Dieet "9 laud": menüü, retseptid. Diabeedi toitumine (tabeli number 9)

"Me oleme see, mida me sööme" - nii nad ütlesid antiikajal.

See on õige. Juba pikka aega on traditsioonilised ravitsejad märganud seost toitumise ja inimeste tervise vahel. Mõnel juhul toimus taastumine ilma ravimiteta, ainult patsiendi täielikul nälgimisel.

Haigused ja toitumine

Muudel juhtudel on arstid märganud ka seost rasvumise ning hüpertensiooni ja diabeedi vahel. Nendele haigustele andis tõuke rasvane, soolane, jahu ja magus toit, mida patsient tarbis ilma abinõusid tundmata. Kuid kui neid tooteid dieedil piiras patsient, paranes tema tervis ja ta paranes. Kreeklased nimetasid seda δίαιτα (dieet). Tõlgitud - elustiil või toitumine.

Sellest ajast alates on patsientide ravimisel aktiivselt kasutatud dieettoite.

Dieet on igapäevane dieet, mis on loodud seoses konkreetse haigusega. Nõud valmistatakse lubatud toodetest vastavalt väljakujunenud tehnoloogiale. Diabeetikute jaoks spetsiaalselt ette nähtud toit, näiteks tabel 9, tuleks täita valkude, rasvade, süsivesikute ja vitamiinidega rangelt arsti ettekirjutuste kohaselt. Patsient peab omakorda sööma ettenähtud ajal.

Pevzneri terapeutilised dieedid

Dieedi- ja ravitabel on üks ja sama. Meditsiinilauad on nummerdatud. Iga haigus vastab kindlale dieedile. Selle süsteemi töötas välja Nõukogude arst M. I. Pevzner. Dieedid jagunevad 15 tüüpi. Mõnda neist täiendavad alamliigid..

Oletame, et tabelit nr 1 kasutatakse juhul, kui patsiendil diagnoositakse peptiline haavand ägenemise rahunemise perioodil esimese kuue kuu jooksul..

Tabel 1a on patsientidele ette nähtud, kui peptiline haavand süveneb. Ja ka kõrge happesusega kroonilise gastriidiga.

Tabel nr 2 on ette nähtud madala happesuse ja kroonilise koliidiga gastriidi korral..

Dieet number 9. Tabel on ette nähtud kerge kuni mõõduka raskusega diabeedi korral. Sobib neile patsientidele, kes ei vaja insuliini süstimist või kasutavad seda väikestes annustes. See sobib II tüüpi diabeedi korral. Need patsiendid võtavad peamiselt tablette, nende diabeet möödub leebemas vormis..

Diabeedi dieet. Tabel nr 9. Dieedi eesmärk on vältida suhkruhaigete süsivesikute, rasvade, valkude ja veesoola metabolismi rikkumist. Dieedi eesmärk on tagada, et rasvad ja süsivesikud oleksid piiratud suhkruhaigega. Valgud on lubatud isegi tavalisest kõrgemad.

Lubatud liha, kala, kohupiimatoidud, köögiviljad, välja arvatud kartul. Süsivesikutega toidud (saiakesed, maiustused, keedised, mesi) on keelatud. Soola kogus on piiratud. Lubatud on keedetud, aurutatud, küpsetatud toidud, paar korda nädalas saate end ravida praetud ja hautatud roogadega, kuid ilma kuumade vürtsideta.

Nõude kalorisisaldus ei tohiks ületada 2300 kcal ööpäevast normi. See on dieedi number 9. Tabel, nagu näeme, ei ole väga piiratud ja võimaldab teil mitte nälgida. Söögid jagunevad viieks-kuueks toidukorraks, võttes arvesse insuliini süste.

Dieet (tabeli number 9)

Menüü näidis: köögiviljasupid, borš, peedisupp, okroshka. Madala rasvasisaldusega liha (veiseliha, talleliha, küülik, kana, kalkun, nahata). Madala rasvasisaldusega, küpsetatud, keedetud kala, aurutatud, harva praetud.

Tärklist leotatud keedetud kartul (kasutage piirangutega!). Kapsas, baklažaan, paprika, kurgid, oad, naeris, suvikõrvits, redis, lillkapsas, spinat, kõrvits, salat - piirangud puuduvad.

Laudjas on lubatud süsivesikute päevase tarbimise põhjal. Sobivamad: tatar, oder, kaerahelbed, nisu ja oder. Oad ja herned on ebasoovitavad. Munad mitte rohkem kui 1 tükk päevas! Teise klassi must leib, valgu-nisu - rangete piirangutega!

Magustamata puuvilju ja marju võib süüa piirangutega. Suhkruvaba kompott, küpsetatud õunad. Piimatooted on ainult rasvavabad. Vinaigrette, squash, kõrvits, madala rasvasisaldusega veise tarretis, homaari salat.

Tee, kohv ilma suhkruta, lisage roogadesse mitte majoneesi, vaid päevalilleõli.

"Kõik on rangelt mõõdukalt!" - kinnitab oma peamist dieeti, tabeli number 9, mille menüü viib häirimatult mõttele, et diabeetiku peamine ülesanne on kaotada, mitte kaalus juurde võtta!

See on võimalik ilma süsivesikuteta

Mitte ainult maiustused, vaid ka süsivesikud tõstavad veres glükoositaset. Vaenlase nägemise tundmiseks peate teadma, millised toidud sisaldavad üleliigseid süsivesikuid. Ja proovige tulevikus sellist toitu vältida. Millised toidud põhjustavad glükoositaseme tõusu?

Selleks lõi dieet - tabeli number 9, mis aitab vältida tärkliseterikkaid toite: mais, kartul, herned.

Siia kuuluvad ka: laastud, kreekerid, krõmpsuv teravili, pasta, leib, kuklid, riis, läätsed, oad, jogurt, piim, jäätis, magusad magustoidud, sooda ja isegi puuviljad, millest on palju räägitud. Eriti ohtlik diabeetikutele: viigimarjad, rosinad, banaanid, mangod, datlid.

Pidage meeles, et magusatel puuviljadel on palju fruktoosi. Ja see on sama suhkur, ainult viivitatud tegevusega. Kahjustusteta võib diabeetik süüa päevas mitte rohkem kui kaks keskmist õuna. Ja see on parem kui magustamata. Dieet 9. hoiatab fruktoositoitude liigtarbimise eest. Selle laud on üsna mitmekesine ega sisalda rangeid piiranguid.

Valgu sisaldus dieedis

Dieet peaks sisaldama tailiha valke. Kõige taskukohasem ja odavam liha on kanaliha (ilma nahata) ja eelistatavalt kalkun või küülik. Sobiv vasikaliha, lahja veiseliha, talleliha. Ideaalne diabeetikutele mõeldud kaladele, eriti meresortidele.

Lubatud munavalged (ilma munakollasteta), madala rasvasisaldusega juustud. Nagu ka oad ja läätsed - sööge säästlikult! Paljusid valke leidub ka pähklites. Kuid peate meeles pidama, et maapähklivõis on palju rasvu, mis on diabeetikutele ebasoovitav.

Püüdke hoida rasva tase minimaalsena. Rasv ise ei suurenda glükoosi koheselt, kuid aitab kaasa kehakaalu suurenemisele. Ja liigne kaal on patsientidele saatuslik. Ja see on kõrge kolesteroolitase, mis on diabeetikutele südame- ja veresoonkonnahaiguste arengu osas äärmiselt ebasoovitav.

Dieedi põhimõtted

Lisatingimus: söö vähem soola! Seda on piisavalt toitudes, mida sööme. Väikestes kogustes on kasulik ainult mikroelementidega meresool..

Päevas võite süüa vähe puuvilju. Keelatud on toitu praadida ja hautada suurtes kogustes õli. See on üks peamisi põhimõtteid, mida toitumine 9. meelde tuletab. Tabel, menüüd on mitmekesised ja kui te liiga palju ei vali, võite jääda täis.

Kuigi dieet nr 9 on toitainerikas, pole diabeedilaud tavaliselt hõrgutistega üle koormatud, ei saa patsiendid end maitsvate roogade kõrvale ravida. Kuid nende jaoks on haiguse pimedas silmapiiril ere kiir. Allpool on toodud mõned toidud, mida diabeetik saab päeva jooksul süüa, ilma et oleks oht suhkru taset tõsta..

