Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga. Retseptid Mis on võimalik ja mis mitte?

Pankreatiit on siseorganite üks populaarsemaid haigusi. Teda ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka spetsiaalse toitumisega, mis hõlmab dieeti nr 5p. Pankreatiidiga nädala menüü nõuab paljude toodete väljajätmist, aga ka spetsiaalset toiduvalmistamise viisi. Dieedi eesmärk on normaliseerida kõik kõhunäärme funktsioonid.

Milleks on ette nähtud dieet nr 5p??

Kliinilist toitumist kasutatakse sageli maksa, kõhunäärme, soolte, mao ja sapi moodustavate organite patoloogiate korral. Siinne toitesüsteem eeldab teatud toitude kasutamist, mida keedetakse teatud viisil. Olulist rolli mängib toidu tarbimise sagedus ja tarbitavate roogade temperatuur.

Dieet nr 5p (nädala menüü pankreatiidiga) töötas välja terapeut M. I. Pevzner 1920. aastal ega ole praegusel ajal oma olulisust kaotanud. See on ette nähtud pankreatiidi ägenemise korral. See ei saa mitte ainult pakkuda patsiendile head toitumist, vaid ka normaliseerida kõhunäärme funktsiooni. Positiivne mõju sapi sekretsioonile ja maksale. Soodustab glükogeeni akumuleerumist, tühjendab kolesterooli ja rasvade ainevahetust. Stabiliseerib seedetrakti tööd.

Toiduvalmistamise iseärasused nr 5p

Toiduvaliku nr 5p roogades peaks olema palju pektiine, vedelikke, lipotroopseid komponente ja toidukiudaineid. Raviperioodiks võetakse kasutusele murdosa söögirežiim, patsiendid võtavad toitu 5-6 korda päevas. Tooted aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse. Toiduvalmistamisel ei möödu köögiviljad. Kiudainerikkad toidud pühitakse, ülejäänud peeneks hakitud.

Dieet on piiratud rasvade ja süsivesikute tarbimisega. Põhidieet koosneb valgutoitudest. Menüüst jäetakse välja oksaalhappega toidud, mis sisaldavad palju kolesterooli, jämeda kiudainega ja sisaldavad puriine. Puhtad toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja praetud toite. Soola tuleks tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas ja vett - kuni kaks liitrit.

Võtke sööki peaks olema soe. Külm ja kuum toit on vastunäidustatud.

Dieedi näidustused

Dieet nr 5p (iganädalane pankreatiidi menüü) on näidustatud ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele pärast terapeutilist paastumist ebastabiilse remissiooni perioodil.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Dieet number 5p on mõeldud kõhunäärme stabiliseerimiseks. See säästab nii palju kui võimalik magu ja soolestikku, leevendab valu, vähendab sapiorgani refleksi erutuvust. Selle järgimisel on vaja järgida järgmisi põhimõtteid:

  • enne dieeti peate nälgima 3–7 päeva;
  • toidu söömise režiim peaks olema murdosa, 5-6 korda päevas;
  • süüa väikeste portsjonitena, kuni 300 g;
  • nõusid tuleks aurutada, keeta või küpsetada;
  • tuleks kehtestada tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraale;
  • kogu toit peaks olema poolvedelik ja riivitud;
  • valmistoidu temperatuuride vahemik - 20-25 ° С;
  • rasvade ja süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini.

Ravi efektiivsuse tagamiseks tuleb järgida kõiki meditsiinilise toitumise reegleid. Ärge rikkuge keelde enne täielikku remissiooni või paranemist.

Dieedi number 5p: keemiline koostis

Dieedi nr 5p roogade päevane kalorisisaldus peaks olema 1700–2500 kcal. Menüü süsivesikuid antakse 50 g, rasvu -70 g, valke - 100 g.Päevas ei tarbi rohkem kui 10 g soola..

Retinooli vitamiinide sisaldus menüüs peaks olema umbes 10 mg, tiamiini - 10 mg, riboflaviini - 2 mg, nikotiinhapet - 1,6 mg, C-vitamiini - 150 mg, naatriumi - 3 g, fosforit - 1,3 g, kaltsiumi - 0,8 g, magneesium - 0,5 g, raud - 0,03 g.

Lubatud toidud

Nõuab vastavust kõigile vajalikele reeglitele dieedi number 5p. Siinsed supid on soovitatav võtta köögiviljade kujul, millele on lisatud teravilja. Neile ei saa praadimist lisada. Lubatud on süüa tatar, riis, nuudlid, kaerahelbed ja manna. Leib peaks olema eilne nisu, 1-2 klassist jahu. Võite süüa magustamata küpsiseid.

Köögivilju süüakse keedetult või riivitult. Lubatud on süüa tailiha ja madala rasvasisaldusega kalu. Võite süüa pehme keedetud mune, samuti aurutatud omlette, kuid mitte sagedamini kui üks kord päevas. Kõik teraviljad keedetakse madala rasvasisaldusega või vees piimas. Lubatud on küpsetatud ja tükeldatud õunad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja toidud.

Dieeti kuulub ka keedetud vermišelli dieet nr 5p. Näidismenüü hõlmab puuviljade ja marjade kasutamist. Neid saab süüa tarretise kujul, toores vormis - hõõrutud või küpsetatud kujul. Sellise toiduga joovad nad teed sidruniga, mitte eriti kange, või loodusliku roosi puljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ilma suhkrut lisamata. Lubatud taimeõli - 15 g ühe tassi kohta ja ka või - mitte rohkem kui 30 g päevas.

Keelatud toit

Toidu dieedil number 5p on palju piiranguid. Pankreatiidi ravis keelatud toidud on järgmised:

  • rasvane liha- ja kalapuljong;
  • mis tahes alkohol, samuti kange tee ja kohv;
  • külm, kuum ja gaseeritud jook;
  • suitsutatud tooted, vorstid ja vorstid;
  • värskelt küpsetatud ja rukkileib;
  • kaaviar kaladest;
  • redis, naeris, redis, hapuoblikas ja spinat;
  • piimatooted, sh jogurt;
  • jahutooted;
  • hapud ja vürtsikad road;
  • seened mis tahes kujul;
  • soolatud ja marineeritud nõud;
  • piimatooted, milles on palju rasva;
  • konserv;
  • maiustused;
  • tsitruselised;
  • viinamarjamahl;
  • kiirtoit, laastud, pähklid ja kreekerid.

Vaatamata paljude toodete keeldudele on dieet nr 5p (tabel) pankreatiidi ravis väga tõhus. Mida saate, mida ei saa süüa - seda kirjeldati eespool ja siis räägime pankreatiidi ravis menüüst.

Meditsiinilise toitumise mitmekesisus

Dieedi number 5p on kahes versioonis. Esimest kasutatakse ägeda pankreatiidi korral - nr 5a ja teist - kroonilise - nr 5b.

Dieedis nr 5a ei tohiks päevane kalorikogus olla suurem kui 1700 kcal. Kõik toidud on vedelad ja hõõrutud. Keelu all on toit, mis võib stimuleerida kõhunäärme sekretoorset funktsiooni. Selline toit kestab umbes nädal.

Dieedis nr 5b suurenevad kalorid 2700 kcal-ni. Valkude, süsivesikute ja rasvade hulk suureneb. Kõhunäärme sekretsiooni saagise vähendamiseks on välistatud kõik puljongid ja dekoktid. Kogu toit võetakse püreestatud kujul..

