Kõrvitsa koostis ja selle kalorisisaldus

Mis tahes kaupluses leiate suure hulga erinevate tootjate päevalilleseemneid. Tavaliste seemnete kõrval võite mõnikord leida kõrvitsa versiooni, mille hind on kõrgem. Samal ajal ei tea kõik, mille jaoks kõrvitsatoode väärtuslik on, mille tõttu nõudlus selle seemnete järele on äärmiselt väike. Täna saate teada, mis on kõrvitsaseemnete koostises, kuidas neid tarbida, milliseid haigusi saab nende abiga ravida ja kas kõrvitsatooteid kasutatakse kosmetoloogias.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Alustame analüüsiga, mis sisaldub kõrvitsaseemnetes. Räägime keemilisest koostisest, energiast ja toiteväärtusest.

Värskete seemnete kalorisisaldus on 450 kcal, kuid praetud versioon pärast seedimist annab pisut rohkem - 570 kcal. Kuivatatud seemnete energiaväärtus on vahemikus 556 kcal.
Nagu näete, suureneb pärast praadimist kalorite sisaldus pisut, pärast kuivatamist on lisatud üle 100 kcal. See juhtub seetõttu, et seemned kaotavad praadimisel vähem niiskust kui eelkuivatamise ajal. Pärast niiskusekaotust on samal seemnemahul juba vastavalt väiksem kaal, suurem kalorite sisaldus, kuna toitained ei aurustu.

Kooritud kuivade seemnete toiteväärtus:

  • valgud - 24,5 g;
  • rasvad - 45,8 g;
  • süsivesikud - 4,7 g.
Kompositsioon sisaldab suures koguses kiudaineid (4,1 g), samuti tuhka (4,7 g). Eraldi tuleks öelda, et isegi pärast kuivatamist moodustab 8,2% kaalust vesi, millel pole kaloreid ega toiteväärtust.

Vitamiinid: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, A, C, K. Tuleb märkida, et nende vitamiinide kontsentratsioon on üsna kõrge, mis võimaldab teil osaliselt katta päevase tarbimise, kasutades umbes 100 g toodet.

Makrotoitained: naatrium, magneesium, fosfor, kaalium, kaltsium.

Mikroelemendid: mangaan, raud, vask, tsink, seleen.

Samuti on olemas sellised väärtuslikud aminohapped nagu arginiin ja glutamiinhape..

Rasvade osas on 18,9% üldkogusest kahjulikke küllastunud rasvhappeid, mida suuremas osas esindavad palmitiin- ja steariinhapped. Polüküllastumata rasvhapped, mis on organismile kasulikud, moodustavad 45,7% kogu rasva massist ja neid esindab linoolhape. Samuti on monoküllastumata happeid, mis moodustavad 35,4% kogumassist. Neid esindab oleiinhape.

Lõviosa kaloritest (441 kcal) annavad seemned moodustavad rasvad. Ainult 120 kcal saame valkudest.

Kindlasti tasub meeles pidada valkude kohta. Fakt on see, et tarbitavad tooted pakuvad meile valke, mis koosnevad asendamatutest või asendamatutest aminohapetest. Niisiis sisaldab kõrvitsaseemnete koostis 12 asendamatut aminohapet, mida meie kehas ei sünteesita, samuti 8 asendamatut aminohapet, mida keha saab taasloomiseks.

Mõne asendamatu aminohappe kontsentratsioon 100 grammis tootes ületab ööpäevase normi. See kehtib trüptofaani (145%) ja fenüülalaniin-türosiini (101%) kohta.

Mis on kasulikud kõrvitsaseemned

Suur hulk seemnetest koosnevaid vitamiine parandab immuunsüsteemi seisundit ja toimimist, hoides ära hooajaliste haiguste ilmnemise. Kõrvitsaseemned parandavad ka vaimset aktiivsust, kuna need varustavad keha piisava koguse kalorite, aga ka paljude erinevate mikroelementidega.

Raud, mis on osa seemnetest, parandab vere seisundit ja normaliseerib ka südame-veresoonkonna tööd. Lihas-skeleti süsteemi seisundit mõjutavad positiivselt sellised makroelemendid nagu fosfor, kaalium ja kaltsium.

Eraldi tuleks öelda, et seemnetel on järgmised toimingud:

  • kolereetiline;
  • vasodilataator;
  • põletikuvastane;
  • rahusti;
  • anthelmintikumid;
  • kerge lahtistav.

Naistele

Esiteks aitavad seemned toime tulla suguelundite sees moodustuvate polüüpidega. Need polüübid mitte ainult ei halvenda elukvaliteeti, vaid võivad põhjustada ka reproduktiivsüsteemi häireid, samuti raskendada viljastumisprotsessi, rasedust või sündi ise.

Toode on rasedatele asendamatu, kuna see on kerge lahtistav aine. Seemned eemaldavad kehast liigse vedeliku ja soolad, leevendades sellega jäsemete turset. Samuti aitab toime tulla toksikoosiga varases staadiumis..

Naised kasutavad tuuma ja jahu kosmeetilistel eesmärkidel. Koorige kõrvitsatoote põhjal maske nahale, juustele ja küüntele.

Meeste

Alustuseks sisaldavad seemned palju valku, mida meeskeha vajab lihaste ehitamiseks. Tegelikult on veerand seemnete kogumassist valk, mida osaliselt esindavad asendamatud aminohapped. Selline toode nagu kõrvitsaseemned on asendamatu nii sportlastele kui ka kasvavale kehale..

Rasvhapped ja tsink on meeste kehas vajalikud peamise hormooni - testosterooni sünteesimiseks. Seega aitab kõrvitsatoodete regulaarne tarbimine enneaegset impotentsust vältida.

Üksikasjalikumalt selle kohta, mis on meestele kasulikud kõrvitsaseemned, vaadake videot

Regulaarne tsingi tarbimine õiges koguses hoiab ära kiilaspäisuse.

Kasutamisomadused

Räägime sellest, kas tasub raseduse ajal ja HBV korral tarvitada kõrvitsaseemneid, mitmesuguste raskete haiguste või kõrvalekallete korral ning räägime ka sellest, kas kasutada toodet dieedi ajal.

Rasedad

Eraldi tasub arutada toote eeliseid raseduse ajal, kuna eelised on alati seotud teatud kahjuga.

Kõrvitsaseemned sisaldavad suurt hulka vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud nii emale kui ka lootele, seetõttu peaksid need seemned olema lapseoote ema toidulaual. Samuti aitab see toode kaitsta osaliselt nõrgestatud keha väliskeskkonna eest, mis on väga oluline, kuna lapse kandmise ajal on isegi tavalise külmetuse ravimine äärmiselt problemaatiline.

Ärge unustage, et toote regulaarne kasutamine võimaldab teil säilitada küünte, juuste ja naha seisundit ning kuna raseduse ajal ei soovitata kosmeetikat kasutada, on kõrvitsaseemned tõeline pääste.
Kahju osas on see endiselt olemas. Halva kvaliteediga toode või selle kasutamine kontrollimata mahus võib kahjustada. Suur kalorsus ja kahjulike rasvhapete sisaldus võivad teie figuuri "lüüa".

Mõnedel lapseootel emadel põhjustab toode allergilist reaktsiooni, mis avaldub lööbe ja sügeluse kujul. Sel juhul tuleks muidugi keelduda maitsvate tuumade söömisest.

Töötlemata toote kasutamine on keelatud. Värsked seemned võivad sisaldada ohtlikke mikroorganisme, mis võivad olla teie tervisele kahjulikud..

Imetavad emad

Tasub kohe öelda, et kindlat vastust pole, toode võib olla nii kasulik kui ka kahjulik - see kõik on eranditult individuaalne. Mõnel juhul võib ema piima joomava lapse seemnetel tekkida nii allergia kui ka kõhukinnisus. Teinekord on kõik korras.

Selgub, et ilma kontrollproovita mingil juhul, kui soovite imetamise ajal seemneid tarbida. Kui beebi näitab pärast esimest kasutamist negatiivset reaktsiooni, tasub sellest tootest loobuda. Kui kõik on hästi, võite seemnete söömist jätkata, kuid ainult väikestes kogustes.

Tasub hajutada müüt, et rasvased toidud võivad suurendada ema piima rasvasisaldust. Dieedil pole praktiliselt mingit mõju sellele parameetrile. Muidugi, kui te ei söö üldse rasvu, muutub piima koostis pisut, kuid tasakaalustatud toitumisega kõrvitsatoote söömine ei muuda midagi.

Kaalu kaotamisel

Näib, et toodet 100 grammis, mis sisaldab üle 500 kcal ja millest enamus on rasvad, ei saa dieedi ajal kasutada. Kuid see pole nii. Et mõista, kuidas kõrvitsaseemned aitavad kaalust alla võtta, kaaluge nende mõju meie kehale..

Alustuseks tuleb seemneid meie maos väga palju seedida, mis tähendab, et tunneme end pikka aega täis, me ei taha järgmist söögikorda alustada. Kuna seemnetes pole kiireid süsivesikuid, mille kalorisisaldus oleks kõrge, kuid mis ei küllastu, võite seda toodet kasutada suupistetena.

Teine asi, mida tuleb meeles pidada, on kiudained, mis on osa kõrvitsatootest. Fakt on see, et kiudained mitte ainult ei paranda soolestiku toimimist, vaid ei võimalda ka seedetraktil kogu kalorit saada nendest toitudest, mis selles seeditakse.

See tähendab, et seemneid süües ei saa te kunagi neid 556 kcal, mis varem olid märgitud. See ei tähenda, et energiasisaldusele viidati veaga, keha lihtsalt ei saa kiudainete tõttu kõiki kaloreid ja lisaks kulutab see raske toote töötlemiseks palju energiat.

Kiud kiirendab ainevahetust.

Kolmas asi, mida peaksite teadma, on seos ainevahetuse ja liigsete rasvade vahel. Fakt on see, et ainevahetuse kiirenemisega toimub kehas loomulik protsess rasvade põletamiseks. Vähemalt üks kord oma elus olete näinud inimesi, kellel on äärmiselt madal kehakaal, ehkki nad söövad kolmekesi. Kõik see on seotud väga kõrge ainevahetusega, mis ei võimalda neil rasvamassi koguneda..

Ärge unustage, et seemnetes on palju valku, mis on vajalik lihassüsteemi seisundi säilitamiseks. Dieetide ajal ei vähene kaal mitte ainult seetõttu, et kaotate liigse rasva. Samuti kaotate lihasmassi, mis on füüsilise tegevuse, teie jõu ja kehakuju suhtes äärmiselt negatiivne. Ainult rasvaga ja ilma lihasmassi kaotamata peaksite kasutama kõrvitsaseemneid, mis annavad toote ühiku massist arvutatuna palju valku.

Ja muidugi toote vitamiinide ja mineraalide koostis, mis dieedi ajal ei lase kehal tunda vitamiinide puuduse või mineraalide puuduse kõiki võlusid. Kaalulangetuse ajal eemaldate oma menüüst palju tooteid, mis lisaks liigsetele kaloritele sisaldavad teatud vitamiine ja erinevaid elemente.

Meie kehas sünteesitakse ainult mõned vitamiinid, teised peavad tulema väljastpoolt. Just sel põhjusel on seemned kuju säilitamiseks äärmiselt kasulikud kahjulike ja liiga kõrge kalorsusega toitudest keeldumiseks.

Tuleb mõista, et toode on kasulik ainult minimaalsetes annustes. Kui sööte 200-300 g seemneid päevas, võite hea näitaja unustada.

Diabeediga

Suhkruhaiguse korral on patsient insuliiniannuse normaliseerimiseks sunnitud arvestama iga leivaühikuga. Kuid mitte kõik ei tea, et on tooteid, mis alandavad veresuhkrut. Selliste toitude hulka kuuluvad kõrvitsaseemned. Kuna nende koostis sisaldab kiudaineid ja suure molekulmassiga tärklist, vähendavad nad veres suhkru hulka, asendades sellega teatud annuse insuliini.

Siiski väärib märkimist, et mitte kõigil diabeedihaigetel pole kõrvitsatooteid, mis parandavad nende üldist seisundit. Veresuhkur ei pruugi väheneda ega isegi tõusta, seetõttu tuleb esimesel kasutamisel neid muutusi jälgida.

Pankreatiidiga

Pankreatiit on pankrease koe põletik. Haigus võib olla ägedas või kroonilises vormis..

Pankreatiidi ägeda vormi ajal on seemnete söömine keelatud, kuna teie seedesüsteem ei suuda tootega kaasas olevaid rasvu korralikult seedida..

Kuna seemnetes on palju kiudaineid, võib kõhunäärme talitlushäirete korral tekkida kõhupuhitus, iiveldus ja ka valu kõhus. Samuti on kolereetiline omadus ülemäärane, kuna sapp aktiveerib ensüümide tootmist haigestunud elundis, mille tõttu seisund võib halveneda.

Vanasti olid kõrvitsaseemned osa armujookidest.

Krooniline vorm (remissiooni ajal). Kui kõhunääre ei häiri teid, võite kasutada kõrvitsatoodet, kuid ainult väikestes kogustes. Samal ajal tasub meeles pidada, et praetud, soolane, magus või piprane versioon on keelatud, vastasel juhul on süvenemine võimalik. Kuiv toode ainult ilma eelpuhastuseta.

Mis vanuses saavad lapsed

Lastele seemneid tuleks anda alles 3-aastaselt ja vanemalt. Esiteks koormavad seemned kõhtu kõvasti, teiseks on neil üsna kõrge kalorsus ja kolmandaks - pärast seemneid, mida teie laps tõenäoliselt ei taha süüa.

Ärge unustage, et lapse igapäevase toidukoguse kalorikogus on mitu korda väiksem kui täiskasvanul, seega on 550 kcal lapsele peaaegu kolmandik päevasest tarbimisest. Pidage meeles ka kolereetilist ja kerget lahtistavat toimet, mis võib kahjustada beebi heaolu..

