Diabeetilised tooted

Suhkurtõbi on endokriinsüsteemi ravimatu haigus. Diabeedi mugava olemasolu garanteeritud tingimus on võime patoloogiat kontrollida. Kontrolli alus on õige toitumine. Glükoositaseme kontrollimiseks ja tüsistuste tekke vältimiseks peate kinni pidama diabeetilisest dieedist. Spetsiaalse dieedi korral eristatakse suhkrutõve lubatud toite, piiratud kasutusega toite ja suhkruhaigele absoluutselt keelatud toite.

Dieet diabeedi vastu

Meditsiinilise toitumise klassifikatsiooni järgi M. Pevzneri järgi on suhkruhaigusega patsientidele ette nähtud toitumine “Tabel nr 9”. See põhineb põhimõttel, et mõõdetakse toote toiteomadusi leivaühikutes (XE = 12 g süsivesikuid) 100 grammi kohta. Diabeedi igapäevane toit peaks olema vahemikus 12–24 XE. Algselt soovitatakse toitumist minimaalse annusega XE. Seejärel võib-olla ühe ühiku suurenemine nädalas, keha piisava reageerimisega ja suhkruindikaatorite suurenemise puudumisega.

Sõltuvalt haiguse tüübist on ette nähtud dieedisordid (9-A ja 9-B). Insuliinist mittesõltuva 2. tüüpi diabeedi korral kasutatakse tabelit 9-A. Dieedi eesmärk on vähendada kehakaalu, kuna see tegur on haiguse esinemisel põhiline. Insuliinist sõltuva 1. tüübi diabeedi korral peatab keha hormooni insuliini tootmise, mis vastutab glükoosi transportimise eest kudedesse ja rakkudesse.

Patsiendi elujõulisuse säilitamiseks süstitakse insuliini. Seetõttu on soovitatav suurenenud süsivesikute koormusega "tabel nr 9-B". Kliinilise toitumise määrab endokrinoloog. Arst määrab vajaliku dieedi tüübi, sõltuvalt haiguse individuaalsest käigust. Insuliini söömiskäitumine ja annused on tihedalt seotud. Isetehtud dieet vajab raviarsti heakskiitu.

Dieedi üldpõhimõtted

Ravi toitumise korrigeerimise kaudu põhineb glükeemia vähendamisel ja metaboolsete protsesside normaliseerimisel kehas. Päevamenüü koostamise peamised parameetrid on:

  • Toodete GI või glükeemiline indeks (nende imendumise määr soolestikus ja glükoosi imendumine süsteemsesse vereringesse);
  • kalorite sisaldus (diabeetikutele on kiiremas korras ülemäärase kehakaalu probleem, seega ei tohiks päevane kalorikogus ületada 2200-2500 kcal);
  • portsjoni suurus (ülesöömine on rangelt keelatud);
  • toitainete tasakaal (rasvad, valgud ja süsivesikud mõjutavad suhkru taset ja insuliini tootmist erinevalt).

Toitlustamine põhineb mitmel põhireeglil:

  • kasutage toiduvalmistamiseks ainult lubatud toite;
  • jälgige söömise režiimi, sealhulgas 5-6 söögikorda päevas 3-4-tunnise intervalliga;
  • ärge ületage ühe portsjoni mahtu (norm varieerub vahemikus 250-350 g, sõltuvalt patsiendi kehakaalust ja vanusest);
  • jälgige toitu pidevalt kalorite ja gi osas;
  • pidage diabeetiku päevikut, regulaarselt fikseerides söödud;
  • minimeerige soolatud toitude ja soola kasutamist.
  • ära riku joomise režiimi (1,5–2 liitrit päevas);
  • välja arvatud toidud, mis on küpsetatud kulinaarsel praadimisviisil.

Kiired süsivesikud elimineeritakse dieedist täielikult. Diabeetikud ei tohiks süüa kondiitritooteid ega muid maiustusi, mis koosnevad monosahhariididest ja disahhariididest. Need imenduvad kiiresti ja sunnitakse vereringesse, suurendades glükeemiat.

Vastus küsimusele: “Milliseid toite võib diabeediga süüa?”, ”Kajastab glükeemilise indeksi tabel selgelt. Madalaks GI-ks peetakse vahemikku „0” kuni „30–35”. Kui järgite toitumisreegleid, mõjutab selline toit veidi kehas glükoositaset. GI näidustuste tabel asub igal saidil, mis on mõeldud diabeediga inimestele..

Diabeedi toitained

Lisaks minimaalse glükeemilise indeksiga diabeeditoodetele soovitatakse diabeediga patsientidel pöörata tähelepanu toitainete (valkude, süsivesikute, rasvade) kvalitatiivsele kvantitatiivsele koostisele.

Valgu toit

Glükoosi moodustumine aminohapetest, mis sisenevad kehasse valguproduktidega, on aeglane. Seetõttu saab neid suhkru järsu muutuse kartuseta süüa. Soovituslik proteiinisisaldusega toidu kogus peaks olema 20% kogu päevasest toidust.

Diabeedi peamised valguallikad on:

  • küüliku dieedi liha
  • tailiha ja veiseliha;
  • linnuliha, välja arvatud part (kana tuleb enne keetmist nahalt eemaldada);
  • munavalge;
  • värsked, kuivatatud seened (piiratud marineeritud);
  • mereannid (krevetid, kalmaarid, rannakarbid jne);
  • kalad rasvasisaldusega alla 8% (pollock, navaga, põhjaputassuu, haug).

Rasvased kalad (kilu, hiidlesad, saurused, täht-tuur, sardiin, makrell) on lubatud ainult üks kord nädalas ja ainult keedetud või aurutatud kujul.

Aeglased või keerulised süsivesikud

Diabeetilise dieedi teine ​​oluline komponent on komplekssed süsivesikud (polüsahhariidid). Erinevalt kiiresti imenduvatest lihtsatest süsivesikutest imenduvad nad aeglases režiimis ning on rakkude ja kudede energiaallikaks. Dieedi süsivesikute komponent peaks olema 45% toidu üldkogusest. Kasulikud polüsahhariidid (kiudained, pektiin), mida leidub köögiviljades, puuviljades, kaunviljades ja terades, ürtides.

Selle kategooria toodete loend sisaldab:

  • puuviljad: avokaado, õunad, pirnid, granaatõunad, pomelo, tsitrusviljad (apelsinid, sidrunid, laimid, greibid, pomelo);
  • teravili: kaer, oder, nisu ja selle derivaadid (oder, nisu), tatar;
  • oa herned, läätsed, oad, kikerherned;
  • köögiviljad: suvikõrvits ja squash, igasugused kapsad, baklažaanid, kurgid, maapirn, momordica (kõrvitsasort), tomatid.