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Pankreatiidi ägenemisega nädala jooksul peaks menüü olema järgmine.

Esmaspäev. Hommikul hommikusöögiks: aurutatud omlett, mis on valmistatud ühest munakollast ja kahest valgust, lisaks roosi puusade keetmine. Teise hommikusöögiks söövad nad küpsetatud pirni. Lõuna ajal - borš, madala rasvasisaldusega kalast valmistatud lihapallid ja keedetud riis. Pärastlõunal on soovitatav süüa kreekeritega suupisteid ja juua klaas piima. Õhtusöögiks on ette nähtud keedetud kanarind, Herculese puder ja must nõrk tee. Enne magamaminekut joo 250 g madala rasvasisaldusega keefirit.

Teisipäev. Hommik: mannik rosinatega, lisaks puding marjade ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga, samuti tee madala rasvasisaldusega piimaga. 2. hommikusöök: keedetud riis ja kapsas. Lõunaks soovitavad nad taimetoitesuppi, teiseks: kapsarulle keedetud lihaga. Jookidest - marjadest valmistatud tarretis. Suupiste: kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott. Õhtul õhtusöögiks küpsetavad nad riisipudru rasvavaba piimaga ja joovad klaasi mineraalvett. Enne magamaminekut: 250 g porgandimahla.

Kolmapäev. Hommikul: juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, lisaks juustu ja tee kibuvitsa marjadest. Teise hommikusöögi ajal söövad nad tatrapudru õunamahlaga. Lõunasöögiks pakutakse veiselihapastat kõrvitsapüree ja rohelise teega. Pärastlõunaseks suupisteks sobib riisipuding. Õhtul söövad nad köögiviljade pajaroogi ja keedetud kana, joovad nõrka teed. Enne magamaminekut: marjamahl magustamata küpsistega.

Neljapäev. Hommikul: aurutatud omlett kahest valgust ja tomat. Klaas nõrka teed. 2. hommikusöögiks on viiner, ilma hapukapsa ja hapukurkideta, tükk leiba. Lõunaks pakutakse keedetud turska, riisisuppi ja tomatimahla. Pärastlõunal söövad nad marjadest tarretist ja joovad magustamata teed. Supper peedisalat ploomide ja tailiha keedetud lihaga, lisaks tee piima lisamisega. Öösel: klaas kääritatud küpsetatud piima.

Reede. Hommikul: manna puder, nõrk tee ja leib kõva juustuga. 2. hommikusöök: kodujuust hapukoorega, kõrvitsamahl. Lõuna ajal on soovitatav supp köögiviljade ja nuudlitega, keedetud madala rasvasisaldusega kala suvikõrvitsa ja lillkapsaga. Võite lisada värskeid puuvilju ja magustamata teed. Lõunaks pakutakse sooja porgandisalatit koos marjaželeega. Õhtusöögiks saate kodujuustust ja tatarist valmistatud juustukooki, samuti juua rohelist teed. 2. õhtusöök: 250 g piima riivsaiaga.

Laupäev. Hommikueineks: kohupiimakreem ja klaas piima. Teiseks hommikusöögiks lisatakse porgandipüree koos moosiga. Lõunasöök koosneb taimetoitlasest boršist, kalkunist valmistatud aurukottidest ja nõrgast teest sidruniga. Pärastlõunaseks suupisteks soovitavad nad marjadest tarretist. Õhtusöögiks - pasta ja juustu supp, kõrvitsasalat õuntega ja tee ühe supilusikatäie meega. Enne magamaminekut - 250 g ryazhenka.

Pühapäeval. Hommikul: kaerahelbed piimas, puuviljad, riivitud kodujuustuga, lisaks tarretis. Teiseks hommikusöögiks on üks ahjus küpsetatud õun. Lõunasöök: suvikõrvitsasupp, küpsetatud jänes ja tatar hapukoores, tee. Suupiste: magustamata kodujuustuvaht porgandimahlaga. Õhtusöögiks pakutakse kalamarja, keedetud riisi ja teed sidruniviiluga. Enne magamaminekut: puuviljaželee.

Mittesöödava toidu võimalus: ühe päeva menüü

Niipea, kui valu hakkab vaibuma, võite dieedisse astuda kaitsmata roogasid. Ligikaudne menüü näeb välja järgmine:

  • Hommikueine. Lahtine tatar ja vinegrett ilma hapukurkade ja hapukapsaste lisamiseta. Keedetud hõõrutud liha. Joogina on soovitatav poolmagus tee..
  • 2. hommikusöök. Tee küpsiste ja väikese ploomiga.
  • Õhtusöök. Lubatud köögiviljade supp. Keedetud kartul tükk keedetud kana. Magustoiduna - õun ja nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott.
  • Õhtusöök. Vermikelli keedetud kala ja teega.
  • Enne magamaminekut. Tee piima ja ühe kreekeriga.

Pärast kahe päeva möödumist pankreatiidi ägenemisest soovitavad arstid juua sooja mineraalvett (Borjomi või Slavyanskaya) kuni ühe liitrini päevas. Rosehip puljong on kasulik. Alates kolmandast päevast, kui patsiendi heaolu paraneb, võetakse kasutusele vedelad pudrud ja limasupid, aga ka köögiviljapüreed ja tarretis.

Dieedi number 5p vastavalt Pevznerile

Dieet vastavalt Pevznerile soovitab pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumisel kasutada järgmist menüüd:

  • Hommikueine. Riivitud tatar või riisipuder, jookidest - piimakreem.
  • Lõunasöök. Puuviljaželee ja klaas Borjomi mineraalvett.
  • Õhtusöök. Kaerahelvesupp, porgandipüree ja aurutatud liha souffle. Nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Valguaur omlett pluss kibuvitsamarjade keeks.
  • Õhtusöök. Püreestatud tatrapuder, kohupiima-suflee.
  • Teine õhtusöök. Klaas mineraalvett riivsaiaga.

Pevzneri dieet ei hõlma soola kasutamist ja suhkru päevane annus on 20 g.

Dieedi number 5p: retseptid

Dieedi nr 5p jaoks sobivad järgmised toidud:

  • Köögiviljahautis. Suured kartulid (5 tükki) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse pannile. Sellele lisatakse riivitud porgandid, hakitud sibul, kõrvits ja tomatid. Köögiviljad valatakse 300 g vette, soolatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit. Valmis roog, mis puistatakse ürtidega.
  • Küpsetatud kala. Madala rasvasisaldusega kalad lõigatakse tükkideks ja pannakse fooliumisse. Järgmisena hakitakse sibul ja porgandid hõõrutakse. Kala peale pannakse köögiviljad, kõik piserdatakse sidrunimahlaga ja piserdatakse soolaga. Kala ja köögiviljad pakitakse fooliumisse ja hautatakse, kuni nad on ahjus küpsenud.

Need dieedi nr 5p iga päeva retseptid aitavad menüüd mitmekesistada. Annab täiskõhutunde ja rahulolu..

Arstide peamised soovitused

Kroonilist pankreatiiti (dieet nr 5p on selle haiguse korral väga efektiivne) ägedas staadiumis ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka sobiva toitumisega. Arstid soovitavad suhtuda toitumisse nr 5p kogu vastutusega. Ärge laske end arsti retseptita minema, kuna suhkru tarbimine üle 60 g võib põhjustada pankreatiidi ägenemist..

