Hodgepodge supp

100 grammi kohta:
Kalorid: 105,18 kcal.
Valk: 2,88 g.
Rasv: 6,79 g.
Süsivesikud: 9,09 g.

Koostis

  • vorstid 2 tk
  • vibu 1 tk
  • porgandid 2 tk
  • kartulid -2 tk
  • 5 kornišonit kurki
  • oliivid 1 purk
  • sidrun 4 viilu
  • päevalilleõli - 1 spl
  • tomatipasta 2 spl. lusikad

Solyanka supi retsept

  • Vala potti vesi, lase keema tõusta. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, visake keevasse vette.
  • Vorstikesed lõigatud ringidesse. Prae taimeõlis. Seejärel pange praetud vorsti viilud kartulipannile.
  • Riivi porgandid. Tükelda sibul keskmise suurusega kuubikuteks. Pange pannile taimeõliga. Prae sibulat ja porgandit 10 minutit. Seejärel lisage köögiviljadele tomatipasta. Hauta tomatipastaga 5-10 minutit.
  • Lõika kornišonid, oliivid ringidesse. Kvartali sidrunikruusid.
  • Praetud sibulad ja porgandid, hakitud kurgid, oliivid, sidruniviilud lisa pannile vorstide ja kartulitega. Keetke koos 10-15 minutit.

Vaata ka:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

Kogu teave saidil toitumise, rasva kadu ja kalorikulu arvutamise, toitumisvõimaluste jms kohta on informatiivne..
Enne kasutamist on soovitatav konsulteerida spetsialistiga (arstiga).

Hodgepodge'i kalorisisaldus. Kuidas seda kokku panna?

Ütleme nii, et “küüslaugu sisse” on haabitsa tegelik kalorisisaldus väga mitmekesine, st väga ligikaudne. Kuidas nii? Ja nii, et see võib sisaldada näitena mitmesuguseid kõrge kalorsusega toite, täiesti juhuslikes proportsioonides: üks hodgepodge sisaldab kanafileed ja paar singivorsti ning teine ​​rasvatud sealiha, jahivorstid (ka väga rasvased) ja poolkepid tservelati... Tulemuseks on selle supi väga erinev energeetiline väärtus. Igal inimesel on oma hodgepodge!

Ja mul on ka oma. Seetõttu ärge süüdistage mind, ma arvutan enda küpsetatava hodgepodge'i kalorite sisalduse. Keda huvitab, see retsept on klõps! Mõelge lihtsalt välja, kas minu arvutus sobib teile, kas see näeb välja nagu teie küpsetatud supp. Minu hodgepodges on see:

Puljongi liha - 250 gr. / kana või veiseliha;

Suitsutatud liha - 250 gr. / vorstid, vorstid ja nii edasi;

Kurgid - 200 gr. / paar keskmise suurusega soolast (marineeritud) tükki;

Mustad oliivid - 50 grammi;

Sibul - 350 gr. / paar suurt sibulat;

Tomatipasta - 70 gr. / püramiid "Chumak".

Ülejäänud komponendid praktiliselt ei mõjuta kogukalorsust, välja arvatud hapukoor, kuid lisan selle hiljem, kuna hapukoor lisatakse otse taldrikule.

TÄHELEPANU! See on kõik kahe ja poole liitri hodgepodge jaoks.

Nüüd peame peatuma kahel energiamahukal komponendil: 1 - liha ja 2 - suitsutatud liha. Jah, oliive on ikka veel, kuid nendega on kõik selge - 50 grammi, see on pool tavalistest purkidest, mahutavusega. ml, kuid lihaga peate määrama:

Liha puljongist. Tavaliselt võtan ühe suure kanaveerandi, see on kõigest 250 grammi liha ja tuleb välja, aga ma võin veiselihapuljongit keeta. Seetõttu eeldan keskmisena, et veiselihast ja kanast keedetud hodgepodge puljong - 125 gr. üks liha ja 125 - teine. Veiseliha kalorikogus: 157 kcal 100 grammi kohta ja kana - 119. Lühidalt öeldes on puljongiliha keskmine kalorisisaldus 138 kcal 100 grammi kohta.

Suitsutatud liha. Siin on see endiselt kahemõtteline, sest keskmiselt on vorstide kalorisisaldus 250 kcal ja vorstide (kuumtöötlemata ja kuumtöötlemata suitsutatud) puhul - 400 kcal. Tõsi, vorste võite kasutada ainult suitsulihana, aga kas saate ja vastupidi? Lühidalt, võtame kõigi vorstide üldiseks kalorisisalduseks keskmise väärtuse - 325 kcal. Mida siis teha? Hoiatasin, et hodgepodge on individuaalne asi..

Kui kompositsiooniga on kõik juba määratletud, saate selle vastavalt tahvelarvutisse sisestada ja arvutada. Mida ma tegema hakkan.

ToodeKcal 100 grammi kohtaKaal grammiKcal / fakt
Puljong liha138250345
Suitsutatud liha325250812
Kurgid2420048
Oliivid145viiskümmend73
Sibula sibul40350140
Tomatipasta797055
Kokku:1473

Rohelise sibula, soola ja vee kalorisisaldust, ma jätan teie loal tähelepanuta ja lõpuks saan täisväärtusliku pannil isiklikult valmistatud hodgepodge kalorite sisalduse - 1473 kilokalorit! Lubage mul teile meelde tuletada, et ma keedan 2,5 liitrit hodgepodge'i.

Hehe hehe. Selgub, et pärast päevast hodgepodge'i söömist ei vali ma isegi oma basseini. Meeldib. : D

Kuid lõppude lõpuks ei vaja mitte kõik kodumasinate kaloraaži, eks? OKEI. Siin on saja grammi hodgepodge kalorite sisaldus: 1473/25 = 58,92. Ümar 59 kcal. Mis pole selge? Hodgepodge'i kalorite sisaldus on 59 kcal 100 grammi kohta ja standardne kogus (400 ml) on 236 kcal. Muidugi oleks kena lisada hapukoort ka hapukapsale! Lusikas hapukoort - 20 grammi / 36 kcal, lisage!

Värske kapsa solyanka retsept. Kalor, keemiline koostis ja toiteväärtus.

Liha solyanka - kaloreid 103 kalorit. 100 grammi kohta.

Üks kõrgema kalorsusega suppe. Võite kasutada mis tahes vorsti ja lihatooteid, mis erinevad arvutatud väärtustest. 100 grammi toodet "Solyanka meat team" sisaldab:

  • Vesi - 49 g;
  • Veiseliha - 14 gr;
  • Marineeritud kurgid - 4 gr;
  • Vorstid - 4 gr;
  • Sink - 4 gr;
  • Sibul - 3 gr;
  • Porgandid - 3 gr;
  • Sidrun - 2 gr;
  • Rind - 2 gr;
  • Pastroom - 2 g;
  • Keedetud sealiha - 2 gr;
  • Peekon - 2 gr;
  • Salaami vorst - 2 gr;
  • Oliivid - 2 gr;
  • Chorizo ​​- 2 gr;
  • Tomatipasta - 2 gr;
  • Kappari - 1 g;
  • Rohelised - 1 gr;
  • Taimeõli - 1 g;
ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
seeni27,10,72.11.4
Kuuba suvikõrvitsaga88,24.95.74.7
suvi (suhkrupeedi pealsetega)693.93.26.6
Leedu külm63,82.92.28.6
Moskva115,58.37.24.6
taimetoitlane34,70,52.72.2
kapsa ja kartuliga61,63.82.95.4
ploomide ja seentega744.63.17.4
Siberi76,75.43.46.5
Ukrainlane90,24.44.48.7
külm27,11.11.33
külm redis32,30,922.9

