Diabeedi küpsetamine

Diabeet mellitus seab maiustuste kasutamisele piiranguid, seetõttu on diabeetikute küpsetamine erinev sellest, mida terved inimesed söövad. Kuid see ei tähenda, et diabeetilised maiuspalad oleksid halvemad. Jahu tooted on valmistatud nisujahust, millele on lisatud suhkrut, mida on diabeediga keelatud süüa. Kuid kui asendate mõlemad koostisosad, saate maitsva ja tervisliku maiuspala. Magustoitude ja küpsetiste retsepte on palju ja see, milline neist valida, sõltub teie eelistustest..

Küpsetamine ja diabeet

Suhkurtõve diagnoos on juba näitaja, et tuleks järgida madala süsivesikusisaldusega dieeti. Glükeemilise indeksi ja leivaühikute tabel aitab teil tervisliku toitumise jaoks ohutuid toite valida. Esiteks peaksite loobuma poest maiustustest, kuna tootjad ei säästa suhkrust ja te ei saa selliseid madala süsivesikusisaldusega hõrgutisi nimetada. Parim väljapääs on ise süüa teha. I tüübi diabeetikute puhul saate end natuke poest hellitada, kuid II tüüpi diabeedi korral on oluline kontrollida süsivesikute ja rasvade tarbimist. Sel põhjusel on nisujahust tooteid kõige parem vältida. Maiustused, mis sisaldavad magusat koort, puuvilju või moosi, jäävad dieedist automaatselt välja. II tüübi diabeetikute jaoks on kasulik rukki-, kaera-, maisi- või tatrajahust valmistatud täisteratooted.

Kokandusnõuanded diabeetikutele

Diabeediga küpsetamine küpsetatakse väikeste portsjonitena ja soovitatav on süüa kuni 2 eset korraga.

Diabeetikutele maiuspalade valmistamisel tuleks arvesse võtta mõnda reeglit, sealhulgas järgmist:

Taignas on lubatud kasutada väikest kogust mett..

  • Jahu diabeetikutele. Nisu on välistatud, teretulnud on mais, tatar, kaer ja rukkijahu. Nisukliid ei sega toiduvalmistamist.
  • Suhkur. See on peamiselt koostisosadest välja arvatud, võib kasutada fruktoosi või looduslikke magusaineid, näiteks mett (piiratud koguses).
  • Või. Või on keelatud, seetõttu asendatakse see madala kalorsusega margariiniga.
  • Munad. Lubatud pole rohkem kui 1 tükk.
  • Täitmine. Köögivilja- või magusad täidised tuleks valmistada madala kalorsuse ja glükeemilise indeksiga toidust.
Tagasi sisukorra juurde

Diabeetikute küpsetusretseptid

Diabeediga patsientide raviretseptid on ehitatud spetsiaalselt valmistatud taignale (pita leib) ja õigesti valitud täidisele. Ideaalis on diabeetikutele küpsetamine rukkijahust kõige kasulikum, nii et see on aluseks taigna valmistamiseks, mis sobib pirukate, pirukate, muffinite ja muffinite valmistamiseks. Valmistamine on lihtne: segage kausis rukkijahu, pärm, vesi, taimeõli ja näputäis soola. Rullimisel lisage jahu, nii et see ei kleepuks. Me katame kausi rätikuga ja jätame selle tunniks sooja kohta, nii et see kerkib ja muutub suurejoonelisemaks. Sageli asendatakse tainas pitaleivaga, eriti soolaste pirukate tegemisel. Täidisena valitakse need koostisosad, mis on diabeetikule lubatud.

Kondiitritooted ja pirukad diabeetikutele

Patties või burgerid

Diabeeditaina sõtkumiseks on mugav valmistada pirukaid / rulle: portsjon on väike ja see küpseb kiiremini. Ja mitmesuguste täidiste hulgast võite valida soolase või magusa. Ükskõik millisel laual võidavad kõik võimalused, kapsad-pirukad sobivad suurepäraselt esimese roogi juurde või kuuma. Kodujuustu või õuntega pirukad lähevad tee kõrvale magustoiduks ja vastavad kõigi magustatud maitsetele.

Diabeedi jaoks küpsised või piparkoogiküpsised

Jutt on kaerahelbe küpsistest, mille valmistamiseks on soovitatav kasutada kaerahelbehelbeid (kaer) ja klaasi rukkijahu. Lisaks vajate küpsetuspulbrit, muna ja margariini. Magustajana - vanilje ja piim. Massi ettevalmistamiseks segatakse kõik komponendid ja jagatakse osadeks. Enne küpsetusplaadile panemist vormitakse maks. Küpseta küpsiseid temperatuuril 180 kraadi. Maksale ovaalse kujuga vahelduseks võite saada piparkooke ning peamise massina segada rosinaid, pähkleid täisterajahu ja piimaga.

Prantsuse õunakook

Õunakook kaunistab ükskõik millist lauda. Selle ettevalmistamiseks peate sõtkuma diabeetilisi tainas ja koorima 3 õuna. Seejärel valmistage täidis järgmise algoritmi järgi:

  1. Sõtku veidi margariini ja fruktoosi.
  2. Lisa muna ja klopi vispliga läbi..
  3. Saadud massis viska maitse järgi pisut mandleid või suvalist pähklit. Enne kaussi lisamist jahvatage.
  4. Vala sidrunimahl ja vala lusikatäis tärklist.
  5. Vala pool tassi piima ja segage uuesti.
  6. Pange valmis segu küpsetusnõusse, küpsetage 15 minutit, seejärel eemaldage ja pange õunad välja. Küpseta veel 30 minutit.
  7. Vala täidis õuntele.
Tagasi sisukorra juurde

Maitsev diabeetiline Charlotte

Diabeetikute jaoks mõeldud Charlotte on olemas, hoolimata asjaolust, et ilma suhkruta on seda raske ette kujutada, ja tulemus on väga maitsev. Tegelikult kasutatakse klassikalist retsepti, ainult suhkur asendatakse mee ja kaneeliga. Kuidas saiakesi valmistada:

  1. Sulata margariin, sega meega.
  2. Juhtige muna massi, kui 1. ei piisa, lisage veel valke. Vala küpsetuspulber, jahu (kaer või rukis) ja kaneel. Sõtke põhjalikult.
  3. Koorige ja tükeldage õunad.
  4. Pange õunad küpsetusnõusse, valage tainas kõige peale.
  5. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
Tagasi sisukorra juurde

Suussulavad muffinid diabeetikutele

Muffin - sama koogike, ainult kakaoga. Aluse jaoks vajab roog piima, madala rasvasisaldusega jogurtit või hapukoort, muna, kakaopulbrit ja näputäis soolat hiilguse jaoks. Muffinite kohevaks muutmiseks asendatakse piim keefiriga. Soodaga reageerides tõusevad koogikesed rohkem. Piima kuumutatakse, kuid mitte keeta. Vahusta munaga jogurt või hapukoor. Saadud segule valatakse piim, lisatakse kakao ja veidi soodat. Pekske hästi. Vahepeal soojendavad nad ahju, valmistavad küpsetusnõusid. Segu valatakse nendesse vormidesse ja küpsetatakse umbes 40 minutit. Pizdos.net täiskasvanute pornosait tasuta anonüümselt! Lisa soovi korral muffinitesse vanilli või pähkleid..

