C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiin või askorbiinhape on ehk kõige kuulsam vitamiin.

Hapud kollased herned purgist või ümmargused tabletid, mis on pakitud kommide moodi pakendisse, on kõigile tuttavad.

Kuid mitte kõik ei tea, kui palju kasulikke omadusi on C-vitamiinil ja kui olulisi funktsioone see inimkehas täidab..

Sissejuhatus

Isegi lapsed teavad, et vitamiinid on tervisele kasulikud; seda pole pikka aega kinnitatud.

Vitamiinid aitavad säilitada inimkeha kõigi süsteemide normaalset toimimist ja vähemalt ühe neist puudus põhjustab tõsiseid haigusi.

Lapsest peale tuttav, “askorbiinhape” sisaldab tohutul hulgal toitaineid.

Kõige võimsam antioksüdant, C-vitamiin takistab külmetushaiguste teket, parandab naha seisundit, ravib haavu, alandab kolesterooli ja hoolitseb südame eest..

Lugu

C-vitamiin sai oma nime ladinakeelsest sõnast "scorbutus", mis tähendab "skorbuut". Selle haiguse tulekuga sai maailm esmakordselt teada C-vitamiinist.

Iidsetel aegadel kannatasid skorbuudid sageli pika merereisiga meremehed.

See on haigus, mille korral hambad hakkavad murenema ja tekivad veritsevad igemed, üldine nõrkus, lööve ja naha hemorraagiad.

Haigus oli sageli surmav..

Tänu indiaanlastele leiti siiski pääste. Oma näite kohaselt jõid meremehed männiokastest keetmise, milles suurtes kogustes on C-vitamiini.

See on skorbuudist tingitud suremust märkimisväärselt vähendanud. Juba 18. sajandil tõestas Briti mereväe kirurg J. Lind, et meremeeste haigust saab ravida, kui süüa rohkem värskeid puu- ja köögivilju.

1933. aastal sünteesis dr Tadeusz Reichstein askorbiinhapet ja tõestas, et see on identne loodusliku C-vitamiiniga. See saavutus on esimene samm A-vitamiini tööstusliku tootmise poole, mis algas 1936. aastal..

Tänapäeval on C-vitamiin immunofarmakoloogia üks olulisemaid elemente. Teadlased kogu maailmas uurivad A-vitamiini otsest mõju vähivormidele ja on juba saavutanud mõned tulemused..

Milline C-vitamiin vastutab ja mida see teeb?

C-vitamiin on vajalik side- ja luukoe normaalseks toimimiseks..

Askorbiinhape suurendab immuunsust, osaleb ainevahetuses ja aitab alandada kolesterooli..

Lisaks on see hädavajalik abiline võitluses nakkuste vastu..

C-vitamiin kontrollib vererõhku, allergilisi reaktsioone, diabeeti, mõjutab vere hüübimist ning vastutab ka une kvaliteedi, juuste ja naha seisundi eest.

Bioloogiline roll kehas

Mitmed bioloogilised protsessid inimkehas on ilma C-vitamiinita võimatud, kuna see on keemiliste reaktsioonide oluline komponent.

C-vitamiin toimib oksüdatsiooniprotsesside katalüsaatorina, säästab foolhapet ja kontrollib väävlivahetust, on kahjulik toksiinidele ja mürkidele.

Askorbiinhape pärsib ateroskleroosi arengut, osaleb hormooni adrenaliini metabolismis. C-vitamiini abil erituvad soolad ja oblikhape kehast uriiniga.

Vitamiinil on tohutu roll kollageeni ja elastiini valkude sünteesil, mis on omakorda sidekoe olulised komponendid.

Lisaks osaleb askorbiinhape kudede regenereerimisprotsessides, kontrollib organismis glükoosi omastamise protsessi ja on peamine stressivastane tegur..

Katsetulemused näivad paljulubavad, kuid pole veel täielikult mõistetavad. On ebaselge, kas C-vitamiin suurendab keemiaravi efektiivsust..

Füüsikalis-keemilised omadused

C-vitamiin - värvitu kristallid, mis lahustuvad kiiresti vees, aga ka alkoholis.

Kas hapu maitse.

Leeliste ja leelismuldmetallide alused moodustavad naatriumi ja kaltsiumi askorbaate.

C-vitamiini on kolmel kujul:

  • L - askorbiinhape - redutseeritud vorm, bioloogiliselt kõige aktiivsem;
  • dehüdroaskorbiinhape on oksüdeeritud vorm, mis on võimeline redutseeruma;
  • askorbigeen on taimne vorm, milles askorbiinhape on seotud valkude, nukleiinhapete, bioflavonoididega.

Toote sisu

Inimkeha ei sünteesi askorbiinhapet. Seetõttu peab ta normaalseks toimimiseks selle vastu võtma väljastpoolt. Lihtsaim viis on süüa C-vitamiini rikkaid toite.

Tootedmg / 100 g
Kibuvitsamarja värske470
Magus punane pipar250
Must sõstar200
Petersell150
Rooskapsas120

Päevahind

C-vitamiin on inimesele eluliselt vajalik. Kuid sõltuvalt vanusest vajab keha erinevat kogust askorbiinhapet..

Oluline on hoida oma päevane kogus ja pidage meeles, et C-vitamiini üledoos on sama ohtlik kui selle puudus..

  • erinevas vanuses lastele on askorbiinhappe päevane tarbimine 30-50 mg;
  • noorukite puhul on norm 60 mg;
  • meestele - 90 mg;
  • naistele - 75 mg;
  • eakatele - 100 mg.

Huvitavaid fakte

Kui palju C-vitamiini ühes askorbiinhappes?

Üks askorbiinhappe tablett sisaldab 50 mg C-vitamiini.

Päevaannuse täiendamiseks võetakse askorbiinhapet mitu korda päevas.

Arvestama peaks aga sellega, et inimene saab C-vitamiini ka koos toiduga.

Mis temperatuuril see variseb?

C-vitamiin ei talu kuumtöötlemist. Mitmete uuringute kohaselt hävib askorbiinhappe molekul temperatuuril 88-89 kraadi Celsiuse järgi täielikult.

Toiduvalmistamisel kaob 50–60% vitamiinist, küpsetades 75–90%. C-vitamiini rikkad toidud tuleb tarbida värskelt. Pärast kuumtöötlust on nende eelised minimaalsed..

Millest askorbiinhape on valmistatud??

Looduses sünteesivad taimed askorbiinhapet. Seda leidub suurtes kogustes teatavates köögiviljades, puuviljades ja ürtides..

Tööstuslikus mastaabis saadakse C-vitamiin glükoosist. Pulbriline aine, mida nimetatakse toidulisandiks E300.

Mis vahe on askorbiinhappel ja C-vitamiinil?

Askorbiinhape on loodusliku C-vitamiini analoog, mis sünteesiti.

See on põhimõtteliselt sama asi..

Inimene saab toidust C-vitamiini, askorbiinhapet saab apteegist osta tablettide või dražeede kujul.

C-vitamiini teaduslik nimetus on L - askorbiinhape..

Ladustamistingimused

C-vitamiin ei talu pikaajalist säilitamist. Päevas jääb rohelisse vaid pool esialgsest vitamiinide kogusest.

Samuti kaotavad puuviljad kiiresti kasulikud omadused..

Tablettide ja dražeede askorbiinhappe kehtivusaeg on alati märgitud pakendile. Pärast selle aegumist ei saa te vitamiini kasutada.

Askorbiinhapet on soovitatav hoida kuivas, valguse eest kaitstult ja lastele kättesaamatus kohas..

Ühilduvus

Koos alkoholiga

Alkohol ja C-vitamiin on täiesti kokkusobimatud.