Samuti tasub meeles pidada, et lapse igapäevases dieedis peaks süsivesikuid olema 3–4 korda rohkem kui valke ja rasvu ning süsivesikute seemneid on äärmiselt vähe, nii et need ei saa täisväärtuslikku sööki asendada.

Millisel kujul on seda parem kasutada

Absoluutselt kõiki vitamiine ja mineraale säilitatakse värsketes seemnetes, seetõttu on selline toode kõige kasulikum, kuid see võib sisaldada ohtlikke mikroorganisme, mis põhjustavad seedehäireid ja muid probleeme.

Kuivatatud seemned kaotavad osa vitamiinidest ja mineraalidest, kuna kuivatamise ajal mõjutavad neid isegi väikesed, kuid siiski kõrged temperatuurid. Kuumutamine kuivatamise ajal aitab vabaneda ohtlikest mikroorganismidest, muutes seemned tarbimiseks sobivaks. Samuti väheneb sellistes seemnetes niiskuse protsent ja suureneb ühe massiühiku kütteväärtus.

Praetud toidud kaotavad lõviosa vitamiinidest ja mineraalidest, kuna temperatuurid praadimise ajal on vastavalt väga kõrged, on see mitu korda vähem kasulik kui värske. Samal ajal võib kindlalt väita, et sellises tootes mikroobid ja bakterid puuduvad täielikult.

Kuidas kiiresti puhastada ja klõpsata

Tasub kohe mainida, et paljudele tuttav meetod seemnete puhastamiseks esihammaste abil on vastuvõetamatu, kuna rikute emaili terviklikkust. Kuna iga seemet on pikka aega oma kätega harjatud, räägime kiirest viisist toote puhastamiseks. Selgitame, et seda meetodit kasutatakse siis, kui oluline on seemnete maitse, mitte vitamiinide või mineraalide koostis.

Esiteks puhastame seemned viljalihast voolavas vees. Siis pannakse need metallist alusele ja sõtkutakse koos valtsnõelaga, et kooriku terviklikkust pisut rikkuda, kuid mitte südamikku kahjustada. Pärast seda valage seemned keevasse vette ja keetke neid umbes pool tundi. Asi on selles, et pinnale jääb kerge koor ja paagi põhja kogunevad raskemad tuumad. Kuivatatud toode tuleb enne kasutamist kuivatada..

Kõrgõzstanis valmistatakse kõrvitsast spetsiaalseid kannu, milles hoitakse koumissit. Selline anum pikendab joogi säilivusaega. Kuid Aafrikas kasutatakse tühja kõrvitsat mootorratta kaitsva kiivrina.

Kuidas kuivatada

Enam-vähem kasuliku toote saamiseks, millest kõik vitamiinid pole temperatuuri mõjul kadunud, tuleks seda kuivatada ahjus temperatuuril mitte üle 80 ° C. Kõigepealt peate seemned viljalihast puhastama ja seejärel kuivatama ilma seadmeid kasutamata. Piisab, kui panna küpsetusplaadile ja jätta mitu tundi.

Seejärel pange kõik seemned ühe kihina samale küpsetusplaadile, seejärel asetage ahi. See tuleks asetada keskmisele tasemele, nii et seemned ei põleks ülevalt ega alt. Pärast seda seadke temperatuur 60–80 ° C ja jätke olenevalt seemnete suurusest 20–30 minutiks. Kuivatamise ajal segage toodet kindlasti, muidu võib see põleda.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvaid kõrvitsaseemneid, vaadake videot

Kuivatamiseks võib kasutada ka mikrolaineahju. Selleks võtke spetsiaalne anum, millel on piisavalt suur põhjapind ja mis samal ajal asetatakse ühikusse. Seejärel seadke võimsus 600 vatti ja oodake 20 minutit. Kuna mikrolaineahju kuumutatakse erinevatest külgedest, pole vaja toodet ümber pöörata. Samal ajal tasub meeles pidada, et anuma keskel olevad seemned ei pruugi kuivada. Seetõttu on parem mitte neid seal levitada, vaid asetada servadele lähemale.

Kas on võimalik praadida

Nagu päevalilletoote puhul, võib ka kõrvitsaseemneid pannil praadida, kui puudub ahi või mikrolaineahi. Röstimisprotsessi ajal, nagu võisite arvata, ei kasutata päevalilleõli ega mõnda muud rasva, mida tasub meeles pidada.

Seemnete praadimiseks peate panni võtma, kuumutama seda keskmise kuumusega ja seejärel panema seemned välja. Te ei tohiks panni täielikult täita, vastasel juhul ei pruugi mõned seemned praadida. Valmistoote saamiseks kulub umbes 10–15 minutit. Segage toodet praadimise ajal, vastasel juhul võib alumine kiht põleda.

Kui kasutate pliidiplaati, seadke kuumutamistemperatuur vahemikku 100–120 ° C.

Valmisseemnetel on alati kollakas varjund. Pimendatud isendeid ei tohiks süüa.

Kui palju saate päevas süüa

Arvestades toote kalorisisaldust ja rasvasisaldust, peaks tarbimise piirmäär olema 25 g päevas. See kehtib nende inimeste kohta, kes kasutavad kõrvitsaseemneid meditsiiniliseks otstarbeks ja ka kehakaalu langetamiseks. Raseduse ajal kahekordistub vajadus vitamiinide ja mineraalide järele, päevane norm tõuseb 50 g-ni.

Muidugi võite toodet kasutada suvalises koguses, kuna see ei ole ravim, mis võib põhjustada tugevat mürgitust, kuid tasub meeles pidada, et kui määratud annus ületatakse, on enamik kasulikke omadusi tasandatud ja ilmneb negatiivne mõju.

Nii et iga päev ei pea te seemneid kaaluma, pidage meeles, et 1 seeme kaalub umbes pool grammi.

Kuidas ostes valida?

Alustuseks ei ole mõtet kooritud seemneid osta, kuna neid müüakse enamasti õlle suupistetena, mistõttu neid keeratakse soola sisse. Probleem on selles, et sool hoiab kehas niiskust, seda toodet ei saa kasutada need naised, kes kannatavad turse käes. Lisaks soolale võib kasutada täiendavaid lõhna- ja maitseaineid, nii et seda toodet ei saa nimetada kasulikuks.

Parim on osta kuivatatud toodet, mitte praetud, kuna see annab teile kõik vajalikud ained täies mahus. Praetud versioon on vähem väärtuslik, kuid analoogide puudumisel saab seda kasutada.

Ostmisel pöörake tähelepanu lõhnale ja värvile. Seemnetel ei tohiks olla lõhna. Tuleb mõista, et kui seemned ei lõhna üldse, siis asuvad nad riiulil väga pikka aega, mis mõjutab negatiivselt nende kasulikke omadusi. Ostmisest tuleks keelduda, kui seemned on värvitud tumepruuniks, ebameeldiva või iseloomuliku lõhnaga, kaetud mis tahes kattega.

Miks nad võivad kibedad olla

Paljud seisid silmitsi asjaoluga, et sobiva välimusega seemned tarbimisel andsid ebameeldiva mõru maitse, mille tõttu kadus soov toodet edasi kasutada.

Probleem pole mitte mingil juhul toiduvalmistamisel (kuivatamine või praadimine), vaid selles, et tooraine oli algselt selline. Kui seemned on pikka aega rebenenud kõrvitsas, siis soodsate tingimuste olemasolu tõttu hakkavad nad pisut tärkama. Idandatud seemned muutuvad mõrkjaks ja see kibedus ei kao kuhugi pärast kuivatamist või praadimist.

Gorki toodet ei saa välimuselt tavalisest eristada, kuna idanemise esimeses etapis seemned ei muutu mingil moel, kuid keemilisel tasemel toimuvad muutused, mistõttu on sellist toodet võimatu süüa. Muidugi ei mõjuta 1-2 seemet mingil moel teie tervist, kui aga sööte neid palju, on teil probleeme seedetraktiga.

Kuidas kodus hoida

Eespool rääkisime sellest, kuidas kibedad kõrvitsaseemned muutuvad tänu sellele, et need hakkavad tärkama. Samal ajal võivad nad tärgata mitte ainult kõrvitsas, vaid neid tuleb hoida kuivas ruumis, vastasel juhul hakkavad toored tooted tärkama ja kuivatatud / praetud toode rikneb.

Lihtsaim viis silikoonkaantega klaaspurgidesse hoidmiseks. Toores või keedetud toode valatakse purki, suletakse tihedalt kaanega ja saadetakse ladustamiseks toatemperatuuril (20–22 ° C). Kannid saab plastist pannide vastu asendada ainult siis, kui need on tihedalt suletud.

Et hoidmise ajal anumasse ei tekiks kondenseerumist, mis võib seemneid rikkuda, peaksite regulaarselt purki / panni avama ja mitu minutit õhku avama.

Rafineerimata seemnete kõlblikkusaeg on 12 kuud ja rafineeritud seemnete kõlblikkusaeg on kuus.

Söötakse mitte ainult viljaliha ja kõrvitsaseemneid, vaid ka lilli.

Kuidas kasutada raviomadusi traditsioonilises meditsiinis

Järgmisena räägime sellest, kuidas käsitletud toodet meditsiinilistel eesmärkidel kasutada. Mõelge mõnele rahvapärasele retseptile, mis aitavad konkreetse vaevusega toime tulla..

Helmintide vastu

Ussid on varjatud haigus, mida pole nii lihtne tuvastada. Parasiidid, mida nimetatakse ussideks, nakatavad mitmesuguseid siseorganeid, rikkudes nende terviklikkust ja põhjustades osalist talitlushäiret. Helmintid halvendavad järk-järgult meie seisundit, aga ka elukvaliteeti, mille tagajärjel väheneb töövõime, tekivad psüühikahäired, kaal langeb ja välimus halveneb. Kuna traditsioonilised ravimid põhjustavad tohutul hulgal kõrvaltoimeid, peaksite kaaluma alternatiivset võimalust, kus kasutatakse kõrvitsaseemneid.

Saladus peitub selles, et toode sisaldab spetsiaalset ainet, kurgutbiini, mis halvab ussid, mistõttu nad ei saa süüa ega paljuneda. Selle tagajärjel surevad ussid ja eemaldatakse inimkehast.

Kõige tõhusam on ravim, mis põhineb kõrvitsaseemnetel ja küüslaugul. Toiduvalmistamiseks peate võtma 200 g koorimata kuiva või veidi röstitud seemneid ja 5-6 kooritud küüslauguküünt. Jahvatame kõrvitsatoote ja küüslaugu segistis, mille järel lisame sõõrikusse mitu teelusikatäit mett, et ravimit oleks meeldivam kasutada. Pärast toiduvalmistamist peate ootama 12 tundi, selle aja jooksul toode infundeeritakse. Määratud aja lõpus võetakse ravim vastavalt 1 spl. l enne söömist. Ravikuur on 4 päeva.

Pärast ravimi võtmist peaksite toitu sööma alles 3 tunni pärast, nii et vali võtmiseks sobiv aeg.

Kõhukinnisuse vastu

Kõhukinnisusega toimetulemiseks peate võtma 1 tl. puhastatud kuivatatud seemned, valage need 100 ml keeva veega ja nõudke pool tundi. Seejärel filtritakse infusioon ja võetakse kogu päeva jooksul võrdsetes annustes (3-4 korda)..

Tõhususe parandamiseks

Kõrvitsatoode võib olla pääste paljudele meestele, kellel on diagnoositud impotentsus. Allpool kirjeldatud meetod aitab toime tulla prostatiidiga, samuti parandab potentsi..

Vajame 500 g kooritud seemneid ja 200 ml mett. Seemned tuleb purustada segistis kuni koorikuni, seejärel segada meega ja külmkapis mürgitada. Külmkapis temperatuuril + 2... + 5 ° C tuleb segu infundeerida kuni tahkumiseni. Seejärel peate valmistama kogu segust väikesed 1,5 cm läbimõõduga pallid.Pärast seda mürgitatakse pallid uuesti külmkapis, kus neid kuni kasutamiseni hoitakse..

Kasutage ainult kuivatatud seemneid. Praetud ei toimi.

Iga päev hommikul peate enne söömist pool tundi sööma 1 palli. Ravi kestus vastab pallide arvule, seega pole täiendavat portsjonit vaja.

Tsüstiidiga

Kõrvitsatoodetel põhinevat ravimit võib võtta nii põiepõletiku kui ka põie muude haiguste korral.

Ravimi ettevalmistamiseks peate võtma 1 tl. kooritud seemned, valage need 200 ml keeva veega ja jätke 30 minutiks. Sellest infusioonikogusest piisab 1 vastuvõtuks. Elundi põletiku probleemi lahendamiseks tuleks päevas juua 3-4 klaasi infusiooni.

Rakendus kodukosmeetikas

Kõrvitsaseemneid kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel, nii et räägime sellest, mida saab teha kõrvitsatoote põhjal ja kuidas neid hooldusvahendeid kasutada.

Toitev näomask

See kosmeetikatoode aitab kuiva ja kahjustatud nahka parandada ilma kemikaalide kasutamiseta..

Esmalt peame võtma 2 spl. l värsked või kuivatatud seemned, jahvatage need seejärel kohviveskis pulbriks. Toode on eelnevalt kooritud. Järgmisena segage 1 spl. l keefir, lisage 1 tl. sidrunimahl ja mesi. Segage hoolikalt ja saatke mõneks minutiks külmkappi.

Kogu kompositsioon tuleb jaotada kogu näo nahale, taluda 15 minutit ja loputada sooja veega. Protseduuri lõpus võite nahale kanda beebikreemi.

Kõrvits, nagu arbuus, on marjane ja üks suuremaid maailmas. Seal on "marju", mille kaal ületab 1 tonni.