Fritters kodujuustu ja pirniga

Diabeetikute pannkoogid on kasulikumad, kui neid küpsetatakse ahjus. Suurepärane eine hommikusöögiks või magustoiduna. Kuidas valmistada pannkooke:

  1. Pirnid valmistatakse: kooritakse ja pestakse, lõigatakse viiludeks.
  2. Muna jagatakse valkudeks ja munakollasteks. Õhine besee on vahustatud valgust ja munakollased segatakse kaneeli, jahu, mineraalveega. Või fritüüre saab ikka keefiril keeta.
  3. Järgmisena segage munakollane mass ja besee.
  4. Toiduvalmistamiseks kasutage taimeõli. Valmis vedel mass valatakse pannile ja lastakse küpsetada kahest küljest.
  5. Pannkoogi ettevalmistamise ajal teevad nad täidise: sega väherasvane kodujuust hapukoore, pirni ja tilga sidrunimahlaga.
  6. Valmis pannkoogid pannakse plaadile, täidis jaotatakse ja veeretatakse torusse.
Tagasi sisukorra juurde

Kodujuustu pajaroog

Kodujuust on tervislik ja maitsev koostisosa, kuid kodujuustu pajaroog on kindel kõigile. Retsept soovitab klassikalist versiooni, mida on hõlbus lahutada komponentidega oma äranägemise järgi. Valmistage pajaroog selle algoritmi järgi:

  1. Vahusta proteiinid magustajaga eraldi. Nõu keedetakse fruktoosi või mee peale. Kohupiimale lisatakse munakollane ja sõtkuge kohupiima massiks, lisades näputäis sooda.
  2. Kombineeri valk ja kohupiim.
  3. Küpseta 200 kraadi juures kuni 30 minutit.
Tagasi sisukorra juurde

Porgandipuding

Porgandipuding on ebatavaline ja maitsev. Porgandi kulinaarse meistriteose ettevalmistamiseks vajate:

  1. Koorige porgandid ja riivige see peeneks riiviks. Seejärel täitke veega. Pigistage põhikomponent marli abil, pannile pannil ja hautage kuni 10 minutit piimas.
  2. Segage kodujuust munaga, seejärel lisage hautatud porgandid.
  3. Valmistage vormid: määrige taimeõliga, viska maitse järgi mõned vürtsid.
  4. Pange porgandimass, küpseta 30-40 minutit.

Praepanni asemel võite küpsetada kooki, küpsiseid või suvalisi küpsetisi ahjus või aeglases pliidis. Nii tulevad toidud tervislikumad välja.

Hapukoor ja jogurtikook

Veel üks suurepärane retsept, mida te ei pea küpsetama. Alustuseks pekske hapukoor ja vanilje sügavas kausis ning leotage želatiin vees ja nõudke umbes 20 minutit. Sõtku täidis: sega väherasvane kodujuust, jogurt, hapukoor ja želatiin. Pange eelküpsetatud vormi ja jätke 3-4 tunniks külmkappi. Kaunista valmis kook marjade või pähklitega.

2. tüüpi diabeetikute küpsetusretseptid - maitsev ja ohutu saia

Suhkurtõbi (DM) on üks levinumaid ja keerulisemaid haigusi. Raskus seisneb selles, et diabeeti on mitut tüüpi (esimene, teine, rasedus jne), see põhjustab palju põhjuseid, haigus on krooniline ja kalduvus progresseeruda.

Tänapäeval pole tänapäevasel meditsiinil diabeedi raviks universaalset meetodit. Diabeetikute puhul suureneb järsult südameataki või insuldi, jäsemete gangreeni, neerupuudulikkuse ja nägemise kaotuse oht. Vere glükoositaseme kõikumine võib põhjustada asjaolu, et patsient võib langeda koomasse (hüper- või hüpoglükeemiline seisund), mis kujutab endast tõsist ohtu elule.

II tüüpi diabeedi põhjused ja ravi

Seda tüüpi haigus on kõige tavalisem. See mõjutab umbes 85 protsenti diabeediga patsientidest. Seda haigusvormi nimetatakse ka insuliiniresistentseks. Nimi tuleneb asjaolust, et erinevalt esimesest tüübist on sel juhul inimese veres piisavalt insuliini, mis reguleerib kehas süsivesikute ainevahetust, kuid kudedel pole selle hormooni suhtes vajalikku tundlikkust. Selle tagajärjel on vere glükoositase normist kõrgem.

  1. See areneb peamiselt vanusega. Sageli on nendel patsientidel diabeet seotud rasvumisega, kuna rasvakiht vähendab kudede tundlikkust insuliini suhtes.
  2. Magusasõbrad on vastuvõtlikud suhkruhaigusele tasakaalustatud toitumise kahjuks.
  3. Sageli diagnoositakse diabeet südame-veresoonkonna haigustega (ateroskleroos, pärgarteritõbi jne) põdevatel inimestel. Südame ja veresoonte haigused ning diabeet tugevdavad üksteist.
  4. Istuvatel inimestel ja suitsetajatel on suurem oht ​​haigestuda..
  5. Geneetilised häired, teatud ravimite (sünteetiliste glükokortikosteroidide, tsütostaatikumide jt) kuritarvitamine, neerupealise koore krooniline puudulikkus, pidev stress võivad provotseerida diabeeti..

Ravi taandub suhkrut alandavate ravimite võtmisele ja dieedile. Enne ravimite leiutamist oli peamine ravimeetod teatud toodete väljajätmine dieedist ja teiste toitumine.

Dieedi number 9

See dieet on diabeetikute dieedi korraldamise aluseks. See hõlmab lihtsate süsivesikute (glükoos, fruktoos, sahharoos, laktoos) välistamist, mis imendub kehas kiiresti ja siseneb vereringesse. Sellest tulenevalt on suhkur, mesi, koogid, muffinid, koogid, magusad koogid ja pirukad ning muud maiustused, marjad ja puuviljad keelatud.

Suhkur tuleb asendada suhkruasendajatega.

Rasvane liha, või, juust, kodujuust, kala, konservid, soolatud toidud on keelatud.

Madala kalorsusega ja murdosa toitumine (soovitatav on suupisteid neli kuni viis korda päevas).

Sellise dieedi pidamine kogu ülejäänud elu pole lihtne, kuid kõik pole nii kurb. Saate süüa madala rasvasisaldusega piimatooteid, liha, kala, teravilja (kaer, tatar, pärl oder jne), köögivilju, magusaid ja hapusid marju ja puuvilju.

Mõned toiduvalmistamise põhimõtted diabeetikutele

Paljud naised armastavad omatehtud kooke ja on loomulik, et neid huvitab, kas on võimalik küpsetada midagi maitsvat, näiteks diabeetikute pirukas või diabeediküpsised, et hellitada ennast ja lähedasi ega kahjustada teie tervist.

Kui järgite üheksanda dieedi juhiseid, siis saate seda teha. Mõnevõrra kaotab maitse, sest peate saiast keelduma.

  • Diabeetikute jaoks universaalset jahu ei ole, kuid dieetjahust valmistatud toodete küpsetamiseks võib kasutada erinevat tüüpi jahu. Peaasi, et selle glükeemiline indeks ei tohiks tõusta üle 50 ühiku. See parameeter iseloomustab konkreetses tootes sisalduvate süsivesikute imendumise ja veresuhkru taseme tõusu kiirust..

Sobivad järgmised jahu tüübid:

Nendest taimedest saadud jahu indeks on vahemikus 35-50.