Kuid seda kasutatakse alkoholismi ravis sageli ennetamise vahendina..

Alkohol mõjutab keha kahjulikult.

Esiteks kannatab immuunsussüsteem, see nõrgeneb ja inimene on sagedamini haige.

Askorbiinhape kui võimas antioksüdant eemaldab alkoholi kehast ja kaitseb maksa selle mõju eest..

Koos retinooliga

Retinool (A-vitamiin) on kombineeritud C-vitamiiniga. Koos E-vitamiiniga kaitsevad nad retinooli oksüdeerumise eest..

On olemas arvamus, et vitamiinid A ja C neutraliseerivad teineteist, kuid see on eksiarvamus. On tõestatud, et retinool ja C-vitamiin sobivad täielikult kokku..

E-vitamiiniga

C-vitamiin tugevdab E-vitamiini toimet.

Mõlemad vitamiinid puhastavad suurepäraselt antioksüdantide keha, vähendavad põletikku ja kaitsevad rakke kahjustuste eest..

Tsingiga

Tsink ja C-vitamiin ei ole mitte ainult ühilduvad, vaid suurendavad ka üksteise tegevust..

Neid vitamiine on soovitatav võtta külmetuse ennetamiseks, kuna need aitavad inimese immuunsussüsteemil võidelda viirustega.

Rauaga

C-vitamiin sobib rauapreparaatidega. Koos A-vitamiiniga suurendavad nad selle biosaadavust..

Lisaks imendub raud tänu C-vitamiinile paremini ja see ei põhjusta seedetrakti limaskesta ärritust.

Kasulik video

Kosutav video askorbiinhappe omadustest.

Järeldus

Inimkeha ei suuda üksi C-vitamiini toota, kuid selle toimimiseks on vajalik..

Värsked köögiviljad, puuviljad ja ürdid, samuti tablettide ja dražeede askorbiinhape aitavad taastada kehas C-vitamiini vaegust, suurendavad resistentsust viiruste vastu ja vabanevad südame-veresoonkonna probleemidest.

Artiklid pealkirjast "C-vitamiin (askorbiinhape)"

umbes annuse hull helid.
300 milligrammi askorbiinhapet tablettides gripi ja nohu korral.
ja soovitada võtta 2-3 korda päevas.
see tuleb välja 600–900 milligrammi päevas
kuidas nii?

Lisa kommentaar Tühista vastus

Artiklid kategooriast C-vitamiin (askorbiinhape)

Mis sisaldab C-vitamiini suurtes kogustes - tabel toodete loeteluga

Tere pärastlõunast, kallid lugejad. Vitamiinide eelistest kuuleme kõik lapsepõlvest, kuid mõtleme harva sellele, mis need ained on ja miks peame nende varusid pidevalt täiendama. Täna teen ettepaneku mõista, mida sisaldab C-vitamiin ja millist rolli see kehas mängib..

Inimkeha on selge ja sujuv süsteem, milles kõik on omavahel seotud. Väikseim ebaõnnestumine võib viia "lagunemiseni", see tähendab tõsise haiguseni. Lugu sellest, kuidas Inglise meremehed massiliselt surid skorbuudist, kuna nende toitumine piirdus veini ja soolatud veiselihaga, oli paljudele kuulda. See on üks kuulsamaid näiteid askorbiinhappe defitsiidi mõjudest..

Kuidas askorbiinhape avastati

Inimesed arvasid happeliste köögiviljade ja puuviljade kasulikke omadusi juba ammu enne C-vitamiini avastamist. Meremehed, kes pidid pikemat aega viibima väljaspool maad ja sööma konserve, võtsid reisidel kaasa sidrunid, mis olid suurepäraseks skorbuudi ennetamiseks..

Puhta aine eraldas ungari päritolu Ameerika keemik ja bioloog Albert Szent-Gyordi. See sündmus juhtus peaaegu sajand tagasi, 1928. aastal.

On uudishimulik, et ladina keele nimi "askorbiinhape" tõlgib sõna otseses mõttes "anti skorbuudina". Orgaanilisel ühendil valemiga C6H8O6 on mitu isomeeri, kuid ainult ühel neist on bioloogiline aktiivsus, nimelt L-askorbiinhape.

Miks me vajame C-vitamiini

Kõik inimesele elutähtsad kasulikud ained ja mikroelemendid täidavad meie kehas funktsiooni. Nii osaleb askorbiinhape kollageeni sünteesis, vastutades naha ja sidemete elastsuse eest.

Lisaks kaitseb C-vitamiin keha koos kahe teise antioksüdanti, retinooli ja tokoferooliga, vabade radikaalide mõju eest. Seda “kolmsust” nimetatakse ka nooruse vitamiinideks, sest need aeglustavad vananemisprotsessi..

Askorbiinhape toetab keha immuunsust, aitab üle saada hooajavälisest depressioonist ning on külmetushaiguste ja viirushaiguste ennetaja. See eemaldab raskmetallide soolad, osaleb vereloomes.

Mõned teadlased, näiteks Linus Pauling, annavad ainele ka kasvajavastased omadused, uskudes, et isomeer pärsib kasvajate kasvu.

C-vitamiini väline kasutamine kosmeetikatoodete või kodumaskide osana aitab võidelda näo väikeste kortsude ja vanuselaikudega..

Päevane aine määr

Vitamiinide kasutamisest ainult kasu saamiseks peate teadma, kui palju ainet keha tegelikult vajab. Inimese keha vajadus askorbiinhappe järele sõltub vanusest.

Kuni kolmeaastastele lastele on 30 ml täiesti piisav. Vanemad lapsed vajavad juba umbes 40 mg ja noorukid peavad päevas tarbima 45–55 mg vitamiini. Täiskasvanu norm on umbes 75 mg.

Spetsialistid soovitavad tungivalt suitsetajatel seda annust suurendada 25–30%, kuna nikotiin hävitab osa toiduga kaasnevatest toitainetest. Tubakaarmastajate jaoks on C-vitamiin eriti oluline, kuna isomeer neutraliseerib mingil viisil sõltuvuse negatiivseid mõjusid.

Samuti soovitatakse rasedatel dieeti täiendada toodetega, mis sisaldavad "askorbiini", et laps saaks hea immuunsuse. Nende jaoks on norm 95-100 mg päevas.

Kuidas vitamiinipuudus avaldub?

Askorbiinhapet sisaldavate toitude ebapiisav tarbimine põhjustab väsimust, tähelepanu hajutamist ja halba mälu. Inimene muutub letargiliseks, väikse füüsilise koormusega, ilmneb õhupuudus, keha vastupidavus mitmesugustele infektsioonide vormidele nõrgeneb. Ja need on ainult välised ilmingud.

Kuna see isomeer vastutab kapillaaride läbilaskvuse eest, võib selle puudumine põhjustada hemorroidide, veenilaiendite teket. Ilma C-vitamiinita imendub keha halvasti rauda ja kaltsiumi ning seda kannatavad kehvveresus, südame-veresoonkonna süsteemi kahjustus, kehakaalu tõus.

Millised toidud sisaldavad askorbiinhapet - tabel

Vastupidiselt levinud arvamusele ei leidu C-vitamiini mitte ainult hapu maitsega toitudes. Aine on kõigis köögiviljades, puuviljades ja ürtides, seega on toodete loetelu üsna muljetavaldav. Arvatakse, et tsitrusviljades (apelsinid, sidrunid, laim) on kõige askorbiinhapet kõige rohkem. See pole aga sugugi tõsi..

Mahlased troopilised puuviljad on vähem kasulikud isegi tavalise peterselli puhul, mis sisaldab 100 grammi toote kohta 173 mg hapet. Allolevast tabelist nähtub, et apelsinid ja greipfruudid ei olnud kasulikkuse osas isegi mõne kapsa sordi osas edestatud.

