Dieet "1 laud" - tabel "Mis on võimalik ja mis on võimatu"

Nõukogude toitumisspetsialisti M. I. Pevzneri välja töötatud dieet "1 tabel" on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand taastumisperioodil pärast järsku ägenemist ja ägeda ägenemisega;
  • säilinud või suurenenud sekretsiooniga kroonilise gastriidi äge ägenemine;
  • äge gastriit taastumise ajal.

Dieeti "1 laud" peetakse jäigaks, kuid see on mõeldud seedetrakti toetamiseks ja selle taastumiseks.

üldised omadused

Dieedi eesmärk: seedetrakti mõõdukas keemiline, mehaaniline ja termiline säästmine koos õige toitumisega, põletiku vähendamine, haavandite paranemise parandamine, mao sekretoorsete ja motoorsete funktsioonide normaliseerimine.

Üldine omadus: vastavalt kalorisisaldusele, valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusele, füsioloogiliselt täielik toitumine. Mao sekretsiooni tugevad patogeenid, selle limaskesta ärritavad ained, mille osa maos säilib ning mida on raske seedida toitu ja roogasid, on piiratud. Toitu valmistatakse peamiselt hõõrutud, keedetud vees või aurutatud. Mõni roog on küpsetatud ilma koorikuta. Kala ja jäme liha on lubatud tükkidena. Sool on mõõdukalt piiratud. Välja on jäetud väga külmad ja kuumad nõud.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus:

  • süsivesikud - 400-420 g;
  • valgud - 90–100 g (60% loomi),
  • rasvad - 100 g (30% taimsed),
  • kalorid - 2800-3000 kcal;
  • naatriumkloriid (sool) 10-12 g,
  • vaba vedelik - 1,5 l.

Dieet: 5-6 korda päevas. Enne magamaminekut: piim, koor.

Mis on võimalik ja mis mitte

Dieedi "1 laud" soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:

Tabel "Mis on võimalik ja mis võimatu"
Toit ja nõudMida saabMis mitte
SupidLubatud porgandipüree, kartulipuljongi, hõõrutud või hästi keedetud teraviljast (piimasegu, manna, riis jne) valmistatud piimasuppidest vermišelid köögiviljapüree lisamisega, köögiviljadest valmistatud piimakooresupid: eelküpsetatud kana suppipüree või liha, mis on valmistatud püreetatud magusatest marjadest mannaga. Supijahu kuivatatakse ainult. Supid maitsesta või, muna ja piima segu, koorega.Liha- ja kalapuljongid, seene- ja kange köögiviljapuljongid, kapsasupp, borš, okroshka.
Leib ja jahutootedNisuleib eilse küpsetamise kõrgeima ja 1. klassi jahust või kuivatatud; kuiv biskviit, küpsised kuivad, 1–2 korda nädalas, hästi küpsetatud kuklirullid, küpsetatud pirukad õuntega, keedetud liha või kala ja munad, moos, juustukook kodujuustuga.Rukis ja värske leib, kondiitritooted ja lehttainad.
Liha ja linnulihaMitterasvane, ilma kõõlusteta, fastsia, lindude nahk. Veiseliha, noore madala rasvasisaldusega lambaliha ja teraga sea-, kana-, kalkuniliha aurutatud ja keedetud roogid. Keedetud nõud, sealhulgas liha tükikese madala rasvasisaldusega vasikaliha, kana, küülik. Aurukotid, lihapallid, pelmeenid, suflee, kartulipüree, zrazy; veiseliha stroganoff keedetud lihast. Ahjus küpsetatud keedetud liha. Keedetud keel ja maks.Rasvane või kõhn liha ja linnuliha, part, hani, konservid, suitsuliha.
KalaNahata madala rasvasisaldusega lihatükid või kotleti mass: keedetud vees või aurutatud.Rasvane, soolatud kala, konservid.
PiimatootedPiim, koor. Mitte happeline keefir, jogurt, acidophilus. Värske mitte happeline kodujuust (puder) ja hapukoor. Kohupiimatoidud: küpsetatud juustukoogid, suflee, laisad pelmeenid, pudingid. Riivitud juust, aeg-ajalt viiludeks.Suure happesusega piimatooted, vürtsikad, soolatud juustud. Piira hapukoor.
MunadPehme keedetud auru omlett.Kõvaks keedetud ja praetud munad.
TeraviliManna, riis, tatar, kaer. Piimas või vees keedetud puder, põrand on viskoosne ja hõõrutud (tatar). Aurutatud suflee, pudingid, jahvatatud teravilja kotletid. Vermikelli, peeneks hakitud pasta, keedetud.Hirss, pärl oder, oder, maisitangud, kaunviljad, terve pasta.
KöögiviljadKartul, porgand, peet, lillkapsas, piiratud - rohelised herned. Aurutatud või vees ja hõõrutud (kartulipüree, suflee, aurupudingid). Töötlemata varajane kõrvits ja squash. Peeneks hakitud till - suppides. Küpsed happelised tomatid kaaluga kuni 100 g.Valge kapsas, naeris, rutabaga, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurgid, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, seened, köögiviljakonservid.
SuupistedKeedetud köögiviljade, liha, kala salat. Keedetud keel, maksapasta, arsti vorst, piim, dieet; tarretatud kala köögiviljapuljongi, tuurakalamarja, aeg-ajalt leotatud madala rasvasisaldusega heeringa ja hakklihaga, mahe juust, soolamata sool ilma singita.Kõik soolased ja soolased suupisted, konservid, suitsuliha.
Puuviljad, magusad toidud, maiustusedPüree, keedetud ja küpsetatud kujul, magusad marjad ja puuviljad. Kartulipüree, tarretis, mousse, tarretis, sambuca, kompotid (hõõrutud). Habemekesed, lumepallid, koor, piimakreem. Suhkur, mesi, hapu moos, vahukommid, kommid.Hapud, ebapiisavalt küpsed, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, pasta kuivatatud puuviljad, šokolaad, jäätis.
Kastmed ja vürtsidPiimatooted (bechamel) ilma jahujahuta, millele on lisatud võid, hapukoort, puuvilju, piima-puuvilju. Piiratud - till, petersell, vanill, kaneel.Liha, kala, seened, tomatikastmed, mädarõigas, sinep, pipar.
JoogidNõrk tee, piimaga tee, koor, nõrk kakao ja piimaga kohv. Puuviljade ja marjade magusad mahlad. Kibuvitsapuljong.Gaseeritud joogid, kalja, must kohv.
RasvadSoolamata või, esmaklassiline sulatatud lehm. Roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid.Kõik muud rasvad.