Labidajahu saadakse speltanisu - poolvilli nisu, amarandi - muistsest amarantsi teraviljakultuurist (shiritsa teine ​​nimi). Teised taimeliigid on kõigile lugejatele tuttavad..

Ülalnimetatud jahu sortidel on aga oluline hinnaerinevus. Küpsetatud rukkijahu on palju odavam kui kookosjahu.

  • Tainas võib olla kas pärm või värske.
  • Küpsetamine ilma suhkruta. Asendades seda suhkruasendajatega, tuleb arvestada, et need on tavalise suhkruga magusamad. Võite kasutada nii looduslikke asendajaid (sorbitool, ksülitool) kui ka kunstlikke (aspartaam, sahhariin).

2. tüüpi diabeetikute küpsetamine: retseptid

Diabeedi jaoks on palju küpsetamise retsepte. Soovi korral saab lugeja valida sobiva retsepti, kasutades selleks Internetti või spetsiaalset kirjandust.

Allpool on retsepti tainas, mis on oma olemuselt universaalne, kuna seda saab kasutada väga erinevate täidistega kulinaariatoodete küpsetamiseks. Retsept on lihtne, võite sellise taina küpsetada, mida nimetatakse kiirustades.

Selleks kulub üks kilogramm rukkijahu, viis supilusikatäit pärmi, umbes 0,8 liitrit vett, 30 milliliitrit taimeõli, näputäis soola.

Tainas sõtkub tavalisel viisil. Kui see osutub vedelaks, lisatakse sõtkumise ajal täiendav kogus jahu. Pärast sõtkumist kaetakse tainas salvrätikuga ja pannakse tunniks sooja kohta, nii et see sobib.

Milliseid toite saab pealistamiseks kasutada? Täidiseks võite võtta madala rasvasisaldusega kodujuustu, magustamata õunasorte, hautatud kapsast, madala rasvasisaldusega keedetud liha. Parem on mitte kasutada porgandi ja kõrvitsa täidiseid, kuna need köögiviljad sisaldavad palju suhkrut..

Järgmine retsept sobib liha, õuna ja muude täidistega rullide valmistamiseks. See võtab pool kilogrammi dieedijahu, täis klaasi keefiri, kaks supilusikatäit taimeõli, soola maitse järgi, pool teelusikatäit söögisoodat. Sõtku tainast, siis pead laskma sellel tund aega külmkapis seista.

Võite teha "magusat täidist" - õunad ja ploomid peeneks hakkida, segada, lisada natuke sidrunimahla, kaneeli ja magusainet.

Liha täitmiseks võite keeta kanarinda, peeneks hakkida, segada hakitud ploomidega, lisada lusikatäis väherasvast hapukoort, segada.

Tainas rullitakse õhukeselt, pannakse eelnevalt ettevalmistatud täidis, seejärel rullitakse. Küpsetatud ahjus 45 minutit.

Alternatiivne vaatepunkt

Viimastel aastatel on populaarsust kogunud madala süsivesikusisaldusega diabeedidieet. Mõnes põhiasendis erineb see oluliselt tavapärasest dieedist 9.

  1. Selle dieedi peamine asi on süsivesikute maksimaalne võimalik tagasilükkamine, sõltumata sellest, kas need on lihtsad või keerulised. Sellest vaatepunktist pole kahjulik mitte ainult suhkur, vaid ka kõik puuviljad ja marjad, teravili ja kondiitritooted. Igasugused süsivesikud tõstavad veresuhkrut. Pealegi võib see tõus olla ettearvamatu, mida ei saa reguleerida suhkrut alandavate ravimite või eelnevalt arvutatud süsivesikute koguse tarbimisega. Dieedi pooldajad on vastu magusainete lisamisele dieedile.
  2. Samuti eitavad madala kalorsusega toitumist. Pidev näljatunne mõjutab nende arvates närvisüsteemi negatiivselt ja viib toitumise katkemiseni. Nad usuvad, et diabeetikud võivad ilma eriliste piiranguteta süüa rasvaseid liha, juustu, kala, võid. Valgud ja rasvad süsivesikute puudumisel ei põhjusta kaalutõusu. Selline regulaarse kehalise aktiivsusega dieet võimaldab teil isegi liigsetest kilodest vabaneda.

Need on kaks suhkurtõve lähenemisviisi toitumisele. Milline neist on normaalse tervise säilitamiseks tõhusam? Sellele küsimusele on keeruline anda kindlat vastust, iga inimene peab otsustama individuaalselt. Kuid enne valiku tegemist peate konsulteerima arstiga ja uurima teavet foorumitest, kus inimesed annavad hinnangu nendele kahele dieedile.

Lisateavet artikli teema kohta leiate järgmisest videost..

Diabeetikute maitsvad suhkruvabad küpsetusretseptid

Diabeediga inimesed peavad loobuma paljudest tavapärastest naudingutest. Range dieedi järgimise vajadus ei võimalda teil magusaid kukleid nautida.

Kuid järgides mõningaid piiranguid, saavad diabeetikud end ise võrdselt maitsvate küpsetiste ja suhkruta.

Küpsetamise põhireeglid

Diabeediga patsientide jahutoitude valmistamisel on mõned piirangud:

  1. Küpsetamiseks ei tohiks kasutada nisujahu. Taignale võib lisada ainult madala kvaliteediga rukist.
  2. Jälgige rangelt glükeemilist indeksit ja jahukausides sisalduvate kalorite arvu, eriti II tüüpi diabeediga patsientide puhul.
  3. Küpseta tainas muna lisamata. See ei kehti täidise kohta..
  4. Rasvadest võite kasutada margariini, milles on vähe rasva või taimeõli.
  5. Küpsetamine on suhkruvaba. Nõu saate magustada loodusliku magusainega.
  6. Täitmiseks valige diabeetikute jaoks lubatud loendist tooted.
  7. Gsaagi väike kogus.

Millist jahu ma saan kasutada?

1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral on nisutoodete kasutamine keelatud. See sisaldab palju kiireid süsivesikuid..

Diabeetikute toodete arsenalis peaks jahu glükeemiline indeks olema mitte üle 50 ühiku.

Tooted, mille indeks on üle 70, tuleks täielikult välistada, kuna need aitavad kaasa veresuhkru kasvule. Aeg-ajalt saab kasutada täisterajahvatust..

Erinevat tüüpi jahu võib küpsetisi mitmekesistada, muutes selle maitset - amarandist annab see roogile pähklise maitse ning kookospähkel teeb kondiitritooted eriti suursugusteks.

Diabeediga saate süüa järgmistest tüüpidest:

  • täistera - GI (glükeemiline indeks) 60 ühikut;
  • tatar - 45 ühikut.;
  • Kookospähkel - 40 ühikut;
  • kaer - 40 ühikut.;
  • linaseemned - 30 ühikut.;
  • alates amarant - 50 ühikut;
  • speltanisu - 40 ühikut;
  • sojast - 45 ühikut.
  • nisu - 80 ühikut;
  • riis - 75 ühikut.;
  • mais - 75 ühikut;
  • oderist - 65 ühikut.

Diabeedihaigete jaoks kõige sobivam variant on rukis. See on üks madalaima kalorsusega liike (290 kcal.). Lisaks on rukis ohtralt A- ja B-vitamiini, kiudaineid ja mikroelemente (kaltsium, kaalium, vask)

Kaerahelbed on kaloririkkamad, kuid diabeetikutele kasulikud, kuna neil on võime puhastada keha kolesteroolisisaldust ja vähendada veresuhkru kontsentratsiooni. Kaerahelbe kasulike omaduste hulka kuulub selle positiivne mõju seedimisprotsessile ning B-vitamiini, seleeni ja magneesiumi sisaldus.