Kapsaga hautatud part: toiduvalmistamise peensused

  • Kui part on rasv, ärge praadige seda õlis. Tema enda rasv saab sellega täielikult hakkama. Pardirasva kasutamisel on kaks võimalust..
  • Esimesel juhul lõigatakse pardist rasv, peeneks hakitud, pannakse kuumale praepannile. Rasva kuumutatakse, järele jäävad vaid kõrned. Need eemaldatakse ja rasv valatakse purki ja kasutatakse vastavalt vajadusele..
  • Teisel juhul asetatakse pardi rümba tükid kuiva kuumale pannile, praadides ühtlaselt igast küljest. Sel juhul sulatatakse ka rasv ja liha kaetakse kuldpruuniga. Teisi koostisosi praetakse jätkuvalt pardirasvas.
  • Vanandatud part tuleb kõigepealt marinaadis leotada. See võib olla vesi äädika või sidrunhappega, vein, ketšup, isegi tomatimahl. Samal ajal võetakse arvesse valmistoidu soovitud värvi, sest tomat või ketšup annavad kapsale punakasvärvi.
  • Pardile lisatakse kõik köögiviljad, kui see on peaaegu valmis. Esiteks pange need köögiviljad, mille keetmine võtab kauem aega, seejärel lisage ülejäänud. Kapsas küpsetab kiiresti. Kuid peate arvestama selle hindega. Talvisortidel on tihedad lehed, nii et see kapsas nõuab pikemat hautamist. Noor kapsas keedetakse sõna otseses mõttes 7-10 minutiga.

Puljong

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
kanadest või kalkunitest läbipaistev50,74.33.60,4
pruun48,27.320,1
luu28,641.30,2
liha läbipaistev54,17.42.60,2
kala49,39.71.10,2

Hodgepodge liha meeskonna koostis ja kasulikud omadused

Kokkupandavad lihaküpsised valmistatakse lihast (võib kasutada vasikaliha, loomaliha, sealiha), suitsulihast, vorstidest või vorstidest, hapukurkidest, tomatipastast, sibulast, oliividest ja sidrunist. Soovi korral võib supile lisada kapparit, seeni, sellerit, keelt ja neere. On olemas kalavalik, mis sisaldab kala ja mereande. Linnulihast on võimalik suppi teha; kalorsusega solyanka kanaga on madalam kui veiseliha või sealiha puhul.

Kuna koostis sisaldab suurt hulka lihakomponente, on see supp valguallikas. See varustab keha pikka aega energiaga, tekitab täiskõhutunde. Komplekti kuuluvad tooted sisaldavad ka kasulikke aineid: vitamiine, mineraale.

Supp

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
seene (Karjala rahvusroog)81,63.14.18,5
sardiinidest potis115,86.46.97.5
Suvorov70,48.72.43.8
Siberi kala57,84.81.56.7
vana Moskva94,13.67.14.2

Mitmesugused

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
lepsepeph167,111.410,37.6
külm peet62,61.83.66.2
hirmasa85,64.35.55
kartulisupp suvikõrvitsa ja tomatitega74,63.54.36

Sind huvitab. Meie saidil saate tasuta välja arvutada toodete kalorisisalduse, valida dieedi, professionaalse toitumisspetsialisti, lugeda meie lugejate kaalulanguse lugusid.

Soljanka

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
seeni43,51.33.42
kaladest pannil135,814,16.65.3
köögiviljad124,93.28.210,2
Kaasanis (kuivatatud ploomidega solyanka)58,62.63.44.6
kala96,913,33.82.5
lihameeskond68,75.24.61.7
eelvalmistatud liha pannil152,5910,55.8

Suitsuvorstiga hodgepodge'i retsept. Kuidas vorstiga hodgepodge süüa teha

Mis tahes vorstiga hodgepodge'i retsepti koostis sisaldab mitut sorti vorsti ja liha. Mida suurem on nende mitmekesisus, seda rikkamaks maitseks osutub, kuid mis tahes supi oluline komponent on rikkalik lihapuljong. Ärge proovige roogi keeta vee või köögiviljapuljongi peal, kuna valmistatud hodgepodge'i “halba” maitset ei saa kinnitada ei vürtside ega hapukoorega.

Eelistatav on puljong eelnevalt keeta, langetades kondil oleva lihatüki külma vette ja keetdes kuni keedetud. Luust võetud keedetud liha võib kasutada täiendava koostisosana hodgepodge valmistamisel või võite piirduda ainult vorstidega, kasutades liha oma äranägemise järgi.

Ilma hapukurki kasutamata ei saa ükski hodgeodod. Sel juhul pole kogenud koduperenaistel soovitatav kasutada marineeritud kurke. Valmis roog peaks lõhnama isuäratavalt küüslaugu ja sõstralehega.

Klassikaline vorstiga vürtsika hodgepodge'i retsept

  1. 2 liitrit valmis küllastunud veiselihapuljongit filtreeritakse kastrulis ja keedetakse.
  2. 700 grammi erinevaid, kuid alati värskeid vorstikesi, lõigatud õhukesteks ribadeks ja praetud ribadeks lõigatud 300 grammi keedetud lihaga, viilutatud.
  3. Suur sibul kooritud ja kuubikuteks lõigatud väikesteks täringuteks.
  4. 200 grammi tünnikurgid lõigatakse ribadeks ja praetakse sibulaga 50 grammi võiga 5 minutiks.
  5. Seejärel lisati 2 spl. supilusikatäit tomatipastat ja veerand tassi puljongit, jäeti kaane all veel veerand tundi nõrguma.
  6. Eraldi kastrulisse valatakse pool klaasi soolvett, keedetakse ja keedetakse 5 minutit, unustamata pinnale tekkinud vahu eemaldamist.
  7. Vorstid liha, kurkide ja keedetud kurgi hapukurgiga pannakse puljongisse.
  8. Suppi keedetakse 5 minutit, seejärel lisatakse pannile 10 viiludeks lõigatud oliivi, pannakse keema ja eemaldatakse tulelt.

Klassikalise retsepti järgi vorsti abil valmistatud hodgepodge valatakse portsjonitükkidesse, millest igaüks sisaldab õhukest viilu sidrunit ja puistatakse ürtidega. Hapukoort serveeritakse kastrulis eraldi..

Veiselihaga

  1. Kolmes liitris vees keedetakse 300 gr veiselihafileed. Liha võetakse, puljong filtreeritakse.
  2. Jahutatud filee lõigatakse õhukesteks ribadeks.
  3. Sibul kuubikuteks ja praetud riivitud porgandiga. Lõpuks paar Art. supilusikatäit tomatipasta ja keetke veel 5 minutit.
  4. 3 marineeritud kurki lõigatakse ribadeks, hautatakse ½ tassi kurgikurgis kuni pehme.
  5. Puljong lastakse keema, seejärel pannakse selles liha ja köögivilja praadimine.
  6. 3 kartulit lõigatakse väikeseks pulgaks, lisatakse puljongile ja keedetakse kuni pehme.
  7. 200 grammi keedetud suitsuvorsti, 200 grammi suitsutatud liha ja 6 vorsti lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse pannile, kui kartulid on valmis.
  8. Seejärel lisatakse supi sisse soolvees hautatud kurgid, paprikate segu, loorberileht ja peene sool (vajadusel). Keedeti veel 5-10 minutit.
  9. Enne tule kustutamist valage oliivid üks minut.

Vorstiga kombineeritud hodgepodge on eriti hea pärast möödunud pidu: soojendav lihapuljong hapukurkide ja oliividega aitab pohmelust kustutada, aga ka vabaneda ebameeldivast raskustundest.

See hapu-hapu supp on ka hea, sest võite kasutada peaaegu kõiki tooteid, mis on külmkapis järele jäänud. Hodgepodge'i retsept on suurepärane võimalus kasutada pärast pidulikku sööki jäänud suitsuliha, mis muidugi ei saa vaid kaasaegsetele pragmaatilistele koduperenaistele meeldida.