Meditsiinilise toitumise ajal on kasulik juua mineraalvett. Parim on seda kasutada soojas vormis enne magamaminekut, väikeste lonksudena. Kogu toit peab olema jahvatatud, jämedad tükid ärritavad siseorganeid. Rohelistest on lubatud petersell ja till.

Pankreatiidiga arstidel soovitatakse veel kord kõhunääre mitte häirida ja kinni pidada säästvast menüüst.

Dieeditabel nr 5: menüü ja tootetabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul välja uurida retseptid ja menüüd, et olla täielikult varustatud haiguste vastu võitlemiseks.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

5. toitumise postulaate järgides kasutatavad toiduvalmistamise eriprintsiibid: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Söödava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist tingitud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist meditsiinilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid..

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Iga dieedi 5 tabeli päeva menüü mitmekesisuse tagamiseks on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See nõuanne aitab muuta toitumine mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitmeid alatüüpe ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev dieedilaual 5. Kroonilise hepatiidi korral peate järgima dieedi 5 algoritmi ja ägedas vormis - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja maksa tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus näidatud köögiviljamahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks topeltkatla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid ilma tõsiseid pingutusi tegemata ja jälgides täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võite leida mis tahes, isegi kõige haruldasemad, nii et dieedilaud 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelistofiilset toodet, jälgides samal ajal 5 toidulaua menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, puder riisiteradest, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
ÕhtusöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukalad koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad kapslita oad.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
ÕhtusöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjukartulid aurutatud liha kotlettidega. Kibuvitsamähkmed.
Kõrge teeViil porgandit ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
ÕhtusöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, alates nädala menüüst lubatud dieedist 5 klassi liha, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, saate saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Tabel nr 5: pankreatiidi dieet

Pankreatiidi dieet 5 on juhtiv suund haiguse tõhusas ravis. Selle terapeutilise toitumise eesmärk on vähendada pankrease sekretsioonide teket, mis erinevatel põhjustel on võimelised elundit ise seedima ja selle funktsionaalsuse ära võtma. Pankreatiidiga patsiendid, kes söövad vastavalt ravitabelile 5, normaliseerivad kõhunäärme, sapijuhade ja muude siseorganite tööd.

Keemilise koostise ja energia idee

Pankreatiidi dieettoit peaks olema patsiendi seedetrakti jaoks leebe, kuid sisaldama vajalikus koguses rasvu, valke ja süsivesikuid.

Pankreatiidiga täiskasvanu toidu keemiline koostis ja selle energiaväärtus peaksid olema harmooniliselt ühendatud ja vastama selle dieedi põhiideele.

Dietoloogid pakuvad pankreatiidi korral kasutatavate toodete päevases koguses järgmist keemilist koostist:

  • valgud - 100–120 g, olulise ülekaaluga loomset päritolu valgurikkad toidud;
  • sool - ei tohiks ületada 10 g;
  • süsivesikud - 350-400 g;
  • rasvad - 80–90 g, millest viiendik on taimeõlid.

Söötud toitude päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 2600 kcal. Tarbitud vee kogust on vaja kontrollida - vähemalt 2 liitrit päevas. Selle dieedi järgimise kestuse määrab raviarst individuaalselt.

Välja jäetud toitude ja roogade loetelu

Pankreatiidi dieet sisaldab ulatuslikku keelatud toitude tabelit. See peaks täielikult loobuma järgmiste toodete kasutamisest:

Pankreatiidiga jookidest on keelatud juua alkoholi, kohvi, kanget teed, magusaid mahlu, kvassi. Enne püsiva remissiooni algust ei tohiks pankreatiidiga patsient lisada toitu või rohkesti kiudaineid sisaldavaid köögivilju (baklažaanid), seeni, mille seedimine vajab pikemat aega dieedis.

Retseptid

Pankreatiidi jaoks lubatud dieettoitude väljapakutud retseptide mitmekesisus võimaldab muuta patsiendi toitumise mitte ainult kasulikuks, vaid ka maitsvaks. Arvestama peaks mõne populaarse retseptiga, mida on lihtne valmistada. Need sisaldavad:

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut on soovitatav taastuda püreesupi abil. Selle ettevalmistamiseks 1 liitri vee jaoks võetakse:

  • keskmine sibul;
  • pool noort köögiviljaürti;
  • lillkapsas;
  • 2 kartulit;
  • spargelkapsas.

Koostisosad keedetakse kuni täieliku keetmiseni ja neile lisatakse 100 g kuuma piima. Kõik segatakse hästi ja jahvatatakse segistis, muutudes homogeenseks vedelaks massiks. Enne serveerimist võite natuke soola.

Lihapudinguks vajate:

  • tailiha (küülik, vasikaliha, kana) - 300 g;
  • toores muna;
  • või - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • vesi - 100 ml;
  • suured porgandid.

Küpsetusjärjestus on järgmine. Keetke liha kuni keedetud ja jahvatage segistis kuni puder. Lisage hakklihale vesi, muna, manna, porgandipüree ja segage. Määrige küpsetusvorm võiga ja pange valmis täidis selle sisse. Lase roog 15 minutit eelkuumutatud ahjus lõpliku valmisolekuni.

Puuviljaželee jaoks peate võtma kõik lubatud küpsed puuviljad ja marjad: õunad, sõstrad, vaarikad, kirsid jne. Vajate:

  • kartulitärklis - 10 g;
  • suhkur - 10 g;
  • vesi - 200 ml.

Vala veega hästi pestud marjad ja puuviljad, lase keema tõusta ja kuumuta kuni pehme. Eraldage vedelik marjadest, magustage ja sisestage sinna külma veega lahjendatud tärklis. Keeda.

Sageli sisaldub pankreatiidi omleti auruga patsientide menüüs. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 muna, vett, võid. Vahusta munad pisut ja lisa vesi. Valgu sõlmedest vabanemiseks tuleb kompositsioon visata sõelale. Aurutatud omlett valmistub.

Dieedimenüü 5 pankreatiidi jaoks nädala jooksul

Pankreatiidiga patsiendi nädala jooksul dieedimenüü koostamisel tuleks kasutada ainult lubatud tooteid. Nõud peaksid olema kerged, võimalikult palju hakitud, õigel viisil keedetud: keetmine, aurutamine, hautamine, küpsetamine.

Pankreatiidi toitumine peaks olema murdosa, väikeste portsjonitena, vältides ülesöömist. Laua taga peaks olema ainult soe toit..

Need soovitused kaitsevad kahjustatud nääre suurenenud koormuse eest ja aitavad selle kiiret taastumist. Pankreatiidi jaoks tuleks kaaluda ligikaudset toitumismenüüd..

Esmaspäev

  • piima vedel puder manna;
  • kohupiima souffle;
  • puuviljajook.
  • lubatud hautatud köögiviljade salat;
  • kodus valmistatud kreekerid;
  • auru kotlet;
  • limaskesta kaera supp.
  • puder;
  • magustamata marjaželee;
  • juua sidruniga;
  • viil vananenud leiba.
  • madala rasvasisaldusega keedetud kala;
  • riisipüree;
  • porgandimahl.

Teisipäev

Võite päeva alustada:

  • hautatud kõrvitsaga piimas;
  • kodujuustuga;
  • kuivade küpsetistega;
  • koos teega.
  • Küpsetatud puuviljad
  • kibuvitsapuljong.