Tatarist ühtib kalorisisaldus kaerahelbedega, kuid ületab seda kasulike ainete koostises. Nii et tatar palju foolhapet ja nikotiinhapet, rauda, ​​mangaani ja tsinki. See sisaldab palju vaske ja B-vitamiini.

Amarantjahu on kaks korda parem piimast kaltsiumi osas ja tagab keha igapäevase valgukoguse. Madal kalorsus ja veresuhkru alandamise võime muudavad selle igat tüüpi diabeediga patsientide arsenalis soovitavaks tooteks.

Lubatud magusained

On üldtunnustatud seisukoht, et kõik diabeediga toidud on tingimata magustamata. See ei ole tõsi. Muidugi on patsientidel suhkru kasutamine keelatud, kuid võite selle asendada magusainega.

Taimse suhkru looduslike asendajate hulka kuuluvad lagrits ja stevia. Stevia abil saadakse maitsvaid teravilju ja jooke, saate selle küpsetamiseks lisada. Seda peetakse parimaks suhkruhaigete magustajaks. Lagritsa kasutatakse ka magustoitude magusamaks muutmiseks. Sellised asendajad on kasulikud tervetele inimestele..

Diabeetikutele on loodud isegi spetsiaalsed suhkruasendajad:

  1. Fruktoos on vees lahustuv looduslik magustaja. Peaaegu kaks korda magusam kui suhkur.
  2. Ksülitool - allikas on mais ja hakkepuit. See valge pulber on suurepärane suhkru asendaja, kuid see võib põhjustada seedehäireid. Annus päevas 15 g.
  3. Sorbitool on selge pulber, mis on valmistatud pihlakatuhkadest. Vähem magus kui suhkur, kuid üsna kõrge kalorsusega ja annus päevas ei tohiks olla suurem kui 40 g. Võib olla lahtistav toime.

Kunstlike magusainete kasutamisest on parem keelduda.

Need sisaldavad:

  1. Aspartaam ​​on suhkrust palju magusam ja sisaldab vähe kaloreid, kuid võite seda kasutada ainult pärast arstiga nõu pidamist. Aspartaami ei tohiks dieedis sisaldada kõrge vererõhu, unehäirete või Parkinsoni tõve käes kannatavate inimeste puhul..
  2. Sahhariin on kunstlik magusaine, mis kaotab kuumtöötlemise ajal oma omadused. See on keelatud maksa- ja neeruprobleemide korral. Sageli müüakse koos teiste magusainetega..
  3. Tsüklamaat on suhkrust üle 20 korra magusam. Müüakse sahhariiniga segus. Tsüklamaat võib põhjustada põiekahjustusi.

Seetõttu on parem eelistada looduslikke magusaineid, nagu stevia ja fruktoos..

Maitsvad retseptid

Kui olete otsustanud jahu ja magusaine tüübi üle, võite hakata küpsetama ohutuid ja maitsvaid küpsetisi. Seal on palju madala kalorsusega retsepte, mis ei võta palju aega ja mitmekesistavad diabeetikute tavalist menüüd.

Tassikoogid

Dieedi pidamisel ei ole absoluutselt vaja keelduda maitsvatest ja õrnadest koogikestest:

  1. Õrnad koogikesed. Teil on vaja: muna, neljas osa pakki margariini, 5 supilusikatäit rukkijahu, stevia, kustutatud sidrunikooriga, võite olla natuke rosinaid. Ühendage homogeenne mass rasv, muna, stevia ja koor. Järk-järgult lisage rosinaid ja jahu. Segage uuesti ja jagage tainas taimeõliga määritud vormidesse. Pange pooleks tunniks 200 ° C-ni eelkuumutatud ahju.
  2. Muffinid kakao lisamisega. Vajalik: umbes klaas lõssi, 100 g looduslikku jogurtit, paar muna, magusaine, 4 supilusikatäit rukkijahu, 2 supilusikatäit. supilusikatäit kakaopulbrit, 0,5 tl soodat. Jahvata munad jogurtiga, vala sisse soojendatud piim ja vala magusaine sisse. Segage sooda ja ülejäänud koostisosad. Jaotage vormi järgi ja küpsetage 35–45 minutit (vt fotot).

Pirukas

Piruka küpsetamiseks valmistades tuleks hoolikalt läbi mõelda täidise võimalused..

Ohutuks küpsetamiseks on hea kasutada:

  • magustamata õunad;
  • tsitruseline;
  • marjad, ploomid ja kiivid;
  • kooritud juust;
  • munad sibulate roheliste sulgedega;
  • praetud seened;
  • Kanaliha;
  • sojajuust.

Banaanid, värsked ja kuivatatud viinamarjad, magusad pirnid ei sobi täitmiseks.

Nüüd saate küpsetada:

  1. Pirukas mustikatega. Te vajate: 180 g rukkijahu, pakk madala rasvasisaldusega kodujuustu, natuke rohkem kui pool pakki margariini, natuke soola, pähkleid. Täidis: 500 g mustikat, 50 g purustatud pähkleid, umbes klaas naturaalset jogurtit, muna, magusaine, kaneel. Kombineerige kuivad koostisosad kodujuustuga, lisage pehmendatud margariin. Segage ja jahutage 40 minutit.Hõõruge muna jogurti, näputäis kaneeli, magusaine ja pähklitega. Rulli tainas ringist välja, voldi pooleks ja rulli vormi suurusest suuremasse koogivormi. Levitage kook sellele õrnalt, seejärel marjad ja valage munade ja jogurti segu. Küpseta 25 minutit. Puista peale pähklid.
  2. Pirukas apelsiniga. Selleks kulub: üks suur apelsin, muna, peotäis purustatud mandleid, magusaine, kaneel, näputäis sidrunikoort. Keeda apelsini umbes 20 minutit. Pärast jahutamist vabastage kividest ja muutke kartulipüreeks. Jahvata muna mandlite ja koorega. Lisage apelsinipüree ja segage. Jaotage vormidesse ja küpsetage 180 ° C juures pool tundi.
  3. Pirukas õunatäidisega. Te vajate: rukkijahu 400 g, magusainet, 3 spl. supilusikatäit taimeõli, muna. Täidis: õunad, muna, pool pakki võid, magusaine, 100 ml piima, peotäis mandleid, art. lusikatäis tärklist, kaneeli, sidrunimahla. Jahvatage muna taimeõli, magusainega ja segage jahu. Hoidke tainast 1,5 tundi jahedas kohas. Seejärel rulli lahti ja pane vormi. Küpseta 20 minutit. Jahvata või magusaine ja munaga. Lisage pähkleid ja tärklist, lisage mahl. Segage ja lisage piim. Segage uuesti korralikult läbi ja pange valmis kook peale. Korraldage peal õunaviilud, puistake kaneeli ja küpsetage veel 30 minutit.

Puuviljarull

Rulli saab valmistada puuvilja-, kodujuustutäidisega või kanarindadega suupistetega.

Te vajate: rasvavaba keefirit 250 ml, 500 g rukkijahu, margariini pool pakki, soodat, natuke soola.

1 täitmisvõimalus: hautatud õunte ja ploomide püree, lisage magusaine, näputäis kaneeli.

