Kas sa tead, kui palju kaloreid vees on?

Vaevalt, et kedagi huvitaks bisapi nime kandva Aafrika karastusjoogi energiaväärtus, mis on valmistatud troopilisest taimest eksootilise nimega Roselle. Kuid selleks, et teada saada, kui palju kaloreid vees on, soovib iga inimene hakata oma kehakaalu kaotama.

Kalorite tavaline vesi

Tavaline joogivesi ei sisalda valke, süsivesikuid ja rasvu, seega on lihtne vastata küsimusele, kui palju kaloreid on 100 g vees. Selle kalorisisaldus on 0 kcal! Koos tahke toiduga siseneb meie keha umbes 1-1,5 liitrit vett. Kõigi süsteemide normaalseks tööks peaks eluks vajalik ööpäevane niiskuse maht olema vähemalt 3 liitrit. Ülekaaluline inimene, kes on otsustanud kaloreid arvestada ja kaalust alla võtta, peaks päeva jooksul lisaks jooma umbes 1,5–2 liitrit puhast vett ilma kaloriteta. Tegelikult tuleb seda vedeliku kogust kontrollida, vastasel juhul ajab keha janu segamini näljatundega. Kaalukaotuse protsess ebapiisava vee tarbimisega peatatakse.

Mineraalvee armastajad

Sõltumata sellest, kas gaseeritud või gaseerimata mineraalvesi (ilma lisaaineteta) leevendab janu, on ka selle kalorisisaldus minimaalne. Vastus küsimusele, kui palju kaloreid mineraalvees vastavalt 100 g toote kohta on sama: selles pole kaloreid.

Kui palju kaloreid soodavees?

Lisandid puuduvad - 0 kalorit! Kuid kui ühe liitri mineraalvee segamiseks segatakse ühe sidruni, ühe apelsini ja näputäis suhkrut ja soola, saate kuuma ilma jaoks jooki, mis on jahutamist väärt.

Mitu kalorit vees sidruniga?

Sidruniga vee energeetiline väärtus sõltub selle valmistamise meetodist. Kui paned klaasi vette sidruniviilu, on joogi kalorsus mõne tilga sidrunimahla vette kukkumise tõttu nii napp, et seda peetakse ka nulliks. Klaasist veest välja pigistatud sidruniviil võib suurendada joogi energiasisaldust 22 kcal võrra 100 g toote kohta. Kui lisate sidrunimahla teelusikaga, peate arvestama, et see mahutab 10 grammi toodet. See vastab umbes 2,2 kcal-le..

Kohv, tee ja magus sooda: mida valida?

Ilma suhkruta rohelises tees sisaldab ainult 1 kalorit 100 ml kohta, mustas - 3-5, hibiskis (10 õit) - 5, 1 tl. kohv "espresso" või lahustuv - 2 kalorit. Kofeiini sisaldus mustas tees ja kohvis ei kustuta janu, vaid ainult suurendab seda. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid kehale niiskusega küllastamiseks „elavamat” teed - rohelist. Pidades meeles, kui palju kaloreid on vees, on tassi tee või kohvi kalorisisaldust lihtne arvutada.

Kas kalorid põletavad külma vett?

Vesi ei sisalda teadaolevalt kaloreid. Kas need põlevad kehas jäävee kuumutamisel ära? Vastus on jah. Kuid lugedes näete, et arvud on ebaolulised: 500 ml vee soojendamiseks temperatuurist 0 kraadi kehatemperatuurini põletab keha ainult 17 kcal. Vajaliku energiatarbimise 400–600 kcal päevasel kiirusel - sellest ei piisa märgatava kaalukaotuse jaoks. Isegi teooria „8 klaasi vett” igapäevase kasutamise kohta võimaldab teil jääjoogi soojendamiseks kulutada vaid 70 kcal! Samal ajal suureneb külmetuse võimalus mitu korda. Eksperdid ei kinnita külma vett madala kalorsusega toitumise ja treenimise asendajana.

Kokkuvõtteks…

Vesi on universaalne lahusti ja katalüsaator enamiku keemiliste reaktsioonide jaoks. See kiirendab ainevahetust, avaldab kasulikku mõju olulistele füsioloogilistele protsessidele ja aitab kaalust alla võtta. Selle nullkalorisisaldus võimaldab inimesel janu kustutada, samas kui kehakaalu kaotamine jätkub kaalu kaotamiseks. Vesi on meie keha iga raku jaoks ülioluline, selle puudumine põhjustab jõu kaotust, letargiat, apaatiat ja väsimust. Veepuudus provotseerib ainevahetushäireid, kalduvust vere paksenemiseks ja tromboosi, liigesekahjustusi, kuna neil puudub määrimine. Eriti teravalt tundis selle puudumist kaalulanguse ajal. Edukas kaalukaotuse protsess pole veeta võimalik. See aitab tõhusamalt põletada kaloreid ja lagundada rasvu, puhastada toksiinide ja toksiinide keha, leevendada lihaste ja liigeste valu ning suurendada treenimise tõhusust. Nullkaloriline vesi ja selle dieettoiduliste inimeste tervistav jõud muudavad selle joogi suurepäraseks võimaluseks janu kustutamiseks.!

Süsivesikud - mis see on, milliseid tooteid tabel sisaldab

Süsivesikute ühendid, nagu valgud ja rasvad, on makrotoitained (ladina nutriast - “toitumine”). Need orgaanilise päritoluga ühendid pakuvad täielikku elujõudu, täidavad inimesele vajalikke funktsioone.
Süsivesikute funktsioonid:

  • Energiafunktsioon. Inimene saab energiat toiduga. Ligikaudu pool vajalikust energiatarbimisest saab inimene toiduga, mis on rikas süsivesikuteühenditega. Aju on süsivesikute poolt täielikult energiat saanud. Oksüdeerides vabastab üks gramm süsivesikuid umbes 18 KJ energiat.
  • Ehituse funktsioon. Nukleotiidid, nukleiinhapped sisaldavad süsivesikute ühendeid: riboos, desoksüboos. Rakumembraanide struktuur sisaldab süsivesikuid. Glükoos muutub oksüdatsiooni (glükolüüsi) protsessis glükuroonhappeks, glükoosamiiniks ja muudeks oksüdatsiooniproduktideks. Need on polüsahhariidide komponendid, keerulised valgud. Nii realiseeritakse süsivesikute ehitusfunktsioon..
  • Kumulatiivne funktsioon. Skeletilihas, maks ja muud koed talletavad glükogeeni - süsivesikute toodet.
  • Kaitsefunktsioon. Immuunsüsteem sisaldab suure molekulmassiga süsivesikuid, mida nimetatakse keerukateks. Need blokeerivad bakterite, viiruste tungimist, kaitsevad mehaaniliste mõjude eest.
  • Osmootiline funktsioon. Süsivesikud on võimelised osmootset rõhku reguleerima. Osmootse vererõhu tase sõltub glükoosi kvantitatiivsetest näitajatest.
  • Retseptori funktsioon. Rakuretseptorid glükoproteiinid sisaldavad süsivesikute ühendeid.
  • Toetavad. Taimedes ja mõnel loomal on kandematerjal (luustik) süsivesikud.
  • Normatiivne. Kiud suudavad reguleerida peristaltikat.
  • Geneetiline. Süsivesikute ühendid on DNA, RNA komponendid.
  • Konkreetne. Mõjutavad närviimpulsse, antikehade moodustumist.

Süsivesikute bioloogilised funktsioonid määravad inimese vajaduse täisväärtusliku elu järele.

Mis on süsivesikud

Süsivesikuid nimetatakse orgaanilise päritoluga aineteks. Need koosnevad karbonüül- ja hüdroksüülrühmadest. Süsinikhüdraadid andsid nime süsivesikuteühendite klassile. Suurem osa meie planeedi orgaanilisest ainest massisuhtes koosneb süsivesikuühenditest.

