Suhkru kahjulik mõju inimkehale

Inimese dieeti ilma suhkruta on võimatu ette kujutada, see on osa igapäevastest ja pidulikest roogadest. Stressi ajal söövad inimesed instinktiivselt palju maiustusi, see stimuleerib serotoniini - rõõmuhormooni - tootmist. Suhkru kasulikud omadused ei piirdu sellega: see on vajalik aju toiteks, toimib kehas energiaallikana. Ja kuigi paljud meist teavad suhkru kahjulikku mõju inimkehale, on raske ette kujutada, et see toode võib olla valge surm..

Fakt on see, et meie kehas on üsna vähe orgaanilisest suhkrust, mida ta saab igapäevasest toidust. Suhkruroost või suhkrupeedist saadud rafineeritud toodete kasutamist tuleks rangelt piirata. Koostises on see puhas sahharoos - süsivesik, mis muutub kehas mõne minutiga energiaallikaks. Sahharoos ei sisalda vitamiine ja mineraale. WHO soovitab vähendada suhkru tarbimist 30–50 grammini päevas, mis on umbes 18 kg aastas. Kuid kõigis Maa piirkondades on selle tarbimise tase palju kõrgem. Huvitav on see, et XIX sajandil. Euroopas tarbiti kuni 2 kg suhkrut aastas. Praegu tarbib keskmine eurooplane kuni 40 kg sahharoosi aastas, Venemaa elanik - umbes 60 kg ja keskmine ameeriklane - üle 70 kg. Miks on ohtlik süüa palju magusat?

Toote toiteväärtus

See, et maiustuste tarbimine on lubatud piirist 2–3 korda suurem, on arstide ja teadlaste seas murettekitav. Järjest enam ilmub uusi uuringuid, milles nii suhkru kasulikkust kui ka kahju kinnitavad teaduslikud faktid ja eksperimentaalsed andmed. Täna on uuritud peamiste suhkrutüüpide - valge, lisanditest puhastatud ja pruuni - rafineerimata keemilist koostist ja kalorisisaldust. Mõlemal liigil on kõrge kalorisisaldus - 387–399 kcal / 100 g. Valge suhkur, välja arvatud sahharoos, ei sisalda organismile vajalikke aineid ning pruun suhkur sisaldab üsna palju magneesiumi ja kaaliumi - südamele kasulikke elemente; see sisaldab ka kaltsiumi ja fosforit (vt tabelit).

Kuid lisaks sahharoosile rahuldab keha oma vajaduse lihtsate suhkrute järele, mis tulenevad puuviljadest ja köögiviljadest pärit fruktoosist, piimast laktoosist, mehest glükoosist, leiva maltoosist ja kartulitärklist. Nende kogus sisaldub ka päevases koguses (30-50 g). Neid suhkruid sisaldavad tooted sisaldavad vitamiine, mineraale, kiudaineid ja on organismile palju kasulikumad kui puhas sahharoos. Vähekasutatava tootena võib selle toidust välja jätta, kahjustamata seejuures keha..

Tabel. Kalorite sisaldus ja suhkru koostis

ToiteomadusedValge suhkurpruun suhkur
Kuldpruun - MauritiusestGur - Indiast
Energia väärtus
Kcal / 100 g
399398396
Valgud%000,68
Rasva%001
Süsivesikute%99,899,696
Ca (mg)315–2263
Mg-4-11117
Zn-andmed puuduvad0,6
Ei1andmed puuduvadandmed puuduvad
K340-100331
Fe-1,2-1,82
Lk-3-422

7 põhjust suhkrust loobumiseks

Uurides küsimust, kui kahjulik on suhkur inimeste tervisele, tõstavad teadlased välja mitmeid tegureid, mis mõjutavad kehal maiustusi negatiivselt..

Rasvumine

Maiustuste fännid on rasvunud ja seda soodustavad sahharoosiga seotud ainevahetusprotsessid. Esiteks muutub see kiiresti glükoosiks, omastades selle, rakud hakkavad energiat vabastama 5-7 minutiga. Kui pärast maiustuste söömist ei vaeva me rasket tööd, ei raiska energiat, salvestub liigne glükoos maksas glükogeenina. Pärast maksa laadimist hakkab glükoos muutuma rasvaks ja seda protsessi kiirendab suhkru ja rasvase toidu segamine. Armastus kookide ja šokolaadide vastu toob kaasa mitte ainult lisakilusid, vaid ka veresoonte arterioskleroosi. Teiseks rasvumise teguriks on kummalisel kombel näljatunne, mida magusad toidud provotseerivad. See sisaldab palju kaloreid, kuid ei küllastu. Pärast maiustuste võtmist toimub vere glükoosisisalduse hüppamine, millele aju reageerib signaaliga insuliini vabastamiseks. Selle hormooni abil imendub rakkudes kiiresti glükoos, ka selle tase langeb järsult. Nüüd hakkavad ajus töötama isu kontrollivad rakud: suhkru taseme tõstmiseks on soov midagi süüa. Vere glükoosisisalduse hüpped pärast mitmesuguste maiuspalade söömist põhjustavad mitte ainult ülesöömist ja rasvumist. Need mõjutavad negatiivselt kõhunääre, provotseerivad diabeeti.

Märge. Inimeste jaoks ei ole rafineeritud suhkur looduslik toode, selle imendumine nõuab 3 korda rohkem insuliini kui fruktoos ja muud orgaanilised suhkrud..

Keha on sunnitud töötlema sahharoosi koguses, milles me seda sööme, samas kui looduslikud süsivesikud pakitakse kiudainetesse ja vabastatakse sellest vajaduse korral.

Kiire vananemine

Naha vananemise ja kortsude üks peamisi põhjuseid on kehas ülemäärane glükoosisisaldus. Sellele järeldusele on teadlased jõudnud viimase kümnendi jooksul. Teadusartiklites kirjeldati glükeerumisprotsessi - valgu- ja rasvarakkude hävitamist glükoosimolekulide poolt. Olles valkude ja lipiidide sees, moodustavad selle molekulid fruktosamiini, mis koguneb rakkudesse, purustades nende struktuuri. Esiteks kajastub see protsess nahas. Glükoos hävitab kollageeni- ja elastaankiud, need lakkavad säilitamast nahatooni - tekivad kortsud, tursed, jume halveneb. Magus hammaste nahk vananeb kiiremini: suhkur hävitab selle seestpoolt.

Magus sõltuvus

Toitumisspetsialistid hoiatavad: maiustuste liigtarbimine muutub väga kiiresti sõltuvuseks suhkrust ja üldiselt süsivesikutest toitudest. „Kiirete” süsivesikute esimene tarbija on aju, nende sagedane kasutamine loob selles stabiilsed naudingukeskused, mis moodustavad sõltuvuse. Niipea, kui inimene soovib loobuda tavapärasest maiuspalade annusest, vabanevad hormoonid verre, tekib vajadus alkoholismi ja narkomaaniaga sarnaneva vajaduse järele, mis on vaid mitu korda tugevam, ja sellega puutub kokku palju rohkem inimesi.

Neli suhkrusõltuvuse tunnust:

  • soov maiuspaladest stress ja halb tuju ära kasutada.
  • kinnisidee ja vastupandamatu soov süüa tavalist magusaisu;
  • ei lähe magusaks, sõltuvusse sattunud inimene muutub rahutuks ja ärrituvaks, hea tuju naaseb alles pärast osa lemmiktoitu;
  • keelates endale maiuspala, püüab magusasõltlane selle asendada mõne muu maitsva toiduga, muutes ühe sõltuvuse teiseks.