Kõige rohkem askorbiinhapet sisaldab kuivi roosi puusasid. Kuid selleks, et ta säilitaks oma ainulaadsed kasulikud omadused, tuleks toodet tarbida ilma eelneva kuumtöötluseta.

Parim on valmistada infusioon, valada marjad üleöö veega temperatuuril 80-90 kraadi. Kuivatatud puuvilju saate lisada puuviljasalatitesse või magusatesse magustoitudesse, pärast nuga jahvatamist või tükeldamist.

paprika

Paljud inimesed on kindlad, et kui eksootilisi puuvilju neile pole, siis pole heast toitumisest rääkimine vajalik. Tegelikult võib sama C-vitamiini suurtes kogustes saada magusast piprast, mida meile tuntakse kui bulgaaria keelt. Punased sordid sisaldavad täiskasvanu topeltnormi (190 mg).

Neil on ka retinool, mis on antioksüdant ja on nägemisele väga kasulik. Roheline pipar ei ole nii rikas askorbiinhappega, see on vaid 120 mg, kuid seda on siiski rohkem kui greibis või sidrunis.

Must sõstar

Ainult pool klaasi marju tagab kehale askorbiinhappe kahekordse päevase koguse. Musti sõstraid saab süüa värskena. Valmistage edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutamine, seejärel tehke teraviljakastmete kastmeid või lisage puuviljasalatitele. Jahutamine võimaldab teil salvestada kõik toote kasulikud omadused.

Kuid kompottide või marjakonservide küpsetamine on absoluutselt mõttetu ülesanne. Selliste toorikute kasutamine ei too mingit kasu, kuna askorbiinhappe pikk kuumtöötlus hävitab täielikult.

Erineva klassi kapsad

Kas teadsite, et rooskapsad ja tavaline kapsas sisaldavad 75 mg C-vitamiini, mida on pisut vähem kui greipi. Kui olete õhtusöögiks valmistanud taldriku kerget köögiviljasalatit, pakute kehale päevases annuses askorbiinhapet ja kasulikku kiudaineid, nõudes väikese kalorsusega. Brokkoli ja lehtkapsas (vastavalt 133 ja 80 mg) sisaldavad veelgi rohkem toitaineid..

Me ei pea pikka aega otsima, kus askorbiinhape sisaldub. Kui teil on huvi selle vastu, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, leiate salati, spinati, tilli, rohelise sibula ja rohelise sibula, mis on lapsepõlvest tuttavad kõigile keskmise tsooni elanikele..

Lisaks kasulikule askorbiinhappele on rohelistes B-vitamiine, mis on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Peaaegu kahekordne vitamiiniannus sisaldab tavalist laua mädarõika, kuid parem on seda kasutada värskelt, otse aiast. Pärast mitmenädalast ladustamist on köögivilja eelised märkimisväärselt vähenenud.

Vaadake ka neid selle teema kasulikke videoid:

Värsked teaduslikud uuringud askorbiinhappe toime kohta on teadlastel võimaldanud järeldada, et aine kiirendab ainevahetust. Kaalulangus toimub sel juhul täpselt rasvakihi vähenemise tõttu, mõjutamata lihaskoe.

Rasvarakkude kasutamine toimub L-karnitiini suurenenud tootmise taustal. Protsessi katalüsaator on täpselt “askorbiinne”. Kasutades selle artikli teavet selle kohta, mida sisaldab C-vitamiin, saate luua dieedi, mis soodustab õiget kaalulangust..

Olles teile hüvasti jätnud, kallid lugejad, tuletan teile meelde, et kui te tellite minu ajaveebi, on uute väljaannete jälgimine lihtsam. Jagage lugemist sõpradega, jätke kommentaare.

Kui palju C-vitamiini me vajame

Selgub, et enamik maismaa fauna esindajaid on võimelised tootma oma keha glükoosist askorbiinhapet (C-vitamiini teaduslik nimetus). Inimene (nagu ka teised primaadid) on selles mõttes erand: seda väärtuslikku vitamiini saame koos toiduga ainult väljastpoolt. Vahepeal on ekspertide sõnul moodsa eluviisiga askorbiinhape meile eriti vajalik.

Antioksüdandid

C-vitamiin on võimas antioksüdant. See omadus on tingitud võimalusest annetada elektrone ja moodustada radikaalseid ioone. Need paarimata elektroniga laetud osakesed võtavad endale vabade radikaalide sihtmärkide rolli, mis vastutavad rakumembraanide kahjustuste ja sellele järgnevate raku mutatsioonide eest. Membraani sees, mis koosneb rasvade (lipiidide) molekulidest, mängib vabade radikaalide püüdja ​​rolli rasvlahustuv vitamiin E. Ja rakkudevahelises ruumis, veekeskkonnas, võtab selle funktsiooni askorbiinhape. Võib-olla kaitseb C-vitamiin lipiidide-veefaasi piiril E-vitamiini või taastab selle oksüdeerunud vormi pärast vabade radikaalide rünnakut.

Vananemisvastane

C-vitamiin osaleb kollageeni sünteesis, mistõttu on see kosmeetikalaborite üks lemmikkomponente, mis toodab tooteid naha elastsuse suurendamiseks ja kortsude vastu võitlemiseks. Kollageen on vajalik mitte ainult naha ilu jaoks: kollageenikiudude hulga vähenemine veresoonte seinas põhjustab verejookse ja luustiku puudumine põhjustab luude hävimist. Tõhustatud kollageeni moodustumine on vajalik haavade kiireks paranemiseks, C-vitamiini vaeguse korral toimub see protsess väga aeglaselt..

Immuunsus

Askorbiinhape osaleb teatud aminohapete metabolismis, aidates kaasa hormoonide - norepinefriini, serotoniini, aga ka spetsiaalse valgu, mis on otseselt seotud immuunvastusega, moodustumisele. Lisaks mõjutab C-vitamiin vere kvaliteeti: esiteks avaldab askorbiinhappe sisaldus veres hemoglobiini kaitsvat toimet, takistades selle oksüdeerumist; teiseks aitab see vitamiin kehas säilitada rauavarusid - askorbiinhape soodustab raua muundamist rauaks, mida organism on kergemini omastada. C-vitamiin osaleb ka kolesterooli vahetuses, normaliseerides selle taset veres..

Stress

Stressi ajal toodab keha intensiivselt hormoone - näiteks kortisooli ja adrenaliini. C-vitamiin osaleb nende hormoonide biosünteesis ja muundamises. Lisaks suurendab askorbiinhappe tarbimine veres adrenaliini kogust - see kaitseb adrenaliini oksüdeerumise eest. Seetõttu on C-vitamiin meile eriti vajalik, et stressist kergemini üle saada. Lisaks on see imeline adaptogeen: see kaitseb nn halva kohanemisneuroosi arengu eest, mis tekib liiga lühikeste päevavalgustundide tõttu - näiteks põhjapoolsetel laiuskraadidel. Tänu oma adaptogeeni omadustele kiirendab see pikamaalendude ajal aklimatiseerumisprotsessi.

Kasutamismeetod

Kui soovime saada vajalikus koguses C-vitamiini, ei saa kunstlikke vitamiinilisandeid vältida. Ekspertide sõnul on need köögiviljades ja puuviljades sama tõhusad kui askorbiinhape..

  • Tervisliku inimese päevane vajadus on umbes 100 mg C-vitamiini päevas. Umbes 60 mg saame multivitamiinikompleksidest ja ülejäänu tooretest köögiviljadest ja puuviljadest.
  • Meie keha toetamiseks nohu või gripi ajal võite suurendada annust 150-200 mg-ni päevas.
  • Ärge suurendage ise toitaine portsjonit: C-vitamiini liig võib mõjutada neerude tööd. Pöörduge arsti poole.
  • Lapsed vajavad ka C-vitamiini, kuid lastearstide soovitatav annus on väiksem - 40–70 mg päevas (sõltuvalt vanusest).