Süsivesikute koostis

Süsivesikute struktuur on heterogeenne. Süsivesikute ühendid koosnevad süsinikust, vesinikust, hapnikust. Süsivesikute üldvalem on järgmine: Cn (H2O) m. Hapnik koos süsinikuga moodustavad karbonüülrühmi, hapnik koos vesinikuga moodustavad hüdroksüülrühmi. Üks molekul sisaldab vesinikku ja hapnikku vahekorras kaks kuni üks.

Üksikuid süsivesikuid moodustavaid elemente nimetatakse sahhariidideks. Madala molekulmassiga ainete hüdrolüüsivõime süsivesikuühendites on erinev. Seetõttu jagunevad need koostiselt lihtsateks ja keerulisteks ning seeduvad kiiresti ja aeglaselt süsivesikud..

Süsivesikute omadused

  1. Valge värvi tahked läbipaistvad kristallid, enamikul neist on magus maitse.
  2. Neil on madal sulamistemperatuur, keemistemperatuur.
  3. Süsivesikute ühendite võime vees lahustuda sõltub massist ja struktuurist. Väiksema massi ja lihtsa struktuuriga ained lahustuvad vees paremini kui suure massi ja hargnenud struktuuriga süsivesikuühendid.
  4. Mida lihtsam on süsivesikute ühend, seda magusam see on.
  5. Monosahhariidid on võimelised käärima mikroorganismide toimel: pärm, piimabakterid ja muud ained.
  6. Süsivesikute ühenditel on hüdrofiilsus, see tähendab võime vett siduda. Seetõttu on nende kõrge hügroskoopsus, mis põhjustab negatiivseid muutusi toidu kvaliteedis.
  7. Jahutavad polüsahhariidid lagundavad need monosahhariidideks.
  8. Aitab nukleiinhapete sünteesil.
  9. Suurendage veresuhkru taset.
  10. Aitab kehal rasva ära kasutada.
  11. Need on osa rakkudest, kudedest, rakkudevahelistest vedelikest.
  12. Negatiivselt mõjutage hambaemaili, provotseerige hammaste lagunemist.

Süsivesikute tüübid

Süsivesikute klassifikatsioon sõltub nende võimest laguneda veekeskkonnas ja uute ainete moodustumisest - hüdrolüüsi. Süsivesikud on:

  1. Lihtsad - monosahhariidid.
  2. Väljakutse:
  • disahhariidühendid,
  • oligosahhariidühendid,
  • polüsahhariidühendid.

Monosahhariide nimetatakse lihtsateks süsivesikuühenditeks, mis koosnevad ühest ühikust ega ole võimelised moodustama veelgi lihtsamaid aineid. Nende sünteesi teevad rohelised taimed. Need segunevad veega kergesti..

Kõige populaarsem monosahhariid on glükoos (C6H12O6). Suur osa glükoosist viinamarjades, viinamarjamahlas, mees. Fruktoos, glükoosi isomeer, kuulub samuti monosahhariidide hulka. Vajadusel peab hea osa glükoosisisalduse saamiseks sööma õunu, tsitrusvilju, virsikuid, arbuusi, kuivatatud puuvilju, mahlu, kompotti, moosi, mett.

Need on kiire glükeemilise indeksiga süsivesikud, mis tõstavad kiiresti veresuhkru taset. Monosahhariidid on võimelised andma kiiret, kuid lühiajalist energiat..

Disahhariidid on orgaanilise päritoluga keerulised ained, kahemolekulaarsed, mis lagunevad hüdrolüüsiprotsessi ajal. Need on mitmesugused suhkrud. Üks levinumaid disahhariide on maltoos või linnasesuhkur (C12H22O11), mis on lahutamatu õlle, kvassi element. Sahharoosi disahhariid - toidu suhkur - täidetakse suhkru, jahutoodete, mahlade, puuviljajookide, säilitusainetega. Laktoosisahhariid - piimasuhkur - piimatooted.

Oligosahhariidid on keerulised süsivesikute ühendid, mis sünteesitakse enam kui kahest (kuni 10) monosahhariidi jäägist. Kõige tavalisem looduslik oligosahhariid on rafinoos (C18H32O16). Raffinoos moodustatakse glükoosist, fruktoosist ja galaktoosist. Seda leidub ubades, valgetes ja rooskapsas, spargelkapsas, täisteratoodetes.

Polüsahhariide nimetatakse keerukateks struktuurseteks suure molekulmassiga süsivesikute ühenditeks, mille molekulide struktuur on vahemikus kümme kuni sada ja mitu tuhat monosahhariidiühikut. Tuntud polüsahhariid on tärklis, (C₆H20s) n. Palju tärklist jahu toodetes, teraviljas, kartulis. Kõige kasulikumaid kiudaineid sisaldavaid polüsahhariide leidub pattudes, odras, kaerahelvestes, nisu- ja rukkikliides, jämedalt jahvatatud jahust valmistatud leivas, puuviljades, köögiviljades. Maksa ja lihastesse kogunev glükogeenpolüsahhariid on inimestele energiaallikas..

Kompleksseid süsivesikuid iseloomustab madal glükeemiline indeks, selle tõttu toimub vere glükoosisisalduse tõus järk-järgult. Tervislikud süsivesikud võivad tagada pikaajalise energiavarustuse.

Millist rolli mängivad kehas süsivesikud?

Süsivesikute tähtsus on inimestele väga oluline.

  • Süsivesikute peamine ülesanne on energiat anda. Süsivesikute ühendite lagunemise protsessis kulub vabanenud energia rakkude metabolismi peamisteks protsessideks. Ühe grammi aine oksüdeerimine annab neli kalorit ehk peaaegu 18 KJ.
  • Rakumembraanide ehitamine, nukleiinhapete, ensüümide ja nukleotiidide tootmine ei saa hakkama ilma süsivesikuteühenditeta.
  • Täitke antikoagulantide - ainete, mis pärsivad vere hüübimist, vältides verehüüvete teket.
  • Need on lima komponent, mis kaitseb seedetrakti organeid, hingamisteede organeid, Urogenitaalorganeid viiruste, bakterite ja füüsiliste mõjude eest.
  • Seedeensüüme stimuleeritakse tänu süsivesikuühenditele, mis aitab parandada seedeprotsesse, tõsta mao motoorikat.
  • Ilma süsivesikuteta ei saa metaboolseid protsesse kehas toimuda..

Loetletud omadused selgitavad, millised süsivesikud on inimesel..

Millised toidud sisaldavad süsivesikuid

Süsivesikute tabel võimaldab mõista, kui palju aine sisaldab toitu, mida inimene sööb..