2 täitmisvõimalust: hakkige keedetud kanarind peeneks ja segage purustatud pähklite ja purustatud ploomidega. Lisage paar supilusikatäit rasvata looduslikku jogurtit.

Jahvatage margariin keefiriga, valage kuivained ja sõtke tainas läbi. Jahutage see ja rullige see kihiks. Kana täitmiseks peaks kiht olema paksem. Määri valitud täidis vastavalt katsele ja rulli rulli. Ahi 40-50 minutit. Selgub ilus ja õrn rull (vaata fotot)

Küpsised

Küpsistest ei ole vaja keelduda.

Diabeetikute jaoks on tõepoolest palju maitsvaid ja tervislikke retsepte:

  1. Kaerahelbe küpsised. Te vajate: rukkijahu 180 g, kaerahelbeid 400 g, soodat, muna, magusainet, pool pakki margariini, paar spl. supilusikatäis piima, purustatud pähklid. Jahvata muna rasvaga, lisa magusaine, sooda ja muud koostisosad. Sõtke paks tainas. Jaga tükkideks ja anna neile ümmarguse küpsise kuju. Küpseta 20-30 minutit 180 C juures.
  2. Rukki küpsised. Te vajate: 500 g rukkijahu, magusainet, kahte muna, paar lusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort, 50 g võid või margariini, soodat, näputäis soola, vürtse. Jahvatage munad rasva, munade ja magusainega. Segage sool hapukoore ja vürtsidega. Vala sisse jahu ja sõtku paks tainas. Laske tal pool tundi puhata ja rullige see kihiks. Lõika viigistatud küpsised, määri pealt munaga ja küpseta kuni keedetud. Selle testiga valmistatakse suurepärased koogikihid.

Tiramisu

Isegi selline kuulus magustoit nagu tiramisu võib lauale ilmuda.

Te vajate: kreekerid, magusainet, Philadelphia toorjuustu (võite võtta Mascarpone'i), madala rasvasisaldusega kodujuustu, 10% koort, vanilli.

Kodujuustu ja koorega segatud toorjuust, lisage magusaine ja vanilje. Leotage kreekerid magustamata mustas tees ja levitage nõudele. Laota peale juustukreem. Siis jälle üks kiht küpsiseid. Kihtide arv vastavalt soovile. Valmis magustoit jahtuma.

Porgandipuding »Ingver»

Te vajate: muna, 500 g porgandeid, art. lusikas taimeõli, 70 g rasvavaba kodujuustu, paar lusikatäit hapukoort, 4 spl. supilusikatäis piima, magusaine, riivitud ingver, vürtsid.

Leota peeneks räbal porgandid vees ja pigista korralikult läbi. Hauta või ja piimaga 15 minutit. Eraldage valk munakollast ja peksutage magusainega. Jahvata kodujuust munakollasega. Ühendage kõik porgandiga. Jaotage mass määritud ja puistatud vormide vahel. Ahi 30–40 minutit.

Tatar- ja rukkijahust pannkoogid ja pannkoogid

Tervislikust tatra- või rukkijahust saab küpsetada õhukesi roosilisi pannkooke:

  1. Rukkipannkoogid marjadega. Te vajate: 100 g kodujuustu, 200 g jahu, muna, taimeõli, paar lusikatäit, soola ja sooda, steviat, mustikaid või musti sõstraid. Stevia valatakse keeva veega ja hoidke 30 minutit. Jahvata muna kodujuustuga ja lisa stevia vedelik. Lisage jahu, sooda ja sool. Segage ja lisage õli. Viimasena lisa marjad. Sega korralikult läbi ja küpseta ilma panni rasvaineta.
  2. Tatar-pannkoogid. Vajalik: 180 g tatrajahu, 100 ml vett, äädika abil kustutatud sooda, 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Valmistage tainas koostisosadest ja laske 30 minutit soojas kohas puhata. Küpseta ilma panni määrimata. Serveeri valades mett.

Charlotte'i diabeedivideo retsept:

Diabeetiline juhend

Peame nautima küpsetamist vastavalt teatud reeglitele:

  1. Ärge küpseta korraga suures koguses küpsetisi. Parem on küpsetada portsjonikook, mitte terve küpsetusplaat.
  2. Pirukaid ja küpsiseid saate endale lubada mitte rohkem kui kaks korda nädalas ning ärge sööge neid iga päev.
  3. Parem on piirduda ühe koogitükiga ja ülejäänud kohtlemist pereliikmetega.
  4. Mõõtke veresuhkru kontsentratsiooni enne küpsetamise söömist ja poole tunni pärast.

II tüüpi diabeedi toitumispõhimõtted dr Malysheva videolõigul:

Mis tahes tüüpi diabeet ei ole põhjus originaalsete roogade keeldumiseks. Saate alati valida küpsetusretsepti, mis ei kahjusta ja näeb isegi pidulikul laual korralik välja.

Kuid hoolimata ohutusest ja suurest valikust ärge jahutoodetega tegelema. Küpsetiste liigtarbimine võib tervist kahjustada.

Magus ja kahjutu: magustoidu retseptid

Suhkurtõbi hõlmab suhkru tagasilükkamist ja seega enamikku maiustustest, mida müüakse maiustuste osakondades. Kuid see pole sugugi põhjus hõrgutistest keeldumiseks - maitsvaid dieetmagustoite saate ise valmistada. 14. novembril tähistatava ülemaailmse diabeedipäeva eelõhtul rääkis RIAMO korrespondent toitumisspetsialistiga ja uuris, milliseid retsepte saab teie köögis rakendada.

Šokolaadikook

Maitsvat maiust saavad nautida kõik pereliikmed ja see on diabeetikutele ohutu. Testi magususe annab stevia, mis on looduslik suhkruasendaja. JSC Venemaa Raudtee NUZ NCC dieedipidaja Anna Basova märgib, et stevia energiaväärtus on peaaegu null. Kuid kogu retsept nõuab neli grammi steviosiidi ja päevane kogus on kaks grammi. Nii et ärge minge minema ja sirutage rõõmu.

Vajalik: 150 gr. kaerajahu, 100 gr. kakaopulber (ilma suhkru ja magusaineteta), 2 muna, 60 ml madala rasvasisaldusega piima, 4 grammi steviosiidi, 1 spl taimeõli, kott küpsetuspulbrit.

Me segame kõik kuivad ja lahti, segame, et saada homogeenne mass. Vahusta munad eraldi, lisa piim ja või. Valage saadud vedelik kuiva segu ja sõtke, seejärel valage vormidesse. On oluline, et umbes kolmandik ruumist jääks vormi, vastasel juhul jooksevad koogikesed ära. Küpseta mikrolaine maksimaalsel võimsusel 2–4 minutit.

Kõrvitsa kohupiimakook

Kook ei vaja küpsetamist ja on õrna suflee tekstuuriga. Retsepti ilu seisneb madala rasvasisaldusega jogurti kasutamises, mida toitumisspetsialist soovitab hapukoore asendada. See sisaldab ka pähkleid. Need on kasulikud, kuid sisaldavad palju kaloreid, nii et te ei tohiks end sellest eemale hoida.

Vajalik: 3 supilusikatäit kaerahelbeid, 20 gr. pähklid, 2 spl looduslikku jogurtit (võib asendada jogurtiga), 1 spl mett.

Souffle jaoks - 150 gr. kõrvitsapüree, 150 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust, 100 gr. jogurt, klaas piima, 10 gr. želatiin, 1 spl mett, vaniljekott.