Õige arvutus

Inimkeha suudab imada ainult piiratud koguses A-vitamiini, tavaliselt 2–3 g päevas. Liigsed kogused erituvad neerude kaudu muutumatul kujul kohe. C-vitamiini minimaalne ööpäevane annus tervele inimesele on umbes 30 mg päevas. Tervete inimeste pikaajalised vaatlused on näidanud, et doonorite veresoonte resistentsuse optimaalne tase ja hemoglobiini maksimaalne regenereerimise kiirus pärast vere võtmist tagatakse askorbiinhappe igapäevase tarbimisega 50–60 mg - ilmselt tuleks sellist annust pidada optimaalseks. C-vitamiini roll külmetushaiguste ravis, vähihaigete seisundi parandamisel ja muud meditsiinilised aspektid on endiselt aruteluteemad, kuid enamik eksperte nõustub, et nende haiguste korral on vaja suurendada annust. Sama kehtib ka taimetoitlaste kohta: valguvaegus aitab kaasa vitamiinipuuduse tekkele, kuna nõrgendab askorbiinhappe sidumist kudedes.

Parimad allikad

C-vitamiini kontsentratsioon on eriti kõrge värsketes puuviljades, köögiviljades või marjades: roosi puusad, rohelised herned, mustad sõstrad, punased paprikad, astelpaju marjad, rooskapsad. Järgmised vitamiiniväärtuse allikad on punane ja lillkapsas, maasikad, pihlakamarjad. Kõrgemate taimede seemnetes ja terades puudub C-vitamiin, kuid askorbiinhape ilmub neisse juba idanemise esimestest päevadest, seetõttu on idandatud teraviljad samuti väga kasulikud.

Suvel on parem tarbida köögivilju ja puuvilju kohe pärast ostmist ning ideaaljuhul lihtsalt kitkutud ja toorelt, kuna C-vitamiini hävitavad kuumus, valgus ja õhk. Nendel põhjustel on kõige parem tükeldada köögiviljad salati jaoks nii suureks kui võimalik ja vahetult enne serveerimist..

Mõned inimesed ei talu kunstliku C-vitamiini suuri annuseid väga hästi - see võib olla tingitud seedetrakti tundlikkusest. Ainus looduslik allikas, mis on kontsentratsioonilt võrreldav kunstlike vitamiinilisanditega, on atserolaekstrakt (eriline kirsiliik), mida saab osta tervisliku toidu poodidest. Vähem kontsentreeritud, kuid ka väga tõhus C-vitamiini allikas on kibuvitsa marjade ekstrakt (siirup), mida müüakse apteekides.

Naiste vajadused

Mõnede raportite kohaselt võib rasestumisvastaste vahendite kasutamine põhjustada C-hüpovitaminoosi, kuid seni pole põhjalikke uuringuid, mis võimaldaksid meil sellest enesekindlalt rääkida. Hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid võtvatele naistele võib anda nõu vitamiinide profülaktikaks. Muide, sama kehtib ka raseduse ja imetamise perioodide kohta.

C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiini (askorbiinhape) üldine kirjeldus

18. sajandil Edinburghis avastas arstitudeng, et tsitrusviljad ravivad tõhusalt kõrrelisi. Alles 2 sajandi möödudes sai selgeks, et askorbiinhape või C-vitamiin on valusat haigust raviv aine.Sidrunimahlast oli võimalik seda sünteesida alles 1928. aastal..

C-vitamiin (askorbiinhape) on vees lahustuv vitamiin. C-vitamiin on oluline kudede rakkude, igemete, veresoonte, luude ja hammaste kasvu ja taastamise jaoks, aitab kehal imenduda rauda ja kiirendab taastumist (kalorifeer). Selle kasulikkus ja väärtus on nakkuste eest kaitsmisel väga suur. See toimib immuunsusprotsesside käivitajana..

Toidulisandina tähistatakse kui E300.

C-vitamiini füüsikalis-keemilised omadused

Askorbiinhape on orgaaniline ühend, mis on suguluses glükoosiga happelise maitsega valge kristalse pulbrina. See täidab redutseerija ja teatud metaboolsete protsesside koensüümi bioloogilisi funktsioone, on antioksüdant.

C-vitamiini hävitab toodete, valguse ja sudu kuumtöötlemine kergesti.

C-vitamiini kaotamine võib tekkida toidu ebaõige töötlemise ja valmistoitude pikaajalise ladustamise tõttu. C-vitamiin säilitab köögiviljade ja puuviljade korrektse kulinaarse töötlemise. Köögivilju ei tohiks pikka aega õhku jätta, koorida ja tükeldada, keetmisel tuleb need kohe pärast puhastamist keevasse vette panna. Külmutatud köögivilju tuleks kasta keevasse vette, kuna aeglane sulatamine suurendab C-vitamiini kadu.

C-vitamiini toiduallikad

C-vitamiini saab poest osta ka tableti kujul..

Igapäevane C-vitamiini nõue

Inimese igapäevane C-vitamiini vajadus sõltub mitmetest põhjustest: vanusest, soost, rasedusest, kliimatingimustest, halbadest harjumustest. C-vitamiini keskmine päevane annus on 70–100 mg.

Suitsetajatel ja eakatel on suurenenud vajadus C-vitamiini järele (üks suitsetatud sigaret hävitab 25 mg C).

C-vitamiini eelised

Askorbiinhape on võimas antioksüdant. C-vitamiin tugevdab inimese immuunsussüsteemi ning kaitseb seda ka viiruste ja bakterite eest, kiirendab haavade paranemisprotsessi, mõjutab paljude hormoonide sünteesi, reguleerib vereloomet ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenivalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luu kasvu jaoks ja keha kõhre, reguleerib ainevahetust, eemaldab toksiine, parandab sapi sekretsiooni, taastab kõhunäärme ja kilpnäärme eksokriinset funktsiooni.

C-vitamiin aeglustab keha vananemisprotsessi, vähendab alkohoolikute ja narkomaanide keha joobeseisundit.

Askorbiinhapet kasutatakse mitmesuguste haiguste üldise tugevdava ainena..

C-vitamiini kahjulikud omadused

C-vitamiin on iseenesest ohutu. Kuid askorbiinhappe kasutamisel suurtes kogustes võib allergiline reaktsioon tekkida sügeluse ja naha väikese lööbe kujul. Neil inimestel, kellel on kõhuprobleeme, näiteks gastriit või haavand, võib suur kogus seda vitamiini põhjustada mitmeid tüsistusi. Üleannustamine võib põhjustada seedehäireid, kõhuvalu, kõhulahtisust või krampe.

C-vitamiini seeditavus

C-vitamiin imendub paremini koos kaltsiumi ja magneesiumiga..

C-vitamiini puudus kehas

Hüpovitaminoosiga (defitsiit) C ilmnevad järgmised sümptomid: südame nõrkus, väsimus, õhupuudus, vastupidavus erinevatele haigustele (kalorite kalkulaator) väheneb. Lapsepõlves luustumisprotsessid hilinevad.

Ägeda C-vitamiini puuduse korral areneb skorbuut.

Scurvy iseloomustab: igemete turse ja veritsus, lõtvumine ja hammaste väljalangemine, sagedased nohu, veenilaiendid, hemorroidid, ülekaal, väsimus, ärrituvus, halb keskendumisvõime, depressioon, unetus, varased kortsud, juuste väljalangemine, nägemise hägustumine, hemorraagia lihastes, nahas, liigestes.

