Kõhunäärme pankreatiidi dieet: reeglid, menüü, toodete loetelu

Pankrease pankreatiit on haigus, mis halvendab oluliselt elukvaliteeti. Nõuetekohase ravi oluline komponent on spetsiaalne dieet. Kuidas arstid soovitavad kõhunäärmepõletikuga süüa - loe meie materjalist.

Kõhunääre toodab ensüüme, mis osalevad toitainete lagundamisel toidust. Pankreatiidiga on raud põletik ning rasked ja rasvased toidud panevad selle liigse stressi alla. Efektiivseks raviks peate järgima dieeti, et taastada kõhunäärme funktsioon.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: reeglid

Pankrease põletik võib olla krooniline või äge. Kroonilise haiguse korral on märgitud Pevzneri tabel nr 5 või õigemini selle erivariant on tabel nr 5. Kõhunäärme pankreatiidi ägenemise dieet näeb ette rangemad piirangud (kuni nälgimise või toitainete intravenoosse manustamiseni), et seisundit võimalikult kiiresti leevendada. Niipea, kui ägedad sümptomid on eemaldatud, tuleb patsient viia üle täielikule, kuid säästvale dieedile.

Kasulikud ja kahjulikud tooted kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi ravimid, mida patsiendid söövad, mõjutavad tema tervist tohutult.

Pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist on väga oluline rangelt järgida toitumisnorme, mida raviarst soovitab patsiendile. Soovituste täitmise täpsus määrab, kui kaua lükatakse tagasi uus CP ägenemise rünnak. Inimeste toitumine on oluline tegur, mis mõjutab retsidiivi tõenäosust.

Lisaks sõltub ägenemise peatamise kiirus kroonilise pankreatiidi korral õigesti valitud toodetest. Terapeutiliste meetmete tõhusus sõltub õige toitumisest ägenemise ajal.

Kroonilise pankreatiidi korral tuleb kroonilise pankreatiidi korral aktsepteerida murranguid. Sööki tuleks läbi viia väikestes kogustes iga 2-3 tunni järel. Seda tüüpi toitumine võimaldab maksimaalselt võimalikul viisil vähendada põletikulise organi koormust. Kõige sagedamini soovitatakse kroonilise pankreatiidi all kannatavatel patsientidel järgida dieeti nr 5P.

Seda tüüpi dieedist kinni pidades saab kroonilise pankreatiidiga patsient kõiki normaalseks eluks vajalikke toitaineid, mikro- ja makroelemente. Pankreatiidi kroonilise vormi ägenemise korral tuleks toidust välja jätta toidud, mis sisaldavad kergesti seeditavaid süsivesikuid, sealhulgas maiustused, keedised, suhkur ja mesi. Päevane süsivesikute tarbimine ei tohiks ületada 350 grammi. Päevas tarbitavat valgu kogust tuleks vähendada 140 grammini ja rasva päevasest tarbimist 80 grammini..

Suhkrus sisalduvad kergesti seeduvad süsivesikud on pankreatiidiga patsientidele kahjulikud

Kõik tooted, mis põhjustavad seedetrakti limaskesta mehaanilist ärritust, tuleks toidust täielikult välja jätta; lisaks tuleb toidust välja jätta kõik tooted, mis võivad soodustada mahla eritumist..

Kroonilise pankreatiidiga tooted tuleb enne keetmist pühkida ja keeta aurutatud või ahjus. Ägenemise ajal tuleks tarbida suur kogus vedelikku. Päevas on soovitatav juua kuni 2 liitrit mineraalvett. CP ägenemisega tuleks lauasoola kasutamist piirata, soola päevane norm ei tohiks ületada 10 g.

Keelatud toidud koos CP ägenemisega

Tähtis! Kui kehas ilmneb krooniline pankreatiit, ei tohiks mingil juhul rikkuda toitumisvajadusi. Kehale kahjulike toodete liigtarvitamine kutsub esile haiguse ägenemise ja tüsistuste tekkimise.

Patsient peaks teadma, milliseid toite on kroonilise pankreatiidi korral keelatud kasutada. Lisaks rangelt keelatud kasutamisele kroonilises pankreatiidis on ka mitmeid tooteid, mille kasutamist tuleks märkimisväärselt piirata.

Järgmised tooted on CP jaoks keelatud:

  • rasvane liha nagu part, hani, rasvane sealiha;
  • rasvane kala;
  • meriahven ja suitsutatud kala (näiteks makrell, lõhe ja tuur);
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • šokolaad ja suitsujuust;
  • munad praetud munade või kõvaks keedetud kujul;
  • köögiviljad, mis võivad gaasivahetust soodustada (redis, redis, oad, hapuoblikas ja mädarõigas);
  • hapumaitselised puuviljad nagu sidrun, kiivi, viigimarjad, datlid ja viinamarjad;
  • maiustused ja jahutooted, eriline oht kehale on värske küpsetamine;
  • gaseeritud joogid, mis sisaldavad värvaineid, kalja, kanget teed ja kohvi.
Ükskõik kui võrgutav kiirtoit pole, mööduge sellest

Kui inimesel on CP ägenemine, pole soovitatav süüa järgmisi puuvilju:

Kroonilise pankreatiidi korral on rangelt keelatud kasutada mis tahes tugevusega alkohoolseid jooke. Fakt on see, et alkohol mõjutab kõhunääret mürgina. Alkoholi tarvitamine kroonilise pankreatiidi korral võib põhjustada surma.

Milliseid toite saab CP juuresolekul kehas tarbida

Kroonilise pankreatiidi tekkega esitavad patsiendid sageli spetsialistidele küsimuse, milliseid tooteid saab kroonilise pankreatiidi korral tarbida..

Kõhunäärme põletiku tekkimisel peetakse peedi söömist eriti kasulikuks. Joodi juurvilja koostises suurtes kogustes sisalduv aitab normaliseerida kõhunäärme talitlust. Kui tund enne sööki ilmneb tugev valu, tuleb peet tarbida püree kujul. Pärast suhkrupeedi viljaliha tarbimist on 200 g.

Peet tuleks peeneks riivida

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud tarbida järgmisi liha liike:

  • tailiha;
  • kana valge liha;
  • lahja veiseliha;
  • kalkuniliha;
  • küülikuliha;
  • madala rasvasisaldusega sealiha.

Kroonilise pankreatiidi korral lubatud köögiviljad on järgmised:

  • Tomatid
  • kurgid
  • kapsas;
  • kõrvits;
  • squash.
Menüüsse tuleb lisada köögiviljad, isegi kroonilise pankreatiidiga

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud toidud järgmistel puuviljadel ja marjadel:

  • Maasikas;
  • suve- ja sügisklasside magusad õunad;
  • papaia;
  • ananassid (piiratud koguses);
  • avokaado;
  • pirnid
  • arbuusid.

Remissiooni alguse ajal on piiratud koguses lubatud pankreatiidi kroonilise vormi ägenemise ajal lisada keelatud toitude nimekirja puuvilju. Enne nende puuviljade tarbimist tuleb neid siiski ahjus või topeltkatlas küpsetada..

Küpsetatud õunad ja pirnid mitmekesistavad patsiendi menüüd

On olemas teatud loetelu reeglitest, millal ja kuidas kasutada CP juuresolekul erinevat tüüpi puuvilju. Põhireeglid, mida tuleb järgida puuviljade toiduks kasutamisel, on järgmised:

  1. Dieedis lubatud puuviljad vajavad enne kasutamist võimalikult põhjalikku purustamist, jahvatamist või purustamist.
  2. Mõnede puuviljade söömine on soovitatav alles pärast kuumtöötlemist..
  3. Keelatud on kasutada rohkem kui 1 loodet päevas.
  4. Teadke täpselt lubatud ja keelatud puuviljade loetelu.