Nädala menüü: mida saate süüa

Näide menüüst iga päev dieedil "1 tabel":

  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-riisipuder, tee piimaga.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: piima-kaerasupp, aurutatud lihapallid porgandipüreega, puuviljamahla.
  • Suupiste: loodusliku roosi puljong, kreekerid.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, kartulipüree, tee piimaga.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: auru omlett, tatrapuder, tee piimaga.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud õun suhkruga.
  • Lõunasöök: piima-riisisupp, aurutatud liha-souffel kartulipüreega, õunakreem.
  • Suupiste: nisukliide suhkru ja kreekerite keetmine.
  • Õhtusöök: aurutatud suflee, puuviljaželee.
  • Öösel: koor.
  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima manna, kissel.
  • 2. hommikusöök: kodujuustu puding.
  • Lõunasöök: taimetoitlane kartulisupp, keedetud liha, küpsetatud bechamelikastmega, keedetud porgandid, hautatud keedetud kuivatatud puuviljakompott.
  • Suupiste: loodusliku roosi puljong, kahjumlik kukkel.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi ja õunarulliga, tee piimaga.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: laisad pelmeenid hapukoorega, kaerahelbepuder, hautatud puuviljad.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: piimasupp vermišelliga, kalkuniliha pelmeenid keedetud lillkapsa lisandiga, nõrk tee piimaga.
  • Suupiste: nisukliide keetmine kuiva biskviidiga.
  • Õhtusöök: keedetud köögiviljade ja keedetud vorstide salat, marjavahu, tarretis.
  • Öösel: koor.
  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-riisipuder.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud pirn suhkruga, kuivatatud puuviljakompott.
  • Lõunasöök: köögiviljapüreesupp, keedetud ahven, vermikelli, nõrk tee.
  • Suupiste: marjamahla.
  • Õhtusöök: liha suflee, kodujuustu pajaroog, tarretis.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: aur omlett, piima manna, kuivatatud puuviljakompott.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: kaerapiimasupp, keedetud küülik, kartulipüree, nõrk tee piimaga.
  • Suupiste: nisukliide keetmine kuiva biskviidiga.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi ja õunarulliga, tarretis.
  • Öösel: koor.
  • Esimene hommikusöök: aur omlett, vermišelli riivitud juustuga, nõrk tee, besee.
  • 2. hommikusöök: marjaželee, kompott.
  • Lõunasöök: hõõrutud köögiviljasupp, keedetud karpkala bechamel-kastmega, keedetud riis, tarretis.
  • Suupiste: kodujuustu pajaroog, nõrk tee.
  • Õhtusöök: köögiviljasalat, kalkunilihapallid lillkapsa lisandiga.
  • Öösel: piim.

Dieedi muudatused

Dieedil „1 tabel” on kaks modifikatsiooni: 1A ja 1B.

Dieet "tabel 1A"

"Tabel 1A" on näidustatud peptilise haavandi ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral. Tabeli nr 1a ülesanne on varustada keha ägenemise perioodil kõigi vajalike toitainetega ja luua soodsad tingimused põletiku vähendamiseks.

Kõiki dieedi "tabel 1A" tooteid tuleb keeta, aurutada, küpsetada ilma koorikuta ja hakkida. Selle laua muutmise peamine tingimus ja erinevus on hakitud, hõõrutud, limaskestadega toit. Ägenemise perioodil tuleks putru purustada või liimi, ka lind ja kala tuleb purustada ja keeta sufleeri või aurukottide kujul. Köögivilju ja puuvilju töödeldakse ka termiliselt ja tükeldatakse..

Dieedi korral on lubatud toidutoodete loetelu, välja arvatud kõik jahutooted, piimatooted ja kondiitritooted. Selle tabeli toiteväärtus on madalam ja see väheneb süsivesikutoidu tõttu, kuna patsient jälgib voodipuhkust.

Dieet kestab keskmiselt 10 päeva. Pärast seda määrake 14 päevaks tabel "1B".

Dieet "tabel 1B"

"Tabel 1B" on näidustatud suure happesusega peptilise haavandi ja kroonilise gastriidi ägenemise korral. Kogu toit keedetakse vees või aurutatakse ning serveeritakse pudru ja hakitud kujul. Fraktsionaalne toitumine, iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena.

Dieedi toit sisaldab juba kreekerid valgest leivast, kuid mitte roosilisi ja väga õhukeselt viilutatud. Muud jahutooted on endiselt keelatud. Kreem ja värske kodujuust viiakse dieeti tagasi, kuid hapupiimajoogid on endiselt keelatud.

Kondiitritooted on veel kaks nädalat keelatud. Tabelist nr 1b tabelisse nr 1 liikudes tuleks neid lisada ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte esile kutsuda ägenemist.

  • GIT-raviga sanatooriumid
  • Dieet "2 tabelit" gastriidi korral
  • Dieet "3 tabel" kõhukinnisuse korral
  • Dieet "4 laud" ägeda soolehaiguse ja ägenemistega kestva kõhulahtisuse ajal
  • Dieet "5 tabelit" maksa-, sapiteede ja sapipõie haiguste korral
  • Dieet "15 tabel" haiguste jaoks, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete

Jaotis:
LASTE dieettoit
Toit, mis paraneb
Laste ravilaud 1-16
Imikute ja koolieelikute laste dieediretseptid

Dieet on paljude haiguste üks olulisi ravimeetodeid ja selliste haiguste nagu kerge diabeet korral on ainus seedetrakti rasvumine. Kliinilises toitumises pole oluline mitte ainult toodete õige valimine, vaid ka kulinaarse töötlemise tehnoloogia järgimine, patsiendi poolt tarbitava toidu temperatuur, söömise sagedus ja kellaaeg.

Paljude haiguste ägenemine on seotud mitmesuguste söömishäiretega: suhkruhaiguse korral esinevad toitumishäired põhjustavad veresuhkru järsku tõusu, suukuivust, janu suurenemist, rasvhapete ja pankrease progresseerumine on rasvane; krooniline pankreatiit pärast rasvase hapukoore, pannkookide, alkohoolsete jookide, praetud toitude söömist; soolase toidu kasutamisel täheldatakse hüpertensiooni all kannatavatel patsientidel kõrgenenud vererõhku, ettenähtud ravi ei ole väga efektiivne.

Kõigis ravi- ja sanatooriumides kasutavad dieedid numbrite süsteemi. Paljudel neist on mitu võimalust, näiteks: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Kuna neid dieete leidub haiglates ja sanatooriumides, tutvustame teile neid, pidades numeratsiooni, mis tähistab haigusi, mille korral neid välja kirjutatakse.

Kui haiguse süvenemine on möödas ja patsient on naasnud aktiivse eluviisi juurde, ei tohiks dieedi üldpõhimõtted muutuda: esiteks kehtib see toidust välja jäetud toodete kohta, kuid võite laiendada kulinaarse töötlemise meetodeid (hautada, küpsetada pärast keetmist), lisada kodus konserveeritud köögivilju. Vitamiinide puudust saab kompenseerida valmis apteegivormidega (heksavit, dekamevit, gentavit jne), roosi puusade, nisukliide keetmisega. Kõigi dieetide korral on alkohoolsed joogid keelatud, üksikjuhtudel otsustab raviarst nende kasutamise.

Kui ühel patsiendil on kombineeritud kaks toitumist vajavat haigust, määratakse toitumine vastavalt mõlema dieedi põhimõtetele. Niisiis, suhkruhaigel esineva peptilise haavandi ägenemise korral on ette nähtud N1-dieet, välja arvatud kõik diabeediga vastunäidustatud tooted.