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
kirsi pelmeenid79,321.116,4
loomaliha28,82.31.12.6
hollandi roheline0000
hernes54,32.235
hernes õuntega442.52.33.6
seeni50,90,83.44.6
seenekartul45,50,83.72.6
seened pirukatega60,31.35.22.2
Jerevan54,13.11.96.5
seened pastaga58,11.44.72,8
loomaliha41,92.42.52.6
jõhvikatest ja õuntest510,41.98.7
porgandist ja keefirist582.32.18
köögiviljadest36,71.71.64.2
kaerahelbed õuntega62,41.71.411,5
kaerahelbed õuntega48,11.71.57.4
värsketest puuviljadest63,20,20,216,2
värsketest tomatitest37,40,92.14
peedipealsetest ja hapuoblikast46,61.73.81.6
kuivatatud puuviljade segust80,50,5020,9
sparglist782.64.86.6
pardist28310.9238.6
uba pähklitega672.34.83.8
lillkapsas36,813.21.1
mustikad pelmeenidega105,44.62.317,6
mustikad pastaga34,20,50,86.6
läätsedest67,82.54.25.2
kartul50,61.31.19.4
kartul ubaga73,32.72.410.8
kartul seentega42,21.71.26.5
kartul kalmaariga62,442.46.5
kartul tangidega53,61.31.210
kartul pastaga47,71.318.8
kartul lihapallidega57,63.32.26.5
kartul kala lihapallidega48,92.51.66.6
kartul paprikaga55,90,93.74.9
kõrvitsa koor92,53.44.610
India kana0000
kana pastaga59,74.53.33.1
seene nuudlid41,31.62.14.1
omatehtud nuudlid47,81.22.45.9
Kasakas tomati nuudlid67,444.14
piima riis99,23.1511,1
piim seentega67,22.53.37.3
piim kartulikrõpsudega51,31.43.63.5
piim pelmeenidega110,93.85.2kolmteist
piim tangidega68,22.62,88.7
piimatooted pastaga64,62,82.77.7
piim porgandiga33,61.61.53.7
piim köögiviljadega84,94.52,811,2
piim riisiga812.13.910
piim kõrvitsaga50,92.11.77.2
köögiviljad loodusliku roosi puljongil67,82.33.27.9
vürtsikas krevettidega81,992.75.7
põld93,51.55.99,2
rohelise herne püree82,74310,5
suvikõrvits või kõrvitsapüree471.32,84.5
kartulipüree ja porgand37,70,62.92.4
hõõrutud maks67,93.74.14.3
kodulinnupuder93,14.86.83.5
köögiviljapüree60,32.32,87
värske tomatipüree40,51.83.11.4
mustikapüree33,50,31.35.5
riisiseene62,722.29.3
aedsalat62,85.62,84
magusad pelmeenidega mustikad75,81.41.315,6
tangidega41,50,71.95.7
pastaga390,924.5
pärlmutriga0000
kala pelmeenidega64,35.22.65.3
kala lihapallidega28,83.70,62.3
lihapallidega241.70,92.3
spinati ja seentega76,81.87.60,5
juustune93,44.76.93.2
uba66,31.74.84.2
kharcho (Gruusia rahvusroog)87,94.85.55
khinkal125,110,26.17.8
külm vestlus146,13.91010.7
õun hapukoorega50,50,83.24.9

Hodgepodge'i retseptid: kuidas maitsvalt süüa teha?

Cooking on terve kunst, mis muudab lihtsa toiduvalmistamise tõeliseks naudinguks. Esimese ja teise kursuse, magustoitude ja jookide jaoks on palju erinevaid retsepte..

Kogu selles arvukuses hõivab hodgepodge väärilise koha - vürtsikas vürtsikas supp, mida paljud armastasid omapärase maitse ja aroomi poolest. Kui traditsiooniline kapsasupp, supid või borš tundub liiga värske, igav ja igapäevane, tulevad appi hodgepodge'i retseptid.

Valides kõige sobivama ja järgides juhiseid, saate valmistada roogi, mis kindlasti teile rõõmu pakub.

Hodgepodge tegemise peensused

Arstid on ühel meelel, et seedesüsteemi täielikuks toimimiseks peaksid esimesed toidud olema igapäevase dieedi asendamatud osad. Igaüks, kellele eriti ei meeldi vedel toit, peaks valmistama kombineeritud hodgepodge - see pole mitte ainult kehale kasulik, vaid ka võimeline pikka aega küllastuma ning palun ka omapärase, vürtsika, hapu maitsega. Teades mõnda saladust, on väga lihtne oma kätega tõelist kulinaarset meistriteost luua:

Selleks, et hodgepodge oleks tõesti maitsev ja toitev, eelistatakse seda keeta mitte vee, vaid liha, kala või seenepuljongi peal. Pealegi on soovitatav suppi alus eelnevalt ette valmistada. Toode pestakse ja pannakse külma vette.

Kui liha keedetakse, siis keetes vesi tühjeneb (vastasel juhul on puljong hägune ja liiga rasvane), valatakse veel kord läbi ja lastakse uuesti madalal kuumusel keema tõusta. Soovitav on lisada loorberileht, üks kooritud (terve) sibul ja musta hernes, aga ka küüslauk.

Ärge kiirustage valmis puljongist liha või seente ekstraheerimist, laske sellel paar tundi haududa, et vedelik muutuks võimalikult aromaatseks ja küllastunudks. Enne hodgepodge'i keetmist kurnake vesi, milles toodet keedeti, koorige see pipra ja loorberilehega.

Kõik hodgepodge'i retseptid hõlmavad kurkide lisamist. Valmis roogi maitse sõltub vähesel määral nende õigest valikust. Soovitav on võtta soolatud, tünni ja mitte marineeritud. Kui köögiviljad on suured, tasub need maha koorida, sest pärast seedimist muutuvad need väga jäigaks ja karedaks. Konserveeritud hapukurk peab olema kõva ja krõmpsuv, pehme ega lõikelauale laialivalguv.

Selleks, et hodgepodge söömine oleks mõnus, on soovitatav kõik selle valmistamiseks vajalikud tooted lõigata peeneks hakitud kuubikuteks. Nii saab vorsti, kurke, kartuleid ja muid koostisosi lusikaga mugavalt ära mahutada.

Selle esimese kursuse riietumist nimetatakse breziks. See on segu hakitud hapukurkidest, sibulast ja tomatist.

Et see oleks paks ja viskoosne (hodgepodge'i retseptid nõuavad, et kask oleks just selline), on soovitatav hautada kõik tooted oliiviõlis madalal kuumusel pidevalt segades. Soovitav on kasutada mitte poodi, vaid omatehtud tomatimahla.

Mõni võtab selle asemel marineeritud tomateid (ilma nahata), kuid valmistoit osutub sel juhul väga vürtsikaks ja see ei ole kõigi maitsele.

See on huvitav: kui palju kaloreid on kliides

Soovitav on kõigepealt sibul praadida õlis, seejärel lisada kurgid ja tomat, hautades 7-8 minutit. Eriti aromaatne ja küllastunud tükeldamine saadakse ahjus. Kõik komponendid ühendatakse, segatakse ja keedetakse 1 tund ahjus madalal kuumusel. Muide, bensiinijaama saab ette valmistada ja hoida külmkapis mitu päeva, et seda õigel ajal kasutada..

Vaatamata võimaluste rohkusele sisaldavad peaaegu kõik hodgepodge'i retseptid liha. Puljongi valmistamiseks võite kasutada sealiha, veiseliha või kana. Pardi-, hane-, kalkuniliha- ja roomikroog ei sobi - nende liha annab puljongile spetsiifilise maitse, mis ei mõjuta valmistatud hodgepodge'i kvaliteeti.

Vorstid, vorstid või sink tuleb suitsetada. Maitse järgi võib lisada muid suitsutatud liha. Lihatooted ostetakse vahetult enne keetmist, et need oleksid värsked ja lõhnavad..

Sidrunid, kapparid, oliivid, hapukoor ja muud tooted lisatakse valmis hodgepodge'ile, valatakse plaatidesse ja mitte toiduvalmistamise ajal. Sama kehtib ka rohelise sibula, tilli, peterselli ja muude värskete ürtide kohta.