Liigne C-vitamiini sisaldus kehas

C-vitamiini peetakse ohutuks isegi suurtes kogustes, kuna organism eemaldab kasutamata vitamiinijäägid kergesti..

Sellegipoolest võib C-vitamiini liigtarbimine põhjustada:

  • kõhulahtisus;
  • iiveldus;
  • oksendamine
  • kõrvetised;
  • puhitus ja krambid;
  • peavalu;
  • unetus;
  • kivid neerudes.

C-vitamiini kasutamine kosmetoloogias

C-vitamiini kasutatakse kosmeetikas laialdaselt naha vananemise, paranemise ja kaitsefunktsioonide taastamise aeglustamiseks, aitab naha niiskus ja elastsus taastada pärast päikese käes püsimist.

C-vitamiini (askorbiinhape) koostoime teiste ainetega

C-vitamiini raviomadused paranevad oluliselt A- ja E-vitamiinidega kombineerimisel.

C-vitamiin vähendab vajadust vitamiinide B1, B2, B9, A, E, pantoteenhappe järele.

Askorbiinhapet ei tohiks kasutada koos ravimitega, mis sisaldavad suures koguses rauda, ​​kofeiini, B12-vitamiini, foolhapet.

C-vitamiini kohta leiate lisateavet videost “Orgaaniline keemia. C-vitamiin"

C-vitamiini norm täiskasvanutele: kui palju juua päevas?

Jätkates meie vestlust kollageeni teemal, kiirustan kirjutada, mis on C-vitamiini norm täiskasvanutele, kui palju juua aminohapetega ja miks suured annused pole enam moes!

Miks nimetame C-vitamiini kõige kasulikumaks sõbraks? Sest ta ei jäta kunagi hätta!

C-vitamiin osaleb kollageeni sünteesis, mis on oluline kauni naha ja selle elastsuse jaoks. Ta hoiab erksana, aktiveerides adrenaliini, kui äkitselt ilmneb oht. See tähendab, et see töötab meie valvurina, kes aitab põgeneda või lahinguga liituda! )))

C-vitamiini muud olulised funktsioonid: detoks ja antioksüdant, see puhastab toksiinide keha ja neutraliseerib vabu radikaale. Ja aitab ka rauda imada.

C-vitamiin on eriti oluline suitsetajatele, kuna see kaitseb keha oksüdatiivse stressi ja rakke hävitamise eest, eemaldab sigaretisuitsu lagunemissaadused.

Tähtis! Kortsude vähendamiseks ja jume parandamiseks on C-vitamiin nahale manustamisel efektiivsem kui suu kaudu manustamisel, kuna see toimib kiiremini ja tõhusamalt.

C-vitamiin on populaarne ka immuunsuse toetamiseks gripihooajal ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral, selle annus on 250–1000 mg päevas, kuid seda on kõige parem võtta kogu külmal aastaajal.!

Täiskasvanute C-vitamiin

C-vitamiini RDA (soovitatavad normid) on:

  • 90 mg päevas täiskasvanud meestele ja 75 mg päevas täiskasvanud naistele
  • suitsetajatele soovitatakse täiendavalt 35 mg päevas
  • 85 mg päevas rasedatele ja 120 mg päevas imetamisele

Nüüd tähelepanu! Need annused arvutatakse tervisliku toitumise korral ja on enam kui piisavad kollageeni normaalseks sünteesiks.!

Teatud olukordades soovitavad eksperdid võtta 500 - 1500 mg päevas. Usutakse, et sellised annused stimuleerivad immuunsussüsteemi ja takistavad teatud haigusi, näiteks podagra.

Ohutu C-vitamiini määr: 500 mg

Maksimaalne ohutu annus (UL) on 2000 mg / päevas. Kuid hiljutiste uuringute kohaselt on 1000 mg või suurema ööpäevase tarbimise korral kõrvaltoimeid:

  • naistel on suurenenud katarakti oht
  • meestel suureneb neerukivide oht (moodustuvad kaltsiumoksalaadi kristallid)
  • vähendab statiinide, antidepressantide ja antikoagulantide efektiivsust
  • suured C-vitamiini annused mõjutavad vere (suhkru ja kolesterooli) arvu
  • halvendab lihaste jõudlust vastupidavustreeningu ajal

C-vitamiini suurte annuste mitte eriti meeldivad mõjud, nõustuge. Pealegi pole need toimed püsivad, kui võtta 500 mg päevas.

Minu ohutu C-vitamiini norm on selle kevade jaoks 500 mg päevas. Ja inimestel, kellel on kalduvus neerukivide moodustumiseks, soovitatakse piirata C-vitamiini annust päevas kuni 250 mg!

C-vitamiini ester kõrge happesusega inimestele

Seekord asusin ameerika tervise kaubamärgi juurde. Tsitrusviljade bioflavonoidid selle kompleksides suurendavad C-vitamiini imendumist.

Esther C vorm ei ärrita suurte annuste korral mao limaskesta, mis on eriti oluline inimestele, kellel on kõrge happesus ja tundlik magu. Ja nagu tavaliselt, annan ma nimekirja enda valitud võimalustest:

Annus 500 mg

  • American Health, Ester-C koos tsitrusviljade bioflavonoididega, 500 mg, 120 kapslit (4-kuuline sissepääs)
  • American Health, Ester-C, pulber tsitrusviljade bioflavonoididega (pulber, mugav)
  • Ameerika tervis, Ester-C jõhvika ja immuunsuskompleksiga (immuunsuse tagamiseks)
  • American Health, Ester-C, koos probiootikumide, seedimise ja immuuntervise kompleksiga (probiootikumidega)

Annus 250 mg

  • American Health, Ester-C, apelsinimaitseaine, 250 mg, 125 närimistahvlit (närimistabletid)
  • Põhjamaade looduslikud toidud, C-vitamiini kummid, hapukas mandariin, 250 mg (kõige maitsvam, lastele ja täiskasvanutele)

C-vitamiin

C VITAMIIN: kui palju C-vitamiini me vajame

C-vitamiin on kõige kuulsam vitamiin, mis on meile tuttav juba varasest lapsepõlvest. Kuidas see töötab ja kui palju vajame seda oma tänapäevase raske elu tingimustes?

Selgub, et enamik maismaa fauna esindajaid on võimelised tootma oma keha glükoosist askorbiinhapet (C-vitamiini teaduslik nimetus)..

Inimene (nagu ka teised primaadid) on selles mõttes erand: seda väärtuslikku vitamiini saame koos toiduga ainult väljastpoolt. Vahepeal on ekspertide sõnul moodsa eluviisiga askorbiinhape meile eriti vajalik.

Antioksüdandid Vitamiinid

C-vitamiin on võimas antioksüdant. See omadus on tingitud võimalusest annetada elektrone ja moodustada radikaalseid ioone. Need paarimata elektroniga laetud osakesed võtavad endale vabade radikaalide sihtmärkide rolli, mis põhjustavad rakumembraanide kahjustusi ja järgnevaid raku mutatsioone.

Membraani sees, mis koosneb rasvade (lipiidide) molekulidest, mängib vabade radikaalide püüdja ​​rolli rasvlahustuv vitamiin E. Ja rakkudevahelises ruumis, veekeskkonnas, võtab selle funktsiooni askorbiinhape. Võib-olla kaitseb C-vitamiin lipiidide-veefaasi piiril E-vitamiini või taastab selle oksüdeerunud vormi pärast vabade radikaalide rünnakut.

C-vitamiini vananemisvastane ravim

C-vitamiin osaleb kollageeni sünteesis, mistõttu on see kosmeetikalaborite üks lemmikkomponente, mis toodab tooteid naha elastsuse suurendamiseks ja kortsude vastu võitlemiseks. Kollageen on vajalik mitte ainult naha ilu jaoks: kollageenikiudude hulga vähenemine veresoonte seinas põhjustab verejookse ja luustiku puudumine põhjustab luude hävimist.