Dieet nr 1, nr 1a, nr 1b - mao peptiline haavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit
Dieet nr 2 - krooniline gastriit, äge gastriit, enteriit ja koliit, hr. enterokoliit
Dieet number 3 - kõhukinnisus
Dieet nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c - soolehaigus koos kõhulahtisusega
Dieet nr 5, nr 5a - maksa- ja sapiteede haigused
Dieet number 6 - podagra, urolitiaas koos kivide moodustumisega kusihappe sooladest
Dieet nr 7, nr 7a, nr 7b - äge ja krooniline nefriit (püelonefriit, glomerulonefriit)
Dieet number 8 - rasvumine
Dieet number 9 - diabeet
Dieet nr 10 - vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused
Dieedi number 11 - tuberkuloos
Dieet nr 12 - närvisüsteemi funktsionaalsed haigused
Dieet number 13 - ägedad nakkushaigused
Dieet nr 14 - neerukivide haigus kivide eritumisega, mis koosneb peamiselt oksalaatidest
Dieet number 15 - mitmesugused haigused, mis ei vaja eridieeti

Tabel 1

Tabel N 1. Näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriit

Koostis: püreepiim ja köögiviljad (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ja kala); köögiviljad keedetud hakitud (hõõrutud) või aurupudude kujul; hõõrutud teravilja või, piim; keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega sortide (tursk, ahven, haug) keedetud kala, liha, kala praed, keedetud kana ilma nahata; või, oliivi-, päevalilleõli; piim, hapupiim kalgendatud piim, koor, värske rasvavaba, parem püreestatud kodujuust, hapukoor; pehmeks keedetud munad või auru-omlett; valge liisunud leib, valged mittesöödavad kreekerid; marjade ja puuviljade magusad sordid, köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsamarjade infusioon, tarretis, hautatud magusad marjad, puuviljad püreestatud kujul, suhkur, moos, tee, kakao - nõrgad, piimaga. Üldise seisundi paranemisel antakse toitu keedetud, kuid mitte hõõrutud kujul. Soola on piiratud 8 g-ga. Lisatakse vitamiine A, C ja rühma B. Toitu võetakse sageli 5-6 korda päevas, närides seda hästi; tuleks vältida liiga kuuma või liiga külma toitu.

Tabel N 1a. See on näidustatud peptilise haavandi haiguse ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral..

Koostis: piim (4–5 tassi), teravilja limaskestad, näiteks manna-, piima- või nisukliidisupid võiga; puder vedel, puder, piim; pehmeks keedetud munad (2-3 korda päevas) või auru-omlettide kujul; aurutatud suflee kaladest, lihast; kreemjas soolamata (70–80 g päevas) või oliiviõli (lisage roogadele), koor; marmelaad marja, puuviljad (happelised) ja piim, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong, nõrk tee piimaga (suhkur kuni 50 g päevas). Piirake soola mahuga 5–8 g (pidage meeles, et toitudes leidub 3–5 g soola, leivas 5–8 g soola), vaba vedelikku pole rohkem kui 1,5 liitrit. Lisaks vitamiinid A, C, rühm B (B1, B2, PP). Söömine voodipuhkuse ajal iga 2-3 tunni tagant vedelal ja poolvedelal kujul, soojas vormis. Piima halva talutavuse korral (kõhu turse, kõhulahtisus) soovitatakse seda anda väikestes kogustes, lahjendades nõrga teega.

Tabel N 1b. See on näidustatud peptilise haavandi ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise rahustamiseks.

Koostis: lisaks ülalnimetatud roogadele on lubatud aurude liha- ja kalatoidud rätikute, aurukottide, riisipüreesuppide, odra, köögiviljapüree ja odrahelveste kujul; piimahelbed; nisukreekerid kuni 100 g. Sool on piiratud 8 g-ga, lisaks - vitamiinid A, C, rühm B. Kuuekordne toitmine poolvedela ja püree kujul.

Tabel 2

Tabel N 2. Näidustatud madala happesusega kroonilise gastriidi korral või selle puudumisel kroonilise koliidi korral (ilma ägenemiseta).

Koostis: teravilja- ja köögiviljasupid, hõõrutud, liha-, seene-, kalapuljongitel; madala rasvasisaldusega liha (hakkliha, praetud), keedetud kana, aur, hautatud, praetud lihapallid ilma jämeda koorikuta, madala rasvasisaldusega sink, keedetud rasvavabad kalad, hästi leotatud madala rasvasisaldusega heeringas, hakkliha, must kaaviar; piim (kui see ei põhjusta kõhulahtisust), või, keefir, jogurt, koor, happevaba hapukoor, värske happevaba kodujuust, ebatervislik puder; pehme keedetud munad, praetud omlett; puder, hästi keedetud või puder (tatar, manna, riis); jahutoidud (va muffin), liisunud valge, hall leib, mittesöödavad kreekerid; köögiviljad, keedetud puuviljad, toored riivitud kujul; puu- ja köögiviljamahlad (ka hapud); tee, kohv, kakao vees piimaga, marmelaad, suhkur. Soola 12-15 g-ni, lisatakse vitamiine C, B1, B2, PP. Viis söögikorda päevas, peamiselt püree kujul.

Tabel 3

Tabel N 3. Näidustatud atonilise kõhukinnisuse korral.

Koostis: taimse kiudainerikkad toidud, näiteks toored või keedetud köögiviljad ja puuviljad suurtes kogustes, õunakompottid jt, ploomid, viigimarjad (veinimarjad), köögiviljad, puuviljamahlad, peet, porgandipüree, keedetud kuivatatud puuviljapüree ( ploomid, kuivatatud aprikoosid), pruun leib, jogurt, piim, koor, ühepäevane keefir, mesi, tatrahelbed, pärl oder, liha, praetud kala, või ja taimeõli, suhkur. Joo palju vett, sealhulgas vahuveini. Välja arvatud: kange tee, kakao, limased supid, tarretis.

Spastilise kõhukinnisusega, mis on seotud soolestiku suurenenud motoorse erutuvusega, on kiudainerikas toit rangelt piiratud (lubatud on vähe köögivilju - keedetud ja toores puder).

Tabel 4

Tabel N 4. Näidustatud ägeda soolehaiguse ja pideva kõhulahtisuse korral esinevate ägenemiste korral.

Koostis: kange tee, kakao, kange kohv vee peal, liisunud valged kreekerid, värske kohupiim, üks pehme keedetud muna päevas, limased supid vees, riisipüree, manna puder vee peal, liha, keedetud kala, aurutatud hakitud lisandiga hakkliis leiba asemel, rasvata kolmepäevane keefir, kuivatatud mustade sõstrade, mustikate, tarretis, mustikamarrelaadi keede. Piirake soola, lisage vitamiine C, B1, B2, PP. Toit 5-6 korda päevas.

Tabel N 4a. See on näidustatud koliidide puhul, kus ülekaalus on käärimisprotsess..

Koostis on sama nagu dieedil N4, kuid piirake järsult toitu ja roogasid, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid (teravili; leib mitte rohkem kui 100 g päevas; suhkur mitte rohkem kui 20 g päevas); suurendage valgusisaldust liharoogade, hõõrutud kodujuustu jne tõttu.

Tabel N 4b. See on näidustatud kroonilise koliidi korral tuhmumise ägenemise staadiumis..

Koostis: valge leib, eilne küpsetamine, mittesöödavad küpsised, kuiv biskviit; teraviljasupid nõrgal kala- või lihapuljongil, puljong lihapallidega, teraviljapüree, välja arvatud hirss, vees 1/3 piimaga, keedetud ja aurutatud köögiviljad, mahe juust, hapukoor, keefir, jogurt, hautatud puuviljad, magusad marjad tarretis, puuviljad, tee, kohv piimaga, kreemjas malso (valmistoitudele lisamiseks). Soola 8-10 g, lisatakse vitamiine C, rühma B. Toitumine 4-6 korda päevas. Toit pakutakse soojalt.

