Askorbiinhappe vajadus. C-vitamiini puuduse tunnused

C-vitamiini (askorbiinhapet) saadi esmakordselt sidrunimahlast 1923. aastal, sünteesiti 1933. aastal ja viis aastat hiljem hakati askorbiinhapet tööstuslikult tootma.

C-vitamiin klassifitseeritakse vees lahustuvaks, mistõttu see ei kogune kehas ja selle varusid tuleb väljastpoolt täiendada. Askorbiini hävitavad kõrge temperatuur, valgus ja hapnik. Seetõttu hävitatakse igat tüüpi toiduvalmistamisel suurem osa toidust, seda tuleb arvestada ja sageli süüa värsket toitu.

C-vitamiini roll

C-vitamiin, mis on võimas antioksüdant, kaitseb keha bakterite ja viiruste eest, omab põletikuvastast ja allergiavastast toimet, tugevdab immuunsussüsteemi ja võimendab teiste antioksüdantide, näiteks seleeni ja E-vitamiini toimet. C-vitamiini šokiannuse võtmine aitab igast katarraalsest haigusest üle saada ja kiirendab haavade paranemist..

C-vitamiin mõjutab ka mitmete hormoonide, sealhulgas stressivastaste hormoonide sünteesi, reguleerib vere moodustumise protsesse ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kudede rakkude, luude ja kõhre kasvamiseks vajaliku kollageenivalgu sünteesis, parandab keha võimet imada kaltsiumi, eemaldab toksiine, reguleerib ainevahetust.

C-vitamiini on juba pikka aega tuntud kui ravimit kõrvetavate patsientide jaoks. Ja viimastel andmetel on sellel ka vähivastased omadused, vähendab alkohoolikute ja narkomaanide keha joobeseisundit ning aeglustab isegi vananemisprotsessi..

Päevane vajadus C-vitamiini järele:

C-vitamiini füsioloogiline vajadus, mg päevas:

VARAJANE IGA
KorrusRindEelkool
0-3 kuud4-6 kuud7-12 kuud1-2 aastat2-3 aastat
Meeskolmkümmend354045
Naine

PRESKOOL JA KOOLI VANUS
KorrusEelkoolNooremKeskelTeismeline
3-7-aastane7-11-aastane11–14-aastased14-18-aastased
Meesviiskümmend607090
Naine6070

Küps vanus
KorrusTäiskasvanudEakad inimesedRasedad naised
(2. poolaeg)
Põetamine
18–29-aastased30–39-aastased40–59-aastasedüle 60
Mees90-
Nainelisama. +10lisama. +30

Suurim lubatud C-vitamiini tarbimine on 2000 mg päevas.

Haigused, stress, kliimamuutused ja arenenud vanus suurendavad keha vajadust C-vitamiini järele.

C-vitamiini koostoimed

C-vitamiinil on positiivne mõju A-, B1-, B2-, B5-, E-vitamiini ja foolhappega kokkupuute tõhususele.

Rasestumisvastased vahendid vähendavad C-vitamiini tõhusust.

C-vitamiini puuduse sümptomid

  • letargia
  • kuiv nahk
  • ärrituvus
  • üldine valulikkus
  • liigesevalu
  • igeme veritsus
  • limaskesta põletik
  • sagedased nohu
  • väsimus
  • unetus
  • halb keskendumisvõime
  • juuste väljalangemine
  • depressioon
  • skorbuut

C-vitamiini üleannustamise sümptomid

Kui kuritarvitate pikaajaliselt suuri C-vitamiini annuseid, võib teil tekkida kuseteede ärritus, naha sügelus, kõhulahtisus.

Ärge kuritarvitage ka askorbiinhapet rasedatel, kellel on suurenenud vere hüübivus ja diabeet.

C-vitamiini allikad

Köögiviljad: kuivatatud kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, punased ja paprikad, mädarõigas, tsitrusviljad, hapuoblikas, maasikad, redised, karusmarjad, kapsas, tomatid, kartul, brokkoli, mango, petersell, koduõunad, aprikoosid, virsikud, datlid, astelpaju, pihlakas, kaer, spinat, pomelo, melon.

Loomad: C-vitamiini ei ole loomsetes toodetes laialdaselt esindatud; selle allikana võib tuvastada maksa, neerusid, neerupealiseid ja hobuse piima..

Süntees kehas: inimkehas ei sünteesita C-vitamiini.

C-vitamiini rikkad tooted, askorbiinid

TootenimiC-vitamiin, askorbiinne, mg% RSP
Kibuvitsamarja kuiv10001111,1%
Dogrose650722,2%
Kibuvitsa siirup400444,4%
Kibuvitsamarjamahl400444,4%
Kadakas266295,6%
Magus punane pipar250277,8%
Astelpaju200222,2%
Must sõstar200222,2%
Prints200222,2%
Magus pipar200222,2%
Marineeritud paprika200222,2%
Kiivid180200%
Kuivatatud sealiha150166,7%
Petersell150166,7%
Kuslapuu150166,7%
Kuum punane pipar143,7159,7%
Oranž koor136151,1%
Sidrunikoor129143,3%
Kiivi smuuti100111,1%
Dill100111,1%
Rooskapsas100111,1%
Ramson100111,1%
Viirpuu90100%
Brokkoli89,299,1%
Mustsõstramahl85,595%
Viburnum8291,1%
Safran80,889,8%
Pihlakas tuhk punane7077,8%
Lillkapsas7077,8%
Marineeritud lillkapsas7077,8%
Schisandra7077,8%
Kuivatatud barakk6066,7%
Kuivatatud barakk6066,7%
Oranž6066,7%
Maasikad (aed), maasikad6066,7%
punane kapsas6066,7%
Mädarõika juur5561,1%
Spinat5561,1%
Kohlrabi kapsasviiskümmend55,6%
Kiivi toetus4651,1%
Tomatipasta Konserv45viiskümmend protsenti
Dogwood45viiskümmend protsenti
Greip45viiskümmend protsenti
Valge kapsas45viiskümmend protsenti
Hapuoblikas4347,8%
Mustsõstra moos4044,4%
apelsinimahl4044,4%
Irga4044,4%
Valge sõstar4044,4%
Greibimahl4044,4%
Sidrun4044,4%
Mandariin3842,2%
Seller3842,2%
Vanem3640%
Sidrunimahl3640%
Petersell (juur)3538,9%
Porrulauk3538,9%
Kukeseened3437,8%
Veiseliha maks3336,7%
Vasikaliha maks3336,7%
Karusmarikolmkümmend33,3%
Rootslanekolmkümmend33,3%
Porcinikolmkümmend33,3%
Valge kapsas, hapukapsaskolmkümmend33,3%
Roheline sibul (sulgedest)kolmkümmend33,3%
Ginkgo pähkel, kuivatatud29,332,6%
Pilvik2932,2%
Must redis2932,2%
Kapsas27kolmkümmend protsenti
Tomatipüree. Konserv2628,9%
Kana maks2527,8%
Lambamaks2527,8%
Värsked rohelised herned2527,8%
Vaarikas2527,8%
Mandariinimahl2527,8%
Punased sõstrad2527,8%
Tomatid, jahvatatud2527,8%
Redis2527,8%
Konserveeritud terved tomatid2527,8%
Tomatid2527,8%
Magus kartul2325,6%
Kudoonia2325,6%
Kudooniakonservid (poolikud või viilutatud)2325,6%
Mirabel2325,6%
Squash2325,6%
Sealiha maks2123,3%
Kartulidkakskümmend22,2%
Pastinaak (juur)kakskümmend22,2%
Ananassimahlkakskümmend22,2%
Mustikaskakskümmend22,2%
Melonkakskümmend22,2%
Naeriskakskümmend22,2%
Oad (kaunad)kakskümmend22,2%
Spargelkakskümmend22,2%
Spinatipüree. Konservkakskümmend22,2%
Tomatid (tomatid), kasvuhoonekakskümmend22,2%
Pööra1718,9%
Mispelikuusteist17,8%
Kuivatatud sellerviisteist16,7%

Näete täielikku toodete loetelu rakenduses "Minu tervislik toitumine"

VITAMIIN C: vajadus ja mõju kehale. Mida tooted sisaldavad?.

C-vitamiin on inimestele üks kuulsamaid ja vajalikumaid vitamiine. Peaaegu kõik teavad, et külmetushaigustesse mitte haigestumiseks peate sööma köögivilju, puuvilju ja marju, mis on rikkad selle vitamiini poolest, või kasutama apteegist ostetud askorbiinhapet. Kuid vähesed inimesed teavad, et C-vitamiini mõju spekter inimkehale on väga lai, see võtab osa paljudest elutähtsatest protsessidest ja mõjutab peaaegu kõiki elundeid ja süsteeme.