Algsed retseptid

Diabeetiline röstsai

Vahusta kaks munavalget poole klaasi madala rasvasisaldusega piimaga, lõika viiludeks pruuni leiba või kliisileiba. Kastke segusse neli viilu leiba, seejärel praadige pannil oliiviõliga. Valmis krutoone võib piserdada hakitud küüslaugu, kodujuustu või peterselliga. Iga röstsai niimoodi..

Isuäratavad kaerapallid

Peate küpsetama kaerahelbedest järsku putru, millele on lisatud soola ja kaneeli. Jahutage puder, seejärel rullige hakitud kreeka pähklites, moodustades pallide kujul.

Ühe päeva menüü

Altpoolt saate lugeda, kuidas toitumine välja näeb, tabelinumber 9. Retseptid on lihtsad, kuid vitamiinide, valkude, rasvade ja mikroelementide sisalduse poolest mitmekesised..

Esimene hommikusöök kell kaheksa hommikul

Tatar või kaerahelbepuder taldrikus (neli kuni viis lusikat). Viil halli leiba. Paar väikest viilu tailiha või vorsti.

Lõunasöök kahe ja poole tunni pärast

Õun või muud magustamata puuviljad.

Lõunasöök kell neliteist

Borši või kapsasupp. Taldrik putru (tatar või kaerahelbed). Leivaviil. Paar vorsti või kalatükk (umbes 60 grammi).

Suupiste kell kuusteist kolmkümmend

Puuviljad, mille hulgast valida: õun, pirn, apelsin, 2 ploomi, 2 mandariini, pool klaasi kirsse.

Esimene õhtusöök kell üheksateist kolmkümmend

Sada grammi putru või paar supilusikatäit kartulipüree. Liharoog - sada grammi. Praadimise asemel: seened või kala.

Teine õhtusöök kell kakskümmend kaks kolmkümmend

Viil leiba ja tass keefirit.

Nagu näete, on põhimõtted järgmised: pudru kogus on minimaalne, alates nelikümmend grammi korraga! Sellises koguses on raske üle süüa. Sama asi leivaga. Üks viil söögiks! Lihatooted kuni sada grammi. Kala ühe vastuvõtu kohta kuni kakssada grammi. Tee ainult magusainega.

Diabeet raseduse ajal

Mõnede oodatavate emade ebameeldiv uudis on suhkruhaiguse tuvastamine raseduse ajal. See on nn rasedusdiabeet. See võib ilmneda raseduse kolmandal trimestril kehas toimuvate hormonaalsete muutuste tagajärjel..

Sel ajal võib naistel tekkida glükoositaluvuse häire, rase naise veres on suurenenud suhkrutase. Selle nähtusega saate võidelda dieedi abil, mis pakub 9 lauda. Dieet raseduse ajal - liigse kehakaalu ja diabeedi peamine vaenlane.

Emaduste meeldetuletus

Seal on väikesed portsjonid, kuid sageli. Soovitav on kuni 6 korda päevas. Esimene söögikord peaks sisaldama umbes nelikümmend protsenti süsivesikute päevasest tarbimisest. Viimane annus peaks olema ka väikese süsivesikute sisaldusega, umbes 15 grammi.

Patsient peaks vältima kondiitritooteid, küpsetisi, magusaid puuvilju, praetud ja rasvaseid. Seal on kiudainerikkaid toite. Need on teravili, riis, köögiviljad, puuviljad, täisteratootega teraviljaleib. Kiud aeglustab glükoosi ja rasvade imendumist, aidates parandada vere koostist.

Vähem õline. Eemaldage linnult õline nahk, keelduge vorstidest, vorstidest, sealihast, peekonist, seal on alati rasva üle normi. Minge kalkunile, kanale, kalale, vasikalihale, tallele, küülikule. Nõusid tuleb keeta, küpsetada, aurutada ja alati ilma rasvata.

Peamine rasv peaks olema taimeõli, kuid pidage meeles, et võite seda kasutada säästlikult. Vältige võid, majoneesi, margariini. Unustage rasvane juust, kastmed, sööge kõrge rasvasisalduse tõttu väga mõõdukalt seemneid, pähkleid.

Füüsiline koormus

Ärge unustage mõõdukaid spordialasid, nagu kõndimine, kerge võimlemine, basseinis tehtavad harjutused. Ärge tegelege ratsaspordi, barbellide, jaanide viskamise ja langevarjuhüpetega. See on lootele kahjulik..

Insuliini süstimisel peate teadma, et füüsilise pingutuse tõttu väheneb kehas glükoositase. Ja teil võib olla hüpoglükeemia. Seetõttu kandke treenimiseks alati midagi magusat. Kommid, magus mahl või suhkur.

Terapeutiline dieet. Tabel number 9 vastavalt Pevznerile. Tooted, menüüd, retseptid

Pevzneri terapeutiline dieet nr 9 tähendab tasakaalustatud toitumist, mis aitab kontrollida veresuhkru taset, samuti hormooninsuliini tootmist kõhunäärmes. Harmooniliselt sarnase keemilise koostise tõttu võimaldab ravi- ja profülaktiline tabel nr 9 lühikese aja jooksul normaliseerida süsivesikute ainevahetust ja parandada 1. ja 2. suhkruhaigusega patsientide üldist seisundit. Lisaks mõjule süsivesikute ainevahetusele mõjutab Pevzneri ravitabel nr 9 soodsalt ka rasvade ainevahetuse seisundit, hoides ära rasvumise teket.

Dieedi omadused ja keemiline koostis

Terapeutilise dieedi nr 9 eripäraks on suhteliselt vähenenud energiasisaldus, mis saavutatakse tarbitud süsivesikute koguse vähendamise kaudu..

Diagnoositud suhkruhaigusega inimeste toidust jäetakse välja kondiitritooted, peedi- ja roosuhkur ning tarbitav soolakogus on viidud miinimumini. Dieedi korrigeerimine viiakse läbi individuaalselt, lähtudes hüperglükeemia raskusest, samuti võttes arvesse inimese kehakaalu ja kaasnevaid haigusi. Ülekaalulisuse puudumisel on dieeditabeli nr 9 kohaselt igapäevase dieedi kalorisisaldus vahemikus 2300 kuni 2500 kcal.

Dieedi keemiline koostis on järgmine:

  1. Päevane tarbitud vedeliku maht on 1,5–2 liitrit, kusjuures esimesi nõusid ei arvestata.
  2. Soola päevane maht väheneb 6-7 g-ni.
  3. Tarbitud süsivesikute kogus on 300–350 g päevas, samas on soovitatav eelistada nn kompleksseid süsivesikuid.
  4. Valkude maht varieerub vahemikus 80 kuni 90 g, samas kui loomset päritolu valgud täiendavad üle poole kindlaksmääratud kogusest.
  5. Tarbitud rasva kogus on 70–75 g päevas, samas kui 30% taimsetest lipiididest ja 70% loomsetest lipiididest eraldatakse.

Suhkurtõvega söögikordade sagedus on 5-6 korda päevas, samas on väga oluline jaotada süsivesikute komponendi üldkogus päeva jooksul. Kui diagnoositud diabeediga patsiendil on ülekaalu probleem, on selle normaliseerimine üks prioriteetseid ülesandeid. Kehakaalu normaliseerumise tõttu muutub inimkeha insuliini suhtes tundlikumaks, mis põhjustab süsteemse vereringe glükoosisisalduse langust.

Rasvumise taustal toimuva suhkruhaiguse korral vähendatakse päevaraha 1700 kalorini, süsivesikute kogust aga 120 g-ni päevas. Lisaks ratsioonis nr 9 esitatud üldiste toitumisjuhiste järgimisele on rasvunud patsientidele soovitatav nn paastupäev.