Vananemisvastane puljong

Selle abinõu jaoks vajame eranditult tooreid kõrvitsaseemneid. Võtke 1 tass toodet, koorige see ja jahvatage see kohviveskis. Võite kasutada segisti. Järgmisena täitke saadud segu 1 liitri veega ja laske keema tõusta. Niipea kui see keeb, eemaldage see kohe tulelt ja laske 2-3 tunniks nõuda. Saadud infusioon tuleb filtreerida.

Valmistoodet kasutatakse kreemina näo, käte ja dekoltee naha hõõrumiseks.

Juuksemask

Võtame 200 g kooritud toores kõrvitsaseemneid, jahvatame need segistis või kohviveskis ja segame seejärel 20 ml keedetud külma veega. Seejärel segatakse hoolikalt, et saada homogeenne mass..

Mask kantakse kuivadele juustele enne juuste pesemist. Kompositsioon jaotatakse kogu juuste pikkuses. Järgmisena peate panema vannimütsi ja ootama umbes 20 minutit. Loputage mask šampooni abil.

Vastunäidustused ja kahju

Seedetrakti haiguste (gastriit, haavand, koliit) ägenemise ajal on keelatud kasutada kõrvitsaseemneid. Samuti ei saa te toodet kasutada kroonilise gastriidi korral remissiooni korral, kui mao happesus on suurenenud. Kui olete kõrvitsa viljaliha suhtes allergiline, ei soovitata seemneid ka teile - toode võib põhjustada raske allergilise reaktsiooni.

Kõrvitsaseemnete liigne tarbimine põhjustab liigestes seisvaid protsesse.

Nüüd teate kõike kõrvitsaseemnetest, järeldades, et neid tasub tarbida iga päev või kasutada eranditult meditsiinilistel eesmärkidel. Pidage meeles toote kõrget kalorisisaldust, aga ka asjaolu, et kuumtöötlemise käigus hävivad kasulikud ühendid.

Kalorite kõrvits

Kõrvitsat nimetatakse rohttaimede melonikultuuriks ja selle vilju (täpsemalt kõrvitsaid), millel on kõige mitmekesisemad, mõnikord veidrad kujundid ja sama heterogeenne värv - erkpunasest tumerohelise, tavalise või väga mustseni. Ühe kõrvitsa maksimaalne kaal võib ulatuda 200 kg-ni, kuid kõige tavalisemad puuviljad kaaluvad 2–9 kg. Keskmine kõrvitsa kalorsus on 33,5 kcal / 100 g, kuid see varieerub sõltuvalt sordist 22–45 kcal 100 grammi kohta. Tänu võimele säilitada kasulikud omadused ja maitse kuus kuud ilma vajaduseta luua eritingimusi, on see köögiviljasaak aednike ja kulinaarspetsialistide seas igati ära teenitud.

Värske

Botaanilisest seisukohast on kõrvitsaviljad marjad, kuid vastavalt kulinaarsele traditsioonile peetakse neid köögiviljadeks. Nende viljalihal on suurepärane maitse, huvitav märkamatu aroom ja lai valik kasulikke omadusi. Pealegi on kõige tavalisemate kõrvitsasortide kalorite sisaldus vaid 22–28 kcal / 100 g, mis teeb sellest dieettoidu väärtusliku komponendi. Samal ajal aitavad kõrge kiudainesisaldus ja väga väljendunud naturaalne magusus saavutada kiiret ja pikaajalist küllastumist, rahuldades täielikult iha kahjulike süsivesikute järele.

Tähtis! Lisaks madala kalorsusega sisaldusele on kõrvitsal kõrge glükeemiline indeks, mis kuumtöödeldud viljalihas on 75 ühikut. Seetõttu ei ole kõrvitsatoite soovitatav kasutada kõrgenenud veresuhkru korral ega ka GI dieedi ajal..

Teisest küljest soovitavad paljud eksperdid seda köögivilja diabeetikute toidulauale viia, kuna sellel on väga tugev positiivne mõju kõhunäärme seisundile ja selle keha võimele toota insuliini. Glükeemiline indeks on tooteparameeter, mis kajastab selles sisalduvate süsivesikute imendumise ja veresuhkru taseme tõusu kiirust. Pärast suurenenud GI-ga toitude söömist tõuseb järsult glükoositase, pannes kõhunääre insuliini tootmiseks rohkem vaeva nägema. Kuid kuna kõrvits stimuleerib seda hormooni tootvate beetarakkude arengut, ei aita see mitte ainult näärel tööga hakkama saada, vaid aitab ka kahjustatud piirkondi taastada. Sel põhjusel on selline vili diabeetikutele väga kasulik, kuid parem on seda kasutada toorelt, kuna sel juhul on glükeemiline indeks ainult 25 ühikut. Sel juhul ei tohiks keedetud, küpsetatud või muu keedetud viljaliha päevane kogus ületada 200 g päevas.

Veelgi enam, kõrvitsa kalorite ja eeliste kombinatsiooni võib nimetada optimaalseks. Seetõttu, kui GI indikaatoril pole tähtsust, soovitatakse see regulaarselt igapäevasesse menüüsse lisada, sealhulgas dieedi ajal, kuna madala kalorsusega, kuid väga toitainerikkad kõrvitsatoidud on palju lihtsam kaalust alla võtta. Samuti on apelsinimarja moodustavatel bioloogiliselt aktiivsetel ainetel kehale mitmeid kasulikke mõjusid:

  • optimeerida närvisüsteemi toimimist, rahuneda, parandada mälu ja und;
  • normaliseerida vere moodustumise protsesse, vältida aneemia arengut;
  • suurendage veresoonte elastsust, eemaldage kolesterool, vähendage ateroskleroosi tõenäosust;
  • tervendada südant, säilitada südamelihase toonust;
  • säilitada täielik nägemine ja terved silmad;
  • vähendada vähiriski;
  • aitavad kaasa liigse vedeliku eemaldamisele, parandavad kuseteede süsteemi tööd;
  • tekitada kerget lahtistavat toimet;
  • taastada seedetrakti aktiivsus;
  • puhastatud toksiinidest, toksiinidest, muudest kahjulikest ainetest;
  • kiirendada keharasva lagunemist;
  • tugevdada immuunkaitset.

Suurepärase maitse, piisava kiudainete ja negatiivse kalorisisalduse tõttu on kõrvits dieedi pidamise ja paastumise päevadel üks lemmiktoite. Selle marja suur pluss on rõõmsameelne ereoranž värv, mis mõjutab positiivselt tuju ja aitab toidupiirangutest kergemini üle elada..

Tähtis! Negatiivset nimetatakse kaloriks - näitajaks, mis on 30 kcal või vähem 100 grammi kohta. Sellise arvu kaloreid sisaldavate toodete seedimiseks on vaja rohkem energiat kui kehale tarnitakse, seetõttu on nad sunnitud olemasolevad rasvavarud lagundama..

Kõrvits on tervisliku toitumise toode, seda mitte ainult madala energiasisalduse, vaid ka kerge seeduvuse tõttu. Seda on soovitatav kasutada nii kehakaalu langetamiseks kui ka maohaiguste, eriti gastriidi ja haavandite korral. Lisaks on see ainulaadne köögivili võimeline aeglustama vananemisprotsessi, aeglustama vanusega seotud nägemiskahjustusi ja parandama naha seisundit..

Selliste puuviljade valimisel tuleb arvestada, et kõige maitsvam ja magusam muskaatkõrvits, mis erineb selle taime teistest sortidest pikliku kujuga, ümardatud paksenemisega lõpus ja väga õhukese koorikuga, omab kõige suuremat energeetilist väärtust - 45 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu tuleks otsustada, mis on tähtsam - puhastamise lihtsus ja muskaatpähkli imeline magus maitse või tavalise puuvilja negatiivne kalorisisaldus..

Konserveeritud

Mõiste "konserveerimine" tähendab mis tahes toiduainete tehnilise töötlemise meetodit, mille eesmärk on patogeensete mikroorganismide pärssimine, samuti mõnda muud meetodit säilivusaja pikendamiseks. Selle marja korjamiseks pakutavatest säilitusvõimalustest kasutatakse kõige sagedamini marineerimise ja keetmise moosi, samuti külmutamist ja kuivatamist.

Külmutatud

Kõrvitsad külmutatakse mitmel viisil, sõltuvalt edasise kasutamise eesmärgist. Maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav see toorelt külmutada, kuid soovi korral võite selle kõigepealt aurutada või küpsetada, et säilitada valmistoote sügavkülmikus. Külmutamise ajal ei muutu kõrvitsa kalorite sisaldus ja see vastab lähteaine näitajale, mis omakorda sõltub puuviljade mitmekesisusest ja viljaliha eeltöötlemise võimalusest.

Toores vormis külmutamisel kooritakse köögivili koorikust, sisemistest kiududest ja seemnetest ning lõigatakse seejärel tükkideks või hõõrutakse. Kartulipüree saamiseks küpsetatakse kõigepealt kõrvits koos koorega ja seejärel kraabitakse metallist lusikaga seest välja. Võite ka kooritud tükid keeta vees või aurus, seejärel jahvatada segistis.

Tükkidena külmutamisel asetatakse ettevalmistatud toorained tasasele pinnale ühe kihina teatud kaugusel üksteisest, nii et kuubikud ei külmutaks omavahel. 2-3 tunni pärast pakitakse osade kaupa mahutitesse edasiseks säilitamiseks (kilekotid või plastmahutid).

Kartulipüree või riivitud liha pannakse kohe konteinerisse. Tavaliselt kasutatakse selleks ühekordselt kasutatavaid tasse, silikoonvorme, kotte või muid sobivaid anumaid. Temperatuuril –18 ° С ja madalamal külmunud kõrvits säilitab sügavkülmikus oma maitse ja kasulikud omadused kuni 10–12 kuud.

Kuivatatud

Kuivatamine on kõige usaldusväärsem viis tooretes puuviljades leiduvate vitamiinide, mineraalide ja muude väärtuslike ainete säilitamiseks. Kuid kuna vesi, mis sisaldab üle 90% kõrvitsa viljalihast, on peaaegu täielikult eemaldatud, suureneb nende kontsentratsioon märkimisväärselt ja vastavalt sellele tõuseb kõrvitsa kalorisisaldus. Toorega võrreldes suureneb kuivatatud viljalihas kalorite arv peaaegu kaks korda - kuni 41–68 100 grammi. Kuid isegi sellist parameetrit peetakse selle tootekategooria jaoks minimaalseks, eriti võrreldes kuivatatud puuviljadega, mille puhul kõrvitsa kuivatamine on magusaisu osas ühtlasem kui kuivatatud köögiviljade puhul.

Kuna kuivatatud marjade biokeemiline koostis muutub palju kontsentreeritumaks, on selle kasulik mõju inimeste tervisele selgem. Regulaarse kasutamise korral võimaldavad selle toote kasulikud omadused saada järgmisi tulemusi:

  • siseorganite ja süsteemide töö on normaliseeritud;
  • ainevahetusprotsessid on aktiveeritud;
  • toksiinide ja toksiinide eemaldamine on kiirenenud;
  • Tugevus ja vastupidavus suurenevad füüsilise koormuse ajal;
  • seedesüsteem paraneb;
  • paranevad vaimsed võimed, keskendumisvõime ja mälu;
  • säilitatakse täielik nägemine, tugevdatakse silmade tervist;
  • tugevdatud immuunkaitse üldiselt.

Tähtis! Kõikide eeliste saamiseks ja minimaalse kalorsusega kõrvitsa säilitamiseks on vajalik, et kuivatamine toimuks vastavalt õigele tehnoloogiale. Parim on see, kui see ilmneb temperatuuril mitte üle 55–60ºС ja ilma eelneva töötlemiseta suhkru või siirupiga.

Kõrvitsat on kodus kerge kuivatada. Sel eesmärgil kasutatakse mitmeid meetodeid:

  • looduslik kuivatamine vabas õhus;
  • elektrilise kuivati ​​kasutamine, tagades vajaliku temperatuurirežiimi säilimise maksimaalse toitainete sisalduse säilitamiseks;
  • ahju kasutamine alternatiivina elektrilisele kuivatile.

Lihtsaim ja käepärasem viis kuivatada viilud spetsiaalses elektrikuivatiga konstantsel temperatuuril 55 ° C. Ahjus kuivab kuivatamine palju kiiremini kui vabas õhus, kuid mitte nii hästi kui elektrikuivatis. Heleoranži värvi säilitamiseks on enne kuivatamist soovitatav viilutatud tükid blanšeerida, langetada 2 minutit keema ja seejärel kohe külmas vees. Soovi korral võib vett pisut magustada või soolaga maitsta. Tuleb meeles pidada, et blanšeerimisprotsess ise põhjustab mõnede väärtuslike ainete kadu ja suhkru kasutamine suurendab lõpptoote energiasisaldust. Seetõttu on kõige kasulikum ja dieetilisem loomulikul viisil kuivatamine ilma eeltöötluseta.

Apelsinimassi kuivatamiseks on veel üks võimalus - õhukeste lehtede kujul, mida kasutatakse seejärel laastude kujul või purustatakse pulbriks. Selleks lõigatakse puuviljad 2–4 osaks, puhastatakse seemnetest ja sisemistest kiududest ning küpsetatakse seejärel ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 170 ° C 20–40 minutit, sõltuvalt tükkide suurusest. Koorist ekstraheeritud viljaliha laotatakse õhukese kihina elektrikuivati ​​kaubaalusele või ahju küpsetusplaadile ja kuivatatakse habraste oranžide lehtede saamiseks. Need purustatakse tükkideks, saades suurepärased looduslikud laastud, või purustatakse kohviveski abil pulbriks, mis lisatakse seejärel teraviljale, magustoitudele, küpsetistele ja muudele kulinaarsetele toodetele.