Tähtis! Tuleb meeles pidada, et maasikatel ja banaanidel on tinglikult lubatud puuvilju süüa. Neid saab toidus kasutada haiguse nõrgenemise ajal ja väikestes kogustes. Nendest puuviljadest tarbides on kõige parem küpsetada rooga..

Alkoholi tarbimine CP juuresolekul

Pankreas on organ, mis lükkab kategooriliselt tagasi kõik alkohoolsed joogid. Fakt on see, et selle organi jaoks on mis tahes koguses etüülalkohol mürk. Kõigist seedetrakti kuuluvatest elunditest on kõhunääre alkoholi suhtes kõige haavatavam. Statistika kohaselt toimub enam kui 40% CP ägenemise juhtudest rikkaliku alkoholi, rasvaste suupistete ja pika pidusöögi taustal..

Olenemata kangusest ja kogusest on alkohol vastunäidustatud

Inimestel esineva CP esinemise korral suurendab alkohoolsete jookide kuritarvitamine haiguse ägenemiste korduva riski. Sellised sageli esinevad ägenemised provotseerivad näärmes tõsiste funktsionaalsete ja anatoomiliste häirete arengut, mis põhjustab elundite kudede hävimist. Kõhunäärme tunnus on maksa täieliku taastumisvõime puudumine. Alkohoolsete jookide sagedase kasutamise korral toimub näärme kudedes järk-järgult fibroosifookuste moodustumine. Sellised kolded ei põhjusta mitte ainult põletikku, vaid põhjustavad elundi mädanemist.

Nõuanne! Kroonilise pankreatiidi ägenemisega ei soovitata raviks kasutada ravimeid, mille aluseks on etüülalkohol.

Värvainete, maitseainete, piimatoodete ja erinevate jookidega toodete kasutamine

Värvaineid, säilitusaineid ja lõhna- ja maitseaineid sisaldavaid tooteid ei soovitata toiduks kasutada, kuna neil on kahjulik mõju kõhunäärme seisundile, eriti haiguse ägenemise ajal. Neid komponente sisaldavate kaupluste riiulitel tohutu arv tooteid aitab kaasa asjaolule, et statistika kohaselt on hiljuti ilmunud suur hulk pankreatiidiga patsiente..

Glasuuritud kohupiima, suure rasvasisaldusega kodujuustu, suitsutatud juustu liike, soolajuustu ja kuumade vürtsidega juustu on rangelt keelatud kasutada kroonilise pankreatiidi ägenenud seisundi korral. Samuti on keelatud jäätise kasutamine, eriti nende sortide puhul, mis sisaldavad mitte naturaalset võid, vaid palmi.

Värvainetega tooted kahjustavad mitte ainult pankreatiidiga patsiente, vaid ka terveid inimesi

Keelatud on võtta gaseeritud jooke, näiteks limonaadi või gaseeritud mineraalvett, kuna sellised joogid provotseerivad gaaside moodustumise intensiivistumist, mis põhjustab puhitust. Enamik jaemüügikettides müüdavaid kaasaegseid jooke sisaldab suurt hulka maitseaineid, värvaineid ja säilitusaineid, millel on kõhunäärme seisundile kahjulik mõju, sel põhjusel tuleks sellised joogid kategooriliselt ära visata..

Pankreatiidi korral keelatud ja lubatud toidud - kuidas menüüd koostada?

Pankreatiidi ravis mängivad olulist rolli gastroenteroloogid. Kõhunääre vajab "taaskäivitust" ja seda saab teha ainult seedetrakti säästmisega.

Seetõttu on väga oluline teada dieedi õige korraldamise nüansse ja mitte kasutada keelatud toite koos pankreatiidiga.

Pankreatiidi dieedi üldpõhimõtted

Probleemse kõhunäärme õige toitumise korraldamine koosneb lihtsatest reeglitest:

  1. Toit on mehaaniline. Kõik tahked tooted on hästi keedetud, purustatud, pühitud.
  2. Toitu valmistatakse ainult keetmise, aurutamise või aeglase pliidi abil. On vastuvõetamatu praadida, suitsutatud, kuivatatud, soolatud, konserveeritud.
  3. Ülesöömine on keelatud. Magu laaditakse väikeste portsjonitena, kuid regulaarselt. Ideaalne dieet on süüa iga 3-4 tunni järel ja 2 tundi enne magamaminekut - laske endale ainult klaas vett või ravimtaimede infusiooni.
  4. Kõik tooted peavad olema värsked. Köögiviljad ja puuviljad on küpsed. Liha ei sulatata. Piim - mitte viimane päev kindlaksmääratud valmistamisaja jooksul.
  5. Toit võetakse optimaalsel temperatuuril - mitte üle 50 ° C, kuid mitte vähem kui 20 ° C. Te ei saa süüa otse kuumusega ega jahutatud toitu.

Halbadest harjumustest tuleb otsustavalt loobuda. See ei puuduta ainult nikotiini või alkohoolseid jooke (kõhunäärmehaiguste korral ei saa neist midagi rääkida). Peate oma kaootiliste suupistete kalduvust ümber hindama - jooksma, kuiva toitu või öösel otsima.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa: keelatud toidud

Mõnel tootel võib olla kahekordne maine. Näiteks madala rasvasisaldusega kodujuust või 1% keefir on ideaalne, näib, dieettoit. Kuid suurenenud happesusega gastriidiga võib piim kahjustada. See või see toode on võimalik või mitte, sõltub sageli haiguse perioodist (remissioon, rünnak, krooniline kulg) või kaasnevatest haigustest.

Siiski on olemas nimekiri toitudest ja roogadest, mida absoluutselt ei saa mingil kujul pankreatiidiga süüa:

  • Kõik värsked saiad, igasugused pirukad, saiakesed, kuklid.
  • Šokolaaditooted, karamell, kondenspiim, jäätis, pähklid, viigimarjad, kuivatatud aprikoosid.
  • Kõik oad.
  • Välja on jäetud rasvarikaste esmakursuste tüübid - borš, hapukurk, seenehautis. Külmad toidud on keelatud - peedisupp või okroshka.
  • Peate unustama rasvase kala, linnuliha ja liha - eriti sealiha ja talleliha. Välja arvatud kõik suitsuvorstid, konservid, kuivatatud kala.
  • Ärge sööge koos pankreatiidiga praetud ja kõvaks keedetud munadega.
  • Piimatoodetest tõmmake läbi hapukoor, jogurtid, margariin, rasvane piim, kodujuust ja või.
  • Putru ei keedeta odrast ja nisust.
  • Köögiviljadest - unustage redised, kapsas, paprika, spinat, sibul ja küüslauk.

Loomulikult on keelatud kõik kiirtoidud ja vürtsikad toidud. Tabu kehtestab kohvi-, sooda-, viinamarja- ja greibimahladele.

Mida süüa pankreatiidiga: toodete loetelu

Vaatamata muljetavaldavale keelatud toitude loetelule on endiselt piisavalt ruumi õigeks toitumiseks, isegi pankreatiidi korral.

