Erütritool: suhkruasendaja kahjustus ja kasu

Erütritool (või erütritool) on toitainetevaba suhkruasendaja, mis annab peaaegu sama magususe, kuid ei mõjuta negatiivselt ainevahetust.

Erütritool kuulub suhkrualkoholide kategooriasse, mis on keemilises koostises sarnased suhkruga, kuid mida organism ei lagunda. Selle tulemusel ei too need ained peaaegu üldse kaloreid, mis teeb neist suurepärase pääste magusaha jaoks madala süsivesikute või vähese suhkrusisaldusega dieedil..

Lisaks on erütritooli mõju seedetraktile leebem kui teistel suhkrualkoholidel, mis suurtes kogustes tarbimisel võib põhjustada puhitust ja gaaside moodustumist. See on tingitud asjaolust, et erütritool ei metaboliseeru bakterites väga hästi. Bakterite ainevahetuse vastupanu teine ​​eelis on see, et see ei põhjusta hammaste lagunemist..

Erütritool: kõige ohutum suhkruasendaja

Üksikasjad

Erütritool on madala kalorsusega taimse suhkru asendaja. See maitseb väga nagu suhkur ja sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Samal ajal, erinevalt enamikust teistest magusainetest, ei põhjusta erütritool sooltega probleeme.

Jaapanlased on enam kui 25 aastat aktiivselt kasutanud erütritooli, et lisada jookidele, magustoitudele, jogurtitele ja omatehtud kookidele magusust. Lisaks sahharoosile (lauasuhkur) on see saadaval ka rabedas ja graanulites vormis.

Erinevalt suhkrust ei avalda erütritool tervisele negatiivset mõju. Näiteks ei häiri see glükoosi metabolismi ega suurenda rasvumise, metaboolse sündroomi ega II tüüpi diabeedi riski..

Erütritool on suhkrualkohol. Kuid keha imendumise viisi tõttu pole sellel ebameeldivaid ja mõnikord ohtlikke kõrvaltoimeid, mis kaasnevad teiste suhkrualkoholipõhiste magusainetega.

Kasu

Ei mõjuta insuliini ja veresuhkrut

Diabeedihaiged on seda tüüpi suhkruasendajaid kasutanud juba mõnda aega. Selle põhjuseks on asjaolu, et erütritool ei mõjuta insuliini ja veresuhkru taset, sest nagu ka muud suhkrualkoholid, ei ole organism seda täielikult seedinud, kui üldse. (1)

Erütritool imendub peensooles väga kiiresti ja eritub seejärel uriiniga.

Selle tagajärjel satub maosse umbes 10% sellest ainest (2). Laboratoorsete uuringute käigus ei leidnud teadlased mingeid märke erütritooli lagunemisest bakterite poolt pärast 24-tunnist kokkupuudet. See tähendab, et see lahkub kehast peaaegu samal kujul, kui see sinna siseneb..

Ei põhjusta hammaste lagunemist

Kuna erütritooli ei saa suuõõnes bakteritega ravida, on hammaste lagunemise tõenäosus oluliselt väiksem kui tavalise suhkru kasutamisel.

Teadlased on avastanud, et erütritool on mittekariogeenne aine. Teisisõnu, see ei reageeri suuõõnes sisalduvate bakteritega (ja nagu varsti teada saate, kehtib suu kohta tõepoolest soolte puhul).

Seega ei stimuleeri see piimhappe tootmist ega põhjusta seetõttu naastude teket (3). Ja tahvel, nagu teate, hävitab hambaemaili, mis aja jooksul põhjustab hammaste lagunemist.

Vähem kõrvaltoimeid

Kõigist suhkrualkoholidest seostatakse erütritooli seedetrakti kõrvaltoimetega palju vähem..

Kuna ainult väike osa sellest ainest jõuab jämesoolde, on seedetrakti ärrituse tõenäosus äärmiselt väike..

Reeglina võib suhkrualkoholid seedetrakti kahjustada, kuna meie keha ei ole võimeline suhkrualkoholi seedima ja imenduma, kuid soolestiku bakterid saavad seda teha. Selle tulemusel töötlevad bakterid suhkrualkoholi, mis põhjustab gaasi moodustumist, puhitus ja muid ebameeldivaid sümptomeid.

Teisest küljest ei imendu enamik baktereid erütritooli. Seetõttu ei teki gaase ega ole seedeprobleemide ohtu (või vähemalt väheneb see).

Ärritatud soole sündroomiga patsiendid märgivad, et erütritool ei provotseeri haiguse sümptomeid samal määral kui teised suhkrualkoholid. Nii et kui muud magusained põhjustavad seedeprobleeme, peaksite kindlasti andma võimaluse erütritooliks.

Mugav kasutamine

Erütritooli pealekandmise meetod sarnaneb kunstlike magusainete kasutamisega. Kui teil ei ole diabeeti, siis erütritooli ja kunstlike magusainete (nt Equal) erinevus eristub isiklikest eelistustest ja sellest, kuidas teie keha reageerib igale neist võimalustest..

Pidage meeles, et silt „suhkruvaba” ei tähenda alati „ei kaloreid” ega „süsivesikuteta”. Üks gramm erütritooli sisaldab endiselt mitmeid kaloreid, mis eristab seda täiesti tühjadest kunstlikest magusainetest. Üks teelusikatäis seda magusainet sisaldab 4 grammi süsivesikuid, kuid mitte suhkrut. (4)

Madal glükeemiline indeks

Erütritooli glükeemiline indeks on palju madalam kui sama koguse lauasuhkru indeks. Ja peamine põhjus, miks suhkur võib meie tervist kahjustada, peitub just selle glükeemilises indeksis - kiiruses, millega see põhjustab suhkrusisalduse tõusu.

Sarnane kalorikogus erütritooli ei aita kaasa veresuhkru sama kiirele hüppele. Selle kalorisisaldus on madalam kui suhkrul ja magusus on peaaegu sama. Selle tulemusel saame magusaine, mis on meie ainevahetuse poolt palju hõlpsamini tajutav ja tervisele vähem kahjulik..

Kõrvalmõjud

Suhkrualkoholidel, näiteks erütritoolil, on halb maine. Peamiselt seetõttu, et mõned nende sortidest põhjustavad puhitust ja kõhulahtisust. Suhkrualkoholid on polüoolid, mis teadaolevalt põhjustavad seedetrakti probleeme. Mõne inimese jaoks põhjustab suhkrualkoholide tarbimine sümptomeid, mis on sarnased IBS-iga. puhitus, gaas, soolevalu ja kõhulahtisus.

Sellega seoses on peamised hädade allikad sorbitool, ksülitool ja maltitool. Reeglina on need osa närimiskummidest ja magustoitudest ilma suhkruta. Närimiskumm ei ole ohtlik, sest me ei näri seda sellises koguses, mis kahjustaks tõsiselt suhkrualkoholi kontsentratsiooni.

Nagu varem mainitud, ei kujuta erütritool seedetraktile sama ohtu kui muud suhkrualkoholid. Siiski tuleks siiski olla ettevaatlik..

Erütritoolil on omapärane “jahe” järelmaitse, mis muudab selle maitse pisut erinevaks puhta suhkru maitsest. Seetõttu ühendavad paljud tootjad maksimaalse “suhkru” maitse saavutamiseks erütritooli stevia, arhatiekstrakti ja fruktooligosahhariididega.