Maiustuste ihast saate vabaneda ainult siis, kui rafineeritud suhkur igat tüüpi toitudes täielikult rafineeritakse.

Suhkur ja tiamiin

Ilma tiamiinita - vitamiin B1 - pole süsivesikute normaalne seedimine ja imendumine võimatu. Suur kogus magusat toitu suurendab selle vitamiini vajadust mitu korda. Kuid sahharoos ise ei sisalda midagi, mis aitaks kaasa selle assimilatsioonile. Selle töötlemiseks laenatakse B1-vitamiini kõikjalt: lihastest, siseorganitest ja nahalt. Liigne suhkur tekitab kehas ägeda B-vitamiinide puuduse ja see põhjustab seedehäireid, aneemia areneb koos pideva väsimustunde, lihasvalude ja närvisüsteemi nõrgenemisega. Orgaanilised suhkrud ei tekita sellist vitamiinide puudust, kuna keha võtab kõik vajalikud ensüümid toodetest, millega nad tulevad. Vitamiinide puuduse tõttu kannatab ennekõike süda: südamelihase düstroofia areneb kuni südame aktiivsus täielikult lakkab.

Stressitoit

Rafineeritud suhkru assimilatsioon toimub 5-7 minutit pärast söömist: selle sisu järsk hüpe põhjustab insuliini vabanemist, mis aitab kaasa selle kiirele muutumisele rasvavarudesse. Vere glükoositaseme tõusuga tunneb inimene energia juurdevoolu: ta on erutatud, rõhk tõuseb, vereringe suureneb, närvisüsteemi aktiivsus suureneb.

Kui samal ajal ei tehta vaimset ja füüsilist tööd, suurenevad sisemised pinged ja stressiseisund. Kui liigne suhkur eemaldatakse verest, kogeb inimene hüpoglükeemia rünnakut: järsk toonuse langus, väsimus, ärritus. Sellised aktiivsuse hüpped ja väsimus käivad kaasas iga magusa einega..

Praktiline nõuanne: magusasõbrad kannatavad sageli unetuse käes. Meeleolu kõikumine stressist meeleheiteks tekitab obsessiivseid mõtteid, takistab teil lõõgastuda ja magama jääda. Need, kes tahavad rahulikult magada, peavad enne magamaminekut vabanema söömisharjumusest..

Kaltsiumimurdja

Suhkru imendumiseks kulutab keha ka palju kaltsiumi - ja see on selle puuduse peamine põhjus kehas: hammastel olev emalja hävib, eakatel inimestel muutuvad luud nõrgaks, areneb osteoporoos. Piisav kaltsiumi tarbimine ei tule kehale kasuks, kui sellega kaasneb suhkrut sisaldava toidu või joogi tarbimine.

Mõju immuunsüsteemile

Glükoositaseme tõustes väheneb immuunsussüsteemi võime väliseid nakkusi tõrjuda. Pärast magusa toidu söömist väheneb leukotsüütide aktiivsus patogeensete mikroobide hävitamisega. 1-2 purki Coca-Cola võib halvata immuunsust mitu tundi: selle tugevus väheneb 17 korda.

Pange tähele: haiguste puhul, millega kaasneb pidev suhkru liig, tekivad rasked komplikatsioonid, millega keha lõpetab võitluse.

Magusat kuritarvitades loob inimene oma keha jaoks keerukate probleemide ringi: rasvumine, südamehaigused, diabeet. Et mitte sellesse ringi tõmmata ja tervist säilitada, peate sellise toote nagu rafineeritud suhkur tarbimisel olema eriti ettevaatlik.

Ülevaated

Ruslana, 24-aastane: jah, suhkur on kehale väga kahjulik, kuid kõik kasutavad seda oma dieedis ja sellest loobumine pole nii lihtne kui tundub. Mul oli lihtsam oma dieeti reguleerida, st täielikult õigele üle minna, kui suhkrust, nimelt maiustustest ja küpsistest, keelduda. Võitlesin mitu kuud endaga, kuid lõpuks suutsin loobuda kõigest kahjulikust, magusast. Ma ei vaidle vastu, võin korra kuus süüa pool šokolaadibatooni, aga mul on selline “petlik magus”.

Ella, 31-aastane: vanaema vaadates hakkasin aru saama, mis suhkur on ja kui kahjulik see on, selles on kolesterooli, pluss veres tõuseb suhkur, maiustusi süüa on keelatud, kuid ta ei saa endale maiustusi keelata. Olen ammu loobunud suhkrust mis tahes kujul, mu elus on ainult suhkrud, stevia, aga valget suhkrut pole ja olen selle üle väga õnnelik!

Nina, 26-aastane: Mul läks aasta tagasi üle korralikule toitumisele, suhkrust oli keeruline keelduda, aga tees asendasin suhkru meega, küpsetades oli aga keeruline ennast keelata. Mulle ei meeldi maiustused, aga igasugused kuklid, rullid, see kõik on minu oma, kallis. Siis hakkas ta ise küpsetama, suhkur asendati sorbitooliga, kui stevia ja järk-järgult sellest loobunud, joovad lapsed teed ka meega, aga söövad ikka vahel poes küpsetatud tooteid, ehkki ma üritan neid omatehtud, õigete maiustuste juurde üle anda.

Keha suhkrukahjustus: 9 suurt negatiivset mõju

Ja kas temast on mingit kasu??

Edaspidi fotod unsplash.com

Me kõik tahame olla terved, energilised ja säilitada mugavat kehakaalu. Seetõttu küsime endalt sageli erinevate toodete mõju kohta kehale. Näiteks suhkur. Mis kasu on sellest ja kahju??

Ütleme kohe, et see magus liiv pole teie vaenlane, kuid peaksite selgelt aru saama, mis suhkur on kahjulik, kui seda on teie dieedis liiga palju, mis on tarbimisnorm ja kas sellel on tervislikumaid alternatiive.

Räägime kõik korras.

Kas suhkur on organismile kahjulik?

Alustuseks mõtleme välja, mis on suhkur. Täpselt nii, see on toiduaine. See võib olla mitut tüüpi, sõltuvalt värvist (valge või pruun), samuti toorainetest, millest see on saadud. Seega suhkur juhtub:

  • pilliroog;
  • peet;
  • vaher;
  • peopesa;
  • sorgo (sorgo taime vartest).

Suhkur on süsivesik ja selle koostises on põhikomponendiks sahharoos, mis laguneb kehas (ja piisavalt kiiresti) glükoosiks ja fruktoosiks. Glükoos on meie keha üks peamisi energiaallikaid, ainult üks aju vajab päevas 400 kalorit glükoosi.

Lisaks aitab see orgaaniline ühend maksal kaitsta end erinevate toksiinide eest. Kõlab hästi, kas pole? Nii on, suhkur ei kahjusta, kui tarbite seda mõistlikes piirides. Ja eelistatavalt looduslikest allikatest nagu mesi või puuviljad.

Muide, täiskasvanute suhkru tarbimise norm päevas on vaid umbes 30 grammi (ehk kuus kuupi).

Kuid häda on selles - kui loete hoolikalt poest ostetud toodete silte, leiate, et suhkur on sõna otseses mõttes kõikjal, isegi nn dieettoitudes.