Tõhustatud kollageeni moodustumine on vajalik haavade kiireks paranemiseks, C-vitamiini vaeguse korral toimub see protsess väga aeglaselt..

Immuunsus ja C-vitamiin

Askorbiinhape (C-vitamiin) osaleb teatud aminohapete metabolismis, aidates kaasa hormoonide - norepinefriini, serotoniini, aga ka spetsiaalse valgu, mis on otseselt seotud immuunvastusega, moodustumisele.

Lisaks mõjutab C-vitamiin vere kvaliteeti: esiteks avaldab askorbiinhappe sisaldus veres hemoglobiini kaitsvat toimet, takistades selle oksüdeerumist; teiseks aitab see vitamiin kehas säilitada rauavarusid - askorbiinhape soodustab raua muundamist rauaks, mida organism on kergemini omastada. C-vitamiin osaleb ka kolesterooli vahetuses, normaliseerides selle taset veres..

C-vitamiin stressi vastu

Stressi ajal toodab keha intensiivselt hormoone - näiteks kortisooli ja adrenaliini. C-vitamiin osaleb nende hormoonide biosünteesis ja muundamises. Lisaks suurendab askorbiinhappe tarbimine veres adrenaliini kogust - see kaitseb adrenaliini oksüdeerumise eest. Seetõttu on C-vitamiin meile eriti vajalik, et stressist kergemini üle saada..

Lisaks on see imeline adaptogeen: see kaitseb nn halva kohanemisneuroosi arengu eest, mis tekib liiga lühikeste päevavalgustundide tõttu - näiteks põhjapoolsetel laiuskraadidel. Oma omaduste tõttu kiirendab adaptogeen pikamaalendude ajal aklimatiseerumisprotsessi.

C-vitamiini päevane tarbimine

Inimkeha suudab imada ainult piiratud koguses vitamiini, tavaliselt 2–3 g päevas. Liigsed kogused erituvad neerude kaudu muutumatul kujul kohe. C-vitamiini minimaalne ööpäevane annus tervele inimesele on umbes 30 mg päevas..

Tervete inimeste pikaajaline jälgimine näitas, et doonorite veresoonte resistentsuse optimaalse taseme ja hemoglobiini maksimaalse taastumise kiiruse tagavad pärast vere võtmist 50–60 mg askorbiinhappe ööpäevane tarbimine - ilmselt tuleks sellist C-vitamiini annust pidada optimaalseks.

C-vitamiini roll külmetushaiguste ravis, vähihaigete seisundi parandamisel ja muud meditsiinilised aspektid on endiselt aruteluteemad, kuid enamik eksperte nõustub, et nende haiguste korral on vaja suurenenud annust.

Sama kehtib ka taimetoitlaste kohta: valguvaegus aitab kaasa vitamiinipuuduse tekkele, kuna nõrgendab askorbiinhappe sidumist kudedes.

C-vitamiini peamised allikad

C-vitamiini kontsentratsioon on eriti kõrge värsketes puuviljades, köögiviljades või marjades: roosi puusad, rohelised herned, mustad sõstrad, punased paprikad, astelpaju marjad, rooskapsad. Järgmised kõige väärtuslikumad C-vitamiini allikad on punane ja lillkapsas, maasikad ja pihlakamarjad. Kõrgemate taimede seemnetes ja terades puudub C-vitamiin, kuid askorbiinhape ilmub neisse juba idanemise esimestest päevadest, seetõttu on idandatud teraviljad samuti väga kasulikud.

Suvel on parem tarbida köögivilju ja puuvilju kohe pärast ostmist ning ideaaljuhul lihtsalt kitkutud ja toorelt, kuna C-vitamiini hävitavad kuumus, valgus ja õhk. Nendel põhjustel on kõige parem tükeldada köögiviljad salati jaoks nii suureks kui võimalik ja vahetult enne serveerimist..

Mõned inimesed ei talu kunstliku C-vitamiini suuri annuseid väga hästi - see võib olla tingitud seedetrakti tundlikkusest. Ainus kunstlike vitamiinidega kontsentratsioonis võrreldav looduslik allikas on atserolaekstrakt (spetsiaalne kirsiliik), mida saab osta tervisliku toidu poodidest.

Vähem kontsentreeritud, kuid ka väga efektiivne c-vitamiini allikas on apteekides müüdav roosi puusade ekstrakt (siirup).

Naiste C-vitamiini vajadused

Mõnede aruannete kohaselt võib rasestumisvastaste vahendite kasutamine põhjustada C-hüpovitaminoosi, kuid siiani puuduvad põhjalikud uuringud, mis võimaldaksid meil seda öelda enesekindlalt.

Hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid võtvatele naistele võib anda nõu vitamiinide profülaktikaks. Muide, sama kehtib ka raseduse ja imetamise perioodide kohta. Askorbiinhappel on positiivne mõju endokriinsüsteemile.

Vitamiini kasutamise viis

Kui soovime saada vajalikus koguses C-vitamiini, ei saa kunstlikke vitamiinilisandeid vältida. Ekspertide sõnul on need köögiviljades ja puuviljades sama tõhusad kui askorbiinhape..

  • Tervisliku inimese päevane vajadus on umbes 100 mg C-vitamiini päevas. Umbes 60 mg saame multivitamiinikompleksidest ja ülejäänu tooretest köögiviljadest ja puuviljadest.
  • Meie keha toetamiseks nohu või gripi ajal võite suurendada annust 150-200 mg-ni päevas.
  • Ärge suurendage ise toitaine portsjonit: C-vitamiini liig võib mõjutada neerude tööd. Pöörduge arsti poole.
  • Lapsed vajavad ka C-vitamiini, kuid lastearstide soovitatud annus on väiksem - 40–70 mg päevas (sõltuvalt vanusest).

C-vitamiin toitudes, mis on C-vitamiin?

C-vitamiin - kõik on selle ravimiga tuttavad: nad hakkavad lasteaias andma kollaseid tablette. Ja pole ime: C-vitamiin moodustab keha esimestest eluaastatest alates.
Enamik C-vitamiini sisaldavaid toite on köögiviljad, tavalised ja eksootilised puuviljad ning marjad..

C-vitamiini askorbiinhappe üldised omadused

C-vitamiin on looduslik vees lahustuv ühend. Selles modifikatsioonis sisaldab see toitu. Tuletatud sidrunimahlast 1920. aastate lõpus.

  1. See on termiliste mõjude suhtes ebastabiilne, seetõttu hävib keetmine (praadimine, keetmine, hautamine). Osaliselt või täielikult - määratakse töötlemise intensiivsuse ja kestuse järgi.
  2. Erinevalt teistest "vendadest", näiteks retinoolist, ei kogune keha reservi. Liigne võetakse regulaarselt tagasi, seega on superannuste võtmine mõttetu.
  3. See on kõige tõhusam koostoimes teiste vitamiinidega. Multivitamiinide kompleksid on sageli parim lahendus..
  4. Enamiku loomade organismid sünteesivad askorbiinhapet, seetõttu saavad nad ilma vitamiinitoiduta. Inimese jaoks on need tooted vajalikud, kuna tema keha pole selleks võimeline.

Mõisted C-vitamiin või askorbiinhape on samaväärsed. Leibkonna tasandil on juurdunud ka nimi "askorbiinne"..

Askorbiinhappe puhul on kehas peamine ülesanne kaitsta inimest skorbuudi eest..
Vitamiini oluline bioloogiline missioon on ensüümide töö toetamine.