Populaarsed hodgepodge'i retseptid

Solyankat saab keeta tulel või ahjus, mikrolaineahjus ja isegi aeglases pliidis. Sellel roogil on palju võimalusi, millest igaühel on oma eriline maitse. Kõige populaarsemad on lihtsad ja taskukohased hodgepodge'i retseptid..

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
Laadoga noa ja pirukatega85,213,42.52.5
Rostov70,18,52.24.4
kalapüük66,78,51.94.3
pärlmutriga66,39.315.4
pirukatega85,310.42.94.7
lihapallidega35,55.91.20,4
ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
poisslaps48,33.52.62.9
roheline munaga44,91.93.22.2
hapukapsas37,222,81
hapukapsas28,70,81.72.6
ristikust ja hapuoblikast116,33.38.96.1
värske valge kapsas17,10,50,82.2
värske kapsas33,311.93.4
värske kapsas kartuliga41,61.12.14.9
hapuoblikast45,32.13.12.4
Uural (teraviljaga)31,50,81.83.2
odra tangidega47,62.33.61.6
päevaraha eest46,31.73.22,8
hautatud tatrapannkookidega56,83.53.72.6

Hapukapsaga hautatud ungari part (ahjus)

  • part - 1 kg;
  • sealiha kõht - 150 g;
  • suitsuvorst - 150 g;
  • hapukapsas - 500 g;
  • hapukoor - 200 g;
  • sibul - 2 tk;
  • sool maitse järgi;
  • rohelus.

Solyanka meeskond

See on esimene sööja liha sööjatele. Kuid tõeline rikkalik liharohi pole eriti dieetroog. Ütleme lihtsalt, et madala süsivesikusisaldusega dieedil on andeks antud palju rasva, kuid kehale kasulikkuse seisukohast ei tohiks loomseid rasvu olla palju, palju taimseid rasvu.

Ma valmistan toitu selliste muredega, et omal ajal templis näppu väänata. Mõnikord on mul piinlik näidata, kui hoolikalt ma oma tooteid valin. Ainult see, kes loeb igas lusikas kaloreid, saab minust aru, noh, las olla selliste jaoks retsept.

Tooted

  • Sealiha sisefilee - 200 g
  • Vorstid ainult 200 g:
    • Piimavorst - 50 g
    • Madala rasvasisaldusega sink - 50 g
    • Veiseliha vorst - 50 g
    • Granuleeritud cervelat - 50 g
  • Sibul - 70 g
  • Oliivid - 70 g
  • Kartul - 250
  • Marineeritud kurgid - 150 g
  • Oliiviõli - 5 g
  • Sool
  • Supi vürtsid (pipar, loorberileht)
  • Sidrun

Kuidas teha hodgepodge

  1. Puhastan sealiha sisefilee kiledest ja rasvadest, mis sellel alati on (ja siin lakub näljane koer).
  2. Valan poole liitri jagu panni vett pooleks ja panen koos lihaga tulele.
  3. Sel ajal puhastan sibulat ja kartulit.
  4. Tükeldan sibula, kartuli ja kurgi purustajaga, kõik on võrdselt peeneks: 3-4 mm paksused õled.
  5. Passion sibul magustoidu lusikas oliiviõli.
  6. Kui liha lihaga keeb, eemaldage vaht ja jagage kohe kõik köögiviljad supi sisse.
  7. Lõikasin ka vorstid ribadeks ja panin kõrvale.
  8. Sulatage suitsuvorsti rasv. Cervelat häirib esialgu rasva! Aga nii maitsev...

Selleks lõigake vorst rõngasteks, pange see salvrätikutele ja pange mikrolaineahju. Aeg sõltub võimsusest, kuid umbes 30–45 sekundit. On kuuldav, kuidas vorst hakkab “tulistama”.

Ma võtan selle välja ja saan salvrätikutega märjaks. Kui vajate mikrolaineahjus veel 5-10 sekundit. Selle tulemusel jääb 50 g cervelati kohta 35 g. Seetõttu arvutan cervelati rasvasisalduse ümber! Muidugi ei sula kogu rasv ja okei, suitsuvorsti maitse annab supile kindlasti juurde!

Supp on väga paks ja nagu näha, kartuliga. Kartulit traditsioonilisele hodgepodge'i retseptile ei lisata, kuid koos sellega osutub supp rahuldavamaks. Supis on vett veidi vähem kui liitrit. Valisin vorstid tahtlikult - sama toiteväärtusega, kõik peale suitsuvorsti. Neid oli letil palju ja sama KBZhU-ga olid vorstid ja sink.

Klassikaline vorsti ja kartulitega hodgepodge'i retsept

Hapupiim kartulite, vorsti, suitsutatud toodete, lihaga, maitsestatud maitsvate ürtidega, kuulub vene algse roogi hulka. Hoolimata asjaolust, et paljud kulinaarspetsialistid kartulit ei lisa, hindavad gurmaanid endiselt just hodgepodge'i sellist kehastust.

Algselt ei kuulunud hodgepodge suppidesse, see oli täieõiguslik teine ​​kursus. Sellest annavad tunnistust 18. sajandi kokaraamatud. Supis on peamine asi hapukus, mis saadakse äädika või soolvee lisamisega.

Viis sajandit tagasi tehti hodgepodge kurkidest, kapsast, seentest, praetud vutist. Aastal 1822 ilmus sõnastikus definitsiooni selgitus, milles väideti, et roog koosneb hapukapsast, loomalihast, singist, kalast, piprast ja äädikat. Preparaadis lubati komponente asendada. Alles 19. sajandi keskpaigast tekkis klassikaline hodgepodge supi retsept, mis on praegusele versioonile lähedane. Nõusse pannakse sidrun, suitsutatud tooted, kurgid.

Materjal kirjeldab vorsti ja kartulitega hodgepodge'i valmistamise etappe. Nõu eripära on see, et seda keedetakse ilma lihapuljongita, kohe vee peal. Selle tulemusel osutub supp rikkalikuks, rahuldavaks.

Retseptis nimetatud komponente võetakse ühe 3,5-4 liitrise poti kohta. Kui te ei soovi vorsti kaasa võtta või kui see pole külmkapis, võite kasutada vorste.

  • Vesi 3000 ml.
  • Kartul 4 tükki.
  • Marineeritud kurk 3 tükki.
  • Vorst 450 g.
  • Sibul 1 tükk.
  • Porgand 1 tk.
  • Tomatipasta 3 spl.
  • Oliivid 10 tükki.
  • 1 sidruni tükk.
  • Taimeõli 1 spl L.
  • Loorberileht 2 tk.
  • Sool

Toiduvalmistamise ja ladustamise omadused

Mõned koduperenaised panid kapparid supi sisse, mis on põõsalillede pungad. Neil on huvitav maitse - vürtsikas, hapukas, hapukas-soolane. Solyanka on soovitatav küpsetada paksude seintega pannil, siis osutub see justkui hautatud.

Võite naha koorida hapukurkidest, sest toiduvalmistamise ajal muutub see karmiks, mis kõigile ei meeldi.

Loorberilehele erksa ja rikkaliku aroomi andmiseks laulavad kogenud kokad selle tulel või kuumutatud pannil.
Veel üks klassikalise hodgepodge'i valmistamise saladus - kasutage vett 1/3 võrra vähem kui tavalise supi jaoks. See on tingitud asjaolust, et see osutub paksuks ja rikkaks.

Pärast keedetud supi jahutamist saadetakse see külmkappi. Esimesel päeval on hodgepodge infundeeritud, see muutub veelgi maitsvaks, maitse on rikkam. Tavaliselt hoitakse sellist roogi külmkapis mitte kauem kui kolm päeva, seetõttu on parem süüa teha ootusega, et selle aja jooksul kaob kogu maht.

On vaja soojendada hodgepodge vorstiga osade kaupa, nii et iga kord ei paneks kogu panni tulele. See pikendab säilivusaega 1 päeva võrra ja võimaldab säilitada roogi maitset.

Solyankat saab maitsestada madala rasvasisaldusega hapukoorega - piisab vaid ühest lusikast suurele taldrikule.