Jahu tootedEilne leib (eelistus - täistera, rukis, nisu), kodus valmistatud kreekerid, kuivatid, küpsised, saiakesed. Remissiooniperioodil - nuudlid ja spagetid (portsjon kuni 170 grammi).
TeraviliRiis, tatar, kaerahelbed, manna.
Köögiviljade ja ürtide tüübidKöögiviljadest vali kartul, kõrvits, peet, porgand, baklažaan, suvikõrvits. Iga päev saate lisada 1 spl. l hakitud seller, petersell ja till.
KalatoidudSaate süüa madalaima rasvasisaldusega sortide vilja (merluus, tursk, haug), keedetud või keedetud aeglases pliidis. Kala lihapallid ja puljongid.
MereannidMerikapsas.
LihamenüüPuljongide, aurukottide ja lihapallide valmistamiseks eelistatakse kana, küülikut, kalkunit, madala rasvasisaldusega vasikaliha.
Hapu piimKeefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, juust pole mao normaalse või madala happesuse korral keelatud.
MunadAurutatud omlett kana- ja vutimunadest.
VõiRafineeritud päevalill, oliiv, linaseemned, kõrvits. Stabiilse remissiooni korral - kreemjas (mitte rohkem kui 30 grammi päevas).
PuuviljadBanaanid, küpsetatud õunad.
MesindustootedMesi, taruvaik, mesilaspiim.
VürtsSeesam, apteegitill, köömne, kurkum, nelk.

Milliseid köögivilju tohib süüa

Te ei saa karta kartuli, porgandi, peedi söömist. Pankreatiidi ja gastriidi kergeid köögivilju peetakse ka squashiks, kõrvitsaks. Kui mao happesust ei suurendata, on lubatud lillkapsas.

Kindlasti tuleb loobuda järgmistest köögiviljadest ja rohelistest:

  • pipar (bulgaaria, salat, kuum);
  • daikon ja redis;
  • küüslauk ja sibul (sibul ja roheline);
  • hapuoblikas ja salat;
  • rabarber ja mädarõigas.

Remissiooniperioodidel lubage endale väga hoolikalt tomati- ja kurgitükke. Loomulikult peate olema kindel, et köögiviljad poleks nitraatidega täidetud ja neid pole ladudes pikka aega hoitud. Parim on köögivilju osta külaturgudel, sobival aastaajal.

Milliseid puuvilju või marju tohib süüa

Kõhunäärmehaigusega võite süüa:

  1. Happelised õunad ja küpsed pirnid. Mis kõige parem - küpsetatud, hõõrutud. Nahk ja südamik eemaldatakse. Hea on kuivatatud puuviljakompotid koos magusainetega (sorbitool või ksülitool).
  2. Banaanid Juba 5-7 päeva pärast ägenemist.

Kuivatatud kibuvitsamarjade ja mustade sõstarde dekoktid on väga tervendavad.

Hautatud puuviljad, tarretis või tarretis on kasulikud värsketest pohladest, arooniast, linnukirsist ja mustikast. Nende marjade vastunäidustused on ainult kõhukinnisuse kalduvus.

Püsiva remissiooni päevil saate end ravida:

  • küps meloni ja avokaado viljaliha;
  • ananassiviil;
  • mitu viilu mandariini (ilma kileta).

Te ei saa greipi, pomelot, apelsini. Need tsitrusviljad on väga happelised..

Viinamarjad, ploomid ja aprikoosid on kõige parem elimineerida.

Vaarikad ja maasikad on kõvade seemnete ja suurenenud magususe tõttu keelatud. Sama kehtib värskete mustsõstrade kohta. Neid marju võib lisada ka pärast pankreatiidi ägenemise perioode..

Mida ma võin lihast süüa

Pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet ei välista lindude - kana, kalkun, faasan, part - roogasid. Liha süüakse hästi keedetud ja hõõrutud. Enne toiduvalmistamist on oluline eemaldada kõik filmid, nähtav rasv, kõhred ja kõõlused.

Remissiooni etapis mitmekesistatakse lihamenüüd madala rasvasisaldusega vasikaliha ja küüliku lihaga. Võite keeta kana maod ja maksa. Kuid ainult siis, kui puuduvad düspeptilised sümptomid, eriti kõhulahtisus.

Lihapallid, aurukotid, mannaga vormiroad on valmistatud loetletud lihalihadest. Teist keeva puljongit kasutatakse köögiviljapüreede püreesupi alusena.

Kõhunäärme taastamise positiivse dünaamika korral on toitumisspetsialistidel lubatud dieeti täiendada keedetud veiselihakeele ja piimatoodete vorstiga (ilma vürtside ja säilitusaineteta).

On ütlematagi selge, et liha ei saa praadida, suitsetada, sibulites ega paprikates marineerida.

Millist kala saab

Jõe- ja merekaladest on lubatud sordid rasvasisaldusega kuni 4%:

  • madalaim rasvasisaldus (alla 1%) jõe ahvenal, safran-tursal, tursal, pollakal ja merlangil;
  • 2% rasvasisaldusega kalade hulgas on särg, merits, haug, lest, ninasarv ja siig;
  • meriahvenas, merluusis, rudis, heeringas ja karpkalades ei leidu rohkem kui 4 protsenti rasva.

Paksemad kalad nagu säga, karpkala, tuunikala, roosa lõhe, anšoovis ja moiva on lubatud ainult remissiooni ajal..

Kalad peaksid olema värsked, neid tuleks hoida jääs. Külmakahjustusi saab hinnata kõhu kollaka varjundi järgi.

Nõude jaoks kasutatakse nahast ja luudest vaba fileed. Esimene kuu pärast ägedat rünnakut jahvatatakse kala. Sellest valmistatakse aurukotid, lisatakse köögiviljapudingutele.

Piim

Pankreatiidi korral on rangelt keelatud kasutada kondenspiima, jogurtit, jäätist, sulatatud juustu või suitsutatud juustu.

Ei ole soovitatav võtta kodus valmistatud piima, mis ei ole läbinud spetsiaalset töötlemist ja pastöriseerimist.

Poes piimatoote valimisel peate hoolikalt uurima koostist lisaainete puudumise osas. Pöörake kindlasti tähelepanu valmistamise kuupäevale ja rasvaprotsendile.

Piim viiakse dieeti mitte varem kui teisel nädalal pärast ägedat pankrease rünnakut. Alustage 1% keefirist. Seejärel lubatakse teraviljale lisada 50 ml 1,5% piima või 5-10 g soolamata võid.

Remissioon ja kõrge happesusega gastriidi puudumine võimaldavad teil menüüsse lisada madala rasvasisaldusega kõvajuustu ja kodujuustu sorte.

Teravili

Seedetrakti jaoks kõige ohutumaks võib nimetada riisi ja tatar. Neid keedetakse aurusaunas või aeglases pliidis. Riisi- või tatrajahu kasutatakse koostisosana kalakookide, köögiviljasuppide või koduse leiva valmistamisel.

Pärast riisi ja tatar võetakse dieedi sisse manna. Putru keedetakse vees või kasutatakse kohupiima- ja puuviljapudingides, mis on keedetud aeglases pliidis.

Remissioonimenüü muutmiseks võite süüa nisu- ja kaerahelbepuderit. Mao täielikuks seedimiseks ja hõlbustamiseks leotatakse teravilja tund või kaks.

Mõnel juhul lahendavad toitumisspetsialistid need teraviljad vahetult pärast ägedat pankreatiiti. Kaera kokkutõmbuvad ümbritsevad omadused taastavad hästi mao limaskesta pärast gastriidi, koletsüstiidi ja muude seedetrakti haiguste retsidiive.

Maiustused ja pankreatiit

Looduslikku sahharoosi leidub puuviljades ja marjades piisavas koguses. Lubatud koostisosadest keeda tarretis, hautatud puuviljad, valmista dekoktid, pudingid, vormiroad.