Süsivesikuterikkad toidud

TootenimiSüsivesikute massifraktsioon
(grammides) 100 grammi toote kohta
Granuleeritud suhkur99
Karamellikommid96
Kallis81
Vahukommi, vahukommi81
Marmelaad79
Piparkoogiküpsised74
Küpsised69-74
Maasikamoos74
Riisijahu80
Riisitangud74
Maisi jahu72
Maisi terad71
Bagelide kuivatamine71
Manna70
Tatar jahu70
Nisujahu65-70
Pasta68-70
Vaarikamoos70
Kuupäevad70
Nisutangud68
Pärl oder67
Hirss66
Kreekerid67
Rukkijahu62-66
Kaerakliisid66
Rosinad66
Odra tangud65
Kaerahelbed65
Kook49-63
Vahvlid62
Riis62
Herakles62
Tatar57-60
Šokolaadid60
Nisutera57-59
Kuivatatud pirnid62
Kuivatatud õunad59
Kuivatatud viigimarjad58
Kuivatatud virsik58
Ploomid57
Kondenspiim55-57
Odra tera56
Rukkitera56
Kaer teravilja55
Või rullib55
Halva54
Kuivatatud aprikoosid53
Kuivatatud aprikoosid51
Baton51
Piimašokolaadviiskümmend
mõru šokolaad48
Leib33-49
Herned48
Oad47
Läätsed, kikerherned, seened46
Piimapulber39-50
Alkohoolsed joogid20-35
Šokolaadiglasuuriga juustud32
Fritters31
Küüslaukkolmkümmend
Pistaatsiapähklid27
Praetud kartulid23
India pähkel22
Dogrose22
Banaanid21
Jäätis19-20
Magus maisüheksateist
Syrnikikaheksateist
Ingverkaheksateist
Sojauba17
Nisukliidkuusteist
Virsiku mahl, viinamarikuusteist
Viinamarjad, datlid, mangod, feijoaviisteist
Puder15-20

Süsivesikute tooted

Meierei

TootenimiSüsivesikute massifraktsioon
(grammides) 100 grammi toote kohta
Acidophilus4
Varenets4
Jogurt8-14
Keefir4
Koumiss5-6
Piim5
Petipiim5
Jogurt4
Rjaženka4
Kreem4
Hapukoor3-4
Kodujuust3
Adyghe juust2
Parmesani juust1
Sulguni juust0,5
Juust Feta4
Gouda juust2
Toorjuust2–4
Või1

Pähklid, seemned

ToodeSüsivesikute sisaldus
(grammides) 100 grammi toote kohta
Maapähkel10
Pähkelüksteist
Seeder pähkelkolmteist
India pähkel23
Mandelkolmteist
Pistaatsiapähklid27
Sarapuupähkel9
Päevalill10
Seesami12

Puuviljad köögiviljad

ToodeSüsivesikute sisaldus
(grammides) 100 grammi toote kohta
Kudoonia10
Aprikoos9
Kirsi ploom8
Ananassüksteist
Avokaado2
Oranž8
Arbuus6
Baklažaan5
Banaan21
Pohla8
Rootslane8
Basiilik3
Viinamariviisteist
Kirssüksteist
Mustikas7
Granaat14
Pirn10
Greip7
Melon7
Murakas4
Maasikad8
Värsked viigimarjad12
Suvikõrvits5
Valge kapsas5
Brokkoli7
Rooskapsas3
Kohlrabi kapsas8
punane kapsas5
Kapsas2
Savoy kapsas6
Lillkapsas4
Kartulidkuusteist
Kiivid8
Cilantro4
Jõhvikas4
Vesikressid6
Karusmari9
Sidrun3
Murulauk3
Sibul8
Porrulauk6
Vaarikas8
Mangoviisteist
Mandariin8
Porgand7
Pilvik7
Merikapsas3
Nektariinüksteist
Astelpaju6
Kurk3
Papaiaüksteist
Pastinaki juur9
paprika5
Virsik10
Petersell8
Pomelo10
Tomatid4
Rabarber3
Redis3
Redis7
Naeris6
Punane pihlakas9
Arooniaüksteist
Salat2
Peet9
Selleri rohelised2
Selleri juur7
Ploom10
Sõstar7-8
Spargel3
Maapirnkolmteist
Kõrvits4
Dill6
Mädarõigasüksteist
Hurmaviisteist
Kirsidüksteist
Mustikad8
Küüslaukkolmkümmend
Dogrose22
Spinat2
Hapuoblikas3
Õunad10

Sama olulist rolli mängib oskus eristada, millised toidud sisaldavad seeditavaid ja aeglaselt süsivesikuid sisaldavaid aineid. Lihtsad süsivesikud - mis need toidud on? Need on kõrge monosahhariidisisaldusega tooted..
Tooted, mis sisaldavad keerulisi süsivesikute ühendeid, on inimestele kasulikud..

Süsivesikutevabad toidud

Kasulik menüü peaks sisaldama aeglaseid süsivesikute ühendeid, see tähendab neid, mis imenduvad järk-järgult.
Parem on keeta teravili teraviljadest, mida pole töödeldud, kasutada mitte piima, vaid vett. Söö ilma suhkruta.
Ärge loobuge kliidest, müslitest, sest need imenduvad aeglaselt, parandavad seedesüsteemi.
Herned, oad, kikerherned, läätsed sisaldavad aeglaseid süsivesikuühendeid, nii et neid saab toidusedelisse ohutult lisada.
Magusa maitse puudumine aitab tuvastada madala glükeemilise indeksiga toite.
Tervisemenüü peaks sisaldama madala süsivesikusisaldusega toite. Need on köögiviljad, puuviljad, piimatooted, ürdid, pähklid.

Lisaks toodetele, mis sisaldavad vähe süsivesikuid, on tooteid, mis neid üldse ei sisalda.

  • Liha: kana, kalkun, küülik, vasikaliha, sealiha, lambaliha sisefilee.
  • Maks: maks, neer, süda.
  • Kalad: jõe-, mererasvased sordid.
  • Mereannid: krevetid, krabid, kalmaarid.
  • Taimeõli: päevalill, oliiv, seesam.
  • Seened. Väheoluline kogus sisaldab ainult tsepi, boletuse seeni: mitte rohkem kui 1-2 grammi 100 grammi toote kohta.
  • Juust: Roquefort, Brie, Cheddar, Parmesan, Tilsiter ja teised.
  • Alkohoolsed joogid: viin, konjak, džinn, bränd, rumm.

Süsivesikud päevas

Süsivesikute päevane tarbimine sõltub inimese soost, vanusest, elustiilist.

Päevas vajab 50 kg kaaluv mees kehakaalu langetamiseks 160 grammi, kehakaalu säästmiseks 215 grammi, lihasmassi suurendamiseks 275 grammi.

Päevas vajab 60 kg kaaluv mees 165 grammi - kaalust alla võtmiseks, 230 grammi - kehakaalu säilitamiseks, 290 grammi - lihasmassi suurendamiseks.

Päevas vajab 70 kg kaaluv mees kehakaalu langetamiseks 175 grammi, kehakaalu säästmiseks 250 grammi, lihasmassi suurendamiseks 300 grammi.

Päevas vajab 80 kg kaaluv mees kehakaalu langetamiseks 185 grammi, kehakaalu säästmiseks 260 grammi, lihasmassi suurendamiseks 320 grammi.

Päev 50 kg kaaluvatele naistele nõuab 120 grammi - kaalu vähendamiseks, 150 grammi - kehakaalu säilitamiseks, 200 grammi - lihasmassi suurendamiseks.

Päev 60 kg kaaluvatele naistele nõuab 150 grammi - kehakaalu kaotamiseks, 190 grammi - kehakaalu säilitamiseks, 245 grammi - lihasmassi suurendamiseks.

Naise jaoks, kes kaalub 70 kg päevas, on kaalu langetamiseks vaja 170 grammi, kehakaalu säilitamiseks 200 grammi, lihasmassi suurendamiseks 260 grammi.

Päev 80 kg kaaluvatele naistele nõuab 150 grammi - kaalu vähendamiseks, 220 grammi - kehakaalu säilitamiseks, 240 grammi - lihasmassi suurendamiseks.

Süsivesikute määra päevas saab arvutada. Selleks lahutage kasvunäitajatest 100 ja korrutage tulemus siis 3,5-ga.
Ebapiisav või liigne süsivesikuteühendite tarbimine kahjustab inimesi.

Keha imendunud liigse hulga süsivesikuteühenditega vabaneb veri järsult insuliinist, üleliigsed rasvad ladestuvad. See võib esile kutsuda diabeedi, rasvumise ja seejärel muud terviseprobleemid..