Igapäevane söögikord:

  • keedetud peedisalat;
  • riivitud tatrasupp;
  • keedetud kanarind;
  • porgandipüree;
  • magustamata marjamahl.
  • tarretis;
  • liisunud leib;
  • kooritud küpsetatud pirn.
  • kartuli puder;
  • kana pelmeenid;
  • ikka mineraalvesi.

Kolmapäev

  • vedel kaerahelbepuder;
  • eilne leib;
  • lahjendatud porgandimahl.
  • teisene lihapuljongisupp;
  • küpsetatud kanarind lillkapsaga hapukoorekastmes;
  • marjakompott.

Dieet vastavalt Pevznerile 5p

Dieet vastavalt Pevzner 5p-le on vajalik seedesüsteemi koormuse vähendamiseks ning eriti kõhunäärme ja sapi toimimise ja seisundi parandamiseks. Õige toitumise tõttu väheneb seedetrakti ärritus. Toidulaua määramise peamine põhjus on pankreatiit kroonilises vormis. Haiguse ägeda käigu korral on algselt näidustatud dieet 5a, pärast mida kasutatakse dieeti 5p..

Dieedi olemus

Dieeditabeli eesmärk on:

  1. Kõhunäärme funktsiooni normaliseerimine.
  2. Seedesüsteemi hõlbustamine.
  3. Sapiteede erutuvuse vähenemine.
  4. Maksa ja kõhunäärme rasvainfiltratsiooni välistamine.

Pankreatiidi toitumine sisaldab menüüs palju proteiinisisaldusega toite, vähendades samal ajal rasva ja süsivesikuid. Oluline on suurendada tarbitavate vitamiinide, lipotroopsete elementide hulka. Parim on valmistada riivitud või hoolikalt jahvatatud nõusid, kõik koostisosad aurutatakse või keedetakse vees, küpsetamine ahjus on lubatud. Toit ei tohiks sisaldada praetud toite, samuti külma või kuuma toitu. Söö 5-6 korda päevas.

Üldreeglid ja põhimõtted

Pankreatiidi ravitabel 5 on kahte tüüpi:

  1. Esimesel juhul kõrvaldab dieet ägeda faasi sümptomid. Toitumise kohandamine algab 2-4 päevast ägenemist. See võimaldab teil pärast nälgimist normaalsele dieedile sujuva ülemineku, andes puhata põletikulisele osale.
  2. Teist võimalust soovitatakse kroonilise pankreatiidi korral. Erinevaid koostisosi tuleks menüüsse lisada järk-järgult, jälgides reaktsiooni. Põhiline eesmärk on seedesüsteemi normaliseerimine.

Mõlemal juhul toimub toitumine fraktsionaalselt 5-6 korda päevas, arvestades päevas vajalikku kogust valku, süsivesikuid ja rasvu ning kaloriroogasid. Kumulatiivset efekti ei saa kasutada, näiteks sööge 5 päeva vähem rasvaseid toite, et kuuendaks neist rohkem tarbida, kui päevane norm soovitab..

Menüü on mõeldud nädalaks erinevate roogadega. See on oluline mitte ainult haiguse raviks, vaid ka psühholoogilisest aspektist. Toitumisspetsialist võib soovitada peamisi roogasid ja koostisosi, mida saate kasutada. See lihtsustab kalorite ja toitainete loendamist. Dieedilaua 5p jaoks on iseloomulikud seedetraktihaiguste jaoks roogade valmistamise üldreeglid.

Pakume teile tutvuda meditsiinilise dieediga number 1.

Keemiline koostis ja energiasisaldus

Peamine keemiline koostis, millest tuleb kinni pidada lauas 5p:

  1. Valgud - 100–120 grammi (suurem osa loomset päritolu).
  2. Rasvad - 70–80 grammi (umbes 20% taimsest toidust).
  3. Süsivesikud - 300–350 grammi (umbes 40 grammi suhkrut).
  4. 10 grammi soola päevas.

Oluline on joomise režiimi kontrollimine, patsiendid peaksid kogu päeva jooksul jooma 1,5 liitrit vedelikku. Dieedi energiasisaldus on 2600 kcal.

Näidustused

Dieedilaud 5p aitab tasakaalustada toitumist ja küllastada keha vajalike toitainetega. Peamine näidustus on pankreatiit. Selle ägeda kulgemise ajal, mida täiendavad valu ja oksendamine, tuleks toidust loobuda. See on lihtne, kuna keha ei taju toitu ja saab tarbida ainult vedelikku. Pärast normaliseerimist võite sisestada kergeid suppe ja teravilju. Mõne aja pärast lisatakse rasvadega toite.

Pankreatiidi ägeda käigu kõrvaldamiseks on näidustatud dieet 5p. Dieeti saab kasutada:

  1. Patsiendid, kellel on pärast söömist kõhuvalu. Sarnane märk on iseloomulik paljudele seedetrakti haigustele.
  2. Koliidiga.
  3. Kalduvus roojamist edasi lükata.

Dieedil pole vastunäidustusi, see on tasakaalustatud ja kasulik ning normaliseerib ka kehakaalu. Võite kasutada dieeti nii naiste kui ka meeste jaoks.

Soovitame lugeda artiklit dieeditabeli number 10, mis on mõeldud südame- ja veresoonkonnahaigustega inimestele.

Menüü - tabel

5p dieeti kasutades peaks pankreatiidiga nädala menüü sisaldama eelnevalt läbinud kuumtöötlusega puuvilju, aurutatud omlette, teravilja ja dieetliha erinevate roogade valmistamiseks. Soovitatav on lisada köögiviljad, mis on keedetud ja seejärel purustatud kartulipüreeks. Lubatud on kooritud kartul või tavaline kartulipüree..

Jookidest võite kasutada porgandi, õunamahla, kuid neid tuleb võrdsetes osades tugevalt lahjendada. Lubatud on ka hautatud puuviljad, Uzvar, kerge tee või piparmündi infusioon, sõstra lehed. Arst võib soovitada kibuvitsapuljongit juua väikestes annustes 3 korda päevas.

Toitumise tervikpildi mõistmiseks võite kasutada nädala menüü tabelist. Soovi korral saate seda mitmekesistada, roogasid asendada:

