogadele.

Täidisega suvikõrvits

  • kaks noort keskmise suurusega suvikõrvitsat;
  • nael kana- või kalkunifileed;
  • sibul, tomat (igaüks üks);
  • 150 g keedetud pruuni riisi;
  • 150 g hapukoort (10%);
  • maitse järgi - sool, vürtsid.

Pese suvikõrvits, lõika otsad, lõika kolmeks osaks. Andke igale tükile tassi kuju (eemaldage südamik teelusikatäis, mitte täielikult). Jahvatage filee sibulaga kombainis või hakklihamasinas. Lisage keedetud riis, sool, vürtsid. Täitke hakkliha hästi ja täitke see suvikõrvitsa tassidega. Pange toorikud seadme kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Lahjendage hapukoor veega, lisage sool ja vürtsid, valage suvikõrvitsadesse. Küpseta režiimis "hautatud" 60 minutit. Serveerimisel puista peale värsket tilli.

Puder seentega

Aluseks võib võtta tatar või pärl oder (teisel juhul tuleks küpsetusaega kahekordistada). Metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Seened (150 g) on ​​lubatud pannil koos 2 spl ekstra neitsioliiviõliga. Pange multikoogi kaussi. Lisage üks riivitud porgand, üks sibul (kuubikuteks), pestud teravili (260 g), sool ja vürtsid. Vala pool liitrit vett. Lülitage režiim „riis, teravili” või „tatar”.

Muud valikud

  • hautatud kapsas (maitse teravuse saavutamiseks võite kasutada värsket pooleks hapukapsast);
  • rabe pärl odrapuder, millele on lisatud tilk seesamiõli;
  • lillkapsas või aurutatud spargelkapsas (pärast keetmist soovitatakse köögivilju piserdada oliiviõli, sidruni ja sojakastme seguga);
  • selleri juurest köögiviljapüree, lillkapsas;
  • kapsa kotletid;
  • mereväe diabeetiline pasta.

Viimase roa küpsetamiseks sobivad ainult kõvasordid (kõva nisu). Täidist ei praeta, on vaja küpsetada liha ja lasta see läbi hakklihamasina. Segage pastaga, lisage veidi ekstra neitsioliiviõli. Söögid lõuna- ja pealelõunaks on vahetatavad. Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks võite süüa teha:

  • aurutatud juustukoogid marjasega;
  • looduslik Kreeka jogurt (lisage maitsmiseks värskeid või külmutatud marju);
  • püreestatud puuviljad (ükskõik millises vahekorras);
  • kodujuust (parem on osta teravilja);
  • köögivilja- või puuviljasalat;
  • pita leib kohupiimapastaga;
  • mis tahes diabeedi magustoite, mis on valmistatud vastavalt vastavale retseptile.

Jookidest soovitatakse omatehtud tarretist ja hautatud puuvilju, kibuvitsapuljongit, teed (oolong, roheline, hibisk). Päevamenüüsse tuleb lisada värskeid köögiviljasalateid. Keetmisel jahvatatakse peet, selleri juur, kõrvits ja porgand reeglina riivis, kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, kurgid, tomatid ja sibul kuubikuteks. Maitsesta maitseainetega maitse järgi, sool - piira.

PealkiriKoostisBensiinijaam
"Panicle"toored köögiviljad: porgand, kapsas, peet suhtega 1: 2: 1,oliiviõli (külmpressitud) + sidrunimahl
"Oranž"porgandid, kõrvits (värske), selleri juurmis tahes taimeõli
"Kevad"värsked porgandid, rohelised paprikad, kapsas, rohelisedoliivi- või maisiõli
"Bean"purk konserveeritud punaseid ube, pakk krabiliha, kaks tomatit, 4 küüslauguküüntnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste (sega korralikult läbi)
"Köögiviljad"värsked tomatid ja kurgid, jääsalat, rohelised10% hapukoor
"Mereannid"merevetikad, krabipulgad, värsked kurgid, punane sibulnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste
hapukapsasvalmis kapsale lisage roheline sibul, jõhvikadtaimeõli

Vinaigrette viitab piiratud roogadele, kuna porgandid ja peet pärast kuumtöötlemist suurendavad GI-d. Lisaks sisaldab vinaigretti koostis kartulit. II tüüpi diabeedi ravi ilma dieediteraapiata pole võimalik. Ükski suhkrut alandav tablett ei suuda alatoitluse taustal stabiliseerida glükoositaset. Diabeeti ei saa ravida, kuid toiduga saate teada, kuidas seda kontrollida..

Loe Diabeedi Riskifaktorid