Piiratud süsivesikuteühendite tarbimine kahandab glükogeenivarusid, tekib maksa rasvumine, mis põhjustab selle talitlushäireid. Suureneb väsimus, nõrkus, vähenevad füüsilised ja intellektuaalsed võimed. Energiavarude tarnijate vähesus põhjustab rasvade kiiret lagunemist, mille tulemusel toodetakse kahjulikke katenoone. Catenas võib keha oksüdeerida, põhjustada ketoatsidootilise kooma.

Vesi ja süsivesikud inimese kehas

Vesi - protoplasmi keemiline alus - moodustab 60% inimese kaalust. Vesi on metabolismi käigus vajalik peamiselt, olles nii lahusti kui ka keskkond. Ensüümide töö on võimalik ainult vee juuresolekul. Vesi moodustab umbes poole rakulisest ainest. See on kõigi keha funktsioonide, näiteks seedimise, imendumise, anabolismi, katabolismi, näärmete töö, toimimise, ainevahetusproduktide eraldumise, temperatuuri kontrolli, higistamise, rasvade eraldamise, haiguste resistentsuse täitmise alus.

Süsivesikud - koosnevad süsinikust, vesinikust, hapnikust ja neid leidub peamiselt tärkliserikast toidus (nt nisu, kaer, riis, kartul) ning süsivesikuid leidub ka suhkrus (laktoos, piimasuhkur), fruktoosis (puuviljad, mesi), dekstroosis (teraviljas) ), maltoos (pärm). Süsivesikud, mis on inimese keha peamiseks energiaallikaks, tuleb muuta glükoosiks. Keha kasutamiseks muundatakse suhkur ja tärklis glükoosiks, mis imendub sooltes verre, seejärel kantakse maksa, kus see muundatakse glükogeeniks ja säilitatakse täpselt nagu lihasrakkudes. Lihase kokkutõmbumisega muundatakse glükogeen taas glükoosiks, oksüdeeritakse seejärel insuliini abil, mille tulemusel vabaneb energia. Süsivesikuid, mille molekulid koosnevad ainult mõnest suhkru molekulist, nimetatakse lihtsateks süsivesikuteks (suhkur, mesi, siirup). Teisi süsivesikuid nimetatakse keerukateks, kuna koosnevad tavaliselt suurtest molekulidest (kartul, leib, pasta, riis). Lihtsad süsivesikud muutuvad rasvaks, suurendades kiiresti vere kolesterooli ja insuliini taset, mis võib põhjustada diabeedi ja ateroskleroosi sümptomite teket.

Komplekssetel süsivesikutel on vastupidine mõju. Nende toime on pikem ja ühtlasem ning insuliini sekretsioon ei põhjusta veresuhkru ja rasva taseme järske kõikumisi. Süsivesikud mõjutavad regulaarselt valkude ja rasvade ainevahetust, moodustavad närvikoe normaalse funktsioneerimise aluse, pakuvad kehale seedimiseks vastupidavaid kiudainete komponente, mis mõjutavad positiivselt fekaalimasside ainevahetust ja määravad soolestiku lihaste lihastoonuse. Süsivesikute kalorisisaldus on 4 kalorit 1 grammi kohta nagu valk, kuid kui tarbite pikka aega liigseid süsivesikuid, muutub liigne glükoos rasvaks, mis ladestub rasvkoesse.

Valgud, rasvad, süsivesikud - inimkeha energiaallikad

Inimkeha energiaallikad on valgud, rasvad, süsivesikud, mis moodustavad 90% kogu toidu kuivkaalust ja annavad 100% energiat. Kõik kolm toitainet annavad energiat (mõõdetuna kalorites), kuid energiakogus aine grammis on erinev:

  • 4 kilokalorit süsivesikute või valkude grammi kohta;
  • 9 kilokalorit rasva grammi kohta.

Gramm rasva sisaldab keha jaoks kaks korda rohkem energiat kui gramm süsivesikuid ja valke.

Need toitained erinevad ka selle poolest, kui kiiresti nad energiat tarnivad ja kuidas toitu süüa. Süsivesikud laevad kiiremini ja rasvad aeglasemalt.

Valgud, rasvad ja süsivesikud lagundatakse soolestikus, kus need jaotatakse põhilisteks ühikuteks:

  • süsivesikud suhkrus
  • aminohapete valgud
  • rasvhapete rasvad ja glütseriin.

Keha kasutab neid põhilisi ühikuid, et luua aineid, mis on vajalikud põhiliste elutähtsate funktsioonide täitmiseks (sealhulgas muud süsivesikud, valgud, rasvad).

Süsivesikute tüübid

Sõltuvalt molekuli suurusest võivad süsivesikud olla lihtsad või keerulised..

  • Lihtsad süsivesikud: mitmesugused suhkrud, näiteks glükoos ja sahharoos (lauasuhkur), on lihtsad süsivesikud. Need on väikesed molekulid, nii et keha imendub need kiiresti ja on kiire energiaallikas. Nad suurendavad kiiresti veresuhkru taset (veresuhkur). Puuviljad, piimatooted, mesi ja vahtrasiirup sisaldavad suures koguses lihtsaid süsivesikuid, mis pakuvad magusat maitset enamikes maiustustes ja kookides.
  • Komplekssed süsivesikud: need süsivesikud koosnevad lihtsatest süsivesikutest koosnevatest pikkadest stringidest. Kuna keerulised süsivesikud on suured molekulid, tuleb need enne imendumist lagundada lihtsateks molekulideks. Seega pakuvad nad reeglina kehale energiat aeglasemalt kui lihtsad, kuid siiski kiiremini kui valk või rasv. Selle põhjuseks on see, et neid lagundatakse aeglasemalt kui lihtsaid süsivesikuid ja need muutuvad rasvadeks vähem tõenäoliseks. Samuti tõstavad nad veresuhkrut aeglasemalt ja madalamal tasemel kui lihtsad, kuid pikema aja jooksul. Komplekssete süsivesikute hulka kuuluvad tärklis ja valgud, mida leidub nisutoodetes (leib ja pasta), muudes teraviljades (rukis ja mais), ubades ja juurviljades (kartul).

Süsivesikud võivad olla:

  • rafineeritud
  • rafineerimata

Rafineeritud - töödeldud, kiudained ja kliid, samuti paljud neis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid eemaldatakse. Seega töödeldakse ainevahetusprotsessis neid süsivesikuid kiiresti ja need annavad vähe toitu, ehkki need sisaldavad umbes sama palju kaloreid. Rafineeritud toite rikastatakse sageli, see tähendab, et toiteväärtuse suurendamiseks lisatakse vitamiine ja mineraale kunstlikult. Dieet, milles on palju lihtsaid või rafineeritud süsivesikuid, suurendab rasvumise ja diabeedi riski..

Rafineerimata taimsest toidust saadavad süsivesikud. Need sisaldavad süsivesikuid tärklise ja kiudainete kujul. Need on sellised tooted nagu kartul, täisteratooted, köögiviljad, puuviljad.

Kui inimesed tarbivad rohkem süsivesikuid kui vaja, salvestab keha osa neist süsivesikutest rakkudesse (nagu glükogeen) ja muundab ülejäänud rasvadeks. Glükogeen on keerukas süsivesik energia muundamiseks ja talletub maksas ja lihastes. Lihased kasutavad intensiivse treeningu ajal glükogeeni energiat. Glükogeenina talletatud süsivesikute kogus võib pakkuda kaloreid päevas. Mitmed muud keha kuded talletavad keerulisi süsivesikuid, mida ei saa kasutada keha energiaallikana..

Enamik toitumisspetsialiste soovitab umbes 50–55% päevasest kalorikogusest olla süsivesikud.

Süsivesikute glükeemiline indeks

Süsivesikute glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti nende tarbimine veresuhkrut tõstab. Väärtused on vahemikus 1 (aeglaseim imendumine) kuni 100 (kiire, puhas glükoosiindeks). Kui kiiresti tase tegelikult tõuseb, sõltub aga kehasse sisenevatest toodetest..