Jahu toodetes sisalduvaid süsivesikuid on lubatud tarbida piiratud koguses. Või küpsetamine on täielikult välistatud. Kehtivad pagaritooted:

NimiSüsivesikud / kalorid 100 g kohta
rukkileib34,2 / 165
Klii leib45,2 / 227
Doktor (leib)46,2 / 242
Täistera57,1 / 295

Marjad hõivavad diabeedi korral erilise koha. Lubatud kõige kasulikumad on aed: viburnum, sõstar, mets: mustikad, pohlad, mustikad. Marjad rikastavad keha vitamiinidega, aitavad stabiliseerida suhkrut, sisaldavad minimaalselt kaloreid.

Loomseid rasvu tuleks piirata nii palju kui võimalik, kuna need kiirendavad suhkru tungimist süsteemsesse vereringesse. Samuti tuleb meeles pidada, et diabeedi metaboolsete häirete tõttu on enamikul patsientidest kõrgenenud kolesteroolitase. See viib ateroskleroosi ja rasvumise arenguni. Rasvade ainevahetuse reguleerimiseks soovitatakse diabeetikutel tarbida taimseid rasvu: oliiviõli, päevalille, linu ja maisi. Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele ei mõjuta need glükeemiat kahjulikult ja imenduvad kehas paremini..

Lisateavet piimatoodete kohta

Diabeedi jaoks mõeldud piimatooted ja kääritatud piimatooted tuleks valida nende rasvasisalduse, kalorisisalduse ja süsivesikute koguse põhjal. Keefir või puuviljadega täidetud jogurt sisaldab tavaliselt liiga palju suhkrut, seega tasub see ära visata. Optimaalne piimamenüü on:

NimiOravadRasvadSüsivesikudKalorite sisaldus
Piim3.23.24.864
Keefir3.42,54.7viiskümmend
Madala rasvasisaldusega hapukooralates 2,0 kuni 2,610–15Umbes 3147–158
Acidophilus2.73.23.856
Naturaalne jogurtkuni 4,52,56.-960–70
Jogurt3.02,54.253
Madala rasvasisaldusega kodujuustkaheksateist1.83.3101
Rasvavaba kodujuust1701,682
Hele juust28viisteist0250
Adyghe juustkuusteistkaheksateist0283

Menüüs on lubatud ryazhenka (2,5% rasva), vadaku ja madala rasvasisaldusega kohupiim.

Vürtsid dieedis

Mõned vürtsid on diabeedi jaoks kasulikud toidud. See on tingitud nende aktiivsest osalemisest metaboolsetes protsessides, eriti glükoneogeneesi pärssimisest. Vürtsidega toitu süües aeglustub suhkrute imendumine verre. Seega glükeemia ei edene. Juhiroll antakse kaneelile. Selle kasutamist kõrge suhkru korral on heaks kiitnud ametlik meditsiin.

See vürts on soovitatav roogade (kana, kodujuust, puder) maitsestamiseks, samuti jookide valmistamiseks, mis suudavad stabiliseerida glükoositaset. Teised diabeetikutele lubatud vürtsid on pune (pune), nelk, jahvatatud pipar (must, punane, valge). Lisaks terapeutilisele toimele tugevdavad vürtsid tarbitavate roogade maitset.

Tooted, mida enam ei toodeta

Tooteid, mis ei vasta diabeetiku dieedi nõuetele, ei saa süüa. Pole tähtis, kui madalad on glükoosinäitajad konkreetsel hetkel. Haige inimene peaks hoiduma toitudest, milles on palju lihtsaid süsivesikuid. Keelu alla kuuluvad maiustused: kondiitritooted (koogid, koogid, magusad saiakesed), maiustused, valge ja piimašokolaad, vahukommid ja vahukommid, jäätis.

Mis puudutab puuvilju: fruktoos laguneb kehas ilma insuliinita. Puuviljasuhkru lagunemismäär sõltub toote glükeemilisest indeksist. Kui reaktsioon toimus ja glükoos ilmnes puhtal kujul, on selle transportimiseks vaja insuliini. Suhkru kasvu mitte provotseerimiseks on kõrge glükoosisisaldusega puuvilju keelatud süüa. Nende hulka kuuluvad arbuusid ja melonid, datlid ja viigimarjad, banaanid, ananassid, viinamarjad. Diabeediga keelatud tooted on tabelis esitatud kategooriate kaupa:

Tootekategooria
LihaLinnuliha (hani ja part), sealiha
Pooltooted ja kondiitritooted hakklihagaPelmeenid, Khinkali, Chebureks, Belyashi
VorstidVorstid, vorstid, vorstid
Suitsutatud tootedKala, liha, rasv
SäilitamineHautatud, kalakonservid, puuviljad siirupis
Piim ja piimatootedJuust rasvasisaldusega 45% ja rohkem, kondenspiim, hapukoor (rasv üle 15%), kohupiim ja glasuuritud kohupiim, magusad puuviljajogurtid, kohupiimakreem, koor
Jahu tootedValge rull, kondiitritooted, kondiitritooted küpsetised
TeraviliValge riis, manna
Valmis kastmedMajoneesipõhised rasvased kastmed, ketšupid, sinep

Ebaseaduslike jookide hulka kuuluvad limonaadid, õlu, pakendatud mahlad, villitud tee, siirupiga piimakokteilid ja suhkrurikkad alkohoolsed joogid. Menüüst jäetakse välja kahjulikud suupisted laastude, maitsestatud suupistete, popkorni kujul. Lisaks on diabeetikute dieedis vastuvõetamatu kiirtoidu kategooria toidu olemasolu. Erinevad hamburgerid (juustuburgerid), friikartulid on kõrge kalorsusega toidud, milles on palju süsivesikuid. Diagnoositud suhkruhaiguse korral on kõigepealt vaja muuta söömiskäitumist. Õige söömine on ainus võimalus tõsiste diabeeditüsistuste vältimiseks..

II tüüpi diabeedi dieet, nädala menüüd, lubatud ja keelatud tooted

Suhkurtõbi on kahtlemata endokriinsüsteemi üks tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga kokku puutuvad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute suurem osa puudutab inimese igapäevast toitumist. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltuvad haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund.