Mida on lubatud süüa

Päevamenüüsse võivad kuuluda kõik dieedi komponendid, mis loetletakse allpool, kuid on oluline järgida valgu, lipiidide ja süsivesikute igapäevast dieeti. Kui Pevzneri järgi ei kohaldata terapeutilist dieeti nr 9, on lubatud süüa järgmisi koostisosi:

  1. Teravili: igat liiki kaunviljad, teravili maisist, kaerast, oderist, tatarist, odra-ja hirssist.
  2. Esimesed kursused: taimetoitlane okroshka, peedisupp, kontsentreerimata seene-, liha-, köögivilja- või kalapuljongil keedetud supid, millele on lisatud eelküpsetatud liha, ürte ja kartuleid.
  3. Kalatooted: on lubatud süüa keedetud või aurutatud kala toidusorte, samuti tomatis või omas mahlas valmistatud kalakonserve.
  4. Taimsed tooted ja rohelised: mõõdukas koguses on lubatud kasutada konserveeritud rohelisi herneid, punapeet, porgandit, kõrvitsa viljaliha, tomateid, valget ja lillkapsast, baklažaani ja suvikõrvitsat.
  5. Piimatooted: on lubatud tarbida igasuguseid piimatooteid ja hapupiimatooteid, piirates hapukoore kasutamist minimaalselt.
  6. Kuivatatud puuviljad ja pähklid: dieedis on lubatud igasugused pähklid, kuivatatud ploomid ja kuivatatud aprikoosid, kuivatatud pirnid ja õunad.
  7. Joogid: tervisele kasulike omadustega on lubatud juua kibuvitsajooki ilma suhkruta, lubatud köögiviljade ja puuviljade mahladega, samuti nõrga kohvi ja musta teega, millele on lisatud suhkruasendajaid.
  8. Rasvad: lubatud lisada päevamenüüsse mais, päevalill, oliiv, linaseemned, ghee ja või.
  9. Puu- ja marjatooted: tsitrusviljad, õunad, mustikad ja sõstrad, virsikud, granaatõunad, kirsid ja aprikoosid on eriti kasulikud diabeedi ja rasvumise korral.
  10. Pagaritooted: terapeutiline dieet võimaldab nisujahust (minimaalses koguses) leiba kasutada koos kliidega.
  11. Kondiitritooted: on lubatud kasutada minimaalselt spetsialiseeritud kondiitritooteid, mis on valmistatud suhkru ja fruktoosi asendajatega.
  12. Munatootmine: tarbitud munakollaste arv on rangelt piiratud, samal ajal kui nädalas tohib süüa ainult 2 tk kana- või vutimuna.
  13. Lihatooted: on lubatud toite valmistada vasikaliha-, kana- ja kalkunilihast, madala rasvasisaldusega lambalihast ja keedetud veiselihast. Lisaks ei kuulu keelu alla spetsiaalne diabeedivorsti..

Kui Pevzneri terapeutilisest ja profülaktilisest dieedist nr 9 ei tulene teisiti, soovitatakse mee kasutamisel mitte rabeleda, kuna vaatamata kasulikele omadustele ei suuda see toode süsivesikute ainevahetust paremal viisil mõjutada.

Mida on keelatud süüa

Igal tootel on oma niinimetatud glükeemiline indeks, mida kõik, kellel on diagnoositud suhkurtõbi, teavad seda ise. Süsteemse vereringe glükoosisisalduse suurenemise vältimiseks soovitatakse järgmised komponendid igapäevasest menüüst täielikult välja jätta:

  1. Suitsutatud liha, igat tüüpi vorstid (välja arvatud diabeetikud), vorstid, kalakonservid, küpsetatud taimeõli, vürtside, äädika ja erinevate säilitusainetega.
  2. Esimesed toidud, mis on tehtud piima ja piimakreemiga.
  3. Kontsentreeritud puljongid taimsest või loomsest toorainest.
  4. Igasugused kondiitritooted, mis on valmistatud suhkru, leht- ja kondiitritoodete, šokolaadi- ja karamellikompvekkidega, jäätis, suhkruga moos, moos.
  5. Kalamari ja kõrge rasvasisaldusega kalasordid.
  6. Kastmed, majonees, ketšup, vürtsid, vürtsid, sinep.
  7. Suure lipiidisisaldusega liha- või linnulihasordid (hani, part).
  8. Alkohoolsed joogid ja süsinikdioksiidijoogid, magusad mineraalveed, kange kohv, kauplusmahlad, puuviljajoogid ja suhkrulisandiga puuviljajoogid.
  9. Manna ja riisitangud, igasugused makaronid.
  10. Kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim, rasvakoor, magus kohupiim, kauplusjogurtid puuviljasegude ja suhkruga.
  11. Viigimarjad, viinamarjad ja rosinad, banaanid.

Koos loetletud koostisosadega on olemas nimekiri vastuvõetavatest toodetest, mida ei saa dieedist täielikult välja jätta, kuid piirata nende tarbimist miinimumini.

Suhteliselt ohutud tooted

Suhkruhaiguse suhteliselt ohutud komponendid hõlmavad järgmisi tooteid:

  1. Jahvatatud must pipar, sinepiseemned.
  2. Kartulid.
  3. Kuupäevad, meloni viljaliha ja arbuus.
  4. Veise- või kanamaks.
  5. Nõrk must kohv, aga ka röstitud siguri juurtest pärit jook.

Nädala menüü

Hoolimata asjaolust, et Pevzneri sõnul terapeutilisest dieedist nr 9 kinni pidavad inimesed peavad suhkrust ja muudest toiduainetest täielikult loobuma, eristab dieeditabelit mitmekesisus ja suurenenud kasu inimkehale. Nõud igapäevaseks kasutamiseks, soovitatakse aurutada, küpsetada, hautada või keeta. Esimese ja teise kursuse keetmise protsessi lihtsustamiseks on soovitatav kasutada selliseid majapidamisomadusi nagu aeglane pliit ja topeltkatel.

Nädala päevamenüü vastavalt tabelile 9 näeb välja järgmine:

Hommikueine. Kodujuustu pajaroog lubatud puuviljade või marjadega, 1 tass kõrvitsamahla.
Lõunasöök. Kaks keskmist värsket või küpsetatud õuna, ilma mee ja suhkru lisamiseta, jook kibuvitsamarjadest ilma suhkruta.
Õhtusöök. Lubatud köögiviljasupp, kana või kalkuniga hakklihaga täidetud paprika ilma riisiteravilja lisamata, üks klaas omatehtud keefirit või jogurtit.
Pärastlõunane suupiste. 1 pehme keedetud kanamuna, puu- või köögiviljasalat.
Õhtusöök. Aurutatud kana- või loomalihavarred, keedetud köögiviljad või värske köögiviljasalat rohelistega.
Hommikueine. Tatar puder piimaga.
Lõunasöök. Joo või roosi puusad või kummelilillede keetmine.
Õhtusöök. Taimetoidu borši või kapsasupp, keedetud kana või keedetud vasikaliha.
Pärastlõunane suupiste. Nõrk roheline tee, kodujuustu pajaroog, köögiviljasalat.
Õhtusöök. Hautatud valge kapsas, aurutatud kalafilee, omatehtud jogurt või jogurt.
Hommikueine. Joo siguri juurtest, 1 kõvaks keedetud muna, tatar putru.
Lõunasöök. Riivitud õun.
Õhtusöök. Odrapuder, loomaliha kotlet, köögiviljasupp, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste. 1 tass täispiima või keefiri.
Õhtusöök. Keedetud porgandipüree, köögiviljasalat, aurutatud kalafilee, must tee.
Hommikueine. Viil diabeetikut vorsti, hirsipuder, kohvijook.
Lõunasöök. Nisukliide jook.
Õhtusöök. Serveeritakse keedetud veiseliha, köögiviljasupp, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste. Madala rasvasisaldusega keefir.
Õhtusöök. Rasvavaba kohupiim ilma suhkruta, kaerahelbed, roheline tee.
Hommikueine. Oliiviõliga maitsestatud köögiviljaviiner, 1 kõvaks keedetud muna, kohvijook.
Lõunasöök. Riivitud porgandid.
Õhtusöök. Keedetud küülikuliha, köögiviljasupp, hapukapsasalat, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste. Lubatud puuviljade serveerimine.
Õhtusöök. Köögiviljapuding, keedetud kana, suhkruvaba must tee.
Hommikueine. Osa madala rasvasisaldusega kodujuustu, tatar putru, kohvijook.
Lõunasöök. 1 tass acidophilus.
Õhtusöök. Keedetud küülikuliha, tailiha borš, õunakompott.
Pärastlõunane suupiste. Madala rasvasisaldusega keefir.
Õhtusöök. Kana pajaroog, hõõrutud keedetud suvikõrvits, roheline tee.
Hommikueine. Kohupiim ilma suhkru ja lisaaineteta, kohvijook.
Lõunasöök. Nisuleivast ja diabeetilisest vorstist tehtud võileib.
Õhtusöök. Keedetud kanarind piimakastmega, püreestatud köögiviljasupi, puuvilja- ja marjaželeega.
Pärastlõunane suupiste. Riivitud õun.
Õhtusöök. Kapsa šnitsel, keedetud tursk, roheline tee.