C-vitamiini kirjeldus:
C-vitamiin (või askorbiinhape) on vees lahustuv orgaaniline ühend, mis on vajalik enamiku loomade normaalseks toimimiseks. Peaaegu kõigis neist sünteesitakse seda vitamiini kehas iseseisvalt. Erandiks on primaadid ja mõned muud loomad, kes samuti vajavad seda ainet ja saavad seda taimsest toidust. Puhas askorbiinhape võeti esmakordselt kasutusele 1928. aastal. See on hapu maitsega valge pulber. Saadaval erinevates ravimvormides ja toidulisandites.

Miks vajab keha C-vitamiini:

  • Askorbiinhappe piisav tarbimine inimkehas on tugeva immuunsussüsteemi võti.
  • C-vitamiin osaleb vereloomes ja on vajalik kardiovaskulaarsüsteemi heaks toimimiseks..
  • Aitab endokriinsüsteemi normaalses toimimises.
  • Askorbiinhape on võimas antioksüdant..
  • Ekspertide sõnul on C-vitamiin aju kiire funktsioneerimise, keskendumisvõime ja loova mõtlemise jaoks väga oluline..
  • See võtab osa sidekoe sünteesist. Luude, hammaste, kõhre, kõõluste ja sidemete seisund sõltub kehas piisavast C-vitamiini tarbimisest..
  • Väga kasulik mõju naha seisundile. Seetõttu vajavad kortsudega võitlejad kehas piisavat askorbiinhappe tarbimist.
  • Aitab kaitsta keha enneaegse vananemise eest.

Keha päevane vajadus C-vitamiini järele:
Täiskasvanu keha päevane vajadus C-vitamiini järele on 90–100 mg. See on oluliselt rohkem kui teised vitamiinid. Sel juhul peaks askorbiinhappe tarbimine olema igapäevane ja regulaarne. Vajadus selle vitamiini järele suureneb raseduse ajal, samuti rinnaga toitmise ajal, stressiolukordades, raske füüsilise ja vaimse stressi perioodidel ning mõnede haiguste korral..

C-vitamiini sisaldavad tooted:
Askorbiinhape sisaldab paljusid taimset päritolu tooteid. C-vitamiini sisalduse liidrid on kibuvits, mustsõstar, astelpaju, metsmaasikas, õunad, kiivi, paprika, rooskapsas, petersell, till, metsküüslauk, tsitrusviljad ja muud tooted.

C-vitamiini puudus kehas:
C-vitamiini puudust kehas võivad põhjustada selle ebapiisav tarbimine koos toiduga, aga ka alkohol, suitsetamine, teatud ravimite võtmine, tugev füüsiline ja vaimne stress, stress, pikaajaliselt kõrgenenud kehatemperatuur ja muud põhjused.
C-vitamiini puudus võib ilmneda unisus, vähenenud jõudlus, sagedased nohu, rabedad juuksed ja küüned, kuiv nahk, igemete veritsus ja muud nähud.

C-vitamiini liig organismis:
Kasutades askorbiinhappega rikkalikke toite, on selle vitamiini ülejääki üsna keeruline saada. See võib juhtuda suurte C-vitamiini annuste võtmisel ravimite ja toidulisandite kujul. Liigse C-vitamiini sümptomiteks nimetatakse unehäireid, peavalusid, kõrget vererõhku, ärevust, soolestiku ärritust ja muid sümptomeid..

Hoolitse ja ole terve!

C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiini (askorbiinhape) üldine kirjeldus

18. sajandil Edinburghis avastas arstitudeng, et tsitrusviljad ravivad tõhusalt kõrrelisi. Alles 2 sajandi möödudes sai selgeks, et askorbiinhape või C-vitamiin on valusat haigust raviv aine.Sidrunimahlast oli võimalik seda sünteesida alles 1928. aastal..

C-vitamiin (askorbiinhape) on vees lahustuv vitamiin. C-vitamiin on oluline kudede rakkude, igemete, veresoonte, luude ja hammaste kasvu ja taastamise jaoks, aitab kehal imenduda rauda ja kiirendab taastumist (kalorifeer). Selle kasulikkus ja väärtus on nakkuste eest kaitsmisel väga suur. See toimib immuunsusprotsesside käivitajana..

Toidulisandina tähistatakse kui E300.

C-vitamiini füüsikalis-keemilised omadused

Askorbiinhape on orgaaniline ühend, mis on suguluses glükoosiga happelise maitsega valge kristalse pulbrina. See täidab redutseerija ja teatud metaboolsete protsesside koensüümi bioloogilisi funktsioone, on antioksüdant.

C-vitamiini hävitab toodete, valguse ja sudu kuumtöötlemine kergesti.

C-vitamiini kaotamine võib tekkida toidu ebaõige töötlemise ja valmistoitude pikaajalise ladustamise tõttu. C-vitamiin säilitab köögiviljade ja puuviljade korrektse kulinaarse töötlemise. Köögivilju ei tohiks pikka aega õhku jätta, koorida ja tükeldada, keetmisel tuleb need kohe pärast puhastamist keevasse vette panna. Külmutatud köögivilju tuleks kasta keevasse vette, kuna aeglane sulatamine suurendab C-vitamiini kadu.

C-vitamiini toiduallikad

C-vitamiini saab poest osta ka tableti kujul..

Igapäevane C-vitamiini nõue

Inimese igapäevane C-vitamiini vajadus sõltub mitmetest põhjustest: vanusest, soost, rasedusest, kliimatingimustest, halbadest harjumustest. C-vitamiini keskmine päevane annus on 70–100 mg.

Suitsetajatel ja eakatel on suurenenud vajadus C-vitamiini järele (üks suitsetatud sigaret hävitab 25 mg C).

C-vitamiini eelised

Askorbiinhape on võimas antioksüdant. C-vitamiin tugevdab inimese immuunsussüsteemi ning kaitseb seda ka viiruste ja bakterite eest, kiirendab haavade paranemisprotsessi, mõjutab paljude hormoonide sünteesi, reguleerib vereloomet ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenivalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luu kasvu jaoks ja keha kõhre, reguleerib ainevahetust, eemaldab toksiine, parandab sapi sekretsiooni, taastab kõhunäärme ja kilpnäärme eksokriinset funktsiooni.

C-vitamiin aeglustab keha vananemisprotsessi, vähendab alkohoolikute ja narkomaanide keha joobeseisundit.

Askorbiinhapet kasutatakse mitmesuguste haiguste üldise tugevdava ainena..

C-vitamiini kahjulikud omadused

C-vitamiin on iseenesest ohutu. Kuid askorbiinhappe kasutamisel suurtes kogustes võib allergiline reaktsioon tekkida sügeluse ja naha väikese lööbe kujul. Neil inimestel, kellel on kõhuprobleeme, näiteks gastriit või haavand, võib suur kogus seda vitamiini põhjustada mitmeid tüsistusi. Üleannustamine võib põhjustada seedehäireid, kõhuvalu, kõhulahtisust või krampe.

C-vitamiini seeditavus

C-vitamiin imendub paremini koos kaltsiumi ja magneesiumiga..

C-vitamiini puudus kehas

Hüpovitaminoosiga (defitsiit) C ilmnevad järgmised sümptomid: südame nõrkus, väsimus, õhupuudus, vastupidavus erinevatele haigustele (kalorite kalkulaator) väheneb. Lapsepõlves luustumisprotsessid hilinevad.

Ägeda C-vitamiini puuduse korral areneb skorbuut.

Scurvy iseloomustab: igemete turse ja veritsus, lõtvumine ja hammaste väljalangemine, sagedased nohu, veenilaiendid, hemorroidid, ülekaal, väsimus, ärrituvus, halb keskendumisvõime, depressioon, unetus, varased kortsud, juuste väljalangemine, nägemise hägustumine, hemorraagia lihastes, nahas, liigestes.

Liigne C-vitamiini sisaldus kehas

C-vitamiini peetakse ohutuks isegi suurtes kogustes, kuna organism eemaldab kasutamata vitamiinijäägid kergesti..

Sellegipoolest võib C-vitamiini liigtarbimine põhjustada:

  • kõhulahtisus;
  • iiveldus;
  • oksendamine
  • kõrvetised;
  • puhitus ja krambid;
  • peavalu;
  • unetus;
  • kivid neerudes.

C-vitamiini kasutamine kosmetoloogias

C-vitamiini kasutatakse kosmeetikas laialdaselt naha vananemise, paranemise ja kaitsefunktsioonide taastamise aeglustamiseks, aitab naha niiskus ja elastsus taastada pärast päikese käes püsimist.

C-vitamiini (askorbiinhape) koostoime teiste ainetega

C-vitamiini raviomadused paranevad oluliselt A- ja E-vitamiinidega kombineerimisel.

C-vitamiin vähendab vajadust vitamiinide B1, B2, B9, A, E, pantoteenhappe järele.

Askorbiinhapet ei tohiks kasutada koos ravimitega, mis sisaldavad suures koguses rauda, ​​kofeiini, B12-vitamiini, foolhapet.