C-vitamiini eelised

C-vitamiini kasulikkuse ja keha kahjustamise võimalused on hästi mõistetavad. Neid kasutavad arstid, kosmeetikud, tervisliku eluviisi järgijad.

Tervis

C-vitamiini omadused avalduvad laias valikus:

  1. Aitab sünteesida kollageeni, ilma milleta pole kudede, sealhulgas naha elastsus võimatu.
  2. Osaleb adrenaliini ja selle derivaatide moodustamisel, suurendades keha vastupidavust stressile.
  3. Toimib detoksikaatorina: neutraliseerib ja aitab kehast välja viia toksiine (mao mürk, tubakasuitsu komponendid, raskmetallid).
  4. See toimib antioksüdandina, hoides ära rakustruktuuride hävitamise hapnikuühendite poolt.
  5. Soodustab foolhappe (B9) ja raua imendumist seedetraktist.
  6. Optimeerib immuunsussüsteemi toimimist, suurendab keha vastupanuvõimet nakkustele.
  7. Reguleerib vere hüübivuse astet, osaleb vereloomes.
  8. Hõlbustab allergiate avaldumist, põletikuliste protsesside kulgu.
  9. Kiirendab kahjustatud koe paranemist.
  10. Aeglustab ateroskleroosi riski või arengut.
  11. Aju ja neerupealiste tervise jaoks hädavajalik.
  12. Tagab glükoosi imendumise maksas, kus seda hoitakse "igaks juhuks" (nälg, stress).

C-vitamiini roll vähktõve profülaktikana on teaduslikult tõestatud. Eriti mao- või sooltevähk.

ilu

Vitamiini lahus (apteekides müüdavad ampullid) niisutab juukseid või lisab need šampooni, maski, palsami juurde. Juuksed säravad, muutuvad tugevaks.
See on nahahooldustoodete populaarne koostisosa. Nad pleegitavad, noorendavad, pärsivad närbumist, muudavad pigmentatsiooni. Nahk ei kuivaks isegi päevitades, kuid särab.

Naistele

Lisaks esteetilistele eelistele tunnistatakse raseduse ajal ka C-vitamiini erilist tähtsust. Kui kõik kulgeb ilma kõrvalekalleteta, võetakse seda pidevalt, 85–95 mg päevas:

  • nakatumise tõenäosus, külm väheneb;
  • veenilaiendite või naha venitamise oht on vähenenud;
  • keha vabaneb aktiivsemalt toksiinidest;
  • kaltsiumi või rauapreparaadid imenduvad paremini.

See on ette nähtud kompleksraviga naistele, kui esinevad sellised komplikatsioonid nagu raseduse katkemise oht, toksikoos, muud.

Arvamus, et askorbiinhape on võimeline viivituse ajal teie perioodi “äratama”, on ekslik. Ainult verejooks, mis on juba olemas.

Rakenduse funktsioonid

C-vitamiini terapeutiline toime sõltub mitmest tegurist:

  • võimendatakse mitmekordselt, kui neid kombineeritakse kaltsiumi, magneesiumi, A- ja E-vitamiiniga;
  • koos salitsüülhappepreparaatidega kutsub esile haavandi, gastriidi;
  • pikk sissevõtmiskursus pärsib insuliini tootmist;
  • "Šokk" annus on keelatud tromboosi, vere hüübimise suurenemise ja diabeedi korral.

Askorbiinhape "jälgib" immuunsussüsteemi, parandab haavade paranemist. Osaleb verekomponentide, kollageeni moodustamises, rakustruktuuride kaitses vabade radikaalide eest. Ilma selleta imendub taimses toidus sisalduv raud halvemini..

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini

Ascorbinka on hea põhjus mainele värskete puuviljade ja marjade asendamatu koostisosana..

Vitamiini aarded

Suurim vitamiinisisaldus on tõesti puuviljade ja marjade sortimendis. Kuid maitsetaimedega köögiviljad ei möödu:

  • Rosehip. Üksmeelne vitamiinijuht Kõik tooted sellest on kasulikud. Termosesse sisenemiseks ei saa keeva veega aurutada. Suurima kasu saamiseks valatakse marjad kuuma veega (kuni 75-80 ° C), jäetakse mitu tundi kaane alla. Selle kontsentratsioon võib hambaemaili kergesti kahjustada. Seetõttu on pärast keetmise joomist vaja loputada suud veega. Või kasutage õlgedest õlgi. Kuivatatud roosis on kaks korda rohkem vitamiine kui värskes. Varud kestavad peaaegu aasta. Kõige populaarsem apteegi toode on siirup..
  • Astelpaju. Hoiab kasulikke omadusi igas olukorras, sealhulgas kuumtöötlemisel ja külmutamisel. Kaks supilusikatäit marju, mahl, moos või mõni muu toode sisaldab vitamiinide-mineraalide igapäevase normi täielikku valikut.
  • Kapsas. C-vitamiin on rikkalik igasuguses vormis. Pärast kuumtöötlust (mitte rohkem kui tund) salvestatakse pool selle kogusest. See on rohkem kui paljud teised tooted..
  • Tsitruselised. Koor on see, millesse koondub lõviosa “askorbiinhapet” nendes toodetes..
  • Õunad Parem on süüa värsket, küpsetada kompott tervetest puuviljadest või küpsetada tervena. Toode sisaldab askorbinaasi - ensüümi, mis hävitab selle vitamiini, kui loote on kahjustatud. Kuumutamisel see laguneb.
  • Kartulid. Toode, mis päästis keskaegse Euroopa skorbuudi eest. Vitamiini säilitamiseks mugulaid pestakse, kuid mitte koorida. "Ühtses" vormis küpseta või keedetakse.
  • Aedrohelised. Kõige kasulikum värskelt korjatud. Kuid kuivatatud toode säilitab vitamiine. Maitsesta nõud paremini värskete ürtidega või toiduvalmistamise lõpus.
  • Pipar. Magus bulgaaria (punane ja roheline) ja Cayenne.
  • Loomsed tooted. Maks, neerud (veiseliha, vasikaliha, sealiha, kana, kalkun), kitse- ja märapiim (koumiss) on vitamiiniga küllastunud. Koumiss (märapiimast saadud kääritatud piimatoode) on eriti kasulik tuberkuloosihaigetele, nõrgenenud inimestele. Kuid sisaldab väikestes annustes alkoholi.
  • Mittesöödavad rohelised. Taimede komponendid, milles leidub rohkesti askorbiine: nõelad, võilillelehed, sõstrad, vaarikad, nõgesed ja jahubanaanid. Takja, piparmündi, apteegitilli seemnete risoomis palju vitamiine. Dekoktide, infusioonide ja nende väljavõtete võtmine toimub siis, kui muud allikad puuduvad. Noored nõgese- või võilillelehed lähevad ka kevadiste salatite juurde.

Marjad ja puuviljad on väärtuslikumad, kuna neid tarbitakse enamasti värskena. Köögiviljades on vähem köögivilju, C-vitamiini rohelisi, neid töödeldakse peaaegu alati, pannakse talveks.

C-vitamiin toidu kahanevas tabelis

Kõige küllastunud C-vitamiini sisaldava toiduga (mg / 100 g):

  • kibuvitsamarjad - 770;
  • marjad astelpaju, must sõstar, paprika - 210;
  • Mango - 195;
  • portsu seened (kuivad), petersell - 155;
  • Rooskapsad, till - 110.

Eri tüüpi madalama vitamiinisisaldusega tooted (kahanevad):

  • kapsas: spargelkapsas, lillkapsas, punane kapsas, kohvik, valge kapsas - 88/70/60/50/45;
  • rohelised: salat, spinat, hapuoblikas, seller - 69/56/44/39;
  • puuviljad: papaia, pomelo, apelsin, greip, sidrun, mandariin - 61/61/60/44/41/39;
  • marjad: punane pihlakas, metsmaasikas, valge sõstar - 70/60/40.