Nõude retseptid

Päevamenüü plaani koostamisel soovitatakse kõigil, kellel on diagnoositud suhkruhaigus, arvestada kõigi kasutatud toitude glükeemilise indeksiga. Üldise glükeemilise indeksi arvutamise metoodikaga tegelemine aitab raviarsti individuaalselt. Allpool tutvustatakse roogade retsepte, mis vastavad terapeutilise dieedi nr 9 põhinõuetele.

Suvine dieedisupp

Saate selle esimese roogi versiooni küpsetada, kui järgmisi koostisosi on saadaval:

  1. 2 keskmist kartulit.
  2. 50 g lillkapsast.
  3. 1 keskmine porgand.
  4. 1 sibul.
  5. 1 spl rafineeritud õli.
  6. 50 g nööripuid.
  7. 1,5 L kontsentreerimata köögiviljavaru.
  1. Keeva puljongisse tuleb lisada eelnevalt kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud kartulid..
  2. 10 minuti pärast lisatakse pannile lillkapsas ja peeneks hakitud rohelised oad.
  3. Järgmisena peate praadima peeneks hakitud sibulat päevalille- või oliiviõlis, lisades ribadeks hakitud porgandi.
  4. Saadud praadimine lisatakse puljongimahutisse ja suppi keedetakse 10 minutit.

Serveeritakse värskete ürtidega.

Vasikaliha kotletid

Kotlettide ettevalmistamiseks vajate:

  • 200 g vasikaliha,
  • 1 tl võid,
  • 1 sibul, 50 g piima.

Kokandusjuhendid:

  1. Vasikaliha ja sibul tuleb hakkida, lisada eelnevalt sulatatud või, sool ja piim.
  2. Soovi korral võib valmis hakklihale lisada peenele riivile riivitud porgandit.
  3. Hakklihast moodustatakse kotletid, mida keedetakse topeltkatlas 20 minutit.

Kalafilee hapukoores

Valmis kalaroogi saamiseks vajate:

  • 50 ml madala rasvasisaldusega hapukoort,
  • 150 g ahvenafileed,
  • sool maitse järgi,
  • 1 supilusikatäis taimeõli,
  • värsked ürdid maitse järgi.
  1. Kalafilee tuleb tükkideks lõigata ja panna taimeõliga määritud küpsetusnõusse.
  2. Järgmisena kala soolatakse ja määritakse ühtlaselt hapukoorega.
  3. Küpseta vutifilee peab olema pool tundi ahjus temperatuuril 180 kraadi.
  4. Valmis kala puistatakse hakitud ürtidega ja serveeritakse köögiviljade või salatiga.

Kodujuust ja kõrvitsa pajaroog

Nõu ettevalmistamiseks vajate:

  • 200 g kooritud kõrvitsa viljaliha,
  • 70 ml piimakreemi,
  • 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu,
  • 1 kana muna,
  • ksülitool ja vanilliin maitse järgi.
  1. Ksülitool, kanamuna, koor ja kodujuust purustatakse segistis ja segatakse seejärel väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljalihaga.
  2. Saadud mass pannakse silikoonist küpsetusnõusse ja keedetakse pool tundi temperatuuril 180 kraadi.

Nagu olete märganud, pole tabeli nr 9 terapeutiline dieet nii range. Dieet võib olla toitev, tervislik ja maitsev. Ja arst aitab mõista sellise toitumise keerukust.

Diabeedi toidulaud nr 9 [nädalamenüü]

Selles artiklis saate teada:

Oma aja tuntud gastroenteroloog M. Pevzner, analüüsides teatud haigusega patsientide ravimenüü vajadust, lõi 15 tüüpi dieettoitu, sõltuvalt patsiendi haigusest. Tabel nr 9 või dieet nr 9 on mõeldud diabeediga patsientidele, mis vastab kõigile selle haigusega patsientide toitumispõhimõtetele.

Dieet nr 9 hõlmab madala glükeemilise indeksiga toitude söömist (st selliseid, mis ei põhjusta kiiret ja kõrget veresuhkru taset). Samuti aitab see dieet vähendada ülekaalu, kuna on piiratud tarbitavate süsivesikute tarbimine.

Kõigis meditsiiniasutustes, näiteks haiglas või spaas, valmistavad toitumisõed lisaks üldisele meditsiinilisele toitumisele dieedi nr 9. See on näidustatud kõigile diabeedi ja prediabeediga inimestele. Seda dieeti soovitab arst ka kodus järgimiseks..

Dieedi nr 9 põhiprintsiibid

Dieet nr 9 on madala süsivesikute ja madala kalorsusega, kuna lihtsate süsivesikute ja loomsete rasvade kasutamine on piiratud. Selle dieedi peamised põhimõtted on järgmised:

  • kaloritarbimise vähenemine 1700–2000 kcal-ni päevas;
  • 5-6 ühekordset sööki iga 2,5-3 tunni järel;
  • praetud, vürtsika, soolase, vürtsika, suitsutatud toidu söömise täielik keeldumine;
  • dieedi aluseks peaksid olema kiudainerikkad köögiviljad, liha - valguallikana ning teraviljad lisandina ja hommikusöögiks süsivesikute allikana;
  • soovitatakse õrnaid küpsetusviise: aurutatud, ahjus või keedetud;
  • keeldumine enamiku alkohoolsete jookide tarbimisest;
  • loomsete rasvade rikaste toitude minimaalne tarbimine - kolesterool;
  • igasuguse kiirtoidu, mis sisaldab suures koguses süsivesikuid ja transrasvu, kasutamise välistamine;
  • päevas kasutatav optimaalne soolakogus ei ole suurem kui 10-12 grammi;
  • puhta veega joomine vähemalt 30 ml 1 kg kehakaalu kohta (1,5–2,0 liitrit).

Dieet nr 9 vastab kõigile diabeedidiagnoosiga patsientide nõuetele ja on selle haiguse ravimeetme osa. See dieet aitab normaliseerida veresuhkru taset, hoiab ära diabeeditüsistuste tekkimise, normaliseerib seedimist ja parandab inimese heaolu..

Milliseid toite saan süüa dieediga number 9?

Muidugi keelab laud number 9 paljude tuttavate ja lemmikroogade keelu, ilma milleta on võimatu oma dieeti ette kujutada. Kuid nendest loobumisel saate oma elu kestust selle sõna kõige otsesemas tähenduses pikendada. Peate armastama tervislikke toite, leidma sobivad ja mugavad toiduvalmistamise viisid, see tähendab, et peate oma söömisstiili õigeks muutma..

Toodetele, mis peaksid moodustama suhkruhaigete dieedi, on kehtestatud teatud nõuded. Lubatud on järgmised tooted:

  • Liha. Liha- ja linnuliha madala rasvasisaldusega sordid: kana, kalkun, küülik, veiseliha, sealiha keedetud, küpsetatud, aurutatud või hautatud.
  • Mere- ja jõekala, keedetud või küpsetatud ilma marinaadita, aurutatud mereannid.
  • Teravili ja teravili: kaerahelbed, tatar, kinoa, oder puder.
  • Piimatooted: madala rasvasisaldusega jogurt, kodujuust, piim, hapukoor, keefir, valge juust: Adyghe, suluguni, feta, vähese soolaga fetajuust.
  • Kõiki köögivilju on lubatud kasutada, kui keetmisviis on keetmine, hautamine, küpsetamine, aurutatud. Erandiks on kartul, peet ja lubatud on ainult väike kogus.
  • Puuviljad ja marjad on lubatud mitte eriti magusad ja piiratud koguses: õunad, pirnid, apelsinid, greibid, maasikad, sõstrad, jõhvikad.
  • Pagaritooted: kliid või rukkileib väikestes kogustes.
  • Teraviljadest valmistatud puder vees või piimas, mille rasvasisaldus on väike (kuni 1,5%).
  • Igasugused supid teisel puljongil ilma praadimata.
  • Kõva pasta.
  • Oad piiratud koguses (herned, oad, herned).
  • Munad on lubatud koguses 1 tk. päevas.
  • Piiramatu rohelus.
  • Must ja roheline tee, kohv, suhkruvaba kakao.