PäevSöömineMenüü
EsmaspäevHommikueineRiisipuder piimaga, 120 g kodujuustu, kerge tee ilma suhkruta
LõunasöökKompott peotäie kreekeritega, mis on ise valmistatud tavalisest leivast
ÕhtusöökKöögiviljasupp, 1 aurikott, keedetud pasta
Kõrge teeMaasikaželee või puuviljapüree
ÕhtusöökKartulipüree, keedetud kala, kerge tee
TeisipäevHommikueinePorgandipüree õunte ja meega, tatar
LõunasöökKlaas 1% keefirit biskviitküpsistega
ÕhtusöökSupipüree, hautatud kapsas keedetud kanafileega, kompott
Kõrge teeKüpsetatud õun
ÕhtusöökRasvavaba kodujuustu pajaroog, tee
KolmapäevHommikueineVedel manna, tee, viil 2-päevast leiba, marmelaad
LõunasöökPorgandipüree jogurtiga
ÕhtusöökTeisene kanafilee puljong pastaga, kompott
Kõrge teeMadala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega
ÕhtusöökKüpsetatud kõrvits, klaas mineraalvett ilma gaasita, keefir
NeljapäevHommikueineRiisipuder piima ja tee ning 1 tl. mesi, küpsetatud õun
LõunasöökKöögiviljasalat hapukoorega
ÕhtusöökKöögiviljasupp, aurutatud vasikaliha kotlet, 2-päevane leib
Kõrge teeLihapallid
ÕhtusöökAurutatud kala köögiviljadega
ReedeHommikueineTatar, küpsisetort
LõunasöökKissel marjadest, kreekeritest
ÕhtusöökKerge riisisupp, pasta viilu keedetud vasikalihaga, kompott
Kõrge teeAur omlett ja köögiviljasalat
ÕhtusöökAurutatud köögiviljade pajaroog
LaupäevHommikueineTatar viilu või ja viilu saiaga
LõunasöökAur omlett
ÕhtusöökKartulipüree, pilaf
Kõrge teeJuustu pajaroog
ÕhtusöökKeedetud kanafilee, tee
PühapäevalHommikueineKaerahelbed viilu võiga, jõhvikakompott
Lõunasöök100 grammi kodujuustu teega
ÕhtusöökKaerahelbed, riis, 150 grammi keedetud küülikut või linnuliha, klaas mineraalvett ilma gaasita
Kõrge teeKeedetud riivitud peet hapukoorega
Õhtusöök250 grammi keedetud kala

Et mõista, kuidas täiendada dieeti või asendada menüüs kirjeldatud roogasid, peate teadma lubatud ja keelatud toitude põhiloendit.

Mis võib olla dieedil

Lubatud toodete hulgas on:

  1. Leiba saab süüa alles eile või üleeile. Lubatud küpsised peavad olema kuivad ja ilma magusaineteta.
  2. Suppide jaoks on parem kasutada köögivilju ja teravilju. Neid jahvatatakse. Lubatud teraviljadest eristatakse tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Võite ka pastat valmistada. Köögiviljadest soovitatakse võtta suvikõrvitsat, kõrvitsat, porgandit ja kartulit.
  3. Salatite ja muude suupistete jaoks võite päevas küpsetest tomatitest ja värsketest porganditest süüa kuni 100 grammi.
  4. Liha kasutatakse dieedina, rasvata, ilma kõõlusteta. Cook see tuleb aurutatud, ahjus või keeta. Parim on kana, küülik ja vasikaliha..
  5. Kala on ainult aurutatud või keedetud. Söö dieeti.
  6. Pehme keedetud muna või aurutatud omlett on lubatud, ilma munakollast kasutamata.
  7. Piimatooted peaksid olema dieedis madala rasvasisaldusega.
  8. Puder tuleks muuta viskoosseks vees või piimas. Nendest valmistatakse maitsvaid teravilju, pudinaid ja pajaroogasid..
  9. Kasulikud on kõik keedetud või küpsetatud köögiviljad. Tarbi neid ainult riivitud kujul. Kapsas on piiratud. Erinevate dieetide jaoks valmistage kartul hernestega, porgandid peediga, squash kõrvitsatega.
  10. Puuviljad kasutavad magusat, küpsevad paremini pärast kuumtöötlemist. Kui kasutate värskeid koostisosi, siis jahvatage kindlasti.
  11. Maiustustest saate ainult omatehtud puuviljaželeed, erinevaid kompoteid, vahukomme.
  12. Lubatud on valmistada kastmeid, mis on valmistatud köögiviljade või puuviljade keetmisel. Toiduvalmistamise ajal jahu ei küpseta.
  13. Või kuni 30 grammi päevas, köögiviljad kuni 15 grammi tassi kohta.
  14. Jookide hulgas on kerge tee sidruniga, suhkur elimineeritud või kasutatud poole vähem kui tavaliselt. Tehke soovi korral piimaga jook. Võrdse veesuhtega suhkruvabad mahlad.

Olles koostanud lubatud toodete loetelu, on patsientidel palju lihtsam valida igaks päevaks menüü, mis on mitmekesine, maitsev ja tervislik..

Mis pole dieedil lubatud

Pankreatiidiga inimestele keelatud toodete loend sisaldab:

  1. Igasugune muffin, värske leib.
  2. Pagaritooted, koogid, tortillad ja muud praetud toidud.
  3. Lihast eemaldatakse sealiha, talleliha, part ja hani.
  4. Pooltooted, vorstid.
  5. Maksa, neerud ja muud rups.
  6. Rasvane kala.
  7. Rikkalikud esimesed kursused või paljude koostisosadega supid.
  8. Välja arvatud alkohol, kohv, kakao, kanged teed ja sooda. Ärge jooge viinamarjamahla, kuna see võib põhjustada käärimist maos.
  9. Toorest köögiviljast ei saa välistada kapsast ja muid jämedate kiududega koostisosi, baklažaanid on välistatud. Ärge kasutage redist, küüslauku, spinatit, pipart.
  10. Seened ja oad.
  11. Vürtsid, vürtsid, äädikas ja poekastmed.
  12. Šokolaad, moos ja jäätis, aga ka muud tüüpi maiustused, välja arvatud lubatud.

Nõude retseptid

Pankreatiidi 5p dieedi korral võivad retseptid olla väga mitmekesised. Kõige sagedamini proovivad patsiendid kasutada kala ja erinevaid kartulipüree, kuid alati ei ole võimalik roogasid maitsvaks teha. Allpool on kaks kasulikku ja maitsvat retsepti 5p dieedist:

  1. Hautatud kala ja köögiviljad sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Kala ja köögiviljad küpsevad kiiresti, toiduvalmistamise oskused pole selleks vajalikud. Põhilises koostisosade loendis on ainult kalafilee ja köögiviljad, mis on haiguse jaoks paremini meeldivad ja lubatud. Küpsetusprotsess:
  • Kala tuleb pesta voolava vee all ja lõigata viiludeks;
  • Tükeldatud köögiviljad, on soovitatav kasutada suvikõrvitsat, porgandit, lillkapsast;
  • Hautises lisatakse 1 spl. l soojendatav taimeõli. Mõne minuti pärast kala pannakse ja lisatakse veidi vett;
  • Lisage porgandid ja hautage veerand tundi, pidevalt segades;
  • 15 minuti pärast lisatakse ülejäänud köögiviljad. Soovi korral saab nimekirja täiendada ja vahelduseks kala vahetada, kui roogi kasutatakse mitu päeva nädalas;
  • Kõiki komponente tuleb hautada kaane all veel 15 minutit. Vajadusel võib keetmise ajal vett lisada..

Enne serveerimist piserdatakse valmis roog maitse saamiseks tilliga.

  1. Kõrvitsapüree - saab kasutada dieettoiduna põhitoiduna, aga ka magustoiduna. Kui lisate kompositsioonile lillkapsast, saate suurepärase supipüree. Küpsetusprotsess:
  • Kõrvits kooritakse ja kuubikuteks, volditakse pannile;
  • Lisatakse vesi ja keedetakse kõik 25 minutit. Pärast keetmist kasutage nõu tassi lahjendamiseks vett või keetmisest suppi;
  • Pärast keetmist jahvatage keedetud toode segistis kartulipüree valmistamiseks. Kui roog on paks, lisatakse veidi puljongit.

Lisage magustoiduks marju ja mett. Serveerimisel lisatakse peamiseks lisandiks veidi soola ja tilli.