Ütleme veel: Princetoni ülikooli psühholoogia osakonna teadlaste pikaajalised vaatlused on paljastanud laboratoorsetes rottides tõelise suhkrusõltuvuse ilmnemise ja kui mäletate, kui mõnikord paljud meist soovivad maiustusi, on võimalik, et sellel on inimestele sarnane mõju.

Nii et igapäevaelus on lihtne unustada toitumisspetsialistide soovitused ja hakata tarbima suhkrut suurtes kogustes. Ja see võib selleni viia..

Liigse suhkru kahjustus organismile: 9 negatiivset mõju

1. Suhkur põhjustab hüpoteesi ja glükoosisisalduse langust

Ebastabiilne veresuhkur võib põhjustada kontrollimatut meeleolu kõikumist, väsimust ja peavalu. See soodustab ka janu, mis kutsub esile nn vale nälja ilmnemise.

2. Suurenenud diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise risk

Veresuhkrut kiiresti mõjutavad toidud suurendavad rasvumise, südamehaiguste ja diabeedi riski..

Riikliku vähiinstituudi ajakirjas avaldatud uuring pakub välja ka seose nende kõrge glükeemilise sisaldusega dieetide ja vähivormide vahel..

3. Suhkur võib kahjustada immuunfunktsiooni

Inglise teadlaste rühma uuringud on näidanud, et suhkur võib mõjutada seda, kuidas meie keha võitleb erinevate haigustega. Fakt on see, et bakterid ja pärm toituvad suhkrust, mistõttu liigne glükoos kehas paneb neid kogunema ja põhjustama nakkusi.

4. Kõrge suhkrusisaldusega dieet võib põhjustada kroomivaegust

Kroom on mikroelement, mis aitab reguleerida veresuhkrut. Ehkki seda võib leida lihast, mereandidest ja taimsetest toitudest, ei saa enamik inimesi ravis rafineeritud tärkliste tõttu piisavalt kroomi..

5. Suhkur kiirendab vananemist

Liigne suhkur võib ka teie nahka negatiivselt mõjutada, põhjustades kortsude teket ja naha püsivuse kaotust. See on tingitud asjaolust, et vereringesse sattudes ühineb suhkur valkudega. Nende valkude ja suhkru segu põhjustab naha elastsuse kaotust ja enneaegset vananemist..

6. Suhkur põhjustab hammaste lagunemist

Võib-olla on üks kuulsamaid suhkru negatiivseid mõjusid, mis hammastele settides võib muutuda bakterite paljunemiseks sobivamaks keskuseks.

Hammaste kaitsmise ja neid kindlasti kahjustavate harjumuste kohta lugege eraldi artiklis.

7. Suhkur võib põhjustada igemehaigusi, mis võib põhjustada südamehaigusi.

Üha enam tõendeid näitab, et kroonilised infektsioonid, nagu ka hambaprobleemidest tulenevad infektsioonid, mängivad rolli südame-veresoonkonna haiguste tekkes..

Enamik teadlasi usub, et see seos tuleneb keha põletikulisest vastusest nakkusele. Õnneks töötab see mõlemal viisil. Tervisliku eluviisi säilitamine vähendab levinud haiguste riski, mis omakorda ei muutu hiljem krooniliseks..

8. Suhkur mõjutab laste kognitiivset funktsiooni

Huvitav fakt: kui New Yorgi osariigi koolid vähendasid suhkru kogust laste lõunaeinetes ja hommikusöökides (sealhulgas suhkrut sisaldavate jookide tühistamise tõttu), tõusis nende akadeemiline hinnang 15,7% (varem oli kõigi aegade suurim paranemine, mida 1, 7%).

9. Liigne suhkur suurendab stressi

Kui oleme stressiolukorras, läheb meie keha kohe võitlusrežiimi, vabastades suurel hulgal hormoone. Üllatavalt reageerib keha täpselt samamoodi ka siis, kui veresuhkru tase hakkab langema.

Kui olete magusa suupiste söönud, hakkavad stressihormoonid langust kompenseerima, tõstes veresuhkrut. Milline on tulemus? Seletamatu ärevus, ärrituvus ja isegi värisemise ilmumine.

Kas vajate suhkru tarbimise vähendamiseks rohkem motivatsiooni? Seejärel lugege eraldi artiklit selle kohta, mis juhtub teie kehaga, kui loobute suhkrust mitu kuud (spoiler: teid ootavad ainult head muutused).

Fruktoos - tervisliku suhkru alternatiiv?

Pidage meeles, et me mainisime kohe alguses, et sahharoos koosneb glükoosist ja fruktoosist? Nad rääkisid glükoosist, kuid mis on peamine fruktoosi “kiip”? See on magusam, mis tähendab, et rikkaliku maitse nautimiseks on seda vähem vaja. Ja fruktoos stimuleerib nõrgalt insuliini sekretsiooni, mistõttu soovitatakse seda sageli diabeetikute peamiseks magusaineks..

Kuid kui palju parem see on ja mida peaksite enne fruktoosile üleminekut teadma?

Kalorite sisaldus

Kuna kogu rasvade tarbimine mõjutab keha rasva ja kehakaalu tõusu, on see esimene tegur, mida kahe toidu võrdlemisel arvesse tuleb võtta. Nii fruktoos kui ka suhkur on süsivesikute vormid ja sisaldavad neli kalorit iga tarbitud grammi kohta..

Mõlemal puudub ka kiudaine (mida organism osaliselt ei seedi) ja reeglina puudub neil toiteväärtus. Nii et selle parameetri puhul pole nii suhkrust kui ka fruktoosist palju kasu tervisele.

Mõju insuliini ja veresuhkru tasemele

Ehkki kalorikogus on väga oluline, pole see kogu lugu. Erinevatel toitainetel on erinev mõju ka nende tundmisele pärast nende söömist ja see võib mõjutada seda, kui palju me sööme..

Fruktoos võidab võistluse, kui on vaja säilitada veres optimaalne glükoositase, kuna see läheb pärast tarbimist maksa ja sellel on minimaalne mõju insuliinile ja veresuhkrule. See teeb sellest parema valiku, kui soovite vältida maksimaalset ja minimaalset taset, mida tavaliselt põhjustavad puhast glükoosi sisaldavad tooted..

Kuigi suhkur koosneb osaliselt fruktoosist, saadab see glükoosi ikkagi otse vereringesse, põhjustades insuliini taseme tõusu, samal ajal kui teil tekib kiire energiapursk. Kahjuks järgneb sellele energia juurdevoolule sageli langus, mis põhjustab nälga ja paneb soovima toidulisandeid..

See võib omakorda panna teid kogu päeva jooksul rohkem toitu tarbima, suurendades kalorite tarbimist. Fruktoosi üks puudusi on see, et see ei avalda näljat reguleerivale hormoonileptiinile nii tugevat mõju.

Seega, süües fruktoosiga toodet, ei tunne tõenäoliselt end täisväärtuslikult. Teisest küljest ei saa karta veresuhkru halba hüpet.

Tarbimisest tuleneva kahju minimeerimine

Magustaja valimisel, mida tuleks eelistada, puutute kokku mõnede kompromissidega. Kas soovite kontrollida oma veresuhkrut? Või proovib näljast kiiresti vabaneda?

Olgu kuidas on, mõlemad need magusained annavad kehale liigseid kaloreid ja kui neid kaloreid ei põleta, siis hoitakse neid kehas rasvana. Täiendav keharasv seab teid ohtu mitmesuguste haiguste, nagu diabeet, hüpertensioon, südamehaigused ja osteoporoos..