Tabel N 4c. See on näidustatud ägedate soolehaiguste korral taastumisperioodil üleminekul tasakaalustatud toitumisele; kroonilised soolehaigused ägenemise lagunemise perioodil, samuti väljaspool ägenemist koos teiste seedeelundite kaasnevate kahjustustega.

Dieet on ette nähtud hea toitumise tagamiseks soolefunktsiooni mõne puudulikkusega, mis aitab taastada teiste seedeelundite aktiivsust. See on füsioloogiliselt terviklik dieet, mille valgusisaldus on pisut suurenenud ja sool soolat, mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid mõõdukalt piiranud, välja arvatud toidud ja nõud, mis soodustavad kääritamist ja lagunemist soolestikus, suurendavad dramaatiliselt selle sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, mao, kõhunäärme sekretsiooni ja sapi sekretsiooni. Toitu keedetakse jahvatamata, aurutatud, vees keedetud või küpsetatud. Dieet: 5 korda päevas.

Keemiline koostis ja energiasisaldus:
valgud - 100–120 g (60% loomi),
rasvad - 100 g (15-20% taimsed),
süsivesikud - 400-420 g,
lauasool - 10 g,
vaba vedelik - 1,5 l.
Kalorite sisaldus - 2900-3000 kcal.

Tabel 5

Tabel N 5. Näidatud maksa-, sapipõie-, sapijuhahaiguste korral väljaspool ägedat staadiumi.

Koostis: taimetoidu puuviljad, piimasupid, köögiviljapuljongiga teraviljasupid, keedetud liha, madala rasvasisaldusega linnuliha, keedetud madala rasvasisaldusega kala, piim, värske jogurt, keefir, acidophilus piim, kodujuust kuni 200 g päevas, teravili ja jahutoidud (v.a muffin) ), valge leib, must liisunud, küpsed puuviljad, marjad (va hapud) toored, küpsetatud, keedetud, keedetud ja toored köögiviljad ja rohelised (eriti porgand, peet), moos, mesi, suhkur (kuni 70 g päevas), köögivilja-, puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga. Piirake rasvade hulka (koor, või 10 g-ni, taimeõli 20-30 g-ni), muna (üks päevas). Laua sool kuni 10 g. Lisatakse vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhapet, PP, K..

Söömine 5 korda päevas purustatud kujul.

Siia ei kuulu: alkohoolsed joogid, maks, ajud, šnits, kaunviljad, seened, spinat, hapuoblikas, sibul, muffinid, rasvane liha, kala, praetud, vürtsikad, suitsutatud toidud, lihaekstraktid, kala, maitseained, äädikas, konservid, jäätis, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, kreemid (sapipõie krooniliste kahjustuste korral, mis esinevad sapiga stagnatsiooni korral, on soovitatav suurendada rasva kogust 120–150 g-ni, sealhulgas 60% taimsetest rasvadest).

Tabel N 5a. Näidustatud kroonilise pankreatiidi korral..

See erineb dieedist N5 kõrge valgusisalduse (kuni 150 g, millest 80–85% loomset päritolu), lipotroopsete tegurite poolest rikas toit, mõõduka süsivesikute rasvasisaldusega. Kõik nõud keedetakse aurus, hõõrutakse, tükeldatakse.

Tabel 6

Tabel N 6. Näidustatud podagra, neerukivide haiguse korral, mis koosneb peamiselt uraatidest koosnevatest kividest.

Koostis: piim, piimatooted, valge ja must leib, suhkur, mesi, taimetoitlaste köögiviljasupid, piima- ja puuviljaviljad, kõik magusad puuviljad, konservid, puuvilja- ja marjamahlad, porgand, salat, kurgid. Maitseainetest - sidrun, äädikas, loorberileht. Munad, liha, madala rasvasisaldusega kala - 2-3 korda nädalas. Naatriumkloriidi kogust vähendatakse 6-8 g-ni; vedelikku süstitakse suurtes kogustes (kuni 2-3 liitrit), lisatakse vitamiine C ja B1.

Siia ei kuulu: vürtsikad ekstraktid, lihasupid ja -katted, maks, neerud, ajud, praetud, suitsutatud liha, praetud kala, kalakõrv, seapekk, heeringas, sardiinid, anšoovised, kilud, kilud, pastad, pastad, seened, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, kohv, kakao, šokolaad, alkohol.

Tabel 7

Tabel N 7. Näidustatud kroonilise neeruhaiguse korral, kui puuduvad kroonilise neerupuudulikkuse sümptomid.

Koostis: taimetoit, piimatooted, puuviljasupid, tailiha, linnuliha, tükeldatud, tükeldatud ja hõõrutud, keedetud, tükeldatud ja hõõrutud kala, valge, hall, kliide leib, soolatud küpsetatud, üks muna päevas, teravili, pasta teravilja, pudingite, jahutoitude, piima, piimhappetoodete, rasvade, välja arvatud tulekindlad (lambaliha, sealiha, veiseliha), kodujuustu, toore, keedetud köögivilja, roheliste (redise tükki, selleri, spinatiga), marjade, puuviljade, eriti aprikooside, kuivatatud aprikooside kujul, kõrvits, arbuus, melon, suhkur, mesi, moos.

Piira koor, hapukoor. Maitse parandamiseks võite kasutada köömne seemneid, kuivatatud tilli, kaneeli, sidrunhapet. Sool 3–5 g (andke käele ja toit valmistatakse ilma soolata). Lisatakse vitamiine A, C, B1, B12, K. Vaba vedelik kuni 800–1000 ml päevas. Toitlustamine 6 korda päevas. Siia ei kuulu: gaseeritud joogid, kaunviljad, koogid ja kreemid, liha, kala, seenepuljongid, marinaadid, suupisted, suitsuliha, konservid.

Tabel N 7a. See on näidustatud ägedate neeruhaiguste (äge nefriit või selle ägenemised) korral..

Koostis: peamiselt keedetud köögiviljapüree, puuviljad, eriti rikas kaaliumsoolade poolest (kuivatatud aprikoosid, aprikoosid, rosinad), mõõdukalt teravilja- ja jahutoidud (tatrapuder piimaga), tee piimaga, soolatud valge leib, suhkur kuni 70 g, või kuni 30 g. Lisatakse vitamiine C, K, rühma B. Fraktsionaalne toitumine. Vedelikud mahuga 600–800 ml; lauasool on täielikult välistatud.

Ureemia tekkega väheneb valkude päevane kogus 20–25 g-ni (kõigepealt tuleks vähendada taimsete valkude sisaldust - kaunviljad, teraviljad, jahutooted, nagu leib jne), kuna need on bioloogilises väärtuses loomsetest valkudest madalamad ja koormavad keha ainult kahjulike toodetega valkude metabolism; glükoos või suhkur on ette nähtud suurtes kogustes (kuni 150 g päevas).

Tabel N 7b. See on näidustatud neerude ägeda põletikulise protsessi leevendamiseks..

