Dieedi number 5 tabel - retseptid

Dieeditabeli nr 5 töötas välja Nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner spetsiaalselt inimestele, kes põevad maksa, sapipõie ja kanalite ägedaid ja kroonilisi haigusi, ning kes saavad operatsioone nendel seedetrakti organitel. See toitumissüsteem eeldab igapäevast kalorikogust, kuid piirab rasvase, vürtsika, hapu, marineeritud ja praetud toidu kasutamist. Sellegipoolest leiate lubatud toodete loendist komponente paljude maitsvate ja südamlike roogade valmistamiseks. Pakume teile dieedi nr 5 lihtsaid ja taskukohaseid retsepte kõikidel puhkudel: hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Sibul on lubatud ainult keedetud kujul. See on märgitud valikuliselt (see ei ole nõutav koostisosa). Ägenemise perioodil jäetakse sibulad välja.

Esimene ja teine ​​kursus

Kartul-kanasupp

Supi valmistamiseks vajate kartulit (3 mugulat), kanarinda (200 g), porgandeid, sibulat ja soola.

Kana tuleks lõigata ribadeks ja keeta. Sel ajal kuubikuteks lõigatud toores kartul, porgand ja sibul. Hakitud köögiviljad pannakse eraldi pannile, valatakse külma veega ja keedetakse kuni pakkumiseni. Seejärel kantakse keedetud kanarind samadesse roogadesse ja kogu mass purustatakse segistis püreeks. Siis see soolatakse, keedetakse ja lülitatakse välja.

Roogi mitmekesistamiseks võite lisada suvikõrvitsat, spargelkapsast, lillkapsast, riisi.

Selleks, et pilaf vastaks dieeditabeli nr 5 põhimõtetele, tuleb selle valmistamiseks kasutada spetsiaalset tehnoloogiat.

Nõu valmistamiseks vajalikud tooted: riis (700 g), veenideta veiseliha (nael), neli porgandit ja sibulat. Soola lisatakse maitse järgi..

Eelnevalt on vaja keeta veiseliha, mille jaoks see keedetakse. Keetmise ajal tuleb vett vahetada vähemalt 1 kord. Kui te ei saa veiseliha süüa, võite selle asendada kana lihaga.

Kui liha muutub pehmeks, lõigatakse see lihaks ja asetatakse pada. Sinna lisatakse hakitud porgand ja sibul. Seejärel valage väike kogus vett ja keetke madalal kuumusel keema. Kui vesi aurustub, soolatakse liha ja köögivilja segu ning neile lisatakse riisi. Eelnevalt loputage tangud hästi läbi. Riis valatakse veega nii, et selle piir on 1,5 sõrme teravilja tasemest kõrgemal. Nõud kaetakse ja tass kustutatakse kõige aeglasemal tulel. Küpsetusprotsessis pole vaja pilafi segada. Kui riisi keetmiseks polnud piisavalt vett, võite kuuma veekeetja seest natuke rohkem lisada. Keetmise lõpus segatakse pilaf ja jäetakse tõmbama..

Lillkapsasupp

Nõu valmistamiseks vajate järgmist komplekti tooteid: lillkapsas (600 g), manna (30 g), sool, üks muna, või (10 g), piim (70 g).

Kapsas keedetakse ja praetakse, manna leotatakse sel ajal (umbes pool tundi) piimas. Munakollane juhitakse lillkapsasse, seejärel segatakse sinna või, paisunud manna ja vahustatud valk. Souffle laotada vormidesse ja küpsetada ahjus mitte rohkem kui 10 minutit. Enne serveerimist saate roogi kaunistada kreekeritega.

Kana lihapallisupp

Supi valmistamiseks vajate pärl otra (30 g), kartulit, porgandit, hapukoort ja salatit. Lihapallide jaoks peate ostma hakkliha kana või valmistama seda ise, keerates kana rinna hakklihamasinas.

Pärl oder keedetakse köögiviljadest eraldi. Porgand, salat peeneks hakitud, valatakse veega ja pannakse tulele. Poole tunni pärast lisatakse neile toored kartulid, valmistatud pärl oder ja moodustatud lihapallid. Supp keedetakse, pärast mida see soolatakse, keedetakse veel 10-15 minutit, kaetakse kaanega ja lastakse keema tõusta. Enne serveerimist kaunista supp peterselliga ja lisage sellele hapukoor..

Veiseliha suvikõrvitsaga

Toiduvalmistamiseks vajate madala rasvasisaldusega jahvatatud veiseliha, ghee, juustu, hapukoort, suvikõrvitsat.

Hakklihast peate moodustama lihapallid, mis pannakse võiga määritud vormi ja küpsetatakse ahjus vähemalt 30 minutit. Sel ajal lõigatakse suvikõrvits ringidesse, pannakse kividega ja keedetakse vees soola lisamisega. Siis võtavad nad puhta vormi, panevad sellele keedetud suvikõrvitsad, pane keskele veiseliha lihapall, puista peale juustu ja vala hapukoor. Vorm saadetakse veel 15 minutiks ahju.

Haki köögiviljadega

Nõu ettevalmistamiseks vajate merluusifileed (2 tükki), suvikõrvitsat, porgandit, pool sibulat, võid (20 g), soola.

Porgand ja sibul lõigatakse kuubikuteks, suvikõrvits hõõrutakse jämedale riivile. Kiht sibulat laotatakse küpsetusplaadile, see kaetakse kalafileega, seejärel on kiht porgandeid, suvikõrvitsat ja soola. Küpseta nõu 40 minutit temperatuuril 150 ° C.

Kõrvitsa pajaroog Vermicelliga

Nõu valmistamiseks vajate nii palju riivitud värsket kõrvitsat, kui mahub ühte klaasi, 200 g vermišelli, ühte muna, 0,5 tassi piima, kaks supilusikatäit suhkrut ja supilusikatäis võid.

Riivitud kõrvits tuleb soolata, lisada suhkur ja hautada, kuni see muutub pehmeks. Keeda nuudlid eraldi, muutes selle poolküpseks. Seejärel lisage vermikellile piim, või ja laske poole tunni jooksul tõmmata. Pärast seda aega segatakse kõrvits ja nuudlid, muna juhitakse saadud segu, pannakse kuumakindlasse vormi ja saadetakse 20 minutiks ahju. Enne serveerimist lastakse pajaroog jahtuda, valage see hapukoorega ja serveeritakse lauale.

Salad dieedil nr 5

Juustu- ja peedisalat

Salati ettevalmistamiseks vajate 3 väikest peet, 100 g kõva juustu, madala rasvasisaldusega hapukoort (3 tl).

Enne tulele panemist tuleb peet põhjalikult pesta. Keetke juurviljad umbes tund ja laske neid siis veel 30 minutit külmas vees. Pärast seda aega kooritakse peet ja lõigatakse ribadeks. Juust tuleb riivida jämeda riiviga.

Peet asetatakse ruudukujulisele nõule pärast hapukoorega segamist. Ülemine peet puista riivitud juustuga. Saate roogi kaunistada peterselli ja hapukoorega. Enne salati söömist peate seda natuke jahutama.

Taimne kaaviar

See on väga maitsev ja dieetne suupiste, mis täiendab peaaegu iga pearooga. Kaaviari ettevalmistamiseks vajate 2 väikest kartulit, ühte porgandit, ühte värsket kurki. Ikka peavad olema taimeõli ja sool.

Kartulid ja porgandid keedetakse koorides, seejärel jahutatakse, kooritakse ja tükeldatakse jämedalt. Kurgid tükeldatakse, seejärel tuleb kõik tooted lihaveskis keerata. Saadud segu maitsestatakse taimeõliga, soolatakse ja segatakse uuesti.

Kapsa salat selleriga

Salati valmistamiseks vajate kapsast (100 g), sellerit (50 g), ühte õuna, pool tl suhkrut ja 1,5 supilusikatäit hapukoort.

Loputage kapsast hästi, peeneks hakkige, soola ja pigistage. Saadud mahl nõrutatakse. Õun kooritakse ja seemned lõigatakse viiludeks. Seller lõigatakse ribadeks. Seejärel segatakse kõik salati komponendid, lisatakse neile suhkur ja hapukoor. Salat levis salati kausi slaidis.