Seega tasub proovida vähendada mõlema magusaine tarbimist ja keskenduda selle asemel keerukatele süsivesikute allikatele (köögiviljad, kartul, täisteratooted ja pruun riis) ning puuviljades ja mees leiduvale looduslikule suhkrule. Need tagavad teile hea toitumise ilma täiendavate kaloriteta..

Kui vajate dieedis kindlasti magusaineid, proovige neid treenimise ajal kasutada, kuna just siis tarbivad need lihaskudesid, vähendades negatiivset mõju kehale.

Kasulik teave ja näpunäited, kuidas ennast ja maailma muuta.

Eluviis

Kasulik teave ja näpunäited, kuidas end ja oma elu paremaks muuta..

Ajalugu ja inimesed

Huvitavad faktid kuulsate inimeste elust.

Mõju inimestele

Selles jaotises saate teada, kes või mis teie elu ja tegevust reguleerib. Ja leidke ka enda jaoks kasulikku teavet selle kohta, kuidas saada materiaalses ja vaimses mõttes vabaks.

Eneseareng

Kasulikud näpunäited oma võimete ja oskuste arendamiseks - mälu, sõnavara, kiirlugemise, avaliku esinemise arendamine jne..

Oma äri

Jaotis on pühendatud sellele, kuidas avada ettevõte, teha tööd iseenda jaoks ja teenida raha, tehes kasulikku ja huvitavat tööd..

10 põhjust

Valik artikleid, millest igaüks koosneb kümnest artiklist.

Muud artiklid

Kõik, mis temaatilistesse osadesse ei kuulunud, kuid mitte vähem huvitav ja kasulik teave.

Ühiskond

Tavaliselt kardame ramadaani püha kuul kaalutõusu selle pärast, kuidas me sel perioodil sööme. See puudutab muidugi meie kalduvust suhkru, maiustuste ja magustatud jookide liigtarbimisele. Kuid kõrge glükoosisisaldusega dieet pole mitte ainult kaalu suurendamise viis, vaid kannatavad ka meie intellektuaalsed võimed. Jah, teile ei pruugi meeldida magustatud toidud ja joogid, kuid see ei tähenda, et te ei sööks üldse rafineeritud suhkrut, kuna see on töödeldud toidu üks levinumaid koostisosi. Allpool käsitleme lähemalt rafineeritud suhkru negatiivset mõju meie ajule..

Mitte sama: rafineeritud suhkur ja “hea” suhkur

Suhkrutüüpe on palju, kuid need kõik muutuvad glükoosiks. Samal ajal on naturaalset suhkrut (looduslikku suhkrut leidub puuviljades ja köögiviljades, pähklites, täisteratoodetes ja kaunviljades) sisaldavates toodetes tavaliselt palju toitaineid, sealhulgas vitamiine, mineraale, kiudaineid ja valke, mis on vajalikud keha korrektseks toimimiseks..

Arvestades, et looduslik suhkur ei ole reeglina tervisele kahjulik, kuna seda ei tarbita liiga suurtes kogustes, keskendume rafineeritud suhkrule, mida ekstraheeritakse suhkruroost või suhkrupeedist. Tavaliselt on see sahharoos (koosneb fruktoosist ja glükoosist), mida leidub kookides, küpsistes, teraviljades ja magustatud jookides. Seda leidub ka toitudes, mida me pole harjunud nii magusateks, nagu kastmed, madala rasvasisaldusega piim või ketšup..

Ehkki rafineeritud suhkrut sisaldavad toidud on heaks energiaallikaks, on nende toitainete sisaldus vähene või võib neid üldse puududa, kuid suurendab veresuhkru taset.

Glükoos on aju jaoks oluline

Meie keha vajab elu säilitamiseks energiat. Selle saame glükoosist, mis on lihtne suhkru vorm. Me teame, et suures koguses suhkru tarbimine võib põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme, sealhulgas südame-veresoonkonna haigusi ja diabeeti, rääkimata hambakahjustustest ja ülekaalust. Aga meie aju? Kuidas suhkur mõjutab selle tööd?

Nagu eespool mainitud, on glükoos keha iga raku peamine energiaallikas. Kuna ajus on tohutult palju närvirakke, on see kõige energiamahukam elund. Aju funktsioonid, nagu mõtlemine, mälu ja teabe assimilatsioon, on tihedalt seotud kehas oleva glükoositasemega, aju võimega seda energiaallikat kasutada..

Näiteks kui ajus pole piisavalt glükoosi, häirib see neurotransmitterite tootmist ja ühendus neuronite vahel on katkenud. Lisaks võib hüpoglükeemia põhjustada ajutegevuseks vajaliku energia kaotuse, mis põhjustab tähelepanu ja kognitiivsete funktsioonide halvenemist..

Kas suurenenud suhkru tarbimine võib tekitada sõltuvust??

Kui me sööme, käivituvad meie kehas mitmesugused protsessid. Meie keel saadab ajule signaale selle kohta, mida maitsesime. Samuti hakkavad sooled ja aju signaale vahetama ning viimane hakkab tootma dopamiini, mida tuntakse õnnehormoonina, ja tänu sellele tunneme end hästi. See omakorda veenab meid veelgi, et selle toidu söömine on hea. Kui rääkida suhkrust, siis mida rohkem dopamiini teie aju eraldab, seda rohkem kipute söötava toidu kogust suurendama..

Aju "hüvituskeskused", mida mõjutab glükoos, on samad keskused, mida stimuleerib ravimite ja alkoholi tarvitamine. 2018. aastal loomkatsete põhjal avaldatud uuringu, aga ka terviseasutuste esitatud andmete põhjal rasvumise ja toidusõltuvuse kohta on veenvaid tõendeid nn suhkrusõltuvuse olemasolust. See on psüühikahäirete diagnostika- ja statistilises käsiraamatus (DSM-5) kirjeldatud 11-st kriteeriumist 5-st 11-st põhjustatud häire..

Viidi läbi veel üks loomuuring, mille kohaselt võib mõne inimese jaoks suhkrut sisaldav toit tekitada sõltuvust rohkem kui kokaiin, kuna see mõjutab mõnikord “preemiakeskusi” palju tugevamalt kui uimasti..

Suhkru negatiivne mõju ajule on ohtlikum kui võite ette kujutada.!

Hoolimata glükoosi olulisusest ajutegevuses, nagu me juba eespool mainisime, võib see energiaallikas põhjustada tõsiseid probleeme. 2012. aastal California ülikooli teadlaste tehtud uuring näitas positiivset seost fruktoosi tarbimise ja rakkude vananemise vahel. 2009. aastal viisid Montreali ülikooli ja Bostoni kolledži kaks teadlaste rühma läbi veel ühe uuringu. Selle tulemuste põhjal leiti otsene seos mäluhäiretega glükoosi liigse sissevõtmise ja kognitiivse kahjustuse vahel.

Lisaks vähendab rafineeritud suhkru dieet ajus kemikaalide, mida nimetatakse aju neurotroofseks faktoriks (BDNF), tootmist ajus. Ilma selleta ei suuda meie aju luua uusi mälestusi, midagi õppida ega meelde jätta. Aju neurotroofse faktori tase on eriti madal glükoosisisalduse langusega inimestel, näiteks diabeetikutel.