Ülevaated, tulemused fotodega enne ja pärast

5p dieedi ülevaated on positiivsed, paljud inimesed märgivad, et dieeditabeli pideva kasutamisega väheneb ravimite kasutamine, kõhuvalud mööduvad ja ka kehakaal normaliseerub. Dieet parandab kõigi elundite tööd.

Dieet 5p aitab kõhunääret normaliseerida, parandab seedeprotsesse. Dieet sisaldab palju proteiinisisaldusega toite, vähendatud rasvade ja süsivesikute tarbimist. Kasutades dieedi põhireegleid ja ravimeid saate saavutada pankreatiidi kiire ravi.

Dieettabeli number 5p pankreatiidi korral

Ägeda või kroonilise inimese olemasolu ajaloos, mis on kõhunääre mõjutava põletikulise protsessi relapsi staadiumis, nõuab dieedil erilist lähenemist. See peaks olema mitte ainult õrn, vaid ka täiesti tasakaalus. Parimaks võimaluseks peetakse mis tahes klassifikatsiooni (äge, korduv, krooniline) pankreatiidi dieeti 5. Haige inimese toitumisel on mitu varianti ja see suudab täielikult rahuldada keha vajadusi igat tüüpi haiguste korral. Tabel number 5, mis määratakse juhul, kui inimestel on varem olnud haige maks või põletikuline sapipõis, on Pevzneri dieedi modifikatsioon. 5p dieedil on sama alus, pankreatiidi korral ainult pisut muudetud.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Viies ravitabel on ette nähtud pankreatiidi mis tahes arenguetapis, nii selle retsidiivi kui ka haiguse remissiooni korral. Igas konkreetses olukorras on sellel mõned erinevused, kuid peamine põhimõte on saavutada seedeelundite limaskesta suurim säästmine. Sellise toitumise kohandamise tulemus on seedetrakti täielik kaitse keemiliste, mehaaniliste ja termiliste kahjustuste eest. See tähendab, et öeldes lihtsalt, kui inimene sööb, ei kannata söögitoru, magu, sooled ja sekretoorsed elundid, mis tagavad nende normaalse funktsioneerimise. Pankreatiidi korral soovitavad gastroenteroloogid haigetel inimestel tabeli number 5 mitmes variandis, mille põhimõtted on toidu valmistamisel ja kasutamisel järgmised:

  • Keetmine peaks toimuma ainult aurutamise või vees küpsetamise, ilma kooriku ja hautiseta. Kõige parem on, kui selleks kasutatakse multikookerit..
  • Kõhunäärmehaigusega patsientide roogade koostisse lisamiseks on vaja ainult madala kalorsusega, mineraalide- ja vitamiinirikkaid toite. Ja peate ka meeles pidama, et nende valmistamise protsessis on loomsete valkude, rasvade ja süsivesikute kasutamine piiratud, eelistades taimset päritolu aineid.
  • Serveeritud toitu on soovitatav süüa ainult soojas vormis. Kuumad ja liiga külmad toidud pole lubatud..
  • Pankreatiiti on vaja sageli (vähemalt 5-6 korda päevas), kuid väikeste portsjonitena (tavaline maht tuleb jagada 2-3 ossa). Parim on see, kui haige inimene sööb väikestest taldrikutest - nii ei tunne ta end välja jäetuna ja saab piisavalt minimaalse koguse.

    Dieet nr 5, mis on ette nähtud kõhunäärme kroonilise põletiku jaoks, on teatud toitumiskultuur. Ta peab alustama inimese elus kauem kui üks aasta.

    Looduslikult on inimestel sageli raske oma lemmiktoitudest loobuda, kuid sel juhul aitavad mälestused haigusega kaasnevatest negatiivsetest sümptomitest - ägenemise korral kõhuõõnes levivad valusad valud. Need aitavad kiusatustele vastu seista..

    Lubatud tooted

    Toiduainete valik on täna tohutu, nii et igaüks, kellel on esinenud pankreatiiti, võib hõlpsalt eksida, kui valite neid ravilaua jaoks. Mitte kõik patsiendid ei tea täpselt, mida kõhunäärme põletikulise protsessi arenguga täpselt süüa on lubatud ja millest on parem keelduda. Toodete valimisel tehtud vigade vältimiseks on vaja meeles pidada, milline neist ei põhjusta nääre täiendavat kahju. Päevamenüü võib sisaldada järgmist:

    • tailiha (küülik, kalkun, kana, vasikaliha, veiseliha),
    • madala rasvasisaldusega kala (zander, haug, latikas, pollock, tursk),
    • mereannid (püsiva remissiooniga krevetid ja rannakarbid),
    • madala rasvasisaldusega piimatooted (eelistatult kääritatud),
    • teravili (kaer, manna, tatar, riis) ja kõva nisu pasta,
    • kana- ja vutimunad (mitte rohkem kui 2,5 tükki päevas).

    Lubatud toodete valik on üsna suur, nii et iga inimene, isegi naine, isegi mees, saab neist valmistada mitte ainult tervislikku, vaid ka väga maitsvat tervendavat lõunasööki või õhtusööki.

    Pankreatiidiga jookidest võite kasutada puuviljajooke, tarretisi, mahlasid, veega lahjendatud poolenisti ja pisut keedetud teed, millele on lisatud lõssi. Ja ka eksperdid soovitavad juua mineraalvett, Essentuki või Borjomi, kuid mineraalvesi peab olema ilma gaasita.

    Soovimatud tooted

    Iga kõhunäärmepõletiku sagedaste ägenemiste all kannatav patsient peaks teadma, millised toidud on kategooriliselt vastunäidustatud ja isegi minimaalse kokkupuute korral seedetraktiga võivad nad provotseerida rünnaku, mille peamiseks sümptomiks on erutav äge valu. Toit, mida ei tohiks kunagi tarbida, sisaldab tooteid, mis aktiveerivad agressiivsete ensüümide tootmist ja suurendavad kõhunäärme sekretoorset aktiivsust..

    Esiteks kuulub alkohol kohustusliku väljajätmise alla, ilma milleta ükski pidulaud hakkama ei saaks. Sel juhul, kui kroonilise pankreatiidiga inimesel on vastupandamatu soov juua, soovitavad gastroenteroloogid tal meeles pidada dieedi rikkumise vältimatuid tagajärgi. Dieedilt kohustuslik väljajätmine toimub nende toodete puhul, mida peetakse alkohoolsete jookide joomisel esimeseks suupisteks - konservid, marinaadid, marinaadid.

    Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid märkisid veel mitmeid esemeid, mis on kõhunäärmepõletikuga inimeste dieedis kategooriliselt vastuvõetamatud. Inimesed, kellel on anamneesis selline haigus nagu pankreatiit, peavad oma nimekirja teadma (parem on see printida, et see oleks alati käepärast):

    • mõned värsked köögiviljad - paprika, redis, redis, kapsas, küüslauk,
    • rasvane liha ja kala esimese ja teise kursuse keetmiseks,
    • igasuguseid suitsutatud tooteid,
    • kõrge rasvasisaldusega piimatooted,
    • teravili, nisu, oder, mais,
    • värsked, soolatud ja marineeritud seened,
    • tänane leib,
    • muffin, eriti koogid.

    On lubamatu lisada roogadesse vürtse ja kuumaid vürtse. Olge soola ja suhkruga ettevaatlik..