Hommikueine ja magustoidud

Pelmeenid on laisad

Väga lihtne valmistada dieediroog, mida saab pakkuda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Pelmeenide valmistamiseks vajalikud tooted: värske kodujuust (pool kilo), suhkur (2 supilusikatäit), üks toores muna, jahu (3/4 tassi), sool.

Kohupiim segatakse muna, suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Seejärel lisatakse saadud massile veidi jahu. Kui tainas on saavutanud pehme, kuid elastse konsistentsi, võite selle valmisks pidada. See peaks olema veidi kleepuv ja märg. Enne pelmeenide skulptuuri alustamist peate oma käed veega niisutama, nii on tainaga lihtsam töötada. Saadud massist moodustatakse pikk vorst, mis lõigatakse sama suurusega tükkideks. Pelmeene võib anda mis tahes vormis. Valmis pelmeenid kastetakse keevasse vette ja keedetakse mitte kauem kui 3 minutit. Kui kõik pelmeenid on pinnal, saab tule kustutada.

Serveeri pelmeenid hästi hapukoorega. Sellist maitsvat hommikusööki saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada, pannes osa pelmeenidest sügavkülma..

Riisi ja kodujuustu pajaroog

Nõu valmistamiseks, mida saab kasutada hommiku- ja magustoiduna, vajate järgmisi tooteid: riisi (250 g), kodujuustu (200 g), 3 õuna ja 3 kanamuna, natuke rosinaid, 2 tassi piima, supilusikatäit hapukoort, 2 supilusikatäit supilusikatäit suhkrut.

Klaas piima segatakse klaasi veega ja selles segus keedetakse riis. Kodujuust jahvatatakse ettevaatlikult läbi sõela ja munad pekstakse suhkruga. Koorimata õunad ja seemned lõigatakse kuubikuteks. Riis jahutatakse, sellele lisatakse kodujuust, rosinad, õunad ja muna-suhkru segu. Kõik tooted asetatakse kuumuskindlasse nõusse ja asetatakse ahju. Viige vormiroog muna ja hapukoore seguga. Leotage magustoitu veerand tundi ahjus temperatuuril 200 ° C.

Aurutatud omlett

Auru omlett on suurepärane võimalus hommikusöögiks, mis sobib tabeli nr 5 menüü raamidesse. Samal ajal ei pruugi munakollane tassi ettevalmistamises osaleda (tingimusel, et patsient on hiljuti läbinud operatsiooni ja on taastumisjärgus). Sel juhul on munakollane valgust lahti. Vahustage valk, segage see madala rasvasisaldusega piima, soolaga ja valage kahekordse katla kaussi. 20 minuti pärast on omlett valmis.

Omleti maitse erksamaks muutmiseks võite sellele lisada näputäis muskaatpähklit. Mis puutub munakollasesse, siis kui haiguse ägenemise protsess möödub, saab seda nõusse lisada.

Piimasupp kartulikrõpsudega

Nõu valmistamiseks vajate 800 ml piima, 4 kartulit, 2 spl tärklist, soola ja värsket porgandimahla.

Kartulid tuleb kõigepealt koorida ja riivida. Pärast mahla eraldumist pigistatakse kartulid õrnalt ja tärklis segatakse kartulimassiga. Seejärel valmistatakse sellest väikesed lihapallid, mida keedetakse keevas piimas, kuni need on täiesti valmis. Keetmise lõppedes valatakse porgandimahl supi sisse, soolatakse, keedetakse veel minut ja keeratakse välja.

Kaerahelbe küpsised

Küpsiste tegemiseks vajate kaerahelbeid, kahte muna, hapukoort (300 g), suhkrut (1 tass), võid (100 g).

Helbed tuleb ahjus hästi kuivatada ja seejärel jahvatada pulbriks. Seejärel lisatakse helvestele hapukoor, munad, või ja suhkur. Pärast nende koostisosade taigna sõtkumist keeratakse see soovitud kujule ja küpsetatakse ahjus veerand tundi 180 kraadi juures.

Joogid

Suudle marjadega

Joogi valmistamiseks võite kasutada mitmesuguseid marju (vaarikad, maasikad, sõstrad jne). Teil on vaja ka 4 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit tärklist, vett (2 l).

Kui marjades on seemneid, siis peate neist lahti saama. Tärklis lahustatakse vees, mille järel marjad valatakse, pannakse tulele ja keedetakse 15 minutit, kuni tarretis muutub paksuks. Keetmise lõpus lisatakse suhkur.

Kibuvitsapuljong

Puljongi ettevalmistamiseks vajate vett ja roosi puusasid. Ühel osal marjadest võetakse 10 osa vett. Puljongi infusiooniaja vähendamiseks võite marjad eelnevalt tükeldada. Siis valatakse need veega, pannakse tulele ja keedetakse. Võite puljongisse lisada veidi suhkrut, misjärel see kaetakse kaanega ja jäetakse pannile 12 tunniks ligunema.

Kastmed

Raske on ette kujutada peaaegu ühtegi salatit, pajaroogi või liharoogi ilma kastmeta. Dieedilaud number 5 ei tähenda siiski kuumade, rasvade või hapude kastmete kasutamist. Kuid see ei tähenda, et inimene peaks sööma maitsetut toitu. Seda saab ja tuleks maitsestada, mille jaoks peaksite kasutama dieedil nr 5 lubatud kastmete järgmisi retsepte.

Piimakaste

See kaste on suurepärane lisa erinevatele magustoitudele: pudingid, pannkoogid, vormiroad, küpsised. Selle ettevalmistamiseks vajate 50 ml vett ja piima, 10 g võid, tl suhkrut ja jahu ning näputäis vanilliini.

Jahu kuivatatakse pannil, sellele lisatakse võid ja tritureeritakse, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel segatakse see piimaga, keedetakse, keedetakse 10 minutit, lisatakse suhkur ja vees lahjendatud vanilliin. Saadud kaste tuleb filtreerida, jahutada ja seda kasutada magustoitude kastmena.

Õunakaste

See kaste sobib suurepäraselt teravilja, kodujuustu, pasta, pajaroogade juurde. Selle valmistamiseks vajate 2 õuna, tärklist (30 g), suhkrut (150 g), grammi kaneeli ja paar tilka sidrunimahla.

Õunad tuleb koorida ja seemned lõigata väikesteks viiludeks, panna kastrulisse, lisada neile suhkur ja sidrunimahl, valada külma veega ja keeta. Kui õunad muutuvad pehmeks, lastakse need läbi sõela, segatakse uuesti veega ja keedetakse. Tärklis lahustatakse vees ja lisatakse pidevalt segades õunakastmele. Seejärel vala sinna kaneel.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Vene Riikliku Meditsiiniülikooli diplom N. I. Pirogov, eriala "Üldmeditsiin" (2004). Residentuur Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Stomatoloogiaülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