Teisisõnu, rafineeritud suhkru tarbimine vähendab aju neurotroofse faktori tootmist alati ja oluliselt. Selle kemikaali madal tase ajus hakkab soodustama insuliiniresistentsust (metaboolset sündroomi) ja põhjustab II tüüpi diabeeti, samuti kaasnevaid terviseprobleeme..

Teise uuringu tulemuste kohaselt ei saa aju seoses rafineeritud suhkru regulaarse sissevõtmisega täiskõhutunde signaale, mis ärgitab meid rohkem sööma ja kogu aja külmkapis veetma. Teadlased on tuvastanud ka seose aju neurotroofse faktori madala taseme, depressiooni ja dementsuse vahel..

Suhkur ja mälu

Mõne teadlase sõnul võib suhkru kasutamine suurtes kogustes põhjustada ajus põletikulist protsessi, põhjustades mäluhäireid. Ajakirjas Behavioral Brain Research avaldatud 2016. aasta uuringus märgiti kõrge suhkrusisaldusega dieedil hiirte hipokampuses põletikku.

Hea uudis on aga see, et glükoosist põhjustatud põletiku saab peatada. 2017. aastal ajakirja Appetite avaldatud uuringu kohaselt saab madala suhkrusisaldusega dieedi söömisel vältida glükoosist söömise põhjustatud mäluhäireid..

Lisaks näitasid 2015. aastal ajakirjas Nutrients avaldatud uuringud, et dieedi glükoosisisalduse vähendamine, oomega-3 rasvhapete ja kurkumiinilisandite võtmine parandab meie mälu..

Glükoosi mõju meeleolule

Ajakirjas Diabetes care avaldatud uuringus leiti, et II tüüpi diabeediga inimesed teatasid veresuhkru järsu tõusu ajal ägenevatest tunnetest nagu kurbus ja ärevus.

Teine uuring, mis ilmus ajakirjas Nature 2017. aastal, näitas, et inimestel, kes tarbisid suures koguses rafineeritud suhkrut, tekkis 23% suurema tõenäosusega psüühikahäire ja depressioon kui teistel..

Need ja muud uuringud näitavad veenvalt, kuidas enamik meist kahjustab rohke suhkrusisaldusega toitu tõsiselt oma tervisele. Kuna meie aju on peamiselt löögi all, on rafineeritud suhkru tarbimine sama ohtlik kui suitsetamine või alkoholism..

InoSMI materjalid sisaldavad hinnanguid eranditult välismaiste meediakanalite kohta ega kajasta InoSMI toimetuse positsiooni.

Suhkur: kasu ja kahju inimkehale

Suhkur, selle toote kehale saadav kasu ja kahju kehale on teemad, mis põhjustavad palju poleemikat ja müüte. Mõistmine, mis tegelikult on usaldusväärne fakt, aitab uurida teoreetilisi aluseid. Suhkur, mille eeliseid ja ohtusid selles artiklis arutatakse, pole kaugeltki nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Samuti näitame, kuidas suhkrut saab mõõdukalt tarbida ja kuidas minimeerida selle sisaldus toidus koos kehale võimalikult väikese stressiga..

Suhkur: kasu ja kahju kehale - ja milline aine

Suhkur oma molekulaarstruktuuri järgi on disahhariid - sahharoos, mis koosneb kahest monosahhariidist - glükoosist ja fruktoosist. Paljud kokku kleepunud sahharoosimolekulid moodustavad suhkruosakese, mida näeme tavalises tootes.

Sahharoos on taimede tavaline varuaine, mis moodustub fotosünteesi käigus ja mida säilitatakse vartes, lehtedes, juurtes, õites ja puuviljades. Sünteesi põhietapp on uridiinfosfaatglükoosi ja 6-fosfaat-D-fruktoosi koostoime. Loomad ei ole võimelised sahharoosi biosünteesiks.

Tööstuslikus ulatuses sahharoosi saadakse suhkruroo mahlast ja suhkrupeedist. Need taimed annavad umbes 90% sahharoosi kogutoodangust, mille väärtus on üle 50 miljoni tonni aastas. Selle aine keemiline süntees on keeruline ja sellel puudub majanduslik väärtus..

Sahharoosi kasutatakse otse toidutoodetena või kondiitritoodete osana. Suurtes kontsentratsioonides kasutatakse seda ainet säilitusainena..

Lisaks on sahharoos substraat kääritamisprotsessides glütserooli, butanooli, etanooli, levuliinhappe, sidrunhappe, dekstraani tootmiseks. Seda kasutatakse ka ravimite tootmisprotsessis. Mitteioonsete puhastusvahenditena kasutatakse sahharoosi ja rasvhapete estreid.

Kui see tarbitakse ja seedetraktis sisse võetakse, laguneb sahharoos ensüümi toimel sahharoosi toimel algupärasteks molekulideks - glükoosiks ja fruktoosiks. Pärast nende ainete imendumist verre. Keha kasutab glükoosi energiaallikana ning substraadina glükogeeni ja rasva talletamiseks..

Toitumise osas on sahharoos kiire süsivesik, mis sisaldab ka monosahhariide (glükoos, galaktoos ja fruktoos) ja muid disahhariide (maltoos, laktoos).

Kogu tõde suhkru kohta: mis on toote kasutamine

Glükoosi, mis moodustub kehas sahharoosi lagundamise ajal, kasutatakse rasvade ja glükogeeni sünteesimiseks. See on ka aju oluline energia substraat, kuna see on võimeline tungima läbi hematoentsefaalbarjääri. Aju imendab kõige aktiivsemalt ja kõige suuremates kogustes verest glükoosi, kui võrrelda neid teiste parameetritega teiste kudedega. Aju toimimine on tihedalt seotud glükoosi sissevooluga.

Tähtis! Kui vere glükoositase langeb, võivad neerud, maks, lihased ja süda oksüdeerida teisi substraate, et säilitada energiatasakaalu ja säilitada funktsionaalsus. Aju jätkab sellistes tingimustes glükoosi tarbimist. Kui selle kontsentratsioon langeb alla kriitiliste väärtuste, võib inimene kaotada teadvuse kuni kooma tekkimiseni.

Glükoos on vajalik ka rõõmuhormooni serotoniini tootmiseks. Selle kontsentratsiooni suurenemisega veres paraneb meeleolu, normaliseerub emotsionaalne seisund. Serotoniini sünteesiks tuleb sisse võtta trüptofaan ja glükoos.

Suhkru kahjulik mõju inimkehale

Kaasaegsete teaduslike andmete kohaselt on liigse hulga süsivesikute tarbimine paljude inimeste haiguste algpõhjus. Evolutsiooni käigus selgus, et inimkeha ei ole kohanenud suure hulga lihtsate süsivesikute tarbimiseks. Kuid tänu tänapäevasele toiduainetööstusele on nende toitainete kättesaadavus märkimisväärselt suurenenud. Atraktiivsete organoleptiliste omaduste tõttu sisaldavad paljud toidud suhkrut ja muid kiireid süsivesikuid, mis imenduvad kergesti..

Tähtis! Kiired süsivesikud provotseerivad endorfiinide vabanemist, mis võimaldab teil stressireaktsioone maha suruda. Seetõttu võib tekkida psühholoogiline sõltuvus maiustustest..