Sel juhul ei märka puhta erütritooli järelmaitset kõik ning mõnele see isegi meeldib. Seetõttu proovige alustajate jaoks toidulisandit kõige puhtamal kujul, et mõista oma suhtumist sellesse. Kui järelmaitse ei meeldi teie maitsele, valige see variant koos teiste magusainete lisamisega.

Järeldus

Olgem ausad, me kõik armastame maiustusi. Liigne suhkru tarbimine on siiski meie aja haigus, mille ulatus suureneb igal aastal ainult palju, põhjustades palju terviseprobleeme..

Erütritool on suurepärane võimalus suhkru asendamiseks, kahjustamata seejuures roogade magusust, ilma et see kahjustaks tervist. Võrreldes lauasuhkruga ei põhjusta erütritool nii tõsist veresuhkru tõusu ning sama magususkontsentratsiooni korral on selle kalorsus palju madalam..

Lisaks on erütritooli kõrvaltoimete profiil palju parem kui teiste suhkrualkoholide profiil. Bakterid lagundavad seda halvasti, mistõttu ei põhjusta naastude ja kaariese tekkimist ega kutsu esile ka seedetrakti sümptomeid nagu puhitus ja gaas.

Magustajate täielik tagasilükkamine on üllas pikaajaline eesmärk. Kuid teel selle juurde näeb erütritool suurepärase võimalusena lemmiktoitude ja -jookide magususe säilitamiseks, vältides samas kõiki suhkru tarbimisega seotud negatiivseid mõjusid.

Proovige asendada oma lemmikkondiitritoodetes suhkur või kohv ja tee juhtivate tootjate erütritooliga - keha on teile ainult tänulik.

Millist erütritooli valida??

Kas otsite parimaid erütritooli allikaid? Eriti teie jaoks on meie teadlased koostanud parimate toidulisandite loendi..

1. Swerve magusaine

Swerve magusaine on üks populaarsemaid magusaineid. Kõik tänu ainulaadsele viisile luua täiuslikult tasakaalustatud suhkrulaadne maitse..

Kuna erütritoolil on üsna väljendunud järelmaitse, ühendavad Swerve loojad seda oligosahhariidide ja looduslike maitseainetega, siludes iseloomuliku järelmaitse õrnalt.

See magusaine on kergesti lahustuv ja sobib suurepäraselt nii küpsetamiseks kui ka kuumade jookide valmistamiseks. Just selline mitmekesisus tegi Swerve'i meie edetabelis esimeseks..

Kasutades küpsetamisel Swerve'i, pange tähele, et toidulisand erineb suhkrust ja võib muuta tavalist retsepti..

Swerve erütritoolil on suurepärased arvustused.

2. KOHE toidud erütritool

KOHE toidud Erütritool on erütritooli suurepärane lihtne allikas. See Ameerika tootja Now Foods magusaine on saadaval suurtes kilogrammides pakendites - see sobib ideaalselt magusate hammaste ja küpsetamise austajatele.

Pidage meeles, et erütritooli magusus on 70% suhkru magususest. Seetõttu peate sama magususe saavutamiseks, mida sahharoos annab, kasutama seda magusainet märkimisväärselt rohkem.

Kas soovite osta toidulisandit?

Soovitame need tellida iHerbist. See pood pakub üle 30 000 kvaliteetse toote Ameerika Ühendriikidest taskukohaste hindadega..

Naturaalne erütritooli magustaja steviaga

Paljud kodanike kategooriad, kes kontrollivad oma kehakaalu, kellel on meditsiinilisi näidustusi, ja need, kes valivad õige dieedi, kasutavad suhkruasendajaid. Naturaalne magusaine "Erütritool steviaga" on selle kogukonna üks kasulikumaid esindajaid, kuna see sisaldab ainult looduslikke komponente. Magusaine "Erütritool Steviaga" on erksavalge värvusega graanulit või pulbrilist ainet, lõhnatu, magusa maitse ja kerge "jahutava" järelmaitsega. Magusaine pakend vastab 750 g tavalisele suhkrule.

Naturaalse erütritooli kalorisisaldus stevia magusainega

Stevia magusainega loodusliku erütritooli kütteväärtus on 0 kcal 100 grammi toote kohta.

Magusaine "Erütritool steviaga" koostis ja kasulikud omadused

Toote koostis: steviosiid (stevia ekstrakt), erütritool, sukraloos. Tootjate sõnul on toode valmistatud ilma GMOde, kunstlike värvainete (kalorite) kasutamiseta. Naturaalne magusaine "Erütritool koos Steviaga" on hambaemaili jaoks ohutu, ei põhjusta kaariese teket, ei mõjuta veresuhkrut. Kalorite vähesuse tõttu saavad toodet kasutada need, kes kaalu jälgivad.

Kahjulik magusaine erütritool steviaga

Erütritooli ülemäärane kasutamine koos Stevia magusainega võib põhjustada seedehäireid, seetõttu ei ole soovitatav ületada ohutut päevadoosi - 45 g.

Naturaalne magusaine "Erütritool steviaga" toiduvalmistamisel

Naturaalne magusaine Erviarit koos Steviaga on suurepärane alternatiiv suhkrule jookides (kuum ja külm), kuna sellel on puhas magus maitse ilma täiendavate maitseaineteta. Toodet lisatakse ka kondiitritoodetele, pannkookidele, juustukookidele, vormiroogadele ja paljudele teistele roogadele, et vähendada tavalise suhkru tarbimist.

Magusaine erütritool

Enamik inimesi usub, et kahjuliku suhkru keeldumine tähendab kõigi maiustuste täielikku tagasilükkamist. See pole üldse tõsi, eriti kuna meie keha peab võtma glükoosi.

Selle taustal otsivad paljud ettevõtted pidevalt parimat magusainet.

Tänapäeval kasutatakse tavaliselt sellist ravimit nagu erütritool. Kindlasti on paljud temast juba kuulnud või lugenud.

Tervikpildi saamiseks tasub objektiivselt aru saada - erütritool aitab ja kahjustab keha.

Mis see aine on

Erütritool kuulub mitmehüdroksüülsete alkoholide rühma. Seda nimetatakse ka suhkru alkoholiks. Me kasutame selle grupi tooteid iga päev, alustades hambapastast ja lõpetades ravimitega.

Välimuselt sarnaneb see tavalise suhkruga - valge pulbriga. Maitse, ka sellele nii lähedal. Kõrvalist maitset pole, küll aga on mentooli ere järelmaitse.

Puhta ravimi kalorisisaldus on 20 kcal 100 g kohta.

Toiduainetööstuses kasutatakse analoogi - erütritooli, mis ei sisalda üldse kaloreid.

Ravimi peamised omadused

Keemilisel magusainel erütritoolil on järgmised omadused:

  • Vees hästi lahustuv.
  • Ei ima keskkonnast niiskust.
  • Ei kaota omadusi isegi kõrgel temperatuuril.
  • Praktiliselt bakterikindel.
  • Maitse ei erine lihtsast suhkrust..
  • Magusus umbes 70% suhkru magusast maitsest.
  • Rasvade, valkude, süsivesikute puudus.
  • Ei kujuta endast ohtu maksale.
  • Imendumine toimub peensoole tasemel. Eritub organismist muutusteta jäätmetega.
  • Fermentatsiooniefekti pole, see tähendab, et lagunemisprodukte pole.