Maiustab pankreatiidi, mee ja mesindussaadustega inimeste elu. Nad mitmekesistavad mitte ainult maitsvalt ravimtaimede infusiooni ja leiba, vaid mõjutavad soodsalt ka seedetrakti tööd.

Tee või keefiri jaoks sobivad hästi kuivatavad või küpsised. Need tuleb valida kaupluste toitlustusosakondades ja kontrollida pakendil olevat koostist.

Pankreatiidi remissiooni staadiumis lubavad toitumisspetsialistid beseene (valgu sufleerimine). Parem on seda ise valmistada, piitsutades valku magusainega ja kuivatades ahjus madalal temperatuuril.

Mingil juhul ei kasutata kondenspiima, jäätist, viigimarju, šokolaadi ja saiakesi. Suur suhkru- ja rasvasisaldus põhjustab ägeda pankreatiidi ja komplikatsioonide rünnaku.

Maitseained

Vürtsid parandavad oluliselt roogade maitset. Pankreatiidi dieet ei keela teatud tüüpi maitseainete kasutamist:

  • kaneel, kurkum ja nelk;
  • seesamiseemned ja linaseemned;
  • petersell ja till (kuivatatud või värsked);
  • Provence ürdid ja apteegitill.

Sisestage õrnalt menüüsse koriander, basiilik ja piparmünt. Pärast mitu kuud kestnud pankreatiidi edukat ravi lisatakse suppidele loorberileht.

Pankreatiidi kõigi etappide range keeld jääb mädarõikale, sinepile, küüslaugule, sibulale ja äädikale. Range happe sisaldusega roheliste söömine - salat, hapuoblikas, roheline sibul ja küüslauk, spinat.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Kõhunäärme ägeda põletiku dieet hõlmab sujuvat üleminekut näljalt laiendatud tabelile nr 5:

  1. Esimesel päeval satuvad toitained kehasse ainult parenteraalselt. Kui iiveldust ja oksendamist oli võimalik peatada, andke toatemperatuuril vedelikke - puhast vett, kibuvitsapuljongit, magustamata teed - mitte rohkem kui 150 ml iga 4 tunni järel..
  2. 2-3 päeva jooksul võite juba võtta vedelat, sooja, homogeenset toitu - limaskesta putru, püreestatud suppi, magusainega marjaželeed. Söögid sel perioodil - vähese osakaaluga ja sagedased, iga 3 tunni järel.
  3. Umbes nädala pärast varieerub menüü kompoti, puuviljapüree, puljongisupi ja köögiviljapüreega, aurutatud omleti, 1% keefiri, madala rasvasisaldusega kodujuustu, küpsetatud õunte, aurutatud liha ja kalakotlettidega.
  4. Kuu aega pärast ägedat rünnakut on juba ohutu süüa toitu, ilma et see toiduvalmistamise ajal põhjalikult hõõruks. Väikesed värsked puuviljatükid, keedetud lihafilee, kala, linnuliha ja eilne leib näritakse põhjalikult juba söögi ajal. Üksikud portsjonid muutuvad suuremaks, kuni 600 g.

Kõiki uusi koostisosi tutvustatakse järk-järgult, mitte rohkem kui üks päevas.

Dieedi vajadus

Pankreatiidi eduka ravi aluseks on pädev toitumine ja patsiendi distsipliin. Ranget dieeti tuleb järgida mitu kuud. Kuid kui teil on kannatlikkust, annab see tee võimaluse taastada kõhunäärme täielik töö ja isegi ravida pankreatiiti igavesti.

Pankreatiidi ravis on peamine aspekt dieettoitumine. Ilma selleta on võimatu peatada keha joobumist kõhunäärme ensüümidega. Seedetrakti katkemine ja sellele järgnenud õrn režiim annavad aega patoloogiliste protsesside peatamiseks, takistavad kõhunäärme mahla kõhunäärme enda seedimist ja põhjustavad kudedes pöördumatuid protsesse.

Dieedi mittejärgimise tagajärjed

Pankreatiit areneb kergesti maohaavandiks, kuna kahjustatud limaskestas avaneb verejooks. Ja kuna sapi väljavool on häiritud, kahjustatakse maksa ja on olemas hepatiidi oht.

Dieedi järgimata jätmine on seotud teiste tõsiste komplikatsioonidega, mis kaasnevad kaasuvate haiguste tekkega:

  • kaksteistsõrmiku obstruktsioon;
  • gastriit;
  • koletsüstiit;
  • duodeniit;
  • jlb (sapikivi haigus);
  • põrnaveeni tromboos;
  • tsüstide ja pahaloomuliste kasvajate moodustumine.

Lisaks on diabeet kroonilise pankreatiidi sagedane kaaslane. Kõhunääre vastutab toidu ja insuliini seedimiseks vajalike ensüümide tootmise eest, mis on vajalik sahharoosi lagundamiseks. Ainult kõigi toitumisspetsialisti juhiste range järgimine peatab kõhunäärme kääritamise patoloogilised muutused..

Nädala menüü

Igal nädalal saate teha lubatud toitudest dieeditoitude kombinatsioone. Menüü võib varieeruda. Pole tähtis, kas soovite süüa sööki, mida tavaliselt süüakse hommikusöögiks pärastlõunaseks suupisteks..

Olulisem on jälgida, et igapäevane toitumine oleks võimalikult mitmekesine. See tähendab, et kui mõni piimatoode oli juba hommikusöögi ajal kohal, valitakse pärastlõunaseks suupisteks midagi muud.

Hommikusöögi võimalused:

  • kaerahelbed vees või piimas (sõltuvalt raviarsti loast) koos teega;
  • omlett (maksimaalselt 2 muna), viil pruunleiba, kuivatatud puuviljad
  • kodujuustu manna puding, mis on keedetud taimeteega aeglases pliidis;
  • riisipudru ja must nõrk tee meega;
  • juustuküpsised küpsetatud õuntega, marjakompott;
  • kaerahelbe- ja mustsõstrapuljong;
  • Kreeka keel - porgandi pajaroog, viil eilset leiba mee ja rohelise teega.

Kerge suupiste teise hommikusöögina võib koosneda järgmisest:

  • banaan
  • küpsetatud õun meega;
  • marjaželee;
  • õunaželee;
  • puuviljamahla;
  • köögiviljavaht;
  • tee leivaga.

Lõunatoidud:

  • köögiviljasupp, aurutatud kana, kompott;
  • porgandi-kõrvitsasupi püree, aurutatud kalafilee, loodusliku roosi puljong;
  • kana puljong kreekeritega, keedetud porgandi või peedisalat, roheline tee;
  • supp kalkunifilee ja tatraga, suvikõrvitsapüree, taimetee;
  • kalasupp, riis keedetud porgandiga, köögiviljasegu;
  • riisisupp kanapuljongiga maitserohelisega, lihapallid, kuivatatud puuviljakompott;
  • peedisupp, kartulipüree, kalakoogid, must tee.

Pärastlõunaste suupistete variatsioonid:

  • klaas keefiri biskviitküpsistega;
  • imikutoit (näiteks purk puuviljapüreed);
  • tee piima ja kreekeritega;
  • banaan;
  • õunakaste meega;
  • marja- ja puuviljaželeed;
  • auru omlett.