    Jookidest on kange tee või kohv, magus sooda, kalja ja pakendatud mahlad täielikult keelatud. Kõik need tooted on maitsvad ja paljud armastavad neid, kuid ägeda rünnaku vältimiseks tuleks need rangelt ära visata..

    Kuigi tuleb tunnistada, et seda on üsna raske teha, eriti lapse jaoks, kes hakkab keelatud rafineeritud maiustuste (koogid ja kondiitritooted) silmis intensiivselt sülge neelama. Sel juhul soovitavad toitumisspetsialistid teha haruldasi indulgensse, kuna ükski inimene ei saa end pidevalt kontrolli all hoida. Kuid minimaalsete toitumishäirete korral saate isegi aeg-ajalt, tugevusest kord kuus. Ja siis on enese hellitamine lubatud ainult siis, kui vaev on pikaajalise remissiooni staadiumis.

    Nõude keemiline koostis ja kalorisisaldus

    Pankreatiidi, samuti muude seedeorganite haiguste jaoks ette nähtud dieedil on toitumisspetsialistidel nõud keemiliste koostiste osas erinõuded. Patsiendi toitumine, kellel on varem olnud seedetrakti mõne organi haigus, peaks olema täielikult piisav ja sisaldama kõiki keha eluks vajalikke mikroelemente ja mineraale. Allpool on esitatud tabel oluliste toitainete optimaalse koguse ja selle energiasisalduse kohta igapäevases dieedis:

    Päevamenüü kalorisisaldus ja keemiline koostis, tabel number viis

    Keemiline koostis Variant 5A (äge rünnak) Variant 5B (taanduv ägenemine) Kütteväärtus 1500–1800 kilokalorit. 2470–2700 kilokalorit. Valgud 80 grammi - 25 loomset, 55 taimset päritolu. 120-130 grammi. Rasv 60 grammi. 70 grammi. Süsivesikud 200 grammi. 400 grammi (lihtne ei tohiks olla suurem kui 30 g). Soola on 6-10 grammi. Kuni 10 grammi. Suhkur Kuni 40 g, see on parem asendada ksülitooliga - 20-30 grammi. 40–60 grammi.

    Kõhunääret mõjutava põletikulise protsessi ravimisel näidatud toidu keemiline koostis ja energeetiline väärtus on mõeldud kasutamiseks täiskasvanutel, kes elavad inaktiivset eluviisi ja kellel pole suurenenud füüsilist aktiivsust.

    Kui patsient on laps, valivad toitumisspetsialistid dieedi individuaalselt ja arvutavad lapsele vajalike toidukomponentide koguse tema kaalu ja vanuse põhjal.

    On vaja pöörata tähelepanu vitamiinide ja mineraalide kompleksile. Primaarse või kroonilise pankreatiidi, kivita koletsüstiidi, gastriidi või refluksösofagiidi, seedetrakti haiguste diagnoosiga inimese dieet peab sama lähenemisviisi korral sisaldama dieedis piisavas koguses järgmisi keha eluks vajalikke aineid:

    • nikotiinhape,
    • riboflaviin,
    • retinool,
    • karoteen,
    • tiamiin,
    • naatrium,
    • magneesium,
    • fosfor,
    • rauda.

    Koguse, millesse igaüks neist elementidest tuleks päevamenüüsse lisada, küsib raviarst dieedi määramisel, kuna see erineb erinevas vanuserühmas inimestel. Joomise režiimile tasub tähelepanu pöörata - vett tuleks tarbida 1,5–2 liitrit päevas.

    Dieedi menüü nädalaks

    Pankreatiidiga määratakse dieedi viies number, mille koostis on üsna ühtlane ja napp. Mis tahes inimese keha, isegi kõige püsivam, hakkab sel ajal nõudma kahjulikku, toitumisspetsialisti poolt keelatud toitu. Kuid mis tahes lisand söödava toidu osas võib põhjustada pikaajaliste raskete sümptomite taastumist. Sellepärast on vaja pädevat lähenemist haige inimese päevamenüü koostamisele. See peab vastama järgmistele nõuetele:

  • Kasu. Kõiki toitaineid peab toidus olema piisavas koguses, kuna nende puudus või liig võib põhjustada muude haiguste teket, näiteks põhjustada lipomatoosi (pankrease rasvumine) või diabeeti.
  • Mitmekesisus. Vaatamata lubatud koostisosade vähesusele tuleb nendest koostada erinevad retseptid, nii et monotoonsus ei põhjustaks vastumeelsust toidu vastu.
  • Maitse. Vürtsid, mis on tuttavad, kuid kõhunäärmehaiguste korral keelatud, võib ürtidega asendada. See muudab dieedi maitsvamaks..
  • Lihtne. Igas söögikorras tuleks lisada väike kogus keedetud või värskeid köögivilju, mis hoiab ära kõhukinnisuse, mis on toitumisvaeguse tõttu võimalik.

    Iga retsept tuleb hoolikalt läbi mõelda, et selle järgi valmistatud roog poleks mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Ja tasub ka spetsialistiga nõu pidada, mitu grammi iga koostisosa peate võtma, et mitte rikkuda valmistoidu keemilise koostise tasakaalu.

    Range menüüvalik

    Esimesed 2–4 päeva vajab raviarsti äranägemisel haige inimene täielikku paastumist. Toidu puudumine seedetraktis peatab agressiivsete kõhunäärme sekretsioonide tekke, mis annab näärmele natuke puhata, et normaliseerida toimimist ja käivitada kahjustatud limaskesta regenereerimisprotsess. Kuni see "näljane" periood kestab, soovitatakse patsiendil juua vähemalt 1,5 liitrit päevas mineraalvett ilma gaasi (Essentuki nr 4 / nr 20, Slavyanskaya, Borjomi), madala keedetud tee või loodusliku roosi puljongiga.

    Täiustatud joomise režiim aitab vältida dehüdratsiooni teket ja kõrvaldada põletikust põhjustatud keha joobeseisund.

    Pärast ägeda valu vaibumist määratakse haigele inimesele tabel nr 5, range versioon. Tabelis näete ligikaudset nädala menüüd ja seejärel vaheldumisi roogasid, nii et toitumine ei oleks ühtlane.

    Range pankreatiidi dieet, proovige igapäevaseid menüüvalikuid

    Nädalapäevad Hommikueine lõunaeine esmaspäev Vedel manna keedetud veega lahjendatud piimas. Hõõrutud riisisupp köögiviljapuljongiga.

    Poolvedel kartulipüree vee peal, küüliku lihapallid.

    Aur omlett. Teisipäev Rasvavaba ja kergelt happelise hapukoorega kodujuust. Herkulesupp, riivitud nõrgale puljongile.

    Kartulipüree, porgand või peet keedetud tursaga.

    Keedetud riis petipiimas valge kana (rinnaga). Kolmapäev aur omlett. Kana puljong köögiviljapüreega.

    Kahekordses katlas keedetud kaera- või riisist valmistatud viskoosne puder veiseliha kotlettidega.

    Kartuli- või peedipüree keedetud tursaga. Neljapäev Vedel mannajahu. Suvikõrvitsa-porgandi supi püree.

    Keedetud pasta aurutatud vasikalihapallide või küülikulihaga.

    Keedetud tatar kalamarjaga. Reedene pudruvedelik riisist lahjendatud piimas.

    Riivitud kartulisupp kalkuni- või kanapuljongiga.

    Porgandipüree aurukottidega.