Kasu ja positiivsed omadused

Kuna erütool on looduslik toode, on sellel sel põhjusel järgmised omadused:

  • Hea antioksüdant (vabade radikaalide kimp).
  • Ennetavad meetmed süsivesikute ainevahetuse halvendamiseks (võitlus liigse kehakaalu vastu).
  • Suuhaigused.
  • Ei suurenda insuliini kontsentratsiooni.
  • Kehas pole pikka viibimist.
  • Seda kuvatakse algseisundis..
  • Energia väärtus on null..

Näidustused:

  • Rasvumine, ülekaal.
  • Igat tüüpi suhkurtõbi.
  • Hambaemaili kahjustus, igemehaigused.
  • Kasutatakse aktiivselt toiduköögis.
  • Lastele tavalise suhkru asendamine.

Eelised analoogide ees:

  • Hammastele pole kahju..

Kõik teavad suhkru kahjulikust mõjust hammastele. Erütritiiti võib siiski tarbida täiesti kartmatult, tagajärgi pole. Lisaks teostab ravim hambaemaili kohalikku puhastamist, eemaldades naastu.

  • Laste ohutus.

Ravimi graanulid ei ärrita magu ja on neutraalsed ka kehale tervikuna. Kõhuprobleemidega lastel ei ole selle võtmisest kõhulahtisust. Ainuke asi - alla kolmeaastaseid lapsi pole soovitatav anda.

  • Vähendab gerontoloogia protsessi.

Ravim võitleb vabade radikaalide vastu, mis kahjustavad tervislikku rakku. Antioksüdandid minimeerivad vananemisprotsessi. Lisaks tugevdatakse märgatavalt immuunsussüsteemi..

  • Kasutamine erinevates dieetides.

Iga dieet kehakaalu kaotamiseks on maiustuste tagasilükkamine. Erütritool aitab mitte loobuda lemmikkomptidest. Hea boonus oleks puhitus ja soolefunktsiooni raskused. Ja see on kõigi dieedipidajate ühine probleem..

  • Kasutamisvõimalus diabeedi korral.

Kommidest loobumiseks peaksid diabeediga inimesed pidevalt otsima toite, kus glükeemiline indeks on minimaalne. See ravimiindeks on null. Lisaks jäävad glükoosi ja insuliini tasemed samaks..

  • Pole sõltuvust.

Erinevalt tavalisest suhkrust ei ole ravim sõltuvust tekitav.

Kahju ja negatiivsed omadused

Hoolimata asjaolust, et ravim ilmus turule suhteliselt hiljuti, on paljud testid juba läbi viidud. Enamasti on ekspertide hinnangud positiivsed. Kuid mõnikord on normist kõrvalekaldeid.

Nende kõrvalekallete hulka kuuluvad:

  • Lahtistav toime.

Lahtistav toime ilmneb ravimi liigsel kasutamisel. Soovitatav ühekordne annus ei ole suurem kui 30 g, see on umbes viis teelusikatäit.

  • Ravim imendub halvasti.

Selle põhjuseks võib olla teatavate toodete individuaalne talumatus. Sellega seoses võib ravim imenduda halvasti. Kõrvaltoimed - peavalu, valu kõhus, kõhulahtisus.

  • Kehv ettevalmistus.

Kahjuks on registreeritud võltsitud erütriidi juhtumeid. Parem on valida see usaldusväärsete müüjate või spetsiaalsete kaupluste hulgast. Madala kvaliteediga toodete tõttu võib see keha kahjustada.

  • Vähem magus kui tavaline suhkur.

Toode meenutab maitselt suhkrut, kuid mitte nii magus. Magusussuhe on umbes 65–75% tavalisest peedisuhkrust. Kõikumised sõltuvad nii lähtetoodete kvaliteedist kui ka tootjast.

  • Seedetrakti ebamugavustunne.

Ravimi vale annustamine või talumatus võib põhjustada koolikuid või lõikavat valu soolestikus või maos.

Populaarsed kaubamärgid

Tänapäeval on palju neid, kes selle toote välja annavad. Peaaegu kõigil meie maa mandritel toodavad ravimit ravimifirmad. Ainult toote nimetus ja keemiline koostis erinevad.

Meie riigis esindatud peamised tootjad:

Tootjamaa - Norra. Absoluutselt naturaalne magusaine, muid koostisosi pole. Hind - alates 800 r poole kilogrammi kohta.

Tootjamaa - Venemaa, Patiko. Põhikomponendi olemasolu on 90% kogumassist. Ülejäänud osa hõivavad sukraloos ja steviosiid. Sada grammi lõpptoodet moodustab umbes ühe kalori. Hind - 330 r, pakendi kohta 400 gr.

  • 100% erütritool firmalt Now Foods.

Päritoluriik - USA. Absoluutselt naturaalne magusaine, muid koostisosi pole. Hind - 1105 r, 1134 g kohta.

Päritoluriik - Jaapan. Lisaks põhikomponendile on lisatud arhat puuvilju. Hind - alates 1000 r pakendi kohta 600 gr.

Riiklik tootja - Venemaa. Nagu ka Jaapani vaste, sisaldab kompositsioon arhati ekstrakti. Hind - alates 350 r 250 gr kohta.

Kuna see on uus toode, ei leia seda alati poelettidelt. Lihtsaim viis ostmiseks on Interneti kaudu. Üldine teave toote ja tootja kohta on siin..

Kasutustingimused

Erütritool parandab lisaks heale paksendajale ka toiduainete maitset.

Farmakoloogilised ettevõtted lisavad seda diabeetikutele mõeldud preparaatidesse.

Kasutatakse aktiivselt kulinaarsetes retseptides. Seda lisatakse mitmesugustele roogadele ja jookidele, näiteks magusainele.

Erütritool või Stevia

Tänapäeval on need kaks toodet looduslike suhkruasendajate turul esikohal. Et aru saada, kumb on parem, peate mõlemat toodet objektiivselt kaaluma ja võrdlema..

  • Stevia on looduslik suhkruasendaja. Seega puuduvad lisandid ega abiained..
  • Ületab peedi- või roosuhkru magusust umbes 30 korda. Kalorite arv on null..
  • Tal on omapärane mõru järelmaitse, järelmaitse puudub.
  • Seda kasutatakse iseseisva vahendina ja lisanditena.
  • Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel koos küpsetamisega. Kuid maitse tõttu ei meeldi kõigile.
  • Paljud kaalulangusdieedid kasutavad seda oma igapäevases menüüs..
  • Seda müüakse erinevates vormides: terved kuivatatud lehed, jahvatatud kuivatatud lehed, pulber, graanulid, siirup.

On mitmeid vastunäidustusi, näiteks:

  • Individuaalse talumatusega seotud allergilised reaktsioonid.
  • Järsk rõhu langus on madala vererõhuga inimestele ebasoovitav.
  • Südame ja veresoonte probleemid, arütmia võimalikud rünnakud.
  • Diabeedi kasutamine range meditsiinilise järelevalve all.
  • Rasedus ja imetamine.
  • Alla kolme aasta vanused lapsed.