C-vitamiini kohta leiate lisateavet videost “Orgaaniline keemia. C-vitamiin"

Keha päevane vajadus C-vitamiini järele

Vitamiinide vajadus sõltub vanusest, soost, inimese füüsilisest aktiivsusest, kliimatingimustest, keha füsioloogilisest seisundist ja muudest teguritest. Vitamiinide vajadus suureneb külmas kliimas, ebapiisav insolatsioon, suurenenud vaimne ja neuropsüühiline aktiivsus. Naiste raseduse ja rinnaga toitmise ajal suureneb füsioloogiline vajadus vitamiinide järele (tabel 8.7). Antibiootikumide, sulfanilamiidide ja muude ravimite kontrollimatu sagedane kasutamine põhjustab olulist kahju vitamiinide pakkumisele..

Vitamiinide vajaduse peaks rahuldama peamiselt toit. Vitamiinipreparaate tuleks kasutada talvel ja kevadel, kui toit on vitamiinidevaene. Suur tähtsus on vitamiinide tasakaalul: oluline on tagada mitte ainult iga vitamiini kogus, vaid ka sissetulevate vitamiinide õige suhe. Vitamiinide bioloogilise toime optimaalne avaldumine on võimalik ainult üldise vitamiinivarustuse taustal.

Kõik vitamiinid võib jagada rasvlahustuvateks ja vees lahustuvateks..

C-vitamiin Askorbiinhapet inimkehas, meriseal ja ahvil ei sünteesita. Täiskasvanud terve inimese keha sisaldab C-vitamiini päevas umbes 5000 mg.

Kõige rohkem askorbiinhapet sisaldab neerupealise, hüpofüüsi, läätse kudesid, vähem - põrna, kõhunäärme ja kilpnäärme kudesid, maksa, munasarju, aju, valgeid vereliblesid. Veel vähem C-vitamiini leidub lihastes. Tervisliku inimese vereplasmas sisaldub askorbiinhapet keskmiselt 0,7-1,2 mg%, leukotsüütides - 20-30 mg%. C-vitamiini eritub uriiniga umbes 20-30 mg päevas.Ch-vitamiini vähenenud eritumist uriiniga saab kasutada hüpovitaminoosi diagnoosimiseks; selle kontsentratsiooni langus leukotsüütides - vitamiinipuuduse diagnoosimiseks. C-vitamiini täielikku kadumist leukotsüütidest täheldatakse 4 kuu pärast. pärast selle dieedist väljajätmist.

Askorbiinhape mängib olulist rolli kehas esinevates redoksprotsessides, sellel on spetsiifiline mõju kapillaaride seintele. Askorbiinhape soodustab kollageeni eelkäija - prokollageeni moodustumist ja selle üleminekut kollageeniks; osaleb võrdlusvalgu - kondromukoidi, kõhre, dentiini ja luude rakusisese aine - moodustamises. Seetõttu suurendab askorbiinhappe puudus veresoonte seina läbilaskvust, rikub tugikudede - kiuline, kõhre, luu, dentiin - terviklikkust.

C-vitamiin reguleerib valkude metabolismi, eriti aromaatsete aminohapete: türosiini ja fenüülalaniini oksüdeerumist ning stimuleerib desoksüribonukleiinhappe moodustumist ribonukleiinhappest. Läbi sümpaatoadrenaalse süsteemi mõjutab see süsivesikute ainevahetust, regenereerimisprotsesse, lipoidide ja kolesterooli vahetust, vähendab selle taset.

C-vitamiinil on oluline roll immuunsuse säilitamisel. C-vitamiini kõrge sisaldus neerupealistes, ajuripatsis ja sugunäärmetes rõhutab selle olulisust hormoonide metabolismil. Stressi all väheneb neerupealiste kudedes C-vitamiini sisaldus.

C-vitamiini looduslik kompleks sisaldab P-toimeaineid, orgaanilisi happeid, pektiine, mis tugevdavad askorbiinhappe bioloogilist toimet ja aitavad selle säilitamisel.

Vitamiinide ainevahetushäirete põhjused on mitmekesised. Eristatakse kahte tegurite rühma: eksogeenne (toidupuudus, toitumishäired jne) ja endogeenne (malabsorptsioon; maohaigused, millega kaasneb maomahla happesuse vähenemine; sooled jne).

C-hüpovitaminoosiga väheneb keha üldine toon, immuunsus. Esimene kliiniline ilming on

igemepõletik (veritsevad igemed). See vastab 50% -le kehavarust C-vitamiiniga. Nahal ilmuvad üksikud petehhiad.

Arenenud avitaminoosiga märgitakse perifollikulaarset hüperkeratoosi, jalgade valu, petehiaalseid lööbeid, hemorraagiaid juuksefolliikulite piirkonnas, eriti jalgades, jalgades, põlveliigese ümber. Ilmuvad nahaalused ja lihasesisesed seroosne-hemorraagiline efusioon, sagedamini põlveliigestes, pleuraõõnes.

Igapäevane füsioloogiline vajadus sõltub vanusest, inimese füsioloogilisest aktiivsusest, keskkonnast. Meeste ja naiste C-vitamiini kohandatud füsioloogiline vajadus on 90 mg / päevas. See väärtus koosneb kahest osast: antikorporaalne on 20-35 mg / päevas (vaskulaarsüsteemi vastupidavuse säilitamiseks) ja üldine tooniline väärtus on 65-70 mg / päevas. C-vitamiini vajadus suureneb naistel raseduse ja imetamise ajal kuni 100–120 mg / päevas, intensiivse füüsilise koormuse, stressitingimustega, kõrge ja madala temperatuuriga, nakkushaigustega. Suurim lubatud C-vitamiini tarbimine on 2000 mg / päevas..

C-vitamiini allikaks on peamiselt taimsed tooted: puuviljad, marjad, köögiviljad.

P-vitamiin on taimsete flavonoidsete pigmentide rühm. P-toimeainete bioloogiline roll pole veel täielikult välja selgitatud, in vivo on need alati kaasas C-vitamiiniga, mille tulemusel ühendatakse nende vitamiinide vaeguse sümptomid. On kindlaks tehtud, et P-toimeained suurendavad kapillaaride vastupidavust, vähendavad nende läbilaskvust ja haprust. P-vitamiin suurendab askorbiinhappe aktiivsust, aitab kaasa selle akumuleerumisele kehas, kaitstes oksüdatsiooni eest.

PP-vitamiin (nikotiinamiid, niatsiin, anti-pellagrigue faktor) reguleerib mao motoorset funktsiooni, näärmeaparaadi sekretoorset funktsiooni, kõhunäärme sekretsiooni koostist, määrab maksa antitoksilise funktsiooni ja reguleerib igat tüüpi epiteeli trofismi. PP-vitamiini allikad on peamiselt loomsed tooted. WHO määratleb pellagra kui valguvaeguse (täpsemalt loomset päritolu valgupuuduse) haigust. Päevane vajadus on 15 mg, umbes 50% sellest kogusest sünteesib keha.

PP-vitamiini normaalne sisaldus veres on 0,4–0,8 mg%. Umbes 5 mg eritub päevas uriiniga. Eritumise vähenemine 1 mg-ni on hüpovitaminoosi märk. Pellagra on peaaegu kogu keha funktsiooni rikkumine (kolm "D" tähte: dermatiit, kõhulahtisus ja pikaajalise hüpovitaminoosse seisundi tagajärjel dementsus).

B - rühma vitamiinid. Tiamiin (B - vitamiin:) mõjutab intensiivselt süsivesikute ainevahetust, osaleb ketohapete lagunemises, on närviimpulsside edasikandumise tegur, vajalik kesknärvisüsteemi (KNS) aktiivsuseks.

Nõuetekohase toitumise korral tagavad keha vajadused B1-vitamiini järele peamiselt leib, teravili, kartul. Keha jaoks tiamiini allikana on kõige olulisemad mitmesugused terad. Suurem osa tiamiinist on koondunud tera kesta ja selle idu, seetõttu on kõige väärtuslikumad täisterajahust valmistatud leivatooted.

B-vitamiin2 (riboflaviin). Riboflaviin on kollane ensüüm, mis koosneb suhkru ja värvaine ühendist. Riboflaviini füsioloogiline roll taandub süsivesikute ja valkude metabolismi redoksprotsesside kääritamisele. Kui organismis on selle puudus, erituvad mõned aminohapped uriiniga, eriti trüptofaan, histidiin, fenüülalaniin jne. Riboflaviin osaleb nägemismehhanismis ja mõjutab kesknärvisüsteemi kudede hingamise plastilisi protsesse. Päevane B2-vitamiini vajadus on 2–3 mg%. Suurim B-vitamiini sisaldus2 - pärmis (2–4 mg%); munavalge (0,52 mg%); piim (0,2 mg%); maksa, neerude, aga ka liha ja kala kudesid.