Glükeemiline indeks on tavaliselt keerukate süsivesikute puhul madalam kui lihtsate süsivesikute puhul, kuid on ka erandeid. Näiteks fruktoos (puuviljades sisalduv suhkur) mõjutab veresuhkrut vähe..

Glükeemilist indeksit mõjutavad töötlemistehnoloogia ja toidu koostis:

  • töötlemine: töödeldud, tükeldatud või peeneks jahvatatud toitudel on tavaliselt kõrge glükeemiline indeks
  • tärklise tüüp: eri tüüpi tärklis imendub erineval viisil. Kartulitärklis lagundatakse ja imendub suhteliselt kiiresti verre. Oder lagundatakse ja imendub palju aeglasemalt..
  • kiudainesisaldus: mida rohkem kiudaineid toit, seda raskem on seda seedida. Selle tulemusel imendub suhkur aeglasemalt verre.
  • puuviljade küpsus: küpsed puuviljad, selles on rohkem suhkrut ja mida kõrgem on selle glükeemiline indeks
  • rasva- või happesisaldus: sisaldab toidus rohkem rasva või hapet, laguneb aeglaselt ja suhkur imendub aeglaselt verre
  • toiduvalmistamine: toidu valmistamine võib mõjutada selle kiiret imendumist verre. Reeglina suurendab toidu keetmine või tükeldamine selle glükeemilist indeksit, sest pärast keetmisprotsessi on neid lihtsam seedida ja omastada.
  • muud tegurid: keha toitumisprotsessid on inimestel erinevad, kui kiiresti mõjutavad süsivesikud suhkruks muutumist ja imendumist. Kui hästi on näritud toit ja kui kiiresti seda alla neelatakse.

Mõne toidu glükeemiline indeks

TootedStruktuurIndeks
OadBeaniseemned33
Punased läätsed27
Sojauba14
Leibrukkileib49
Valge69
Terve nisu72
TeraviljakultuuridKõik kliid54
Rukkihelbed83
Kaerahelbed53
Riis90
Hakitud nisu70
MeiereiPiim, jäätis ja jogurt34 - 38
PuuviljadÕun38
Banaan61
Mandariin43
apelsinimahl49
Maasikas32
MaisOder22
pruun riis66
Valge riis72
Pasta-38
KartulidKiirkartulipüree (segisti kaudu)86
Kartuli puder72
Bataadipüreeviiskümmend
SuupistedMaisilaastud72
Kaerahelbe küpsised57
Kartulikrõpsud56
SuhkurFruktoos22
Glükoos100
Kallis91
Rafineeritud suhkur64

Glükeemiline indeks on oluline parameeter, kuna süsivesikud suurendavad veresuhkrut, kui insuliini tase kiiresti tõuseb (kõrge glükeemilise indeksi korral). Insuliini suurenemine võib põhjustada madala veresuhkru taset (hüpoglükeemia) ja nälga, mis tavaliselt kulutab liigseid kaloreid ja võtab kaalus juurde.

Madala glükeemilise indeksiga süsivesikud ei tõsta märkimisväärselt insuliini taset. Selle tagajärjel tunnevad inimesed pärast söömist kauem täis. Madala glükeemilise indeksiga süsivesikute tarbimine põhjustab ka tervislikumat kolesterooli ja vähendab diabeediga inimeste rasvumise ja diabeedi riski, diabeedist tingitud komplikatsioonide riski.

Vaatamata seosele madala glükeemilise indeksiga toitude ja parema tervise vahel ei vii indeksi kasutamine toitude valimiseks automaatselt tervislike toitumisharjumuste juurde..

Näiteks kartulikrõpsude ja mõnede maiustuste kõrge glükeemiline indeks pole tervisliku toitumise valik, kuid mõned kõrge glükeemilise indeksiga toidud sisaldavad väärtuslikke vitamiine ja mineraale.

Seetõttu tuleks glükeemilist indeksit kasutada ainult tootevaliku üldise juhisena..

Toodete glükeemiline koormus

Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti imenduvad toidus olevad süsivesikud verre. See ei hõlma oluliste süsivesikute hulka toidus..

Glükeemiline koormus, suhteliselt uus termin, sisaldab glükeemilist indeksit ja süsivesikute sisaldust toidus.

Toiduainetel, nagu porgand, banaanid, arbuus või täisteraleib, võib olla kõrge glükeemiline indeks, kuid need sisaldavad suhteliselt vähe süsivesikuid ja seega on neil väike glükeemiline koormus. Sellised toidud mõjutavad veresuhkrut vähe..

Toidus sisalduvad valgud

Valgud koosnevad struktuurist, mida nimetatakse aminohapeteks, ja moodustavad keerulisi koosseise. Kuna valgud on keerulised molekulid, võtab keha imendumist kauem aega. Selle tagajärjel on need inimese keha jaoks palju aeglasemad ja pikemad energiaallikad kui süsivesikud..

Seal on 20 aminohapet. Inimkeha sünteesib kehas mõnda komponenti, kuid ta ei suuda sünteesida 9 aminohapet - neid nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks. Neid tuleks dieedis tarbida. Kõik vajavad 8 neist aminohapetest: isoleutsiini, leutsiini, lüsiini, metioniini, fenüülalaniini, treoniini, trüptofaani ja valiini. Imikud vajavad ka 9 aminohapet - histidiini.

Valgu protsent, mida keha saab kasutada asendamatute aminohapete sünteesimiseks, on erinev. Keha võib kasutada munades 100% valku ning suurt osa piima ja lihavalke, kuid enamiku köögiviljade ja terade valkudest võib ta kasutada pisut vähem kui poole..

Iga imetaja keha vajab kudede kasvu säilitamiseks ja asendamiseks valku. Valku ei kasutata tavaliselt inimkeha energiaallikana. Kui aga keha ei saa teistest toitainetest ega kehas talletatud rasvast piisavalt kaloreid, kasutatakse energia saamiseks valku. Kui valku on rohkem kui vaja, muundab keha valgu ja salvestab selle komponendid rasvana.

Elav keha sisaldab suures koguses valku. Valk, mis on keha peamine ehitusplokk, on enamiku rakkude põhikomponent. Näiteks on lihased, sidekude ja nahk kõik valmistatud valgust..

Täiskasvanud peaksid sööma umbes 60 grammi valku päevas (1,5 grammi kaalu kilogrammi kohta ehk 10–15% kogukalorist).

Täiskasvanud, kes üritavad lihaseid arendada, vajavad natuke rohkem. Samuti vajavad lapsed rohkem valku, sest nad kasvavad.

Rasvad on keerulised molekulid, mis koosnevad rasvhapetest ja glütseriinist. Keha vajab kasvamiseks rasvu ja keha energiaallikana. Rasva kasutatakse ka hormoonide ja muude keha tegevuseks vajalike ainete (näiteks prostaglandiinide) sünteesimiseks..

Rasvad on aeglane energiaallikas, kuid kõige energiatõhusam toiduvorm. Iga rasvagramm annab kehale umbes 9 kalorit, mis on kaks korda rohkem kui tarnitud valke või süsivesikuid. Rasvad on tõhus energiavorm ja keha talletab liigset energiat nagu rasv. Keha talletab liigset rasva kõhuõõnde (omental rasv) ja naha alla (nahaalune rasv), et seda kasutada siis, kui on vaja rohkem energiat. Keha võib eemaldada veresoontest ja elunditest ka liigse rasva, kus see võib blokeerida verevoolu ja kahjustatud elunditest, mis põhjustab sageli tõsiseid häireid..