Kui teil on diagnoositud II tüüpi suhkurtõbi, on dieet midagi, mida tuleks südame järgi õppida, kuid parem on see välja printida ja hoida seda alati silme ees, kuid peamine on seda rangelt jälgida. Ja kui valesti ei juhtu neid, kes usuvad, et tosinast šokolaadist või paarist klaasist alkoholist. Sellised häired tühistavad kõik varasemad jõupingutused ja võivad lõppeda kriitilises seisundis, kus on vaja elustamist, samuti täielikku toidust keeldumist..

Alguses on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või veebis), kus oleks kirjas kõik päeva jooksul tarbitav ja muud toitumise põhipunktid..

Toitumise põhiprintsiibid

Diabeediga patsientidel, kes ei järgi teadlikult või teadlikult dieeti enne diagnoosimist, kuna dieedis on liiga palju süsivesikuid, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes. Seetõttu suureneb veres glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Diabeetikute dieedi eesmärk on taastada rakkudele kaotatud tundlikkus insuliini suhtes, s.o. suhkru seeditavus.

  • Kogu kalorikoguse piiramine, säilitades samal ajal selle keha energiaväärtuse.
  • Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
  • Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi sujuvale toimimisele ja ainevahetusprotsesside normaalsele kulgemisele..
  • Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas, kergete suupistetega - eriti insuliinist sõltuvatele patsientidele.
  • Sama (ligikaudne) kalorikoguse põhitoidukordades. Enamik süsivesikuid peaks olema päeva esimesel poolel..
  • Roogade lubatud tootevaliku laialdane kasutamine, keskendumata ühelegi konkreetsele tootele.
  • Värskete, kiudainerikaste köögiviljade lisamine lubatud roogade nimekirja igasse roogi, et luua küllastus ja vähendada lihtsate suhkrute imendumiskiirust.
  • Suhkru asendamine lubatud ja ohutute magusainetega normaliseeritud kogustes.
  • Eelistage taimseid rasvu sisaldavaid magustoite (jogurt, pähklid), kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
  • Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel korral hüppab veresuhkru tase järsult.
  • Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
  • Kompleksne süsivesikute piiramine.
  • Loomsete rasvade osakaalu piiramine dieedis.
  • Soola välistamine või oluline vähendamine.
  • Ülesöömise erand, s.t. seedetrakti ülekoormus.
  • Toidu tarbimise välistamine kohe pärast kehalist tegevust või sporti.
  • Alkoholi välistamine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Ärge jooge tühja kõhuga.
  • Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
  • Vaba vedeliku üldkogus päevas - 1,5 l.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

  • Mingil juhul ei tohiks hommikusööki unarusse jätta.
  • Toidus ei tohi nälgida ja pikki pause teha.
  • Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
  • Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad.
  • Söögi ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valguprodukti (liha, kodujuust).
  • Kui söögikord sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid, peavad seedimise vähendamiseks olema valku või õigeid rasvu.
  • Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua toitu.
  • Kotlettide valmistamisel ei kasutata pätsi, vaid võite lisada kaerahelbeid, köögivilju.
  • Te ei saa toodete GI-d suurendada, lisaks praadides neid, lisades jahu, pannes riivsaias ja taignas, maitsestades õliga ja isegi keetes (peet, kõrvits).
  • Toorköögiviljade halva talutavuse korral valmistavad nad neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
  • Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu hoolikalt.
  • Söömise lõpetamine peaks olema 80% küllastusastmest (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks on diabeetikut vaja??

See näitab toodete võimet pärast nende sisenemist kehasse põhjustada veresuhkru taseme tõusu. GI on eriti oluline raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral.

Igal tootel on oma GI. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle kasutamist ja vastupidi.

Hinne GI jagab kõiki tooteid, millel on kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40). Tabelid toodete jaotusega märgitud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate temaatilistest portaalidest ja kasutavad neid igapäevaelus.

Dieedist jäetakse välja kõik kõrge GI-ga toidud, välja arvatud haruldased toidud, mis on diabeediga inimkehale kasulikud (mesi). Sel juhul väheneb dieedi üldine GI muude süsivesikute sisalduse piiramise tõttu.

Tavaline dieet peaks koosnema madala (valdavalt) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-dega toitudest.

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks meede süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb telliskivi leiva tükist, mis saadakse pätsi tükkideks tükeldamise teel ja siis pooleks: see on selline 25-grammine viil, mis sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid, kuigi need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorisisalduse poolest. Sellepärast on raske kindlaks määrata toidutarbimise normi päevast kogust, mis on oluline insuliinist sõltuvatele patsientidele - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele.

See loendussüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil süsivesikute komponenti määrata ilma kaalumata ning välimuse ja tajumiseks mugavate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Hinnatud, kui palju XE-d süüakse ühe annuse kaupa, ja mõõtes veresuhkru taset, võib insuliinisõltuva suhkruhaigusega patsient enne söömist manustada lühikese toimega sobiva annuse insuliini.

  • 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
  • pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
  • 1 XE assimileerimiseks on vaja 2 ühikut. insuliin;
  • päevaraha: 18-25 XE, jagades 6 söögikorda (suupisted 1-2 XE juures, põhitoidud 3-5 XE korral);
  • 1 XE on: 25 gr. valge leib, 30 gr. pruun leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatar, 1 keskmise suurusega õun, 2 tk. ploomid jt.