Selle taustal võidab erütritool märgatavalt:

  • Naturaalne suhkruasendaja.
  • Maitse puudus. Ainult järelmaitse chill kujul.
  • Kasutatakse toiduvalmistamisel toidu lisa- ja maitsetugevdajana..
  • Kasutatakse iseseisva tööriistana.
  • Magusus on madalam kui suhkur.
  • Seda kasutatakse erinevates dieetides ja õige toitumise menüüdes..
  • Praktiliselt pole vastunäidustusi, välja arvatud alla kolme aasta vanused lapsed.

Hoolimata asjaolust, et mõlemad tooted on turul üsna hästi juurdunud, on nende vahel konkurents. Igal tootel on nii toetajaid kui ka vastaseid.

Kuidas te selle tootega suhtute? Kirjutage oma arvustused.

Magusaineid kasutatakse kogu maailmas. Magusainetele üleminek avaldab positiivset mõju võitlusele liigse kehakaalu vastu, suhkru taseme reguleerimisele ja kehalise võimekuse säilitamisele. Erütritool on oma analoogidest märgatavalt ees, seega laieneb selle kasutamine kõigile inimese sfääridele.

Magusaine polüoolerütritool - ülevaated, retseptid, fotod

Avaleht / VÄLISKAAL / toitumine / Magusaine polüoolerütritool - ülevaated, retseptid, fotod

Tervitused teile sõpradele! Mulle tuleb palju kirju küsimustega: “Kuidas võõrutada end maiustustest ja süüa vähem? Milliseid maiustusi saavad diabeetikud süüa? ”
Täna vastan küsimustele ja räägin uuest magustajast erütritoolist või erütritoolist, selle polüooli kui suhkruasendaja ohtudest ja eelistest ning sellest, millised ülevaated selle kohta on. Kasutades seda ohutut ainet toidus, vähendate märkimisväärselt kõhunäärme glükeemilist indeksit ja süsivesikute koormust.

Oma vanas artiklis Stevia lehtedel põhineva magusaine kohta ütlesin, et sel ajal oli see kõige loomulikum ja ohutum maiustuste asendaja. Kuid nüüd on müügiturule ilmunud uus magusasendus - erütritool või muul viisil erütritool. Järgmisena saate teada, milline magusaine see on ja mida seda sõna otseses mõttes süüakse. Ja hiljem tahaksin avaldada oma arvamust suhkruhaige elus olevatest maiustustest ja üldiselt maiustustest.

Polüooli erütritool või erütritool - mis see magusaine on

Erütriool (erütritool) on mitmehüdroksiline suhkrualkohol (polüool), nagu ksülitool ja sorbitool (sorbitool), millel on magus maitse, kuid millel pole etanooli omadusi. Avatud kahekümnenda sajandi 80. aastatel. Seda toodetakse koodiga E 968. Seda saadakse 100% looduslikust toorainest. Need on peamiselt tärklist sisaldavad taimed: mais, tapiokk jne..

Käärimisprotsesside tulemusel, kus kasutatakse kärgstruktuuri sekreteerivat pärmi, saadakse uus magusaine. Väikestes kogustes on seda ainet puuviljades nagu melon, pirn ja viinamarjad, seetõttu nimetatakse seda ka melonimagusaineks. Valmistoode on kristalse valge pulbri kujul, mis meenutab tavalist suhkrut, kuid on vähem magus, umbes 60–70% sahharoosi magususest, seetõttu nimetavad teadlased erütritooli mahuliseks magusaineks..
Ja kuna erütritool viitab polüolaamile nagu sorbitool või ksülitool, kuid selle tolerants on viimasega võrreldes palju parem. See toode sisenes Jaapani turule esmakordselt 1993. aastal ja alles seejärel levis teistesse riikidesse, sealhulgas Venemaale.

Erütritooli kalorisisaldus

Erinevalt oma vanematest vendadest, sorbitoolist ja ksülitoolist, pole erütritoolil energeetilist väärtust, see tähendab, et sellel on null kalorsus. See on seda tüüpi magusainete puhul väga oluline, kuna erinevalt intensiivsetest magusainetest kasutatakse suurtes kogustes pakendamata magusaineid. Ja see on vajalik, et inimene saaks mitte ainult magusa maitse, vaid ei saaks ka täiendavaid kaloreid.

Kalorisisalduse puudumine saavutatakse tänu molekulide väiksusele, mis imenduvad peensooles kiiresti ja neil pole aega ainevahetuseks. Veres filtreeritakse see neerude kaudu muutumatul kujul ja eritub uriiniga. Kogus, mis ei imendu peensooles, siseneb käärsoole ja eritub muutumatul kujul ka roojaga..
Erütritool ei ole kääritamiseks sobiv, seetõttu ei imendu selle lagunemissaadused, mis võivad sisaldada kalorsust (lenduvad rasvhapped), kehasse. Seega on energia väärtus 0 cal / g.

Mõju glükoosi- ja insuliinitasemele

Kuna erütritool ei metaboliseeru kehas, ei mõjuta see ei glükoositaset ega insuliini taset. Teisisõnu, glükeemiline ja insuliini indeks on null. See asjaolu muudab erütritooli ideaalseks suhkruasendajaks häiritud süsivesikute ainevahetusega patsientidele või inimestele, kes jälgivad nende tervist..

Erütriit

Erütritooli ühendatakse tavaliselt magusa maitse tugevdamiseks stevia ekstraktidega, samuti teiste sünteetiliste suhkruasendajatega, näiteks sukraloosiga. Seda kasutatakse dieettoodete valmistamisel, samuti kummi närimiskummides, hambapastas, lastele mõeldud ravimisiirupites. Kuid võite leida ka puhast erütritooli, nagu ülaltoodud fotol.

Kasutan seda regulaarselt magustoitude valmistamisel ja soovitan teile mitmeid erütritoolil põhinevate järkjärguliste fotodega retsepte.

Need on madala süsivesikusisaldusega retseptid ilma traditsioonilise jahu ja suhkruta, mis mõõdukalt ei mõjuta üldse glükoosi ja insuliini taset..

Erütritrit võib kasutada ka suhkru- ja muude küpsetisteta lahja küpsise valmistamiseks, kuid pidage meeles, et kui valmistises kasutatakse tavalist nisujahu, on tootel siiski üsna kõrge glükeemiline indeks.

Erütritool: kasu ja kahju

Iga uut toodet on eelnevalt testitud ja ohutuse osas testitud. Ja uus asendaja pole erand. Unikaalsus seisneb selles, et arvukate uuringute tulemusel ei põhjusta erütritool tervisele mingit kahju, st on täiesti kahjutu ja mittetoksiline..
Lisaks tahan öelda, et see pole mitte ainult kahjutu, vaid ka kasulik. Mis kasu on erütritoolist?

  • See ei sisalda kaloreid ega suurenda glükoosi ja insuliini taset, mis aitab vältida süsivesikute ainevahetuse ja rasvumise häireid.
  • Kaariese ja suuhaiguste ennetamise vahendid, isegi tõhusamad kui ksülitool.
  • See on antioksüdant, kuna “imab” vabu radikaale..