Rasvhape

Kui keha vajab rasvhappeid, saab ta neist mõned (sünteesida). Mõningaid happeid, mida nimetatakse asendamatuteks rasvhapeteks, ei saa sünteesida ja neid tuleb dieedis tarbida..

Asendamatud rasvhapped moodustavad umbes 7% tavatoidu tarbitavast rasvast ja umbes 3% kogukalorist (umbes 8 grammi). Nende hulka kuuluvad linool- ja linoleenhapped, mida leidub mõnes taimeõlis. Eikosapentaeen- ja dokosaheksaeenhapped, mis on rasvhapped, on vajalikud aju arenguks ja neid saab sünteesida linoolhappest. Kuid neid on ka mõnedes merekalatoodetes, mis on tõhusam allikas..

Kus on rasv?

MonoküllastumataAvokaado, oliiviõli

PähklivõiPolüküllastumataRüps, mais, soja, päevalill ja paljud muud vedelad taimeõlidKüllastunudLiha, eriti veiseliha

Rasvased piimatooted nagu täispiim, või ja juust

Kookos- ja palmiõli

Kunstlikult hüdrogeenitud taimeõlidOmega 3 rasvhappedLinaseemned

Järveforell ja mõned süvamerekalad, näiteks makrell, lõhe, heeringas ja tuunikala

Rohelised lehtköögiviljad

Kreeka pähklidOomega-6 rasvhappedTaimeõlid (sealhulgas päevalille-, safloori-, maisi-, puuvillaseemne- ja sojaõli)

MunakollasedTransrasvadKaubanduslikult küpsetatud toidud, näiteks küpsised, kreekerid ja sõõrikud

Friikartulid ja muud praetud toidud

Kartulikrõpsud

Linool- ja arahhidoonhapped koosnevad oomega-6 rasvhapetest.

Linoleenhape, eikosapentaeen- ja dokosaheksaeenhapped on oomega-3 rasvhapped.

Oomega-3-rasvhapete rikas dieet võib vähendada ateroskleroosi (sealhulgas pärgarteritõve) riski. Järveforell ja mõned süvamerekalad sisaldavad suures koguses oomega-3 rasvhappeid.

Tarvitada tuleb piisavalt oomega-6 rasvhappeid.

Rasva tüübid

Rasvu on erinevat tüüpi.

  • monoküllastumata
  • polüküllastumata
  • küllastunud

Küllastunud rasvade söömine suurendab kolesterooli ja ateroskleroosi riski. Loomadest saadud tooted sisaldavad tavaliselt küllastunud rasvu, mis on toatemperatuuril tavaliselt tahked. Taimedest saadud rasvad sisaldavad tavaliselt monoküllastumata või polüküllastumata rasvhappeid, mis on toatemperatuuril tavaliselt vedelad. Eranditeks on palmi- ja kookosõli. Need sisaldavad rohkem küllastunud rasvu kui teised taimeõlid..

Transrasvad (transrasvhapped) on veel üks rasvade kategooria. Need on kunstlikud ja moodustatakse monoküllastumata või polüküllastumata rasvhapete vesinikuaatomite lisamisega (hüdrogeenimine). Rasvad võivad olla täielikult või osaliselt hüdrogeenitud (küllastatud vee aatomitega). Transrasvade peamine toiteallikas on osaliselt hüdrogeenitud taimeõlid kaubanduslikult valmistatud toitudes. Transrasvade tarbimine võib negatiivselt mõjutada teie keha kolesteroolitaset ja aidata kaasa ateroskleroosi tekkele..

Rasvad dieedis

Tavaliselt soovitavad arstid dieedis teatud rasvu.

  • rasva peaks piirduma vähem kui 30% kogu päevasest kalorist (või vähem kui 90 grammi päevas)
  • küllastunud rasvu tuleks tarbida kuni 10%.

Soovitatav on toidust eemaldada transrasvad. Kõrge kolesteroolisisaldusega inimestel võib tekkida vajadus vähendada rasvade tarbimist toidu kaudu..

Kui rasvade tarbimist vähendatakse kuni 10% -ni päevasest kogukalorist, väheneb kolesterooli tase järsult..

Süsivesikud, valgud ja rasvad on inimese jaoks peamised eluks vajalikud energiaallikad ning nende kvaliteet on tervise jaoks oluline.

Kui palju süsivesikuid on vees

Kirjutage postiga

Kuidas toimivad süsivesikutevabad dieedid?

Üks levinumaid dieete on süsivesikutevaba. Inimesed keskenduvad valgule ja kiudainetele, söövad mõõdukalt rasva ja püüavad oma elus võimalikult vähe süsivesikuid tarbida.

27. veebruar 2017

Seda tüüpi dieedid hõlmavad ka tuntud dieete - Ducane, Kreml, valgu-, süsivesikuvabad. Kõigi nende dieetide toitumispõhimõte on üks - sööge rohkem valku ja vähendage süsivesikute tarbimist peaaegu nullini.

Nende dieetide autorid žongleerivad faktide ja teooriatega nii, et järeldavad, et kaalutõusus on süüdi väidetavalt ainult süsivesikud ja kui neid pole üldse, siis ei pea te kaloreid arvestama - te kaotate kaalu niikuinii.

Pole tähtis, kui palju süsivesikuid sööte, oluline on ainult kalorite tasakaal

Olen kindel, et usaldate teadlasi, kes on teaduslikult tõestanud, et kui te ei söö üldse süsivesikuid, vaid regulaarselt „sorteerite” kaloreid teiste toodetega, siis ei juhtu imet - te ei kaota kaalu, vaid võtate kaalus juurde.

Ja siin on üks tõenditest. 2009. aastal esitati uuring, milles osales 811 rasvunud inimest..

Katsealused jagati 4 rühma, millest igaüks tarbis erineva süsivesikute osakaaluga kaloreid:

  1. Rasvad - 20%, valk - 15%, süsivesikud - 65%,
  2. Rasvad - 20%, valk - 25%, süsivesikud - 55%,
  3. Rasvad - 40%, valk - 15%, süsivesikud - 45%,
  4. Rasvad - 40%, valk - 25%, süsivesikud - 35%.

Kõiki katsealuseid söödeti vastavalt nende kehakaalule ja samale kalorite puudusele..

Kuue kuu pärast kaotasid kõik katsealused keskmiselt 6 kg kaalu, sõltumata tarbitud toitainete osakaalust..

See on vaid üks kümnetest teaduslikest tõenditest, et kaalukaotuse jaoks on olulisem, kui palju kaloreid te tavaliselt sööte, mitte see, milliseid toite te neid kaloreid kogute.

Muidugi, see ei ole järeleandmine üksnes toiduainetes töödeldud toitudele, milles on vitamiinide ja kiudainete puudus. Kaloriarvestus on vaid üks viis oma keha paremaks tundmaõppimiseks, söögiisu ja isu kontrolli all hoidmiseks..

Süsivesikud säilitavad vett, kuid mitte rasva

Kuid on ka peensusi. Väike operatiivne kogus süsivesikuid (keskmise inimese kohta umbes 400–500 grammi) mahutab kehas vett: iga pool kilo süsivesikuid mahutab umbes poolteist liitrit vedelikku.

Süsivesikute järsu vähenemisega dieedis kaovad teie operatiivse energia varud ja koos nendega kaotate nendega seotud vett, mis on ekslikult rasvapõletuseks.

See tähendab, et kui umbes 2 nädala jooksul on keha kilogrammi kohta vähem kui 2 g süsivesikuid ja joote isegi diureetikume, siis kaotate kaalus dramaatiliselt. Kuid „peatas“ mitte rasv, vaid vesi lahkus. Niipea, kui naasete dieedile riisi, pasta, suhkru ja jahu, naaseb vedelik uuesti teie kehasse. Ja see on ok.

Kuid süsivesikute järsk vähendamine pole üldse normaalne.!