Lubatud ja harva kasutatud toidud

Diabeedi dieedil pidades heaks kiidetud toite on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Madal GI:Keskmine GI:
  • küüslauk, sibul;
  • Tomatid
  • lehtsalat;
  • roheline sibul, till;
  • spargelkapsas;
  • Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas;
  • roheline pipar;
  • suvikõrvits;
  • kurgid
  • spargel;
  • roheline uba;
  • toores naeris;
  • hapud marjad;
  • seened;
  • baklažaan;
  • pähkel;
  • riisikliid;
  • toored maapähklid;
  • fruktoos;
  • kuivad sojaoad;
  • värske aprikoos;
  • konserveeritud sojaoad;
  • must 70% šokolaad;
  • greip;
  • ploomid
  • pärl oder;
  • kollased poolitatud herned;
  • kirss;
  • läätsed
  • sojapiim;
  • õunad
  • virsikud;
  • mustad oad;
  • marjamarmelaad (suhkruvaba);
  • marjamoos (suhkruvaba);
  • piim 2%;
  • täispiim;
  • Maasikas;
  • toored pirnid;
  • praetud idandatud terad;
  • šokolaadipiim;
  • kuivatatud aprikoosid;
  • toored porgandid;
  • looduslik rasvavaba jogurt;
  • kuivad rohelised herned;
  • viigimarjad;
  • apelsinid
  • kalapulgad;
  • valged oad;
  • naturaalne õunamahl;
  • naturaalne apelsin värske;
  • maisipuder (mamalyga);
  • värsked rohelised herned;
  • viinamari.
  • konserveeritud herned;
  • värvilised oad;
  • konserveeritud pirnid;
  • läätsed
  • kliid leib;
  • naturaalne ananassimahl;
  • laktoos;
  • puuviljaleiba;
  • looduslik viinamarjamahl;
  • naturaalne greibimahl;
  • tangud bulgur;
  • kaeratangud;
  • tatraleib, tatar-pannkoogid;
  • spagetid, pasta;
  • juustu tortellini;
  • pruun riis;
  • tatar putru;
  • kiivi;
  • kliid;
  • magus jogurt;
  • kaerahelbe küpsised;
  • puuvilja salat;
  • mango;
  • papaia;
  • magusad marjad;
Tooted, mille geograafiline tähis on piiripealne - peaks olema märkimisväärselt piiratud ning raske diabeedi korral tuleks välja jätta:
  • magus konserveeritud mais;
  • valged herned ja nõud sellest;
  • hamburgeri kuklid;
  • biskviit;
  • peet;
  • mustad oad ja nõud sellest;
  • rosinad;
  • pasta;
  • küpsiste küpsised;
  • must leib;
  • Apelsinimahl;
  • konserveeritud köögiviljad;
  • manna;
  • melon on magus;
  • jopekartulid;
  • banaanid
  • kaerahelbed, kaera granola;
  • ananass;-
  • nisujahu;
  • puuviljalaastud;
  • naeris;
  • piimašokolaad;
  • pelmeenid;
  • hautatud ja aurutatud naeris;
  • suhkur;
  • šokolaaditahvlid;
  • suhkru marmelaad;
  • suhkru moos;
  • keedetud mais;
  • gaseeritud magusad joogid.

Keelatud tooted

Rafineeritud suhkur ise viitab toodetele, mille keskmine geograafiline tähis on, kuid millel on piirväärtus. See tähendab, et teoreetiliselt võib seda tarbida, kuid suhkru imendumine toimub kiiresti, mis tähendab, et kiiresti tõuseb ka veresuhkur. Seetõttu peaks ideaaljuhul seda piirama või üldse mitte kasutama.

Kõrge GI sisaldusega toidud (keelatud)Muud keelatud tooted:
  • nisupuder;
  • kreekerid, krutoonid;
  • baguette;
  • arbuus;
  • küpsetatud kõrvits;
  • praetud sõõrikud;
  • vahvlid;
  • granola pähklite ja rosinatega;
  • kreeker;
  • Võiküpsised
  • kartulikrõpsud;
  • söödaoad;
  • kartulitoidud
  • valge leib, riisileib;
  • popkorni mais;
  • porgandid nõudes;
  • maisihelbed;
  • kiirriisipuder;
  • halvaad;
  • konserveeritud aprikoosid;
  • banaanid
  • riisitangud;
  • pastinaak ja tooted sellest;
  • rootslane;
  • mis tahes valge jahu muffin;
  • maisijahu ja nõud sellest;
  • kartulijahu;
  • maiustused, koogid, kondiitritooted;
  • kondenspiim;
  • magus kohupiim, kohupiim;
  • moos suhkruga;
  • mais, vaher, nisusiirup;
  • õlu, vein, alkohoolsed kokteilid;
  • kvass.
  • osaliselt hüdrogeenitud rasvadega (pika säilivusajaga toit, konservid, kiirtoit);
  • punane ja rasvane liha (sealiha, part, hani, talleliha);
  • vorst ja vorstid;
  • õline ja soolatud kala;
  • suitsutatud liha;
  • koor, rasvane jogurt;
  • soolatud juust;
  • loomsed rasvad;
  • kastmed (majoneesid jne);
  • vürtsikad vürtsid.

Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega

Välistada

Sisestage dieeti

Valge riispruun riis
Kartul, eriti kartulipüree ja friikartulite kujulJasm, bataat
Tavaline pastaKõva ja täisteratooted.
Valge leibKooritud leib
RukkihelbedKliid
Koogid, saiakesedPuuviljad ja marjad
Punane lihaValge dieetliha (küülik, kalkun), madala rasvasisaldusega kala
Loomsed rasvad, transrasvadTaimsed rasvad (rapsiseemned, linaseemned, oliivid)
Küllastunud lihapuljongidTeise dieedi lihapuljongil kerged supid
Rasvane juustAvokaado, madala rasvasisaldusega juustud
Piimašokolaadmõru šokolaad
JäätisVahustatud külmutatud puuviljad (puuviljajäätis)
KreemRasvavaba piim

Tabel 9 diabeedi kohta

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeedidieet sisaldab kuni:

  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr puuviljad
  • 1 tass naturaalset puuviljamahla;
  • 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 gr. seened;
  • 300 gr kala või liha;
  • 100-200 gr. rukis, nisu, millele on lisatud rukkijahu, kliisleiba või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
  • 40–60 gr. rasvad.

Pearoad:

  • Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
  • Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
  • Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
  • Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

Dieet iga päev nädala jooksul

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

1. variant

2. variant

Esimene päev

HommikueineValgu omlett spargliga, tee.Lahtine tatar taimeõli ja aurujuustukoogiga.2 hommikusöökiKalmaari- ja õunasalat pähklitega.Värske köögivilja-porgandisalat.ÕhtusöökPunapeet, küpsetatud baklažaan granaatõunaseemnetega.

Taimne köögiviljasupp, lihahautis jaki jaki kartulitega. Üks õun.

SuupisteRukkileiva võileib avokaadoga.Keefir segatud värskete marjadega.ÕhtusöökKüpsetatud lõhe praad ja roheline sibul.Keedetud kala hautatud kapsaga.

Teine päev

HommikueineTatar piimas, klaas kohvi.Heraklese puder. Tee piimaga.2 hommikusöökiPuuvilja salat.Kodujuust värskete aprikoosidega.ÕhtusöökMarineerige teisele lihapuljongile. Mereandide salat.Taimetoidu borš. Kalkuniliha guljašš läätsedega.SuupisteSoolamata juust ja klaas keefirit.Köögiviljade kapsa rullid.ÕhtusöökKüpsetatud köögiviljad hakklihakalkuniga.Kuivatatud puuviljakompott ilma suhkruta. Pehme keedetud muna.