See toodete loetelu võib tunduda tagasihoidlik, kuid tegelikult see pole nii. Saate dieeti mitmekesistada, lisades sinna erinevaid pajaroogasid, suflette ja smuutisid, mis asendavad kõigile tavalise küpsetamise, koogid ja muud pagari- ja kondiitritooted.

On vaja koostada oma toitumine lubatud süsivesikutest ja kaloritest. Õigesti koostatud menüü vastab individuaalsetele eelistustele, vanusele, kehalise aktiivsuse tasemele ja haiguse tõsidusele.

Dieet number 9: reeglid, nädala menüü ja retseptid igaks päevaks

Dieet nr 9 on terapeutiline toit, mis on spetsiaalselt ette nähtud süsivesikute metabolismi häiretega patsientidele. Selle põhimõtete järgimine võib vähendada veresuhkru ja kolesterooli taset, normaliseerida kehakaalu, stabiliseerida vererõhku, kiirendada ainevahetust, tugevdada suhkrut alandavate ravimite toimet ja vähendada nende annuseid. Pealegi on patoloogia ravimiteraapia ilma korraliku toitumiseta ebaefektiivne.

LÕPMAVATE TÄHTE TÄHED!

Irina Pegova šokeeris kõiki kaalukaotuse retseptiga: “Viskasin 27 kg maha ja jätkan kaalu langetamist, teen seda lihtsalt öösel.” Loe edasi >>

Dieedis pööratakse erilist tähelepanu toidu tarbimise sagedusele ja selle valmistamise meetodile.

Dieet nr 9 on näidustatud patsientidele, kellel on haigused, millega kaasneb süsivesikute metabolismi tasakaalustamatus. Need sisaldavad:

  • kahjustunud tühja kõhuga glükeemia;
  • halvenenud glükoositaluvus;
  • II tüüpi suhkurtõbi;
  • rasedusdiabeet.

Ravimenüü põhimõtted on järgmised:

  • toitainete tasakaalustatud koostis - süsivesikud, valgud, rasvad, vitamiinid ja mineraalid;
  • madala glükeemilise indeksiga toitude ja roogade ülekaalus kasutamine;
  • dieedi rikastamine kiudainetega;
  • loomsete rasvade osakaalu vähenemine;
  • küllastumata rasvhapete - oomega-6, 3 ja 9 suurenenud tarbimine;
  • vähenenud kalorikulu liigse kehakaaluga inimestel.

Süsivesikute tasakaalustamatuse korral peate sööma umbes 5 korda päevas. Samal ajal on 3 söögikorda peamised ja ülejäänud 2 - suupisted. Mõnel juhul on vaja enne magamaminekut süüa toitu. See võimaldab teil säilitada hüpoglükeemiale kalduvatel patsientidel üleöö stabiilne suhkrutase - vere glükoosisisalduse järsk langus.

II tüüpi diabeediga inimesed on sageli ülekaalulised. Kaalu kaotamiseks peavad nad vähendama dieedi kalorisisaldust. Selle arvutamine toimub individuaalselt. Reeglina on see meestel umbes 1500 kcal päevas ja naistel 1200 kcal.

Ülekaalulised patsiendid peaksid tarbima vähem toidukordi, et vähendada dieedis kaloreid..

Toiduvalmistamisel eelistatakse õrnaid töötlemisviise - keetmist, hautamist, küpsetamist, aurutamist. Proovige soola kasutamist võimalikult palju piirata, kuna selle kasutamine aitab survet tõsta. Suhkru asemel kasutatakse selle madala kalorsusega asendajaid - steviosiidi, isomalti, aspartaami, sukraloosi.

Diabeetikutele lubatud ja mitte soovitatavate toodete loetelu on esitatud tabelis:

Lubatud tarbidaPeaks olema piiratud (jagage tavaline portsjon pooleks)Tuleb menüüst välja jätta
  • Köögiviljad ja rohelised;
  • mineraalvesi;
  • tee ja kohv ilma suhkruta;
  • seened
  • Lisandid: kartul, pasta, teravili, oatoidud;
  • täisteraleib;
  • tailiha ja linnuliha;
  • kala;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted;
  • pähklid, seemned;
  • taimeõlid;
  • puuviljad ja marjad (va viinamarjad ja banaanid)
  • Suhkur, mesi, moos, muud maiustused, küpsetised, rafineeritud jahust valmistatud leib;
  • rasvane liha, pooltooted, vorstid ja konservid;
  • rasvased piimatooted;
  • majoneesipõhised kastmed;
  • magusad gaseeritud joogid ja mahlad

Rasedatel on rasedusdiabeedi või ilmse diabeedi tekkimise võimalus. See on tingitud metabolismi omadustest sellel perioodil. Haiguse raviks on ette nähtud ka 9. tabel, kuid sellel on oma omadused:

  1. 1. Dieedi kalorisisaldus peaks täpselt vastama energiatarbimisele. Raseduse ajal on võimatu kaalust alla võtta, on vaja tagada optimaalne kehakaalu tõus.
  2. 2. Peaksite täielikult välistama nõud, mis sisaldab kiireid süsivesikuid - mesi, suhkur, muffinid, kondiitritooted, suhkrurikkad joogid, manna.
  3. 3. Ärge piirake garneeringutes sisalduvate seedimatute suhkrute kasutamist. Nende puudumisega on vere pH taseme rikkumine atsidoosi arenguga võimalik.
  4. 4. Toit peaks olema mitmekesine, sisaldades rohkesti vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid.

Loetletud reeglid on olulised ka rinnaga toitmise ajal..

Diabeediga ja ülekaalulistele lastele näidatakse madala kalorsusega dieeti, välja arvatud kiired suhkrud. Menüüd on rikastatud puu- ja köögiviljadega, rikas toidukiudainete ja toitainete poolest. Vähendage pisut loomsete rasvade osakaalu ja suurendage oomega-3 hapete hulka.

Ka eakate toitumine peaks olema mitmekesine. Selle rühma patsientidel tuleks arvestada soolte iseärasustega - toidust saadavate teatud vitamiinide ja elementide imendumise vähenemine, kalduvus kõhukinnisusele. Ainult magus toit on täiesti piiratud. Kasutage kindlasti toidukiudaineid köögiviljades, puuviljades, kliides ja teraviljas, lisaks kaltsiumi sisaldavate toidulisandite, vitamiinide D, A, E, B12, oomega-3 hapete tarbimisel..

Nädala menüü tabel 9 jaoks on järgmine.

Dieedi number 9 diabeedi jaoks

Diabeedi dieet: näidustused, põhiprintsiibid, näidismenüü

Dieet nr 9 töötati välja keskmise raskusega ja kerge raskusega II tüüpi diabeediga patsientide jaoks. See dieet sobib mitte ainult diabeetikutele, vaid ka neile, kes soovivad tervislike toitumistega kaalust alla võtta ilma rangete piiranguteta. Toiduratsioon on tasakaalus nii, et keha saab kõiki vajalikke aineid, vitamiine ja mineraale, seetõttu on selline toitumine kasulik ja aitab säilitada optimaalset taset veres.

Dieet nr 9 II tüüpi diabeedi korral: põhiprintsiibid

Hoolimata asjaolust, et dieeti nr 9 tunnustatakse spetsiaalse terapeutilise dieedina, võimaldab see teil kaalust alla võtta. Selle dieedi peamine eesmärk on luua kehas tingimused, mis normaliseeriks süsivesikute ainevahetust.

Dieedi põhiprintsiibid:

  1. Kiirete (kahjulike) süsivesikute välistamine.
  2. Roogade kulinaarne töötlemine: keetmine, hautamine, küpsetamine, praadimine ilma riivsaia ja võita.
  3. Süüa vähemalt 5-6 korda päevas.
  4. Dieedi nr 9 ligikaudne keemiline koostis: 100 g valku, 70–80 g rasva (peamiselt taimset päritolu), 300 g keerulisi süsivesikuid.
  5. Dieedi nr 9 ligikaudne päevane kalorikogus - 1500–2300 kcal.
  6. Dieedi nr 9 variante on mitmeid, kuid keskmine variant sobib kõige paremini tänu spetsiaalselt loodud süsteemile.