Segage ja tükeldage teravili ja pähklid, lisage jogurt ja mesi. Sega läbi ja saad koogi aluse. On vaja asetada see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ühtlase kihina ja panna mitmeks tunniks külmkappi, nii et mass külmub. Vahepeal valmistatakse souffle.

Leota želatiin piimas, sega kõrvits kodujuustu, jogurti ja meega. Lisage kott vanilliini, segage. Kuumutage piim želatiiniga ja oodake, kuni graanulid hajuvad. Saadud kuum vedelik valage sufleesegu ja segage. Mis juhtus, valage ettevaatlikult alusele ja asetage külmkappi, kuni suflee täielikult tahkub.

Pirukas kodujuustu ja marjatäidisega

Toitumisspetsialist märgib kodujuustu eeliseid, eriti madala või madala rasvasisaldusega. Saate seda kasutada piisavalt suures koguses, nii et maitsev täidis ei kahjusta. Marjad ja looduslikud vürtsid lisavad küpsetistele erilise aroomi..

Vajalik: 180 gr. kodujuust, 70 gr. kaerahelbed, 10 gr. kliid, vanill, stevia või magusaine maitse järgi. Täidise jaoks vajate 350 gr. kodujuust, üks muna, 300 gr. marjad, vanilliin, magusaine.

Esmalt peate taignast valmistama pirukapõhja. Selleks segage kodujuust, kaerahelbed, kliid ja vanill, valage suhkruasendaja. Võite jahvatada kõik segistis, kuid ärge laske end ära ja ärge muutke koostisosi jahuks.

Me paneme massi silikoonvormi. Kui kleepuvat katet pole, katke vorm eelnevalt pärgamendiga. Moodustame proovikorvi lähedale ilusa serva ja seame 10 minutiks 180 ° С eelsoojendatud ahju.

Täidise jaoks klopi kodujuust, muna ja pitsatud marjad, lisa vanill ja magusaine. Kui marjad on värsked, mitte külmunud, on kõige parem lisada need täidisele tervikuna ilma segistis tükeldamata. Levita täidis vormis pruunistunud tainaga ja küpseta pool tundi. Võite valmis kooki kaunistada piparmündilehtedega või puista kaneeliga.

Õunajuust

See retsept on kalorsem kui eelmised, see sisaldab kokku 1,2 leivaühikut (XE). Kuid üldiselt sobib strudel diabeetikutele, kui te seda korraga ei söö. Lõhnavad õunad ja sidrunikoor muudavad retsepti teie lemmikuks.

Vajalik: kaks suurt õuna, 1 tl kaneeli, 50 gr. sorbitool või splenda, 1 tl sidrunikoort, poole sidruni mahl, 45 gr. margariin, 20 g jahvatatud kreeka pähkleid, viis kihti filotaignast.

Eemaldage õuntelt koor, lõigake südamik ja lõigake viiludeks. Sulata supilusikatäis margariini, lisa õunad, puista kaneeli ja magusainega, vala sidrunikoor ja pigista mahl. Prae 10-15 minutit, õunaviilud peaksid muutuma pehmemaks. Niipea kui mahl hakkab paksenema, eemaldage kastrul tulelt ja laske jahedas jahtuda.

Sulatage järelejäänud margariin ja määrige taigen sellega - see võib olla poest või valmistada iseseisvalt. Piserdage tainas kreeka pähklitega mõlemalt poolt. Kihi rahulikuks ümberpööramiseks ja mitte kahjustamiseks rulli see puhtale rätikule, millest tainast on kerge eemaldada.

Seejärel levitame täidise, jättes servadele varude jaoks 2 cm tainast. Me rullime struudel rätikuga või silikoonmati abil. Piserdage pealmine pähklitega ja saatke ahju. Küpseta kuni kuldpruunini.

Küpsetatud ingveri pirnid

Toitumisspetsialist soovitab suhkrut sisaldavatele maiustustele alternatiivina süüa küpsetatud puuvilju. Tervislikku ja vitamiinimagustoitu saab valmistada näiteks pirnidest. Ingver ja marmelaad lisavad magustoidule rafineeritud rikkaliku maitse.

Nõutav: 4 kõvade sortide pirni. 15 gr jahvatatud ingver, 1 spl suhkruta marmelaadi.

Minu pirnid ja lõika pooleks. Eemaldame südamiku ja saba, keskel teeme sälgu, et saada täitepaat. Me segame ingveri ja marmelaadi, jagage kaheksaks osaks ja pange pirnipaatidesse. Piserdage pooled veega sidrunimahla lisamisega, nii et puuviljad ei põle. Pange pirnid koos täidisega pärgamendile alla ja saatke ahju kuni kuldpruunini.

Dietoloogi üldised soovitused

Dieetmagustoite tarbitakse kõige paremini väikestes kogustes ja pärast madala glükeemilise indeksiga pearoa võtmist, tühja kõhuga veresuhkru kontrolli all ja kaks tundi pärast söömist.

I tüüpi suhkurtõvega patsientide jaoks on vaja iga toidukorra jaoks kasutada spetsiaalset filtrit leivaühikute jaoks ja võtta arvesse arsti valitud insuliiniühikuid. Peaasi, et joomise ajal mõõdetakse.

Paljudes retseptides võib võid asendada õunakastmega, muna banaaniga ja hapukoore loodusliku jogurtiga.

Kodus tarretise valmistamiseks sobib mahla asemel mahl või kompott marjadest, puuviljadest, kuivatatud puuviljadest ilma suhkruta. Suhkru asemel kasutage paar tilka steviaekstrakti.

Diabeetikute küpsetamise retseptid

Üldtuntud fakt: suhkurtõbi (DM) nõuab dieeti. Paljud tooted on keelatud. Sellesse loetellu kuuluvad kõrge glükeemilise indeksi tõttu premium-jahust tooted. Kuid ärge kaotage südant: diabeetikutele mõeldud küpsetamine, mis on valmistatud spetsiaalsete retseptide järgi, on lubatud.

Kuidas suhkruhaigetele jahu tooteid valmistada

Esimese ja teise tüübi diabeetikutele pirukate ja maiustuste valmistamisele eelnevad järgmised tingimused:

  • madalama kvaliteediga rukki täistera kasutamine;
  • munade puudumine katses (nõue ei kehti täidise kohta);
  • erand või kohta (selle asemel - madala rasvasisaldusega margariin);
  • valmistada suhkruvaeseid suhkruvaeseid kondiitritooteid looduslike magusainetega;
  • hakkliha köögiviljad või puuviljad lubatud toodetest;
  • diabeetikute pirukas peaks olema väike ja vastama ühele leivaühikule (XE).

Tsvetaevsky pirukas

2. tüüpi diabeetikutele sobib Tsvetaevo pirukas.

  • 1,5 tassi täistera rukkijahu;
  • 10% hapukoor - 120ml;
  • 150 gr. madala rasvasisaldusega margariin;
  • 0,5 tl soodat;
  • 15 gr äädikas (1 spl. l.);
  • 1 kg õunu.
  • klaas hapukoort, mille rasvasisaldus on 10%, ja fruktoosi;
  • 1 kana muna;
  • 60g jahu (kaks supilusikatäit).

Kuidas süüa teha.
Sõtku tainas süvistatud kaussi. Segage hapukoor sulatatud margariiniga, pange söögisooda välja lauaäädikaga. Lisage jahu. Määri margariini abil küpsetusmatt, vala tainas välja, pane peale hapukad õunad, kooritud nahalt ja seemned ning lõika viiludeks. Segage koorekomponendid, pekske veidi, katke need õuntega. Koogi küpsetamise temperatuur on 180ºС, aeg 45-50 minutit. See peaks osutuma, nagu fotol.