See on üleminek tabelist N7a tabelisse N7 (soolavaba valge leib, tailiha, keedetud kala 1–3 korda nädalas, sool kuni 2 g ühe käe kohta, vedelikud kuni 800–1000 ml; keetmiseks kasutatavates toodetes sisaldab 2–4 g soola).

Tabel 8

Tabel N 8. Rasvumine kui peamine haigus või samaaegne muude haigustega, mis ei vaja eridieeti.

Üldine omadus: - toitumisväärtuse langus süsivesikute, eriti kergesti seeduvate, osaliselt rasvade, normaalse valgusisalduse tõttu, - vaba vedeliku, naatriumkloriidi ning isuäratavate toitude ja roogade sisalduse piiramine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90-110 g
- rasvad - 80 g
- süsivesikud - 150 g
- energia väärtus - 1700-1800 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
rukki-, valgu-nisu- ja valgu-kliide leib (100–150 g päevas);
köögiviljasupid koos väikese lisandiga teraviljaga, kapsasupp, borš, okroshka, peet;
2-3 korda nädalas supid nõrgal liha- või kalapuljongil lihapallidega (kuni 250-300g vastuvõtu kohta);
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala - keedetud, küpsetatud või hautatud kujul, veiselihavorstid või tarretis;
mereannid (pasta, rannakarbid, krevetid jne) - kuni 150-200 g päevas;
piim ja piimatooted, kodujuust, juust - madala rasvasisaldusega liigid ja sordid.

Köögivilju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt, igasuguseid, osaliselt tingimata tooreid.

Välja jäetud toidud ja nõud:
tooted kõrgeima ja esimese klassi nisujahust, või tainas;
kartuli-, teravilja-, uba-, pasta-supid;
liha, linnuliha, kala rasvased sordid;
vorstid, suitsuliha, lihakonservid ja kala;
rasvane kodujuust, juustud, koor, riis, manna ja kaerahelbed, pasta, kaunviljad, puuviljade ja marjade magusad sordid;
suhkur, kondiitritooted, moos, mesi, magusad mahlad, kakao;
liha ja toidurasvad;
rasvased ja soolased toidud, kastmed, majonees, kõik vürtsid ja vürtsid.

Tabel 9

Tabel N 9. Mõõdukas ja kerge suhkruhaigus.

Üldised omadused: - dieet, mille väärtus on kergelt seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu mõõdukalt vähenenud, välja arvatud suhkur ja maiustused ning sorbitooli ja ksülitooli kasutamine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90-100 g
- rasvad - 75–80 g (30% taimsed)
- süsivesikud - 300–350 g (polüsahhariidid)
- energia väärtus - 2300-2500 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
rukis, nisu, valgu-kliide leib, mitte rikkalikud jahutooted;
mis tahes köögiviljasupid, madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid;
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha ja kala sordid;
piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juustud;
teravili, tatar, oder, hirss, kaer, pärl oder; kaunviljad, kartulid ja köögiviljad;
magushapu värskeid puuvilju ja marju

Välja jäetud toidud ja nõud:
kondiitritooted;
kanged ja rasvased puljongid;
madala rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha, vorstid, soolatud kala;
soolatud juustud, koor, magusad kohupiimasegud;
riis, manna, pasta;
soolatud ja marineeritud köögiviljad;
viinamarjad, rosinad, suhkur, moos, maiustused, magusad mahlad, suhkru limonaadid;
liha ja toidurasvad

Tabel 10

Tabel N 10. Vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused, I-IIA aste.

Üldine omadus: - rasvade ja süsivesikute energiasisalduse väike langus, kloriidi ja kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi ergastavate ainete sisalduse vähenemine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90 g (55–60% loomadest)
- rasvad - 70 g (25–30% taimsed)
- süsivesikud - 350-400 g
- energia 2500–2600 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
eilne leib, mitte või küpsised ja küpsised;
kõik taimetoitlaste supid;
madala rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha;
piim, hapupiimajoogid ja kodujuust;
roogasid erinevatest teraviljadest; keedetud pasta;
keedetud ja küpsetatud köögiviljad;
pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mesi, moos.
Välja jäetud toidud ja nõud:
värske leib, kondiitritooted;
kaunviljad, liha-, kala- ja seenepuljongid;
liha, kala, linnuliha rasvased sordid;
neerud, suitsutatud liha, vorstid;
soolatud kala, soolatud ja rasvased juustud;
kaunviljad;
soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad; jämedad kiudviljad;
šokolaad, kange tee, kohv ja kakao.

Tabel 11

Tabel N 11. Kopsude, luude, lümfisõlmede, kerge ägenemise või nõrgenemisega liigeste tuberkuloos, kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioonid, vigastused.

Üldised omadused:
- kõrge energiasisaldusega dieet, milles on valkude, eriti piimatoodete, vitamiinide ja mineraalide sisaldus ülekaalus

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 110–130 g (60% loomi)
- rasvad - 100-120 g
- süsivesikud - 400-450 g
- energiaväärtus - 3000-3400 kcal

Soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:
kasutatakse praktiliselt kõiki toiduaineid ja roogasid, välja arvatud väga rasvased liha- ja linnuliha-, lambaliha-, loomaliha- ja toidurasvad, samuti palju koort sisaldavad koogid ja kondiitritooted

Tabel 12

Tabel N 12. Näidustatud närvisüsteemi funktsionaalsete haiguste korral.

Tabel on mitmekesine; vürtsikad maitseained, kanged rikkalikud supid, suitsutatud liha, rasvased, praetud toidud, eriti närvisüsteemi ergutavad lihatoidud, alkohol, kange tee, kohv on mõnevõrra välistatud; liha ja sool on mõnevõrra piiratud. Fosfori sooli sisaldavad maksa, keele, piimatoodete ja kaunviljade soovitatavad toidud.

Tabel 13

Tabel N 13. Näidustatud ägedate nakkushaiguste korral.

Üldine omadus: - energiasisaldusega dieet, mida on suurel määral vähendatud rasvade ja süsivesikute tõttu ning mis sisaldab palju vitamiine

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet): - valgud - 75–80 g (60–70% loomi) - rasvad - 60–70 g - süsivesikud - 300–350 g - energiasisaldus - 2200–2300 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
kuivatatud nisuleib;
rasvavabad liha- ja kalapuljongid, köögiviljapuljongiga supid, teraviljade limaskestad;
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala;
piimjoogid, kodujuust;
riisi-, manna- ja tatrahelbed;
kartul, porgand, peet, lillkapsas, küpsed tomatid;
küpsed pehmed puuviljad ja marjad, kibuvitsapuljong; suhkur, mesi, moos, moos, marmelaad.

Välja jäetud toidud ja nõud:
rukis ja värske leib, kondiitritooted;
rasvased puljongid, kapsasupp, borš;
liha, linnuliha, kala, vorsti, suitsutatud liha, soolatud kala, konservide rasvased sordid;
täispiim ja koor, rasvane hapukoor, juustud;
hirss, pärl oder ja oder tangud, pasta;
valge kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurgid, kaunviljad;
kiudainerikkad puuviljad;
šokolaad, koogid, kakao.

Tabel 14

Tabel N 14. Urolitiaas (fosfatuuria).