B-vitamiin6 (püridoksiin) on ainete rühm, mis koosneb kolmest vitamiinist: püridoksüülist, püridoksaalsest ja püridoksamiinist, mis võivad üksteist vastastikku muundada. Püridoksiin osaleb aktiivselt valkude metabolismis, aidates kaasa aminohapete lagunemisele, glutamiinhappe moodustumisele, millel on oluline roll aju ainevahetusprotsessides, mis on seotud ergastamise ja inhibeerimise mehhanismidega. Selle puudulikkus ajukoes suurendab ajukoore erutuvust ja avaldub lastel epileptiformsete krampide kujul, mis mööduvad pärast püridoksiini manustamist. B6-vitamiini päevane vajadus on 1,5-3,0 mg.

B6-vitamiini leidub väikestes kogustes erinevates loomsetes ja taimsetes toodetes. Selle vitamiini poolest kõige rikkalikumad on munakollane (1,0–1,5 mg%), kala (kuni 4 mg%), roheline pipar (kuni 8 mg%), pärm (kuni 5 mg%).

B-vitamiin12 (tsüanokobalamiin) on keeruline ühend, mis sisaldab koobaltit.

Selle peamine füsioloogiline roll on normaalse vereloome tagamine, aktiveerides punaste verepallide küpsemist. B-vitamiini puudusega12 tekib megaloblastiline vereloome tüüp, areneb Addison-Birmeri aneemia. Tsüanokobalamiin osaleb koos foolhappega hemoglobiini sünteesis, mõjutab kesknärvisüsteemi, suurendades ajukoore erutatavust, stimuleerib kasvu ja omab ka lipotroopset toimet. Keha päevane vajadus B-vitamiini järele12 suukaudsel manustamisel võrdub 10–15 mikrogrammi või parenteraalse manustamisega 1–2 mikrogrammi.

B12-vitamiini peamised tarnijad on loomse päritoluga tooted: maks ja neerud, värske liha (1–3 μg%), munakollane (1,4 μg%), piim (0,2–0,3 μg%) ja mitmed muud tooted.

Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad vitamiinid A, D ja toferool..

A-vitamiin (retinool) on vajalik inimeste ja loomade kasvuprotsesside rakendamiseks. Retinool on vajalik epiteelkoe normaalse diferentseerumise tagamiseks. Selle puudulikkusega täheldatakse nn keratiniseerumist, areneb kuiv nahk ja limaskestad. Silmakahjustusi põhjustab limaskestade kuivus, mida nimetatakse kseroftalmiaks ja keratomalaatsiaks.

A-vitamiinil on normaalse nägemise tagamisel suur tähtsus, kuna see võtab osa visuaalse purpuri - rodopsiini moodustamisest, mis tagab hämara nägemise. Kui kehas A-vitamiini varustust ei täiendata, siis areneb hemeralopia - "öine pimedus", mida iseloomustab nägemiskahjustus hämaruse ilmnemisega ja öösel normaalse päevase nägemise taustal. Retinool osaleb ka värvinägemise tagamisel, eriti sinise ja kollase värvi korral (jodopsiini süntees).

Inimese päevane vajadus A-vitamiini järele on 1,5–2 mg ehk 5000–6600 RÜ ehk IE.

Loomsetest toodetest on mereloomade ja kala maksa rasv (kuni 19 mg%) A-vitamiini rikkaim. Seda leidub ka veiste ja sigade maksas (6-15 mg%), piimas ja piimatoodetes.,

D-vitamiin (kaltsiferool) reguleerib fosfor-kaltsiumi metabolismi kehas ja aitab seega kaasa luude moodustumisele-

haridus, parandab magneesiumi imendumist, kiirendab plii eemaldamist organismist.

D-vitamiini vaeguse korral on ainevahetus ja eriti mineraalaine häiritud. Kaltsium ja fosfor imenduvad väikestes kogustes või ei imendu üldse. Lastel põhjustab see rahhiiti. Täiskasvanutel võib ilmneda osteoporoos - luu struktuuri muutus.

Inimese päevane vajadus D-vitamiini järele on umbes 500 RÜ, manustades samas piisavas koguses kaltsiumi ja fosforit.

D-vitamiini allikaks on peamiselt erinevate kala- ja mereloomaliikide (200–60 000 RÜ) rasv, piim, või, munad, kala (0,2–10 RÜ).

Tokoferoolid (E-vitamiin). Tokoferoolide peamine füsioloogiline tähtsus on kaitse mitokondriaalsete rakkude membraani sisenevate struktuuriliste lipiidide oksüdeerimise eest. Kehas on aktiivsed ainult ringlevad tokoferoolid. Liigse nahaaluse rasva ilmnemisel ladestuvad need kiiresti ja nende antioksüdantne funktsioon lakkab. Tokoferoolidel on lihaste süsteemi normaliseeriv toime.

Tokoferoolide puudusel kahjustatakse peamiselt kõrgelt organiseeritud rakke (vererakud, suguelundite rakud). Eeldatav vajadus - 20-30 mg / päevas.

Tasakaalustatud toitumise oluline probleem on vitamiinide sünergia kasutamine. Praktikas kasutatakse vitamiinikomplekse laialdaselt:

• Vaskulaarne kompleks - askorbiinhape koos P-vitamiiniga (bioflavonoidid). Seda kompleksi kasutatakse laialdaselt verekaotuse, gripi, nakkushaiguste, hüpertensiooni, leina jms korral..

• Antianemiline kompleks koosneb vitamiin B12 ifofoolhappest. Koliinil kombinatsioonis inositooliga on väljendunud lipotroopsed omadused..

Viimastel aastakümnetel läbi viidud epidemioloogilised uuringud näitavad tänapäevase inimese toitumisstruktuuri olulist muutust. XX sajandi teaduslik ja tehnoloogiline revolutsioon. viis automatiseerimise, tootmise arvutistamiseni. Inimeste energiakulutused on vähenenud ja on praegu keskmiselt umbes 2000–2300 kcal päevas. Selle tulemusel maht vähenes ja toiduvalik muutus. Inimese tegelik varustamine oluliste toitainete, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete komponentidega on muutunud.

Praegu on välja töötatud optimaalse toitumise kontseptsioon, milles öeldakse:

- inimese dieedi energiaväärtus peaks vastama keha energiakulule;

- peamiste toitainete - valkude, rasvade ja süsivesikute - tarbimisväärtused peavad olema füsioloogiliselt vajalikes suhetes. Dieet peab sisaldama füsioloogiliselt vajalikes kogustes loomseid valke (asendamatute aminohapete allikaid), küllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid, optimaalset kogust vitamiine;

- makroelementide ja oluliste mikroelementide sisaldus peaks vastama inimese füsioloogilistele vajadustele;

- väiksemate ja bioloogiliselt aktiivsete ainete sisaldus toidus peaks vastama nende piisavale tarbimistasemele.

Vitamiinide ja mineraalide päevane tarbimine

Keha normaalseks toimimiseks ja selle vastupanuvõimeks nakkustele peab inimene tarbima piisavalt vitamiine ja mineraale. Kaasaegne elurütm ei anna aga alati sellist võimalust. Lisaks ei ole kõik mikrotoitained (toitained) toiduga kaasas. Lisaks on vaja lisaks võtta vitamiinide-mineraalide komplekse. Saate neid osta igas apteegis, kompositsioon valitakse vastavalt keha individuaalsetele omadustele.

Mis on vitamiinid

Need võib jagada kahte põhirühma:

  1. Rasv lahustub. Aja jooksul kogunevad need inimkehasse, liig ladestub ja võib jõuda kriitilisele tasemele. Sellesse rühma kuuluvad A, E, K, D rühma vitamiinid..
  2. Vees lahustuv. See hõlmab kõiki B-rühma mikroelemente, samuti C-vitamiini, biotiini ja koliini. Neid iseloomustab väiksem kontsentratsioon, seetõttu kogunevad nad kehas aeglasemalt.

Tähtsad mineraalid

  1. Esimene rühm on fosfor, magneesium ja kaltsium. Inimestele väga oluline luude tugevdamine ja hambaemaili hävitamise vältimine..
  2. Teine rühm on kloor, naatrium ja kaalium. Väga sageli nimetatakse neid ka elektrolüütideks. Nende kasutamine mängib olulist rolli soola-vee tasakaalu hoidmisel vajalikul tasemel..
  3. Kolmas rühm on tsink, raud, jood. Pole nii oluline kui eelmiste rühmade mineraalid, kuid nende puudumine mõjutab negatiivselt üksikute elundite üldist tervist ja talitlust ning vajalike hormoonide tootmist.

Vitamiinipuudus: sümptomid

Beetakaroteeni puudust iseloomustab kuiv nahk, eriti talvel. Võimalik on ka nägemiskahjustus õhtuti..

Söögiisu kaob, inimene tunneb lagunemist, on segane. Enamikul juhtudel hakkavad juuksed välja langema..

Jäsemetes on kerge kipitustunne, päeva jooksul kaasneb sellega nõrkus kõigis lihasgruppides.