Kolmas päev

HommikueineKaerahelbed riivitud õuna ja magustatud stevia, klaasi suhkruvaba jogurtiga.Madala rasvasisaldusega kohupiim tomatitega. Tee.2 hommikusöökiVärske aprikoosismuuti marjadega.Köögiviljaviiner ja 2 viilu kooritud leiba.ÕhtusöökKöögiviljahautis vasikalihahautisega.Viskoosne pärl-odra supp piimaga. Vasikaliha praadinoad.SuupisteKohupiim piimaga.Hautatud puuviljad piimaga.ÕhtusöökVärske kõrvitsa-, porgandi- ja hernesalat.Seenehautatud spargelkapsas.

Neljas päev

HommikueineTäisteraleib, madala rasvasisaldusega juust ja tomatiburger.Pehme keedetud muna. Klaas sigurit piimaga.2 hommikusöökiHummus aurutatud köögiviljad.Keefirimikseriga vahustatud puuviljad ja marjad.ÕhtusöökKöögiviljasupp selleri ja roheliste hernestega. Tükeldatud kanaliha spinatiga.Taimne kapsasupp. Odrapuder kalakatte all.SuupisteToores mandli pirnid.Squash kaaviar.ÕhtusöökSalat pipra ja loodusliku jogurtiga.Keedetud kanarind baklažaani ja selleri guljašiga.

Viies päev

HommikueineVärsketest ploomidest kaneeli ja steviaga aurupüree. Nõrk kohv ja soja leib.Idandatud terad loodusliku jogurti ja leivaga. Kohv.2 hommikusöökiSalat keedetud muna ja loodusliku squash kaaviariga.Marjaželee.ÕhtusöökSupp püreeks lillkapsas ja spargelkapsas. Veiseliha arugula ja tomatitega.Seenepuljong köögiviljadega. Hautatud suvikõrvitsa lihapallid.SuupisteMadala rasvasisaldusega kodujuust marjakastmega.Klaas rohelist teed. Üks õun.ÕhtusöökAurutatud spargel ja kalalihapallid rohelises looduslikus kastmes.Salat tomati, ürtide ja kodujuustuga.

Kuues päev

HommikueineMadala rasvasisaldusega juust ja 2 viilu täisteraleiba. Oranž värske.Riisikliid piima ja marjadega.2 hommikusöökiToorpeet, sinepiõli ja pähklisalat.Puuviljasalat pähklitega. Dieet leib.ÕhtusöökHaugisupp loodusliku riisiga. Küpsetatud avokaado kohupiimakreemiga.Veiselihapall ja hapuoblikasupp.SuupisteRasvavaba piimaga vahustatud värsked marjad.Porgandite ja kodujuustu Zrazy, köögiviljamahl.ÕhtusöökKüpsetatud punane sibul omleti vutimunadega.Aurutatud kala kurgi, pipra ja tomatisalatiga.

Seitsmes päev

HommikueineKohupiima-porgandi suflee, nõrk tee.Kodujuustu pajaroog. Marjad värsked.2 hommikusöökiSoe salat värskest sellerist, pirnist ja kohvikoortest.Klii leivaburger leotatud heeringa ja salatiga.ÕhtusöökKülm spinatisupp. Rooskapsastega hautatud küülikufilee.Teisel lihapuljongil oasupp. Seene aurikook.SuupisteKihiline puuvilja magustoit mascarpone'iga.Klaas keefirit.ÕhtusöökKüpsetatud tursk rohelise salatiga.Haugi ahvenafilee värskete köögiviljadega.

Magusained

See küsimus on endiselt vaieldav, kuna diabeedihaigetel pole neil teravat vajadust ja ta kasutab neid ainult oma maitse-eelistuste ning roogade ja jookide maiustamise harjumuse rahuldamiseks. Sada protsenti tõestatud ohutusega kunstlikke ja naturaalseid suhkruasendajaid põhimõtteliselt ei eksisteeri. Nende peamine nõue on veresuhkru taseme tõusu puudumine või indikaatori vähene tõus.

Praegu võib veresuhkru range kontrolli all hoidmisel magusainetena kasutada 50% fruktoosi, steviat ja mett..

Stevia

Stevia on mitmeaastase taime, stevia lehtedest pärit lisand, mis asendab suhkrut, mis ei sisalda kaloreid. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid ametlikult heaks magusaine 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi metabolismi jaoks pole insuliini vaja, seetõttu on see selles osas ohutu. Selle tavalise suhkruga võrreldes on see kaks korda vähem kalorisisaldust ja 1,5 korda rohkem magusust. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret kasvu.

Tarbimise määr mitte rohkem kui 30-40 gr. päeva kohta. Kui tarbitakse üle 50 gr. fruktoos päevas vähendab maksa tundlikkust insuliini suhtes. Saadaval pulbri, tablettide kujul.

Naturaalne mesi mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Sahharoosi metabolismiks on vaja insuliini, kuid selle suhkru sisaldus mees on ebaoluline, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete osas, suurendab immuunsust. Selle kõige juures on tegemist kõrge kalorsusega (umbes 85) kõrge kalorsusega süsivesikutega tootega. Kerge suhkruhaiguse korral on vastuvõetav 1–2 teepaati meega päevas pärast sööki, lahustudes aeglaselt, kuid mitte kuumale joogile lisades.

Endokrinoloogid ei soovita praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, sahhalaat ja sahhariin..

Tuleks mõista, et süsivesikute ja suhkru sisaldus toodetes võib imenduda keskmistest arvutatud väärtustest. Seetõttu on oluline enne söömist ja 2 tundi pärast söömist kontrollida veresuhkru taset, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi tooteid, mis põhjustavad individuaalseid hüppelisi veresuhkruhüppeid. Valmistoitude GI arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja mitmesugused lisandid võivad märkimisväärselt tõsta lähtetoodete GI algtaset..

II tüüpi diabeedi toitumisreeglid ja toitumisvõimalused, lubatud ja keelatud toodete tabel

II tüüpi diabeet 90% juhtudest esineb küpses eas ja ülekaalulistel inimestel. Seda haiguse vormi ravitakse edukalt, kuid peate ennast kokku tõmbama. Diabeedi dieet on peamine samm probleemist eemale. Aga kuidas seda õigesti teha?

2. tüüpi diabeedi põhitoitumine

Diabeetilise dieedi aluseks on toidud, mis ei põhjusta suurt insuliinivastust. Toit ei tohiks veresuhkru taset kiiresti tõsta. Paralleelselt on dieet suunatud kehakaalu korrigeerimisele, kuna haigus on sageli rasvumise tagajärg. Seetõttu ei piisa ainult keelatud toodete välistamisest. Diabeetikute dieet nõuab teatud reegleid.