Süsivesikud ja eriti aeglased on meie keha jaoks üliolulised. Maailma terviseorganisatsioon soovitab päevasel ajal umbes pooled kalorid saada süsivesikutest. Ja on soovitav, et see pool koosneks aeglastest süsivesikutest, mille hulka kuuluvad ka kõva nisu pasta, näiteks Barilla pasta.

Süsivesikud pakuvad kehale operatiivset energiat, ilma nendeta muutute paratamatult apaatseks, letargiliseks ja isegi ärritunuks. Lisaks on süsivesikud osa immuunsussüsteemist ja ilma nendeta jääte sagedamini haigeks.

Ma ei usu, et jääte oma kaalukaotusega rahule, kui peate kõiki neid kõrvaltoimeid taluma..

Seetõttu on järeldus lihtne: puuduvad tooted, mis võtaksid kaalus juurde (või lihtsalt kaotaksid kaalu) - see sõltub ainult sellest, kui palju kaloreid te sööte.

Süsivesikute

VESI

Toitained

Mõelgem üksikasjalikumalt, miks inimene vajab teatud toidukomponente..

Tänapäeval tungivad tööstusjäätmed sügavale maa sisse ja segunevad seal põhjaveega. Enne veevarustuses viibimist need veed puhastatakse, kuid need pole kaugeltki kevadest puhtad. Kõige ohtlikum on see, et tööstuslike lisanditega vesi ei erine sageli maitses ega lõhnas. Inimesele tundub, et ta joob puhast vett ja kahjulikud või isegi surmavad ained satuvad tegelikult kehasse.

Jõhvikamahl sisaldab glükoosi, mis on kasulik lihaste rakkude parandamiseks..

Inimese keha vesi on 55–65%. Täiskasvanud keha, mis kaalub 75 kg, sisaldab keskmiselt 50 liitrit vett. Vananedes väheneb veekogus.

Paljud teadlased usuvad, et vananemise üheks põhjuseks on kolloidsete ainete, eriti valkude võime vähenemine suure koguse vee sidumisel. Vesi on peamine keskkond, kus toimuvad arvukad keemilised reaktsioonid ja füüsilised protsessid, mis elu aluseks on. Keha reguleerib rangelt veesisaldust igas elundis ja igas koes. Keha sisekeskkonna püsivus, sealhulgas teatud veesisaldus, on üks normaalse elu peamisi tingimusi.

Keha, kaotades rohkem kui 10% veest, muutub elujõuetuks. Keha veevajadus sõltub toitumise ja kehalise aktiivsuse omadustest, kliimast, heaolust ja muudest tingimustest. Keskmine ööpäevane veevajadus on 2,5 liitrit päevas. Inimkeha saab toidust keskmiselt 1-1,5 liitrit vaba vedeliku kujul - 1-1,5 liitrit ja ainevahetuse käigus moodustub kehas 0,3-0,4 liitrit. Sellest kogusest eritub umbes 1,4 liitrit uriini, higistamise ja nahapinna kaudu aurustumise ajal 0,6 liitrit, väljahingatava õhuga 0,4 liitrit ja väljaheitega 0,1 liitrit..

Vee liigse kasutamise korral suureneb südame- ja kuseteede süsteemi koormus, vitamiinid ja mineraalid pestakse kehast välja. Veepuuduse korral suureneb uriini kontsentratsioon, selles võib esineda soolade sadestumist, veri pakseneb ja ainevahetusproduktide eritumine verest väheneb. Naatriumkloriid aitab kehas vett säilitada ning kaaliumi- ja kaltsiumisoolad, vastupidi, stimuleerivad vee eemaldamist kehast.

Intensiivse füüsilise tegevuse ajal kaotatakse siis märkimisväärne kogus mineraalsoolasid, mis viib keha termoregulatsiooni rikkumiseni. Selle tagajärjel võib see põhjustada lihaskrampe ja isegi termilist šokki. Paljud eksperdid soovitavad mineraalide kadu kompenseerimiseks juua veidi soolatud vett..

Väites, et inimene koosneb veest, pole liialdusi. Pool inimverest on puhas destilleeritud vesi. Lihased on 75% vett.

Vee roll inimese elus on tohutu, sest vesi osaleb lihaste glükogeeni kogunemises - peamises energiaallikas. Biokeemilise ühendina on glükogeen 75% vesi.

Casanova sõi enne teise naisega kohtumist 50 austrit. Rühm Ameerika ja Itaalia teadlasi uurisid neid kahepoolmelisi maid ja leidsid, et need on väga rikkad aminohapetest, mis aitavad kaasa suure hulga suguhormoonide tootmisele.

Vesi stabiliseerib psüühikat. Kui mures inimesele antakse klaas vett juua, siis ta taastub kiiresti.

Vee uurimine algas suhteliselt hiljuti, kuid juba esimesed tulemused jätavad kustumatu mulje. Töötledes vett magnetvälja ja eritüüpi elektromagnetilise kiirgusega, saab selle muuta universaalseks ravimiks, mis mõne teate kohaselt võib ravida ravimatuid haigusi, isegi vähki. Lisaks muutub selles lahustunud ravimi korduva filtreerimisega puhastatud vesi ise tervendavaks. Kui näiteks aspiriin lahustati vees, alandab temperatuur vett, kus isegi spektraalanalüüs ei näita aspiriini jääke.

Vesi peab keema. See hävitab palju anorgaanilisi ja orgaanilisi lisandeid, kuid kahjuks mitte kõiki. Keedetud vett tuleb kaitsta nii, et kahjulikud ained settiksid. Soovitatav on kasutada poest ostetud söefiltrit. Isegi süsinikufilter ei suuda aga püüda kinni 14 kõige ohtlikumat tüüpi lisandit, sealhulgas radioaktiivseid osakesi. Seetõttu on veelgi parem kasutada membraaniprintsiibi järgi konstrueeritud uue põlvkonna filtreid.

Järgida on olulisi reegleid:

• ärge kunagi jooge kraanivett;

• juua vett nii tihti kui võimalik, kuid mitte rohkem kui 100–150 mg korraga;

• juua jahutatud vett. Keha imab vett kiiremini ja paremini, mille temperatuur on madal;

• janu.

Vesi on tugev aine. Liigne vesi põhjustab minestamist, südameatakke ja isegi epilepsiahooge.

Adrenaliini vabastamist vereringesse, mis ergutab ainevahetust, soodustavad kuumad tšillipiprad..

Keha vajadustele vastavat vett leidub rohkesti köögiviljades, puuviljades ning värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlades. Selle köögiviljad ja puuviljad sisaldavad 70–90%. Kurgid, salat, tomatid, suvikõrvits, kapsas, kõrvits, roheline sibul, rabarber, spargel ning muidugi arbuusid ja melonid sisaldavad palju vett. Reeglina küllastab mahlakate puu- ja köögiviljade tarbimine inimkeha parema veega ning üldiselt ei tunne me end joovatuna.

Sulaveel on suurepärased omadused. Vee tarbimisel värskelt pressitud mahlades ja sulavees on inimesele tervendav ja noorendav toime. Just sellise veega on parem janu kustutada. Meeste dieedis peaks veekogus olema vähemalt 2–2,5 liitrit, võttes arvesse teed, piima, kohvi, suppe, aga ka erinevates roogades, puu- ja köögiviljades sisalduvat vett.

Intensiivse treeningu päevadel suureneb veevajadus. Siiski tuleb meeles pidada, et suure koguse vedeliku korraga joomine ei suuda inimene janu kustutada ega taastada treeningu ajal tekkinud veekaotust. Suu kuivus, mis põhjustab janu, on seletatav peamiselt süljeerituse pärssimisega intensiivse lihastöö ajal.