vajavad retseptid toitumine number 5 lapse jaoks

Terapeutilised dieedid
Dieedi number 5
Näidustused dieedi nr 5 määramiseks.
Dieet nr 5 on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral taastumisfaasis; krooniline hepatiit ilma ägenemiseta; maksa tsirroos ilma selle puudulikkuseta; krooniline koletsüstiit ja sapikivihaigus ilma ägenemiseta (igal juhul - ilma mao- ja soolte raskete haigusteta).
Dieedi eesmärk.
Dieedi eesmärk on maksa keemiline säästmine tervislikus toitumises, aidata normaliseerida maksa ja sapijuhade funktsioone ning parandada sapi sekretsiooni.
Dieedi üldised omadused.
Füsioloogiliselt normaalne valkude ja süsivesikute sisaldus on iseloomulik dieedile, millel on väike rasvade piirang (peamiselt tulekindlad). Soovitatavad toidud, milles on palju lipotroopseid aineid, kiudaineid, pektiini, vedelikke. Röstimise ajal lämmastiku ekstraktiivainete, puriinide, kolesterooli, oblikhappe ja rasva oksüdeerumisproduktide rikkad toidud on vastunäidustatud. Nõud valmistatakse keedetud, küpsetatud, aeg-ajalt - hautatud. Pühkige ainult siinust liha ja kiudainerikkaid köögivilju; jahu ja köögiviljad ei möödu. Väga külmad nõud on välistatud. Dieet: 5-6 korda päevas.
Mis on dieet keemilise koostise ja energiasisalduse järgi?
Dieedi keemiline koostis: valgud - 80 g (55% loomi), rasvad 80 g (30% taimsed), süsivesikud - 350–400 g (70–80 g suhkrut); lauasool - 10 g, vaba vedelik - 1,5-2 liitrit. Komplekti võivad kuuluda ksülitool ja sorbitool (25–40 g). Dieedi hinnalisus on 2400–2600 kcal.
Soovitatavad ja välistatud dieettoidud ja -toidud.
Leib ja jahutooted. Nisuleib 1. ja 2. klassi jahust, rukis eilse küpsetise seemnetest ja kooritud jahust. Mittesöödavate toodete küpsetamine keedetud liha ja kala, kodujuustu, õuntega. Pikad küpsised, kuiv biskviit.
Dieedist välja jäetud: väga värske leib, suupiste ja kondiitritooted, praetud pirukad.
Supid Köögiviljad, teraviljad köögiviljapuljongil, piimatooted pastaga, puuviljad, taimetoidulised boršid ja kapsasupp, peet. Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.
Dieedist välja jäetud: liha-, kala- ja seenepuljongid, okroshka, rohelise kapsa supp.
Liha ja linnuliha. Madala rasvasisaldusega või rasvavaba, ilma sidemete ja kõõlusteta, lind ilma nahata. Veiseliha, noor madala rasvasisaldusega lambaliha, sealiha, küülik, kana, kalkun. Keedetud, pärast keetmist küpsetatud, tükk ja hakitud. Täidisega kapsas, pilaf keedetud lihaga. Piimavorstid.
Dieedist välja jäetud: rasvased sordid, part, hani, maks, neerud, ajud, suitsuliha, enamik vorste, konservid.
Kala. Madala rasvasisaldusega tüübid. Keedetud, pärast keetmist küpsetatud, tükkideks ja pelmeenide, lihapallide, souffli kujul.
Dieedist välja jäetud: rasvased tüübid, suitsutatud, soolatud kala, konservid.
Piimatooted. Piim, keefir, acidophilus, jogurt; hapukoor - roogade maitsestamiseks; rasvased ja rasvatud kodujuust ning sellest valmistatud toidud (vormiroad, laisad pelmeenid, pudingud jne). Kerge, madala rasvasisaldusega juust.
Piirang: koor, piim 6% rasva, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor, rasvane kodujuust, soolane, rasvane juust.
Munad. Küpsetatud valgu omlett. Kuni 1 munakollane päevas toidukorra kohta. Kui seda talutakse - muna kortsus, omleti kujul.
Dieedist välja jäetud: kõvaks keedetud ja praetud munad. Kolelititiaasiga - kuni 1/2 munakollast päevas toidukorra kohta.
Teravili. Kõik toidud erinevatest teraviljadest, eriti tatar ja kaerahelbed. Pilaf kuivatatud puuviljadega, porgandid, pudingid porgandite ja kodujuustuga, tangud. Keedetud pasta.
Dieedist välja arvatud: kaunviljad.
Köögiviljad. Erinevad, toored, keedetud, hautatud - salatid, kõrvalroad, sõltumatud road. Happeline hapukapsas, sibul pärast keetmist, püreestatud rohelised herned.
Dieedist välja arvatud: spinat, hapuoblikas, redis, redis, roheline sibul, küüslauk, seened, marineeritud köögiviljad.
Suupisted Värske köögiviljasalat taimeõliga, puuviljasalatid, viinerid, squash-kaaviar, lihakala (pärast keetmist), leotatud, madala rasvasisaldusega heeringas, täidisega kala, mereannid, keedetud kala- ja lihasalatid, arstirohud, piimatooted, dieetvorst, madala rasvasisaldusega sink, mahe, madala rasvasisaldusega juust.
Dieedist välja jäetud: vürtsikad ja rasvased suupisted, suitsuliha, konservid, kaaviar.
Puuviljad, magusad toidud ja maiustused. Erinevad puuviljad ja marjad (välja arvatud hapud) - toored, keedetud, küpsetatud. Kuivatatud puuviljad. Hautatud puuviljad, tarretis, tarretis, mousse, sambuca. Haigused, lumepallid. Marmelaad, šokolaadivabad maiustused, kommid, mesi, moos. Suhkur osaliselt asendatud ksülitooliga (sorbitool).
Dieedist välja jäetud: šokolaad, kooretooted, jäätis.
Kastmed ja vürtsid. Hapukoor, piim, köögivili, magus puuvilja kastmes. Jahu ei ole hautatud. Till, petersell; vanilliin, kaneel.
Dieedist välja jäetud: sinep, mädarõigas, pipar.
Joogid. Tee, kohv piimaga, puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad, roosi puusade ja nisukliide dekoktid.
Dieedist välja jäetud: must kohv, kakao, külmad joogid.
Rasvad. Naturaalne või ja nõud, rafineeritud taimeõlid.
Dieedist välja jäetud: sealiha, veiseliha, talleliha, toidurasvad.
Dieedi näidismenüü number 5.
1. hommikusöök: kodujuust suhkru ja hapukoorega, kaerahelbepuder, tee.
2. hommikusöök: küpsetatud õun.
Lõunasöök: taimetoitesupp taimeõlis, keedetud kana piimakastmes, keedetud riis, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: keedetud kala valge kastmega köögiviljapuljongil, kartulipüree, juustukook kodujuustuga, tee.
Öösel: keefir.

Dieet number 5 lastele, mida tohib ja mida ei tohiks laps raviks ja kehakaalu langetamiseks süüa?

Viimasel ajal on üha enam levinud laste seedetrakti haigused. Selle põhjuseks on alatoitumus, dieedis sisalduv suur hulk töödeldud toite ja geneetiline eelsoodumus. Haige laps vajab dieettoitu. Kõige tavalisem dieet on laua number 5. Laste dieet 5 on universaalne, sobib maksa-, mao- ja kõhunäärmehaiguste korral. Ja selle eeliseks on see, et toitumine on mitmekesine ja tasakaalustatud.

Laste dieedi number 5 tunnused

Imikutoidu eripära on see, et see peab sisaldama kõiki õigeks kasvamiseks ja arenguks vajalikke toitaineid. Laps ei saa paljudes toodetes piirduda, vähendage oluliselt valkude, rasvade ja süsivesikute hulka. Kuid seedesüsteemi haiguste korral on oluline, et toit ei ärrita neid, ei põhjusta ägenemist.

Lapse dieedi number 5 eesmärk peaks olema mao, kõhunäärme, maksa, sapipõie koormuse vähendamine. Selle eesmärk on aeglustada haiguse arengut, vältida tüsistusi, leevendada patsiendi seisundit. Seetõttu peavad vanemad püüdma selle reegleid säilitada. Selline toitumine on ravi alus, kiirendab taastumist.

Näidustused

Dieet 5 lastele määrab arst. Seda kasutatakse statsionaarsetes tingimustes, sanatooriumides. Kuid teda on lihtne kodus hoida. Näidustused on sellised patoloogiad:

  • krooniline pankreatiit;
  • hepatiidi inaktiivne staadium;
  • gastriit või gastroenteriit;
  • sapiteede düskineesia.

Tabel 5 laste toitumisreeglid

Selline toitumine on lapsele hea, kuna see on toitainete sisalduse osas tasakaalustatud, sisaldab mitmesuguseid tooteid. Kõige olulisem reegel, mida tuleb järgida, on kõigi keelatud toodete täielik kõrvaldamine. Need võivad põhjustada ägenemist ja aeglustada lapse taastumist..