Diabeedi toitumise peamised põhimõtted:

  • Päevas tuleks saada vähemalt 6 söögikorda, samas on oluline teha väikesed portsjonid.
  • Dieedil on vaja hommikusööki, õhtusöök paar tundi enne magamaminekut. Perioodiline paastumine, mis on moodne praegu, ei sobi diabeetikutele, haigetele inimestele on pikaajaliste toiduakende tegemine kahjulik.
  • Diabeediga ei tohi üle süüa, sööge 70–80%. Parem tõuse laua taga kerge näljatundega, hammusta paari tunni pärast.
  • Liigse kehakaaluga kalorikogus ei tohiks ületada 1700 kcal. Kui kaal on normaalne, saate selle suurendada 2300-2500 kcal-ni.
  • Järskude näljahoogude korral on oluline õppida oma keha petta. Võite suupisteid kiudainerikka toote peal. Näiteks õun või kurk.
  • Oluline on piirata kergesti seeditavaid süsivesikuid, parem on see välja jätta.

II tüüpi diabeedi dieet, nagu ka mõne muu haiguse toitumine, hõlmab soola koguse vähendamist. Soovitav on maitsestada keedetud toite. Mõned tooted sisaldavad juba soola, pole vaja kontsentratsiooni suurendada.

Toidu kiudainete roll dieedis

2. tüüpi diabeedi dieedi kõige olulisemad elemendid on toidukiudained (kiudained). Neid leidub teraviljas, rafineerimata toitudes, köögiviljades ja puuviljades. Kiudaineid ei lagunda organism, väljub looduslikult, dieedi kalorisisaldust peaaegu ei suurenda, kuid selle toote rolli dieedis on raske ülehinnata.

Mida teevad kiudained:

  • pärsivad suhkru imendumist, takistavad vere glükoosisisalduse järsku tõusu;
  • aitavad kaasa täiskõhutunde tekkimisele, igavale näljale;
  • puhastage sooled;
  • aitab kaotada kaalu.

Inimene võtab iseseisvalt kiudaineid töötlemise, puhastamise, rafineerimise teel. Diabeedi dieet hõlmab looduslike toitude söömist minimaalse töötlemisega.

Märkusele! Soovitatav on alustada söömist köögiviljadega, seejärel süüa valgutoite, jättes lõpuks süsivesikud.

II tüüpi diabeedi dieet: lubatud ja keelatud toidud

II tüüpi diabeedi dieet ei keela mitte ainult rafineeritud suhkruid. Kõrvaldamiseks või miinimumini viimiseks on mitmeid teisi tooteid. Mõned neist suurendavad glükoositaset, teised toidud põhjustavad kehakaalu tõusu. Näiteks soovitatakse rasvumise jaoks isegi kasulikke ja lubatud taimeõlisid piirata 1-2 spl. l päevas.

Glükeemiline indeks

Mida kõrgem on glükeemiline indeks (GI), seda kiiremini tõusevad veresuhkru väärtused. Diabeetikud normaalse tervise ja ravi tagamiseks peavad hüppeid nii palju kui võimalik ohjeldama. Dieetkiud aitavad, kui ühendate need õigete toitudega..

Glükeemilise indeksi astmed:

  • Pikk. Alates 70 ühikust. Need on maiustused, kuivatatud puuviljad, muffinid, riis ja muud tooted, mis on diabeetikutele keelatud.
  • Keskel. 40 kuni 69 ühikut. Sellesse rühma kuuluvad marjad, mõned teraviljad, piimatooted ja lihatooted. Näitajaid mõjutab rasvasisaldus. Mõnda toitu võib tarbida, kuid väikestes kogustes..
  • Madal. Vähem kui 39 ühikut. See on diabeedidieedi alus.

Dieedi koostamisel võib diabeetik keskenduda seedetraktile, kuid sagedamini koostatakse lubatud ja keelatud toitude loendid lihtsalt. Nad tutvustavad toitu, mis tavaliselt on konkreetse inimese dieedis. Kui talle keefir ei meeldi, siis ärge lisage seda dieeti. Seal on palju alternatiive.

II tüüpi diabeedi dieet: mis on võimalik, mis mitte - tabel

See tabel sisaldab andmeid diabeetikutele mõeldud tootekategooriate kohta:

tootekategooriaMida saabMis mitteMida piirata
MeiereiKääritatud küpsetatud piim, keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, valged jogurtid, hapukapsas, jogurtVärske piim, koor, magusad kohupiim, rasvased juustudJuust, hapukoor, muud rasvased toidud
Munad2-4 tk. nädalas
KöögiviljadKapsas, seened, küüslauk, sibul, tomatid, baklažaan, paprika. Kas suvikõrvits, suvikõrvits, rohelised oadFriikartulid, kroketid, laastudKartul, peet, porgand, kõrvits

PuuviljadKõik hapud marjad ja puuviljad: murakad kirss, pohlad, jõhvikad, õunad, ploomid jne..Kõik magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad
TeraviliKaerahelbed, tatar, pruun riis, hirss, oder, pärl oderManna, riis, pasta, oad
Jahu tooted, leibRukkileib, kliid, tatar küpsetisedLeib ja muud nisujahutooted
LihatootedKana, Türgi, vasikaliha, jänesRasv, rasvane sealiha, part, hani, talleliha
KalatootedIgasugused kalad, mis on küpsetatud õrnalt.Soolatud kala, kaaviar, angerjas ja loomsetel rasvadel valmistatud toidudTaimeõlis praetud kala
RasvadKöögiviljad, võiGhee, margariin, võided, majonees, loomsed rasvadKodune majonees

Selle dieedi puhul on keelatud kõik konservid, tehasevorstid ja tööstuslikud joogid. Need sisaldavad sageli suhkrut, mitmesuguseid lisandeid, palju madala kvaliteediga rasva, seda pole pakendil alati näidatud. Erand - spetsiaalsed tooted diabeetikutele.

Toodete kuumtöötluse omadused

Dieedi koostamisel ei piisa keelatud toitude välistamisest, oluline on roog korralikult valmistada lubatud koostisosadest. Vastasel juhul võite kõik rikkuda. Kuna diabeediga kaasneb sageli ülekaal, välistatakse õlis praadimine, sealhulgas sügavas rasvas, kohe.