Immuunsus väheneb, keha võitleb haigusega halvasti ja taastub aeglaselt. Söögiisu halveneb märgatavalt, inimene tunneb tugevat nõrkust.

Sümptomid ilmnevad ainult kaugelearenenud juhtudel. Väljendatud kooskõlastamise rikkumisena.

Keha hakkab end infektsioonide eest halvemini kaitsma, nii et inimene tunneb end nõrgana ja haigestub kiiresti.

Selle mikroelemendi puudus provotseerib nahakahjustusi. Need võivad ilmneda kuivuse, koorimise või punetusena..

Inimene tunneb end pidevalt väsinuna ja nõrgana, juuksed hakkavad välja langema, närvilisus suureneb.

Inimene ei maga hästi, tunneb kerget väsimust, on haige.

Igal aastaajal hea enesetunde saavutamiseks peate kasutama vitamiine ja mineraale, siis immuunsüsteem ei nõrgene ja keha peab vastu hooajalistele infektsioonidele.

Mineraalidefitsiit: sümptomid

Mõju kehale

Soodustab insuliini tootmist, stimuleerib hormoonide teket ja tugevdab märkimisväärselt inimese immuunsust.

Põhjendamatu depressioon, raske juuste väljalangemine ja sagedased nohu.

Toetab vere kolesteroolitaset.

Ateroskleroos, kõrge kolesteroolitase.

See tagab, et inimkeha on alati heas vormis, eemaldab liigse kolesterooli.

Meeleolumuutused, pidev ärrituvus, tugev valu ajalises lobas.

Aitab tugevdada luid, jälgib hammaste ja hambaemaili seisundit.

Igemed hakkavad veritsema, hammas valutab.

Tapab mikroobe ja rahustab närvisüsteemi.

Joodipuudus lapseeas võib põhjustada vaimset alaarengut, mäluhäireid ja koordinatsiooni.

Osaleb süsivesikute metabolismis ja insuliinis.

Veresuhkur tõuseb, põhjustades peagi diabeedi.

Stimuleerib pidevat vere hüübimist, aitab arendada energiavaru kogu päevaks.

Sage kõhukinnisus, kõrge vererõhk ja järsk juuste väljalangemine.

Säilitab kehas happe-aluse tasakaalu.

Sage valu maos, kõhukinnisus (halvasti seeditav toit).

Soodustab vesinikkloriidhappe tootmist.

Mao madal happesus, valu ja selle tagajärjel gastriit.

See toodab hormoone ja parandab ajutegevust..

Osteoporoos, tähelepanematus, tugev väsimus (krooniline).

Stimuleerib vereringet ja jälgib närvisüsteemi normaalset toimimist.

See muudab lihased elastsemaks, tugevdab luude ja hammaste struktuuri..

Võimalikud krambid, tuhmid juuksed, hakkavad küüsi koorima ja katki minema.

Võimaldab kehal rauda kergemini imenduda, muudab naha elastseks.

Vaimsed häired, madal kehatemperatuur.

See jälgib ainevahetust, soodustab rasvade lagunemist kehas.

Kõhukinnisus, terav ülemäärase keha komplekt, kõhuvalu.

Ühe multivitamiini koostis sisaldab erineva päritoluga mineraale. Keha normaalse toimimise tagamiseks on soovitatav kasutada hooajalisi köögivilju ja puuvilju..

Kes peab hoolikalt jälgima mikrotoitainete päevase tarbimise kasutamist

  1. Kaasaegne elurütm ei saa alati lubada regulaarset õiget toitumist jälgida. Vitamiinide ja mineraalide ravimkompleks on mõnikord soovitatav kõigile.
  2. Kui inimene tegeleb aktiivselt spordiga, tuleb tema keha pidevalt toita energia ja kasulike mikroelementidega, et immuunsus ei väheneks.
  3. Taimetoitlastele. Nad on ohus põhjusel, et nad ei tarbi liha, mis sisaldab palju tervislikke aineid, millel on oluline mõju tervisele.
  4. Lapsed ja vanemad inimesed.
  5. Pideva stressi all.
  6. Dieedil.
  7. Raseduse ja imetamise ajal. Naiste vitamiinid ja mineraalid (piisavas koguses organismis) on väga olulised.
  8. Krooniliste ja külmetushaiguste korral.
  9. Halbade harjumustega inimesed (joomine, suitsetamine).
  10. Need, kes võtavad rasestumisvastaseid vahendeid ja muid hormonaalseid ravimeid.

Vitamiinid ja mineraalid satuvad kehasse peamiselt toiduga, kuid mõnikord on üldise tervise parandamiseks soovitatav võtta spetsiaalseid ravimikomplekse. See soovitus kehtib kõigile - nii lastele kui täiskasvanutele. Eriti oluline on mõelda külmetuse ohuga tervisele..

Vitamiinide ja mineraalide päevane tarbimine

Päevane määr (mg)

Teravili, kanakollane, sealiha, rupskana (võib olla sealiha).

Greip, apelsinid, sidrunid. Peaaegu kõigis tsitrusviljades on see mikroelement olemas..

Keefir, kodujuust, hapukoor. Lihast - küülik, sealiha ja veiseliha. B2-vitamiini leidub ka rohelistes hernestes, sibul ja tillil, tatar, munades ja veiseliha maksas..

Kana rups, kartul, banaanid, pärm.

Päevalilleseemned, kõik pähklid, hooajalised köögiviljad, kõik puuviljad. Samuti leidub värskes liha (külmutatud, keedetud või röstitud, kaob vitamiin)

Kapsas (vitamiine ja mineraale leidub siin peaaegu kõigist rühmadest), roheline sibul, apelsin, spinat, munad, kartul, avokaadod, lehtköögiviljad.

Kala (madala rasvasisaldusega), kohupiimatooted, kana, juust.

Piimatooted, kalamaks, terved rohelised, tomatid, kõrvits, porgand, mangod, apelsinid.

Nisu (idandatud seemned või noored võrsed), oliiviõli, lehtköögiviljad, munad, pähklid.

Kana maks, rohelised tomatid.

Kana munakollane, või, kalaõli, koor.

Liha - kana, küülik, kalkun. Kui otsite juustele vitamiine ja mineraale, sööge kindlasti õigesti. Piisavat rauda saab värsketest puu- ja köögiviljadest.

Suurim joodisisaldus merevetikates ja muudes mereandides.

Naatriumi otsene allikas on tavaline sool, mida tarbivad absoluutselt kõik päevas. Jälgi saab ka kala süües..

Enamasti piimatoodetes. Samuti leidub mõnes puuviljas (talvine pirn).

Täisterajahu ja kõik mereannid.

Tatar, kaerahelbed, kõik pähklid.

Liha, pähklid, kala, juust, piim. Parem on tarbida koos toodetega, milles on kaltsiumi. Nii lihtsam imenduda.

Kuivatatud puuviljad, kaerahelbed ja tatar, kanamaks ja veiseliha, šokolaad, peet.

Tabelis toodud vitamiinide ja mineraalide päevane vajadus on mõeldud keskmise inimese jaoks. Mõnikord võib keha individuaalsete omaduste tõttu norm olla enam-vähem.

Mikroelementide saamine toiduga

Naturaalsed toidud sisaldavad mineraalide ja mikroelementidega vitamiine, millel on positiivne mõju inimese tervisele. Lisaks on toidukiude, mis on normaalse seedimise tagamiseks lihtsalt asendamatud. Need kiud vähendavad südamehaiguste riski..

Enda kaitsmiseks ja kõigi vajalike toitainete tarbimiseks peate oma dieeti alati jälgima. Igapäevane ebastabiilsus ei võimalda seda alati teha, nii et väga sageli tunneb inimene nõrkust ja uimasust (põhjustatud mikrotoitainete puudusest).

Vitamiinide kompleksid

Kui kehas puuduvad mikrotoitained, on soovitatav hakata võtma täiendavaid vitamiinikomplekse. Enda jaoks parima võimaluse valimiseks pöörduge kindlasti arsti poole. Ravimite valik on väga suur, arvestage täna kõige populaarsemat.

  1. Vitrum (17 mineraali ja 13 vitamiini).

Aitab tugevdada immuunsust, taastab jõu. Sisaldab olulisi vitamiine ja mineraale lastele ja täiskasvanutele. Kõrvaltoimeid ei tuvastatud, allergiline reaktsioon võib ilmneda ainult siis, kui täheldatakse mõne komponendi individuaalset talumatust.

  1. Complivit (11 vitamiini, 8 mineraali). Suurendab keha resistentsust bakterite ja mikroobe.
  2. Duovit. Meestes ja naistes on komplekse, mille kompositsioonis on erinev mikrotoitainete valik. Tasakaalustatud ravim, mis takistab südamehaiguste teket, parandab küünte ja juuste seisundit. Leevendab stressi ja suurendab meeste seksuaalset aktiivsust.