Suhkru ja muude kiirete süsivesikute kahjulikkus tervisele on tingitud asjaolust, et need ained imenduvad seedetraktist suurel määral. Need provotseerivad veres glükoosikontsentratsiooni järsku suurenemist ja intensiivset insuliini vabanemist. See hormoon on vajalik vere glükoositaseme vähendamiseks, kuna see aitab seda keha rakkudesse üle kanda. Mõnes olukorras põhjustab rakkude kiire imendumine ja imendumine rakkude poolt selle taseme langust veres ja süsivesikute nälja ilmnemist. Seetõttu soovib inimene jälle maiustusi. Tulemuseks võib olla ainevahetushäire kuni rasvumiseni, kuna keha kasutab rasva sünteesimiseks glükoosi. Tulevikus võib see põhjustada insuliiniresistentsust, diabeeti, ateroskleroosi, insulti, südameinfarkti..

Kiireid süsivesikuid ei soovitata kasutada kehakaalu langetamiseks ja lihaste juurdekasvuks. Kuna mõlemal juhul võivad need avaldada negatiivset mõju. Nende tarbimist väikestes kogustes saab õigustada ainult kaalutõusu ajal enne treeningut või vahetult pärast seda, nn valgu-süsivesikute akna ajal ja ka hommikul.

Märge! Suurim oht ​​figuurile on kiirete süsivesikute kasutamine pärastlõunal. Sel ajal on inimkehal suurem eelsoodumus muundada need rasvavarudeks.

Mõru tõde suhkru kohta seisneb selles, et see mõjutab suuõõne tervist äärmiselt negatiivselt. Vaatamata vanusele ja füüsilise aktiivsuse intensiivsusele loob maiustuste kasutamine eeldused suuõõnes esinevate erinevate bakterite toitumiseks ja paljunemiseks. Ja nad vabastavad elutsükli jooksul aineid, mis kahjustavad isegi terveid hambaid. Seetõttu soovitavad hambaarstid pärast suhkrurikaste toitude söömist suu loputada..

Eriti ohtlik on suhkur aeglase ainevahetusega inimestele. Ja ka neile, kes elavad passiivset eluviisi ega kuluta korralikult tarbitud ressursse. Seetõttu on nendel juhtudel magusa kasutamisel järgmised tagajärjed:

  • liigne rasvade ladestumine, suurenenud kehakaal;
  • kõhunäärme funktsionaalse seisundi häired;
  • suurenenud toiduallergiate oht ainevahetushäirete tagajärjel.

Kui inimene ei saa magusatest toitudest keelduda, peaks tema norm olema üsna aktiivne eluviis..

Suhkur: müüdid ja tõde - kas on võimalik süüa tervist kahjustamata

Kõik on mõõdukalt hästi. Oluline on mõista suhkru ja selle laguproduktide olulisust inimkeha jaoks ning seda ei tohiks mingil juhul toidus kuritarvitada. Tuleb meeles pidada, et:

  • suhkur pole ainult tavaline suhkur või rafineeritud suhkur. Sahharoosi leidub mees, magusates puuviljades. Ja nende kasutamine mõõdukalt toob kehale märkimisväärset kasu, kuna need tooted sisaldavad palju kasulikke aineid;
  • peaksite pärast iga sööki suu loputama - nii saate toidujäägid hammastelt maha pesta ja säilitada nende tervise;
  • salvestatud energia kulutamiseks peaksite sagedamini liikuma. Nii et kõik see magus, mida tarbisite, läheb lihaste tööle ja kehas toimuvate erinevate protsesside aktiveerimisele ning see ei ladestu;
  • dieedis lisatud suhkrute soovitatav kogus ei tohiks ületada 10% päevasest kalorikogusest (mis ei kehti tervetest köögiviljadest, puuviljadest ja piimast saadud looduslike suhkrute kohta).

Suhkru valimisel tuleks eelistada naturaalseid suhkruid: mett, odralinnaseid, looduslikke taime- ja puuviljasuhkruid - pruuni, kookospähkli, suhkruroo, kase, pruunist riisist. Samuti on soovitatav vältida mürgiseid sünteetilisi suhkruid, mille hulka kuuluvad maisisiirup, sahharoos, põrn, dekstriin, valge suhkur, hüdrogeenitud tärklis, maltodekstriin, ksüloos. Need provotseerivad ainevahetushäireid, aju ja endokriinsüsteemi tööd.

Võite pöörata tähelepanu steviale - see on taimse suhkru asendaja ilma kahjulike reaktsioonideta. Toiduvalmistamise protsessis on soovitatav kasutada vürtse - jaanileivapuu, kaneeli. Neid iseloomustab magusakas maitse, need vürtsid on organismile kasulikud.

Mida veel on oluline teada suhkru kohta

  • kasutage suhkrut harva ja maiuspalana, isegi parimaid tüüpe;
  • vältige peidetud suhkruid - selleks peate hoolikalt uurima ostetud toodete koostist (eriti leiba, kastmeid, jogurteid, imikutoite);
  • lisatud suhkrud toovad lisakaloreid ja võimaliku kasu minimaalse koguse;
  • looduslikud magusained - puuviljad, kuivatatud puuviljad, mahlad;
  • loodusliku toidu söömisel väheneb suhkru iha, sõltuvus maiustustest möödub, kuid looduslike maiustuste söömine on nauditav.

Kui tunnete tugevat suhkrusõltuvust, mida te ei suuda kontrollida, peate viivitamatult pöörduma arsti poole. Biokeemiliste ja hormonaalsete uuringute tulemused aitavad spetsialistil tuvastada probleemi tõsidus ja määrata piisavad abinõud seisundi parandamiseks.

Võib-olla pole see suhkru kohta kogu tõde. Kuid täpselt eespool kirjeldatu aitab õigesti hinnata selle toote väärtust kehale ja kujundada korrektset suhtumist selle kasutamisse.

Suhkur - kahjutu nauding või meeldiva maitsega kahjustus?

Kooli õppekavast teavad kõik, et suhkur on toiduaine, mida saadakse tööstuslikult mõnedest taimedest (suhkruroog, peet, vaher, teatud tüüpi palmipuud) ja mis sisaldab oma koostises magusat suhkrutaolist sahharoosi. Me kõik oleme kuulnud suhkru võrdlust valge surmaga nii mitu korda, et lõpuks lõpetame kuidagi tähelepanu pööramise kõigile hoiatustele suhkru kahjustamise kohta. Ja me sööme seda pidevalt nii palju kui vajalikuks peame, mõtlemata täielikult sellele, kui palju suhkrut meie keha vajab.
Selleks, et aktiivselt töötav täiskasvanu saaks vajaliku koguse seda kergesti seeduvat süsivesikut, peate sööma umbes 10 teelusikatäit päevas, s.o. umbes 40-50 g päevas. Toitumisspetsialistidel soovitatakse kaaluda iga inimese jaoks eraldi lubamatut kahjutut annust, mis on 5% päevasest kalorikogusest. Nii on näiteks keskmise täiskasvanu puhul, kelle päevane dieet on 3000 kcal, lubatud süüa 150 kcal suhkrut. Kui oleme loendanud suhkru kalorisisalduse (380 kcal / 100 g), saame 40 g päevas.
Söömise oht on aga see, et peate arvestama lisaks tavalisele suhkrule, mida teele või kohvile lisate, vaid ka naturaalsetest suhkrutest, mida leidub paljudes toodetes (puuviljad, mesi, pähklid, maiustused), ja ka „peidetud” suhkrutest (siis on toite, mille maitse pole magus - leib, teravili, pasta). Niisiis sisaldab 4 supilusikatäies mett 60 g suhkruid (fruktoosi, glükoosi, sahharoosi), mis paljudele juba ületab päevas optimaalse magusakoguse. Keedetud pasta portsjon sisaldab umbes 7-10 g suhkrut. Neid andmeid tuleb menüü koostamisel arvestada. Lisaks peate teadma, et toidus sisalduvad suhkrud on aeglased ja kiired. Aeglase suhkruga toodete hulka kuuluvad teravili, kõrgekvaliteedilisest jahust valmistatud pasta, leib. Sellised suhkrud lagunevad kehas aeglaselt ja neid kasutatakse inimese energiavajaduse rahuldamiseks peaaegu ilma jääkideta. Kiired suhkrud sisenevad vereringesse vaid mõni minut pärast toidu sisenemist maosse, kuid kehal pole tavaliselt aega kogu mahtu ettenähtud otstarbel kasutada ja “kiire” suhkur siseneb lipiidide ainevahetusse (st see hakkab ladestuma rasvadega). Selliste veresuhkrut koheselt suurendavate toodete hulka kuuluvad kõik maiustused, granuleeritud suhkur, mesi, puuviljad (banaanid, viinamarjad) ja nende mahlad.