Milliseid toiduvalmistamisviise saab dieedil kasutada:

  • Keetmine vees. Diabeedi korral on vürtsid lubatud. Kui soovite säilitada toote maitset, lisavad vedelikud vähem.
  • Auruga keetmine. Seda meetodit peetakse kasulikumaks kui vees keetmist. Maitse saamiseks on tooted eelnevalt marineeritud, hõõrutud vürtsidega. Maitse saamiseks võib neid lisada vette..
  • Kustutamine. See viiakse läbi dieedi poolt lubatud vee, köögiviljamahlade, piimatoodete, nõrkade puljongide lisamisega.
  • Grillimine, kuiv pann. Siia kuulub ka klassikaline grill, lõke.
  • Röstimine ahjus. Mis sobib mis tahes toote jaoks, võite saada kuldse kooriku ilma rasva kasutamata.

Diabeedi heaks abistajaks on aeglane pliit, elektrigrill, segisti ja muud kaasaegsed seadmed. See lihtsustab dieedi jaoks toiduvalmistamist.

Kuidas maiustusi asendada?

Paljud dieedil olevad inimesed lubavad aeg-ajalt ka tavalisi magustoite: kuivatatud puuviljad, jäätis, magusad puuviljad, mesi. Kuid on oluline oma suhkru taset eelnevalt kontrollida. Ainult soodsatel tingimustel saate endale lubada magustoidu portsjonit, mis ei ületa 1 leivaühikut.

Kui diabeedi dieeti järgitakse täieliku ravimise eesmärgil, tuleks asendajate kasuks loobuda tavalistest maiustustest. Neid müüakse spetsialiseeritud osakondades. Haiguse laialdase leviku tõttu kasvab valik igal aastal. Nüüd on loodud palju väärilisi liike, mis ei katkesta toote looduslikku maitset..

Milliseid asendajaid dieedil kasutatakse:

Tähtis! II tüüpi diabeedi korral võite kasutada suhkruasendajaid, kuid ärge lisage kunstlikke analooge kõigile roogadele. Liigne tarbimine võib põhjustada tõsist kahju tervisele..

See ei tähenda, et asendajad tuleks ära visata. Nendega on dieet palju huvitavam, selgub kulinaarse loovuse ulatus. Kuid lisage igasse tassi teed, keefir ja muud nõud pole seda väärt. Piiratud kasutamise korral hakkavad retseptorid puhastama, köögiviljad, õunad ja muud tooted hakkavad järk-järgult tunduma magusad..

Kuidas asendada vorsti, pooltooteid diabeediga?

Kaasaegsed inimesed on harjunud pooltoodete, vorstide ja muude lihatoodetega. Need lihtsustavad toitumist, säästavad aega. Kuid II tüüpi diabeedi dieet välistab sarnaste toodete olemasolu dieedis.

Milline on tööstusvorstide oht?

  • neil on palju madala kvaliteediga rasva, mis tõstab kolesterooli;
  • tootjad vähendavad toote maksumust mitmesuguste sojalisandite abil;
  • sellised tooted sisaldavad palju soola, sageli suhkrut, need on dieediga vastuolus;
  • kõrge kalorsusega, nad rahuldavad halvasti nälga, provotseerivad ülesöömist.

Mis puutub kotlettide, pelmeenide pooltoodetesse, siis pole neil vähem kahju. Tööstustooted sisaldavad nisujahust, mannavahust leiba ja kreekerid, lisaks loomseid rasvu, mitmesuguseid lisandeid. Pärast tarbimist järgneb järsk glükoositaseme tõus. Kodus dieedi jaoks kotlette on lihtne valmistada sobivast lihast, leiva asemel kasutage kaerahelbeid. Aga mida teha vorstiga?

Kuidas seda asendada:

  • omatehtud vorstid, vorst, sink;
  • sealiha lihast, kana;
  • liharullid;
  • kodune pasta.

Nüüd pole probleem dieediks kohandatud koduste vorstide retseptide leidmine. Allpool on võimalus keedetud sealihast, pastast. Poest saate osta vorstikesi, vorsti, sea sinki valmistamiseks.

Diabeedi dieedi menüü

Ülaltoodud tabel näitab, mida tohib süüa ja mida II tüüpi diabeediga mitte. Dieet põhineb neil andmetel, kuid kuival kana rinnal pole vaja süüa köögivilju, juua keefirit ja suupisteid. Tootevalik on lai, neist saate teha huvitavat dieeti. Siin on mõned võimalused. Toidud on huvitavad, kuid kiiresti valmivad, koosnevad lihtsatest toodetest..

Esimene võimalus

Hommikusöök: tee, teraviljaleib võileib pastaga (retsept allpool) ja kurk.

Teine hommikusöök: 100 g kaerahelbeid, 100 g apelsini.

Lõunasöök: kapsasupp kanaga ilma kartulita (300 ml), rukkileib.

Suupiste: smuuti, mis sisaldab 150 g ryazhenka ja 100 g õuna (teil võib olla veel puuvilju), magusaine.

Õhtusöök: omlett seentega (150 g), kapsasalat (100 g).

Teine õhtusöök: tomat kodujuustuga (retsept allpool).

Teine võimalus

Hommikusöök: võileib rukkileibast keedetud sealihaga (retsept allpool), tee, 5 redist.

Teine hommikusöök: õun või kiivi, 100 g valget jogurtit.

Lõunasöök: 300 ml suppi tatra ja kanaga (retsept allpool), viil rukkileiba.

Suupiste: tomatimahl basiilikuga, pipar, näputäis soola.

Õhtusöök: köögiviljahautis vasikalihaga (200–250 g), lehtköögiviljad.

Teine õhtusöök: smuuti mis tahes köögiviljadest (200-300 ml).

Kolmas võimalus

Hommikusöök: 80 g tatrapudru, 150 g kapsasalatit 1 tl. või tee.

Teine hommikusöök: 100 g kodujuustu, õun.

Lõunasöök: köögiviljasupp (300 ml), 1 viil teraleiba.

Suupiste: kompott, teraviljaküpsised (retsept allpool).

Õhtusöök: 150 g küpsetatud kala, 150 g köögivilju ja ürte.

Teine õhtusöök: 250 ml ryazhenka.

Huvitavad dieediretseptid

Diabeedi menüüs võivad esineda mitte ainult teraviljad ja supid. Lubatud toodete komplekt võimaldab teil valmistada palju huvitavaid roogasid. Siin on mõned retseptid, mis leiate ülaltoodud valikutest. Kõik nõud valmistatakse kiiresti pliidil või ahjus, vajavad minimaalset osalust. Pate, keedetud sealiha, küpsised taluvad hästi külmutamist.