Näidisõhtumenüü:

  • squash hautis, küpsetatud kartulid, tee sidruniviiluga;
  • liha- või linnuliha aurukotid, riivitud keedetud peet, kibuvitsapuljong;
  • rasvavaba kodujuust meega, marmelaad marjadest;
  • kalafilee, köögiviljapüree, roheline tee;
  • kõrvitsa- ja porgandipüree, kuivatamine, mineraalvesi ilma gaasita;
  • madala rasvasisaldusega vasikalihafilee köögiviljadega, taimetee;
  • tatar porgandi ja lihakastmega (keeda porgandid väikeste lihapallidega), kuivatatud mustsõstraviljade keetmine.

Kaks tundi enne magamaminekut ei saa te midagi süüa. Kuid tund enne tulede kustumist võite juua mingit tervendavat jooki. See võib olla klaas ravimtaimede infusioonist või kibuvitsapuljong.

Mida süüa koos pankreatiidi tootenimekirjaga

Kõhunäärmepõletiku jaoks lubatud tooted

Suhkru tase
Mees
Naine

Märkige suhkur või valige soovituste jaoks sugu

Otsitakse, ei leitud.

Märkige mehe vanus

Otsitakse, ei leitud.

Märkige naise vanus

Otsitakse, ei leitud.

Toitumine pankreatiidi korral on toodete loetelu üsna ulatuslik. Hoolimata sellest on selle haiguse suhtes teatud piirangud. Patsiendi menüü peaks olema täis valguprodukte, süsivesikuid ja taimseid lipiide, vitamiine, mineraalseid komponente ja muid kasulikke aineid.

Järgige kindlasti joomise režiimi - patsient peaks jooma vähemalt kaks liitrit puhast vedelikku päevas. Sellesse kogusesse ei kuulu esimesed kursused, kompotid, puuviljajoogid, roheline tee, piim, vedel jogurt joogid.

Leiba soovitatakse tarbida ainult kuivatatud kujul. See võib olla ahjus kuivatatud leib või eilsed tooted, kreekerid, magustamata kuklid, suhkruta küpsised.

Mis on pankreatiit? Kroonilise haiguse remissiooni perioodil on lubatud tarbida järgmisi tooteid:

  1. Piima- ja kääritatud piimatooted, mille rasvasisaldus on võimalikult väike. Ei ole soovitatav tarbida täielikult rasvavabalt, kuna need ei ole inimkeha jaoks kasulikud. Või süüakse ainult kvaliteetselt ja piima tuleb lahjendada keedetud veega võrdsetes osades.
  2. Madala rasvasisaldusega kala (nt keedetud haug, forell, haug). Lubatud on keeda või aurutada, küpsetada. Sellise toiduvalmistamisviisi välistamiseks nagu taimeõlis praadimine.
  3. Puder. Need peavad olema viskoossed, valmistatud ainult veest. Püsiva remissiooni korral on piimas veega ettevalmistamine lubatud. Keetmine kaerahelbed, tatar, riis, oder.
  4. Kana mune tuleb süüa valgu omleti kujul, mida keedetakse veevannis. Ei ole soovitatav süüa rohkem kui üks muna päevas. Vutimune on lihtsam seedida, eriti tajub neid kõhunääre.
  5. Madala rasvasisaldusega liha liigid ilma rasvaste triipude, sülitamiseta jne. See on vasikaliha, veiseliha, kalkun, küülik. Meditsiinispetsialistid ei soovita pardiliha, kuna see toode koormab kõhunääret märkimisväärselt.
  6. Esimesed road valmistatakse köögiviljadel või teisel kanapuljongil. Lisage neile kindlasti teravilja või pastat.
  7. Päevalille-, oliivi-, linaseemne- ja muud taimeõlid on lubatud ainult väikestes annustes.
  8. Puuviljad - arbuus, ananass, maasikad, viinamarjad, happevabad õunad, kuid ainult punased ja küpsetatud. Kui anamneesis on olnud mõni selline kaasnev haigus nagu diabeet, tuleks kaaluda puuviljade suhkrusisaldust.
  9. Köögiviljad on squash, keedetud kartul, kurgid, peet, herned ja need sisaldavad palju kiudaineid. Nendest saate teha kartulipüree. Tomateid on ainult piiratud koguses ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Kurki võib lisada lihale või ükskõik millisesse vitamiinisalatisse..
  10. Tarbimiseks on soovitatav kasutada mereande, eriti krevette ja rannakarpe, kuna need sisaldavad suures koguses valku, minimaalselt rasvaseid komponente ja süsivesikuid. Neid süüakse keedetult.

Lubatud toodete loetelu saab täiendada järgmiste toitudega: kreeka pähklid, sigur, kurkum, kaneel, kodune vorst, kõrvits. Ei ole keelatud süüa keedetud maksa, paprikat (äge rünnak on vastunäidustus), keedetud kapsast ainult keedetud kujul, madala rasvasisaldusega kitsejuustu.

Jookidest on lubatud roosi puusadel, ingveril, kuivatatud puuviljakompotidel ja nõrgalt kontsentreeritud rohelisel teel põhinevad infusioonid. Maiustustest saate moosi, tarretist ja vahukomme..

Pankreatiidi laua jaoks keelatud toidud

JahuVärske leib, lehttainas, rukki-saiakesed
Kalapuljong, seenepuljong, lihapuljong, linnupuljong, borš, okroshka, peedisupp, kapsasupp
Linnuliha, kala ja liha rasvased sordidSealiha, kanamaks, talleliha, part, ajud, veiselihamaks, lõhe, seapekk, pelmeenid, tursamaks, kanamaod
SuitsutatudVorstid, vorstid
MarinaadidSeened, köögiviljad, kala, puuviljad, liha
MarinaadidHapukapsas, kurgid, tomatid, paprika, baklažaan
MagusKondenspiim, vahvlid, kondiitrikreemid, maiustused, konservid, halvaad, idamaised maiustused, jäätis, maisipulgad,
KaunviljadLäätsed, herned, oad, sojaoad, kikerherned, mais
PiimatootedKoor, hapukoor, juust vürtsidega, piim
Külmad suupistedVõileivad, juustupallid, juustu- ja lihaviilud, krabipulgad, punane kaaviar, tarretatud liha, sushi ja rullid
KöögiviljadRedis, ingver, küüslauk, spinat, tomatid, mädarõigas, redis, kapsas, kurgid, sibul ja roheline sibul, hapuoblikas
Puuviljad ja marjadSidrun, pirnid, greip, granaatõun, kiivi, jõhvikad, oliivid ja oliivid, kirsid
Kastmed ja maitseainedKalapuljongil, sojakastmel, lihapuljongil, majoneesil, äädikal, ketšupil, suvikõrvitsa kaaviaril, loorberilehel
Alkohoolsed, sooda, kohv, Kombucha, jahutatud, viinamarjamahl, kalja, kakao

Lubatud tervislikud tooted

Kõhunäärme rikkumise korral on vajalik dieedi järgimine. Nendel eesmärkidel on välja töötatud toodete tabel, mida saate süüa ja mida ei saa olla pankreatiidiga. Siin on mõned näited selle kohta, milliseid salateid kasutatakse pankreatiidi arendamiseks. Milliseid salateid saab kõhunäärmepõletikuga süüa - retseptid:

punapeet pankreatiidiga

Punapeedi salat. Punapeet läbib küpsetusetapi 2 tunni jooksul, seejärel kooritakse ja tükeldatakse segistis aeglase kiirusega. Lisatakse veidi soola ja oliiviõli. Selles köögiviljas on palju kasulikke mikroelemente ja see on kasulik kroonilise pankreatiidi korral. Kuigi see paljastab kehale kasulikud omadused, tuleb siiski järgida tarbimise koguse normi. Keedetud porgandi vahetamiseks lisatakse riivitud õunu.

mimosa salat pankreatiidi korral

Kõhunäärmepõletikuga Mimosa salat on haige keha jaoks väga kasulik ja toob samasse dieettoitu mitmekesisust. Keetke 3 kõvaks keedetud muna. Võtke 250 gr. tailiha kala, keetke umbes 20-25 minutit. Keetke porgandid, kolm kartulit, 3 muna. Kõik saadud koostisosad peeneks hakitud ja kihiti tassi. Esimene kiht on kalafilee, järgmine on porgand. Riivitud juust (madala rasvasisaldusega) levitada uus kiht. Järgmine samm hõõrutakse munade ja jahvatatud kartulitega. Kõik see on kaetud hapukoorega, milles on 10% rasva.