Kaerahelbe küpsised

Selline magustoit on II tüüpi diabeedi kondiitritooted, mille retseptid on muutumatud. Selle keetmine pole keeruline.

  • madala rasvasisaldusega margariin - 40 gr.
  • klaas kaerajahu;
  • 30 ml puhast joogivett (2 supilusikatäit);
  • fruktoos - 1 spl. l.;

Kuidas süüa teha.
Jahutage margariini. Seejärel lisage sellele kaerahelbed. Seejärel valatakse segule fruktoos ja valatakse valmistatud vesi. Hõõru saadud mass lusikaga läbi. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga (või määri õliga).

Pange tainas lusikaga, jagades selle 15 väikeseks osaks. Küpsetusaeg - 20 minutit. Laske valmis küpsisel jahtuda, seejärel serveerige..

Pirukas apelsinidega

Pirukaretsepte 1. ja 2. tüüpi diabeediga patsientide jaoks on palju. Tooge näide.

Kuumuta ahi temperatuurini 180ºС. Keeda 1 apelsin 20 minutit. Seejärel võtke see välja, jahutage ja lõigake see nii, et saaksite luudest kergesti välja tulla. Pärast seemnete ekstraheerimist jahvatage puuviljad segistis (koos koorega).

Kui eelnevad tingimused on täidetud, võtke 1 kana muna ja pekske seda 30 g-ga. sorbitool, segage saadud mass sidrunimahla ja kahe teelusikatäie zestiga. Lisage segule 100 gr. jahvatatud mandlid ja ettevalmistatud apelsin, seejärel pange see vormi ja saatke see eelkuumutatud ahjuga. Küpseta 40 minutit.

  • 200 gr. jahu;
  • 500 ml puuviljamahla (apelsini või õuna);
  • 500 gr. mass pähkleid, kuivatatud aprikoose, ploome, rosinaid, suhkrustatud puuvilju;
  • 10 gr. küpsetuspulber (2 teelusikatäit);
  • tuhksuhkur - valikuline.

Kokkamine
Pange pähklite-puuviljade segu sügavasse klaasi või keraamilisse nõusse ja valage mahl 13-14 tundi. Seejärel lisage küpsetuspulber. Jahu tutvustatakse viimati. Segage saadud mass põhjalikult. Määri küpsetusnõud taimeõliga ja puista üle mannaga ning pane siis sinna tükk kooki. Küpsetusaeg - 30–40 minutit temperatuuril 185ºС – 190ºС. Kaunista valmistoode suhkrustatud puuviljadega ja puista üle tuhksuhkruga.

Porgandikook

Veel üks näide suhkruhaigetele mõeldud fotoga retseptidest on porgandikook. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • kooritud porgandid - 280-300 gr.;
  • kreeka pähklid -180-200 gr;
  • rukkijahu - 45-50 gr.;
  • fruktoos - 145-150 gr.;
  • rukki purustatud kreekerid - 45-50 gr.;
  • 4 kana muna;
  • üks teelusikatäis puuvilju ja söögisoodat mahl;
  • kaneel, nelk ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha.
Koorige, peske ja riivige porgandid väikeste aukudega riiviga. Segage jahu hakitud pähklite, kreekeritega, lisage sooda ja sool. Munades eraldage valgud. Seejärel segage munakollased фрук-osa fruktoosi, marjamahla, nelgi ja kaneeliga, vahustades kuni vaht.

Järgmisena valmistatakse kuiv segu, valmistatakse ette, siis - hakitud porgandid. Segage kõik hoolikalt. Vahusta valged kuni kohevaks ja ühenda taignaga. Määrige küpsetusplaat margariiniga, seejärel valage saadud tainas. Küpseta temperatuuril 180ºС. Valmisolek kontrollida hambaorkuga.

Diabeetilise küpsetamise retsept: suhkruvaba diabeetiline tainas

Vaatamata keelule on lubatud 2. tüüpi diabeetikute kondiitritooted, mille retseptid aitavad valmistada maitsvaid küpsiseid, rulle, muffineid, muffineid ja muid maiuspalasid.

Mis tahes tüüpi suhkruhaigust iseloomustab glükoosisisalduse suurenemine, seetõttu on dieediteraapia aluseks madala glükeemilise indeksiga toitude kasutamine, samuti rasvaste ja praetud toitude väljajätmine dieedist. Mida saab II tüüpi diabeedi testist ette valmistada, räägime edasi.

Kokanduse näpunäited

Spetsiaalne toitumine ja II tüüpi diabeedi füüsiline aktiivsus võivad hoida suhkru normis.

Suhkurtõvele omaste tüsistuste vältimiseks on soovitatav regulaarselt läbi vaadata ja järgida kõiki endokrinoloogi soovitusi.

Jahu toodete valmistamine ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, peate järgima mitmeid soovitusi:

  1. Keelduge nisujahust. Selle asendamiseks kasutage rukki- või tatrajahu, millel on madal glükeemiline indeks.
  2. Diabeedi jaoks küpsetamine valmistatakse väikestes kogustes, et mitte tekitada kiusatust kõike korraga süüa.
  3. Ärge kasutage taigna valmistamiseks kana muna. Kui munadest on võimatu keelduda, tasub nende arv viia miinimumini. Täidisena kasutatakse keedetud mune.
  4. Küpsetamisel on vaja suhkur asendada fruktoosi, sorbitooli, vahtrasiirupi, steviaga.
  5. Kontrollige rangelt tassi kalorisisaldust ja tarbitud kiirete süsivesikute kogust..
  6. Parem on või asendada madala rasvasisaldusega margariini või taimeõliga.
  7. Valige küpsetamiseks mitterasvane täidis. Need võivad olla diabeet, puuviljad, marjad, madala rasvasisaldusega kodujuust, liha või köögiviljad.

Neid reegleid järgides saate diabeetikutele süüa maitsvaid suhkruvabu küpsetisi. Peaasi, et te ei pea muretsema glükeemia taseme pärast: see jääb normaalseks.

Tatar retseptid

Tatarjahu on A-vitamiini, B-, C-, PP-, tsingi, vase, mangaani ja kiudainete allikas..

Kui kasutate tatrajahust küpsetisi, saate parandada ajutegevust, vereringet, tagada kesknärvisüsteemi normaalne toimimine, vältida aneemiat, reumatismi, ateroskleroosi ja artriiti.

Tatarküpsised on diabeetikutele tõeline maiuspala. See on maitsev ja lihtne toiduvalmistamise retsept. Vajadus osta:

  • kuupäevad - 5-6 tükki;
  • tatrajahu - 200 g;
  • rasvavaba piim - 2 klaasi;
  • päevalilleõli - 2 spl. l.;
  • kakaopulber - 4 tl;
  • sooda - ½ tl.

Soda, kakao ja tatrajahu segatakse hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Kuupäeva puuviljad jahvatatakse segistis, valades järk-järgult piima ja seejärel lisage päevalilleõli. Märjad pallid moodustavad taignast pallid. Röstimispann kaetakse pärgamendipaberiga ja ahi kuumutatakse temperatuurini 190 ° C. 15 minuti pärast on diabeediküpsis valmis. See on suurepärane võimalus suhkruvabade maiustuste jaoks nii täiskasvanutele kui ka väikestele lastele..