Erütritooli uue magustaja kaubanimed

Kuna magusaine on endiselt uus ja ilmus hiljuti Venemaa turule, ei pruugi te seda leida riigi äärealadel. Siis saate veebipoodides alati tellida, kuidas ma seda teen. Üldiselt pole ma viimasel ajal isegi tavalistes poodides sarnaseid tooteid otsinud ja otsin kohe, kust veebist osta.
Erütritoolipõhised suhkruasendajad kaubamärgid:

  • Funksjonell Mat (Norra) “Sukrin” - 620 r 500 g kohta
  • Piteco LLC (Venemaa) “FitParad nr 7 erütritoolil” - 240 r 180 g kohta
  • Now Foods (USA) “100% erütritool” - 887 lk 1134 g kohta
  • Jaapanist pärit Saraya “Lacanto” internetist ei leidnud
  • MAK LLC (Venemaa) “ISweet” - alates 420 r 500 g kohta

Kui tellite saidilt Now Foods saidilt iherb.com “100% erütritooli”, saate erikoodiga FMM868 10% allahindlust. Kui ostate rohkem kui kaks pakki, on hind veelgi madalam 10-15%, see tähendab, et võite selle endale ja oma sugulastele kaasa võtta. Praegu usun, et see on kõige kasumlikum variant, kui leiate odavama, kirjutage kommentaaridesse.
Erütritooli saab kasutada kodus küpsetades või lihtsalt teesse pannes, kuid peate alati meeles pidama, et alati tuleks tunda proportsiooni, millest tuleb kinni pidada. Selle aine tarbimine üle 50 g päevas võib põhjustada kõhulahtisust..

Kui erütriit on parem kui sorbitool ja ksülitool

Oluline erinevus teistest suhkrualkoholidest, näiteks ksülitoolist või sorbitoolist, on see, et erütritoolil on null kalorsus ja see on kaalutõusu mõttes ohutu. See ei mõjuta ka veresuhkru ja insuliini taset, mida saab kasutada mis tahes tüüpi diabeedi, rasvumise või muude süsivesikute ainevahetuse häiretega inimestel..

Samuti ei mõjuta see lipiidide spektrit, mis on oluline ka ülekaaluliste ja diabeediga inimeste jaoks. Huvitavad erütritooli uuringud on näidanud, et see on absoluutselt inertne, ei mõjuta seedetrakti ja eriti soolefloora toimimist.
Kuigi teised sarnased suurenevate annustega magusained põhjustavad puhitust ja kõhulahtisust. Selgub, et peaaegu kogu toode (90%) imendub peensooles ja ainult väike osa jõuab jämesoolde, kus elavad meie väikesed sõbrad, ja eritub neerude kaudu. Kuid isegi sel juhul ei lagunda bakterid soolestikku jäävat erütritooli ja see eritub muutumatul kujul.

Pole asjatu, et nad hakkasid seda aktiivselt hambapastades kasutama, sest see suhkruasendaja on happe-aluse tasakaalu hoidmisel suus parem kui suhkruasendaja ksülitool ja kaitseb patogeensete bakterite kasvu eest.

Erütritool - endokrinoloogi ja lihtsalt tarbija ülevaade

Kindlasti mõistsite pärast kogu ülaltoodud teksti lugemist, et olen nii aktiivse kasutaja kui ka endokrinoloogi jaoks. Olen veendunud, et see suhkruasendaja on suurepärane alternatiiv, et muuta toit vähem kahjulikuks. Usaldan selle ohutust tõestanud suuremate uuringute tulemusi. Soovitan kõigil tervetel ja süsivesikute ainevahetuse häirete ning rasvumisega inimestel seda magusainet kasutada..
Seda saab kasutada nii puhtal kujul kui ka koos steviaga, mis on ka looduslik toode. Sel juhul muutub magus maitse selgemaks ja selgemaks, kergelt jahutades..
Ma ise kasutan neid asendajaid regulaarselt küpsetamisel ja otsin uusi maiuspalade retsepte. Astelpajude ja vahukommide retseptide valdamine, postitan peagi katsete tulemused. Minu lapsed on rahul ja mis kõige tähtsam - mu kõige armsam poeg võtab vähem süsivesikute koormust, mis muudab suhkrutaseme palju stabiilsemaks. Loodan, et minu tagasiside on teile kasulik.

Kuidas minust sai suhkru vastane

Ma ütlen sulle kohutava saladuse. Meile pandi süsivesikute nõel ja sellest on peaaegu võimatu lahti saada. Kuid tõsiselt tõdesid teadlased ja narkoloogid, et süsivesikute sõltuvus on seotud samaaegselt erinevat tüüpi narkomaania, alkoholismi, hasartmängude ja telemaniaga. On olemas isegi selline termin nagu “süsivesikute joobumine” või “süsivesikute joove”.

See väljendub eriti lastel. Kuna laste aju on ebatäiuslik, pärsib liiasüsivesikute liig sõna otseses mõttes närvisüsteemi, eemaldab kõik psühholoogilised pidurid ja piirangud. Miks tulevad lapsed kooli ja tulistavad eakaaslasi Ameerikas? Sest neil on suhkrut ükskõik millises tootes! Sest tootes sisalduv suhkur on hea müügi võti!
Kas te ise ei märganud, et pärast maiustusi käituvad teie lapsed rahutult, lärmakalt, ei kuula teie taotlusi, ei suuda keskenduda? Ma märkasin seda mõju mitte ainult oma lastele, kuigi maiustusi sööme harva. Eelmisel aastal, sügisel, läbisime vanem ja mina laste psühholoogilise koolituse, mis kestis kaks päeva. Lapsi oli umbes 10-12. Olin oma lapse suhkru kontrolli all hoidmiseks lavataguses. Nii panid korraldajad mõtlemata suure vaasi koos maiustuste, mõne puuvilja ja küpsisega kohvipausilaudadele.

Muidugi oli esimene asi, kuhu maiustused jäid, järgnesid küpsised ja puuviljad jäid peaaegu puutumata. Enne lõunapausi oli kõik hästi, lapsed kuulasid treenerit, täitsid tema ülesandeid entusiasmiga ega tülitsenud omavahel. Te oleksite pidanud nägema, mis samade lastega juhtus, kuid pärast nii palju magusat söömist. Nad murdsid sõna otseses mõttes keti, muutusid agressiivseks, ulakaks, hakkasid olema väga segavad ega kuulanud treenerit. Korraldajad ja treener olid šokis, nad ei saanud neid korraldada ja maha rahustada, vaid õhtuks rahunesid nad natuke.
Siis soovitasin järgmisel päeval jätta ainult puuviljad ja mõned küpsised. Nagu arvata võis, läks päev palju paremaks. Mida ma teen? Veelgi enam, asjaolu, et sel viisil maiustused mõjutavad mitte ainult lapsi, vaid ka täiskasvanuid. Esimene reaktsioon on eufooria, mis asendatakse kiiresti meeleolu languse ja soovimatusega midagi teha ning kellegi suhtes agressiivse käitumisega. Ma ei ütle, et need on eriti tühjad kalorid, nahaprobleemid, karioossed hambad ja hunnik muid probleeme.

Kas ma vajan 1. tüüpi diabeediga maiustusi?