Tabel number 9 kõrge suhkrusisaldusega tooted

Dieedi nr 9 keskmine versioon lubab ja keelab teatud toidud.

Heakskiidetud ja soovitatud toodete hulka kuuluvad:

  • jäme kliide leib ja pagaritooted, diabeedisordid;
  • taimetoitlaste supid köögiviljapuljongil;
  • tailihast ja kalast valmistatud supid;
  • madala rasvasisaldusega liha- ja kalaliigid, aurutatud ja muud lubatud meetodid;
  • köögiviljad: erinevad kapsad, salat, baklažaan, suvikõrvits, kõrvits, kaunviljad, tomatid, kurgid, porgandid ja muud juurviljad, paprika, seller, estragon, ürdid ja muud toored või töödeldud köögiviljad;
  • magustamata puuviljade ja marjade sordid: rohelised õunad, pirnid, küdooniad, ploomid, tsitrusviljad, virsikud, kirsid, sõstrad, karusmarjad, pohlad, vaarikad, maasikad, jõhvikad, pihlakas tuhk toores, kuivatatud kujul, suhkruta kompotid;
  • nõud teraviljadest ja kõvade sortide pastadest, hirsist teraviljadest ja vormiroad, tatar, kaerahelbed;
  • munatoidud: pehme keedetud, kõvaks keedetud, praetud munad, omlett, pajaroog, aga ka muud toidud;
  • piimatooted: madala või madala rasvasisaldusega, ilma suhkru ja säilitusaineteta; keefir, jogurt, piim, juust, koor, või;
  • ainult suhkruasendajaga kondiitritooted, mida saab osta diabeediosakonnast: magustamata vahvlid, marmelaad, vahukommid, tervislikud kangid;
  • taimeõli: päevalill, mais, kookospähkel ja teised;
  • joogid: tee, kohv ilma suhkru ja siirupita, joogivesi, looduslikud köögivilja- ja puuviljamahlad ilma magusaineteta.

Keelatud tooted:

  • suhkur, kondiitritooted ja kondiitritooted, šokolaad ja muud maiustused;
  • hane liha, pardid, suitsutatud kala ja vorstid, vorstid;
  • küpsetatud piim, magusad piimatooted lisanditega;
  • liha ja tehisrasvad;
  • riis, manna, madala kvaliteediga pasta;
  • viinamarjad, banaanid, rosinad, kuivatatud puuviljad siirupite ja suhkru lisamisega;
  • vürtsikad, suitsutatud, vürtsikad ja muud lisandid;
  • praetud toidud;
  • magusad puuviljad;
  • marineeritud köögiviljad, marinaadid;
  • magus sooda, alkohol.

Dieet nr 9 II tüüpi diabeedi korral: näidismenüü

Dieet number 9 võimaldab teil tervisliku toitumise põhimõtetest lähtudes teha kõige tasakaalustatumat menüüd. Piiratud süsivesikute tarbimine viib mitte ainult veresuhkru stabiliseerumiseni, vaid aitab ka vabaneda liigsetest kilodest, tursest. Laua dieedil nr 9 on positiivne mõju naha seisundile: järgides sellise toitumise põhimõtteid, saate vabaneda löövetest, aknest ja muudest probleemidest.

Päeva toidukomplekt peaks sisaldama mitmesuguseid toite, nii et proovige säilitada valkude, rasvade ja komplekssete süsivesikute tasakaalu, et mitte kahjustada teie tervist.

Diabeedi dieet. Ravilaua №9 omadused

Dieeditabeli number 9 on soovitatav kerge ja mõõduka suhkruhaigusega inimestele, normaalse või kerge ülekaaluga patsientidele, kes ei saa insuliini ega saa seda väikestes annustes, samuti insuliini või muude ravimite annuste valimiseks..

Kuid ravitabel number 9 on soovitatav ka neile, kellel on just diagnoositud kõrge veresuhkur ja sageli juhtub, et õige toitumine aitab diabeeti ennetada.

Toitumisreeglid

Dieedi peamised reeglid on mõõdukas toitumine, sagedased söögikorrad (5-6 korda päevas) ja süsivesikute tarbimise piiramine. Lisaks vähendas dieet nr 9 rasvade tarbimist, piiras kolesteroolirikkaid toite (rasvane liha, munad, või, suitsutatud toidud, liha ja kala pooltooted), mis mõjutab kehakaalu positiivselt ja aitab kaalust alla võtta, kui üldse.

Praetud ja suitsutatud toidud on täielikult keelatud, soola ja suhkru tarbimist tuleb piirata ning suhkur tuleks üldiselt asendada looduslike magusainetega (ksülitool ja sorbitool). Samuti on täielikult keelatud gaseeritud joogid ja muud kahjulikud tooted..

Igapäevase dieedi kalorisisaldus on 2100–2400 kilokalorit. Joomiseks soovitatakse kuni umbes 2 liitrit vedelikku päevas.

Kuidas süüa teha?

Parim on süüa või küpsetada ahjus, harvemini - hautatud. Liha- ja kalasupid keedetakse teisel või isegi kolmandal puljongil.

Mis mitte?

Kõik tooted, mis sisaldavad suhkrut, alkoholi, pooltooteid (liha, kala ja piimatooted), rasvane liha ja rikkalikud puljongid, konservid, marinaadid, kondiitritooted ja kondiitritooted, on täielikult keelatud. Te ei saa süüa kaaviari, soolajuustu, magusat kohupiima ja koort, riisi, manna ja pastat, rasvaseid, vürtsikaid ja soolatud kastmeid. Magusad puuviljad on keelatud - viinamarjad, rosinad, banaanid, viigimarjad ja datlid.

Diabeetikute jaoks spetsiaalne leib pole ka parim valik, kui selle valmistamisel asendatakse suhkur fruktoosiga jahu jääb „süsivesikuteks” - nisuks. Seetõttu on parem süüa valguleiba, millele on lisatud kliid või 250 grammi rukist ja 150 grammi nisuleiba.

Munad on lubatud, kuid mitte rohkem kui 1,5 tükki päevas. Neid saab keeta pehmeks keedetud või valmistada valgu omletti, kuna munakollaste tarbimist on parem piirata.

Lubatud toodete loetelu

Lihast lubatud tailiha, vasikaliha, tükeldatud ja liha sealiha, talleliha, küülik. Kodulindudest saate kalkunit ja kana. Lubatud on ka diabeedi- ja dieetvorst, keedetud keel, harva maks.

Võite madala rasvasisaldusega kala. Lubatud on ka kalakonservid omas mahlas ja tomat..

Piima- ja hapupiimajoogid, samuti kodujuust peaksid olema rasvased või mitte rasvased. Hapukoor on võimalik, kuid piiratud. Lubatud on ka soolamata ja madala rasvasisaldusega juust..

Võimalik on teravili ja kaunviljad, kuid mitte palju. Putru saate süüa tatarist, oderist, hirsist, pärlmutrist, kaerahelbedest.

Kuna köögiviljades on süsivesikuid, võib neid olla piiratud koguses. Lubatud on kartul, porgand, peet ja rohelised herned. Eelistatud on köögiviljad, mis sisaldavad vähem kui 5% süsivesikuid, näiteks kapsas, suvikõrvits, kõrvits, salat, kurgid, tomatid, baklažaan.

Eelroogade hulka kuuluvad vinaigrette, salat värsketest köögiviljadest, köögivilja- ja squash-kaaviarist, leotatud heeringas, liha, lihakala, mereandide salat, madala rasvasisaldusega veise tarretis ja soolamata juust..

Võite värsked puuviljad ja marjad magusad ja hapud sordid mis tahes kujul, väga harva - mesi.

Jookidest saate teed, kohvi piimaga, köögiviljamahlad, kergelt magusad puuviljad ja marjad, kibuvitsapuljong.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada soolamata võid, ghee ja taimeõlisid.

Päevamenüü valikud

Valiku number 1

Hommikusöök: hirsipuder, õun

Lõunasöök: taimetoit kapsasupp, liha ja köögiviljadega täidetud paprikad, värske salat.