Üldine omadus: - füsioloogiliselt täielik toitumine koos aluselise ja kaltsiumirikka toidu piiramisega

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet): - valgud - 90 g - rasvad - 100 g - süsivesikud - 400 g - energiasisaldus - 2800 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
erinevat tüüpi leiva- ja jahutooted;
supid ja puljongid (liha, kala, teravili);
liha ja kala;
kõik teraviljad;
rohelised herned, kõrvits;
seened;
õunte ja marjade hapud sordid
suhkur, mesi, kondiitritooted

Välja jäetud toidud ja nõud:
piima-, köögivilja-, puuviljasupid;
suitsutatud liha, soolatud kala;
piimatooted;
kartulid, köögiviljad ja puuviljad, lisaks ülaltoodule puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad;
liha ja toidurasvad.

Tabel 15

Tabel N 15. Erinevad haigused, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete.

Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täielik toitumine, välja arvatud seedimatud ja vürtsikad toidud.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (päevane dieet):
- valgud - 90-95 g
- rasvad - 100-105 g
- süsivesikud - 400 g
- energia väärtus - 2800-2900 kcal

Soovituslikud ja välistatud toidud ja nõud: kasutatakse peaaegu kõiki toite ja nõusid, välja arvatud rasvane liha ja linnuliha, tulekindlad loomsed rasvad, pipar ja sinep.

Terapeutiline dieettoit Pevzneri järgi - tabelidieedid nr 1-15

Meditsiinilised dieedid on väga tõhusad ravimeetodid ja mõnel juhul ainsad paljude haiguste, sealhulgas diabeedi ja rasvumise korral. Kliiniline toitumine tähendab õigete toodete valimist, kulinaarse töötlemise reeglite järgimist ja tarbitud toidu temperatuuri, söömise sagedust ja aega.

Terapeutiline toitumisalane toitumine on Pevzneri sõnul lauatoitude süsteem, mille on loonud professor, üks Nõukogude dieetikute ja gastroenteroloogia rajajaid. Seda süsteemi kasutatakse endiselt laialdaselt patsientide haiguste komplekssel ravimisel haiglates ja sanatooriumides..

Tabelid on soovitatav ka patsientidele, kes asuvad väljaspool meditsiiniasutusi. Pevzneri toitumissüsteem sisaldab 15 terapeutilist toidulauda, ​​mis vastavad teatud haiguste rühmadele. Osa tabeleid on jagatud kategooriatesse tähtedega.

Terapeutiliste dieetide kategooriad on seotud patoloogilise protsessi staadiumi või perioodiga:

  • haiguse ägenemine
  • pleegib ägenemine
  • taastumine.

Laua dieetide nummerdamine ja tähised

Kui patsiendil on korraga kaks haigust ja mõlemad vajavad dieeti, määrab arst dieedi, mis ühendab mõlema dieedi põhimõtted. Näiteks diabeedi kombineerimisel maohaavandiga määrab arst tabeli nr 1, kuid võttes arvesse nende toodete väljajätmist, mis on diabeedi korral keelatud. Kõik dieeditabelitele spetsialiseerunud meditsiinhaiglad kasutavad haigustele vastava dieedi eraldamiseks numeratsioonisüsteemi.

Laua dieetide nummerdamine ja tähised:

  • Tabelid nr 1, 1a, 1b - maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • Tabel nr 2 - atroofiline gastriit, koliit;
  • Tabeli number 3 - kõhukinnisus;
  • Tabelid nr 4, 4a, 4b, 4c - soolehaigus koos kõhulahtisusega;
  • Tabelid nr 5, 5a - sapiteede ja maksa haigused;
  • Tabel nr 6 - urolitiaas, podagra;
  • Tabelid nr 7, 7a, 7b, 7c, 7g - krooniline ja äge nefriit, krooniline neerupuudulikkus;
  • Tabeli number 8 - rasvumine;
  • Tabeli number 9 - diabeet;
  • Tabeli number 10 - süsteemi haigused;
  • Tabel nr 11 - tuberkuloos;
  • Tabel nr 12 - närvisüsteemi haigused;
  • Tabel nr 13 - ägedad nakkushaigused;
  • Tabel nr 14 - neeruhaigus koos kivide möödumisega fosfaatidest;
  • Tabeli number 15 - haigused, mis ei vaja eridieeti.

Kui patsient on täielikult taastunud ja tavapärase eluviisi juurde tagasi jõudnud, tuleks meditsiinilise dieedi üldpõhimõtteid edasi järgida, eriti seoses toidulauale keelatud toitude väljajätmisega, samuti alkoholi piiramise või täieliku väljajätmisega.

Järgnevalt anname üldised nõuded kõigi terapeutilise toitumise toidulaudade menüü koostamiseks.

Tabeli number 1

Seda dieeditabelit jälgitakse kuust kuust aastani, koos sellega on lubatud süüa köögivilja-, piima- ja teraviljasuppe ning keedetud hakitud köögivilju (kartulipüree või aurupudude kujul).

Samuti on selle dieedilauaga lubatud püreestatud piimatooted võiga, keedetud tailiha ja madala rasvasisaldusega kala, hapud piimatooted, aurumunad ja keedetud munad (pehme keedetud), kreekerid ja lahtine valge leib, moos, magusad marjad ja puuviljad.

Selle toidulauaga joomine on lubatud värskelt pressitud marja-, köögivilja- ja puuviljamahladest ja kompotidest, roosi puusadest ja erinevatest tarretisest, oad, teest, kakaost ja piimast.

Tabeli number 2

Selle toidulaua menüü on järgmine:

  • Liha-, seene- või kalapuljongil põhinevad hõõrutud köögiviljasupid teraviljaga;
  • Madala rasvasisaldusega liha, keedetud kana, aurutatud või praetud lihapallid, madala rasvasisaldusega sink, keedetud madala rasvasisaldusega kala ja must kaaviar;
  • Pehme keedetud omlett ja munad;
  • Keedetud ja toored köögiviljad ja puuviljad;
  • Leib seisma jäänud valge ja hall;
  • Teraviljapuder;
  • Tee, kohv ja kakao;
  • Jahu nõud (va muffin);
  • Piim, või, koor, keefir, hapukoor, jogurt, hapukas kohupiim ja mahe juust;
  • Puu- ja köögiviljamahlad;
  • Marmelaad ja suhkur.

Tabeli number 3

Selle toidulaua menüü on järgmine:

  • Toored või keedetud köögiviljad ja puuviljad;
  • Köögivilja- ja puuviljamahlad;
  • Köögiviljapüreed;
  • Must leib;
  • Marjad
  • Piimatooted;
  • Kallis;
  • Kompotid;
  • Tatar ja pärl oder puder;
  • Liha ja kala;
  • Vahuvein mineraalvesi.

Selle tabeli dieedi eranditeks on kange tee, kakao, tarretis ja limaskestad.

Tabeli number 4

Selle meditsiinilise dieedi menüü on järgmine:

  • Kange tee, kakao ja kange kohv;
  • Värske kohupiim;
  • Üks pehme keedetud muna päevas;
  • Limasupid vees;
  • Keedetud kuivatatud mustad sõstrad ja mustikad;
  • Järelejäänud valged kreekerid;
  • Madala rasvasisaldusega kolmepäevane keefir;
  • Hautatud riisi- ja mannapuder vee peal;
  • Keedetud liha ja kala;
  • Aurutatud kotletid hakklihavormis koos hakklihas leiva asemel riisi lisamisega;
  • Mustikamarmelaad ja tarretis.