Kana keedetud sealiha

Algses retseptis on keedetud sealiha keedetud meega, kuid ilma selleta on see suurepärane. Oluline on leida suhkruvaba sojakaste, mis on dieedil keelatud.

  • 500–600 g kanarinda (2 fileed);
  • 50 ml sojakastet;
  • 6 küüslauguküünt;
  • 0,5 tl maitseained kana jaoks.

Keetmisviis

  1. Koorige küüslauk, lõigake pikkadeks viiludeks. Segage sojakaste vürtsidega, võite süüa lihtsalt pipraga.
  2. Relvastatud terava noaga, tee kanas torked, niisuta kastmes küüslaugu tükid, täida filee.
  3. Vala peale ülejäänud kaste, masseeri õrnalt rinda. Katke, marineerige üleöö.
  4. Pange filee ahju, küpseta 200 kraadi juures, seejärel lülitage pliit välja, kuid ärge avage ust. Tund hiljem keedetud sealiha saamiseks.

Rinda on mugav marineerida tihedas kotis või väikeses anumas, et kaste kataks ühtlaselt filee

Maksapasta munaga

Maks on diabeetiku dieedis oluline toode, kuid ostetud pastat ei saa te kasutada. Lisaks kahjulikele lisanditele kasutavad tootjad suurt hulka rasva. Siin on selle konkreetse dieedi jaoks mõeldud köögiviljade kergete einete retsept..

  • 400 g veiselihamaksa;
  • 100 g porgandeid;
  • 150 g sibulat;
  • 2 tl õlid;
  • 1 muna
  • vürts.

Keetmisviis

  1. Määrige pann, pange köögiviljad ja praege kergelt. Lisage maks, 100 ml vett, katke, keetke vaikselt 20 minutit.
  2. Keetke muna eraldi, koorige.
  3. Pange maksa ja köögivilja tükid ilma vedelikuta segisti kaussi, sisestage muna, pekske kuni sujuvaks.
  4. Maitsmiseks lisage soola, pipart, pekske uuesti. Vajadusel kohandage puljongi konsistentsi, mis jääb pärast jahutamist.

Seda pastat saab kasutada mitte ainult võileibade valmistamiseks, vaid ka köögiviljade täidiseks, lisage putrudele, omletile ja muudele roogadele.

Teraviljaküpsised

Tervislik küpsis, mis ei põhjusta veresuhkru naelu ja kehakaalu tõusu. Kuid on oluline tarbida väikestes kogustes kuni 50 g.

  • 100 g teraviljajahu;
  • 2 muna;
  • 200 ml keefiri;
  • 130 g kaerahelbeid;
  • 1 spl. l fruktoos;
  • 5 g küpsetuspulbrit;
  • 1 tl särtsakus.

Keetmisviis

  1. Jahvata kaerahelbed, sega kultivaatori ja terajahuga, koor.
  2. Vahusta keefir munade ja fruktoosiga, lisa kuiv segu, tee tainas, jäta tunniks seisma.
  3. Vormi küpsised pallideks, pritsi.
  4. Pange ahju, küpsetage 200 kraadi juures kerge koorikuni.

Te ei saa sidrunit kasutada, kuid lisage kaneeli, vanilli, see osutub huvitavaks ingveriga.

Tatrasupp

Sellist suppi võite seente puljongil ilma kana küpseta. Retsept on kohandatud dieedile, ilma kartulita..

  • 300 g nahata kana;
  • 50 g tatar;
  • 1,3 l vett;
  • 1 porgand;
  • 1 suvikõrvits;
  • 1 sibul;
  • rohelised, loorber, vürtsid.

Keetmisviis

  1. Keetke kana, võtke välja, lisage tatar, hakitud sibul ja porgandid peeneks. Keeda 2-3 minutit.
  2. Tükelda väike suvikõrvits. Selle asemel võite kasutada maapirni, suvikõrvitsat, kõrvitsat. Selles etapis lisage supile soola.
  3. Viige roog valmisolekuni. Murdke kana tükkideks, pange tagasi kastrulisse.
  4. Maitsesta roog loorberi, ürtidega.

Kui soovite supis kasutada kartulit, mida dieet mõnikord lubab, siis tuleb mugula lõigata väikesteks tükkideks ja leotada tärklisest külmas vees.

Tomat kodujuustuga

Suurepärane eelroog lihtsamatest toitudest. See võtab sõna otseses mõttes kaks minutit. Kui te küüslauku ei lisa, saate seda kasutada hommikusöögiks, pärastlõunaseks teeks või muuks söögiks.

  • 2 tomatit;
  • 100 g kodujuustu;
  • 5 oksa tilli;
  • 1 küüslauguküünt;
  • pipar, sool;
  • mõni kääritatud küpsetatud piim.

Keetmisviis

  1. Jahvatage küüslauk ja till, lisage kodujuustule, lisage soola ja pipart, jahvatage. Kui kodujuust on kuiv, lisage veidi ryazhenka.
  2. Tükeldage tomatist plaat, eemaldage viljaliha seestpoolt.
  3. Täida tomatitopsid hakklihaga. Valmis!

Kääritatud küpsetatud piima asemel võite kodujuustu lahjendada tomatite sisemusega, mis välja võetakse.

Taimne smuuti

See pole täielik söögikord, aga ka mitte jook. Smuuti sobib ideaalselt dieedimenüüsse, sisaldab palju kiudaineid, küllastub hästi. Võite kasutada mis tahes tooteid, mis on diabeedi jaoks lubatud. Siin on näide komplekt.

Kokkamine

Pese ja tükelda kõik koostisosad, peksa saumikseriga. Täiskõhutunde saamiseks lisage valku. Selles teostuses on see kääritatud küpsetatud piim, on lubatud asendada keefir, jogurt. Soovitav on lisada erinevaid rohelisi: tilli, peterselli, basiilikut. Heaks vitamiinide ja kiudainete allikaks on peedikoogid, võite lisada pisut hapuoblikat.

II tüüpi diabeedi dieet on kodus lihtsam. Kohviku, bistroo ja muude kohtade külastamine provotseerib pidevalt ülesöömist, keelatud toitude kasutamist ja vähendab terapeutilise dieedi ravitoimet. Paljud söögikohtades olevad toidud on praetud madala kvaliteediga õlis, maitse tugevdamiseks on lisatud suhkrut ja suur kogus soola. Kodus saab seda kõike vältida..

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Loe Diabeedi Riskifaktorid