Koostisosade valiku omadused

Solyanka on rikkalik supp erinevate komponentidega. Selle retsepti järgi lihapuljongit ei kasutata, piisab röstitud vorstidest. Soovi korral võite kasutada seenepuljongit.

Mis puutub porgandite valimisse, siis on parem võtta väike, ereda küllastunud värviga. Kurgid valivad tahked ja tihedad, nii et need ei muutuks lägaks. Kui te ei soovi tomatipastat kasutada, muudetakse see tomatiteks oma mahlas.

Vorsti võib asendada sinki, vorstide, suitsutatud toodetega. Samuti keedetakse suppi sageli liha peal - sealiha, veiseliha, kana. Seene hodgepodge valmistatakse värskete või kuivatatud šampinjonide, seente baasil. Kalasupi valmistamiseks kasutatakse lõhet, forelli, turska.

Vürtsid lisatakse vastavalt teie soovile ja maitsele. Mõned perenaised panid ainult loorberilehti ja piprapähkleid. Teised lisavad küüslauku, peterselli, tilli, murulauku, nelki.

Maitse mitmekesistamiseks, muutke see rikkamaks ja rikkamaks, lisage kartulitega solyankale kurgikurg. Nad keedavad seda eelnevalt, eemaldavad vahu, alles siis valage see supi sisse. Laste hodgepodge'i keetmisel vahetatakse soolvees köögiviljapuljongiks.

Mis puutub kurkide valimisse, siis on parem eelistada soolatud, mitte marineeritud köögivilju. Nad on elus, käärimine toimub seente ja ensüümidega kokkupuutumise tagajärjel, tänu millele nad omandavad hapu maitse ja meeldiva noodi.

Kombineeritud hodgepodge kartuli ja vorstiga osutub väga rahuldavaks, maitsvaks ja toiteväärtuseks. Kalorisupp on umbes 90 kcal 100 grammi kohta. Universaalne roog valmistatakse igapäevaseks õhtusöögiks või lõunaks koos pere ja sugulastega ning seda serveeritakse pidulikule lauale koos muude hõrgutistega. Paks, küllastunud hodgepodge rahuldab näljatunnet, küllastub, rõõmustab.

Mitu kalorit erinevat tüüpi hodgepodges?

Hodgepodges olevate kalorite arvutamiseks peate võtma arvesse tassi kõigi komponentide energiaväärtusi. Samuti on oluline maiuspala ettevalmistamise viis. Täna paljastame kõik hodgepodge'i saladused!

Solyanka - figuuri vaenlane või sõber?

Kui palju kaloreid on rahvuskoondise kodulinnas? Sellise roa energiasisaldust ei saa nimetada madalaks. Saja grammi põhjal võrdub see keskmiselt seitsmekümne kuue kilokaloriga. Kuid me pole tõenäoliselt sellist osa täis. Täiskasvanu tavapärane portsjon on kakssada viiskümmend grammi. Seetõttu täidame hodgepodge'i abil oma kalorivarusid saja üheksakümne ühiku võrra.

Märkusele! Seal on vähem kõrge kalorsusega hodgepodge tüüpe. Kõik sõltub sellest, milliseid komponente selle põhjal ette valmistate..

Kõhn (ilma lihakomponentideta) hodgepodge on kõige vähem kalorivaba. Selles tassis on kalorite väärtus vahemikus kolmkümmend üheksa kuni sada kolmkümmend neli kilokalorit.

Kalorite lahja hodgepodge, sõltuvalt retseptist:

  • Köögiviljas on hodgepodge sadakond kilokalorit.
  • Sada grammi kartuliga hodgepodge toob meile kolmkümmend üheksa kilokalorit.
  • Kui lisate seeni kartuliga solyanka, tõuseb selle kütteväärtus seitsmekümne seitsme kilokalorini.
  • Seene hodgepodge sisaldab 87 kilokalorit.
  • Kui palju kaloreid on kapsa hodgepodges? Kapsa hodgepodges ilma lihakomponentide lisamiseta on sada kolmkümmend neli kilokalorit.
  • Segatud köögiviljade ja hapukapsas sisalduvas kodumasinas on sada kolmkümmend neli kilokalorit.

Ja kui palju kaloreid on lihakarbis? Selline maiuspala on kindlasti kõrgema kalorsusega. Kõige vähem kilokaloreid toob meile kana rinnaga roog.

Kalorite liha hodgepodge:

  • Lihahallis on seitsekümmend üheksa kilokalorit.
  • Lihapõhine kapsaroog sisaldab sada nelikümmend kaks kilokalorit.
  • Pardiga pardal on sada kuuskümmend kaheksa kilokalorit.
  • Kui part asendatakse veiselihaga, võrdub kalorikogus kuuekümne kolme kilokaloriga.
  • Hodgepodges sealihaga sada kaksteist kilokalorit.
  • Kui kasutate solyanka jaoks koorega kana viljaliha, on kalorite väärtus sadakond viis kilokalorit.
  • Kombineeritud hodgepodge kartuli ja lihaga on seitsekümmend kolm kilokalorit.

Märkusele! Kõrge kalorsusega sisaldusega on klassikalises versioonis lihameeskonna hodgepodge. See sisaldab koguni kakssada kolmkümmend kilokalorit.

Paljud inimesed kasutavad hodgepodge valmistamiseks vorstitooteid. Kui palju kaloreid vorstikeses on? Sellise maiuse ligikaudne kalorsus on kolmsada kilokalorit. Kui võtame roogiks vorstid, siis võrdub kalorite sisaldus saja kahekümne üheksa kilokaloriga. Vorstide ja kapsaste lisamine sisaldab kakssada kilokalorit.

Märkusele! Kas sööte dieedimenüüd? Pöörake tähelepanu kalade hodgepodge'ile. Sellel on ainult kuuskümmend kaheksa kilokalorit. Lisaks on see maitsev ja rikkaliku kasulikkusega.

Ebatavaline hodgepodge hämmastava maitsega

Traditsiooniliselt on hapukurk solyankas kohustuslik. Kuid mitte kõigile ei meeldi tema maitse. Asendage kurgid marineeritud seentega ja hodgepodge sätendab eredate lõhna- ja maitseainetega. Ja nii, et roog ei too meile palju kaloreid, küpsetame selle kana liha põhjal.

Koostis:

  • kanajalg - üks tükk;
  • tala - kaks pead;
  • porgand - üks juurvili;
  • tomatid - viis tükki;
  • marineeritud seened - 0,1 kg;
  • ketšup - kaks lauda. lusikad;
  • oliivid - kümme tükki;
  • pool sidrunist;
  • petersell;
  • rafineeritud taimeõli - kaks lauda. lusikad;
  • sool;
  • oliivikurg.

Kokkamine:

  1. Valmistame kõik vajalikud tooted. Puhastame ja peske sibul ja porgand. Peseme tomatid ja sink ka jooksva vee all.
  2. Pange sink pannile. Vala see puhastatud veega.
  3. Oodake, kuni vedelik keeb. Tekkiv vaht tuleb eemaldada lõhestatud lusika abil..
  4. Seejärel lisage sinkile soola, lisage pestud tilli ja peterselli harusid.
  5. Vahepeal valmistage meile vajalikud köögiviljad. Tomatitest on vaja nahk eemaldada. Selleks täitke need keeva veega ja jätke viis minutit.
  6. Seejärel hoidke tomateid jooksva külma vee all. Siis teeme puuviljadest ülaltpoolt lõigud. Vabastage need nüüd hõlpsalt nahast.
  7. Haki väike sibul kuubikuteks.
  8. Tükeldame porgandid spetsiaalse köögiviljakoorija abil. Kui teil seda pole, riivige köögiviljad tavalisel riivil (kuid mitte peeneks).
  9. Selleks ajaks oleks meie jalg pidanud olema keedetud.
  10. Võtke see välja. Puljong nii, et see oleks läbipaistev ja ilus, kurna. Selleks sõelale või sõelale lõigatud marli.
  11. Kui liha on veidi jahtunud, eraldage vili seemnetest ja rebige see kiududeks.
  12. Küpsetame praepannis puhastatud taimeõli. Pange sibul selle sisse ja praege paar minutit.
  13. Pange porgand sibulasse. Segatakse, lastakse kaks minutit.
  14. Seened lõika väikesteks tükkideks.
  15. Pange need köögiviljadele pannile.
  16. Tükelda väikesed tomatid.
  17. Lisage pannile tomativiilud..
  18. Paar minutit segades prae seened segatud köögiviljadega. Siis tutvustame ketšupit.
  19. Sega korralikult läbi ja hauta kõik, kuni tomatid on pehmed.
  20. Pange puljong keemiseni.
  21. Pange sinna köögiviljad seentega.
  22. Väikesel tasemel põletage hodgepodge viisteist minutit. Peaasi, et köögiviljad ei keeks ja ei muutuks muskaalseks struktuuriks.
  23. Seejärel lisage supile üks või kaks lauda. supilusikatäit oliivid marinaadis.
  24. Lisage liha viljaliha.
  25. Ootame, kuni hodgepodge keema saab, ja sõna otseses mõttes minut aega küpsetame selle.
  26. Lülitage põleti välja. Meie hodgepodge on valmis.
  27. Serveerige seda maiuspala õigesti: valage hodgepodge osadeks plaatideks ja lisage 2-3 tükki oliive ja kaks sidruniviilu. Viimistlus - hakitud rohelised.

Loe ka:

Solyanka pole kaugeltki toiduroog. Selle komponentidega katsetades saate aga maiuspala energiasisaldust vähendada. Küpseta mõnuga ja loe kaloreid! Hea isu!

Kalorite hodgepodge'i meeskond

Dieetomadused:

Kui palju kaloreid on hodgepodges, millised toiduomadused sellel on, see kõik pakub suurt huvi neile, kes juhivad tervislikku eluviisi ning jälgivad oma tervist ja figuuri. Proovime neile küsimustele järgnevas artiklis vastata.

Vene köögis on Solyanka supp rikkaliku liha-, kala- või seenepuljongis erinevate maitseainetega. Araabia ja Kaukaasia rahvaste köökides on solyanka teine ​​roog hautatud soolatud köögiviljadega.

Solyanka ei ole kerge ja dieetne supp, pidades silmas asjaolu, et selle valmistamiseks kasutatakse vorste ja lihapuljongit. See soojeneb suurepäraselt ja on südamlik söögikord, pärast mida tuleb näljatunne mitte varem kui paari tunni pärast.

Kui palju kaloreid kodumasinas?

Lihakollektiivi vorsti ja vorstidega tehtud solankaka kalorisisaldus 100 grammi kohta on:

95 kcal.

Valkude, rasvade ja süsivesikute (BJU) hodgepodge grammides. 100 grammi kohta:

Kui küpsetate seda selle retsepti järgi:

Tooted:

  • Suitsuvorst - 200 g - (732 kcal)
  • Vorstid - 2 tk. - (319 kcal) 120
  • Keedetud veiseliha - 100 g - (254 kcal)
  • Puljongikuubikud - 2 tk. - (8 kcal) 20
  • Vesi - 5 klaasi.
  • Sibul - 2 tk. - (82 kcal)
  • Taimeõli - 2 spl. lusikad. - (288 kcal)
  • Tomatipüree - 2 spl. lusikad. - (27 kcal)
  • Marineeritud kurgid - 2 tk. - (32 kcal) 200
  • Oliivivabrikud - 12 tk. - (99 kcal) 60
  • Hapukoor 20% - 2 spl. lusikad. - (103 kcal)
  • Sidrun - 0,5 tk. - (8 kcal)
  • Soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

  • Koorige sibul, peske see, lõigake ribadeks, praege pannil õlis ilma värvi muutmata, umbes 2 minutit.
  • Lisage tomat sibulale ja kuumutage veel 1 minut.
  • Lõika liha ja kurgid ribadeks,
  • Vala vesi kastrulisse, pane tulele, lase keema, pane murenenud puljongikuubikud, lihatooted, kurgid, oliivid, pruunistatud sibul, sool.
  • Keetke 5 minutit, laske sellel 10-15 minutit haududa, pange plaadile kruus sidrunit, puistage hakitud ürtidega ja maitsestage hapukoorega.

Suurepärane video suurepärase retseptiga. Tasub vaadata!

Ja edasi:

Kui teid sageli roogatakse näiteks hodgepodge'iga, võivad tekkida sellised haigused nagu podagra, diabeet, pärgarteritõbi ja hüpertensioon.

Värske kapsa solyanka retsept. Kalor, keemiline koostis ja toiteväärtus.

Liha solyanka - kaloreid 103 kalorit. 100 grammi kohta.

Üks kõrgema kalorsusega suppe. Võite kasutada mis tahes vorsti ja lihatooteid, mis erinevad arvutatud väärtustest. 100 grammi toodet "Solyanka meat team" sisaldab:

  • Vesi - 49 g;
  • Veiseliha - 14 gr;
  • Marineeritud kurgid - 4 gr;
  • Vorstid - 4 gr;
  • Sink - 4 gr;
  • Sibul - 3 gr;
  • Porgandid - 3 gr;
  • Sidrun - 2 gr;
  • Rind - 2 gr;
  • Pastroom - 2 g;
  • Keedetud sealiha - 2 gr;
  • Peekon - 2 gr;
  • Salaami vorst - 2 gr;
  • Oliivid - 2 gr;
  • Chorizo ​​- 2 gr;
  • Tomatipasta - 2 gr;
  • Kappari - 1 g;
  • Rohelised - 1 gr;
  • Taimeõli - 1 g;
ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
seeni27,10,72.11.4
Kuuba suvikõrvitsaga88,24.95.74.7
suvi (suhkrupeedi pealsetega)693.93.26.6
Leedu külm63,82.92.28.6
Moskva115,58.37.24.6
taimetoitlane34,70,52.72.2
kapsa ja kartuliga61,63.82.95.4
ploomide ja seentega744.63.17.4
Siberi76,75.43.46.5
Ukrainlane90,24.44.48.7
külm27,11.11.33
külm redis32,30,922.9

Kapsaga hautatud part: toiduvalmistamise peensused

  • Kui part on rasv, ärge praadige seda õlis. Tema enda rasv saab sellega täielikult hakkama. Pardirasva kasutamisel on kaks võimalust..
  • Esimesel juhul lõigatakse pardist rasv, peeneks hakitud, pannakse kuumale praepannile. Rasva kuumutatakse, järele jäävad vaid kõrned. Need eemaldatakse ja rasv valatakse purki ja kasutatakse vastavalt vajadusele..
  • Teisel juhul asetatakse pardi rümba tükid kuiva kuumale pannile, praadides ühtlaselt igast küljest. Sel juhul sulatatakse ka rasv ja liha kaetakse kuldpruuniga. Teisi koostisosi praetakse jätkuvalt pardirasvas.
  • Vanandatud part tuleb kõigepealt marinaadis leotada. See võib olla vesi äädika või sidrunhappega, vein, ketšup, isegi tomatimahl. Samal ajal võetakse arvesse valmistoidu soovitud värvi, sest tomat või ketšup annavad kapsale punakasvärvi.
  • Pardile lisatakse kõik köögiviljad, kui see on peaaegu valmis. Esiteks pange need köögiviljad, mille keetmine võtab kauem aega, seejärel lisage ülejäänud. Kapsas küpsetab kiiresti. Kuid peate arvestama selle hindega. Talvisortidel on tihedad lehed, nii et see kapsas nõuab pikemat hautamist. Noor kapsas keedetakse sõna otseses mõttes 7-10 minutiga.