Hästi valitud mikroelementide ja vitamiinide kompleks täiendab kehas mikrotoitainete sisaldust, parandab üldist heaolu ja leevendab väsimust. Ravimeid ei soovitata osta ilma arstiga eelnevalt nõu pidamata.

Vitamiinid - vitamiinide kirjeldus, klassifikatsioon ja roll inimese elus. Igapäevane vitamiinide vajadus

Sisu:

Tere päevast, kallid projekti "HEA ON!", Jagu "Meditsiin" külastajad!

Tänane artikkel räägib vitamiinidest..

Projektis oli juba teavet mõnede vitamiinide kohta, sama artikkel on pühendatud nende ühendite ühisele mõistmisele, nii et ilma selleta oleks inimese elus palju raskusi.

Vitamiinid (alates lat. Vita - “elu”) - suhteliselt lihtsa struktuuriga ja mitmekesise keemilise koostisega madala molekulmassiga orgaaniliste ühendite rühm, mis on vajalik organismide normaalseks toimimiseks.

Teadust, mis uurib vitamiinide struktuuri ja toimemehhanisme ning nende kasutamist terapeutiliseks ja profülaktiliseks otstarbeks, nimetatakse - Vitaminoloogia.

Vitamiinide klassifikatsioon

Lahustuvuse põhjal jagunevad vitamiinid järgmisteks osadeks:

Rasvlahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvad vitamiinid kogunevad kehasse ja nende depoo on rasvkude ja maks.

Vees lahustuvad vitamiinid

Märkimisväärses koguses vees lahustuvaid vitamiine ei ladestu ja ülejääk eritub veega. See seletab vees lahustuvate vitamiinide hüpovitaminoosi ja rasvlahustuvate vitamiinide hüpervitaminoosi suurt levimust..

Vitamiinitaolised ühendid

Koos vitamiinidega on teada ka vitamiinide sarnaste ühendite (ainete) rühm, millel on teatud vitamiinide omadused, kuid neil pole kõiki vitamiinide peamisi tunnuseid.

Vitamiinitaoliste ühendite hulka kuuluvad:

Rasvas lahustuv:

  • F-vitamiin (asendamatud rasvhapped);
  • N-vitamiin (tiokthape, lipohape);
  • Koensüüm Q (ubikinoon, koensüüm Q).

Vees lahustuv:

Vitamiinide roll inimese elus

Vitamiinide põhifunktsioon inimelus on regulatiivne toime ainevahetusele ja seeläbi peaaegu kõigi kehas toimuvate biokeemiliste ja füsioloogiliste protsesside normaalse kulgemise tagamine.

Vitamiinid osalevad vereloomes, tagavad närvi-, südame-veresoonkonna-, immuun- ja seedesüsteemi normaalse toimimise, osalevad ensüümide, hormoonide moodustamises, suurendavad keha vastupanuvõimet toksiinidele, radionukliididele ja muudele kahjulikele teguritele.

Vaatamata vitamiinide olulisele tähtsusele ainevahetuses, ei ole need organismile energiaallikaks (ei sisalda kalorisisaldust) ega kudede struktuurikomponentideks.

Vitamiine leidub toidus (või keskkonnas) väga väikestes kogustes ja seetõttu on need mikrotoitained. Mikroelemendid ja asendamatud aminohapped ei ole vitamiinid..

Vitamiinide funktsioonid

A-vitamiin (retinool) - on vajalik keha normaalseks kasvuks ja arenguks. See osaleb silmade võrkkestas visuaalse purpuri moodustumises, mõjutab naha terviklikkuse, limaskestade seisundit, pakkudes nende kaitset. Soodustab valkude sünteesi, lipiidide ainevahetust, toetab kasvuprotsesse, suurendab vastupanuvõimet infektsioonidele.

Vitamiin B1 (tiamiin) - mängib suurt rolli seedesüsteemi ja kesknärvisüsteemi (KNS) toimimises, samuti mängib võtmerolli süsivesikute ainevahetuses.

B2-vitamiin (Riboflaviin) - mängib suurt rolli süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses, kudede hingamisprotsessides, soodustab energia tootmist kehas. Riboflaviin tagab ka kesknärvisüsteemi, seedesüsteemi, nägemisorganite, vereloome normaalse toimimise, toetab naha ja limaskestade normaalset seisundit.

B3-vitamiin (niatsiin, PP-vitamiin, nikotiinhape) - osaleb rasvade, valkude, aminohapete, puriinide (lämmastikuained) metabolismis, kudede hingamises, glükogenolüüsis ja reguleerib kehas redoksprotsesse. Niatsiin on vajalik seedesüsteemi toimimiseks, aidates kaasa toidu lagunemisele süsivesikuteks, rasvadeks ja valkudeks ning eraldades toidust energiat. Niatsiin alandab tõhusalt kolesterooli, normaliseerib vere lipoproteiinide kontsentratsiooni ja suurendab anti-aterogeense toimega HDL-i sisaldust. Laiendab väikseid anumaid (sealhulgas aju), parandab vere mikrotsirkulatsiooni, sellel on nõrk antikoagulantide toime. See on ülioluline terve naha säilitamiseks, vähendab valu ja parandab liigeste liikuvust osteoartriidi korral, sellel on kerge rahustav toime ning see on kasulik emotsionaalsete ja vaimsete häirete, sealhulgas migreeni, ärevuse, depressiooni, vähenenud tähelepanu ja skisofreenia ravis. Ja mõnel juhul pärsib isegi vähki.

B5-vitamiin (pantoteenhape) - mängib olulist rolli antikehade moodustumisel, soodustab teiste vitamiinide imendumist ja stimuleerib kehas ka neerupealiste hormoonide tootmist, mis teeb sellest võimsa vahendi artriidi, koliidi, allergiate ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste raviks.

B6-vitamiin (püridoksiin) - osaleb valkude ja üksikute aminohapete metabolismis, samuti rasvade ainevahetuses, vereloomes, mao happeid moodustavates funktsioonides.

B9-vitamiin (foolhape, Bc, M) - osaleb vereloomes, soodustab punaste vereliblede sünteesi, aktiveerib B12-vitamiini kasutamist kehas, on oluline kasvu ja arengu jaoks.

B12-vitamiin (kobalamiinid, tsüanokobalamiin) - mängib suurt osa vere moodustumisel ja kesknärvisüsteemis, osaleb valkude metabolismis, hoiab ära maksa rasvade degeneratsiooni.

C-vitamiin (askorbiinhape) - osaleb igat tüüpi ainevahetuses, aktiveerib teatud hormoonide ja ensüümide toimet, reguleerib redoksprotsesse, soodustab rakkude ja kudede kasvu, suurendab keha vastupanuvõimet kahjulikele keskkonnateguritele, eriti nakkusetekitajatele. See mõjutab veresoonte seina läbilaskvuse seisundit, kudede uuenemist ja paranemist. Osaleb raua imendumises soolestikus, neerupealise koore kolesterooli ja hormoonide vahetuses.

D-vitamiin (kalitsiferoolid). D-vitamiini on palju sorte. D2-vitamiin (erkokaltsiferool) ja D3-vitamiin (kolekaltsiferool) on inimestele kõige olulisemad. Need reguleerivad kaltsiumi ja fosfaatide transporti peensoole ja luukoe limaskesta rakkudes, osalevad luukoe sünteesis, soodustavad selle kasvu.

E-vitamiin (tokoferool). E-vitamiini nimetatakse „nooruse ja viljakuse“ vitamiiniks, kuna kuna see on võimas antioksüdant, aeglustab tokoferool kehas vananemisprotsessi ja tagab ka seksuaalsete sugunäärmete toimimise nii naistel kui meestel. Lisaks on E-vitamiin vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks, parandab rakkude toitumist, mõjutab soodsalt perifeerset vereringet, hoiab ära verehüüvete tugevdamise ja veresoonte seinte tugevdamise, on vajalik kudede uuenemiseks, vähendades armide moodustumise võimalust, tagab vere normaalse hüübivuse, alandab vererõhku, toetab närvide tervis, tagab lihaste funktsiooni, hoiab ära aneemia, leevendab Alzheimeri tõbe ja diabeeti.

K-vitamiin. Seda vitamiini nimetatakse hemorraagiliseks, kuna see reguleerib vere hüübimise mehhanismi, mis kaitseb inimest kahjustuste korral sisemise ja välimise verejooksu eest. Võimaliku verejooksu vältimiseks antakse K-vitamiini oma funktsiooni tõttu sageli sünnituse ajal ja vastsündinutele. K-vitamiin osaleb ka osteokaltsiini valgu sünteesis, tagades seeläbi luukoe moodustumise ja taastamise, hoiab ära osteoporoosi, tagab neerude toimimise, reguleerib paljude redoksprotsesside läbimist kehas ning omab antibakteriaalset ja valuvaigistavat toimet.