Kuivatatud

Keskmine variant moosi keetmise ja kuivatamise vahel on kuivatamine. Tehnoloogia olemuse tõttu, mis hõlmab eelnevat seedimist suhkrusiirupis, millele järgneb tükkideks lõigatud viljaliha kuivatamine, saadakse väga maitsev, kuid liiga toitev ja vähem kasulik magustoit. Pärast kuivatamist tõuseb kõrvitsa kalorite sisaldus 110–180 kcal / 100 g-ni, samas kui vitamiinide sisaldus selles väheneb 20–40%. Samal ajal on selline looduslik delikatess tervislikum alternatiiv ükskõik millistele poe maiustustele ja mõõduka tarbimisega ei kahjusta see figuuri, kuid aitab rahuldada dieedi ajal iha magusa järele.

Kodus kuivatatud kõrvitsa küpsetamiseks lõika viljaliha suurtes (3-4 cm) kuubikuteks kihiti suures konteineris, mis on kaetud suhkruga (250 g 1 kg ettevalmistatud värske tooraine kohta), pane rõhumine peale ja jäta 12-tunniks jahedasse pimedasse kohta. tundi. Seejärel valatakse eraldatud mahl eraldi anumasse ja tükid kaetakse uuesti suhkruga samades osades ja jäetakse jahedasse kohta veel 12 tunniks. Jällegi valage mahl juba olemasolevale, lisage 150 g granuleeritud suhkrut, viige siirup keemiseni, laske valmis viilud sellesse, vähendage kuumust, segage 15 minutit temperatuuril 90 ° C ja pange see nõusse..

Pärast seda kuivatatakse suhkrustatud puuviljad õhus ilma otsese päikesevalguseta, kuid parem on see elektrikuivatis või ahjus. Sel juhul seatakse temperatuur kõigepealt 80–85 ° C tasemele ja jäetakse pooleks tunniks, seejärel jahutatakse toatemperatuuril ja saadetakse uuesti samaks ajaks ahju, kuid juba temperatuuril 65–70 ° C. Jahutage uuesti toatemperatuuril ja korrake protseduuri..

Elektrilise kuivati ​​kuivatamisel pange tükid kaubaalustele ja seadke maksimaalne temperatuur. Kui viilud hakkavad veidi kuivama, alandage temperatuuri 65 ° C-ni ja kuivatage kuni pakkumiseni. Temperatuuri režiim ja kuivamisaeg sõltuvad elektrilise kuivati ​​mudelist, seega peate järgima seadme juhiseid.

Hoidke valmistoodet paber- või linakottides jahedas, täiesti kuivas ruumis. Õigete tingimuste korral saab kuivatatud ja kuivatatud kõrvitsat 24 kuud säilitada maitset kaotamata. Kasutage seda iseseisva suupistetena, lisage teraviljale või kasutage täidisena küpsetamisel.

Marineeritud

Marineeritud kõrvits on Baltimaades äärmiselt populaarne, seetõttu kutsutakse seda sageli “Eesti ananassiks”. Toode on kergelt terava magushapu maitsega ning sobib suurepäraselt liha- või kalaroogade lisandiks, aga ka täieõiguslikuks suupisteks. Marineerige puuviljad pärast täielikku valmimist, kui maitse ja aroom on rikkalik. Sel eesmärgil kasutage tavalist marinaadi, mida tavaliselt kasutatakse kurkide või tomatite valmistamisel ja mis sisaldab soola, suhkrut, äädikat, vürtse koos vürtsidega. Lisaks sõltub lisandite kombinatsioon isiklikest eelistustest ning marineeritud kõrvitsad võivad olla teravad, soolased, hapud või magusad.

Kuna köögiviljad ei ole toiduvalmistamise ajal kuumtöödeldud, vaid valatakse ainult keeva veega, säilivad kõik kasulikud omadused valmistootes täielikult. Kuid suhkru kohustusliku lisamise tõttu tõuseb kõrvitsa kalorite sisaldus pärast marineerimist mõnevõrra - tavalisel juhul kuni 42 kcal / 100 g ja muskaatpähkel kuni 65 kcal / 100 g.

Marineeritud kõrvits pole mitte ainult suurepärase maitsega, vaid sellel on ka kasulik mõju inimeste tervisele. Selle suupiste kasulikud omadused avalduvad järgmistes tulemustes:

  • veresooned muutuvad tugevamaks, südame aktiivsus paraneb;
  • liigne vesi eemaldatakse, tursed kõrvaldatakse, tselluliidi raskusaste väheneb;
  • verevalem paraneb, aneemia arengut välditakse;
  • immuunsüsteemi aktiivsus normaliseerub, keha kaitsmiseks gripiepideemia või SARSi ajal aktiveeritakse interferooni ja fagotsüütide moodustumine;
  • kiireneb luustruktuuri taastamine, väheneb naistel vanusega seotud osteoporoosi tekkimise oht;
  • tugevneb meestel potentsiaal, väheneb seksuaalse nõrkuse tõenäosus;
  • seedetrakt paraneb mao ja soolte põletikuliste haiguste korral.

Suur karotiini ja A-vitamiini sisaldus, mida on kõrvitsa koostises rohkem kui porgandites, hoiab ära nägemise kaotuse ja liigse silmade väsimuse. Seetõttu on kõrgendatud nägemisstressi kompenseerimiseks soovitatav pikka aega arvuti taga töötavate inimeste dieedile lisada marineeritud kõrvits..

Säilib

Veel üks viis maitsvate kõrvitsaviljade talveks säilitamiseks on aromaatne ja õrn merevaigust valmistatud moos. Nagu kõigi sarnaste toodete puhul, on ka kõrvitsamoosides kalorsus väga kõrge ja ulatub umbes 180 kcal / 100 g, eeldusel, et suhkru ja viljaliha kogused on suhtega 1: 1. Kuid kui kasutate sellist delikatessi väikestes kogustes näiteks kasuliku hommikusöögi lisandina, siis see ei kahjusta figuuri.

Kvaliteetse moosi saamiseks lõigatakse kooritud puuviljad meelevaldse kujuga väikesteks tükkideks või hõõrutakse jämedale riivile. Täiendava maitse ja aroomi saamiseks lisatakse kompositsiooni puuvilja- ja marjalisandid. Sellele tootele on iseloomulikud toiduvalmistamise põhiprintsiibid: ettevalmistatud toorained keedetakse ühe korraga, lastes keeda 1 tund, või keedetakse neid mitmes etapis, nii et viilud leotatakse siirupis ja säilitavad oma kuju.

Valmis moosil on rikkalik maitse ja erksavärv. Seda kasutatakse lisandina valmis teraviljale ja magustoitudele või omatehtud kookide täidisena. Soovi korral saab moosi näidatud energiasisaldust vähendada, vähendades retseptis sisalduvat suhkru kogust. Džemmi eelised on palju madalamad kui toored, kuivatatud, kuivatatud ja isegi marineeritud puuviljad, kuna selline valmistis hõlmab pikka kuumtöötlust. Kuid isegi sellest väikesest kogusest lõpptootesse jäävatest väärtuslikest ainetest piisab, et muuta koostis palju kasulikumaks kui enamus kaupluse maiustusi ja kondiitritooteid.

Kõrvitsamahl sobib ideaalselt kasutamiseks, kui keedetud viljaliha ei meeldi maitsta või ei sobi kõrge glükeemilise indeksi tõttu. Tuleks meeles pidada, et pressitud värskes mahlas tõuseb sõltuvalt valitud kõrvitsasordist kalorisisaldus 33–68 kcal / 100 g ja pärast pressimist jäänud koogi puhul langeb see indikaator vastupidi 11–22 kcal / 100 g, kuna peaaegu üks kiud jääb.

Tähtis! Tööstusliku tootmise kõrvitsamahlal ei ole kõiki deklareeritud kasulikke omadusi, kuna see sobib pikemaajaliseks kuumtöötluseks kõrgendatud temperatuuridel. Lisaks võib see sisaldada mitmesuguseid lisandeid (värvained, maitsed, säilitusained) ja suhkrut, mis suurendab oluliselt toote esialgset kalorisisaldust.

Seetõttu on parem kodus värske välja pigistada ja kasutada värskelt valmistatud kujul. Sel juhul on joogil palju ravivaid omadusi ja see on tervisele kõige kasulikum. Sellise mahla saamiseks kasutage mahlapressi või hõõruge viljaliha peenele riivile ja pigistage läbi marli. Kuid teisel juhul on koogi näidatud energiasisaldus pisut suurem, kuna sinna jääb teatud kogus mahla.

Värsket kõrvitsat tarbitakse omal kujul, lisades sellele valikuliselt puuvilju või marju, et saada mitmesuguseid maitsevarjundeid. Sellise joogi põhjal valmistatakse ka erinevaid magustoite - kokteilid, tarretised, vahukommid, tarretis, smuutid.

Tervislikku ja maitsvat mahla kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis mitmesuguste terviseprobleemide lahendamiseks. Sel eesmärgil tarbitakse värsket mahla puhtal kujul tühja kõhuga väikeste aeglaste lonksudena. Kasutades seda abinõu regulaarselt, võite saavutada kehas järgmised positiivsed muutused:

  • täita vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste hapete ja muude väärtuslike ainete vajadus;
  • vähendada veresoonte ja südamehaiguste sümptomeid või takistada nende arengut;
  • tagavad antioksüdantse toime, tasandavad vabade radikaalide mõju, takistavad onkoloogiat ja enneaegset vananemist;
  • vähendada suhkru taset, mis on eriti oluline suhkruhaiguse, rasvumise, ainevahetushäirete korral;
  • eemaldage toksiinid, toksiinid, liigne vedelik, eemaldage südame ja neerude talitlushäiretest põhjustatud puhitus.

Kõrvitsamahla peamised eelised kaalulangus ja üldine taastumine tulenevad pektiini suure annuse olemasolust, millel on kasulik mõju ainevahetusele, alandab kolesterooli ja parandab oluliselt vereringet. Lisaks on pektiin üks parimaid antioksüdante, seetõttu on soovitatav seda värsket mahla juua, et kaitsta seda väliste tegurite negatiivse mõju eest..

Teine kõige olulisem aine, mida suurtes annustes erksa apelsini joogis leidub, on karoteen, millel on kasulik mõju nägemisele ja takistab vanusega seotud silmahaiguste teket. Ka see värske on tõhus vahend immuunsussüsteemi tugevdamiseks, mis aitab kaitsta nakkushaiguste ja külmetushaiguste eest, eriti hooajaliste epideemiate ajal. On tähelepanuväärne, et küpsed kõrvitsad on kõige kättesaadavamad septembrist detsembrini, seetõttu soovitavad eksperdid tungivalt värskete mahlade kasutamist just sellel aastaajal. Profülaktikaks peaksite jooma 1 klaas mahla päevas.

Lisaks mõjub värske värske soodsalt emotsionaalsele seisundile, parandab meeleolu, stabiliseerib psüühikat. Unetuse korral peate jooma 1 klaasi mahla, millele lisatakse 1 tl. mesi 1 tund enne magamaminekut.

Raviainena võetakse kõrvitsamahla maksahaiguste ja urolitiaasi korral. Samuti võimaldab selle joogi korrapärane tarbimine 1 kuu jooksul parandada meeste eesnäärme patoloogiate seisundit. Kaalu kaotamiseks on soovitatav korraldada paastupäevad värskete põhjal, mida kantakse üsna hõlpsalt üle ja mis aitavad kaotada 1-2 lisakilo..

Sellise värske mahla dieedile lisamise peamine piirang võib olla koostisosade isiklik talumatus. Samuti peate ettevaatlikult võtma sellist jooki, millel on maomahla happesus, ägedad seedetrakti häired ja kõhulahtisus.

Kõrvits on hõlpsasti kasutatav mis tahes tüüpi kuumtöötlemisel ja sobib mitmesuguste suppide, lisandite, salatite, aga ka ilu ja maitsega hämmastavate küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks. Selle paberimass on suurepäraselt ühendatud mis tahes komponentidega, suurendades märkimisväärselt nende kasulikke omadusi ja vähendades oluliselt energia väärtust. Toores vormis kasutatakse neid puuvilju köögivilja- ja puuviljasalatites või lihtsalt süüakse, kasta meega või mitmesuguste kastmetega. Kõrvitsa kulinaariatooted osutuvad peaaegu alati väga maitsvateks ja äärmiselt kasulikeks..

Keedetud

Kõige kasulikumad ja hõlpsamini valmistatavad on keedetud köögiviljad, mis ei läbi pikaajalist kuumtöötlust. Sellistes roogades säilitatakse maksimaalselt väärtuslikke komponente. Samal ajal on keedetud kõrvitsa kalorisisaldus palju madalam kui toores, kuid see varieerub mõnevõrra sõltuvalt keetmise tüübist - vees või aurutatud. Kuna viljaliha neelab selle ja muutub vees keetmise ajal pisut raskemaks, lahjendades makroelementide kontsentratsiooni, väheneb energia väärtus 13,9 kcal / 100 g-ni. Aurutamisel osutub aurutatud kõrvitsa kalorsus pisut kõrgemaks - 15 kcal / 100 g, kuna vastupidi, see väheneb veidi.

Enne toiduvalmistamist puhastatakse kõrvits seemnetest ja kooridest, lõigatakse suurteks kuubikuteks ja kastetakse keevasse vette või pannakse traadiriiulile. Keetke keskmise keetmisega 15-20 minutit. Siis võetakse need taldrikult välja ja tarbitakse iseseisvalt või koos lisaainetega. Vees keetmisel peaksite teadma, et viljalihast suhkruga keetmisel eraldub tema enda mahl, nii et peate suhkrut lisamata valama vähem vett kui keetmise ajal. Lisaks mõjutab granuleeritud suhkru olemasolu kalorite arvu, mida tuleb samuti arvestada..

Maitse ja toiteväärtuse parandamiseks võib keedetud ja aurutatud kõrvitsa maitsestada oliivi- või linaseemneõliga, maitsestada maitseainete ja vürtsidega. Sel juhul saab sellest suurepärane liharoog liha- või kalaroogade jaoks, muutes need kergemaks seedimiseks..