Kuid vanemad peavad teadma teisi reegleid, samuti toiduvalmistamise funktsioone:

  • last ei tohiks üle toita, portsjonid peaksid olema väikesed. Kuid peate suurendama söögikordade arvu. Soovitatav on toita last 5-6 korda päevas - see toimub iga 2,5-3 tunni järel. Seetõttu paraneb seedimine ja sapi väljavool kiireneb;
  • praetud toidud on täielikult keelatud. Saate süüa ainult toitu. Lubatud on aurutada või küpsetada ilma kuldse koorikuta;
  • väheneb rasva sisaldus toidus. Soovitav on välja jätta loomsed rasvad;
  • peate piirama soola ja suhkru sisaldust;
  • kogu toit peaks olema soe, pehme, kergesti seeditav. Külmad või kuumad toidud on keelatud;
  • alla 3-aastastele lastele võib anda köögivilja- ja lihapüreesid imikutoidu purkides. Need on pühitud ja ei sisalda kahjulikke lisandeid;
  • päevas peaks laps jooma 1,5-2 liitrit vett.

Laste toidulaua number 5: tootenimekiri

Haige lapse jaoks menüü koostamisel on kõige olulisem toodete õige valik. Hoolimata asjaolust, et seda dieeti peetakse kõige mitmekesisemaks, võib mõne vanema jaoks see tunduda napp. Lõppude lõpuks keelab ta paljude tänapäevaste laste seas populaarsete maiustuste kasutamise.

Kuid lubatud tooteid on üsna vähe. Neist on lihtne valmistada mitmekesist menüüd ja valmistada maitsvaid roogasid. Seetõttu võite pikka aega sellist dieeti järgida, see tagab lapsele kõik vajaliku.

Tavaliselt, kui arst soovitab lapsele dieeti, annab ta lubatud ja keelatud toitude loetelu. Enamasti valitakse need individuaalselt, sõltuvalt patsiendi tervislikust seisundist. Kuid võite kasutada valmis soovitusi.

Tabel "Laste toidulaud 5: mis on võimalik ja mis võimatu"

Mis on keelatud?

Lapse dieedi järgimisel on raskusi see, et paljud teie lemmiktoidud on välistatud. Need on pitsa, laastud, sooda, jäätis, mahlad ja maiustused. Keelatud on kõik küpsetised, kondiitritooted ja lehttainad, kõik konservid, marineeritud köögiviljad, soolatud kala, krabipulgad. Te ei saa lapsele seeni, vürtsikaid maitseaineid, kastmeid anda.

Välja jäetakse kõik maitsestatud ja muude lisanditega valmistooted: jäätis, maiustused, jogurtid, kohupiim, mahlad, närimiskumm. Värsked köögiviljad on piiratud, need võivad ärritada seedetrakti, samuti hapud puuviljad.

Keelatud toodete hulka kuuluvad ka:

Lubatud toodete loetelu

Mõnele lapsevanemale tundub, et laste toidulaua 5 menüü on väga napp. Nad ei saa aru, kuidas last toita. Kuid kui uurite lubatud toodete loetelu, saate süüa palju maitsvaid roogasid. Tegelikult on toitumine üsna mitmekesine. See sisaldab:

Lastemenüü aluseks on teravili, köögiviljasupid, vormiroad ja pudingid. Kogu toit tuleks keeta, toores köögiviljade ja puuviljade kogust tuleks piirata. Kasutage liha ja kala ainult keedetud kujul, piimatooted on madala rasvasisaldusega.

Lemmiktoit, mis on lapse jaoks dieedil 5 keelatud, võib asendada mitte vähem maitsva, kuid tervisliku toiduga.

  • värske leiva asemel anna talle eile kuivad kreekerid. Küpsised on võimalikud, kuid ainult kuivad või küpsised;
  • küpsetamine on keelatud, kuid võite teha õunakooki, kodujuustu pajaroogi, tangud, kuivatatud biskviiti;
  • lihakonservid ja vorstid võib asendada omatehtud kalkunifilee, suflee või köögiviljahautisega pastaga;
  • kodujuust võib olla madala rasvasisaldusega, see jahvatatakse ja valmistatakse pudingid, vormiroad, juustukoogid;
  • lapselt maiustuste täielik äravõtmine pole vajalik. Lubatud on marmelaad, želeekommid, vahukommid. Moosi ja suhkru asemel võid mett;
  • mahlade ja magusa sooda asemel peab laps pakkuma kuivatatud puuviljakompotti, marjaželeed, nõrka teed, kibuvitsapuljongit.

Dieedi omadused erinevate sümptomite korral

Dieeditabeli number 5 on ette nähtud seedetrakti patoloogia kroonilise vormiga lastele. Erinevate haiguste ja erinevate sümptomite korral võib see erineda..

  1. Sagedase kõhulahtisusega tuleb lapsele anda riisipuljong, pasta, kreekerid, keedetud valge liha. Vajadus piirata puu- ja köögivilju.
  2. Laktoositalumatuse korral on piimatooted välistatud.
  3. Kui laps kannatab kõhukinnisuse käes, tuleks välistada kaalikad, pasta, riis. Rohkem anna talle köögivilju, piimatooteid.
  4. Kui allergia on välistatud, on mereannid, piim, pähklid, kõik maiustused.

Lapse toitumislaud 5: nädala menüü

Kui vanemad koostavad menüü ise, on soovitatav seda nädalaks planeerida. Samal ajal proovige muuta mitmekesiseks. Kui soovite lisada võimalikult palju lubatud tooteid, varustatakse see patsiendiga kõigi vajalike toitainetega. Kuid samal ajal peate keskenduma neile roogadele, mis lapsele meeldivad, et ta sööks mõnuga.

Menüü koostamisel on parem kõigepealt kasutada toitumisspetsialistide nõuandeid või valmis võimalusi.

  • hommikusöögiks keedetakse putru kõige sagedamini madala rasvasisaldusega piimas. See on tatar, riis või kaerahelbed. See on valmistatud kuivatatud puuviljade või õuntega. Võite teha ka valgu omleti või kodujuustu pajaroogi;
  • teine ​​hommikusöök koosneb küpsetatud õunast, porgandi kotletitest, juustukookidest või jogurtist;
  • lõunaks peate kindlasti suppi küpsetama köögivilja- või madala rasvasisaldusega kana puljongis; See võib olla borš, nuudlid, peedisupp. Võite lihapallidega. Teiseks - keedetud või küpsetatud kana, lihapallid või auru kotletid. Garneering - tatar, riis, hautatud suvikõrvits, kartulipüree. Võite teha pilafi;
  • pärastlõunaseks suupisteks puuviljasalat, jogurt, kodujuustupannkoogid, mannik;
  • õhtul on parem kala keeta või küpsetada. Seda serveeritakse hautatud köögiviljade, riisi või kartulipüreega. Samuti saate süüa kana lihapallid või lihapallid. Lisaks võite anda oma lapsele kurkide ja tomatite salati;
  • tund enne magamaminekut soovitatakse juua klaas keefirit, acidophilust või naturaalset jogurtit.

Iga sööki täiendab jook. Nõrk tee on parim hommikusöögiks. Lõuna- ja õhtusöögiks mahl, kuivatatud puuviljakompott, puuviljajook või loodusliku roosi puljong. Pärastlõunase tee ajal võite juua tarretist või hapupiimajooki. Soovitatav on õpetada lapsele pool tundi enne sööki klaasitäis puhast vett jooma.

Parimad toidud menüüst 5 lapse toidulauale

Haige lapse vanemad peavad õppima maitsvate tervislike roogade valmistamist. Selle jaoks võib kasutada ainult lubatud tooteid. Isegi väike arv keelatud aineid võib põhjustada ägenemist. Nõusid saab keeta, aurutada, hautada või küpsetada ainult. Tooted peavad valima värsked ja kvaliteetsed.

Selle dieedi eeliseks on see, et lubatud toite on palju, võite süüa erinevaid roogasid, mis teie lapsele meeldivad. Nende söömine on kasulik kõigile pereliikmetele.