F-vitamiin (küllastumata rasvhapped). F-vitamiin on oluline südame-veresoonkonna jaoks: hoiab ära ja vähendab kolesterooli ladestumist arterites, tugevdab veresoonte seinu, parandab vereringet, normaliseerib vererõhku ja pulssi. F-vitamiin osaleb ka rasvade ainevahetuse reguleerimises, võitleb tõhusalt kehas esinevate põletikuliste protsessidega, parandab kudede toitumist, mõjutab paljunemist ja imetamist, omab skleroosivastast toimet, tagab lihaste funktsiooni, aitab kaalu normaliseerida, tagab terve naha, juuste, küünte ja isegi seedetrakti limaskest.

H-vitamiin (biotiin, vitamiin B7). Biotiin mängib olulist rolli valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuse protsessides, see on vajalik C-vitamiini aktiveerimiseks, tema osalusel tekivad vereringesüsteemi aktiveerimise ja süsihappegaasi ülekandumise reaktsioonid, moodustab osa mõnest ensüümikompleksist ning on vajalik kasvu ja keha funktsioonide normaliseerimiseks. Biotiin, interakteerudes hormooninsuliiniga, stabiliseerib veresuhkrut ja osaleb ka glükokinaasi tootmises. Mõlemad tegurid on olulised diabeedi korral. Biotiini töö aitab hoida nahka tervena, kaitstes dermatiidi eest, vähendab lihasvalu, aitab kaitsta juukseid hallide juuste eest ja aeglustab kehas vananemisprotsessi.

Muidugi saab seda kasulike omaduste loetelu jätkata ja see ei mahu ühte artiklisse, seetõttu kirjutatakse iga vitamiini kohta eraldi artikkel. Mõnda vitamiini on saidil juba kirjeldatud..

Igapäevane vitamiinide vajadus

Mis tahes vitamiini vajadus arvutatakse annustes.

Eristama:

  • füsioloogilised annused - terve keha jaoks vajalik vitamiinide miinimum;
  • farmakoloogilisi annuseid - terapeutilisi, füsioloogilistest oluliselt ületavaid - kasutatakse ravimitena paljude haiguste ravis ja ennetamisel.

Samuti eristada:

  • igapäevane füsioloogiline vitamiinivajadus - vitamiini füsioloogilise annuse saavutamine;
  • vitamiinide tarbimine - toiduga tarbitav vitamiinide kogus.

Vastavalt sellele peaks vitamiinide tarbimise annus olema suurem, kuna soolestikus imendumine (vitamiini biosaadavus) ei toimu täielikult ja sõltub toidu tüübist (toodete koostis ja toiteväärtus, maht ja söögikordade arv).

Tabel keha igapäevase vitamiinide vajaduse kohta

Vajalik on täiendav vitamiinide tarbimine:

  • ebanormaalsete söömisharjumustega inimesed, kes söövad ebaregulaarselt ning söövad enamasti monotoonseid ja tasakaalustamata toite, peamiselt valmistoite ja konserve.
  • inimesed, kes järgivad pikka aega dieeti kehakaalu vähendamiseks või alustavad ja lõpetavad dieedid sageli.
  • stressi all kannatavad inimesed.
  • krooniliste haiguste all kannatavad inimesed.
  • piima ja piimatoodete talumatusega inimesed.
  • inimesed, kes on pikka aega võtnud ravimeid, mis halvendavad vitamiinide ja mineraalide imendumist kehas.
  • haiguse ajal.
  • taastusraviks pärast operatsiooni;
  • suurenenud treeninguga.
  • taimetoitlastele, as taimedel puudub kogu vitamiinide kompleks, mis on vajalik inimese tervislikuks eluks.
  • hormoonide ja rasestumisvastaste ravimite võtmisel.
  • naised pärast sünnitust ja rinnaga toitmise ajal.
  • lapsed peavad suurenenud kasvu tõttu lisaks vitamiinidele saama piisavas koguses ka selliseid dieetikomponente nagu: kaalium, raud, tsink.
  • suure füüsilise või vaimse tööga;
  • eakad inimesed, kelle organism omastab vitamiine ja mineraale vanusega halvemini.
  • suitsetajad ja joodikud.

Vitamiiniallikad

Enamik vitamiine ei sünteesita inimkehas, seetõttu peavad nad regulaarselt ja piisavas koguses kehasse jõudma koos toiduga või vitamiinide-mineraalide komplekside ja toidulisandite kujul..

  • A-vitamiin, mida saab sünteesida toiduga sissevõetud lähteainetest;
  • D-vitamiin, mis moodustub inimese nahas ultraviolettvalguse toimel;
  • B3-vitamiin, PP (niatsiin, niatsiin), mille eelkäijaks on aminohape trüptofaan.

Lisaks sünteesitakse vitamiine K ja B3 tavaliselt piisavas koguses inimese jämesoole bakteriaalse mikrofloora abil..

Peamised vitamiinide allikad

A-vitamiin (retinool): maks, piimatooted, kalaõli, apelsini- ja rohelised köögiviljad, kangendatud margariin.

B1-vitamiin (tiamiin): kaunviljad, pagaritooted, täisteratooted, pähklid, liha.

B2-vitamiin (riboflaviin): rohelised lehtköögiviljad, liha, munad, piim.

B3- või PP-vitamiin (niatsiin, niatsiin): kaunviljad, küpsetised, täisteratooted, pähklid, liha, linnuliha.

B5-vitamiin (pantoteenhape): veiseliha ja loomalihamaks, neerud, merekalad, munad, piim, värsked köögiviljad, õllepärm, kaunviljad, terad, pähklid, seened, mesilaspiim, täistera, terve rukkijahu. Lisaks, kui soolestiku mikrofloora on normaalne, võib selles tekkida ka B5-vitamiini..

B6-vitamiin (püridoksiin): pärm, maks, idandatud nisu, kliid, rafineerimata terad, kartulid, melass, banaanid, toores munakollane, kapsas, porgand, kuivad oad, kala, kanaliha, pähklid, tatar.

B9-vitamiin (foolhape, Bc, M): roheline salat, petersell, kapsas, paljude köögiviljade rohelised lehed, mustsõstra lehed, roosipuu, vaarikas, kask, pärn; võilill, jahubanaan, nõges, piparmünt, raudrohi, kikerherned, peet, herned, oad, kurgid, porgand, kõrvits, teravili, banaanid, apelsinid, aprikoosid, veiseliha, talleliha, loommaks, kana ja munad, juust, kodujuust, piim, tuunikala lõhe.

B12-vitamiin (tsüanokobalamiin): maks (veiseliha ja vasikas), neerud, heeringas, sardiin, lõhe, piimatooted, juustud.

C-vitamiin (askorbiinhape): tsitrusviljad, cantaloupe, kibuvits, tomatid, rohelised ja punased paprikad, jõhvikad, astelpaju, kuivatatud portsu seened, mädarõigas, till, metsküüslauk, pihlakas, petersell, guajaav.

D-vitamiin (kalitsiferoolid): heeringas, lõhe, makrell, kaerahelbe- ja riisihelbed, kliid, maisihelbed, hapukoor, või, munakollane, kalaõli. D-vitamiini toodetakse kehas ka ultraviolettvalguse toimel..

E-vitamiin (tokoferool): taimeõli, terved terad, pähklid, seemned, rohelised lehtköögiviljad, veiselihamaks.

K-vitamiin: kapsas, salat, tursk, roheliste ja mustade lehtedega tee, spinat, brokkoli, lambaliha, vasikaliha, veiselihamaks. Toodetud ka käärsoole bakterite poolt.

F-vitamiin (linool-, linoleen- ja arahhidoonhapped): nisu munasarjast saadud linaseemned, linaseemned, päevalill, safloor, sojaoad, maapähklid; mandlid, avokaadod, kreeka pähklid, päevalilleseemned, mustad sõstrad, kuivatatud puuviljad, kaerahelbed, mais, pruun riis, rasva- ja rasvased kalad (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid, forell, tuunikala), kalaõli.

H-vitamiin (biotiin, vitamiin B7): veiselihamaks, neerud, pulli süda, munakollased, veiseliha, vasikaliha, kana, lehmapiim, juust, heeringas, lest, sardiinikonservid, tomatid, sojaoad, pruun riis, riisikliid, nisujahu, maapähklid, šampinjonid, rohelised herned, porgandid, lillkapsas, õunad, apelsinid, banaanid, melon, kartul, värske sibul, rukki täisteratooted. Lisaks sünteesib soole mikrofloora keharakkude jaoks vajaliku, õige toitumise ja hea tervisega biotiini.

Hüpovitaminoos (vitamiinipuudus)

Hüpovitaminoos - haigus, mis tekib siis, kui keha vajadused vitamiinide järele pole täielikult täidetud.

Hüpovitaminoos areneb märkamatult: ilmneb ärrituvus, suurenenud väsimus, tähelepanu väheneb, isu halveneb, uni on häiritud.