Küpsetatud

Kõrvitsa küpsetamiseks on palju retsepte. Kõige sagedamini küpsetatakse seda köögivilja ahjus tervikuna või suurtes tükkides õunte või kuivatatud puuviljadega, suhkruga või ilma (kuid siis koos meega). Väga levinud on ka soola ja vürtsidega pajaroogid. Igal juhul sõltub küpsetatud kõrvitsa keetmisel valmistoidu kalorite sisaldus suuresti lisakomponentidest. Seetõttu, kui see näitaja on oluline, on parem valida retseptid ilma suhkruta ja ilma rasvakomponendita.

Vürtsidega küpsetatud kõrvits on väga lihtne sügisene soojendav eelroog. Tänu spetsiaalsele vürtsikombinatsioonile osutub toode maitsvaks ja väga lõhnavaks ning särava välimusega rõõmustab ja kaunistab lauda. Sellise eelroa valmistamiseks lõigatakse 800 g kooritud puuvilju õhukesteks (1-2 mm) plaatideks, mis peaksid olema kergesti painutatud. Seejärel jagage see 2 kihina küpsetusnõusse: põhi on põhjaga tihedalt vooderdatud, teine ​​moodustatakse vertikaalselt kinnitatud ribadest, asetades need lillekujuliseks ringiks. Lisage 1 tl. sool, koriander ja jahvatatud kuiv ingver. Vala 4 spl. l fooliumiga kaetud ja ahjus küpsetatud taimeõli, eelsoojendatud pool tundi temperatuurini 180 ° C. Eemaldage foolium ja laske peal pruunistuda. Serveerimisel puista peale ürte. Selle retsepti järgi küpsetatud kalorite kõrvits on 91 kcal / 100 g.

Väga hõlpsalt valmistatavat kõrvitsa- ja hapukooremaitset kasutatakse suurepärase kõrvalroana nii liha- kui ka köögiviljaroogade valmistamiseks. Selleks lõigake väikesteks kuubikuteks 400 g kõrvitsat. Lisage 3 spl. l taimerasv, ½ tl. sool, 1 tl. kurkum, karri ja küüslaugu pipar. Soovi korral kasutage muid vürtse. Segage, levitage vormi (täiuslik klaas), küpsetage ahjus temperatuuril 180 ºC umbes pool tundi.

Sel ajal valmistage kaste, segades 100 g hapukoort 15% rasva ja 2 spl. l tomatipasta ühtlaseks. Eemaldage pajaroog ahjust, valage kaste, segage ettevaatlikult ja küpsetage veel 5 minutit. Seejärel laske sellel keeda ja serveerige. Selle retsepti järgi küpsetatud kõrvitsas tõuseb kalorite sisaldus 129 kcal / 100 g-ni. Selle arvu vähendamiseks 97 kcal / 100 g-ni tuleks hapukoor asendada madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Kõrvitsa- ja puuviljaroog osutub mitte vähem maitsvaks kui suupistebatoon, kuid nad küpsetavad seda pottides. Selleks lõigake kuubikuteks 1 väike koorik ja seemned kooritud väike kõrvits (kaaluga umbes 400 g), 2 õuna ja 1 küdooniat. Segage, lisades protsessi 4 spl. l granuleeritud suhkur ja 3 g jahvatatud kaneeli. Pottide põhjas (määratud arvu koostisosade jaoks vajavad nad 4 tükki) vala 1 spl. l Seejärel pange puuvilja-kõrvitsa segu välja, katke potid kaanedega ja asetage 20 minutiks 250 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Pärast seda vähendage temperatuuri 120 ° C-ni ja keetke samal ajal keema.

Valmis magustoit laotatakse osade kaupa taldrikutele, jootakse eraldatud mahlaga, iga serveeringu peale valatakse 1 spl. l mesi ja puistatakse punaste sõstardega. Selle retsepti järgi magustoidu valmistamisel on kõrvitsa kalorite sisaldus 53 kcal 100 g kohta.

Täidisega

Väikesed ereoranžid ümmargused kõrvitsad sobivad ideaalselt söödavate pottidena. Selle ainulaadse köögivilja saab täidiseks mis tahes täidisega, kuna selle maitse sobib hästi nii magusate kui ka köögiviljade või lihahakklihaga.

Riisi ja rosinatega

See retsept on soovitatav peamiselt kõrvitsamagustoitude fännidele, kes tegelevad aktiivselt spordiga. See toode sisaldab kõiki vajalikke toitainete komponente, sealhulgas valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraale. Seetõttu aitab see taastada jõudu, tugevdada lihaskudet ja samal ajal põletada rasva. Samal ajal jätab riisi ja rosinatega täidetud kõrvitsa kalorisisaldus 148 kcal / 100 g, mis teeb sellest väga rahuldava ja tervisliku roogi..

Kõigepealt keedetakse kuni keedetud 180 g riisi, lisage 120 g rosinaid, eelnevalt pestud ja 2 tundi leotatud ning ½ tassi granuleeritud suhkrut. Umbes 1 kg kaaluvas ümmarguses kõrvitsas lõigatakse ülemine osa ära, keskosa puhastatakse seemnetest ja kiududest. Hõõruge seest rohke võiga (peaks jääma umbes 50 g). Levitage täidis, valage õrnalt 1 tass piima ülalt, kattes riisi täielikult. Kui kõrvits pole päris õige kujuga, siis stabiilsuse andmiseks lõigake alt üles väike koorik. Kata „pott“ katkestatud korgiga ja küpseta 200 ° C-ni kuumutatud ahjus 40 minutit, kontrollides valmisolekut hambaorkuga.

Eemaldage valmis kõrvits ahjust, avage kaas ja lisage 50 g võid. Lase veidi jahtuda ja serveeri. Rosinate asemel võite kasutada kuivatatud ploome, kuivatatud aprikoose või muid madalama energiasisaldusega kuivatatud puuvilju.

Selgub, väga originaalne kõrvits, täidetud kana ja riisiga. Poti funktsiooni täites annab see köögivili valmistootele erilise aroomi ja toitainete massi ning vähendab ka kalorite sisaldust 77 kcal-ni 100 grammi kohta. Nõu ise on oma esituse ja maitse poolest väga ebatavaline..

Valige ümmargune kõrvits, mis kaalub umbes 1,5 kg ja läbimõõt umbes 15 cm. Pese, katkestage pealispind väikese kaane kujul ja vali noad või supilusikatäis kiud ja seemned, eemaldades viljaliha pisut, nii et ülejäänud seina paksus oleks umbes 1 cm..

Keetke soolaga maitsestatud vees 100 g riisi kuni poolküpsetamiseni, pange nõusse nõusse ja jätke kogu vedelik klaasi. Praetud 3 spl. l taimerasv 1 peeneks hakitud sibul ja 1 riivitud porgand jämedal riivil kuni kuldpruun. Lõika väikesteks kuubikuteks 100 g kanarinda, lisa praetud köögiviljadele ja prae 5 minutit, aeg-ajalt segades. Praadimise lõpus lisatakse keedetud riis, sool ja vürtsid, segatakse ja praetakse kergelt.

Valmistatud kõrvitsa põhjas levitage 20 g võid ja täitke see ettevalmistatud täidisega. Lisage 50 ml koort. Nõude kalorisisalduse vähendamiseks võite kreemi asemel kasutada rasvavaba looduslikku jogurtit. Katke pott kaanega ja saatke see 1,5 tunniks eelkuumutatud ahju. Täidisega kõrvits serveeritakse üksi või lisandina.

Hautatud

Nad hautavad apelsini viljaliha mitmel viisil - lihtsalt vee peal, piimas, hapukoore, suhkru või vürtsidega, puuviljade või köögiviljade ja lihaga. Selle toiduvalmistamise võimaluse jaoks on palju retsepte. Samal ajal sõltub hautatud kõrvitsa kalorsus otseselt nende koostisosade valikust - mida toitlikumad nad on, seda toitlikumad on valmis roog.

Õuna ja banaaniga

See õrn puuvilja- ja kõrvitsamagustoit sobib ideaalselt imikutoiduks, kuid sobib suurepäraselt ka “täiskasvanute” dieediks või tavaliseks tervislikuks menüüks. Hautatud ei ole suhkrurikas, pehme ja ebatavaline. Magusa maitse annavad koostisse kuuluvad puuviljad, seetõttu ei kasutata retseptis suhkrut. Sellise magustoidu energeetiline väärtus on ainult 59 kcal / 100 g. Magusaisu suurendamiseks võite toidu valmistamise ajal lisada granuleeritud suhkrut või mett, kuid tuleb arvestada, et selline lisamine suurendab märkimisväärselt tühjade kalorite arvu..

Sellise magustoidu valmistamiseks peske ja koorige kõigepealt kõrvits, lõigake sellest tükk, mis kaalub 120 g, ja lõigake plaatideks. Koorige 1 tihe, mitte üleküpsenud banaan, lõigake ringidesse. Banaan peab olema tihe, mitte üleküpsenud, vastasel juhul muutuvad puuviljad hautamisel smuutiks. Nad valivad ka õuna - kõva, mitte lahti, magusad ja lõigatud pooleks rõngasteks. Pärast seda pange kõik komponendid kihiti hautatud pannil laiali: esmalt plaadid, seejärel banaaniringid ja peal õuna poolrõngad. Vala veidi vett, puista kaneeli ja vaniljega. Hauta kaane all 15 minutit. Selle tulemusel muutuvad koostisosad väga pehmeks ja eraldavad lõhnavat mahla, muutudes maitsvaks ja tervislikuks roogiks.

Küüslaugu ja ürtidega

Kõrvitsa-küüslaugu eelroog hapukoore ja kreeka pähklitega on suurepärane leid igapäevaseks või pidulikuks lauaks. Kuid selliste lisanditega kõrvitsa kalorsus on väga kõrge - 189 kcal / 100 g, seetõttu on soovitatav kasutada sellist rahuldavat toodet väikestes kogustes.

Selle eelroogi ettevalmistamiseks lõigatakse kooritud kõrvitsast 400 g, lõigatakse suurteks tükkideks ja prae 20 g taimerasvas kuni kuldpruunini. Tükeldage peeneks 50 g peterselli, laske 4 küüslauguküünt läbi pressi, ühendage komponendid, lisage 150 ml hapukoort, soola, pipart ja segage hoolikalt.

Vala keedetud kaste pannile, sega läbi ja hauta suletud kaane all veerand tundi. Enne serveerimist puista hakitud kreeka pähklitega (150 g). Nad kasutavad mis tahes söögikorra jaoks sooja eelroogi ja sisenevad dieedi ajal ka dieeti. Kuid selleks on vaja pisut vähendada kalorite arvu, asendada hapukoor jogurtiga ja eemaldada retseptist pähklid ja või.

Kõrvitsa puuviljad ja seened on ootamatu, kuid maitsev ja tervislik kombinatsioon, mis võimaldab teil ühendada väärtuslikke keerulisi süsivesikuid ja kvaliteetseid taimseid valke. Tulemuseks on köögiviljaroog, mis sobib suurepäraselt nii taimetoitlastele kui ka sportlastele ja mille koguenergiaväärtus on 71 kcal / 100 g.

Esiteks puhastatakse 200 g sibulat ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kuumutatud pannil 6 spl. l taimerasva ja prae ettevalmistatud sibulaid keskmisel kuumusel regulaarselt segades 5 minutit. Lisage 200 g viilutatud šampinjone ja praege sama aja jooksul samamoodi. Pärast seda purustatakse 2 paprikat, mis on eelnevalt kooritud seemnetest, väikesteks kuubikuteks ja jätkake praadimist veel 5 minutit.

Lõplik komponent on 1 kg peeneks hakitud kõrvitsakuubikuid. Need pannakse praetud köögiviljadesse, soolatakse, segatakse, valatakse ½ tassi vett, keedetakse, vähendage kuumust miinimumini. Katke, hautage 20 minutit aeglase keemiseni.

Pärast seda aja möödumist sisestatakse pressi kaudu 3-4 küüslauguküünt, peeneks hakitud petersell ja till, segatakse hoolikalt ja eemaldatakse pliidilt. Laske kaane all liguneda, kuni see on veidi jahtunud. Kasutage kuuma või külma suupistetena ning serveerige ka keedetud riisi, kartuli, pasta või mõne muu lisandiga.

Praetud

Köögiviljade küpsetamise traditsiooniline võimalus on praadimine. Kuid kuna kõrvitsa viljad erinevad nende maitsest märkimisväärselt ja vastavad rohkem nende omaduste poolest puuviljadele, kasutatakse neid kõige sagedamini magusate roogade valmistamiseks. Sellegipoolest osutub praetud kõrvits väga maitsvaks ja üsna sobivaks iseseisva suupiste või lisandina kasutamiseks. Kuid tuleb meeles pidada, et selle küpsetusmeetodi korral tõuseb selle köögivilja energiaväärtus 158 kcal / 100 g.

Praadimiseks ettevalmistamiseks pestakse, kooritakse ja lõigatakse köögiviljad suvalise kujuga õhukesteks (umbes 1 cm) viiludeks. Vala ½ tassi nisujahu laiale lamedale plaadile, segage ettevaatlikult näpuotsatäie soola ja 1 tl. humal-suneli või muud vürtsid, kui soovite. Humala-suneli kõrval sobib kõige paremini segu Provencal ürtidest, rosmariinist, jahvatatud paprikast. Peaasi, et maitsestamine oleks loomulik, ilma sünteetiliste lisanditeta, vastasel juhul riknevad kvaliteet ja kasulikud omadused. Eraldi peksake sügavas konteineris 1 kana muna ja 1 spl. l majonees. Soovi korral võib majoneesi asendada koore, hapukoore, keefiri või jogurtiga, kuid siis muutub valmistoote kalorite arv pisut. Munasegu soolatakse ja pipraga ning maitse järgi lisatakse kõik vürtsid.

Pärast seda veeretatakse iga viil vaheldumisi jahusegus, et see kataks kõik küljed, ja kastetakse seejärel munasegusse ning laotatakse kohe soojendatud taimerasvaga praepannile. Prae viilud mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Levitage laiale taldrikule ja katke iga viil kõva juustu. Seda köögivilja eelroogi serveeritakse nii külmas kui ka külmas vormis, nii iseseisvalt kui ka maitserohelise, liha või salati ja värskete ürtidega.