  1. Valgu omlett juustuga valmistatakse lihtsalt. Sulatage pannil keskmise kuumusega tükk ghee. Vahusta 2 valku ja 2 supilusikatäit piima. Vala pannile. 3-5 minuti pärast puistage juustuga, katke, keetke veel 2-3 minutit.
  2. Kanafilee noad valmistatakse ahjus. Selleks lisage 100 g hakkliha kohta lusikatäis jahu, valku ja veidi piima. Laota saadud mass lusikaga määritud küpsetusplaadile.
  3. Porgandiga juustukoogid valmistatakse ka ahjus. Kodujuustu pakist valmista tainas 4 sl jahu, muna ja lusikatäis suhkrut. Lisage riivitud porgandid, vajadusel hõõruge veel ühte õuna. Tainas osutub vedelaks, see tuleb lusikaga ahjuplaadile laduda. Veelgi lihtsam on juustukooke küpsetada konservikarpides.
  4. Vinaigrette saab valmistada ainult ilma herneste, sibulate ja hapukurkideta. Peate keema kartulit, peet ja porgandit. Lõika need kuubikuteks, maitsesta taimeõliga. Soovi korral lisage värsket kurki ja ürte.
  5. Lihtne valmistada maitsvat brokoli püreesuppi. Selleks keetke kartulid ja porgandid, lõigake kuubikuteks, 10 minutit keskmisel kuumusel. Lisage pannile õisikuteks sorteeritud spargelkapsas. Soola pisut maitsta, küpseta kuni pakkumiseni. Jahvatage segistis või hõõruge läbi sõela.
  6. Hautatud köögiviljahautis ilma õlita. Nad teevad seda kartulist, suvikõrvitsast, porgandist. Soovi korral võite lisada spargelkapsast, tomatit.
  7. Laps saab nautida omatehtud kaerahelbe küpsiseid. Tehke taigna munadest, piimast, suhkrust, jahust. Lisage veidi sulatatud võid ja sooda. Pärast seda lisage tainale kaerahelbed. Pange tainas määritud küpsetusplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit.
  8. Õhtusöögiks sobib hästi köögiviljaroog kalaga. Määritud küpsetusplaadil peate kihtide kaupa panema: kartulid, viilutatud, siis porgandid. Soola köögiviljad pisut, määrige madala rasvasisaldusega hapukoorega. Laota peal kalafilee viilud. Selle peal - suvikõrvitsa ja tomatite ringid. Lisage uuesti sool ja pange ahju. 10 minutit enne valmis puista riivitud juustuga.

Vaatamata suurele hulgale keeldudele on lapse toitumine dieedil nr 5 mitmekesine. Olles näidanud kujutlusvõimet, saate talle valmistada maitsvaid roogi. Lubatud toodete valimisel peate konsulteerima ainult arstiga, kuna see sõltub individuaalsetest omadustest ja tervislikust seisundist.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Dieedi 5. tabel

Üldreeglid

Kliiniline toitumine on patsiendi kompleksravi kohustuslik meetod. Dieetikute asutaja M. I. Pevzner arvas, et toitumine on taust, mille taustal rakendatakse teisi terapeutilisi ravimeetodeid, ja ta töötas välja 15 dieeditabelit. Ainete halva imendumisega seotud pärilike haiguste meditsiiniline dieet on ainus ravimeetod, üks peamisi diabeedi, rasvumise ja seedetrakti haiguste ravimeetodeid. Muudel juhtudel hoiab selle järgimine ära tüsistuste ja haiguse progresseerumise. Kinnitatud on dieetide arvuline süsteem, mis on kohustuslik kõigile meditsiini- ja sanatooriumidele, dieedisööklatele.

Kliiniline toitumine (dieediteraapia) põhineb toitumise füsioloogial ja biokeemil, teadmistel toitainete rolli, tasakaalustatud toitumise ja toitumise kohta. See võtab arvesse haiguste kulgu põhjuseid, mehhanisme ja vorme, samuti haige inimese seedimise iseärasusi. Seedetrakti haiguste ravimise teadusena on gastroenteroloogias osa patsientide dieedist.

Dieet nr 5, tabel nr 5 vastavalt Pevznerile on soovitatav maksa- ja sapipõie erinevate haiguste korral. Ravim on ette nähtud ka kõhukinnisusega kroonilise koliidi korral ja krooniliste gastriidide korral, millel pole tõsiseid häireid. Võime öelda, et see on universaalne dieet ja kõige tavalisem tabel, mille põhjal luuakse palju sorte, mida arutatakse allpool.

Vikipeedia pakub dieedi kirjeldust, kuid meditsiinilise dieedi numbri 5 täpsema ja täpsema kirjelduse võib leida dieetikute käsiraamatutest. Nad kirjeldavad põhitabelit ja selle sorte, sõltuvalt haiguse staadiumist (ägenemine, taastumine, püsiv remissioon). Dieedisordid välistavad ühel või teisel määral mehaanilised ja keemilised ärritajad ning hõlmavad ka kaasuvate haiguste esinemist.

5. toidulaud näeb ette maksa keemilise säästmise koos hea toitumisega, samuti rasvade ja kolesterooli metabolismi parandamist. Maksahaigusega näidatakse säästvat dieeti, mis aitab selle funktsiooni normaliseerida ja samal ajal parandab sapi sekretsiooni. Tugevad keemilised ärritajad on eeterlikud õlid, ekstraheerivad ained, seetõttu on need dieedist välja jäetud. Röstitud liha, kuivatatud ja suitsutatud tooted on maksale kahjulikud, neil on negatiivne mehaaniline ja keemiline mõju. Tükeldatud lihast ja köögiviljadest aurutatud või keedetud toidud avaldavad nõrka mõju..

See dieet sisaldab vähendatud koguses rasva (tulekindlate ja halvasti seeditavate ainete tõttu), lauasoola (6-10 g), piirab munakollaste ja puriinide rikaste toitude kasutamist. Kusihapet leidub suurtes kogustes loomade maksas, noorloomade ja lindude lihas, pagaripärmis, suitsutatud kiludes, sardiinides, tuunikala, kiludes, heeringas, lõhekaaviaris, lõhes, kuivatatud sealiha seentes, suitsutatud angerjas, makrellis, krevettides, rannakarpides. Kõik nad on dieedist välja jäetud - seega on see hüpoksalaadi dieet..

See sisaldab rohkesti kiudaineid, pektiine ja lipotroopseid aineid (seetõttu nimetatakse seda lipotroopseteks) - need on asendamatud aminohapped, mida leidub veiselihas, madala rasvasisaldusega kalades. Nad on rikkad sojaubades, vadakus, petipiimas ja tataris. Lipotropiilsed ained kaitsevad maksa rasvade degeneratsiooni eest, vähendavad põie kolesteroolikivide riski ja vähendavad kolesterooli ladestumist anumates. Kiudainetel, polüküllastumata rasvhapetel, fütosteroolidel ja letsitiinil on lipotroopne toime. Kolm viimast ainet sisalduvad taimeõlides (mais, linaseemned, päevalill jt).

Nõud valmistatakse hautatud, keedetud või küpsetatud kujul, mis tagab maksa keemilise säästmise. Küpsetamine on välistatud praadimisega. Nõusid ei pühi (ainult siinune liha ja jämedad köögiviljad). Kohustuslik on pakkuda fraktsionaalset toitumist, mis aitab kaasa sapi regulaarsele väljavoolule. Kalorikogus on 2400–2600 kcal (valgud - 90 g, süsivesikud - 400 g, rasvad - 80 g). Soola kasutamine on piiratud, vedelikke tuleb juua 1,5 liitri piires.

Üks peamisi tooteid on madala rasvasisaldusega liha ja selle suur valik on veiseliha, kana, kalkun, vasikaliha ja isegi madala rasvasisaldusega sealiha. Kala on soovitatav süüa lahja, kuni 3 korda nädalas. Ka köögiviljade koostis on üsna mitmekesine: peaaegu kõik köögiviljad, mida me sageli kasutame, samuti happevabad hapukapsad. Oluline on see, et puuvilju ja marju oleks lubatud kasutada mis tahes kujul..

  • rasvane liha, praetud toidud, suitsutatud liha, maks, ajud, konservid, neerud, hautised, vorstid, seapekk, toidurasvad;
  • käärimist ja kõdunemist soodustavad tooted (kaunviljad, hirss, valge kapsas, kui patsient seda halvasti talub);
  • sekretsiooni stimulandid (vürtsid, seened, mädarõigas, marineeritud köögiviljad, sinep, soolatud, marineeritud toidud);
  • ekstraheerivad ained (kaunviljad, kala- ja seenepuljongid, liha);
  • tooted eeterlike õlidega (naeris, redis, igasugused redised, roheline sibul, küüslauk);
  • hapud puuviljad (tsitrusviljad, hapud ploomid, jõhvikad);
  • koor, rasvane ja hapu kodujuust;
  • kohv, kakao, gaasijoogid, šokolaad, jäätis, koorekondiitritooted.