Kas pankreatiidi korral on võimalik tilli ja peterselli süüa? Lisage kõigisse roogadesse värskeid tilli, peterselli ürte, kuid väikestes ja piiratud annustes, kuna neis sisalduv mikroelementide sisaldus ärritab kõhunäärme limaskesta.

Milliseid vürtsikaid ürte ei tohiks pankreatiidi korral kasutada? Kõhunäärmepõletiku korral soovitavad arstid ürtide ja vürtside kasutamisest täielikult loobuda, kuna nende omadused põhjustavad limaskesta ärritust ja põhjustavad tõsist kahju patsiendi kehale.

Mida saab süüa ägeda pankreatiidi ilmnemisel - lubatud taimsete toitude loetelu:

köögiviljad pankreatiidi korral

Nende toodete abil valmistatakse köögiviljasuppe ja salateid. Nende ettevalmistamiseks tuleks kasutada keetmist, küpsetamist.

tatar pankreatiidi korral

Erinevate teraviljade pudru söömiseks sobivad. Neid keedetakse tavalises vees, vahustatakse saumikseriga ja lisatakse madala rasvasisaldusega piim. Valmistoidule on soovitatav lisada võid. Kana, vasikaliha, madala rasvasisaldusega kala - keedetud küpsetamise ja keetmise teel. Köögiviljasupid jahvatatakse tükkide puudusel hapraks. Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Dieet pankreatiidi korral, mis on võimatu ja võimalik, tabel 1

Toit ja nõudKasutamiseks heaks kiidetudKasutamine keelatud
LeibKuivatatud ja kuiv nisuleib, kuivad küpsised, kuivad magustamata küpsisedRukkileib, värsked küpsetised, kuklid, värske küpsetis
Supid ja puljongidVees (jahvatatud) köögiviljasupid, lahjad supid, lubatud teraviljadest valmistatud limasupid, püreesupid, remissiooni ajal on lubatud menüüsse mitu korda nädalas lisada sekundaarse madala rasvasisaldusega puljongi (liha, kana, kala, kuid mitte kondiga) supid.Liha, seened, kala ja kange köögiviljapuljong; ärge lisage supile sibulat, küüslauku ja valget kapsast, vürtse ja maitseaineid
PiimatootedKeefir, piim, kääritatud küpsetatud piim, looduslik jogurt, jogurt, hapukoor, kodujuust (madala rasvasisaldusega)Kodune piim, koor, hapukoor, kodujuust, kõva juust, magusad jogurtid, glasuuritud kohupiim
LihaTailiha: linnufilee, küülik, vasikalihaKõik liha- ja linnuliha rasvased sordid, lindude nahk, seapekk, sea-, talle-, veise- ja lambarasv
KalaMadala rasvasisaldusega jõe- ja merekalad (haug, ahven, karpkala, risti-karpkala, latikas, merluus, hoki, pollock)Rasvane kala, heeringas, punane kala, konservid, marinaadid ja suitsutatud tooted, pooltooted, rups, vorstid (ükskõik)
Teravili ja pastaHerakles (kaerahelbed), tatar, riis, manna (teravili keedetakse ja jahvatatakse)Pasta ja vermišelli, pärl oder, mais ja hirss tangud
JoogidTaimeteed, ravimtaimede infusioonid, kibuvitsa infusioon, sigurijook, aluseline mineraalvesi, nõrk roheline tee ja mate, tarretis, hautatud puuviljadLimonaadid ja kõik gaseeritud joogid, igat tüüpi alkohol, energia, kange tee, kohv, kakao
MagustoitMarmelaad, vahukommid, vahukommid (piiratud koguses), aurutatud kodujuustu vormiroad ja pudingid, moos ja mesi (mitte rohkem kui 2 teelusikatäit päevas), leotatud kuivatatud aprikoosid ja ploomid, kuid mitte rohkem kui 1 peotäis päevasJäätis, suhkur, koogid, koogid, kondiitritooted ja küpsetised, maiustused (kõik liigid), kakao, šokolaad, pähklid ja seemned
SeenedKroonilise pankreatiidiga patsientide range keelu all on igat tüüpi seened, samuti nende baasil valmistatud puljongid. Ägedas faasis on seened absoluutselt vastunäidustatud
Puuviljad ja marjadKüpsetatud magusate sortide õunad (ilma kooreta), keedetud (pošeeritud) virsikud, aprikoosid, ploomid, marjad (püree kujul)Hapud puuviljad ja marjad koos seemnete ja väikeste teradega, kõik värsked puuviljad, tsitrusviljad
KöögiviljadKartul, kõrvits, porgand, suvikõrvits, petersell ja till (lisage rohelised suppidesse 5 minutit enne keetmise lõppu). Peet (lisatakse 3-4 nädalat pärast ägenemist). Värsked kurgid tuuakse sisse alles suvel 2-3 kuud pärast rünnakutRedis, redis, mädarõigas, tomatid, baklažaan, magus ja kibe paprika, spinat, kaunviljad, hapuoblikas, naeris, sinep, küüslauk, sibul, kapsas, juurviljad, seller, petersell, pastinaak. Kõik värsked ja konserveeritud puuviljad, samuti punased kastmed ja ketšupid on rangelt keelatud
RasvadSoolamata või ja rafineerimata külmpressitud taimeõlid lisatakse dieedile järk-järgult, alates 2-3 nädalast pärast ägenemistKöögiõli, levinud õli, margariin, ghee, rafineeritud õlid, igat liiki tooted, mis sisaldavad transrasvu, majonees
MunadValguomlettide kasutamine vees või kana- või vutimunade lahjendatud piimas on lubatud, munakollast tuleks dieeti lisada mitte rohkem kui 2-3 korda nädalasPraetud munad, lahedad munad
Vürtsid ja maitseainedKuivatatud till ja petersell (kuumadel roogadel)Kõik teravad ja vürtsikad ürdid ja taimed, mis tugevdavad mao sekretoorset funktsiooni

Haiguse olemus ja selle sümptomid

Ägeda pankreatiidi korral on võimalus, et pankreas naaseb suhteliselt normaalsele funktsionaalsele režiimile. Kuid tingimusel, et patsient otsis viivitamatult abi. Kuid kroonilises vormis põhjustab haigus elundite funktsiooni järkjärgulist pöördumatut langust. Ja siis jääb haigus patsiendile igaveseks: võtab perioodiliselt “aja maha” ja naaseb seejärel ägenemise vormis ägenemistega. Äge pankreatiit võib aja jooksul muutuda krooniliseks..