Süstemaatiline pikaajaline vitamiinide puudus toidus vähendab jõudlust, mõjutab üksikute organite ja kudede (nahk, limaskestad, lihased, luukoe) seisundit ja keha kõige olulisemaid funktsioone, nagu kasv, intellektuaalsed ja füüsilised võimalused, paljunemine ja keha kaitsevõime..

Vitamiinipuuduse ennetamiseks peate teadma selle arengu põhjuseid, milleks peate konsulteerima arstiga, kes teeb kõik vajalikud testid ja määrab ravikuuri.

Vitamiinipuudus (äge vitamiinipuudus)

Vitamiinipuudus on vitamiinipuuduse raske vorm, mis areneb koos vitamiinide pikaajalise puudumisega toidus või nende imendumise rikkumisega, mis põhjustab paljude ainevahetusprotsesside rikkumist. Vitamiinipuudus on eriti ohtlik kasvavale organismile - lastele ja noorukitele.

Vitamiinipuuduse sümptomid

  • kahvatu lõtv nahk, mis on kuivanud ja ärritunud;
  • elutud kuivad juuksed, kellel on kalduvus lõikudeks ja kadu;
  • söögiisu vähenemine;
  • lõhenenud huulenurgad, mida ükski kreem ega huulepulk ei mõjuta;
  • igemete veritsemine hammaste harjamisel;
  • sagedased nohu raske ja pika taastumisega;
  • pidev väsimustunne, apaatia, ärritus;
  • mõtteprotsesside rikkumine;
  • unehäired (unetus või unisus);
  • nägemispuue;
  • krooniliste haiguste ägenemine (herpese, psoriaasi ja seeninfektsioonide ägenemised).

Hüpervitaminoos (vitamiinide üledoos)

Hüpervitaminoos (lat. Hüpervitaminoos) - keha äge häire, mis on tingitud mürgistusest (joobeseisundist), mis on seotud toiduga või vitamiine sisaldavate ravimitega sisalduva ühe või mitme vitamiini ülikõrge annusega. Iga vitamiini annus ja üleannustamise konkreetsed sümptomid on erinevad..

Anti-vitamiinid

Võib-olla on see mõnele inimesele uudiseks, kuid samamoodi on vitamiinidel vaenlasi - anti-vitamiine.

Vitamiinivastased ravimid (Kreeka ἀντί - vastu, ladina keeles. Vita - elu) - orgaaniliste ühendite rühm, mis pärsib vitamiinide bioloogilist aktiivsust.

Need on ühendid, mis on keemilises struktuuris vitamiinide lähedal, kuid millel on vastupidine bioloogiline toime. Allaneelamisel sisalduvad metaboolses reaktsioonis vitamiinide asemel vitamiinivastased vitamiinid, mis pärsivad või häirivad nende normaalset kulgu. See põhjustab vitamiinipuudust (vitamiinipuudust) ka siis, kui vastav vitamiin tuleb toidust piisavas koguses või moodustub kehas.

Anti-vitamiine tuntakse peaaegu kõigi vitamiinide osas. Näiteks vitamiin B1 (tiamiin) vitamiinivastaseks on püritiamiin, mis põhjustab polüneuriiti.

Vitamiinidevastastest teemadest kirjutatakse järgmistes artiklites..

Vitamiinide ajalugu

Teatud tüüpi toitude tähtsus teatud haiguste ennetamisel oli teada antiikajast. Niisiis, muistsed egiptlased teadsid, et maks aitab ööpimeduse vastu. Nüüd on teada, et öise pimeduse võib põhjustada A-vitamiini puudus. Aastal 1330 avaldas Hu Xihui Pekingis kolmeköitelise töö “Söögi ja joogi olulised põhimõtted”, milles kodifitseeriti teadmised toitumise terapeutilisest rollist ja väideti, et tervise jaoks on vaja mitmesuguseid toite kombineerida..

1747. aastal viis Šoti arst James Lind pika reisi ajal läbi haigete meremeestega omamoodi eksperimendi. Tutvustades oma dieeti mitmesuguseid happelisi toite, avastas ta tsitrusviljade võime skorbuuti ära hoida. 1753. aastal avaldas Lind ajakirja The Scopeise on Scurvy, kus ta soovitas skorbuudi vältimiseks kasutada sidrunit ja laimi. Kuid neid seisukohti ei tunnustatud kohe. Sellegipoolest tõestas James Cook praktikas taimset toitu rolli skorbuudi ennetamisel, lisades laeva dieedile hapukapsast, linnasepuna ja sidrunisiirupi sarnasust. Selle tulemusel ei kaotanud ta skorbuudist ühtegi meremeest - tolle aja kohta enneolematut saavutust. 1795. aastal said sidrunid ja muud tsitrusviljad Briti meremeeste jaoks tavaliseks toidulisandiks. See oli meremeestele äärmiselt solvav hüüdnimi - sidrunhein. Tuntud on niinimetatud sidrunimässud: meremehed viskasid üle parda tünnid sidrunimahla.

1880. aastal toitis Tartu ülikooli vene bioloog Nikolai Lunin katsehiirtele individuaalselt kõiki teadaolevaid elemente, millest lehmapiim koosneb: suhkur, valgud, rasvad, süsivesikud ja soolad. Hiired surid. Samal ajal arenesid piimaga söödetud hiired normaalselt. Lunin jõudis oma väitekirjas (lõputöös) järeldusele, et leidub väikestes kogustes eluks vajalikku tundmatut ainet. Lunini järeldused võeti teadusringkondade poolt vastu vaenulikult. Teised teadlased ei suutnud selle tulemusi korrata. Üks põhjus oli see, et Lunin kasutas roosuhkrut, teised teadlased aga piimasuhkrut, mis oli halvasti rafineeritud ja sisaldas mõnda B-vitamiini.

Järgnevatel aastatel on kogunenud tõendeid vitamiinide olemasolu kohta. Nii avastas 1889. aastal Hollandi arst Christian Eikman, et kanad saavad keedetud valget riisi süües beriberi ja kui nad lisavad toidule riisikliid, taastuvad nad. Pruuni riisi roll beriberi ennetamisel inimestel avastas 1905. aastal William Fletcher. Frederick Hopkins tegi 1906. aastal ettepaneku, et lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele jt sisaldaks toit ka teisi inimkeha jaoks vajalikke aineid, mida ta nimetas „abistavateks toiduteguriteks“. Viimase sammu astus 1911. aastal Londonis töötanud poola teadlane Casimir Funk. Ta eraldas kristalse preparaadi, millest väike kogus tahkestas beriberi. Ravim sai nime "Vitamine" (Vitamine), ladina keeles vita - "elu" ja inglise amiin - "amiin", lämmastikku sisaldav ühend. Funk soovitas, et ka teatud haiguste puudumisest võivad tingitud olla ka muud haigused - kühm, pellagra, rahhiit..

Jack Cecile Drummond tegi 1920. aastal ettepaneku eemaldada e-sõna sõnast “vitamiin”, kuna hiljuti avastatud C-vitamiin ei sisaldanud amiini komponenti. Nii said “vitamiinid” “vitamiinideks”.

1923. aastal kehtestas dr Glen King C-vitamiini keemilise struktuuri ja 1928. aastal eraldas arst ja biokeemik Albert Saint-György esmalt C-vitamiini, nimetades seda heksuroonhappeks. Juba 1933. aastal sünteesisid Šveitsi teadlased tuntud askorbiinhapet, mis on identne C-vitamiiniga.

1929. aastal said Hopkins ja Aikman vitamiinide avastamise eest Nobeli preemia, Lunin ja Funk aga mitte. Luninist sai lastearst ja tema roll vitamiinide avastamisel unustati pikka aega. 1934. aastal toimus Leningradis esimene üleliiduline vitamiinikonverents, kuhu Luninit (Leningrader) ei kutsutud.

Muud vitamiinid avastati 1910., 1920. ja 1930. aastatel. 1940. aastatel dešifreeriti vitamiinide keemiline struktuur..

1970. aastal šokeeris kaks korda Nobeli preemia laureaat Linus Pauling meditsiinimaailma oma esimese raamatuga C-vitamiin, nohu ja gripp, milles dokumenteeriti C-vitamiini tõhusus. Sellest ajast peale on Ascorb jäänud kõige kuulsamaks, populaarsemaks ja hädavajalikumaks. vitamiin meie igapäevaseks eluks. Uuris ja kirjeldas selle vitamiini üle 300 bioloogilise funktsiooni. Peaasi, et erinevalt loomadest ei saa inimene ise C-vitamiini toota ja seetõttu tuleb tema varusid iga päev täiendada.

Järeldus

Tahan juhtida teie tähelepanu, kallid lugejad, et vitamiine tuleks ravida väga ettevaatlikult. Ebaõige toitumine, vaegus, üledoosid, vitamiinide valed annused võivad teie tervist tõsiselt kahjustada, seetõttu on vitamiinide teemal lõplike vastuste saamiseks parem pöörduda arsti poole - vitamoloog, immunoloog.

Loe Diabeedi Riskifaktorid