Tabeli number 5

Selle meditsiinilise dieedi menüü on järgmine:

  • Taimsed puuviljad ja piim, teraviljasupid köögiviljapuljongil;
  • Piim, keefir, värske jogurt, kodujuust kuni 200 g päevas ja acidophilus piim;
  • Keedetud liha, linnuliha ja madala rasvasisaldusega kala;
  • Küpsed puuviljad ja marjad toores, küpsetatud ja keedetud kujul;
  • Puder ja jahu;
  • Köögiviljad ja rohelised;
  • Köögivilja- ja puuviljamahlad;
  • Kallis; Üks muna päevas;
  • 70 g suhkrut päevas;
  • Moos;
  • Tee piimaga.

Tabeli number 6

Selle toidulaua menüü sisaldab:

  • Piimatooted;
  • Puu- ja marjamahlad;
  • Kallis;
  • Köögiviljasupid;
  • Piima- ja puuviljaviljad;
  • Moos;
  • Suhkur;
  • Porgandid ja kurgid;
  • Salati lehed;
  • Leib on valge ja must;
  • Magusad puuviljad;
  • Sidrun, äädikas ja loorberileht;
  • Munad
  • Tailiha ja kala.

Tabeli number 7

Selle toidulaua menüü sisaldab:

  • Köögiviljasupid;
  • Puder ja pasta;
  • Tailiha, linnuliha ja kala;
  • Pudingud
  • Piimatooted;
  • Üks muna päevas;
  • Rasvad;
  • Toored ja keedetud köögiviljad;
  • Haljastus;
  • Leib on valge, hall ja kliid;
  • Marjad ja puuviljad;
  • Suhkur, mesi ja moos.

Tabeli number 8

Selle toidulaua peamine eesmärk on vähendada süsivesikute ja rasvade tarbimist, soovitatavad dieedid hõlmavad järgmisi toite ja nõusid:

  • 100-150 g rukist ja leiba;
  • Piimatooted;
  • Köögiviljasupid, okroshka, kapsasupp, peedisupp ja borš;
  • Madala rasvasisaldusega liha, linnuliha ja kala sordid;
  • Mereannid;
  • Köögiviljad ja puuviljad.

Selle toidulaua eranditeks on nisujahu ja või tainast tooted, kartulid, juustud, oad, pasta, rasvane liha, koor, vorstid, suitsuliha, konservid, rasvane kodujuust, riis, manna ja kaerahelbepuder, magusad marjad, maiustused, mesi, mahlad, kakao, rasvased ja soolased toidud, kastmed, majonees, vürtsid ja vürtsid.

Tabeli number 9

Selle toidulaua menüü sisaldab:

  • Leib;
  • Tailiha, linnuliha ja kala;
  • Köögiviljasupid;
  • Piimatooted;
  • Teravili;
  • Oad
  • Köögiviljad, marjad ja puuviljad.

Keelatud puljongid, kondiitritooted, vorstid, soolatud kala, pasta, maiustused, toidurasvad ja viinamarjad.

Tabeli number 10

Dieedilaua 10 ajal kasutatakse kõiki toite ja nõusid, välja arvatud värske leib, kondiitritooted, kaunviljad, rasvane liha ja kala, neerud, suitsutatud liha, vorstid, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, šokolaad, kange tee, kohv ja kakao.

Tabeli number 11

Selle toidulauaga kasutatakse kõiki toite ja nõusid, välja arvatud liha- ja linnuliha rasvased sordid, maiustused ja kondiitritooted.

Tabeli number 12

Selle dieedi korral on laual lubatud tarbida kõiki tooteid, välja arvatud suitsutatud liha, kuumad vürtsid, praetud, alkohol, kohv ja rikkalikud supid.

Tabeli number 13

13. dieedi ajal on lubatud süüa nisuleiba, madala rasvasisaldusega liha ja kala, piimatooteid, teravilju, köögivilju, puuvilju ja marju, suppe, moosi, suhkrut ja mett.

Dieedi 13 keelatud toodeteks on värske leib ja kondiitritooted, rasvased supid, liha ja kala, suitsuliha, konservid, juustud, koor, pasta ja hirss, šokolaad, koogid ja kakao.

Tabeli number 14

Sellel toidulaual on keelatud köögiviljad, soolatud kala, puuvilja- ja piimasupid, piimatooted, suitsutatud liha, kartul, toidurasvad ja mahlad.

Tabeli number 15

Kui dieet on 15, tarbitakse igasuguseid toite ja nõusid..

Dieedi 15 jaoks keelatud toidud on pipar, sinep, rasvane liha ja linnuliha.

Dieedi 15 tabel: mis on võimalik, mis võimatu (tabel), menüü

Dieeditabel 15 määratakse patsientidele, kes ei vaja spetsiaalset dieeti, samuti neile, kes haiguse remissiooni perioodil ei vaja enam ranget dieeti. See on üleminekutoit, mis aitab keha sujuvalt normaalse toitumisega kohandada..

Oluline on meeles pidada, et seedetrakti haiguste korral kasutatakse tabelit 15 erandjuhtudel ja ainult vastavalt arsti juhistele. Selle haigusekategooria jaoks kasutatakse reeglina taastumise ja remissiooni protsessis sobivamaid dieete..

Omadused dieedi tabeli number 15

Laua 15 toit on peaaegu piiramatu dieet, mille menüü on tervislik ja tervislik toit. Kalorite sisaldus ulatub 2500–2600 kalorini, seega ei saa seda dieeti vaevalt dieediks nimetada.

Dieedi peamine eesmärk on keha parandamine. Menüü peaks olema täis palju vitamiine, mineraale, normaalset kogust valku, rasvu ja süsivesikuid. Selleks peate oma dieedi täitma suures koguses köögiviljade ja puuviljadega ning kasutama vähemalt neid tooteid ja retsepte, mis ei vasta tervislikule toitumisele täielikult.

Dieedilaua number 15: väikesed toidukogused (250–300 grammi korraga) 2-3 tunni pärast. Seda meetodit soovitatakse kõigil terapeutilistel dieetidel, kuna tervislikust režiimist on kasu kiire ainevahetuse, seedetrakti hea funktsioneerimise ja kõigi kehasüsteemide loomise näol.

Eelista omatehtud toitu. Parim on välistada poekastmed, majonees, ketšup, vürtsikad maitseained. Piirangute alla kuulub ka paljude keemiliste lisanditega toit: laastud, kreekerid, gaseeritud suhkrut sisaldavad joogid, karastusjoogid, kiirtoidurestoranide toit.

Päevas on vaja juua vähemalt 1,5 liitrit vett. Seda kogust on kõige mugavam juua ühtlaselt kogu päeva jooksul, eelistatavalt kella 8.00-16.00.

Samuti reguleeritakse dieedi soola kogust. On vaja tarbida mitte rohkem kui 12 grammi soola. Selle koguse korrektseks hindamiseks dieedis proovige juba valmistoite portsjoniteks soolada. Kui menüüs on palju köögiviljasalateid, on see lihtne.