Lubatud toodete loetelu:

  • liisunud nisuleib või kreekerid;
  • lubatud taimeköögiviljasupid, samuti keedetud teraviljaga supid (riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar), jahu ja köögiviljad suppide ja liharoogade kastmiseks ei möödu;
  • tailiha ja kala, kodulindude kasutamine on lubatud küpsetatud kujul;
  • madala rasvasisaldusega keedetud aurutatud kala (tükis ja hakkliha kujul);
  • piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega ja paks kohupiim;
  • valguauru omletid, ühe munakollase päevas võib lisada ainult roogadele;
  • teravili teraviljadest: riis, tatar, kaerahelbed ja kaer, keedetud vees ja pool piimaga;
  • keedetud õhukesed vermikelli;
  • keedetud ja hautatud köögiviljad;
  • küpsed puuviljad (küpsetatud ja toored), tarretis, kuivatatud puuviljapuder;
  • mesi, suhkur, piimakreem, moos, vahukommid, marmelaad;
  • või roogades (20 g päevas);
  • tee sidruni ja suhkruga, nõrk kohv, magusad mahlad, kibuvitsamarjade infusioon.

Dieet 5. tabel koletsüstiidi jaoks

Krooniline koletsüstiit on kõige levinum patoloogia haiguste loendist, milles see tabel on näidustatud. Sellel haigusel on bakteriaalne või parasiitne iseloom, kuid selle oluliseks põhjuseks on ka sapi stagnatsioon ja selle koostise muutus. Seetõttu on selle haigusega vaja tutvustada tooteid, mis parandavad sapi väljavoolu - need on kliid, köögiviljad, puuviljad, marjad. Kliid aurutatakse ja lisage 1-1,5 spl. l kolm korda päevas. Kasulikud on ka täisteratooted, merevetikad ja kuivatatud puuviljad. Kolesterooli alandamiseks tuuakse sisse mais, päevalill ja oliiviõli, mis sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata rasvhappeid ja E-vitamiini.

Koletsüstiidi toitumine sõltub haiguse staadiumist. Ägenemise esimestel päevadel eesmärgiga maksimeerida seedetrakt maksimaalselt, viiakse läbi täielik paastumine. Patsiendil lubatakse võtta ainult vedelikku: nõrk tee, lahjendatud mahlad, loodusliku roosi puljongid. Kolmandal päeval on ette nähtud dieet nr 5B, välja arvatud mehaanilised ja keemilised ärritajad. Soovitatav on patsiendi ranges voodis viibimise ajal (4-5 päeva).

See piirab süsivesikute sisaldust 200 g-ni (tänu lihtsatele - suhkur, keedised), vähendab valku (kuni 80 g) ja rasvakogust. Toit keedetakse ilma soolata ja lihtsalt hõõrutakse. Oluline on jälgida toitumise killustumist (vähemalt 5 korda) ja aktsepteerida väikeste portsjonitena kirjutamist. Päevane kalorisisene dieet tasemel 1600 kcal tagab vedeliku tarbimise (kuni 2,5 l / päevas).

  • Kerge puder vee peal ja ilma võita.
  • Limasupid (kaera, riisi ja manna baasil).
  • Vedelad pudrud (kaerahelbed ja riis) koos piimaga.
  • Puderitud kompotid, tarretis, köögiviljamahlad.
  • Veidi hiljem tutvustavad nad keedetud liha (natuke), madala rasvasisaldusega kodujuustu, aurukala.
  • Nisuleib või kreekerid.

10 päeva pärast viiakse patsiendid dieedile 5A 1-2 nädalaks. Ilma ägenemiseta on ette nähtud sapipõie ja maksa mõõdukas õrn säästmine, sapiteede eritumise funktsiooni normaliseerimine, mis on toodud tabelis nr 5. Toidus on rasvad mõnevõrra piiratud (eriti tulekindlad). Nõud keedetakse keedetud, aurutatud ja koorikuta küpsetamine on juba lubatud. Kuna remissiooni põhjustatud koletsüstiidi korral on toitumine suunatud sapi sekretsiooni mõõdukale stimuleerimisele, sisaldab see:

  • Rafineerimata taimeõliga maitsestatud salatid ja viinerid (neid tuleb vahetada).
  • Erinevad köögiviljad, marjad ja puuviljad..
  • Suur kogus kiudaineid (tänu teravilja, köögivilja ja puuvilja kasutamisele), mis on vajalik kõhukinnisuse korral.
  • Kana munad (mitte rohkem kui üks), kuna munakollased on tugev kolereetiline toode. Valude ja kibeduse tekkeks suus, mis võivad munadega tekkida, on lubatud ainult munavalged toidud.

Dieeti nr 5 saab kohaldada kuni 1,5-2 aastat.

Biliaarne düskineesia on gastroduodeniidi ja koletsüstiidi sagedane kaaslane. Seda iseloomustab sapiteede tooni või motoorika rikkumine. Sõltuvalt häiretest võib düskineesia olla hüpertooniline-hüperkineetiline (suurenenud toon ja suurenenud liikuvus) ja hüpotooniline-hüpokineetiline (sapiteede nõrk liikuvus ja nõrgenenud toon).

Düskineesiate õige toitumine väldib krampe ja on sapikivitõve ennetamine. Nende kahte tüüpi dieet sisaldab üldreegleid:

  • Sööge väikseid sööke (150 grammi) ja (5-6 korda).
  • Jälgige 3-4-tunniseid intervalle.
  • Õhtusöök 3 tundi enne magamaminekut kergete toitudega (keefir, puuviljad).
  • Vältige külma või väga kuuma sööki.
  • Ärge kasutage loomi (sealiha, hani, lambaliha) ega transrasvu (margariin, levinud).

Hüpomotoorse düskineesia korral on lubatud sapipõie motoorikat stimuleerivad toidud: köögiviljad, puuviljad, kliid, taimeõli, hapukoor, munad ja pruun leib, koor.

Hüpermotoorne düskineesia seevastu välistab sapi teket stimuleerivad tooted: rasvased piimatooted, loomsed rasvad, pruun leib, toored köögiviljad, puljongid ja vahuvesi.

Dieet number 5 sapikivitõve korral

Sapikivihaiguse toitumine remissiooni ajal ei erine ülaltoodust. Sel juhul on näidatud ka põhitabel. Kividega sapipõies kehtivad piirangud ainult munakollaste kasutamisele - roogades saate kasutada ainult 0,5 munakollast, seedimatud rasvad on keelatud. Taimeõlid on lubatud koguses, mis ei põhjusta krampe.

Topograafilise läheduse, verevarustuse ja innervatsiooni koosluse, sapikivitõve ja koletsüstiidi tõttu tekivad gastroduodenaalsüsteem, kõhunääre (areneb krooniline pankreatiit) ja soolestik.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi kombineeritud patoloogia korral kasutatakse tabelit nr 5P. Seda iseloomustab proteiinisisalduse suurenemine (kuni 120 g) ning kõhunäärme funktsiooni stimuleerivate rasvade ja süsivesikute veelgi suurem piiramine. Koletsüstopankreatiidiga on ekstraheerivad ained (kapsapuljong, liha- ja kalapuljongid) ja köögiviljade jäme kiudained tingimata piiratud. Kõik nõud serveeritakse keedetud või purustatud auruna. Dieet on ette nähtud 3 kuud, seejärel laiendatakse seda.

See juhtub, et peamise haigusega kaasneb gastroduodeniit. Sümptomid sõltuvad haiguse staadiumist ja ravi hõlmab tingimata dieettoitu. Ägeda staadiumi gastroduodeniidi korral on toitumine ette nähtud tabelis nr 1. Dieedil on palju ühist: välistage nõud - mao sekretsiooni patogeenid. Toit soovitatav vedel või riiv, keedetud ja hõõrutud. Jäta välja kiudainerikas toit (naeris, hernes, redis, oad, redis, spargel), töötlemata nahaga puuviljad (karusmarjad, datlid, sõstrad, viinamarjad), täisteraleib, aga ka jäme sinine liha, linnuliha ja kalanahk..