Puljong

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
kanadest või kalkunitest läbipaistev50,74.33.60,4
pruun48,27.320,1
luu28,641.30,2
liha läbipaistev54,17.42.60,2
kala49,39.71.10,2

Hodgepodge liha meeskonna koostis ja kasulikud omadused

Kokkupandavad lihaküpsised valmistatakse lihast (võib kasutada vasikaliha, loomaliha, sealiha), suitsulihast, vorstidest või vorstidest, hapukurkidest, tomatipastast, sibulast, oliividest ja sidrunist. Soovi korral võib supile lisada kapparit, seeni, sellerit, keelt ja neere. On olemas kalavalik, mis sisaldab kala ja mereande. Linnulihast on võimalik suppi teha; kalorsusega solyanka kanaga on madalam kui veiseliha või sealiha puhul.

Kuna koostis sisaldab suurt hulka lihakomponente, on see supp valguallikas. See varustab keha pikka aega energiaga, tekitab täiskõhutunde. Komplekti kuuluvad tooted sisaldavad ka kasulikke aineid: vitamiine, mineraale.

Supp

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
seene (Karjala rahvusroog)81,63.14.18,5
sardiinidest potis115,86.46.97.5
Suvorov70,48.72.43.8
Siberi kala57,84.81.56.7
vana Moskva94,13.67.14.2

Mitmesugused

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
lepsepeph167,111.410,37.6
külm peet62,61.83.66.2
hirmasa85,64.35.55
kartulisupp suvikõrvitsa ja tomatitega74,63.54.36

Sind huvitab. Meie saidil saate tasuta välja arvutada toodete kalorisisalduse, valida dieedi, professionaalse toitumisspetsialisti, lugeda meie lugejate kaalulanguse lugusid.

Soljanka

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
seeni43,51.33.42
kaladest pannil135,814,16.65.3
köögiviljad124,93.28.210,2
Kaasanis (kuivatatud ploomidega solyanka)58,62.63.44.6
kala96,913,33.82.5
lihameeskond68,75.24.61.7
eelvalmistatud liha pannil152,5910,55.8

Suitsuvorstiga hodgepodge'i retsept. Kuidas vorstiga hodgepodge süüa teha

Mis tahes vorstiga hodgepodge'i retsepti koostis sisaldab mitut sorti vorsti ja liha. Mida suurem on nende mitmekesisus, seda rikkamaks maitseks osutub, kuid mis tahes supi oluline komponent on rikkalik lihapuljong. Ärge proovige roogi keeta vee või köögiviljapuljongi peal, kuna valmistatud hodgepodge'i “halba” maitset ei saa kinnitada ei vürtside ega hapukoorega.

Eelistatav on puljong eelnevalt keeta, langetades kondil oleva lihatüki külma vette ja keetdes kuni keedetud. Luust võetud keedetud liha võib kasutada täiendava koostisosana hodgepodge valmistamisel või võite piirduda ainult vorstidega, kasutades liha oma äranägemise järgi.

Ilma hapukurki kasutamata ei saa ükski hodgeodod. Sel juhul pole kogenud koduperenaistel soovitatav kasutada marineeritud kurke. Valmis roog peaks lõhnama isuäratavalt küüslaugu ja sõstralehega.

Klassikaline vorstiga vürtsika hodgepodge'i retsept

  1. 2 liitrit valmis küllastunud veiselihapuljongit filtreeritakse kastrulis ja keedetakse.
  2. 700 grammi erinevaid, kuid alati värskeid vorstikesi, lõigatud õhukesteks ribadeks ja praetud ribadeks lõigatud 300 grammi keedetud lihaga, viilutatud.
  3. Suur sibul kooritud ja kuubikuteks lõigatud väikesteks täringuteks.
  4. 200 grammi tünnikurgid lõigatakse ribadeks ja praetakse sibulaga 50 grammi võiga 5 minutiks.
  5. Seejärel lisati 2 spl. supilusikatäit tomatipastat ja veerand tassi puljongit, jäeti kaane all veel veerand tundi nõrguma.
  6. Eraldi kastrulisse valatakse pool klaasi soolvett, keedetakse ja keedetakse 5 minutit, unustamata pinnale tekkinud vahu eemaldamist.
  7. Vorstid liha, kurkide ja keedetud kurgi hapukurgiga pannakse puljongisse.
  8. Suppi keedetakse 5 minutit, seejärel lisatakse pannile 10 viiludeks lõigatud oliivi, pannakse keema ja eemaldatakse tulelt.

Klassikalise retsepti järgi vorsti abil valmistatud hodgepodge valatakse portsjonitükkidesse, millest igaüks sisaldab õhukest viilu sidrunit ja puistatakse ürtidega. Hapukoort serveeritakse kastrulis eraldi..

Veiselihaga

  1. Kolmes liitris vees keedetakse 300 gr veiselihafileed. Liha võetakse, puljong filtreeritakse.
  2. Jahutatud filee lõigatakse õhukesteks ribadeks.
  3. Sibul kuubikuteks ja praetud riivitud porgandiga. Lõpuks paar Art. supilusikatäit tomatipasta ja keetke veel 5 minutit.
  4. 3 marineeritud kurki lõigatakse ribadeks, hautatakse ½ tassi kurgikurgis kuni pehme.
  5. Puljong lastakse keema, seejärel pannakse selles liha ja köögivilja praadimine.
  6. 3 kartulit lõigatakse väikeseks pulgaks, lisatakse puljongile ja keedetakse kuni pehme.
  7. 200 grammi keedetud suitsuvorsti, 200 grammi suitsutatud liha ja 6 vorsti lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse pannile, kui kartulid on valmis.
  8. Seejärel lisatakse supi sisse soolvees hautatud kurgid, paprikate segu, loorberileht ja peene sool (vajadusel). Keedeti veel 5-10 minutit.
  9. Enne tule kustutamist valage oliivid üks minut.

Vorstiga kombineeritud hodgepodge on eriti hea pärast möödunud pidu: soojendav lihapuljong hapukurkide ja oliividega aitab pohmelust kustutada, aga ka vabaneda ebameeldivast raskustundest.

See hapu-hapu supp on ka hea, sest võite kasutada peaaegu kõiki tooteid, mis on külmkapis järele jäänud. Hodgepodge'i retsept on suurepärane võimalus kasutada pärast pidulikku sööki jäänud suitsuliha, mis muidugi ei saa vaid kaasaegsetele pragmaatilistele koduperenaistele meeldida.

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
kirsi pelmeenid79,321.116,4
loomaliha28,82.31.12.6
hollandi roheline0000
hernes54,32.235
hernes õuntega442.52.33.6
seeni50,90,83.44.6
seenekartul45,50,83.72.6
seened pirukatega60,31.35.22.2
Jerevan54,13.11.96.5
seened pastaga58,11.44.72,8
loomaliha41,92.42.52.6
jõhvikatest ja õuntest510,41.98.7
porgandist ja keefirist582.32.18
köögiviljadest36,71.71.64.2
kaerahelbed õuntega62,41.71.411,5
kaerahelbed õuntega48,11.71.57.4
värsketest puuviljadest63,20,20,216,2
värsketest tomatitest37,40,92.14
peedipealsetest ja hapuoblikast46,61.73.81.6
kuivatatud puuviljade segust80,50,5020,9
sparglist782.64.86.6
pardist28310.9238.6
uba pähklitega672.34.83.8
lillkapsas36,813.21.1
mustikad pelmeenidega105,44.62.317,6
mustikad pastaga34,20,50,86.6
läätsedest67,82.54.25.2
kartul50,61.31.19.4
kartul ubaga73,32.72.410.8
kartul seentega42,21.71.26.5
kartul kalmaariga62,442.46.5
kartul tangidega53,61.31.210
kartul pastaga47,71.318.8
kartul lihapallidega57,63.32.26.5
kartul kala lihapallidega48,92.51.66.6
kartul paprikaga55,90,93.74.9
kõrvitsa koor92,53.44.610
India kana0000
kana pastaga59,74.53.33.1
seene nuudlid41,31.62.14.1
omatehtud nuudlid47,81.22.45.9
Kasakas tomati nuudlid67,444.14
piima riis99,23.1511,1
piim seentega67,22.53.37.3
piim kartulikrõpsudega51,31.43.63.5
piim pelmeenidega110,93.85.2kolmteist
piim tangidega68,22.62,88.7
piimatooted pastaga64,62,82.77.7
piim porgandiga33,61.61.53.7
piim köögiviljadega84,94.52,811,2
piim riisiga812.13.910
piim kõrvitsaga50,92.11.77.2
köögiviljad loodusliku roosi puljongil67,82.33.27.9
vürtsikas krevettidega81,992.75.7
põld93,51.55.99,2
rohelise herne püree82,74310,5
suvikõrvits või kõrvitsapüree471.32,84.5
kartulipüree ja porgand37,70,62.92.4
hõõrutud maks67,93.74.14.3
kodulinnupuder93,14.86.83.5
köögiviljapüree60,32.32,87
värske tomatipüree40,51.83.11.4
mustikapüree33,50,31.35.5
riisiseene62,722.29.3
aedsalat62,85.62,84
magusad pelmeenidega mustikad75,81.41.315,6
tangidega41,50,71.95.7
pastaga390,924.5
pärlmutriga0000
kala pelmeenidega64,35.22.65.3
kala lihapallidega28,83.70,62.3
lihapallidega241.70,92.3
spinati ja seentega76,81.87.60,5
juustune93,44.76.93.2
uba66,31.74.84.2
kharcho (Gruusia rahvusroog)87,94.85.55
khinkal125,110,26.17.8
külm vestlus146,13.91010.7
õun hapukoorega50,50,83.24.9