    Topeltkatlas küpsetatud kanafilee nahata rinnast. Laupäev manna putru (petipiim) petipiimale või rasvata piima. Limasupp (herculean või riis) köögiviljadega.

    Keedetud püreestatud kõrvits kana-pelmeenidega.

    Poolitatud vedel riis, haugi praad. Pühapäev aur omlett või pehme keedetud muna. Limasupp (teraviljavalik) nõrgal vasikalihapuljongil.

    Porgandipüree, lihaveisepallid.

    Keedetud vermicelli ilma õlita

    Jookidest on soovitatav vaheldumisi, et mitte häirida rasvata piima, kergelt keedetud teed, ravimtaimede või dogroosi dekokte, tarretist ja veega lahjendatud hautatud puuvilju. Kõiki jooke tuleks serveerida ilma suhkruta, erandi võib teha ainult väikesele lapsele, lisades jooki lusikatäie mett. Jelly ja hautatud puuvilju serveeritakse ka suupistete ajal põhitoidukordade vahel. Sel juhul võivad küpsised või kreekerid neile lisandiks olla. Öösel on pankreatiidi negatiivsete ilmingute all kannatavatel inimestel soovitatav juua spetsiaalseid proteiinisegusid, näiteks Nutrinor, Diso®, SBKS või “live”, see tähendab, mille kõlblikkusaeg on kuni 7 päeva, madala rasvasisaldusega keefir.

    Vähem raske remissiooni võimalus

    Pärast haiguse sisenemist püsiva remissiooni staadiumisse lubatakse haigel inimesel oma dieeti mitmekesistada. Dieet ei muutu nii rangeks, kuid siiski on sellel olulisi piiranguid.

    Need on elukestvad, mis hoiab ära seedetrakti limaskesta ärrituse ega provotseeri haiguse ägenemist. Viienda tabeli pakutav menüü pakub seedeelundite maksimaalset kaitset ja sisaldab kõiki eluks vajalikke mineraal- ja vitamiinikomplekse, mis võimaldab kehal täielikult küllastuda. Ligikaudsed võimalused roogade jaoks, mis on vastuvõetavad kasutamiseks pikema remissiooni ajal, leiate tabelist.

    Iganädalane pankreatiidi menüü ilma ägenemiseta

    Nädalapäevad Ligikaudne igapäevane dieet esmaspäev Hommikueine: happevaba, madala rasvasisaldusega, kodujuust. Kõige parem on seda ise valmistada. Kergelt keedetud tee või nõrk kohv piimaga.

    Lõunasöök: madala rasvasisaldusega ryazhenka ja soolatud kreekerid.

    Lõunasöök: kerge köögiviljasupp, liha aurutatud või küpsetatud puding nuudlitega, kompott.

    Suupiste: küpsised juustuga, marjamahl.

    Õhtusöök: porgandipüree (peet) küpsetatud kala, ürdi- või koeraroosipuljongiga.

    Hommikusöök: aur omlett või pehme keedetud munad, tee ilma suhkruta.

    Lõunasöök: kompott kreekeritega.

    Lõunasöök: kanasupp riisi või pastaga, keedetud kartulid, aurutatud kala kotletid, värskelt pressitud mahl, lahjendatud 1/1 keedetud veega.

    Suupiste: kreekeritega loodusliku roosi puljong.

    Õhtusöök: kodujuustu või manna puding rosinatega, kissel.

    Kolmapäeva hommikusöök: kaerahelbed, jogurt.

    Lõunasöök: mahl küpsistega.

    Lõunasöök: kalasupp, kanafilee, tee.

    Suupiste: kuivade küpsistega jogurt.

    Õhtusöök: kartuli- või riisiroog, puuviljajook.

    Hommikusöök: 2 pehme keedetud muna, puuviljajoogid.

    Lõunasöök: jogurt küpsistega.

    Lõunasöök: kanasupp kartulitega, keedetud riis, vasikalihakoogid piimakastmes, kuivatatud puuviljakompott.

    Suupiste: kreekeriga tarretis.

    Õhtusöök: aur omlett, kääritatud küpsetatud piim.

    Hommikusöök: manna puder, ürdipuljong.

    Lõunasöök: tarretis, juustuküpsised.

    Lõunasöök: köögiviljasupp, tatar kala aurupatüüsidega, värskete puuviljade kompott.

    Suupiste: värskelt pressitud mahl, veega pooleks lahjendatud, küpsised.

    Õhtusöök: küpsetatud vermicelli juustuga, madala rasvasisaldusega keefir.

    Hommikueine: kohupiimasegu, tee.

    Lõunasöök: hapu küpsetatud õun.

    Lõunasöök: kartulipüree, keedetud kanarind piimakastmes, riis, kuivatatud puuviljakompott.

    Suupiste: tee piimaga ja kreekerid.

    Õhtusöök: küpsetatud kala kartuliga, puuviljajook.

    Pühapäeva hommikusöök: riisipuder, tee piimaga.

    Lõunasöök: marjamahl, küpsised.

    Lõunasöök: Heraklese limane supp nõrgal lihapuljongil, liha aurutatud suflee, kompott.

    Suupiste: tee piimaga, krutoonid juustuga.

    Õhtusöök: köögiviljahautis, tarretis.

    Seda dieeti tuleb järgida vähemalt aasta pärast ägeda rünnaku peatamist.

    Ligikaudu sellist menüüd pakub oma patsientidele iga gastroenteroloogiline sanatoorium, seetõttu leiate Internetist hõlpsalt samm-sammult juhiseid ülalnimetatud roogade ja nende fotode valmistamiseks. Igas retseptis on rohkem kui üks positiivne ülevaade, kuna see pole mitte ainult lihtne valmistada ja kasulik, vaid sellel on ka kujutlusvõime võimalus. Kui eksperimenteerite temaga pisut, lisage mõned kõhunäärme komponendid, mis on haiguste jaoks vastuvõetavad, siis saadud roog võib mitte ainult meeldida igale tervislikule inimesele, kellel pole toitumispiiranguid, vaid ka kaunistada uusaasta lauda.

    Dieetikute soovitused

    Pankreatiidi dieet on suunatud sekretoorse seedeorgani normaalse toimimise toetamisele. Toitumisspetsialistid soovitavad valida igapäevase menüü retseptid, arvestamata ülaltoodud toiduvalmistamise ja söömise reeglitega. Ärge takistage selles protsessis fantaasia lendu..

    Soovi korral võite võtta kokaraamatust mis tahes meelepärase retsepti, välistada põletiku ajal keelatud pankreasetooted ja vajadusel asendada küpsetusprotsessi (praadimise asemel kasutada küpsetamist). Tulemuseks on maitsev ja samal ajal tervislik roog, millest haige inimene unistas, väsinud pikast dieedist.

    Toitumisspetsialistid annavad neile pöörduvatele patsientidele veel ühe olulise nõuande. See puudutab emotsionaalset seisundit toidu söömise ajal. Toit, mida inimene sõi rahulikus, rahulolevas olekus, imendub palju paremini kui närvipinge ajal tarbitud nõud. Seetõttu tuleks pärast kõigi halbade mõtete ja mõtete peast välja laskmist istuda laua taha. Hommikueine, lõuna- või õhtusöögi ajal peate mõtlema ainult toidule. See aitab parandada ka seedefunktsiooni..

  • Loe Diabeedi Riskifaktorid