Sageli kasutatakse Pevzneri järgi 5. dieeti remissiooni staadiumis gastriidi korral, kuna see tagab limaskesta keemilise säästmise. See välistab lisaks valge kapsa ja maisi, nagu köögiviljad, mis sisaldavad jämedat kiudaineid ja põhjustavad puhitust. Ei soovitata pärl otra, maisi, odra ja hirssi teravilja, rasvapiim, koor, kääritatud küpsetatud piim.

Kui ägedas staadiumis on gastriit koos koletsüstiidiga, aga ka maohaavandiga, eriti tugeva valu korral, on näidatud tabel nr 5B. Seda peetakse võimalikult säästlikuks, kuna toitu valmistatakse ilma soolata ja seda serveeritakse ainult limaskestade, suflee ja kartulipüree kujul..

Dieet nr 5 pärast sapipõie eemaldamist

Tuleb märkida, et konservatiivne ravi ei ole alati efektiivne. Koletsüstiidi sagedaste ägenemistega, tüsistuste (mädane, flegmonoosne koletsüstiit), samuti sapikivitõve korral pole sapipõie eemaldamist võimalik vältida. Toitumine on operatsioonijärgse taastumisperioodi oluline komponent. 12 tundi pärast operatsiooni on lubatud juua vett ilma gaasi väikeste lonksudena (kuni 500 ml päevas). Teisel päeval lisatakse dieedile keefir, magustamata tee ja tarretis portsjonite kaupa, mis ei ületa 0,5 tassi sagedusega 3 tundi..

Operatsioonijärgne dieet laieneb 3–4 päeva - lubatud on sagedased söögikorrad (kuni 8 korda päevas) portsjonitena 150 g kaupa: supipüree vees, kartulipüree (poolvedelik), munavalge omlett, keedetud kalapuder, puuviljaželee. Võite juua mahlasid (õun, kõrvits) ja teed suhkruga. Viiendal päeval tutvustatakse küpsiseküpsiseid ja kuiva nisuleiba. Nädala pärast on lubatud riivitud teravili (tatar, kaerahelbed), keedetud rullitud liha, madala rasvasisaldusega kodujuust ja köögiviljapüree. Pärast seda saab patsiendi viia tabelisse nr 5A, veidi hiljem - tabelisse nr 5. Retseptid antakse allpool..

Rasvane maksahaigus on hepatoloogias kõige tavalisem haigus. Haiguse patogeneesi seostatakse insuliiniresistentsusega, mille tagajärjel kogunevad triglütseriidid maksas rasvase hepatoosi moodustumisega, mis viib lõpuks maksas hävitavate muutuste tekkimiseni (steatohepatiit). Üldiselt on haiguse asümptomaatiline kulg iseloomulik ja see tuvastatakse juhuslikult biokeemiliste uuringute ja ultraheli ajal. Iseloomulik on ALAT, ASAT ja aluselise fosfataasi aktiivsuse suurenemine, bilirubiini taseme tõus, hüperkolesteroleemia ja hüpertriglütserideemia. Mõnel patsiendil on diabeet.

Rasvase maksa hepatoosi korral on soovitatav kaalulangus, mis saavutatakse dieedi ja kehalise aktiivsuse abil. Patsiendid peavad järgima tabeli nr 5 dieeti, kuid lisaks rasvumisega on vaja vähendada dieedi energeetilist väärtust. Naiste minimaalne kalorikogus on vähemalt 1200 kcal ja meeste puhul 1500 kcal. Kaalukaotus 5-10% viib ALAT, ASAT, hepatosplenomegaalia aktiivsuse vähenemiseni ja aitab vähendada steatoosi. Ohutu on kaalulangus 1500 g nädalas.

  • Või, margariini, loomsete rasvade ja polüküllastumata rasvhapetega toodete (mereannid, kala, taimeõlid, linnuliha, oliivid, pähklid, kui energiavajadus seda võimaldab) kasutamine väljajätmine.
  • Kolesterooli tarbimise vähendamine toiduga (kuni 300 mg päevas) - kaaviari, munakollase, rupsi, suitsuvorstide, rasvase piimatoodete ja rasvase liha väljajätmine.
  • Erandiks on praadimisel valmistatud ja friteeritud toidud.
  • Toidu rikastamine vitamiinidega (puuviljad, artišokk, maapirn, porru).
  • Suhkurtõbi - lihtsate süsivesikute kõrvaldamine.

Kaasasündinud funktsionaalse bilirubineemia hulgas on esikohal Gilberti sündroom. Arvatakse, et seda sündroomi põeb 1-5% elanikkonnast. Põhjus on pärandatud bilirubiini sidumise rikkumine. Muid patoloogilisi muutusi maksas ei tuvastata. Bilirubiini taseme perioodiliseks suurenemiseks veres on nakkused, ülekoormus, sulfoonamiidide, suukaudsete rasestumisvastaste ravimite võtmine, hepariin, salitsülaadid. Mõnel juhul ilmub see esmakordselt A-hepatiidi taastumisperioodil.

Selle haiguse puhul on nälja mõju väga väljendunud - märgitakse konjugeerimata bilirubiini taseme tõusu. Seetõttu on vajalik tasakaalustatud toitumine selle toidulaua piires ja suurte söömisperioodide vältimine. Samuti tuleb jälgida piisavat veekogust, et vältida sapi paksenemist ning lisaks kasutada rasvlahustuvaid vitamiine ja mikroelemente.

C-hepatiidi eriline tähtsus muu hepatiidi hulgas on seotud elanikkonna nakatumise suurenemisega viirusega. On olemas nakkuse ilmne vorm - hepatiit (ikterilises või anikteriaalses vormis) ja seal on hepatiidi sümptomeid (maksa suurenemine, joobeseisund, asteenilised ja düspeptilised sündroomid) ning asümptomaatilist vormi, kui puuduvad hepatiidile iseloomulikud kaebused ja sümptomid. Asümptomaatiline vorm on kõige tavalisem ja seda praktiliselt ei diagnoosita. Äge hepatiit lõpeb taastumisega või erineva raskusastmega aktiivsusvormide kroonilise hepatiidiga.

Alkoholi kuritarvitamine, narkomaania ja ebatervislik toitumine kiirendavad märkimisväärselt maksa parenhüümi kahjustuse progresseerumist ja määravad kindlaks haiguse kahjuliku tulemuse. C-hepatiidi korral (kõigis selle vormides) peavad patsiendid järgima dieeti - tabel nr 5 ja protsessi ägenemise korral - nr 5A.

On vaja täielikult loobuda toodetest, mis sisaldavad säilitusaineid ja värvaineid, rasvast liha ja kala. Kogu elu jooksul on praetud toitude ja alkoholi kasutamine vastuvõetamatu. C-hepatiidi toitumine peaks olema murdosa, jagatud 5-6 annuseks.

Allpool pole toodete tabelit, vaid toodete ja roogade loetelu, mis aitavad teil mõista, mida saate ja mida ei saa selle toidulaua raames kõigi ülalnimetatud haiguste korral süüa..

Sordid

  • Tabel nr 5A - loob maksa maksimaalse rahu, on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral ning krooniliste haiguste (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt) ägenemise korral, maksatsirroos hüvitisetapis.
  • 5B - kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tõsise ägenemisega, mõõduka puudulikkusega maksatsirroosiga, peptilise haavandi ja gastriidiga, mis on kombineeritud hepatiidi või koletsüstiidiga.
  • 5P - kroonilise pankreatiidiga taastumisfaasis või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme funktsiooni, vähendab sapipõie erutuvust, säästab magu, maksa ja soolestikku.
  • 5GA - hüpoallergeenne dieet, mis põhineb põhitabelil nr 5, kuid mis ei hõlma kõiki mereande, kala, kaaviari, mune, sulatatud juustu, jäätist, paprikat, hapukurki, hapukapsast, maapähkleid, seesamiseemneid, sarapuupähkleid, seemneid, tsitrusvilju, maasikaid, aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivid, manna- ja nisutangud, täispiim, maitseainetega puuviljajoogid, koogid, šokolaad, vahukommid, pastill.
  • 5SC - postkolütsüstektoomia sündroom koos duodeniidi esinemise ja kroonilise gastriidi ägenemisega. See tagab seedesüsteemi maksimaalse säästmise ja vähendab sapi sekretsiooni..
  • 5G või 5 L / W - on ette nähtud sapipõie hüpotensiooniks koos sapistamisega ja seisundis pärast koletsüstektoomiat koos maksa sapi stagnatsiooniga. Toitumine on suunatud sapi sekretsiooni tugevdamisele ja sapi soolestiku vereringe parandamisele, seega sisaldab dieet polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
  • 5P - pärast haavandi resektsiooni koos dumpingu sündroomiga.