Äge haigus

Äge pankreatiit on pankrease järsk ja kiiresti kasvav põletik. Patsient vajab viivitamatut arstiabi. Isegi haiglaravi intensiivravi- või kirurgiaosakonnas on võimalik. Ise ravimine on vastuvõetamatu, kuna 15% -l ägeda pankreatiidiga diagnoositud patsientidest võib haigus lõppeda surmaga. Sümptomid on eredad, te ei saa neid ignoreerida..

Mis juhtub patsiendiga:

  • kõhuvalu, mis on lokaliseeritud veidi naba kohal, rohkem vasakul, vöödid;
  • iiveldus;
  • oksendamine, mis ei anna leevendust;
  • suurenenud pulss;
  • nõrkus;
  • puhitus (puhitus);
  • kõhulahtisus;
  • väljaheide muutub rasvaseks, toit jääb seedimata.

Ägeda pankreatiidi tüsistused on äärmiselt ohtlikud. Kui aeg kaob ja pankrease nekroos areneb, suureneb suremus 70% -ni. Tõenäoliselt tsüstide ja fistulite moodustumine. Peritoniit on võimalik ja tulevikus - diabeedi areng. Nagu ka krooniline põletik koos koe armistumisega.

Krooniline haigus

Krooniline pankreatiit suudab aastakümnete vältel patsiendi ajaloost kaugemale ulatuda. Sellisel kujul esinev haigus remissiooni ajal (väljaspool ägenemiste perioodi) ei anna raskeid sümptomeid. Esimestel etappidel tunneb sellise diagnoosiga inimene pärast söömist ebamugavust, eriti kui ta lubas endale midagi kahjulikku.

Võimalik on iiveldus, puhitus, kõhulahtisus. Kuid patsient ei seosta neid ebameeldivaid aistinguid kõhunäärme ebaõnnestumisega. Ja pärast rünnakut elab ta edasi nii nagu elas ja sööb nagu sõi. Vahepeal haigus progresseerub ja pankrease kude on järk-järgult nekrootiline, suremas. Ja toimiva elundikoe asemel kasvab sidekude.

Ja siin ilmnevad teatud kliinilised sümptomid:

  • kõhuvalu, mõnel juhul ilma selge lokaliseerimiseta;
  • iiveldus, söögiisu vähenemine;
  • sagedane ja lõtv väljaheide, mõnikord koos rasvatilkadega;
  • suurenenud gaasi moodustumine;
  • väsimus;
  • kahvatu ja kuiv nahk;
  • järsk kaalulangus, kuigi inimene ei pruugi pidada kinni toitumispiirangutest.

Kroonilisest pankreatiidist võib areneda pankreasevähk, mis on üks raskemaid ja põgusaid onkoloogia tüüpe. Ja prognoos on tavaliselt ebasoodne. Haigus on ravi vastu, isegi kõige kaasaegsem ja kallim. Pankreasevähk põhjustas Apple'i asutaja Steve Jobs'i, ooperilaulja Luciano Pavarotti, näitleja ja filmirežissööri Oleg Yankovsky lahkumise.

Pankreatiidi jaoks lubatud toitude loetelu

Ägeda pankreatiidi korral piinavad patsienti kurnavad sümptomid: terav kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine. Esimestel päevadel on soovitatav täielik füüsiline puhkus ja nälg..

Toiduainetest keeldumine peab paranema. Selleks võib kuluda üks kuni kolm päeva. Lubatud on juua koos pankreatiidi mineraalse leelise veega, kibuvitsapuljongiga, magustamata tarretisega. Näljased päevad aitavad leevendada kahjustatud organi stressi ja vähendada põletikku..

Pärast seda, kui ebameeldivad sümptomid ei häiri enam patsienti, hakkavad nad väikeste portsjonitena toitu tutvustama. Haiguse ägeda vormi korral sisaldab lubatud toodete loetelu:

  • Jahu tooted. Lubatud on kuivatatud või liisunud leib, rasvased küpsised, kreekerid ja bagelid.
  • Piimatooted. Need on valitud madala rasvasisaldusega. Pankreatiidi jogurteid lubatakse magustamata ainult puuvilja täiteaineteta ja piim lahjendatakse veega. Lubatud on madala rasvasisaldusega ja mitte liiga soolane juust.
  • Teravili. Kõik teraviljad pole kõhunäärmepõletiku jaoks kasulikud ja vastuvõetavad. Arstid lubavad ainult tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Neid keedetakse vähese piimaga vees. Valmis puder peaks olema poolvedel.
  • Kala ja liha. Seedeelundite põletiku all kannatavatele inimestele on lubatud madala rasvasisaldusega sordid. Nende hulka kuuluvad haug, tursk, vasikaliha, küülik, kalkun, kana.
  • Joogid. Kasulik Keetmine roosi puusad, marja tarretis. Lubatud pankreatiidiga - kuivatatud puuviljakompott, nõrk must või roheline tee.
  • Puuviljad. Lubatud on arbuus, maasikad, aprikoosid. Hapud õunad küpseta enne kasutamist. Suurtes kogustes ägenemise perioodil on parem mitte süüa puuvilju.
  • Köögiviljad. Toorest köögiviljast tuleb täielikult loobuda. Suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas, kartul, rohelised herned, porgandid keedetakse ja tarbitakse püree kujul.
  • Supp. Seda keedetakse köögivilja- või lahjas puljongis. Puderdatud supid patsientidele.
  • Magustoit. Minimaalsetes kogustes on lubatud moos, marmelaad, moos ja vahukommid.
  • Munad. Pankreatiidiga patsiendi menüüs on seda toodet lubatud lisada mitte rohkem kui 4 korda nädalas. Parem on eelistada vutimune. Neid on kergem seedida..

Pankreatiidi dieeditabeli 5 kirjeldus

Pankreatiidi ravis mängib suurt rolli toitumine. Tänu dieetidele, mis vähendavad sekretsiooni vabanemist, normaliseerub kõhunääre kiiremini. Ja kõige tähelepanuväärsem on dieet "laua number 5", mis aitab vähendada valu, parandada seedeprotsesse ja toidu paremat imendumist. Mõelge toitumiskriteeriumidele.

  • Dieedi algusele eelneb kolmepäevane paast. Sel ajal on keha puhkeasendis. Selle tagajärjel lakkab ensüümide hävitav mõju limaskestale.
  • Pankreatiidiga tarbitakse ainult sooja toitu. Dieedi aluseks on valguga rikastatud toidud. Süsivesikute ja rasvade tarbimine on minimaalne. Keelatud on süüa toitu, mis on küllastunud jämeda kiudaine või hapetega.
  • Mao ja kõhunäärme kaitsmiseks täiendavate kahjustuste eest keedetakse või aurutatakse tooted pärast eelnevat jahvatamist.
  • Päevased kalorid pankreatiidi korral - 2000 kcal.

Oluline on juua rohkem vedelikke. Toitumisspetsialistid soovitavad juua kuni 2 liitrit vett päevas

Parim lahendus on mineraliseeritud jook..

Märgin, et dieedil "laua number 5" on mitmeid võimalusi, mida kasutatakse sõltuvalt haiguse tüübist.

  1. Äge pankreatiit. Variant "a" on sobiv. Toitumise aluseks on vedel või hõõrutud toit. Eritust soodustavad toidud on rangelt keelatud. Päevas tarbitav soolakogus on piiratud 10 grammi ja toodete üldine kalorsus on 1700 kcal. Sööge väikeste portsjonitena iga 3 tunni järel nädalas.
  2. Krooniline pankreatiit. Siin tuleb appi variant “b”. See näeb ette sekretsiooni stimuleerivate dekoktide ja puljongite eemaldamise dieedist. Päevased kalorid - 2700 kcal. Toitu serveeritakse lauale riivitud kujul..