Dieedi kuklid hommikusöögiks. Selline küpsetamine sobib igat tüüpi diabeedi korral. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kuivpärm - 10 g;
  • tatrajahu - 250 g;
  • suhkruasendaja (fruktoos, stevia) - 2 tl;
  • rasvavaba keefir - ½ liitrit;
  • sool maitse järgi.

Pool osa keefirist kuumutatakse põhjalikult. Mahutis valatakse tatrajahu, selles tehakse väike auk ja lisatakse pärm, sool ja kuumutatud keefir. Nõud kaetakse rätiku või kaanega ja jäetakse 20-25 minutiks seisma.

Seejärel lisage taignale teine ​​osa keefirist. Kõik koostisosad segatakse hoolikalt ja lastakse umbes 60 minutit tõmmata. Saadud massist peaks piisama 8-10 kuklit. Ahi kuumutatakse temperatuurini 220 ° C, tooted määritakse veega ja jäetakse 30 minutiks küpsema. Keefir küpsetamine on valmis!

Küpsetatud rukkijahu retseptid

2. tüüpi diabeetikute jaoks küpsetamine on eriti kasulik ja vajalik, kuna see sisaldab A-, B- ja E-vitamiine, mineraale (magneesium, naatrium, fosfor, raud, kaalium).

Lisaks sisaldab küpsetamine väärtuslikke aminohappeid (niatsiin, lüsiin).

Allpool on toodud suhkruhaigete küpsetusretseptid, mis ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi ja palju aega.

Kook õunte ja pirnidega. Nõu saab suurepärase kaunistuse pidulikul laual. Järgmised koostisosad tuleb osta:

  • kreeka pähklid - 200 g;
  • piim - 5 spl. lusikad;
  • rohelised õunad - ½ kg;
  • pirnid - ½ kg;
  • taimeõli - 5-6 spl. l.;
  • rukkijahu - 150 g;
  • suhkruasendaja küpsetamisel - 1-2 tl;
  • munad - 3 tükki;
  • koor - 5 spl. l.;
  • kaneel, sool maitse järgi.

Suhkruvaba biskviidi valmistamiseks pekske jahu, munad ja magusaine. Sool, piim ja koor segavad massi aeglaselt. Kõik koostisosad segatakse ühtlaseks..

Küpsetusplaat on õlitatud või kaetud pärgamendipaberiga. Sellesse valatakse pool tainast, seejärel pannakse välja pirniviilud, õunad ja valatakse teise poole sisse. Nad panid suhkruta biskviidi 40 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju.

Marjadega pannkoogid on suhkruhaigele maitsev maiuspala. Magusate dieetpannkookide valmistamiseks peate valmistama:

  • rukkijahu - 1 tass;
  • muna - 1 tükk;
  • taimeõli - 2-3 spl. l.;
  • sooda - ½ tl;
  • kuiv kodujuust - 100 g;
  • fruktoos, sool - maitse järgi.

Ühes konteineris segatakse jahu ja leotatud sooda, teises - muna ja kodujuust. Parem on süüa pannkooke täidisega, milleks nad kasutavad punaseid või musti sõstraid. Need marjad sisaldavad 1. ja 2. tüüpi diabeetikute jaoks vajalikke toitaineid. Lõpus valage taimeõli, et roog ei rikneks. Marjatäidist saab lisada enne või pärast pannkookide valmistamist..

Tassikoogid diabeetikutele. Nõu küpsetamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

  • rukkitainas - 2 spl. l.;
  • margariin - 50 g;
  • muna - 1 tükk;
  • suhkruasendaja - 2 tl;
  • rosinad, sidrunikoor - maitse järgi.

Segage mikseri abil madala rasvasisaldusega margariini ja muna. Massile lisatakse magusaine, kaks supilusikatäit jahu, aurutatud rosinad ja sidrunikoor. Kõik segatakse ühtlaseks. Saadud segus segatakse osa jahu ja eemaldatakse tükid, segades hoolikalt.

Saadud tainas valatakse vormidesse. Ahi kuumutatakse temperatuurini 200 ° C, roog jäetakse 30 minutiks küpsema. Kui koogikesed on valmis, võib neid määrida meega või kaunistada puuviljade, marjadega.

Diabeedihaigete jaoks on parem küpsetada teed ilma suhkruta.

Muud dieedi küpsetamise retseptid

2. tüüpi diabeetikute jaoks on olemas suur arv küpsetamisretsepte, mis ei põhjusta glükoositaseme kõikumist..

Seda küpsetamist soovitatakse diabeetikutele pidevaks kasutamiseks..

Erinevat tüüpi küpsetiste kasutamine võimaldab menüüd mitmekesistada kõrge suhkrusisaldusega.

Kodune porgandipuding. Sellise originaalse roogi valmistamiseks on sellised tooted kasulikud:

  • suured porgandid - 3 tükki;
  • hapukoor - 2 spl. l.;
  • sorbitool - 1 tl;
  • muna - 1 tükk;
  • taimeõli - 1 spl. l.;
  • piim - 3 spl. l.;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g;
  • riivitud ingver - näputäis;
  • köömen, koriander, köömen - 1 tl..

Kooritud porgandid tuleb riivida. Sellele valatakse vesi ja jäetakse mõneks ajaks leotama. Riivitud porgandid pigistatakse liigsest vedelikust marli abil. Seejärel lisage piim, või ja hautage madalal kuumusel umbes 10 minutit.

Munakollane hõõrutakse kodujuustuga ja magusaine valguga. Seejärel segatakse kõik ja lisatakse porgandid. Vormid kõigepealt õlitatakse ja piserdatakse vürtsidega. Nad levisid segu. Eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200 ° C pange vormid ja küpsetage 30 minutit. Kuna roog on valmis, on lubatud seda valada jogurti, mee või vahtrasiirupiga.

Õunarullid on maitsev ja tervislik lauakaunistus. Ilma suhkruta magusa roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

  • rukkijahu - 400 g;
  • õunad - 5 tükki;
  • ploomid - 5 tükki;
  • fruktoos - 1 spl. l.;
  • margariin - ½ pakk;
  • leotatud sooda - ½ tl;
  • keefir - 1 tass;
  • kaneel, sool - näputäis.

Sõtku tainast tavaline mass ja pane mõneks ajaks külmkappi. Täidise valmistamiseks purustatakse õunad, ploomid, lisades magusainet ja näputäis kaneeli. Rulli tainas õhukeselt lahti, aja täidis laiali ja pane 45 minutiks eelkuumutatud ahju. Samuti võite ravida ennast lihapudruga näiteks kana rinnast, ploomidest ja hakitud pähklitest..

Dieet on diabeedi ravis üks olulisemaid komponente. Kuid kui soovite tõesti maiustusi - see ei ole oluline. Dieetküpsetamine asendab muffini, mis on kahjulik II tüüpi diabeediga patsientidele. Komponente on palju, kui suhkrut asendavad - stevia, fruktoos, sorbitool jne - kõrgema kvaliteediga jahu asemel kasutatakse madalamat klassi jahu, mis on kasulikum „magusa haigusega“ patsientidele, kuna need ei põhjusta hüperglükeemia teket. Veebist leiate lihtsaid ja kiireid rukki- või tatariroogade retsepte.

Tervislike diabeetiliste kookide retseptid on esitatud selle artikli videos..

Loe Diabeedi Riskifaktorid