Paljud arstid ja kogenud diabeetikud usuvad, et 1. tüübi korral võivad teil olla kõik maiustused, mida süda soovib, peamine on neid õigesti insuliiniga kompenseerida. Kuid samal ajal on see võimalus mõelda, aga kas teie või teie lapsed vajavad seda luba? Teie enda otsustada, mida kooli hommikusöögiks panna: veel üks šokolaad või puuviljad, magustamata jogurt täisteravõileiva või lihatükiga. Veel üks väga tõsine küsimus on see, kuidas süsivesikute sõltuvusest maha saada. Võib-olla kirjutan oma mõtted mõnes teises artiklis, nii et kui te pole meiega, tellige ajaveebivärskendused.

Kuid kui te ei saa ilma maiustusteta hakkama, on parem, kui need on kasulikud või mitte kahjulike maiuspalade valmistamisel, mis on valmistatud õigetel magusainetel. Nüüd saab Internetis kodus valmistada palju retsepte ja magustoite. Need on palju kasulikumad kui ostetud, kuna neil on madalam glükeemiline indeks ja kompositsioonis pole keemilist tuge.
Kui see pole võimalik, jääb üle vaid soovida, et te arvutaksite insuliini täpse ja kokkupuute täpsuse. Loodan, et teate pärast seda, kui olete valinud nii raske tee, mis see on ja kuidas seda teha.

Kas on võimalik maiustada II tüüpi diabeediga inimesi

2. tüüpi diabeetikute osas on siin toodud soovitused mõnevõrra erinevad. Et teie suhkrud oleksid korralikud, peaksite loobuma paljudest maiustustest, kuna rikkusite ülekaalukalt insuliini sekretsiooni esimest faasi ja kõhunääre ei erita suhkru suurendamise esimestel minutitel piisavalt insuliini selle kasutamiseks ja suhkur lendab hetkega üles, olge kindlasti.
Nääre on ühendatud siis, kui veresuhkur on juba korralik ja tuleb alguses toime rohke glükoosiga, kuid siis see võime kaob. Ükski tablettravim ei saa panna nääre reageerima veresuhkru kontsentratsiooni muutusele viisil, nagu tervislik nääre teeb. Insuliini kasutamisel saate selle efekti võimalikult lähedale ja jäljendada nääre normaalset toimimist.
Teine negatiivne punkt maiustuste osas teise astme ja ülekaalulistele inimestele on nende niigi kõrge insuliinitaseme tõus veres, mis aitab kaasa veelgi suurema kaalutõusu ja insuliiniresistentsuse süvenemisele, mis põhjustab veelgi suuremaid probleeme diabeedi kompenseerimisega. Ärgem tulgem illusioonidesse. Süües magusaid ja tärkliserikkaid toite, kaevad sa enda haua. Ja see pole nali! Paljud teist seisavad juba ühe jalaga selles, kuid jätkavad püsivalt oma keha tugevuse testimist.
Kuid taas tekib küsimus: “Kuidas end maiustustest eemale lükata?”. Üks väljapääs on kvaliteetsete magusainete kasutamine. Stevia kohta teate juba, täna on ilmunud veel üks - erütritool või erütritool. Kasutage ja katsetage!
Ja minu soovitus jääb alati samaks - proovige ennast ja oma lapsi võimalikult palju kaitsta maiustuste eest, muutke oma harjumusi järk-järgult, kasutage suhkruasendajaid minimaalselt. Las see on väike ja haruldane “rõõm-magusus” elus ja mitte tavalise tervisliku toidu asendaja. Magus on sõltuvus ja sõltuvus on vabaduse puudumine, see on pärisorjus. Kas soovite tõesti sõltuda kellestki või millestki? Valik on alati teie.
Sellega ma lõpetan ja järgmine artikkel räägib vastuolulisest sukraloosist - suhkru magusainest.

Soojuse ja hoolivusega endokrinoloog Dilara Lebedeva

Soojuse ja hoolivusega endokrinoloog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Parimad ja halvimad keto magusained

Üldiselt on magustajate klassifikatsioon mitu. Seal on naturaalseid magusaineid, suhkrualkohole ja sünteetilisi (või kunstlikke) magusaineid. On veel mitmeid teisi, mida nendesse kategooriatesse konkreetselt ei klassifitseerita (nt glütseroolil põhinevad magusained), kuid need on üsna ebaharilikud ja neid kasutatakse harva, seega jätame need vahele..

Ketogeense dieedi jaoks on kõige parem valida erütritool ja stevia (või segud), kuna need mõlemad esinevad looduslikult, ei suurenda veresuhkru taset ega insuliini ja on ideaalselt magustatud. Kombinatsioonis kasutamisel eemaldavad need järelmaitse, mis kõigil on.

Magusainete ostmisel tutvuge kindlasti pakendil olevate koostisosadega. Tavaliselt tuleks valida puhas magustaja, mitte sellised täiteained nagu maltodekstriin, dekstroos või polüdekstroos, mis võivad suhkrut suurendada. Täiteained võivad lisada ka tarbetuid süsivesikuid..

Allpool vaatleme kõige tavalisemaid igat tüüpi magusaineid, millega me kokku puutume ja mis on parimad.

Mis on glükeemiline indeks?

Lisaks nimele näete iga magusaine pakendil "GI" ja seejärel number. See on glükeemiline indeks, mis mõõdab, kuidas teatud toidud tõstavad teie veresuhkru taset. Paljudes magusainetes on see indeks 0, mis tähendab, et need ei tõsta suhkru taset. Peamine neist on insuliin, mida mõõdetakse tasemel 100. Reeglina peaksite kasutama magusaineid, mille glükeemiline indeks on madalaim, kuid võivad olla segu kasutamiseks kasulikumad (maitsvad)..

Altpoolt leiate lühikese ülevaateloendi koos glükeemilise indeksi, süsivesikute ja kõige kuulsamate magusainete kalorite arvuga. Pärast seda leiate lisateavet magusainete kohta, mida peaksite ketogeense dieedi ajal vältima.

ToodeGlükeemiline indeksTüüpPuhtad süsivesikud (100 g kohta)Kalorid (100 g kohta)
Stevia0Looduslik5kakskümmend
Inuliin0Looduslik1150
Munga vili0Looduslik0 - 250 - 100
Tagatose3Looduslik35150
Erütritool0Suhkrualkohol5kakskümmend
KsülitoolkolmteistSuhkrualkohol60240
Maltitool36Suhkrualkohol67270
Sukraloos0-80Kunstlik00
Aspartaam0Kunstlik85352
SahhariinMuutuvKunstlik94364
Laua suhkur63Meisterdatud100387

Naturaalsed magusained

1. Stevia - GI: 0

Stevia on ravimtaim, mida tuntakse tavaliselt suhkrulehena. Viimase paari aasta jooksul on selle täiesti kahjutu ekstrakt muutunud ülipopulaarseks..

On tõestatud, et see vähendab diabeetikute puhul pisut vererõhku, vere glükoosisisaldust ja insuliini taset ning näitab suurepäraseid tulemusi põletikuvastastes loomkatsetes.

Parim panus on vedel stevia. See on tavaliselt toores, pulbriline stevia, segatud lahusega, mis hoiab selle puhtana. Kui ostate steviapulbrit, segatakse see tavaliselt teiste magusainetega, mis võib põhjustada probleeme (nt varjatud süsivesikud).

2. Inuliin - GI: 0

Ärge ajage segamini insuliiniga. Inuliin on looduslik magustaja, mida ekstraheeritakse tavaliselt siguri juurtest. Uuringute kohaselt võime tarbida ainult seda osa tarbitavast inuliinist - seega, isegi kui pakend ütleb teile teisiti, ei pruugi see tõsi olla.