Suhkrute kasulik mõju organismile

Nagu iga looduse loodud toode, on suhkur vajalik inimkeha normaalseks toimimiseks:

  1. Suhkrus sisalduv glükoos on kõigi kehas toimuvate energiaprotsesside peamine substraat. Eriti vajavad aju närvirakud. Pole ime, et emotsionaalse või närvilise pinge all kannatavatel inimestel soovitatakse süüa tükk šokolaadi. Tänu kiirele seeduvusele annab suhkur inimesele koheselt jõudu aktiivseks tööks. Närvirakkude püsiva ebapiisava glükoositootmise korral (näiteks süsivesikutevaba dieedi korral, mida noored tüdrukud nii väga armastavad) ilmnevad närvisüsteemi häirete sümptomid nagu unisus, ärrituvus, agressiivsusega meeleolumuutused ja mälukaotus ning edenevad väga kiiresti..
  2. Suhkur toimib ühe normaalse vererõhu regulaatorina. Hüpotensioonile kalduvaid inimesi päästab tugev magus tee.
  3. Glükoosi soovitavad arstid täiendava ravina neeruhaiguste (nefriit, neerupuudulikkus) ja maksahaiguste korral. Suhkur talletub glükoosist glükogeeni kujul maksas. Ebapiisava toitumise ja veresuhkru languse korral laguneb glükogeen taas glükoosiks, mida kasutatakse kogu keha vajadusteks.

Liigne suhkrukahjustus

Kui te ei järgi süstemaatiliselt suhkru tarbimisel soovitatud norme, on võimalik järgmiste probleemide tekkimine:

  1. Hammastes kaariese õõnsuste kiire esinemine, mis on tingitud kaltsiumi sisalduse vähenemisest veres ja patogeensete bakterite tekkest suus. Streptokokid paljunevad suuõõnes hästi, suhkru lagunemise tõttu magustatud. Suhkrul on omadus leotada kaltsiumi mitte ainult hammastest, vaid ka luudest, mis põhjustab osteoporoosi kiiremat arengut võimalike luumurdudega.
  2. Naha varajane vananemine - liigne suhkur koguneb naha kollageenistruktuuridesse ja vähendab nende elastsust, mis põhjustab naha longust ja kortsumist. Lisaks, nagu juba mainitud, armastavad bakterid maiustusi, nii et kõigil maiustustel on sageli pustuloossed nahahaigused (akne, furunkuloos). Magusasõprade juuksed on sageli tuhmi väljanägemisega ja katkevad kergesti..
  3. Kõrgenenud veresuhkru roll B1-vitamiini hüpovitaminoosi moodustumisel, mida iseloomustavad perifeerse närvisüsteemi mitmesugused häired (keele tuimus, vähenenud kõõluste refleksid, kõhuvalud), on tõestatud..
  4. Suhkurtõve ebasoodsa pärilikkusega inimestel põhjustab suures koguses suhkru tarbimine kõhunäärme isolaarse aparatuuri kahanemist koos halvenenud glükoositaluvuse järkjärgulise arenguga ja hilisema 2. tüüpi diabeediga.
  5. On üldteada fakt, et kergesti kättesaadavate suhkrute suure sisaldusega suhkrurikkad toidud põhjustavad rasvumise teket. Eriti ohtlik on suhkru kombineerimine mineraalveega (magusad gaseeritud joogid). Täna on kuni 25% -l planeedi täiskasvanud elanikkonnast ja umbes 5% -l lastest seedetrakti rasvumine (st seotud alatoitluse ja alatoitumusega).
  6. Suhkur loob soodsad tingimused veresoonte ateroskleroosi tekkeks, kuna selle ülejääk soodustab kolesterooli tõusu ja aterosklerootiliste naastude teket südame ja aju veresoontes.
  7. Vaatamata asjaolule, et suhkru kasutamine annab jõudu ja energiat, võib maiustuste ületarbimine lastel põhjustada hüperaktiivset neuroosi.

Kokkuvõtteks tuleb veel kord rõhutada, et tavalise inimese jaoks ei tohiks suhkru kasutamisel olla rangeid keelde. Suhkrust võib saada igapäevane magustoit, millel on ainult üks tingimus - mitte ületada suhkru üldkoguse (puhtal kujul ja varjatud) päevanormi, et mitte muuta selle bioloogilist kasu kahjuks!

Halvem kui kokaiin. Kuidas toitudes ja jookides sisalduv suhkur meie keha hävitab

See võib põhjustada enneaegset sündi (Lõuna-Californias), “istutada” kõhunääre (Harvard), põhjustada mäluprobleeme (Alabama) ja WHO on kutsunud üles kõige rohkem piirama suhkru tarbimist. Millised muud terviseprobleemid magusat ootavad?

Meie ekspert on psühhoterapeut, söömisharjumuste ja kaalukaotuse korrigeerimise patenteeritud tehnika autor, Funktsionaalse Meditsiini Instituudi (IFM, USA) liige, doktor Mihhail Gavrilov.

Mitu supilusikatäit suhkrut võite teesse panna ilma oma tervist kahjustamata? Vastus sellele küsimusele kõlab lihtsalt - mitte ühegi. Rafineeritud suhkur on igas mõttes kahjulik toode, mis ideaaljuhul tuleks täielikult ära visata..

Hoolimata asjaolust, et Internetist leiate teavet selle kohta, et 5-6 tl suhkrut päevas peetakse ohutuks normiks, ei toeta arstid selliseid soovitusi. Teaduslikust seisukohast võime rääkida ainult lihtsate süsivesikute ohutust tarbimismäärast. Süsivesikud tervikuna peaksid moodustama umbes 60% päevasest kalorikogusest. Sellest kogusest 20% võivad olla lihtsad süsivesikud - need on suhkrud, mida leidub puuviljades, tärkliserikast köögiviljades, piimatoodetes ja teraviljas. Kui tõlkida süsivesikute kogus grammidesse, siis olenevalt vanusest, elustiilist, soost päevas on soovitatav tarbida 200–330 g süsivesikuid. Neist 50 g võib olla lihtsas vormis, kuid me ei räägi sellest, et võite päevas süüa kaks supilusikatäit rafineeritud suhkrut.