Hautis

Väga kerge köögiviljahautis, kus kõrvitsakaloreid on vaid 52 kcal / 100 g, sobib ideaalselt taimetoitlaste õhtusöögiks või suupisteteks. Tänu kaunile erksaoranžile välimusele sobib see ideaalselt mitte ainult igapäevasesse, vaid ka puhkusemenüüsse.

Keetmiseks koorige ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks 5 kartulit ja 500 g kõrvitsat. Hõõru 1 porgand jämedale riivile, haki peeneks 30 g peterselli. Kuumutatud pannil paksu põhjaga 2 spl. l päevalillerasv, vala 1 spl. l karri ja 1 tl. asafoetida, soojendage, pärast mida nad panevad riivitud porgandid ja pruunistatud kuni pehme. Lisage 30 g rohelisi ube, kõrvitsat ja kartulikuubikuid, katke, keetke keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, pool tundi. Vajadusel lisage vett. Enne väljalülitamist piserdage ürtidega ja segage kõik.

Supp

Selle retsepti järgi valmistatud roog on rikkaliku maitse ja rõõmsameelse oranži värvusega. Lisaks on sellise väga toitva kõrvitsasupi kalorikogus vaid 37 kcal / 100 g, mis teeb sellest suurepärase dieetkomponendi, sealhulgas taimetoitluse.

Sellise supi valmistamiseks valage ühele pannile 1 liiter vett, lisage 800 g kõrvitsakuubikuid ja keetke kuni pakkumiseni. Teises pannil keedetakse 2 liitris vees 2 tassi kuivatatud rohelisi herneid. Pärast keetmist vähendatakse mõlema panni all tulekahju ja tooteid keedetakse pool tundi. Sel ajal puhastatakse ja peeneks hakitakse 100 g sibulat ja praetakse seejärel 3 spl. l taimerasv madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni kuldpruun. Lõika suurteks kuubikuteks 600 g kartulit ja väikesteks viiludeks 100 g porgandit, hakitud peterselli.

Valmis köögiviljad (porgandid ja kartulid) valatakse keedetud hernestega pannile ja jätkatakse keetmist. Valmis kõrvitsa viljaliha eemaldatakse tulelt ja hõõrutakse segistis koos keetmisega. Saadud püreesse sisestatakse möödunud sibul ja 1 spl. l sool, segage hästi ja valage potti keeva supiga. Kuumutage keemiseni, eemaldage kuumus minimaalseks, katke kaanega ja laske kergelt häguneda. Keetmise lõpus lisage hakitud petersell, keetke veel pool minutit ja eemaldage tulelt. Enne serveerimist segatakse kõrvitsa-hernese kohesupp hästi ja valatakse plaatidesse. Soovi korral võib suppi tarbida koore või hapukoorega, kuid siis tõuseb näidatud energiasisaldus vastava kalorite arvu võrra.

Kartuli puder

Kõrvitsapüree valmistatakse sageli iseseisva suupistetena ning seda kasutatakse ka suppide või magustoitude valmistamisel. Sõltuvalt eesmärgist ja toiduvalmistamise võimalusest ühendatakse kõrvits nii magusate koostisosadega (puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad) kui ka ürtide, vürtside ja muude köögiviljadega. Sõltuvalt koostisest võib kõrvitsapüree kalorisisaldus varieeruda, kuid enamasti jääb see minimaalseks.

Kõrvitsa- ja õunapüree on maole väga lihtne, küllastunud väärtuslike ainete massiga ning suudab nälga hästi rahuldada. See sobib suurepäraselt dieediks ja terapeutiliseks toitumiseks ning on soovitatav ka imikutoiduna..

Alustuseks pesta, koorida ja peeneks hakkida 200 g kõrvitsa viljaliha ja 100 g õunu. Pannile valatakse 170 ml vett, keedetakse ja seejärel sukeldatakse ettevalmistatud komponendid selle sisse. Katke ja keetke pool tundi madalal kuumusel. Sel juhul veenduge, et vesi ei keeks ära, ja lisage vajadusel väike kogus. Kui koostisosad on pehmed, klopi mikseriga läbi, ilma et puljong oleks ühtlane. Vee keetmisel on õunaga kõrvitsapüree kalorisisaldus vaid 14 kcal / 100 g. Soovi korral võib vett asendada piimaga, kuid see parameeter suureneb pisut sõltuvalt kasutatud piima rasvasisaldusest.

Kreemi ja ürtidega

Täiesti erinev maitse, kuid sama palju kasulikke omadusi võib saada, kui te ei valmista magustoitu, vaid suupisteid kõrvitsapüree koos ürtidega. See versioon südamlikust ja maitsvast roogist võib sobida isegi neile, kes järgivad usulist paastu või kehakaalu langetamise dieeti, kuid siis tuleks koor koostisest välja jätta. Sõltuvalt sellest muutub ka energiasisaldus - kavandatud teostuses on see 34 kcal / 100 g ja lahjas - ainult 11 kcal / 100 g.

Kartulipüree on väga lihtne ja kiire. Paksu põhjaga kastrulis soojendage 20 g võid, valage 300 g väikseid kõrvitsalõike ja kergelt läbi. Valage 2 tassi vett, laske keema tõusta, vähendage kuumust miinimumini ja keetke viljaliha kuni umbes veerand tundi keedetud. Seejärel jahvatatakse see saumikseriga otse kastrulis, lisatakse maitse järgi 30 ml 20% rasvasisaldusega koort, peeneks hakitud maitserohelist, soola ja vürtse. Pange uuesti keema ja eemaldage tulelt.

Puder

Kõrvitsapuder on eriline roogikategooria, mis on iidsetest aegadest nautinud hästi teenitud armastust. Heleoranži köögivilja lisamisel omandavad teraviljad mitte ainult ilusa värvi, vaid ka õrnema struktuuri, imelise aroomi ja meeldiva maitse. Lisaks on nende kasulikud omadused kohati paremad, kuna koostis on küllastunud paljude täiendavate vitamiinide ja mineraalidega.

Kulinaariažanri klassikaks on kõrvitsa- ja hirsipuder. Seda saab keeta tavalisel viisil, kuid parem on küpsetada potis. Selle tulemusel on roog aromaatne ja mahlane vastavalt vene rahvusköögi parimatele traditsioonidele.

Esiteks valmistatakse hirss: 250 g teravilja pestakse põhjalikult (kuni vesi on selge), valatakse külma veega ja jäetakse pooleks tunniks paisuma (kuna seda enne potti panemist ei keedeta). Sel ajal lõika väikesteks viiludeks või hõõru jämedale riivile 1 kg kooritud kõrvitsat. Filtreerige läbi hirssi sõela. Seejärel pannakse ettevalmistatud koostisosad potti kihiti, põhjas peaks olema kõrvitsakiht. Sellele vala 1 tl. soola, valati 150 g hapukoort ja tasandage. Leotatud teravili laotatakse hapukoorele, samal ajal kui potti ei tohiks ääreni täita, kuna hirss suureneb ahjus sulades mahu järgi. Valatakse umbes 3 tassi vett, nii et hirss poleks täielikult kaetud, soola ja jagage veel 150 g hapukoort. Kata kaas ja keeda tund aega 180 ° C-ni eelkuumutatud ahjus. Selle aja möödudes eemaldatakse valmis puder, segatakse ja jäetakse pisut keema. Selgub suurepärane kreemja maitsega erksavärviline hirss, mida soovitatakse kasutada kuumalt.

Selle valmistise korral on hirssi ja kõrvitsa kalorsus 73 kcal / 100 g. Kui eemaldate retseptist hapukoore ja eelküpsetate hirssi piimas 0% rasvaga, saab seda parameetrit vähendada 58 kalorini 100 g kohta. Kuid retsepti järgi valmistatud roog on palju maitsvam..

Piimaga kuldse värvi ja koostisega kõrvitsa riisipuder on äärmiselt maitsev ja tervislik. Selle energiaväärtus on 114 kcal / 100 g, kuid isegi väikesest osast piisab, et nälga täielikult rahuldada ja keha väärtuslike ainetega küllastada.

Kõigepealt lõigake 500 g kooritud kõrvitsa väikesteks viiludeks, viige mittekleepuva põhjaga pannile, valage ülaosast 5 spl. l pestud riis ja vala 100 ml vett. Kata kaanega, pane tulele, lase keema tõusta ja alanda kuumust, kuumuta kuni pool keedetud. Seejärel segage lusikaga hoolikalt, valage 150 ml piima, lisage näputäis soola, 3 spl. l granuleeritud suhkur, vanilliin. Pange jälle tulele ja aeglase nõrgumisega valmisolek. Mass segatakse perioodiliselt, kuna vedelik tõuseb üles ja küpsetusprotsess on häiritud. Valmis putru peetakse pärast kogu vedeliku imendumist ja see omandab kreemja konsistentsi. Selle tulemusel ühenduvad kõik komponendid ja muutuvad homogeenseks massiks. Enne keetmise lõppu laota peale 30 g võid.

See retsept hõlmab maisi-kõrvitsa putru valmistamist, mis pole nii tuttav kui hirss või riis, kuid millel on suurepärane maitse ja erksavärv. Keetke see piima või ja suhkru lisamisega, nii et valmistoote kalorite sisaldus on 120 kcal / 100 g.

Kogu perele sellise tervisliku hommikusöögi valmistamiseks lõigatakse kõrvitsast välja 350 g kaaluv osa, tükeldatakse ja pannakse pannile. Выс tass maisitükke ja 2 spl. l granuleeritud suhkur. Näidatud suhkrukogust saab energeetilise väärtuse vähendamiseks muuta või sellest täielikult loobuda.

Lisage 40 g võid ja 2,5 tassi külma piima. Pange tulele, keetke aeglaselt keema umbes pool tundi, segades seda perioodiliselt spaatliga. Selle tulemusel peaks panni sisu paksenema ja omandama homogeense struktuuri. Kasutage sellist putru kuumas või jahutatud kujul..

Vaatlusaluse kõrvitsateravilja kategooriast on kaerahelbed kõige lihtsamini valmistatavad, kuna seda teravilja lagundatakse palju kiiremini kui ülejäänud. Lisaks on selle retsepti järgi valmistatud kaera- ja kõrvitsapuderite kalorisisaldus vaid 52 kalorit 100 grammi kohta. Nii saame suurepärase kiire hommikusöögi, mis täidab keha energia, palju väärtuslike ainete ja positiivsete emotsioonidega.

Selleks hõõruge jämedale riivile 300 g kõrvitsa viljaliha, valage 100 ml vett ja keetke 5 minutit aeglaselt keema. Seejärel valage 50 ml piima, valage maitse järgi 10 g kaerahelbeid, soola ja granuleeritud suhkrut. Keetke segades veel 5 minutit. Andke natuke nõudmist ja teenige..

Nisupuder kõrvitsa lisandiga on üks vene köögi traditsioonilisi roogasid. Seda keedetakse potis, millele on lisatud piima, hapukoort, suhkrut ja mune, mis teeb putru uskumatult maitsvaks ja maitsvaks, kuid suurendab selle kalorisisaldust 141 kcal-ni 100 grammi kohta.

Kõigepealt peske, koorige ja lõigake 250 g kõrvitsa viljaliha väikesteks viiludeks. Vahusta mikseriga 100 g hapukoort, 50 g granuleeritud suhkrut ja 1 muna. Pange 700 ml piima keemiseni, levitage kõrvitsaviilud ja keetke pool tundi kerge keema. Pärast seda valage 150 g nisutangud, mis on veidi soolatud, segatud ja keedetud sama kaua. Poti seinad määritakse rikkalikult võiga, keedetud puder kantakse sellele üle, valatakse vahustatud muna-hapukoore seguga, pannakse temperatuurini 180 ° C eelkuumutatud ahju ja küpsetatakse veel pool tundi. Enne serveerimist lisage igale portsjonile tükk õli. Kuid parem on õli eraldi filtreerida, et kõik saaksid seda ise maitsestada ja kalorisisaldust vastavalt oma maitsele reguleerida.

Pajaroolad

Suurepärane kõrvitsa aroomi, maitse ja värviga kodujuustu pajaroog sobib ideaalselt magustoiduks, suupisteks või hommikusöögiks. Selle struktuur on õhuline, nagu puding, küllastub ideaalselt ja rahuldab maiustuste iha. Kuid kuna retsepti koostis sisaldab nisujahu, manna, suhkrut ja võid, on sellise kõrvitsa pajaroog kalorsusega väga kõrge - 176 kcal / 100 g.

Alustage toiduvalmistamist paksu manna putruga. Viige keema ½ tassi piima, valage 3 spl. l manna ja kuumuta pidevalt segades kuni väga madalal kuumusel keema. Eraldi keetke 300 g kõrvitsa viljaliha, puder ja lisage 50 g võid. Jahvatage läbi sõela 200 g kodujuustu, lisage 2 muna, näputäis soola, 100 g granuleeritud suhkrut.

Segage kõik ettevalmistatud komponendid (manna, kartulipüree ja kohupiimasegu), valage 3 spl. l jahu ja sõtku tainas läbi. Vorm määritakse võiga, valatakse tainas. Top koos viilutatud õunaga. Küpsetage 40 minutit temperatuuril 180 ° C eelsoojendatud ahjus.

Fritters

Selle retsepti eeliseks on see, et pannkoogid valmistatakse kiiresti minimaalsest kogusest tooteid, osutudes alati maitsvaks ja ilusaks. Tõsi, neil on väga kõrge kalorisisaldus - 146 kcal 100 grammi kohta.