Inulin teeb oma tööd hästi. See lisab magusust, võib karamellistuda nagu suhkur ja tavaliselt ei lisa järelmaitset..

Hoolimata asjaolust, et tavalistes ööpäevastes annustes (uuringud näitavad umbes 20 grammi) ei saa see põhjustada seedehäireid, liigsel kasutamisel võib sellel olla lahtistav toime.

Mõned uuringud on isegi näidanud, et sellel on prebiootiline toime ja see võib aidata seedimist normaliseerida. See on jällegi see, kui te võtate seda tavalistes annustes.

3. Munga vili - GI: 0

Tuntud ka kui Luo Han Guo, mungavili jõudis meile Hiinast. See on väga magus (umbes 300 korda magusam kui suhkur) ning seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis rasvumise ja diabeedi raviks..

Seda on üsna raske leida ja puhtal kujul võib see olla väga kallis. Põhimõtteliselt leiate selle segu teiste magusainetega, millest paljudel on kõrge glükeemiline indeks, nii et te ei tohiks neid süüa.

4. Tagatose - GI: 3

Tagatoos on monosahhariid (lihtne suhkur), mida leidub looduslikult piimatoodetes, puuviljades ja kakaos. Sellel on erinev aatomite paigutus kui suhkrul, seega metaboliseeritakse see erinevalt. Tagatoosil on erütritooliga sarnane kerge jahutav toime, kuid see karamellistub nagu suhkur (erinevalt erütritoolist). Sellel magusainel on madalam glükeemiline indeks kui ksülitoolil, kuid seda on pisut raskem leida.

Tagatoosil on üsna madal glükeemiline indeks, seega on sellel vähe mõju veresuhkrule ja seda saab kasutada koos teiste magusainetega. Magusainel on ka mõningaid tervisealaseid eeliseid, kuna see mõjutab kõrge HDL-kolesterooli taset ja prebiootilist tervist, mis aitab kaasa soolestiku tervislikele bakteritele.

Suhkrualkoholid

1. Erütritool - GI: 0

Seda leidub tavaliselt puu- ja köögiviljades ning see on valmistatud maisist. Vahva on see, et see ei mõjuta veresuhkrut ja selles on väga vähe kaloreid..

Reeglina võivad suhkrualkoholid tekitada ebamugavusi, sest meie kehas ei ole ensüüme, mis neid hävitaksid, mille tulemusel nad eritavad käärsoole bakterid. Erütriidi korral siseneb see ainult peensooles ja väljutatakse lõpuks organismist - peamiselt uriiniga. Kuid mõned uuringud on näidanud, et suurtes kogustes võib see põhjustada kerget ebamugavustunnet kõhus..

Mõnede hiljutiste uuringute kohaselt ei muuda erütritool tervetel inimestel veresuhkru ega insuliini taset. Samuti on tõestatud, et see ei toita suus baktereid, seega on see kaariese puuduse tõttu järk-järgult muutumas heaks suhkru alternatiiviks..

2. Ksülitool - GI: 13

Ksülitool on looduslik suhkrualkohol, mida leidub tavaliselt puu- ja köögiviljades. See ei ole väga toitev ja suhteliselt madala glükeemilise indeksiga, seetõttu ei avalda see veresuhkrule märkimisväärset mõju. Paljud inimesed valivad selle, sest magususe järgi on see suhkrule väga lähedal.

Muu hulgas võib ksülitool aidata hambaraviks, põhjustades suus bakterite nälga ja surma. Tavaliselt leidub seda paljudes valgendavates närimiskummides. Lisaks on selline magusaine seotud kollageeni tootmise suurenemisega ja võib soodustada heade bakterite teket soolestikus..

Üks ksülitooli suurimaid probleeme on ebamugavustunne maos ja on tõestatud, et üle 65 grammi päevas võib põhjustada kõhulahtisust..

  • Hoiatus: ksülitool on koertele äärmiselt mürgine ja võib isegi väikestes annustes surmav olla. Veenduge, et teie loomad ei jõuaks temani..

3. Maltitool - GI: 36

Maltitooli kasutatakse suhkruvabades toitudes väga sageli, kuna see sarnaneb suhkruga väga palju. Kui pakendil on kirjas, et toode on suhkruvaba, leiate suure tõenäosusega koostisainete loetelust maltitooli. Selle miinus on see, et sellel on üsna kõrge glükeemiline indeks, mis tähendab, et see tõstab veresuhkrut.

Keto dieedi ajal on alati parem olla maltitooliga toitudega skeptiline. On palju juhtumeid, kus inimesed kuritarvitavad neid, mis võib kaalulangust aeglustada..

Paljud kurdavad ka lahtistavat toimet, sealhulgas puhitus, kõhulahtisus ja kõhuvalu..

Muud suhkrualkoholid

Suhkrualkoholi on palju teisigi, kuid enamikku neist tuleks vältida. Nimekirjas on sorbitool, laktiit, glütseriin ja isomalt - kõik nende mõju tõttu veresuhkrule. Peaksite alati hoolikalt uurima toodete koostist, mis ütlevad, et need ei sisalda süsivesikuid ega suhkrut, kuna need sisaldavad tavaliselt kõrge GI-ga suhkrualkoholi ja need akumuleerivad nii suhkrut kui ka insuliini ja suhkrut.

Märkus. Mõned magusained ühendavad erütritooli oligosahhariididega. See on lühikese ahelaga süsivesik, mis on saadud puu- ja köögiviljadest, näiteks siguri juur (sarnane inuliiniga). Oligosahhariidid on mitteseeditavad süsivesikud, nii et need näevad välja nagu kiudained. Neil on glükeemiline indeks, mis sõltub sellest, mida te küpsetate ja kuidas roogi töödeldakse..

Oligosahhariididel on mõned tervisega seotud eelised, näiteks soolestiku heade bakterite arvu suurendamine. Mõned uuringud on näidanud ka madalamat kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust. Te ei tohiks neid vältida, vaid peaksite neid alati sööma mõõdukalt. Õnneks kasutatakse oligosahhariide tavaliselt koos väikeste glükeemiliste magusainetega väikestes kogustes, nii et koos mõjutavad need veresuhkrut vähesel määral..

Kunstlikud (sünteetilised) magusained

1. Sukraloos - GI: muutuv

Enne sukraloosist rääkimist on vähe arutletud glükeemilise indeksi üle. On palju allikaid, mis näitavad palju erinevaid numbreid, kuid keskmiselt näeme, et see on pulbri kujul umbes 80 GI. Halb uudis on see, et selline glükeemiline indeks on kõrgem kui suhkrus ja võib põhjustada veresuhkru tugevat tõusu - seega peaksite proovima vältida pulbri vormi.

Hea uudis on see, et sukraloosi võib tavaliselt leida vedelal kujul. Maiustuste kohta - see on 600 korda magusam kui suhkur.

Puhta kuiva sukraloosi glükeemiline indeks on 0, nii et saate seda kasutada nagu stevia. Vedelal kujul ei mõjuta see magusaine praktiliselt veresuhkrut. Mõnus on seda kasutada koos mõne vähem magusa asendajaga (näiteks erütritool) mõne saia küpsetamiseks.