Dieedi 15 tabel - mis on võimalik, mis mitte (tabel)

Dieedi reeglid võimaldavad teil toitu valmistada standardsete retseptide järgi, välja arvatud mõned erandid ja muudatused. Seda asjaolu arvestades ei põhjusta menüü koostamine olulisi probleeme. Dieedi jaoks sobivate toodete selgitamiseks kasutage tabelit selle kohta, mis on toidulaual nr 15 võimalik ja mis mitte.

TootedMida ma süüa saanMida mitte süüa
Leib ja jahuNisu- ja rukkileib. Jahu tootedPiirake saiakesi margariiniga
Liha ja linnulihaLiha- ja linnuliha madala rasvasisaldusega sordid. Keedetud vorst, vorstid, vorstidGrillitud liha. Rasvased sordid: seapekk, part, hani. Paks. Rasvane suitsuvorst
KalaKõik sordidRasvane kala
PiimatootedIgasugused piimatooted ja kääritatud piimajoogidToidulaual nr 15 piirake rasvase kodujuustu, hapukoore, koore, juustude sisaldust
MunadKeedetudPraemunad
TeraviliKõik teraviljad. Pasta. Kaunviljad
SupidSupid on lubatud liha, kala, seenepuljongil, millele on lisatud erinevaid teravilju ja köögivilju
KöögiviljadIgat tüüpi köögiviljad toored ja pärast kuumtöötlemist
PuuviljadIgasugused puuviljad toores vormis ja pärast kuumtöötlemist
MagustoitDžemm, mesi, vahukommel, tarretis, tarretis. Vahukommid, pastill. Pagaritooted
JoogidTee, kohv, puu- ja köögiviljamahlad, kompotid. KibuvitsapuljongGaseeritud alkohoolsed joogid

Toiduvalmistamise omadused 15

Laua nr 15 toit on mõne reservatsiooniga võimalikult sarnane tavalise toiduga, mis pole dieet. Esiteks kehtib see praetud toitude kohta. Kuna praetud liha ja praetud tooted pole iseenesest täiesti kasulikud, pole need tervitatavad mitte ainult dieedil, vaid ka tervisliku tervisega inimese menüüs. Seetõttu proovige vältida praetud kappe, kalu, mitte praadida vorsti jne..

Küpsetusmeetodites eelistage hautamist, aurutamist, keetmist. Muidugi võite dieedimenüüsse lisada praetud pannkooke, pannkooke, juustukooke, kuid see ei tohiks olla iga päev. Mis puutub hautamisse, siis valmistage ette kõikvõimalikud köögiviljade ja liha, köögiviljade ja kala kombinatsioonid. Need on maitsvad ja lihtsad toidud, mida on lihtne valmistada..

Nädala menüü

Ravirežiimi menüü koostamisel eelistage suurt hulka toores vormis puu- ja köögivilju. Nii et toit imenduks hästi, ärge sööge üle, tehke toitumine fraktsionaalse toitumise põhimõttel.

  • Hommikusöök: kaerahelbepuder piimas, tee küpsistega.
  • Suupiste: õunte, banaani, pähklite ja linaseemnete puuviljasalat.
  • Lõunasöök: tomatisupp, valge kapsa ja suvikõrvitsaga hautatud kana.
  • Suupiste: aurutatud omlett, värske köögiviljasalat.
  • Õhtusöök: kodujuust marjadega, keefir.

Kui toitumine põhineb umbes sellisel menüül, siis on seedetrakti koormus minimaalne ja keha säästab ressursse enesetervendamiseks. Et dieet muutuks iga päev mitmekesiseks, asendage tavaliste roogade koostisosad, vahetage neid iga 3-4 päeva tagant. Näiteks hommikusöögivõimalused: kaerahelbed piimas / vees, tatar piimas / vees, hirsipuder piimas / vees jne. Kui mitmekesistate neid võimalusi arvukate puuviljadega, siis ei korrata hommikusööki iga 7-10 päeva tagant.

Selle põhimõtte järgi saate luua mitmekesise, toitva ja tervisliku menüü, mis on täis maksimaalselt vitamiine ja toitaineid. Just selle dieedi korral on toitumine nr 15 kasulik taastunud kehale.

Nõude retseptid

Tatarpuder munade ja ürtidega

See roog on väga lihtne, kuid maitsev ja tervislik ning sellest on kindlasti kasu ka tabeli 15 menüü laiendamisel. Kuna tatrapuder ja keedetud munad sisaldavad palju kasulikke mikroelemente, on retsept kasulik enamikule inimestele, kes soovivad säilitada oma tervist ja isegi rasvumisega kaotada kaalu.

Koostis: tatar (0,5 tassi), 2 muna, till, roheline sibul, või (30 gr) ja päevalilleõli.

Kokkamine. Keetke tatar. Selleks loputage see, täitke see klaasi veega ja pange tulele. Pärast pudru keetmist vähendage kuumust ja keetke puder kaane all kuni keedetud (25-30 minutit). Kuni putru keedetakse, küpseta kõvaks keedetud mune. Pange need keevasse vette ja keetke 10 minutit kuni pakkumiseni.
Kui puder on valmis, lülitage kuumus välja ja lisage tatarile võid. Lõika munad kuubikuteks, tükelda sibul ja till. Serveeri tatar muna ja ürtidega.

Selliseid dieedi jaoks mõeldud lihtsaid teraviljahelbeid saab valmistada iga päev, asendades peamise koostisosa ja lisades erinevaid köögivilju. Näiteks riis - tomatid - seened - rohelised; Oad - keedetud peet - värske kurk.

Lillkapsas ja spargelkapsas

Selleks, et dieedi number 15 oleks tõhus ja maitsev, katsetage roogadega. Kastrulid sobivad väga hästi meditsiiniliseks toitumiseks, kuna köögiviljade, teraviljade ja isegi näiteks kodujuustu baasil on palju retsepte. Mis on head pajaroogud? Esiteks säilitavad nõud rohkem toitaineid kui muud toiduvalmistamisviisid. Teiseks on see maitsev. Ja kolmandaks on neid väga lihtne valmistada.

Koostis: lillkapsas (300 gr.), Spargelkapsas (200 gr.), Munad (3 tk.), Piim (1 tass), madala rasvasisaldusega juust (50–60 gr.) Sibul, porgand, sool, oliiviõli.

Kokkamine. Keetke spargelkapsas ja lillkapsas (4-5 minutit). Prae sibul ja porgand oliiviõlis. Vahusta munad vähese piimaga, soola. Määrige küpsetusnõud võiga, pange sinna köögiviljad, valage piima ja muna segu. Piserdage riivitud juustuga. Küpsetusaeg - 40–45 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Mis kasu on sellistest pajaroogadest? Esiteks asjaolu, et saate neile lisada mis tahes köögivilju. Ja see mitmekesistab oluliselt tabeli kasulikku menüüd. 15. Suvikõrvits, igasugused kapsad, viilutatud porgandid, keedetud kartuliviilud, peet, kõrvitsad, rohelised oad, herned ja mais - kõik need tooted on vormiroadiks segatavad..

Sellised lihtsad koostisosad lihtsatest roogadest võivad saada dieedi aluseks. See on täpselt terapeutilise toitumise eesmärk: muuta see võimalikult lihtsaks, kasulikuks ja maitsvaks. Koos fraktsionaalse toitumisega parandab see keha ja parandab seedetrakti tööd.

Loe Diabeedi Riskifaktorid