Dieet nr 5 on arvukate vaatluste ja uuringute tulemus. Õige kodus toitumine tagab keha küllastumise keha tööks vajalike ainetega, ilma et kõhunääre kahjustaks.

Millised tooted võivad olla ja mis mitte

Lubatud kõhunäärme pankreatiidiga:

  • Pagari- ja jahutooted: esimese või kõrgema klassi jahust (peab olema kuivatatud või eile) nisuleib, küpsised, kuivad küpsised, paar korda nädalas rullitakse ainult mittesöödavaid, kohupiima-juustukooke, keedetud lihaga täidetud küpsetatud kooke, magusaid õunu.
  • Supid: köögiviljapuljongil (kartulid, porgandid). Riivitud või hästi kuumtöödeldud teraviljapiimast saadud supid (herned, manna, riis), vermišelli koos riivitud köögiviljadega, hõõrutud supp hästi küpsetatud liha või linnuliha „teise puljongist”. Ärge praadige suppi!
  • Liha ja linnuliha: süüa tohib ainult madala rasvasisaldusega, kõõlustest puhastatud. Nahka lind. Samuti võib keeta aurutatud roogasid veiselihast, küülikust, kalkunist. Aurutatud kotletid, kartulipüree, lihapallid (ära praadida), suflee, pelmeenid, zrazy (ahjus). Keedetud liha, ahjus küpsetatud linnuliha ilma kuldse koorikuta. Keedetud keel. Rupsist - maks.
  • Kalad: eelistage madala rasvasisaldusega liike, ärge sööge nahka. Võite küpsetada lihapallid ahjus, küpsetada või tükiga aurutada, samuti võite süüa kala liha.
  • Piimatooted: piimatoodete maksimaalne annus on 200 ml päevas. Lubatud on rasvavaba kodujuust, acidophilus, keefir ja jogurt. Kodujuustu on parem kasutada juustukookide või pajaroogade kujul, küpsetatud juustukoogid on lubatud, laisad pelmeenid võivad olla. Teravate juustude kasutamiseks tasub eelistada pehmeid ja värskeid. Piima on parem lisada ainult putrudele, suppidele, muudele roogadele.
  • Munad: pehmeks keedetud või munapuder, eelistatavalt aurutatud. Maksimaalselt 1-2 tk / päevas, kasutage ettevaatlikult.
  • Köögiviljad ja rohelised: sagedamini keedetud või küpsetatud, erinevates roogades. Vähem toores. Soovitatav on peet ja porgand. Lubatud kartul, varajane suvikõrvits ja kõrvits, peeneks hakitud till ja petersell suppides.http: //diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
  • Puuviljad, marjad: süüa tuleks ainult küpset (mitte hapu), piiratud määral. Kartulipüree, vahukommide, tarretiste, tarretiste kujul.
  • Maiustused: moos, mesi, pastill, vahukommid, marmelaad - umbes 70 g / päevas.
  • Õli: bensiinijaamades kasutage nii võid kui ka päevalille.
  • Joogid: alus - vesi, vähemalt 1,5 liitrit päevas, vabastavad mineraalist eelnevalt kõik gaasid! Tee on nõrk, piimaga, võib olla taimne. Piimaga piiratud kohv. Mahlad - eelistage looduslikke, lubatud köögiviljadest. Ärge unustage kibuvitsa puljongit.
  • Kastmed: piim (ilma passiivse jahuta) ja madala rasvasisaldusega hapukoore või võiga. Puuviljakastmed.
  • Maitseainetest: petersell ja till (piiratud koguses), väikestes kogustes - vanilliin, kaneel, loorber.

Millised toidud tuleks kõhunäärme pankreatiidi korral dieedist välja jätta:

  • Rikkalik liha-, seene- ja kange köögiviljapuljong;
  • Rasvane liha (part, tükeldamata sealiha, hani, talleliha, rasv) ja rups;
  • Rasvased kalad (heeringas, lõhe, angerjas);
  • Konserveeritud kala ja köögiviljad, kaaviar;
  • Mõned kaunviljad (läätsed, mais, herned);
  • Vorstid, vorstid, vorstid;
  • Küpsetamine;
  • Suitsutatud ja kuumad juustud, sulatatud juustud;
  • Praetud toidud;
  • Suitsetamine;
  • Redis, igasugused sibulad, salat, küüslauk, naeris, hapuoblikas;
  • Hapud õunad
  • Maitseained ja vürtsid;
  • Gaseeritud joogid;
  • Vürtsikad kastmed;
  • Kakao ja šokolaad
  • Jäätis;
  • Kange kohv ja tugev tee;
  • Alkohol.

Oh saab lugeda siit.

Pankreatiidi korral keelatud toidud

Ketšup on maailmas kõige populaarsem kaste. Kuid pankreatiidi korral pole isegi püsiva remissiooni perioodil soovitatav seda süüa. Toode sisaldab suures koguses soola, mis suurendab kõhunäärme turset. Selles on ka palju suhkrut, mis suurendab märkimisväärselt diabeedi riski.

Oad tooteid ei soovitata pankreatiidi korral. Näiteks võimendab ubade söömine kõhunäärme aktiivsust, mis nõuab absoluutset rahu. Puhitus ja suurenenud puhitus ilmnevad ka patsientidel, seega on uus rünnak vältimatu.

Krabipulgad on menüüst välistatud. Need sisaldavad palju toidulisandeid ja värvaineid, mis ärritavad seedetrakti ja kõhunäärme kudede limaskesti, stimuleerivad kahjustatud elundit eritama rohkem seedeensüüme, mis võib põhjustada pankrease nekroosi..

Lõhe, lõhe, makrell - tooted, mis on keelatud. Selline toit sisaldab palju rasvakomponente, mis võivad provotseerida. Kalakonservid ja liha on rangeima keelu all.

Niisiis, mida ei saa kõhunäärmepõletikuga süüa? Keelatud toodete loetelu:

  • Rosinad. Kuivad viinamarjad stressivad märkimisväärselt kõhunääret, tõsine koormus langeb insuliiniaparaadile. Toote tarbimine võib põhjustada fermentatiivset düspepsiat, millega kaasneb suure hulga gaasi moodustumine, seedetrakti töö häirimine;
  • Pelmeenid on kõhu jaoks rasked toidud. Paljud toote sordid on kalorsed ja rasvased, sealhulgas maitseained. Sellepärast ei saa neid pankreatiidiga süüa;
  • Kell liha on keelatud paljudes tabelites, mis pühitsevad kõhunäärmepõletiku jaoks lubatud ja keelatud toite. Internetis leiate aga retsepte, mis pakuvad sellise kroonilise haiguse jaoks lubatud roa valmistamise meetodeid;
  • Grilli ei klassifitseerita tervislikuks toitumiseks, sealihatoode on keelatud. Lubatud on väike kogus omatehtud kanavarrasid;
  • Spinat sisaldab oblikhapet, mis ärritab kõhunääre ja mao limaskesta. Ärge tarbige mingil kujul.

Kui patsiendil on dieedi pidamise ajal paranemine, ei tähenda see, et saaksite tagasi eelmisele dieedile.

Valulike rünnakute ja kõhunäärme põletiku vältimiseks tuleb alati järgida soovitatud dieeti.

Kõhunäärme pankreatiidi proovi menüü dieet

Maitsvad ja mitmekesised toidud valmistatakse lubatud toodete loendist. Proovige oma igapäevasesse dieeti lisada võimalikult palju toite..

Loe Diabeedi Riskifaktorid