Suupiste: kodujuustu pajaroog porgandiga

Õhtusöök: aurutatud kanarinnad, küpsetatud köögiviljad

Variant nr 2

Hommikusöök: omlett köögiviljadega

Suupiste: kääritatud küpsetatud piim supilusikatäis kaerakliidega

Lõunasöök: lillkapsa-kooresupp, liha-guljašš, hirsipuder sibulaga

Suupiste: kapsa salat

Õhtusöök: hautis ja köögiviljahautis

Variant 3

Hommikusöök: kodujuustu pajaroog värskete marjadega

Suupiste: 2 õuna

Lõunasöök: köögiviljasupp, küpsetatud lambaliha ja hautatud köögiviljad

Suupiste: klaas keefirit kliidega

Õhtusöök: aurutatud krevetid ja aurutatud brokkoli

Laua numbri 9 retseptid

Tursa salat

200 g tursafileed

100 g keedetud kartulit

Paar oksi peterselli

1-2 salatilehte

1 spl konserveeritud herned

2 spl taimeõli

1. samm. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks, samuti lõigake kurgid ja tomatid. Et kõik segada.

2. samm. Lisage herned ja hakitud rohelised salatilehed..

3. samm. Kombineerige õli sidrunimahla ja soolaga..

4. samm. Laske viiludeks lõigatud kala, lisage köögiviljadele, valage kaste ja segage.

5. samm. Pange salat slaidile taldrikule, kaunistage viilutatud muna, viilutatud tomati ja ürtidega.

Täidisega kapsas tatariga

1 tass tatar

1 spl taimeõli

1 pea kapsast

1. samm. Eemaldage kapsast vars. Keetke kapsas kuni pool keedetud, võtke see lehtedeks lahti, pekske paksendeid ära.

2. samm. Keetke lahti tatrapuder.

3. samm. Tükeldage sibul ja laske kergelt õlis. Viiluta muna ja sega läbi. Lisage pudrule.

4. samm. Pange hakkliha kapsa lehtedele, mähkige see ja pange see õliga määritud pannile. Küpseta 10 minutit.

Etapp 5. Lisage hapukoor ja küpseta veel 30 minutit. Serveerimisel puista peale ürte.

Hirssist kotletid

2-3 spl rukki kreekerid

2 spl taimeõli

1 tass piima

1. samm. Valage hirss keeva veega, lisage suhkur, sool ja keetke 15-20 minutit.

2. samm. Lisage kuum piim, keetke putru veel 45–50 minutit, jahutage seejärel temperatuurini 60–70 ° C, lisage muna ja segage.

3. samm. Saadud massist moodustage kotletid, rullige need riivsaias ja praadige õlis.

4. samm. Serveeri hapukoorega.

Õuna souffle

1 spl steviosiid

1. samm. Küpsetage õun, pühkige see läbi sõela, ühendage stevioidiga ja keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni..

3. samm. Vahusta munavalged stabiilseks vahuks ja lisa pidevalt segades kuuma õunapüree.

4. samm. Pange saadud mass määritud vormi ja küpsetage 10-15 minutit temperatuuril 180-200 ° C.

5. samm. Serveerige suflee kohe; võite eraldi serveerida piima või koort.

Diabeetiline kook

400 g nisuhelbeid

300 g võid

1. samm. Kliid kuivatatakse ahjus, jahvatatakse kohviveskis ja sõelutakse.

2. samm. Segage munad sorbitooliga, soojendage segu veevannis temperatuurini 45 ° C ja pekske, kuni maht suureneb 2,5–3 korda. Järk-järgult valage kliid, lisage vanilliin ja segage.

3. samm. Pange tainas määritud vormi ja küpsetage 20-30 minutit temperatuuril 130 ° C. Lahe biskviit.

4. samm. Sorbitoolikreemi jaoks lahustage kuumas vees, jahutage, ühendage konjakiga.

5. samm. Vahustage või ja lisage saadud siirup võid, segamata vahustamist.

6. samm. Lõika valmis biskviit horisontaalselt kaheks kihiks, määri need koorega ja laota üksteise peale. Lõika saadud põhi kookideks.

Terapeutilise dieediga toitumise põhimõte Tabeli number 9

Kõrge suhkrusisaldusega toitu süües on selline äärmiselt ebameeldiv haigus nagu diabeet. Selles artiklis räägime teile, kuidas saate tavalise toitumispiirangu abil vähendada veresuhkrut ja isegi täielikult vabaneda ülaltoodud haigustest.

Sellest aitab teid M. I. Pevzneri spetsiaalne meditsiiniline dieet - tabeli number 9 kerge ja mõõduka suhkruhaiguse korral. Samuti räägime teile selle ravitehnika eelistest lastele ja naistele raseduse ajal..

Dieedi kirjelduse tabeli number 9

Pevzneri tabeli 9 dieettoidu eesmärk on vähendada veresuhkrut tõstvate kõrge kalorsusega suhkrut ja süsivesikuid sisaldavate toitude hulka. Ülaltoodud kehakaalu kaotamise meetodi põhimõte on suurendada valkude tarbimist ja vähendada rasvade ja süsivesikute sisaldust.

Suhkurtõve korral tuleb dieeditabelil number 9 järgmistest toodetest kiiresti välja jätta:

  • suvikõrvits ja küpsetised;
  • kohupiim;
  • koor;
  • rasvased ja piimasupid;
  • vorstid;
  • suitsutatud liha;
  • loomsed rasvad;
  • marineeritud ja soolatud köögiviljad;
  • kuivatatud puuviljad;
  • viinamarjad, banaanid;
  • maiustused;
  • gaseeritud joogid;
  • suhkrutooted;
  • alkohol.

Kooskõlas meditsiinilise dieedi tabeli numbriga 9 sööge suhkruhaiguse mis tahes etapis järgmisi lubatud toite:

  • mahlad ja hautatud puuviljad ilma suhkruta;
  • tooted nisust ja rukkijahust;
  • soolata ghee ja või;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust, juust ja piim;
  • tailiha;
  • madala rasvasisaldusega ja kalakonservid;
  • seente, kala ja lihakastmed;
  • pärl oder, kaer, tatar ja hirss;
  • baklažaan, kapsas, tomatid, kurgid toores ja keedetud kujul;
  • porgandid, peet, kartul ja herned on lubatud mõõdukalt.

Tavaliselt on menüü terapeutilise dieedi retseptidega Pevzneri tabeli number 9 antakse sellise haiguse nagu diabeet varajastes staadiumides, et määrata kindlaks süsivesikuid ja rasvu sisaldavate toiduainete talutavus..

Enne sööma asumist tutvuge toitumise põhiprintsiipidega Tabel number 9:

  • jälgige kuus korda päevas sööki väikestes osades;
  • menüü peaks olema tasakaalus ja sisaldama kõiki vajalikke toitaineid;
  • enamik menüü tooteid peaks sisaldama askorbiinhapet ja B-vitamiine;
  • on soovitatav salateid maitsestada oliiviõliga, kuna dieedis peavad olema taimsed rasvad.

Diabeedi toitumine

Pevzneri sõnul on terapeutilise dieedi peamised eesmärgid tabelis 9 järgmised:

  • haiguste tõrje;
  • vastuvõetava veresuhkru taseme säilitamine;
  • vähenenud infarkti ja insuldi oht;
  • krooniliste haiguste riski vähendamine;
  • immuunsussüsteemi tugevdamine ja heaolu parandamine;
  • kaalu kaotama.

Tutvunud eesmärkidega, jätkame otse dieediga. Alustuseks peaks olema vastuvõetavate toodete loetelu. Dieettoitumine 2. tüüpi diabeedi tabeli number 9 peab sisaldama järgmist:

  • kliid;
  • kapsas;
  • hapuoblikas;
  • rohelus;
  • Tomatid
  • kurgid
  • suvikõrvits;
  • pipar;
  • baklažaan;
  • porgandid;
  • naeris;
  • redis;
  • seened;
  • vibu;
  • sidrun;
  • jõhvikad;
  • kaneel
  • madala rasvasisaldusega köögivilja- ja kalapuljongid;
  • juust;
  • keefir;
  • madala rasvasisaldusega kala;
  • tee ja kohv ilma suhkru ja kooreta;
  • mineraalvesi.

Viimane söögikord dieediga 9 vastavalt Pevznerile on hiljemalt kaks tundi enne magamaminekut. Suupistetena on lubatud õun ja klaas madala rasvasisaldusega keefiri..