Halb harjumus

Kuid kui suhkur ei too kehale mingit kasu, siis miks tõmbavad paljud meist pidevalt maiustusi? Asi on selles, et suhkur on sõltuvust tekitav. Pealegi areneb ebatervislik sõltuvus maiustustest 8 korda kiiremini kui sõltuvus kokaiinist.

Kui tarbime palju suhkrut sisaldavaid toite, annavad maitsestamisaparaadi närvirakud, tajudes magusust, signaali opioidide, sealhulgas endorfiinide - ajus toodetavate keemiliste ühendite - tootmiseks, mis pakuvad naudingut. Lisaks vähendavad need ained ajutiselt valu ja stressi. Selliste meeldivate aistingute kogemine viib mõnikord faktini, et inimene hakkab kogema vastupandamatut iha maiustuste järele.

Ja toidutootjad teavad hästi, et maiustused on sõltuvust tekitavad, nii et nad lisavad suhkrut peaaegu igale toidule, mida töödeldakse tööstuslikult - piimatooted, granola, kastmed, kondiitritooted, mahlad ja palju muud. 2015. aastal San Franciscos toimunud toitumiskonverentsil teatati, et täna töödeldakse enam kui 60 000 erinevat toitu ja 80% -l neist on suhkur.

Lõhkemise oht

Suhkur võib sõna otseses mõttes keha seestpoolt hävitada. Siin on kaugel täielik loetelu terviseprobleemidest, mis võivad põhjustada liigseid maiustusi..

Diabeet. Suhkru kasutamine põhjustab veresuhkru kiiret tõusu, stimuleerib suures koguses insuliini vabanemist. Kui selliseid hüppeid esineb üsna sageli, siis kujuneb välja insuliiniresistentsus - rakud kaotavad tundlikkuse insuliini suhtes, mis võib tulevikus põhjustada II tüüpi diabeedi arengut.

Põletikulised protsessid. Suhkur provotseerib mitte ainult veresoonte, vaid ka peaaegu kõigi meie keha kudede põletikku. See võib olla närvirakud ja luud ning erinevate organite õõnsusi vooderdavad limaskestad. Suhkru kuritarvitamine suurendab mis tahes haiguse lõpptähisega "um" riski, mis näitab nende põletikulist olemust.

Viljatus. Toidus sisalduvad liigsed suhkrud võivad põhjustada polütsüstiliste munasarjade arengut (seda haigust seostatakse rakkude insuliinitundlikkuse rikkumisega) ja see võib põhjustada funktsionaalset viljatust hormonaalse süsteemi talitlushäirete tõttu. Nii võivad suhkrut kuritarvitavad naised omandada mehelikke jooni testosterooni tootmise suurenemise tõttu, mehed aga vastupidi - suurenenud östrogeeni produktsiooni tõttu.

Nõrgenenud immuunsus. Liigne suhkur menüüs käivitab autoimmuunprotsesse ja nõrgestab keha kaitsesüsteemi viiruste ja bakterite vastu.

Siseorganite hävitamine. Vere glükoosisisalduse regulaarne tugev tõus viib asjaolule, et glükoos reageerib valkudele, mis osalevad kõigi hormoonide, ensüümide tootmises ja moodustavad veresoonte, epiteeli ja rakumembraanide seinte aluse. Selle interaktsiooni tulemusel valk oksüdeerub - suhkruga. Seda protsessi nimetatakse glükatsiooniks. Selle tagajärjel toimub elundi koe järkjärguline hävitamine, selle funktsiooni rikkumine.

Enneaegne vananemine. Dermise kollageenivalkude oksüdeerumine suhkru liigtarbimise tõttu on vananemise peamine tegur. Seetõttu ilmuvad magusate kortsude armastajad varem kui nende eakaaslased, kes on suhkru suhtes ükskõikne.

Seedimine ja seenhaigused. Maiustuste rohkus rikub sageli soolestiku mikrofloorat. See on tingitud asjaolust, et tinglikult patogeensete mikroorganismide peamine toit on suhkur. Sellepärast puutuvad magushambad sageli kokku soole mikrofloora häiretega. Ja naised - tupe mikrofloora rikkumistega, mis võib põhjustada rästiku arengut.

Suhkur on aju jaoks mõttetu!

Kõik teavad, et glükoos on ajutegevuse peamine kütus. Ligikaudu 100 g seda ainet päevas tarbib inimese aju, mis kaalub 70 kg. Ligikaudu 20–25% päevasest kalorikogusest kulub ajutegevusele intensiivse vaimse töö ajal. Elutähtsate funktsioonide säilitamiseks, signaalide edastamiseks ja elementaarsete ajuoperatsioonide paljundamiseks on vaja umbes 400-500 kcal. Ja suurenenud vaimse aktiivsuse korral kasvavad need arvud mõnikord kaks korda. Enamik kaloreid kulutatakse siis, kui sunnite inimest ebaharilikke probleeme lahendama..

Luureandmeid saame toita ainult siis, kui võtame glükoosi otse verest. Ja sinna pääseb kahel viisil - toiduga ja keha strateegilistest varudest. Samuti võib organism aminohapetest toota glükoosi. Mõistame üksikasjalikumalt.

Varudest pärit glükoos. Kehas koguneb see glükogeenina maksas ja lihastes. Pealegi on aju tööks ette nähtud maksareservid, lihased koguvad endale varusid. Insuliin surub maha glükogeeni lagunemise - selle lagunemine algab alles pärast vere glükoosisisalduse langust ja insuliini sünteesi langust. Stress, vastupidi, aitab kaasa nende varude põletamisele.

Aminohapetest saadav glükoos. Keha saab seda toidust saadavat valku kasutada, äärmisel juhul lihastest saadavat valku. Seega on võimalik päevas sünteesida umbes 400 g glükoosi. Kuid on oluline mõista, et kui te ei söö üldse süsivesikuid, lülitub see protsess 10 tundi pärast valgu söömist sisse ja saab teise päeva lõpuks hoogu juurde.

Seetõttu, isegi kui järgite kõrge intellektuaalse aktiivsuse ajal madala süsivesikusisaldusega dieeti, saab aju palju kütust. Kasutatakse nii glükogeenivarusid kui ka aminohapetest saadavat glükoosi sünteesi. Ainsad erandid on juhtumid, kui töötate palju peaga ja treenite endiselt jõusaalis kurnatuse piirini. Millest see räägib? Ainult et lisaks ratsionaalses toitumises mõõdetud süsivesikute annusele pole inimesele vaja täiendavaid maiustusi!

Loomulikult - ei tähenda kasulikku

Kuigi paljud on rafineeritud suhkru suhtes ettevaatlikud, tundub fruktoos täiesti kahjutu. Kuid see pole nii.

Fruktoos viitab lihtsatele süsivesikutele, kuid see erineb oma tegevuses sahharoosist. Fruktoos ei stimuleeri insuliini vabanemist, kuid kalorite järgi on see võrreldav suhkruga. See magusaine aitab kaasa lisakilode ilmnemisele isegi rohkem kui sahharoos, kuna liigne fruktoos saadetakse otse rasvavarudesse.

Lisaks muudab fruktoosi kuritarvitamine lipiidide metabolismi nii, et vistseraalne rasv hakkab kehas ladestuma suuremal määral. See ümbritseb siseorganeid, sealhulgas südant, häirides nende funktsioone.

Loe Diabeedi Riskifaktorid