Keetmiseks riivige suurte aukudega 200 g kooritud kõrvitsat. Segage 75 g nisujahu, 1 muna, 4 tl. granuleeritud suhkur, vanill ja kaneel. Segage, valage 30 ml keefirit või jogurtit, süstige kõrvitsalaastud ja 40 g rosinaid. Segage hoolikalt läbi ja laske valmis tainas, mis laotatakse supilusikatäis taimeõliga kuumutatud praepannile, praetud mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lase veidi jahtuda ning serveeri soovi korral moosi, mee või kondenspiimaga.

Pannkoogid

Kõrvitsapannkoogid, nagu ka kõik muud selle köögivilja toidud, osutuvad maitsvateks, tervislikeks ja väga ilusateks. Selles pannkookide retseptis on ka magus õuna-banaanitäidis, seega on roa üldine kalorsus 139 kcal / 100 g. Soovi korral saab seda vähendada, kui asendate banaani täidises mitte tärkliserikkate puuviljadega.

Keetmiseks riivitakse 600 g kaaluva kõrvitsa kooritud osa. Pange see pannile, valage väike kogus piima, keetke kuni pakkumine ja jahvatage segistiga kuni kreemja massi saamiseni. Lisage 400 ml piima, 4 muna, 5 spl. l suhkur, 1,5 tassi sõelutud nisujahu, 1 g soola ja 1 tl. küpsetuspulber. Sõtku tainast, jahvatades kõik komponendid ettevaatlikult läbi, nii et ei jääks tükke. Vajadusel võite kasutada segisti. Pannkooke küpsetatakse tavalisel viisil - hästi kuumutatud pannile valatakse nii palju tainast ja määritakse taimeõliga, nii et see levib mööda põhja õhukese kihina. Praetud mõlemalt poolt.

Kuni pannkoogid jahtuvad, valmistage täidis. 2 õuna ja 1 banaan kooritakse, kuubikuteks ja praetakse kuumutatud pannil 1 spl. l võid. Puuviljad peaksid muutuma pehmeks. Jahutage täidis ja jagage seejärel 1-2 tl. iga pannkoogi serval ja voldi torusse. Serveeri pannkoogid hapukoorega.

Mantov

Kõrvitsaviljad on oma kulinaarses rakenduses nii ainulaadsed, et neid saab kasutada isegi manti valmistamiseks. Lisaks võib manti olla kas taimetoitlane taigna peal vees või koos piima ja lihaga.

Valage kaussi 240 ml sooja vett, lisage näputäis soola ja 480 g sõelutud jahu, sõtke elastne tihe tainas, katke lapiga ja jätke pooleks tunniks. Sel ajal valmistatakse hakkliha: tükeldatakse õhukese õlgedega 240 g sibulat, laotatakse pannile, eelsoojendatakse seda 60 ml taimeõliga ja keedetakse nõrgal tulel 1-2 minutit. Lõigake väikesteks kuubikuteks 700 g kõrvitsa viljaliha ja lisage pannile sibul. Selles etapis kohandage täidise maitset, lisades vajaliku koguse soola, suhkrut ja vürtse. Köögiviljasegu praetakse kergelt läbi ja viiakse jahutamiseks eraldi kaussi.

Taigen jaotatakse töö hõlbustamiseks 2–3 osaks ja iga osa veeretatakse õhukese kihina, lõigatakse ruutudeks, mille külg on umbes 10 cm.Mõtke iga külje keskele täielikult jahtunud täidis, koguge taigna servad, moodustades manti. Enne mantelpliidi panemist uputage need taimeõlisse nii, et need ei kleepuks pinnale. Keeda pool tundi. Valmis roog purustatakse värske hakitud peterselliga. Sellise manti energiasisaldus on 85 kcal / 100 g. Kõige parem on neid kasutada koos tomatimahlaga.

Kui liha lisatakse manti juurde koos kõrvitsaga, suureneb kalorite sisaldus 119 kcal / 100 g-ni. Kuid selline roog osutub rahuldavamaks ja sobib manti klassikalise lihaversiooni armastajatele. Taigna ettevalmistamiseks valage kaussi 3 spl. l piima, juhtige 2 muna ja valage näputäis soola. Teises sügavas kausis sõeluge 700 g nisujahu, tehke süvendamine, valage piima ja muna segu ning sõtke järsku tainas, valades järk-järgult 200 ml vett. Viidi kilekotti ja jäeti seisma. Sel ajal valmistage täidis. 700 g kõrvitsa viljaliha ja 700 g sibulat lõigatakse väikesteks kuubikuteks, köögiviljad segatakse hakklihaga, valmistatakse 500 g veiselihast. Sool, pipar, lisage mis tahes vürtsid.

Tavalisest tainatükist rebitakse väikesed tükid, moodustatakse pallid ja veeretatakse need õhukesteks ümmargusteks tükkideks. Iga koha keskel asetage täidis ja sulgege manti. Kahekordse katla võred määritakse heldelt rasvaga, levitatakse manti ja keedetakse paar 45 minutit. Serveeri kuumalt hapukoore või jogurtiga..

Suhkrustatud puuviljad

Suhkrustatud kõrvits on ideaalne poes maiustuste asendaja. Hoolimata asjaolust, et 100 grammi sellist toodet sisaldab 125 kcal, on selle eelised palju suuremad kui keha ja keha kahjustus. Suhkrustatud puuvilju kasutatakse iseseisva delikatessina ning neid lisatakse ka kondiitritoodetele, teraviljale ja muudele magustoitudele. Need maitsevad väga meeldivalt, lõhnavalt ja mõõdukalt viskoossena..

Suhkrustatud puuviljade jaoks vali kõrvitsamagusad sordid, sest selle maitse avaldub valmis kondiitritoodete maitses selgelt. See puhastatakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks paksusega umbes 0,5 cm. Kui teete viilud suuremaks, pikeneb kuivamisaeg pisut. Viilud asetage kihtide kaupa sügavasse kaussi ja puistage granuleeritud suhkruga (500 g hakitud toorainet tarbib 8 spl. L. suhkrut). Jätke toatemperatuuril 3-4 tunniks, et mahl eristuks.

Seejärel viige viilud koos mahlaga paksu põhjaga pannile. Pange keskmise tulega ja laske pidevalt segades keema. Kui siirup keeb, vähendatakse tulekahju miinimumini ja keedetakse 5 minutit (mitte enam). Eemaldage mass tulelt ja laske täielikult jahtuda. Korda seda protseduuri veel 2 korda. Pärast seda visake keedetud viilud nõusse. Kurnatud siirup jäetakse alles ja seda kasutatakse seejärel jookide valmistamiseks, küpsiste immutamiseks või muudel kulinaarsetel eesmärkidel. Ja viilud asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile nii, et need ei puutu üksteisega kokku, ja saadetakse 2 tunniks temperatuurile 100 ° C kuumutatud ahju. Suhkrustatud suhkrustatud puuviljad võetakse välja, jahutatakse veidi ja purustatakse tuhksuhkrus.

Toiteväärtus

Kõrvitsa viljaliha sisaldab suurtes annustes vitamiine, mineraale ja muid väärtuslikke aineid, nende hulgas on mitmeid ainulaadseid. Keemilise koostise aluseks on kasulikud komplekssüsivesikud, mis lagunevad aeglaselt, ei ladestu varudesse ja pakuvad pikaajalist täiskõhutunnet, mis koos kõrvitsa minimaalse kalorisisaldusega teeb sellest suurepärase dieettoote.

Valgud rasvad süsivesikud

BJU kogus ja suhe selles köögiviljas sõltub kuumtöötluse sordist ja tüübist. Kuid igal juhul saab keha suurema osa kaloreid süsivesikutest..

Toores kõrvitsa kaloraaž 22 kcal / 100 g sisaldab:

  • valk - 1 g;
  • rasv - 0,1 g;
  • süsivesikud - 4,4 g.

Keedetud kõrvitsas, mille kalorisisaldus on 13,9 kcal / 100 g:

  • valk - 0,6 g;
  • rasv - 0,1 g;
  • süsivesikud - 3,8 g.

Marineeritud kõrvitsakaloraažides 42 kcal / 100 g:

  • valk - 0,6 g;
  • rasv - 0,1 g;
  • süsivesikud - 8,9 g.

Kuivatatud kõrvitsas, mille kalorisisaldus on 41 kcal / 100 g:

  • valgud - 1,8 g;
  • rasv - 0,1 g;
  • süsivesikud - 8,4 g.

Kõrvitsamoosis kalorisisaldusega 180 kcal / 100 g:

  • valk - 1 g;
  • rasv - 0,1 g;
  • süsivesikud - 44 g.

Kõrvitsamahlas kalorisisaldusega 38 kcal / 100 g:

  • valk - 0 g;
  • rasv - 0 g;
  • süsivesikud - 9 g.

Muskaatpähkli kõrvitsas kalorisisaldusega 45 kcal / 100 g:

  • valk - 1 g;
  • rasv - 0,1 g;
  • süsivesikud - 9,7 g.

Erinevus BJU koostises ning tavaliste ja muskaatpähklite sortide kõrvitsade kalorisisalduses on tingitud äärmiselt kõrgest süsivesikute sisaldusest, kuna valkude ja rasvade sisaldus jääb igal juhul samaks. Seetõttu, kui kulinaarsetel eesmärkidel kasutada mitte traditsioonilist ümmargust, vaid piklikku muskaatkõrvitsat, tõuseb selle komponendi kalorisisaldus 2 korda, mis põhjustab üldise energiaväärtuse väikest tõusu.

Makro- ja mikroelemendid

Kõrvitsa puuviljade suur eelis on kõigi peamiste makroelementide olemasolu kompositsioonis. Nagu teate, sisalduvad need elemendid kehas suhteliselt suurtes kogustes, on normaalse eksisteerimise jaoks üliolulised ja vajavad reservide süstemaatilist täiendamist. Apelsinimarjade korrektsel ja regulaarsel kasutamisel on sellistel ainetel järgmised kasulikud mõjud:

  • kaalium - tagab lihaste, veresoonte, siseorganite ja muude pehmete kudede normaalse seisundi, reguleerib südamelöögi rütmi, normaliseerib vee-soola tasakaalu, korraldab elektriliste signaalide juhtimise ja edastamise innerveeritud kudedesse, parandab rakkude hapnikuvarustust, suurendab aju funktsionaalseid võimeid, vähendab allergiliste sümptomite raskust, osaleb luu- ja lihaskonna lihaste kokkutõmbamises, loob happe-, soola- ja aluselise koostise, tagab sisesekretsiooni näärmete korrektse toimimise, soodustab neerude ja maksa nõuetekohast toimimist;
  • magneesium - osaleb enamikus keemilistes reaktsioonides, parandab glükoosi ainevahetust, normaliseerib valkude tootmist, aktiveerib nukleiinhapete sünteesi, normaliseerib närvilist aktiivsust, toetab lihasfunktsioone, tugevdab luustruktuuri, vähendab südamepuudulikkuse ja veresoonte patoloogiate tõenäosust, hoiab ära diabeedi arengu, aitab kõrvaldada erineva päritoluga migreenid ja peavalud, kiirendada depressiivsetest seisunditest väljumist, stabiliseerida emotsionaalset tausta, suurendada aju funktsionaalsust, eemaldada kudedest liigset vett, takistada kaltsiumi ladestumist ja kivide teket neerudes, sapis ja põies;
  • naatrium - täiendab ja võimendab paljude mikro- ja makroelementide toimet, soodustab ainete ülekandumist rakkudesse ja närviimpulsside genereerimist, normaliseerib lihaste kokkutõmbeid, tekitab väljendunud vasodilatatsiooni, taastab füsioloogiliselt õige vee-soola tasakaalu, katalüüsib pankrease ja süljenäärmete ensüümide aktiivsust, soodustab aktiivne maomahla tootmine, loob aluselise ja happe tasakaalu, toetab vere osmootilist koostist, on rakudevaheliste vedelike alus, vähendab dehüdratsiooni tõenäosust
  • kaltsium - on vajalik luustruktuuri ja kogu lihasluukonna füsioloogiliselt korrektseks arenguks, hoiab ära luude tugevuse halvenemise, tagab ainevahetusprotsesside normaalse kulgemise, on südame-veresoonkonna süsteemi elu toetava süsteemi põhikomponent, aitab vähendada veresoonte vererõhku, tagab liigse naatriumi eemaldamise (provokaator hüpertensioon), hoiab ära hulgiskleroosi, osteomalaatsia ja osteoporoosi ilmnemise, tugevdab hambaid, kontrollib lihaste kontraktiilsust ja närvikiudude erutuvust;
  • väävel - on kõigi rakkude asendamatu komponent, taastab normaalse ainevahetuse, aktiveerib hormoonide, aminohapete, ensüümide ja muude oluliste biokeemiliste ühendite sünteesi, parandab hapnikuvarustust, kiirendab hapniku tasakaalu taastamist, optimeerib närvilist aktiivsust, vastutab suhkru koguse stabiliseerimise eest, tugevdab immuunkaitset, on allergiavastane toime, parandab kõhre ja luustruktuuri moodustumist, suurendab liigeste ja sidemete liikuvust, tugevdab lihaskoe, parandab vitamiinide ja muude kasulike elementide tootlikkust;
  • fosfor - katalüüsib peaaegu kõiki biokeemilisi reaktsioone, osaleb neuronite moodustamises, stimuleerib ajufunktsioone, kasutatakse energia salvestamiseks ja ülekandmiseks, tagab luude õige kasvu, tugevdab hambaid, parandab maksa tervist, tugevdab rakumembraane, reguleerib hormonaalset aktiivsust, parandab seedimist ja kiirendab ainevahetusreaktsioone makrotoitained (rasvad, süsivesikud, valgud), mõjutavad soodsalt neerude seisundit, toonivad südamelihast, on osa paljudest ensüümidest, suurendavad vitamiinide ja mineraalide imendumist;
  • kloor - säilitab osmootse tasakaalu, soodustab kasulike ainete tungimist läbi rakumembraani, kehtestab soola ja vee ainevahetuse, taastab seedeensüümide ja maomahla sekretsiooni, osaleb aktiivselt toidu seedimisel, normaliseerib mao happesust, hoiab ära seedetrakti haiguste ägenemiste teket, hoiab ära kudede dehüdratsiooni, aitab eemaldada toksiine ja süsinikdioksiidi, suurendab väärtuslike elementide seeditavust, normaliseerib vere happelist koostist, säilitab punaste vereliblede ja plasma tasakaalu, võimaldab säilitada liigese painduvust.