Dieedipäeva menüü Tabel nr 9 II tüüpi diabeedi jaoks on järgmine:

  • Hommikueine: hirsipuder, magustamata must tee sidruniga;
  • Lõunasöök: seenesupp suvikõrvitsa ja kapsaga, 200 ml kääritatud küpsetatud piima;
  • Õhtusöök: tatarpuder madala rasvasisaldusega kalakontsertidega, apelsinimahl.

II tüüpi diabeedi toit on rangem kui algstaadiumis ja dieedi tabeli number keelab järgmised tooted:

  • kondiitritooted;
  • praadima;
  • rasvased puljongid ja kastmed;
  • kondenspiim;
  • koor;
  • hapukoor;
  • heeringas;
  • makrell;
  • kaaviar;
  • konserv;
  • vorstid;
  • peekon;
  • rasvane liha;
  • jäätis;
  • koogid
  • pirukad;
  • maapähkel;
  • alkohol.

Raseduse ajal

M. I. Pevzner nägi ette, et rasedate naiste dieet number 9 on sama tõhus kui kõigi keskmise diabeediga inimeste puhul. Ainult positsioonil olevatel naistel nimetatakse seda rasedusaegseks.

Reeglina ilmneb see haigus ainult raseduse hilises staadiumis ja kaob selle lõppemisel. Nagu teate, ei tohiks loote kandmisel mingil juhul võtta ravimeid ega olla nendega eriti ettevaatlik. Sellega seoses tuleks võtta sobiv toitumispiirang - dieedil number 9 Pevzneri sõnul.

Raseduse ajal keelab Pevzneri tabeli 9 dieet järgmiste toodete kasutamise:

  • piimasupid;
  • rasvane liha ja kala;
  • loomsed rasvad;
  • kuivatatud puuviljad;
  • maiustused;
  • alkohol;
  • gaseeritud joogid.

Asendage ülaltoodud tervislikumate toitudega:

  • Rukkileib;
  • köögiviljamahlad;
  • köögiviljasupid;
  • mõõdukas koguses juustu, kodujuustu ja hapukoort;
  • keedetud munad, omletid;
  • hirss, tatar, kaer ja pärl oder;
  • kapsas, kõrvits, tomatid, suvikõrvits, baklažaan, salat;
  • kallis.

Ülaltoodud kehtiva loetelu kohaselt on dieedipäeva päevamenüü Pevzneri tabeli number 9 järgi järgmine:

  • Hommikusöök: 250 g kodujuustu, tatar ja roheline tee;
  • Lõunasöök: hautatud tomatid, suvikõrvits ja baklažaan;
  • Õhtusöök: küpsetatud ahven ja klaas keefirit.

Lastele

Selliste haiguste nagu suhkurtõbi korral on vaja süüa eranditult pehmeid ja rasvata „lubatud“ toite, eriti lastele. Järgmised heakskiidetud toidud on lisatud lastele mõeldud toitumisdieedi tabelis 9 sisalduvate soovituste jaoks:

  • köögiviljad: tomatid, kurgid, porgandid, kapsas;
  • kana- ja küülikuliha;
  • ahven, pollak, tursk;
  • rukki- ja nisuleib;
  • puuviljad: tsitrusviljad, õunad, pirnid, ploomid, virsikud.

Menüü dieedipäeva Pevzneri laua number 9 lastele:

  • Hommikusöök: munapuder muna tomatitega, rukkileib;
  • Lõunasöök: hautatud suvikõrvits, klaas kääritatud küpsetatud piima;
  • Õhtusöök: sidrunimahlaga maitsestatud kurgi- ja tomatisalat, magustamata must tee.

Nädala menüü päevade kaupa

Diabeedi toitumist vastavalt dieedimenüü numbrile 9 tuleks jälgida vähemalt 4 korda päevas, väikestes osades, mis sisaldavad lubatud toite.

Toitainete õigeks jaotamiseks kogu kehas päeva jooksul peate eelnevalt koostama toitumiskava. Dieeditabeli number 9 - menüü nädala kaupa:

Esmaspäev

  • Hommikusöök: röstsaiad mee ja apelsinimahlaga;
  • Lõunasöök: tatarpuder köögiviljade ja puuviljakompotiga;
  • Õhtusöök: puuviljasalat madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Teisipäev

  • squash kartulipüree, et juua nõrka musta teed ilma suhkruta;
  • piimapuder moosiga, klaas rasvavaba keefiri;
  • köögiviljahautis roheliste ja värskete puuviljadega.

Kolmapäev

  • röstsai toorjuustu ja apelsinimahlaga;
  • tee moosi ja meega ning kodujuustu pajaroog;
  • kartulipüree köögiviljadega, õunamahl.

Neljapäev

  • puuviljasalat madala rasvasisaldusega jogurtiga;
  • kartulipüree madala rasvasisaldusega kalakotlettidega;
  • tatrasupp ja magustamata kompott.

Reede

  • kodujuust hapukoore ja teega;
  • puuviljakook, madala rasvasisaldusega jogurt, granaatõunamahl;
  • juua tomati- ja kurgisalatit magustamata teega.

Laupäev

  • röstsai meega ja magustamata must tee;
  • tatar putru lihapallidega, apelsinimahl;
  • puuviljasalat magustamata musta teega.

Pühapäeval

  • juua kodujuustu hapukoore ja rosinatega klaasi sooja kakaoga;
  • kodujuustu pajaroog, madala rasvasisaldusega keefir;
  • röstsait toorjuustuga, pestud klaasi apelsinimahlaga.

Ärge unustage, et tabeli numbri 9 toitumisel peate sööma väikseid sööke.

Retseptid

Meditsiinilise dieedi retseptid Tabeli number 9 aitab kaasa diabeedi ravile. Tutvume neist kõige kasulikumatega:

Kuumad röstsaiad seente ja tomatitega

Kuumad röstsaiad seente ja tomatitega

Koostis: nisujahust leib, 150 g seeni, kolm tomatit, mitu küüslauguküünt, 150 g kõva juustu, näputäis rohelisi, supilusikatäis oliiviõli ja 300 g salatit.

  • lõigake leib väikesteks tükkideks ja hõõruge neid küüslauguga;
  • lõigake tomatid ringidesse;
  • riivjuust;
  • peeneks hakkida seened;
  • pese salatilehti;
  • praadige seened sibulaga, seejärel viilud leiba;
  • pange igale leivatükile tomat, salat, seened ja juust;
  • röstsaiaga ahjus 15 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Tatar-pannkoogid

Koostis: 100 g nisujahu, 450 g tatar, 1,5 l madala rasvasisaldusega piima, 3 muna, 30 g pärmi, supilusikatäis võid.

  • lahjendage pärm klaasi soojas piimas;
  • lisage segule nisujahu;
  • pange segu 45 minutiks "ligunema";
  • lisage tatrajahu;
  • lisage munakollased;
  • peksid valged ja lisa segule;
  • „Mood” pannkoogid ja prae pannil kuni keedetud.

Järgmist kahte retsepti dieedi number 9 soovitab kõige sagedamini kasutada:

Köögiviljahautis

Koostis: 2-3 tükki suvikõrvitsat, tomatit, pipart ja baklažaani, üks sibul, 200 grammi rohelisi ube ja pool liitrit köögiviljapuljongit.

  • tükeldatud köögiviljad ja pane puljongisse;
  • küpseta ahjus 45 minutit.

Jõhvikamahl

Koostis: 400 g jõhvikaid, 2 supilusikatäit mett, 2 liitrit vett.

  • lahjendage jõhvikaid soojas vees;
  • lisa mesi.

Dieet number 9 vastavalt Pevznerile tähendab eksperimente retseptidega:

Hautatud kapsas õuntega

Hautatud kapsas õuntega

Koostis: 100 g õunu, 200 g kapsast, supilusikatäis võid ja kolm supilusikatäit jahu.

  • hakitud õunad ja kapsas;
  • valage pann võiga ja kuumutage;
  • seejärel pange sinna puu- ja köögiviljad;
  • keetke 25 minutit, aeg-ajalt segades.

Kõiki ülaltoodud Pevzneri dieedi 9 retsepte tuleks võtta tõsiselt, kaasa arvatud kõik kohustuslikus menüüs.

Loe Diabeedi Riskifaktorid