Enamik “askorbiinhapet” laguneb köögiviljade keetmisel või hautamisel ilma kooreta. Kadude minimeerimiseks kastetakse köögiviljad (ka külmutatud) keevasse vette. Ebasoovitav on jätta kooritud või tükeldatud tooted pikka aega: sööge või töödelge toodet kiiremini.

C-vitamiini norm päevas

C-vitamiini ööpäevase normi kohta pole arstidel ühtset arvamust. Mõni nõuab mõõdukat summat, teised nõuavad, et inimene vajab palju rohkem kui tavalised standardid.

Toitumisspetsialistide arvamus

Enamik spetsialiste järgib järgmisi keha igapäevase vajaduse parameetreid (vanus / mg):

  • beebid - 45-50;
  • üks kuni kolm aastat - 15-19;
  • 4-9-aastased - 26-31;
  • 10–14-aastased - 42–46.

Noorukid (15-18-aastased):

Rasedad ja imetavad naised vajavad 20–30%.

WHO soovitused

Maailma Terviseorganisatsiooni spetsialistid on arvutanud järgmise päevadoosi (mg):

Mõlemast soost täiskasvanud:

  • standard - 61-71;
  • meeste ja naiste ohutu piirmäär - 700.
  • sünnist kuni kuue kuuni - 35-45;
  • pool aastat kuni aasta - 41-51;
  • 1 - 15-aastased - 51 - 61;
  • 15+ - 61-71.

Rasedad ja imetavad naised - 70+.

WHO andmetel on askorbiinhappe maksimaalne ööpäevane annus 7,5 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Erijuhud

Arstid ja teadlased on üksmeelsed, et C-vitamiini suuremad annused on vajalikud järgmistel tingimustel:

  • krooniline või raske haigus;
  • sõltuvus tubakast, narkootikumidest, alkoholist;
  • stress;
  • töö ohtlikes tingimustes (sealhulgas suitsuga täidetud ruum);
  • elamine ebanormaalsete kliimatingimustega piirkondades (kuumus, külm, kuivus, niiskus).

Liha fännid vajavad suuremaid annuseid, eriti probleemsete toodete puhul: vorstid ja suitsuliha.

Askorbiinhape imendub ja eritub kehas kiiresti, seetõttu on parem võtta vitamiini mitmes annuses. See tähendab, et jagage toodete või valmististe päevane norm kolmeks kuni neljaks osaks.

Võtke A-vitamiini mitte söögi ajal, vaid pärast sööki.

Puudus ja üleannustamine

Askorbiinhappe kogus mõjutab keha erinevate organite tööd. Samuti on ebasoovitav puudus või ülemäärane määr.

Vitamiinipuudus on tavalisem kui üledoos. Sümptomiteks on:

  • sagedased ägedad hingamisteede infektsioonid, SARS, gripp, muud infektsioonid;
  • igemete veritsus, nende interdentaalsete segmentide turse;
  • lõtvumine ja hammaste kaotus;
  • nahalööve (punased laigud, punktid);
  • kuivatage suured helbed nahal;
  • kuivad sinakas huuled;
  • püsiv kehatemperatuuri langus;
  • nina või suguelundite järsk veritsus;
  • verejooksud silmis, nahas, lihastes, luudes, siseorganites;
  • hematoomide moodustumine isegi väiksemate verevalumite korral või kergete esemete kandmisel (poolteist kuni kaks kilogrammi);
  • jaotustükkide või haavade pikk paranemine;
  • tuhmus, rabedus, juuste väljalangemine;
  • väsimus, unisus;
  • mõjutatud ilmingud: apaatia, depressioon, ärrituvus.

Inimene omistab sellised vaevused stressile, probleemidele tööl, ökoloogiale.

Eristatakse kahte puudulikkuse astet: hüpovitaminoos ja vitamiinipuudus.

Esimene etapp toimub siis, kui apteegist acorbinka või selle rikastest toitudest ei piisa, teine ​​- peaaegu täieliku puudumisega. Hüpovitaminoos ei muutu kohe vitamiinipuuduseks, sest keha ühendab sisemisi reserve, see tähendab askorbiinhappe kudede varusid. Nendest piisab kuueks kuuks, siis tuleb skorbuut.
C-hüpovitaminoos on väikelastele ohtlik: jalgade luud painduvad, rindkere.

C-vitamiini kasutamisel algab skorbuut. Selle ilmingud: aneemia, hammaste väljalangemine, rikkalikud veritsevad igemed, null isu ja tuju.

Scurvy näib keskajast eksootiline, kuid isegi kolmanda aastatuhande alguses on see võimalik. Askorbiinhappe vitamiini ei tohiks tähelepanuta jätta.

Kui inimene aeg-ajalt "istub" narkootikumidele, ei saa sellest mingit käegakatsutavat kahju. Liigne väljub kehast loomulikult.

Päevase annuse tugev (kümnekordne või suurem) ületamine toob aga kaasa negatiivseid tagajärgi:

  • peavalu, millega kaasneb iiveldus või oksendamine;
  • koolikud
  • kõhulahtisus;
  • sagedane urineerimine
  • näo punetus.

Need on lihtsalt selged märgid. Pole enam ilmne:

  • kivide moodustumise oht neerudes (oblikhape provotseerib seda: neerud eritavad liigset askorbiinhapet ainult sel viisil); seetõttu on vaja vitamiini kuuri ajal jälgida neerufunktsiooni;
  • insuliini tootmise pärssimine;
  • vitamiini B12 vaegus.

Negatiivseid tagajärgi põhjustab askorbiinhappe suur annus, mida täiendavad muud ravimid:

  • mao limaskestade haavatavus (aspiriiniga);
  • mürgistus (Almagel, Maalox, muud alumiiniumkonstruktsioonidega ravimid); metall on mürgine ja see vitamiin suurendab selle imendumist verre.
Kui askorbiinhapet võetakse närimistablettidena, loputage suu pärast neelamist kohe veega. Vastasel juhul variseb hambaemail.

Üleannustamine neutraliseeritakse, peatades ravimi, kuni seisund normaliseerub..

C-vitamiini allergia

Individuaalne talumatus (allergia) ei esine sageli askorbiinhappe kui sellise korral:

  • Toit. Puuviljade töötlemiseks kasutatavad kemikaalid, eriti tsitrused või eksootikad, on peaaegu alati süüdi, nii et need säilitavad kauem oma esituse.
  • Ravimid. Paljudel askorbiinhapet sisaldavatel toodetel on muid komponente. Näiteks on närimiskommitabletid täidetud kaltsiumstearaadiga, lõhna- ja maitseparandajatega, lõhna- ja maitseainetega (kõik need on varjatud allergeenid).

Askorbiinhape võib ööpäevaste šokkide võtmisel põhjustada allergiat. Selliseid juhtumeid esineb apteegiravimite, kuid mitte toidu võtmisel üksikult.
Allergia sümptomid: sügelus, punetus, kuivus, naha koorimine, lööve (vesiikulid, mille sees on vedelikku), urtikaaria. Mõnikord ninakinnisus või nohu.

Järeldus

Askorbiinhape on inimestele elupäästja. Tal on palju voorusi. See muudab keha tugevaks ja inimese ilusaks.

Ta on rikas loomsete saaduste, kalli eksootika, kõige kättesaadavamate puuviljade ja marjade köögiviljade poolest. Normide täpne järgimine (kuni milligramm) ei ole vajalik, kuna üledoseerimine algab kümnekordsest ületamisest. Piisab navigeerimisest numbrite järjekorras.

Toidupakenditel on E300.

Loe Diabeedi Riskifaktorid