Kui inimene saab vähe taimset toitu, on ta tavaliselt janu ja joob palju vett. See toob ainult kahju, kuna suurendab südame, neerude koormust ja kiirendab valkude lagunemise protsessi.

Seetõttu on südame- ja neeruhaiguste korral soovitatav piirata soola ja naatriumi sisaldavate toitude tarbimist ning suurendada kaaliumi- ja kaltsiumirikaste toitude tarbimist. Dehüdratsiooni korral peaksite naatriumi sisaldava toidu kogust suurendama.

Kooskõlas Vene Föderatsiooni Meditsiiniteaduste Akadeemia toitumisinstituudi soovitustega peaks inimene tarbima 300-550 g süsivesikuid, 100-200 g rasva ja kokku 80-120 g valku päevas, sõltuvalt tema energiakuludest.

Süsivesikud on süsiniku, vesiniku ja hapniku ühendid ning vesiniku ja hapniku vahekord on 2: 1, nagu vees, sellest ka nende nimetus. Süsivesikud inimese dieedis on kõige olulisem komponent. Inimkeha ei sünteesita süsivesikuid.

Arvatakse, et meie keha jaoks vajalikud põhilised süsivesikud on glükoos ja sellel põhinevad polümeerid (glükogeen, tärklis).

Inimese kehal on raske loomsetest valkudest ja rasvadest energiat ammutada. Seda seletatakse asjaoluga, et need on palju keerukamad ja tugevad orgaanilised ühendid..

Seetõttu saadakse 60% eluks vajalikust energiast süsivesikutest. Pealegi vastutavad süsivesikud inimkeha kõige olulisemate süsteemide energiavarustuse eest. Glükoos on aju jaoks asendamatu energiaallikas..

Vastupidiselt levinud arvamusele pole toitumise põhikomponent mitte valgud, vaid süsivesikud. Muide, isegi valkude imendumine sõltub täielikult süsivesikutest..

Spargel on ravim eesnäärmehaiguste raviks.

See seisukoht kajastab optimaalse toitumise reeglit: süsivesikute osakaal selles on 60%, samas kui valkude osakaal on pisut üle 25%.

Süsivesikud on erinevad: lihtsad, koosnevad ainult ühest orgaanilisest molekulist, keerulistest - kahest molekulist (neid nimetatakse disahhariidideks) - ja polüsahhariididest - suure hulga molekulidest.

Lihtsad süsivesikud (glükoos, fruktoos, galaktoos) eraldavad energiat kiiremini, disahhariidid (sahharoos, laktoos, maltoos) aeglasemalt ja polüsahhariidid (tärklis, pektiin, kiudained) väga aeglaselt..

Keha kõige olulisem süsivesik on glükoos. Seda leidub paljudes puuviljades ja marjades ning see moodustub kehas endas ka disahhariidide ja tärklise lagunemise tagajärjel. Glükoos kandub seedesüsteemist otse vereringesse, mis kannab seda kogu kehas. Glükoos täidab järgmisi funktsioone:

• aju toitumine;

• energiaallikas füüsilise töö ajal;

• südamelihase ja koos sellega kogu südame elutähtsa aktiivsuse säilitamine.

Veresuhkru tase varieerub tavaliselt pisut. See on ligikaudu sama kõigil tervetel inimestel ja seda saab hõlpsalt määrata vereanalüüsiga. Kui glükoositase langeb järsku näiteks liigsete energiakulude tõttu, näiteks stressi korral, võib aju “välja lülituda”, langedes koomasse. Sel juhul on vajalik glükoosi viivitamatu süstimine, vastasel juhul on surmaga lõppev tagajärg võimalik.

Glükoos ladestub maksas glükogeenina. Glükogeeni lagunemisel veri küllastub glükoosiga.

Süsivesikute imendumine toimub insuliini - hormooni, mida pankreas toodab - toimel. Kui süsivesikuid on palju, töötab see nääre liigse koormusega. Lõpuks võib see põhjustada diabeeti.

Soovitused optimaalse glükoositaseme säilitamiseks:

• söö vähem suhkrut ja kondiitritooteid, eriti koos alkoholiga;

• jälgida dieedi kõige olulisemate komponentide sisaldust: süsivesikud - 60%, valk - 15-30%, rasvad - 10-25%;

• söö sagedamini. Söögikordade vaheline intervall ei tohiks ületada 3 tundi;

• võtke vitamiine, eriti C-, B-vitamiine, magneesiumi, tsinki, mangaani, kroomi;

• Vältige raskeid teeõhtuid. Tee viib paljude kasulike ainete hävitamiseni kehas;

• piira kohvi tarbimist;

• sööge kiudainerikkaid puuvilju, samuti täisteraleiba.

Kõva nisu pasta on rikas „aeglaste” suhkrute poolest, mis aitavad säilitada veresuhkrut..

Süsivesikud jagunevad monosahhariidideks, oligosahhariidideks ja polüsahhariidideks. Mono- ja oligosahhariidid on maitselt magusad, mistõttu neid kutsuti suhkruteks. Erilise koha hõivavad ka sahharoos ja laktoos, mis meie kehas lagunevad vastavalt glükoosiks ja fruktoosiks ning glükoosiks ja galaktoosiks ning fruktoos ja galaktoos muundatakse kehas veelgi glükoosiks. Glükoosi ja fruktoosi leidub peamiselt mett, magusaid köögivilju ja puuvilju. Glükoos ja fruktoos esinevad kõigis puuviljades, fruktoos domineerib kaunviljades, glükoos domineerib luuviljades.

Idandatud terad ja seemned on suurepärane viis immuunsuse tugevdamiseks. Lisaks sisaldavad seemikud täielikku valkude komplekti ja vähendavad „halva” kolesterooli sisaldust veres 2–3 korda.

Sahharoosi kõige olulisem toiduallikas on suhkur. Laktoos - piima ja piimatoodete peamine süsivesik.

Toidu energeetilise väärtuse määramisel arvutatakse kõik süsivesikud tavaliselt ühe koefitsiendi abil. Teatud toidu süsivesikute toiteväärtuse kindlaksmääramiseks märgivad paljude toodete etiketid tavaliselt nende toodete üldise sisalduse või glükoosi, sahharoosi, laktoosi ja tärklise kvantitatiivse sisalduse eraldi. Inimkeha normaalseks funktsioneerimiseks on oluline, et toit sisaldaks ka: mannoosi, fukoosi, riboosi, desoksüriboosi, arabinoosi, ksüloosi, ribuloosi. Suhkru andmed taastuvad inimkehas osaliselt glükoosist. Nende elementide põhikogus tuleks toiduga alla neelata. Selliseid suhkruid leidub looduses ainult polüsahhariidide komponentidena, millel on spetsiifilised sidemed (1,2-b; 1,3-b; 1,4-b) ja mida seedetrakti ensüümid ei lagunda.

Inimkeha vajab paljude suhkrute kõrval ka väga erinevaid neid suhkruid. Meeste menüüdes on kõige parem lisada toidud, mis sisaldavad looduslikku glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi. Kõige rohkem suhkrut leidub köögiviljades, puuviljades ja kuivatatud puuviljades, samuti idandatud terades.

Tabelist 3 saate teada, kui palju süsivesikuid on tuntud toitudes..

Tabel 3

Süsivesikute sisaldus levinud toitudes 100 g

Seega on iga inimese jaoks, kes hoolib oma tervisest, lihaste leevendusest ja soovib, et tema kehas oleks võimalikult vähe rasvkudet, on oluline jälgida süsivesikute sisaldust toidus.

Lisamise kuupäev: 2015-05-06; Vaated: 1674; autoriõiguse rikkumine?

Teie arvamus on meile oluline! Kas avaldatud materjalist oli abi? Jah | Ei

Loe Diabeedi Riskifaktorid