Lisaks makroelementide näidatud kasulikule mõjule tuleks inimeste tervisele rõhutada ka kõrvitsaviljades sisalduvate mikrotoitainete väga väärtuslikku mõju. Need on organismile vajalikud väiksemates kogustes, kuid neid iseloomustab suurem bioloogiline aktiivsus. Selliste ainete peamine eelis on mitmete oluliste mõjude saavutamine:

  • Tsink - aktiveerib mitmeid elutähtsaid protsesse, normaliseerib luustruktuuri teket, säilitab nägemisteravuse ja silmade täieliku funktsioneerimise, tugevdab mälu, vähendab väsimust, katalüüsib enamikku ensümaatilisi reaktsioone, parandab puberteedi, parandab immuunkaitset, tagab valkude ainevahetuse, normaliseerib eesnääret ja suurendab meeste sperma aktiivsust, taastab suguhormoonide taset, parandab ajukoore aktiivsust, aitab suurendada vaimseid võimeid;
  • koobalt - mängib vereloomes olulist rolli, stimuleerides punaste vereliblede teket ja arengut, osaleb aminohapete sünteesis, suurendab BFU lõhustumise aktiivsust, katalüüsib ainevahetusprotsesse, normaliseerib kõhunäärme talitlust, kontrollib adrenaliini tootlikkust, soodustab hormoonide nõuetekohast sekretsiooni, on ensümaatiliste reaktsioonide aktiivne osaleja ja aktiivne, vähendab "halva" kolesterooli kogust, hoiab ära sklerootiliste naastude moodustumise, kiirendab kudede uuenemist rakulisel tasemel, aitab säilitada geneetilist teavet;
  • vask - soodustab kollageeni aktiivset moodustumist, tugevdab sidekude, parandab naha seisundit, aktiveerib hemoglobiinisünteesi ja vereloomeprotsesse üldiselt, reguleerib sisesekretsiooni näärmete aktiivsust, taastab veresoonte seinte tugevuse ja elastsuse, neutraliseerib vabade radikaalide kahjulikku mõju, tugevdab immuunkaitset ja normaliseerib pigmentatsiooni nahk (kui melaniini lahutamatu osa), katalüüsib redoksreaktsioone, omab põletikuvastast toimet, puhastab seedetrakti;
  • Mangaan - tugevdab arteriaalseid kudesid, suurendab laevade vastupanuvõimet aterosklerootiliste naastude moodustumisele, vähendab kolesterooli kontsentratsiooni ja triglütseriide, kaitseb rakke liigse raua negatiivsete mõjude eest, tagab luustruktuuri korraliku arengu, tugevdab immuunsüsteemi ja vastupidavust erinevatele infektsioonidele, parandab seedimisprotsesse ja toitainete imendumist, normaliseerib insuliini ja lipiidide ainevahetust, soodustab rakkude õiget arengut, suurendades B1-vitamiini imendumist, aktiveerib mitmeid ensüüme, osaleb peamise kilpnäärmehormooni türoksiini moodustamises;
  • raud - on hemoglobiini lahutamatu osa, tagab kogu kehas punaste vereliblede kaudu hapniku hõivamise ja ülekandmise, valib ja toimetab eritumiseks kopsudesse süsinikdioksiidi, on osa mitmest valgust, kiirendab ainevahetusprotsesse, aktiveerib ensümaatilist aktiivsust, hävitab ja tagab mürgiste ainete hävitamise, kehtestab kolesterooli vahetus, soodustab kalorite muundamist energiaks, võitleb agressorite vastu, aitab immuunsussüsteemi, avaldab soodsat mõju füüsilisele tervisele ning emotsionaalsele ja vaimsele heaolule;
  • jood - on oluline osa kilpnäärme tervisliku füsioloogia tagamise süsteemist, on osa selle hormoonidest ja soodustab nende õiget sünteesi, osaleb ainevahetuses, reguleerib energia ainevahetust ja kehatemperatuuri, normaliseerib biokeemiliste reaktsioonide kiirust, loob vee-elektrolüütide tasakaalu, tagab õige vaimse arengu, reguleerib rakkude hingamist ja kudede hapniku tarbimist, kiirendab liigse keharasva lagunemist, aktiveerib intellektuaalset tegevust, suurendab energiat ja füüsilist jõudlust;
  • fluor - normaliseerib luukoe ja hambakoe mineraliseerumist, osaleb ainevahetusprotsessides, soodustab luumurdude järgset kiirendatud fusiooni, stimuleerib vereringe- ja immuunsussüsteemi funktsionaalsust, pärsib kaariesebakterite aktiivsust, suurendab raua seeditavust, kiirendab radionukliidide ja raskmetallide kasutamist, parandab vere moodustumise mehhanisme, tugevdab vere moodustumise mehhanisme immuunsus, katalüüsib ensümaatilisi reaktsioone, hoiab ära juuste väljalangemise ja rabedate küünte teket, vähendab rauavaegusaneemia tekkimise tõenäosust.

Lisaks on kõrvitsa viljalihas rikkalikult pektiini, orgaanilisi happeid, vaigulisi aineid, mineraalsooli, glütseriide, flavonoide, karotenoide, palmitiin-, linool-, steariin- ja oleiinhappeid.

Vitamiinid

Sama rikas kui mineraalne koostis on kõrvitsas sisalduv vitamiinide kompleks. See marja sisaldab peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja isegi mõnda ainulaadset. Esiteks on need peamised immunostimulandid ja antioksüdandid, sealhulgas:

  • C - on peamine stressivastane vitamiin, aitab kõrvaldada mis tahes laadi stressi mõjusid, mõjutab otseselt immuunsust, suurendab resistentsust viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide vastu, soodustab interferooni, antikehade ja immuunsussüsteemi rakkude teket, hoiab ära “tervisliku” kolesterooli oksüdeerumise, vähendab “halva” kolesterooli taset, suurendab maksa funktsionaalsust, puhastab toksiinide, radionukliidide ja muude kahjulike ainete keha, normaliseerib kasulike elementide tarnimist rakkudesse, aktiveerib teiste vitamiinide aktiivsust;
  • A - kaitseb rakumembraane, neutraliseerib kahjustusi vabade radikaalide toimest, vähendab südame- ja veresoonkonnahaiguste tõenäosust, mõjutab positiivselt kõiki põhilisi sisemisi protsesse ja funktsioone, kiirendab regeneratsiooni rakutasandil, tekitab antikantserogeense toime, tagab täieliku nägemise, toetab luude tugevust, aktiveerib redoksreaktsioonid, kontrollib valkude sünteesi õiget kulgu, parandab ainevahetust, taastab subtsellulaarsete membraanide funktsioone, kiirendab rasvavarude lagunemist energia saamiseks;
  • beetakaroteen - omab märkimisväärset kaitsvat toimet, takistab onkoloogia arengut, tugevdab südame ja veresoonte tervist, aeglustab keha vananemist, vähendab "halva" kolesterooli taset, kaitseb nahka ultraviolettkiirguse eest, aitab säilitada silmade tervist ja nägemisteravust, parandab mao seisundit, normaliseerib funktsionaalsust Urogenitaalsüsteem, parandab meestel eesnääret, võimendab immuunsuse vastupanuvõimet, võitleb nakkushaiguste vastu, sellel on võimas antioksüdantne toime, sünteesitakse retinooliks ja see on A-vitamiini peamine tarnija;
  • E - mõjutab soodsalt närvisüsteemi toimimist, parandab suguelundite seisundit, aitab viljastumisel, tagab loote täieliku arengu, parandab toitumist ja hoiab ära rakkude enneaegset vananemist, tugevdab immuunsussüsteemi, kiirendab kahjustatud kudede taastamist, soodustab kapillaaride arengut ja tugevnemist, toonib veresoonte seinu, parandab veresoonte läbilaskvus, aktiveerib lümfi ja vereringet, taastab hormoonide õige sünteesi, vähendab üldist väsimust.

Samuti sisaldab ereoranž köögivili peaaegu kõiki B-vitamiine, mis mõjutavad kõige soodsamalt närvisüsteemi ja mitmeid elutähtsaid sisemisi protsesse. Kõik need vitamiinid on omal moel kasulikud, kuid kõige tõhusamalt toimib see ainult koos selle rühma ülejäänud esindajatega, kes on osa:

  • B1 - on närvi ergastuse ülekandemehhanismi peamine osaleja, kaitseb rakumembraane oksüdatsiooniproduktide kahjulike mõjude eest, aktiveerib süsivesikute ainevahetust, optimeerib närvisüsteemi aktiivsust, taastab seedetrakti, suurendab intellektuaalset aktiivsust ja füüsilist jõudlust, kiirendab jõudude taastumist pärast rasket haigust või kirurgiline operatsioon, intensiivistab siseorganite funktsioone, tugevdab immuunkaitset, suurendab vitamiinide omastamise ja sünteesimise võimet, hoiab ära neuroloogiliste haiguste ilmnemise;
  • B2 - kiirendab BJU muundamist energiaks, tagab nooruse ja naha tervise, aktiveerib kudede uuenemist ja arengut, parandab närvisüsteemi, avaldab soodsat mõju maksafunktsioonile, vähendab väliste tegurite negatiivset mõju, osaleb immuunreaktsioonides, tagab limaskestade õigeaegse uuenemise, normaliseerib kudede hingamist, suurendab energia tootmist, kontrollib stressihormoonide paljunemist, suurendab ensüümide ja flavoproteiinide tootlikkust, normaliseerib punaste vereliblede tootmist ja adenosiintrifosforhappe sünteesi;
  • B3 - loob raku hingamise, soodustab mitmete ensüümide teket, stimuleerib rasvade ja süsivesikute ainevahetust, kiirendab valkude sünteesi, tagab aju kõigi osade normaalse funktsioneerimise, säilitab nägemisteravuse ja hoiab ära vanusega seotud kahjustuste ilmnemise, normaliseerib vererõhku, stabiliseerib kolesterooli, takistab arengut kardiovaskulaarsed patoloogiad, takistab vabu radikaale, vähendab onkoloogia tekke tõenäosust, taastab seedesüsteemi loomulikud funktsioonid, toetab kõhunäärme tervist;
  • B5 - tagab kõigi elutähtsate ainete õige sünteesi ja ainevahetuse, tugevdab pikaajalist mälu, aitab täielikult omastada teisi vitamiine, aktiveerib lipiidide ainevahetust, normaliseerib rakkude moodustumist ja uuenemist, tugevdab ja parandab juuste struktuuri, parandab neerupealiste hormoonide tootmist, normaliseerib punaste vereliblede teket, kiirendab haavade paranemine, katalüüsib BJU sünteesi energia tootmiseks, võimaldab teil kiiresti lihasmassi üles ehitada, taastab aju nõuetekohase toimimise, toodab kaitsvaid antikehi, et kaitsta keha negatiivsete tegurite kahjulike mõjude eest;
  • B6 - tugevdab närvisüsteemi, hoiab ära emotsionaalsete ja psühholoogiliste häirete tekke, vähendab neuro-somaatilise olemusega naha ilmingute tõenäosust, suurendab makrotoitainete ja vitamiinide seeduvust, soodustab nukleiinhapete sünteesi loomulikku kulgu, kõrvaldab öised krambid ja lihaskrambid, tekitab diureetilist toimet, suurendab hormooninsuliini tõhusust ja vähendab vajadust selle järele diabeedi korral, suurendab energiatootmist, suurendab vastupidavust ja jõudlust;
  • B9 - stabiliseerib emotsionaalset-vaimset seisundit, tagab hea tuju, suurendab kognitiivseid võimeid, on süsiniku tarnija hemoglobiini õigeaegseks sünteesiks, normaliseerib rakkude jagunemist ja kasvu, suurendab immuunsussüsteemi kaitsefunktsioone, parandab veresoonte ja südame süsteemi, osaleb aminohapete tootmises, katalüüsib paljusid ensümaatilisi aineid reageerib, parandab vereloomesüsteemi tööd, parandab maksa tervist, aktiveerib seedimisprotsesse.

Lisaks on kõrvitsa iseloomulik tunnus kahe ainulaadse vitamiini olemasolu, mis on taimses toidus väga haruldased, kuid on inimestele väga olulised. Need elemendid hõlmavad:

  • T (karnitiin, O-vitamiin või B11) - osaleb enamikus füsioloogilistes reaktsioonides, tagab ainevahetusprotsesside normaalse kulgemise, tarnib rasvhappeid mitokondritesse (rakud, kus rasvad lagundatakse ja muundatakse energiaks), aitab tõhusalt kaotada kaalu ja säilitada normaalkaalu, võitleb võõrad ained, täidab antioksüdandi funktsioone, tagab nooruse säilimise ja paljude raskete haiguste ennetamise, parandab vereringet ja närvisüsteemi, parandab südame tööd, normaliseerib seedetrakti ja seedesüsteemi tegevust tervikuna;
  • K - tagab kogu organismi normaalse toimimise, parandab vere hüübimist vigastuste kohtades, kiirendab haava paranemist, hoiab ära nakkuse sattumise haava pinnale, aitab peatada sisemise verejooksu, suurendab kaltsiumi imendumist, aktiveerib valguühendite sünteesi, taastab ainevahetuse ja sidekoe.

Selle eelise saamiseks piisab, kui tarbida 500 g viljaliha või 200 ml mahla. Kõrvitsa võimaliku kehakahjustuse välistamiseks on soovitatav alustada minimaalse kogusega. Te ei saa seda köögivilja dieedisse lisada peptilise haavandi, gastriidi ja mao madala happesuse korral.

Loe Diabeedi Riskifaktorid