2. Aspartaam ​​- GI: 0

Kõige vastuolulisem magusaine, mille ümber on palju lugusid, millel on hulgiskleroosi, metanooli toksilisuse ja pimedaksjäämise kõrvaltoimed. See on väga levinud magusaine, mida kasutatakse paljudes madala süsivesikusisaldusega toitudes ja dieetjookides..

Hoolimata asjaolust, et viimase 40 aasta jooksul pole negatiivsed väited teadusuuringutes ametlikku kinnitust saanud (see on üks põhjalikumalt uuritud magusaineid), peaksite seda siiski vältima, kuna on paremaid alternatiive. Parem loobuda ja valida midagi muud kui hiljem kahetseda.

Aspartaami saab kasutada paljudes erinevates külmades roogades, kuid kõrgemal temperatuuril see laguneb ja põhjustab mõru ja kummalist järelmaitset..

3. Sahhariin - GI: muutuv

Ilmunud rohkem kui 150 aastat tagasi, on see sünteetiline magusaine üks vanimaid. Nüüd pole see nii tavaline, kuna sahhariini populaarsus on märkimisväärselt langenud. Kuid endiselt esikolmikus sünteetiliste magusainete hulgas.

1970-ndatel peaksid kõik sahhariini sisaldavad tooted olema hoiatussildiga, mis teatas, et see võib põhjustada vähki inimestel või loomadel. Siis see eemaldati, kuna loomkatseid ei saanud inimestel teha. Teatatud on paljudest lühiajalistest kõrvaltoimetest, kuid uuringutes pole neid tõestatud..

Lisaks sahhariiniga seotud vaidlustele on veel üks põhjus selle vältimiseks - keetmise ajal võib see põhjustada äärmiselt kibeda järelmaitse.

Üldiselt on suhkru alternatiivina kõige parem kasutada puhast sukraloosi ja steviat - mitte ainult maitse ja mitmekülgsuse huvides, vaid ka kalorite ja süsivesikute loendamiseks.

Magusained, mida tuleb vältida

1. Suure fruktoosisisaldusega maisisiirup

See on maisist valmistatud magusaine. See sai populaarseks 70ndatel, kui maisi hinnad olid valitsuse subsiidiumide tõttu madalad. See sisaldab lihtsat suhkrut ja fruktoosi, mille tervislik kasu on tõestatud..

Siirupi ja suhkru võrdlemiseks on läbi viidud palju uuringuid, millest paljud näitavad sarnaseid tulemusi. Need on peaaegu üks ja sama asi - maisisiirup põhjustab rasvumise, II tüüpi diabeedi ja südamehaigustega seotud kõrvaltoimeid.

2. Suhkur

Nagu enamik meist teab, tuleks suhkrut iga hinna eest vältida. Seda seostatakse rasvumise, II tüüpi diabeedi, halva kolesterooli, suhkrusõltuvuse ja metaboolse sündroomiga. Sellel pole tõelisi toitaineid, nii et tavaliselt viib suhkru söömine ainult keha rasvavarusid.

Kui tavaline lauasuhkur siseneb vereringesse, laguneb see fruktoosiks ja glükoosiks. Glükoos esineb meie kehas looduslikult, kuid fruktoos mitte. Liigne fruktoos muutub glükogeeniks ja võib moodustuda ka rasvaks. Lisaks võib see põhjustada rasvade maksahaigusi..

3. Kookossuhkur

Kookossuhkur on valmistatud kookospalmilillest, mille mahla kuumutatakse, kuni vesi sellest aurustub. Valmistootel on pruunikas värv. See säilitab kuumutamisel mõned toitained ja sisaldab natuke inuliini, kuid pole siiski hea võimalus madala süsivesikute sisaldusega inimestele, kuna supilusikatäis on 11 g süsivesikuid.

Põhimõtteliselt koosneb see sahharoosist (mitte segi ajada sakraloosiga), mis on pool fruktoosi ja pool glükoosi. Liigne fruktoosi tarbimine põhjustab jällegi maksa rasvumist ja mao ümbritsevate siseelundite rasva ladustamist. Selle glükeemiline indeks on umbes 65, mis on arvatust madalam, peamiselt lahustumatu kiu tõttu. Kuid samal ajal mõjutab kookossuhkur endiselt märkimisväärselt insuliini ja veresuhkru taset.

4. Puuviljamahl

Tavaliselt on kõige parem hoiduda puuviljamahladest, mida töödeldakse ja kasutatakse magustajana. Reeglina sisaldavad need väga kõrge glükeemilise indeksiga fruktoosi, mis põhjustab nii veresuhkru taseme tõusu kui ka insuliini hüppelist suurenemist.

Enamik puuviljamahlasid sisaldab portsjoni kohta vähemalt 20 g süsivesikuid, seega pole madala süsivesikute sisaldusega dieedil kohta. Kui soovite rohkem teada saada madala süsivesikusisaldusega puuviljadest, lugege see artikkel.

5. Kallis

Mesi on üks kõige toitainerikkamaid magusaineid, kuid see on täidetud fruktoosiga ja põhjustab sarnaselt teiste välditavate magusainetega tervisele negatiivset mõju. Enamik töödeldud mettüüpe sisaldab suhkrut; neid pastöriseeritakse ka tavaliselt, mistõttu kaob suurem osa toiteväärtusest.

Kuigi mesi on vastuvõetav mõne madala süsivesikusisaldusega dieedi korral, keto puhul on see liiga süsivesikutega küllastunud. Üks supilusikatäis mett sisaldab 17 g süsivesikuid, mis on üle poole meie päevasest lubatud määrast.

6. Vahtrasiirup

Kuigi vahtrasiirup ja mesi on tavalised teiste madala süsivesikute sisaldusega dieettoodete puhul, ei ole need ketogeenses dieedis lubatud. Tavaliselt sisaldab vahtrasiirup supilusikatäis 13 grammi süsivesikuid, mis on poole tavalisest päevasest tarbimisest..

Vahtrasiirup on üsna küllastunud magusaine, mis sisaldab suures koguses magneesiumi, tsinki ja kaltsiumi. Samuti on see rikas teatud vitamiinide ja antioksüdantide osas, kuid seda võib leida paljudes teistes tervisliku toidu vormides..

7. Agave siirup

See on üldiselt väga töödeldud magusaine, ehkki seda müüakse loodusliku alternatiivina. Agave siirup võib sisaldada kuni 80% fruktoosi, millel on väga tugev mõju veresuhkrule ja mida peetakse tavaliselt üheks kahjulikumaks suhkruallikaks. Seda toodetakse puuviljadest suhkru ja vedeliku pigistamisel ning seejärel töödeldakse seda kuumuse mõjul (hävitades fruktaanid, tervisliku ühendi).

Tavaliselt pakutakse seda madala magneesiumisisaldusega magustajana, kuid ärge laske end petta. Ehkki agaavisiirup sisaldab umbes 9,6 GI (madala glükoosisisalduse tõttu), on see peamiselt fruktoos ja kahjustab maksa..

Samuti on uuringuid, mis tõestavad selle mõju insuliiniresistentsusele ja veresuhkru kroonilisele tõusule. Agave siirupit tuleks vältida isegi selle loomulikus olekus.

Loe Diabeedi Riskifaktorid