Näidustused

Milliste haiguste korral on see dieet ette nähtud??

  • äge koletsüstiit ja hepatiit taastumisfaasis;
  • krooniline hepatiit ilma ägenemiseta;
  • sapikivitõbi remissioonil;
  • koos maksatsirroosiga (tingimusel, et maksapuudulikkus puudub);
  • krooniline koletsüstiit (ilma ägenemiseta).

Lubatud tooted

  • Suppe valmistatakse ainult köögiviljapuljongitel, millele on lisatud teravilja, vermišelli ja köögivilju. Saate süüa borši- ja kapsasuppi, piima- ja puuviljasuppe. Supikastmeid ei tohi praetud.
  • Nisuleib (I ja II klassi jahu), hea taluvusega - rukkileib. Puhumise vältimiseks peate sööma seisma jäänud leiba. Dieeti laiendatakse kuiva biskviidi, küpsetatud mittesöödavate toodete, liha, kodujuustu, õunte ja madala rasvasisaldusega küpsiste turuletoomisega.
  • Kasutage lahja veiseliha, vasikaliha, küülikut, kana. Neid saab keeta ja seejärel küpsetada, serveerida tükkidena või hakitud.
  • Millist kala tohib süüa? Lubatud on madala rasvasisaldusega kala (tursk, põhjaputassuu, haug, safranitursk, pollock, haug, harilik karpkala, merluus), võite teha keedetud mereandide salateid ja köögiviljadega täidetud kala.
  • Keedetud ja küpsetatud kalatoidud.
  • Soovitatavad munad - omletid või pehme keedetud. Kollane on piiratud või välistatud sapikivitõvega.

Värske köögiviljasalat

Piimatooted on ainult madala rasvasisaldusega: keefir, acidophilus, jogurt. Kuna piim on halvasti talutav, lisatakse seda ainult roogadele. Kohupiima võid julgelt selle loomulikus vormis ja vormiroogade hulka lisada.

  • Hapukoor on lubatud roogade maitsestamise vormis. Või (taimset) õli sisestatakse nõusse looduslikul kujul.
  • Suppide ja pajaroogade lisandina võite süüa mis tahes teravilja teravilja kujul.
  • Köögivilju tarbitakse küpsetatud, keedetud ja hautatud kujul (hapuoblikas, redis, spinat, redis, seened, küüslauk). Võite teha värskete köögiviljade salat õli ja vinaigrettidega. Lubatud on happevaba hapukapsas, roheliste herneste püree, squash-kaaviar, köögiviljahautis. Vürtsidest lubatud till ja petersell.
  • Hapukoore-, köögivilja- ja piimakastmeid saab valmistada mis tahes liha- ja köögiviljaroogade jaoks ning koos nendega on lubatud küpsetada.
  • Puuviljad ja marjad peaksid olema happevabad, neid tarbitakse värskelt ning kompotide ja tarretise kujul.
  • Maiustustest on lubatud marmelaad, karamell (mitte šokolaad), mesi, moos. Suhkur asendatud ksülitooliga (osaliselt).
  • Soovitatavad joogid: lauavesi ilma gaasita, nõrk tee, köögiviljamahlad, kliide puljong, kibuvitsamarjade infusioon.
  • Heakskiidetud tootetabel

    Köögiviljad ja rohelised

    Valgud, gRasvad, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
    baklažaan1,20,14,524
    suvikõrvits0,60,34.624
    kapsas1.80,14.727
    spargelkapsas3.00,45.228
    porgand1.30,16.932
    kurgid0,80,12,8viisteist
    salat pipar1.30,05.327
    petersell3,70,47.647
    jääsalat0,90,11.814
    tomatid0,60,24.2kakskümmend
    kõrvits1.30,37.728
    tilli2,50,56.338

    Puuviljad

    banaanid1,50,221,895
    õunad0,40,49.847

    Pähklid ja kuivatatud puuviljad

    rosinad2.90,666,0264
    kuivatatud viigimarjad3,10,857,9257
    kuivatatud aprikoosid5.20,351,0215
    kuivatatud aprikoosid5,00,450,6213
    ploomid2,30,757,5231

    Teravili ja teravili

    tatra tangud (tuum)12,63.362,1313
    kaera tangud12.36.159,5342
    pärl oder9.31,173,7320
    riis6.70,778,9344

    Jahu ja pasta

    pasta10,41,169,7337
    nuudlid12,03,760,1322
    tatarnuudlid14,70,970,5348

    Pagaritooted

    kliid leib7.51.345,2227
    täisteraleib10.12,357,1295

    Maiustused

    moos0,30,263,0263
    tarretis2.70,017,979
    vahukommid0,80,078,5304
    piimakompvekid2.74.382,3364
    kommifond2.24.683,6369
    puuvilja- ja marjamarmelaad0,40,076,6293
    kleepige0,50,080,8310
    maria küpsised8.78.870,9400

    Toorained ja maitseained

    kallis0,80,081,5329
    suhkur0,00,099,7398

    Piimatooted

    keefir 1,5%3.31,53.641
    kääritatud küpsetatud piim2,84.04.267

    Juustud ja kodujuust

    kodujuust 1%16,31,01.379

    Lihatooted

    loomaliha18,919,40,0187
    Jänes21,08,00,0156

    Lind

    keedetud kanarind29,81.80,5137
    keedetud kana trummikile27,05,60,0158
    keedetud kalkunifilee25,01,0-130
    Pehmed keedetud kanamunad12.811,60,8159

    Kala ja mereannid

    lest16,51.80,083
    pollock15,90,90,072
    tursk17,70,7-78
    merluus16,62.20,086

    Õlid ja rasvad

    võid0,582,50,8748
    oliiviõli0,099,80,0898
    päevalilleõli0,099,90,0899

    Karastusjoogid

    vesi0,00,00,0-
    mineraalvesi0,00,00,0-
    roheline tee0,00,00,0-

    Mahlad ja kompotid

    aprikoosimahl0,90,19,038
    porgandimahl1,10,16.428
    virsiku mahl0,90,19,540
    ploomimahl0,80,09.639
    tomatimahl1,10,23.821
    kõrvitsa mahl0,00,09,038
    kibuvitsamahl0,10,017,670
    * andmed on esitatud 100 g toote kohta

    Täielikult või osaliselt piiratud tooted

    Keelatud toitude ja roogade hulka kuuluvad:

    • Värske leib, kondiitritooted, praetud pirukad, koogid, lehttainas, muffin.
    • Tooted, mis sisaldavad oblikhapet (hapuoblikas, spinat), eeterlikke õlisid (redis, redis, küüslauk, sibul), samuti väga ekstraheeruvaid toite (kõik puljongid).
    • Keelatud on süüa rasvast liha ja kala, suitsutatud liha, kaaviari, soolatud kala, vorsti, konserve.
    • Hapukapsast ei ole lubatud süüa okroshka ja kapsasuppi.
    • Dieedist jäetakse välja ka kõrge kolesteroolisisaldusega kõrvalsaadused (maks, neerud, ajud, tursamaks)..
    • Kaunviljad ja jämeda kiudainega (redis, naeris, redis) ning halva taluvusega - valge kapsas.
    • Keetmisrasvad ja loomade rasvad, hane- ja pardiliha, kõvaks keedetud ja praetud munad.
    • Rasvapiim ja koor on keelatud, vürtsikad maitseained: mädarõigas, sinep, pipar, ketšup, majonees.
    • Välja on jäetud ka must kohv, šokolaad, kakao.
    Loe Diabeedi Riskifaktorid