Hodgepodge'i retseptid: kuidas maitsvalt süüa teha?

Cooking on terve kunst, mis muudab lihtsa toiduvalmistamise tõeliseks naudinguks. Esimese ja teise kursuse, magustoitude ja jookide jaoks on palju erinevaid retsepte..

Kogu selles arvukuses hõivab hodgepodge väärilise koha - vürtsikas vürtsikas supp, mida paljud armastasid omapärase maitse ja aroomi poolest. Kui traditsiooniline kapsasupp, supid või borš tundub liiga värske, igav ja igapäevane, tulevad appi hodgepodge'i retseptid.

Valides kõige sobivama ja järgides juhiseid, saate valmistada roogi, mis kindlasti teile rõõmu pakub.

Hodgepodge tegemise peensused

Arstid on ühel meelel, et seedesüsteemi täielikuks toimimiseks peaksid esimesed toidud olema igapäevase dieedi asendamatud osad. Igaüks, kellele eriti ei meeldi vedel toit, peaks valmistama kombineeritud hodgepodge - see pole mitte ainult kehale kasulik, vaid ka võimeline pikka aega küllastuma ning palun ka omapärase, vürtsika, hapu maitsega. Teades mõnda saladust, on väga lihtne oma kätega tõelist kulinaarset meistriteost luua:

Selleks, et hodgepodge oleks tõesti maitsev ja toitev, eelistatakse seda keeta mitte vee, vaid liha, kala või seenepuljongi peal. Pealegi on soovitatav suppi alus eelnevalt ette valmistada. Toode pestakse ja pannakse külma vette.

Kui liha keedetakse, siis keetes vesi tühjeneb (vastasel juhul on puljong hägune ja liiga rasvane), valatakse veel kord läbi ja lastakse uuesti madalal kuumusel keema tõusta. Soovitav on lisada loorberileht, üks kooritud (terve) sibul ja musta hernes, aga ka küüslauk.

Ärge kiirustage valmis puljongist liha või seente ekstraheerimist, laske sellel paar tundi haududa, et vedelik muutuks võimalikult aromaatseks ja küllastunudks. Enne hodgepodge'i keetmist kurnake vesi, milles toodet keedeti, koorige see pipra ja loorberilehega.

Kõik hodgepodge'i retseptid hõlmavad kurkide lisamist. Valmis roogi maitse sõltub vähesel määral nende õigest valikust. Soovitav on võtta soolatud, tünni ja mitte marineeritud. Kui köögiviljad on suured, tasub need maha koorida, sest pärast seedimist muutuvad need väga jäigaks ja karedaks. Konserveeritud hapukurk peab olema kõva ja krõmpsuv, pehme ega lõikelauale laialivalguv.

Selleks, et hodgepodge söömine oleks mõnus, on soovitatav kõik selle valmistamiseks vajalikud tooted lõigata peeneks hakitud kuubikuteks. Nii saab vorsti, kurke, kartuleid ja muid koostisosi lusikaga mugavalt ära mahutada.

Selle esimese kursuse riietumist nimetatakse breziks. See on segu hakitud hapukurkidest, sibulast ja tomatist.

Et see oleks paks ja viskoosne (hodgepodge'i retseptid nõuavad, et kask oleks just selline), on soovitatav hautada kõik tooted oliiviõlis madalal kuumusel pidevalt segades. Soovitav on kasutada mitte poodi, vaid omatehtud tomatimahla.

Mõni võtab selle asemel marineeritud tomateid (ilma nahata), kuid valmistoit osutub sel juhul väga vürtsikaks ja see ei ole kõigi maitsele.

See on huvitav: kui palju kaloreid on kliides

Soovitav on kõigepealt sibul praadida õlis, seejärel lisada kurgid ja tomat, hautades 7-8 minutit. Eriti aromaatne ja küllastunud tükeldamine saadakse ahjus. Kõik komponendid ühendatakse, segatakse ja keedetakse 1 tund ahjus madalal kuumusel. Muide, bensiinijaama saab ette valmistada ja hoida külmkapis mitu päeva, et seda õigel ajal kasutada..

Vaatamata võimaluste rohkusele sisaldavad peaaegu kõik hodgepodge'i retseptid liha. Puljongi valmistamiseks võite kasutada sealiha, veiseliha või kana. Pardi-, hane-, kalkuniliha- ja roomikroog ei sobi - nende liha annab puljongile spetsiifilise maitse, mis ei mõjuta valmistatud hodgepodge'i kvaliteeti.

Vorstid, vorstid või sink tuleb suitsetada. Maitse järgi võib lisada muid suitsutatud liha. Lihatooted ostetakse vahetult enne keetmist, et need oleksid värsked ja lõhnavad..

Sidrunid, kapparid, oliivid, hapukoor ja muud tooted lisatakse valmis hodgepodge'ile, valatakse plaatidesse ja mitte toiduvalmistamise ajal. Sama kehtib ka rohelise sibula, tilli, peterselli ja muude värskete ürtide kohta.

Populaarsed hodgepodge'i retseptid

Solyankat saab keeta tulel või ahjus, mikrolaineahjus ja isegi aeglases pliidis. Sellel roogil on palju võimalusi, millest igaühel on oma eriline maitse. Kõige populaarsemad on lihtsad ja taskukohased hodgepodge'i retseptid..

ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
Laadoga noa ja pirukatega85,213,42.52.5
Rostov70,18,52.24.4
kalapüük66,78,51.94.3
pärlmutriga66,39.315.4
pirukatega85,310.42.94.7
lihapallidega35,55.91.20,4
ToodeKcal 100 g kohta.OravadRasvadSüsivesikud
poisslaps48,33.52.62.9
roheline munaga44,91.93.22.2
hapukapsas37,222,81
hapukapsas28,70,81.72.6
ristikust ja hapuoblikast116,33.38.96.1
värske valge kapsas17,10,50,82.2
värske kapsas33,311.93.4
värske kapsas kartuliga41,61.12.14.9
hapuoblikast45,32.13.12.4
Uural (teraviljaga)31,50,81.83.2
odra tangidega47,62.33.61.6
päevaraha eest46,31.73.22,8
hautatud tatrapannkookidega56,83.53.72.6

Hapukapsaga hautatud ungari part (ahjus)

  • part - 1 kg;
  • sealiha kõht - 150 g;
  • suitsuvorst - 150 g;
  • hapukapsas - 500 g;
  • hapukoor - 200 g;
  • sibul - 2 tk;
  • sool maitse järgi;
  • rohelus.
Loe Diabeedi Riskifaktorid